Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


środa, 21 listopada 2007

Sernik pod kokosową pierzynką

To nie jest sernik kokosowy :-). Przepis ten wrzuciła do moich zakładek Cleo80 (dziekuję!), lekko go zmodyfikowałam, ponieważ skład bardzo przypomina popularny sernik z rosą. Mój piekarnik jest ostatnio wredny (ale nie będę mówić tego na głos, bo jak powiedziałam tak o mikserze, to mi się zepsuł ;-), więc rosa i tak by mi pewnie nie wyszła - a dodatek kokosowej pierzynki to świetny pomysł :-). Oczywiście, wiórki można pominąć (jeśli Wam nie pasują) i sernik będzie równie pyszny. Przede wszystkim jest bardzo delikatny, rozpływający się w ustach, i ma tyle ciasta na spodzie, ile lubię... czyli mało ;-). I jest z prawdziwego polskiego twarogu, a polowałam na niego w polskim sklepie prawie dwa tygodnie :-). Polecam!

Składniki na spód:

  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 125 g masła, zimnego
  • 2 żółtka (białka odłożyć na pianę)
  • 1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka wody

Wszystkie składniki szybko zagnieść lub wyrobić w malakserze. Owinąć w folię spożywczą, spłaszczyć, schłodzić przez 30 minut w lodówce.

Formę o wymiarach 30 x 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wyłożyć do formy, wyrównać, ponakłuwać widelcem. Podpiec w temperaturze 170ºC przez około 10 - 12 minut lub dłużej, do zezłocenia.

Składniki na masę serową:

  • 1 kg twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego trzykrotnie
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego lub waniliowego, bez cukru
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • pół szklanki oleju rzepakowego
  • 2 szklanki mleka 3,2%
  • 1 jajko
  • 4 żółtka (białka odłożyć na pianę)
  • aromat waniliowy lub ekstrakt z wanilii (do smaku) 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki. Zmiksować do połączenia; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie.

Masę serową wylać na upieczony spód. Będzie bardzo rzadka, ale nie przejmować się tym - tak ma być.

Piec około 45 minut w temperaturze 180ºC. Po tym czasie sernik wyjąć z piekarnika.

Chwilę wcześniej pozostałe białka (w liczbie 6) ubić na sztywno z mniej niż pół szklanki drobnego cukru do wypieków (jest to dodatkowy cukier, na bezę kokosową, poniżej; cukier dodajemy łyżka po łyżce i powoli do ubijanych białek!). Dodać 100 g wiórków kokosowych (niekoniecznie), delikatnie wymieszać. Wyłożyć na gorący sernik. Wstawić do piekarnika i piec dodatkowe 15 miut, do zezłocenia pianki.

Wyjąć, wstudzić, podawać ze świeżymi owocami. Nie ma konieczności przechowywania w lodówce.

Dodatkowo na bezę kokosową:

  • 6 białek, pozostałych ze spodu i masy serowej
  • 100 g wiórków kokosowych
  • mniej niż pół szklanki drobnego cukru do wypieków

Smacznego :-).

Sernik pod kokosową pierzynką

Sernik pod kokosową pierzynką

Średnia ocena: 9.4  (liczba głosów: 25)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (469)
1 | 2 | 3 | 4    
Ulala102 profil
20.10.2017 17:49 odpowiedz
Od zawsze tj ok 8 lat z tego przepisu piekę. Zawsze udany, przepyszny. Jeśli mogę podpowiedzieć tym paniom które usiłują upiec z rzadkiego, taniego sera wiaderkowego to nigdy nie wyjdzie. Raz chciałam zaoszczędzić i katastrofa. Piekę tylko z Delfiko. Właśnie się studzi. Powodzenia.
Ps :przepis jest tak dokładnie podany że dziwią mnie pytania. Wystarczy czytać krok po kroku. Ja osobiście zawsze przepis mam przed sobą gdy piekę bojąc się że czegoś zapomnę. P. Doroto dziękujemy za stronkę
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2017 17:55 odpowiedz
Dziękuję! Rzeczywiście, ten przepis ma już 10 lat... ale ten czas leci.
iwa25 profil
14.09.2017 16:34 odpowiedz
Kolejny raz skusiłam się na ten sernik... i zawsze jest mega
Gość: anetaste
28.07.2017 10:34 odpowiedz
Upiekłam, sernik się udał. W swoim piekarniku musiałam piec go ponad godzinę (samą masę serową) i nie był suchy. Następnym razem dodam mniej wiórek kokosowych do pianki bo praktycznie byly to same wiorka a nie taka pianka :)
Gość: anetaste
13.07.2017 12:12 odpowiedz
A czy można dodać do tej pianki kisiel, zeby zabarwic ją na rozowo? Jesli tak to ile? Jestem w trakcie pieczenia masy serowej :)
Gość: Ania
13.07.2017 12:45 odpowiedz
Pewnie można jeśli chcesz urozmaicić go kolorystycznie. Jednak nie przesadzałabym z ilością gdyż pianka będzie miała taki kwaśno-ziemniaczany posmak. Ja zawsze dodaję wiórki kokosowe. Akurat mi pasują takie smaki;-) pozdrawiam
Gość: Ania
13.07.2017 12:48 odpowiedz
myślę że 2 łyżki wystarczą.
Gość: anetaste
28.07.2017 10:31 odpowiedz
Nie dodałam, bo rzeczywiscie pianka moze wyjsc szara i dziwna w smaku.
Wiktoria1 profil
24.06.2017 13:36 odpowiedz
Zrobiłam bez kokosu, jeden z najlepszych serników jaki piekłam. Niestety zagapiłam się i beza bardzo się przypiekła, ale posypałam cukrem pudrem i nie było tego widać. :D
Dorota, Moje Wypieki
25.06.2017 11:33 odpowiedz
Udał się pięknie :).
Gość: Wiktoria1
05.07.2017 18:26 odpowiedz
Dziękuję bardzo! :-)
Aga Mars profil
25.06.2017 22:49 odpowiedz
Wiki, wielki powrot :)
Gdzie bylas, jak cie nie bylo??? ;)
Fajnie, ze znow jestes :)
Gość: Wiktoria1
05.07.2017 18:25 odpowiedz
Nadal jestem w Niemczech, ale jak tylko wrócę nadrabiam zaległości. :-)
Aga Mars profil
05.07.2017 21:05 odpowiedz
A gdzie w DE?
Wiktoria1 profil
06.07.2017 08:10 odpowiedz
Pracuję w Lipsku, a mieszkam w Schkeuditz. :-) Za 2 tyg. wracam już do Polski! ;D
Aga Mars profil
06.07.2017 13:10
Jesli masz ochote, to zapraszam do Berlina :D Na ciacho i kawke :D
Bilet na autobus mozna kupic juz za 8 euro ;)
Wiktoria1 profil
05.07.2017 18:28 odpowiedz
Zapomniałam dodać, że pozdrawiam! ;*
Aga Mars profil
05.07.2017 21:06 odpowiedz
:D
Wiktoria1 profil
06.07.2017 21:27 odpowiedz
Kurczę :/ byłam w ten weekend w Berlinie, gdybym wiedziała, to bym wpadła koniecznie.. Może jeszcze będę miała okazję! :-)
Aga Mars profil
07.07.2017 08:16
Wtedy koniecznie daj znac :O
Gość: jaaa
30.05.2017 16:11 odpowiedz
Dorotko czy moge zamiast budyniu dac tylko make ziemniaczana ? dziekuje i powzdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
31.05.2017 10:38 odpowiedz
Tak :-).
Karolina1984 profil
21.04.2017 14:00 odpowiedz
Czy pasuje do tego sernika spód z dodatkiem kakao? Jeśli tak, to ile mniej więcej łyżek?
Gość: Sytka
15.04.2017 13:15 odpowiedz
Witam czy można użyć tej masy serowej do Sernika z jabłkami? Lub poprostu do tego sernika dać jabłka na kruchy spod?
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2017 13:26 odpowiedz
Nie można. Ta masa serowa jest bardzo rzadka i nie można jej wylać na jabłka.
Gość: Agnieszka
13.04.2017 19:11 odpowiedz
Pani Doroto czy mogę ten sernik upiec bez spodu?
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2017 19:12 odpowiedz
Nie polecam, masa serowa jest bardzo rzadka.
Kucharka Ola profil
10.04.2017 08:09 odpowiedz
Pani Doroto, a czy ten sernik nalezy po wystudzeniu schłodzić w lodówce? Zwykle schładzam cała noc, ale niestety zamierzam piec go na swięta w piatek rano, a popołudniu wyjeżdżam i pewnie nie bedę miała mozliwości dłuższego schlodzenia w lodowce po upieczeniu. czy to "chłodzenie" w przypadku tego sernika ma sens?
Dorota, Moje Wypieki
10.04.2017 23:16 odpowiedz
Nie trzeba, bardzo dobrze przechowuje się w temp pokojowej :).
Gość: Edyta
06.04.2017 11:36 odpowiedz
Witam, nie bardzo rozumiem co z tą bezą kokosową, ma piec się na gorącym serniku tylko 15 min w temperaturze 180C, czy dobrze się dopieka ? Używam jajek z supermarketu i nie chciałabym zatruć rodziny w święta :) Z góry dziękuję za odpowiedz.
Dorota, Moje Wypieki
06.04.2017 14:41 odpowiedz
Tak, po tym czasie będzie upieczona.
harllaa profil
02.04.2017 18:34 odpowiedz
Bardzo smaczny. Nie za słodki. Trzymając się przepisu musiał się udać jak wszystko z MW ;)
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2017 22:35 odpowiedz
Wygląda bardzo smacznie :).
Gość: Aldona
17.03.2017 11:52 odpowiedz
Złe przeczytałam przepis. Przepraszam. Wszystko jasne. Pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2017 23:01 odpowiedz
Pozdrawiam :).
Gość: Aldona
17.03.2017 11:48 odpowiedz
Witam Pani Dorotko! Do ciasta idą 2 żółtka, do sera jedno, czyli mamy 3 białka. A do bezy ma być 6, czyli rozumiem ze 3 są dodatkowe tak?
Zmiennalosowa profil
10.03.2017 06:38 odpowiedz
Witam, czy 25 dag sera twarogowego mogę zastąpić serkiem mascarpone , czy nie wprowadzać zmian ? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
12.03.2017 12:17 odpowiedz
Tak, bez zmian.
pozdrawiam:)
Gość: anna forma
23.02.2017 15:36 odpowiedz
pomocy! co jesli sernik jest nadal lekko plynny po 50ciu minutach w srodkowej czesci?
Dorota, Moje Wypieki
23.02.2017 16:00 odpowiedz
Trzeba piec dłużej. Jaki twaróg był użyty?
MartitaZ profil
23.02.2017 13:29 odpowiedz
Witam, czy sernik ten mogę upiec bez pierzynki? A jeśli tak to czy mam go piec te 15 minut dłużej jakbym dopiekała tą pierzynkę? Proszę o szybką odpowiedź. P.S. Pani ciasta to dzieła sztuki ;)
Dorota, Moje Wypieki
23.02.2017 15:37 odpowiedz
Pieczemy około 60 minut, nawet bez pierzynki :).
Gość: Kasia
22.02.2017 18:04 odpowiedz
Zrobiłam. Pierwszy raz w życiu upiekłam sernik. Pychota, przepis na prosty jak drut. Serdeczne dzięki. Pozdrawiam i będę testować inne. jestem taka szczęśliwa.
Gość: romma
04.02.2017 17:50 odpowiedz
W czasie pieczenia piana pięknie wyrosła. Po uchyleniu piekarnika klapla,ale sernik jest smaczny.Jak piec aby z piany powstała chrupiąca beza?
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2017 11:40 odpowiedz
Na 6 białek 300 g cukru i niższa temp. pieczenia. Kokos posypany po bezie. 
Gość: romma
05.02.2017 14:19 odpowiedz
Czy wystarczy 15min.pieczenia bezy?
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2017 21:01 odpowiedz
Nie, nawet 40-60 minut.
Gość: romma
07.02.2017 01:06 odpowiedz
Czyli piec od razu z sernikiem?
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2017 10:17
Nie, trzeba wyłożyć pod koniec pieczenia sernika i mocno obniżyć temperaturę.
Gość: romma
06.02.2017 12:41 odpowiedz
Czy wystarczy 15min.pieczenia bezy?
Gość: Patrycja
03.02.2017 07:17 odpowiedz
Mam pytanie, czy mogę dodać do sernika całe jajka i upiec go w kąpieli wodnej? To mój pierwszy sernik w życiu i zależy mi żeby nie 'pofalował' ;)
Dorota, Moje Wypieki
03.02.2017 11:40 odpowiedz
Nie, to jest inny sernik, on i tak dużo 'nie faluje', proszę trzymać się przepisu :).
Ulala102 profil
21.01.2017 17:50 odpowiedz
Piekę ten przepyszny sernik enty raz. Ale dziś spotkała mnie niespodzianka, nie mam wystarczającej ilości wiórek, do brakującej dosypię sezamu które mam z paluszków. Sama jestem ciekawa jak mi wyjdzie ten misz -masz. To będzie pierzynka kokosowo -sezamowo oszukana. Zżera mnie ciekawość.
Gość: ania
16.01.2017 23:14 odpowiedz
Doroto, po tym serniku upiekłąś już wiele innych - czy ten nadal polecasz, czy lepiej upiec coś z nowszych...?
:)
Dorota, Moje Wypieki
17.01.2017 10:12 odpowiedz
Polecam, jest bardzo smaczny :-).
Gość: ania
17.01.2017 23:13 odpowiedz
Bardzo Ci dziękuję za odpowiedź. Wygląda również bardzo pysznie, biorę się więc w piątek za niego :)
agnes315 profil
29.12.2016 21:46 odpowiedz
Witam
Czy w masie serowej mogę pominąć żółtka? Mam spód do ciasta w zamrażarce i białka, które mi zostały od innego ciasta....
Dorota, Moje Wypieki
29.12.2016 21:51 odpowiedz
Niestety, nie można.
Esme profil
23.12.2016 18:38 odpowiedz
Pani Dorotko, jaką konsystencję ma ta kokosowa warstwa? Patrzę na moje poprzednie zdjęcie i widzę, że taka bardziej bezowa mi wyszła. Teraz piekę i góra pięknie przyrumieniona ale na pewno nie bezowa... Tak myślę, co znowu pokręciłam...
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 18:41 odpowiedz
Jeśli jest dodane mniej wiórków wychodzi bardziej bezowa i chrupiąca. Jeśli jest wg przepisu - wyjdzie podobna jak na zdjeciach. Ale to jeszcze może być inaczej w innym piekarniku ...faktycznie, nie wiem, jak Ci wyszła wtedy taka beza.
Esme profil
23.12.2016 18:58 odpowiedz
Niestety nie pamiętam. Przestroga na przyszłość, żeby zapisywać wszystko, w przypadku modyfikacji, jeśli oczywiście ma być z nich jakiś pożytek;) Wygląda zresztą na to, że teraz sernik wyszedł mi taki, jaki powinien:D Oczywiście pyszny. Przy tej okazji dziękuję za kolejny rok inspiracji, rozbudzania kulinarnych pasji. Życzę udanych, spokojnych świąt...no i 26.12 się zbliża więc jeszcze wszystkiego naj, naj, naj:)
Gość: Kasia
21.12.2016 14:16 odpowiedz
Witam,
czy można dodac ser z wiaderka piątnica? czy coś się zmieni w składnikach na masę serową? dodam, że na opakowaniu pisze aby nie dodawać masła...
Doro74Kraków profil
21.12.2016 14:41 odpowiedz
Ser z Piątnicy "wiaderkowy" jest bardzo dobry. W masie serowej nie ma masła tylko olej.
Gość: Joanna
21.12.2016 08:01 odpowiedz
Przeczytałam wszystkie komentarze, ale nadal nie wiem, czy lepiej piec ten sernik z termoobiegiem i wtedy zmniejszyć temperaturę, czy lepiej góra - dół? Cudnie wygląda i chciałabym go upiec na Święta.
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2016 12:22 odpowiedz
Lepiej góra-dół.
Gość: Joanna
21.12.2016 15:48 odpowiedz
Dziękuję serdecznie
AnitaP profil
10.09.2016 13:03 odpowiedz
Upiekłam dziś ten sernik, pominelam w bezie wiórki i po upieczeniu spod pianki wycieka woda :o jaka moze być tego przyczyna?
Dorota, Moje Wypieki
11.09.2016 19:39 odpowiedz
Może białka były źle ubite lub pianka niedopieczona?
beti 61. profil
02.09.2016 11:31 odpowiedz
Witam pani Dorotko! Dziś zapomniałam dodać oleju do sernika , pomocy !!! jest już w piecu, pewnie muszę pobiec do sklepu po nowy ser. I od nowa pieczenie! Zobaczymy - pozdrawiam..
Ren84 profil
09.07.2016 15:38 odpowiedz
Prosze powiedziec czy do bialek dodajemy dodatkowe pol szklanki cukru,czy nalezy odjac od masy serowej
Dorota, Moje Wypieki
09.07.2016 18:33 odpowiedz
Dodatkowy cukier, już dopisuję, gdzieś umknął.
anciszek profil
03.07.2016 18:40 odpowiedz
Delikatne,bardzo smaczne ciasto,rozpływa się w ustach,polecam.
Esme profil
13.06.2016 21:28 odpowiedz
Delikatny, piankowy, rozpływa się w ustach, czyli taki... jakich nie lubię;) ale jest po prostu pyszny - poległam:) Mnie bardziej smakował kolejnego dnia ale rodzinka zachwycona skonsumowała 2/3 niemalże od razu po upieczeniu...taaak, wiem że tak się nie robi, że serniczek trzeba schłodzić aby nabrał odpowiedniej konsystencji ale nie udało się;) Pominęłam olej, jedną szklankę mleka zastąpiłam kremówką 36%, drugą mlekiem kokosowym. Polecam. Coś zdjęcia sernika mi nie wychodzą zbytnio...
Wiktoria1 profil
14.06.2016 07:09 odpowiedz
Ja również po takim komentarzu jestem zachęcona do upieczenia tego sernika. :-)
Esme profil
16.06.2016 21:33 odpowiedz
W takim razie jeszcze raz zachęcam, koniecznie z wiórkami, górna warstwa przypomina trochę kokosankę.
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2016 11:23 odpowiedz
Jest piękny, jak nie wychodzą ;-).
Esme profil
16.06.2016 21:46 odpowiedz
Dziękuję:-) po prostu te moje serniczki zazwyczaj wyglądają, jakby były krojone tępym brzeszczotem;)
Aga Mars profil
14.06.2016 16:25 odpowiedz
Ale cudo!!!! :)
Esme profil
16.06.2016 21:49 odpowiedz
Dzięki:) Gdybyś Ty, z Twoją ręką do serników go upiekła, to dopiero byłoby cudo:)
Aga Mars profil
17.06.2016 08:16 odpowiedz
No jasne :D
Helenka profil
12.06.2016 07:55 odpowiedz
Nie udał mi się spód. W komentarzach czytałam ze się kruszył.U mnie był twardy .Może za krótko piekłam?Nie zbrązowił się.
humptydumpty profil
10.06.2016 14:39 odpowiedz
Witam Pani Dorotko :) Już długo przeglądam i korzystam z Pani bloga i jestem zachwycona przepisami! :) Wszystkim wokół polecam stronkę, bo zawsze wszystko wychodzi przepyszne :) Dzisiaj postanowiłam upiec owy sernik z kokosami, jednakże mam pytanie odnośnie blachy... czy jeśli mam jedynie taką dużą 30 x 40 to czy sernik wyjdzie? Czy będzie plaski? :(
Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam! :)
agnsud profil
10.06.2016 15:22 odpowiedz
Przelicz składniki na swoją blachę korzystając z przelicznika foremek (lewa kolumna) :)
humptydumpty profil
10.06.2016 16:09 odpowiedz
Dziękuję bardzo :)
ksena profil
09.04.2016 20:58 odpowiedz
Witam ,mam pytanie, jak przechowywać sernik, w lodówce czy po za?
pozdrawiam Beata
Doro74Kraków profil
09.04.2016 23:36 odpowiedz
Najlepiej w lodówce albo w jakimś chłodnym miejscu w domu. Ja nie lubię ciast z lodówki więc wyjmuję z niej i czekam jakieś pół godziny czasem godzinę i jem ale wiesz wtedy potrzeba silnej woli :).
Dorota, Moje Wypieki
10.04.2016 17:57 odpowiedz
Tego sernika nie trzeba przechowywać w lodówce.
ola622 profil
25.03.2016 14:20 odpowiedz
Witam,
jestem niedoświadczoną kucharką i właśnie piekę Pani sernik, tylko zrobiłam ze składników n dużą blachę ( jak w przepisie) ale w tortownicy 22 cm . Wyrósł już bardzo tylko jest bardzo rzadki . Jak go uratować? Czy piec go dłużej ? Prosę o w miarę możliwości szybką odpowiedz i dziękuję :-)
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2016 16:15 odpowiedz
Trzeba piec dłużej.
gosiazoltek profil
24.03.2016 20:38 odpowiedz
Sernik z kleksami kokosowymi
gosiazoltek profil
24.03.2016 14:48 odpowiedz
Mój mąż jest smakoszem serników. Zrobiłam go na Walentynki. Ozdobiłam kleksami z białek i kokosa.Na koniec serduszka:)
gosiazoltek profil
24.03.2016 20:37 odpowiedz
zdjęcie nie weszło
wiesiapom profil
24.03.2016 13:26 odpowiedz
Witam serdecznie,
czy olej w masie serowej można zastąpić rozpuszczonym schłodzonym masłem? Czy też olej ma tu specjalne zastosowanie?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 19:07 odpowiedz
Można, choc olej dodaje tutaj lekkości :).
kasha1982j profil
23.03.2016 13:17 odpowiedz
Aha i zamiast mleka oczywiście, bo zapomniałam w poprzednim pytaniu
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2016 13:27 odpowiedz
Można dodać zamiast mleka, ale najlepsze byłoby mleko kokosowe z kartonika, z puszki jest zbyt tłuste.
kasha1982j profil
23.03.2016 13:12 odpowiedz
Dorotko czy do masy serowej zamiast oleju mogę dać mleko kokosowe z puszki?
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2016 13:27 odpowiedz
Olej lub masło muszą być.
Sony profil
20.03.2016 17:27 odpowiedz
Serniczek przepyszny :-) bez cukru, ze stewią :-)
Gosiapieczeciasta profil
15.03.2016 09:48 odpowiedz
Witam
Jesli pieke na mniejsza blachę i użyłam polowe składników to pieke polowe krócej czy tyle samo? Dziękuje za odpowiedz.
Doro74Kraków profil
15.03.2016 18:03 odpowiedz
Mniej więcej tyle samo bo masa jest dość płynna. Wszystko zależy od piekarnika i od sposobu pieczenia. Jeśli z termoobiegiem to w temp. 160 stopni (wtedy góra się tak bardzo nie przypala). Jeśli grzałka góra-dół to 180 stopni ale trzeba uważać żeby góra za bardzo się nie spiekła (można przykryć folią aluminiową w trakcie pieczenia). Najlepiej po 40 min. sprawdzić środek dotykając patyczkiem, jeżeli będzie sprężysty to znaczy, że się upiekł.
iwoja profil
14.01.2016 11:52 odpowiedz
Pieczony po raz pierwszy, na dużą blachę z 1 i 1/2 porcji, dodałam pół szklanki mleka mniej, bo wydawało mi się, że ciasto i tak jest już bardzo rzadkie. Ale udało się i serniczek wyszedł przepyszny. Polecam. I jeszcze pytanie, czy sernik puszysty jak chmurka musi być pieczony w kąpieli wodnej, czy można bez i też się uda?
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2016 22:04 odpowiedz
Bez też się uda, ale może nierówno opaść, trzeba bardziej uważać.
Natsumi96 profil
31.12.2015 09:04 odpowiedz
Witam, w jakim celu dodaje się olej do masy twarogowej olej? I dlaczego w kruchym spodzie nie dodaje się śmietany, tylko wodę? Moja mama jest nieufna, jeszcze nie wie, że wszystkie przepisy na tej stronie są sprawdzone i najlepsze. ;-)
Dorota, Moje Wypieki
31.12.2015 11:02 odpowiedz
Olej dodajemy zamiast masła. Ten sernik jest bardzo delikatny, stąd olej. Klasyczny przepis na kruche jest bez śmietany. Śmietanę dodajemy do ciasta półkruchego.
asiafrywolitka profil
29.12.2015 18:59 odpowiedz
Zrobiłam i jestem w niebie :)....puszysty jak pianka.....smak kokosowej pierzynki , taki jak lubię...goście zachwyceni....jednym słowem rewelacja !
dziękuję za możliwość chwilowego "odpłynięcia" za sprawą sernika hehhe
Lidia28 profil
04.12.2015 02:52 odpowiedz
Zastanawiam sie ,czy moglabym zrobic zamiast tej pianki kokosowej,warstwe kokosu ktory gotuje sie w mleku i rozpuszcza w nim maslo???Ale to chyba nie bedzie sie trzymac na serniku???!!Dorotko prosze napisz co o tym sadzisz?
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2015 09:51 odpowiedz
Nie wiem, chyba nie będzie pasowało.
SOPELEK82 profil
03.12.2015 11:03 odpowiedz
Zrobiłam sernik w formie kwadratowej 20cm. Zmniejszylam skladniki o polowe. Właśnie zauważyłam że nie dałam zoltek do masy serowej tylko 1 małe jajko. Wyjdzie mi sernik czy porażka?????
iwona26 profil
02.12.2015 12:04 odpowiedz
Ile łyzek cukru powinno się dodac do tej pianki z 6 białek ostatnio mi opadła stad to pytanie. pozdrawiam
agnsud profil
02.12.2015 12:23 odpowiedz
Nie wiem, ile to będzie na łyżki ale odpowiedź jest w przepisie: "białka (w liczbie 6) ubić na sztywno z mniej niż pół szklanki drobnego cukru do wypieków".
Może białka były zbyt słabo ubite i dlatego opadły?
margo25 profil
28.11.2015 08:55 odpowiedz
Upiekłam sernik z tego przepisu, ale nie dodałam wiórków kokosowych, chciałam żeby wyszła mi rosa, ostatnio się udało, teraz niestety nie, bo po prostu za długo ją trzymałam w piekarniku i tak sobie pomyślałam czy jak zdjęłabym tą piankę i ubiła jeszcze raz białka, wylała na sernik i wsadziła do piekarnika, ale już o niej nie zapomniała to się uda czy sernik na tym ucierpi? Proszę o szybką odpowiedz, bo to ciasto na dzisiejsze urodziny męża, a wstyd dać gościom sernik z rosą bez rosy ;)
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2015 11:05 odpowiedz
Nie robiłabym tak... Polałabym go frużeliną lub polewą czekoladową.
polkatarina profil
13.10.2015 11:41 odpowiedz
Witam, mieszkam we Francji, niestety tutaj nie ma takiego prawdziwego twarogu, jest tylko taki miekki, ktorego na pewno nie trzeba mielic. jak Pani mysli, czy z takiego twarogu wyjdzie ten sernik?pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2015 11:42 odpowiedz
A może jest ricotta lub philadephia?
polkatarina profil
13.10.2015 11:51 odpowiedz
jest i to i to, co lepsze?
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2015 11:56 odpowiedz
Odsączona ricotta. Ale dodałabym 1 szklankę mleka wtedy mniej, ona i tak jest baaardzo delikatna. Mozna też zrobić z odsączoną ricottą i philadelphią pół na pół.
polkatarina profil
13.10.2015 11:58 odpowiedz
dziekuje
malagaaa profil
13.07.2015 18:36 odpowiedz
Witam,
Sernik - bajka, naprawdę pyszny. Masa faktycznie jest mega rzadka ale wszystko pięknie się ścina. Dodatkowo zrobiłam jeszcze stefankę i ciasto marchewkowe które zniknęło dosłownie w minutę ;) dziękuję Pani Doroto za wszystkie te pomysłowe słodkości.
Pozdrawiam
malagaaa profil
10.07.2015 21:20 odpowiedz
Chciałam podwoić ilość wiórów kokosowych żeby pianka była wysoka. Ile powinnam użyć wtedy białek i o ile wydłużyć czas pieczenia pianki? Dziękuję ogromnie z góry za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
10.07.2015 23:22 odpowiedz
Można użyć nawet 2 x więcej białek, to jest bardzo duża forma/duży sernik. Może trzeba będzie wydłużyć czas pieczenia do 30 minut samej pianki - trudno mi powiedzieć, trzeba często zaglądać i decydować po tym, jak będzie to wyglądało.
malagaaa profil
10.07.2015 23:34 odpowiedz
Jutro będę próbować - zależy mi żeby wyszło bo to ciasto na chrzciny ;) dziękuję.
P.S. jestem taka szczęśliwa jak piekę a jak Pani odpisuje na moje pytania to unosze się nad ziemią :)
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
10.07.2015 23:36 odpowiedz
Proszę się nie pogniewać, jeśli kiedyś nie odpiszę na czas, nie zawsze się to udaje ;-).
pozdrawiam i trzymam kciuki!
gosia_b. profil
26.04.2015 12:57 odpowiedz
Wspanialy sernik!! Jeden z moich ulubionych- pewnie za sprawa kokosu, ktory uwielbiam :) Zamrozilam dwa kawalki I po rozmrozeniu smakuja rownie dobrze jak przed. Dziekuje!!
Pereleczka profil
12.04.2015 10:40 odpowiedz
Czy trzeba go studzic przy uchylonym piekarniku, nie zaszkodzi to piance?
Dorota, Moje Wypieki
12.04.2015 10:43 odpowiedz
Piekarnik tylko lekko uchylamy.
Pereleczka profil
12.04.2015 10:53 odpowiedz
Dziękuję!
effa profil
11.04.2015 19:52 odpowiedz
Tak sobie teraz myślę Dorotko czy próbowałaś piec ten sernik ale robiąc pianę z białek cukier do ubitych białek wsypać od razy i wtedy zmiksować? Może Ci rosa nie wychodziła bo perfekcyjnie beze przygotowałaś (czyli z cukrem sypanym łyżka po łyżce) ?
Dorota, Moje Wypieki
11.04.2015 22:55 odpowiedz
Nie, w taki sposób nie próbowałam :).
Edyta_D profil
06.04.2015 20:14 odpowiedz
Robię ten sernik od jakichś 20 lat. Tu na blogu jest już "chwilkę" a dopiero go zobaczyłam. Bezę mieszam ze szklanką zmielonych orzechów, na wierzch posypuje wiórkami kokosowymi i na ciasto, przed wylaniem masy serowej. Do sera dodaje dwa budynie - jeden śmietankowy, drugi waniliowy; zamiast 2 szkl. mleka 1 szkl oraz 1 szkl gęstej śmietany.
Sernik jest naprawdę bardzo dobry, mokry, delikatny. Nie podpiekam ciasta wcześniej tylko od razu wszystko do piekarnika . Polecam wypróbować.
kaaa profil
04.04.2015 19:11 odpowiedz
Witam, zanim nałożę ubite białka na upieczony sernik, powinien on zostać jeszcze w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach żeby szybko nie opadł? czy od razu wyciągnąć?
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2015 19:16 odpowiedz
Wyciągamy i nakładamy białka, muszą być nałożone na gorący sernik.
kaaa profil
04.04.2015 19:19 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź :) Pozdrawiam serdecznie!
agnieszka23101999 profil
04.04.2015 10:22 odpowiedz
Piekę sernik z połowy składników, skrócić czas pieczenia o połowę? :)
Pozdrawiam oraz wesołych świąt !
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2015 10:24 odpowiedz
O połowę nie, ale będzie się piekł krócej.
joasia1973 profil
04.04.2015 02:44 odpowiedz
No ja nie mam za bardzo wyboru z kupnem twarogu. Dostalam tylko taki w kubełku. Czy jest jakis sernik , który wyjdzie z takim twarogiem?
AgaaM profil
02.04.2015 20:44 odpowiedz
czy mozna uzyc mleka 3,5% ??? tu gdzie mieszkam nie ma innego pelnego mleka ..... i czy moglabym uzyc do pianki 8 bialek ???
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 20:46 odpowiedz
2 x tak.
AgaaM profil
02.04.2015 20:51 odpowiedz
uff super :) dziekuje za ekspresowa odpowiedz ... Wesolych Swiat :)
kozielka20 profil
28.03.2015 09:08 odpowiedz
witam, chcialam strasznie upiec sernik z brzoskwiniami na Wielkanoc, tylko przepis na mase serowa jest tam dosyc ciezki, a ja wole raczej lekkie i kremowe serniki. Moje pytanie: czy moge upiec sernik z przepisu jak na ten z brzoskwiniami ale z masa serowa jak z sernika "sernik pod kokosowa pierzynka". Boje sie, ze brzoskwinie mi utona w serze i wyjdzie zakalec...
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2015 09:22 odpowiedz
Niestety, nie uda się, sernik z kokosem ma bardzo rzadką masę serową, brzoskwinie od razu pójdą na dno. 
Gość: joj27
27.01.2015 18:09 odpowiedz
czy olej mogę zastąpić rozpuszczonym masłem, jeśli tak, to ile masła użyć?
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2015 18:10 odpowiedz
Można, dodałabym taką samą ilość.
Gość: M
01.01.2015 07:07 odpowiedz
dodam jeszcze że zapomniałam dodać budyniu, ale to chyba nie przyczyna:(
Dorota, Moje Wypieki
01.01.2015 14:18 odpowiedz
To może być ta przyczyna (lub twaróg, jeśli był kiepskiej jakości). Mąka zawarta w budyniu zagęszcza masę serową, a ta jest tutaj wyjątkowo rzadka. 
Gość: m
01.01.2015 07:03 odpowiedz
piekłam ten sernik na święta wyszedł idealnie, wczoraj powtórka- wyciągnęłam go właśnie z piekarnika spód cały mokry;( jak nakładałam pianę to go góry podchodziła woda- pierwszy raz mi się to zdarzyło- skąd ona się wzięła??:( piekłam jeszcze sernik z 30 min ale nic to nie dało.. proszę o jakieś rady:(:(:(:(
Gość: Weronika
23.12.2014 16:35 odpowiedz
Hej jest OK ! Upiekłam go dziś i wygląda prawie tak jak ten ze zdjęcia ,tylko mleka dałam mniej .
Gość: Ania
23.12.2014 10:37 odpowiedz
Witam serdecznie :) Czy można lekko zmodyfikować przepis dodając 6 żółtek zamiast czterech?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2014 11:06 odpowiedz
Tak.
Gość: GaMa
22.12.2014 13:54 odpowiedz
Witam:) Piekłam ten sernik już kilka razy, zawsze wchodził dobrze. Zastanawiam się czy tym razem nie upiec go w kąpieli wodnej, żeby był jeszcze bardziej kremowy. Jak Pani myśli, czy jest sens?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 16:24 odpowiedz
Nie ma potrzeby, naprawdę :).
Gość: kasiek836
20.12.2014 11:48 odpowiedz
Witam :) Czy mozna zastapic olej rzepakowy slonecznikowym?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2014 11:55 odpowiedz
Tak.
Gość: ania
14.12.2014 20:49 odpowiedz
Czy można go upiec w formie mini serniczków? jeśli tak to zmienić czas/ temp. pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2014 22:11 odpowiedz
Raczej nie, masa jest bardzo rzadka.
Gość: Karina
13.12.2014 22:46 odpowiedz
Pani Dorotko mam pytanie-czy jesli upieke ten sernik na Boze Narodzenie i polowe chcialalbym zeby zostalo na sylwestra (wyjezdzamy i chcialalbym wziasc ze soba) moge ta polowke sernika zamrozic? bedzie sie potem nadawac do jedzenie?
czy ewentualnie inny sernik? myslalam o tym z nutella jeszcza?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2014 23:57 odpowiedz
Tak, można, serniki bardzo dobrze się mrożą.
Gość: Karina
14.12.2014 03:35 odpowiedz
super:) slicznie dziekuje za odp:)
Gość: miksa
05.11.2014 21:17 odpowiedz
Mam piekarnik tylko z termoobiegiem i jedna górną grzałką :(. Próbowałam 6 razy upiec sernik, zwykły nie jakiś wymyślany. I nie wiem czy coś źle robię czy to po prostu wina piekarnika, że nie wychodzi. Jest rzadki i nawet po odstawieniu nie tężeje. :( Co robić?? Mam ochotę na swój sernik już chyba od prawie 2 lat ;(
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2014 11:58 odpowiedz
Miałam taki piekarnik przez kilka lat, bardzo dobrze się w nim piecze. Termoobieg równo rozprowadza ciepło nawet jeśli grzałka jest tylko jedna i na górze. Może używasz zbyt rzadkiego, wodnistego serka a nie twarogu, pieczesz zbyt krótko?
Gość: miksa
07.11.2014 10:11 odpowiedz
Czyli z termoobiegiem równiez piec 45 min w 180*??
Mozliwe, ze to wina twarogu. Kupowalam w Polskim sklepie taki w wiaderku.
Gość: Megi
24.10.2014 12:36 odpowiedz
Od dobrych 5lat pieke ten sernik na KAZDA okazje ktora sie nadarza,dziekuje pani Doroto za przepis na niego
Gdy tylko w pracy mamy jakies spotkanie badz musimy cos omowic zawsze slysze :serniczek Dorotki bedzie???? (nazwalam go sernikiem Doroty)
dzisiaj mam urodziny i znow pieke slynny serniczek Doroty :-) i sadze ze wiele jeszcze nadazy sie okazji aby go znow upiec
dziekuje za niego z calego serca
welina profil
08.10.2014 15:24 odpowiedz
chyba wolałabym aby wszystko było pieczone
welina profil
08.10.2014 15:15 odpowiedz
Pani Dorotko, czy potrafiłaby Pani odtworzyć przepis na takie ciasto ?? Ciemny spód, serowa masa, pianka i beza ?? Nic podobnego u Pani na blogu nie udało mi się znaleść a ciasto jest mega efektowne ;) i chciałabym upiec coś takiego.
Dorota, Moje Wypieki
08.10.2014 15:19 odpowiedz
Czy ta pianka to taka pianka białkowa? Czy oprócz spodu reszta jest pieczona, czy raczej z zelatyną (oprócz bezy)?
welina profil
08.10.2014 15:22 odpowiedz
nie wiem do końca, to zdjęcie dodała użytkowniczka portalu społecznościowego jako ciasto kupne i napisała ze to jest pianka, ale czy białkowa.... nie mam pojęcia. Może taka z kremówki też by mogła być
Gość: ola
26.11.2014 02:17 odpowiedz
nie kojarze tej gornej warstwy, moze to nie to samo co jadlam, ale przypomina mi to ciasto creme brule ze szczecinskiej bagietki. tylko spod byl pieczony, zolte to krem a biale bita smietana
Gość: magda
25.09.2014 18:42 odpowiedz
Ilu gramowe ma być opakowanie budyniubo są różne : 35, 40 ,60...?
Dorota, Moje Wypieki
25.09.2014 18:47 odpowiedz
Standardowe, na 500 ml mleka, bez cukru.
Gość: Sylwia O.
18.09.2014 10:02 odpowiedz
Czy ten sernik wejdzie do okrągłej formy o średnicy 25 cm?
Dorota, Moje Wypieki
18.09.2014 10:06 odpowiedz
Należy przeliczyć proporcje składników na Twoją blachę, najłatwiej w przeliczniku foremek - lewa szpalta.
CakeBeri profil
12.09.2014 09:14 odpowiedz
Proszę o pomoc. Robiłam ten sernik drugi raz- przepyszny, ale mam mały problem z ciastem. Poprzednim razem za krótko piekłam przed wylaniem masy i pierwszego dnia po upieczeniu nie było zbyt smaczne- im sernik starszy tym ciasto lepsze :-) Tym razem podpiekłam go na złoty kolor przed wylaniem masy i pierwszego dnia ciasto było pyszne, a drugiego dnia dużo twardsze :-(
następnym razem piekę ten sernik na wesele kuzynki :-D więc chciałabym go dopracować. Czy myśli Pani, że mogłam przy mojej ostatniej próbie za długo podpiekać kruchy spód? Będę wdzięczna za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2014 09:41 odpowiedz
Tak, mogłaś za długo podpiekać i zbyt długo wyrabiać. Z tym spodem raczej nie powinno być problemów, to dobre kruche ciasto.
pozdrawiam!
Gość: beata
04.07.2014 16:41 odpowiedz
Witam. Mam pytanie czy mogę dodać do sera maliny? A jeśli tak to czy mogą być mrożone?
Dorota, Moje Wypieki
05.07.2014 11:16 odpowiedz
Masa serowa jest dość rzadka, można spróbować, czy nie opadną od razu na dno.
Gość: rachela
28.06.2014 11:17 odpowiedz
a to mleko ma być w proszku?
Dorota, Moje Wypieki
28.06.2014 11:20 odpowiedz
Nie. Mleko pełne to 3,2% tłuszczu.
Gość: andrzej
19.04.2014 07:58 odpowiedz
robię go od ok. 10-ciu lat. nigdy mnie nie zawiódł:-)
W akademiku u synów krążyły o nim legendy - kultowy:-)
tylko w masie serowej zatapiam brzoskwinie z puszki pokrojone na ósemki
Gość: ewa b
18.04.2014 23:09 odpowiedz
Sernik rewelacja właśnie go zrobilam,puszysty i smaczny,rozplywajacy się w ustach.
Gość: anna
16.04.2014 21:18 odpowiedz
witam, czy mozna zrobić ciasto od sernika krolewskiego a mase serowa z tego przepisu?
Gość: Mysłowiczanka
16.04.2014 12:06 odpowiedz
Na pieczeniu się nie znam i nigdy nie wiem, może ktoś pomoże. Mam piec sernik z funkcją grzania góra - dół czy góra lub dół?

Przepraszam za moje głupie pytanie.
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2014 13:39 odpowiedz
Góra i dół.
Gość: Rena
13.04.2014 19:47 odpowiedz
Hej pieklam ten sernik już dużo razy ale nie chce już robić go z pianką kokosową i może mi doradzicie jak go zmodyfikować? Czy podpieczony spód można posmarować np dżemem śliwkowym?
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2014 19:51 odpowiedz
Można pominąć kokos i na wierzchu będzie lekka pianka (jak w serniku z rosą). Tak, można posmarować dżemem.
Gość: Gospodyni
13.04.2014 18:16 odpowiedz
Pani Dorotko, nie wiem już co robić :(
Zazwyczaj przy sernikach i szarlotkach mam wrażenie niedopieczonego spodu. Wszystko robię zgodnie z przepisem. Spód piekę dodatkowo przed nałożeniem nadzienia. Mimo to potem mam wrażenie, że jest niedopieczony, taki mokry. Jest na to jakiś sposób?
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2014 19:43 odpowiedz
Może to wina twarogu? Czy uzywasz dobrego jakościowo twarogu na wagę czy sera z wiaderka? Te sery z wiaderka są niekoniecznie dobrej jakości, często rzadkie i to może wpływać na rozmoczenie spodu.
Gość: Rena
15.04.2014 11:01 odpowiedz
Piekłam już dużo razy ten sernik i ja piekę spód jakieś 20 minut, tak że jest mocno brązowy. Jak piękłam za krótko ok. 12 minut to wydawał mi się właśnie niedopieczony.
111emcia profil
17.03.2014 16:07 odpowiedz
Witam
Do ktorego przepisu uzyc moge ser w wiaderku, pytam dlatego ze nie wszystkie serniki wychodza fajne z tego typu sera? bardzo prosze o odpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2014 21:03 odpowiedz
Dużo, jak nie wszystko, zależy od firmy, ktora produkuje ser w wiaderku.. Niektórych nawet nie można nazwać twarogiem. Do serników na blogu potrzeba prawdziwego, 3-krotnie zmielonego twarogu. Używam często Piatnicy w wiaderku, jest bardzo dobry.
Gość: gosia
17.03.2014 22:35 odpowiedz
Twarozek "Pacynka" pakowany w kostki 250g. Jest idealny do sernkow. Dobrze wilgotny I idealnie kremowy. Nie ma potrzeby 3 krotnego mielenia. Niestety nie wszedzie mozna go kupic.
kasia_p profil
28.02.2014 15:22 odpowiedz
1 budyń bez cukru o wadze 35g wystarczy czy potrzeba 40g? :)
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2014 15:23 odpowiedz
Wystarczy.
slodkavanilia profil
14.02.2014 16:22 odpowiedz
Mam pytanie pani Dorotko: Jaki twaróg wybrać do tego popularnego sernika z rosą, żeby był puszysty jak pianka? Twardy czy miękki twaróg? Czy to nie ma znaczenia, jeśli w skład wchodzi mleko i budyń ?
Dorota, Moje Wypieki
14.02.2014 18:24 odpowiedz
Tracycyjny twaróg w kostce. Tutaj jest tak dużo mleka, ze sernik wyjdzie bardzo delikatny.
Gość: kropka2006
13.02.2014 17:41 odpowiedz
dla osob które nie maja czym zmielic twarogu polecam moj sposób, twaróg, mleko i olej wrzucic do blendera i ustawic na najwyższe obroty, wychodzi idealnie gladka masa:)sernik co prawda mi opadl ale jest pyszny:)
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2014 17:42 odpowiedz
Opadł, ponieważ w malakserze lub blenderem mielimy tylko twaróg, sam twaróg :).
Netka36 profil
10.02.2014 13:15 odpowiedz
Pieklam pierwszy raz i to z sera w wiaderku z Biedronki. Dodalam skorke pomaranczowa i mniej mleka, tylko jedna szklanke. Ciasto idealnej grubości. Smak rewelacyjny, polecam i ...jutro pieke ponownie:)
1 | 2 | 3 | 4    





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach