Ładowanie strony

Ładowanie...

czwartek, 25 grudnia 2008

sernik tradycyjny

Już od listopada zastanawiałam się, jaki sernik upiec na święta i muszę przyznać - nie była to łatwa decyzja. Po powrocie z Polski już wiedziałam. Będzie to tradycyjny polski sernik, na którego przepis znalazłam w niedużym, co najmniej pięćdziesięcioletnim notatniku mojego Dziadka. Dziadek pracował niedługo jako cukiernik, ale przez większość życia był ciężko pracującym piekarzem, wyciągającym z powojennych pieców bochenki, które mogły pachnieć najlepiej na świecie...

Ten notatnik dostałam w zeszłym miesiącu od Babci. Dla mnie to więcej niż zwykły notes, to niezapomniane do dziś pismo Dziadka i wspomnienia, które powracają za każdym razem, gdy mam go w rękach.. Niestety, Dziadek często pisał skrótami, więc większość przepisów jest nie do rozszyfrowania. Sernik był easy ;-), któż by nie wiedział, jaki użytek zrobić z twarogu, jaj i bakalii? Kto wie, jakie skarby kryją w sobie szuflady naszych Babć?

Sernik jest najlepszy, kaloryczny i tak bogaty w bakalie, jak tego chcemy. Jeśli tylko macie ochotę na tradycyjny sernik, sięgnijcie po ten przepis. To mój ulubiony!

Sernik tradycyjny

Składniki:

  • 1000 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 200 g masła
  • 250 g drobnego cukru do wypieków (lub mniej)
  • 4 duże jajka (lub 5 małych), oddzielnie białka i żółtka
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej (lub 50 g kaszy manny)
  • aromat waniliowy lub rumowy
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia /można pominąć/
  • bakalie: rodzynki lub kandyzowana skórka pomarańczowa, wedle upodobania

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera rozetrzeć masło z cukrem do otrzymania puszystej i jasnej masy. Dodać żółtka, aromat i zmiksować. Stopniowo dodawać twaróg, dalej ucierając. Dodać skrobię ziemniaczaną (lub kaszę manną), proszek do pieczenia, zmiksować. Dodać skórkę pomarańczową i/lub rodzynki, wymieszać. Białka ubić na sztywno i delikatnie wmieszać do masy serowej.

Piec w wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 23 cm, przez około 60 minut w temperaturze 170°C. Wystudzić w wyłączonym i lekko uchylonym piekarniku.

Dowolnie udekorować, np. polewą czekoladową.

Miękka polewa czekoladowa:

  • 70 ml śmietany kremówki 36%
  • 70 g czekolady, gorzkiej lub mlecznej, posiekanej

W małym garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę. Zdjąć z palnika, dodać czekoladę. Odstawić na 2 minuty, po czym wymieszać do otrzymania gładkiej polewy. Odstawić w chłodne miejsce do zgęstnienia.

Smacznego :-).

sernik tradycyjny

sernik tradycyjny

Średnia ocena: 9.3  (liczba głosów: 84)
Dodaj komentarz
Dodawanie komentarzy jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.
Login lub e-mail:   Hasło:
Komentarze (1406)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10    
martakarta profil
21.08.2016 12:33 odpowiedz
Jest to mój pierwszy sernik i od 3 lat ulubiony mojej rodziny. Wszedł w tradycje i robię go tylko na święta grudniowe. Mięciutki,wilgotny, delikatny. Najlepszy wychodzi z twarogu President.
abi73 profil
15.08.2016 20:54 odpowiedz
Witam. Robiłam ten sernik wiele razy, zawsze udawał się idealnie. Dzisiaj zrobiła go mama, również nie pierwszy raz i niestety sernik ma konsystencję roztopionego żółtego sera. Co mogło pójść nie tak? Mama dodała i skrobię ziemniaczaną i kaszę mannę, ale okazuje się, że robiła tak zawsze. Ser był półtłusty, z dobrej mleczarni, ale zmielony tylko raz :)
Dorota, Moje Wypieki
16.08.2016 09:56 odpowiedz
Nie wiem, trudno mi sobie wyobrazić taką konsystencję w serniku :).
Johannah profil
18.08.2016 21:02 odpowiedz
Roztopionego sera, tzn. jest taki jakby trochę gumowy albo smakuje bardziej jak ciasto niż sernik? Może Twoja mama chciała wyjątkowo się postarać i ubiła masło z cukrem i żółtkami na mocny puch? A później ubijając dalej, dodawała ser... i przedobrzyła ;-) Moja znajoma robiła w ten sposób serniki. Ser wiejski, składniki sprawdzone, przepisy ok, a jej wychodziły dziwne konsystencje. Jeden jadłam i nie smakowało to nawet jak sernik, no dziwne to było. Koleżanka gdybała i gdybała co jest z jej sernikami aż w końcu się ocknęła, że ubijała jak szalona.
Nie wiem czy taka jest przyczyna u Was, ale może akurat mama miała w ten dzień dużo zapału do pieczenia? ;-)
beata731990 profil
29.07.2016 14:51 odpowiedz
Jeszcze nie próbowałam, ale wygląda przepysznie! :-)
Dorota, Moje Wypieki
29.07.2016 16:22 odpowiedz
Prawda, zjadłabym teraz taki gorący kawałek :-).
jl78 profil
25.07.2016 08:37 odpowiedz
Sprobujcie zrobic na wierzch upieczonego sernika mus malinowy !
Wiekszy kartonik malin umytych,przetartych przez sito ,ziarenka odrzycamy
1szklanka cukru kryształ
3 łyzeczki maczki ziemniaczanej rozpuszczonej w 3 łyzkach zimnej wody
Maliny przetarte mieszamy z cukrem ,podgrzewamy do rozpuszczenia cukru ,dodajemy rozpuszczona maczke ,zagotowujemy,wyłaczamy gaz. Lekko ostudzona mase malinowa wylewamy na zimny sernik.Pychota !
AniaGie profil
24.07.2016 13:35 odpowiedz
Witam serdecznie, Dorotko czy rodzynki przed dodaniem należy wyparzyć? Jakoś je przygotować? Dziękuję za radę!
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2016 11:07 odpowiedz
Można ja namoczyć wieczór wcześniej we wrzątku.
jl78 profil
20.07.2016 06:55 odpowiedz
Chcialabym go upiec na kruchym spodzie i podac z sosem malinowym.D orotko cos mozesz podpowiedziec?
Dorota, Moje Wypieki
20.07.2016 22:23 odpowiedz
Pewnie :-).
Kruchy spód.
Sos malinowy.
Spód najpierw podpiekamy.
jl78 profil
25.07.2016 08:26 odpowiedz
Dorotko zrobiłam coś ala fruźelina malinowa tyle ze bez zelatyny ,maliny plus cukier i maczka ziemniaczna .Wyszedl taki mus !Pycha !
dziup profil
13.05.2016 19:18 odpowiedz
Zdecydowanie mój faworyt wśród serników. Nigdy mnie nie zawiódł. Zawsze pyszny :) ja dodatkowo robię go na kruchym spodzie, bo takie serniki wolimy. Pozdrawiam :)
jomelka profil
26.04.2016 10:08 odpowiedz
Zdecydowałam ze to będzie sernik tradycyjny z serka Piątnica.Jezeli ten ser zawiera juz masło to czy mam dać tyle masla jak w przepisie czyli 200g, czy zmniejszyć ilość?
Dorota, Moje Wypieki
26.04.2016 19:24 odpowiedz
Dodałabym 100 g masła.
jomelka profil
25.04.2016 12:58 odpowiedz
Sernik wiedeński czy tradycyjny?Oto jest pytanie.Który z tych serników jest lepszy w smaku i wilgotny?Planuje upiec na Świąteczny stół i mam dylemat.Pomożecie?
kingaszczepaniak profil
22.04.2016 22:46 odpowiedz
Witam i proszę o rade. Dopiero zaczynam piec serniki i jakoś nie mam ręki. Czy gdy ucieram masło z cukrem to cukier powinien pozostać wyczuwalny czy powinnam ucierać do momentu zupełnie gładkiego kremu? Proszę o odpowiedź. Serdecznie pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
22.04.2016 23:36 odpowiedz
Powinien się rozpuścić, nie musi całkiem do końca, w serniku się rozpuści i tak. W ciastach ucieranych, bezach lub ciasteczkach jest to ważniejsze (dlatego do kruchych ciast i ciasteczek dodaję cukier puder - zwykły cukier nie zdąży się w nich rozpuścić podczas krótkiego 12-15 min. pieczenia). Dlatego najlepiej używać do ucierania, do wszystkich ciast, drobnego cukru do wypieków.
pozdrawiam :-)
kingaszczepaniak profil
23.04.2016 00:03 odpowiedz
dziękuję i mam nadzieję, że wyjdzie bo jakoś do serników nie mam ręki :)
EWIK8 profil
15.04.2016 02:46 odpowiedz
Pyszny był, choć chyba za szybko włączyłam mu chłodzeni i mi opadł :(
Ale powtórka będzie, ze względu na smak :)
EWIK8 profil
15.04.2016 18:01 odpowiedz
Tu widać jak powoli zaczął opadać. Zaś pierw byłam zachwycona, bo forma miała średnicę 26cm, a tak pięknie rósł, nawet troszkę wykipiał z lewej str. A potem to już z górki :/
EWIK8 profil
15.04.2016 21:42 odpowiedz
Wyszedł taki płaski, a był taki piękny wysoki :)
EWIK8 profil
16.04.2016 03:04 odpowiedz
I tajemnicza ręka, która zaczęła pałaszowanie od ... czekolady na serniku :P
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2016 20:44 odpowiedz
Forma troszeczkę za duża :-). Ale wygląda przesmacznie!
EWIK8 profil
20.04.2016 22:37 odpowiedz
Nie mam mniejszej. Jakbym chciała w tej zrobić jeszcze raz sernik - 26cm to o ile mam zwiększać ilość składników? Przy okazji z tej formy, przy tych składnikach co Pani podała on mi wykipiał? To nie wiem jak z tymi składnikami :/
Dorota, Moje Wypieki
21.04.2016 10:13
On nie powinien aż tak mocno wyrastać, mimo dodawanych ubitych białek. Nie wiem, dlaczego tak się dzieje. Ja bym zwiększyła ilość składników proporcjonalnie, wg przepicznika foremek. Jeśli istnieje ryzyko, że sernik 'ucieka' poza formę można wykonać kołnierz w papieru do pieczenia, który przed tym zabezpieczy.
agus235 profil
03.04.2016 16:22 odpowiedz
Wygląda pysznie mam zamiar go upiec tylko pytanie czy grzałka górną i dolna czy w kąpieli wodnej?
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2016 10:50 odpowiedz
Grzałka górna i dolna.
agus235 profil
04.04.2016 10:58 odpowiedz
Dziekuje :)
Miss.Cookie. W profil
03.04.2016 11:10 odpowiedz
Klasyk, obowiązkowo musiał się pojawić ;) Jest wiele pysznych serników z dodatkami, ale zawsze wracam do takich purystycznych smaków - nic, tylko dobry twaróg i wanilia, niezastąpiony :)
Dorota, Moje Wypieki
03.04.2016 11:15 odpowiedz
Wygląda świetnie :-). A jaki kruchy spód zastosowałaś?
Miss.Cookie. W profil
05.04.2016 19:20 odpowiedz
Dziękuję serdecznie, spód jest z tego sernika http://www.mojewypieki.com/przepis/sernik-z-jagodami-i-kratka, z tym że na mące krupczatce - dzięki temu pozostał kruchy i nie zmiękł za mocno :)
EWIK8 profil
31.03.2016 00:02 odpowiedz
Mam pytanie Pani Doroto. U mnie nie dostanę nic co się nazywa skrobią ziemniaczaną :(
Czym mogę ją zastąpić? Ewentualnie czy mogę ją pominąć? Czy wyjdzie mi wtedy sernik?
I czy mogę do tego sernika użyć przepisu z twarogiem domowym?
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2016 12:16 odpowiedz
Najlepiej zastąpić skrobią kukurydzianą lub ewentualnie mąką pszenną. Można użyć twarogu domowego.
EWIK8 profil
31.03.2016 17:42 odpowiedz
Twarożek wczoraj wyprodukowałam :)
a dziś zabieram się do czynu, dziękuję za odpowiedź :)
Johannah profil
30.03.2016 18:59 odpowiedz
Miałam ochotę na typowo polski sernik, wybór padł na ten. Jestem wielką fajną serników, upiekłam ich już niezliczoną ilość, każdy inny... dlatego podniebienie wyrobiło mi się dość francuskie :D
Powiem tak... ten sernik to byłby hit, gdyby upieczony był na prawdziwym, mielonym twarogu. O ile dobry twaróg wiaderkowy pasuje do serników na całych jajach (w sumie to akceptuję tylko ,,Mój ulubiony''; Delfiko smakuje mi chemicznie i już byt kremowo), tak tutaj... średnio.
Zasugerowałam się propagandą serów w wiaderkach, że może równać się z twarogiem mielonym własnoręcznie, ojjj nie może! Na pewno nie w przypadku serników typu polskiego.
Użyłam ,,Mój ulubiony'', a i tak nie jestem usatysfakcjonowana. Następnym razem, gdy najdzie mnie ochota na polski sernik, zmniejszę też ilość masła.
Upiekłam na cienkim kruchym spodzie, na wierzch powędrował lukier.
Innym smakował.
Joasiapl profil
05.04.2016 09:58 odpowiedz
Czy postępowała Pani zgodnie z techniką przygotowania masy serowej zamieszczoną w przepisie, czy może ma Pani swój własny sposób? W jakiej temperaturze i jak długo piekła Pani serniczek, w kąpieli wodnej czy bez? Dziękuję za odpowiedź:)
Pozdrawiam Joasia
Johannah profil
06.04.2016 11:48 odpowiedz
Ok, to teraz tutaj :) Tu mamy do czynienia z sernikiem typowo polskim - masło i ubite białka. Masę serową wykonałam tak jak w przepisie. Jedynie rodzynki zalałam wrzątkiem i dodałam 1 łyżkę amaretto, odstawiłam na jakiś czas. Pominęłam proszek do pieczenia.
Następnym razem zmniejszę też ilość masła i zmielę sama twaróg.
Mój sposób pieczenia serników z ubitymi białkami (zaczerpnięty z innego bloga):
rozpoczynam pieczenie od 170*C góra-dół i zmniejszam co 30 minut, kolejno: 150*C, 125*C, 60*C. Sernik tak pieczony nie pęka, jest jasny, może minimalnie urosnąć, ale wraca do pozycji wyjściowej. Pozostawiam na ok. 1 h w wyłączonym, uchylonym piekarniku.
Pozdrawiam :)
Johannah profil
06.04.2016 11:49 odpowiedz
A i bez kąpieli wodnej.
Joasiapl profil
06.04.2016 14:19 odpowiedz
Joasiu,
Dziękuję Ci za wszystkie cenne wskazówki. Teraz po tylu podpowiedziach przystępuję do działania, nie ma mocnych musi się udać:) Jesteś moim ekspertem od serniczków:) Pozdrawiam serdecznie
Johannah profil
06.04.2016 19:37 odpowiedz
Och, bardzo mi miło :) Mam nadzieję, że wszystko się uda - musi! Pozdrawiam :)
Joasiapl profil
19.05.2016 09:23
Zawzięłam się na ten sernik, niestety dość mi opada, Joasiu napisz mi jak Ty dodajesz ser do masy maślano-jajecznej: czy po 1 łyżce czy większe porcje? Czy używasz miksera podczas dodawania sera - na jakiej prędkości? Czy budyń mieszasz ręcznie czy mikserem?
Piekłam zgodnie z recepturą jaką mi napisałaś w sumie wyszło mi 2 h pieczenia, czy to ok?
Dziękuję, pozdrawiam Asia
Johannah profil
19.05.2016 12:44 odpowiedz
Joasia, przy wykonaniu tego sernika używałam robota i końcówki ucierającej, więc moja masa nie napowietrzyła się. Jeśli masz zwykły mikser to polecam Ci przerzucić się na rózgę kuchenną (ostatnio piekłam 2 serniki i używałam rózgi; co prawda piekłam w kąpieli wodnej, ale rózga tak nie napowietrzy masy jak zwykły mikser). Suche składniki dodałam na końcu i wymieszałam łyżką.
Może spróbuj postępować tutaj inaczej:
1. nie dodając sera łyżka po łyżce tylko od razu, na raz i wymieszać rózgą kuchenną
2. krótko zmiksować na raz ser z resztą
3. dodać ser na raz, króciutko zmiksować i dalej wymieszać rózgą do dokładnego połączenia.
Sypkie składniki dodać mieszając łyżką. Potem dodać pianę z białek, wymieszać szpatułką. Ja jeszcze uderzam formą z masą serową o blat kuchenny, ale to już moje takie... widzimisię, chyba nikt tak nie robi ;)
Przy tym sposobie z 3-krotnym zmniejszaniem temp. tak wychodzi, 2 h.
Nie poddawaj się, spróbowałabym upiec go jeszcze w kąpieli wodnej, jeśli naprawdę tak się na niego zawzięłaś :)
Joasiapl profil
19.05.2016 13:42
Dziękuję za wskazówki:) Mam zwykły mikser, próbowałam dodawać ser mieszając rózgą, ale ser mielony był zbyt treściwy i "siedział" we wnętrzu rózgi i musiałam mocno uderzać aby łaskawie "opuścił" wnętrze narzędzia:) Teraz spróbuję tak jak mi poradziłaś:) Joasiu zastanawiam się nad zakupem miksera z końcówką ucierającą i powoli dojrzewam do tej decyzji:) Napisz mi proszę jak postępujesz mając mikser z końcówką ucierającą: w ilu porcjach dodajesz ser, jak długo ucierasz i na jakiej prędkości? Mam nadzieję, że przyda mi się na przyszłość:)
Pozdrawiam serdecznie
Joasiapl profil
20.05.2016 20:09
Joasiu,
Nieśmiało jeszcze raz poproszę o poradę: mam przepis na sernik z mlekiem i olejem od siostry Anastazji, w przepisie jest napisane: wszystko wymieszać, czy napiszesz mi krok po kroku w jakiej kolejności Ty łączysz składniki?
Dziękuję serdecznie, pozdrawiam Asia:)
Johannah profil
21.05.2016 13:32 odpowiedz
Joasia, sernik z mlekiem i olejem robiłabym wg przepisu, który posiadasz. Ten sernik jest chyba najmniej problemowy, a przynajmniej nigdy nie słyszałam, aby sprawiał trudność. Pozdrawiam :)
Joasiapl profil
21.05.2016 18:21
Dziękuję Joasiu:)
Czyli wszystkie składniki wrzucić do misy i wymieszać do połączenia, tak będzie ok?
Czy możesz podzielić się ze mną jakiej marki robota używasz?
Zastanawiam się nad zmianą na coś lepszego, ale to takie wstępne rozważania:)
monia13 profil
29.03.2016 13:19 odpowiedz
Najlepszy sernik na świecie ;))) POLECAM
jl78 profil
29.03.2016 09:13 odpowiedz
Ten sernik upieklam na wielkanoc i powiem ze rodzina byla zachwycona,mąż nawet nie chcial zjesc sernika swojej mamy,ktora doskonale piecze.Ten sernik wychwalal nawet wujek ktory zawsze znajdzie jakies"ale" ,zaniosl sasiadce by porownala ze swoim sernikiem i ona poprosila o przepis! Dorotko jestes moja mistrzynia od wypiekow!!!
tree profil
27.03.2016 00:13 odpowiedz
Najlepszy z najlepszych! Zawsze wychodzi. Pięknie rośnie i doskonale smakuje.
Ważne by ser użyty do zrobienia był twarogiem a nie mieszanką dziwnych składników, typu mleko, śmietanka, emulgator, podpuszczka. Jesli kupujecie ser w wiaderku czytajcie skład :)
Beata_mnietowa profil
26.03.2016 23:25 odpowiedz
Witam.
Moja przygoda z tym sernikiem to czysty przypadek. Pomyślałam, że upiekę taki sernik prawdziwy, zaopatrzyłam się w świeży biały ser na targu - okazało się, że dokonałam po raz pierwszy idealnego wyboru (wcześniejsze serniki były z wiaderka), wujek google i pierwszy link.
Też idealny cel. Powiem tak - przepis na ten wypiek to MAJSTERSZTYK! Zatem wielkie ukłony dla twórcy i chętnej by się podzielić się nim z ogółem. Dziękuję.
Z życzeniami Rodzinnych, pełnych Miłości, ciepła, wyrozumiałości i słodkich Świąt.
Pozdrawiam,
Beata
Aduu79 profil
26.03.2016 17:29 odpowiedz
Witam, wczoraj upiekłam ten sernik! Wszystko jak w przepisie, tylko dodalam ekstra jeden mały serek maskarpone. Wyrósł pięknie, myślałam, że "wyjdzie" z tortownicy :) Studziłam długo przy otwartych drzwiach piekarnika. Dodam, że mogę piec tylko z termoobiegiem, taki piekarnik. I udał się, opadł troszkę, lekko popękał, ale nie jest płaskim plackiem. Mam niestety złe doświadczenia z sernikami, zawsze mi strasznie opadają. Ten wyszedł super. Choć po wyjęciu z piekarnika nie byłam taka pewna, czy będzie dobry, bo był bardzo tłusty i mokry. Jednak dzisiaj smakuje jak sernik i jest serio pyszny.
26.03.2016 16:50 odpowiedz
Najlepszy sernik . Jest zawsze u nas na święta :)
Aga Mars profil
26.03.2016 20:19 odpowiedz
Piekne zdjecie :)
Wesolych Swiat :)
Aneta09 profil
26.03.2016 14:53 odpowiedz
Zastanawiam się czy przyczyną może być to że zalałam wrzątkiem rodzynki,odcedzilam i jak wystygly dodałam do masy, może nie były wystarczająco suche bo nie osuszalam ich ręcznikiem papierowym... Hmm
Aneta09 profil
26.03.2016 13:47 odpowiedz
Witam ponownie niestety nie wyrósł, nie mam ręki do serników. Ostatnio jak piekłam to wyszedł zważony a teraz płaski jak naleśnik
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2016 16:57 odpowiedz
Jaka forma była uzyta - jakie wymiary? Jaki ser, dokładnie? Jakieś zmiany w przepisie? Nie była to wina rodzynków.
Aneta09 profil
26.03.2016 19:04 odpowiedz
Blaszka 36x25, ser twarogowy babuni, dwa razy przepuscilam przez maszynkę
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2016 21:11 odpowiedz
Czy zwiększyła Pani ilość składników na swoją blachę, proporcjonalnie? Powinna Pani każdy składnik zwięszyć ponad 2-krotnie (samego sera 2,20 kg), ja piekłam tylko w 23 formie, Pani forma jest dwukrotnie większa. W lewej szpalcie jest przelicznik foremek. Stąd naleśnik...
Aneta09 profil
26.03.2016 21:24 odpowiedz
Oczywiście nie zwiększyłam
Aneta09 profil
26.03.2016 13:12 odpowiedz
Witam sernik się piecze)) mam pytanie odnośnie patyczka, czy ma być całkowicie suchy? I kiedy zacząć to sprawdzać, 10 minut przed końcem wystarczy? Pozdrawiam i WESOLYCH ŚWIĄT
agnsud profil
26.03.2016 13:47 odpowiedz
Sernika nie sprawdzamy wbitym patyczkiem - to niemiarodajne. Można dotknąć patyczkiem sernika - powinien być sprężysty. Serniki dochodzą po upieczeniu, stygnąc zmieniają konsystencję.
W tej notce http://www.mojewypieki.com/post/jak-upiec----perfekcyjny-sernik jest akapit o pieczeniu i studzeniu, na pewno pomoże.
Aneta09 profil
26.03.2016 19:02 odpowiedz
Dziękuję)
Monika87 profil
26.03.2016 11:32 odpowiedz
Czy blaszkę można przed położeniem papieru wysmarować masłem, żeby papier się lepiej ułożył? W niczym to nie przeszkodzi?
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2016 11:58 odpowiedz
Można, nie przeszkodzi.
25.03.2016 21:44 odpowiedz
Niebo w gębie :)
Wesołych Świąt
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2016 22:14 odpowiedz
Już bym go jadła :-).
26.03.2016 07:29 odpowiedz
dlatego też musiałam go spróbować natychmiast xd
Pani Doroto pogodnych i spokojnych świąt :)))
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2016 12:16 odpowiedz
Wielkie dzięki, wzajemnie! :-)
HazokCamy profil
25.03.2016 20:34 odpowiedz
Ratunku. Włożyłam właśnie sernik do pieca, zaczęłam sprzątać ten armagedon i zauważyłam na stole mąkę ziemniaczaną, której zapomniałam dodać do masy serowej... Czy którejś z Was się to zdarzyło? Sernik wyjdzie taki, jak powinien?
Doro74Kraków profil
25.03.2016 21:28 odpowiedz
Nic się nie stanie, będzie ok.
Kinia1979 profil
25.03.2016 14:51 odpowiedz
a mój sernik właśnie wyszedł mi z foremki :( a niby forma była większa bo 26cm :( dlaczego ???? proszę o rady :(
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2016 15:53 odpowiedz
Czy zwiększałaś ilość składników? Może forma niska? Czasem warto zrobić kołnierz z papieru i przykleić do boków formy od srodka. Większość serników z ubijanymi białkami wyrasta wysoko, ponad formę, ale po wystudzeniu opada do wysokości tortownicy.
Kinia1979 profil
25.03.2016 16:12 odpowiedz
dziękuje za odpowiedź :)
irenia profil
25.03.2016 14:49 odpowiedz
dzień dobry:) czy można ten sernik upiec w formie na muffinki?Jesli tak, jaki powinien być czas pieczenia?Pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2016 15:53 odpowiedz
Raczej nie polecam, pozdrawiam!
irenia profil
25.03.2016 17:18 odpowiedz
oj, szkoda:( Wesołych, rodzinnych świąt:)
24.03.2016 20:55 odpowiedz
I jeszcze z trochę innej perspektywy ;)
24.03.2016 20:26 odpowiedz
Zrób mały sernik, mówili ;)
a tu jeszcze zostało ciasta więc wyszedł jeszcze taki chudasek ;))
świstunka profil
23.03.2016 20:31 odpowiedz
Pani Doroto, gdybym chciała zrobić ten sernik z twarogu Piątnicy czy powinnam najpierw utrzeć żółtka z cukrem, następnie dodać ser i pozostałe składniki a na końcu wmieszać pianę z białek? Bardzo proszę o odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 11:53 odpowiedz
Należy też dodać masło, ale o połowę mniej i dalej wg przepisu.
jl78 profil
29.03.2016 09:16 odpowiedz
Dorotko a czemu mniej masla?dotyczy to tylko piatnicy?
świstunka profil
29.03.2016 12:29 odpowiedz
Dotyczy tylko Piatnicy , bo ten ser zawiera już masło.
kasiawi profil
23.03.2016 13:14 odpowiedz
Dzień dobry! Zabieram się do pieczenia :)
Czy można dodać brzoskwinie w puszcze do tego sernika?
Będę wdzięczna za odpowiedź. pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2016 13:41 odpowiedz
Można.
pozdrawiam
pauli910909 profil
23.03.2016 12:55 odpowiedz
Pani Dorotko ile powinnam dodać tego aromatu?? i czy mogę ewentualnie zastąpić go prawdziwą wanilią?
jl78 profil
23.03.2016 14:00 odpowiedz
Ja daje dwie laski prawdziwej wanili z Lidla,pysznoscci !
jl78 profil
23.03.2016 09:12 odpowiedz
Robie kolejny sernik tylko pytanie,chce zrobic z 2kg twarogu president na blaszke 36-20.ile dac masla 400g czy 250g?wszystkie skladniki razy 2?
jl78 profil
23.03.2016 11:25 odpowiedz
Ryzykuje ,250 g masla,skrobi 2lyzki,reszta razy 2.
Doro74Kraków profil
23.03.2016 13:29 odpowiedz
Może Ci się nie zmieścić z podwójnej ilości składników.
jl78 profil
23.03.2016 14:04 odpowiedz
No i upieczony !!
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2016 14:37 odpowiedz
Brawo!
jl78 profil
23.03.2016 15:49
A dziekuje, ucze sie od najlepszych
jl78 profil
23.03.2016 14:06 odpowiedz
A taki byl zaraz po upieczeniu
Doro74Kraków profil
23.03.2016 13:36 odpowiedz
Forma 36x20 a nie 26x20, jakoś źle popatrzyłam. Powinien się zmieścić.
jl78 profil
23.03.2016 14:03 odpowiedz
No i upieczony !!!
jl78 profil
21.03.2016 18:32 odpowiedz
Piecze się !
jl78 profil
21.03.2016 19:06 odpowiedz
Szkoda że nie można załączyc tu zdjecia zapachowego !sernik upieczony ,drzwiczki piekarnika lekko uchylone i w całym domu unosi sie piekny aromat sernika i prawdziwej wanili !!!oby był tak samo dobry w smaku.i licze ze za bardzo nie opadnie !
Dorota, Moje Wypieki
21.03.2016 19:08 odpowiedz
Może zdarzyć się, że lekko opadnie, oby jak najmniej ;). Bardzo klimatyczne zdjęcie.
jl78 profil
22.03.2016 05:21 odpowiedz
Dorotko sernik cudo!!!co za smak!!!kocham cie za te przepisy !rewelacyjny !bałam sie co wyjdzie bo to moj drugi sernik w życiu ,pierwszy to był koszmar jeśli chodzi o pieczenie. Ten zrobiłam po pezeczytaniu Twojego poradnika jak upiec idealny sernik i trzymałam sie ściśle zasad.Wszystkie produkty leżały 8 godzin by miały temp. pokojową .Białko nie ubijalam idealnie na sztywno.Nie napowietrzałam za bardzo po dodaniu twarogu.A serek dałam Zott bo pomieszalo mi sie w sklepie ale jest ok !Dałam 100g rodzynek i dwie laski wanili .Piekłam pierwsze 30 min 170 st gora dol,potem godzinke 150 st i godzinke po upieczeniu na uchulonych delikatnie drzwiczkach dochodzil.
Teraz czeka w zamrażalniku na świeta i lukrowanie !
Maddy77 profil
21.03.2016 21:24 odpowiedz
Fantastyczne zdjęcie!!!!
lolka13 profil
23.02.2016 18:43 odpowiedz
Proszę o informację czy mam dodać zarówno kaszę mannę jak i mąkę ziemniaczaną? Czy jedno lub drugie? W składnikach jest kasza lub mąką, a później w opisie przygotowania "Dodać kaszę manną, proszek do pieczenia, mąkę ziemniaczaną"
Dorota, Moje Wypieki
23.02.2016 22:31 odpowiedz
Nie, lub. Już poprawiam.
Doro74Kraków profil
21.02.2016 02:14 odpowiedz
Ja pamiętam... jak moja Babcia, która odeszła prawie 20 lat temu, ucierała sernik w makutrze, którą trzymała między nogami siedząc w kuchni na wersalce. Rodzynki w masie serowej widzę do tej pory a minęło tyle lat.
Joasiapl profil
17.02.2016 13:16 odpowiedz
Dorotko,
Czy przy pieczeniu tego sernika boki formy smarujesz np. masłem, czy samo dno?
Dorota, Moje Wypieki
17.02.2016 19:58 odpowiedz
Tylko dno, nigdy nie smaruję boków formy, przy żadnym cieście.
Mamola profil
03.01.2016 19:57 odpowiedz
Mój niestety też wyszedł baardzo mokry :/ Piekłam godzinę ale chyba jednak jest niedopieczony, chociaż z góry już prawie przypalony. Nie zmienia to faktu, że bardzo smaczny. Ja zamiast rodzynek dodałam żurawinę suszoną...pycha :)
Dorota, Moje Wypieki
03.01.2016 20:15 odpowiedz
Musiał być zbyt krótko pieczony. Z góry można przykryć folią aluminiową, by się nie przypalił. Dodatkowo - żurawina wyciągnęła z niego trochę wilgoci. A jaki twaróg był używany?
Mamola profil
06.01.2016 11:11 odpowiedz
Następnym razem wypróbuje sposób z folią aluminiową. Dziękuję za podpowiedź, a co do twarogu to nie był najlepszej jakości, to prawda :/
29.12.2015 14:05 odpowiedz
Sernik wyrósł pięknie i pięknie upadł ;(
Iwonka9876 profil
05.01.2016 21:13 odpowiedz
Tak mają serniki ;-)
Mamola profil
06.01.2016 11:15 odpowiedz
piekąc pierwszy raz sernik, zresztą też z tej stronki w komentarzach wyczytałam, ze by sernik nie opadł to po upieczeniu należy go z wysokości kolan upuścić, a następnie włożyć do lekko uchylonego piekarnika by powoli stygł. Pamiętam jak bardzo wtedy się tego bałam. Jednak warto się odważyć. Zawsze tak robię i dzięki temu moje serniki nie opadają. Polecam tę metodę.
Janika profil
26.03.2016 19:15 odpowiedz
Jejku, a czy to nie o biszkopt chodzi ? Pierwsze słyszę, żeby upuszczać sernik ?!
Mal.k profil
28.12.2015 11:33 odpowiedz
Ser wiejski , tłusty.
Dorota, Moje Wypieki
28.12.2015 17:02 odpowiedz
Do takiego tłustego sera można zmniejszyć ilość masła, nawet o połowę. By opadł jak najmniej studzimy go w lekko uchylonym piekarniku.
agad202 profil
27.12.2015 13:25 odpowiedz
Przepis super, prosty a sernik przepyszny . Dziekuje
Mal.k profil
25.12.2015 19:44 odpowiedz
Sernik bardzo opadł i jest za tłusty. Mój nagorszy wypiek :(
Syn otworzył piekarnik bezpośrednio po upieczeniu. Czy mogło to mieć aż taki wpływ na opadnięcie?
Aga Mars profil
27.12.2015 23:17 odpowiedz
Nie. Trzeba przeciez sprawdzic, czy juz sie upiekl (byle nie za wczesnie). Z jakiego twarogu pieklas?
Mal.k profil
28.12.2015 18:26 odpowiedz
Prawdziwy wiejski ser trzykrotnie mielony.
Aga Mars profil
29.12.2015 00:33 odpowiedz
Czy wszystkie skladniki byly w temp. pokojowej?
Mal.k profil
29.12.2015 10:18 odpowiedz
Tak. Wszystkie były w temperaturze pokojowej.
Aga Mars profil
29.12.2015 11:38
Moze za dlugo miksowana byla masa serowa. Jesli nie, to musial byc po prostu pechowy dzien. Czasami tak sie dzieje. Sprobuj upiec ten senik jeszcze raz. Polecam z calego serca. Pieklam go juz cztery razy. Wczoraj podarowalam przyjaciolom. Zrobil furore :)
Gosia_M profil
31.12.2015 16:41 odpowiedz
Może dlatego taki tłusty wyszedł Ci sernik. Wiejskie sery są bardzo tłuste.
Malaolka profil
25.12.2015 15:18 odpowiedz
Sernik mi wyszedł bardzobardzo mokry. Nie pomogła lodówka. I opadł aż o 2/3. Składniki miały temperaturę pokojową. Nie wyjęłam z piekarnika po upieczeniu. Czy to może z powodu budyniu? Zamiast mąki ziemniaczanej dałam dwie łyżki budyniu.
Dorota, Moje Wypieki
25.12.2015 15:54 odpowiedz
To nie z powodu budyniu. Jaki twaróg był użyty?
Malaolka profil
25.12.2015 16:20 odpowiedz
Z pudełka, trzykrotnie mielony
Dorota, Moje Wypieki
25.12.2015 16:57 odpowiedz
A dokładnie jakiej firmy? Serów w widerkach jest cała masa, niektóre w ogóle nie nadają się do pieczenia :/.
Malaolka profil
25.12.2015 23:02 odpowiedz
Wyrzuciłam już wiaderko. Przy zakupie sprawdzałam tylko czy to sam ser, czy nie ma jakiś dodatków. Ale jeśli wszystko robiłam jak trzeba i nie jest to wina budyniu czy braku mąki, to może faktycznie ser. Niski, mokry, brzydki, ale w smaku dobry :)
sloneczko29 profil
24.12.2015 11:28 odpowiedz
Pomocy z termoobiegiem czy bez ;)))
Aga Mars profil
24.12.2015 11:01 odpowiedz
:D
Joasiapl profil
06.01.2016 15:19 odpowiedz
Czy będzie Pani uprzejma napisać w jakiej temperaturze piekła Pani ten serniczek używając termoobiegu?
Dziękuję:)
Aga Mars profil
06.01.2016 23:08 odpowiedz
10 stopni nizsza niz w przepisie. No i co, upieklas juz ten sernik?
Joasiapl profil
07.01.2016 09:10 odpowiedz
Sernik już upiekłam, użyłam sera tłustego krajanki na kg, zmieliłam dwa razy, zadbałam by składniki miały temp. pokojową, masło z cukrem miksowałam około 5 minut, potem dodałam wszystkie żółtka i ekstrakt naraz i miksowałam tylko do połączenia, dalej rózgą ser, mąkę i pianę z białek (pierwszy raz pianę wmieszałam rózgą:)). Piekłam w kąpieli wodnej góra-dół w temp. 170stopni, sernik wyjęłam od razu po wyłączeniu grzałek piekarnika, mój wypiek niestety nie był taki ładny jak Pani na zdjęciach, lekko opadł (choć w mojej karierze chyba najmniej z tych dotychczas które upiekłam) i mimo, że od góry był wypieczony od dołu był bardzo mazisty i wydawał się niedopieczony, teraz spróbuje z termoobiegiem, nie poddaje się i będę próbowała do skutku:)
Pozdrawiam
Aga Mars profil
07.01.2016 17:35 odpowiedz
A jaki byl po 12 godzinach w lodowce?
Joasiapl profil
07.01.2016 17:59
Po "leżakowaniu" w lodówce był dużo lepszy, jednak konsystencja od dołu bardzo mazista, miałam pewne problemy wmieszać rózga ser, był grudkowy i ciężko miałam to rozetrzeć, może lepiej go zblendować zamiast użycia maszynki do mielenia?
Aga Mars profil
07.01.2016 19:54 odpowiedz
Bardzo dobrze :) Uczymy sie tylko i wylacznie na bledach, wiec powoli stajesz sie mistrzynia sernikow :) Moze nastepnym razem zmiksuj osobno sam twarog (juz taki zmielony) zeby nie byl zbity i dopiero taki dodawaj do masy. A jaka masz rozge? Tzn jakie grube sa druciki?
Joasiapl profil
07.01.2016 21:01
Rózgę mam z ikei - średnica w najszerszym miejscu 8cm, grubość drucika 1mm, jest trochę za duża i postanowiłam kupić o mniejszej średnicy, ponieważ jednym ruchem zagarniała większą część masy serowej i ta masa zostawała w środku rózgi i musiałam często potrząsać, aby ser wypadł z wnętrza rózgi, a jaką Pani ma, możne uda mi się kupić podobną:) dziękuję za sugestię, następnym razem spróbuję zmiksować sam ser:)
Aga Mars profil
08.01.2016 12:40 odpowiedz
Chyba zle sie wyrazilam. Gruba rozga to taka, ktora ma grube druciki. Takim cieniakiem oczywiscie nie bylas w stanie dobrze rozetrzec masy. Poszukaj takiej jak ta moja czarna. Piany nie ubije, ale miesza super :) A poki co, to chyba bym sprobowala mieszac mase widelcem. A moze szpatulka? Wszystko, byle juz nie miksowac ;)
Joasiapl profil
08.01.2016 13:35
Super, bardzo dziękuje za zdjęcie, jak będę na weekendzie na zakupach poszukam takiej jak Twoja czarna, bardzo dziękuję za pomocne odpowiedzi, jesteś wielka:)
Pozdrawiam
Aga Mars profil
08.01.2016 14:37 odpowiedz
Co zrobic, po takiej ilosci spozytych cudownosci z blogu trudno nie byc wielka, ha ha ha. Ale zabralam sie za siebie poswiatecznie, zeby te wielkosc zmniejszyc ;)
Joasiapl profil
09.01.2016 13:42
Dziś byłam na zakupach i okazuje się, ze podobne trzepaczki są w różnych rozmiarach, czy będzie Pani uprzejma napisać mi ile sztuk drucików jest u Pani, na zdjęciu naliczyłam 8, czy tyle? Czy druciki u góry łączy się w jednym miejscu,tzn. jakby w jednym punkcie - nie ma kilku drucików różnej wielkości jak ta z ikei, nie wiem jak dokładnie to określić:/ Dziękuję
Esme profil
09.01.2016 15:04
Tak sobie czytam i czytam i chyba w końcu upiekę ten sernik:D Wypróbowałam ostatnio krakowski, może teraz pora na ten.
Aga Mars profil
09.01.2016 18:21 odpowiedz
Dokladnie tak, lacza sie na gorze. 8 drucikow.
Esme profil
28.01.2016 01:28 odpowiedz
Aga, dziękuję że mnie zachęcałaś do upieczenia tego sernika:) Jest pyszny. Co prawda nie wyszedł mi tak śliczny, jak Twój ale może się poprawię w przyszłości, bo na pewno upiekę go jeszcze wiele razy.
Wiktoria1 profil
28.01.2016 09:07 odpowiedz
Piękny. :-)
Esme profil
28.01.2016 15:47 odpowiedz
Dziękuję i bardzo polecam:)
Aga Mars profil
29.01.2016 00:19 odpowiedz
Super wyglada :)
Esme profil
29.01.2016 14:08 odpowiedz
Dziękuję:) Z Twojego polecenia.
nika_j profil
29.01.2016 18:50 odpowiedz
Moim zdaniem idealny. :)
Esme profil
29.01.2016 20:10 odpowiedz
Dziękuję bardzo:)
Esme profil
28.01.2016 01:38 odpowiedz
Tak przyglądam się zdjęciom różnym i wydaje mi się, że przeważnie wychodzi bardzo zwarty a mój taki nie jest. Może rzucisz okiem... Może Pani Dorotka się wypowie, czy taka konsystencja jest ok? Zdjęcie niezbyt wyraźne ale co nieco widać.
Dorota, Moje Wypieki
28.01.2016 13:41 odpowiedz
Jest ok :). A twaróg był dobrej jakości?
Esme profil
28.01.2016 15:46 odpowiedz
Mój ulubiony, więc chyba dobry. Co z masłem w tym wypadku? Zmniejszyłam ilość o połowę po zapoznaniu się z komentarzami. Smak genialny, chyba wreszcie znalazłam przepis na mój idealny sernik:)
Dorota, Moje Wypieki
28.01.2016 18:53 odpowiedz
Wszystko dobrze :).
Aga Mars profil
29.01.2016 00:23 odpowiedz
Konsystencja idealna :)
Esme profil
29.01.2016 14:07 odpowiedz
Ufff....:)
Aga Mars profil
29.01.2016 16:22 odpowiedz
O jejku, a gdybym napisala, ze nie dobra? ;)
Esme profil
29.01.2016 20:24
Hmmm...jakoś pewnie bym przeżyła;D Chodziło mi bardziej o to, czy z tego przepisu powinien wyjść mniej więcej taki:) Na szczęście wśród wielości przepisów na MW każdy może znaleźć swój sernik idealny. Dla pewności wypróbuję jeszcze wiedeński.
Aga Mars profil
24.12.2015 11:00 odpowiedz
Dzis rowno z poowy porcji w tortownicy 16 cm wiec upiekl sie idealnie. Nie musialam dluzej piec, bo nie jest taki wysoki jak ostatnio ;)
Esme profil
25.12.2015 19:40 odpowiedz
Po prostu piękny:)
Aga Mars profil
26.12.2015 19:20 odpowiedz
Dzieki :)
Lili An profil
27.12.2015 20:58 odpowiedz
Jak wdzięcznie wygląda ta polewa :-)
Aga Mars profil
27.12.2015 23:12 odpowiedz
:)
Joasiapl profil
28.12.2015 12:26 odpowiedz
Sernik piękny, tylko pozazdrościć zdolności:) Czy może Pani podzielić się szczegółami przygotowania? Czy ser do masy z masła i żółtek dodaje Pani od razu w jednej porcji całość, czy np. po 1 łyżce? Jak długo miksować ser i na jakich obrotach miksera? Czy mąkę mieszała Pani mikserem czy ręcznie? Czy do piany z białek dodała Pani część cukru czy bez tylko na sztywno? Jak piec?
Dziękuję za cenne wskazówki, pozdrawiam Joasia
Aga Mars profil
28.12.2015 13:17 odpowiedz
Ser dodaje stopniowo, tak jak jest w przepisie. Bialka bez cukru, tak jak jest w przepisie :) Tylko od momentu kiedy odaje twarog juz nie miksuje, tylko mieszam mase gruba rozga kuchenna. Piec tak jak w przepisie :)
Joasiapl profil
28.12.2015 14:39
Czyli mikserem tylko masło z cukrem i żółtkami, potem odkłada Pani mikser i stopniowo dodaje ser łącząc go rózgą- dobrze zrozumiałam? Potem mąkę i kaszę po wmieszaniu ostatniej porcji sera też rózgą? Jakiego sera Pani używa? Piecze Pani w już rozgrzanym piekarniku góra-dól i bez kąpieli wodnej? Ile około minut należy piec sernik z połowy porcji w tortownicy 16cm? Bardzo dziękuję za pomoc, gratuluję talentu do serników, mi niestety nigdy nie udał się taki imponujący jak na Pani fotografii:) Pozdrawiam Joasia
Aga Mars profil
29.12.2015 01:00 odpowiedz
Maslo z cukrem ucieram mikserem do bialosci, dodaje zoltka i ekstrakt waniliowy (pol lyzeczki na polowe skladnikow) i miksuje do polaczenia. Od tego momenu mieszam wszystko tylko rozga. Po serze dodaje tylko make (w przepisie " kasza manna LUB maka). A potem reszte jak w przepisie.
Ten upieklam z twarogiem Delfiko. Kupuje tez Piatnice lub Ulubiony z Wielunia. Te sa w wiaderkach. Jesli ich nie ma to pieke ze smietakowym z Czarnkowa, ktory blenduje przed dodaniem do masy. Najczesciej pieke w 16cm wtedy ok 50 min, ale trzeba sprawdzac. Poniewaz nie moge wylaczyc termoobiegu pieke wszystkie serniki w kapieli wodnej. Dziekuje z Komplement :D Piec serniki naczylam sie na MW :D
Polecam: http://www.mojewypieki.com/post/jak-upiec----perfekcyjny-sernik
http://www.mojewypieki.com/post/pieczenie-sernika-w-kapieli-wodnej
http://www.mojewypieki.com/post/twarogi-i-serki-w-wiaderkach-pomagamy-wybrac
Joasiapl profil
29.12.2015 10:55
Dziękuję serdecznie za odpowiedź:) teraz na Nowy Rok spróbuję upiec wg. Pani wskazówek. Czy żółtka wrzuciła Pani od razu wszystkie na raz do masy maślano-cukrowej, nie pojedyńczo? Pianę z białek wmieszała Pani rózgą? Ja do tej pory mieszałam szpatułką, tak sobie myślę, że możne rózgą uda się delikatniej?
Jeśli piekła Pani w kąpieli wodnej, to tak jak w wytycznych z linku nie smarowała Pani boków tortownicy? Czy piekąc w kąpieli wodnej można wcześniej podpiec kruchy spód pod sernik i nie powinien namoknąć? Czy po upieczeniu pozostawiała Pani sernik do całkowitego wystudzenia w piekarniku, a może uchylała po jakimś czasie drzwiczki? Mam nadzieję, że nie nadużywam Pani cierpliwości pytając o każdy szczegół w przygotowaniu:) Pozdrawiam serdecznie Joasia
Aga Mars profil
29.12.2015 11:43 odpowiedz
Zoltka i ekstrakt naraz. Na pozostale pytnia juz odpowiedzialam :)
Pieke bez spodu.
Aga Mars profil
29.12.2015 11:48 odpowiedz
Aha, zawsze smaruje maslem i wykladam papierem do pieczenia boki tortownicy. Sernik idzie do ldowki na 12 godzin w formie. Po schlodzeniu papier delikatnie odklejam od sernika. Boki wychodza wtedy gladkie.
Joasiapl profil
29.12.2015 12:55
Dziękuję za pomoc. Myślę, że teraz nie może się nie udać:) Dla pewności zapytam: sernik po tych około 50 minutach od razu wyjmuje Pani z piekarnika nie czekając by stygł w piekarniku, tak? Używając termoobiegu w jakiej temperaturze Pani piecze, u mnie jest wentylatorek, który nie wyłącza się nawet po wyłączeniu piekarnika, jest nieaktywny dopiero gdy piekarnik jest zupełnie zimny.
Pozdrawiam serdecznie:) Dziękuję za cierpliwość dla moich dociekań:)
Aga Mars profil
29.12.2015 15:32 odpowiedz
Kazdy piekarnik jest inny, trzeba prawdzac. Na pozostale pytania odpowiedzi sa w postach. Robie dokladnie tak, jak Dorota radzi :D
Joasiapl profil
30.12.2015 12:44
Dziękuję za bardzo pomocne wskazówki:)
Pozdrawiam serdecznie Joasia:)
EWIK8 profil
30.03.2016 23:56 odpowiedz
Aż mi ślinka pociekła, chyba tez spróbuję upiec ten serniczek :)
Aga Mars profil
31.03.2016 11:59 odpowiedz
Sprobuj koniecznie :)
Joasiapl profil
19.05.2016 11:35 odpowiedz
Aga,
Napisz mi prosze w jaki sposób dodajesz ser do masy, po 1 łyżce czy raczej np. w 3/4 porcjach? Mieszam rózgą i piekłam już czhyba ze sześć sztuk w kapieli wodnej, a one dranie i tak mocno rosną i opadają, juz nie wiem gdzie moge poprawić sposób przygotowania, może to mój piekarnik to główny winowajca? Dzięki za odpowiedź, pozdrawiam
kaska__zdw profil
24.12.2015 09:06 odpowiedz
Sernik upieklam wczoraj, wyszedł przeeeepyszny:) dzis udekoruje polewą! ! Dziekuhe i Wesolych Świat
sloneczko29 profil
24.12.2015 11:31 odpowiedz
Pieczemy z teroobiegem czy bez ?? ;)))
anetan profil
24.12.2015 08:29 odpowiedz
u mnie jakiś średni, bardzo tłusty i jakby trochę płynny. Robiłam z sera mój ulubiony w wiaderku, i nie wiem czy dzisiaj na szybko nie polecieć do sklepu i czy jeszcze raz nie upiec.... może zredukować lub wykluczyć masło?
lobuz18 profil
23.12.2015 21:09 odpowiedz
U mnie na każde święta oraz kiedy najadzie mnie chęć na sernik to piekę ten :-)Właśnie stygnie ...
Jest pyszny... robię go przeważnie bez polewy :-)
Kasiek83 profil
23.12.2015 16:35 odpowiedz
Zapomniałam o białkach !!! I co będzie? Mam jeszcze jedno pytanie. W którym momencie udekorować sernik polewą jak przestygnie czy można od razu?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2015 17:01 odpowiedz
Będzie niedoobrze... sernik wyjdzie zbity i ciężki. Po przestygnięciu dekorujemy polewą.
Kasiek83 profil
23.12.2015 17:09 odpowiedz
Dziękuję bardzo za szybką odpowiedź. Życzę wesołych zdrowych i słodkich Świąt
kasikp40 profil
23.12.2015 16:26 odpowiedz
Witam, a jak z przechowywaniem tego sernika? Bo przemyśliwam: na Wigilię będzie makowiec, sernik potrzebuję dopiero na 1 dzień świąt... czy powinnam go zrobić jutro rano czy już dziś mogę i przechować, nie wiem, w lodówce..?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2015 17:02 odpowiedz
Można dziś, przechowywać w lodówce. W święta można już wyjąć z lodówki.
kasikp40 profil
23.12.2015 17:06 odpowiedz
Wielkie dzięki :D
Flambir profil
23.12.2015 11:19 odpowiedz
Bez tego sernika nie ma Świąt od kilku lat :D
Aga Mars profil
23.12.2015 16:50 odpowiedz
Doskonale cie rozumie. Moj juz sie chlodzi przed dekoracja :)
Wesolych Swiat :D
Flambir profil
28.12.2015 07:59 odpowiedz
:D Już co prawda przegapiłam komentarz przed świętami, ale wszystkiego najlepszego w Nowym Roku!
Aga Mars profil
28.12.2015 11:23 odpowiedz
Nawzajem :D
slodkajulia profil
22.12.2015 17:48 odpowiedz
Dorotko, przepraszam za profanację tradycyjnego przepisu, ale można by dodać do tego sernika 100-150 g mascarpone? wiem, że to zmieni konsystencję, ale czy można to zrobić przy zachowaniu reszty składników w tej samej ilości? aha, i czy masa może przeciec przez dno jeśli tortownica nie jest idealnie szczelna, czy masa jest raczej gęsta?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2015 20:12 odpowiedz
Tak, można to zrobić :-). Masa jest średniogęsta, to sernik tradycyjny z ubijanymi białkami. 
ika213 profil
22.12.2015 08:35 odpowiedz
Witam,
Chciałabym zrobić sernik wg Pani przepisu (po raz pierwszy w zyciu ;) ), niestety tu gdzie obecnie przebywam nie mogłam nigdzie kupić twarogu. Czy serek philadelphia nadaje się do wykorzystania dla tego przepisu?
Crumb0 profil
22.12.2015 19:03 odpowiedz
Hej, jeśli potrzebujesz twarogu zrób go sama! :) wystarczy kefir lub mleko zsiadłe pomieszane w równych proporcjach z mlekiem i podgrzewać na małym ogniu aż serwatka zacznie się oddzielać, nie można go zagotować. Potem tylko przez pieluchę przelać i czekać aż się odsączy :)
mozynka profil
22.12.2015 07:44 odpowiedz
czy do tego przepisu przez cały czas używasz mieszadła elastycznego? (przepraszam za naiwne może pytanie, ale dopiero zaczynam przygodę z robotem planetarnym)
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2015 12:12 odpowiedz
Tak. Białka ubijam oczywiście trzepaczką.
MartaOliwia profil
21.12.2015 20:32 odpowiedz
Witam :) Robiłam pierniczki teraz biorę się za sernik, jeżeli mam twaróg który nie wymaga dodania masła, czy mogę utrzeć żółtka z cukrem?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2015 20:52 odpowiedz
Proszę dodać choć część masła z przepisu, może być mała część. To pewnie Piątnica z wiaderka?
MartaOliwia profil
21.12.2015 21:04 odpowiedz
Tak dokładnie , czyli dodać połowę? 100g?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2015 22:13 odpowiedz
Tak, nawet 70 g.
wasp_3473 profil
21.12.2015 08:47 odpowiedz
Ponawiam pytanie zadane przez Asik1603 - czy sernik należy piec w kąpieli wodnej? :) Może ogólniej, czy wszystkie rady zawarte w "Jak upiec... perfekcyjny sernik" dotyczą tego sernika?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2015 12:49 odpowiedz
Nie, jeśli nie ma tego w przepisie - nie pieczemy. To jest tradycyjny polski sernik z ubijanymi białkami.
wasp_3473 profil
21.12.2015 14:30 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Jutro zabiorę się do pracy :)
Asik1603 profil
20.12.2015 22:03 odpowiedz
Dorotko, czy ten sernik należy piec w kąpieli wodnej, czy mogę po prostu wsunąć do pieca? I jeszcze jedno, jeśli chciałabym upiec w blaszce 21 na 31 cm (na spodzie) to mogę z 1,5 porcji?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2015 12:50 odpowiedz
Nie pieczemy w kąpieli wodnej, nie ma tej informacji w przepisie. Proszę ilość składników przeliczyć wg przelicznika formek, w lewej szpalcie na blogu. 
pozdrawiam :)
Mystique profil
20.12.2015 11:16 odpowiedz
Nie mogę się zdecydować ;) Pani Dorotko, który Pani woli sernik? wiedeński czy ten ? Wiedeński znam, uwielbiam, tego nie znam.
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2015 11:23 odpowiedz
Oba kocham :-). Na święta jednak zawsze piekę sprawdzone ulubione przepisy domowników, więc na Pani miejscu upiekłabym wiedeński ;-).
Mystique profil
20.12.2015 11:27 odpowiedz
To będzie ten sprawdzony, wiedeński. Ten zrobię kiedy indziej..

Ps: no to jeszcze jeden sernik na święta musze wybrać... bądź babo mądra jak tu wybór taki wspaniały :)
jagodana profil
17.12.2015 14:26 odpowiedz
Mój pierwszy sernik w życiu - zawsze bałam się serników, wyszedł cudowny, z aromatem rumowym - mój ulubiony :) Robiłam go już 3 razy, za każdym razem kupowalam ser w wiaderku z Piątnicy i tak się zastanawiam, czy to wina sera, że sernik mam taki kruchy podczas krojenia? (Wszystko robię tak jak w przepisie, kitchenaid uciera masło z cukrem, pozniej ser.. białka natomiast sama dodaję i delikatnie mieszam z masą). Chciałam zrobić ten sernik na mamy urodziny, ale boję się, że na paterze będzie masa 'serowych okruchów' :( Normalnie mi to nie przeszkadza, ale wizja okruchów na urodzinowo-świątecznym stole już mniej mi się podoba :) Proszę o radę..
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2015 20:25 odpowiedz
Niektóre osoby przy Piątnicy w wiaderku dodają mniej masła do sernika. Może to jest dobry pomysł, to jednak bardzo tłusty ser. To może być przyczyną kruszenia. Proszę dobrze ubić białka, by nie opadły. Im sernik bardziej puszysty, tym mniej się kruszy.
pozdrawiam
zimek1996 profil
16.12.2015 15:14 odpowiedz
Witam, jakich proporcji powinnam użyć na blaszkę o wymiarach 25x40cm?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2015 20:33 odpowiedz
Proszę skorzystać z przelicznika foremek, w lewej kolumnie na blogu.
aga_tom_ profil
15.12.2015 12:10 odpowiedz
Witam, sernik na zdjęciach wygląda obłędnie! :) ale z tego tytułu, że jestem początkująca mam pytanie: co uzyskuje się poprzez dodanie proszku do pieczenia? czytałam wcześniej Pani porady odnośnie serników i tam Pani wspominała że proszku do pieczenia się nie dodaje a w tym przepisie jest. ;)
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2015 22:12 odpowiedz
Ciasto jest bardziej puszyste. Można pominąć.
Malina79 profil
14.12.2015 10:34 odpowiedz
Witam :) Pierwszy raz w życiu zarejestrowałam się na blogu kulinarnym aby tylko móc wyrazić swoją opinię. Od 6 lat , rok w rok, próbowałam upiec sernik na święta...skutki były opłakane. W tym roku trafiłam na ten przepis. I ja totalne antytalencie do pieczenia (lepiej wychodzi mi gotowanie) podjęłam się po raz 6 tego wyzwania. Sernik wyszedł wysoki, wilgotny, pyszny!!!!!!!!!!!!!Zrobiłam go wcześniej aby jak co roku mieć szanse jeszcze kupić po nieudanej próbie upieczenia sernika. Mojemu sernikowi brakuje jeszcze tylko "puszystości", jest dość ciężki. Ale przepyszny!!!!!! Zamroziłam go więc i czeka do świąt :):):)Podsumowując: do 6 razy sztuka :). Bardzo ale to bardzo dziękuję za tak cudowny przepis a jeszcze bardziej chyba za Jak upiec...perfekcyjny sernik :), świetny poradnik. Jutro zabieram się za makowca...idę za ciosem. Może też się uda :D Pozdrawiam i jeszcze raz serdeczne dzięki :)
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2015 10:48 odpowiedz
I ja bardzo dziękuję i trzymam kciuki za wypieki świąteczne :-).
ebodenuan profil
14.12.2015 07:46 odpowiedz
Witam, zamierzam upiec ten sernik na spodzie z kruchego ciasta. Czy mogę upiec ten spod już teraz, a 3 dni przed świętami "dodać" właściwy sernik? Jak przechowywać spód do tego czasu? Z góry bardzo dziękuję za odpowiedź!
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2015 10:17 odpowiedz
Pewnie, można. Przechowujemy w temp. pokojowej pod przykryciem.
ebodenuan profil
14.12.2015 12:34 odpowiedz
A czy taki spód upiec, że tak powiem, całkowicie? Czy tylko podpiec (tak jak zwykle jest to w przepisach)? Boję się że całkowicie upieczony przypali się później podczas pieczenia masy serowej (w końcu to dodatkowe 60 min w 170 stopniach), ale z kolei studzenie tylko podpieczobego ciasta chyba grozi zakalcem? Co Pani o tym myśli?
Moje kombinacje wynikają z chęci rozdzielenia pracy w czasie (w ostatnich dniach przed świętami jest zdecydowanie za dużo roboty ☺).
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2015 12:38 odpowiedz
Upiekłabym całkowicie. Jeśli wykładamy na spód gotowe ciasteczka (np. petitki) też są całkowicie upieczone a mimo to przez mokrą masę serową spód się nie przypala :-).
natasza 26 profil
11.12.2015 21:22 odpowiedz
Witam robiłam ten sernik nie raz i zawsze wychodził fajnie lecx ostatnio wychodzi coś mokry co robię zle??myslalam ze to wina złego twarogu Ale tym razem kupilam dobry w woreczkach a może masło zle??jakie dac? ?daje w kostce oselkowe.jak kroje sernik to widac tluszcx hym proszę o odp bo przepis fajny i chcialabym go jeszcze robic
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2015 11:45 odpowiedz
Jaki to dobry twaróg w woreczkach? Może masło nie było dobrze roztarte? Czy sernik był krojony na ciepło?
martat79 profil
09.12.2015 20:09 odpowiedz
Czy z tego przepisu można upiec sernik na dużej blasze piekarnikowej ( oczywiście proporcjonalnie przeliczone składniki), mam obawy czy na środku będzie upieczony.
Z góry dziękuję za odpowiedz i pozdrawiam,
Marta
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2015 21:43 odpowiedz
Blacha z piekarnika będzie zbyt płaska, nie można proporcjonalnie obliczyć składników, trzeba ich użyć mniej by sernik nie 'uciekł' z blachy. I tak, trzeba piec odpowiednio dłużej, obserwować sernik szczególnie na środku.
pozdrawiam
magdawww profil
18.11.2015 08:22 odpowiedz
Zorbiłam bardzo dużo ciast, serników z tego bloga i większość z nich niebo w gębie. Ten sernik niestety nie. To najmniej smaczny sernik z tego bloga. Jest ciężki, dosyć twardy, czuć posmak kaszy manny. Żałuję, że zrobiłam go po raz pierwszy, gdy miałam gości, mogłam zrobić wcześniej i spróbować. Na pewno do niego nie wrócę. Jedyna jego zaleta to to, że był płaski jak stół.
Z kolei sernik z brzoskwiniami robię ciągle i jest pyszny, delikatny. Właśnie dzisiaj robię go do szkoły dla dzieci na jutro.
KasiaQ profil
21.11.2015 19:49 odpowiedz
Musiałaś coś zrobić źle, bo mi wyszedł doskonały! Nawet moja teściowa ( mistrzyni wypieków) się zajadała a wiadomo, że teściowej dogodzić jest sztuką ;)
magdawww profil
23.11.2015 14:41 odpowiedz
Kasia, moim teściom też smakował, bo akurat ich gościłam, mojemu mężowi też smakował, ale dzieciom średnio, mówią, że wolą inne serniki, które robię i ja też mam takie zdanie jak moje dzieci : ) Jadłam większość serników z tego bloga i wszystkie uważam za lepsze od tego. Może to być kwestia smaku, w mój smak on nie trafił. Na pewno zyskał po dłuższym przebywaniu poza lodówką, robił się delikatniejszy. Wolę serniki delikatne w smaku. Zrobiłam wszystko zgodnie z przepisem, jednak do niego nie wrócę.
ataszym profil
12.12.2015 20:37 odpowiedz
Musialas cos popsuc, a moze to wina piekarnika? ja od roku robie tylko ten sernik bo jest NAJDOSKONALSZY ;) szybko nie wyprobuje innego przepisu bo w nim odnalazlam ten smak z dziecinstwa, kazdy kto go sprobuje mowi ze nie jadl lepszego sernika :)
Kierownica profil
15.11.2015 18:26 odpowiedz
Przeczytawszy piękny wstęp do tego sernika już wiem, skąd się w genach Mistrzyni pojawił ten wielki talent, z którego wszyscy mamy przyjemność korzystać! A może drugi dziadek był fotografem? ;) Co ciekawe, moje największa pasja życiowa też została odziedziczona po dziadku, więc poczułam pewną wspólnotę losów ;) Tak to już chyba jest, że talenty lubią "przeskakiwać" na wnuczki.
Dorota, Moje Wypieki
16.11.2015 00:11 odpowiedz
Nie, drugi dziadek nie był fotografem :)). Ale też mi się wydaje, że coś w tym jest - więcej dziedziczymy po dziadkach, niż po rodzicach ;-).
AniaHania profil
15.12.2015 13:09 odpowiedz
Zrobilam ten sernik i niestety nie jestem zadowolona :-( Jest ciezki, zbity, dosyc twardy i w dodatku opadl i jest niski :-( podczas krojenia kruszy sie, jest maziasty. Calkiem inny niz z brzoskwinia, pycha :-)
Polecicie jakis inny sernik? Zeby byl wysoki, puszysty, ladnie sie kroil. :-)
malinka profil
15.11.2015 18:21 odpowiedz
Wyszedł Ci bardzo okazały :)
Aga Mars profil
15.11.2015 15:55 odpowiedz
Kroi sie jednak ciezko, moze dlatego, ze nie dalam kaszy manny, tylko make?
ineska profil
15.11.2015 19:38 odpowiedz
Aga, to cudo wygląda megaapetycznie! czy goły, czy z polewą czy pokrojony:) prze-pię-kny!!
Aga Mars profil
15.11.2015 22:56 odpowiedz
Aga, dzie-ku-je :D)))
Aga Mars profil
15.11.2015 15:54 odpowiedz
:D
Esme profil
15.11.2015 17:38 odpowiedz
Co tu dużo gadać: wspaniały!!!
Aga Mars profil
15.11.2015 19:10 odpowiedz
Jesli go nie pieklas, zrob koniecznie. POLECAM!!!!!! Smakuje cudownie!!!!!!
Kierownica profil
15.11.2015 18:15 odpowiedz
Ale równiutki Ci wyszedł! Pieczenie ŁADNYCH serników to niestety sztuka, której jak na razie nie posiadłam... buuuuuu! ;)
Aga Mars profil
15.11.2015 19:13 odpowiedz
Czy czytalas juz wpis Doroty o pieczeniu sernika? Mi bardzo pomogl. No i to, ze pieke w kapeli wodnej.
Kierownica profil
16.11.2015 08:33 odpowiedz
Hmmm znam te porady już prawie na pamięć ;) i teoria sernikowa w moim przypadku jakoś się zawsze jak dotąd rozmija z praktyką :( ale nie będę się poddawać!
Aga Mars profil
16.11.2015 13:05 odpowiedz
Tak jest!!!!
Wiktoria1 profil
15.11.2015 19:39 odpowiedz
Ale ładny. ;-)
Aga Mars profil
15.11.2015 22:39 odpowiedz
Dzieki :)
Lea. profil
15.11.2015 19:48 odpowiedz
No i zatęskniłam za tradycyjnym sernikiem :) Bardzo fajnie wygląda :-)
Aga Mars profil
15.11.2015 22:44 odpowiedz
To zrob koniecznie :) Dzieki :D
bożena76 profil
15.11.2015 21:59 odpowiedz
No imponujący wypiek! Super Ci wyszedł,nigdy nie piekłam sernika z proszkiem do pieczenia,"czujesz" jakąś różnicę ?
Aga Mars profil
15.11.2015 22:49 odpowiedz
Dzieki :D Robilam bez proszku. A swoja droga, ciekawe jaki wysoki bylby z proszkiem ;D
Aga Mars profil
15.11.2015 15:52 odpowiedz
Polewa, mniammmmmm...
Esme profil
16.11.2015 09:17 odpowiedz
Aga, ta polewa jest taka błyszcząca po zastygnięciu? Aha...i śliczna patera:)
Aga Mars profil
16.11.2015 13:04 odpowiedz
Nie, po zastygnieciu juz tak nie blyszczala. A patere kupilam w Rossmannie ;D
Aga Mars profil
15.11.2015 15:52 odpowiedz
Goly i wesoly ;D
malgosiama profil
15.11.2015 18:58 odpowiedz
.. . I piękny ;D
Aga Mars profil
15.11.2015 19:06 odpowiedz
Dziekuje Malgosiu :D
nika_j profil
15.11.2015 19:09 odpowiedz
Doskonały, ten widok pobudził mój apetyt na serniczek. Lubię takie wysokie, wilgotne serniki. :)
Aga Mars profil
15.11.2015 19:15 odpowiedz
No to Nika koniecznie!!!
Buniuś profil
16.11.2015 08:47 odpowiedz
piękny, ja uwielbiam serniki z taką ilością sera! mniam :)
Aga Mars profil
16.11.2015 13:04 odpowiedz
Dzieki, ja tez ;D
Aga Mars profil
15.11.2015 15:50 odpowiedz
No i juz wiem, jaki sernik bedzie na Boze Narodzenie :) Jest przepyszny!!!!!
Zrobilam z 3/5 porcji w tortownicy 16 cm. Masy wyszlo tak duzo, ze siegala prawie do brzegow formy wiedenski tez pieke w takich proporcjach i zajmuje tylko 3/4 formy). Pieklam go w kapieli wodnej, mimo to lekko urosl i bardzo sie przyrumienil. Siedzial w piekarniku ok. 50 min, ale wydaje mi sie, ze powininen byc dluzej pieczony) nastepnym razem zrobie z albo polowy, albo w tych proporcjach w polowie pieczenia przykryje go folia aluminiowa i bede piekla ponad godz). Mam problemy z krojenie, bo w srodku jest bardzo mazisty, nawet po dlugim schlodzeniu. Ale przepyszny!!!!!!!!!!!!!! Wiedenski ma godnego siebie konkurenta ;) Zrobilam z polewa czekoladowa twarda z wiedenskiego. PYCHOTA
Dorota, Moje Wypieki
16.11.2015 00:18 odpowiedz
Śliczny :). Ale dziwne, że mazisty, jakiego użyłaś twarogu?
Aga Mars profil
16.11.2015 13:01 odpowiedz
Dzieki :) Resztke Delfiko i Moj Ulubiony z Wielunia. No to lepiej chyba byc nie moze. Rozmawialam wczoraj o tym z ciocia, ktora piecze genialnie i powiedziala, ze taki wysoki sernik powinnam piec dluzej, ale co jakis czas obnizac temperature. I chyba od razu przykryje go nastepnym razem folia aluminiowa, zeby pozostal jasny. W tym moim malym piekarniku z niemozliwym do wylaczenia termoobiegiem musze kombinowac jak kon pod gore ;D
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2015 10:48 odpowiedz
Tak, ciocia ma rację, wysoki z mniejszej formie - pieczemy dłużej.
Aga Mars profil
17.11.2015 11:06 odpowiedz
Nastepnym razem bede piekla dluzej :D A przepis twojego Dziadka jest genialny!!!!!
wombat13 profil
13.11.2015 11:34 odpowiedz
Witam, Jak długo piec sernik na tortownicy o średnicy 28 cm?
Dorota, Moje Wypieki
13.11.2015 11:37 odpowiedz
Bez zmian, lub tylko kilka minut dłużej. Jeśli wszystkie składniki zostaną przeliczone proporcjonalnie na wielkość formy.
wombat13 profil
13.11.2015 11:41 odpowiedz
dziękuję za szybką odpowiedź:) Przelicznik foremek super:)
mb123 profil
22.10.2015 12:19 odpowiedz
prosty i przepyszny, polecam :)
patii 80 profil
07.09.2015 20:35 odpowiedz
mój świąteczny sernik. Dzisiaj znalazłam zdjecie. Nie idealny ale smakował wysmienicie.
Saszasta profil
07.09.2015 13:15 odpowiedz
Pani Doroto, bardzo proszę o radę - ile gram bakalii powinnam dodać ? nie chciałabym przesadzić z ilością, bo jednak zależy mi na smaku sera, ale ktoś dla kogo piekę nie wyobraża sobie sernika bez bakalii, a ja ich nigdy nie dodawałam więc nie mam kompletnie pojęcia ile to dużo a ile mało :)
Dorota, Moje Wypieki
07.09.2015 14:02 odpowiedz
Ja dodaję około pół szklanki, najcześciej jest to tylko skórka kandyzowana pomarańczowa, ją najbardziej lubię w serniku :). Jeśli rodzynki i skórka - max do 3/4 szklanki (szklanka o poj. 250 ml).
Saszasta profil
10.09.2015 17:10 odpowiedz
dziękuję bardzo :) a czy polewę trzeba wystudzić całowicie przed wylaniem na ciasto? czy nie zastygnie za bardzo? i czy potem włożyć sernik do lodówki czy ten tego nie wymaga?
Dorota, Moje Wypieki
10.09.2015 21:41 odpowiedz
Powinna być gęsta, ale ciągle lejąca. Nie trzeba przechowywać w lodówce. Podczas upałów - tak.
wilmin profil
28.08.2015 18:56 odpowiedz
Witam,
czy do tego przepisu mogę użyć "serek śmietankowy naturalny" z firmy Delfiko ?
Dorota, Moje Wypieki
29.08.2015 11:10 odpowiedz
Tak.
Bernadetti profil
08.08.2015 19:57 odpowiedz
Witam, korzystalam juz z wielu przepisow z Pani strony i bardzo sobie ja chwale i dziekuje, wszystko wychodzi znakomicie
Chrup profil
09.07.2015 18:41 odpowiedz
Nie ma dostępu do śmietanki 36%. Co byś radziła i w jakich proporcjach użyć?
Dorota, Moje Wypieki
10.07.2015 12:19 odpowiedz
Kremówkę o innej zawartości tłuszczu, w takiej samej ilości.
Chrup profil
05.07.2015 17:28 odpowiedz
Jak dużo dodałaś bakalii?
Dorota, Moje Wypieki
05.07.2015 18:33 odpowiedz
Do tego sernika dodaję zazwyczaj tylko kandyzowaną skórkę z pomarańczy. Mam ją przygotowaną pasteryzowaną w małych słoiczkach po koncentracie pomidorowym (te mini słoiczki). Dodaję cały słoiczek.
Amelianna profil
16.06.2015 19:54 odpowiedz
Pani Dorotko moja polewa w koncu stezala . Sernik jest rewelacyjny .
Bardzo dziekuje za pomoc I pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
16.06.2015 20:44 odpowiedz
Nie ma za co, cieszy mnie to :).
Amelianna profil
16.06.2015 10:41 odpowiedz
Bardzo dziekuje za odpowiedz , w takim razie czekam ...
Amelianna profil
16.06.2015 10:22 odpowiedz
Tak , wlozylam go do lodowki zaraz po nalozeniu polewy
Dorota, Moje Wypieki
16.06.2015 10:24 odpowiedz
Jeśli użyłaś składników z przepisu i dokładnych proporcji, na pewno stężeje, daj jej trochę czasu :).
Amelianna profil
16.06.2015 03:54 odpowiedz
Pani Doroto sernik wyszedl wysmienity , polalam go polewa czekoladowa z Pani przepisu - niestety ta polewa nie tezeje . Co zrobic teraz ? Dlaczego ta czekolada nie tezeje ?
Jest to sernik w prezencie dla znajomych , prosze o odpowiedz jak go uratowac
Dziekuje
Dorota, Moje Wypieki
16.06.2015 09:42 odpowiedz
Czy włożyłaś do lodówki?
Amelianna profil
11.06.2015 19:45 odpowiedz
Pani Doroto ten przelicznik jest genialany ,badzo dziekuje za odpowiedz
Milego dnia
Amelianna profil
11.06.2015 18:51 odpowiedz
Chcialabym upiec ten sernik z z 1,5 kg sera .Bardzo prosze o odpowiedz jak duzej formy prostokatnej uzyc i jak dlugo piec . Bardzo ,bardzo prosze o odpowiedz bo musze go jutro upiec .Z gory dziekuje
Dorota, Moje Wypieki
11.06.2015 19:13 odpowiedz
Z prawej strony, w szpalcie, znajduje się przelicznik foremek. Wpisz wymiary z przepisu, następnie wymiary swojej formy, on poda dokładne proporcje. Może będzie potrzebne więcej niż 1,5 kg sera, ale lepiej chyba dokupić ser niż blachę ;-). Pieczemy tak samo lub odrobinę dłużej.
pozdrawiam
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach