Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Przepis dnia
Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 1067

czwartek, 25 grudnia 2008
sernik tradycyjny
Już od listopada zastanawiałam się, jaki sernik upiec na święta i muszę przyznać - nie była to łatwa decyzja. Po powrocie z Polski już wiedziałam. Będzie to tradycyjny polski sernik, na którego przepis znalazłam w niedużym, co najmniej pięćdziesięcioletnim notatniku mojego Dziadka. Dziadek pracował niedługo jako cukiernik, ale przez większość życia był ciężko pracującym piekarzem, wyciągającym z powojennych pieców bochenki, które mogły pachnieć najlepiej na świecie..
Ten notatnik dostałam w zeszłym miesiącu od Babci. Dla mnie to więcej niż zwykły notes, to niezapomniane do dziś pismo Dziadka i wspomnienia, które powracają za każdym razem, gdy mam go w rękach.. Niestety, Dziadek często pisał skrótami, więc większość przepisów jest nie do rozszyfrowania. Sernik był easy ;-), któż by nie wiedział, jaki użytek zrobić z twarogu, jaj i bakalii? Kto wie, jakie skarby kryją w sobie szuflady naszych Babć?
Sernik jest najlepszy, kaloryczny i tak bogaty w bakalie, jak tego chcemy. Jeśli tylko macie ochotę na tradycyjny sernik, sięgnijcie po ten przepis. To mój ulubiony!

Sernik tradycyjny

Składniki:

  • 1000 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 200 g masła
  • 250 g drobnego cukru do wypieków (lub mniej)
  • 4 duże jajka (lub 5 małych), oddzielnie białka i żółtka
  • 50 g kaszy manny
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • aromat waniliowy lub rumowy
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia /można pominąć/
  • bakalie: rodzynki lub kandyzowana skórka pomarańczowa, wedle upodobania

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera rozetrzeć masło z cukrem do otrzymania puszystej i jasnej masy. Dodać żółtka, aromat i zmiksować. Stopniowo dodawać twaróg, dalej ucierając. Dodać kaszę manną, proszek do pieczenia, mąkę ziemniaczaną, zmiksować. Dodać skórkę pomarańczową i/lub rodzynki, wymieszać. Białka ubić na sztywno i delikatnie wmieszać do masy serowej.

Piec w wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 23 cm, przez około 60 minut w temperaturze 170°C. Wystudzić w wyłączonym i lekko uchylonym piekarniku.

Dowolnie udekorować, np. polewą czekoladową.

Miękka polewa czekoladowa:

  • 70 ml śmietany kremówki 36%
  • 70 g czekolady, gorzkiej lub mlecznej, posiekanej

W małym garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę. Zdjąć z palnika, dodać czekoladę. Odstawić na 2 minuty, po czym wymieszać do otrzymania gładkiej polewy. Odstawić w chłodne miejsce do zgęstnienia.

Smacznego :-).

sernik tradycyjny

sernik tradycyjny

  Oceń: 
Ocena: 9.1  (liczba głosów: 61)
Zobacz także:
Czekoladowe pierniczki
Czekoladowe pierniczki
Cynamonowe palmiery
Cynamonowe palmiery
Biały sernik z frużeliną z owoców leśnych
Biały sernik z frużeliną z owoców leśnych
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (868)
1 | 2 | 3    
hannah57  (zobacz profil)
27.09.2014 21:59 odpowiedz
U mnie z podwójną ilością jajek, lecz bez proszku do pieczenia.
Dorota, Moje Wypieki
28.09.2014 13:53 odpowiedz
Jak pięknie wyrósł :-).
hannah57  (zobacz profil)
29.09.2014 14:20 odpowiedz
Ooo, ...jak mi miło!
Gość: Jakub82
17.09.2014 14:21 odpowiedz
Właśnie wstawiłem sernik według Pani przepisu do piekarnika, jest to pierwsze ciasto wykonane samodzielnie , przeze mnie, ja z lenistwa dodałem serek naturalny z wiaderka ciekawy jestem co z tego wyjdzie. Wcześniejsze wypieki razem z żoną jako towarzysz dzisiaj mam nadziej że jak wróci z pracy będzie pozytywnie zaskoczona.
Gość: meg1976
08.09.2014 11:17 odpowiedz
Czy do tego sernika zamiast kaszy manny mozna dodac symuline?
Dorota, Moje Wypieki
08.09.2014 12:14 odpowiedz
Tak.
gabi2002  (zobacz profil)
22.08.2014 19:52 odpowiedz
a ja chyba za długo trzymałam ;(,(55min,) i góra jest brązowa, jedyna pociecha to taka że nie opadł ;(
Gość: Joasia
08.07.2014 08:31 odpowiedz
Dorotko,
Czy piekarnik przed włożeniem sernika powinien był lekko nagrzany, nagrzany do 170 stopni czy może zimny? Ile minut wcześniej Ty włączasz piekarnik?
Dziękuję i pozdrawiam:)
Gość: Joasia
09.07.2014 11:19 odpowiedz
Pani Dorotko,
Czy mogę prosić o odpowiedź na powyższe pytanie, jutro piekę ten sernik i chciałam mieć pewność jak nastawić piekarnik w przypadku pieczenia tradycyjnych polskich serników:)
Dziękuję z góry za odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
09.07.2014 11:21 odpowiedz
Powinien być nagrzany do wymaganej temperatury, wtedy można wkładać, nie szybciej.
pozdrawiam :-).
Gość: Joasia
09.07.2014 11:26 odpowiedz
Czyli włączyć piekarnik około 20 minut przed włożeniem sernika powinno wystarczyć? Temperaturę od razu nastawiamy na podaną w przepisie czy nieco niższą?
Dziękuję za odpowiedź:)
Dorota, Moje Wypieki
09.07.2014 11:27 odpowiedz
Szkoda prądu, czy Twój piekarnik nagrzewa się aż 20 minut? Temperaturę nastawiamy z przepisu. 
Gość: Joasia
09.07.2014 11:32 odpowiedz
Z doświadczenia wiem, że około 10 minut mu wystarcza, w takim razie włączę go około 10 minut przed włożeniem mojego sernika:) Pani Dorotko dziękuję za cenną dla mnie wskazówkę:)
Pozdrawiam
Gość: R.
15.06.2014 18:30 odpowiedz
Aha, jeszcze jedno: ten sernik piekę na samym termoobiegu, przez 50 minut, w temperaturze 175*C, bez wcześniejszego grzania piekarnika - wszystko wychodzi tak, jak powinno :> a prądu trochę się zaoszczędziło.
Gość: R.
15.06.2014 18:18 odpowiedz
Świetny przepis - prościutki (około 20 minut nieskomplikowanych czynności i do piekarnika :)) i sernik zdecydowanie przewyższający smakiem wszystkie inne, które dotychczas jadłem (większość o wiele trudniejszych i bardziej czasochłonnych w przygotowaniu). Tylko ja go robię nieco inaczej. Różnice:
-ja zamiast aromatu używam cukru wanilinowego
-ja robię bez bakalii
-cukru sypię ok. 190 g
-polewę robię z tabliczki mlecznej czekolady Wedel (inne firmy nie są takie dobre) i 50 g masła.
Zdecydowanie polecam! ;)
Gość: danio
14.06.2014 22:25 odpowiedz
sernik piekę już 3 raz, tyle że teraz miałam za duzo składników i sera wyszło dobrze ponad dwa kg, podwoiłam ilość pozostałych składnikow, zatem piec powinnam ok 1,5h czy lepiej 2.
pozdro
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2014 22:31 odpowiedz
Forma też jest proporcjonalnie większa, więc sernik musi wyglądać na wypieczony, szczególnie po środku. Nie można piec zbyt długo, ponieważ będzie suchy i będzie się kruszył.
Gość: danio
14.06.2014 22:35 odpowiedz
dzięki, wobec tego pozostawię go w piekarniku nieco ponad godzinę :)
Gość: biedronka
12.06.2014 22:27 odpowiedz
Witam serdecznie, jesli chcialabym zrobic do tego czekoladowy spod to z jakiego przepisu? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2014 00:08 odpowiedz
Może być to np. kruchy spód z tarty lub z sernika królewskiego (tutaj zmniejszamy proporcje).
Gość: pikkusormi
12.06.2014 20:50 odpowiedz
Pani Doroto, jeśli piękę ten sernik z podwójnej porcji to ile czasu powinien się piec? Z góry dziękuję za pomoc.
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2014 00:11 odpowiedz
Może tylko 10 - 15 minut dłużej. Forma będzie proporcjonalnie większa, więc tylko problem taki, by środek doszedł. Sernik jest gotowy, gdy jego powierzchnia jest scięta i sprężysta na wierzchu, szczególnie na środku.
Gość: pikkusormi
13.06.2014 09:32 odpowiedz
dziękuję . Forma będzie prostokątna. po przeliczeniu z Pani formy na moją, przy pomocy przelicznika na stronie. mniej wiecej wychodzi podwójna porcja.
Gość: Efcia
03.06.2014 21:44 odpowiedz
właśnie upiekłam ten sernik i wyszedł rewelacyjny i pyszny! piekłam z małymi przebojami i prawie pół dnia, bo nie miałam drobnego cukru, a nie pomyślałam żeby dodać cukru pudru :P przez to ucieranie masła z cukrem trwało chyba wieki, a i tak cukier nie do końca się rozpuścił. Bałam się, że jak dodam żółtka to wszystko się zwarzy, ale nic takiego się nie stało! największe zaskoczenie jednak to takie, że sernik nie opadł!! bardzo dziękuję za genialny przepis :)
Gość: Kasia
22.05.2014 09:51 odpowiedz
Dorotko,
Sernik na zdjęciu wygląda obłędnie, jakiego sera Ty użyłaś piekąc ten sernik, kiedy sfotografowałaś to cudo?
W domu mam kaszę mannę błyskawiczną-czy będzie dobra?
Dorota, Moje Wypieki
22.05.2014 10:00 odpowiedz
Wydaje mi się, że Piątnicę z wiaderka :).
19.05.2014 17:35 odpowiedz
Zamierzam zrobić ten sernik, mam jednak wątpliwość co do proszku - lepiej dodać czy pominąć? Jak Pani postępuje w przypadku tego sernika? Z proszkiem będzie niby pulchniejszy, ale czy przez to nie urośnie zbyt dużo, przez co i bardzo opadnie? A może robiła Pani w obu wersjach? Jeśli tak, to która lepiej się sprawdza? Proszę o odpowiedź. Pozdrawiam
Gość: danio
16.05.2014 19:40 odpowiedz
wspaniały przepis, wyjątkowa historia z nim związana. recepturę nieco zmieniłam, a i tak wyszedł znakomity, zajadała się nim cała rodzina:)
dziękuję za smakowite ciasto, które nigdy by nie wyszło bez tej strony.
plus wspaniała oprawa, zdjęcia, a w tle jedyna taka opowieść rodzinna.

serdeczne pozdro
Gość: Emila
13.05.2014 11:47 odpowiedz
Robiłam ten sernik dwa razy i wyszedł znakomity. Nie lubimy bakalii i zamiast aromatów dodałam trochę startej skórki cytrynowej. Najlepszy (jak dla mnie) przepis na sernik. Cudo. Dziękuję i polecam:)
Gość: Ania
06.05.2014 17:54 odpowiedz
Pani Doroto:)
Mam pytanie: czy do tego sernika masło z cukrem powinno być mocno utarte na puch tak aby cukier był niewyczuwalny (około 15 minut ucierania moim mikserem), czy może tylko chwilkę rozetrzeć i dodawać kolejno żółtka?
Dziękuję za poradę:)
Gość: Ania
03.05.2014 17:08 odpowiedz
Pani Doroto sernik pieczemy bez termoobiegu?pozdrawiam!!!
Dorota, Moje Wypieki
04.05.2014 19:22 odpowiedz
Tak.
Gość: Myszen
01.05.2014 21:23 odpowiedz
Polewa zastyga po schłodzeniu w lodówce ☺
Gość: Gosia
28.04.2014 01:20 odpowiedz
Dziadek miał piękny charakter pisma. Teraz nikt, oprócz starszych osób, tak nie pisze.
26.04.2014 23:21 odpowiedz
Sernik zrobiłam z połowy porcji i dodałam aromat cytrynowy. Sernik w piekarniku bardzo urósł, ale po upieczeniu dość mocno opadł, na szczęście równomiernie, bez efektu "krateru". Wyszedł pyszny. Zmieniłabym jedynie polewę bo ta nie zastyga i strasznie brudzi szczególnie dziecięce łapki :). Chyba, że zastygnie po schłodzeniu w lodówce... Zobaczę jutro.
A czy do zakładki "przelicznik kulinarny" możnaby dodać jeszcze kaszę mannę bo robiąc sernik wsypałam jej "na oko"? Pozdrawiam serdecznie.
oliwia12289  (zobacz profil)
26.04.2014 17:54 odpowiedz
PYCHAAA:)
Gość: mela
22.04.2014 18:37 odpowiedz
Nigdy nie siegne po inne przepisy. Ta strona jest idealna i kazdy wypiek wychodzi przepysznie :)
basia21-84  (zobacz profil)
20.04.2014 22:08 odpowiedz
Donoszę, iż sernik wyszedł PRZEPYSZNY! Z kruchym, czekoladowym spodem i polewą tworzy kompozycję idealną, nie mogłabym sobie wyobrazić lepszego deseru na Wielkanocnym stole. Dziękuję za wspaniały przepis!;)
basia21-84  (zobacz profil)
20.04.2014 18:13 odpowiedz
Donoszę, iż sernik wyszedł PRZEPYSZNY! Z kruchym, czekoladowym spodem i polewą tworzy kompozycję idealną, nie mogłabym sobie wyobrazić lepszego deseru na Wielkanocnym stole. Dziękuję za wspaniały przepis!;)
Gość: Magberry
20.04.2014 17:37 odpowiedz
Jestem w szoku jaki pyszny wyszedł mi ten sernik!!!!Nigdy lepszego nie upieklam ( a piec potrafię :))
Gość: Aniaaapp
20.04.2014 13:04 odpowiedz
Troszkę było roboty przy mieleniu sera, ale warto poświęcić chwilę i odpuścić "wiaderkowy" ser. Serniczek wyszedł CUDOWNY, TWARDY, może troszkę popękał, ale to nie konkurs kulinarny, a najważniejszy jest smak! Dziękuję za przepis i POLECAM!:)
Gość: Paweł
20.04.2014 02:45 odpowiedz
Maggie, wkładałaś prawie dokładnie o tym samym czasie co ja ;) polewa już się suszy. A jak u Ciebie?
Gość: jatta
19.04.2014 22:50 odpowiedz
Pierwszy wypiek z Twojego bloga Dorotko, który mi nie wyszedł. Wszystko robiłam zgodnie z przepisem, składniki w temperaturze pokojowej, piekarnik dobry, piana dobrze ubita na sztywno, a sernik po wyłączeniu piekarnika opadł straszliwie.użyłam tortownicy 24 cm. Pięknie urósł, a teraz ma może ze 3 cm wysokości. No nic. Może chociaż smakiem się obroni . Na szczęście na świątecznym stole będzie jeszcze mazurek, pascha oraz babka drożdżowa. Pozdrawiam serdecznie i życzę spokojnych Świąt. A jeśli chodzi o sernik, to podejmuję wyzwanie i na pewno zrobię do niego jeszcze jedno podejście:)
basia21-84  (zobacz profil)
19.04.2014 22:14 odpowiedz
Mój już się chłodzi w lodówce;) Pięknie wyrósł, minimalnie opadł podczas studzenia, wygląda niebiańsko, mam nadzieje że tak samo smakuje:) Dodam, że zrobiłam go na kruchym spodzie, zapożyczonym z sernika królewskiego. Dam znać jak smakuje, specjalnie wysłałam męża po prawdziwy twaróg do polskiego sklepu (mieszkam w Holandii i zazwyczaj serniki robię na serkach kremowych i quarku, ale tym razem postanowiłam trzymać się tradycji. Ojej, nie mogę się doczekać, aż ukroję sobie kawałeczek:)
Gość: agataj22
19.04.2014 14:10 odpowiedz
Lepszy jest sernik w dzień upieczenia czy na następny dzień? Wyjdzie bez użycia termomiksu?
Gość: Maggie
19.04.2014 00:12 odpowiedz
Sernik w piekarniku :) trzymajcie kciuki
Gość: mini
18.04.2014 09:04 odpowiedz
witam
chcialabym spytac czy mozna dodac do niego kruche ciasto na spod? czy mam je najpierw podpiec i dopiero pozniej na nie ser? czy moge zrobic ten sernik w kwadratowej formie? ma to jakis wplyw na to czy sernik wyrosnie?
17.04.2014 20:29 odpowiedz
u mnie co roku w każde święta ten sernik jest obowiązkowy, jutro biorę się za pieczenie :-)
olgatylus  (zobacz profil)
17.04.2014 17:07 odpowiedz
Znalazłam jakąś stronę, która organizuje jakieś obozy gitarowe i imprezy - nie potrafią zrobić swoich zdjęć, tylko wzieli Pani sernik.

http://lekcjegitary.com.pl/obozy,9,pl.html
Gość: Ania
17.04.2014 13:11 odpowiedz
Pani Dorotko,
Mam pytanie dotyczące ubijania masła z cukrem przed dodaniem żółtek, czy w przypadku tego sernika mogę ucierać masło z cukrem nawet ok. 15 minut? Czy na wierzch mogę położyć kupki masy makowej gotowej z puszki i zrobić taki seromak?
Dziękuję za odpowiedź:)
Gość: Karola
17.04.2014 10:59 odpowiedz
Pierwszy raz robiłam sernik - bo męża nagle olśniło, że stanie się fanem ciast ;-) i zażyczył sobie sernik. No cóż, jakby tu sprostać? ;-) Znalazłam ten przepis i myślę, raz kozie śmierć - najwyżej nie wyjdzie. A akurat wczoraj nic mi nie wychodziło i myślałam że sernik będzie kolejną katastrofą.... Ale nie! Udało się. Wyglądał pięknie, polałam czekoladą. Mąż wrócił, zobaczył, nieśmiało zapytał czy mógłby kawałek do herbaty (choć polewa jeszcze nie zastygła, ale co tam). Ugryzł i .... zmienił zdanie co do serników (które nie były jego ulubionymi ciastami). Na pytanie czy dobre, jeszcze z pełną buzią stwierdził "Boski, będziesz robić co tydzień". No i teraz nie wiem już czy to był dobry pomysł ;-) Ale faktycznie sernik jest boski! Bardzo dziękuję za wszystkie przepisy, bo to nie pierwszy z którego korzystałam - a wszystkie wychodzą - naprawdę są opisane na tyle szczegółowo, że trudno chyba żeby nie wyszedł. Kiedyś korzystałam z zeszytu mamy - ale tam poza składnikami i kilkoma krótkimi notatkami co zrobić z nimi, nic więcej nie było i często ciasto okazywało się katastrofą.
Gość: czarmal
17.04.2014 08:26 odpowiedz
Czy ten sernik jest bez zadnego spodu ??
Gość: martita
16.04.2014 21:25 odpowiedz
Kocham ten sernik całą miłością. Jest genialny- puszysty, mokry, nie za słodki. Robiłam go już mnóstwo razy i to mój zdecydowany faworyt.
Dziękuję za przepis, żaden inny go nie przebija w smaku :)
Pozdrawiam
Gość: biedronka
16.04.2014 21:22 odpowiedz
Dorotko czy zamiast maki ziemniaczanej mozna uzyc skrobii kukurydzianej?
Gość: kripi
15.04.2014 21:34 odpowiedz
Witam !!! Czy ser z Wrześni może być.???Mam piekarnik gazowy.Troszkę się boje wyników ponieważ czasem trudno temperaturę ustawić.Babciny stary piekarniczek :(
Gość: Pati
15.04.2014 19:23 odpowiedz
witam:) a czy do tego serniczka mozna dodać brzoskwinie ? :) bo z tego co widze ten sie robi szybciej niż typowy sernik z brzoskwiniami :P
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2014 20:23 odpowiedz
Można. Szybciej się robi, ponieważ w serniku brzoskwiniowym trzeba jeszcze przygotować kruche ciasto i piankę ;-).
jkardasz  (zobacz profil)
15.04.2014 16:14 odpowiedz
..kiedyś go piekłam i pamiętam, że był bardzo dobry, jednak nie przypominam sobie jaka była konsystencja ciasta przed pieczeniem.. i stad pytanie: czy można do niego dodać mus malinowy na wierzchu przed pieczeniem w formie "kleksików" czy zawijasków? :) będę wdzięczna za pomoc jeśli ktoś cos poradzi :))
jkardasz  (zobacz profil)
15.04.2014 16:29 odpowiedz
:) expresowa odpowiedź - dziękuję bardzo!! i w takim razie to sernik truskawkowy aka malinowy zagości u nas na Święta :D
15.04.2014 12:22 odpowiedz
Pani Dorotko jakich owoców mogłabym użyć do tego sernika aby go troszkę odmienić ?
Gość: Hania
15.04.2014 06:23 odpowiedz
Do białek należy dodać 1 łyżkę soku z cytryny.
14.04.2014 22:20 odpowiedz
........ a białka ubić na śnieg - jakie to piękne :)
Pani Doroto, w tym notesie Dziadka pewnie wiecej takich określeń :)
A sernik oczywiście zagości na światecznym stole. Pozdrawiam!
Gość: Paulina
14.04.2014 21:02 odpowiedz
Dorotko piękny charakter pisma Twojego dziadka! Zakochałam się! A za sernik się właśnie zabieram! :)
ulula82  (zobacz profil)
14.04.2014 10:29 odpowiedz
W połączeniu z czekoladą...idealny:)
14.04.2014 11:50 odpowiedz
Wyszedł Ci, no po prostu taki........jak powinien, wspaniały. I sądzę, że jednak nie robiłaś z wiaderkowego sera. :) Czy się mylę? :))
ulula82  (zobacz profil)
15.04.2014 09:19 odpowiedz
Nika_j,masz dobre oko.Staram się raczej robić z sera własnoręcznie mielonego(tak jest w tym przypadku),ale czasem z lenistwa robię z wiaderka:) .Dziękuję:)
Flambir  (zobacz profil)
18.04.2014 11:03 odpowiedz
Wygląda profesjonalnie :)
ulula82  (zobacz profil)
14.04.2014 10:27 odpowiedz
Bardzo dobry sernik.
Gość: gosia
14.04.2014 18:14 odpowiedz
Wyglada idealnie. Na pewno jest pyszny.
14.04.2014 08:27 odpowiedz
Mam pytanie. Ostatnim razem piekłam ten sernik z normalnego twarogu zmielonego 3-ktornie i wyszedł super, ale czy mogę tym razem upiec go z serka ricotta, albo president z wiaderka?
ania1105  (zobacz profil)
14.04.2014 11:28 odpowiedz
ricotta będzie zbyt rzadka, ale z presidentem powinno się udać ;)
elusive667  (zobacz profil)
14.04.2014 05:53 odpowiedz
Myślałam, że kocham wszystkie serniki, ale to chyba jednak nie mój smak :( A może poprostu przesadziłam z aromatem rumowym? Surowa masa była przepyszna, no ale po upieczeniu trochę ma taką dziwną konsystencję- gąbczastą. Ale za to praktycznie nie opadł, jeszcze dla pewności włożyłam kubeczki z wodą do piekarnika (miałam nadzieję, że wyjdzie z tego imitacja kąpieli wodnej- no a przynajmniej wzrośnie wilgotność). Następnym razem wybiorę jednak jakiś mazisty ;3 No i mam nadzieję, że innym będzie smakował, bo robiłam go do szkoły :P
gosia.olga  (zobacz profil)
16.04.2014 09:04 odpowiedz
A odstał swoje w chłodzie? Na świeżo po upieczeniu serniki mają taką strukturę a'la Spongebob ;) - trzeba uzbroić się w cierpliwość i dać im odpocząć. Przećwiczyłam to z królewskim: początkowo masa serowa była pianką, ale po paru godzinach leżakowania zamieniła się w pyszny wilgotny zwarty sernik.
elusive667  (zobacz profil)
16.04.2014 18:05 odpowiedz
Tak, stał całą noc ;) Ale w sumie smakował wszystkim , oprócz mnie. Chyba jak zwykle przesadziłam z samokrytyką, zawsze jestem mniej zadowolona od częstowanych :P
gosia.olga  (zobacz profil)
16.04.2014 19:03 odpowiedz
Heh, no to mamy rozwiązanie zagadki... :D
Powodzenia (i uśmiechu z poczucia zadowolenia) przy następnych wypiekach!
Gość: Ania
14.04.2014 01:29 odpowiedz
Witam. Pani Dorotko jaka jest różnica między sernikiem wiedeńskim a tradycyjnym i królewskim - (chodzi o konsystencję) - pytam bo nie mogę się zdecydować jaki wybrać sernik z Pani "kolekcji" i upiec na święta. Nie lubię suchych serników, lubię jak jest sernik "soczysty", konkretny ale nie bardzo ubity. Bardzo proszę o podpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2014 23:33 odpowiedz
Każdy jest smaczny, każdy trochę inny :). Bardzo lubię królewski, ze wzg na najlepsze kakaowe kruche ciasto, tradycyjny i wiedenski są bez ciasta. Może też się skusisz na królewski? Zawsze był ciężki, nigdy nie suchy, ale też nie mazisty i nie kremowy.
KAMILA1982  (zobacz profil)
10.04.2014 16:52 odpowiedz
Uwielbiam ten sernik, nie za słodki, puszysty i zawsze wychodzi. Tym razem zamiast polewy czekoladowej posmarowałam masą krówkową i posypałam uprażonymi migdałami. Lubię też bardziej wyrazisty spód - u mnie z ciasteczek zbożowych z masłem. PYCHA :-)
Gość: Justyna
09.04.2014 13:53 odpowiedz
mam pytanie, niestety nie odnalazłam w komentarzach poniżej odpowiedzi. Czy mogę użyć błyskawiczną kaszę mannę o smaku waniliowym? Czy nie popsuje smaku sernika?
Dorota, Moje Wypieki
09.04.2014 17:40 odpowiedz
Można. Nie powinna zepsuć smaku.
Gość: Robert
09.04.2014 11:58 odpowiedz
Na początek wielki szacun dla dziadka za ten przepis.
Narobiłem sobie roboty tym sernikiem bo co drugi dzień go piekę.
Jest rewelacyjny.
Tym domowym cukiernikom którym nie wychodzi polecam dokładnie czytać przepis i krok po kroku wykonywać polecenia dziadka.
Nie kombinować, nie zamieniać składników.
Ser biały dowolny, wychodzi z każdego.
Gość: Gosia
09.04.2014 12:48 odpowiedz
Niestety, ale ser jest bardzo istotny ;) Nasz pierwszy sernik wyszedł genialnie, no ale też udało się kupić bardzo, bardzo dobry ser. Później już szło coraz gorzej... ;)
Gość: Beti
08.04.2014 23:10 odpowiedz
W jakim celu daje się do sernika proszek do pieczenia, jest wiele przepisów bez proszku, ja tez wcześniej robiłam zawsze bez wiec pytam bo chciałabym wiedzieć jaka jest różnica. Do wyrastania chyba służą ubite białka...
Dorota, Moje Wypieki
09.04.2014 17:46 odpowiedz
Sernik jest pulchniejszy. Można jednak pominąć jego dodatek.
01.04.2014 08:57 odpowiedz
a nie czuć tej kaszy mannej? boję się ze jak dzieci wyczują kaszę to nie będą chciały zjeść
Gość: kruszysia
01.04.2014 11:18 odpowiedz
Nie, nie czuć - kaszy mannej dodaje się dla konsystencji. Więcej o tym i o zamiennikach znajdziesz przeszukując poniższe komentarze (Ctrl + F względnie okienko "wyszukaj w komentarzach").

Powodzenia!
gosia.olga  (zobacz profil)
01.04.2014 13:25 odpowiedz
Przepraszam, muszę: kaszy mannY - odmienia się analogicznie jak "panna". Zatem, proszę każdą panią i pannę, by dodawała zawsze kaszę mannę ;D
Gość: kruszysia
01.04.2014 15:35 odpowiedz
gosia.olga

dzięki za podsunięcie skojarzenia z panną, teraz będę już wiedziała!

Miłego dnia!
kornelina  (zobacz profil)
31.03.2014 20:18 odpowiedz
Najlepszy sernik jaki jadłam!!! rewelacja, zawsze się udaje ja piekłam z serem w wiaderku President - sernik jest niesamowity! Dziękuje za przepis!!
Gość: Krysia
25.03.2014 18:43 odpowiedz
a ja skopiowałam przepis
Gość: fanka_sernikow
19.03.2014 07:38 odpowiedz
wyczytalam gdzies ze, zeby sernik nie pekal lepiej piec go dluzej ale w nizszej temperaturze. Sprawdzilam - i mnie zadzialalo - pieklam w 160 st. jakies 1,5 godziny -po upieczeniu stygl w piekarniku- po wystudzeniu byl prosciutki i nie popekany. Chociaz komu przeszkadza pekniecie na serniku ??? :D
Gość: agoosia
18.03.2014 13:21 odpowiedz
Dziś urodziny mojego męża - piekę sernik,bo z 8 miesięcznym szkrabem na rękach ciężko się skupić nad czymś bardziej skomplikowanym. Mąż lubi serniki,więc będzie zadowolony :)
Mam nadzieję,że wyjdzie. Siedzi ju sobie w piekarniku i pachnie i wygląda pięknie. Zobaczymy jaki będzie po zakończeniu procesu stygnięcia :)
Trzymajcie kciuki :*
Flambir  (zobacz profil)
09.03.2014 19:57 odpowiedz
Sernik, który chyba najczęściej gościł na naszym stole z wszystkich serników z MW. Puszysty, przepyszny w smaku, pięknie się prezentuje i zawsze wychodzi. Polecam!!!
Gość: moloko_mika
08.03.2014 18:42 odpowiedz
absolutnie najlepszy przepis!
Zawsze stroniłam od serników najzwyczajniej się ich bojąc. Spróbowałam ten przepis kiedy to w trakcie robienia dowiedziałam się, że jestem w ciązy. Zupełnie nieskupiona wsypywałam składniki jak w jakimś matrixie.
Sernik wyszedł perfekcyjnie. A w zasadzie dwa ;) Od tamtej pory do znudzenia robię ten sam. Czego bym nie użyła ( mówię o firmie sera) to i tak wychodzi :)
Ogromne dzięki!!!!
Najlepszy przepis!!!!
Pozdrawiam i życzę burzliwego blogowania :)
03.03.2014 22:48 odpowiedz
Pani Dorotko, uwielbiam Pani blog, na swoim początkującym blogu będę na pewno korzystać z Pani przepisów które zawsze wychodzą. Ten sernik jest idealny. Zaszczytem będzie jeśli zajrzy Pani na mój blog: http://okurrrka.blogspot.com/
wisienka7  (zobacz profil)
25.02.2014 21:55 odpowiedz
Jeśli możesz to prosze odpisz mi szybko czy zamiast kaszy mogę dać np mąkę krupczatkę?
wisienka7  (zobacz profil)
25.02.2014 22:27 odpowiedz
ale ze mnie łoś, zapomniałam że jest nowa wyszukiwarka komentarzy :P
Mathilda  (zobacz profil)
14.02.2014 10:56 odpowiedz
Pyszniutki sernik. Upiekłam go ze spodem. Użyłam także twrogu z Piątnicy i idąc za informacją na opakowaniu, iż nie wymaga dodatku masła, pominęłam je i nie dodałam. Nie uważam, aby sernik na tym stracił. Wyszedł pyszny - tradycyjny, polski, ciężki. Sama rozkosz. Polecam
Gość: koala
05.02.2014 00:15 odpowiedz
Mam pytanie dotyczące sera wiaderkowego Piątnica: na wiaderku jest napisane że nie trzeba dodawać masła. Czy mimo to ktoś robił sernik z tego sera i dodawał 200g masła? Jaki wtedy wyjdzie sernik, czy nie za tłusty?
Gość: Kasia
06.02.2014 19:19 odpowiedz
Ja tez taki miałam, a i tak masło dodałam :)
Gość: zapiecuch
07.02.2014 20:40 odpowiedz
hej,
ja nie dodawałam masła. Skoro na wiaderku jest napisane, że nie musisz dodawać masła to polecam stosować się do rad. :) zaoszczędzisz kostkę masła a sernik wyjdzie pyszny.
Gość: agnieszka
02.02.2014 20:30 odpowiedz
mój 1-szy udany sernik:) przepis super szybko i smacznie.
Gość: juka
31.01.2014 21:13 odpowiedz
używacie na własną rękę jakiś dziwnych serów śmietankowych, czy innych w wiaderkach a potem pretensje że niedobre... już sam tytuł daje do myślenia: sernik tradycyjny więc najlepszy jest zwykły twaróg w kostkach, który należy zmielić samemu.
Idziecie na łatwiznę a potem narzekacie że niedobre.
Gość: Natalia
27.01.2014 13:26 odpowiedz
Robilam sernik dwa razy. Pierwszy- porazka, sernik tlusty, ciezki i niski. Robiony z sera smietankowego ze strzalkowa. Bledem bylo wziecie calej kostki masla. Wczoraj robilam drugi raz na tym serze i dalam pol kostki masla i jest swietny !:) dodatkowo zrobilam spod orzechowy z sernika cappuccino. Polecam ta kombinacje:)
Gość: zaza
25.01.2014 16:05 odpowiedz
Ulubiony sernik mojego męża!
Gość: zapiecuch
24.01.2014 09:00 odpowiedz
Sernik bardzo smaczny. W końcu udało mi się zakupić ser z piątnicy i przyznam, że wychodzą z niego najlepsze serniki. Wypróbowałam już Pilos z Lidla i sernik wyszedł też bardzo dobry, President- odradzam, za dużó wody, sernik pływa. Odsączałam go całą noc ale niestety sernik nie wyszedł w smaku wg mnie za dobry. Delfiko z netto- znośny, tylko wylałam całą wodę którą zebrał po otwarciu.
Spód zrobiłam z 1,5 szkl zmielonych orzechów laskowych i migdałów połączonych 4 łyżkami masła kokosowego, dodałam łyżeczkę kakao i łyżkę ksylitolu. Spód bezglutenowy. Polecam.
22.01.2014 10:45 odpowiedz
Zrobiony i jest pyszny. Taki mięciutki i lekki. Cudowny. Przepis jest genialny, bardzo Ci dziękuję :)
Podczas pieczenia też miałam obawy, że wypłynie mi z formy. Na szczęście to się nie zdarzyło. A popękał bardzo, co jest nieistotne, bo jest przepyszny :)
Pozdrawiam
Mała cukierniczka  (zobacz profil)
19.01.2014 19:36 odpowiedz
Czy sernik by wypalił jak na górze bym wcisnęła połówki fig?
Gość: Aga
19.01.2014 19:11 odpowiedz
najlepszy sernik na świecie!!!
Gość: sylwia
18.01.2014 11:50 odpowiedz
Niestety z blachy o średnicy 24cm sernik mi wypłynął :( na razie się chłodzi, może nie wygląda najlepiej ale jakoś zjemy :)
Gość: magda
18.01.2014 15:14 odpowiedz
bo wszystko zależy od twarogu, najlepszy jest twaróg sernikowy Piątnicy (taki w czerwonym kubełku, można dostać w realu), kiedyś użyłam innego (z lidla) i też mi wypłynął
Gość: karo
03.02.2014 15:19 odpowiedz
Potwierdzam. Najlepszy jest twaróg Piątnicy :)
Gość: aga warszawa
18.01.2014 10:32 odpowiedz
najwspanialszy sernik pod sloncem,maz ma jutro imieninki i napewno upieke ,ostatnio byl rewelacyjny z talerza znikl w piorunujacym tepie-polecam
Prezesowa Mama  (zobacz profil)
17.01.2014 19:08 odpowiedz
Zrobiłam na ciasteczkowym spodzie, był to mój sernikowy debiut :-)
Wszyscy zadowoleni, dziękuję za przepis!
Prezesowa Mama  (zobacz profil)
17.01.2014 19:07 odpowiedz
Zrobiłam na ciasteczkowym spodzie, był to mój sernikowy debiut. Wszystkim bardzo smakowało, dziękuję za przepis!
Gość: Anna
16.01.2014 20:18 odpowiedz
Przepis rewelacja, wszystko się udało, sernik wyrósł pięknie :) moja Babcia zamiast mąki i kaszy manny dodaje budyń waniliowy.
Gość: najki
15.01.2014 06:20 odpowiedz
jak mi zostaje to zamrażam ,czasami robię dwa i robię sobie porcje i zamrażam rewelacja-polecam .
malinka  (zobacz profil)
12.01.2014 21:12 odpowiedz
:)
malinka  (zobacz profil)
12.01.2014 21:12 odpowiedz
Na świątecznym stole nie mogło zabraknąć też tego pysznego serniczka. Tylko zrobiłam spód, dodałam dużo skórki pomarańczowej i rodzynek a zamiast polewy czekoladowej, śmietana.
Gość: ewcia
14.01.2014 21:16 odpowiedz
nooo to ci dopiero wypiek,podziwiam wypieki i prezentację
11.01.2014 22:08 odpowiedz
A ja pisze w imieniu koleżanki :-)). Byłam z nią dzisiaj na spacerze i zaczęłyśmy rozmawiać o wypiekach.Powiedziała,że wczoraj zrobiła Twój sernik tradycyjny a dzisiaj już go nie ma ;-))
Gość: gosia
11.01.2014 18:16 odpowiedz
lubie sernik lubie babki czekoladowe
Gość: lili
10.01.2014 21:18 odpowiedz
ja właśnie jem ,pyszny udał się w 100%
Gość: magda
10.01.2014 01:42 odpowiedz
Zebt sernik nie pekna, zaraz po upieczeniu i wylaczeniu gazu trzeba go "odciac":) od foremki dookola nozem i przykryc sciereczka lub papierem. Zostawic w piecu az przestygnie, wyjac z pieca, odkryc jak zupelnie ostygnie. Pozdrawiam:)
Gość: kasiek27
10.01.2014 10:20 odpowiedz
Tylko że mi zwykle pęka już w trakcie pieczenia :(
Gość: Agnieszka
10.01.2014 13:01 odpowiedz
Mnie pęka podczas studzenia, ale uwielbiam to - wiesz ile polewy czekoladowej wchodzi w takie szczeliny? :-)))
Margeritka  (zobacz profil)
06.01.2014 13:10 odpowiedz
Czy można użyć do tego sernika twaróg zmielony "president"?? Albo do którego sernika najlepiej będzie się nadawał?
Pozdrawiam :)
Margeritka  (zobacz profil)
09.01.2014 22:31 odpowiedz
Też zrobiłam na Święta wszyscy się zachwycali;) Tylko miałam do wykorzystania w lodówce jeszcze jedno wiadereczko President i chciałam dla odmiany jakiś inny sernik :))
Margeritka  (zobacz profil)
05.01.2014 14:44 odpowiedz
Czy można użyć do tego sernika twaróg zmielony "president"?? Albo do którego sernika najlepiej będzie się nadawał?
Pozdrawiam :)
Gość: czeska@spoko.pl
24.01.2014 09:50 odpowiedz
Kto używa emulgatorów serowych typu prezy-coś-tam, nie zna smaku prawdziwego sera***, z którego sernik wg prawie 100% przepisu jak wyżej i polewie z gorzkiej czekolady ino z Wawelu (lub belgijskiej kuwertury) jest szybkiej konsumowany niż Sachertorte (tort Sachera), chyba, że doda się domową konfiturę morelową, to idzie na gościniec...
*** Prawdziwy ser biały.
1. Kupujemy od Pani znanej od lat 6 litrów mleka i nie dopuszczamy do jego schłodzenia, szczepimy własnym "starym" serem przez ok. 16-20H w temperaturze ok. 22-24°C.
2. W gorącej kąpieli wodnej (cudo garnek made in ZSRR - 3,5 l z gwizdkiem - nie mieli 5 lub 10 l, szkoda) 2x warzymy skrzep (możemy zamieszać tylko 1x) i cedzimy przez gazę położona na durszlaku po ok. 1H - musi wyjść struktura "mięsna" z żółtymi przerostami i tak zostawić przykryty farsz sernikowy do ostygnięcia. Niech ręka boska broni wsadzić go do maszynki, można tylko lekko rozetrzeć widelcem.
3. Moim celem nie jest tylko uzyskanie sera białego lecz TAKŻE doskonałe lekarstwo, tj. m.in. łatwo przyswajalna witamina B12 zawarta w odcieku, czyli serwatce.
UWAGA:. Nie dopuszczać nawet światła dziennego do mleka, twarogu, serwatki.
Pozdrawiam
04.01.2014 01:51 odpowiedz
Długo szukałam idealnego przepisu na sernik. Wypróbowałam kilka z tego bloga i od znajomych ale efekt nigdy mnie nie satysfakcjonował w 100%. Szukałam czegoś, co nie będzie smakowało jak serek danio krojony na porcje (dla mnie tak właśnie smakują te kremowe serniki pieczone w kąpieli wodnej, new york itd.) Nie chciałam też żeby była to pianka ani inny produkt sernikopodobny. Niektóre przepisy wydawały mi się zbyt skomplikowane czy kosztowne.
Ten przepis jest genialny, prosty, niezawodny. To jest ten smak, za którym tęskniłam myśląc o serniku :-)
Na wierzch dałam mleczną czekoladę ale następnym razem sernik polukruję, będzie jeszcze bardziej tradycyjnie :-)
Gość: adi
03.01.2014 21:30 odpowiedz
50 g kaszy manny to ile łyżek ???????
Gość: pinezka14
08.05.2014 23:02 odpowiedz
Jedna łyżka to 12g.Pozdrawiam
03.01.2014 17:59 odpowiedz
Bardzo dziekuje za ten przepyszny przepis na sernik tradycyjny.Upieklam na swieta Bozego Narodzenia ,cos wspanialego wszyscy sie zachwycali a szczegolnie panowie.
Bardzo czesto siegam po Pani przepisy ,poniewaz zawsze wszystko udaje sie znakomicie ,nie ma sekretow w przepisach i przygotowaniu.
Jesli to mozliwe prosze o dobry przepis na paczki .Jeszcze raz dziekuje ,pozdrawiam i zycze zdrowia i sukcesow w 2014 roku.
Gość: aguś
02.01.2014 09:26 odpowiedz
Sernik wspaniały, dodałam rodzynki i drobno posiekaną sórkę pomomarańczową. Polewa z połączenia 50g czekolady gorzkiej i 50 g mlecznej, wyszło pysznie. Najlepiej smakował po schłodzeniu w lodowce.
Gość: Renatka7
01.01.2014 20:35 odpowiedz
Sernik wyszedł znakomity! Nie potrafię powiedzieć czy lepszy tradycyjny czy wiedeński. Każdy z nich ma swoich zwolenników u mnie w domu :-) Jeden i dugi - pycha! Szczęśliwego Nowego Roku!
Gość: Oliwia
01.01.2014 18:02 odpowiedz
Dziękuję za prosty przepis.
Sernik wyszedł super :-)
Edyta Kyzioł  (zobacz profil)
01.01.2014 13:12 odpowiedz
Sernik jest po prostu rewelacyjny.
Idealny.
Nic nie pękło, nic nie opadło.
Bomba ;-)
Jolanta1973  (zobacz profil)
31.12.2013 21:12 odpowiedz
sernik trochę opadł ,ale smak jest rewelacyjny ,następym razem zrobię go z sera w kostkach a nie z wiaderka
Gość: MARZENA
31.12.2013 16:13 odpowiedz
PYYYCHAAAA!!! jest rewelacyjny robiłam pierwszy raz w życiu i wyszedł bombowy znajomy który zajadał się u mnie zawsze makowcem teraz zmienił go na sernik z twojego przepisy DZIEKUJE
Gość: Ada
30.12.2013 13:29 odpowiedz
Sernik REWELACJA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!POLECAM!!!!!
Gość: DANIELA
29.12.2013 00:33 odpowiedz
THE BEST SERNIK.....WAS MY FIRST
Gość: Muffina
28.12.2013 21:05 odpowiedz
Zrobiłam to ciasto bez kuleczek i jestem zachwycona;) Tylko lepsze z mleczną czekoladą, bo dla mnie za gorzkie. POLECAM:)
Idealne do oglądania filmów, nawet lepsze od popcornu:D
Gość: Aga
28.12.2013 18:08 odpowiedz
Pani Dorotko zrobiłam sernik, 1 sernik nw życiu-super. Zamiast kaszy dałam łyżkę pszennej i z uwagi na rzadszy ser 3 łychy ziemniaczanej. Piękny znikł w mgnieniu oka:))) Dziękuję za pyszny przepis.
migdalkowa  (zobacz profil)
28.12.2013 17:44 odpowiedz
Zrobiłam. Jestem zachwycona :) pierwszy raz sernik nie opadł, super przepis. Maślany w smaku. Najlepszy na drugi dzień, jak lody :) a z konfiturą z pomarańczy - niebo w gębie :)
iwona79  (zobacz profil)
27.12.2013 23:43 odpowiedz
Niestety mnie ten sernik nie powalił. Marzyłam o dobrym, tradycyjnym serniku, ale ten jakoś nie jest w moim guście. Upiekłam go na święta i więcej raczej nie będę próbować. Ale smak to chyba kwestia indywidualnych upodobań...
Gość: Agnieszka
27.12.2013 09:15 odpowiedz
Nic się nie może równać z tym sernkiem, przekonuję się o tym już po raz kilkunasty. Niech się hamerykańskie czizkejki schowają :-)
27.12.2013 07:41 odpowiedz
Do tej pory zawsze robiłam serniki na zimno albo jakieś ciasta z serami. Tradycyjny sernik piekłam pierwszy raz i na pewno nie ostatni. Mimo, że miałam ciut większą tortownicę i wyszedł troszkę płaski, to był pyszny. Wszyscy się zachwycali:
Gość: Joanna
26.12.2013 19:49 odpowiedz
Świetny przepis :) Pierwszy raz w życiu piekłąm ciasto i wyszło pyszne! Pozdrowienia.
Gość: grana
25.12.2013 13:43 odpowiedz
Sernik sie udal dobry,niestety moge tylko powtorzyc za tymi co go jedli ,dla mnie nic sie nie "ostalo".Dziekuje za przepis.
Gość: Ania
24.12.2013 12:19 odpowiedz
świetny sernik,wczoraj zrobilam:-) bardzo treściwy,taki jak lubie. Super przepis,polecam:-)
Gość: edzia
24.12.2013 11:05 odpowiedz
wyszedł świetny, jest bardzo prosty w wykonaniu i pyszny. Polecam!! :)
Gość: Jola
24.12.2013 09:28 odpowiedz
Witam:) Pytanko: czy składniki mozna wymieszac w w maszynie do wyrabiania ciasna czy koniecznie trzeba ucierac recznie?:)
Gość: beti
23.12.2013 23:05 odpowiedz
Hej! Wkładam ciasto do piekarnika i będę z niecierpliwością czekała na efekty :-) Nie mogłam się zdecydować, czy zrobić tradycyjny sernik czy sernik z białą czekoladą i malinami (jeden i drugi wygląda smakowicie), a więc będzie tradycyjny z malinami :-)) Pozdrawiam!
Gość: mela
23.12.2013 21:01 odpowiedz
witam,właśnie zabieram się do zrobienia tego sernika,ale mam pytanie czy moze być margaryna zamiast mała?
Gość: olos
23.12.2013 18:07 odpowiedz
Właśnie piekę pierwszy raz według tego przepisu. Zamiast rodzynek dałem suszonego ananasa. Wcześniej żona piekła już dwa razy,według tego przepisu i sernik za każdym razem był cudowny.
Gość: gość
23.12.2013 16:23 odpowiedz
godzinę temu, skończył się piiec.
wyszedł piękny, nie popękał ani nie opadł i jest taki śliczniutki, że podam bez żadnej polewy
wszystko zrobiłam zgodnie z przepisem, ani jednej zmiany

w piekarniku umiescilam dwie keksowki z wodą w ramach kapieli wodnej, zgodnie z radami Pani Doroty
Gość: grana
23.12.2013 15:57 odpowiedz
Wesolych Swiat Bozego Narodzenia Pani Doroto(dla Rodziny rowniez).

Grazyna
Gość: Natalia
23.12.2013 14:19 odpowiedz
Po raz pierwszy piekę ten sernik, gdyż po komentarzach widać, że zawsze się udaje. Zabaczymy co będzie z moim ;) Poki co przykryłam go folią i pieke dalej, gdyż wydaje sie surowawy w środku, a jest już spieczony z zewnątrz. Odezwię się pozniej ;) Dziękuje za możliwość skorzystania z Pani przepisu :
Gość: natalia123
23.12.2013 13:38 odpowiedz
dzień dobry :) czy sernik powinien być zarumieniony? za 10 min będzie już 70 minut a on wcale się nie zarumienil
Gość: Jagoda
23.12.2013 10:04 odpowiedz
Witam, piekę ten sernik kolejny już raz i pierwszy raz masa miała jakby kwaskowaty posmak (przed włożeniem do piekarnika). Po upieczeniu oderwałam kawałek i wciąż czuć ten kwaskowaty smak. Z jakiego powodu mogło się tak stać? Czy po schłodzeniu smak wciąż będzie wyczuwalny? Sernik piekłam o 7 rano. Składkiki wyjelam do ocieplenia juz o polnocy. Moze twarog zbyt dlugo lezal poza lodowka? Prosze o rade i zycze wesolych swiat!
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2013 12:10 odpowiedz
Moze ser był chudy i kwaśny? Tak, niestety smak będzie wyczuwalny. 
Wesołych!
Gość: anjulka
23.12.2013 09:17 odpowiedz
Czy jeśli robiąc ten sernik nie ubiję białek osobno tylko zmiksuję jak w wiedeńskim to tez się uda?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2013 12:15 odpowiedz
Powinien. Polecam jednak ubić.
23.12.2013 03:33 odpowiedz
Czy mogę ten sernik upiec w piekarniku halogenowym, jeżeli tak to w jakiej temp. i przez ile, wydaje mi się że Halm piekła sernik w takim urządzeniu, wygląda imponująco
Gość: lichowa
22.12.2013 22:40 odpowiedz
Czy jeśli robię Ten sernik z polowy skladnikow to opiekę go tez 60 min? I piec w termoobiegu?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 22:43 odpowiedz
Czas będzie krótszy, trzeba obserwować sernik. Bez termoobiegu.
Gość: gosc
22.12.2013 15:13 odpowiedz
Witam, czy jest to sernik bez spodu? Chciałabym go jutro upiec i się zastanawiam czy wyżej wymienione składniki wystarczą.
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 17:56 odpowiedz
Bez spodu.
Gość: janusz6241
22.12.2013 12:10 odpowiedz
Wspaniały przepis i prosty
Gość: GOSIENKA 51
21.12.2013 23:35 odpowiedz
witam--juz postanowilam ,,ze ZROBIE TEN SERNIK--- DZIEKUJE ZA RECEPTURE.. ZYCZE MILYCH I ZDROWYCH SWIAT. POZDRAWIAM. MALGORZATA.
Gość: Dominika
21.12.2013 23:18 odpowiedz
Czy piec w kąpieli wodnej?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2013 23:20 odpowiedz
Nie. Nawet nie ma o tym mowy w przepisie :).
Gość: Dominika
21.12.2013 23:22 odpowiedz
Dziękuję i wesołych świat :D
Gość: ania.b
21.12.2013 18:28 odpowiedz
Witam.
Chciałabym upiec na święta ten sernik ale wolałabym zrobić jakis spód. Mój mąż uwielbia wszystko, co czekoladowe, więc pomysłalam o spodzie brownies. Obawiam sie jednak czy bedzie to pasowac....Proszę o rade.
Gość: asia_o
21.12.2013 22:45 odpowiedz
zobacz sernik królewski na tej stronie, moja mam piecze od lat coś podobnego, pycha
Gość: ania.b
22.12.2013 10:12 odpowiedz
Królewski był u nas na święta od kiedy pamiętam - więc teraz chcę coś innego:)
Zatem Pani Dorotko - jeszcze raz proszę o odpowiedź na moje pytanie.
21.12.2013 12:13 odpowiedz
Chciałabym zapytać czy ciastka "HIT- z czekoladą" nadają się na spód sernikowy?
Przyznam szczerze,że piekłam sernik na spodzie z ciastek Digestive i mi nie smakował ten spód. Z góry dziękuję za odp. .
Pozdrawiam Świątecznie życząc wszystkiego co najlepsze!!!
21.12.2013 12:19 odpowiedz
Bardzo dziękuję za błyskawiczną odpowiedź. A jeśli bym dodała roztopione masełko? Może będzie ok. spróbuję :-)
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2013 12:20 odpowiedz
No tak, trzeba dodać, jak do digestive :).
april06  (zobacz profil)
20.12.2013 12:52 odpowiedz
Bardzo dobry prosty sernik :) Zrobiłam na spodzie ciasteczkowym.
Gość: aga
20.12.2013 07:50 odpowiedz
szukalam dzis caly dzien idealnego przepisu na sernik i chyba wlasnie znalazlam:) mam jedno zasadnicze pytanie (cala reszte wyczytalam w komentarzach) kupilam juz cream cheese,czy bedzie sie nadawal na ten sernik????bardzo prosze o odpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2013 09:37 odpowiedz
Będzie, ale sernik nie będzie smakował tak samo. Nie będzie to polski, cieżki sernik.
Gość: Kasia
19.12.2013 21:24 odpowiedz
Muszę pogratulować Pani wytrwałości w odpowiadaniu na 98% pytań, wciąż powtarzających się ;) no i tego notesu..
Gość: Daria
19.12.2013 10:55 odpowiedz
Witam,mam takie pytanie,czy można zwykły twaróg zastąpić, tym zmielonym juz z wiaderka ? Czy przez to sernik będzie gorszy? Pozdrawiam
xsunrise  (zobacz profil)
16.12.2013 15:41 odpowiedz
Witam Pani Doroto :) To będzie mój pierwszy sernik- mam zamiar upiec go na święta :) Chciałam prosić o radę w kilku kwestiach :)
1. Czy kaszę mannę można zastąpić mąką pszenną? 50 g kaszy manny na 50 g mąki? Jaki typ mąki pszennej? Czy to ma znaczenie? ;)
2. Ile potrzeba rodzynek lub skórki kandyzowanej? Pół szklanki? A może więcej?
3. Który twaróg do mielenia będzie najlepszy? Ma Pani jakiś ulubiony?
4. Jak przechowywać sernik? W lodówce?

Przepraszam, że jest tyle tych pytań, ale mam małe doświadczenie w pieczeniu, a chciałabym zrobić rodzinie niespodziankę ;) Pozdrawiam:)
Gość: Marta86
23.12.2013 17:40 odpowiedz
A moze być mąka pszenna tortowa ? pewnie durne pytanie, ale... to moje pierwsze ciasto :)
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2013 20:09 odpowiedz
Tak.
xsunrise  (zobacz profil)
25.12.2013 13:07 odpowiedz
Bardzo dziękuję za pomoc :) Upiekłam sernik i wyszedł wspaniały :) Rodzina jest zachwycona. Pyszny ser i pyszna polewa :)
Pozdrawiam:)
Gość: linnnea
16.12.2013 05:55 odpowiedz
Po perypetiach z pierniczkami zaczynam myśleć o sernikach :) chcę zrobić ten, i sernik waniliowy. Wydaje mi się, że jak upiekę je w piątek, to do Świąt spokojnie wytrzymają?
Chcę je zrobić najwcześniej jak się da, bo jeszcze mam w kolejce bezowy Czarny Las, panią Walewską, makowce i kapuśniaczki ;)
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2013 09:50 odpowiedz
Do 5 dni będą smaczne.
Gość: linnnea
16.12.2013 13:45 odpowiedz
Dziękuję :)
Gość: magda
14.12.2013 21:51 odpowiedz
Pani Doroto czy można tą masę upiec w mufinkach na małe serniczki ?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2013 22:00 odpowiedz
Tak.
Gość: Ewela
13.12.2013 08:37 odpowiedz
Czy można upiec ten sernik w standardowej blaszce, a nie w tortownicy? Trzeba wówczas zwiększyć porcje?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2013 19:42 odpowiedz
Można. Proporcje składników nalezy obliczyć wg przelicznika foremek, w lewej kolumnie na blogu.
Gość: agata_s
12.12.2013 21:48 odpowiedz
Przeglądam właśnie przepisy na sernik i chciałabym ten sernik upiec ale mam pytanie,czy zamiast tradycyjnego sera mogę użyć sera w wiaderku?Nie posiadam maszynki do mielenia wiec tradycyjny ser odpada
dolcevita  (zobacz profil)
12.12.2013 18:45 odpowiedz
witam:) chciałam upiec ten sernik w kształcie gwiazdy ,ale moja forma jest niska czy mogę boki "wydłużyć"papierem do pieczenia? czy masa serowa nie przyklei sie za bardzo? moze jakies inne pomysły?dziekuję
Gość: gość
09.12.2013 22:21 odpowiedz
Ola. Pani Dorotko, piekłam już kilkanaście serników z różnych przepisów ale żaden nie był doskonały. Bardzo często zaglądam na tą stronkę i podziwiam Pan i wypieki. Mam wielką ochotę upiec w tym roku na święta właśnie ten sernik wg Pani (a właściwie Pani dziadka) przepisu. Zastanawiam się tylko czy dodatek kaszy manny i mąki ziemniaczanej (czy opcjonalnie budyniu) nie sprawi, że sernik będzie za bardzo "mączny", czy te dodatki nie zagłuszą smaku sera. Co właściwie daje kasza manna w serniku ?
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2013 11:45 odpowiedz
Według mnie sernik jest idealny, kasza zagęszcza masę serową. Nie dowiesz się póki nie upieczesz i spróbujesz :).
Grzegorzowa  (zobacz profil)
09.12.2013 13:07 odpowiedz
Kolejny udany wypiek z tego bloga. Zrobiłam sernik na bazie twarogu "Piątnica" w blaszce kwadratowej 25x25 cm. I pomimo mojego błędu - piekłam termoobiegiem sernik ładnie urósł, a potem lekko opadł z niewielkim pęknięciem po środku. Wykończyłam go moją od niedawna ulubioną polewą kakaową z żelatyną wg przepisu Dorotki.
Niestety często mam problem z tym w jakim trybie piec dane ciasto, dlatego chętnie korzystałabym Dorotko z Twoich podpowiedzi przy każdym przepisie i widzę po komentarzach, że nie tylko ja mam tak małą wiedzę w tym zakresie. Na pewno taka sugestia ucieszy nie jedną osobę korzystającą z Twoich Dorotko sprawdzonych przepisów. Dasz się namówić ?
Grzegorzowa  (zobacz profil)
09.12.2013 21:04 odpowiedz
Dorotko, wiem że piekarniki są różne, wiem że temp. i czas zawsze są w przepisie, które i tak trzeba dostosować do swojego piekarnika. Chodzi mi głównie o sposób pieczenia tzn. góra/dół, czy termoobieg lub jeszcze inna kombinacja, bo jak widzę to bywa dość istotne i ma znaczenie. Ale skoro sugerujesz góra/dół to będę o tym pamiętać, a kiedy w takim razie używać termoobieg, bo chyba gdzieś zalecałaś taką opcję ? I tu się gubię... może to banalne pytania, ale dla mnie ważne i ufam Twoim doświadczeniom, jak dotąd się nie zawiodłam, za co dziękuję :)
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2013 21:07 odpowiedz
Bezpieczniej jest nie używać termoobiegu, a szczególnie przy sernikach, babkach i babeczkach. Najlepiej z kolei uzywac przy bezach - on je lepiej wysusza. Dodatkowo wtedy, jeśli pieczemy ciasta na dwóch poziomach piekarnika jednocześnie :).
Grzegorzowa  (zobacz profil)
09.12.2013 21:14 odpowiedz
O, to wiele mi wyjaśnia. Dziękuję za tak istotne informacje :))
Grzegorzowa  (zobacz profil)
12.12.2013 16:38 odpowiedz
Dorotko, litości... i sorry za kolejne pytanie, ale proszę jeszcze o radę w jakim trybie piec małe ciasteczka takie jak maślane, kruche czy pierniczki, a także muffinki. Przy lebkuchenach wyczytałam o termoobiegu, a czy tak samo piec serca z Bazylei i inne pierniki?
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2013 21:14 odpowiedz
Wszystko bez termoobiegu. Najlepiej, tak jak pisałam. O ile ciasteczkom nic się nie stanie z termoobiegiem, to muffinki wyjdą zbyt suche.
Grzegorzowa  (zobacz profil)
12.12.2013 23:39 odpowiedz
Dorotko, jesteś cudowna, dziękuję za wszystkie odpowiedzi i oby jak najdłużej starczyło Ci cierpliwości do ich udzielania na tym blogu. Nieustannie mobilizujesz mnie do zmagań z piekarnikiem i za to Ci wielkie dzięki :))
Gość: Wiola
03.12.2013 20:35 odpowiedz
Mam w kuchence tez funkcje"pieczenie ciast" na co ustawic zeby sernik wyszedl??
Gość: Wiola
03.12.2013 18:44 odpowiedz
Witam wlasnie zabieram sie do zrobienia sernika mam tylko pytanie piec go z termoobiegiem na 2 grzalki czy bez??
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2013 23:52 odpowiedz
Pieczenie z grzałką górną i dolną.
Euridice  (zobacz profil)
03.12.2013 10:48 odpowiedz
Mój chłopak jest uczulony na kakao. Czym mogę zastąpić polewę czekoladową, żeby sernik też nie był zbyt słodki?
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2013 12:43 odpowiedz
Pominęłabym polewę, podała sam sernik.
Gość: Aleksandra
25.11.2013 18:26 odpowiedz
Pięknie wyszedł! Bardzo udany wypiek, świetny przepis.
Tralice  (zobacz profil)
24.11.2013 00:44 odpowiedz
A oto mój wypiek :) Bez dodatków, ze spodem cynamonowym. Pychota :)
Gość: alutka
23.11.2013 10:31 odpowiedz
można ucierać za pomocą miksera?
motylek  (zobacz profil)
23.11.2013 13:33 odpowiedz
można, radzę przeczytać komentarze na ten temat :)
Gość: piekarz1
12.11.2013 21:57 odpowiedz
Pycha. Piekę ten sernik często i zawsze chcę go upiec znów. Jest na prawdę smaczny: delikatny, wręcz piankowy, nie suchy. Nadaje się na poobiedni deserek, święta czy jakąś imprezę. Super! Polecam.
Gość: Yo
10.11.2013 11:21 odpowiedz
No właśnie, wszystko jasne - jestem początkującym cukiernikiem i piekarzem. Bardzo dziękuję za odpowiedź.
Gość: Yo
10.11.2013 08:24 odpowiedz
Pani Doroto, chyba jestem wyjątkiem potwierdzającym regułę :(
Mój sernik nie upiekł się. Po 70 min w temp. 175 stopni w piekarniku z termoobiegiem, góra była lekko przypalona a środek na wpół surowy. Użyłam sera z Biedronki. Co zrobiłam nie tak, czy Pani też używa termoobiegu?
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2013 10:11 odpowiedz
Przy sernikach nie uzywamy termoobiegu. Ale z termoobiegiem powinien nawet szyciej się upiec. Jesli po 1 godz. nie był gotowy należy przykryć od góry folią i piec dalej.
marzuska  (zobacz profil)
07.11.2013 15:16 odpowiedz
Sernik jest wyśmienity! Łatwy w przygotowaniu, pięknie, równo rośnie i jak na sernik niewiele opada. Piekłam narazie tylko z gotowych mielonych twarogów Dr Oetkera i wychodził bardzo delikatny. Zamierzam upiec go znowu ale tym razem sama zmielę twaróg, powinien być wtedy trochę bardziej "treściwy". Potwierdzam opinię, że najlepszy jest na drugi dzień jak już porządnie ostygnie. Uwielbiam serniki z samej masy serowej bez dodatku ciasta, ten został moim ulubieńcem :-)
Gość: Kura domowa
05.11.2013 18:04 odpowiedz
Sernik powstał z twarogu biedronkowego,wiejskich jaj,zamiast cukru w kryształkach dałam cukier puder,aby łatwiej było uzyskać puchatą masę i co? I ho ho! Teściowa powiedziała, że chyba lepszy od tego , który sama piecze!
Jest pyszny a najlepiej smakuje nastepnego dnia,juz taki steżały i chłodny.Jak mi rósł w piekarniku to razem z nim moje oczy bo jeszcze nigdy nie widziałam,żeby sernik wystawał ponad 2 cm nad rant tortownicy,no i strach tez rósł,no bo pewnie opadnie i bedzie taki finał.Opadł,ale tylko te 2 cm,co i tak dało śliczny efekt-równy, nie popekany ,wysoki i delikatny sernik.Ciekawe jak będzie smakował z tzw. prawdziwego twarogu,bo te gotowe to takie awaryjne jak dla mnie.Zrobie niedługo to sie dowiem. Przepis pierwsza klasa.polecam
Gość: magdusia
05.11.2013 17:52 odpowiedz
Hej ,dziś robiłam sernik ale mi opadł nie wiem dlaczego .Ale w smaku jest przepyszny ;)
Gość: christi68
01.11.2013 20:16 odpowiedz
sernik rewelacja!!! polecam każdemu! pyszota! ma tylko jedną wadę: szybko znika ;) dlatego przepis zachowam na dłużej.
Gość: mariajolantar
01.11.2013 18:25 odpowiedz
Sernik ten robiłam dwukrotnie. W smaku jest przepyszny, w dodatku podczas pieczenie pachnie na całej ulicy, wyrósł na całą wysokość blachy ale po wystudzeniu opadł. Proszę o odpowiedź, co zrobiłam nie tak. Trzymałam się ściśle wg przepisu, użyłam gotowego sera waniliowego z wiaderka z "Biedronki". Czy mam go też rzucać jak biszkoptem? Z dobrym skutkiem. Wszystkie wypieki, które piekłam z Pani przepisów wychodzą bez zarzutu, tylko ten sernik.... Pozdrawiam
kasiula.n  (zobacz profil)
01.11.2013 16:50 odpowiedz
Najlepszy z najlepszych!!! Smak dzieciństwa. Dla mnie idealny!!!
Gość: Lena
31.10.2013 20:07 odpowiedz
Mam pytanie o SER bo to glowny skladnik oczywiscie:

Autorko powiedz mi ktory SER kupujesz? Ktory najsmaczninejszy do tego przepisu?
Dzieki...
Gość: Lena
01.11.2013 04:24 odpowiedz
wlasnie wlozylam moj sernik do piekarnika...i tylko patrze i patrze...jutro zdam relacje!
Gość: Ula
26.10.2013 09:35 odpowiedz
Witam. Będę piekła sernik po raz pierwszy. Proszę mi powiedzieć jakie masło najlepiej dodać? Czy można je zastąpić margaryną czy lepiej nie?
kaasia26  (zobacz profil)
31.10.2013 06:52 odpowiedz
Ja używam tylko masła, margaryna jakoś mi nie podchodzi..a masło?Dowolne;) Osobiście kupuję masło "Łaciate", ale sądzę że jakoś wielkiej różnicy między innymi masłami nie będzie:)
cała_ona  (zobacz profil)
20.10.2013 11:49 odpowiedz
Sama się sobie dziwię, że dopiero wczoraj zrobiłam po raz pierwszy ten sernik. Jest DOSKONAŁY. Idealna konsystencja i smak ( choć dałam jakieś 170 g cukru ). Te wszystkie pseudoserniki nowojorskie i londyńskie niech się schowają, bo nie sięgają temu skromnemu deserowi do pięt. Swoim zwyczajem walnęłam sporo skórki pomarańczowej i rodzynek, bo sernik bez tego to jakiś taki nagi wydaje mi się... Polecam wszystkim i dziękuję Dziadkowi Pani Doroty za inspirację:)
Gość: Kasia
19.10.2013 23:48 odpowiedz
Dzisiaj robilam ten sernik pierwszy raz. Robilam wiele serników ale ten jest przepyszny. Jest tak puszysty ze sie rozplywa w ustach. Znajomi w Niemczech nie mogli sie nim najesc i niestety go juz nie ma:) i musze piec od nowa:) napewno bedzie on czestym gosciem na naszym stole :)
18.10.2013 20:17 odpowiedz
Jestem fanką serników. Z tego bloga wypróbowałam kilkanaście przepisów, niektóre po kilka razy. Nie jest to żaden rekord..., ale swój gust już mam wyrobiony:)
Pierwszy raz spotkałam się z dodawaniem manny, więc byłam bardzo ciekawa efektu. Sernik mnie powalił. Jest rewelacyjny. Zjadłam dwa kawałki na ciepło i resztę na zimno. Pyszny w każdej temperaturze! Wyszedł delikatny, puchowy i kremowy zarazem. Piekłam go w kąpieli. Stokrotnie dziękuję za przepis i polecam innym!
the rock  (zobacz profil)
18.10.2013 18:04 odpowiedz
Pieczony po raz setny:)
Po raz setny udany ♥
nasz ulubiony!
AniaJ1979  (zobacz profil)
16.10.2013 20:38 odpowiedz
Dziękuję za przepis, robiłam pierwszy raz w życiu sernik.Przepyszny.A tak wyszedł mój
AnnaK81  (zobacz profil)
13.10.2013 18:41 odpowiedz
Sernik upieczony. Zrobiłam go na cienkim kruchym spodzie i bez polewy...takie było życzenie babci ;) Myślałam, że sernik będzie ciężki i zbity przez to masło ale efekt mnie zaskoczył bo sernik wyszedł puszysty i delikatny i w ogóle nie popękał. Polecam wszystkim niezdecydowanym. Dziękuję za tak fajny przepis.
Gość: Iwona
03.10.2013 14:36 odpowiedz
Dorotko, Sernik tradycyjny już w piecu, mam nadzieję na udany wypiek:) Czym należy wmieszać białka do masy serowej?
Gość: Iwona
03.10.2013 17:20 odpowiedz
Dorotko,
Jak mieszałam masę serową z białkami szpatułką, to miała taką "churkową" konsystencię-czy to jest ok czy powinnam dłużej mieszać aż bedzie bardziej jednolita?
Dorota, Moje Wypieki
04.10.2013 11:04 odpowiedz
Minimalnie dłuzej.
Gość: Iwona
04.10.2013 11:07 odpowiedz
Dziękuję, teraz będę mieszała dłużej, a czym Ty Dorotko mieszasz; szpatułką, rózgą czy może gałką drewnianą?
Dorota, Moje Wypieki
04.10.2013 11:13 odpowiedz
Szpatułką.
Gość: Iwona
02.10.2013 16:18 odpowiedz
Po sukcesie z świątecznym sernikiem wyśmienitym teraz kolejna próba z tradycyjnym. Dorotko, mam jeszcze wątpliwości, czy masło z cukrem podobnie jak przy ciastach ucieranych powinnam miksować na najwyższych obrotach do momentu aż nie będzie czuć cukru, czy krócej do puszystości masła? Potem jak dodaję stopniowo po żółtku to miksuję już na wolniejszych obrotach tylko chwilkę do niedbałego połączenia czy mogę dłużej do dokładnego połączenia mas? Serdecznie dziękuję za wskazówki.
Dorota, Moje Wypieki
02.10.2013 16:46 odpowiedz
Masło miksujemy do puszystości, aż nie będzie czuć cukru. Zóltka również mocno, potem twaróg tylko do połączenia.
Gość: Iwona
02.10.2013 17:03 odpowiedz
Super, teraz już wiem jak postępować. Tak jeszcze pomyślałam, czy jak będę dodawała ser to powinnam zmienić końcówki na mieszadła miksera (takie świderki) czy mogę kontynuować miksowanie na ubijakach (takie jak do ubijania piany)? Do tej pory zawsze używałam tych popularnych do ubijania piany, czy to ma znaczenie?
Dorota, Moje Wypieki
02.10.2013 18:40 odpowiedz
Można zamienić na swiderki. 
Gość: Basia
01.10.2013 10:19 odpowiedz
Dorotko,
Czy jeśli mam twardy ser, to mogę dodać do niego niewielką ilość śmietany kremówki? Czy kremówka musi być tedy w temp. pokojowej czy z lodówki? Czy mogę miksować na średnich obrotach i jak długo?
Dorota, Moje Wypieki
01.10.2013 10:22 odpowiedz
Możesz. Kremówka z temp. pokojowej, bez ubijania. Miksujemy na srednich obrotach, tylko do połączenia się składników.
ps. Jeśli piszesz z jednego IP, nie zmieniaj proszę co chwila nicków ;-)
Gość: Basia
01.10.2013 10:25 odpowiedz
Dziękuję:)
Gość: aalik
29.09.2013 17:42 odpowiedz
Po raz pierwszy robię sernik!! przepis wydał mi się smaczny. Zrobiłam wszystko zgodnie z zaleceniami, rzeczywiście nie zajmuje to dużo czasu.Teraz sernik siedzi w piekarniku i co chwila nerwowo zerkam przez okienko. Jeszcze 30 min, mam nadzieję,że się uda i będzie PYSZNY.
Pozdrawiam
Gość: Kasia
27.09.2013 12:37 odpowiedz
Pani Dorotko, coś miałam kłopoty z dodaniem komentarza, mam nadzieję, że nie będzie zdublowany. Bardzo i zależy na udanym wypieku, więc bardzo proszę o uściślenie: czy zapis "Masło rozetrzeć na gładką masę z cukrem, żółtkami i aromatem" mam rozumieć tak, że wszystkie te wymienione składniki wrzucam do miski i miksuje na puszystą masę, czy tradycyjnie najpierw masło z cukrem do puszystości, a potem stopniowo żółtka? Liczę na odpowiedź z Pani strony:) Pozdrawiam Kasia
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2013 17:52 odpowiedz
Najlepiej najpierw utrzeć masło z cukrem, potem dodawać żółtka, jedno po drugim.
Gość: Kasia
26.09.2013 13:56 odpowiedz
Pani Dorotko, dziękuje za przepis wczoraj upiekłam sernik, opadł i zastanawiam się gdzie popełniłam błąd: Do misy miksera wrzuciłam miękkie masło, cukier i wszystkie żółtka i ucierałam do puszystości, a może źle zrozumiałam i najpierw powinnam utrzeć masło z cukrem do puszystości, a potem dodawać po jednym żółtku? Mimo wszystko sernik jest pyszny i na pewno jeszcze wrócę do przepisu:) Dziękuję i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2013 10:23 odpowiedz
Prawdopodobnie zbyt dlugo miksowałaś masę serową.
Gość: Kasia
27.09.2013 10:26 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Czyli przy kolejnym podejściu do pieczenia powinnam robić tak: do misy miksera wrzucam masło, cukier wszystkie żółtka i to wszystko razem miksuję do połączenia? pozdrawiam Ania
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2013 10:38 odpowiedz
Kolejność postępowania wg przepisu.
Gość: Anna
26.09.2013 13:46 odpowiedz
Pani Dorotko, piekłam kilka serników z Pani przepisów i zauważyłam, że budyń czy też mąkę ziemniaczaną można dodawać w różnych momentach, czy lepiej dodawać mąkę do masy maślano - jajecznej jeszcze przed dodaniem sera czy lepiej budyń wmieszać po dodaniu sera, a może tak jak w serniku krakowskim razem z pianą z białek? Czy ten moment moze mieć wpływ na opadanie sernika?
Gość: magda
25.09.2013 09:01 odpowiedz
Mój sernik podczas pieczenia wyszedł z siebie , potem opadł , przy przekładaniu na paterę popękał , ugniotłam go do odpowiedniego kształtu , zalałam polewą i posypałam perełkami :) na drugi dzień po schłodzeniu było to MISTRZOSTWO ŚWIATA.
polecam do tego sernika serek ulubiony z wielunia - tłusty smaczny bez dodatków .
Dziekuję za przepis
Gość: Marta
22.09.2013 15:51 odpowiedz
Nigdy wcześniej nie piekłam sernika z kaszą manną i jestem mile zaskoczona smakiem, tak więc z czystym sercem polecam bo jest szybki, prosty i smaczny.
Gość: Ola
15.09.2013 18:59 odpowiedz
Mi się nie udał, z wierzchy piękny a w środku surowy ...
Gość: Madzia1981
14.09.2013 18:24 odpowiedz
szybki przepis,smaczny serniczek
Gość: AniaJ1979
12.09.2013 19:47 odpowiedz
przepis super, serniczek boski
Gość: Gosc
12.09.2013 16:59 odpowiedz
Witam. Czy można zamiast papieru wysmarowac blachę margaryna i posypac bułka?
Dorota, Moje Wypieki
13.09.2013 11:01 odpowiedz
Tak.
Gość: gaga
12.09.2013 09:07 odpowiedz
Witam, proszę o pomoc. Czy ucieranie składników to to samo co miksowanie? czy jednak ręcznie a jeśli tak to czym?
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2013 10:11 odpowiedz
Można tak powiedzieć - kiedyś uzywało się drewnianej kuli i makutry a dzisiaj robi to za nas mikser :).
Gość: gaga
12.09.2013 15:28 odpowiedz
bardzo dziękuję, ciemna masa ze mnie:). ale już dwa ciasta z Pani przepisów opanowałam i wychodzą idealnie. czas na sernik :). czy konieczne jest robienie spodu do tego sernika ? jeśli tak to czy może być taki kruchy jak w Pani przepisie na śmietanowiec ?
Dorota, Moje Wypieki
13.09.2013 11:03 odpowiedz
Spód nie jest konieczny. Tak, moze byc z przepisu na śmietanowca.
kinfa_1991  (zobacz profil)
04.09.2013 19:03 odpowiedz
Pierwszy sernik w moim życiu który upiekłam zupełnie sama i wszyscy chcą przepis!
zrobiłam wszystko tak jak w przepisie, sernik pięknie wyrósł, trochę popękał ale w ogóle nie upadł. zrobiłam go na spodzie z pokruszonych herbatników i orzechów włoskich podprażonych na patelni, wymieszanych z odrobiną masła i wszystko było naprawdę przepyszne! palce lizać!
Gość: wiesława
03.09.2013 15:09 odpowiedz
przepis jest niekompletny, brak przepisu na ciasto, a powinno być
Gość: agnes
24.08.2013 09:15 odpowiedz
No cóż i ją zachęcona smakiem sernika mojej siostry poprosiłam o przepis. przekierowała mnie na ten blog. Serniczek mega pyszny!!!. Mam ochotę na ciasto kruche z malinami ale nie dam rady dzisiaj upiec :( jutro obowiązkowo się za nie wezmę!!!!! Mam nadzieję że będzie tak samo smaczny jak sernik, który zniknął w mig, tyko nie urósł mi tak jak na zdjęciu.
Agnses
anetaste  (zobacz profil)
23.08.2013 15:14 odpowiedz
Mój właśnie siedzi w piekarniku elektrycznym :) Robiłam wszystko według przepisu ale ser dałam z wiadereczka 1kg President twaróg śmietankowy. Po dekoracji i odstaniu w lodówce dam znać co z niego wyszło :) Koleżanka robiła dwa razy (używała sera z kostek i sama ucierała) i wyszedł jej wyśmienity! Także polecam!
anetaste  (zobacz profil)
25.08.2013 14:01 odpowiedz
Sernik wyszedł super! Nawet z użyciem sera z wiadereczka :) Pycha! Oczywiście lekko opadł i delikatnie pękł, ale to nic :) Niedługo robię go jeszcze raz na urodziny mojego taty :)
Gość: sylwia
22.08.2013 20:10 odpowiedz
Mam pytanie, czy całą mase serową wyłożyc bezposrednio na tortownice?
Mam zamrozone ciasto typowo do sernika, czy moge zetrzec je na tarce i na nie wylozyc ser? Dziekuje za szybka odpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
23.08.2013 18:38 odpowiedz
Do tortownicy, tak. 
Można też upiec na kruchym ciescie, polecam je najpierw podpiec.
Gość: sylwia
23.08.2013 20:14 odpowiedz
Prosze Pani, na ciasto które posiadam składa sie:
1 margaryna
3 lyzki ciemnego kakao
4 żółtka
1 szklanka cukru
cały proszek do pieczenia
cały cukier waniliowy
2 łyżki smietany 18%

ciasto jak pisałam jest zamrozone i mozna je zetrzec na tarce, przez ile minut je podpiec, zeby potem polozyc ser? i czy trzeba odczekac az wystygnie? Przepraszam za glupie, lub smieszne pytania ale zalezy mi na smacznym i wyrosnietym serniku
Gość: Atomowa anonimówka
17.08.2013 20:39 odpowiedz
Dzięki bardzo za przepis.
Paulina97  (zobacz profil)
13.08.2013 22:11 odpowiedz
czy spód to tego sernika może być z herbatników ? :)
07.08.2013 16:07 odpowiedz
Piekłam ten sernik już wiele razy. Za każdym razem jest pyszny, lecz występuje jeden mały problem. Ciasto strasznie opada! Nie jestem w stanie nic z tym zrobić. Raz nawet stwierdziłam, że upiekę go "na czas", bez sprawdzania patyczkiem (wystudziłam w piekarniku), a i tak opadł! Macie może jakiś pomysł co z tym zrobić? Czytałam komentarze, ale nie znajduję nic użytecznego. Tak jak autorka napisała - piekę bez termoobiegu, według przepisu. Proszę o pomoc, bo jest to najlepszy sernik jaki w życiu jadłam i chciałabym go zaserwować bliskim, a tak.. Wstyd się z tym pokazać :c
lobuz18  (zobacz profil)
05.08.2013 17:48 odpowiedz
Sernik pycha...jest moim ulubieńcem :-) Dziękuje za łatwy i pyszny sernik. Będzie często gościł na moim stole.
lobuz18  (zobacz profil)
03.08.2013 18:34 odpowiedz
Sernik jest w piekarniku...zapach cudowny...na smak czekam :-)
Flambir  (zobacz profil)
31.07.2013 12:47 odpowiedz
Mąż wykonał sernik sam i koniecznie chciał, żebym umieściła zdjęcie jego "dzieła" :) Tak też czynię ;)
Gość: Lukasz
28.07.2013 14:03 odpowiedz
Mam zamiar zabrać się za pieczenie tego sernika i tutaj moje pytanie ponieważ nigdy nie robiłem sernika. Czy masę już zrobioną wylewamy bezpośrednio na formę wyłożoną papierem? Nie potrzeba robić dodatkowego spodu do ciasta?
Flambir  (zobacz profil)
31.07.2013 12:46 odpowiedz
Nie musisz. Tak samo nie trzeba smarować tłuszczem brzegów formy przy sernikach, chyba że jest wyraźnie napisane. Pozdrawiam :)
Gość: elkaa
16.07.2013 21:53 odpowiedz
Chciałabym upiec ten sernik jako ciasto weselne w dużej prostokątnej formie 25cm x 40cm. Zamierzam użyć 2 kg sera - jak długo powinnam piec sernik? Czy mogłabyś mi polecić jakiś spód, który pasowałby do sernika? Czy powinnam najpierw podpiec sam spód, czy od razu wylać masę serową. I jeszcze jednio - pieczesz z termoobiegiem?
Dorota, Moje Wypieki
17.07.2013 11:05 odpowiedz
W tej notce znajdziesz odpowiedzi na swoje pytania. 
Spód, najlepiej najpierw podpiec. Jasny spód na przykład z tego przepisu.
Gość: Teresa
02.07.2013 13:02 odpowiedz
Proszę o ratunek, właśnie wstawiłam sernik z 1,5kg sera, jest ogromny, okrągła blacha pełna do samego końca, jad długo go piec???
Dorota, Moje Wypieki
02.07.2013 20:46 odpowiedz
Sernik powinien byc całowicie scięty po srodku, sprezysty przy dotyku patyczkiem. Najpierw będzie po brzegach, później w kierunku srodka, wiec zauwazysz roznicę na pewno.
Gość: oluś
21.06.2013 18:08 odpowiedz
czy jak dodam żółtka do masła i cukru to masa się nie zważy, bo kiedyś mi się zważyła i wydawało mi się,że ma to wpływ na ciasto
agniesia528  (zobacz profil)
14.06.2013 12:43 odpowiedz
Mój pierwszy w życiu wypiek i muszę przyznać, że sernik wyszedł idealny:) Polecam wszystkim, pycha....
Gość: reeniusia
08.06.2013 13:21 odpowiedz
Sernik jest przepyszny...wychodzi idealny! Zawsze sie bałam piec sernik, bo opada, przypieka sie zanatto... ten jest łatwy, tani i niemozliwym jest zeby sie nie udał :) Piekę go juz 5 raz i za kazdym razem wychodzi tak samo pysznie.
Gość: ania
07.06.2013 14:52 odpowiedz
proszę o pomoc, upiekłam dzisiaj ten sernik wszystko zgodnie z przepisem, nawet wyjęłam wcześniej ser (półtłusty z Piątnicy bo tylko taki znalazłam),jajka i masło żeby miały taką samą temperaturę i nie wiem czemu ale mi nie wyszedł :( gdy go dotknę to jest tak jak by "tłusty i mokry". Nie wiem co zrobiłam źle-czy to możliwe,że było za dużo tłuszczu. Proszę o odpowiedź, bardzo bym chciała upiec dobry sernik jak wszyscy ale nie umiem. Dodam że piekłam go w piekarniku gazowym temp.180 C przez 1 godz. Dziękuje za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2013 01:06 odpowiedz
Wydaje mi si, że może za krótko piekłaś, kazdy piekarnik jest inny.. Ponadto, sernik powinien byc zimny, by dobrze ocenic jego konsystencję.
Gość: ZAKOCHANA
30.05.2013 23:50 odpowiedz
NAJLEPSZY JAKI W ZYCIU JADLAM :)
Gość: Wdzięczny
25.05.2013 18:05 odpowiedz
Witam! Sernik piekłem w imieniu moich trzech synków Eryczka (6 lat) i Mareczka z Robusiem ( 1,5 roczne bliźniaki) dla żony na jutrzejszy Dzień Matki. Ciacho po godznie pieczenia z termoobiegiem wygląda okazale. Właśnie wyłączyłem piekarnik i się studzi. To co wylizałem z michy po wyłożeniu z niej masy serowej do upieczenia smakowało całkiem całkiem :>. Dam znać czy smakowało też na gotowo, a za przepis już dziękuję. Ehh ta nigdysiejsza kaligrafia! Mój dziadek tak ładnie pisał. Ps. Odradzam wiaderkowe serki, nawet wysokiej jakości. "Sernix" + "Wiadróżek" i nigdy mi coś to nie wychodzi i nie smakuje jak trzeba ...a tutaj po godzinie ciężkeij pracy wreszcie zamierzony efekt "odlskulowo" i smacznie :D, tradycyjnie ...
14.05.2013 11:42 odpowiedz
Robilam jest pyszny;-);-)całej rodzinie smakowalo;-)wszystko zjedzone;-)dziękuję za przepis;-)
Gość: AGIIIII
11.05.2013 17:07 odpowiedz
Robiłam już sernik dwukrotnie i wyszedł znakomity. Po upieczeniu trochę opadł ale to już chyba taka sernikowa natura :). Zagości w mojej książce kucharskiej na stałe. :)
Jedyne co zmieniłam w przepisie to mniejsza ilość cukru (100g) i połączenie rodzynek i skórki pomarańczowej.
Gość: Aggy
09.05.2013 13:42 odpowiedz
I ja sie odwazylam upiec. Szkoda tylko ze polowe rzeczy zrobilam na opak. Ser zimny, bialka wwalilam zaraz po cukrze(bez ubijania). Za to dodalam3 ubite na koniec. O ja nie wiem co z tego wyjdzie. Az sie boje. Dam znac co za klucha z tego wyszla :/
Gość: Aggy
09.05.2013 22:44 odpowiedz
No i wyszedl ochydny :/
Gość: (:
06.05.2013 09:45 odpowiedz
wyszedł znakomity :)
04.05.2013 13:35 odpowiedz
pyszny :) wlasnie zrobilam... dziekuje za przepis :)
Gość: zozol
29.04.2013 16:50 odpowiedz
Czy mogę upiec ten sernik w formie silikonowej?
Gość: cała_ona
29.04.2013 17:37 odpowiedz
A, nie ma przeciwwskazań:)
mariaz55  (zobacz profil)
20.04.2013 14:05 odpowiedz
Jestem nowa na Twoim wspanialym blogu,dopiero wczoraj go odkrylam,szukajac innrgo przepisu na sernik,moj mi sie juz znudzil,dzisiaj go juz wsadzilam do piekarnika,czekam na rezultat.Mialam okropna przygode,jak juz naszykowalam wszystkie skladniki,wyjelam robot a tu niespodzianka,spalil sie,wiec wszystko ucieralam recznie,rece cale w bablach,w domu sama,skepy zamkniete,u mnie sobota wieczor[Australia],szkoda bylo mi sera,bo po taki az jezdze bardzo daleko ,jest to typowy Polski ser,ale mozna go kupic tylko w koszernych sklepach.Jutro napisze jak wyszedl,moze sie uda?
mariaz55  (zobacz profil)
27.04.2013 02:40 odpowiedz
Wyobrazcie sobie udal sie,pomimo tylu niedogodnosci,polecam ten przepis jest bardzo dobry a serniczek wspanialy.
Gość: zawiedziona:((((
19.04.2013 18:47 odpowiedz
NIE ROBCIE TEGO CO JA ;wlałam całą fiolke aromatu rumowego i jest do kitu:((( ciasto jest zbyt intensywne.... chociaz warto zauwazyc ze w przepisie nie ma zaznaczone ile tego aromatu wlac..........
Dorota, Moje Wypieki
20.04.2013 14:54 odpowiedz
Ale na aromacie powinno byc napisane, jaką ilosć ciasta aromatyzuje..
Gość: jajsdjjdjd
18.04.2013 20:07 odpowiedz
mozna bez kaszy manny?
Dorota, Moje Wypieki
19.04.2013 10:27 odpowiedz
Tak, trzeba zastapić ja mąka pszenną.
Gość: Daria
18.04.2013 13:11 odpowiedz
Czy moge dodać budyn waniliowy zamiast mąki ziemniaczanej?
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2013 17:34 odpowiedz
Mozesz.
Gość: Amygdalum
17.04.2013 18:24 odpowiedz
przepis na kazdy sernik tradycyjny jest praktycznie taki sam, jakkolwiek na Twojej stronie najlepiej i najladniej opisany, gratulacje.
Gość: Magda
12.04.2013 19:36 odpowiedz
Jest to mój pierwszy upieczony sernik w życiu . Udał sie rewelacyjnie :) Tesciowa zaskoczona a ja jestem z siebie dumna :) dziekuje
Gość: Violka
08.04.2013 22:01 odpowiedz
Witam, czy twaróg może być taki "wiaderkowy" juz zmielony, czy koniecznie musi być tradycyjny w kostce?
Dorota, Moje Wypieki
09.04.2013 20:57 odpowiedz
Moze byc, ale dobrej jakosci, nie rzadki i smietankowy.
Gość: V_jolka80
08.04.2013 09:16 odpowiedz
Pani Doroto!
Mam ochotę na ten sernik i w związku z tym mam pytanie: piecze go Pani z termoobiegiem czy też bez?
Dorota, Moje Wypieki
08.04.2013 16:32 odpowiedz
Serniki najlepiej piec bez termoobiegu.
Gość: magdaminka
08.04.2013 00:34 odpowiedz
po tylu znakomitościach których skosztowałam z Twoich przepisów, ten nie przypadł mi do gustu. Był dobry, ale nie nieziemski. W ramach rekompensaty musiałam dzisiaj rodzince upiec mini serniczki capuccino :)
Olka833  (zobacz profil)
07.04.2013 15:11 odpowiedz
O Matko !!! Co za SERNIK:)). Najlepszy jaki kiedykolwiek jadłam i zrobiłam ;) dodałam skórkę otartą z 1 cytryny, a dzięki białkom dodanym na koniec wyszedł tak delikatny jak ptasie mleczko:)) i prawie wcale nie opadł. Mistrzostwo, jestem w niebie!!:)
Gość: Emila
06.04.2013 20:00 odpowiedz
Gość: MOIKA
06.04.2013 19:57 odpowiedz
Witam wszystkich - ten sernik to mistrzostwo świata, piekę od wielu lat serniki z różnych przepisów i zawsze wszystkim smakują, ale ten to pobił wszystkie - łatwy ,zdrowy bo 4 a nie 12 jaj pulchny, wilgotny i w smaku wyśmienity;
dziękuję bardzo za ten przepis i próbuję następne ciasta z Pani strony - pozdrawiam
Gość: Emila
06.04.2013 19:51 odpowiedz
Sernik jak widac na zdjeciu. W smaku jeszcze lepszy! Widoczne pekniecia zasmarowane czekolada. Na dole kruche ciasto posypane kakaem. Pychota. Dodałam filizanke namocznych rodzynek. Pieklam godzine w temp 165 C.
Gość: karolina
06.04.2013 10:53 odpowiedz
to była 1 rzecz, która mojemu 4-letniemu synowi smakowała bardziej niż coś zrobionego przez babcię. Mnie sernik udał się idealnie gładki (tzn ani dużo nie urósł ani w ogóle nie opadł) i puszysty.
Gość: Eomer
05.04.2013 09:51 odpowiedz
bogu dzięki za ten przepis,wczoraj po dłuższej przerwie zrobiłem "comeback" do sernika z tego przepisu wyszedł po prostu SUPER !! nie opadł praktycznie w cale,wyrósł pięknie,temperatura 160 stopni nawet mu nie zaszkodziła,czysta poezja... :)

http://img833.imageshack.us/img833/3462/img7574n.jpg
Gość: Zuzia
04.04.2013 20:21 odpowiedz
Najlepszy sernik, jaki kiedykolwiek robiłam :)
Gość: elka z małopolski
04.04.2013 17:21 odpowiedz
upiekłam i jest rzeczywiścia smaczny serdecznie polecam
Gość: od-kuchni
04.04.2013 16:20 odpowiedz
Zrobiłam :) Co prawda urósł ogromnie a następnie sporo oklapł, jednak domowy zjadacz serników był zachwycony smakiem! Dziękuję za przepis
Gość: Agnieszka
03.04.2013 10:25 odpowiedz
Mnie ten sernik urósł, opadł, i zaliczył popisowe pęknięcie przez sam środek :-) które zasmarowałam hojnie czekoladą i wszyscy chcieli ten kawałek "z uskokiem" :-) Jest przepyszny!!! Hamerykańskie czizkejki ;-) mogą mu buty czyścić.
Dlaczego Wy chcecie żeby polski typowy sernik zachowywał się jak cheescake??? Co za mania tych równych i nieopadających serników??? Nie ma takiej możliwości - inne składniki, inna kolejność dodawania, inne pieczenie... i moim zdaniem o niebo lepszy smak w naszym serniku :-)
02.04.2013 20:36 odpowiedz
Prosty przepis na przepyszny, delikatny, wilgotny sernik, który można jeść i jeść. :-) Bardzo dziękuję za przepis i polecam!
Gość: A
02.04.2013 18:16 odpowiedz
cudny! pierwszy sernik, który mi nie pękł! a do tego przepyszny. Rewelacja!!!
Gość: varia
02.04.2013 15:12 odpowiedz
Upiekłam na święta, już kolejny raz i mimo że zawsze mi trochę popęka, zawsze trochę opadnie, to jest przepyszny. Najlepszy sernik, jaki jadłam. Dałam też troszkę mniej cukru, ale tylko dlatego, że jednym z zaproszonych gości był cukrzyk. Sernik tak około 3 cm wysokości, więc nie tak mało. Tym razem piekłam na dużej blaszce z 2 kg twarogu, z myślą, żeby troszkę zostało "na po świętach"... już go nie ma. Polecam :) A tym wszystkim, co narzekają na opadające serniki rada: kupcie w cukierni sernik, który ma 10 cm wysokości, może będziecie zadowoleni. Ja wolę swoje 3 cm czystej pyszności ;)
Gość: ela
02.04.2013 11:34 odpowiedz
Dzięki za przepis !!! Pierwszy raz robiłam i wyszedł przepyszny !!!
01.04.2013 02:05 odpowiedz
Stworzony na święta! :) Bardzo puszysty, podany z sosem malinowym, który przełamał jego subtelny smak. Polecam ten przepis i dziękuję! Jeszcze nie raz zagości, nie tylko na wielkanocnym stole. ;)
Gość: Kroke
01.04.2013 00:50 odpowiedz
Fantastyczny przepis + porady "Jak upiec perfekcyjny...." i w końcu udał mi się sernik! I nawet nie popękał! ;)) Dziękuje badzo i obfitego Śmigusa-Dyngusa :D
Gość: zuza
31.03.2013 20:58 odpowiedz
Upiekłam, po kilku latach niechęci pieczenia serników (nie wychodziły jak trzeba), no i pełen sukces!!!! pyszny, puszysty, idealny; użyłam sera z Wielunia " Mój ulubiony", następnym razem dam mniej cukru jak 250g, jednak wyszedł dość słodki; polecam ten przepis!
Gość: cobra
31.03.2013 15:54 odpowiedz
Pyszny! Miękki, delikatny.
JuliaAndJulia  (zobacz profil)
31.03.2013 14:15 odpowiedz
moja mama piecze taki sam, równie pyszny, zawsze ciężki i wilgotny z rodzynkami i skórką pomarańczową...a pismo dziadka...przypomina mi o moim dziadku, identyczne!!
początkująca_Kasia  (zobacz profil)
30.03.2013 22:41 odpowiedz
Mała wielkanocna wariacja (figurki z marcepanu).
Gość: aploch
30.03.2013 21:00 odpowiedz
Sernik zrobiłam już trzy razy w ciągu dwóch tygodni. Jest rewelacyjny! Dziękuję za przepis!


Do tych którzy chcą modyfikować przepis: po co chcecie zmieniać doskonały smak tego ciasta? Po prostu zróbcie inny sernik - tu jest mnóstwo przepisów...
Gość: Agnieszka
30.03.2013 20:24 odpowiedz
Dlaczego ja go wcześniej nie upiekłam??? tyle przepisów testowałam, a taaaaka pychota czekała aż do wczoraj... rewelacyjny. Chyba znalazłam TEN przepis :-)
Gość: anna
30.03.2013 18:15 odpowiedz
Jak to proszek do pieczenia?
Jak to piana z białek?
:( Przecież w art. Jak zrobić perfekcyjny sernik piszesz, że tych rzeczy się nie daje???

:(
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2013 18:28 odpowiedz
Przeczytaj uwaznie, w artykule piszę również o amerykanskich cheesecake'ach, których dotyczy się nie ubijanie białek osobno. Proszek występuje tylko w tym przepisie, wyjątkowo. 
Gość: bbgirl
30.03.2013 15:42 odpowiedz
Mi też opadł masakrycznie. Generalnie nic specjalnego.
Gość: gosia
30.03.2013 14:59 odpowiedz
mi opadł i udaje mazurek, ma 2 cm :(
natka24  (zobacz profil)
30.03.2013 22:51 odpowiedz
Też mi się tak kiedyś zdarzyło. Poukładałam wtedy na nim fantazyjnie brzoskwinie z puszki, zalałam galaretką i był i piękny i pyszny. W ogóle jak się za sernik zabieram, to lubię mieć zestaw reanimacyjny- czy to taki właśnie, czy to lukier/polewa z czekolady gorzkiej, białej, bo czasem pęka. Moja mama wrzuciła kiedyś na wierzch warstwę maku upieczoną na kruchym spodzie.... pomysłów multum jak wybrnąć z sytuacji i porażke w sukces zamienić;)
Gość: Kasia
30.03.2013 12:50 odpowiedz
No nic poszłam na żywioł i wczoraj upiekłam ten sernik na święta. Szczerze mówiąc sernik mogłabym jeść codziennie i...mam już swój ulubiony JEST REWELACYJNY!!!!
Gość: natka
30.03.2013 11:53 odpowiedz
Kurcze- już się nastawiłam psychicznie na ten sernik.... a tu klops. Do polskiego sklepu daleko, a pod ręką tylko cooperativ w którym kaszy manny nie znajdę :(. Da się zastąpić czymś innym, czy raczej poszukać innego przepisu?
Gość: milena
30.03.2013 14:36 odpowiedz
W uk manna to semolina corase znajdziesz napewno :)
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2013 15:06 odpowiedz
Lub dodaj w zamian mąki pszennej.
natka24  (zobacz profil)
30.03.2013 15:17 odpowiedz
Oki- to dodam tej mąki, bo zastanawiałam się nad bułka tartą- dzięki Dorotko!
- Mileno wiem, że to semolina, ale w takim malutkim osiedlowym sklepiku mam tylko bardzo podstawowe produkty
Gość: edit
29.03.2013 19:31 odpowiedz
upiekłam właśnie się studzi w piekarniku
Gość: mamaolafainadii
29.03.2013 18:31 odpowiedz
Sernik bardzo dobry, tylko za mało wypieczony rozlatuje mi się a piekłam aż 90 minut bez termoobiegu w temp 175 :-( Następnym razem chyba zwiększę u siebie temeraturę do 180 - 185 stopni. Co Pani o tym myśli? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2013 22:02 odpowiedz
Mozna piec dluzej, nie trzeba zwiekszac temperatury.
Gość: /K
29.03.2013 17:15 odpowiedz
ja mam pytanie ile to mniej więcej np na szklankę 50 g kaszy manny
Gość: aploch
30.03.2013 20:55 odpowiedz
to 3,5 łyżki - takie z czubkiem (w przypadku kaszy manny czubek wychodzi skromniutki)
Gość: Gabi
29.03.2013 17:03 odpowiedz
Pani Dorotko, mam pytanie, jeśli piekę go w 150stopniach to o ile wydłużyć czas pieczenia? Mam nadzieję, że doczekam odpowiedzi, bo już 60min siedzi i nie wiem co dalej;p najwyżej na oko wyjmę, ale to mój drugi sernik w życiu i trochę się nie znam:) swoją drogą pierwszy był z gruszką w białej czekoladzie, z Pani przepisu, pieczony dziś rano- właśnie się chłodzi (niestety zakręciłam się z rozmiarem blaszki i jest odrobinkę za płaski, ale wygląda na pyszny):)
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2013 22:03 odpowiedz
Do 1.5 godziny. Minimum, trzeba sprawdzac :).
Gość: Alaa
29.03.2013 16:33 odpowiedz
Najlepszy sernik..taki sam jak mojej babci. Piekłam go na kruchym ciescie i na duzej blasze wiec jest niski. Piekłam kruche ciasto 15 min i sam sernik godzine w temp. 170 C. Aromat cytrynowy tez spełnia swoja role. Polecam !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
pelargoni  (zobacz profil)
29.03.2013 15:56 odpowiedz
Mam twaróg śmietankowy i nie wiem czy się nadaje do tego przepisu. Trzeba zmniejszyć ilość masła?
Gość: kasia
29.03.2013 15:52 odpowiedz
sernik się piecze:) wsypałam pół szklanki kaszy czy coś się stanie błagam o odpowiedź:(
pelargoni  (zobacz profil)
29.03.2013 15:56 odpowiedz
Mam twaróg śmietankowy i nie wiem czy się nadaje do tego przepisu. Trzeba zmniejszyć ilość masła?
Gość: Agnieszka
29.03.2013 13:02 odpowiedz
Niedawno wyjęłam go z piecyka. Oczywiscie zaliczył popisowe pęknięcie przez środek ;-) które zasmaruję czekoladką, zasypię dekoracją i będzie pięknie :-)
Gość: Kasia
29.03.2013 12:45 odpowiedz
Witam, czy można zrobić spód z hherbatników przy tym serniku ?
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2013 22:04 odpowiedz
Tak.
Gość: magda
29.03.2013 11:36 odpowiedz
Dziś upiekłam ten sernik, jest bardzo dobry, jednak szukam przepisu na sernik "maziasty", a nie taki delikatny (może ten taki będzie na drugi dzień?), który przepis sprawdziłby się najlepiej?
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2013 22:06 odpowiedz
Polecam sernik londynski lub nowojorski, z tych klasycznych, białych serników.
Gość: Andzia
29.03.2013 11:02 odpowiedz
czy do tego sernika bedzie pasowała polewa toffi zamiast czekoladowej ? :)
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2013 22:05 odpowiedz
Bardzo :).
Gość: inx
28.03.2013 23:03 odpowiedz
Mogę zapytać po co ta kasza manna do sernika ? A poza tym w przepisie powinno być: dodać kaszę mannę , a nie manną, manna to jest rzeczownik, a nie przymiotnik.
Gość: Daria
28.03.2013 19:05 odpowiedz
Mam tortownicę o średnicy 28 cm. Jak pani myśli wyjdzie placek ?
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2013 19:12 odpowiedz
Wyjdzie, ale trzeba zwiększyć proporcje. Proszę skorzystac z przelicznika foremek znajdującego się na blogu w lewej kolumnie.
28.03.2013 17:44 odpowiedz
witam, czy zamiast twarogu tłustego lub półtłustego można dać chudego??
Joasia69  (zobacz profil)
28.03.2013 17:07 odpowiedz
Witam:) Czy ser firmy JANA,będzie odpowiedni?
Gość: Zuza
28.03.2013 16:13 odpowiedz
przepyszny
Gość: izk_A
27.03.2013 19:51 odpowiedz
Witam:)

Czy skladniki na sernik pasuja ilosciowa na duza blache?
Gość: Aljen
28.03.2013 20:34 odpowiedz
Przylaczam sie do pytania. Z przelicznika foremek wyszlo mi ze na duza blache 24x39 cm potrzeba dwa razy wiecej skladnikow.. Jak to z tym jest?
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2013 21:07 odpowiedz
Składniki trzeba obliczyc wg przelicznika foremek i dostosowac do swojej wielkosci blachy. Inaczej bedzie bardzo niski.
Gość: anaa27
27.03.2013 16:42 odpowiedz
Ile musze podpiekac spód(kruche ciasto) przed pieczeniem tego sernika? Oczywiscie , aby nie bylo zakalca...licze na szybką odpowiedz:)
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2013 00:07 odpowiedz
Około 15-20 minut, do zrumienienia.
blanes25  (zobacz profil)
27.03.2013 14:56 odpowiedz
Sernik jest rewelacyjny:) dziękuję za ten przepis! wcześniej piekłam serniki i żaden nie wyszedł mi tak jak wg Pani przepisu! Upiekłam go już 2 razy i za każdym razem wyszedł rewelacyjnie a dodam, że nie jestem orłem w pieczeniu. Uwierzyłam w siebie i będę piec dalej! Pozdrawiam!
Gość: Grażyna L
27.03.2013 14:22 odpowiedz
Pani Dorotko, a ja o czymś innym,
pismo Pani Dziadka - przepiękne!
Nie tylko estetyczne i staranne,
zdobienia sprawiają, że jest niepowtarzalne i jedyne w swoim rodzaju.
Dzisiaj już prawie niespotykane.
Wspaniała pamiątka i ta magia kartki muśniętej ręką Dziadka, na zawsze .....
makóweczka  (zobacz profil)
27.03.2013 10:39 odpowiedz
pyszny jest... nie ma co się zastanawiać ;)
Gość: kim
26.03.2013 22:54 odpowiedz
Można zamiast rodzynek lub skórki pomarańczowej dodać pokrojone w kostkę brzoskwinie? Jak wtedy zmodyfikować przepis?
Gość: aploch
27.03.2013 08:10 odpowiedz
A może po prostu skorzystaj z gotowego przepisu na sernik z brzoskwiniami?? http://www.mojewypieki.com/przepis/sernik-z-brzoskwiniami
Gość: Arra
28.03.2013 14:20 odpowiedz
Dołączam do pytania. Można do tego przepisu dodać brzoskwinie?
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2013 19:54 odpowiedz
Mozna.
Gość: rose
26.03.2013 22:47 odpowiedz
Można dodać jakiś spód? np. kruchy? I co wtedy z przepisem? Zmieniać coś??
Gość: Ola
27.03.2013 00:29 odpowiedz
dołączam do pytania ;)
czy np. można zrobić kruchy spód tj w serniku krakowskim?
Gość: aploch
27.03.2013 08:08 odpowiedz
a nie możesz znaleźć przepisu ze spodem??
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2013 10:10 odpowiedz
Mozna dodac, w przepisie nic nie trzeba zmieniac. Spod nalezy wczesniej podpiec.
Cybulka  (zobacz profil)
26.03.2013 16:33 odpowiedz
Pyszniutkie MW)
Cybulka  (zobacz profil)
26.03.2013 16:32 odpowiedz
Teraz bez bakalii, ale i tak pyszny)
Dzięki, pozdrawiam
Gość: Ania
26.03.2013 14:42 odpowiedz
Sernik jest rewelacyjny, pierwszy raz robiłam go na swieta Bożego Narodzenia- wszyscy byli zachwyceni, na Wielkanoc znów sie przymierzam do niego:)
Gość: Variatka
26.03.2013 14:38 odpowiedz
ja też się dołączę, że piekłam i był przepyszny, za każdym razem szukam czegoś nowego, a na Wielkanoc w tym roku zrobię właśnie ten, już sprawdzony i klasyczny, uwielbiam takie proste serniki (najlepiej te bez spodu). Dziękuję za mnóstwo przepisów, kilkoma udało mi się "zabłysnąć". Życzę Pani i wszystkim Czytelnikom wesołych i smakowitych Świąt Wielkanocnych :)
Gość: ivo1980
26.03.2013 14:17 odpowiedz
czy moge zrobic wersje z 2 kg sera na duza blache a moze to za ciezko bedzie?
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2013 20:45 odpowiedz
Mozna.
krysztal  (zobacz profil)
26.03.2013 11:38 odpowiedz
Faktycznie, taki tradycyjny bardzo puszysty sernik. Smaczny. Polecam.
Gość: amator
26.03.2013 01:50 odpowiedz
przepis zachowuje lecz nie bede teraz testowal juz za blisko swiat a na swieta bede balwany i bilet na nary w w tatrach na lipiec hehe to zart i pewno ktos sie tu zdenerwuje ze to 54 dzien liutego w tym roku podpowiem teraz istotna sprawe : musicie sie nauczyc swojego piekarnika i temperatury bo podawanie typu 170 stopn nic nie da bo wasz piecyk moze byc nagrzany u gory albo na dole lub niedogrzany a sam wskaznik temperatury potrafi figielki czynic o 20% jak nic co innego gazowy co innego elektryczny i co innego z termoobiegiem i co innego tani a co innego wypac pod zabudowe np samsung A i piec profesjonalny no i wiekosc pieca itp zanim zaczniecie zabawe z sernikiem prponuje zwykle ciaso naprzyklad baba pisakowa czy trudniejsze ciato drozdzowe i po takim czyms jesli macie to na glowie co mysle dojdziecie do faktow iz znacie swoj piec takm bylo zemna i dzis oczewiscie sa wpadki bo potencjalny dajacy przepis zapomnial dodac ze zoltka to nie cale jaja:) itp albo podal pomiar ze pol szklanik czegos i zapomnial dodac ze jego szklanka to kubek 200mililitrow no ciasto wyszlo za lejace albo za geste albo do 4 litery:) pozdrawiam i zycze samych udanych wypoiekow nie tylko na policzka a w blasakch i tortownbicach:)
Gość: magi
25.03.2013 19:17 odpowiedz
mam pytanie a czy mozna go upiec na normalnej blasze a nie tortownicy?
Gość: cała_ona
25.03.2013 19:39 odpowiedz
Można go upiec na jakiejkolwiek blasze, wedle uznania i fantazji.
24.03.2013 17:39 odpowiedz
Pani Doroto, prosze poradzic jak wyjac ten sernik z okragles blachy? Planuje go zrobic na Wielkanoc. Oraz czy twarog na sernik z Piatnicy bedzie odpowiedni? Bardzo dziekuje za porade. Ania
Gość: BogUla
24.03.2013 16:40 odpowiedz
Sernik przygotowany przez Anię był wyśmienity, polecam wypiekanie tego sernika dla gości ;-)
Gość: marynale
20.03.2013 23:45 odpowiedz
Czy tutaj nada się ricotta? mieszkam w USA i tylko taki ser na sernik mogę tu dostać.
Gość: Agnieszka
20.03.2013 14:55 odpowiedz
Czemu się przejmujecie tymi opadniętymi sernikami? To przecież nie drożdżowe. Masa serowa jest bardzo ciężka i żaden proszek do pieczenia tego przecież nie utrzyma. Jeszcze nie zdarzyło mi sie upiec sernika, który by nie wyrósł i potem nie opadł. A potem nie został zjedzony bez uszczerbku na honorze ;-) Opadł? To dobrze. Znaczy że domowy i nie oszczędzałam na składnikach :-)
Gość: karolina
20.03.2013 13:11 odpowiedz
Niestety u mnie tak wyrósł w połowie pieczenia,że musiałam wyłączyć piekarnik i pozbierać przypalone kawałki z piekarnika,które wyleciały z formy ;/ Następnym razem zrobię ale w większej formie niż o śr 24.
Gość: Magda
19.03.2013 21:35 odpowiedz
Niestety, tak się cieszyłam kiedy się piekł - pięknie wyrósł jak bochen chleba i bardzo delikatnie, minimalnie popękał, wyłączyłam piekarnik i nawet nie uchylałam drzwiczek, żeby nie opadł a mimo to w ciągu 10 minut opadł dramatycznie, do wysokości surowego ciasta :( :(. Dam znać jak smakuje.
Gość: Magda
24.03.2013 10:23 odpowiedz
Jak opisałam relacjonuje - w smaku bardzo dobry!
Gość: Magda
19.03.2013 19:20 odpowiedz
Tym sernikiem zdobyłam zeszłoroczne święta bożego narodzenia, jadł go nawet mój brat, który nie przepada za słodyczami :) Już słyszałam pytania czy będę go piekła również na Wielkanoc. Dziękuję za przepis!
Gość: Magda M.
19.03.2013 11:54 odpowiedz
Sernik w smaku jest rewelacyjny, jak wspominałam, mój mocno opadł, ale nie stracił na walorach smakowych, polewa z czekolady z dodatkiem masła stawia kropkę nad i. Bałam się, że będzie zakalec, ogólnie ma ze 3-4cm wysokości z blachy fi26cm. Po kilku dniach jedzenia (ok. 1, 2 kawałki na dzień do kawki, żeby nie przybrać w kalorie) jest nadal tak samo smaczny i świeży, jak po wyjęciu z lodówki po tych 12godz. Trzymam go w lodówce, na dzień wyciągam, żeby polewa nieco zmiękła i degustuję!!! Super!!! i już nie będę przejmować się, że spada, może kolejny nie spadnie? Skorzystam z praktyki Agi P. i będę studziła w zamkniętym piekarniku. Pozdrawiam fanów serniczka.
Gość: aploch
18.03.2013 21:22 odpowiedz
Właśnie go piekę, dokładnie wg przepisu robiłam i po 100 minutach pieczenia ciągle jest rzadki w środku - lata jak woda :( A z wierzchu już się ... upalił :( boję się :(
Gość: Ania
18.03.2013 22:00 odpowiedz
sernik niemal zawsze jest rzadki "na środku" jak jest gorący... Przestaje być rzadki dopiero gdy ostygnie! Wyciągaj ciacho z pieca zanim się całkiem zjara!
Gość: aploch
19.03.2013 13:41 odpowiedz
Wyciągnęłam zanim się zjarało. Nie wiem jeszcze jaki jest w środku bo dopiero wieczorem na imprezie go zaserwuję. Pomimo tego że opadł i ma kolor mlecznej czekolady wygląda przyzwoicie ;)
Gość: aploch
22.03.2013 21:02 odpowiedz
No i wyszedł boski! Polewa z dwóch tabliczek gorzkiej czekolady, rozsmarowana też na bokach zamaskowała nieco ciemnobrązowy kolor ciasta. I tak sernik był PYSZNY! Dzisiaj znowu go piekę, tym razem z zegarkiem w ręku 70 minut i koniec. No i użyłam innego sera - dzisiaj masa serowa jest gęsta, aksamitna, wspaniale pyszna. Jednak poprzednio użyty ser był bardziej gęstym jogurtem :(
Gość: aploch
22.03.2013 22:48 odpowiedz
No i wyszedł boski! Polewa z dwóch tabliczek gorzkiej czekolady, rozsmarowana też na bokach zamaskowała nieco ciemnobrązowy kolor ciasta. I tak sernik był PYSZNY! Dzisiaj znowu go piekę, tym razem z zegarkiem w ręku 70 minut i koniec. No i użyłam innego sera - dzisiaj masa serowa jest gęsta, aksamitna, wspaniale pyszna. Jednak poprzednio użyty ser był bardziej gęstym jogurtem :(
Gość: Anuska
17.03.2013 17:34 odpowiedz
Ja tez taki sernik robię, bo moja rodzinka właśnie taki lubi i to najlepiej, aż sie chce piec!!! Właśnie czekam na wyciągnięcie sernika z pieca!!!! Pozdrawiam i życzę udanej niedzieli!!!!
Gość: Aga P.
16.03.2013 14:37 odpowiedz
Sernik przepyszny! Wczoraj piekłam i wyszedł rewelacyjnie! Idealnie wilgotny, pulchny i bardzo smaczny;) Nie miałam kaszy manny więc użyłam mąki krupczatki, na pewno nie zaszkodziła;) Do sernika użyłam twarogu śmietankowego "President" 1 kg. Dałam odrobinę niższą temperaturę, więc piekł się trochę dłużej - ok. 85 min. Idealnie wypieczony ale nie spieczony! Sernik robiłam wieczorem, po upieczeniu nie otwierałam piekarnika, dopiero dziś rano otworzyłam, wydaje mi się, że dzięki temu nie opadł;) Teraz czas na dekoracje mojego cuda;) Dziękuję za zamieszczenie przepisu! Uwielbiam tradycyjne wypieki w szczególności te, których przepisy odnalezione są w starych notatnikach naszych babć lub jak w tym przypadku dziadka;)
Gość: Magda M.
15.03.2013 16:55 odpowiedz
Sernik upiekłam dzisiaj po raz pierwszy po wczorajszym przeczytaniu przepisu i prześledzeniu wszystkich opinii z ostatnich 3 lat, po zrobieniu mam mieszane uczucia.
Otóż: dodałam jedno jajko więcej, gdyż podczas oddzielania żółtek, jedno mi pękło, więc stwierdziłam, że nie zaszkodzi dodać jeszcze jednego, a to pęknięte żółtko razem z białkiem dodałam na początku do ucierania masy. Zamiast aromatu waniliowego lub rumowego dałam cytrynowy (kilka kropelek), bo innego nie miałam akurat i pół szklanki cukru, gdyż nie wiem dokładnie, ile to jest 250 gram, ale domniemam, że nieco więcej niż pół szklanki (chciałam aby sernik nie był mocno słodki).
Twaróg: "Twaróg na sernik" z Włoszczowej, zawartość tłuszczu: 6% i tu jest chyba pies pogrzebany. Sernik wyrastał pięknie na blasze fi26cm, w temperaturze 170 st.C, po 30min ciasto urosło do wysokości krawędzi blachy, po 40 min wystawało już sporo ponad krawędź, ok. 2-3cm. Krawędzie sernika były nieco wyższe niż środek, po pewnym czasie zaobserwowałam również na powierzchni niewielkie kropelki wody i delikatne pęknięcia na obwodzie. Góra sernika zaczęła się przypiekać 7 min. przed zakończeniem pieczenia, więc aby mi się nie spaliła otworzyłam na moment piekarnik, aby przykryć ciasto folią aluminiową. Ciasto piekło się dalej i nie spadło, przedłużyłam pieczenie o 5 min. i zdjęłam folię, po tej akcji sernik opadł do poziomu lekko ponad krawędź blachy, ale nie spadał dalej. Zostawiłam ciasto do ostygnięcia w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach, tak sobie stygło razem z piekarnikiem, gdy piekarnik osiągnął temperaturę 40 st. wyjęłam je i byłam zaskoczona, bo jeszcze w piekarniku opadło do poziomu surowego ciasta!!!
Ogólnie: jestem zawiedziona, ale czytając opinie, może błąd tkwi w tłustości twarogu lub może raczej jego chudości? A może w tym, że otworzyłam piekarnik pod koniec pieczenia? Nie wiem, jakie będzie w środku, mam nadzieję, że nie zrobił się zakalec, teraz stygnie, potem zrobię polewę, a jutro będzie degustacja.
Nie zniechęcam się, kolejny sernik zrobię z innego twarogu- kupowanego w kostkach a nie w wiaderku i na pewno półtłusty. Nie otworzę również piekarnika, a folię aluminiową położę na początku pieczenia. Temperaturę pozostawię na 170 st. i dam 10 min. dłuższe pieczenie, gdyż mój piekarnik jest bardzo szczelny i wszystkie ciasta wychodzi mi piec nieco krócej. Zobaczymy... Ogólnie uwielbiam serniki i nie poddaję się. :). Dzięki za przepis. P. S. Sernik ten jadłam u koleżanki i to wtedy tak mi smakował, że musiałam spytać o przepis, wtedy dowiedziałam się o tej stronie. Pozdrawiam Panią Dorotę. :)
Magda
Gość: rat
19.03.2013 19:07 odpowiedz
widoczni nie zawsze się udaje. Ja pierwszy raz w życiu zrobiłem około tydzień temu, teraz znowu - z sera przywiezionego od prawdziwej krowy, tyle, że zapakowanego "próżniowo".
Za drugim razem zamiast masła margaryna i położyłem na dolnej półce piekarnika. Czas 65 minut, nie sprawdzałem patyczkiem bo chyba nigdy sernik suchy nie będzie (?). Wyłączyłem piekarnik i tym razem jadłem dopiero na drugi dzień. Żona już zapowiedziała, że sernik to będzie moje zadanie na święta i tutaj widzę problem, bo ser z kubka a ten który miałem to jest coś co porównywać trudno. Ilosć jajek do sera różna bo za pierwszym razem to było ok 1,5 kg zera, za drugim mniej niż kilo - a w czasie ucierania masła z cukrem trochę ubyło, bo lubię często sprawdzać czy cukier już utarty - tak mam od młodości. Przede mną makowiec - od czasów wojska szukam przepisu na makowiec, który kolega przywoził z okolic Bielska - mak bez ciasta - żona próbowała różnych przepisów ale to chyba nie przepis a rodzaj nostalgii ;))
PODSUMOWUJĄC - przepis prosty, wychodzi, dobry w smaku, opada nawet po paru godzinach wolnego stygnięcia, ale żona mnie pociesza, że sernik tak ma. Podpowiedzi do makowca jak ktoś ma można dać na konto - link jest przy wpisie RAT z 10 /03/13 - nie powtarzam aby się nie rozpychać, i tak się pani kucharce/cukierce !? rozpisałem na stronie.
doti215  (zobacz profil)
13.03.2013 11:25 odpowiedz
Zrobił furorę na święta. Polecam!
Gość: ann
11.03.2013 15:19 odpowiedz
to mój pierwszy sernik- wyszedł idealny, pyszny //////
Gość: rat
10.03.2013 18:09 odpowiedz
gdybym położył niżej w piekarniku !!- jeszcze ciepły a ćwiartkę już załatwiłem
Gość: rat
10.03.2013 13:14 odpowiedz
50 gram manny to 3 łyżki - to dla mnie na przyszłość po 10 minutowym sprawdzaniu.
a teraz idę z metrem mierzyć średnicę ;)
Gość: Karina
09.03.2013 17:47 odpowiedz
Bardzo dziękuję za ten przepis! Piekłam go już parę razy i nigdy nie upadł:] Jest wyśmienity. Pozdrawiam serdecznie!
Gość: ninka
09.03.2013 14:36 odpowiedz
sernik właśnie się piecze, napiszę czy się udał, a mam nadzieję, że wyjdzię piękny :D
Gość: basia
04.03.2013 21:15 odpowiedz
upiekłam sernik w sobotę dla gości ! Bardzo smaczny i delikatny - mój tata zaproponował, żebym upiekła drugi w niedzielę na obiad rodzinny, więc upiekłam. W obu przypadkach użyłam twarogu z wiaderka - raz z Piotra i Pawła a drugi raz President - oba serniki wyszły super!
Gość: Nowy
03.03.2013 22:34 odpowiedz
czy zamiast maki ziemniaczanej mozna dodac make pszenna?
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2013 21:24 odpowiedz
Tak.
Gość: rat
10.03.2013 14:32 odpowiedz
to jak to jest z tą mąką ? - i nie tylko zresztą. Ja odmierzam płaskie łyżeczki ścinając nożem, biegam - czy raczej obracam się - po całej kuchni szukając tej a nie innej mąki a tu proszę - nie masz tego zabierz co innego. Zawsze -tzn nie piekę, nadaję się tylko do etapu makutry, ale coś widzę, i kojarzyłem tę ziemniaczaną z budyniem.
I nie oczekuję odpowiedzi - ciasto w piekarniku - sam doszedłem tak daleko, i sprawdzam jakie części mi pozostały po remoncie. Żona jeszcze nigdy nie wytłumaczyła mi powiedzeń: - weź szczyptę, dodaj trochę, wsyp do gęstości
02.03.2013 12:51 odpowiedz
Niesamowity. Piekłam w tortownicy (26 cm). Zaskoczył mnie wyrastając ponad blaszkę, ale nie wypłynął i opadł trochę, jak każdy sernik. Posiłkując się doświadczeniem, wsadziłam go na noc do lodówki i dopiero rano wyjęłam z formy, więc boki nie wklęsły brzydko, tylko były prościutkie. Polewa nie chciała mi wyjść równiutka więc musiałam rozprowadzić ją łyżką, zataczając wypukłą stroną coraz większe koła od środka. Sernik jest lepszy nawet od mojego rodzinnego, który zawsze pieczemy. Skórka pomarańczowa daje taki smak i zapach że .... ach.
Gość: kaasia
23.02.2013 13:41 odpowiedz
Mam pytanko, ponieważ mój sernik wyszedł w smaku bardzo dobry, ale strasznie jakby mokry. Przeniosłam go na papier aby troszkę wodę wsiąknął.Czy to dlatego ze tortownice wysmarowałam masłem a dopiero wyłożyłam tortownice papierem i na to sernik?Czy może za długo trzymałam go w piekarniku aż do ostygnięcia?eehh nie wiem.
Dorota, Moje Wypieki
23.02.2013 22:40 odpowiedz
A moze za krotko piekłas? Moze sprobuj kolejnym razem z innym twarogiem. Hm.. ciezko powiedziec.
DzoAnka  (zobacz profil)
22.02.2013 02:37 odpowiedz
Najlepszy jaki w życiu jadłam :-)
Gość: Magda
15.02.2013 20:37 odpowiedz
Opadł.... coś źle zrobiłam :(
Gość: kasia
11.02.2013 16:47 odpowiedz
Już dziś zrobię mój pierwszy w życiu sernik, ciekawe co mi wyjdzie:)Dziękuję za wszystkie inspirację!:)
Gość: kasia
22.02.2013 20:02 odpowiedz
Wyszedł wspaniały:)
Gość: paula
05.02.2013 17:38 odpowiedz
Sernik jest rewelka :) Dzis piekę go 3 raz w zyciu :)
02.02.2013 12:04 odpowiedz
Pyyyyyyyyyszny...
29.01.2013 11:16 odpowiedz
Hi, Just a short note to let you know we have mentioned couple of your recipes on Bigos, hope you don't mind: http://bigos-uk.com/sernik-polish-cheesecake/
Dorota, Moje Wypieki
29.01.2013 11:44 odpowiedz
Dziękuję, ale jeszcze umiecie pisać po polsku, prawda? ;-)
Gość: Pimecia
27.01.2013 19:03 odpowiedz
Dziś zrobiłam swój pierwszy w życiu sernik, właśnie z tego przepisu. Nie wiedzieć czemu zawsze bałam sie, że mi nie wyjdzie :) Wyszedł :) i to jaki !! Urósł w piecu tak, że prawie dotykał sufitu ! Opadł dość, ale to w niczym nie przeszkadza - w efekcie miał grubość prawie na wysokość tortownicy. Jest przepyszny - puszysty, wilgotny, lekki, można jeść bez opamiętania. O taki właśnie sernik mi chodziło. Kolejny wspaniały przepis Pani Dorotko, dziękuję !
Gość: NIKA
22.01.2013 22:12 odpowiedz
Sernik jest rewelacyjny,wszystkim smakuje,parę chwil i jest gotowy:)wszystkim polecam:)
Gość: iwonsien
22.01.2013 14:58 odpowiedz
Już jest w piekarniku..mam nadzieje że wyjdzie tak jak tu wyglada-czekam

1 | 2 | 3    



do góry