Ładowanie strony

Ładowanie...

środa, 21 listopada 2007

Sernik pod kokosową pierzynką

To nie jest sernik kokosowy :-). Przepis ten wrzuciła do moich zakładek Cleo80 (dziekuję!), lekko go zmodyfikowałam, ponieważ skład bardzo przypomina popularny sernik z rosą. Mój piekarnik jest ostatnio wredny (ale nie będę mówić tego na głos, bo jak powiedziałam tak o mikserze, to mi się zepsuł ;-), więc rosa i tak by mi pewnie nie wyszła - a dodatek kokosowej pierzynki to świetny pomysł :-). Oczywiście, wiórki można pominąć (jeśli Wam nie pasują) i sernik będzie równie pyszny. Przede wszystkim jest bardzo delikatny, rozpływający się w ustach, i ma tyle ciasta na spodzie, ile lubię... czyli mało ;-). I jest z prawdziwego polskiego twarogu, a polowałam na niego w polskim sklepie prawie dwa tygodnie :-). Polecam!

Składniki na spód:

  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 125 g masła, zimnego
  • 2 żółtka (białka odłożyć na pianę)
  • 1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka wody

Wszystkie składniki szybko zagnieść lub wyrobić w malakserze. Owinąć w folię spożywczą, spłaszczyć, schłodzić przez 30 minut w lodówce.

Formę o wymiarach 30 x 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wyłożyć do formy, wyrównać, ponakłuwać widelcem. Podpiec w temperaturze 170ºC przez około 10 - 12 minut lub dłużej, do zezłocenia.

Składniki na masę serową:

  • 1 kg twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego trzykrotnie
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego, bez cukru
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • pół szklanki oleju rzepakowego
  • 2 szklanki mleka 3,2%
  • 1 jajko
  • 4 żółtka (białka odłożyć na pianę)
  • aromat waniliowy lub ekstrakt z wanilii (do smaku) 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki. Zmiksować do połączenia; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie.

Masę serową wylać na upieczony spód. Będzie bardzo rzadka, ale nie przejmować się tym - tak ma być.

Piec około 45 minut w temperaturze 180ºC. Po tym czasie sernik wyjąć z piekarnika.

Chwilę wcześniej pozostałe białka (w liczbie 6) ubić na sztywno z mniej niż pół szklanki drobnego cukru do wypieków (jest to dodatkowy cukier, na bezę kokosową, poniżej; cukier dodajemy łyżka po łyżce i powoli do ubijanych białek!). Dodać 100 g wiórków kokosowych (niekoniecznie), delikatnie wymieszać. Wyłożyć na gorący sernik. Wstawić do piekarnika i piec dodatkowe 15 miut, do zezłocenia pianki.

Wyjąć, wstudzić, podawać ze świeżymi owocami. Nie ma konieczności przechowywania w lodówce.

Dodatkowo na bezę kokosową:

  • 6 białek, pozostałych ze spodu i masy serowej
  • 100 g wiórków kokosowych
  • mniej niż pół szklanki drobnego cukru do wypieków

Smacznego :-).

Sernik pod kokosową pierzynką

Sernik pod kokosową pierzynką

Średnia ocena: 9.4  (liczba głosów: 23)
Dodaj komentarz
Dodawanie komentarzy jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.
Login lub e-mail:   Hasło:
Komentarze (402)
1 | 2 | 3 | 4    
Ren84 profil
09.07.2016 15:38 odpowiedz
Prosze powiedziec czy do bialek dodajemy dodatkowe pol szklanki cukru,czy nalezy odjac od masy serowej
Dorota, Moje Wypieki
09.07.2016 18:33 odpowiedz
Dodatkowy cukier, już dopisuję, gdzieś umknął.
anciszek profil
03.07.2016 18:40 odpowiedz
Delikatne,bardzo smaczne ciasto,rozpływa się w ustach,polecam.
Esme profil
13.06.2016 21:28 odpowiedz
Delikatny, piankowy, rozpływa się w ustach, czyli taki... jakich nie lubię;) ale jest po prostu pyszny - poległam:) Mnie bardziej smakował kolejnego dnia ale rodzinka zachwycona skonsumowała 2/3 niemalże od razu po upieczeniu...taaak, wiem że tak się nie robi, że serniczek trzeba schłodzić aby nabrał odpowiedniej konsystencji ale nie udało się;) Pominęłam olej, jedną szklankę mleka zastąpiłam kremówką 36%, drugą mlekiem kokosowym. Polecam. Coś zdjęcia sernika mi nie wychodzą zbytnio...
nika_j profil
13.06.2016 22:52 odpowiedz
Esme, Twoja konstruktywna opinia skłania mnie intensywnie ku kompulsywnemu myśleniu, iż warto go upiec, a zdjęcie utwierdza mnie w przekonaniu, że to będzie dobra decyzja. :) I w ogóle "piłem w Spale, spałem w Pile i to jest na razie tyle..." ;) :))
Esme profil
16.06.2016 21:31 odpowiedz
:-) ale ale, chwileczkę, czy Ty mnie czasem nie obrażasz;D Naprawdę niezły tekst:) Nawiasem mówiąc akurat z Piłą wiążą mnie pewne odległe ale miłe wspomnienia więc jeszcze pojawił się dodatkowy, niezamierzony wymiar Twojego komentarza:)
nika_j profil
17.06.2016 10:25 odpowiedz
Raczej samą siebie obrażam klepiąc w klawiaturę "trzy po trzy". :)) A ta Spała i Piła tak mi się nasunęła ad hoc. :)))
agnsud profil
16.06.2016 22:51 odpowiedz
"Heeej, o hej"
nika_j profil
17.06.2016 10:25 odpowiedz
He he...;)
Wiktoria1 profil
14.06.2016 07:09 odpowiedz
Ja również po takim komentarzu jestem zachęcona do upieczenia tego sernika. :-)
Esme profil
16.06.2016 21:33 odpowiedz
W takim razie jeszcze raz zachęcam, koniecznie z wiórkami, górna warstwa przypomina trochę kokosankę.
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2016 11:23 odpowiedz
Jest piękny, jak nie wychodzą ;-).
Esme profil
16.06.2016 21:46 odpowiedz
Dziękuję:-) po prostu te moje serniczki zazwyczaj wyglądają, jakby były krojone tępym brzeszczotem;)
Aga Mars profil
14.06.2016 16:25 odpowiedz
Ale cudo!!!! :)
Esme profil
16.06.2016 21:49 odpowiedz
Dzięki:) Gdybyś Ty, z Twoją ręką do serników go upiekła, to dopiero byłoby cudo:)
Aga Mars profil
17.06.2016 08:16 odpowiedz
No jasne :D
Helenka profil
12.06.2016 07:55 odpowiedz
Nie udał mi się spód. W komentarzach czytałam ze się kruszył.U mnie był twardy .Może za krótko piekłam?Nie zbrązowił się.
humptydumpty profil
10.06.2016 14:39 odpowiedz
Witam Pani Dorotko :) Już długo przeglądam i korzystam z Pani bloga i jestem zachwycona przepisami! :) Wszystkim wokół polecam stronkę, bo zawsze wszystko wychodzi przepyszne :) Dzisiaj postanowiłam upiec owy sernik z kokosami, jednakże mam pytanie odnośnie blachy... czy jeśli mam jedynie taką dużą 30 x 40 to czy sernik wyjdzie? Czy będzie plaski? :(
Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam! :)
agnsud profil
10.06.2016 15:22 odpowiedz
Przelicz składniki na swoją blachę korzystając z przelicznika foremek (lewa kolumna) :)
humptydumpty profil
10.06.2016 16:09 odpowiedz
Dziękuję bardzo :)
ksena profil
09.04.2016 20:58 odpowiedz
Witam ,mam pytanie, jak przechowywać sernik, w lodówce czy po za?
pozdrawiam Beata
Doro74Kraków profil
09.04.2016 23:36 odpowiedz
Najlepiej w lodówce albo w jakimś chłodnym miejscu w domu. Ja nie lubię ciast z lodówki więc wyjmuję z niej i czekam jakieś pół godziny czasem godzinę i jem ale wiesz wtedy potrzeba silnej woli :).
Dorota, Moje Wypieki
10.04.2016 17:57 odpowiedz
Tego sernika nie trzeba przechowywać w lodówce.
ola622 profil
25.03.2016 14:20 odpowiedz
Witam,
jestem niedoświadczoną kucharką i właśnie piekę Pani sernik, tylko zrobiłam ze składników n dużą blachę ( jak w przepisie) ale w tortownicy 22 cm . Wyrósł już bardzo tylko jest bardzo rzadki . Jak go uratować? Czy piec go dłużej ? Prosę o w miarę możliwości szybką odpowiedz i dziękuję :-)
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2016 16:15 odpowiedz
Trzeba piec dłużej.
gosiazoltek profil
24.03.2016 20:38 odpowiedz
Sernik z kleksami kokosowymi
gosiazoltek profil
24.03.2016 14:48 odpowiedz
Mój mąż jest smakoszem serników. Zrobiłam go na Walentynki. Ozdobiłam kleksami z białek i kokosa.Na koniec serduszka:)
gosiazoltek profil
24.03.2016 20:37 odpowiedz
zdjęcie nie weszło
wiesiapom profil
24.03.2016 13:26 odpowiedz
Witam serdecznie,
czy olej w masie serowej można zastąpić rozpuszczonym schłodzonym masłem? Czy też olej ma tu specjalne zastosowanie?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 19:07 odpowiedz
Można, choc olej dodaje tutaj lekkości :).
kasha1982j profil
23.03.2016 13:17 odpowiedz
Aha i zamiast mleka oczywiście, bo zapomniałam w poprzednim pytaniu
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2016 13:27 odpowiedz
Można dodać zamiast mleka, ale najlepsze byłoby mleko kokosowe z kartonika, z puszki jest zbyt tłuste.
kasha1982j profil
23.03.2016 13:12 odpowiedz
Dorotko czy do masy serowej zamiast oleju mogę dać mleko kokosowe z puszki?
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2016 13:27 odpowiedz
Olej lub masło muszą być.
Sony profil
20.03.2016 17:27 odpowiedz
Serniczek przepyszny :-) bez cukru, ze stewią :-)
Gosiapieczeciasta profil
15.03.2016 09:48 odpowiedz
Witam
Jesli pieke na mniejsza blachę i użyłam polowe składników to pieke polowe krócej czy tyle samo? Dziękuje za odpowiedz.
Doro74Kraków profil
15.03.2016 18:03 odpowiedz
Mniej więcej tyle samo bo masa jest dość płynna. Wszystko zależy od piekarnika i od sposobu pieczenia. Jeśli z termoobiegiem to w temp. 160 stopni (wtedy góra się tak bardzo nie przypala). Jeśli grzałka góra-dół to 180 stopni ale trzeba uważać żeby góra za bardzo się nie spiekła (można przykryć folią aluminiową w trakcie pieczenia). Najlepiej po 40 min. sprawdzić środek dotykając patyczkiem, jeżeli będzie sprężysty to znaczy, że się upiekł.
iwoja profil
14.01.2016 11:52 odpowiedz
Pieczony po raz pierwszy, na dużą blachę z 1 i 1/2 porcji, dodałam pół szklanki mleka mniej, bo wydawało mi się, że ciasto i tak jest już bardzo rzadkie. Ale udało się i serniczek wyszedł przepyszny. Polecam. I jeszcze pytanie, czy sernik puszysty jak chmurka musi być pieczony w kąpieli wodnej, czy można bez i też się uda?
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2016 22:04 odpowiedz
Bez też się uda, ale może nierówno opaść, trzeba bardziej uważać.
Natsumi96 profil
31.12.2015 09:04 odpowiedz
Witam, w jakim celu dodaje się olej do masy twarogowej olej? I dlaczego w kruchym spodzie nie dodaje się śmietany, tylko wodę? Moja mama jest nieufna, jeszcze nie wie, że wszystkie przepisy na tej stronie są sprawdzone i najlepsze. ;-)
Dorota, Moje Wypieki
31.12.2015 11:02 odpowiedz
Olej dodajemy zamiast masła. Ten sernik jest bardzo delikatny, stąd olej. Klasyczny przepis na kruche jest bez śmietany. Śmietanę dodajemy do ciasta półkruchego.
asiafrywolitka profil
29.12.2015 18:59 odpowiedz
Zrobiłam i jestem w niebie :)....puszysty jak pianka.....smak kokosowej pierzynki , taki jak lubię...goście zachwyceni....jednym słowem rewelacja !
dziękuję za możliwość chwilowego "odpłynięcia" za sprawą sernika hehhe
Lidia28 profil
04.12.2015 02:52 odpowiedz
Zastanawiam sie ,czy moglabym zrobic zamiast tej pianki kokosowej,warstwe kokosu ktory gotuje sie w mleku i rozpuszcza w nim maslo???Ale to chyba nie bedzie sie trzymac na serniku???!!Dorotko prosze napisz co o tym sadzisz?
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2015 09:51 odpowiedz
Nie wiem, chyba nie będzie pasowało.
SOPELEK82 profil
03.12.2015 11:03 odpowiedz
Zrobiłam sernik w formie kwadratowej 20cm. Zmniejszylam skladniki o polowe. Właśnie zauważyłam że nie dałam zoltek do masy serowej tylko 1 małe jajko. Wyjdzie mi sernik czy porażka?????
iwona26 profil
02.12.2015 12:04 odpowiedz
Ile łyzek cukru powinno się dodac do tej pianki z 6 białek ostatnio mi opadła stad to pytanie. pozdrawiam
agnsud profil
02.12.2015 12:23 odpowiedz
Nie wiem, ile to będzie na łyżki ale odpowiedź jest w przepisie: "białka (w liczbie 6) ubić na sztywno z mniej niż pół szklanki drobnego cukru do wypieków".
Może białka były zbyt słabo ubite i dlatego opadły?
margo25 profil
28.11.2015 08:55 odpowiedz
Upiekłam sernik z tego przepisu, ale nie dodałam wiórków kokosowych, chciałam żeby wyszła mi rosa, ostatnio się udało, teraz niestety nie, bo po prostu za długo ją trzymałam w piekarniku i tak sobie pomyślałam czy jak zdjęłabym tą piankę i ubiła jeszcze raz białka, wylała na sernik i wsadziła do piekarnika, ale już o niej nie zapomniała to się uda czy sernik na tym ucierpi? Proszę o szybką odpowiedz, bo to ciasto na dzisiejsze urodziny męża, a wstyd dać gościom sernik z rosą bez rosy ;)
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2015 11:05 odpowiedz
Nie robiłabym tak... Polałabym go frużeliną lub polewą czekoladową.
polkatarina profil
13.10.2015 11:41 odpowiedz
Witam, mieszkam we Francji, niestety tutaj nie ma takiego prawdziwego twarogu, jest tylko taki miekki, ktorego na pewno nie trzeba mielic. jak Pani mysli, czy z takiego twarogu wyjdzie ten sernik?pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2015 11:42 odpowiedz
A może jest ricotta lub philadephia?
polkatarina profil
13.10.2015 11:51 odpowiedz
jest i to i to, co lepsze?
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2015 11:56 odpowiedz
Odsączona ricotta. Ale dodałabym 1 szklankę mleka wtedy mniej, ona i tak jest baaardzo delikatna. Mozna też zrobić z odsączoną ricottą i philadelphią pół na pół.
polkatarina profil
13.10.2015 11:58 odpowiedz
dziekuje
malagaaa profil
13.07.2015 18:36 odpowiedz
Witam,
Sernik - bajka, naprawdę pyszny. Masa faktycznie jest mega rzadka ale wszystko pięknie się ścina. Dodatkowo zrobiłam jeszcze stefankę i ciasto marchewkowe które zniknęło dosłownie w minutę ;) dziękuję Pani Doroto za wszystkie te pomysłowe słodkości.
Pozdrawiam
malagaaa profil
10.07.2015 21:20 odpowiedz
Chciałam podwoić ilość wiórów kokosowych żeby pianka była wysoka. Ile powinnam użyć wtedy białek i o ile wydłużyć czas pieczenia pianki? Dziękuję ogromnie z góry za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
10.07.2015 23:22 odpowiedz
Można użyć nawet 2 x więcej białek, to jest bardzo duża forma/duży sernik. Może trzeba będzie wydłużyć czas pieczenia do 30 minut samej pianki - trudno mi powiedzieć, trzeba często zaglądać i decydować po tym, jak będzie to wyglądało.
malagaaa profil
10.07.2015 23:34 odpowiedz
Jutro będę próbować - zależy mi żeby wyszło bo to ciasto na chrzciny ;) dziękuję.
P.S. jestem taka szczęśliwa jak piekę a jak Pani odpisuje na moje pytania to unosze się nad ziemią :)
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
10.07.2015 23:36 odpowiedz
Proszę się nie pogniewać, jeśli kiedyś nie odpiszę na czas, nie zawsze się to udaje ;-).
pozdrawiam i trzymam kciuki!
gosia_b. profil
26.04.2015 12:57 odpowiedz
Wspanialy sernik!! Jeden z moich ulubionych- pewnie za sprawa kokosu, ktory uwielbiam :) Zamrozilam dwa kawalki I po rozmrozeniu smakuja rownie dobrze jak przed. Dziekuje!!
Pereleczka profil
12.04.2015 10:40 odpowiedz
Czy trzeba go studzic przy uchylonym piekarniku, nie zaszkodzi to piance?
Dorota, Moje Wypieki
12.04.2015 10:43 odpowiedz
Piekarnik tylko lekko uchylamy.
Pereleczka profil
12.04.2015 10:53 odpowiedz
Dziękuję!
11.04.2015 19:52 odpowiedz
Tak sobie teraz myślę Dorotko czy próbowałaś piec ten sernik ale robiąc pianę z białek cukier do ubitych białek wsypać od razy i wtedy zmiksować? Może Ci rosa nie wychodziła bo perfekcyjnie beze przygotowałaś (czyli z cukrem sypanym łyżka po łyżce) ?
Dorota, Moje Wypieki
11.04.2015 22:55 odpowiedz
Nie, w taki sposób nie próbowałam :).
Edyta_D profil
06.04.2015 20:14 odpowiedz
Robię ten sernik od jakichś 20 lat. Tu na blogu jest już "chwilkę" a dopiero go zobaczyłam. Bezę mieszam ze szklanką zmielonych orzechów, na wierzch posypuje wiórkami kokosowymi i na ciasto, przed wylaniem masy serowej. Do sera dodaje dwa budynie - jeden śmietankowy, drugi waniliowy; zamiast 2 szkl. mleka 1 szkl oraz 1 szkl gęstej śmietany.
Sernik jest naprawdę bardzo dobry, mokry, delikatny. Nie podpiekam ciasta wcześniej tylko od razu wszystko do piekarnika . Polecam wypróbować.
kaaa profil
04.04.2015 19:11 odpowiedz
Witam, zanim nałożę ubite białka na upieczony sernik, powinien on zostać jeszcze w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach żeby szybko nie opadł? czy od razu wyciągnąć?
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2015 19:16 odpowiedz
Wyciągamy i nakładamy białka, muszą być nałożone na gorący sernik.
kaaa profil
04.04.2015 19:19 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź :) Pozdrawiam serdecznie!
agnieszka23101999 profil
04.04.2015 10:22 odpowiedz
Piekę sernik z połowy składników, skrócić czas pieczenia o połowę? :)
Pozdrawiam oraz wesołych świąt !
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2015 10:24 odpowiedz
O połowę nie, ale będzie się piekł krócej.
joasia1973 profil
04.04.2015 02:44 odpowiedz
No ja nie mam za bardzo wyboru z kupnem twarogu. Dostalam tylko taki w kubełku. Czy jest jakis sernik , który wyjdzie z takim twarogiem?
AgaaM profil
02.04.2015 20:44 odpowiedz
czy mozna uzyc mleka 3,5% ??? tu gdzie mieszkam nie ma innego pelnego mleka ..... i czy moglabym uzyc do pianki 8 bialek ???
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 20:46 odpowiedz
2 x tak.
AgaaM profil
02.04.2015 20:51 odpowiedz
uff super :) dziekuje za ekspresowa odpowiedz ... Wesolych Swiat :)
kozielka20 profil
28.03.2015 09:08 odpowiedz
witam, chcialam strasznie upiec sernik z brzoskwiniami na Wielkanoc, tylko przepis na mase serowa jest tam dosyc ciezki, a ja wole raczej lekkie i kremowe serniki. Moje pytanie: czy moge upiec sernik z przepisu jak na ten z brzoskwiniami ale z masa serowa jak z sernika "sernik pod kokosowa pierzynka". Boje sie, ze brzoskwinie mi utona w serze i wyjdzie zakalec...
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2015 09:22 odpowiedz
Niestety, nie uda się, sernik z kokosem ma bardzo rzadką masę serową, brzoskwinie od razu pójdą na dno. 
Gość: joj27
27.01.2015 18:09 odpowiedz
czy olej mogę zastąpić rozpuszczonym masłem, jeśli tak, to ile masła użyć?
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2015 18:10 odpowiedz
Można, dodałabym taką samą ilość.
Gość: M
01.01.2015 07:07 odpowiedz
dodam jeszcze że zapomniałam dodać budyniu, ale to chyba nie przyczyna:(
Dorota, Moje Wypieki
01.01.2015 14:18 odpowiedz
To może być ta przyczyna (lub twaróg, jeśli był kiepskiej jakości). Mąka zawarta w budyniu zagęszcza masę serową, a ta jest tutaj wyjątkowo rzadka. 
Gość: m
01.01.2015 07:03 odpowiedz
piekłam ten sernik na święta wyszedł idealnie, wczoraj powtórka- wyciągnęłam go właśnie z piekarnika spód cały mokry;( jak nakładałam pianę to go góry podchodziła woda- pierwszy raz mi się to zdarzyło- skąd ona się wzięła??:( piekłam jeszcze sernik z 30 min ale nic to nie dało.. proszę o jakieś rady:(:(:(:(
Gość: Weronika
23.12.2014 16:35 odpowiedz
Hej jest OK ! Upiekłam go dziś i wygląda prawie tak jak ten ze zdjęcia ,tylko mleka dałam mniej .
Gość: Ania
23.12.2014 10:37 odpowiedz
Witam serdecznie :) Czy można lekko zmodyfikować przepis dodając 6 żółtek zamiast czterech?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2014 11:06 odpowiedz
Tak.
Gość: GaMa
22.12.2014 13:54 odpowiedz
Witam:) Piekłam ten sernik już kilka razy, zawsze wchodził dobrze. Zastanawiam się czy tym razem nie upiec go w kąpieli wodnej, żeby był jeszcze bardziej kremowy. Jak Pani myśli, czy jest sens?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 16:24 odpowiedz
Nie ma potrzeby, naprawdę :).
Gość: kasiek836
20.12.2014 11:48 odpowiedz
Witam :) Czy mozna zastapic olej rzepakowy slonecznikowym?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2014 11:55 odpowiedz
Tak.
Gość: ania
14.12.2014 20:49 odpowiedz
Czy można go upiec w formie mini serniczków? jeśli tak to zmienić czas/ temp. pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2014 22:11 odpowiedz
Raczej nie, masa jest bardzo rzadka.
Gość: Karina
13.12.2014 22:46 odpowiedz
Pani Dorotko mam pytanie-czy jesli upieke ten sernik na Boze Narodzenie i polowe chcialalbym zeby zostalo na sylwestra (wyjezdzamy i chcialalbym wziasc ze soba) moge ta polowke sernika zamrozic? bedzie sie potem nadawac do jedzenie?
czy ewentualnie inny sernik? myslalam o tym z nutella jeszcza?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2014 23:57 odpowiedz
Tak, można, serniki bardzo dobrze się mrożą.
Gość: Karina
14.12.2014 03:35 odpowiedz
super:) slicznie dziekuje za odp:)
Gość: miksa
05.11.2014 21:17 odpowiedz
Mam piekarnik tylko z termoobiegiem i jedna górną grzałką :(. Próbowałam 6 razy upiec sernik, zwykły nie jakiś wymyślany. I nie wiem czy coś źle robię czy to po prostu wina piekarnika, że nie wychodzi. Jest rzadki i nawet po odstawieniu nie tężeje. :( Co robić?? Mam ochotę na swój sernik już chyba od prawie 2 lat ;(
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2014 11:58 odpowiedz
Miałam taki piekarnik przez kilka lat, bardzo dobrze się w nim piecze. Termoobieg równo rozprowadza ciepło nawet jeśli grzałka jest tylko jedna i na górze. Może używasz zbyt rzadkiego, wodnistego serka a nie twarogu, pieczesz zbyt krótko?
Gość: miksa
07.11.2014 10:11 odpowiedz
Czyli z termoobiegiem równiez piec 45 min w 180*??
Mozliwe, ze to wina twarogu. Kupowalam w Polskim sklepie taki w wiaderku.
Gość: Megi
24.10.2014 12:36 odpowiedz
Od dobrych 5lat pieke ten sernik na KAZDA okazje ktora sie nadarza,dziekuje pani Doroto za przepis na niego
Gdy tylko w pracy mamy jakies spotkanie badz musimy cos omowic zawsze slysze :serniczek Dorotki bedzie???? (nazwalam go sernikiem Doroty)
dzisiaj mam urodziny i znow pieke slynny serniczek Doroty :-) i sadze ze wiele jeszcze nadazy sie okazji aby go znow upiec
dziekuje za niego z calego serca
welina profil
08.10.2014 15:24 odpowiedz
chyba wolałabym aby wszystko było pieczone
welina profil
08.10.2014 15:15 odpowiedz
Pani Dorotko, czy potrafiłaby Pani odtworzyć przepis na takie ciasto ?? Ciemny spód, serowa masa, pianka i beza ?? Nic podobnego u Pani na blogu nie udało mi się znaleść a ciasto jest mega efektowne ;) i chciałabym upiec coś takiego.
Dorota, Moje Wypieki
08.10.2014 15:19 odpowiedz
Czy ta pianka to taka pianka białkowa? Czy oprócz spodu reszta jest pieczona, czy raczej z zelatyną (oprócz bezy)?
welina profil
08.10.2014 15:22 odpowiedz
nie wiem do końca, to zdjęcie dodała użytkowniczka portalu społecznościowego jako ciasto kupne i napisała ze to jest pianka, ale czy białkowa.... nie mam pojęcia. Może taka z kremówki też by mogła być
Gość: ola
26.11.2014 02:17 odpowiedz
nie kojarze tej gornej warstwy, moze to nie to samo co jadlam, ale przypomina mi to ciasto creme brule ze szczecinskiej bagietki. tylko spod byl pieczony, zolte to krem a biale bita smietana
Gość: magda
25.09.2014 18:42 odpowiedz
Ilu gramowe ma być opakowanie budyniubo są różne : 35, 40 ,60...?
Dorota, Moje Wypieki
25.09.2014 18:47 odpowiedz
Standardowe, na 500 ml mleka, bez cukru.
Gość: Sylwia O.
18.09.2014 10:02 odpowiedz
Czy ten sernik wejdzie do okrągłej formy o średnicy 25 cm?
Dorota, Moje Wypieki
18.09.2014 10:06 odpowiedz
Należy przeliczyć proporcje składników na Twoją blachę, najłatwiej w przeliczniku foremek - lewa szpalta.
CakeBeri profil
12.09.2014 09:14 odpowiedz
Proszę o pomoc. Robiłam ten sernik drugi raz- przepyszny, ale mam mały problem z ciastem. Poprzednim razem za krótko piekłam przed wylaniem masy i pierwszego dnia po upieczeniu nie było zbyt smaczne- im sernik starszy tym ciasto lepsze :-) Tym razem podpiekłam go na złoty kolor przed wylaniem masy i pierwszego dnia ciasto było pyszne, a drugiego dnia dużo twardsze :-(
następnym razem piekę ten sernik na wesele kuzynki :-D więc chciałabym go dopracować. Czy myśli Pani, że mogłam przy mojej ostatniej próbie za długo podpiekać kruchy spód? Będę wdzięczna za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2014 09:41 odpowiedz
Tak, mogłaś za długo podpiekać i zbyt długo wyrabiać. Z tym spodem raczej nie powinno być problemów, to dobre kruche ciasto.
pozdrawiam!
Gość: beata
04.07.2014 16:41 odpowiedz
Witam. Mam pytanie czy mogę dodać do sera maliny? A jeśli tak to czy mogą być mrożone?
Dorota, Moje Wypieki
05.07.2014 11:16 odpowiedz
Masa serowa jest dość rzadka, można spróbować, czy nie opadną od razu na dno.
Gość: rachela
28.06.2014 11:17 odpowiedz
a to mleko ma być w proszku?
Dorota, Moje Wypieki
28.06.2014 11:20 odpowiedz
Nie. Mleko pełne to 3,2% tłuszczu.
Gość: andrzej
19.04.2014 07:58 odpowiedz
robię go od ok. 10-ciu lat. nigdy mnie nie zawiódł:-)
W akademiku u synów krążyły o nim legendy - kultowy:-)
tylko w masie serowej zatapiam brzoskwinie z puszki pokrojone na ósemki
Gość: ewa b
18.04.2014 23:09 odpowiedz
Sernik rewelacja właśnie go zrobilam,puszysty i smaczny,rozplywajacy się w ustach.
Gość: anna
16.04.2014 21:18 odpowiedz
witam, czy mozna zrobić ciasto od sernika krolewskiego a mase serowa z tego przepisu?
Gość: Mysłowiczanka
16.04.2014 12:06 odpowiedz
Na pieczeniu się nie znam i nigdy nie wiem, może ktoś pomoże. Mam piec sernik z funkcją grzania góra - dół czy góra lub dół?

Przepraszam za moje głupie pytanie.
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2014 13:39 odpowiedz
Góra i dół.
Gość: Rena
13.04.2014 19:47 odpowiedz
Hej pieklam ten sernik już dużo razy ale nie chce już robić go z pianką kokosową i może mi doradzicie jak go zmodyfikować? Czy podpieczony spód można posmarować np dżemem śliwkowym?
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2014 19:51 odpowiedz
Można pominąć kokos i na wierzchu będzie lekka pianka (jak w serniku z rosą). Tak, można posmarować dżemem.
Gość: Gospodyni
13.04.2014 18:16 odpowiedz
Pani Dorotko, nie wiem już co robić :(
Zazwyczaj przy sernikach i szarlotkach mam wrażenie niedopieczonego spodu. Wszystko robię zgodnie z przepisem. Spód piekę dodatkowo przed nałożeniem nadzienia. Mimo to potem mam wrażenie, że jest niedopieczony, taki mokry. Jest na to jakiś sposób?
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2014 19:43 odpowiedz
Może to wina twarogu? Czy uzywasz dobrego jakościowo twarogu na wagę czy sera z wiaderka? Te sery z wiaderka są niekoniecznie dobrej jakości, często rzadkie i to może wpływać na rozmoczenie spodu.
Gość: Rena
15.04.2014 11:01 odpowiedz
Piekłam już dużo razy ten sernik i ja piekę spód jakieś 20 minut, tak że jest mocno brązowy. Jak piękłam za krótko ok. 12 minut to wydawał mi się właśnie niedopieczony.
111emcia profil
17.03.2014 16:07 odpowiedz
Witam
Do ktorego przepisu uzyc moge ser w wiaderku, pytam dlatego ze nie wszystkie serniki wychodza fajne z tego typu sera? bardzo prosze o odpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2014 21:03 odpowiedz
Dużo, jak nie wszystko, zależy od firmy, ktora produkuje ser w wiaderku.. Niektórych nawet nie można nazwać twarogiem. Do serników na blogu potrzeba prawdziwego, 3-krotnie zmielonego twarogu. Używam często Piatnicy w wiaderku, jest bardzo dobry.
Gość: gosia
17.03.2014 22:35 odpowiedz
Twarozek "Pacynka" pakowany w kostki 250g. Jest idealny do sernkow. Dobrze wilgotny I idealnie kremowy. Nie ma potrzeby 3 krotnego mielenia. Niestety nie wszedzie mozna go kupic.
kasia_p profil
28.02.2014 15:22 odpowiedz
1 budyń bez cukru o wadze 35g wystarczy czy potrzeba 40g? :)
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2014 15:23 odpowiedz
Wystarczy.
slodkavanilia profil
14.02.2014 16:22 odpowiedz
Mam pytanie pani Dorotko: Jaki twaróg wybrać do tego popularnego sernika z rosą, żeby był puszysty jak pianka? Twardy czy miękki twaróg? Czy to nie ma znaczenia, jeśli w skład wchodzi mleko i budyń ?
Dorota, Moje Wypieki
14.02.2014 18:24 odpowiedz
Tracycyjny twaróg w kostce. Tutaj jest tak dużo mleka, ze sernik wyjdzie bardzo delikatny.
Gość: kropka2006
13.02.2014 17:41 odpowiedz
dla osob które nie maja czym zmielic twarogu polecam moj sposób, twaróg, mleko i olej wrzucic do blendera i ustawic na najwyższe obroty, wychodzi idealnie gladka masa:)sernik co prawda mi opadl ale jest pyszny:)
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2014 17:42 odpowiedz
Opadł, ponieważ w malakserze lub blenderem mielimy tylko twaróg, sam twaróg :).
Netka36 profil
10.02.2014 13:15 odpowiedz
Pieklam pierwszy raz i to z sera w wiaderku z Biedronki. Dodalam skorke pomaranczowa i mniej mleka, tylko jedna szklanke. Ciasto idealnej grubości. Smak rewelacyjny, polecam i ...jutro pieke ponownie:)
regrod profil
24.01.2014 18:17 odpowiedz
Sernik bombowy pieczony u mnie co weekend gorąco polecam......
Ale mam małe zapytanie czy można zastąpić czymś wiórki kokosowe ????
Dorota, Moje Wypieki
25.01.2014 10:59 odpowiedz
Można pominać. Wtedy będzie z pianką bezową na wierzchu.
Gość: Ola Wilczek
15.01.2014 13:41 odpowiedz
Zrobiłam! :) -> http://wilczyapetyt.com.pl/sernik-z-mandarynkami-kokosowa-pierzynka/ Dodałam jeszcze mandarynki, wyszedł przepyszny!
Gosia2013 profil
05.01.2014 19:00 odpowiedz
Serniczek rozpływający się w ustach!
Gosia2013 profil
05.01.2014 18:57 odpowiedz
Sernik przepyszny. Zrobiłam z dodatkiem brzoskwiń. Polecam :)
ania.gra profil
02.01.2014 15:04 odpowiedz
Jeszcze i zdjecie:)
ania.gra profil
02.01.2014 15:03 odpowiedz
Mój serniczek:)
Gość: magdaemm
30.12.2013 19:59 odpowiedz
Nie wyszlo. Ponad godzine sie pieklo a bylo nadal rzadkie. Nie zmniejszalam proporcji tylko zrobilam na 2 blaszki male. ;/ Szkoda, bo zapowiadalo sie dobrze. Moze byc wina piekarnik tylko z gorna grzalka z termoobiegiem?
Dorota, Moje Wypieki
31.12.2013 12:09 odpowiedz
Wtedy trzeba piec tak długo, aż sernik się zetnie..
Gość: magdaemm
30.12.2013 16:48 odpowiedz
mam tortownice o srednicy 22cm czy mam zmniejszyc proporcje?
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2013 16:53 odpowiedz
Tak.
Gość: Nuti2101
23.12.2013 10:24 odpowiedz
Mam 2 blachy- 37x22 i 25x20. W której lepiej zrobić serniczek? Zmniejszyć proporcje, czy zwiększyć- jak będzie korzystniej?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2013 11:52 odpowiedz
Zrobiłabym w blaszce pierwszej, bez zwiększania proporcji.
Gość: wiwatka
21.12.2013 17:23 odpowiedz
tak sie zastanawiam, czy mozna byłoby na biszkoptach go zrobic?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 00:00 odpowiedz
Nie.
Gość: Wiki
21.12.2013 08:46 odpowiedz
Ciasto wyszło, aczkolwiek pianka nie jest u mnie tak wysoka, ciasto również. Ciasto i pianka sporo mi opadły. A zostawiłam w piekarniku do rana.
Akrobatka2 profil
07.12.2013 14:34 odpowiedz
REWELACYJNY SERNIK !!!! U mnie z dodatkiem pokrojonych brzoskwiń. Zrobię go po raz drugi na święta. Polecam!!!!
Gość: Dorota
02.12.2013 17:04 odpowiedz
Pani Doroto, zrobiłam ten sernik-oczywiście już go nie ma!:) był pyszny
Gość: Ewito
29.11.2013 21:18 odpowiedz
Robię sernik, ale na święta zrobię ten, ponieważ uwielbiam kokos:) ale zaciekawiła mnie Twoja odpowiedź, że serniczek powinien wystygnąć w piekarniku? Czy z racji rzadkiego sera, któremu to ma się przysłużyć? Pozdrawiam cieplutko!
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2013 15:39 odpowiedz
Sernik nie lubi gwałtownych zmian temperatury, wtedy często opada. 
Gość: Ewito
30.11.2013 17:56 odpowiedz
Hm, czyli pozostawić go w piekarniku zamkniętym po wyłączeniu, czy uchyla sie po jakim czasie? Teraz dopiero zrozumiałam dlaczego wspaniały sernik mojej mamy z orzechami- przepis podobny do takiego na Twoim blogu, z kaszą manną, zawsze opada i to znacznie, dlatego ze zawsze jest wyjmowane dość szybko....człowiek się uczy całe życie:-)
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2013 21:41 odpowiedz
Tylko minimalnie uchylamy piekarnik wkładając np. w jego drzwiczki drewnianą łyżkę.
wisienka7 profil
20.11.2013 21:18 odpowiedz
dziś kolejna próba, ser z biedronki (bardzo rzadki) dałam tylko szklankę mleka i 1.5 paczki budyniu i nareszcie SUKCES!!! Dorotko czy ty też tak masz że czasami coś ci nie idzie w pieczeniu i potrzeba ci więcej niż jedną próbę? ;) ;) ;)
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2013 21:31 odpowiedz
Pewnie :).
Gość: nisia-27
08.11.2013 11:09 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź, dam znać jak wyszło:)
Pozdrawiam
wisienka7 profil
08.11.2013 07:28 odpowiedz
ja już nie wiem, robiłam ten sernik kilka razy, raz wyszedł pyszny, potem też, a następnym razem na Piątnnicy smakował jak trociny i był suchy, teraz znów na innym serze się nie dopiekł, jest rzadki w środku, poszykam tego sera z pierwszego sernika i robię kolejne podejście, święta tuż tuż.
Gość: nisia-27
07.11.2013 10:35 odpowiedz
Pani Doroto jeśli wcześniej podpiekę spód toffi około 15 minut to ile muszę piec jeszcze z serem ?i czy nie będzie zbyt spieczony??
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2013 23:57 odpowiedz
Powinnaś piec tak długo, aż sernik się upiecze. O spód się nie trzeba martwić :).
Gość: nisia-27
05.11.2013 12:47 odpowiedz
Witam.
Mogłabym użyć tej masy serowej do wyłożenia na spód z toffi? Chciałabym upiec spód z miodem jak na ciasto toffi na to wyłożyć masę serową, polać masą kajmakową i udekorować orzechami włoskimi, a może jakaś inna masa serowa z innego przepisu będzie bardziej odpowiednia do takiego spodu?
Pozdrawiam
Monika
Dorota, Moje Wypieki
05.11.2013 13:27 odpowiedz
Ta masa serowa jest bardzo rzadka, polecam tradycyjną, jak np. z sernika tradycyjnego lub seromaka.
pozdrawiam
Gość: maja
28.10.2013 12:33 odpowiedz
Dorotko czy mogłabyś powiedzieć czy ten sernik przechowuje się w lodówce? I co z kąpielą wodna?
słonko profil
24.10.2013 10:12 odpowiedz
Pani Doroto, czy do tego serniczka można dołożyć do środka pokrojone batoniki bounty? Czy będzie miało to jakiś niekorzystny wpływ na ciasto?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
24.10.2013 20:42 odpowiedz
Wydaje mi się, że nie utrzyma się w masie serowej, jest ona bardzo rzadka. Ale mogę się mylić ;-).
pozdrawiam
ania.gra profil
22.10.2013 18:25 odpowiedz
Czy ten serniczek lepiej przechowywać w lodówce czy można również w temperaturze pokojowej?
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2013 18:30 odpowiedz
Można w temp. pokojowej.
ania.gra profil
21.10.2013 18:08 odpowiedz
Mam pytanie, czy sernik odrazu po upieczeniu wyjąć z piekarnika?Proszę o odpowiedź i pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2013 18:30 odpowiedz
Najlepiej pozostawić do wystudzenia w piekarniku.
lamia profil
12.10.2013 20:04 odpowiedz
Serniczek boski...rozplywa sie w ustach...polecam wszystkim...dziekuje Dorotko i pozdrawiam:-)
Gość: iwona żary
11.10.2013 14:25 odpowiedz
w aldi dostałam twaróg w wiaderku , zinformacją " cukierniczy" - że niby wykorzystywany przez cukierników , czy ię nadaje do tego przepisu
Dorota, Moje Wypieki
12.10.2013 10:29 odpowiedz
Niestety, nie znam tego twarogu, więc nie pomogę..
Gość: SL
02.10.2013 22:00 odpowiedz
Witam
pieke pierwszy raz sernik. Mam pytanie do tych jajek. Gdzie musze jakie wkoncu dodac. Do masy serowej 4 bialka czy cztery zoltka?
agnsud profil
02.10.2013 22:45 odpowiedz
do masy serowej 4 zółtka + jedno całe jajko
Bujanaa profil
23.09.2013 13:37 odpowiedz
Sernik robi się bardzo łatwo i przyjemnie :) Wychodzi smaczny, puszty, "Niebo w gębie" :)

Polecam !
03.09.2013 11:41 odpowiedz
Twoje słodkości Dorotko zawsze się udają. Jestem tu od dawna częstym gościem, zapraszam na mojego bloga
1 | 2 | 3 | 4    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach