Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum

środa, 05 lutego 2014

Sernik kawowy

Ciemny sernik kawowy. Idealny! Gładki, lekko mazisty, cięższy od tradycyjnych serników przez dodatek gorzkiej czekolady. Na tradycyjnym ciasteczkowym spodzie. Przepis idealnie się wpasował w dni, kiedy byliśmy na czekoladowym 'głodzie'.. ;-).

Składniki na spód:

  • 180 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive
  • 60 g masła, roztopionego

Ciastka i masło wrzucić do malaksera i zmiksować na jednolitą masę o konsystencji mokrego piasku.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy i schłodzić przez pół godziny w lodówce.

Składniki:

  • 750 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 250 g serka mascarpone
  • 4 jajka
  • 1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 200 g gorzkiej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 4 łyżki kawy rozpuszczalnej (w postaci proszku)
  • 1 łyżka likieru kawowego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

W misie miksera umieścić twaróg, mascarpone, jajka, cukier, mąkę pszenną i zmiksować tylko do połączenia się składników. Nie dłużej, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej. Dodać 4 łyżki kawy i likier kawowy, zmiksować do połączenia. Na sam koniec dodać roztopioną i lekko przestudzoną czekoladę, zmiksować do połączenia. 

Piec w temperaturze 150ºC przez około 45 - 60 minut. Powierzchnia sernika powinna być ścięta i lekko sprężysta przy dotyku patyczkiem. Przestudzić w stygnącym piekarniku.

Schłodzić przez noc w lodówce. 

Podawać z domowym sosem karmelowym.

Smacznego :-).

  Oceń: 
Ocena: 8.2  (liczba głosów: 10)
Zobacz także:
Mini-serniczki z owocami
Mini-serniczki z owocami
Niebiański sernik
Niebiański sernik
Sernik z ciasteczkami Oreo
Sernik z ciasteczkami Oreo
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (140)
Gość: HK6FD9
dzisiaj, 12:12 odpowiedz
Witam. Mam pytanie odnośnie kawy. Czy dodajemy 4 łyżki czy łyżeczki??
14.12.2014 12:18 odpowiedz
A gdyby ciemną czekoladę zastąpić białą, a zamiast kawy dodać ekstraktu z wanilii? Uda się??
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2014 00:15 odpowiedz
Tak, trzeba wtedy zmniejszyć ilość cukru.
15.12.2014 09:50 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Zrobię na Święta :-)
13.12.2014 21:04 odpowiedz
Rewelacyjny. Ja po prostu co chwilę robię coś z Pani bloga i wszystko mi się udaje i wszystko jest fantastyczne! Z chęcią dodałabym zdjęcie jak córa pałaszuje spory kawałek, ale nie wiem jak to zrobić... :(
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2014 21:09 odpowiedz
Trzeba zalogować się na blogu/założyć konto, w prawej szpalcie na górze.
wgroszki  (zobacz profil)
09.12.2014 20:31 odpowiedz
czy sos karmelowy jest niezbędny ? chciałabym go pominąc .
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2014 21:29 odpowiedz
Nie jest konieczny.
Gość: EdytaK
08.12.2014 11:12 odpowiedz
Niebo w gębie!!!!!! Najlepszy sernik jaki jadłam!! Nawet nie zdążyłam zrobić zdjęcia. Zdecydowanie do powtórki, i to nie jeden raz!
Dziękuję za przepis :-))
Gość: izabela420
14.11.2014 10:57 odpowiedz
witam ,mozna ten przepis wykorzystac do mini serniczków? jesli tak to ile ich moze wyjść?
Dorota, Moje Wypieki
14.11.2014 12:54 odpowiedz
Można, otrzymamy około 12 sztuk.
18.10.2014 09:08 odpowiedz
Witam. :-)
Czy można zamiast zwykłej kawy rozpuszczalnej dodać mieszankę 2w1 lub 3w1? Nie mam w domu rozpuszczalnej, a nie kupię specjalnie słoika, bo nie wykorzystam...
Czytałam też, że ewentualnie nada się rozpuszczalna - mam Caro, będzie ok? Czy sernik nie straci na smaku z powodu tej zamiany? Która opcja lepsza?
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2014 11:40 odpowiedz
Wykorzystałabym kawę rozpuszczalną.
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2014 11:40 odpowiedz
Mam na myśli Caro :-).
19.10.2014 11:50 odpowiedz
Bardzo dziękuję. ;-) Dam znać, co z tego wyszło.
31.10.2014 22:14 odpowiedz
Ciasto przepyszne! Na stałe zagości w moich ulubionych przepisach. Goście zachwyceni, a sernik wyszedł równy jak blat i szybko zniknął ze stołu.
I moim zdaniem (wbrew innym opiniom) smak kawy jest bardzo wyczuwalny - i o to właśnie chodzi! Z Caro wyszło super!
Olcia 601  (zobacz profil)
15.09.2014 08:38 odpowiedz
Ile można przechowywać ten sernik?
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2014 22:39 odpowiedz
Do 5 dni, w lodówce. Chronić przed zapachami z lodówki :).
Olcia 601  (zobacz profil)
16.09.2014 18:10 odpowiedz
Dzięki :)
ivona00  (zobacz profil)
01.09.2014 07:15 odpowiedz
to moje dzieło , całkiem udane :)))
ivona00  (zobacz profil)
29.08.2014 13:34 odpowiedz
dziękuję , bardzo pomocne , teraz na pewno się uda
ivona00  (zobacz profil)
29.08.2014 13:06 odpowiedz
u Pani te serniki zawsze proste jak stół , u mnie środek zawsze się zapadnie
Dorota, Moje Wypieki
29.08.2014 13:07 odpowiedz
A czytałaś notkę o sernikach? Mocno pomaga :-).
Gość: kasia
29.08.2014 13:06 odpowiedz
zrobiłam go na urodziny corki wszystkim bardzo smakowal dałam tylko łyżke mniej kawy a na drugi raz użyję innego sera bo ten był mało kremowy
ivona00  (zobacz profil)
29.08.2014 13:01 odpowiedz
ok , spróbuję jeszcze raz , zawsze boję się modyfikować przepisy.
Boję się też otwierać piekarnik w czasie pieczenia żeby ciasto nie upadło :))
ivona00  (zobacz profil)
29.08.2014 12:54 odpowiedz
po prostu był surowy
Dorota, Moje Wypieki
29.08.2014 12:58 odpowiedz
Wtedy trzeba piec dłużej, aż będzie wypieczony - zalezy to od piekarnika. Wypieczony sernik będzie sprężysty na całej powierzchni po dotknięciu patyczkiem a szczególnie na środku. Zwiększenie temperatury może spowodować, że sernik mocno popęka.
ivona00  (zobacz profil)
29.08.2014 12:12 odpowiedz
witam
raz piekłam sernik na 150st i katastrofa . Można piec jak normalny sernik w wyższej temperaturze ??
Dorota, Moje Wypieki
29.08.2014 12:50 odpowiedz
Można. A dlaczego katastrofa?
Gość: Matti
26.08.2014 14:03 odpowiedz
Witam,
Muszę przyznać, iż jest to najlepszy sernik jaki dotąd kiedykolwiek jadłam. Zrobiłam z małymi modyfikacjami, ale wyszedł najlepszy na świecie. Sernik przygotowałam z 1kg twarogu wiaderkowego (Twaróg sernikowy extra JANA) bez dodatku już mascarpone. Do spodu użyłam kakaowych Łakotek. Pominęłam też już karmel. Wyszedł po prostu idealny. Sernik piekłam w tortownicy 24 cm w 130 stopniach w termoobiegu przez 1 godzinę. Polecam.
Gość: yrk
04.08.2014 23:52 odpowiedz
Ciacho planowo jedzie w podróż, dlatego polewanie sosem karmelowym odpada. Stąd pytanie: czy Pani Dorota z wakacji, albo ktokolwiek z czytelników, będzie w stanie polecić jakąś inną, bardziej trwałą, alternatywę na polewę tego sernika? :)
05.08.2014 00:23 odpowiedz
spróbuj ugotować mleko kondensowane słodzone w puszce tak ok 3 godzin myślę, wtedy wyjdzie masa krówkowa podobna do sosu karmelowego w smaku ale zdecydowanie trwalsza o dość stałej konsytencji, trzeba ją będzie rozsmarować nożem na cieście, ewentualnie biała czekolada roztopiona w kąpieli wodnej i wyciśnięta prze tutkę z papieru w postaci paseczków, ja bym jeszcze zaproponowała zrobić glazurę z dżemu pomarańczowego - dzem podgrzac do wrzątku, wsypać czubatą łyżeczke zelatyny lub ciut wiecej w zaleznosci od konsystencji dzemu wymieszac przetrzec przez sito i posmarować cienko ciasto- lubie polączenie czek+kawa+pomarancza:) ewentulanie dobra gorzka czekolada tez tak szybko nie popłynie i będzie trwała w postać cienki paseczków wyciśniętych na ciasto
więcej pomysłów nie mam
pzdr
aga
kamila288  (zobacz profil)
05.08.2014 11:20 odpowiedz
A może sos karmelowy przelać do słoiczka i polać tuż przed podaniem?
Dorota, Moje Wypieki
05.08.2014 15:49 odpowiedz
Ja bym tak zrobiła, miałam napisać o słoiczku z sosem do podania :-).
Gość: MONA0304
04.07.2014 17:12 odpowiedz
Hej piekłam sernik godzinkę, aż powstało małe pęknięcie na środku. Zostawiłam je w piekarniku jak ostygł okazało się iż środek jest bardzo rozlatujący się :(
01.07.2014 21:00 odpowiedz
A ja z kolei chciałam zapytać czy w przepisie tym (czy np. Czekoladowe Malibu), czekoladę gorzką można zamienić na mleczną bo stanowczo nie odpowiada mi posmak goryczy i generalnie za gorzką czekoladą nie przepada moja rodzina. Czy to nie zepsuje smaku?
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2014 21:06 odpowiedz
Można, ale wtedy trzeba zmniejszyć ilość cukru. Generalnie rzadko do wypieków dodaje się mleczną czekoladę, raczej słodkość ciasta reguluje się dodatkiem cukru. Nie jest ona taka dobra do wypieków jak gorzka, nawet gorzej się ją roztapia. 
01.07.2014 21:18 odpowiedz
Czyli sugeruje Pani, żeby zwiększyć ilość cukru zamiast zamieniać rodzaj czekolady? Chodzi mi generalnie o to aby pozbyć się tego posmaku goryczy w cieście bo tego nie cierpię :(
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2014 21:20 odpowiedz
Nie wiem, na ile gorzkość czekolady Pani przeszkadza.. jeśli to nie pomoże trzeba podmieniać ją na mleczną, po prostu :). W kremie to nie przeszkodzi, ale ciasta nie wychodzą najlepsze z mleczną czekoladą.
01.07.2014 21:21 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedź.
Gość: justyna
31.05.2014 23:52 odpowiedz
Pani Doroto, czy mogę czekoladę w tym przepisie zastąpić czymś innym lub ją pominąć? Chcę upiec ten sernik dla mamy, która uwielbia kawę, ale czekolady nienawidzi:P Mogę coś zrobić, żeby nie był czekoladowy a dominująco kawowy?
Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam serdecznie:)
Dorota, Moje Wypieki
01.06.2014 09:24 odpowiedz
Można pominąć czekoladę, delikatnie dłużej trzeba będzie piec sernik.
pozdrawiam :).
Gość: bligee
04.05.2014 18:52 odpowiedz
Szybki i prosty przepis. Sernik bardzo dobry, z dnia na dzień jego smak się zmieniał. najpierw był kawowy a później bardziej czekoladowy. Pyszny.
Gość: doddotka
01.05.2014 10:32 odpowiedz
Kurcze , nie mam mascarpone w domu a dziś wsjo pozamykane. mogę dodac zamiast mascarpone 1000 gr twarogu lub ewentualnie ricotty?
Dorota, Moje Wypieki
01.05.2014 10:34 odpowiedz
Tak, ale sernik będzie bardziej zwarty. Może masz w domu kremówkę?
21.04.2014 12:53 odpowiedz
Prze-pysz-ny.
Dla fanów gorzkiej czekolady i mniej słodkich wypieków - polecam zmniejszyć ilość cukru do 1 szklanki cukru z czubem. (Nie sugeruję, że sernik jest za słodki; zmniejszanie ilości cukru to mój odruch bezwarunkowy przy niemal każdym przepisie).
Lili An  (zobacz profil)
20.05.2014 21:14 odpowiedz
och, szkoda, że wcześniej nie przeczytałam Twojej opinii :-(
cocolinka  (zobacz profil)
14.04.2014 08:10 odpowiedz
Ważne pytanie! Czy piekąc ten sernik w większej blaszce powinnam wydłużyc czas pieczenia? Czy piec tak jak w przepisie? pozdrawiam Wszystkich serdecznie i z góry dziękuję za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2014 23:29 odpowiedz
Niekoniecznie. Jeśli forma będzie tylko większa proporcjonalnie może to być około 10-15 min dłużej lub wedle przepisu. Pieczemy aż sernik będzie ścięty na środku i sprężysty przy dotyku patyczkiem.
cocolinka  (zobacz profil)
16.04.2014 00:26 odpowiedz
czyli jednym słowem trzeba obserwowac :) dziękuję za odpowiedź i życzę Wesołych i pięknie pachnących Świąt :)
Gość: an2010
21.03.2014 15:28 odpowiedz
Czy zamiast mascarpone, mogę dać kremówkę?? Jeśli tak, to czy ubitą? I w jakiej ilości? Z góry dzięki za odpowiedź:)
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2014 23:27 odpowiedz
Można. Około 150 ml, płynnej, w temp. pokojowej.
Gość: Aga
21.03.2014 12:09 odpowiedz
Czy można dodać kawy zbożowej, zamiast kawy rozpuszczalnej? Z góry dziękuję za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2014 23:27 odpowiedz
Można :).
Gość: Dagmara
16.03.2014 12:07 odpowiedz
Udało się:) jest pyszny, aczkolwiek do moich ulubionych nie będzie należał.
Gość: Quba
13.03.2014 15:28 odpowiedz
Witam,
Chciałbym upiec ten sernik w kąpieli wodnej.Jeśli zdecyduję się na pieczenie taką metodą to ile czasu powinienem piec sernik i w jakiej temperaturze?Z góry dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2014 20:58 odpowiedz
Temperatura i czas bez zmian, może zależeć tylko od piekarnika.
Gość: MagJar
08.03.2014 21:36 odpowiedz
WSPANIAŁY !!!!!!!!!!!!!!!!!!! POLECAM !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Thalia Ramsey  (zobacz profil)
23.02.2014 19:53 odpowiedz
Ja także jestem od dzisiaj fanką tego sernika! ;)
Gość: MAGJAR
22.02.2014 11:18 odpowiedz
Właśnie go piekę, mam duże i długoletnie doświadczenie w pieczeniu ciast, ale piekę w 150 stopniach ponad 1h, i ciągle patyczek jest mokry ? Zwiększyłam temp. do 180 stopni, zaczął rosnąć :)
Do jakiego czasu go piec ? Do suchego patyczka ? Czy do elastycznej skórki na wierzchu ciasta ?
kobieteria  (zobacz profil)
20.02.2014 21:50 odpowiedz
Co to znaczy, przestudzić w stygnącym piekarniku ? Proszę o szybką odpowiedź... piekarnik ma być zamknięty czy otwarty ?
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2014 23:20 odpowiedz
Lekko uchylony. Wkładam drewnianą łyżkę pomiędzy drzwiczki piekarnika i tak sobie powoli stygnie.
Gość: Kasia
17.02.2014 23:03 odpowiedz
Czy można dodać tylko 100g czekolady, więcej kawy i więcej dosłodzić? Pozdrawiam ;)
Dorota, Moje Wypieki
17.02.2014 23:06 odpowiedz
Można próbować :).
Pacyfka  (zobacz profil)
17.02.2014 18:42 odpowiedz
Rodzina była zachwycona :-D jeden z lepszych serników jaki jadłam. Mocno polecam!
Gość: Magda
14.02.2014 10:42 odpowiedz
Może być ser z wiaderka?Proszę o szybką odpowiedź... Który z serników jest mocno czekoladowy?Planuję iść po południu na zakupy i upiec dwa.. Mam dwie imprezy jutro:). Dorotko proszę podpowiedz.
Dorota, Moje Wypieki
14.02.2014 12:43 odpowiedz
Tak, ale tylko dobrej jakości, gesty twaróg, np. Piątnicy. Taki, który nie wylewa się z wiaderka, o stałej konsystencji. Polecam również sernik czekoladowy Nigelli.
Gość: emilciat
13.02.2014 18:10 odpowiedz
A czy zamiast twarogu, można dodać serek twarogowy chudy Emilki?
misbobo  (zobacz profil)
13.02.2014 13:30 odpowiedz
A te ciastka mają być pełnoziarniste czy mogą być czekoladowe takie jak do sernika Jaffa?
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2014 17:47 odpowiedz
Jakie wolisz :).
misbobo  (zobacz profil)
13.02.2014 13:28 odpowiedz
Czym zastąpić likier kawowy lub czy można go pominąć?nie mam takiego...I czy zamiast polewy karmelowej można posypać z wierzchu startą czekoladą?
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2014 17:48 odpowiedz
Można pominąć. Można też oprószyć czekoladą.
Andzia01  (zobacz profil)
11.02.2014 12:02 odpowiedz
Właśnie spróbowałam kawałeczek i muszę stwierdzić, że bardziej dominuje w nim smak czekolady niż kawy. Nazwałabym go raczej "sernikiem czekoladowym z kawą";)Jest mniej mazisty niż "sernik kawowy" ale za to nie wyszedł tak pięknie płaski, jakbym chciała. Trochę mi się przypiekł ale musiałam go tak długo piec ponieważ środek wciąż był płynny. Kupiłam ostatnio malutką tortownicę aby się nie przejadać słodkościami ale nadal próbować przepisów z MW:)
Andzia01  (zobacz profil)
12.02.2014 07:38 odpowiedz
Zapomniałam dodać, że razem z mężem posmakował nam bardziej właśnie ten serniczek.
Gość: aazett
10.02.2014 14:34 odpowiedz
Jezu jaki cudowny sernik, natychmiast musi zasilic zbiór moich przepisów
Gość: Mikuska79
10.02.2014 10:13 odpowiedz
Jest przepyszny.. Dodam że jestem kawowym potworem... Jedyne co to strasznie popękał po upieczeniu... Doczytałam już że przyczyną jest chyba zbyt długie pieczenie. Piekłam równą godzinę i po doknięciu patyczkiem wierzch był sprężysty..
09.02.2014 20:04 odpowiedz
To pierwszy sernik z tutejszej strony, który nam nie posmakował. Cała rodzina zgodnie orzekła, że brak mu smaku przewodniego, nie smakuje wyraziście ani kawą ani czekoladą. I chyba wolimy mniej maziste serniki.
Gość: daszna
09.02.2014 18:49 odpowiedz
pieklam 60 minut i po ostygnieciu i przekrojeniu wyplynela za srodka surowa masa... podpiec jeszcze raz w wyzszej temperaturze?
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2014 18:52 odpowiedz
Tak, widocznie to zbyt krótko dla Twojego piekarnika.
Gość: Beata
08.02.2014 23:10 odpowiedz
No i szlag! Szlag trafił moje postanowienia o diecie.
Sernik pyszny, rozpływający się w ustach, kawowo czekoladowy, boski!
Dietę zacznę jak skończę sernik ;D
No chyba, że znowu zobaczę jakiś cud-przepis.
Dziękuję i pozdrawiam,
Gość: Nadija
08.02.2014 20:31 odpowiedz
Dzień dobry, zapytanie do dziewczyn z Polski :)
W mojej okolicy (na Śląsku) ze wszystkich marketów zniknęły ciastka Lu digestive, których zawsze używałam do tego rodzaju wypieków.
Jakie ciastka proponujecie zastosować w zastępstwie?

Będę bardzo wdzięczna za pomoc
bożena76  (zobacz profil)
08.02.2014 20:44 odpowiedz
witam! Ja polecam krakuski zbożowe :)
Gość: Beata
08.02.2014 23:11 odpowiedz
W Lidlu można kupić pełnoziarniste ciastka - ale z czekoladą, też świetnie się nadają
Gość: miki
20.03.2014 19:43 odpowiedz
w moim sklepie też już nie sprzedają Lu digestive. Zamieniłam je na Sante Ciasteczka Owsiane.
Gość: AnnaD
08.02.2014 18:53 odpowiedz
Czy można dodać na sernik przed upieczeniem rozmrozone wisnie (lekko wbijac w masę serową)? czy raczej sok wydzialający się z owoców podczas peiczenia zaszkodzi ?
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2014 19:31 odpowiedz
Można, wiśnie trzeba wczesniej odmrozić i osuszyć na ręczniczku papierowym.
Gość: Quba
08.02.2014 18:13 odpowiedz
Witam,
Sądząc po zdjęciach sernik opada po upieczeniu.Czy można jakoś temu zapobiec?Zależy mi na równym serniku bez pęknięć ;) Z góry dziękuję za odpowiedź.Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2014 19:32 odpowiedz
Proponuję piec w kąpieli wodnej - sernik wkładamy do większej formy, do której nalewamy wrzącej wody do połowy wysokości foremki z sernikiem. Formę z sernikiem trzeba dobrze uszczelnić.
IwonaJ-S  (zobacz profil)
08.02.2014 11:28 odpowiedz
Moje wczorajsze późno wieczorne poczynania. Serniczek jedzie dzisiaj do babci, więc bez zdjęcia w przekroju. Ciekawa jestem jak wyszedł smakowo. W każdym razie jak się piekł, pachniał bosko moją ulubioną kawusią :).
01malinka  (zobacz profil)
08.02.2014 08:23 odpowiedz
Zrobilam z modyfikacjami. Ser w calosci bialy mielony, bez likieru kawowego, na spodzie ucieranym (pol kostki margaryny utarte z pol szkl cukru, dodac dwa jaja, 1/4 szkl kakao, 1/2 szkl maki pszennej i 1/2 szkl ziemniaczanej, lyzeczka proszku - proporcje na duza blaszke; najpierw pieke to a potem wykaldam mase serowa), na wierzch wylozylam mrozone wisnie. Sernik faktycznie mazisty i ciezki, ale bardzo dobry. Niespotykany smak, na pewno do powtorzenia.
w potrzebie  (zobacz profil)
07.02.2014 20:57 odpowiedz
Witam, a mozna wykorzysyac ser ktory zrobilam z maslanki wg Pani przepisu? Czy musi byc kupny? Wyglada pysznie a chce zrobic niespodzianke urodzinowa kolexance
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2014 21:09 odpowiedz
Można. Nie musi byc kupny.
Gość: Magda
07.02.2014 19:50 odpowiedz
Czy zamiast serka mascarpne mogę użyć 1kg sera, i czy mogę pominąć czekoladę? Akurat nie mam tych składników w domu, a do sklepu daleko :-)
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2014 21:10 odpowiedz
Nie polecam takich zmian, wyjdzie zupełnie inny sernik..
basia013  (zobacz profil)
07.02.2014 12:47 odpowiedz
Właśnie piekę sernik czekoladowy i po wlaniu czekolady do sera czekolada nie połączyła się ładnie z serem tylko zrobiła się twarda i wygląda jak stracciatella... Włożyłam do piekarnika i zobaczę co z tego będzie. Czy to tak powinno wyglądać?
basia013  (zobacz profil)
07.02.2014 16:34 odpowiedz
Zamiast czekoladowego mam stracciatella... Co mogło być przyczyną? Jakość czekolady czy może coś innego?
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2014 21:39 odpowiedz
Masa serowa była zbyt zimna a czekolada zbyt ciepła. Masa serowa powinna byc w temp. pokojowej (używamy zawsze skl. w temp. pokojowej) z czekolada przestudzona (może być lekko ciepła). 
Gość: makaka
06.02.2014 20:38 odpowiedz
szybie pytanko,z tych durnowatych moze,zanim liste zakupow zrobie:jak sie ma ten sernik do kakaowego z kawa? w sumie w czekoladzie ciemnej duzo kakao jest,czuc,ze sa podobne,w tamtym,piszesz jasno'pochwala prostoty' i jest super,sprawdzilam a na jutro wlasnie go mialam robic na zamowienie ale wchodze na bloga a tu to cacko,warto zrobic zamiast?? duza roznica w smaku dla czeko-kawo holika? ;)alez durne to pytanie...wiem,ale czas nagli a ja ufam twym kubkom bezgranicznie..;)
Gość: koala
07.02.2014 11:04 odpowiedz
Podpinam sie pod to pytanie, jak te serniki się mają do siebie?
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2014 11:13 odpowiedz
Powyższy jest mocno, intensywnie, ekstremalnie czekoladowy :-). To główna i najważniejsza różnica. Smakują inaczej.
Gość: makaka
07.02.2014 20:50 odpowiedz
Dziekuje ;).Poniewaz czas mnie gonil,zrobilam kakaowy z kawa...i dolalam roztopiona czekolade,bo taka mialam na nia smaka...wyszedl swietnie ,troche bardziej mazisty i czeko niz zwykla wersja kakaowca,domyslam sie,ze moze byc cos pomiedzy tymi dwoma smakami ;).Na walentyny zrobie ten.
06.02.2014 19:12 odpowiedz
Upiekłam popołudniu, nie mogłam się doczekać rana i spróbowałam dziś. Rewelacja!

Pytanie tylko jedno mam: sernik ma lekkie pęknięcie. Przepiekłam go, czy z jakiego powodu to się stało?

Pani Doroto, dziękuję za przepis! Jest Pani moim guru wypieków :)
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2014 11:13 odpowiedz
Tak, prawdopodobnie zbyt długo pieczony. Serniki z czekoladą są szybciej gotowe.
07.02.2014 11:15 odpowiedz
To wiele wyjaśnia :D
Dziękuję bardzo :)
Gość: dolceio
06.02.2014 17:55 odpowiedz
Oj, Doroto, Doroto!Czuję się jak Alicja w krainie czarów, nadziwić się nie mogę :). Nie nadążam za tymi wszystkimi pysznościami, a na blogu jeszcze tyle do wypróbowania ;) 9/10 przepisów jest dla mnie rewelacyjnych, och, jak się cieszę,że znalazłam tę krainę pyszności. Dziękuję :*
ps. szkoda,że nie mogę pokazać miny Mojego, kiedy mówi "kiedy coś upieczesz?", gdzie wcześniej był anty ciastowy ;)hihi
Gość: Magda
06.02.2014 12:05 odpowiedz
Dorota, powiedz proszę czy mocno czuć kawę? Można ją pominąć?
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2014 12:18 odpowiedz
Mocno. Można pominąć.
Gość: Kasia
06.02.2014 05:19 odpowiedz
Czy zamiast twarogu mozna uzyc cream cheese Philladelphia?
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2014 09:40 odpowiedz
Tak.
Gość: kasia
06.02.2014 00:16 odpowiedz
A zamiast deserowej można użyć mlecznej czekolady ?
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2014 09:40 odpowiedz
Wtedy trzeba zmniejszyć ilość cukru w przepisie.
Gość: Alicja
05.02.2014 20:43 odpowiedz
Gdzie w UK kupuje Pani twaróg? W polskich sklepach?
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2014 21:00 odpowiedz
Tak. Jest jeszcze w Tesco lub Asda na polskiej półce w chłodziarkach.
Gość: aga
05.02.2014 20:42 odpowiedz
szukałam idealnego przepisu na urodzinowe ciasto dla mojego mężczyzny... właśnie znalazłam! :)
agnieszk_a  (zobacz profil)
05.02.2014 20:38 odpowiedz
Jak skończę odwyk cukrowy to biorę się do roboty ;)
Czy likier kawowy można zastąpić jakimś innym alkoholem - zawsze znajduję taki likier w dużych butelkach :( Czy można podawać to z czymś innym? Albo karmelem nie domowym?
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2014 21:01 odpowiedz
Można zastąpić innym alkoholem Można podać np. z fruzeliną wiśniową.
gazetka  (zobacz profil)
05.02.2014 20:27 odpowiedz
zasadniczo można upiec sernik bez żadnego spodu, jeśli są wątpliwości co do ciasteczek. Ja tak robię w większości serników - po co jeszcze dodawać ciasteczek na tłuszczach utwardzonych...
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2014 21:01 odpowiedz
Można też samemu upiec ciasteczka pełnoziarniste - na blogu jest wiele przepisów :).
Gość: mirabelka
05.02.2014 20:25 odpowiedz
Zrobiło się bardzo karmelowo ostatnio...:).
slodkavanilia  (zobacz profil)
06.02.2014 13:48 odpowiedz
I bardzo dobrze! :D
Gość: MartaPolka
05.02.2014 19:49 odpowiedz
Wygląda baaardzo grzesznie:) na pewno wkrótce zrobię!
05.02.2014 19:21 odpowiedz
Uwielbiam serniki! I piec, i jeść :)
Mam pewną wątpliwość co do spodu. Prawie zawsze w przepisach, jeśli jest "ciasteczkowy", łączy się ciastka z masłem, zlepia, wykłada formę itd. W weekend robiłam sernik krakowski, ale zamiast kruchego spodu, zrobiłam właśnie "ciasteczkowy". Zaryzykowałam, zmieliłam ciastka (Spekulatius Favorina) i nie dodając masła, wysypałam nimi blaszkę i mocno uklepałam. Masę serową wylałam na tak przygotowaną warstwę. Obawiałam się, że gdy rozkroję sernik, spód zostanie w formie, a ja wyciągnę sam "ser". A tu miłe zaskoczenie, spód pięknie namókł od masy, ciasto było jednością :) Stąd pytanie: dlaczego wszędzie dodaje się to masło? I nawet nie pisze się, że w sumie i bez niego się uda (ewentualnie zamiast masła można dać lżejszy jogurt naturalny). Skoro wszystko działa bez "sklejacza", to po co dodatkowo dawać tłuszcz i kalorie? Chyba, że ma to jeszcze jakiś inny cel, a ja nie zauważyłam jakiejś istotnej różnicy?
Pozdrawiam i podziwiam!
P.S. Bardzo często korzystam z przepisów, ostatnio tort czekoladowo-kawowy z powidłami śliwkowymi - rewelacja :)
05.02.2014 20:06 odpowiedz
Jest różnica:) możliwe że ciasteczka których użyłaś były jakiś 'inne'? Nie wiem, ale ja zawsze gdy robiłam spód z ciastek to musiałam wręcz dodawać więcej masła niż w przepisie gdyż nie chciały się trzymać kupy, były to po prostu sypkie okruchy. Wnioskując wszystko zależy od ciastek, aczkolwiek wg mnie częściej występują te, które po zmieleniu wymagają czegoś co je sklei.
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2014 21:06 odpowiedz
Staram się nie dodawać zbyt dużo masła. Nie jest to konieczne, ale spód się lepiej trzyma. Dużo zależy tez od masy serowej. Jeśli jest mokra i wigotna to ok. Sernika tradycyjnego nie odważyłabym się robić na spodzie bez masła, spód mógłby być zbyt suchy i kruszyć się. 
primello  (zobacz profil)
05.02.2014 19:07 odpowiedz
Co to za ciasteczka? Nie znam... jakies zbozowe? Wieloziarniste?
primello  (zobacz profil)
05.02.2014 19:54 odpowiedz
dzieki :) juz wiem o jakie chodzi, mieszkam w DE to poszukam :)
Gość: mechcia
05.02.2014 19:02 odpowiedz
mi pasowalby z sosem malinowym:-)
zocha09  (zobacz profil)
05.02.2014 18:57 odpowiedz
ja nie nadazam z testowaniem wszystkich nowosci ! ale napewno niebawem bedzie proba :)
Gość: Agnieszka
05.02.2014 18:55 odpowiedz
Wygląda cudnie, nie mogę się doczekać, aby sprawdzić jak smakuje:)
Gość: m
05.02.2014 18:52 odpowiedz
Likier kawowy to na alkoholu?
Sabulek  (zobacz profil)
05.02.2014 18:58 odpowiedz
masakra, ludzie to mają pytania, naprawdę zobacz sobie definicję "likieru"
zocha09  (zobacz profil)
05.02.2014 21:15 odpowiedz
to prawda czasem pytania powalaja :)
Gość: marciak
09.02.2014 20:27 odpowiedz
dziękuję za odpowiedź:)
nie uważam żeby to pytanie było głupie:) nie każdy drogie Panie jest taką alfą i omegą jak wy:) i o pieczeniu i kuchni wie wszystko:)
czasem niektórzy wolą się dopytać, no ale widzę że to strona dla tych "wyuczonych" a nie zwykłego laika:)
a szkoda
09.02.2014 20:58 odpowiedz
Używaj częściej google'a. On się przydaje bardziej niż FB czasem :)))
09.02.2014 21:09 odpowiedz
Zapraszamy na czat :) W miarę wiedzy, bo nie każdy wszystko wie, zawsze ktoś pomoże :)
Sabulek  (zobacz profil)
09.02.2014 21:16 odpowiedz
nie uważam, że trzeba być alfą i omegą w kuchni żeby wiedzieć co to jest likier. Po prostu rozwala mnie lenistwo ludzi, którym nawet teraz w dobie internetu nie chce sie poszukać samemu odpowiedzi na oczywiste pytanie. Też zdarza mi się wielu rzeczy nie wiedzieć ale najpierw sama szukam a potem dopiero pytam
zocha09  (zobacz profil)
10.02.2014 16:25
dokladnie zgadzam sie z toba Sabulek,nikt z nas nie jest alfa i omega ale wystarczy troche pomyslec i nie zadawac pytan typu "czy do ciasta z czekolada mozna pominac czekolade" bo to sie mija z jekim kolwiek celem,
ja tez lubie eksperymentowac i jezeli chce cos innego dodac to poprostu to daje albo wyjdzie albo nie...zamieniem,daje wiecej czegos lub mniej...
ale nie zadje dziwnych pytan.......
14.02.2014 23:16
Zwłaszcza, że wszyscy, którzy tu zaglądają mają internet i mogą bardzo szybko sprawdzić choćby głupią definicję likieru. Żałosne to jest strasznie, że się nie chce komuś w internecie poszukać jednej informacji...
david.5  (zobacz profil)
05.02.2014 18:51 odpowiedz
Ehh...nie ma to jak katowanie na wieczór przepisem na sernik i to na taki sernik... ;-)




do góry