Przepisy na maila
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy :)

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida -
- przepisy zawsze pod ręką!

 

Kategorie
Ostatnie komentarze
Składniki / tagi
RSS
       wpisów komentarzy

czwartek, 25 grudnia 2008
sernik tradycyjny
Już od listopada zastanawiałam się, jaki sernik upiec na święta i muszę przyznać - nie była to łatwa decyzja. Po powrocie z Polski już wiedziałam. Będzie to tradycyjny polski sernik, na którego przepis znalazłam w niedużym, co najmniej pięćdziesięcioletnim notatniku mojego Dziadka. Dziadek pracował niedługo jako cukiernik, ale przez większość życia był ciężko pracującym piekarzem, wyciągającym z powojennych pieców bochenki, które mogły pachnieć najlepiej na świecie..
Ten notatnik dostałam w zeszłym miesiącu od Babci. Dla mnie to więcej niż zwykły notes, to niezapomniane do dziś pismo Dziadka i wspomnienia, które powracają za każdym razem, gdy mam go w rękach.. Niestety, Dziadek często pisał skrótami, więc większość przepisów jest nie do rozszyfrowania. Sernik był easy ;-), któż by nie wiedział, jaki użytek zrobić z twarogu, jaj i bakalii? Kto wie, jakie skarby kryją w sobie szuflady naszych Babć?
Sernik jest najlepszy, kaloryczny i tak bogaty w bakalie, jak tego chcemy. Jeśli tylko macie ochotę na tradycyjny sernik, sięgnijcie po ten przepis. To mój ulubiony!

Sernik tradycyjny

Składniki:

  • 1000 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 200 g masła
  • 250 g drobnego cukru do wypieków (lub mniej)
  • 4 duże jajka (lub 5 małych), oddzielnie białka i żółtka
  • 50 g kaszy manny
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • aromat waniliowy lub rumowy
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia /można pominąć/
  • bakalie: rodzynki lub kandyzowana skórka pomarańczowa, wedle upodobania

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera rozetrzeć masło z cukrem do otrzymania puszystej i jasnej masy. Dodać żółtka, aromat i zmiksować. Stopniowo dodawać twaróg, dalej ucierając. Dodać kaszę manną, proszek do pieczenia, mąkę ziemniaczaną, zmiksować. Dodać skórkę pomarańczową i/lub rodzynki, wymieszać. Białka ubić na sztywno i delikatnie wmieszać do masy serowej.

Piec w wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 23 cm, przez około 60 minut w temperaturze 170°C. Wystudzić w wyłączonym i lekko uchylonym piekarniku.

Dowolnie udekorować, np. polewą czekoladową.

Miękka polewa czekoladowa:

  • 70 ml śmietany kremówki 36%
  • 70 g czekolady, gorzkiej lub mlecznej, posiekanej

W małym garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę. Zdjąć z palnika, dodać czekoladę. Odstawić na 2 minuty, po czym wymieszać do otrzymania gładkiej polewy. Odstawić w chłodne miejsce do zgęstnienia.

Smacznego :-).

sernik tradycyjny

sernik tradycyjny

  Oceń: 
Średnia ocena: 9.2  (liczba głosów: 72)
Komentarze (1054)
Dodaj komentarz
Dodawanie komentarzy jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.

Login lub e-mail:   Hasło:
Komentarze (1054)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9    
Iwi82 profil
23.03.2015 14:27 odpowiedz
Mam zapytanie. Czy dodając do sernika rodzynki wrzucam je takie prosto z paczki, czy uprzednio muszę je sparzyć w gorącej wodzie?
23.03.2015 19:30 odpowiedz
Nie trzeba namaczać, rodzynki napęcznieją od wilgoci z sera
Kamilaaaaa profil
17.03.2015 15:51 odpowiedz
Dzień dobry :)

Pani Doroto, mam krótkie pytanie - co z tymi białkami :) ubijać osobno piane czy nie ubijać. Widzę, ze w tym przepisie ubijać i dodac pianę ale w pozostałych przepisach i poradach jest informacja aby nie ubijamy białek osobno.

Dziekuję :)
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2015 10:43 odpowiedz
W tym serniku ubijamy.
gosik370 profil
20.03.2015 12:33 odpowiedz
Mój pierwszy sernik w życiu! przed chwilą spróbowałam jeszcze ciepły...jest booooski! puszysty,mokry i taki jak sobie wymarzyłam...dzięki Pani Doroto! :)) Gosia
Gość: farya
09.03.2015 09:46 odpowiedz
Witam

mam pytanie , co daje kasza manna i czy można ja pominąć ?

Pozdrawiam
Gość: agulka
28.02.2015 23:09 odpowiedz
Jestem antytalenciem kulinarnym, ale dzięki temu przepisowi zaczelam wierzyć w swoje umiejętności. Wszystkim w rodzidzie smakowal serniczek, właśnie teraz piecze się poraz drugi :-)
Gość: Kasia
28.02.2015 10:57 odpowiedz
Zrobilam..wyszedl pyszny...zniknal szybko....wpisalam do repertuaru i wlasnie robie go po raz drugi.Dziekuje za przepis i pozdrawiam
Gość: Karolinaaaa
25.02.2015 09:27 odpowiedz
Pyszny !!!
Marta S. profil
22.02.2015 15:54 odpowiedz
Pani Dorotko przepis na prawde fantastyczny a serniczek po prostu pyszny :-)
Gość: jola
18.02.2015 14:28 odpowiedz
nie mam maszynki do miesa, czym moge ser pomielic, dziekuje
Gość: AGA
18.02.2015 15:06 odpowiedz
Można kupić już zmielony albo dokładnie zblendować,ja tak robie i serniki wychodzą super.
Gość: MP
18.02.2015 15:44 odpowiedz
a jezeli nie masz blendera czy malaksera to nawet przez metalowe sito mozesz przetrzec lyzka, najlepiej dwukrotnie
Gość: Kati
17.02.2015 18:32 odpowiedz
Sernik wyszedł jak marzenie :) I wszedł do repertuaru ciast, o które moi goście sami się upominają :) Dziękuję. Będę szukać tu kolejnych inspiracji :)
Gość: Ann
15.02.2015 19:42 odpowiedz
Czy można użyć prostokątnej blaszki? Czy wtedy proporcje składników będą inne?
15.02.2015 21:37 odpowiedz
Można nawet ośmiokątnej ;)
Przelicz proporcje na swoją blaszkę korzystając z przelicznika (lewa kolumna na blogu)
cała_ona profil
15.02.2015 22:31 odpowiedz
Przepraszam, ale ten szczery do bólu wpis Pani Doroty o sprawach blogowych wydaje się wołaniem kota na puszczy... Rzeczywistość skrzeczy, niestety.
Gość: Balba
15.02.2015 23:05 odpowiedz
no właśnie skrzeczy...
bo Pani Dorota pisała o pomaganiu sobie... a nie dogryzaniu.
coś mi się wydaje, że zrobi się tutaj bardzo nieprzyjemnie od takich ''pomocników''... nie chcecie - nie pomagajcie, ale złośliwości naprawdę nic nie wniosą... przy tego typu pytaniach albo można odpowiedzieć rzeczowo albo olać...
ineska profil
15.02.2015 23:15 odpowiedz
smutne to, fakt...
Gość: Luiza
14.02.2015 13:34 odpowiedz
Witam ;-) często korzystam z Pani przepisów, zawsze wszystko wychodzi idealnie ;-) Dziś mam w planach sernik, ale posiadam twaróg we wiaderku, czy może byc do tego przepisu?
14.02.2015 14:08 odpowiedz
Droga Luizo, przeszukaj komentarze korzystając z wyszukiwarki tuz nad Twoim wpisem (lub z funkcji ctrl+f) pisując "wiaderk" - mnóstwo osób o to już pytało
A potem przeczytaj koniecznie ten wpis: http://www.mojewypieki.com/post/sprawy-blogowe-od-srodka/
Pozdrawiam :)
alexlovesardbeg profil
09.03.2015 14:26 odpowiedz
mozna, wychodzi idealny :) To najlepszy sernik swiata!
Gość: Arek
06.02.2015 22:14 odpowiedz
Witam ponownie
podpowie mi ktoś dlaczego mi wyszedł sernik taki trochę za bardzo zbity- mi się wydaję, że za dużo kaszy manny (wg przepisu) lub dlatego,że dałem błyskawiczną, nie mam jeszcze takiej wiedzy ;) , no i za mało słodki mi wyszedł ten sernik - a cukru też dałem wg przepisu, cóż grunt to się nie poddawać i próbować do skutku ;)
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2015 23:56 odpowiedz
Można w ogóle pominąć kaszę, dodać tylko mąkę pszenną. I dosłodzić wedle smaku, ja zawsze kosztuję masę serową.
alexlovesardbeg profil
09.03.2015 14:42 odpowiedz
hmm, od kaszy sie nie powinien robic zbity (ja eksperymentowalam z iloscia kaszy i co prawda ma to wplyw na konsystencje i smak, ale nie byl 'zbity' nawet przy podwojnej ilosci kaszy).A co do slodkosci:moze jak ucierales maslo z cukrem, to sie cukier nie do konca rozpuscil? Zawsze warto skrobnac lyzka po dnie i bokach miski, bo cukier tam sobie lubi siedziec zamiast sie dokladnie z maslem integrowac ;) Ach, no i przede wszystkim: sprobuj twarogu, ktorego chcesz uzyc, niektore sa mocno kwasne, wtedy daj wiecej cukru. Jesli lubisz wanilie, kup sobie paste z prawdziwej wanilii i dodaj troche, wanilia wzmacnia nasze odczuwanie slodkiego smaku.
Gość: Arek
03.02.2015 14:38 odpowiedz
Witam
przepraszam za banalne pytanie, ale jestem początkującym wypiekaczem ;)przez jakie sitko najlepiej mielić twaróg?
Dorota, Moje Wypieki
03.02.2015 19:12 odpowiedz
Sitko od mięsa. Nie od maku i nie od kiełbasy ;-).
Ania-M profil
31.01.2015 22:43 odpowiedz
Co tu dużo mówić WSPANIAŁY! Dawno nie jadłam tak dobrego sernika Dodałam do masy skórkę pomarańczową swojej roboty i rodzynki a polewę posypałam okruchami prażonych migdałów
Gość: iryda
30.01.2015 09:36 odpowiedz
witam, czy można czymś zastąpić kaszę manną dla osoby na diecie bezglutenowej?
Dorota, Moje Wypieki
30.01.2015 10:34 odpowiedz
Skrobią ziemniaczaną lub kukurydzianą, ale wystarczy tylko dodatkowa łyżka.
Gość: iryda
30.01.2015 17:09 odpowiedz
czy skrobia ziemniaczana to jest to samo co maka ziemniaczana? czyli jeśli tak, to po prostu 3 łyżki mąki ziemniaczanej dać? (zamaist dwóch jak jest w pierwotnym przepisie?). z góry dziękuję!
Dorota, Moje Wypieki
31.01.2015 01:15 odpowiedz
Tak, można tak przyjąć. Dodałabym 3 łyżki :).
Gość: bil
29.01.2015 19:06 odpowiedz
witam, czy moge prosic przepis na polewe bez kremowki? dysponuje czekolada gorzka, mlekiem i cukrem pudrem, pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
30.01.2015 11:28 odpowiedz
Można mleko, np. 3 łyżki rozpuścić razem z 70 g czekolady w kąpieli wodnej. Tutaj więcej o tej metodzie.
Gość: dorotkah
25.01.2015 09:22 odpowiedz
Jaki bedzie miec wplyw na konsystencje sernika ubicie calych jajek zamiast bialek oddzielnie?Czy jesli bym tak zrobila to najpierw utrzec maslo z cukrem i dodawac po jajku,czy zrobic kogel mogel i dodawac maslo pozniej?Jesli zmieni to bardzo efekt koncowy to sie poswiece i bede ubijac te bialka,ale jesli nie to byloby cudownie tego nie robic!
Dorota, Moje Wypieki
25.01.2015 21:39 odpowiedz
Trzeba spróbować :). 
alexlovesardbeg profil
09.03.2015 16:22 odpowiedz
Poniewaz robie ten sernik (i jego wariacje) bardzo czesto, zrobilam go rowniez w wersji: utrzec maslo z cukrem, dodawac jajka (po jednym). Dalam 6 jajek bo ja ich dodaje wiecej niz w przepisie. I pieke bez proszku do pieczenia. Tyle modyfikacji, rezultat: sernik smaczny, ale bardziej zbity, nie puchowy. Daleko mu bylo do perfekcji, wiec teraz zawsze grzecznie ubijam bialka ze szczypta soli (bo ubijam na sztywnawo). I delikatnie mieszam drewniana lyzka z dziura w srodku, pokrywajac masa piane a bialek- czym wiecej powietrza tym (w moim domostwie) lepiej.
Robilam tez wersje z 8 jajkami (duze, z wolnego wybiegu), 125 g masla i 300 ml kwasnej smietany 18 % i spora porcja ekstraktu z wanilii o konsystencji pasty (z ziarenkami). Te wersje powtarzam najczesciej, bo zauwazylam, ze nie musze sie wtedy przejmowac polewa. Sernik znika jeszcze cieply (a nawet goracy, mimo moich protestow)
Gość: Henio Mierzwiak
23.01.2015 23:39 odpowiedz
Pycha :D
Gość: Ewa
20.01.2015 22:26 odpowiedz
Dziękujemy za przepis -ciasto proste do zrobienia a wychodzi wyśmienite. Mąż pierwszy raz zrobił to ciasto (jego trzecie ciasto . w życiu) i wyszło idealne w wyglądzie i smaku. Zamiast masła dał margarynę a bakalii nie dodawał (niewszyscy lubią). Polecamy
Gość: Agnieszka
19.01.2015 18:29 odpowiedz
Dorotko! Pytanie za 100punktów. Dlaczego sernik spalił mi się z góry i pękł? Nastawiłam piekarnik na 170 stopni góra i dól z tremoobiegiem i wstawiłam do nagrzanego. Potrafisz mi wytłumaczyć co zrobić aby następnym razem sie nie przypalił?
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2015 21:04 odpowiedz
Każdy piekarnik grzeje inaczej, możliwe, że w Twoim należy ustawić niższą temperaturę lub przykryć sernik folią aluminiową, jeśli łapie zbyt szybko kolor. Najlepiej też piec serniki bez termoobiegu. 
Serniki z dodatkiem ubijanej piany często pękają. 
Gość: dominib
23.02.2015 21:09 odpowiedz
Mój piekarnik (dość już leciwy) robi cuda jak włączam termoobieg. Muffiny dosłownie wyskakiwały z papilotek! Więc, w przypadku starszych pieców, lepiej zachować ostrożność przy używaniu termoobiegu. :)
Gość: sss
16.01.2015 22:21 odpowiedz
mozna pominac skorke z pomarnaczy i bakalie gdyz niestety jestem uczulona?
Gość: agnsud
16.01.2015 22:35 odpowiedz
oczywiście
Gość: magda34
15.01.2015 19:24 odpowiedz
sernik nie wyszedł dobry...to nie jest najlepszy sernik jaki jadłam w życiu. Strasznie dużo masła przez co u mnie sernik zrobił się wodnisty...pierwsze ciasto, które mi nie wyszło jeżeli chodzi o twoje przepisy...a szkoda..:(
Dorota, Moje Wypieki
15.01.2015 23:52 odpowiedz
Tak na chłopski rozum, sernik nie może się zrobić wodnisty przez duży dodatek masła. Masło roztopi się podczas pieczenia, ale potem zastygnie i sernik wyjdzie bardziej zwarty, zwięzły. Wodnisty - nie.
Gość: Lidka
15.01.2015 13:12 odpowiedz
Będę dzisiaj piekła, więc pochwalę się wynikiem.
Chciałam jeszcze napisać, że zdjęcie i pismo Dziadka genialne, mój Dziadzio też tak pisał, nawet jak już był staruteńki i ręka drżała, widać było "starą" szkołę. Kiedyś uczono kaligrafii i ludzie mieli piękne pismo. Te stare widokówki z życzeniami z tyłu.... Oj nasze dzieci są uboższe o te piękne doświadczenia.
Ale nie o tym mowa, a o pysznym serniku, ślinka cieknie...
Gość: Gosia
10.01.2015 13:08 odpowiedz
Sernik jest przepyszny :D. Czasami piekę uboższą wersję z serkiem wiaderkowym. Jest również bardzo smaczna. Jedna blaszka ciasta znika w jedn popołudnie.
Chociaż chciałabym częściej muszę ograniczyć ilości pieczonych ciast ( ach te kształty kobiece..:) ).

A znalazłaś jeszcze coś tak cudownego w zapiskach dziadka?
Gość: Edytka
08.01.2015 20:57 odpowiedz
Pyszniutki jest, Pani Dorotko, genialny przepis, dzieki:)
Gość: kisiamisia
06.01.2015 01:20 odpowiedz
piękna historia, piękny charakter pisma a mój sernik właśnie się piecze w piekarniku. Dziękuję za przepis!
Gość: Malwina
05.01.2015 11:09 odpowiedz
Pani Doroto, z Pani przepisami wszystko wychodzi perfekcyjnie jednak coś robię źle z polewą. Podgrzewam kremówkę, zdejmuję z palnika po czym dodaję czekoladę i po chwili uzyskana polewa robi się brzydka, oddziela się tłuszcz :( czy zbyt długo podgrzewam śmietanę ? Do jakiego momentu mam to robić aby jej nie przegrzać ? Niby prosta czynność a mi nie wychodzi.
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2015 11:24 odpowiedz
Kremówkę ściągamy z palnika przed osiągnięciem punktu wrzenia. Dodajemy posiekaną lub połamaną czekoladę, odstawiamy i nie mieszamy, mieszamy dopiero po 2 minutach, to wszystko. Może problem tkwi w samej czekoladzie? Jakiej Pani używa?
Gość: Malwina
05.01.2015 13:11 odpowiedz
O właśnie, zdjęłam kremówkę z palnika tuż przed doprowadzeniem jej do wrzenia i dodałam pokruszoną czekoladę a dosłownie po chwili wymieszałam, zajęło mi to chyba 2 minuty czyli zrobiłam odwrotnie. Użyłam gorzkiej czekolady Alpen Gold 65% kakao.
Gość: Exmilia
03.01.2015 17:02 odpowiedz
Piekłam ten sernik na Święta i wyszedł SUPER! Twaróg sama mieliłam, dodałam skórkę pomarańczową. Piekłam bez termoobiegu przez nieco ponad godzinę. Dziękuję za fantastyczny przepis :)))
violin_j profil
01.01.2015 12:23 odpowiedz
Sernik upieczony. Prosty i szybki w wykonaniu.
kasikp40 profil
31.12.2014 18:31 odpowiedz
Wahałam się między tym sernikiem, a sernikiem cytrynowym. W końcu wybór padł na ten, chyba zwyciężyła skórka pomarańczowa, jakiś taki bardziej świąteczny się wydawał dzięki temu :) I nie żałuję, sernik zniknął w całości wśród zachwytów i odgłosów mlaskania ;) Pycha. A cytrynowy będzie na Nowy Rok, właśnie się studzi w piekarniku :)
1matylda1 profil
30.12.2014 21:43 odpowiedz
Dziękuję za przepis - po prostu "Niebo w gębie"!!! Polecam! Polecam również opis metody pieczenia sernika - każde zdanie pomocne:-) To mój pierwszy w życiu sernik i wyszedł znakomicie. Pozdrawiam.
Gość: Lucy
29.12.2014 17:53 odpowiedz
Witam :) Zrobiłam ten sernik na swięta i wyszedł SUPER!
Slicznie się upiekł, maleńko opadł, smakował doskonale.
Nie dałam grysiku.
Miałam ser do mielenia , lekko suchy ale sernik i tak wyszedł znakomity!
Bardzo dziękuję za przepis.
Gość: Weronika
29.12.2014 17:29 odpowiedz
Wspanialy.... Polecam!!!
Gość: tosia
29.12.2014 16:09 odpowiedz
Witam, zrobiłam ten sernik na święta ale opadł i popekał.W smaku pyszny ale nie wiem co zrobiłam żle.. Czy białka trzeba osobno miksować i dodawać do masy sernikowej? bo tak zrobiłam?
Gość: Aga
29.12.2014 12:04 odpowiedz
Dorotko jakiegoo sera tu użyłaś? :)
Dorota, Moje Wypieki
29.12.2014 13:58 odpowiedz
W tej chwili nie pamiętam już, ale na pewno dobrej jakości twarogu :).
Misia1958 profil
28.12.2014 20:14 odpowiedz
Przepis zachecil mnie prostota. Cos takiego nie moglo sie nie udac. I rzeczywiscie wyszedl smaczny, nie za suchy, nie za mokry, powiedzialabym idealny. Uzylam tortownicy o srednicy 26 cm, w 23 centymetrowej ilosc masy by sie nie zmiescila. Sernik bardzo urosl (dodalam zgodnie z przepisem lyzeczke proszku do pieczenia, nastepnym razem pomine), po upieczeniu opadl, ale zakalca nie bylo, ciasto pozostalo dosc puszyste. Nie mieszkam w Polsce, wiec uzylam niemieckiego kwarku 40%. Uwazam, ze nadawal sie idealnie.
Gość: apsik
28.12.2014 00:42 odpowiedz
Czy sernik mogę piec z termoobiegiem (niestety tylko takie mam opcje) i czy czas pieczenia pozostanie ten sam oraz czy drzwi piekarnika mogę natychmiast uchylić po wyłączeniu piekarnika?
Gość: Dee
28.12.2014 11:45 odpowiedz
Ja piekę bez (myślę ,że każda kuchenka ma taką mega podstawową opcję). Moja babcia natomiast piecze z termoobiegiem i też zawsze jej wychodzi więc trzeba wyczuć piekarnik. Trzeba jedynie pamiętać ,żeby piec troszkę krócej niż bez termoobiegu. A i nigdy nie uchylamy drzwiczek od razu, ja czekam 45 minut, później uchylam na 3 cm i po kolejnych 30 minutach dopiero otwieram drzwiczki do szeroka dając mu w spokoju ostygnąć :)
Gość: czarnulka_19
04.01.2015 22:14 odpowiedz
Niestety w wielu piekarnikach nie ma TAKIEJ MEGA PODSTAWOWEJ OPCJI:) w moim piekarniku także mogę piec tylko z termoobiegiem, ale i tak serniki wychodzą mi super:)
Iwona s profil
26.12.2014 14:48 odpowiedz
Upiekłam na święta. Pierwszy sernik z którego jestem bardzo zadowolona, a rodzina zachwycona, wszystkim smakował, dziękuję za super przepis
meeg z cro.pl profil
26.12.2014 13:15 odpowiedz
Trochę głupie pytanie, ale jeśli mam formę z powłoką nieprzywierającą, to nie muszę wykładać dna papierem i smarować?
Dorota, Moje Wypieki
27.12.2014 14:47 odpowiedz
Nie.
meeg z cro.pl profil
29.12.2014 14:01 odpowiedz
Dziękuję i życzę wszystkiego najsłodszego w nowym Roku :))))
Dorota, Moje Wypieki
29.12.2014 14:08 odpowiedz
Dziękuję, wzajemnie :).
Gość: Kasia
25.12.2014 22:51 odpowiedz
Piekłam dzień przed wigilią. Pierwszy raz w życiu. Wyszedł przepyszny!!! słowa Babci "jak u Mamy" - bezcenne :) Dziękuję :)
Gość: Ingebjorg
25.12.2014 17:23 odpowiedz
Upiekłam sernik, wyszedł smaczny, nie opadł i ładnie wygląda. Niestety jest bardzo zwarty, zbity i ciężki. Robiłam wszystko jak w przepisie ale niestety coś musiało pójść nie tak. Co mogło być przyczyną?
Gość: gosc
24.12.2014 14:47 odpowiedz
Upirklam ten sernik wczoraj. Oczywiscie opadl, ale to nie problem. Nie wiem hak to robisz Dorotko, ze Twoje serniki sa takie zwarte. Moj jak zwykle wyszedl jak piana bialkowa...po ostygnieciu kest bardziej zwarty, ale zbyt mokry...uzylam gotowego sera z wiaderka z Wloszczowy..ostatnio robilam inny sernik z sera w kostce i wyszedl taki sam. Robilam wszystko zgodnie z przepisem..moze powinnam dodac wiecej maki a moze po prostu nie mam reki do sernikow..pozdrawiam
iwonaosinka profil
25.12.2014 14:47 odpowiedz
moze za dlugo miksowalas mase sernikowa i za bardzo ja napowietrzylas?
Gość: piekarnik
24.12.2014 12:04 odpowiedz
Po poszukiwaniach przepisu na swiateczny sernik zdecydowalam sie ma ten, w trakcie przygotowywania zamiast kaszy manny dodalam make pszenna, pol lyzeczki proszku do pieczenia, cukier puder zamiast drobnego cukru w ilosci ok 230-240g oraz skorke z cytryny :) Smakuje wysmienicie, niewiele opadl po wyjeciu z piekarnika :)Moge stwierdzic, ze sie udal! Ahh..z racji tego, ze w lodowce mialam juz sernik wiaderkowy to tego tez uzylam do wypieku, nastepnym razem wezme twarog mielony w kostce :)Polecam przepis!
Gość: M
24.12.2014 12:02 odpowiedz
czy to, że popękała góa jest wina tego, że piekłam z termoobiegiem? ;)
Dorota, Moje Wypieki
24.12.2014 15:01 odpowiedz
Niekoniecznie, może zbyt wysoka temperatura, może zbyt długo pieczony, a może po prostu tak ma, serniki czasem po prostu pękają ;-). 
Gość: M
24.12.2014 11:57 odpowiedz
To był mój pierwszy raz z sernikiem pieczonym (i na pewno nie ostatni :P), ale niestety cała góra mi popękała. zobaczymy jak w smaku, na razie odpoczywa w piekarniku. Użyłam sera mielonego z Piątnicy i tak jak Pani Dorota radziła dodałam mimo wszystko masło. Zawsze trzymam się przepisu czy to wina tego, że piekłam z termoobiegiem? :) Pozdrawiam wszystkich początkujących sernikożerców :)
Gość: Angelika
23.12.2014 21:33 odpowiedz
A jakie grzanie piekarnika góra -dół czy termoobieg ?
Gość: Magdalena
23.12.2014 15:39 odpowiedz
Mam małe pytanko ;) Robiłam porzeczkowca i zostało mi pół opakowania serka mascarpone czy mogę go dodać do tego sernika, jeśli tak to zamiast czego i w jakich proporcjach ?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2014 20:18 odpowiedz
Można, jeśli to 125 g w sumie, nie trzeba zmieniać pozostałych składników.
Gość: Milka
23.12.2014 14:48 odpowiedz
Hmm czy można na wierzch dodać jakieś owoce? Świeże bądź z puszki? Próbował ktoś lub w odróżnieniu ode mnie jest na tyle doświadczony i wie, że nie stanie się nic złego? ;)
Gość: ania
23.12.2014 14:39 odpowiedz
Czy można polać sernik lemond curd z Pani przepisu?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2014 21:28 odpowiedz
Tak.
Gość: ola
23.12.2014 13:51 odpowiedz
Co można dać zamiast kaszy mannej ? Jaka ilość tego zamiennika ?Dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2014 21:27 odpowiedz
Mąkę pszenną, 1 łyżkę.
Gość: ola
23.12.2014 13:44 odpowiedz
Czy można wyłożyć blaszkę papierem do pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2014 21:27 odpowiedz
Tylko spód.
Gość: Magda
23.12.2014 13:21 odpowiedz
Pani Dorotko,czy cukier ma sie całkiem rozpuscić?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2014 21:28 odpowiedz
Nie musi.
Gość: Ewa
23.12.2014 13:08 odpowiedz
przepraszam za głupie pytanie, bede piekla równiez w tortownicy 23cm, ale chcialabym zeby sernik byl wyzszy, czy mogę dac 1,5kg sera zamiast 1kg? czy reszte skladnikow rowniez powiekszyc?
Gość: tytka
23.12.2014 17:40 odpowiedz
On wychodzi naprawdę wysoki, jeśli dasz 1,5 kg twarogu, może być za dużo.Przeczytaj komentarze poniżej. Pozdrawiam :)
Gość: kasia
23.12.2014 17:59 odpowiedz
chyba się nie zmieści
Gość: Darek
23.12.2014 11:32 odpowiedz
Fantastyczny przepis, piekłem już kilkukrotnie, i w te święta zawita po raz kolejny jako wspaniały deser na moim stole. Polecam wszystkim serdecznie. Życzę wszystkim radosnych świąt. Szczęść Boże. Ps. Do polewy czekoladowej dodaję trochę aromatu pomarańczowego i dekoruję skórką pomarańczową. Palce lizać.
kasikp40 profil
23.12.2014 10:59 odpowiedz
Pytanie chyba trochę głupie, z góry przepraszam...
Jak przechowywać ten sernik? W lodówce? Z polewą? Bez polewy? Mam zamiar upiec go jutro rano, ale jedzony będzie dopiero w pierwszy dzień świąt, polewą dekorować jutro od razu czy rano w pierwsze święto..?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2014 11:01 odpowiedz
Tak, w lodówce, już z polewą (choć ją można zrobić w dowolnym momencie). 
kasikp40 profil
23.12.2014 11:17 odpowiedz
Pięknie dziękuję za odpowiedź i pogodnych oraz słodkich Świąt życzę :)
Gość: tytka
23.12.2014 09:12 odpowiedz
Wspaniały,nie miałam jeszcze odwagi go pokroić,by spróbować,ale wygląda ślicznie, nie opadł ani o cm, mało tego- zrobiłam go w większej formie ryzykując,że otrzymam coś zupełnie płaskiego, a teraz myślę,że mógłby mi "uciec" z mniejszej. Cudo,wystarczy trzymać się przepisu ;) Mój pierwszy sernik bez spodu i jeśli będzie smakował tak jak wygląda- stanie się moim ulubionym :) Dziękuję za ten przepis! Wszystkim życzę Wesołych Świąt!
Gość: anooszka
23.12.2014 10:58 odpowiedz
A w jakiej formie pani robiła ?
Gość: tytka
23.12.2014 13:53 odpowiedz
24cmx24cm :)
Gość: Darek
23.12.2014 14:49 odpowiedz
Faktycznie jak piekę w formie 23 cm to brzegi wykładam papierem bo ucieknie z formy, a tak jak zrobie nadstawke z papieru to wychodzi super. Ale smiało można piec w formie o większej średnicy.
Gość: problematyczna
23.12.2014 02:19 odpowiedz
Jaki zamiennik mogę zastosować w przypadku braku mąki ziemniaczanej?
Gość: yrk
23.12.2014 10:47 odpowiedz
Spróbuj budyń.
Gość: yrk
22.12.2014 22:16 odpowiedz
W tym roku, oprócz absolutnie najlepszego na świecie chałwowego, na świątecznym stole stanie również tradycyjny sernik. Chcę jednak dopytać: skoro w przepisie znalazł się opcjonalnie proszek do pieczenia, a i białka ubijane są osobno, to oznacza, że sernik urośnie i opadnie; nie ma szans aby był prosty jak stół, prawda? :) Upewniam się jedynie, aby później nie było gafy z mojej strony ;)
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 22:20 odpowiedz
Tak, sernik rośnie, opada mocniej lub mniej :).
Gość: yrk
23.12.2014 00:26 odpowiedz
Dziękuję :). Zatem od rana czas się zabrać za serniki!

Miłej nocy! :)
Gość: Ula
22.12.2014 20:10 odpowiedz
czy twaróg ma być zimny, z lodówki? czy ma to znaczenie?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 22:20 odpowiedz
"Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej."
Gość: bachus
22.12.2014 16:10 odpowiedz
Witam, z Twojego przepisu wiem, że już kiedyś robiłem i wyszedł sernik super (dzięki). Nie pamiętam jednak, czy przy 205g cukru nie jest bardzo słodki?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 22:21 odpowiedz
To kwestia gustu.. cukier można nawet całkowicie pominąć, jeśli masz takie życzenie.
250 g, nie 205. 
Gość: eda
28.12.2014 21:11 odpowiedz
faktycznie, wychodzi trochę za słodki i myślę, że warto zmniejszyć ilość cukru
Gość: Maya
22.12.2014 15:36 odpowiedz
Dzien dobry, czy mogę użyc sera który był wcześniej zamrożony?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 15:38 odpowiedz
Tak, trzeba go wczesniej odmrozić i odsączyć. Skosztować, czy się w żaden sposób nie zepsuł.
Gość: Marys
22.12.2014 12:20 odpowiedz
Dzień dobry, może to pytanie zabrzmi głupio ale czy ta kasza manna ma być nieugotowana? Czy mogę użyć Semoline jeśli tak to czy gramatura się nie zmieni? Dziękuje bardzo za odpowiedz.
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 15:38 odpowiedz
Surowa, sypka, sucha kasza. 
mamunianeluni profil
22.12.2014 07:44 odpowiedz
Zadam pewnie najgłupsze pytanie jakie tu kiedykolwiek padło. Czy blaszkę mierzymy na spodzie czy po górnych krawędziach.Chciałabym upiec ten sernik na blaszce prostokątnej i różnica w jej wymiarach spód/góra jest aż 6cm. W przeliczniku foremek na blaszkę 39x26 wyszło mi aż 2,44 kg sera! a według rozmiaru spodu 1,8kg nie mówiąc już o pozostałych składnikach. Którą wagę wybrać? Gdzieś w komentarzach ktoś pisał że zrobił z 1,5 kg sera, dlatego też jestem trochę skołowana. Z tego przepisu piekę po raz pierwszy i nie chciałabym żeby był za niski.
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 11:27 odpowiedz
Ja mam większość blach równych. Mierzymy po dolnych. Jeśli zależy Pani, by sernik wyszedł wysoki nalezy użyć minimum 2 kg sera, to bardzo duża blaszka.
Gość: mamunianeluni
22.12.2014 21:16 odpowiedz
Pierwszy raz i powiem nieskromnie od razu sukces. Upiekłam i wyszedł piękny. Wogóle nie opadł jest prosty jak blat stołu i wygląda niesamowicie apetycznie. Jednak 2kg sera na tę blaszkę to odrobinę za dużo. Starczyło jeszcze na małą keksówkę. Wylałam do blaszki 2cm od góry i urósł równo z brzegiem (proszku nie dawałam). Miałam ser wiaderkowy z Piątnicy (mój debiut z tym serkiem). Jutro powtórka ale z serkiem "Mój ulubiony" z Wielunia. Mam nadzieję i jutro będzie sukces.
Gość: Sam
22.12.2014 00:05 odpowiedz
Mam pytanie. Czy jest mozliwe upiec sernik w starym gazowym piekarniku Mora 1101 kdzie nie sa widoczne stopnie, ktory nie bedzie w spodzie czarny? )))
Dzieki bardzo
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 00:38 odpowiedz
Można, wyłóż formę na spodzie 3 krotnie papierem do pieczenia, sernik postaw dalej od palnika gazowego. 
Gość: gość
21.12.2014 22:09 odpowiedz
w formie 28 cm ile czasu piec?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2014 22:59 odpowiedz
Około 1 h 15 min, może lekko dłużej, to zależy od piekarnika. Sernik gotowy wyrośnie, jest wypieczony, zarumieniony, nie surowy na środku.
Gość: ania
21.12.2014 20:03 odpowiedz
w poradach na temat idealnego sernika pisze Pani, aby nie ubijac osobno białek bo niepotrzebnie napowietrza sie sernik ktory potem opada,wiec czemu w kazdym przepisie te białka maja byc jednak ubijane osobno?????/
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2014 23:02 odpowiedz
Są dwa rodzaje serników: typu amerykańskiego, z dodatkiem całych jajek, bez ubijania białek, oraz środkowo i wschodnioeuropejskie (w tym polskie) z ubijaną pianą z białek.
Przede wszystkim należy trzymać się przepisu.
Gość: Marys
21.12.2014 17:08 odpowiedz
Witam, czy zamiast aromatu mogę dodać cukier waniliowy jeśli tak to ile. Dziękuje
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2014 23:03 odpowiedz
Tak, opakowanie 16 g.
bajka_777 profil
21.12.2014 17:08 odpowiedz
Dzień dobry. Czy do tego serniczka można dodać drobno pokrojone brzoskwinie z puszki?:) czy może lepiej skorzystać z innego przepisu?:) pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2014 23:04 odpowiedz
Można, pozdrawiam :).
adamusso86 profil
20.12.2014 12:36 odpowiedz
Witam!
Dwa Lata temu znalazlem tutaj ten przepis,Chcialem tylko napisac,ze ten sernik jest najsmaczniejszy jaki kiedykolwiek jadlem.Przepis znam juz na pamiec bo od zimy 2013 robilem go wiele razy i zawsze smakuje wysmienicie!Dosc prosto go przygotowac i zawsze mi wychodzi.Pozdrawiam P.Dorote i dziekuje!
Gość: n
19.12.2014 22:16 odpowiedz
Chce użyć sera PIĄTNICA, pisze na nim, że nie potrzeba dodawać masła. W przepisie jest , dodac czy nie ? :)
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2014 23:07 odpowiedz
Dodać, ja dodaję do Piątnicy.
Gość: natalia
19.12.2014 22:14 odpowiedz
Będę piekła pierwszy raz sernik i nie wiem czy lepiej dodać ten proszek do pieczenia czy nie ?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2014 23:08 odpowiedz
Nie trzeba koniecznie.
Gość: jim
19.12.2014 09:45 odpowiedz
Szukam na pani blogu sernika na święta i nie mogę sie zdecydowac bo jest ich tyle i są tak piękne ze już niewiem:) co by mi pani poleciła
Gość: Ola
18.12.2014 01:15 odpowiedz
Witam. Pani Dorotko mam takie pytanie. Czy można zamiast cukru użyć cukru pudru i ewentualnie ile? I czy zamiast kaszy manny i mąki ziemniaczanej można użyć budyniu i ile. Czy budyń nie zmieni smaku sernika ? Pozdrawiam Panią i z góry dziękuję za odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2014 09:03 odpowiedz
Można uzyć cukru pudru, ilość podobna lub wg smaku. Można uzyć budyniu (1 opak.), jeśli jest z cukrem zmniejszamy w serniku ilość cukru. Budyń na pewno zmieni smak sernika.
Gość: Ola
20.12.2014 00:22 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Pani Dorotko, czyli zamiast 50 g kaszy manny i 2 łyżek mąki ziemniaczanej mogę dać 1 budyń?.Jeśli budyń zmieni smak sernika topewnie na gorsze? To chyba już wiem dlaczego moje serniki miały zawsze trochę "mączny" smak - to może wina budyniu.To chyba nie będę jednak dodawała budyniu. A czy do tego sernika można dać spód z herbatników.
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2014 11:13 odpowiedz
Ale trzeba dodać mąkę lub kaszę by zagęścić sernik. Mozna zrobić spód z herbatników.
Gość: kasia.s
17.12.2014 16:09 odpowiedz
Moze byc ser z wiadereczka ?
17.12.2014 16:57 odpowiedz
To pytanie padło już kilka naście jak nie kilkadziesiąt razy. Przejrzyj komentarze używając wyszukiwarki powyżej lub ctrl+f (wystarczy wpisać "wiader")
karogwan profil
17.12.2014 15:49 odpowiedz
Witam! mam zamiar upiec ten sernik na święta i mam pytanie jakiego najlepiej użyć sera z wiaderka czy na wagę?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2014 16:03 odpowiedz
Jeśli masz dostęp do twarogu na wagę - będzie najlepszy.
karogwan profil
17.12.2014 18:34 odpowiedz
bardzo dziękuje za odpowiedź
Gość: ads
20.12.2014 22:55 odpowiedz
Pacynka .tlusty , kremowy serek juz zmielony bez ulepszaczy.
Gość: Tusia
16.12.2014 21:16 odpowiedz
Witam. Ile cm urośnie sernik w proporcjach z przepisu? Chciałabym upiec w silikonowej formie w kształcie dzwonka i boję się czy z połowy porcji nie będzie za niski:( Dziękuję za rady ponieważ rozpoczynam dopiero piec serniki.
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2014 22:15 odpowiedz
Nawet 2 cm, ale on zawsze trochę opadnie po upieczeniu.
Gość: martat
16.12.2014 11:15 odpowiedz
Witam serdecznie,
szukam, szukam i nie mogę znaleźć, a wydaje mi się, że u Pani na blogu znalazłam KIEDYŚ przepis na makaron cannelloni faszerowany mięsem. Czy dobrze kojarzę? Czy jest on gdzieś dostępny? Proszę o pomoc :)
Pozdrawiam,
Marta
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2014 20:46 odpowiedz
Tutaj, pozdrawiam :).
madzia2604 profil
14.12.2014 21:49 odpowiedz
Kiedy upiec ten piernik. W ten sam dzień czy prędzej? i jak długo może stać"?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2014 21:50 odpowiedz
To jest sernik ;-). Do 5 dni w lodówce.
madzia2604 profil
14.12.2014 21:53 odpowiedz
Oczywiście sernik :) literówka :D
Gość: kasia
10.12.2014 15:03 odpowiedz
pani Dorotko moje dzieci nie lubią jak w serniku sa bakalie to prosze powiedziec co dodac aby był smaczny , wystarczy tylko cukier?
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2014 22:21 odpowiedz
Tak, i reszta składników z przepisu: aromat lub ekstrakt lub otarta skórka z cytrusów.
Gość: hasix
09.12.2014 03:09 odpowiedz
czy mozna zamiast twarogu uzyc quark? i zamiast maki ziemnaczanej budyn?
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2014 12:35 odpowiedz
Tak.
Gość: Daga
08.12.2014 22:19 odpowiedz
Czy ja mogę ten sernik upiec w blaszce prostokątnej zamiast tortownicy?
Natka333 profil
09.12.2014 06:42 odpowiedz
Możesz, z tym, że najlepiej byłoby przeliczyć ilośc składników za pomocą przelicznika foremek na blogu (po lewej stronie mozesz go znalezc). Pozdrawiam :)
Gość: Młodakucharka
07.12.2014 23:43 odpowiedz
Na święta mam zamiar upiec ten sernik i stąd kilka pytań. Czy do pieczenia mogę wykorzystać silikonową tortownice? Jeśli tak to muszę ją czymkolwiek wykładać, smarować, oprószać itp. itd? Niezgęstniałą jeszcze czekoladę można dać na sernik przed włożeniem go do lodówki czy najlepiej żeby zgęstniała przed ułożeniem?
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2014 13:21 odpowiedz
Tak, mozna piec w silikonie. Nie trzeba jej niczym smarować. Polewę czekoladową można dać w dowolnym momencie. 
Gość: Młodakucharka
08.12.2014 22:32 odpowiedz
Dziękuję bardzo za tak szybką odpowiedź ;)
Gość: dc65
06.12.2014 14:28 odpowiedz
No tak jak zwykle. Niestety sernik mi nie wyrósł wogóle tyle ile wlałam tyle wyjęłam. Zastosowałam wszystkie wskazówki ale nic z tego. W smaku jest rewelacyjny. Czy możecie mi podpowiedzieć co musiałam zrobić źle?
trolldrottning profil
06.12.2014 15:57 odpowiedz
Skoro "jak zwykle" to sprawdź swój piekarnik.
Możliwe, że "przebiłaś" białka (oddzieliła się woda). Jak mieszasz białka z masą serową? Trzeba to zrobić bardzo delikatnie, najlepiej rózgą lub szpatułką. NIGDY mikserem.
Gość: dc65
06.12.2014 16:58 odpowiedz
No tak woda się oddzieliła się od bialek więc ją odlałam a mieszałam bardzo delikatnie silikonową szpatułką. Za jakiś czas spróbuję upiec go ( sernik) jeszcze raz bo jest bardzo smaczny.
trolldrottning profil
06.12.2014 17:48 odpowiedz
No to najpewniej dlatego.
Białka trzeba ubić w suchym naczyniu (dobrze je jeszcze wytrzeć dla pewności) i dobrze jest dodać szczyptę soli. I jak tylko będą sztywne trzeba przestać ubijać. Nie ma prawa się żadna woda pojawić, bo to oznacza, że białka są "przebite" i nie urosną. :)
Gość: dc65
06.12.2014 18:43 odpowiedz
Wielkie dzięki za pomoc
Gość: Anjulka
05.12.2014 14:21 odpowiedz
Nie mogę się zdecydować, który sernik wybrać - świąteczny, tradycyjny czy na herbatnikach? Chciałabym żeby nie był mazisty, kremowy. Który Pani poleca?
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2014 20:40 odpowiedz
Żaden z wymienionych nie jest mazisty. Najbardziej tradycyjny to sernik tradycyjny ;-), potem na herbatnikach, na końcu świąteczny.
Gość: Joasia
01.12.2014 16:14 odpowiedz
Dorotko,
Jak tak miksuje masę maślano cukrowo żółtkową (jeszcze przed dodaniem części sera) to powinnam już wtedy ograniczyć czas ucieranie czy mogę pozwolić sobie na długie ucieranie do otrzymania naprawdę puszystej masy, u mnie około 30 minut ucierania (gdy tak ucieram ciasta ucierane dopiero wtedy cukier się rozpuści, mam zwykły mikser)? Proszę o pomoc
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2014 17:36 odpowiedz
Ucieramy długo, powinna być lekka i puszysta, jak w cieście ucieranym.
Gość: Joasia
01.12.2014 14:16 odpowiedz
Dorotko,
Czy do puszystej masy maślano-cukrowej dodajemy po 1 żółtku i miksujemy po każdym dodaniu tak jak przy cieście ucieranym czy od razu wszystkie 5 żółtek na raz?
dziękuję serdecznie za odpowiedź:)
Pozdrawiam Joasia
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2014 17:37 odpowiedz
Można dodawać kolejno i ucierać.
pozdrawiam!
Gość: GosiaMaj
27.11.2014 16:05 odpowiedz
Witam
Czy sernik piecze się w kąpieli wodnej?
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2014 23:05 odpowiedz
Nie.
Gość: mim
31.10.2014 22:06 odpowiedz
Ratunku :) piekę dwie blachy sernika, kazda z 1.5kg sera. Czy mogę upiec je równocześnie..? I wtedy pewnie z termoobiegiem? Bo juz taka pozna pora..
Dorota, Moje Wypieki
01.11.2014 10:51 odpowiedz
Tak, tylko z termoobiegiem.
Gość: jomelka
27.10.2014 11:48 odpowiedz
Pani Doroto!Chciałabym upiec ten sernik ponownie ale z podwójnych składników na większą blachę.Mnie więcej ile czasu należy przedłużyć czas pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
28.10.2014 12:55 odpowiedz
Może tylko o 15 minut, ponieważ forma też będzie większa. Nalezy przede wszystkim kierować się wyglądem i wypieczeniem sernika.
Gość: Agnieszka
25.10.2014 12:21 odpowiedz
Witam. Piekłam ten sernik kilka razy, oczywiście zawsze wychodzi smaczny. Ale najsmaczniejszy wyszedł mi za pierwszym razem, gdy się nie dopiekł spód (teraz już spód z kruchego ciasta podpiekam wcześniej, ale za pierwszym razem na surowe ciasto wlałam masę serową). Masa serowa była wtedy przepyszna, rozpływała się w ustach, była megadelikatna - niemal surowy spód odcięłam.
Teraz, gdy spody mi się już dopiekają masa serowa jest dość zbita i nie ma już tej delikatności.
Stąd moje pytanie: czy spód ciasta ma jakiś wpływ na ostateczną konsystencję masy serowej?

Spróbuję upiec ten sernik bez spodu i zobaczę, czy efekt będzie tak fantastyczny, jak za pierwszym razem, gdy dół był praktycznie surowy. Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2014 14:00 odpowiedz
Czy używałaś takich samych składników za każdym razem, zwłaszcza twarogu? Spód nie powinien mieć wpływu na masę serową.
pozdrawiam!
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9    


do góry