Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum

środa, 21 listopada 2007

Sernik pod kokosową pierzynką ...

Nie wyciągajcie pochopnych wniosków z fotografii pierwszej - to nie jest sernik kokosowy. Przepis ten wrzuciła do moich zakładek Cleo80 (dziekuję!), lekko go zmodyfikowałam, ponieważ skład bardzo przypomina popularny sernik z rosą. Mój piekarnik jest ostatnio wredny (ale nie będę mówić tego na głos, bo jak powiedziałam tak o mikserze, to mi się zepsuł :D), więc rosa i tak by mi pewnie nie wyszła - a dodatek kokosowej pierzynki to świetny pomysł :-). Oczywiście, wiórki można pominąć (jeśli Wam nie pasują) i sernik będzie równie pyszny. Przede wszystkim jest bardzo delikatny, rozpływający się w ustach, i ma tyle ciasta na spodzie, ile lubię... czyli mało ;-). I jest z prawdziwego polskiego twarogu, a polowałam na niego w polskim sklepie prawie dwa tygodnie :-). Polecam!

Składniki na spód:

  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 125 g masła, zimnego
  • 2 żółtka (białka odłożyć na pianę)
  • 1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka wody

Wszystkie składniki szybko zagnieść lub wyrobić w malakserze. Owinąć w folię spożywczą, spłaszczyć, schłodzić przez 30 minut w lodówce.

Formę o wymiarach 30 x 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wyłożyć do formy, wyrównać, ponakłuwać widelcem. Podpiec w temperaturze 170ºC przez około 10 - 12 minut lub dłużej, do zezłocenia.

Składniki na masę serową:

  • 1 kg twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego, bez cukru
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • pół szklanki oleju rzepakowego
  • 2 szklanki pełnego mleka
  • 1 jajko
  • 4 żółtka (białka odłożyć na pianę)
  • aromat waniliowy lub ekstrakt z wanilii (do smaku) 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki. Zmiksować do połączenia; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie.

Masę serową wylać na upieczony spód. Będzie bardzo rzadka, ale nie przejmować się tym - tak ma być.

Piec około 45 minut w temperaturze 180ºC. Po tym czasie sernik wyjąć z piekarnika.

Chwilę wcześniej pozostałe białka (w liczbie 6) ubić na sztywno z mniej niż pół szklanki drobnego cukru do wypieków (cukier dodajemy łyżka po łyżce do ubijanych białek!). Dodać 100 g wiórków kokosowych (niekoniecznie), delikatnie wymieszać. Wyłożyć na gorący sernik. Wstawić do piekarnika i piec dodatkowe 15 miut, do zezłocenia pianki.

Smacznego :-).

Sernik pod kokosową pierzynką ...

  Oceń: 
Ocena: 9.3  (liczba głosów: 16)
Zobacz także:
Sernik z lemon curd
Sernik z lemon curd
Sernik z miodem, cynamonem i orzeszkami
Sernik z miodem, cynamonem i orzeszkami
Sernik z białą czekoladą i malinami
Sernik z białą czekoladą i malinami
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (313)
1 | 2 | 3    
Gość: ania
14.12.2014 20:49 odpowiedz
Czy można go upiec w formie mini serniczków? jeśli tak to zmienić czas/ temp. pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2014 22:11 odpowiedz
Raczej nie, masa jest bardzo rzadka.
Gość: Karina
13.12.2014 22:46 odpowiedz
Pani Dorotko mam pytanie-czy jesli upieke ten sernik na Boze Narodzenie i polowe chcialalbym zeby zostalo na sylwestra (wyjezdzamy i chcialalbym wziasc ze soba) moge ta polowke sernika zamrozic? bedzie sie potem nadawac do jedzenie?
czy ewentualnie inny sernik? myslalam o tym z nutella jeszcza?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2014 23:57 odpowiedz
Tak, można, serniki bardzo dobrze się mrożą.
Gość: Karina
14.12.2014 03:35 odpowiedz
super:) slicznie dziekuje za odp:)
Gość: miksa
05.11.2014 21:17 odpowiedz
Mam piekarnik tylko z termoobiegiem i jedna górną grzałką :(. Próbowałam 6 razy upiec sernik, zwykły nie jakiś wymyślany. I nie wiem czy coś źle robię czy to po prostu wina piekarnika, że nie wychodzi. Jest rzadki i nawet po odstawieniu nie tężeje. :( Co robić?? Mam ochotę na swój sernik już chyba od prawie 2 lat ;(
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2014 11:58 odpowiedz
Miałam taki piekarnik przez kilka lat, bardzo dobrze się w nim piecze. Termoobieg równo rozprowadza ciepło nawet jeśli grzałka jest tylko jedna i na górze. Może używasz zbyt rzadkiego, wodnistego serka a nie twarogu, pieczesz zbyt krótko?
Gość: miksa
07.11.2014 10:11 odpowiedz
Czyli z termoobiegiem równiez piec 45 min w 180*??
Mozliwe, ze to wina twarogu. Kupowalam w Polskim sklepie taki w wiaderku.
Gość: Megi
24.10.2014 12:36 odpowiedz
Od dobrych 5lat pieke ten sernik na KAZDA okazje ktora sie nadarza,dziekuje pani Doroto za przepis na niego
Gdy tylko w pracy mamy jakies spotkanie badz musimy cos omowic zawsze slysze :serniczek Dorotki bedzie???? (nazwalam go sernikiem Doroty)
dzisiaj mam urodziny i znow pieke slynny serniczek Doroty :-) i sadze ze wiele jeszcze nadazy sie okazji aby go znow upiec
dziekuje za niego z calego serca
08.10.2014 15:24 odpowiedz
chyba wolałabym aby wszystko było pieczone
08.10.2014 15:15 odpowiedz
Pani Dorotko, czy potrafiłaby Pani odtworzyć przepis na takie ciasto ?? Ciemny spód, serowa masa, pianka i beza ?? Nic podobnego u Pani na blogu nie udało mi się znaleść a ciasto jest mega efektowne ;) i chciałabym upiec coś takiego.
Dorota, Moje Wypieki
08.10.2014 15:19 odpowiedz
Czy ta pianka to taka pianka białkowa? Czy oprócz spodu reszta jest pieczona, czy raczej z zelatyną (oprócz bezy)?
08.10.2014 15:22 odpowiedz
nie wiem do końca, to zdjęcie dodała użytkowniczka portalu społecznościowego jako ciasto kupne i napisała ze to jest pianka, ale czy białkowa.... nie mam pojęcia. Może taka z kremówki też by mogła być
Gość: ola
26.11.2014 02:17 odpowiedz
nie kojarze tej gornej warstwy, moze to nie to samo co jadlam, ale przypomina mi to ciasto creme brule ze szczecinskiej bagietki. tylko spod byl pieczony, zolte to krem a biale bita smietana
Gość: magda
25.09.2014 18:42 odpowiedz
Ilu gramowe ma być opakowanie budyniubo są różne : 35, 40 ,60...?
Dorota, Moje Wypieki
25.09.2014 18:47 odpowiedz
Standardowe, na 500 ml mleka, bez cukru.
Gość: Sylwia O.
18.09.2014 10:02 odpowiedz
Czy ten sernik wejdzie do okrągłej formy o średnicy 25 cm?
Dorota, Moje Wypieki
18.09.2014 10:06 odpowiedz
Należy przeliczyć proporcje składników na Twoją blachę, najłatwiej w przeliczniku foremek - lewa szpalta.
CakeBeri  (zobacz profil)
12.09.2014 09:14 odpowiedz
Proszę o pomoc. Robiłam ten sernik drugi raz- przepyszny, ale mam mały problem z ciastem. Poprzednim razem za krótko piekłam przed wylaniem masy i pierwszego dnia po upieczeniu nie było zbyt smaczne- im sernik starszy tym ciasto lepsze :-) Tym razem podpiekłam go na złoty kolor przed wylaniem masy i pierwszego dnia ciasto było pyszne, a drugiego dnia dużo twardsze :-(
następnym razem piekę ten sernik na wesele kuzynki :-D więc chciałabym go dopracować. Czy myśli Pani, że mogłam przy mojej ostatniej próbie za długo podpiekać kruchy spód? Będę wdzięczna za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2014 09:41 odpowiedz
Tak, mogłaś za długo podpiekać i zbyt długo wyrabiać. Z tym spodem raczej nie powinno być problemów, to dobre kruche ciasto.
pozdrawiam!
Gość: beata
04.07.2014 16:41 odpowiedz
Witam. Mam pytanie czy mogę dodać do sera maliny? A jeśli tak to czy mogą być mrożone?
Dorota, Moje Wypieki
05.07.2014 11:16 odpowiedz
Masa serowa jest dość rzadka, można spróbować, czy nie opadną od razu na dno.
Gość: rachela
28.06.2014 11:17 odpowiedz
a to mleko ma być w proszku?
Dorota, Moje Wypieki
28.06.2014 11:20 odpowiedz
Nie. Mleko pełne to 3,2% tłuszczu.
Gość: andrzej
19.04.2014 07:58 odpowiedz
robię go od ok. 10-ciu lat. nigdy mnie nie zawiódł:-)
W akademiku u synów krążyły o nim legendy - kultowy:-)
tylko w masie serowej zatapiam brzoskwinie z puszki pokrojone na ósemki
Gość: ewa b
18.04.2014 23:09 odpowiedz
Sernik rewelacja właśnie go zrobilam,puszysty i smaczny,rozplywajacy się w ustach.
Gość: anna
16.04.2014 21:18 odpowiedz
witam, czy mozna zrobić ciasto od sernika krolewskiego a mase serowa z tego przepisu?
Gość: Mysłowiczanka
16.04.2014 12:06 odpowiedz
Na pieczeniu się nie znam i nigdy nie wiem, może ktoś pomoże. Mam piec sernik z funkcją grzania góra - dół czy góra lub dół?

Przepraszam za moje głupie pytanie.
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2014 13:39 odpowiedz
Góra i dół.
Gość: Rena
13.04.2014 19:47 odpowiedz
Hej pieklam ten sernik już dużo razy ale nie chce już robić go z pianką kokosową i może mi doradzicie jak go zmodyfikować? Czy podpieczony spód można posmarować np dżemem śliwkowym?
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2014 19:51 odpowiedz
Można pominąć kokos i na wierzchu będzie lekka pianka (jak w serniku z rosą). Tak, można posmarować dżemem.
Gość: Gospodyni
13.04.2014 18:16 odpowiedz
Pani Dorotko, nie wiem już co robić :(
Zazwyczaj przy sernikach i szarlotkach mam wrażenie niedopieczonego spodu. Wszystko robię zgodnie z przepisem. Spód piekę dodatkowo przed nałożeniem nadzienia. Mimo to potem mam wrażenie, że jest niedopieczony, taki mokry. Jest na to jakiś sposób?
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2014 19:43 odpowiedz
Może to wina twarogu? Czy uzywasz dobrego jakościowo twarogu na wagę czy sera z wiaderka? Te sery z wiaderka są niekoniecznie dobrej jakości, często rzadkie i to może wpływać na rozmoczenie spodu.
Gość: Rena
15.04.2014 11:01 odpowiedz
Piekłam już dużo razy ten sernik i ja piekę spód jakieś 20 minut, tak że jest mocno brązowy. Jak piękłam za krótko ok. 12 minut to wydawał mi się właśnie niedopieczony.
111emcia  (zobacz profil)
17.03.2014 16:07 odpowiedz
Witam
Do ktorego przepisu uzyc moge ser w wiaderku, pytam dlatego ze nie wszystkie serniki wychodza fajne z tego typu sera? bardzo prosze o odpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2014 21:03 odpowiedz
Dużo, jak nie wszystko, zależy od firmy, ktora produkuje ser w wiaderku.. Niektórych nawet nie można nazwać twarogiem. Do serników na blogu potrzeba prawdziwego, 3-krotnie zmielonego twarogu. Używam często Piatnicy w wiaderku, jest bardzo dobry.
Gość: gosia
17.03.2014 22:35 odpowiedz
Twarozek "Pacynka" pakowany w kostki 250g. Jest idealny do sernkow. Dobrze wilgotny I idealnie kremowy. Nie ma potrzeby 3 krotnego mielenia. Niestety nie wszedzie mozna go kupic.
kasia_p  (zobacz profil)
28.02.2014 15:22 odpowiedz
1 budyń bez cukru o wadze 35g wystarczy czy potrzeba 40g? :)
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2014 15:23 odpowiedz
Wystarczy.
slodkavanilia  (zobacz profil)
14.02.2014 16:22 odpowiedz
Mam pytanie pani Dorotko: Jaki twaróg wybrać do tego popularnego sernika z rosą, żeby był puszysty jak pianka? Twardy czy miękki twaróg? Czy to nie ma znaczenia, jeśli w skład wchodzi mleko i budyń ?
Dorota, Moje Wypieki
14.02.2014 18:24 odpowiedz
Tracycyjny twaróg w kostce. Tutaj jest tak dużo mleka, ze sernik wyjdzie bardzo delikatny.
Gość: kropka2006
13.02.2014 17:41 odpowiedz
dla osob które nie maja czym zmielic twarogu polecam moj sposób, twaróg, mleko i olej wrzucic do blendera i ustawic na najwyższe obroty, wychodzi idealnie gladka masa:)sernik co prawda mi opadl ale jest pyszny:)
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2014 17:42 odpowiedz
Opadł, ponieważ w malakserze lub blenderem mielimy tylko twaróg, sam twaróg :).
Netka36  (zobacz profil)
10.02.2014 13:15 odpowiedz
Pieklam pierwszy raz i to z sera w wiaderku z Biedronki. Dodalam skorke pomaranczowa i mniej mleka, tylko jedna szklanke. Ciasto idealnej grubości. Smak rewelacyjny, polecam i ...jutro pieke ponownie:)
24.01.2014 18:17 odpowiedz
Sernik bombowy pieczony u mnie co weekend gorąco polecam......
Ale mam małe zapytanie czy można zastąpić czymś wiórki kokosowe ????
Dorota, Moje Wypieki
25.01.2014 10:59 odpowiedz
Można pominać. Wtedy będzie z pianką bezową na wierzchu.
Gość: Ola Wilczek
15.01.2014 13:41 odpowiedz
Zrobiłam! :) -> http://wilczyapetyt.com.pl/sernik-z-mandarynkami-kokosowa-pierzynka/ Dodałam jeszcze mandarynki, wyszedł przepyszny!
Gosia2013  (zobacz profil)
05.01.2014 19:00 odpowiedz
Serniczek rozpływający się w ustach!
Gosia2013  (zobacz profil)
05.01.2014 18:57 odpowiedz
Sernik przepyszny. Zrobiłam z dodatkiem brzoskwiń. Polecam :)
ania.gra  (zobacz profil)
02.01.2014 15:04 odpowiedz
Jeszcze i zdjecie:)
ania.gra  (zobacz profil)
02.01.2014 15:03 odpowiedz
Mój serniczek:)
Gość: magdaemm
30.12.2013 19:59 odpowiedz
Nie wyszlo. Ponad godzine sie pieklo a bylo nadal rzadkie. Nie zmniejszalam proporcji tylko zrobilam na 2 blaszki male. ;/ Szkoda, bo zapowiadalo sie dobrze. Moze byc wina piekarnik tylko z gorna grzalka z termoobiegiem?
Dorota, Moje Wypieki
31.12.2013 12:09 odpowiedz
Wtedy trzeba piec tak długo, aż sernik się zetnie..
Gość: magdaemm
30.12.2013 16:48 odpowiedz
mam tortownice o srednicy 22cm czy mam zmniejszyc proporcje?
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2013 16:53 odpowiedz
Tak.
Gość: Nuti2101
23.12.2013 10:24 odpowiedz
Mam 2 blachy- 37x22 i 25x20. W której lepiej zrobić serniczek? Zmniejszyć proporcje, czy zwiększyć- jak będzie korzystniej?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2013 11:52 odpowiedz
Zrobiłabym w blaszce pierwszej, bez zwiększania proporcji.
Gość: wiwatka
21.12.2013 17:23 odpowiedz
tak sie zastanawiam, czy mozna byłoby na biszkoptach go zrobic?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 00:00 odpowiedz
Nie.
Gość: Wiki
21.12.2013 08:46 odpowiedz
Ciasto wyszło, aczkolwiek pianka nie jest u mnie tak wysoka, ciasto również. Ciasto i pianka sporo mi opadły. A zostawiłam w piekarniku do rana.
Akrobatka2  (zobacz profil)
07.12.2013 14:34 odpowiedz
REWELACYJNY SERNIK !!!! U mnie z dodatkiem pokrojonych brzoskwiń. Zrobię go po raz drugi na święta. Polecam!!!!
Gość: Dorota
02.12.2013 17:04 odpowiedz
Pani Doroto, zrobiłam ten sernik-oczywiście już go nie ma!:) był pyszny
Gość: Ewito
29.11.2013 21:18 odpowiedz
Robię sernik, ale na święta zrobię ten, ponieważ uwielbiam kokos:) ale zaciekawiła mnie Twoja odpowiedź, że serniczek powinien wystygnąć w piekarniku? Czy z racji rzadkiego sera, któremu to ma się przysłużyć? Pozdrawiam cieplutko!
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2013 15:39 odpowiedz
Sernik nie lubi gwałtownych zmian temperatury, wtedy często opada. 
Gość: Ewito
30.11.2013 17:56 odpowiedz
Hm, czyli pozostawić go w piekarniku zamkniętym po wyłączeniu, czy uchyla sie po jakim czasie? Teraz dopiero zrozumiałam dlaczego wspaniały sernik mojej mamy z orzechami- przepis podobny do takiego na Twoim blogu, z kaszą manną, zawsze opada i to znacznie, dlatego ze zawsze jest wyjmowane dość szybko....człowiek się uczy całe życie:-)
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2013 21:41 odpowiedz
Tylko minimalnie uchylamy piekarnik wkładając np. w jego drzwiczki drewnianą łyżkę.
wisienka7  (zobacz profil)
20.11.2013 21:18 odpowiedz
dziś kolejna próba, ser z biedronki (bardzo rzadki) dałam tylko szklankę mleka i 1.5 paczki budyniu i nareszcie SUKCES!!! Dorotko czy ty też tak masz że czasami coś ci nie idzie w pieczeniu i potrzeba ci więcej niż jedną próbę? ;) ;) ;)
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2013 21:31 odpowiedz
Pewnie :).
Gość: nisia-27
08.11.2013 11:09 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź, dam znać jak wyszło:)
Pozdrawiam
wisienka7  (zobacz profil)
08.11.2013 07:28 odpowiedz
ja już nie wiem, robiłam ten sernik kilka razy, raz wyszedł pyszny, potem też, a następnym razem na Piątnnicy smakował jak trociny i był suchy, teraz znów na innym serze się nie dopiekł, jest rzadki w środku, poszykam tego sera z pierwszego sernika i robię kolejne podejście, święta tuż tuż.
Gość: nisia-27
07.11.2013 10:35 odpowiedz
Pani Doroto jeśli wcześniej podpiekę spód toffi około 15 minut to ile muszę piec jeszcze z serem ?i czy nie będzie zbyt spieczony??
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2013 23:57 odpowiedz
Powinnaś piec tak długo, aż sernik się upiecze. O spód się nie trzeba martwić :).
Gość: nisia-27
05.11.2013 12:47 odpowiedz
Witam.
Mogłabym użyć tej masy serowej do wyłożenia na spód z toffi? Chciałabym upiec spód z miodem jak na ciasto toffi na to wyłożyć masę serową, polać masą kajmakową i udekorować orzechami włoskimi, a może jakaś inna masa serowa z innego przepisu będzie bardziej odpowiednia do takiego spodu?
Pozdrawiam
Monika
Dorota, Moje Wypieki
05.11.2013 13:27 odpowiedz
Ta masa serowa jest bardzo rzadka, polecam tradycyjną, jak np. z sernika tradycyjnego lub seromaka.
pozdrawiam
Gość: maja
28.10.2013 12:33 odpowiedz
Dorotko czy mogłabyś powiedzieć czy ten sernik przechowuje się w lodówce? I co z kąpielą wodna?
słonko  (zobacz profil)
24.10.2013 10:12 odpowiedz
Pani Doroto, czy do tego serniczka można dołożyć do środka pokrojone batoniki bounty? Czy będzie miało to jakiś niekorzystny wpływ na ciasto?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
24.10.2013 20:42 odpowiedz
Wydaje mi się, że nie utrzyma się w masie serowej, jest ona bardzo rzadka. Ale mogę się mylić ;-).
pozdrawiam
ania.gra  (zobacz profil)
22.10.2013 18:25 odpowiedz
Czy ten serniczek lepiej przechowywać w lodówce czy można również w temperaturze pokojowej?
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2013 18:30 odpowiedz
Można w temp. pokojowej.
ania.gra  (zobacz profil)
21.10.2013 18:08 odpowiedz
Mam pytanie, czy sernik odrazu po upieczeniu wyjąć z piekarnika?Proszę o odpowiedź i pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2013 18:30 odpowiedz
Najlepiej pozostawić do wystudzenia w piekarniku.
12.10.2013 20:04 odpowiedz
Serniczek boski...rozplywa sie w ustach...polecam wszystkim...dziekuje Dorotko i pozdrawiam:-)
Gość: iwona żary
11.10.2013 14:25 odpowiedz
w aldi dostałam twaróg w wiaderku , zinformacją " cukierniczy" - że niby wykorzystywany przez cukierników , czy ię nadaje do tego przepisu
Dorota, Moje Wypieki
12.10.2013 10:29 odpowiedz
Niestety, nie znam tego twarogu, więc nie pomogę..
Gość: SL
02.10.2013 22:00 odpowiedz
Witam
pieke pierwszy raz sernik. Mam pytanie do tych jajek. Gdzie musze jakie wkoncu dodac. Do masy serowej 4 bialka czy cztery zoltka?
02.10.2013 22:45 odpowiedz
do masy serowej 4 zółtka + jedno całe jajko
Bujanaa  (zobacz profil)
23.09.2013 13:37 odpowiedz
Sernik robi się bardzo łatwo i przyjemnie :) Wychodzi smaczny, puszty, "Niebo w gębie" :)

Polecam !
03.09.2013 11:41 odpowiedz
Twoje słodkości Dorotko zawsze się udają. Jestem tu od dawna częstym gościem, zapraszam na mojego bloga
Gość: napiecyku.wordpress.com
03.09.2013 11:39 odpowiedz
Ten sernik zawsze mi się udaje, ale pianka niekoniecznie. Według przepisu Dorotki wszystko się udało. Zapraszam na mojego bloga
Gość: Asia
19.08.2013 12:53 odpowiedz
Pomocy!! Mieszkam we Francji, dorwałam kilogram polskiego twarogu i bardzo chciałabym zrobić sernik... Niestety ani budyniu (poza znalezionym w szafce, przeterminowanym o pół roku) ani mąki ziemniaczanej tu nie dostanę. Czy ktoś ma jakiś pomysł??
19.08.2013 13:09 odpowiedz
skrobia/mąka kukurydziana?
monika.s  (zobacz profil)
19.08.2013 13:26 odpowiedz
polski ser we Francji to już 99,9% sukcesu :) użyj Maizeny, to skrobia kukurydziana, dokładny zamiennik ziemniaczanej.
Bogusia.  (zobacz profil)
04.08.2013 15:20 odpowiedz
Serniczek robię chyba już od dziesięciu lat , jest bardzo dobry, czasem jak nie mam budyniu to daję 4 łyżki mąki ziemniaczanej no i robię piankę bez kokosu - dzieci i mąż twierdzą że pianka lepsza , taka bardziej piankowa :)
Gość: Renata
25.07.2013 19:06 odpowiedz
W USA mamy Farmer's cheese ktory jednak zwiera dosc duzo soli i to czuc w smaku.Nie wiem czy lepiej moze uzyc Ricotty? Poprosze o porade.Z gory dziekuje i pozdrawiam z Glens Falls, NY.
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2013 21:51 odpowiedz
Lepiej użyć ricotty. Trzeba ją wcześniej odsączyć na sitku.
rodentie  (zobacz profil)
20.07.2013 23:43 odpowiedz
Ten sernik niestety nie bardzo się udał. Masa serowa rzadka, mimo że piekłam dłużej niż podaje przepis. Da się zjeść, ale myślę, że jednak powinna być bardziej ścięta. No nic, następny będzie lepszy.
Gość: m
30.06.2013 21:40 odpowiedz
czy jakbym najpierw ubila zoltka z cukrem na kogiel, a potem dodała reszte skladnikow, to czy sernik wyszedł by inny?
Marzenia  (zobacz profil)
13.06.2013 20:56 odpowiedz
Nie ma to jak kawałek znakomitego, kremowego sernika. Zamieniłam mleko krowie na puszkę kokosowego. Udał się wyśmienicie.
Gość: eewrylka
27.05.2013 10:06 odpowiedz
Tak sie zastanawiam aby normalne mleko zastąpić kokosowym. Czy nie zmieni to konsystencji tego wysmienitego sernika. Jakby ktoś mógł mi szybko odpowiedzieć byłabym wdzięczn
Dorota, Moje Wypieki
27.05.2013 17:22 odpowiedz
Mozna.
Carrolyn  (zobacz profil)
13.05.2013 13:00 odpowiedz
Pani Doroto - nawet mojego mężczyznę zachęciła Pani do pieczenia :). Ponieważ sporo czasu przebywa za granicą to niestety nie może liczyć na robione przeze mnie ciasta i postanowił dosłownie wziąć sprawy w swoje ręce :). Po szarlotce na kruchym cieście podjął się zrobienia tego oto sernika(z tego co wiem spód zrobił z mąki pełnoziarnistej) gdyżjego babcia robiła taki gdy był mały. Przez 3 dni słuchałam jak cudowny sernik mu wyszedł i że MUSZĘ go koniecznie spróbować-już mam obiecane, że gdy wróci to od razu się za niego bierze :). Jak widać jest Pani inspiracją nie tylko dla tabunu kobiet :)
01.05.2013 13:10 odpowiedz
Moim zdanie SUDOWNY. Piekłam go już wielokrotnie. Nie obawiajcie się dodawać mleka - ja czasami dodaję nawet więcej niż jest w przepisie. LIKKI i PUSZYSTY.
Magness2009  (zobacz profil)
28.04.2013 23:07 odpowiedz
Jest wyśmienity, troszkę go zmodyfikowałam, dodałam brzoskwinie i polewę z mlecznej czekolady...naprawdę pychota :)
Gość: Saia
08.04.2013 09:37 odpowiedz
Upieklam na niedziele z sera dr otkera, dodalam jedna szklanke mleka, zamiast aromatu starłam skorke z pomaranczy. Bardzo dobry!
Gość: Ola
04.04.2013 17:44 odpowiedz
Mnie on nie smakował szczególnie. Taki bez wyrazu :(
Gość: magda
01.04.2013 09:19 odpowiedz
a jak mój mąż spróbował sernik powiedział, że to budyń i miał rację w końcu 2 szklanki mleka i budyń trzeba dodać i twarogu nie czuć
Gość: JaKasia
30.03.2013 15:12 odpowiedz
Sernik wyszedł mi b. dobry, zmniejszyłam jednak ilość mleka o połowę. Robiłam podwójną porcję (na 2 kg sera z wiaderka), w większej blaszce i dałam w sumie 2 szklanki mleka zamiast 4, mimo to sernik jest puszysty... z 2 szklankami mleka więcej napewno by nie wyszedł.
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2013 15:13 odpowiedz
Wyszedłby, zawsze wychodzi :). Moze twaróg miałaś nie prawdziwy, tylko z wiaderka, zbyt rzadki?
Gość: JaKasia
30.03.2013 19:10 odpowiedz
Tak jak pisałam w pierwszym poście - ser miałam z wiaderka dr Oetkera, może do takiego sera trzeba mniej mleka :) Tak czy siak sernik pycha
Gość: Epony
29.03.2013 18:01 odpowiedz
Robię ten sternika od lat , ale na zmodyfikowanych przepisie. Tak więc daję min 1,25 kg sera, 3 szklanki mleka 3,2% , 2 budynkiem waniliowe, reszta jak w powyższym przepisie; ser, mleko, olej i budyń miksuję i dodaję cukier i jajka ubite na kogel mogel, tylko trochę jeszcze miksuję i na ciasto, piekę ok 70 min i w wersji bez piany, smakuje jak tradycyjny sernik, tylko łatwiej go zrobić.
Na górę polewam czekoladą.
malinka  (zobacz profil)
13.03.2013 14:32 odpowiedz
:)
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2013 18:36 odpowiedz
Wow, ale rosa!
malinka  (zobacz profil)
13.03.2013 14:31 odpowiedz
Po 20 minutach od wyjęcia z piekarnika, na cieście pojawia się rosa jej kolor zależy od tego jak upieczona jest beza, jak jest ciemniejsza, kropelki rosy też są ciemniejsze. Tylko do piany nie dodaję wiórek kokosowych.
Gość: adzikkk
10.03.2013 15:47 odpowiedz
Upiekłam wczoraj i niestety nie udał mi się, nie wiem dlaczego. Piekłam nawet dłużej niż w przepisie, a rezultat jest taki, że dół zbyt przypieczony, góra w porządku, a środek luźny. Ja specjalnie nie mam talentu do pieczenia, ale zastanawia mnie dlaczego ser nie ściął się tak jak powinien.
Gość: Pattey
09.03.2013 10:19 odpowiedz
Lepszy będzie twaróg tłusty czy półtłusty?
Dorota, Moje Wypieki
10.03.2013 16:00 odpowiedz
Oba beda dobre.
Gość: Marlena
25.02.2013 15:28 odpowiedz
Upieklam ten sernik -jest pyszny a do tego moze nie uwierzycie ale po dwoch dniach wyszla mi rosa wiec nie dosc ze z kokosem to i z rosa:-)
canella98  (zobacz profil)
15.02.2013 20:10 odpowiedz
Pani Dorotko, przeglądnęłam wszystkie komentarze i nie znalazłam tego, co szukałam, dlatego pytam : czy drobny cukier w składnikach na spód można zastąpić pudrem? albo kryształem lekko zmielonym w młynku do kawy ? ;D wiem, że pytanie nie najmądrzejsze, ale to będzie mój pierwszy sernik z prawdziwego sera , bo wcześniejsze dwa robiłam na serkach homogenizowanych/jogurtach i właściwie trudne je nazwać sernikami, lepiej chyba pseudo-sernikami ;D z góry dziękuję ;]
Dorota, Moje Wypieki
16.02.2013 14:53 odpowiedz
Tak, mozna. Oba cukry beda dobre.
30.01.2013 14:17 odpowiedz
Po długiej przerwie w intensywnym pieczeniu, znowu jestem. Muszę napisać, że ten sernik to był strzał w dziesiątkę. Moja rodzina go uwielbia, piekłam go niezliczoną ilość razy. Ciasto łatwe w przygotowaniu, bezproblemowe. Chyba nie znam osoby, której by nie smakował. A co do rosy - kiedyś musiałam wyjść z domu, a nie lubię gdy ciasto stoi nieprzykryte. Dlatego jeszcze lekko ciepłe (generalnie blacha od spodu byłą letnia, a reszta o temperaturze ciut wyższej niż pokojowa) zawinęłam folią. Moje zdziwienie było ogromne gdy po powrocie na serniku była rosa. Mimo pięknego wyglądu nie powtarzam tego zabiegu, wydaje mi się, że przez tą folię piana szybciej zaczęła opadać i robić się gumowata.
Gość: ania
31.12.2012 20:27 odpowiedz
Nie waszlo nie dopieczone, wyglada na to ze te Bialka wiecej niz 15 min . Wyladowalo w koszu à szkoda
Gość: Gosia
30.12.2012 17:11 odpowiedz
Gość: Gosia
30.12.2012 17:10 odpowiedz
a propos ROSY to znalazłam takie wskazówki przyrządzenia sernika z rosą, może się przyda ... :)
Gość: pati
21.12.2012 15:13 odpowiedz
Doczytałam o tym nieszczęsnym białku , przepraszam więc za zawracanie głowy. Grunt do dokładnie przeczytać przepis
Gość: pati
21.12.2012 13:37 odpowiedz
Witam. Mam wątpliwość. To te białka dodawać do masy seowej, czy zostawić je do warstwy kokosowej. Wszystkie składniki na masę serowa zmiksować (nie ma potrzeby ubijania białek osobno). Gotową - wylać na podpieczony spód. Jak je dodam do masy serowej, to do warstwy kokosowej trzeba użyć białek z nowych jajek?
eliza_36  (zobacz profil)
25.11.2012 00:11 odpowiedz
Sernik fantastyczny! Robilam juz kilka razy, zawsze sie udaje. Mleko dodawane do masy serowej zagotowalam z laska wanilii, potem "straczek" usunelam, a ziarenka zostawilam w mleku. Wspanialy aromat.
07.11.2012 19:05 odpowiedz
ach zrobilam ten sernik, wogole to byla ostatnia deska ratunku, bo ostatnimi czasu nic mi nie wychodzilo, i powiedzialam Mezowi, ze jak to ciasto mi nie wyjdzie, to juz koniec z pieczeniem, ale wyszedl i to pyszniutki auc palce lizac, i napewno powtorze na Swieta
moze to zasluga zakupionej wagi, wszystko dobrze odmierzone, a wyglada na to, ze to podstawa
Gość: Asia87
30.10.2012 13:42 odpowiedz
Sernik przepyszny. Miałam małe blaszki a dużo masy twarogowej, podzieliłam więc na dwie tury. Jedną zrobiłam z brzoskwiniami drugą bez. Obydwa serniki smakowały wszystkim niesamowicie. Polecam. Jest bardzo delikatny, polecam.
Gość: Ania
06.11.2012 14:04 odpowiedz
Właśnie mam do zagospodarowania brzoskwinie. Chciałabym upiec ten sernik z ich dodatkiem. Boję się tylko, że owoce mogą "utonąć" w masie serowej, która, jak głosi przepis, jest dość rzadka.
Proszę o podpowiedź czy moje obawy są uzasadnione?
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2012 17:50 odpowiedz
Tak, może tak się stać.
02.10.2012 21:12 odpowiedz
U mnie te zdjęcia są obrócone o 90 stopni w prawo i nienaturalnie rozciągnięte w wysokości. Krasnoludki szaleją w cache'u? A może takie akcje to tylko na tablecie? ;-)
Dorota, Moje Wypieki
02.10.2012 21:15 odpowiedz
Faktycznie, sprawdziłam u siebie na tablecie, też jest odwrócone, również przy rurkach z kremem.. W kompie jest ok.. Dziwna sprawa ;-).
22.09.2012 13:44 odpowiedz
Wracam co i rusz do tego sernika... :-) z paroma małymi modyfikacjami. Zamiast podanych ilości mleka i oleju daję szklankę mleka (zwykle koziego) i 200-250 ml dobrej wysokoprocentowej śmietany (przeważnie firmy na P, podobnie jak ser wiaderkowy). Do spodu dodaję 2 łyżki kakao. Sernik piekę w kąpieli wodnej, czyli piętro pod sernikiem jest w piekarniku rondel lub blaszka z gorącą wodą. Wodę wyjmuję przed etapem pieczenia z pianką. Mniam!
PS. Dorotko, coś się stało ze zdjęciami tego sernika przy przenosinach bloga.
Dorota, Moje Wypieki
22.09.2012 19:49 odpowiedz
U mnie zdjęcia wyglądają ok..
malinka  (zobacz profil)
01.09.2012 11:12 odpowiedz
Bardzo delikatny, rozpływający się w ustach serniczek. Wiórek kokosowych do piany nie dałam. Pianka była taka wysoka że jak się jadło to aż szeleściła, na kruche ciasto położyłam konfiture wiśniową... pyszny.
Dorota, Moje Wypieki
02.09.2012 17:17 odpowiedz
Ale cudeńka upiekłaś.. jestem pod wrażeniem :).
Gość: Miss Czekolada
06.07.2012 15:22 odpowiedz
Witam chciałabym zrobić serniczek proszę mi doradzić formę wysmarować tłuszczem czy papierem? I czy ciastem obkładamy całą blaszę(ze ściankami) czy tylko spód?pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
26.06.2012 19:05 odpowiedz
Niektóre sery z wiaderka są bardzo dobre, np. Piatnicy.
Gość: paula-1974
26.06.2012 19:03 odpowiedz
ja tez pieklam z serem z wiaderka i moglam przeczytac te wszystkie komentarze to bym wiedziala,ze lepiej nie dodawac mleka,moj wyszedl tez taki twarozkowy jakby nie dopieczony i tez trzymalam dluzej o jakies 15min.Szkoda,ale nastepnym razem juz bede wiedziala.
Dorota, Moje Wypieki
09.06.2012 21:31 odpowiedz
Tak, możesz :).
Gość: felek
09.06.2012 19:55 odpowiedz
upieklam ten sernik i stwierdzam ze jest najlepszy z sernikow jakie do tej pory przez 30 lat zaserwowalam moim przyjaciolom (o najwiekszym lasuchu -mezu juz nawet nie wspominam) Nie probowalam jeszcze tego sernika z maslem orzechowym ale napewno w nastepnym tygodniu zalicze go tez .
zastanawiam sie rownez czy nie moglabym go zrobic z nutella lub maslem migdalowym , ,bo tez za tymi orzeszkami nie przepadam.
Czy probowalas cos z tymi innymi orzechami ?
pozdrawiam z Californii
Dorota, Moje Wypieki
07.06.2012 11:42 odpowiedz
Nie, mieszamy wszystko razem, ale krótko i tylko do połaczenia sie składników.

1 | 2 | 3    



do góry