Przepisy na maila
Kategorie
Ostatnie komentarze
Składniki / tagi
RSS
       wpisów komentarzy

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida -
- przepisy zawsze pod ręką!


czwartek, 11 września 2008

Sernik orzechowy

Najlepszy orzechowy sernik, jaki próbowałam.. Szczególnie pyszna jest warstwa orzechowa, mogłaby zaistnieć nawet bez warstwy serowej ;-), ale razem tworzą zgrany duet. To sernik, który musicie upiec! Miłego weekendu!

Składniki na spód:

  • 1 i 3/4 szklanki pokruszonych ciastek pełnoziarnistych typu digestive
  • 1/3 szklanki masła, roztopionego

Składniki na spód wymieszać, wcisnąć w dno tortownicy o średnicy 23 cm, wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Podpiec w temperaturze 175ºC przez 6 - 8 minut. 

Składniki na masę orzechową:

  • 2/3 szklanki golden syrupu
  • 1/3 szklanki roztopionego masła
  • 1 łyżka ciemnego brązowego cukru
  • 2 jaja
  • 1,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub pekan
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki na masę orzechową wymieszać w garnuszku, podgrzać, gotować 8 - 10 minut do zgęstnienia, ciągle mieszając. Wylać na podpieczony spód i odstawić na bok.

Składniki na masę serową:

  • 750 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 1 szklanka jasnego brązowego cukru
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 4 jajka
  • 2/3 szklanki kremówki 36%
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki na masę serową. Zmiksować do połączenia; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół.

Masę serową wylać na masę orzechową.

Piec 1 godzinę w temperaturze 175ºC. Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu przy dotyku patyczkiem. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin.

Smacznego :-).

-------------------

Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.

Sernik orzechowy

Źródło przepisu - blog Bake or Brake.

  Oceń: 
Średnia ocena: 9.2  (liczba głosów: 52)
Dodaj komentarz
Dodawanie komentarzy jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.

Login lub e-mail:   Hasło:
Komentarze (819)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8    
Słodkości Pauliny profil
17.04.2015 19:32 odpowiedz
Sernik pychotka! Przez przypadek za pierwszym razem jak go robiłam dodałam również mascarpone i już z niego nie zrezygnuję, wydaje mi się że przez to jest jeszcze bardziej kremowy i delikatny:)
Aga Mars profil
18.04.2015 08:29 odpowiedz
Piekny :)
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2015 11:52 odpowiedz
Piękny, na wystawę do cukierni :).
Słodkości Pauliny profil
18.04.2015 13:46 odpowiedz
Dziękuję ^^
falkowa profil
09.04.2015 12:33 odpowiedz
Przepyszny sernik. Zamiast golden syrupu dałam miód (mniej bo tylko 1/2 szklanki), cukier zmniejszyłam do 3/4 szklanki. Wg mnie i tak był bardzo słodziutki :)
Anulka100 profil
02.04.2015 21:40 odpowiedz
czy moge zastapic polowe orzechów włoskich ziemnymi ?
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 21:59 odpowiedz
Tak.
KochamSernikOrzechowy profil
02.04.2015 10:49 odpowiedz
Jest to najpyszniejszy sernik jaki jadłam stąd ten nick, wczoraj w prima aprilis postanowiłam go upiec:) Niestety sama sobie zrobiłam prima aprilisowy żart, ktoś kiedyś powiedział, że z sernika nie da się zrobić zakalca... oczywiście ja temu zaprzeczę czytając przepis na szybko, przeczytałam 2 szklanki mąki nie 2 łyżki... nie musze mówić chyba co było dalej. Oprócz tego moja tortownica przeciekała i podczas pieczenia piekarnik dymił... Niestety dawno nie miałam takiej porażki w kuchni, tłumaczę sobie, że to przez 1 kwietnia ;) pozdrawiam gorąco mam nadzieje, że Was rozbawiłam.. :) Kasia
sara94 profil
01.04.2015 18:12 odpowiedz
Witam serdecznie, mam pytanko. Mam tortownicę o średnicy 28 cm o ile zwiększyć składniki?? Z góry dziękuję za odpowiedź :)
01.04.2015 18:26 odpowiedz
w prawej kolumnie jest przelicznik foremek
Monia84 profil
20.03.2015 14:00 odpowiedz
Witam Pani Doroto, proszę podpowiedzieć ile zamiast golden syrupu dodac miodu bo mam nadzieje ze mozna go wlasnie w taki sposob zastapic. Pozdrawiam Monika
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2015 11:57 odpowiedz
Można dodać, tyle samo, ale smak miodu będzie bardzo wyczuwalny w serniku.
Węgierka profil
17.03.2015 12:50 odpowiedz
Najlepszy sernik EVER!!!!! od niego zaczęła się moja przygoda z Moimi Wypiekami - gdzieś w grudniu 2008... trzymam kciuki za autorkę strony i za samą siebie, bo wiem, że skusi mnie tutaj jeszcze wieeeeele przepisów...
biela2008 profil
17.03.2015 11:48 odpowiedz
Choć w Grudniu był jedzony :) jeszcze nie raz będzie robiony :) Pyszota:)
Gość: Ania
03.03.2015 14:11 odpowiedz
A możaby użyć masy serowej z nowszych serników (np ten z musem żurawinowym czy oreo), piec wtedy w kąpieli wodnej czy to zaszkodzi masie orzechowej? pozdrawiam! :)
Dorota, Moje Wypieki
03.03.2015 14:39 odpowiedz
Można, nie pieczemy tego sernika w kąpieli wodnej.
Gość: cup
12.02.2015 17:40 odpowiedz
Mam problem straszny. Podczas oddzielania formy od nożem strasznie go "poharatałem" - wygląda okropnie. Jak to mogę zakryć? Myślałem nad jakąś bitą śmietaną i na to orzechy ale nie wiem jak to zrobić i z jakich składników :( pomocy
Dorota, Moje Wypieki
12.02.2015 20:40 odpowiedz
Wydaje mi się, że polewa czekoladowa będzie odpowiednia, na wierzch i boki sernika.
Gość: Chrup
08.02.2015 11:31 odpowiedz
Witam, w swoich najnowszych przepisach na serniki już troszkę inaczej je pieczesz. Z perspektywy czasu jak byś mi radziła? Chciałbym jeszcze zapytać, będę piekł w formie 18 cm z odpowiednio zmniejszoną ilością składników. jak zmieni się czas pieczenia? Pytania podobne, a jednak inne :D
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2015 00:30 odpowiedz
Teraz piekę w 160 stopniach, ale dłużej. Reszta bez zmian. 
Czas pieczenia może zmniejszy się do 45 minut, należy obserwować powierzchnię sernika, powinna być ścięta i sprężysta patyczkiem, szczególnie po środku.
Gość: Chrup
09.02.2015 10:33 odpowiedz
Czyli jak mi radzisz piec w tym wypadku? Jeszcze słyszałem o metodzie pieczenia w najpierw wysokiej, a potem w niskiej temperaturze, Zależy mi, żeby był ładny więc dlatego tak się dopytuje :)
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2015 11:37 odpowiedz
Każdy ma wypracowaną swoją, może inną metodę, która najlepiej sprawdzi się w jego piekarniku (każdy piekarnik grzeje trochę inaczej). To by sernik wyglądał ładnie nie zależy tylko od temperatury ale też od sposobu jego wykonania, nie miksowanie zbyt długo składników itp.
Gość: Chrup
09.02.2015 18:46 odpowiedz
Czyli piec 45min w 160 stopniach?
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2015 22:01
Tak, ale jesli jest taka konieczność należy wydłużyć pieczenie. Przede wszystkim zawsze patrzymy jak sernik wygląda, nie na timer ;-).
Elkamilos profil
29.01.2015 15:36 odpowiedz
Witam. Czy zamiast golden syrupu mogę dać syrop trzcinowy? Znalazłam go w sklepie i pomyślałam że się nada. Proszę o odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
30.01.2015 11:50 odpowiedz
Wydaje mi się, że można. Czy on jest gęsty jak miód?
Elkamilos profil
30.01.2015 20:27 odpowiedz
jest gęsty jak miód. Bardziej zastanawia mnie smak - jak to cukier trzcinowy ma taki specyficzny posmak (córka mówi że smakuje jak śliwki ) zastanawiam się czy warto ryzykować?
Dorota, Moje Wypieki
31.01.2015 00:46 odpowiedz
Według mnie to jest golden syrup właśnie, ale z cukru trzcinowego nie białego. Tak, śmiało, można dodać :).
MadziaL profil
15.01.2015 13:23 odpowiedz
Ten sernik jest rewelacyjny, poprostu pychota:))) upieklam go na tegoroczne swieta ,i znowu sie wszyscy zajadali ,uwielbiam pani strone, dzieki pani pieke wspaniale wypieki i wszystko zawsze wychodzi:))) pozdrawiam....
Gość: Angela
14.01.2015 20:42 odpowiedz
Czy zamiast orzechów włoskich można użyć laskowe?
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2015 01:04 odpowiedz
Nie polecam, smaczniejszy jest z włoskimi lub z pekanami (te orzechy są też bardziej miękkie, lepiej się tutaj nadają).
Gość: asia
02.01.2015 07:57 odpowiedz
upiekłam go na Nowy Rok - wyszedł prawie tak ładny, jak na zdjęciach. W smaku dobry, tylko strasznie słodki, dla mnie aż za - chociaż patrząc po składnikach - mogłam się tego domyśleć.
Mam problem podobny jak poniżej - przy pieczeniu serników na ciasteczkach (tym razem zrobiłam zwykłe ciasto kruche - a problem pozostał) zawsze od spodu wycieka mi jakieś masło. Pomijam nieszczelność tortownicy - ale cały spód też jest mokry od masła, a po stężeniu twardy od masła. Z czego to wynika??? Skąd to masło wypływa?
Gość: ania
02.01.2015 17:35 odpowiedz
Ciasteczka są za mamo rozgniecione lub niedokladnie (za krotko) wyrobione z maslem. Ciasteczka musza wchlonac maslo.
Gość: Chrup
29.12.2014 14:23 odpowiedz
Mozna go upiec bez, spodu tylko na orzechach?
Dorota, Moje Wypieki
29.12.2014 14:26 odpowiedz
Nie.
Gość: Ania
26.12.2014 17:55 odpowiedz
Polecam, bardzo dobry ;) masa dobra, jednak masa orzechowa to juz finezja.
Gość: Oliva
24.12.2014 10:25 odpowiedz
Czy ta masa serowa ma wygladac jak "nieupieczona" ? To moj pierwszy sernik,z wierzchu skorka jest przypieczona a w srodek mozna wyjadac łyżka,tak ma byc?
Dorota, Moje Wypieki
24.12.2014 15:05 odpowiedz
Nie, ma być upieczona, ścięta z wierzchu, choć może lekko się trząść. Proszę zerknąć tutaj.
Gość: kasia
23.12.2014 23:03 odpowiedz
piekę ten sernik już chyba 4 raz :) jest fenomenalny. zastępuję golden syrup miodem. Mam tylko jedno pytanie - za każdym razem po wyjęciu z piekarnika blacha, na której stała tortownica jest cała w roztopionym maśle :( jakiś pomysł, co z tym zrobić? mam w domu 3 tortownice i żadna nie jest szczelna.
Dorota, Moje Wypieki
24.12.2014 00:14 odpowiedz
Może kupić nową, szczelną tortownicę? Najlepiej z serii 'leakproof' - nieprzeciekające.
Gość: Daria
23.12.2014 20:02 odpowiedz
Dobry wieczór :) mam pytanie. Pasuje polać to ciasto czekolada gorzka lub mleczna? Chce żeby świąteczne gwiazdki jakoś czekoladowe się przyczepily na wierzch i
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2014 20:56 odpowiedz
Tak, pasuje :).
Gość: Vegrandis
23.12.2014 17:29 odpowiedz
Czy do ciasteczek do spodu można dodać musli? Czy trzeba wtedy czymś "skleić" tę mieszankę, np golden syropem?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2014 17:35 odpowiedz
Tak, trzeba, może być golden syrup ale też masło, w zależności ile ciasteczek będzie w spodzie. Taki spód trzeba najpierw podpiec. 
megila1 profil
23.12.2014 14:11 odpowiedz
Prosze niech mi ktos odpowie...czy juz tak piekl???
megila1 profil
23.12.2014 12:38 odpowiedz
czy moge te serniki piec dwa jednoczesnie? jesli tak to jak najlepiej polki w piekarniku rozmiescic? i czy pieczemy wtedy z termoobiegiem? czy czas bedzie ten sam? bardzo dziekuje za odpowiedz....musze upiec az 3 te serniczki dla rodzinki i chcialabym chociaz troche czasu zaoszczedzic :) jednoczesnie chcialabym podziekowac za wspanialy blog, bez ktorego nie bylo by tak slodkich swiat:) Wesolych Swiat!!!
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2014 17:37 odpowiedz
Tak, można, wtedy koniecznie z termoobiegiem. Tak, czas pieczenia serników się nie zmieni, ale każdy z nich może wymagać innego czasu pieczenia, w zależności od przepisu. 
Wesołych Świąt :).
kama6893 profil
23.12.2014 11:08 odpowiedz
Czy jasny brązowy cukier w masie serowe można zastąpić cukrem muscovado?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2014 11:11 odpowiedz
Tak.
Gość: czarniutka
23.12.2014 09:26 odpowiedz
Mam pytanie: co zrobiłam źle, skoro wlewając masę serową połączyła się ona z masą orzechową? Może nie jakoś drastycznie, ale na pewno nie będzie takich pięknych osobnych warstw ;(
angela6 profil
22.12.2014 22:23 odpowiedz
a mam jeszcze jedno pytanie czy podpieczony spód wraz z orzeszkowym może poczekać z pieczeniem do jutra na warstwę sernikową?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 22:28 odpowiedz
Tak, może. 
Gość: Daria
22.12.2014 21:46 odpowiedz
Czym mogę zastąpić golden syrup?:)
angela6 profil
22.12.2014 22:20 odpowiedz
ja zastępowałam miodem i było super
angela6 profil
22.12.2014 21:32 odpowiedz
Padło na sernik orzechowy :-)) Dorotko nie za bardzo lubię te spody ciasteczkowe, możesz mi napisać czym mogłabym go zastąpić w tym serniku, kruchym ciastem (w jakiej proporcji)? i czy też go ew. podpiekać?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 21:48 odpowiedz
Można upiec kruche ciasto np. z seromaka.
angela6 profil
22.12.2014 22:37 odpowiedz
rozumiem, że proporcje też odpowiednio zmniejszyć do tortownicy 23 cm? Czy użyć tyle ciasta co w seromakowcu?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 22:38 odpowiedz
Proszę rozwałkowac tak na 5 mm, jak ciasteczka, nie grubiej. Jeśli trochę zostanie można upiec ciasteczka. 
Gość: Marwelina
22.12.2014 00:34 odpowiedz
Czy zamiast ciasteczek pełnoziarnistych mogą być herbatniki pełnoziarniste, bo takich akurat mam w nadmiarze.
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 00:37 odpowiedz
Można.
Gość: Inez
21.12.2014 22:34 odpowiedz
Witam, czy zanim ciastek na dół można zrobić ciasto kruche i następnie dalsze warstwy? Robię pierwszy raz więc jeśli by pytanie było głupie to wybacz
Super blog :)
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2014 22:35 odpowiedz
Tak, oczywiście.
Gość: inez
21.12.2014 22:56 odpowiedz
A podpiec na chwilę te ciasto czy od razu dać gotowe do piekarnika aby w całości się piekło ?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2014 23:37 odpowiedz
Koniecznie podpiec.
Gość: Hanna
21.12.2014 19:58 odpowiedz
Mam jedno pytanie, czy można zrobić ten sernik z 1 kg sera, jeżeli tak to czy zwiększyć ilość składników?
21.12.2014 20:24 odpowiedz
Pewnie można upiec i z 16 kg ;). A tak poważnie - zmieniając ilość sera powinno się też odpowiednio zmienić ilość pozostałych składników. Pozdrawiam :)
Gość: maggi
20.12.2014 19:51 odpowiedz
Dorotko co to jest golden syrop. Mieszkam w hiszpanii. Szukalam ale nie ma.....
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2014 20:04 odpowiedz
To złocisty syrop - mozna przygotować domowym sposobem, można zastąpić miodem (wtedy ciasto będzie miodowe w smaku, syrop smakuje jak cukierki).
Gość: knowhow
20.12.2014 16:48 odpowiedz
Cześć!!:) Upiekłam ten sernik wczoraj i od dzisiejszego ranka stoi w lodówce. Mam pytanie czy wytrzyma do świąt czy zamrozić na 2 dni??
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2014 19:13 odpowiedz
Zamroziłabym. Sernik może długo leżeć w lodówce, ale lepiej, by święta nie były jego ostatnimi dniami ;-). Ja swój upiekłam dzisiaj i zamroziłam.
Gość: asega
19.12.2014 17:54 odpowiedz
Odwaznie zabieram sie za upieczenie tego sernika na swieta.zakladajac ze sie uda , planuje pokryc go jakas polewa.Pytania w zwiazku z tym mam dwa-czy nie zepsuje to pierwotnego smaku sernika ? Jesli nie , to jaka polewa wg Pani bylaby odpowiednia?Pozdrawiam serdecznie i gory dziekuje.
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2014 18:02 odpowiedz
Polewa (zwłaszcza czekoladowa) może zdominować smak sernika. Zakładając, że się uda, zrezygnowałabym z polewy :).
pozdrawiam
Gość: Anna
18.12.2014 12:16 odpowiedz
Witam

nigdzie nei moge znaleźć ciasteczek digestive ( chyba wycofali je z produkcj) :(
jakimi innymi moge je zastapić?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2014 23:27 odpowiedz
Owsianymi, zbożowymi, maślanymi..
Gość: Olva
19.12.2014 00:37 odpowiedz
Ktoś poniżej pisał, ze są w Tesco, ale mogą być inne wielozbożowe, owsiane itp.
girlandzia profil
21.12.2014 11:52 odpowiedz
ja również nie mogłam znaleźć digestive więc kupiłam takie ( w biedronce)
Gość: Kate
17.12.2014 10:27 odpowiedz
Czy moge zastapic orzechy migdalami?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2014 15:24 odpowiedz
Tak.
Gość: zegarkowa
17.12.2014 08:24 odpowiedz
sernik piekłam wielokrotnie i to moje popisowe ciasto wśród znajomych
robi furrorę niesamowitą
obecnie jestem bez piekarnika i zastanawiam się czy mogłabym upiec je w prodiżu. Może tutaj ma ktoś takie doświadczenie.
Babeczki wychodzą super ale sernika się boję - proszę o podpowiedź czy warto próbować.
Gość: elka
17.12.2014 08:08 odpowiedz
Czy można sernik upiec w formie mini sernik ów? W silikonowych foremkach? Jak długo powinny się piec? I drugie pytanko jak "przykleilas" te orzechy na wierzchu żeby się dobrze trzymały?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2014 15:47 odpowiedz
Można, pieczemy około 25 - 30 minut. Orzechy tylko połozyłam, ale mozna je przykleić na czekoladę.
CherryStrawberry profil
16.12.2014 17:36 odpowiedz
Pieczenie w kąpieli wodnej nie zaszkodzi masie orzechowej ani kruchemu ciastu? :)
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2014 18:15 odpowiedz
Dlatego właśnie nie pieczemy tego sernika w kąpieli wodnej :).
Gość: Katarzyna
16.12.2014 12:20 odpowiedz
Dzień dobry, pieczemy z termoobiegiem czy bez?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2014 18:16 odpowiedz
Serniki najlepiej bez, a z termoobiegiem też się udadzą.
darunia121314 profil
14.12.2014 13:18 odpowiedz
Witam, jaka jest róznica pomiędzy jasnym a ciemnym brązowym cukrem? Czy jako jasnego mogę użyć drobnej Demerary nierafinowanej? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2014 18:18 odpowiedz
Tylko w kolorze/ilości melasy. Nie może być demerara, powinien to być drobny cukier, miałki jak muscovado.
pozdrawiam
gosia07 profil
13.12.2014 17:50 odpowiedz
A ja mam takie pytanie dla osoby na diecie bezglutenowej chciałabym zrobić ten sernik .Czy można go upiec bez spodu ciasteczkowego? Tz czy ten spód orzechowy się uda bezpośrednio na blachę?A jak nie to czym zastąpić spód?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2014 22:01 odpowiedz
Niestety, nie. Musi być spód - można upiec kruchy bezglutenowy, ale nie posiadam takiego przepisu na stronie.
Gość: Mag_da_le_na
28.12.2014 20:34 odpowiedz
Są ciasteczka digestive firmy schar, są bezglutenowe
Gość: Karola
13.12.2014 00:01 odpowiedz
Witam, mam pytanie w jaki sposób można przygotować samodzielnie spod?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2014 22:01 odpowiedz
Można upiec kruche ciasto np. z dowolnej tarty lub z innego sernika.
Gość: dalena14
10.12.2014 10:54 odpowiedz
Zapytam jeszcze o jedną kwestię :) Mam okrągłą foremkę 19cm, chyba lepiej nie ryzykować ze zrobieniem sernika z całości przepisu (czyli na 23cm), lepiej przeliczyć? A czy serniki przeznaczone na foremkę 21cm bez problemu zmieszczą się w mojej "dziewiętnastce"?
Stąd też moja poniższa prośba o informację ile to szklanka masła itp. Po przeliczeniu foremki bardzo trudno operować szklankowym miernikiem. Czy nie dałoby się pisać w nawiasie gramy? :)
A tak w ogóle jest Pani moim guru wypiekowym :)
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2014 11:00 odpowiedz
To jest starszy przepis, tak, zamierzam poprawić te jednostki :). Tutaj użyłabym około 170 g ciastek i 40 g masła. 
Koniecznie trzeba przeliczyć składniki, nie zmieści się na pewno w 19 cm.
pozdrawiam :)
Gość: dalena14
10.12.2014 00:13 odpowiedz
Witam ile gram to szklanka roztopionego masła oraz szklanka pokruszonych ciastek? Nie znalazłam tego w Pani przeliczniku, a nie znoszę odmierzania szklankami. Pozdrawiam
Gość: Ola
09.12.2014 14:27 odpowiedz
czy zamiast golden syrupu mozna dodac syrop klonowy? poradzcie prosze:)
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2014 23:19 odpowiedz
Można, ale trochę mniej, jest rzadszy. Może pół na pół z miodem?
Gość: ania
02.01.2015 17:39 odpowiedz
Mozna również golden syrup zastąpić syropem z agawy. Proporcje bez zmian.
Gość: Basia
01.12.2014 21:45 odpowiedz
Witam. Ja bym chciała się dowiedzieć czy można do masy serowej wykorzystać twaróg śmietankowy półtłusty z Presidenta?
Chodzi mi o ten podany w linku.

http://www.opinie.senior.pl/zdjecia/Twarogi-i-twarozki/Twarog-smietankowy-poltlusty-59222-big.jpg

Pamiętam, że proponowała go pani do sernika z kwaśnej śmietany i serka wiejskiego.
Czy w tym przepisie też można go zastosować czy lepiej zwykły ser i bawić się w mielenie.
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2014 09:29 odpowiedz
Tak, kiedyś go używałam, ale ostatnio był rzadki, więc już nie polecam.. W zasadzie jeśli korzystam z twarogu z wiaderka, to tylko z Piątnicy.
pozdrawiam :)
Gość: Basia
02.12.2014 16:32 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedź. Ten serek co podałam to zawsze używam do sernika z kwaśnej śmietany i jest spoko. Zaś ten orzechowy sernik robię co prawda od dwóch lat ale właśnie zapomniałam jakiego twarogu użyłam wtedy. Mam wrażenie, że właśnie z tym twarogiem z Presidenta.
Ten przepis jest genialny, przepyszny. Rodzina bliższa jak i dalsza zawsze zachwyca się nim.
Robię go zawsze gdy dostaję od sąsiada świeże orzechy włoskie, a nie jak w sklepach spryskane chemią.
Dlatego też zapomniałam z racji, iż u mnie ciasto to pojawia się tylko jesienią i zimą.
scarlett profil
18.11.2014 23:13 odpowiedz
Hmm, Pani Doroto nie mam pojęcia czym zastąpić bo tak jak wszyscy tu podkreślają te dwie warstwy są bezbłędne i nie wiem czy mogą bez siebie istnieć. Poza tym z wakacji na Rodos przywiozłam specjalnie dwa opakowania digestive z greckiego Carrefoura ;-) ( jak wiemy ciasteczka zniknęły z polskich półek i w tym roku nie można było ich już kupić). A może Pani ma jakiś pomysł na jakieś kruche ciasteczka ale z jakiej mąki, żeby najbardziej smak był zbliżony do tych poprzednich?
Dorota, Moje Wypieki
18.11.2014 23:16 odpowiedz
Nie mam przepisu na podobne bezgultenowe ciasteczka.. Myślałam, że jeśli sernik ma być bezglutenowy całość jest już zaplanowana :). Jaki sens miałaby wtedy zamiana mąki w masie serowej?
scarlett profil
17.11.2014 22:28 odpowiedz
Jest to najlepszy sernik z wszystkich jakie jadłam. Gości na moim stole w każde święta i uroczystości rodzinne od kilku lat. Cała rodzina jest nim zachwycona. W tym roku jednak do masy serowej chciałabym dodać mąkę bezglutenową. Czy mogę to zrobić a może mogę w ogóle pominąć mąkę? Dziękuję za pomoc :-)
Dorota, Moje Wypieki
18.11.2014 11:10 odpowiedz
Można dodać 1 łyżkę mąki ziemniaczanej w zamian za pszenną. A co z glutenowym spodem?
Gość: Paulina
02.11.2014 12:58 odpowiedz
Naprawdę dobry sernik. Przez pomyłkę kupiłam serek mascarpone i dodałam go do masy serowej, a zamiast samej mąki ziemniaczanej dałam dwie łyżki budyniu śmietankowego i zamiast golden syrup dałam miód i choć nie jest to zalecane piekłam go w kąpieli wodnej i wyszedł i d e a l n y! Równy jak stół i świetnie się prezentujący:) Narzeczony powiedział, że smakuje jak najlepsze lody i prosił o dokładkę, także lepszej opinii nie potrzebuję;)
Gość: tandaradei
24.10.2014 22:41 odpowiedz
Pyszny sernik. Chwilowo mój ulubiony. Jedyna modyfikacja, na jaką sobie pozwoliłam, to zmieszanie spodu ciasteczkowego i masy orzechowej i tym wykładam blachę. Daję sporo miodu zamiast golden syrupu, ale za to do masy serowej mniej cukru i wszystko razem fantastycznie się komponuje. Kolejny przepis, który jest na językach całej rodziny. Dziękuję i pozdrawiam!
rafmaxxx profil
16.10.2014 10:26 odpowiedz
Gdzie mogę dostać te ciasteczka digestive? W jakich ew. sklepach szukać? ( jestem z Krakowa ) Na jakimś forum czytałem, że podobno... wycofali je ze sprzedaży, bo się rzekomo nie sprzedawały?? Ew. czym je zastąpić?? Wiem, mógłbym zrobić je samemu, żadna filozofia, ale nie bardzo będę mieć czas. Robiąc sernik nie bardzo mi się będzie chciało jeszcze wcześniej babrać ciasteczkami.
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2014 10:53 odpowiedz
Można zastąpić dowolnymi ciasteczkami zbożowymi, pełnoziarnistymi, owsianymi, od biedy nawet maślanymi.
ogórek profil
09.12.2014 19:28 odpowiedz
Kupiłam dziś ciasteczka Digestive z Mcvities w Tesco. Digestive z LU są często dostępne w Almie i EPI.
Gość: kamant
15.10.2014 16:14 odpowiedz
Kocham ten sernik miłością szczera i bezwarunkowa;)
Gość: kejta
15.10.2014 06:51 odpowiedz
Czy jesli dodam miodu zamiast golden syropu to masa nie bedzie twarda?bo jak wiemy wszystko co na miodzie potrzebuje czasu ... :/
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2014 09:28 odpowiedz
Nie, to jest nadzienie, nie będzie twarde.
W smaku - będzie to bardzo miodowy sernik; jeśli nie przepadasz za miodem, jeszcze to przemyśl - zmieni się całkowicie smak deseru. 
Teti profil
14.10.2014 21:09 odpowiedz
Ja również mam pytanie:) czy mogę sam spód podpiec w piekarniku (spód z ciastek wraz z masa orzechową) wystudzić i wyłożyć na to masę "sernikową" z kaszy jaglanej? Po czym chłodzić w lodówce. Masa praktycznie smakiem nie różni się od serowej- jedyna różnica to taka, iż już się takiego serniczka nie piecze:)
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2014 09:30 odpowiedz
Nie jestem pewna, czy nadzienie orzechowe nie powinno być wcześniej upieczone.
Gość: poziomeczka1975
13.10.2014 08:47 odpowiedz
mam pytanie jesli mam tortownice 26 cm to o ile musiałabym zwiększyć składniki na ten sernik ?
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2014 11:49 odpowiedz
Proszę skorzystać z przelicznika foremek, w lewej szpalcie na blogu.
Gość: poziomeczka1975
13.10.2014 14:31 odpowiedz
bardzo dziękuje
Gość: edi
12.10.2014 22:35 odpowiedz
Czy wyłożyć czymś, bądź wysmarować boki formy?
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2014 12:00 odpowiedz
Boków niczym nie smarujemy lub wykładamy. Tylko spód.
Gość: Aśka
03.10.2014 16:24 odpowiedz
Witam Pani Doroto, mam pytanie odnośnie masy orzechowej: czy można ją zamrozić? Nie moge upiec teraz sernika a nie chcę żeby masa orzechowa przepadła:/
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2014 21:05 odpowiedz
Jeśli jest już gotowa bardzo dobrze przechowa się w lodówce, pod przykryciem, do kilku dni. Nie wiem, czy można ją mrozić.
Gość: yokunia
08.09.2014 09:53 odpowiedz
a czy przy gotowaniu tej masy orzechowej razem z jajkami nie zrobi się jajecznica?
Dorota, Moje Wypieki
08.09.2014 10:04 odpowiedz
Chyba do tej pory nikomu się nie zrobiła :-).
Gość: yokunia
08.09.2014 10:15 odpowiedz
uff, to dobrze :)
Gość: ;)
25.07.2014 12:26 odpowiedz
Czy brązowy cukier można zastąpić zwykłym?
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2014 12:58 odpowiedz
Tak.
Gość: ;)
25.07.2014 12:10 odpowiedz
Jaki miód byłby najlepszym zastępcą golden syropu ? :)
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2014 12:11 odpowiedz
Łagodny np. akacjowy.
Rodzynka profil
16.07.2014 18:21 odpowiedz
Przepyszny!!!!!!!!!!! Masa orzechowa wspaniała w smaku. Wszyscy, którzy skosztowali tego ciasta są zachwyceni jego smakiem. Szczerze polecam.
David87 profil
10.07.2014 12:13 odpowiedz
Świetny w smaku sernik :)
dp
Pola Grey profil
03.06.2014 19:14 odpowiedz
Warstwa orzechowa jest rewelacyjna i tak jak napisałaś, mogłaby istnieć solo. Serniczek nietypowy, po nałożeniu na talerz oddzielałam części i jadłam w pojedynkę, bo choć obie dobre to razem mi nie spasowały ;)
Gość: Natka
28.04.2014 17:39 odpowiedz
Zrobilam na swieta.Wszystko wyszlo ok ,ale dla mnie I geosci srednio dobry.Ciasto do ktorego nie wroce.
Gość: bacha
24.04.2014 12:26 odpowiedz
Sernik obłędny...goście się zachwycali, a mąż...musiałam pilnować żeby sam nie zjadł całego:-). na pewno jeszcze nie raz zagości na moim stole.
Gość: Anna
16.04.2014 16:00 odpowiedz
Czy ten goldedn syrop mogę zastąpić syropem klonowym czy lepiej miodem? Czy miód musi być płynny?
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2014 16:37 odpowiedz
Lepiej miodem. Nie musi być płynny.
Gość: Natka
14.04.2014 11:39 odpowiedz
Czy kapiel wodna dla tego sernika jest wskazana?
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2014 22:57 odpowiedz
Nie.
Gość: kieszonka
11.04.2014 20:21 odpowiedz
A ja piekłam ten sernik drugi raz i niestety wyrósł mi podczas pieczenia, a potem nierówno opadł... za pierwszym razem był idealny. Nie wiem czym to było spowodowane. Wiem, ze nie powinno długo się ucierać sera, by go nie napowietrzać, ale w przepisie jest napisane, ze należy stopniowo dodawać jajka i po każdym nadal miksować. Pewnie to był powód. Mam nadzieję że w smaku będzie taki pyszny jak ostatnio. Na wierzchu dałam warstwę śmietanową, by wyrównać nierówności, ale nie do końca to się udało. Szkoda, bo akurat mam jutro gości:(
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2014 22:01 odpowiedz
Poprawiłam sposób wykonania sernika.
Gość: Kate
08.04.2014 13:21 odpowiedz
a jakiego masła należy uzyć? Takiego śmietankowego 82 %, 74 % czy np. roślinnego???
gosia.olga profil
09.04.2014 03:12 odpowiedz
Zdecydowanie masła, śmietankowego czy ekstra - takiego, jakkolwiek to zabrzmi (mam nadzieję, że nie ironicznie, bo nie to jest moją intencją), masła "maślanego", prawdziwego. Roślinne to nic innego jak margaryna. Smak będzie inny, moim zdaniem gorszy.
Gość: Aga16
29.03.2014 19:47 odpowiedz
Wiem, że jest przerwa na blogu ale strasznie irytuje mnie pytanie dotyczące spodów, możne ktoś inny mnie oświeci... W serniku z frużeliną pokruszone ciasteczka z masłem wkładamy do lodówki i jest ok, a w orzechowym trzeba podpiec i nie wiem dlaczego, na czym polega istotna różnica w tych spodach?
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2014 20:10 odpowiedz
Możesz postąpić dowolnie. Ciasteczka upieczone są może trochę lepsze w smaku? Wydają się też mniej tłuste po zapieczeniu. Rzeczywiście, częściej po prostu mieszam ciasteczka z masłem, ale warto spróbować i tej metody :).
Gość: Aga16
31.03.2014 08:20 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedz. Łatwiej mi przy kruszeniu ciasteczek w mikserze od razu dorzucić masło bez roztapiania i mam gotowy mokry piasek.
Gość: Koska
24.03.2014 12:51 odpowiedz
hmm... a gdzie w Polsce kupić ten Golden Syrup?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2014 17:31 odpowiedz
Z tego co się orientuję Kuchnie Świata lub Marks&Spencer. Można również przygotować domowym sposobem: przepis na golden syrup.
Gość: gosia
31.03.2014 23:00 odpowiedz
Prosze sprawdzic w Rosmanie na polkach z zywnoscia.
fiollkaa profil
08.04.2014 22:27 odpowiedz
Ja kupiłam z początkiem w marca br. w almie :)
Saszasta profil
16.03.2014 21:25 odpowiedz
Uwielbiam orzechy włoskie wiec mogę być trochę nieobiektywna ale dla mnie pycha. Musi polezec w lodowce, bez tego całe sie sypie. Kilka osób stwierdziło ze masa orzechowa jest za słodka, ale za to ser jest mało słodki wiec wg mnie dobrze sie to komponuje. Na pewno wrócę to tego przepisu.
Gość: anette222
10.03.2014 20:57 odpowiedz
Ten sernik jest obłędny. Absolutnie nikt mu się nie oparł a każdy kto jadł wziął przepis;)
aalex profil
28.02.2014 23:03 odpowiedz
Dorotko, proszę pilnie o pomoc. wszystko już sobie przygotowałam do jutrzejszego pieczenia serniczka tj. pokruszyłam ciastka, zrobiłam golden syrop itd. po czym wpadłam na to że kupiłam złe ciastka tj. digestive ale z czekoladą i nie wiem co teraz zrobić z tym fantem? Czy dodać masła (choć się obawiam że przez czekoladę spód będzie za tłusty)? Czy po prostu pozbyć się pokruszonych ciastek, żeby nie zmarnować całego serniczka. Błagam odpowiedz szybko w miarę możliwości bo ciasto ma być na urodzinki :(
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2014 23:15 odpowiedz
Wszystko będzie ok, nie ma potrzeby zmniejszania ilości masła, choć można odrobinę. Napiszę jak się sprawdza, czy masa ciasteczkowa na spód jest ok - nalezy wziąć jej trochę w ręce i ulepić kulkę, jesli kulka będzie się trzymała, spód będzie ok. Tutaj dodatkowo spód zwiąże czekolada. 
Gość: izomorfia3
15.02.2014 19:55 odpowiedz
Zakupiłam golden syrup z myślą o tym serniku :)
Najpierw piekłam go w temp.175 przez 15 minut ,potem zmniejszyłam na 120 ...
Nie żałuję -wyszedł pyszny!
Oczywiście masa orzechowa "wymiata " :)
barzycha profil
07.02.2014 13:14 odpowiedz
CZY ORZECHY DO SPODU WCZESNIEJ PODPRAZYC ?
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2014 21:52 odpowiedz
Można, ale nie jest to konieczne.
sodziakova1 profil
06.02.2014 18:50 odpowiedz
Pyszności to mało powiedziane
AnnaMB profil
01.02.2014 16:46 odpowiedz
za parę dni urodziny męża i bez sernika się nie obędzie... waham się czy orzechowy czy czekoladowy i tak sobie wymyśliłam sernik czekoladowy na tym spodzie orzechowym, będzie pasować???
Dorota, Moje Wypieki
02.02.2014 00:31 odpowiedz
Pewnie :)
babcia ewa profil
31.01.2014 16:57 odpowiedz
Dzięki Droga Wiesiu, bałam się że raczej będzie galaretka aniżeli sernik - na razie jest w lodówce i czeka na okrasę :-)
wiesia.and.company profil
31.01.2014 15:54 odpowiedz
Do babci ewy: upiecze się, upiecze. Korzystałam już z przepisów bez mąki, ostatnio wypiekałam sernik Irish Cream cheesecake (w kąpieli wodnej), robiłam też mini serniczki z owocami i naprawdę wychodzą OK.
Co do serników i okrawania boków od formy to jest rada: najlepiej jest okroić boki sernika kiedy jest jeszcze mocno ciepły. Nie wyjmuje się go z formy i pozwala tak przestygnąć. Sprawdzone, działa :-)
babcia ewa profil
31.01.2014 14:42 odpowiedz
Kolejny raz piekę ten sernik, wyśmienity. Niestety dzisiaj nie dałam mąki, a piekę go w prezencie , jaki będzie efekt - czy mogę go podarować z takim defektem ? Nie mogę go przekroić ani popróbować !!!!! babcia ewa
Halm profil
30.01.2014 22:38 odpowiedz
Jest przepyszny! Zrobilam na swieta i do dzisiaj wszyscy go wspominaja :)
AnioLinka profil
11.01.2014 12:22 odpowiedz
Standardowo wprowadziłam kilka drobnych zmian w przepisie, ale serniczek wyszedł bardzo ładny i smaczny- co najważniejsze :) Uwielbiam tą stronę :D niemalże za każdym razem towarzyszy mi przy pieczeniu :)
Gość: vera31
10.01.2014 10:28 odpowiedz
Jaka konsystencje ma miec masa serowa ostatecznie przed wylaniem na czesc orzechowa...wyszla mi dosc plynna...konsystencja jak ciasto . Wszystko jak w przepisie - ser dalam smietankowy gotowy mielony Piatnica. Prosze o pomoc.
Dorota, Moje Wypieki
10.01.2014 12:14 odpowiedz
Moze być rzadka, ale się nie martw - sernik się upiecze.
agusia1980 profil
09.01.2014 15:56 odpowiedz
Witam ! Idealny sernik na Swiéta Bozego Narodzenia :) Uzylam cukru - Dark Brown Soft Sugar - co dodalo masie serowej bardziej kremowego koloru a wierzch sernika spryskalam zlotym sprayem Wilton Color Mist :) Calosc nabrala jeszcze bardziej odswiétnego wygládu a smak :)))) no cóz........ Rewelacja ! Dziékujé za przepis i pozdrawiam .
Gość: Ola
08.01.2014 10:19 odpowiedz
Jest pyszny! Masa orzechowa genialna :) Pierwszy raz robiłam sernik i wszystko wyszło bez zarzutu. Dziękuję za inspiracje! :)
Gość: Ola
08.01.2014 11:29 odpowiedz
Dodatkowo zamieniłam golden na miód i dodałam syropu klonowego, wyszedł fajny smak! :)
Anita_10 profil
05.01.2014 20:51 odpowiedz
Zrobiłam ten serniczek pierwszy raz, muszę nad nim jeszcze popracować, ale w smaku jest wyborny. Migdały na wierzchu ułożyłam przez pieczeniem, nie zapadły się a pięknie uprażyły :)
Iza_0404 profil
03.01.2014 20:11 odpowiedz
Robiłam już dwa razy. Za każdym razem pyszny. Używam ciastek owsianych sante (kaufland)- sa mniej słodkie, a do masy serowej daje połowę ilości cukru. Mam pytanie czy zamiast golden syropu możnaby użyć miodu? W zasadzie ta sama konsystencja, tylko może po pieczeniu spód byłby zbyt twardy? Ktoś próbował?
Gość: misiaamisiab
25.02.2014 09:41 odpowiedz
probowałam z miodem - w smaku bdb ale boki w miejscu orzechow troche sie spiekly
Renatulka profil
01.01.2014 15:57 odpowiedz
sernik był pyszny! :)
(rzeczywiście warto zmniejszyć ilość cukru, bo nie wszyscy lubią bardzo słodkie ciasta)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach