Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 1085

czwartek, 11 września 2008

Sernik orzechowy

Najlepszy orzechowy sernik, jaki próbowałam.. Szczególnie pyszna jest warstwa orzechowa, mogłaby zaistnieć nawet bez warstwy serowej ;-), ale razem tworzą zgrany duet. To sernik, który musicie upiec! Miłego weekendu!

Składniki na spód:

  • 1 i 3/4 szklanki pokruszonych ciastek pełnoziarnistych typu digestive
  • 1/3 szklanki masła, roztopionego

Składniki na spód wymieszać, wcisnąć w dno tortownicy o średnicy 23 cm, wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Podpiec w temperaturze 175ºC przez 6 - 8 minut. 

Składniki na masę orzechową:

  • 2/3 szklanki golden syrupu
  • 1/3 szklanki roztopionego masła
  • 1 łyżka ciemnego brązowego cukru
  • 2 jaja
  • 1,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub pekan
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki na masę orzechową wymieszać w garnuszku, podgrzać, gotować 8 - 10 minut do zgęstnienia, ciągle mieszając. Wylać na podpieczony spód i odstawić na bok.

Składniki na masę serową:

  • 750 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 1 szklanka jasnego brązowego cukru
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 4 jajka
  • 2/3 szklanki kremówki 36%
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki na masę serową. Zmiksować do połączenia; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół.

Masę serową wylać na masę orzechową.

Piec 1 godzinę w temperaturze 175ºC. Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu przy dotyku patyczkiem. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin.

Smacznego :-).

-------------------

Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.

Sernik orzechowy

Źródło przepisu - blog Bake or Brake.

  Oceń: 
Ocena: 9.3  (liczba głosów: 46)
Zobacz także:
Sernik w cieście czekoladowym
Sernik w cieście czekoladowym
Sernik kakaowy z kawą
Sernik kakaowy z kawą
Sernik banoffee
Sernik banoffee
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (713)
1 | 2    
Gość: tandaradei
24.10.2014 22:41 odpowiedz
Pyszny sernik. Chwilowo mój ulubiony. Jedyna modyfikacja, na jaką sobie pozwoliłam, to zmieszanie spodu ciasteczkowego i masy orzechowej i tym wykładam blachę. Daję sporo miodu zamiast golden syrupu, ale za to do masy serowej mniej cukru i wszystko razem fantastycznie się komponuje. Kolejny przepis, który jest na językach całej rodziny. Dziękuję i pozdrawiam!
rafmaxxx  (zobacz profil)
16.10.2014 10:26 odpowiedz
Gdzie mogę dostać te ciasteczka digestive? W jakich ew. sklepach szukać? ( jestem z Krakowa ) Na jakimś forum czytałem, że podobno... wycofali je ze sprzedaży, bo się rzekomo nie sprzedawały?? Ew. czym je zastąpić?? Wiem, mógłbym zrobić je samemu, żadna filozofia, ale nie bardzo będę mieć czas. Robiąc sernik nie bardzo mi się będzie chciało jeszcze wcześniej babrać ciasteczkami.
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2014 10:53 odpowiedz
Można zastąpić dowolnymi ciasteczkami zbożowymi, pełnoziarnistymi, owsianymi, od biedy nawet maślanymi.
Gość: kamant
15.10.2014 16:14 odpowiedz
Kocham ten sernik miłością szczera i bezwarunkowa;)
Gość: kejta
15.10.2014 06:51 odpowiedz
Czy jesli dodam miodu zamiast golden syropu to masa nie bedzie twarda?bo jak wiemy wszystko co na miodzie potrzebuje czasu ... :/
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2014 09:28 odpowiedz
Nie, to jest nadzienie, nie będzie twarde.
W smaku - będzie to bardzo miodowy sernik; jeśli nie przepadasz za miodem, jeszcze to przemyśl - zmieni się całkowicie smak deseru. 
14.10.2014 21:09 odpowiedz
Ja również mam pytanie:) czy mogę sam spód podpiec w piekarniku (spód z ciastek wraz z masa orzechową) wystudzić i wyłożyć na to masę "sernikową" z kaszy jaglanej? Po czym chłodzić w lodówce. Masa praktycznie smakiem nie różni się od serowej- jedyna różnica to taka, iż już się takiego serniczka nie piecze:)
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2014 09:30 odpowiedz
Nie jestem pewna, czy nadzienie orzechowe nie powinno być wcześniej upieczone.
Gość: poziomeczka1975
13.10.2014 08:47 odpowiedz
mam pytanie jesli mam tortownice 26 cm to o ile musiałabym zwiększyć składniki na ten sernik ?
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2014 11:49 odpowiedz
Proszę skorzystać z przelicznika foremek, w lewej szpalcie na blogu.
Gość: poziomeczka1975
13.10.2014 14:31 odpowiedz
bardzo dziękuje
Gość: edi
12.10.2014 22:35 odpowiedz
Czy wyłożyć czymś, bądź wysmarować boki formy?
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2014 12:00 odpowiedz
Boków niczym nie smarujemy lub wykładamy. Tylko spód.
Gość: Aśka
03.10.2014 16:24 odpowiedz
Witam Pani Doroto, mam pytanie odnośnie masy orzechowej: czy można ją zamrozić? Nie moge upiec teraz sernika a nie chcę żeby masa orzechowa przepadła:/
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2014 21:05 odpowiedz
Jeśli jest już gotowa bardzo dobrze przechowa się w lodówce, pod przykryciem, do kilku dni. Nie wiem, czy można ją mrozić.
Gość: yokunia
08.09.2014 09:53 odpowiedz
a czy przy gotowaniu tej masy orzechowej razem z jajkami nie zrobi się jajecznica?
Dorota, Moje Wypieki
08.09.2014 10:04 odpowiedz
Chyba do tej pory nikomu się nie zrobiła :-).
Gość: yokunia
08.09.2014 10:15 odpowiedz
uff, to dobrze :)
Gość: ;)
25.07.2014 12:26 odpowiedz
Czy brązowy cukier można zastąpić zwykłym?
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2014 12:58 odpowiedz
Tak.
Gość: ;)
25.07.2014 12:10 odpowiedz
Jaki miód byłby najlepszym zastępcą golden syropu ? :)
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2014 12:11 odpowiedz
Łagodny np. akacjowy.
Rodzynka  (zobacz profil)
16.07.2014 18:21 odpowiedz
Przepyszny!!!!!!!!!!! Masa orzechowa wspaniała w smaku. Wszyscy, którzy skosztowali tego ciasta są zachwyceni jego smakiem. Szczerze polecam.
David87  (zobacz profil)
10.07.2014 12:13 odpowiedz
Świetny w smaku sernik :)
dp
Pola Grey  (zobacz profil)
03.06.2014 19:14 odpowiedz
Warstwa orzechowa jest rewelacyjna i tak jak napisałaś, mogłaby istnieć solo. Serniczek nietypowy, po nałożeniu na talerz oddzielałam części i jadłam w pojedynkę, bo choć obie dobre to razem mi nie spasowały ;)
Gość: Natka
28.04.2014 17:39 odpowiedz
Zrobilam na swieta.Wszystko wyszlo ok ,ale dla mnie I geosci srednio dobry.Ciasto do ktorego nie wroce.
Gość: bacha
24.04.2014 12:26 odpowiedz
Sernik obłędny...goście się zachwycali, a mąż...musiałam pilnować żeby sam nie zjadł całego:-). na pewno jeszcze nie raz zagości na moim stole.
Gość: Anna
16.04.2014 16:00 odpowiedz
Czy ten goldedn syrop mogę zastąpić syropem klonowym czy lepiej miodem? Czy miód musi być płynny?
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2014 16:37 odpowiedz
Lepiej miodem. Nie musi być płynny.
Gość: Natka
14.04.2014 11:39 odpowiedz
Czy kapiel wodna dla tego sernika jest wskazana?
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2014 22:57 odpowiedz
Nie.
Gość: kieszonka
11.04.2014 20:21 odpowiedz
A ja piekłam ten sernik drugi raz i niestety wyrósł mi podczas pieczenia, a potem nierówno opadł... za pierwszym razem był idealny. Nie wiem czym to było spowodowane. Wiem, ze nie powinno długo się ucierać sera, by go nie napowietrzać, ale w przepisie jest napisane, ze należy stopniowo dodawać jajka i po każdym nadal miksować. Pewnie to był powód. Mam nadzieję że w smaku będzie taki pyszny jak ostatnio. Na wierzchu dałam warstwę śmietanową, by wyrównać nierówności, ale nie do końca to się udało. Szkoda, bo akurat mam jutro gości:(
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2014 22:01 odpowiedz
Poprawiłam sposób wykonania sernika.
Gość: Kate
08.04.2014 13:21 odpowiedz
a jakiego masła należy uzyć? Takiego śmietankowego 82 %, 74 % czy np. roślinnego???
gosia.olga  (zobacz profil)
09.04.2014 03:12 odpowiedz
Zdecydowanie masła, śmietankowego czy ekstra - takiego, jakkolwiek to zabrzmi (mam nadzieję, że nie ironicznie, bo nie to jest moją intencją), masła "maślanego", prawdziwego. Roślinne to nic innego jak margaryna. Smak będzie inny, moim zdaniem gorszy.
Gość: Aga16
29.03.2014 19:47 odpowiedz
Wiem, że jest przerwa na blogu ale strasznie irytuje mnie pytanie dotyczące spodów, możne ktoś inny mnie oświeci... W serniku z frużeliną pokruszone ciasteczka z masłem wkładamy do lodówki i jest ok, a w orzechowym trzeba podpiec i nie wiem dlaczego, na czym polega istotna różnica w tych spodach?
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2014 20:10 odpowiedz
Możesz postąpić dowolnie. Ciasteczka upieczone są może trochę lepsze w smaku? Wydają się też mniej tłuste po zapieczeniu. Rzeczywiście, częściej po prostu mieszam ciasteczka z masłem, ale warto spróbować i tej metody :).
Gość: Aga16
31.03.2014 08:20 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedz. Łatwiej mi przy kruszeniu ciasteczek w mikserze od razu dorzucić masło bez roztapiania i mam gotowy mokry piasek.
Gość: Koska
24.03.2014 12:51 odpowiedz
hmm... a gdzie w Polsce kupić ten Golden Syrup?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2014 17:31 odpowiedz
Z tego co się orientuję Kuchnie Świata lub Marks&Spencer. Można również przygotować domowym sposobem: przepis na golden syrup.
Gość: gosia
31.03.2014 23:00 odpowiedz
Prosze sprawdzic w Rosmanie na polkach z zywnoscia.
fiollkaa  (zobacz profil)
08.04.2014 22:27 odpowiedz
Ja kupiłam z początkiem w marca br. w almie :)
Saszasta  (zobacz profil)
16.03.2014 21:25 odpowiedz
Uwielbiam orzechy włoskie wiec mogę być trochę nieobiektywna ale dla mnie pycha. Musi polezec w lodowce, bez tego całe sie sypie. Kilka osób stwierdziło ze masa orzechowa jest za słodka, ale za to ser jest mało słodki wiec wg mnie dobrze sie to komponuje. Na pewno wrócę to tego przepisu.
Gość: anette222
10.03.2014 20:57 odpowiedz
Ten sernik jest obłędny. Absolutnie nikt mu się nie oparł a każdy kto jadł wziął przepis;)
28.02.2014 23:03 odpowiedz
Dorotko, proszę pilnie o pomoc. wszystko już sobie przygotowałam do jutrzejszego pieczenia serniczka tj. pokruszyłam ciastka, zrobiłam golden syrop itd. po czym wpadłam na to że kupiłam złe ciastka tj. digestive ale z czekoladą i nie wiem co teraz zrobić z tym fantem? Czy dodać masła (choć się obawiam że przez czekoladę spód będzie za tłusty)? Czy po prostu pozbyć się pokruszonych ciastek, żeby nie zmarnować całego serniczka. Błagam odpowiedz szybko w miarę możliwości bo ciasto ma być na urodzinki :(
Gość: izomorfia3
15.02.2014 19:55 odpowiedz
Zakupiłam golden syrup z myślą o tym serniku :)
Najpierw piekłam go w temp.175 przez 15 minut ,potem zmniejszyłam na 120 ...
Nie żałuję -wyszedł pyszny!
Oczywiście masa orzechowa "wymiata " :)
barzycha  (zobacz profil)
07.02.2014 13:14 odpowiedz
CZY ORZECHY DO SPODU WCZESNIEJ PODPRAZYC ?
sodziakova1  (zobacz profil)
06.02.2014 18:50 odpowiedz
Pyszności to mało powiedziane
01.02.2014 16:46 odpowiedz
za parę dni urodziny męża i bez sernika się nie obędzie... waham się czy orzechowy czy czekoladowy i tak sobie wymyśliłam sernik czekoladowy na tym spodzie orzechowym, będzie pasować???
babcia ewa  (zobacz profil)
31.01.2014 16:57 odpowiedz
Dzięki Droga Wiesiu, bałam się że raczej będzie galaretka aniżeli sernik - na razie jest w lodówce i czeka na okrasę :-)
wiesia.and.company  (zobacz profil)
31.01.2014 15:54 odpowiedz
Do babci ewy: upiecze się, upiecze. Korzystałam już z przepisów bez mąki, ostatnio wypiekałam sernik Irish Cream cheesecake (w kąpieli wodnej), robiłam też mini serniczki z owocami i naprawdę wychodzą OK.
Co do serników i okrawania boków od formy to jest rada: najlepiej jest okroić boki sernika kiedy jest jeszcze mocno ciepły. Nie wyjmuje się go z formy i pozwala tak przestygnąć. Sprawdzone, działa :-)
babcia ewa  (zobacz profil)
31.01.2014 14:42 odpowiedz
Kolejny raz piekę ten sernik, wyśmienity. Niestety dzisiaj nie dałam mąki, a piekę go w prezencie , jaki będzie efekt - czy mogę go podarować z takim defektem ? Nie mogę go przekroić ani popróbować !!!!! babcia ewa
30.01.2014 22:38 odpowiedz
Jest przepyszny! Zrobilam na swieta i do dzisiaj wszyscy go wspominaja :)
AnioLinka  (zobacz profil)
11.01.2014 12:22 odpowiedz
Standardowo wprowadziłam kilka drobnych zmian w przepisie, ale serniczek wyszedł bardzo ładny i smaczny- co najważniejsze :) Uwielbiam tą stronę :D niemalże za każdym razem towarzyszy mi przy pieczeniu :)
Gość: vera31
10.01.2014 10:28 odpowiedz
Jaka konsystencje ma miec masa serowa ostatecznie przed wylaniem na czesc orzechowa...wyszla mi dosc plynna...konsystencja jak ciasto . Wszystko jak w przepisie - ser dalam smietankowy gotowy mielony Piatnica. Prosze o pomoc.
Dorota, Moje Wypieki
10.01.2014 12:14 odpowiedz
Moze być rzadka, ale się nie martw - sernik się upiecze.
agusia1980  (zobacz profil)
09.01.2014 15:56 odpowiedz
Witam ! Idealny sernik na Swiéta Bozego Narodzenia :) Uzylam cukru - Dark Brown Soft Sugar - co dodalo masie serowej bardziej kremowego koloru a wierzch sernika spryskalam zlotym sprayem Wilton Color Mist :) Calosc nabrala jeszcze bardziej odswiétnego wygládu a smak :)))) no cóz........ Rewelacja ! Dziékujé za przepis i pozdrawiam .
Gość: Ola
08.01.2014 10:19 odpowiedz
Jest pyszny! Masa orzechowa genialna :) Pierwszy raz robiłam sernik i wszystko wyszło bez zarzutu. Dziękuję za inspiracje! :)
Gość: Ola
08.01.2014 11:29 odpowiedz
Dodatkowo zamieniłam golden na miód i dodałam syropu klonowego, wyszedł fajny smak! :)
Anita_10  (zobacz profil)
05.01.2014 20:51 odpowiedz
Zrobiłam ten serniczek pierwszy raz, muszę nad nim jeszcze popracować, ale w smaku jest wyborny. Migdały na wierzchu ułożyłam przez pieczeniem, nie zapadły się a pięknie uprażyły :)
Iza_0404  (zobacz profil)
03.01.2014 20:11 odpowiedz
Robiłam już dwa razy. Za każdym razem pyszny. Używam ciastek owsianych sante (kaufland)- sa mniej słodkie, a do masy serowej daje połowę ilości cukru. Mam pytanie czy zamiast golden syropu możnaby użyć miodu? W zasadzie ta sama konsystencja, tylko może po pieczeniu spód byłby zbyt twardy? Ktoś próbował?
Renatulka  (zobacz profil)
01.01.2014 15:57 odpowiedz
sernik był pyszny! :)
(rzeczywiście warto zmniejszyć ilość cukru, bo nie wszyscy lubią bardzo słodkie ciasta)
Gość: yamka
01.01.2014 08:31 odpowiedz
A mnie troche rozczarowal ten sernik, jak dla mnie byl stanowczo za slodki. Wszystkim gosciom smakowal, nawet dalam 2 osobom przepis, ale tu we Wloszech wszystkie ciasta sa mega slodkie, takie ulepki. Uzylam cukru demerara, ladnie sie rozpuscil w masie i nie bylo widac kropek. Masa orzechowa byla gesta kiedy ja wylewalam na spod ciasteczkowy, ale po schlodzeniu w lodowce zrobila sie cala jakas taka rozciapana i spod ciasteczkowy tez. Do tego stopnia, ze nikt nie zauwazyl nawet ze byl jakis spod w tym serniku :).Mozna jakos tego uniknac? Jesli pomine smietane w masie to bedzie ona mniej mazista a bardziej zwarta? Chcialabym zrobic kiedys jeszcze jedno podejscie do tego sernika, bo polaczenie orzechow z serem jest b.interesujace :)
Dorota, Moje Wypieki
01.01.2014 12:05 odpowiedz
Może coś zrobiłaś nie tak? Masa orzechowa jest pięknie zwarta i spód ciasteczkowy również.. Może użyłaś innych składników niż w przepisie?
Gość: yamka
01.01.2014 14:35 odpowiedz
Jedyna zmiana to ser philadelphia, bo nie mam teraz dostepu do twarogu. Nawet golden syrup byl z moich wypiekow ;)
23.12.2013 23:23 odpowiedz
jeszcze tylko jedno pytanie. Jak uniknąć przyklejania się sernika do ścianek tortownicy?
23.12.2013 23:18 odpowiedz
Sernik już drugi rok obowiązkowo w świątecznym menu
Gość: marikam
23.12.2013 22:38 odpowiedz
pierwszy raz wycieka mi masło podczas pieczenia.. dlaczego? czy z sernikiem wszystko bd ok?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2013 22:57 odpowiedz
To nie tylko masło, to może byc też miód, woda z sernika.. Tak, po upieczeniu i schłodzeniu w lodówce będzie ok.
Gość: beata
23.12.2013 20:08 odpowiedz
Ciasteczka kupiłam w Piotrze i Pawle. A syrop się studzi chyba wyszedł ok, bo córka wylizuje go z garnka.Wszystkim Wesołych Świąt.
Gość: Ewela88g
23.12.2013 18:47 odpowiedz
Czy mozna uzyc serka quark do tego sernika?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2013 20:01 odpowiedz
Tak.
Madzia_Gdansk  (zobacz profil)
23.12.2013 16:10 odpowiedz
Czy do tego sernika pasuje polewa z kwaśnej śmietany?
Gość: Muszka
23.12.2013 15:42 odpowiedz
piecze się po raz kolejny :-) przepis który zawsze wychodzi :-)
Gość: Efka
23.12.2013 11:53 odpowiedz
Potwierdzam, ciasteczka Digestive wymiotło ze sklepów. Kupiłam Zbożowe Krakuski firmy Krakus, wydają się być podobne...
Ja zabieram się za sernik dzisiaj, już nie pamiętam które to już święta z tym sernikiem ;))) Mama też przejęła tą tradycję ode mnie ;))
Gość: Mirai
23.12.2013 19:01 odpowiedz
Ja też dzisiaj naszukałam się ciasteczek digestive i ostatecznie zdecydowałam się na zbożowe krakuski :) Mam nadzieję, że wyjdzie, ten serniczek piekę po raz pierwszy :)
Gość: KIN
22.12.2013 15:18 odpowiedz
JAK NALEŻY PIEC TEN SERNIK??
21.12.2013 19:46 odpowiedz
Ja też przyłączam się do poniższego pytania. Nigdzie dziś nie dostałam ciastek digestive. Czy można je zastąpić jakimiś innymi ciastkami, czy lepiej upiec spód z jakiegoś innego przepisu?
ewelinka675  (zobacz profil)
21.12.2013 18:39 odpowiedz
Witam!!!!
baaardzo prosze o pomoc. Zgromadzilam juz na swiateczny sernik wszystkie skladniki, lecz nigdzie nie dostalam, tych ciasteczek digestive. Czym moglabym je zastapic??? moze biszkoptami- beda nadawaly sie do zapiekania???
z gory dziekuje za odpowiedz! :)
Gość: hihihi
20.12.2013 20:32 odpowiedz
Czy należy zmienić jakoś proporcje kremówki, jeżeli używam twarogu 3-krotnie mielonego?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2013 20:41 odpowiedz
Nie.
megila1  (zobacz profil)
19.12.2013 23:55 odpowiedz
ten sernik to poprostu mistrzostwo...wszystkim bardzo smakuje...rodzinka prosi mnie o upieczenie sporej ilosci...w zwiazku z tym mam pytanie czy moge piec dwa jednoczesnie? boje sie ze ten wyrzej sie za bardzo spiecze a ten na dole niedopiecze...??? prosze o pomoc.
Renatulka  (zobacz profil)
19.12.2013 23:28 odpowiedz
Czy podpiekanie spodu ciasteczkowego jest konieczne? Boje sie, ze sie spiecze za bardzo...
Gość: Kasia
19.12.2013 14:13 odpowiedz
Czy do tego sernika lepiej użyć twaróg tłusty w kostce, czy twaróg śmietankowy , ale też w kostce, wygląda jak zwyczajny twaróg tylko nazywa się śmietankowy. I nazywa się twaróg śmietankowy a nie serek, gubię się w tym wszystkim:)
Gość: Justyna
19.12.2013 20:16 odpowiedz
Ser smietankowy to ten w kubełku wielokrotnie mielony z dodatkiem smietanki. Kupi Pani w kazdym dyskoncie :)
Gość: Edzia
18.12.2013 17:16 odpowiedz
Robiłam - ale i dla mnie i dla moich gości za słodki! Może to wina miodu rzepakowego, który był bardzo słodziutki... ale po jednym kawałku miałam dość słodkiego na tydzień :)
magdaLena83  (zobacz profil)
18.12.2013 16:47 odpowiedz
A ja mam pytania o golden syrupu- widzilam ze jest przepis na stronie jak go zrobić, a czy czymś możnaby go zastąpić.
Oprócz sernika nigdzie go nie użyje, a szkoda go robić i pozniej wyrzucać dlatego zastanawiam się nad jakims zamiennikiem ?
ptyśka  (zobacz profil)
18.12.2013 09:53 odpowiedz
Uwielbiam sernik cytrynowy na mleku skondensowanym i tutaj moje pytanie, czy mogę go upiec w połaczeniu z tym spodem? Czy mogę go upiec w kapieli wodnej?
Ghostraw  (zobacz profil)
16.12.2013 23:25 odpowiedz
Czy można czymś zastąpic ekstrakt z wanilli ? Ewentualnie, gdzie można taki dostac ?
ptyśka  (zobacz profil)
18.12.2013 09:53 odpowiedz
w Almie widziałam ekstrat z wanilii
Gość: Anna
16.12.2013 14:34 odpowiedz
Sama nie mogę w to uwierzyc, ale wszystkie ciasta z Pani przepisów udają mi się!
Sernik zachwycił gości, dla mnie odrobinę za słodki. Golden syrup zrobiony oczywiście z Pani przepisu.
Dziękuję i pozdrawiam!
gosiaczek64  (zobacz profil)
14.12.2013 18:38 odpowiedz
Sernik po wystudzeniu troche opadl, w smaku dosyc dobry. Moja corka byla nim zachwycona ale mnie i mezowi bardziej przypomina tutejsze serniki (amerykanskie) niz nasze polskie, moze przez ta kremowke robi sie taki mazisty. Wykorzystalam ricotte, bo ja tylko robie serniki na tym rodzaju sera.
Przesylam zdjecie sernika i pozdrawiam.
Gość: Bączek
09.12.2013 18:59 odpowiedz
Witam,

czym można zastąpić ten syrop golden? Czy w Polsce go dostanę w ogóle?
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2013 19:01 odpowiedz
Można zastąpić miodem, ale golden syrup lepiej tutaj pasuje smakowo. Można kupić w Polsce, można zrobić samemu - link we wczesniejszym komentarzu.
Paweł Szkodziak  (zobacz profil)
12.12.2013 07:18 odpowiedz
Ja znalazłem w ostatni poniedziałek (9. grudnia 2014) w Leclercu w Warszawie (na Bielanach), marki "silverspoon"
Gość: kleo
13.12.2013 14:48 odpowiedz
Jest też na stałe dostępny w dziale spożywczym sklepów Marks&Spencer.
Ghostraw  (zobacz profil)
16.12.2013 23:10 odpowiedz
Jest też w Agorze w Bytomiu w "Społem"
Gość: bn
09.12.2013 16:29 odpowiedz
czy mozna zastapic kremowke mlekiem skondensowanym? i jesli tak to w takiej samej ilosci?
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2013 18:46 odpowiedz
Tak, ale słodzonym, w takiej samej ilości, zmniejszając ilość cukru.
Gość: aniamania
09.12.2013 16:06 odpowiedz
Co to jest golden syrup?
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2013 18:47 odpowiedz
Gość: Madeleinee
08.12.2013 21:24 odpowiedz
Hmmm to będzie raczej dłuższy komentarz...:) Przede wszystkim to chciałam bardzo serdecznie podziękować. Stronę odkryłam dopiero co i właśnie zaczyna się moja przygoda z pieczeniem (od 2 tygodni mam nowy piekarnik, ustawienie parametrów we wcześniejszym było poza moimi zdolnościami, teraz to pikuś;)). Ten sernik to mój pierwszy sukces, za który pragnę podziękować! Przepis fantastyczny wszystko jasno napisane, nawet dla takiego matołka jak ja:) komentarze też bardzo przydatne kiedy wkradły się jakieś zmiany. Ogólnie: sernik wygląda pięknie, pachnie pięknie... tylko nie wiem jak smakuje bo moje półroczne postanowienie o niejedzeniu słodyczy kończy się dopiero z ostatnim dniem grudnia :( Za to mama zapewnia, że niebo w gębie!!! Na pewno przepis powtórzę jak już będę mogła spróbować... A w przyszłym tygodniu zabiorę się za inne przepisy, w końcu trzeba zrobić próbę generalną z piernikiem przed świętami żeby potem nie było niespodzianek ;)
Gość: ruda
06.12.2013 15:27 odpowiedz
dorotka a czy zamiast kremowki moge dodac inna smietane mam tylko akurat 18% w domu?
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2013 22:42 odpowiedz
Tak.
Gość: lidius
03.12.2013 04:29 odpowiedz
Dorotko, czy uzywajac sera Philadelphia mam pominac kremowke? dziekuje za odp.pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2013 12:56 odpowiedz
Nie.
pozdrawiam
Gość: kasiakny
01.12.2013 20:00 odpowiedz
Dorotko.
ten ciemny cukier w orzechowym spodzie to muscavado?
dziękuje za odp i pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2013 21:24 odpowiedz
Moze być :).
Gość: Ola
01.12.2013 13:30 odpowiedz
Hej dorota chcialam zapytac, gdzie kupujesz serek "President" w UK, w PL sklepie? Czy jest on jakosciowo lepszy od serka na sernik "Patnica"? Z gory dziekuje za odpowiedz.
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2013 22:22 odpowiedz
Kiedyś był w pl sklepie, juz go nie widuję. Piątnica jest lepsza.
Gość: Ola
06.12.2013 22:29 odpowiedz
Dziekuje serdecznie :)
Andzia409  (zobacz profil)
01.12.2013 08:51 odpowiedz
Hej Doroto :)dzięki ,muszę kupić sobie szklankę :)ciasto wyszło ,jest wysokie ,puszyste,nie za słodkie.pozdrawiam.
Andzia409  (zobacz profil)
30.11.2013 12:02 odpowiedz
Hej
Czy mogłabys zmienić szklanki na gramy poprostu..?
Dzięki
monia122333  (zobacz profil)
10.07.2014 10:38 odpowiedz
niestety w przeliczniku nie ma przeliczeń pokruszonych ciastek, golden syropu i orzechów z grubsza posiekanych, możemy więc prosić o przeliczenie tego na gramy, gdyż myślę, że tak każdemu łatwiej się korzysta (wystarczy sobie tarować wagę; dodatkowo ciężar produktów się nie zmienia natomiast objętość tak co ma znaczenie przy produktach mielonych i w całości)
Gość: monia122333
11.07.2014 12:41 odpowiedz
1 1/3 ciastek maślanych wyszło mi 140g
Gość: Gracha
27.11.2013 15:55 odpowiedz
Mam pytanie odnośnie ciastek digestive ,gdzie można je kupić ,bo w Lidlu, Polo,
Netto ich nie ma ? Pani Doroto czy można do masy serowj dodać ziarenka z laski wanili zamiast ekstraktu. Pozdrawiam Gracha.
Ghostraw  (zobacz profil)
16.12.2013 23:12 odpowiedz
Ciastka te są w Tesco.
Gość: maniany74
20.11.2013 01:29 odpowiedz
P.Dorotko mam pytanie, moze banalne... Papierem nalezy wylozyc cala tortownice czy tylko spod jak przy biszkopcie? I jeszcze jedno- czy mozna orzechy do dekoracji zrobic w syropie klonowym, sa takie ladne blyszczace (jak pekany do ciasta imbirowo-piernikowego) czy to byloby za duzo smakow?
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2013 09:25 odpowiedz
Tylko spód. Tak, można udekorować takimi orzechami, jak najbardziej :).
Gość: ewel
19.11.2013 11:16 odpowiedz
Mam pytanie odnośnie rodzaju maki do masy serowej?(ziemniaczana czy pszena)
Dorota, Moje Wypieki
19.11.2013 12:51 odpowiedz
Pszenna.
Gość: Natalie
17.11.2013 15:51 odpowiedz
Mieszkam na Cyprze i mam ograniczony dostep do sera bialego. czy moge uzyc serka Philadelphia jako zamiennik?
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2013 19:40 odpowiedz
Tak.
Gość: aggi19894
15.11.2013 12:49 odpowiedz
witam serdecznie chcialam zapytac czy zamist ciastek moge zrobic kruchy spód? i czy sernik piec w kompieli wodnej zeby nie opadł i nie popekał zmniejszyc temp i przedłużyc czas? a kremówki nie ubijac tylko tak poprostu wlac?
Dorota, Moje Wypieki
15.11.2013 19:37 odpowiedz
Można upiec kruchy spód. Nie pieczemy w kąpieli wodnej - połowa sernika to masa orzechowa, która nie potrzebuje kąpieli. Kremówki w przepisie nie ubijamy, dodajemy tylko do sernika.                    
Gość: a
14.11.2013 21:29 odpowiedz
Czy trzeba go piec w kąpieli wodnej?
Dorota, Moje Wypieki
15.11.2013 19:38 odpowiedz
Nie.
Gość: dynka
01.11.2013 16:37 odpowiedz
Dorotko...dziewczyny-czy mogę użyć 250g ricotty i 500g sera 3krotnie mielonego? Nie wiem czy ricotta pasuje. Poratujcie bo dziś muszę upiec :)
Kasiawu  (zobacz profil)
28.10.2013 12:48 odpowiedz
Masa orzechowa najlepsza, wszystkim smakuje a rady o perfekcyjnym serniku to gwarancja sukcesu;)
19.10.2013 20:17 odpowiedz
Zrobiłam na kruchym cieście, bo ciastek Digestive od jakiegoś czasu nie można dostać. Pyszny, jesienny sernik :)
Gość: ania
17.10.2013 01:14 odpowiedz
Właśnie planuję upiec ten cudowny sernik, tak jak inne przepisy z tej strony:)
Robię listę zakupów, i mam pytanie, na które nie udało mi się odnaleźć w komentarzach, ile tak około paczek ciastek albo gram potrzeba na spód?
Z góry dziękuję za odp.
Jest to mój pierwszy komentarz, choć upiekłam już nie jedno ciacho z tego blogu, dlatego przy okazji pogratuluję i podziękuję za zarówno fantastyczny blog jak i książkę:)
anna.s.1  (zobacz profil)
13.10.2013 21:46 odpowiedz
Wyszedl rewelacyjny, niemoglismy sie najesc ;)
Mamtylko pytanie, juz drugi raz, kiedy podpiekalam rozkruszone ciastka z maslem, z tortownicy wylal mi sie tluszcz, jak powinna wygladac przygotowana tortownica do tego typu wypieku ?
06.10.2013 14:51 odpowiedz
nieziemski sernik! piekłam już dwa razy, za każdym razem wyszedł i co najlepsze gościom bardzo smakował. Zdecydowanie moje smaki, karmel, orzeszki włoskie i do tego delikatny serek.. mniam!
anna.s.1  (zobacz profil)
23.09.2013 14:12 odpowiedz
Dorotko mozesz mi podpowiedziec jaki to jest dokladnie serek smietankowy w uk. Nie wiem jak go szukac. Z gory dziekuje
Gość: mku
20.09.2013 09:30 odpowiedz
Dla mnie ten przepis jest troszkę dziwny...bo po co piec pokruszone ciastek digestive połączone z masłem jak ciasteczka są już wypieczona...powinno dać spod do lodówki żeby masło połączyło się i stwardniało z ciastkami tak jak w innych przepisach.
Dorota, Moje Wypieki
20.09.2013 10:09 odpowiedz
Taki sposób jest również popularny i bardzo dobry!
ifffonka  (zobacz profil)
03.09.2013 13:28 odpowiedz
Co to są te ciastka digestive? :-) Przymierzam się do wypieku :-)
Dorota, Moje Wypieki
03.09.2013 21:22 odpowiedz
Ciasteczka pełnoziarniste. W Polsce produkuje je m.in firma Lu:
Gość: anias
01.09.2013 14:02 odpowiedz
Witam, na jakim etapie mam na myśli przed włożeniem do piekarnika czy po przyozdobić dookoła orzechami?
Dorota, Moje Wypieki
01.09.2013 14:36 odpowiedz
Po upieczeniu.
Gość: paulla
21.08.2013 21:58 odpowiedz
Witam:) zamierzam zrobić ten smacznie wyglądający serniczek. Mam jednak pytanko co to jest golden syrup? czy można go zastąpić z powodzeniem czymś innym?? z góry dziękuję za odpowiedź.
Martini7181  (zobacz profil)
21.08.2013 22:06 odpowiedz
Najprościej - miodem. I też jest pysznie - wiem, bo sprawdziłam :)
Gość: anitaw
16.08.2013 11:34 odpowiedz
Witam.Czy serek Quark będzie nadawał się do tego sernika? Dziękuje
Dorota, Moje Wypieki
16.08.2013 11:38 odpowiedz
Tak.
29.07.2013 14:48 odpowiedz
Wspaniały,to mało powiedziane,to jest niebiański smak.Połączenie snickersowego spodu z sernikiem świetnie smakuje i to nie tylko moje zdanie ale wszystkich którzy go jedli.Polecam
Gość: heidi-g
12.07.2013 16:30 odpowiedz
witam,
czy ser i kremówkę trzeba wcześniej wyjąć z lodówki, czy przygotowywać masę ze schłodzonych produktów?
Dorota, Moje Wypieki
13.07.2013 11:00 odpowiedz
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Gość: poterazuzia@interia.pl
15.06.2013 11:10 odpowiedz
właśnie zrobiłam ten sernik i jest przepyszny mniam mniam
Gość: marcela
28.05.2013 14:06 odpowiedz
witam. czy można dodać zmielonych orzechów laskowych zamiast włoskich?
Dorota, Moje Wypieki
28.05.2013 14:16 odpowiedz
Tak.
18.05.2013 10:30 odpowiedz
Mam pytanie dotyczące sera; mianowicie czym różni się serek śmietankowy od kremowego? Mieszkam w Austrii i tutaj jest tzw Speisetopfen, z którym z powodzeniem robię sernik marmurkowy i tradycyjny z tego blogu. Może jakby wymieszać go z mascarpone, to by coś wyszło? Pozdrowienia :)
Gość: Agnes
16.05.2013 22:41 odpowiedz
witatm, mam pytanie co do masy orzechowej, piszesz zeby wszystkie skladniki podgrzac i gotowac, ale jajka ktore sa w przepisie sie czasem nie zetną? Czy dodac je na koniec?
Dzieki za odpowiedz
kruszysia  (zobacz profil)
17.05.2013 09:05 odpowiedz
Agnes, była już o tym mowa w komentarzach. Przeszukaj je, wpisując do wyszukiwarki np. zbitkę "zetn".
Gość: natasza80
13.05.2013 22:00 odpowiedz
Krotko mowiac: Mistrzostwo swiata, mniam :-)
Gość: muszka
11.05.2013 18:46 odpowiedz
wypróbowałam i jest BOSKI :-)
Gość: MIGOTKA
10.05.2013 10:51 odpowiedz
CHCIALABYM SIE ZAPYTAC CZY FAKTYCZNIE ZASTAPIENIE GOLDEN SYROPU MIODEM SPOWADUJE STWARDNIENIE WIEKSZE MASY TAK JAK KTOS PISAL . JA WYKORZYSTUJE DO CIAST MASE JAK NA SNIKERS CIASTO TZN MIÓD CUKIER MASLO I ORZECHY I TO WSZYSTKO ROZPUSZCZAM. DOROTUS CZY JEST JAKAS ROZNICA POMIEDZY TYMI MASAMI
Dorota, Moje Wypieki
10.05.2013 11:13 odpowiedz
Niekoniecznie masa będzie twarda. Myślę, że nie będzie różnicy.
06.05.2013 10:42 odpowiedz
Zakochałam się w tym serniku :) Robiłam w tortownicy 24 cm :) Polecam :)
Klaudyna  (zobacz profil)
04.05.2013 17:13 odpowiedz
Smak tego sernika jest bardzo ciekawy, nietypowy, zaskakujący... królewski. Przepis zmodyfikowałam dodając do orzechów włoskich migdały (nie miałam wystarczającej ilości orzechów włoskich). Smak sernika jest bardzo dobry, wykwintny, pasuje na wyjątkowe okazje :)
Gość: muha
27.04.2013 16:48 odpowiedz
Cudowny sernik, trochę zrumienił mi się wierzch (nie zauważyłam kiedy- mam piekarnik gazowy) ale i tak super, najlepszy jaki jadłam!
shitty_kitty  (zobacz profil)
21.04.2013 15:37 odpowiedz
Witam! Czy można by dać masę orzechową bez spodu z ciasteczek, a na wierzch dać masę serową na mleczku skondensowanym, jak w serniku cytrynowym (tylko w wersji waniliowej)? To zdecydowanie moja ulubiona masa serowa z tej strony. Albo masa serowa na spód, a orzechowa na wierzch? Z góry dzięki za odpowiedź ;)
Gość: pozytywniezakrecona
17.04.2013 10:07 odpowiedz
czy mogę upiec ten sernik w kwadratowej blaszce ?
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2013 11:23 odpowiedz
Mozna, nalezy tylko dokładnie przeliczyc proporcje na wymiar Twojej blaszki (przelicznik foremek po lewej stronie).
mucha123  (zobacz profil)
15.04.2013 20:09 odpowiedz
Ten również upiekłam, jest dobry ale moim zdaniem nie aż tak jak niektórzy piszą. Spód ciasteczkowy mi się posypał a to dlatego że przez nieuwagę dałam zbyt dużo masła- tak myślę bo innego powodu nie widzę no i mój jest brązowy co jest zabiegiem celowym. Bardzo smaczny i nie trudny.
Gość: marta
12.04.2013 18:27 odpowiedz
a ja zrobiłam warstwę serową wg przepisu na sernik wykwintny, reszta bez zmian. pychotka to za mało powiedziane...
Gość: magda
12.04.2013 15:44 odpowiedz
Sernik wyszedł rewelacyjnyTo juz kolejny świetny przepis z- moje wypieki :) który ,,gości,, w moim domu Dziekuję:)
katarzyna_d  (zobacz profil)
10.04.2013 16:52 odpowiedz
Genialny, robiłam go już dwa razy i nie mogę doczekać się kolejnego. Ale przyjemności trzeba sobie dawkować :)
karolinak80  (zobacz profil)
01.04.2013 10:50 odpowiedz
Sernik wyszedł przepyszny , puszysty wilgotny taki jak lubie ,orzechowo ciasteczkowy spód wspaniały wszystkim bardzo smakował nie będę się rozpisywać bo ten sernik to jednym słowem poezja dziekuje za przepis i pozdrawiam!!!!
manjusha  (zobacz profil)
30.03.2013 19:55 odpowiedz
Pani Dorotko.
Ja również nie dostałam nigdzie ciastek, ale zastosowałam polecony przez Panią spód migdałowy;) Dzięki Pani te święta są słodkie i smaczne. Na wierzch wykorzystałam prażone migdały a sernik ozdobiłam pozostałością polewy z babki czekoladowo jogurtowej, która też jest przepyszna.
Dużo radości i niezapomnianych chwil przy świątecznym stole życzę.
Gość: szaman
30.03.2013 15:02 odpowiedz
a czy blacha pod spód ma byc wysmarowana tluszczem i wysypana ?
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2013 15:16 odpowiedz
Tak. Lub wyłożona papierem do pieczenia.
Gość: agata
30.03.2013 14:31 odpowiedz
Sernik jest przepyszny !!! Piekłam z podwójnej porcji , w dużej prostokątnej blaszce, prawie o 1/2 godz. dłużej . Użyłam sera śmietankowego na wagę. Prawie nie opadł, nie popękał, jest delikatnie kremowy ,w smaku idealny .Spód orzechowy doskonale pasuje ( a myślałam , że nie ). Jedynej modyfikacji jakiej użyłam , to zastąpienie golden syropu miodem .Wiem to istotna zmiana, ale po prostu stchórzyłam przed jego wykonaniem.
Następnym razem będę odważniejsza. Spód z ciastek z digestive fajny i moim zdaniem ich lekko słony smak dobrze komponuje się z tym karmelowym spodem. Pycha sernik na uroczyste okazje, nie jest niestety tani.
Gość: monisska90
29.03.2013 23:13 odpowiedz
P. Dorotko chciałabym upiec ten sernik, tyle że w większych proporcjach (podwajając wszystko mniej niż o połowę) w związku z tym, czy sernik powinnam piec dłużej? Będę wdzięczna za odpowiedź, jutro mam zamiar się za niego zabrać. Pozdrawiam ;-)
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2013 10:58 odpowiedz
Na pewno uzyjesz tez wiekszej blaszki. Moze piec się nawet o 15 minut dluzej, ale trzeba go obserwowac, czy na srodku bedzie juz sciety.
Gość: wiola
29.03.2013 09:24 odpowiedz
witam Pani dorotko czy zamiast tych ciastek na spód mogę zrobić ciasto ale jakie kruche czekoladowe ...nie mogłam kupić ciastek
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2013 09:59 odpowiedz
Tak, mozesz. Lepsze i bardziej pasujące będzie ciasto kruche zwykłe, nie czekoladowe, np. z tego sernika.
konstancja  (zobacz profil)
28.03.2013 09:52 odpowiedz
Witam!Pani Doroto właśnie przygotowuję listę produktów,jakiej kremówki mam użyć słodkiej 30% czy kwaśnej 30%?A druga sprawa:mieszkam w ie i niestety nie mogę wyłączyć termoobiegu w piekarniku czy w związku z tym mam piec sernik krócej i na mniejszej temp?Piekłam wiele ciast korzystając z Pani przepisów i za każdym razem robiły furrorę wśród rodziny i znajomych.Uważm,że jest to najlepsza strona poświęcona wypiekom,no i te apetycznie wyglądające zdjęcia...Polecam Pani bloga!I tym razem postanowiłam ich zaskoczyć tym właśnie serniczkiem!Wygląda pyyysznie!Mam nadzieję,że się uda!Z góry dziękuję za odpowiedź!Pozdrawiam :)
dorota83  (zobacz profil)
27.03.2013 15:02 odpowiedz
z braku orzechów powstał sam sernik na spodzie brownies. zupełnie inaczej smakuje sernik z brązowym cukrem. pysznie. zdjęcie dość kiepskie jednak załączę. dla zainteresowanych - piekłam na wiaderkowym serku śmietankowym President. czas pieczenia uległ znacznemu wydłużeniu.
Gość: Sinthell
26.03.2013 12:40 odpowiedz
Witam wszystkich.
Jak już wcześniej wyczytałem, można zamrozić sernik a jak postępować później? ( czyli jaka jest procedura rozmrażania takiego ciasta?)
pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2013 20:49 odpowiedz
Sernik nalezy owinac folia spozywcza i zamrozic. Odmrazamy bez sciagania folii, w temp. pokojowej, okolo 2 godzin.
Gość: Gość
26.03.2013 12:20 odpowiedz
Czy można użyć cukru dark muscovado? Boję się że nie o taki brązowy cukier chodzi w tym przepisie...
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2013 12:20 odpowiedz
Mozna.
Gość: ania
25.03.2013 20:02 odpowiedz
Czy ten sernik można piec w kąpieli wodnej?
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2013 11:13 odpowiedz
Tak.
ewica27  (zobacz profil)
24.03.2013 09:10 odpowiedz
To mój ulubiony sernik. Jest przepyszny i taki orginalny, zawsze wszyscy się zachwycają. Serdecznie polecan na nadchodzące święta.
manjusha  (zobacz profil)
22.03.2013 13:01 odpowiedz
Wygląda obłędnie;)
Od dwóch dni analizuje wszystkie serniki i nie wiem który upiec na święta, bo każdy jest kuszący. Golden syrop już się robi, lemon curd będzie niebawem, a laski wanilii na ekstrakt waniliowy już w trakcie zamawiania.
Duży ukłon w Pani stronę, za te wszystkie pomysły i inspirację;)
Gość: smakomania
21.03.2013 11:41 odpowiedz
Czy zamiast golden syropu można zastosować miód?? Bardzo proszę o odpowiedź. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2013 11:43 odpowiedz
Proszę przejrzec komentarze, temat był wielokrotnie poruszany.
19.03.2013 11:13 odpowiedz
Kolejne przepyszne ciasto (choć dość drogie). Moja mała modyfikacja to jeszcze górna warstwa jako krem z milky way'ów:):):)
Obowiązkowe w każdym kulinarnym notesiku;)
Gość: jg
13.03.2013 12:41 odpowiedz
zrobiłam ciast w zeszły weekend - składniki jak w przepisie, tylko dałam cały kilogram sera z kubełka Piątnica (najlepszy ser na serniki) i w związku z tym zwiększyłam trochę ilość cukru i jedno jajko więcej. Ciasto jest obłędne (obok sernika cytrynowego na mleku skondensowanym to najlepszy sernik jaki jadłam, a upiekłam już trochę serników z tej strony), masa orzechowa pyszna (można jeść ją samą łyżkami), masa serowa delikanta i na słodkość w sam raz komponuje się ze słodką masą orzechową; spód też pyszny. Naprawdę polecam.
Gość: nadziejka
13.03.2013 10:21 odpowiedz
Upiekłam ciacho wczoraj, przez noc przesiedziało w lodówce i jest świetne. Wszystko zgodnie z planem, poza ekstraktem waniliowym, którego jeszcze nie zrobiłam.
Przykryłam ciasto po 20 minutach, piekłam 70. Jest ładnie jasne, równe, kremowe, nie pękło.

Czy można je mrozić? Próbował ktoś?
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2013 19:48 odpowiedz
Mozna mrozic.
Gość: Nikita
10.03.2013 00:57 odpowiedz
czy zamiast aromatu wanilowego mogę dodać arakowy?
Dorota, Moje Wypieki
10.03.2013 15:07 odpowiedz
Tak.
Gość: Olka
01.03.2013 14:55 odpowiedz
Czy zamiast syropu -Golden syrup mogę dać syrop z agawy ? Niestety innego nie dostałam a nie mam czasu zrobić własnego, przynajmniej nie tym razem :) Sernik wygląda pięknie i zachęca do pieczenia.
martasek  (zobacz profil)
14.02.2013 21:48 odpowiedz
Zrobiłam na Święta i był znakomity. Połączenie tych dwóch mas dało pyszny i bardzo interesujący smak. Gdy spróbowałam spodu orzechowego od razu przyszły mi na myśl cukierki "Werther's Original" :) Golden syrop zastąpiłam syropem z agawy.
Gość: Ania
11.02.2013 22:21 odpowiedz
A czy z tego przepisu można upiec "mini serniczki" w papilotkach? Jeśli tak, to jak długo podpiekać spód, a później całość? Czy jak całym ciastem nie wypełnię papilotek, to może ono poczekać, aż pierwsza porcja się upiecze? Dziękuję, za odpowiedzi. Ten sernik jest "niebiański" :)))))))
Gość: Remiq
04.02.2013 23:12 odpowiedz
Jejku wczoraj robiłem ten sernik. Sam sernik bardzo delikatny, rozpływający sie w ustach. Natomiast spód.... jejku niebo w gębie :)
Gość: Remiq
04.02.2013 23:15 odpowiedz
a dodam jeszcze, że niestety nie było mu dane odczekać w lodówce 4h bo ja i goście nie wytrzymaliśmy i był do połowy zjedzony już po 2h od włożenia do lodówki ;-)
Gość: Paula
04.02.2013 12:52 odpowiedz
Czy masę orzechową można zrobić z masy kajmakowej wymieszanej z orzechami? Zastanawiam się czy masę kajmakową można piec...???
02.02.2013 11:55 odpowiedz
Wspaniały, przepyszny... Na stałe u nas zagościł :-)
Gość: bochen
27.01.2013 13:15 odpowiedz
Najlepszy sernik jaki jadlam!
Gość: muszka
27.01.2013 11:22 odpowiedz
witam, ja bardzo, bardzo gorąco polecam ten przepis już 3 razy go robiłam i za każdym razem wychodzi pyszny i znika ze stołu w parę minut :-)
Gość: Aga
21.01.2013 23:52 odpowiedz
Witam, przeczytałam wszystkie komentarze nt. tego sernika i chyba wszystko już wiem ;-) To będzie moja premiera pieczeniowa. Nurtuje mnie tylko jedno: przy pieczeniu jak ustawić piekarnik: góra-dół, czy sam dół? Tortownica ma być na środkowej półce? Jestem laikiem w tych sprawach. Pomocy! ;-)
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2013 23:53 odpowiedz
Pieczemy bez termoobiegu, góra i dół na środkowej półce. Gdyby zbyt szybko zaczął się rumienić od góry, wyłączamy grzałkę górną.
20.01.2013 19:26 odpowiedz
Witam, mam pytanie czy do tego ciasta moge uzyc zwyklego twarogu smietankowego ?
20.01.2013 15:37 odpowiedz
Absolutnie nie do przebicia. Wczoraj piekłam go trzeci raz, tak wszystkim smakował. Na początku połączenie sera i orzechów intrygowało niezbyt przekonanych do tego pomysłu gości, jednak po spróbowaniu od razu wyciągnęli ode mnie przepis (także rozsławiłam bloga ;)

Bardzo Pani dziękuję. Już dawno przekonałam się, że przepisy z Pani bloga są niezawodne, a ten serniczek tylko to potwierdza. Niedługo zabieram się do tortu Andaluzja (z niemałym strachem). Dzięki tej stronce pokochałam pieczenie, a kuchnia stała się ulubionym miejscem w domu.
Pozdrawiam serdecznie :)
Gość: bablina
30.12.2012 13:57 odpowiedz
Do masy serowej dodałam trochę przyprawy do piernika, a ciasteczka na spód wymieszałam z pierniczkami ( z przepisu na szybkie pierniczki), a wszystko polałam nutellą. Sernik wyszedł przepyszny! Piekłam tylko jakieś 15-20 min dłużej. :)
28.12.2012 07:00 odpowiedz
Zrobiłam sernik na Święta. Drugiego świątecznego dnia nie doczekał. Wszyscy się zachwycali... Użyłam mieszanki orzechów włoskich i laskowych - wyszło świetnie. Dzień wcześniej zrobiłam golden syrup i mimo tego, że wyszedł mi za gęsty, jestem nim zachwycona! Bez wątpienia jest to najlepszy sernik jaki jadłam! Masa serowa jest delikatna, rozpływa się w ustach... a orzechowy spód chrupiący i słodki... Razem tworzą tak doskonałe połączenie, że... dzisiaj znowu robię sernik :) Teściów nie było na Święta a mąż tak zachwalał mój wypiek, że teściowa zażyczyła sobie spróbować ;)
Gość: nilla
27.12.2012 19:43 odpowiedz
pękam :) kocham serniki i mimo, że już w brzuchu nie mam miejsca, jem go...na zapas ;) wśród 4 ciast został uznany za No 1 tegorocznych Świąt :)
Gość: pistachiotreee
26.12.2012 21:37 odpowiedz
sernik jest przepyszny :) nuta warstwy orzechowej wspaniale komponuje się z warstwą serową :)
24.12.2012 12:01 odpowiedz
Sernik upieczony, w tym roku będziemy cieszyć się nim w święta :) http://crispybiscuits.blogspot.com/2012/12/sernik-orzechowy-najlepszy.html
Gość: ryniu
23.12.2012 18:19 odpowiedz
Zrobiłam dzisiaj na Wigilię... połowa już zniknęła ! :) Wychodzi przepyszny a przygotowanie nie jest skomplikowane :) Nie miałam niestety golden syropu, ale dodałam domowej roboty cukrowy z odrobiną miodu i cytryny :)
magchl1989  (zobacz profil)
22.12.2012 20:39 odpowiedz
wzielam go dzisiaj w obroty i upieklam :) szybko i sprawnie sie robi :) i smakuje oblednie :)
Gość: emm
21.12.2012 20:49 odpowiedz
na jaką foremkę ten przepis?
22.12.2012 10:26 odpowiedz
tortownica o średnicy 23 cm
Gość: dori
20.12.2012 17:17 odpowiedz
czy ktoś mroził ten sernik?czy po rozmrożeniu był równie smaczny? sam sernik mroziłam z powodzeniem, ale tu jest ta warstwa orzechowa, nie wiem czy ona będzie potem jadalna.
Gość: dorota_s_30
20.12.2012 16:50 odpowiedz
czy ktoś mroził ten sernik?czy po rozmrożeniu był równie smaczny? sam sernik mroziłam z powodzeniem, ale tu jest ta warstwa orzechowa, nie wiem czy ona będzie potem jadalna.
Gość: dorota_s_30
20.12.2012 16:44 odpowiedz
czy ktoś może mroził ten sernik?jaki był po rozmrożeniu, bo sam sernik mrozi się dobrze, ale czy ta orzechowa część się nie rozmieknie np?
Gość: Karolina
17.12.2012 21:38 odpowiedz
Czy można upiec kruchy spód zamiast używać ciasteczek?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2012 11:58 odpowiedz
Tak.
asiczek  (zobacz profil)
16.12.2012 22:10 odpowiedz
Kasia,
1.po lewej stronie znajdziesz bardzo przydatny przelicznik
2. golden syrop można kupić np w Leclerc.
Gość: Kasia
16.12.2012 14:26 odpowiedz
Przepraszam jeśli sie powtarzam ale mam dwa pytania byc moze sie juz padly ale chcialabym sie upewnic a mianowice:

1.czy szklanka ma miec 250 ml ?
2.czy golden syrop mozna zastapic miodem lub czy mozna w polsce kupic golden syrop ?

Dziekuje za odpowiedz : )
Wesołych Świąt !
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2012 21:59 odpowiedz
1. Tak.
2. Mozna kupić w Polsce, można też przygotować samemu.

Wesołych!
Gość: bożena
15.12.2012 22:49 odpowiedz
Sernik szybki i bezproblemowy.Bardzo smaczny aczkolwiek dla mnie wszystko troszkę za "sztywne",ale taki jego urok.W każdym razie prezentuje się świetnie i zaliczam do udanych wypieków ;)))
mariolawiki1  (zobacz profil)
12.12.2012 13:46 odpowiedz
Pani Dorotko, czy spód ciasta można zrobić z masy marcepanowej, zamiast ciasteczek? Nie moge używać mąki.
Dziękuje z góry za odpowiedź :)
Gość: Ana
11.12.2012 18:55 odpowiedz
Pytanie: Ile mniej więcej wydłubać ziarenek z laski wanilii jeżeli nie mam ekstraktu a nie chce użyć cukru waniliowego bo uważam że nie oddaje smaku. Mniej więcej pół laski czy mniej czy ile? z góry dziękuje za odpowiedz.
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2012 21:52 odpowiedz
Całą laskę wanilii.
Gość: Ewelinka
09.12.2012 13:36 odpowiedz
Jaką ilością cukru waniliowego należy zastąpić ekstrakt waniliowy? Również 1 łyżeczka? Pozdrawiam i z góry dziękuję za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2012 19:11 odpowiedz
W spodzie najlepiej pominąć. W masie serowej 1 łyżeczka cukru wanilinowego lub cukier waniliowy z prawdziwej wanilii pół na pół z brązowym.  
Gość: basiek88
06.12.2012 17:26 odpowiedz
Również go zrobiłam i był obłędny :) wszyscy goście zachwalali i prosili o przepis :)
olenka10  (zobacz profil)
06.12.2012 13:07 odpowiedz
dziękuję za szybka odpowiedź ps uwielbiam ten blog. Inspiruje mnie!!!
olenka10  (zobacz profil)
06.12.2012 11:04 odpowiedz
Pytanie odnosnie masy orzechowej: ,,Wszystkie składniki wymieszać, podgrzać, gotować 8 - 10 minut do zgęstnienia, ciągle mieszając. Wylać na podpieczony spód i odstawić na bok.,, czy w czasie podgrzewania i gotowania jajka sie nie zetną? Po prostu wbic je w całości?
01.12.2012 13:40 odpowiedz
Sernik wczoraj upieczony, dzisiaj jesteśmy już po smakowaniu. Powiem szczerze, nigdy nie upiekłam nawet coś zbliżonego jakością i smakiem... Pyszny 10/10
Rada? Trzymajcie się Panie przepisów, czytajcie komentarze a wtedy Wasze wypieki będą idealne! Trzeba być świadomym, że jak się zastępuje coś czymś to trudno oceniać smak przepisu. Ja zastosowałam się do złotych zasad: składniki w temperaturze pokojowej, nie za dużo mieszania, koniecznie golden syrup - nic go moim zdaniem godnie nie zastąpi, a zrobienie go banał (posmak karmelu daje bardzo wiele), nie zaglądamy do piekarnika podczas pieczenia! Piekłam godzinę,bez przykrycia folią nic nie popękało, nic się nie przypaliło ( w co do tej pory nie mogę uwierzyć! ;P) Kremowy, elegancki, obłędny!
Gość: martadela
30.11.2012 15:21 odpowiedz
Pięknie dziękuję ,nawet nie wiedziałam,ze taki piękny artykuł o serniczkach znajduje się na Pani blogu,chętnie skorzystam ze wszystkich rad przy następnym pieczeniu,czyli jutro, bo orzechowy zniknął w 2 dni:)
Gość: martadela
28.11.2012 19:09 odpowiedz
Pani Dorotko,co zrobić żeby sernik nie popękał,choć w smaku wyszedł bardzo dobry to jednak przeszkadza mi popękany wierzch.Będę wdzięczna za odpowiedz.
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2012 23:22 odpowiedz
Proszę przeczytaj artykuł o perfekcyjnym serniku.
Gość: ana87
13.11.2012 15:46 odpowiedz
http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/6c7a1422b1f0d9b2.html
http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/10fbcd8321ba3389.html

Piekłam sernik wczoraj. Wprawdzie mąż jest amatorem serników, jednak mnie również przypadł do gustu. Zrobiłam w formie ~26x32 cm czy jakoś tak.. Ciasto wyszło na nieco ponad 4cm wysokie - orientacyjnie dla zainteresowanych. Bałam się, że masa serowa z 650g sera może wyjść niska. Za to orzechów dałam dwie czubate szklanki dość dobrze rozdrobnionych. W efekcie końcowym warstwa orzechowa jest niskawa, nadrabia serowa. Natomiast spód zastąpiłam kruchym ciastem. Przed zapieczeniem opruszyłam je delikatnie suchym kakaem w obawie przed nasiąknięciem orzechową warstwą. Nie wiem czy tak być powinno - po upieczeniu kruchy spód był dosłownie 'chrupiący'! Zastanawiam się czy to nie efekt nasiąknięcia karmelową polewą, może to zasługa golden syropu? Po nocnym leżakowaniu na szczęście ciasto lekko zmiękło, jest przyjemnie kruche, a dół warstwy serowej delikatnie złapał kolorku od orzechów.
Do seradałam 1/2 porcji cukru brązowego i 1/4 zwykłego, wraz jak dla mnie jest przy słodki. Mężowi za to bardzo smakuje. Z uwagi na stary piekarnik gazowy z grzaniem od spodu musiałam 3mać nieco dłużej.
Uwagi końcowe: powtórka tego dostojnego sernika najpóźniej na BN. Jeszcze raz polecam przepis na golden syrup.
Natomiast karmelizowania sernika nie polecam-chyba wilgotność od sera robi swoje..
Gość: Klaudia
10.11.2012 14:25 odpowiedz
Witam, czy można do spodu sernika dodać inne ciastka, np. zwykłe herbatniki zamiast digestive? I czym mogłabym zastąpić golden syrup? Bo niestety u mnie w mieście nie ma takich rzeczy :(
Gość: bożena
10.11.2012 22:26 odpowiedz
Mieszkam w małej miejscowości i mam ten sam problem z różnymi składnikami ;) Możesz zastąpić digestive herbatnikami, jednak według mnie najlepiej sprawdzają się "krakuski zbożowe". Co do golden syrupu p.Dorota proponuje zastąpić miodem, ja zamówiłam sobie na allegro syrop z agawy(to taka zdrowsza wersja golden syrupu) no i służy mi już dość długo;)
13.11.2012 18:42 odpowiedz
ja też dałam" Krakuski" i wyszło ok. a golden syrup można zrobić samemu,autorka podaje,a wychodzi zdecydowanie taniej,niż ze sklepu
Gość: Barbara
09.11.2012 14:51 odpowiedz
Sernik nad serniki :D pyszny a goście zachwycają się nim bardzo :D
Gość: Kasia
06.11.2012 21:06 odpowiedz
Mam pytanie czy mozna dać do ciasta normalny biały ser np.wiejski ?
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2012 21:40 odpowiedz
Twarog? Tak.
Gość: Pawlaczka
03.11.2012 10:14 odpowiedz
Przepyszny. Masa orzechowa do wykorzystania jako przepis na osobne ciasto. Mąż zachwycony.
02.11.2012 21:32 odpowiedz
dwa razy robiłam ten sernik i wychodził rewelacyjnie. dziś niestety urósł jak głupi :/ co mogło pójść nie tak ? :(
Gość: Asia
02.11.2012 19:24 odpowiedz
pyszny! ja zrobiłam z 500 g serka waniliowego,bo takowy miałam w domu i dodałam 250 g. zwykłego serka ,takiego w kostce.jeśli chodzi o orzechy to dodałam 2 szklanki orzechów,w tym roku mam w ogrodzie ich dostatek.... a ponieważ golden syryp i ekstrakt z wanilii dzięki pani przepisom już sama sobie zrobiłam,nie musiałam kombinować co by tu dodać "zamiast".....
30.10.2012 16:46 odpowiedz
nie ma co dużo pisać, poprostu pycha!
fika1987  (zobacz profil)
14.10.2012 15:09 odpowiedz
Naprawdę bardzo dobry. Zwłaszcza warstwa orzechowa. Niesamowita w smaku. Mam sporo miodu, więc go użyłam. Dałam 2 szklanki orzechów (z własnego ogrodu). Masa świetnie zgęstniała.
Zamiast ciastek Digestive zrobiłam swoje kruche ciasto. Podpiekłam, na to dałam orzechy i warstwę serowa. Jeśli ktoś chce "odchudzić" sernik czy jakiekolwiek inne ciasto, polecam dawać mniej cukru, śmietanę zastępować jogurtem (choć w tym przypadku zostawiłam ją) Do masy serowej użyłam tylko pół szklanki a i tak wyszedł bardzo dobry. Następnym razem zamienię kremówkę na jogurt naturalny. Eksperymenty to moja specjalność. I w tym serniku zmieniłam trochę proporcje. Dałam więcej orzechów miała cały kg sera, więc go zużyłam, mniej cukru i po wierzchu trochę polewy czekoladowej z mleka w proszku.
Gość: CynamonowaSas
05.10.2012 01:47 odpowiedz
Ja zawsze robię w 26cm, jest idealny.
asiczek  (zobacz profil)
13.12.2012 21:39 odpowiedz
czy ilość składników tak jak w przepisie?
Gość: ghrghr
29.09.2012 22:43 odpowiedz
Moja masa orzechowa to kompletna klapa... Może przez to, że zamiast golden suropu użyłam miodu z syropem klonowym...( troche wiecej niz pol szklanki-moze zle proporcje) (?) za słodka, smakuje jak przepalony cukier, ochydna. Po zmieszaniu wszystkich składników wyszła mi już gęsta masa, a po podgotowaniu (6 min. mały ogien, ciągle mieszając) niezmieniła jakoś zauważalnie swojej konsystencji, w smaku taka sobie, napewno smaczniejsza od tej z fazy końcowej. A najlepsze jest to że mi nigdy żadne ciasto wyjsc nie może tak na 100 procent, zawsze coś zchrzanię
Gość: Weronika
27.09.2012 18:30 odpowiedz
Pani Dorotko, już od jakiegoś czasu przyglądam się temu serniczkowi i na pewno niebawem upiekę to ciasto. Wyjaśnienie odnośnie jajek już przeczytałam, ale nie widzę, czy jest wyjaśnienie odnośnie formy w jakiej najlepiej upiec ten sernicze. Jaka tortownica będzie odpowiednia: mała, średnia, czy duża?
Pozdrawiam serdecznie.
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2012 18:46 odpowiedz
Najbardziej jest odpowiednia 23 cm.
Gość: Natalia
27.09.2012 09:28 odpowiedz
Mam pytanie, chciałabym upiec ten sernik w prostokątnej formie. Widziałam że na zdjęciach sernik wychodzi dość wysoki, wolałabym by wyszedł troszkę niższy, czy wystarczy że zmniejszę ilość sera i proporcjonalnie innych składników? Czy sernik nie straci na swojej "sernikowatości" ?
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2012 14:08 odpowiedz
Będzie niższy, jeśli użyjesz większej wymiarowo, prostokatnej formy. Przelicznik foremek znajdziesz po lewej stronie na blogu.
Gość: barbarella66
26.09.2012 20:49 odpowiedz
Chyba oszaleję:-)Koniecznie muszę wypróbować ten przepis... sernik świetnie się prezentuje......uwielbiam tu zaglądać....serdecznie pozdrawiam autorkę tych wszystkich wspaniałości:-))))
Gosia85  (zobacz profil)
18.09.2012 09:41 odpowiedz
pycha pycha pycha... robiłam już drugi raz i za każdym razem wychodził idealny... najlepszy :)
malinka  (zobacz profil)
27.08.2012 21:40 odpowiedz
Długo się zbierałam żeby upiec ten serniczek. Zrobiłam to wczoraj i jestem zachwycona jego wykwintnym smakiem. Mój mąż stwierdził że nie ma to jak tradycyjny sernik, np. krakowski z paskami, bo takie lubi. Ja mówię że jest to serniczek dla koneserów i takie ciasta właśnie mi smakują najbardziej. Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
25.06.2012 20:57 odpowiedz
Niestety, nie. Masa orzechowa jest dość klejąca i powinna mieć spód.
Gość: Kasia
25.06.2012 19:07 odpowiedz
Witam serdecznie,
czy można zrobić ten sernik wogóle bez spodu (ciasteczkowego czy jakiegokolwiek innego) ?
Katarzyna
Gość: Małgosia
27.05.2012 15:30 odpowiedz
Dziękuję za szybką, pocieszającą odpowiedź! :)
Sernik się właśnie studzi, wygląda jak zawsze pięknie, ładnie wyrósł. Mam nadzieję, ze będzie smaczny, jak piszesz :) Dziękuję bardzo, już się czuję spokojniejsza, że nie wszystko stracone :)
Dorota, Moje Wypieki
27.05.2012 15:24 odpowiedz
Sernik będzie cięższy, mniej kremowy, ale na pewno się uda :)
Gość: Małgosia
27.05.2012 15:00 odpowiedz
Witaj Dorotko,

Sernik z Twojego przepisu piekę już 5 raz, tak wszystkim smakuje :) Zawsze wychodzi idealny, ale dzisiaj nie wiem co się stało :( w połowie pieczenia zorientowałam się, że do masy serowej nie dodałam śmietanki! :( Nie wiem jak mogłam o niej zapomnieć :(
Mam więc do Ciebie pytanie, jako do eksperta: czy pomimo braku tej śmietanki ciasto chociaż jakoś mi wyjdzie i będzie jadalne? Taka jestem zła na siebie i teraz się stresuje, że cała praca poszła na marne... :( a piekę je specjalnie na jutro do pracy. Powiedz proszę, czego mogę się spodziewać, bo jestem załamana... :(
Gość: gość
24.11.2012 09:25 odpowiedz
Trzeba myśleć co się robi a nie o niebieskich migdałach. Jak można nie dodać śmietanki - przecież to sedno tajemnicy tego sernika, kobieto o czym ty myślałaś? bez śmietanki ani rusz, ŚMIETANKA MUSI BYĆ!!
18.05.2012 12:03 odpowiedz
Bardzo smaczny sernik Dorotko:) wszyscy zajadali i szybko się skończył. Ja osobiście jednak zmniejszę kolejnym razem ilość cukru, tak odrobinkę:) pozdrawiam ciepło
Gość: Jo0907
04.05.2012 19:23 odpowiedz
Wlasnie zrobilam serniczek... Sie studzi teraz... Nie wiem czy wytrzymam do jutra, bo pozno sie robi.
Ale pisze komentarz, bo pomierzylam to maslo, ktore bylo wielkim znakiem zapytania.
Z moich pomiarow wynika ze 150g masla po rozpuszczeniu daje 2/3 szklanki (cup), czyli 160 ml. Masla nie wazylam tylko cielam wg kresek z papierka.
Dorota, Moje Wypieki
26.04.2012 19:18 odpowiedz
'Szklanka' jako miara ma 250 ml. Amerykańskie 'cup' maja 15 ml mniej.
Gość: Ania B
26.04.2012 19:07 odpowiedz
może to głupie pytanie, ale: czy szklanka ma w tym przepisie 125 ml? bo czytałam w jakimś komentarzu, że 250 ml, ale chyba normalna szklanka ma 125.
Gość: zofia
24.11.2012 09:28 odpowiedz
szklanka szklance nie równa - przecież są różne szklanki. ale jakże można umniejszać wartości kubkom - nie pozostawiajcie ich w cieniu
Gość: fredunia
14.04.2012 20:00 odpowiedz
Wczoraj upieczony...dzisiaj skosztowany..PYCHOTA!!! Dziękuję Dorotus :-*
Gość: Kajeczka
10.04.2012 12:37 odpowiedz
Upiekłam ten sernik na Wielkanoc i wg mnie i wszystkich, którzy mieli okazję go spróbować jest on NAJLEPSZY. Sam przepis - połączenie spodu ciasteczkowego, masy orzechowej z serem jest dość oryginalne i przede wszystkim świetnie się ze sobą łączy. Sernik nie jest mdły, wręcz przeciwnie, po chwili chce się sięgnąć po kolejny kawałek.

Piekłam w prostokątnej foremce. Myślę, że istotne jest dodanie brązowego cukru, który nadaje wypiekom wyjątkowy smak i kolor;)

Polecam, naprawdę warto!

A, i zapomniałam dodać, że zamiast orzechów włoskich dodałam laskowe;), a zamiast golden syropu dałam syrop klonowy.
Gość: guest
24.11.2012 09:30 odpowiedz
a... zamiast mąki dodałam soli, zamiast jajek kurzych dałam dwa strusie, zamiast masy serowej dodałam ziemniaki puree - a wniosek taki, że upiekłaś na pewno nie sernik ;-)
Gość: Patss
06.04.2012 17:28 odpowiedz
Najwspanialszy przepis na świecie:)
Pani sernik był pierwszym który zrobiłam i do tej pory korzystam tylko z tego przepisu - na wszelkie możliwe okazje :)
Bardzo dziękuję :)
Gość: rossia
02.04.2012 10:53 odpowiedz
Czy ktoś się orientuje czy ten sernik może, po upieczeniu i wystaniu całej nocy w lodówce, przebywać dłuższy czas poza niąą?Muszę go przewieźć ok. 300km i nie wiem czy się nie rozpłynie...
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2012 21:54 odpowiedz
Gratulacje :). Bardzo dziekuję za podzielenie się opinią.
Gość: Małgosia
23.03.2012 17:52 odpowiedz
Witaj,

Dziękuję za odpowiedź. Chciałabym się pochwalić, że sernik wyszedł idealnie jak na Pani zdjęciu!!! W smaku był niesamowity!!! Przepyszny!!! Zniknął w pół dnia! Wszyscy pytali czemu tak mało i prosili o przepis.
Sernik zrobiłam z miodem. Żeby nie był za słodki pomieszałam miód wielokwiatowy i gryczany. Wyszedł idealny!
Folię zdjęłam z sernika 10 minut przed końcem pieczenia i sernik zostawiłam do ostudzenia w piekarniku. Góra ładnie leciutko się zbrązowiała i nie spaliła. Sernik nie oklapł, nic się nie przypaliło i nie wypłynęło, wyszło idealnie!!! Jestem z siebie dumna :) Pierwszy sernik i od razu taki debiut :)
Pani Doroto dziękuję za tak wspaniały przepis i gratuluję stworzenia wspaniałej strony!!! Na pewno jeszcze nie raz skorzystam z innych Pani przepisów, a sernik na stałe zagości u mnie w domu. Teraz muszę go zrobić na Święta :)
Serdecznie pozdrawiam
Małgosia
Dorota, Moje Wypieki
20.03.2012 10:16 odpowiedz
Małgosiu, masa serowa się bardzo dobrze dopiecze, mimo folii. Warto jednak folię położyć dopiero jak sernik zacznie się rumienić, by odparował nadmiar wody. Czas pieczenia zawsze zależy od piekarnika. Możesz pod koniec podnieść folię i ocenić stopień upieczenia.
Gość: Małgosia
19.03.2012 18:51 odpowiedz
Witam Pani Doroto,

Właśnie wstawiłam sernik do piekarnika. Zdjęcie wygląda tak pysznie, ze musiałam je zrobić :) Nie mam doświadczenia w robieniu serników, stąd mam jedno pytanie do Pani: czy jak na początku pieczenia położyłam na obręczy tortownicy folię aluminiową - czytałam w Pani radach, żeby tak zrobić, to góra się nie przypali - to czy masa serowa mi się dobrze upiecze? Nie będzie niedopieczona?
Mam piekarnik elektryczny, piecze góra-dół, blachę ustawiłam pośrodku piekarnika. Czy po godzinie czasu mogę spokojnie zdjąć folię i ciasto będzie upieczone i nie spalone?
Czy pod koniec pieczenia mogę podejrzeć ciasto, czy się ładnie piecze, bez obawy, że ciasto opadnie?
Będę wdzięczna za odpowiedź :)
Pozdrawiam
Małgosia
Gość: lordsas
15.03.2012 10:25 odpowiedz
możesz go polać czekoladą, ale wg mnie żadna nie pasuje. naprawdę po upieczeniu nie pęka i ma złocisty kolor więc nie ma sensu :)
Gość:
08.03.2012 19:21 odpowiedz
Jaka polewa pasowalaby do sernika orzechowego, chcialabym go upiec na przyjecie rodzinne, i wydaje mi się, ze z polewa ladniej by wygladal.
Dorota, Moje Wypieki
12.02.2012 18:04 odpowiedz
Można :)
Gość:
12.02.2012 10:33 odpowiedz
Dorotko a jesli dodałam maki ziemniaczanej zamiast zwyklej? ;/
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2012 21:07 odpowiedz
Nie, absolutnie się tym nie martw! Zobaczysz, wyjdzie wspaniale :).
Gość:
11.02.2012 21:06 odpowiedz
Dorotko upieklam ten sernik w kapieli wodnej, ladnie wyglada, tylkoz e teraz doczytalam sie ze lepiej bylo go nie piec w ten sposb duzy blad zrobilam:(???
Gość: agnieszka28
04.02.2012 17:25 odpowiedz
Zrobiłam go dziś jako niespodziankę na urodziny przyjacióly która uwielbia serniki i wyszedł CUDOWNY! zrobiłam z podanych proporcji jedynie musiałam zwiększyć ilość mąki ziemniaczanej bo dałam aż 4 łyżki ale mimo to wyszedł kremowy i taki wilgotny :) brązowy cukier dał mu fajny karmelowy kolor, aha no i apropo tego golden syroup to naprawde lepiej pasuje niz miód. Bardzo polecam wielbicielom orzechów:)aha no i pieklam go z folia okolo 1.5 godziknki i koniecznie pare godzin w lodowce! dzieki Dorotko !
Gość: bazia
31.01.2012 20:57 odpowiedz
Sernik siedzi w piekarniku już prawie 1h 50 min... Niestety, jakość piekarnika, jakim dysponuję, pozostawia wiele do życzenia, poza tym piekę w tortownicy 26 cm (zwiększyłam ilość składników o 1/3). Na szczęście wyłapałam moment, w którym sernik zaczął się rumienić i zakryłam go folią. Zaraz idę sprawdzić, czy już się upiekł, a potem dam mu godzinkę poleżakować w cieplutkim piekarniku :)

Dorotko, uwielbiam Twojego bloga! Robiłam z niego większość świątecznych wypieków (babeczki, muffinki, sernik, ciasto marchewkowe - z moimi modyfikacjami wychodzi prawie piernik). Prawie wszystkie dziewczyny z pracy zachęciłam, żeby tu zajrzały, bo jak czasem coś przyniosłam (ciasto toffi, ciasteczka owsiane), to jedna przez drugą prosiły o przepis :) Trzymam kciuki za dalsze pomyślne blogowanie.
Gość: mala mi
22.01.2012 12:09 odpowiedz
zrobiłam (no, nie do końca ja :P), więc spieszę z relacją dla innych:

Pycha, naprawdę pyszny, do tego pięknie wygląda (prawie tak jak na zdjęciu), trochę kosztowny niestety, ale nie można go zjeść dużo (jeden kawałek ta naprawdę max, najada i jest słodki).

Zrobiłam z kg sera, dodałam mniej kremówki, bo jakoś tak płynnie wyglądał i ze trzy łyżki mąki więcej, reszta składników bez zmian.

Polecam, dzięki za super przepis i mobilizujące zdjęcia. Na pewno wrócę do przepisu, choć nie jestem sernikożercą (a smakował mi!).

I jeszcze pytanie na koniec... do Pani i do czytelników też - który z serników (taki mniej klasyczny, za takimi nie przepadam) polecacie najbardziej?

Pozdrawiam :)
Gość: mala mi
17.01.2012 17:21 odpowiedz
super! bardzo dziękuję za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2012 18:16 odpowiedz
Nie jest ryzykowne, piekłam kiedyś serniki w prodiżu.
Gość: mala mi
13.01.2012 15:40 odpowiedz
mam pytanie, czy pieczenie tego sernika w prodiżu jest bardzo ryzykowne? ;)
Gość: Paulina
01.01.2012 11:45 odpowiedz
Sernik pychota, cudownie delikatna masa serowa. Do ciast zawsze obieram orzechy włoskie z pielinek w obawie przed goryczką...tym razem spędzilam nad tym 3 godziny... Jak Wy robicie bez obierania to nie wpływa negatywnie na smak? I gdyby ktoś dawał doskonały miód prosto z pasieki a nie prosto ze sklepu to dajcie go mniej niż w przepisie :) Pozdrawiam ;)
Gość: naska5
29.12.2011 09:50 odpowiedz
A ja zrobiłam za rzadką masę orzechową i sernik się na niej rozjechał (po całej nocy spędzonej w lodówce). I zaliczyłam piękną, grecką tragedię na święta:) Dorotko, jaką konsystencję powinna mieć ta masa przed pieczeniem?
Gość: agrazka
28.12.2011 22:50 odpowiedz
Dziękuję bardzo :) Sernik pyszny, teraz to będzie mój ulubiony:)
Gość: domi76
28.12.2011 20:04 odpowiedz
Sernik rewelacyjny!!! Najlepszy jaki do tej pory jadłam! Masa orzechowa przepyszna! Na spód dałam ciastka Krakuski maślane (nie mogłam znaleźć żadnych pełnoziarnistych) - i wyszło calkiem nieźle! Dorotko dziękuję za wspaniały i wcale nie trudny przepis. Sernik piekłam na Święta i wszystkim gościom bardzo smakował. Na pewno upiekę go jeszcze nie raz!
Gość: wiedzma_psyche
23.12.2011 19:53 odpowiedz
Dorotko ratunku!!!! Na śmierć zapomniałam zagotować masę orzechową:( Chyba za dużo na raz chciałam zrobić. Czy to wogóle wyjdzie??? Obawiam się, że będę pierwszą która zafunduje sobie jajecznicę^^
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2011 19:19 odpowiedz
Można pominąć, tutaj nie będzie dużo szkody.
Gość: Marta
19.12.2011 07:37 odpowiedz
Pani Doroto, a czy można dać aromat waniliowy? czy pominięcie ekstraktu będzie miało duży wpływ na smak?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2011 21:45 odpowiedz
Można pominąć, mozna zastąpić pastą waniliową.
Gość: Marta
18.12.2011 21:19 odpowiedz
Witam, mam pytanie, czy ekstrakt waniliowy można czymś zastąpić bądź go pominąć?
Gość: akn0907
18.12.2011 20:27 odpowiedz
Była zupa serowa a wyszedł...piękny, wspaniały, cudowny...i przepyszny!!! Dziękuję za rady i za przepis!!!Pozdrawiam i wszystkiego dobrego na Święta :)))
Gość: gosc
18.12.2011 18:45 odpowiedz
a CZY JAK UZYJE 2KG SERA DO BRYTFAKNI PROSTOKATNEJ TO NIE WYJDZIE PLASKI?
BARDZO PROSZE O ODP
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2011 16:22 odpowiedz
Masa serowa może być bardzo rzadka, nie nalezy się tym martwić.
Gość: akn0907
18.12.2011 09:54 odpowiedz
jenny robie ten sernik i zamiast masy serowej wyszła mi...zupa serowa!!!!!! POMOCY...czy jak będę długo ją ubijać to mi zgęstnieje Dorotko...może to przez cukier demerara...ale ładnie się rozpuścił przy miksowaniu...czy ta masa powinna być gęsta...prosze o pomoc!!!:)
Gość: gosc
08.12.2011 09:27 odpowiedz
hmm..chodzilo mi o to czy jest "zbity" czy mokry??bo jadlam serniki "suche"takie zbite i "mokre".- takie uwielbiam
Mam nadzieje ze zrozumiala mnie pani..;)
pozdr
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2011 20:25 odpowiedz
Jaki to sernik twardy? ;) On jest w sam raz, trochę kremowy, ale nie za mocno. Akuratny ;-)
Gość: gosc
07.12.2011 20:22 odpowiedz
Witam!
Zamierzam upiec ten serniczek na sobotnia impreze urodzinowa i zalzey mi na tym by byl idealny.lub prawie idealny;)
Mam wiec pytanie:czy jest on mokry czy twardy gdyz w postach nie doczytalam sie tego.
Jesli jest twardy to jakiego sera uzyc by byl mokry?
Bardzo bym prosila o odp
Pozdraiwa z gory i dziekuje
Gość: Madzia
07.12.2011 20:10 odpowiedz
Mega pyszny sernik, brak słów żeby opisać ten smak. Polecam jednak wyłożenie tortownicy folią, bo mi trochę masła wypłynęło i zaczęło się palić w piekarniku.Dawno nie jadłam tak dobrego serniczka:)
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2011 15:09 odpowiedz
Można, nie przyklei się.
Gość: gosc
07.12.2011 11:27 odpowiedz
Mam pytanie,a czy spod tortownicy mozna wylozyc folia aluminiowa?nie przyklei sie ten spod z ciasteczek do niej??
Gość: beza
29.11.2011 14:19 odpowiedz
piękny! i na pewno smaczny - skonsultuję się w domu, czy ktoś na święta przejawia zainteresowanie sernikiem, ale jestem pewna, że usłyszę pozytywną odpowiedź!
Gość: EwaZosia
26.11.2011 14:36 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź! Obym nie była pierwsza:)) Więc jeśli to nie jest problemem, zaraz przystąpię do roboty!
Dorota, Moje Wypieki
26.11.2011 14:30 odpowiedz
Wydaje mi się, że nikomu z tego przepisu jajecznica nie wyszła ;-).
Gość: EwaZosia
26.11.2011 14:05 odpowiedz
Twoje zdjęcia i komentarze tak mnie zachęciły, że postanowiłam zmierzyć się z tym cudem. Taka próba przed Świętami:) Niepokoi mnie tylko w przepisie fragment o jajkach dodawanych do masy orzechowej. Nie bardzo umiem to sobie wyobrazić. CAłe jaj dodać i wymieszać z pozostałymi składnikami i gotować 10 min.? Nie wyjdzie z tego jajecznica? Proszę o poradę! Z góry serdeczne dzięki!
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2011 19:44 odpowiedz
Tak, możesz całe 600 g tu wykorzystać i wymieszać ze zwykłym twarogiem. Ponadto z serkiem kremowym polecam sernik londynski, czekoladowy, bananowy, z Baileys, cappucino.. na przykład :).
Gość: ania
24.11.2011 15:21 odpowiedz
Witam.Wlasnie przegladam Twoje wspaniale przepisy i jak zwykle zastanawiam sie co upiec na weekend.Mam dwa opakowania serka Philadelphia 300gr i chcialabym upiec ten sernik.Czy one sie nadaja?Jesli tak to ile tego serka mam dac.A jesli nie to jaki sernik polecasz z wykorzystaniem tych wlasnie serkow?Pozdrawiam:)
Gość: stasia08
09.11.2011 20:56 odpowiedz
Sernik robiony jest na blaszce o jakiej wielkości?
Gość: stasia08
09.11.2011 20:52 odpowiedz
Czy do sernika można dodać twarogu sernikowego?
Gość: Johana
07.11.2011 08:46 odpowiedz
Pani Doroto, robię ciasta z Pani przepisów od jakiegoś czasu i wszystkie są bardzo dobre lub pyszne, ale sernik orzechowy to jest mistrz świata i absolutna rewelacja. Bardzo Pani dziękuję za tego bloga!
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2011 08:38 odpowiedz
Dokładnie :)
Gość: zuch.zuch
07.11.2011 01:45 odpowiedz
Czy dobrze sądzę, że ten sernik jest typu cheesecake? W znaczeniu, czy jest bardziej kremowy, czy też trochę "ciastowa", jak tradycyjne serniki polskie np. krakowski? Wygląda i zapowiada się wspaniale, ale pytam bo rodzinka bardzo wrażliwa na wszelkie kremowe skojarzenia. U nas sernik to musi być ciasto, a nie krem (szczególnie dla męża).
Gość: LucyAS
30.10.2011 17:14 odpowiedz
dziękuje za przepis, wypróbowałam , jest pysznyyyyy ;)
sernik upiekłam w piątek wieczorem a w sobotę został pożarty do okruszynki :)))

dziś zrobiłam spód tj ciasto i na to ten pyszny karmel orzechowy( podpiekłam 10 min), na to dałam masę budyniową, wierzch posypałam drobno pokrojonymi śliwkami kalifornijskimi namoczonymi w spirytusie i startą czekoladą z orzechami, wszystko na szybko bo na obiad do teściów miałam wziąć ciasto a sernik wyparował ;)
smakowało , tak ze myślę ze jako baza do rożnych placków ten spód jest super
Dorota, Moje Wypieki
21.10.2011 15:43 odpowiedz
Ta masa orzechowa wg mnie jest zbyt ciężka i nie nada się do przełożenia biszkoptu. Tak mi się wydaje..
Gość: ewooncia
21.10.2011 15:26 odpowiedz
Szefowo, mam pytanie... pojutrze urodziny teściowej i będę robić tort:) Ma być czekoladowo-orzechowy, plan mam taki: biały albo kakaowy biszkopt, na wierzch i do przełożenia masa z czekolady i śmietanki 36%, cienka warstewka dżemu wiśniowego żeby dodać kwasku i jakoś mi się tak wiśnie dobrze z resztą komponują, no i chętnie dodałabym coś jak ta masa orzechowa, też tak cieniej, jak dżemik. Czy myślisz że się nada? Dziękuję z góry!!!
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2011 08:33 odpowiedz
Aniu, cały ten opis należy zamieścić w komentarzach pod konkursem. Tylko takie zgłoszenie jest ważne.
Gość: Ania
13.10.2011 08:23 odpowiedz
Uwielbiam to ciasto .Wystarczy spojrzenie a od razu robi się lepiej na sercu. A kiedy już go jemy razem z rodzinka nie wiemy czy to już niebo czy nadal rzeczywistość. Przygotowujemy go zawsze na ważne okazje bo wszyscy jesteśmy SERNIKOZJADACZAMI u nas w domu a świat dzięki niemu robi się od razu bardziej kolorowy :)
pozdrawiam
oklejgo.pl/na-lodowki/wloska-uliczka.html
oklejgo.pl/obraz-na-plotnie.html
Gość: moczypyszczek
12.10.2011 19:24 odpowiedz
Do swoich wypiekow podchodze bardzo krytycznie, bo zawsze cos mi nie wychodzi tak jak trzeba. Ale mozecie mi wierzyc, ze jak sprobowalam tego sernika, to umarlam z zachwytu! Przepis jest naprawde super, bo wyszlo mi wszystko jak trzeba, a sernik jest po prostu genialny! Naprawde uslyszalam same okrzyki zachwytu, ktore wbrew pozorom wcale mnie nie ucieszyly, bo mialam nadzieje ze bede mogla sama go zjesc :)))
Jedyne zastrzezenie mialam co do spodu z ciasteczek - dla nas byl troche za gruby i za twardy. Ale tak jest gdy skladniki sa podane na szklanki itp. Osobiscie nie cierpie tego, bo.. nie mam w domu szklanek, he eh. A przeliczac nie umiem, szczegolnie plynnego tluszczu. Ale to akurat najmniejszy problem, bo sernik i tak jest niesamowity i na pewno go jeszcze powtorze
Gość: bzio
10.10.2011 09:13 odpowiedz
Uwielbiam serniki i uwielbiam orzechy, gdy zobaczyłam ten przepis na blogu od razu oczy mi się zaświeciły i wiedziałam, że muszę go spróbować... gdy nadeszła już ta chwila i włożyłam pierwszy kęs do ust... poczułam błogość... mmm... cóż za słodycz serowo-orzechowa... musiałam oprzeć się wygodnie i zamknąć oczy... tak... to smak, który spowodował, że nic nie było już ważne- ani kolejki, ani korki, nawet politycy czy psie kupy wszystko przestało mnie denerwować... słodka radość rozpłynęła się po całym moim ciele i świat stał się weselszy, bardziej przyjazny i kolorowy... i musiałam szybko sięgnąć po następny kawałek :). Moje ulubione produkty z oklejgo.pl
oklejgo.pl/naklejki-na-sciane/2249-ptaki-zrywajace-sie-do-lotu.html
oklejgo.pl/na-lodowki/motyle-na-fioletowym-tle.html
b.ziolkowska@o2.pl
Gość: kroke-chan
05.10.2011 12:42 odpowiedz
Hej.
Skorzystałam z przepisu zrobiłam... i wyszedł bardzo smaczny, rodzinka zachwycona;) I mimo, ze dodałam (na oko) miodu zamiast golden syroup wcale nie jet za słodki. Tylko... ten ciasteczkowy spód lekko mi się rozsupuje mimo trzymania w lodówce.
Pozdarawiam ;)
Gość: martam21
24.09.2011 17:27 odpowiedz
serniczek jest wbrew pozorom niesamowicie latwy w przygotowaniu. Wyszedl przepyszny, bardzo elegancki, zachwycil wszystkich:)
baaardzo polecam wszystkim...
a, i dodam jeszcze, ze zamiast orzechow wloskich uzylam wymieszanych laskowych, migdalow i nerkowcow-mmmmmmm, pycha:)
Gość: Sophie
16.08.2011 14:47 odpowiedz
Ten sernik jest tak elegancki, że nie mogę wyrazić podziwu. Zrobiłam dla przyjaciółki jako tort. Trochę się bałam, że urośnie, popęka i potem opadnie, ale jest równiutki jak stół! Mój pierwszy taki "gładki" sernik! Nie wiem czy to zasługa kremówki, czy tego, że przykryłam folią, by nie zrobił się brązowy. Warstwa orzechowa u mnie z miodem, ale w zasadzie jego smaku nie czuć, a cukier pominęłam, zgodnie z Twoją radą Dorotko. Jest fenomenalny.
Gość: Jola
15.08.2011 15:38 odpowiedz
Dziękuje za radę, na pewno spróbuje następnym razem. ;)
Gość: MORELKA19844
15.08.2011 12:38 odpowiedz
Pani Dorotko, bardzo proszę mi powiedzieć czy miód jest podobny do tego syropu golden?hmm nie mogę u siebie dostać tego syropu, mam miód tylko obawiam się czy sernik będzie równie smaczny z miodem jak z tym syropem. Co Pani by doradziła, miód czy może masa karmelowa lepsza by była?
pozdrawiam serdecznie
14.08.2011 18:50 odpowiedz
do Joli : nie mam pojęcia czemu wyciekł Ci tłuszcz,nigdy mnie się to nie przydarzyło,ale jeśli mogę dać Ci jakąkolwiek radę to taką,że ja nie robię spodu z ciastek,robię kruche ciasto z tego przepisu mojewypieki.blox.pl/2010/05/Ciasto-kruche-z-rabarbarem-i-kruszonka.html.
a masę serową robię wg własnego "rytmu" czyli najpierw ubijam żółtka z połową cukru,ser mieszam z kremówka,dodaję wanilię,powoli do sera wlewam ubite żółtka na przemian z proszkiem budyniowym,a na koniec ubijam pianę z białek,pod koniec dodaję resztę cukru,i wtedy mieszam delikatnie z masą serowa.pozdrawiam serdecznie
Gość: Jola
11.08.2011 08:27 odpowiedz
A więc tak. Przeczytałam wszystkie komentarze (349) ;o , szkoda ze tak późno. Sernik wczoraj upieczony. Podczas pieczenia również wyciekał mi tłuszcz z tortownicy, przez co namartwiłam się że nie zamknęłam jej szczelnie. Potem zmywając ten strasznie śmierdzący tłuszcz w całym domu (w trakcie pieczenia) dość długo drzwi piekarnika były uchylone. No ale nic. Piekłam 1,5 h, do ostatniej minuty był prosty jak blat, i minimalnie, ale to minimalnie popękany. Byłam zachwycona. Potem wyszłam na chwilę, zostawiając sernik w ciągle nagrzanym, ale wyłączonym piekarniku. Jak wróciłam to się dosłownie popłakałam ( taka już jestem ;) ) Sernik niemiłosiernie opadł i popękał, a moja rozpacz wzrosła, gdy otworzyłam tortownice i zobaczyłam, że go przyjarałam! No ale trudno. Sernik oczywiście do poprawki, tak łatwo nie odpuszczeń, będę piekła, aż wyjdzie idealny! W smaku jeszcze nie wiem, bo się chłodził całą noc w lodówce, i czeka na ukrojenie pierwszego kawałka. Serdecznie Pozdrawiam ;)
07.08.2011 20:21 odpowiedz
rewelacyjny serniczek...wypróbowałam już prawie połowę przepisów na serniki Dorotki,i ten sernik jest jak na razie jak dla mnie najlepszy!!!tylko zrobiłam go z normalnego twarogu,półtłustego,3-krotnie mielonego,i to może dlatego wyszedł taki smaczny,nie wiem:)polecam,i dziekuje za przepis.
Gość: Ela
31.07.2011 08:40 odpowiedz
Sernik właśnie leżakuje w lodówce, do południowej kawki będzie uroczyste "pierwsze krojenie" :-) Na razie wygląda cudownie. I tak przy okazji zastanawiam się czy w serniku sprawdziłby się twaróg 0% tłuszczu. Ostatnio odkryłam taki w kostkach i na kanapce smakuje mi dużo bardziej niż półtłusty (o dziwo, bo mleko 0% to po prostu woda bez smaku). Użyłabym go chętnie do sernika tylko nie wiem czy ilość tłuszczu ma jakieś znaczenie w pieczeniu? O smak jestem spokojna, nie wiem tylko czy ma np. wpływ na konsystencję czy jakieś inne rzeczy. Czy Pani kiedyś próbowała takiego sera? A może ktoś z Czytelników robił takie eksperymenty?
Dorota, Moje Wypieki
26.07.2011 08:13 odpowiedz
Myślałam o tym ;) mojewypieki.blox.pl/2010/09/Jak-upiec-perfekcyjny-sernik.html Co do pieczenia góra-dół, obie pracują jednoczesnie.
Gość: ruda444
26.07.2011 07:38 odpowiedz
Pani Dorotko, napisała Pani wcześniej o piekarniku "grzanie góra-dół" zamiast użycia termoobiegu. Czy to oznacza że obie grzałki pracują jednocześnie, czy uruchamia je Pani na zmianę? wiem że niektórzy tak robią, ale ciekawa jestem jak Pani. Sernik upieczony, dochodzi teraz w lodówce.
Dlaczego popękał Pani Dorotko? Od zaglądania do niego? I druga sprawa: czy nie myślała Pani o tym by na swoim blogu zamieścić zakładkę, w której mieściłyby się wszystkie "złote myśli" pt. nie zaglądać do sernika w trakcie pieczenia bo opadnie, demerara jest mniej słodka niż biały cukier, miód w piernikach powoduje że są twardsze itp. Pytam, bo jak wiadomo tego typu uwagi są bardzo cenne a z racji porozrzucania ich po róznych przepisach ciężko potem je odnaleźć. Pozdrawiam Panią serdecznie, jestem codzienną zaglądaczką do Pani bloga, nawet na urlopie :-)
Gość: angela6
22.07.2011 13:21 odpowiedz
Sernik zrobiłam po raz kolejny dla koleżanki z pracy na imieniny i aż mi było głupio bo jej ciasta nie miały aż tylu amatorów co mój serniczek. Jest obłędnie pyszny!!!! Wszyscy pchali się w kolejce po dokładkę a później po przepis (nawet faceci :))
Dorotko teraz kolej upiec jakiś sernik na moje imieniny a nie chciałabym się powtarzać. Mam prośbę o radę jaki sernik wybrać, żeby był w podobnym guście a jednak trochę inny??? Dodam, że serniczek ten piekłam z wiaderkowego serka śmietankowego "MilkLand" z Tesco o zawartości tłuszczu 24g na 100g produktu. Tak sobie właśnie myślę, że ten serek ma duży wpływ na jakość sernika?!?!?! Bardzo proszę o fachowe doradztwo
Pozdrawiam i z góry dziękuję
Angela
Dorota, Moje Wypieki
21.06.2011 13:21 odpowiedz
To nie jest to samo. Nie wiem, gdzie to znalezc w Niemczech, ale możesz zrobic sama w domu: mojewypieki.blox.pl/2010/02/Domowy-zlocisty-syrop-golden-syrup.html
Gość: Dagmara
20.06.2011 21:59 odpowiedz
Bardzo bardzo proszę o pomoc, czy golden syrup to to samo co nasza melasa czyli syrop z buraków cukrowych albo z daktyli? nie mogę tego w Niemczech znaleźć, może ktoś wie??
Gość: mamadokwadratu
20.06.2011 07:54 odpowiedz
Dorotko jakiej konsystencji jest surowa masa serowa?
Chciałam wykorzystać mój sprawdzony przepis na sernik do tego przepisu, myslisz, że mogę zaryzykować?
Gość: ula19655
22.05.2011 13:36 odpowiedz
POLECAM
Gość: Anna
22.05.2011 00:10 odpowiedz
Bajkowy wręcz wypiek! Przebogaty smak, na duże okazje znakomity.
Rodzina delektowała się, takich wymyślnych serników często się nie je.
Zrobiłam jeden błąd - miałam resztkę orzechów brazylijskich, z którymi nie wiedziałam co zrobić i wrzuciłam je do włoskich. Nie zginęły w tłumie, jak myślałam, tylko mnie denerwowały. Nikt oprócz mnie tego nie zauważył i nikomu nie przeszkadzało, ja jednak byłam zła, że zepsułam masę orzechową.
Świetny posmak karmelowy w tle.
Gość: sernikowy potwór
17.05.2011 13:12 odpowiedz
czy jeżeli użyje zamiast 750g twarogu 1kg to proporcje składników na mase serową znacznie sie zwiekszą? jeśli tak to o ile?
Gość: sandra_maja
19.04.2011 08:13 odpowiedz
Zrobiłam i niestety po godzinie był zupełnie płyny, więc piekłam dalej. Potem popękał i był tak miękki że nie wyglądało to dobrze, a masa orzechowa była taka paćkowata, nie bardzo mi smakowało. Nie wiem co źle zrobiłam, ale postępowałam dokładnie wg przepisu. Czy on po godzinie ma być taki płynny?
Gość: karamella
11.04.2011 14:58 odpowiedz
Czy twarog musi byc koniecznie zmielony?Nie mam maszynki do mielenia...
Gość: Aneta
05.04.2011 10:10 odpowiedz
jeden z moich faworytów jesli chodzi o serniki...pieczony wielokrotnie i zawsze sie udaje...
Dorota, Moje Wypieki
11.03.2011 19:33 odpowiedz
Tak.
Gość: Ania
11.03.2011 17:00 odpowiedz
Czy w masie serowej mogę śmietanę zastąpić jogurtem naturalnym? Nawet nie ze względów kalorycznych, co z powodu nietolerancji laktozy. (Póki co piecze się sernik ze śmietaną)
Pozdrawiam :)
Gość: zauberi
23.02.2011 11:12 odpowiedz
robiłam niedawno ten sernik, pyszny jest, pozwoliłam sobie przepis umieścić na blogu, pozdrawiam
Gość: anetak
20.02.2011 21:09 odpowiedz
Sernik okazał się bardzo smaczny :) Goście stwierdzili ten fakt zgodnym chórem.
Bardzo dziękuję za przepis, pozdrawiam Aneta.
Gość: maładziczka
19.02.2011 11:03 odpowiedz
witam,
właśnie skonsumowaliśmy :), sernik chłodził się całą noc w lodówce. Udał się bardzo dobrze, mój jest ciut ciemniejszy, bo dałam ciemny cukier oraz miód do orzechów.
Ogólnie pyszny, elegancki i wykwinty deser do kawusi. Nie jest przesadnie słodki, co też jest jego atutem. Dziękuję i pozdrawiam.
Gość: anetak
18.02.2011 21:56 odpowiedz
Sernik już się studzi, bardzo jestem ciekawa efektu.....
w czasie pieczenia trochę kapało z tortownicy, ale doczytałam, że u kilku osób było podobnie; boki nieco wyższe, jednak generalnie wygląda bardzo apetycznie;
jutro i w niedzielę goście, więc będzie większa ilość opinii
pozdrawiam Aneta
Gość: niemawcale
30.01.2011 15:44 odpowiedz
Sernik rzeczywiście bardzo dobry, no i te orzeszki najlepsze :)
Wprowadziłam modyfikacje, mianowicie zamiast golden syropu dałam pół szklanki miodu i już nie słodziłam, a do masy serowej też dałam miód zamiast cukru (niecałe pół szklanki). Do orzeszków użyłam też tylko 1 jajko. No i naczelna modyfikacja, mianowicie na spód nie pokruszyłam ciastek, tylko korzystając z Doroty przepisu na ciastka digestive upiekłam spód - z połowy porcji, ciasto rozwałkowałam i wcisnęłam w tortownicę. W trakcie pieczenia nie przykryłam sernika folią więc trochę mocno zbrązowiał no i ciut popękał - polałam go gorzką czekoladą i jest super, sernik orzechowo-miodowo-czekoladowy ;)
Mam tylko jedno "ale", masa serowa wyszła taka dość sucha, nie wiem czy to kwestia mocniejszego przypieczenia czy tego miodu?
Bardzo dziękuję za ten przepis, a orzeszki to na pewno jeszcze nie raz wykorzystam do innych ciast!
Pozdrawiam sernikowo :)
Ola
Gość: GOŚĆ
08.01.2011 20:44 odpowiedz
Witam
Nie wiem jak to możliwe ale pod koniec pieczenia wyciekł mi cały tłuszcz. Pergamin dałam tylko na spód. Nie wiem co zrobiłam źle, czy to wina nieszczelnej tortownicy czy braku pergaminu na spodzie. Czy ktoś jeszcze miał taki przypadek?
Gość: Sula
07.01.2011 22:20 odpowiedz
Wita, od miesiąca pilnie czytam i podziwiam, piekę i próbuję, zachwycam się zdjęciami i bardzo przyjazną dla użytkownika konstrukcją blogu. Pani Doroto jest pani WIELKA. Sernik orzechowy piekłam wczoraj, dziś spróbowałam i jest pyszny. Zyskała pani jeszcze jedną fankę słodkich wypieków i swojego bloga. Zaglądam tu codziennie bo muszę, inaczej dzień byłby stracony. Wielkie dzięki za słodkie inspiracje!
Gość: andzia.01
06.01.2011 17:23 odpowiedz
Sernik pyszny! Nie miałam z nim żadnego problemu. Faktycznie warstwa orzechowa najsmaczniejsza ale reszta równie dobra.
Gość: pierniklukrowany
31.12.2010 14:07 odpowiedz
Zrobiłam na Święta. Okazał się ogromnym sukcesem, mimo że zapomniałam o podgrzaniu masy orzechowej - smakowała doskonale. I to pierwszy sernik, który mi nie opadł!
Uwielbiam te maziste cheescaki.

Pozdrawaim!
Gość: agajp80
27.12.2010 16:33 odpowiedz
Sernik rewelacyjny :) Zrobiliśmy z mężem na Święta, wszystkim bardzo smakował i chcieli koniecznie przepis. Sadzę, że niedługo powiększy się, i tak już liczne, grono wielbicieli Twojego blogu. :)
Pozdrawiam serdecznie i życzę Szczęśliwego Nowego Roku.

Ps: jedyna modyfikacja przepisu to olejek pomarańczowy zamiast waniliowego do masy orzechowej i serowej :)
Gość: Solka
26.12.2010 21:34 odpowiedz
Wyszedl!!! Piekny i smaczny!!!!!!!!!! Bede znowu piec na sylwestra!
Gość: Solka
23.12.2010 21:59 odpowiedz
Wlasnie upieklam ufff to moj pierwszy sernik i dalej nie wiem czy wyszedl. Wyglada jak Twoj z wierzchu, ale jeszcze go nie kroilam bo sie studzi. Nie bylam pewna jak ocenic czy jest juz gotowy?? Przykryty folia, wiec nie widac - poczekalam wiec godzine i wystawilam - chyba sie upiekl??
Orzechy ze syropem - obledne! Napisze jutro czy wyszedl!
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2010 20:49 odpowiedz
Nie.
Gość: kucharz niezdarny
22.12.2010 11:11 odpowiedz
a mozna dac jako twarozek serek danio?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2010 16:43 odpowiedz
Można. Przy sernikach jednak poleca sie grzanie góra-dół.
Gość:
21.12.2010 08:44 odpowiedz
A czy piec te ciacho z termoobiegiem?
Gość: Aga
18.12.2010 08:21 odpowiedz
Anonimie, nie wyrzucaj sernika, zanim nie spróbujesz :) Ten wyciekający płyn to masło, które w wysokiej temperaturze ładnie się "paliło", stąd dym... Za pierwszym razem miałam to samo, ale już wiem, że dodałam za dużo masła. Kolejne próby już be tego problemu.
Pozdrawiam wszystkich, a szczególnie ciepło Autorkę cudnej stronki :)
Gość: anonim
17.12.2010 22:32 odpowiedz
A mnie coś nie wyszło :( wszystko zrobiłam zgodnie z przepisem, a w czasie pieczenia z tortownicy, z sernika zaczął wyciekać jakiś płyn :( pół mieszkania zadymionego, sernik chyba będzie do wyrzucenia. Nie mam pojęcia, o co chodzi, bo ser miałam ten sam, co w przepisie, golden syrup też :(
Gość:
14.12.2010 02:45 odpowiedz
To ja,jolus-75 :) wlasnie stygnie w piekarniku serniczek,myslalam ze go dopiero na swieta upieke ale te orzechy niedawaly mi spokoju hehehe.Niemoge sie doczekac kiedy go posmakuje :)) pozdrawiam.
Gość: KasiaKO
07.12.2010 20:07 odpowiedz
Bardzo smaczny sernik. Pieknie pachnial, nie popekal, prawie rowny jak stol. Tylko wyszedl mi za slodki (moze rzecz gustu), nastepnym razem dam mniej cukru do masy serowej. Mam mieszane uczucia co do ciasteczkowego spodu. Wolalabym chyba z podpieczonym kruchym ciastem. Napewno jeszcze upieke. Moze nawet na swieta :)
Gość: karmelove
06.12.2010 12:21 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedź :) miłego popołudnia:)
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2010 12:06 odpowiedz
Koniecznie. Dzięki jajkom masa zgęstnieje.
Gość: karmelove
06.12.2010 12:04 odpowiedz
Witam! Od dłuższego czasu śledzę tego bloga, jest fantastyczny:) wypróbowałam już kilka przepisów i baaaardzo nam smakowały:) a na święta chciałabym upiec tego sernika, już od dawna mam na niego ochotę. Mam tylko jedno pytanie: czy do tej masy orzechowej konieczne jest dodawanie jajek? po prostu nie wiem jak się będą zachowywały jak będę tą masę gotować przez 10 minut. Pozdrawiam serdecznie:)
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2010 12:01 odpowiedz
Można użyć quarka, jego nie trzeba już mielić, najlepiej utrzec mikserem. pozdrawiam
Gość: Adrian
20.12.2012 13:50 odpowiedz
A trzeba go mieszacz pół na pół z ricottą?
Gość: KasiaKO
06.12.2010 09:17 odpowiedz
Mam wielka ochote upiec ten sernik, ale nie mam dostepu do twarogu. Jak upiec go z serka quark? trzeba ten serek przemielic? Wystarczy ubic mikserem czy lepiej w food procesorze?
Gość: mzimmu
05.12.2010 22:02 odpowiedz
sernik wyśmienity :) goście imieninowi dziadka byli zachwyceni, a nawet sam dziadek pomimo podeszłego wieku (90) skusił się i smakowało mu jak żadne inne ciasto :) po raz kolejny gratuluję bloga i już się nie mogę doczekać świątecznego pieczenia przy jego pomocy :)
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2010 21:08 odpowiedz
Takie są własnie ciasteczka digestive, słodko-słone. Chyba trzeba do nich przywyknąć :) pozdrawiam :)
Gość: finesja
03.12.2010 21:01 odpowiedz
Pierwszy raz piekłam coś z Twojego bloga. Dotychczas tylko przyglądałam się tym wszystkim cudownościom :-). Padło na sernik z orzechami, bo mój facet uwielbia serniki, a ja uwielbiam orzechy ;-). Jeżeli chodzi o wykonanie, to przyznam, że najtrudniejsze było dla mnie stwierdzenie, jakiej konsystencji powinny być ciasteczka z masłem. Wykonanie masy serowej i orzechowej to już czysta przyjemność. Po wyciągnięciu z pieca i killkugodzinnym wystudzeniu byłam bardzo rozczarowana. Fakt, przesypałam trochę mąki. W rezultacie sernik smakował mi nie jak sernik, ale jak ciasto...Na szczęście nie wrzuciłam go jeszcze go kosza, ale posłuchałam Twojej rady i włożyłam do lodówki. A rano - wszyscy domownicy (i facet!) popadli w zachwyt! Po schłodzeniu sernik jest rewelacyjny, orzechy jeszcze lepsze! Jedyne, co mnie osobiście nie do końca odpowiada to wspominane już ciasteczka - kupiłam digestivy z LU. Po upieczeniu spód wydaje mi się trochę...słonawy. Nigdy wcześniej nie eksperymentowałam z ciasteczkowym spodem, zawsze przygotowywałam po prostu ciasto, dlatego chciałam zapytać - co zrobiłam nie tak? Może za długo w piecu? Za dużo masła? Proszę o radę bo do sernika na pewno jeszcze wrócę! Dziękuję za przepis! :)
Gość: jolus-75
03.12.2010 02:18 odpowiedz
Chyba zrobie ten sernik na swieta,wyglada rewelacyjnie mniammm..
Ja nie tylko o wypiekach,chcialam tez pochwalic te piekne naczynia na ktorych Pani Dorotka przedstawia swoje wypieki sa sliczne,eleganckie,delikatne,urocze.
Gość: Marta
01.12.2010 01:44 odpowiedz
Piekłam go już kilka razy, jest fantastyczny i zawsze robi wrażenie na znajomych:) Próbowałam raz z syropem klonowym, ale to nie to samo. Ostatnio na dno piekarnik włożyłam miskę z wodą, sernik był jeszcze delikatniejszy.
Gość: Agata
14.11.2010 13:38 odpowiedz
Już drugi raz robiłam ten sernik i uważam, że jest po prostu obłędny. A warstwa orzechowa..mmmm.
Dorota, Moje Wypieki
08.11.2010 10:57 odpowiedz
Może lepiej nie, ze wzg na mase orzechową.
Gość: Renata
08.11.2010 10:53 odpowiedz
Witam,
pani Doroto, czy ten sernik można piec w kąpieli wodnej, czy raczej nie?
Piekłam z Pani przepisu sernik nowojorski, właśnie w kąpieli wodnej i wyszedł rewelacyjny.
Dorota, Moje Wypieki
10.10.2010 16:28 odpowiedz
Golden syrop i syrop klonowy to nie to samo.

1 | 2    



do góry