Ładowanie strony

Ładowanie...

środa, 05 lutego 2014

Sernik kawowy

Ciemny sernik kawowy. Idealny! Gładki, lekko mazisty, cięższy od tradycyjnych serników przez dodatek gorzkiej czekolady. Na tradycyjnym ciasteczkowym spodzie. Przepis idealnie się wpasował w dni, kiedy byliśmy na czekoladowym 'głodzie'.. ;-).

Składniki na spód:

  • 180 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive
  • 60 g masła, roztopionego

Ciastka i masło wrzucić do malaksera i zmiksować na jednolitą masę o konsystencji mokrego piasku.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy i schłodzić przez pół godziny w lodówce.

Składniki:

  • 750 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 250 g serka mascarpone
  • 4 jajka
  • 1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 200 g gorzkiej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 4 łyżki kawy rozpuszczalnej (w postaci proszku)
  • 1 łyżka likieru kawowego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 

W misie miksera umieścić twaróg, mascarpone, jajka, cukier, mąkę pszenną i zmiksować tylko do połączenia się składników. Nie dłużej, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej. Dodać 4 łyżki kawy i likier kawowy, zmiksować do połączenia. Na sam koniec dodać roztopioną i lekko przestudzoną czekoladę, zmiksować do połączenia. 

Piec w temperaturze 150ºC przez około 45 - 60 minut. Powierzchnia sernika powinna być ścięta i lekko sprężysta przy dotyku patyczkiem. Przestudzić w stygnącym piekarniku.

Schłodzić przez noc w lodówce. 

Podawać z domowym sosem karmelowym.

Smacznego :-).

Średnia ocena: 8.7  (liczba głosów: 20)
Dodaj komentarz
Dodawanie komentarzy jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.
Login lub e-mail:   Hasło:
Komentarze (209)
1 | 2    
19.08.2016 12:37 odpowiedz
Pierwszy kęs super, czuć kawę i ser, przy przełykaniu już dominuje czekolada, za którą średnio przepadam, ale jak ktoś lubi (szczególnie gorzką) to niebo w gębie.
Esme profil
19.08.2016 19:33 odpowiedz
Ze względu na tę czekoladę właśnie, nie mogę go upiec ale wygląda pięknie:)
MONIKA26POZNAN profil
17.06.2016 10:35 odpowiedz
Pani Dorotko kolejny raz piekę ten sernik bo jest pyszny. Sernik już w piekarniku a ja zorientowałam się że nie dodałam tych 2 łyżek mąki. Czy coś z niego będzie? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
17.06.2016 14:02 odpowiedz
Upiecze się, ale będzie bardziej mazisty.
MONIKA26POZNAN profil
17.06.2016 15:32 odpowiedz
Oj pyszny wyszedł. Córka wróciła ze szkoły z koleżankami i ponad połowę już zjadły, więc udał się. Pozdrawiam
Aga Mars profil
15.06.2016 11:08 odpowiedz
Upieklam go znowu "kiedys w maju". Tym razem z polowy skladnikow. Oczywiscie w kapieli wodnej i niestety delikatnie opadl. Hmmm, ciekawe dlaczego? W smaku oczywiscie cudowny :)
Aga Mars profil
24.04.2016 22:41 odpowiedz
Mniam :D
Dorota, Moje Wypieki
25.04.2016 10:10 odpowiedz
Jaki piękny!
burdzina profil
10.04.2016 23:23 odpowiedz
Czy ten sernik można upiec w kąpieli wodnej czy nie ma zupełnie takiej potrzeby?
Doro74Kraków profil
11.04.2016 13:39 odpowiedz
Uśmiechnęłam się po przeczytaniu Twojego pytania bo ja serników nie piekę w kąpieli wodnej. Nie mogę się jakoś przekonać, pewnie dlatego, że jestem po starej, dobrej szkole gotowania i pieczenia mojej niestety nieżyjącej od 20 lat Babci Romy. Cóż, przyznaję jestem trochę staroświecka. Zawsze możesz spróbować. Sądzę, że mu to nie zaszkodzi :).
valgerd profil
06.04.2016 17:25 odpowiedz
Sernik jest wspaniały. To fakt, ciężki i raczej trudno zjeść więcej niż jeden kawałek i nie przypomina serniku w smaku, ale samo zestawienie jest po prostu mistrzowskie.
Użyłam mniej cukru, zamiast 1,5 szklanki 300 ml, następnym razem dodam jeszcze mniej, bo jak dla mnie był ciut za słodki.
Pani Dorotko, dziękuję za przepis!
Aga Mars profil
30.12.2015 16:39 odpowiedz
Mniam
Buniuś profil
01.01.2016 19:03 odpowiedz
rzeczywiście wygląda mniam mniam, a ja tak kocham kawę :)
Aga Mars profil
02.01.2016 00:33 odpowiedz
To polecam :) Dzis w pracy zrobil furore :)
Aga Mars profil
30.12.2015 16:39 odpowiedz
:D
Esme profil
31.12.2015 11:50 odpowiedz
O luuuudzie...luuuudzie...sernik jak stół równiuuutki...;) Wygląda super i jeszcze moja ulubiona patera:)
Aga Mars profil
31.12.2015 12:01 odpowiedz
Dzieeeeeeeeeeeki :)
Aga Mars profil
30.12.2015 16:38 odpowiedz
Wspanialy. Zrobilam z polowy porcji w tortownicy 16 cm. Dalam tylko 70 g cukru ;) Jest idealny, bardzo sycacy, mimo to trudno sie od niego oderwac ;D
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2015 18:03 odpowiedz
Piękny :-). Kąpiel wodna, prawda? Chyba wszystkie serniki będę już tak piekła ;-).
Aga Mars profil
30.12.2015 18:14 odpowiedz
Dzieki :) mini serniczki tez pieke w kapieli wodnej ;D wtedy maja swietna konsystencje, no i nie rosna i nie opadaja a to baaaaaaardzo duzy plus. Chcialabym upiec wkrotce sernik na orzechowym spodzie. Dlaczego nie mozna go piec w kapieli? Ja mam ten termoobieg nie do wylaczenia i kapiel wodna niweluje jego dzialanie. Tak mi sie przynajmniej wydaje. Raz upieklam jakis sernik normalnie i bylo fatalnie. Urols i opadl koncertowo ;D
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2015 18:36 odpowiedz
Boję się o te ciasto orzechowe... Sama nie wiem. Ja mam bardzo wkurzającą górną grzałkę, która przypala, też wolę piec z termoobiegiem. Rzeczywiście kąpiel wodna pomaga sernikom podczas termoobiegu.  
Aga Mars profil
30.12.2015 18:39 odpowiedz
Dobra, to ja sie poswiece dla ludzkosci i sprobuje go upiec w kapieli ;D
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2015 18:39
Moje Wypieki będą wdzięczne ;-).
Wiktoria1 profil
30.12.2015 18:15 odpowiedz
Śliczny, a jaki równy. ;-)
Aga Mars profil
30.12.2015 18:37 odpowiedz
Jak stol :D))))) Dzieki :D
moja rybka profil
25.12.2015 15:05 odpowiedz
Pani Doroto,proszę o pomoc,podczas pieczenia tego sernika wykapało masło z tortownicy na dół piekarnika,jaki mógł być powód tego?
Dorota, Moje Wypieki
25.12.2015 15:59 odpowiedz
To może być wina użytych ciastek na spód lub kiepskiej jakości sera z wiaderka. 
moja rybka profil
27.12.2015 00:55 odpowiedz
Pani Doroto,ser był dobry bo kupowałam w kostkach i sama mieliłam,ciastka raczej tez dobre,ale dałam więcej ciastek i więcej masła na "oko" i masa ciasteczkowa wydała mi się troche za mokra ale taką dałam do tortownicy,czyżby masła mogło być za dużo i dlatego tak się stało?
Dorota, Moje Wypieki
28.12.2015 16:35 odpowiedz
Ciastka mogą mieć różną zawartość tłuszczu i razem z masłem dodanym w ilości na oko.. tak wyszło. Lepiej zrobić bardziej suchy spód w serniku (wilgoć z sera też go scala i po pieczeniu wyjdzie ok) niż za tłusty.
moja rybka profil
29.12.2015 00:02 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź .
rudaelka profil
23.12.2015 21:12 odpowiedz
Pyszny wyszedł :)
wiesia.and.company profil
26.11.2015 13:48 odpowiedz
Nie, tego sernika nie pieczemy w kąpieli wodnej. Dorota jest bardzo precyzyjna w opisach, gdyby miał być w kąpieli wodnej, to podkreśliłaby to wyraźnie :-) No i jeszcze jedno (o kurczę, stałam się nieźle zorientowana w sernikach dzięki Moim Wypiekom): spójrz na zdjęcie - jeśli sernik jest pieczony normalnie to środek się leciutko zapada (na ogół) a boki są ciut wyniesione. Gdyby był pieczony w kąpieli wodnej, to byłby gładki jak stół :-) (Ale nie wykluczam, że to u mnie się lekko zapada, może jeszcze powinnam trenować, trenować...) :-)
Aga Mars profil
26.11.2015 16:05 odpowiedz
Wszystkie serniki pieke w kapieli wodnej, czy jest to w przepisie czy nie. Tylko tam gdzie jest wyraznie zaznaczone, ze nie pieczemy, to nie pieke :D
wiesia.and.company profil
26.11.2015 20:16 odpowiedz
Ja piekę i tak, i tak, jeśli wyraźnie jest wskazane pieczenie w kąpieli wodnej, to rzecz jasna... A kiedy mi popęka sernik (studzę w piekarniku, stopniowo uchylając drzwiczki, no ale różnie to bywa) to kamufluję pęknięcia jakąś polewą - rozpuszczoną czekoladą białą lub ciemną wymieszaną z troszkę ubitym mascarpone. Kamuflaż lub zdobienie - to drobne triki oszukańcze mało wprawnego hm... pieczeniarza :-)
moja rybka profil
26.11.2015 13:19 odpowiedz
Pani Doroto, w przepisie na ten sernik nic nie pisze o pieczeniu jego w kąpieli wodnej,ma to oznaczać że nie pieczemy go w kąpieli wodnej? tylko normalnie?
Aga Mars profil
26.11.2015 16:04 odpowiedz
Mozna normalnie, mozna w kapieli wodnej. Jest w komentarzach.
GoskaT profil
23.11.2015 20:05 odpowiedz
Pani Dorotko, potrzebuję przepis na uczciwie czekoladowy, ciężki i mazisty sernik. Czy jeżeli w tym przepisie pominę kawę to taki będzie? Czy wybrać coś z pozostałych przepisów? (jeśli tak to który?) Tutaj podoba mi się, że jest twaróg i dodatkowo trochę mascarpone. Kawowy to nie mój smak, za to czekoladowy już od dłuższego czasu mi się marzy.
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2015 11:05 odpowiedz
Polecam ten sernik czekoladowy. Można go przygotować na twarogu pół na pół z mascarpone.
cała_ona profil
23.10.2015 12:59 odpowiedz
Chyba pierwsze ciasto z bloga, które robiłam na pewniaka, że mi zasmakuje, a tu taki niefart... Lubię kawowe rzeczy, choć smaku i zapachu kawy nie znoszę ( to nie jest oksymoron!;) ), ale to było totalne nieporozumienie. Jeszcze do dziś mnie otrzepuje na jego wspomnienie, choć mojemu Tacie i partnerowi smakował bardzo. Sama nie wiem, czy wrócę do niego, by przekonać się na pewno, czy to nie to. Jeśli tak, to nie w najbliższym czasie. A tak ładnie wygląda... No dobra, był bez sosu karmelowego, bo mi się nie chciało robić - czyżby to miało wpływ na ostateczny odbiór? Chyba po prostu sernik nie dla mnie, bo innym osobom trafiłam w gust. Szkoda...
aol1 profil
23.10.2015 09:23 odpowiedz
Piec bez kąpieli???
Dorota, Moje Wypieki
23.10.2015 10:27 odpowiedz
Możesz upiec w kąpieli.
aol1 profil
23.10.2015 11:42 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Tak zrobilam. Jest OK.
pinezka20 profil
22.07.2015 15:41 odpowiedz
Chciałabym zapytać czekoladę - czy to po prostu czekolada gorzka, która ma min 50% kakao czy czekolada z wiekszą ilością kakao np. 70-85%?
agnsud profil
22.07.2015 18:49 odpowiedz
Moim zdaniem zwykła gorzka wystarczy, mocniejsza zdominowałaby smak. Ale smak to rzecz subiektywna - daj jaka lubisz :)
pinezka20 profil
23.07.2015 08:42 odpowiedz
dzięki :-)
falkowa profil
20.07.2015 08:38 odpowiedz
Bardzo smaczny sernik :)
08.07.2015 12:05 odpowiedz
i jeszcze foteczka w przekroju, widać warstwę ciastek i sera :)
dodam jeszcze, że ja dałam herbatniki kakaowe z biedronki :)
08.07.2015 12:04 odpowiedz
bardzo proste i smaczne, zjadłam najpierw bez schłodzenia i był dobry, ale jak wsadziłam na noc do lodówki i rano zjadłam, był jeszcze lepszy, nikt w domu nie mógł uwierzyć, że to sernik, myśleli że krem czekoladowy. lekko zmieniłam, nie dodałam takiej ilości kawy, trochę mniej, oraz mój ser był takim serkiem w wiaderku do sernika :) i zamiast likieru kawowego dodałam whisky, bo tylko to znalazłam w barku :) był pyszny, pokażę Wam fotkę, polecam wszystkim ten sernik.
martyna_ski profil
02.07.2015 00:34 odpowiedz
witam serdecznie, czy można zmienić proporcje sera 500g twarogu 500g mascarpone?
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2015 10:53 odpowiedz
Tak.
bombler profil
20.06.2015 10:56 odpowiedz
Witam,

Bardzo proszę o poradę. Dlaczego podczas pieczenia wypływa płyn, jakby tłuszcz? Dodam, że użyłam sera, który sama zmieliłam, nie z kubełka.
Dorota, Moje Wypieki
20.06.2015 10:58 odpowiedz
Może z ciasteczek? Ilość masła w tym przepisie w spodzie ciasteczkowym można zmniejszyć do 30 g. Czasem ciastka zawierają już sporą ilość tluszczu.
bombler profil
20.06.2015 11:04 odpowiedz
Dziękuję serdecznie za odpowiedź i poradę :) pozdrawiam
Daenerys_Targaryen profil
06.05.2015 10:26 odpowiedz
PRZEPYSZNY :)
Daenerys_Targaryen profil
29.04.2015 23:31 odpowiedz
Czy zamiast kawy rozpuszczalnej mogę dać kilka łyżeczek zimnego mocnego espresso? nie kupuję od dawna kawy rozpuszczalnej, tylko mieloną do robienia espresso. dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
30.04.2015 20:49 odpowiedz
Tak, ale może smak będzie mniej intensywny.
Daenerys_Targaryen profil
05.05.2015 18:14 odpowiedz
Dziękuję :) upieczony, teraz stygnie do końca w formie, potem jazda do lodówki :) piękny, wysoki, równy, nie popękał NIC A NIC ... a zapach !!! ale dokonałam zmian. zrobiłam z 3/4 składników, czekolady "tylko" 100g + 4 łyżki mocnego zimnego espresso, bez likieru bo zapomnialam na amen ;) . twarogu użyłam 550g tłustego, polskiego + 250g mascarpone. cukru tylko 3/4 szklanki. a i piekłam w kąpieli wodnej w 150 st do równie pół godziny , ale nadal wyraźnie dygotał, więc potem dalej 20 minut na 165 i potem 12 minut na 175...
dam znać jutro, jak smakuje ;) bo wygląda i pachnie wspaniale :) dzięki za przepis
Dorkas profil
15.04.2015 20:31 odpowiedz
Zrobiłam wczoraj wieczorem koleżance.Dziś rano degustowałyśmy przy porannej kawce.Rewelacja,lekko gorzkawy,lekko słodki,cudowne połączenie.W przygotowaniu szybki i łatwy.Polecam gorąco.Upiekę jeszcze nie jeden raz.Mąż zamówił na sobotę.
Daenerys_Targaryen profil
06.05.2015 10:27 odpowiedz
Właśnie go jem ;) cudowny prawda :)
NataliaRola profil
21.03.2015 07:29 odpowiedz
Sernik jest wyborny. Ciężki, aksamitny w smaku, daje wiele doznań. Dziękuję za Pani przepisy, bo dzięki nim odkryłam nową pasję
magdaaaaa profil
15.03.2015 19:45 odpowiedz
dałam 1 kg twarogu, ominełam likier, dałam niecałą szklankę cukru, a na spód lakotki kakaowe i petitki. siedzi w piecu, zobaczymy ;-)
Tylko_Kamila profil
14.03.2015 10:14 odpowiedz
Sernik rewelacyjny! Pokusiłam sie o samodzielne zmielenie sera i to był strzał w 10! Sernik praktycznie nie opadł, jest ciężki, zbity, mazisty. Idealny dla smakoszy kawy. Polecam!
Gość: olcia
10.03.2015 09:44 odpowiedz
witam, zrobiłam ten sernik, mój ser to był taki z wiadereczka do serników 1 kg, i czekoladę nie przestudziłam, bo nie doczytałam, i się lekko zważyło, jednak i tak upiekłam, coś rzadkie było i piekłam dłużej niż 60 minut.. no ale w końcu się udało :) PYYYSZNY :) a dzisiaj po nocy w ldoówce jeszcze lepszy :D dziekuje za ten przepis :)
kkejti profil
21.01.2015 20:37 odpowiedz
czy likier amaretto będzie pasował do kawowo-czekoladowego sernika?
Dorota, Moje Wypieki
22.01.2015 10:34 odpowiedz
Tak.
Gość: Milka
30.12.2014 20:55 odpowiedz
Sernik jest pyszny, ale ma swoje "ale"-jest "too rich" jak stwierdzili moi goście. Wszyscyśmy wysiedli po zjedzeniu połowy porcji i mimo tego, że w smaku wyborny, ni da się go zjeść za dużo. Tak samo było w moim odczuciu z sernikiem z tahini. Także na przyszłość będę wypróbowywać bardziej delikatne w smaku serniki, jak ten z truskawkami.
Gość: HK6FD9
19.12.2014 12:12 odpowiedz
Witam. Mam pytanie odnośnie kawy. Czy dodajemy 4 łyżki czy łyżeczki??
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2014 23:53 odpowiedz
Jak w przepisie.
EdytaK profil
14.12.2014 12:18 odpowiedz
A gdyby ciemną czekoladę zastąpić białą, a zamiast kawy dodać ekstraktu z wanilii? Uda się??
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2014 00:15 odpowiedz
Tak, trzeba wtedy zmniejszyć ilość cukru.
EdytaK profil
15.12.2014 09:50 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Zrobię na Święta :-)
EdytaK profil
08.01.2015 14:21 odpowiedz
Biały wyszedł równie pyszny! Jeszcze raz dziękuję!!
13.12.2014 21:04 odpowiedz
Rewelacyjny. Ja po prostu co chwilę robię coś z Pani bloga i wszystko mi się udaje i wszystko jest fantastyczne! Z chęcią dodałabym zdjęcie jak córa pałaszuje spory kawałek, ale nie wiem jak to zrobić... :(
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2014 21:09 odpowiedz
Trzeba zalogować się na blogu/założyć konto, w prawej szpalcie na górze.
wgroszki profil
09.12.2014 20:31 odpowiedz
czy sos karmelowy jest niezbędny ? chciałabym go pominąc .
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2014 21:29 odpowiedz
Nie jest konieczny.
Gość: EdytaK
08.12.2014 11:12 odpowiedz
Niebo w gębie!!!!!! Najlepszy sernik jaki jadłam!! Nawet nie zdążyłam zrobić zdjęcia. Zdecydowanie do powtórki, i to nie jeden raz!
Dziękuję za przepis :-))
Gość: izabela420
14.11.2014 10:57 odpowiedz
witam ,mozna ten przepis wykorzystac do mini serniczków? jesli tak to ile ich moze wyjść?
Dorota, Moje Wypieki
14.11.2014 12:54 odpowiedz
Można, otrzymamy około 12 sztuk.
jbrm profil
18.10.2014 09:08 odpowiedz
Witam. :-)
Czy można zamiast zwykłej kawy rozpuszczalnej dodać mieszankę 2w1 lub 3w1? Nie mam w domu rozpuszczalnej, a nie kupię specjalnie słoika, bo nie wykorzystam...
Czytałam też, że ewentualnie nada się rozpuszczalna - mam Caro, będzie ok? Czy sernik nie straci na smaku z powodu tej zamiany? Która opcja lepsza?
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2014 11:40 odpowiedz
Wykorzystałabym kawę rozpuszczalną.
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2014 11:40 odpowiedz
Mam na myśli Caro :-).
jbrm profil
19.10.2014 11:50 odpowiedz
Bardzo dziękuję. ;-) Dam znać, co z tego wyszło.
jbrm profil
31.10.2014 22:14 odpowiedz
Ciasto przepyszne! Na stałe zagości w moich ulubionych przepisach. Goście zachwyceni, a sernik wyszedł równy jak blat i szybko zniknął ze stołu.
I moim zdaniem (wbrew innym opiniom) smak kawy jest bardzo wyczuwalny - i o to właśnie chodzi! Z Caro wyszło super!
Olcia 601 profil
15.09.2014 08:38 odpowiedz
Ile można przechowywać ten sernik?
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2014 22:39 odpowiedz
Do 5 dni, w lodówce. Chronić przed zapachami z lodówki :).
Olcia 601 profil
16.09.2014 18:10 odpowiedz
Dzięki :)
ivona00 profil
01.09.2014 07:15 odpowiedz
to moje dzieło , całkiem udane :)))
ivona00 profil
29.08.2014 13:34 odpowiedz
dziękuję , bardzo pomocne , teraz na pewno się uda
ivona00 profil
29.08.2014 13:06 odpowiedz
u Pani te serniki zawsze proste jak stół , u mnie środek zawsze się zapadnie
Dorota, Moje Wypieki
29.08.2014 13:07 odpowiedz
A czytałaś notkę o sernikach? Mocno pomaga :-).
Gość: kasia
29.08.2014 13:06 odpowiedz
zrobiłam go na urodziny corki wszystkim bardzo smakowal dałam tylko łyżke mniej kawy a na drugi raz użyję innego sera bo ten był mało kremowy
ivona00 profil
29.08.2014 13:01 odpowiedz
ok , spróbuję jeszcze raz , zawsze boję się modyfikować przepisy.
Boję się też otwierać piekarnik w czasie pieczenia żeby ciasto nie upadło :))
ivona00 profil
29.08.2014 12:54 odpowiedz
po prostu był surowy
Dorota, Moje Wypieki
29.08.2014 12:58 odpowiedz
Wtedy trzeba piec dłużej, aż będzie wypieczony - zalezy to od piekarnika. Wypieczony sernik będzie sprężysty na całej powierzchni po dotknięciu patyczkiem a szczególnie na środku. Zwiększenie temperatury może spowodować, że sernik mocno popęka.
ivona00 profil
29.08.2014 12:12 odpowiedz
witam
raz piekłam sernik na 150st i katastrofa . Można piec jak normalny sernik w wyższej temperaturze ??
Dorota, Moje Wypieki
29.08.2014 12:50 odpowiedz
Można. A dlaczego katastrofa?
Gość: Matti
26.08.2014 14:03 odpowiedz
Witam,
Muszę przyznać, iż jest to najlepszy sernik jaki dotąd kiedykolwiek jadłam. Zrobiłam z małymi modyfikacjami, ale wyszedł najlepszy na świecie. Sernik przygotowałam z 1kg twarogu wiaderkowego (Twaróg sernikowy extra JANA) bez dodatku już mascarpone. Do spodu użyłam kakaowych Łakotek. Pominęłam też już karmel. Wyszedł po prostu idealny. Sernik piekłam w tortownicy 24 cm w 130 stopniach w termoobiegu przez 1 godzinę. Polecam.
Gość: yrk
04.08.2014 23:52 odpowiedz
Ciacho planowo jedzie w podróż, dlatego polewanie sosem karmelowym odpada. Stąd pytanie: czy Pani Dorota z wakacji, albo ktokolwiek z czytelników, będzie w stanie polecić jakąś inną, bardziej trwałą, alternatywę na polewę tego sernika? :)
ineska profil
05.08.2014 00:23 odpowiedz
spróbuj ugotować mleko kondensowane słodzone w puszce tak ok 3 godzin myślę, wtedy wyjdzie masa krówkowa podobna do sosu karmelowego w smaku ale zdecydowanie trwalsza o dość stałej konsytencji, trzeba ją będzie rozsmarować nożem na cieście, ewentualnie biała czekolada roztopiona w kąpieli wodnej i wyciśnięta prze tutkę z papieru w postaci paseczków, ja bym jeszcze zaproponowała zrobić glazurę z dżemu pomarańczowego - dzem podgrzac do wrzątku, wsypać czubatą łyżeczke zelatyny lub ciut wiecej w zaleznosci od konsystencji dzemu wymieszac przetrzec przez sito i posmarować cienko ciasto- lubie polączenie czek+kawa+pomarancza:) ewentulanie dobra gorzka czekolada tez tak szybko nie popłynie i będzie trwała w postać cienki paseczków wyciśniętych na ciasto
więcej pomysłów nie mam
pzdr
aga
kamila288 profil
05.08.2014 11:20 odpowiedz
A może sos karmelowy przelać do słoiczka i polać tuż przed podaniem?
Dorota, Moje Wypieki
05.08.2014 15:49 odpowiedz
Ja bym tak zrobiła, miałam napisać o słoiczku z sosem do podania :-).
Gość: MONA0304
04.07.2014 17:12 odpowiedz
Hej piekłam sernik godzinkę, aż powstało małe pęknięcie na środku. Zostawiłam je w piekarniku jak ostygł okazało się iż środek jest bardzo rozlatujący się :(
Dorry profil
01.07.2014 21:00 odpowiedz
A ja z kolei chciałam zapytać czy w przepisie tym (czy np. Czekoladowe Malibu), czekoladę gorzką można zamienić na mleczną bo stanowczo nie odpowiada mi posmak goryczy i generalnie za gorzką czekoladą nie przepada moja rodzina. Czy to nie zepsuje smaku?
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2014 21:06 odpowiedz
Można, ale wtedy trzeba zmniejszyć ilość cukru. Generalnie rzadko do wypieków dodaje się mleczną czekoladę, raczej słodkość ciasta reguluje się dodatkiem cukru. Nie jest ona taka dobra do wypieków jak gorzka, nawet gorzej się ją roztapia. 
Dorry profil
01.07.2014 21:18 odpowiedz
Czyli sugeruje Pani, żeby zwiększyć ilość cukru zamiast zamieniać rodzaj czekolady? Chodzi mi generalnie o to aby pozbyć się tego posmaku goryczy w cieście bo tego nie cierpię :(
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2014 21:20 odpowiedz
Nie wiem, na ile gorzkość czekolady Pani przeszkadza.. jeśli to nie pomoże trzeba podmieniać ją na mleczną, po prostu :). W kremie to nie przeszkodzi, ale ciasta nie wychodzą najlepsze z mleczną czekoladą.
Dorry profil
01.07.2014 21:21 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedź.
Gość: justyna
31.05.2014 23:52 odpowiedz
Pani Doroto, czy mogę czekoladę w tym przepisie zastąpić czymś innym lub ją pominąć? Chcę upiec ten sernik dla mamy, która uwielbia kawę, ale czekolady nienawidzi:P Mogę coś zrobić, żeby nie był czekoladowy a dominująco kawowy?
Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam serdecznie:)
Dorota, Moje Wypieki
01.06.2014 09:24 odpowiedz
Można pominąć czekoladę, delikatnie dłużej trzeba będzie piec sernik.
pozdrawiam :).
Gość: bligee
04.05.2014 18:52 odpowiedz
Szybki i prosty przepis. Sernik bardzo dobry, z dnia na dzień jego smak się zmieniał. najpierw był kawowy a później bardziej czekoladowy. Pyszny.
Gość: doddotka
01.05.2014 10:32 odpowiedz
Kurcze , nie mam mascarpone w domu a dziś wsjo pozamykane. mogę dodac zamiast mascarpone 1000 gr twarogu lub ewentualnie ricotty?
Dorota, Moje Wypieki
01.05.2014 10:34 odpowiedz
Tak, ale sernik będzie bardziej zwarty. Może masz w domu kremówkę?
Wiks profil
21.04.2014 12:53 odpowiedz
Prze-pysz-ny.
Dla fanów gorzkiej czekolady i mniej słodkich wypieków - polecam zmniejszyć ilość cukru do 1 szklanki cukru z czubem. (Nie sugeruję, że sernik jest za słodki; zmniejszanie ilości cukru to mój odruch bezwarunkowy przy niemal każdym przepisie).
Lili An profil
20.05.2014 21:14 odpowiedz
och, szkoda, że wcześniej nie przeczytałam Twojej opinii :-(
cocolinka profil
14.04.2014 08:10 odpowiedz
Ważne pytanie! Czy piekąc ten sernik w większej blaszce powinnam wydłużyc czas pieczenia? Czy piec tak jak w przepisie? pozdrawiam Wszystkich serdecznie i z góry dziękuję za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2014 23:29 odpowiedz
Niekoniecznie. Jeśli forma będzie tylko większa proporcjonalnie może to być około 10-15 min dłużej lub wedle przepisu. Pieczemy aż sernik będzie ścięty na środku i sprężysty przy dotyku patyczkiem.
cocolinka profil
16.04.2014 00:26 odpowiedz
czyli jednym słowem trzeba obserwowac :) dziękuję za odpowiedź i życzę Wesołych i pięknie pachnących Świąt :)
Gość: an2010
21.03.2014 15:28 odpowiedz
Czy zamiast mascarpone, mogę dać kremówkę?? Jeśli tak, to czy ubitą? I w jakiej ilości? Z góry dzięki za odpowiedź:)
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2014 23:27 odpowiedz
Można. Około 150 ml, płynnej, w temp. pokojowej.
Gość: Aga
21.03.2014 12:09 odpowiedz
Czy można dodać kawy zbożowej, zamiast kawy rozpuszczalnej? Z góry dziękuję za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2014 23:27 odpowiedz
Można :).
Gość: Dagmara
16.03.2014 12:07 odpowiedz
Udało się:) jest pyszny, aczkolwiek do moich ulubionych nie będzie należał.
Gość: Quba
13.03.2014 15:28 odpowiedz
Witam,
Chciałbym upiec ten sernik w kąpieli wodnej.Jeśli zdecyduję się na pieczenie taką metodą to ile czasu powinienem piec sernik i w jakiej temperaturze?Z góry dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2014 20:58 odpowiedz
Temperatura i czas bez zmian, może zależeć tylko od piekarnika.
Gość: MagJar
08.03.2014 21:36 odpowiedz
WSPANIAŁY !!!!!!!!!!!!!!!!!!! POLECAM !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Thalia Ramsey profil
23.02.2014 19:53 odpowiedz
Ja także jestem od dzisiaj fanką tego sernika! ;)
Gość: MAGJAR
22.02.2014 11:18 odpowiedz
Właśnie go piekę, mam duże i długoletnie doświadczenie w pieczeniu ciast, ale piekę w 150 stopniach ponad 1h, i ciągle patyczek jest mokry ? Zwiększyłam temp. do 180 stopni, zaczął rosnąć :)
Do jakiego czasu go piec ? Do suchego patyczka ? Czy do elastycznej skórki na wierzchu ciasta ?
kobieteria profil
20.02.2014 21:50 odpowiedz
Co to znaczy, przestudzić w stygnącym piekarniku ? Proszę o szybką odpowiedź... piekarnik ma być zamknięty czy otwarty ?
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2014 23:20 odpowiedz
Lekko uchylony. Wkładam drewnianą łyżkę pomiędzy drzwiczki piekarnika i tak sobie powoli stygnie.
Gość: Kasia
17.02.2014 23:03 odpowiedz
Czy można dodać tylko 100g czekolady, więcej kawy i więcej dosłodzić? Pozdrawiam ;)
Dorota, Moje Wypieki
17.02.2014 23:06 odpowiedz
Można próbować :).
Pacyfka profil
17.02.2014 18:42 odpowiedz
Rodzina była zachwycona :-D jeden z lepszych serników jaki jadłam. Mocno polecam!
Gość: Magda
14.02.2014 10:42 odpowiedz
Może być ser z wiaderka?Proszę o szybką odpowiedź... Który z serników jest mocno czekoladowy?Planuję iść po południu na zakupy i upiec dwa.. Mam dwie imprezy jutro:). Dorotko proszę podpowiedz.
Dorota, Moje Wypieki
14.02.2014 12:43 odpowiedz
Tak, ale tylko dobrej jakości, gesty twaróg, np. Piątnicy. Taki, który nie wylewa się z wiaderka, o stałej konsystencji. Polecam również sernik czekoladowy Nigelli.
Gość: emilciat
13.02.2014 18:10 odpowiedz
A czy zamiast twarogu, można dodać serek twarogowy chudy Emilki?
misbobo profil
13.02.2014 13:30 odpowiedz
A te ciastka mają być pełnoziarniste czy mogą być czekoladowe takie jak do sernika Jaffa?
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2014 17:47 odpowiedz
Jakie wolisz :).
misbobo profil
13.02.2014 13:28 odpowiedz
Czym zastąpić likier kawowy lub czy można go pominąć?nie mam takiego...I czy zamiast polewy karmelowej można posypać z wierzchu startą czekoladą?
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2014 17:48 odpowiedz
Można pominąć. Można też oprószyć czekoladą.
Andzia01 profil
11.02.2014 12:02 odpowiedz
Właśnie spróbowałam kawałeczek i muszę stwierdzić, że bardziej dominuje w nim smak czekolady niż kawy. Nazwałabym go raczej "sernikiem czekoladowym z kawą";)Jest mniej mazisty niż "sernik kawowy" ale za to nie wyszedł tak pięknie płaski, jakbym chciała. Trochę mi się przypiekł ale musiałam go tak długo piec ponieważ środek wciąż był płynny. Kupiłam ostatnio malutką tortownicę aby się nie przejadać słodkościami ale nadal próbować przepisów z MW:)
Andzia01 profil
12.02.2014 07:38 odpowiedz
Zapomniałam dodać, że razem z mężem posmakował nam bardziej właśnie ten serniczek.
Gość: aazett
10.02.2014 14:34 odpowiedz
Jezu jaki cudowny sernik, natychmiast musi zasilic zbiór moich przepisów
Gość: Mikuska79
10.02.2014 10:13 odpowiedz
Jest przepyszny.. Dodam że jestem kawowym potworem... Jedyne co to strasznie popękał po upieczeniu... Doczytałam już że przyczyną jest chyba zbyt długie pieczenie. Piekłam równą godzinę i po doknięciu patyczkiem wierzch był sprężysty..
alicez profil
09.02.2014 20:04 odpowiedz
To pierwszy sernik z tutejszej strony, który nam nie posmakował. Cała rodzina zgodnie orzekła, że brak mu smaku przewodniego, nie smakuje wyraziście ani kawą ani czekoladą. I chyba wolimy mniej maziste serniki.
Gość: daszna
09.02.2014 18:49 odpowiedz
pieklam 60 minut i po ostygnieciu i przekrojeniu wyplynela za srodka surowa masa... podpiec jeszcze raz w wyzszej temperaturze?
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2014 18:52 odpowiedz
Tak, widocznie to zbyt krótko dla Twojego piekarnika.
Gość: Beata
08.02.2014 23:10 odpowiedz
No i szlag! Szlag trafił moje postanowienia o diecie.
Sernik pyszny, rozpływający się w ustach, kawowo czekoladowy, boski!
Dietę zacznę jak skończę sernik ;D
No chyba, że znowu zobaczę jakiś cud-przepis.
Dziękuję i pozdrawiam,
Gość: Nadija
08.02.2014 20:31 odpowiedz
Dzień dobry, zapytanie do dziewczyn z Polski :)
W mojej okolicy (na Śląsku) ze wszystkich marketów zniknęły ciastka Lu digestive, których zawsze używałam do tego rodzaju wypieków.
Jakie ciastka proponujecie zastosować w zastępstwie?

Będę bardzo wdzięczna za pomoc
bożena76 profil
08.02.2014 20:44 odpowiedz
witam! Ja polecam krakuski zbożowe :)
Gość: Beata
08.02.2014 23:11 odpowiedz
W Lidlu można kupić pełnoziarniste ciastka - ale z czekoladą, też świetnie się nadają
Gość: miki
20.03.2014 19:43 odpowiedz
w moim sklepie też już nie sprzedają Lu digestive. Zamieniłam je na Sante Ciasteczka Owsiane.
Gość: AnnaD
08.02.2014 18:53 odpowiedz
Czy można dodać na sernik przed upieczeniem rozmrozone wisnie (lekko wbijac w masę serową)? czy raczej sok wydzialający się z owoców podczas peiczenia zaszkodzi ?
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2014 19:31 odpowiedz
Można, wiśnie trzeba wczesniej odmrozić i osuszyć na ręczniczku papierowym.
Gość: Quba
08.02.2014 18:13 odpowiedz
Witam,
Sądząc po zdjęciach sernik opada po upieczeniu.Czy można jakoś temu zapobiec?Zależy mi na równym serniku bez pęknięć ;) Z góry dziękuję za odpowiedź.Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2014 19:32 odpowiedz
Proponuję piec w kąpieli wodnej - sernik wkładamy do większej formy, do której nalewamy wrzącej wody do połowy wysokości foremki z sernikiem. Formę z sernikiem trzeba dobrze uszczelnić.
IwonaJ-S profil
08.02.2014 11:28 odpowiedz
Moje wczorajsze późno wieczorne poczynania. Serniczek jedzie dzisiaj do babci, więc bez zdjęcia w przekroju. Ciekawa jestem jak wyszedł smakowo. W każdym razie jak się piekł, pachniał bosko moją ulubioną kawusią :).
01malinka profil
08.02.2014 08:23 odpowiedz
Zrobilam z modyfikacjami. Ser w calosci bialy mielony, bez likieru kawowego, na spodzie ucieranym (pol kostki margaryny utarte z pol szkl cukru, dodac dwa jaja, 1/4 szkl kakao, 1/2 szkl maki pszennej i 1/2 szkl ziemniaczanej, lyzeczka proszku - proporcje na duza blaszke; najpierw pieke to a potem wykaldam mase serowa), na wierzch wylozylam mrozone wisnie. Sernik faktycznie mazisty i ciezki, ale bardzo dobry. Niespotykany smak, na pewno do powtorzenia.
w potrzebie profil
07.02.2014 20:57 odpowiedz
Witam, a mozna wykorzysyac ser ktory zrobilam z maslanki wg Pani przepisu? Czy musi byc kupny? Wyglada pysznie a chce zrobic niespodzianke urodzinowa kolexance
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2014 21:09 odpowiedz
Można. Nie musi byc kupny.
Gość: Magda
07.02.2014 19:50 odpowiedz
Czy zamiast serka mascarpne mogę użyć 1kg sera, i czy mogę pominąć czekoladę? Akurat nie mam tych składników w domu, a do sklepu daleko :-)
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2014 21:10 odpowiedz
Nie polecam takich zmian, wyjdzie zupełnie inny sernik..
basia013 profil
07.02.2014 12:47 odpowiedz
Właśnie piekę sernik czekoladowy i po wlaniu czekolady do sera czekolada nie połączyła się ładnie z serem tylko zrobiła się twarda i wygląda jak stracciatella... Włożyłam do piekarnika i zobaczę co z tego będzie. Czy to tak powinno wyglądać?
basia013 profil
07.02.2014 16:34 odpowiedz
Zamiast czekoladowego mam stracciatella... Co mogło być przyczyną? Jakość czekolady czy może coś innego?
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2014 21:39 odpowiedz
Masa serowa była zbyt zimna a czekolada zbyt ciepła. Masa serowa powinna byc w temp. pokojowej (używamy zawsze skl. w temp. pokojowej) z czekolada przestudzona (może być lekko ciepła). 
Gość: makaka
06.02.2014 20:38 odpowiedz
szybie pytanko,z tych durnowatych moze,zanim liste zakupow zrobie:jak sie ma ten sernik do kakaowego z kawa? w sumie w czekoladzie ciemnej duzo kakao jest,czuc,ze sa podobne,w tamtym,piszesz jasno'pochwala prostoty' i jest super,sprawdzilam a na jutro wlasnie go mialam robic na zamowienie ale wchodze na bloga a tu to cacko,warto zrobic zamiast?? duza roznica w smaku dla czeko-kawo holika? ;)alez durne to pytanie...wiem,ale czas nagli a ja ufam twym kubkom bezgranicznie..;)
Gość: koala
07.02.2014 11:04 odpowiedz
Podpinam sie pod to pytanie, jak te serniki się mają do siebie?
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2014 11:13 odpowiedz
Powyższy jest mocno, intensywnie, ekstremalnie czekoladowy :-). To główna i najważniejsza różnica. Smakują inaczej.
Gość: makaka
07.02.2014 20:50 odpowiedz
Dziekuje ;).Poniewaz czas mnie gonil,zrobilam kakaowy z kawa...i dolalam roztopiona czekolade,bo taka mialam na nia smaka...wyszedl swietnie ,troche bardziej mazisty i czeko niz zwykla wersja kakaowca,domyslam sie,ze moze byc cos pomiedzy tymi dwoma smakami ;).Na walentyny zrobie ten.
Mappet profil
06.02.2014 19:12 odpowiedz
Upiekłam popołudniu, nie mogłam się doczekać rana i spróbowałam dziś. Rewelacja!

Pytanie tylko jedno mam: sernik ma lekkie pęknięcie. Przepiekłam go, czy z jakiego powodu to się stało?

Pani Doroto, dziękuję za przepis! Jest Pani moim guru wypieków :)
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2014 11:13 odpowiedz
Tak, prawdopodobnie zbyt długo pieczony. Serniki z czekoladą są szybciej gotowe.
Mappet profil
07.02.2014 11:15 odpowiedz
To wiele wyjaśnia :D
Dziękuję bardzo :)
Gość: dolceio
06.02.2014 17:55 odpowiedz
Oj, Doroto, Doroto!Czuję się jak Alicja w krainie czarów, nadziwić się nie mogę :). Nie nadążam za tymi wszystkimi pysznościami, a na blogu jeszcze tyle do wypróbowania ;) 9/10 przepisów jest dla mnie rewelacyjnych, och, jak się cieszę,że znalazłam tę krainę pyszności. Dziękuję :*
ps. szkoda,że nie mogę pokazać miny Mojego, kiedy mówi "kiedy coś upieczesz?", gdzie wcześniej był anty ciastowy ;)hihi
Gość: Magda
06.02.2014 12:05 odpowiedz
Dorota, powiedz proszę czy mocno czuć kawę? Można ją pominąć?
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2014 12:18 odpowiedz
Mocno. Można pominąć.
Gość: Kasia
06.02.2014 05:19 odpowiedz
Czy zamiast twarogu mozna uzyc cream cheese Philladelphia?
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2014 09:40 odpowiedz
Tak.
Gość: kasia
06.02.2014 00:16 odpowiedz
A zamiast deserowej można użyć mlecznej czekolady ?
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2014 09:40 odpowiedz
Wtedy trzeba zmniejszyć ilość cukru w przepisie.
monia122333 profil
19.08.2015 19:23 odpowiedz
deserowa to nie to samo co gorzka :)
Gość: Alicja
05.02.2014 20:43 odpowiedz
Gdzie w UK kupuje Pani twaróg? W polskich sklepach?
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2014 21:00 odpowiedz
Tak. Jest jeszcze w Tesco lub Asda na polskiej półce w chłodziarkach.
1 | 2    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach