Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


czwartek, 19 kwietnia 2007

Sernik londyński (london cheesecake)

Nie dość, że wygląda nieziemsko, to równie dobrze smakuje. Jeden z moich ulubionych serników. W zasadzie przygotowuje się go w 15 minut, a wygląda, jakbyśmy mu poświęcili przynajmniej 3 dni ;-). Rewelacja.

Składniki na spód:

  • 150 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive
  • 70 g masła, roztopionego

Ciastka i masło wrzucić do malaksera i zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.

Tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy i schłodzić przez pół godziny w lodówce.

Formę dwukrotnie owinąć z zewnątrz folią aluminiową - sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej.

Składniki na masę serową:

  • 600 g kremowego twarożku typu philadelphia lub twarogu półtłustego zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 3 duże jajka
  • 3 duże żółtka 
  • 1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 1,5 łyżki soku z cytryny

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki. Zmiksować do połączenia; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół.

Masę serową wylać na schłodzony spód, wyrównać.

Sernik piec w kąpieli wodnej* w temperaturze 180ºC przez około 60 minut. Po tym czasie na wierzchu rozsmarować polewę śmietankową (przepis poniżej) i wstawić do piekarnika na dodatkowe 10 minut. Usunąć kąpiel wodną, wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin.

Polewa:

  • 145 ml kwaśnej śmietany 18%
  • 1 łyżka cukru pudru
  • pół łyżeczki ekstraktu z wanilii

Śmietanę wymieszać z cukrem i wanilią do otrzymania gładkiej polewy śmietankowej.

* Sernik pieczemy w kąpieli wodnej: kąpiel wodna polega na tym, że formę z sernikiem wkładamy do większej formy lub naczynia żaroodpornego, do którego nalewamy wrzącej wody do połowy wysokości formy z masą serową.

Smacznego :-).

-------------------

Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.

Sernik londyński (london cheesecake)

Autorka przepisu - Nigella Lawson.

Średnia ocena: 9.1  (liczba głosów: 17)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (403)
1 | 2 | 3 | 4    
Gość: ANIA
27.06.2017 16:14 odpowiedz
Dzień dobry :) czy pomalowanie warstwy smietanowej musem malinowym jeszcze przed wlozeniem do piekarnika to dobry pomysł? dziękuję za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
27.06.2017 20:46 odpowiedz
Nie próbowałam.
asia307 profil
15.04.2017 18:13 odpowiedz
zrobilam na swieta.zapomnialam schlodzic spodu i zapomnialam dodac soku z cytryny.jedno wiem napewno-sernik przepyszny;)))))moj numer jeden na teraz.
Gość: joan
15.04.2017 18:08 odpowiedz
zrobilam na swieta.zapomnialam schlodzic spod i zapomnialam dodac aromat cytrynowy-jedno co moge powiedziec to to ze sernik jest przepyszny.dziekuje
Gość: Sylwia
23.12.2016 20:01 odpowiedz
Czy ekstrakt z wanilii mogę zastąpić zapachem wanilinowym?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 23:07 odpowiedz
Tak.
agatka87 profil
17.05.2016 16:18 odpowiedz
Witam ,
Jestem na diecie ale mam ochotę na sernik i chciałam go zmodyfikować , zeby miec jak najmniejsze wyrzuty sumienia :). Czy moge zrobic bez spodu i bez polewy ? Cukier zastąpię erytrolem
Doro74Kraków profil
17.05.2016 19:40 odpowiedz
Można zrobić bez spodu a śmietanę w polewie można zastąpić jogurtem greckim.
aramgaD profil
25.03.2016 18:11 odpowiedz
Witam serdecznie wszystkich :)
kupiłam wszelkie potrzebne produkty do tegoż sernika , ale.....no własnie ALE zapomniałam o cytrynie :/ co się stanie jeśli jej nie dodam ? można ją czymś zastąpić? kwasek cytrynowy ? nie wiem sama już co zrobić....sklepy są dzisiaj pozamykane (Francja).....pomocy !
dziękuję i pozdrawiam! :)
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2016 00:49 odpowiedz
Mozna pominąć.
aggula profil
10.01.2016 13:35 odpowiedz
Niestety nie zachwycił mnie ten sernik. Zrobiłam go z twarogu mielonego i to on chyba był winowajcą niepowodzenia. Wyszedł słodki twarożek , bardziej zwarty za sprawą olbrzymiej ilości jajek. Do tego sernika tylko ser typu philadelphia pasuje moim zdaniem ( albo dobrej jakości ser wiaderkowy). Spód też mnie nie powalił. Następnym razem spróbuję z innym serem , a do ciasteczkowego spodu mniej masła.
Kash profil
04.11.2015 07:30 odpowiedz
Sernik jest pyszny! Troche obawialam sie slonawego posmaku serka Philadelphia i dodalam jedno opakowanie Mascarpone (250g). Do ciasteczek na spod dodalam mniej masla i rzeczywiscie 70g by bylo za duzo. Nastepnym razem sprobuje z delikatniejszymi ciastkami gdyz to wlasnie slonosc pelnoziarnistych ciastek troche mi przeszkadzala.. Poza tym dodalam na gore troche owocow i zniknal tak szybko, ze nie zrobilam nawet zdjecia!
Esme profil
14.09.2015 00:14 odpowiedz
Widok z lotu ptaka;)
bożena76 profil
14.09.2015 09:02 odpowiedz
Piękny serniczek i dekoracja ! A jak doznania smakowe?
Esme profil
14.09.2015 16:21 odpowiedz
Dziękuję:) Jest wyśmienity, po nocy w lodówce po prostu pycha, bardzo polecam. Tylko zamiast ciastek użyłam spodu z sernika pod kokosową pierzynką.
jedzurka profil
14.09.2015 13:11 odpowiedz
super, takie serniki lupie najbardziej niby proste ale maja to coc;)
Esme profil
14.09.2015 16:33 odpowiedz
:) Bardzo lubię takie "maziste" serniczki. Najładniejszy jest biały, jak u Pani Doroty.
malgosiama profil
14.09.2015 14:46 odpowiedz
Esme przepiekny serniczek, czego użyłaś do dekoracji, jest taka ładna, jak z brokatem :D
Cudo poprostu cudo :)
Esme profil
14.09.2015 16:42 odpowiedz
Serdecznie dziękuję:) Podobała mi się dekoracja wicispryci w serniki jagodowym. To również śmietana tylko z barwnikiem i o wiele większą ilością cukru pudru (strasznie rzadkie to wyszło więc jeszcze pomyślę)
Wiktoria1 profil
14.09.2015 16:33 odpowiedz
Przecudny sernik, wygląda niesamowicie. :-)
Esme profil
14.09.2015 16:44 odpowiedz
Dziękuję bardzo i pozdrawiam:)
Esme profil
14.09.2015 00:13 odpowiedz
Nie trzymałam się niewolniczo przepisu;)
Flambir profil
14.09.2015 10:16 odpowiedz
Przepiękny!
Esme profil
14.09.2015 16:46 odpowiedz
:-) i pozdrowienia.
Aga Mars profil
15.09.2015 11:56 odpowiedz
Wyglada cudnie :) swietnie wymyslilas dekoracje :)
Esme profil
15.09.2015 19:46 odpowiedz
Dziękuję:) Bardzo dobry...i przetestowałam ser z Wielunia pół na pół z serkiem Philadelphia.
Aga Mars profil
15.09.2015 23:50 odpowiedz
Trzeba bedzie sprobowac, juz niedlugo zacznie sie moj sezon na serniki i szarlotki ;)
Esme profil
26.08.2015 10:14 odpowiedz
Pani Doroto ratunku;) sernik nowojorski, nowojorski II czy londyński? Osiołkowi w żłobie dano...
Dorota, Moje Wypieki
26.08.2015 11:11 odpowiedz
Czy planujesz je przygotować na serkach kremowych czy na polskim twarogu? Według mnie londyński jest bardziej treściwy, słodki, pyszny. Nowojorskie są z kwaśną śmietaną, mają mniejszy dodatek jajek, są bardziej czyste, delikatnie kwaskowe w smaku. Kwestia gustu, bo wszystkie są dobre ;-). 
Esme profil
26.08.2015 11:30 odpowiedz
No właśnie myślałam o przetestowaniu serka z Wielunia, myśli Pani, że to dobry pomysł?
Dorota, Moje Wypieki
26.08.2015 11:34 odpowiedz
Na pewno dobry :).
SerekWaniliowy profil
01.04.2015 21:44 odpowiedz
Pomóżcie! Zgubiłam dawno wydrukowany przepis na sernik Pani Doroty i nie pamiętam który co roku gościł na stole Wielkanocnym, który jest najlepszy? Taki nie mocno kremowy i tłusty?
gosiaki profil
01.04.2015 22:03 odpowiedz
moze sernik wiedeński choć dla mnie najlepszy z kokosową pierzynką, może dlatego ze lubię kokos, ja w tym roku robię sernik puszysty ale to na pewno nie o ten Ci chodzi
SerekWaniliowy profil
01.04.2015 22:22 odpowiedz
Sęk w tym, że nie wiem, o który mi chodzi, ale dałabym głowę że to któryś nowojorski albo londyński, jedno jest pewne, Pani Dorota zrobiła go w tortownicy. Dziękuję za podpowiedź, zaraz przejrzę przepis :)
Gość: Kornelia
09.03.2015 21:38 odpowiedz
witam, jak duża tortownica jest użyta do przygotowania tego przepisu? Czy składniki będą idealne dla formy o średnicy 26cm?
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2015 21:41 odpowiedz
Informacje te są zawarte w przepisie. Na mniejszą/większą formę proporcje należy zmienić.
Gość: paulina
13.01.2015 17:52 odpowiedz
czy można pięć sernik w ceramicznym naczyniu do tarty ?
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2015 12:34 odpowiedz
Tak, ale nalezy uważać, takie naczynie jest zazwyczaj bardziej płytkie niż tortownica i taka ilość masy serowej może się nie zmieścić.
Gość: Ola
24.10.2014 08:26 odpowiedz
Czy można do tego sernika dodać zamrożone maliny? Dziękuję za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
24.10.2014 21:16 odpowiedz
Można, ale nie dużo :-).
Gość: una_vez_mas
30.06.2014 14:49 odpowiedz
Właśnie zrozumiałam, dlaczego mój wpis w Koncercie życzeń został brutalnie zminusowany... ;) nie wiedziałam, że ten przepis jest już na stronie ;)
wspaniale, jak tylko będę miała dostęp do piekarnika to wykorzystam tę wersję :D
Gość: Agnestka_gd
24.06.2014 12:43 odpowiedz
Pani Doroto, właśnie zabieram się za przygotowanie tego sernika na jutrzejsze imieniny mojego dziadka. Niestety nie mam śmietany do polewy. Czy mogę ją zastąpić serkiem mascarpone? Będę wdzięczna za odpowiedź. Pozdrawiam :-)
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2014 14:05 odpowiedz
Wydaje mi się, że można.
Gość: Renia
27.05.2014 16:43 odpowiedz
A ja upieklam zwyczajnie ten cheesecake i wyszedł super. Pyszny,nic nie opadł,na wierz polałam galaretkę. Pycha. Jutro znowu robię
thilnen profil
15.04.2014 14:17 odpowiedz
A co sądzicie o takim pomyśle na uszczelnienie tortownicy: wyłożenie jej w środku na "spojeniu" ciastem z mąki i wody? Na to folia aluminiowa i dopiero na to sernik. Myślicie, że zdałoby egzamin?
agnsud profil
15.04.2014 14:32 odpowiedz
chyba wygodniej i szybciej owinąć szczelnie (dwie, trzy warstwy) tortownicę folią aluminiową od zewnątrz :)
thilnen profil
14.04.2014 21:43 odpowiedz
Czy kąpiel wodną mogę zrobić w głębokiej blasze? Chodzi mi o taką blachę, którą mam do piekarnika, tylko, że mogłabym do niej wlać wodę i do niej wstawić tortownicę. Ta blacha ma ten sam rozmiar, co piekarnik - czy to nie będzie problem?
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2014 21:50 odpowiedz
Nie będzie to problem, jeśli woda się z niej nie wyleje. U mnie ta blaszka jest bardzo płaska. Po napełnieniu wodą, woda nie sięgnęłaby do połowy wysokości tortownicy. A powinna sięgać minimum do połowy jej wysokości.
thilnen profil
14.04.2014 21:51 odpowiedz
Moja jest bardzo głęboka, więc z tym problemu nie będzie :) dziękuję za odpowiedź!
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2014 21:54 odpowiedz
To super :).
thilnen profil
15.04.2014 22:10 odpowiedz
Sernik już w lodówce, wyszedł równiutki, nie urósł, nie opadł i nie popękał (a to mój pierwszy w życiu, więc się bałam jak będzie) :) Zobaczymy, jaki będzie po wyjęciu z lodówki i z tortownicy - będę meldować po spróbowaniu.
thilnen profil
17.04.2014 11:12
A więc melduję: sernik jest absolutnie boski! Mój mąż też potwierdza :)
Gość: mucia
10.04.2014 09:51 odpowiedz
A czy sernik londynski mozna posmarowac lemon curd?
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2014 21:48 odpowiedz
Tak.
magda se profil
06.04.2014 11:36 odpowiedz
Sernik boski. Dodam ze zapomniałam o polewie i piekłam ja dopiero następnego dnia na zupełnie wystudzonym i schlodzonym serniku i nic mu to nie zaszkodziło. Wiec jak sie wam przydarzy to bez paniki. Mozna jeszcze raz podpiec. Trzymałam wtedy 15 min
Gość: Magda
19.03.2014 15:55 odpowiedz
Pani Doroto - jestem uziemiona w domu i zachciało mi się ciążowo Pani sernika - muszę jednak dokonać zakupów internetowych gdyż mam zakaz wstawania więc jestem skazana na jedyny sklep który u mnie dowozi produkty.
Mają tylko takie twarogi:
http://alma24.pl/produkt/30280101/twarog-president-poltlusty
http://alma24.pl/produkt/84472148/serek-president-waniliowy

czy któryś z nich się nadaje?

Będę wdzięczna za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
19.03.2014 18:14 odpowiedz
Stawiam na pierwszy twaróg. Niestety, nie znam tej marki, dawno nie korzystałam, a podobno już twaróg ten nie jest najlepszy (zbyt rzadki). Trudno mi powiedzieć. Polecam Piątnicę - link w Amie (sama z niej korzystam).
Gość: B
08.03.2014 09:41 odpowiedz
Pani Doroto, upiekłam i wyszedł, i nie wyszedł. Po nocy w lodówce wciąż nie stężał wystarczająco. Zastanawiam się czy może powinnam go dłużej trzymać. Obniżyłam temp.,bo mój zwykle pali. Proszę o doradę. I serdecznie dziękuje za wszystkie odpowiedzi.
Dorota, Moje Wypieki
08.03.2014 10:15 odpowiedz
Tak, jeśli nie wyszedł - zbyt krótko pieczony lub użyty nieodpowiedni rodzaj sera.
Gość: B
06.03.2014 10:04 odpowiedz
Pani Doroto, czy można dodać czystą wanilię i ile?
Dorota, Moje Wypieki
08.03.2014 00:12 odpowiedz
Można. Ziarenka z 1 laski z wanilii.
Basia19 profil
27.01.2014 10:51 odpowiedz
Pani Doroto, jestem przed zakupem tortownicy i powiem szczerze nie wiem co mam kupić, chciałabym taką która będzie najbardziej odpowiednia do wypieków w kąpieli wodnej. Oglądałam na aledobre.pl ale nie wiem co wybrać, są z silikonowymi dnami, różne firmy
Bardzo proszę o pomoc w wyborze.
Basia
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2014 13:53 odpowiedz
Najlepsza będzie metalowa (teflonowa) tortownica. Bez silikonu i nie ceramiczna. Klasyczna. Na przykład taka.
pozdrawiam
Basia19 profil
27.01.2014 19:56 odpowiedz
dziękuję. Sernik wypróbuję na walentynki:) mam nadzieję, że mój piekarnik niczego nie zepsuje. Mam jeszcze pytanie o spód. Zwykle czytałam, że masło daje się w temperaturze pokojowej, a nie rozpuszczone. NIe mniej będę trzymala się przepisu:) pozdrawiam serdecznie Basia
Dorota, Moje Wypieki
28.01.2014 00:07 odpowiedz
Chyba częściej spotykam rozpuszczone masło do spodu :).
bożena76 profil
07.03.2014 11:05 odpowiedz
Dorotko ,a dlaczego silikonowa nie? juz sobie wypatrzyłam taka i myslałam ,że do pieczenia w kapieli bedzie idealna.....
Dorota, Moje Wypieki
07.03.2014 11:19 odpowiedz
Ze względu na trudne wyciaganie sernika z formy po upieczeniu. Również, zauważyłam, że silikonowe boki powodują 'ślizganie' się sernika i boki nie są ładne, równe, ale takie jak np. tutaj:
 
Dorota, Moje Wypieki
07.03.2014 11:21 odpowiedz
Mogę polecić formy Nordic Ware, są droższe, ale są wspaniałe i nawet bardzo rzadki sernik nie przecieka. Ani woda się nie dostaje do nich.
Tutaj link.
bożena76 profil
07.03.2014 11:41 odpowiedz
dziękuję:)
Gość: Samambaia
02.12.2013 15:14 odpowiedz
hmmm pierwszy przepis, którego raczej nie powtórzę, mimo, że dałam na spód prawie połowę mniej masła to jednak wyciekło z niego sporo masła... wygląda bardzo ładnie ale dla mnie smakuje jak słodka jajecznica z serem... wypróbóję jeszcze przpisy na sernik nowojorski I i II bo jest w nich zdecydowanie mniej jajek, może też zyska po porządnym schłodzeniu...
Gość: Samambaia
02.12.2013 23:22 odpowiedz
oj cofam wszystko po kilku godzinach i ostygnięciu zyskuje :) chociaż i tak musze wypróbować te nowojorskie ;) taka jestem życiowo niedoświadczona i wypiekowo, że nie wiedziałam, że ciepły sernik jest niezbyt smaczny ;)
Gość: Gosia
24.10.2013 13:06 odpowiedz
Witam,
Mam pytanko - z racji tego, że żadna z moich foremek nie mieści się jedna w drugą, czy naczynie z wodą można po prostu postawić półkę niżej? czy efekt będzie podobny?
Dorota, Moje Wypieki
24.10.2013 20:34 odpowiedz
Można, efekt będzie tylko trochę gorszy. Czasem też tak piekłam :).
Gość: m.lena
25.07.2013 12:37 odpowiedz
a mi się spód nie udał, nie wiem dlaczego :( zrobił się zbyt twardy, ciasto się do niego nie przylepiło i nie chce odejść od blachy, ehh. ale poza tym sernik wyszedł genialny i znika w mgnieniu oka :)
Gość: ania29247
01.06.2013 20:02 odpowiedz
Faktycznie - szybki, i bardzo smaczny. Przetestowałam i jestem zadowolona z rezultatów, zamieściłam przepis u mnie na blogu:
http://kuchennehity.blogspot.com/2013/06/sernik-londynski.html

Pozdrawiam, Ania
Gość: PG
07.05.2013 23:04 odpowiedz
Znam ten sernik, ale pod nazwą Sernik nowojorski.. charakterystyczna jest ta warstwa z kwaśnej śmietany na górze, więc jak to w końcu jest? To Nowojorski czy londyński? Bo jak to drugie to przestaje być moim ulubionym.
IwonaMa profil
10.06.2013 09:42 odpowiedz
Ciekawa jestem, czemu nazwa sernika zmieniłby czyś opinie nad nim smakiem...
Gość: iii
02.04.2013 11:37 odpowiedz
Minimum wysiłku, maksimum smaku. Takie ciasta lubię najbardziej. Sernik przepyszny, delikatny, kremowy i efektowny. Ser z wiaderka "Mój ulubiony" niezastąpiony. Moim zdaniem jest nieporównywalnie lepszy od Presidenta i Oetkera,
pasiconik profil
29.03.2013 14:34 odpowiedz
Pani Doroto, czy nadaje się do tego własnoręcznie 3-krotnie zmielony tłusty twaróg, czy musi być taki z wiaderka?
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2013 22:16 odpowiedz
Nawet lepiej, jak będzie zmielony wlasnorecznie.
Gość: Angel
27.03.2013 10:41 odpowiedz
Witam Mam pytanie chciałabym upiec ten sernik na blaszce o boku 36 cm czy podwójna porcja wystarczy? i jeszcze jedno czy blache cała trzeba owinac folia czy tylko połozyc ja na gore? pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2013 10:43 odpowiedz
Proszę przeliczyc ilosc skladnikow wg przelicznika foremek (w lewej kolumnie na blogu). Blachę trzeba dobrze uszczelnic, by woda nie dostała się do wnętrza sernika, całą formę podwójnie owinąć. Górę przykrywamy tylko po to, by sernik pozostał biały, jesli zachodzi taka potrzeba.
Gość: Julii
12.03.2013 15:16 odpowiedz
Czy zamiast kwasnej smietany na polewe moge uzyyc jogurtu greckiego? Tu, gdzie mieszkam, nie ma kwasnej smietany i nie wiem czym ja zastapic.
Dorota, Moje Wypieki
12.03.2013 18:27 odpowiedz
Mozesz.
Gość: Ola
19.02.2013 19:38 odpowiedz
Czy mogę zastąpić ciastka digestive herbatnikami? :)
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2013 21:53 odpowiedz
Tak, ale z ciastkami pelnoziarnistymi spod bedzie smaczniejszy.
Cybulka profil
14.02.2013 14:00 odpowiedz
A to komu?))
Pzdr
Gość: Magda
10.03.2013 09:43 odpowiedz
Jak zrobiłaś taki śliczny wzorek ?
Cybulka profil
07.03.2014 10:18 odpowiedz
Karmelą płynną zrobić kręgi od małego pośrodku do wielkiego - a potem wykałaczką zrobić wzorek - prowadząc od środka albo od krawędzi naprzemiennie - rodzaj pajęczyny) pzdr
Cybulka profil
14.02.2013 13:58 odpowiedz
Witam, sernik jest wspaniały, dodałam tylko wzorek
smakował wszystkim, polecam! Walentynkowo!
Dziękuje i pozdrawiam
Gość: Ptańska
29.01.2013 20:11 odpowiedz
Ja wraz z całą rodziną uwielbiamy ten sernik, od kiedy pierwszy raz go upiekłam 3 lata temu ze strony moje wypieki jako drugi w kolejnosci po serniku z białą czekoladą, jest obowiązkowym gosciem na uroczystościach rodzinnych. Postanowiłam pokombinować ze składem, jako że 'ciągle jestem na diecie' i jako ze założyałm bloga zapraszam do porównania, jeżeli ktoś jest zainteresowany wartością odżywczą sernika w wersji standardowej i mojej. www.udietetykow.pl
Gość: tanu
03.01.2013 14:52 odpowiedz
Sernik przepyszny.Zastanawiam się czy można go zrobić jako mini serniczki w ramlekinach....
Dorota, Moje Wypieki
03.01.2013 17:13 odpowiedz
Tak, można.
Gość: Helenka
26.12.2012 15:22 odpowiedz
Świetny przepis dla lubiących aksamitne miękkie serniki. Szybkie wykonanie,Sfekt murowany,Zachwycił gości. Twaróg {i;os z Lidla dość suchy,więc piekłąm 50 minut i było ok/ Polecam
użytkownik usunięty
26.12.2012 09:20 odpowiedz
Cóż, sernik upieczony, i choć wyszedł, to daleka jestem do piania z zachwytu. Nieco popękał na wierzchu, ale dziada potraktowałam z góry sosem malinowo - czekoladowym, więc ujdzie w tłumie. Ciasto - najzwyklejszy serek zmieszany w odpowiednich proporcjach z cukrem. Niby niezły, ale nie to prosiaczki lubią najbardziej. No i oczywiście zrobiłam bez tego paskudnego spodu, bo mieszanina herbatników z wstrętnym masłem kompletnie jest dla mnie nie do przyjęcia. Może kiedyś powtórzę, ale jakąś fanką na pewno nie zostanę.
ajka6 profil
19.12.2012 17:39 odpowiedz
Sernik jest rewelacyjny i bardzo szybki w obsłudze. W pracy nigdy nie chcą mi odpuścić i zawsze na większe wydarzenie muszę go upiec:)
Gość: ewcia
10.11.2012 17:15 odpowiedz
Upiekłam,smakuje naprawdę dobrze godny polecenia niestety jednak mi też urósł i popękał robiłam wszystko tak jak w przepisie,umiem piec ciasta i piekarnik mam dobry,nie wiem co było nie tak,ale faktycznie w smaku super na pewno będę jeszcze go piec wiele razy
Gość: Danusia
07.11.2012 20:07 odpowiedz
Dorotus, dlaczego mi ten sernik urósł?;/
szybko zmiksowałam...na dole piekarnika forma z wodą..
co moglam zrobic zle, ostatnio jak robie serniki to wyrastja mi:(
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2012 22:29 odpowiedz
A czytałaś może ten poradnik sernikowy? http://www.mojewypieki.com/post/jak-upiec----perfekcyjny-sernik
Gość: żaba
01.11.2012 21:16 odpowiedz
Upiekłam po raz trzeci i jak zwykle wyszedł genialny. Polecam!
Gość: Paulis
08.10.2012 21:32 odpowiedz
Po wyciągnięciu z piekarnika mojego ciasta z polewą, niestety ze śmietany zrobiła się woda. Czy to normalne i jak sernik wystygnie wszystko będzie okej? Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
09.10.2012 20:34 odpowiedz
Nie powinno tak być, może śmietana zbyt mało tłusta?
Gość: Joanna z Tarnowa
22.09.2012 16:37 odpowiedz
Upiekłam i wyszło super. Faktycznie nie opada, nie pęka i jest bardzo delikatny. Nikt nie chciał mi uwierzyć, że to sernik pieczony bo wyszedł równy jak stół. Użyłam sera twarogowego, 3 razy mielonego i 18 % śmietany. Rewelacja! Wyglądał jak ten na zdjęciu. Wyglądał, bo już go nie ma :)
abernathy profil
03.09.2012 19:32 odpowiedz
hmm a mam takie moze glupie pytanie.. czy jesli chce dac zamiast twarozku ricotte, to zamieniac je w proporcji 1:1?
Dorota, Moje Wypieki
05.09.2012 11:21 odpowiedz
Tak, można. Ricottę trzeba jednak przed pieczeniem odsączyć na sitku z wody.
a dupa rośnie profil
02.09.2012 18:40 odpowiedz
Sernik jest przepyszny!!!! Dzięki za super przepis!
użytkownik usunięty
20.08.2012 23:04 odpowiedz
Przepraszam był to mus malinowy.
użytkownik usunięty
20.08.2012 22:57 odpowiedz
Rewelacyjny serniczek! Wierzch musnełam musem truskawkowym, prezentował się pięknie no i smakował wspaniale. Dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
23.08.2012 11:35 odpowiedz
Robi wrażenie, piekny i prosty jak stół :).
Magdula profil
19.11.2015 19:19 odpowiedz
w którym momencie i w jaki sposób nakładała Pani ten mus ?
Gość: moyyra
14.08.2012 14:25 odpowiedz
a jeśli bez kąpieli wodnej to przykryc folia aluminiowa od gory tak jak nowojorski?własnie zaczynam robic:)
Gość: moyyra
13.08.2012 22:04 odpowiedz
a jak mam serek FROMAGE? zmieszałabym z philadelphia?i czy koniecznie musi byc pieczony w kąpieli wodnej?bo w sumie nowojorski to to samo ale bez śmietany na górze i piekłam normalnie i wyszedł pyszny. bo nie mam większej blaszki:/mam tylko jedną:/a mam taka na ten serik ochoteee!!!!!
Dorota, Moje Wypieki
13.08.2012 22:06 odpowiedz
Spróbuj proszę. Jeśli nowojorski wyszedł, ten też powinien :).
Gość: Gosiak
21.07.2012 01:50 odpowiedz
Sernik wyszedl wysmienity! Uzylam philadelphi whipped bo jest super puszysta i nie ma grudek. od teraz juz nigdy zadnego innego nie upieke:-)) Posypalam pokrojonymi truskawkami! Dziekuje bardzo!
Dorota, Moje Wypieki
18.07.2012 08:48 odpowiedz
Niestety, ale dobrze go wyjąć z takiej foremki w całości nie dasz rady. Wtedy pozostaje krojenie w formie i wyciąganie po kawałku..
Gość: Miyako
16.07.2012 12:39 odpowiedz
Przymierzam się do zrobienia tego sernika. Tyle tylko, ze mam do wyboru tortownicę 24 cm, albo foremkę 20cmx26cm z wysokością około 5 cm. Chyliłabym się do zrobienia w foremce, bo nie chcę robić z wiekszej ilości składników [często mam problem, żeby mi coś wyszło :(], a do tego 24 cm tortownica do niczego mi się nie mieści, ale... Boję się, ze mi się rozwali przy wyjmowaniu :( Bo o ile obręcz z tortownicy zdejmę to foremka jest z jednego kawałka blachy.
Czy jest sens? A jak tak to jak go wyjmować? :(
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2012 07:39 odpowiedz
Raczej nie możesz upiec z podanej ilości, będzie zbyt wysoki. Zmniejszyłabym ilość do 400 g serka i pozostałych składników proporcjonalnie.
Gość: kalinkaikuchnia
12.06.2012 23:04 odpowiedz
Witam! Mam pytanie. Chciałabym upiec sernik z tego przepisu w formie 16 cm, a więc doś
ć malutki. Czy zmniejszenie ilości serka do 500 g będzie ok? czy może upiec z iloscią podaną w przepisie i tez powinno być ok tyle tylko, że będzie nieco może nieco wyższy? Pytam bo już sama nie wiem ;o)
Gość: aaa
28.04.2012 19:50 odpowiedz
Zrobiłam dzisiaj, ale na spodzie ze zwykłych herbatników. Na górę dałam truskawki, już po upieczeniu. Rewelacja. Patrzyłam na niego już bardzoooo długo, ale jakoś tak chyba nie było nam razem po drodze. Na pewno do powtórki.
Dorota, Moje Wypieki
23.04.2012 15:05 odpowiedz
Wszystkie z wymienionych są kremowe. Amerykańskie serniki są na serku kremowym typu Philedelphia, ponadto bez masła. Używając tego serka w wymienionych przez Ciebie sernikach uzyskasz kremową konsystencję.
Gość: jogorino
23.04.2012 13:13 odpowiedz
Witam :-) Wspanialy blog - obserwuje od jakiegos czasu i siegam do przepisow.

Mam pytanie a propos sernikow. Chce upiec bardzo kremowy, aksamitny sernik - rozplywajacy sie w ustach (w stylu amerykanskich sernikow - nie polskich). Czy sernik londynski jest wlasnie najbardziej aksamitno-kremowy, czy raczej nowojorski I lub II? A moze jeszcze inny z Twojego blogu?

Dzieki za odpowiedz!
Gość: bożena
18.04.2012 18:08 odpowiedz
Mam jeszcze jedno pytanie czy jako spód mogę wykorzystać przepis od "Sernik z drobinkami czekolady na spodzie brownies"?
Gość:
18.04.2012 15:44 odpowiedz
Jeden i drugi są rewelacyjne , smakują jak dla mnie podobnie , jedno co można doradzić to trzymać się przepisu i dobrego sera a wyjdzie bajka nie sernik . Od dawna korzystam z przepisów z tego bloga i piekłam nie jedno , naczytałam się różnych komentarzy i mogę stwierdzić że część Pań niestety nie trzyma się przepisu a potem że nie wyszło ......
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2013 22:08 odpowiedz
Może to po prostu nie Twój smak? 
Gość: mimik3
18.04.2012 11:40 odpowiedz
Sernikowa, pozwolę sobie odpowiedzieć: ten jest obłędny. Piecz w ciemno:). Przeczytaj tylko wszystkie wskazówki dot. tematu 'jak upiec sernik idealny' i dobrze uszczelnij formę folią aluminiową, żeby do sernika nie dostała się woda. Pozdrawiam
Gość: Ewa
18.04.2012 11:29 odpowiedz
Witaj sernikowa!
Jezeli bym mogla Tobie doradzic.. to jak na 1 raz polecalabym zrobienie sernika Londynskiego,pieklam oba i mysle ze jak dla nowicjusza to Londynski jest zdecydowanie latwiejszy w przygotowaniu.
Zycze powodzenia ,mam nadzieje ze sernik jaki bys nie wybrala wyjdzie Ci przepiekny i przepyszny
Gość: bożena
18.04.2012 10:09 odpowiedz
A ja się zastanawiam czy na masę serową można wyłożyć trochę mrożonych truskawek lub gruszek z syropu i w jakiej ilości , z tego co czytam sernik jest kremowy,więc boję się czy się to jakoś nie zapadnie i nie "rozciapie"? Będzie pasowało czy to już profanacja tego sernika? Dziękuję i pozdrawiam
Gość: sernikowa
18.04.2012 08:51 odpowiedz
Chcę upiec swój pierwszy sernik. Zastanawiam się który z serników byłby najlepszy na pierwszy raz: londyński czy nowojorski? Uwielbiam kremową strukturę angielskich cheesecake'ów dlatego też klasyczne polskie serniki z góry odpadają. Z góry dziękuję za odpowiedź:)
Gość: madow81
13.04.2012 16:48 odpowiedz
Niestety nie mam ekstraktu waniliowego, a w przepisie jest podane, iż można dodać do masy twarogowej w zamian cukru waniliowego. Proszę o podpowiedz, ile mam dać tego cukru, aby dało się wyczuć wanilię w serniku. Pozdrawiam
Gość: paulinka
10.04.2012 09:18 odpowiedz
Nie mam takiej małej tortownicy, więc robiłam w 24cm. Troszkę niski, no i nigdzie nie mogłam dostać takiego sera, w końcu znalazłam 14,5% tłuszczu. Sernik owszem, smaczny, ale mnie nie powala na kolana. Spód zrobiłam z Sasanek, fajnie chrupały. Może jeszcze kiedyś spróbuję, jak dostanę odpowiednio tłusty ser, z innym już chyba nie spróbuję - jest jeszcze tyle niewypróbowanych przepisów ;)
Gość: Aga
06.04.2012 09:45 odpowiedz
Fajny przepis, tylko mój sernik jakoś strasznie wyrósł i popękał. Może nastepnym razem bedzie lepszy :)
Ps. szarlotka sypana jest super, zaraz wyjmuję z piecyka.
Świetny blog! :) dziękuję :)
Gość: Puchatieux
25.03.2012 19:29 odpowiedz
Zrobiłam, przeszedł małe modyfikacje, ponieważ nie zrobiłam spodu (pszenica była wykluczona) a na wierzch wykorzystałam pomysł z sernika z "rosą" wyszło pysznie i znikało w zastraszającym tempie. REWELACJA!
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2012 22:49 odpowiedz
Puchatieux, możesz pominąć spód, nic na pewno się nie stanie.
Gość: Kluseczka
20.03.2012 20:54 odpowiedz
Sernik londyński zaliczony :-) Robiłam go w week'end. Nie kombinowałan z przepisem - zero modyfikacji. Masa serowa zsiadła się bez problemu. Po godzinie sernik był gotowy. Leciutko zaczął rosnąć w miejscu gdzie piekarnik ma tendencję do nadmiernego przygrzewania. Ale przekręciłam formę i było ok. Troszkę się zarumienił więc następnym razem przykryję go. Poza tym wyszedł idealny. Zniknął natychmiast. Odradzam wszystkim eksperymenty z zastępowaniem ciasteczeg Digestive innymi. Te ciasteczka to 50% sukcesu sernika. Ponadto, podejrzewam, że osoby, którym sernik wyrósł (choć nie powinien) za długo ubijały masę z jajkami.
Polecam :-)
Gość: Puchatieux
20.03.2012 20:49 odpowiedz
Mam takie pytanie. Muszę upiec ciasto, które może zjeść również osoba uczulona na pszenicę... i wiele, wiele innych rzeczy też. Dlatego chciałabym wiedzieć czy jeśli spróbuję upiec ten sernik bez ciasteczek... to nic mu się nie stanie? Bo niestety zwykłego sernika bez ciasta nie mogę zrobić... śmietana, czekolada, pszenica odpadają... ciężko musi być się tak żywić a ja będę miała na przyjęciu taką osobę. pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
24.02.2012 22:55 odpowiedz
Beata, tak.
Gość: kruszysia
24.02.2012 16:52 odpowiedz
do Herbaciana5

Zerknij proszę powyżej na wpisy nr 103, 105, 128, 220, 221, że o innych nie wspomnę...
Powodzenia!
Gość: herbaciana5
24.02.2012 15:55 odpowiedz
A jaką folią to owinąć aluminiową?
Gość: beata
24.02.2012 14:55 odpowiedz
Dorotus czy do tego sernika można dodać mandarynki? Piękny blog i super przepisy serdecznie pozdrawiam i dziękuje za inspiracje
Dorota, Moje Wypieki
23.02.2012 21:27 odpowiedz
Tak.
Gość: herbaciana5
23.02.2012 21:25 odpowiedz
A ty pieczesz w elektrycznym?
Dorota, Moje Wypieki
23.02.2012 21:18 odpowiedz
Woda będzie parowała i nic się nie stanie, obiecuję, zawsze tak piekę.
Gość: herbaciana5
23.02.2012 21:04 odpowiedz
No bo gorąca woda wstawiona do piekarnika to wg mnie = eksplozja i się tego boję.
Dorota, Moje Wypieki
23.02.2012 19:20 odpowiedz
Tak. Ale można upiec zastąpić kąpiel wodną naczyniem żaroodpornym z wodą postawionym poziom niżej w piekarniku. Czemu miałoby się zacząć palić?
Gość: herbaciana5
23.02.2012 17:29 odpowiedz
Bardzo proszę o odpowiedź. Czy w piekarniku elektrycznym to się nie zacznie palić...
Gość: herbaciana5
22.02.2012 16:48 odpowiedz
Czy koniecznie trzeba go piec w kąpieli wodnej?
Gość: tunrida559
29.01.2012 09:48 odpowiedz
pyyyszny, kremowy... niebo w gebie ;) piekłam ok. 1,5 h, ale warto ;)
20.01.2012 21:09 odpowiedz
Sernik upieczony właśnie się studzi Trochę tylko źle doczytałam uszczelnienie tortownicy i uszczelniłam go od środka Woda się nie dostała ale trochę trudno będzie go pokroić No i chyba mogłam trochę dłużej go potrzymać w piecu przed nałożeniem polewy bo trochę jej wsiąkło No ale i tak wyjdzie na pewno pyszny bo już surowy mi smakował :)
Gość: lukrecja
12.01.2012 08:39 odpowiedz
Piekłam z 900 g sera na tortwnicy 24 cm- trwało to ponad 3 godz!!! mam w domu Maleństwo więc nie miałam możliwości przeczytania wsz komentarzy Moj sernik nie chciał się sciąć na srodku i zaczął się zbierać jakis płyn... w końcu odkryłam folię- doszedł, na to śmietana i wyszedł absolutnie obłędny:) piękny i pyszny. Po przeczytaniu komentarzy przy nowojorskim wiem, że to moja wina- bardzo szczelnie przykryłam górę folią i woda nie miała jak odparować. I jeszcze gorąco gratuluję bloga i dziekuję, odkąd piekę z Twoich przepisów wszyscy, którzy próbują są zachwyceni. Dobrze, że zrobiłaś sobie urlop z rodzinką, mam nadzieję, że oddychniesz.
Gość: mijun1984
08.01.2012 13:00 odpowiedz
Witaj Dorotko,
Twój blog został mi polecony przez koleżankę. Gratuluję bloga i zdolności pieckarniczych. Wypróbowałam sernik japoński i londyński. Oba wyszły przepyszne i o dziwo... WYSZŁY :) No może londyński trochę opadł ale i tak był przepysznościowy i znikł z blachy w mgnieniu oka w czasie przyjęcia urodzinowego mojego brata. Teraz w piekarniku piecze się sernik puszysty. Mam nadzieję, że również wyjdzie cudny.
W kolejce czekają kolejne przepisy do wypróbowania.
Jeszcze raz gratuluję wspaniałych przepisów, które wychodzą!
Pozdrawiam,
Mijun
1 | 2 | 3 | 4    





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach