Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 1535

czwartek, 25 grudnia 2008
sernik tradycyjny
Już od listopada zastanawiałam się, jaki sernik upiec na święta i muszę przyznać - nie była to łatwa decyzja. Po powrocie z Polski już wiedziałam. Będzie to tradycyjny polski sernik, na którego przepis znalazłam w niedużym, co najmniej pięćdziesięcioletnim notatniku mojego Dziadka. Dziadek pracował niedługo jako cukiernik, ale przez większość życia był ciężko pracującym piekarzem, wyciągającym z powojennych pieców bochenki, które mogły pachnieć najlepiej na świecie..
Ten notatnik dostałam w zeszłym miesiącu od Babci. Dla mnie to więcej niż zwykły notes, to niezapomniane do dziś pismo Dziadka i wspomnienia, które powracają za każdym razem, gdy mam go w rękach.. Niestety, Dziadek często pisał skrótami, więc większość przepisów jest nie do rozszyfrowania. Sernik był easy ;-), któż by nie wiedział, jaki użytek zrobić z twarogu, jaj i bakalii? Kto wie, jakie skarby kryją w sobie szuflady naszych Babć?
Sernik jest najlepszy, kaloryczny i tak bogaty w bakalie, jak tego chcemy. Jeśli tylko macie ochotę na tradycyjny sernik, sięgnijcie po ten przepis. To mój ulubiony!

Sernik tradycyjny

Składniki:

  • 1000 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 200 g masła
  • 250 g drobnego cukru do wypieków (lub mniej)
  • 4 duże jajka (lub 5 małych), oddzielnie białka i żółtka
  • 50 g kaszy manny
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • aromat waniliowy lub rumowy
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia /można pominąć/
  • bakalie: rodzynki lub kandyzowana skórka pomarańczowa, wedle upodobania

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera rozetrzeć masło z cukrem do otrzymania puszystej i jasnej masy. Dodać żółtka, aromat i zmiksować. Stopniowo dodawać twaróg, dalej ucierając. Dodać kaszę manną, proszek do pieczenia, mąkę ziemniaczaną, zmiksować. Dodać skórkę pomarańczową i/lub rodzynki, wymieszać. Białka ubić na sztywno i delikatnie wmieszać do masy serowej.

Piec w wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 23 cm, przez około 60 minut w temperaturze 170°C. Wystudzić w wyłączonym i lekko uchylonym piekarniku.

Dowolnie udekorować, np. polewą czekoladową.

Miękka polewa czekoladowa:

  • 70 ml śmietany kremówki 36%
  • 70 g czekolady, gorzkiej lub mlecznej, posiekanej

W małym garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę. Zdjąć z palnika, dodać czekoladę. Odstawić na 2 minuty, po czym wymieszać do otrzymania gładkiej polewy. Odstawić w chłodne miejsce do zgęstnienia.

Smacznego :-).

sernik tradycyjny

sernik tradycyjny

  Oceń: 
Ocena: 9.1  (liczba głosów: 63)
Zobacz także:
Piernikowe brownies
Piernikowe brownies
Babka szampańska
Babka szampańska
Tort Piegusek
Tort Piegusek
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (879)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8    
Gość: mim
31.10.2014 22:06 odpowiedz
Ratunku :) piekę dwie blachy sernika, kazda z 1.5kg sera. Czy mogę upiec je równocześnie..? I wtedy pewnie z termoobiegiem? Bo juz taka pozna pora..
Dorota, Moje Wypieki
01.11.2014 10:51 odpowiedz
Tak, tylko z termoobiegiem.
Gość: jomelka
27.10.2014 11:48 odpowiedz
Pani Doroto!Chciałabym upiec ten sernik ponownie ale z podwójnych składników na większą blachę.Mnie więcej ile czasu należy przedłużyć czas pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
28.10.2014 12:55 odpowiedz
Może tylko o 15 minut, ponieważ forma też będzie większa. Nalezy przede wszystkim kierować się wyglądem i wypieczeniem sernika.
Gość: Agnieszka
25.10.2014 12:21 odpowiedz
Witam. Piekłam ten sernik kilka razy, oczywiście zawsze wychodzi smaczny. Ale najsmaczniejszy wyszedł mi za pierwszym razem, gdy się nie dopiekł spód (teraz już spód z kruchego ciasta podpiekam wcześniej, ale za pierwszym razem na surowe ciasto wlałam masę serową). Masa serowa była wtedy przepyszna, rozpływała się w ustach, była megadelikatna - niemal surowy spód odcięłam.
Teraz, gdy spody mi się już dopiekają masa serowa jest dość zbita i nie ma już tej delikatności.
Stąd moje pytanie: czy spód ciasta ma jakiś wpływ na ostateczną konsystencję masy serowej?

Spróbuję upiec ten sernik bez spodu i zobaczę, czy efekt będzie tak fantastyczny, jak za pierwszym razem, gdy dół był praktycznie surowy. Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2014 14:00 odpowiedz
Czy używałaś takich samych składników za każdym razem, zwłaszcza twarogu? Spód nie powinien mieć wpływu na masę serową.
pozdrawiam!
Gość: jomelka
25.10.2014 10:14 odpowiedz
Sernik juz częsciowo zjedzony.Wcześniej piekłam raz z innego przepisu ale zgodnie z mężem stwierdzamy ze ten jest najlepszy.Mąż już prosi żeby za tydzień ponownie zrobić i zrobię:)
Gość: jomelka
23.10.2014 19:26 odpowiedz
Dziekuje za odp,Wiec bede robic w zwyklej tortownicy.
Gość: jomelka
23.10.2014 12:31 odpowiedz
Witam!Jaka jest masa tego sernika przed pieczeniem?Gęsta czy rzadka?Chce upiec tego sernika w obreczy serca i nie wiem czy mi nie popłynie poza obrecz?
Dorota, Moje Wypieki
23.10.2014 18:18 odpowiedz
Gęstość masy nie ma znaczenia, forma nie może być zbyt mała.
hannah57  (zobacz profil)
27.09.2014 21:59 odpowiedz
U mnie z podwójną ilością jajek, lecz bez proszku do pieczenia.
Dorota, Moje Wypieki
28.09.2014 13:53 odpowiedz
Jak pięknie wyrósł :-).
hannah57  (zobacz profil)
29.09.2014 14:20 odpowiedz
Ooo, ...jak mi miło!
Gość: Joasia
08.11.2014 15:49 odpowiedz
Ale imponująco wygląda, mi nigdy nie wyszedł taki który nie opadł, czy mogę zapytać o sekret sukcesu nieopadnięcia sernika? Czy sernik wkładała Pani już do rozgrzanego piekarnika, czy lekko ciepłego? Zastanawia mnie czy to ma wpływ na nie opadanie sernika? A może coś innego?
Dziękuje za odpowiedź, pozdrawiam Joasia
Gość: Jakub82
17.09.2014 14:21 odpowiedz
Właśnie wstawiłem sernik według Pani przepisu do piekarnika, jest to pierwsze ciasto wykonane samodzielnie , przeze mnie, ja z lenistwa dodałem serek naturalny z wiaderka ciekawy jestem co z tego wyjdzie. Wcześniejsze wypieki razem z żoną jako towarzysz dzisiaj mam nadziej że jak wróci z pracy będzie pozytywnie zaskoczona.
Gość: meg1976
08.09.2014 11:17 odpowiedz
Czy do tego sernika zamiast kaszy manny mozna dodac symuline?
Dorota, Moje Wypieki
08.09.2014 12:14 odpowiedz
Tak.
gabi2002  (zobacz profil)
22.08.2014 19:52 odpowiedz
a ja chyba za długo trzymałam ;(,(55min,) i góra jest brązowa, jedyna pociecha to taka że nie opadł ;(
Gość: Joasia
08.07.2014 08:31 odpowiedz
Dorotko,
Czy piekarnik przed włożeniem sernika powinien był lekko nagrzany, nagrzany do 170 stopni czy może zimny? Ile minut wcześniej Ty włączasz piekarnik?
Dziękuję i pozdrawiam:)
Gość: Joasia
09.07.2014 11:19 odpowiedz
Pani Dorotko,
Czy mogę prosić o odpowiedź na powyższe pytanie, jutro piekę ten sernik i chciałam mieć pewność jak nastawić piekarnik w przypadku pieczenia tradycyjnych polskich serników:)
Dziękuję z góry za odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
09.07.2014 11:21 odpowiedz
Powinien być nagrzany do wymaganej temperatury, wtedy można wkładać, nie szybciej.
pozdrawiam :-).
Gość: Joasia
09.07.2014 11:26 odpowiedz
Czyli włączyć piekarnik około 20 minut przed włożeniem sernika powinno wystarczyć? Temperaturę od razu nastawiamy na podaną w przepisie czy nieco niższą?
Dziękuję za odpowiedź:)
Dorota, Moje Wypieki
09.07.2014 11:27 odpowiedz
Szkoda prądu, czy Twój piekarnik nagrzewa się aż 20 minut? Temperaturę nastawiamy z przepisu. 
Gość: Joasia
09.07.2014 11:32 odpowiedz
Z doświadczenia wiem, że około 10 minut mu wystarcza, w takim razie włączę go około 10 minut przed włożeniem mojego sernika:) Pani Dorotko dziękuję za cenną dla mnie wskazówkę:)
Pozdrawiam
Gość: R.
15.06.2014 18:30 odpowiedz
Aha, jeszcze jedno: ten sernik piekę na samym termoobiegu, przez 50 minut, w temperaturze 175*C, bez wcześniejszego grzania piekarnika - wszystko wychodzi tak, jak powinno :> a prądu trochę się zaoszczędziło.
Gość: R.
15.06.2014 18:18 odpowiedz
Świetny przepis - prościutki (około 20 minut nieskomplikowanych czynności i do piekarnika :)) i sernik zdecydowanie przewyższający smakiem wszystkie inne, które dotychczas jadłem (większość o wiele trudniejszych i bardziej czasochłonnych w przygotowaniu). Tylko ja go robię nieco inaczej. Różnice:
-ja zamiast aromatu używam cukru wanilinowego
-ja robię bez bakalii
-cukru sypię ok. 190 g
-polewę robię z tabliczki mlecznej czekolady Wedel (inne firmy nie są takie dobre) i 50 g masła.
Zdecydowanie polecam! ;)
Gość: danio
14.06.2014 22:25 odpowiedz
sernik piekę już 3 raz, tyle że teraz miałam za duzo składników i sera wyszło dobrze ponad dwa kg, podwoiłam ilość pozostałych składnikow, zatem piec powinnam ok 1,5h czy lepiej 2.
pozdro
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2014 22:31 odpowiedz
Forma też jest proporcjonalnie większa, więc sernik musi wyglądać na wypieczony, szczególnie po środku. Nie można piec zbyt długo, ponieważ będzie suchy i będzie się kruszył.
Gość: danio
14.06.2014 22:35 odpowiedz
dzięki, wobec tego pozostawię go w piekarniku nieco ponad godzinę :)
Gość: biedronka
12.06.2014 22:27 odpowiedz
Witam serdecznie, jesli chcialabym zrobic do tego czekoladowy spod to z jakiego przepisu? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2014 00:08 odpowiedz
Może być to np. kruchy spód z tarty lub z sernika królewskiego (tutaj zmniejszamy proporcje).
Gość: pikkusormi
12.06.2014 20:50 odpowiedz
Pani Doroto, jeśli piękę ten sernik z podwójnej porcji to ile czasu powinien się piec? Z góry dziękuję za pomoc.
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2014 00:11 odpowiedz
Może tylko 10 - 15 minut dłużej. Forma będzie proporcjonalnie większa, więc tylko problem taki, by środek doszedł. Sernik jest gotowy, gdy jego powierzchnia jest scięta i sprężysta na wierzchu, szczególnie na środku.
Gość: pikkusormi
13.06.2014 09:32 odpowiedz
dziękuję . Forma będzie prostokątna. po przeliczeniu z Pani formy na moją, przy pomocy przelicznika na stronie. mniej wiecej wychodzi podwójna porcja.
Gość: Efcia
03.06.2014 21:44 odpowiedz
właśnie upiekłam ten sernik i wyszedł rewelacyjny i pyszny! piekłam z małymi przebojami i prawie pół dnia, bo nie miałam drobnego cukru, a nie pomyślałam żeby dodać cukru pudru :P przez to ucieranie masła z cukrem trwało chyba wieki, a i tak cukier nie do końca się rozpuścił. Bałam się, że jak dodam żółtka to wszystko się zwarzy, ale nic takiego się nie stało! największe zaskoczenie jednak to takie, że sernik nie opadł!! bardzo dziękuję za genialny przepis :)
Gość: Kasia
22.05.2014 09:51 odpowiedz
Dorotko,
Sernik na zdjęciu wygląda obłędnie, jakiego sera Ty użyłaś piekąc ten sernik, kiedy sfotografowałaś to cudo?
W domu mam kaszę mannę błyskawiczną-czy będzie dobra?
Dorota, Moje Wypieki
22.05.2014 10:00 odpowiedz
Wydaje mi się, że Piątnicę z wiaderka :).
19.05.2014 17:35 odpowiedz
Zamierzam zrobić ten sernik, mam jednak wątpliwość co do proszku - lepiej dodać czy pominąć? Jak Pani postępuje w przypadku tego sernika? Z proszkiem będzie niby pulchniejszy, ale czy przez to nie urośnie zbyt dużo, przez co i bardzo opadnie? A może robiła Pani w obu wersjach? Jeśli tak, to która lepiej się sprawdza? Proszę o odpowiedź. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
20.05.2014 10:01 odpowiedz
Dodaję proszek tutaj, choć nie jest konieczny. Sernik i tak trochę opada przez białka.
Gość: danio
16.05.2014 19:40 odpowiedz
wspaniały przepis, wyjątkowa historia z nim związana. recepturę nieco zmieniłam, a i tak wyszedł znakomity, zajadała się nim cała rodzina:)
dziękuję za smakowite ciasto, które nigdy by nie wyszło bez tej strony.
plus wspaniała oprawa, zdjęcia, a w tle jedyna taka opowieść rodzinna.

serdeczne pozdro
Gość: Emila
13.05.2014 11:47 odpowiedz
Robiłam ten sernik dwa razy i wyszedł znakomity. Nie lubimy bakalii i zamiast aromatów dodałam trochę startej skórki cytrynowej. Najlepszy (jak dla mnie) przepis na sernik. Cudo. Dziękuję i polecam:)
Gość: Ania
06.05.2014 17:54 odpowiedz
Pani Doroto:)
Mam pytanie: czy do tego sernika masło z cukrem powinno być mocno utarte na puch tak aby cukier był niewyczuwalny (około 15 minut ucierania moim mikserem), czy może tylko chwilkę rozetrzeć i dodawać kolejno żółtka?
Dziękuję za poradę:)
Gość: Ania
03.05.2014 17:08 odpowiedz
Pani Doroto sernik pieczemy bez termoobiegu?pozdrawiam!!!
Dorota, Moje Wypieki
04.05.2014 19:22 odpowiedz
Tak.
Gość: Myszen
01.05.2014 21:23 odpowiedz
Polewa zastyga po schłodzeniu w lodówce ☺
Gość: Gosia
28.04.2014 01:20 odpowiedz
Dziadek miał piękny charakter pisma. Teraz nikt, oprócz starszych osób, tak nie pisze.
26.04.2014 23:21 odpowiedz
Sernik zrobiłam z połowy porcji i dodałam aromat cytrynowy. Sernik w piekarniku bardzo urósł, ale po upieczeniu dość mocno opadł, na szczęście równomiernie, bez efektu "krateru". Wyszedł pyszny. Zmieniłabym jedynie polewę bo ta nie zastyga i strasznie brudzi szczególnie dziecięce łapki :). Chyba, że zastygnie po schłodzeniu w lodówce... Zobaczę jutro.
A czy do zakładki "przelicznik kulinarny" możnaby dodać jeszcze kaszę mannę bo robiąc sernik wsypałam jej "na oko"? Pozdrawiam serdecznie.
oliwia12289  (zobacz profil)
26.04.2014 17:54 odpowiedz
PYCHAAA:)
Gość: mela
22.04.2014 18:37 odpowiedz
Nigdy nie siegne po inne przepisy. Ta strona jest idealna i kazdy wypiek wychodzi przepysznie :)
basia21-84  (zobacz profil)
20.04.2014 22:08 odpowiedz
Donoszę, iż sernik wyszedł PRZEPYSZNY! Z kruchym, czekoladowym spodem i polewą tworzy kompozycję idealną, nie mogłabym sobie wyobrazić lepszego deseru na Wielkanocnym stole. Dziękuję za wspaniały przepis!;)
basia21-84  (zobacz profil)
20.04.2014 18:13 odpowiedz
Donoszę, iż sernik wyszedł PRZEPYSZNY! Z kruchym, czekoladowym spodem i polewą tworzy kompozycję idealną, nie mogłabym sobie wyobrazić lepszego deseru na Wielkanocnym stole. Dziękuję za wspaniały przepis!;)
Gość: Magberry
20.04.2014 17:37 odpowiedz
Jestem w szoku jaki pyszny wyszedł mi ten sernik!!!!Nigdy lepszego nie upieklam ( a piec potrafię :))
Gość: Aniaaapp
20.04.2014 13:04 odpowiedz
Troszkę było roboty przy mieleniu sera, ale warto poświęcić chwilę i odpuścić "wiaderkowy" ser. Serniczek wyszedł CUDOWNY, TWARDY, może troszkę popękał, ale to nie konkurs kulinarny, a najważniejszy jest smak! Dziękuję za przepis i POLECAM!:)
Gość: Paweł
20.04.2014 02:45 odpowiedz
Maggie, wkładałaś prawie dokładnie o tym samym czasie co ja ;) polewa już się suszy. A jak u Ciebie?
Gość: jatta
19.04.2014 22:50 odpowiedz
Pierwszy wypiek z Twojego bloga Dorotko, który mi nie wyszedł. Wszystko robiłam zgodnie z przepisem, składniki w temperaturze pokojowej, piekarnik dobry, piana dobrze ubita na sztywno, a sernik po wyłączeniu piekarnika opadł straszliwie.użyłam tortownicy 24 cm. Pięknie urósł, a teraz ma może ze 3 cm wysokości. No nic. Może chociaż smakiem się obroni . Na szczęście na świątecznym stole będzie jeszcze mazurek, pascha oraz babka drożdżowa. Pozdrawiam serdecznie i życzę spokojnych Świąt. A jeśli chodzi o sernik, to podejmuję wyzwanie i na pewno zrobię do niego jeszcze jedno podejście:)
basia21-84  (zobacz profil)
19.04.2014 22:14 odpowiedz
Mój już się chłodzi w lodówce;) Pięknie wyrósł, minimalnie opadł podczas studzenia, wygląda niebiańsko, mam nadzieje że tak samo smakuje:) Dodam, że zrobiłam go na kruchym spodzie, zapożyczonym z sernika królewskiego. Dam znać jak smakuje, specjalnie wysłałam męża po prawdziwy twaróg do polskiego sklepu (mieszkam w Holandii i zazwyczaj serniki robię na serkach kremowych i quarku, ale tym razem postanowiłam trzymać się tradycji. Ojej, nie mogę się doczekać, aż ukroję sobie kawałeczek:)
Gość: agataj22
19.04.2014 14:10 odpowiedz
Lepszy jest sernik w dzień upieczenia czy na następny dzień? Wyjdzie bez użycia termomiksu?
Gość: Maggie
19.04.2014 00:12 odpowiedz
Sernik w piekarniku :) trzymajcie kciuki
Gość: mini
18.04.2014 09:04 odpowiedz
witam
chcialabym spytac czy mozna dodac do niego kruche ciasto na spod? czy mam je najpierw podpiec i dopiero pozniej na nie ser? czy moge zrobic ten sernik w kwadratowej formie? ma to jakis wplyw na to czy sernik wyrosnie?
17.04.2014 20:29 odpowiedz
u mnie co roku w każde święta ten sernik jest obowiązkowy, jutro biorę się za pieczenie :-)
olgatylus  (zobacz profil)
17.04.2014 17:07 odpowiedz
Znalazłam jakąś stronę, która organizuje jakieś obozy gitarowe i imprezy - nie potrafią zrobić swoich zdjęć, tylko wzieli Pani sernik.

http://lekcjegitary.com.pl/obozy,9,pl.html
Gość: Ania
17.04.2014 13:11 odpowiedz
Pani Dorotko,
Mam pytanie dotyczące ubijania masła z cukrem przed dodaniem żółtek, czy w przypadku tego sernika mogę ucierać masło z cukrem nawet ok. 15 minut? Czy na wierzch mogę położyć kupki masy makowej gotowej z puszki i zrobić taki seromak?
Dziękuję za odpowiedź:)
Gość: Karola
17.04.2014 10:59 odpowiedz
Pierwszy raz robiłam sernik - bo męża nagle olśniło, że stanie się fanem ciast ;-) i zażyczył sobie sernik. No cóż, jakby tu sprostać? ;-) Znalazłam ten przepis i myślę, raz kozie śmierć - najwyżej nie wyjdzie. A akurat wczoraj nic mi nie wychodziło i myślałam że sernik będzie kolejną katastrofą.... Ale nie! Udało się. Wyglądał pięknie, polałam czekoladą. Mąż wrócił, zobaczył, nieśmiało zapytał czy mógłby kawałek do herbaty (choć polewa jeszcze nie zastygła, ale co tam). Ugryzł i .... zmienił zdanie co do serników (które nie były jego ulubionymi ciastami). Na pytanie czy dobre, jeszcze z pełną buzią stwierdził "Boski, będziesz robić co tydzień". No i teraz nie wiem już czy to był dobry pomysł ;-) Ale faktycznie sernik jest boski! Bardzo dziękuję za wszystkie przepisy, bo to nie pierwszy z którego korzystałam - a wszystkie wychodzą - naprawdę są opisane na tyle szczegółowo, że trudno chyba żeby nie wyszedł. Kiedyś korzystałam z zeszytu mamy - ale tam poza składnikami i kilkoma krótkimi notatkami co zrobić z nimi, nic więcej nie było i często ciasto okazywało się katastrofą.
Gość: czarmal
17.04.2014 08:26 odpowiedz
Czy ten sernik jest bez zadnego spodu ??
Gość: martita
16.04.2014 21:25 odpowiedz
Kocham ten sernik całą miłością. Jest genialny- puszysty, mokry, nie za słodki. Robiłam go już mnóstwo razy i to mój zdecydowany faworyt.
Dziękuję za przepis, żaden inny go nie przebija w smaku :)
Pozdrawiam
Gość: biedronka
16.04.2014 21:22 odpowiedz
Dorotko czy zamiast maki ziemniaczanej mozna uzyc skrobii kukurydzianej?
Gość: kripi
15.04.2014 21:34 odpowiedz
Witam !!! Czy ser z Wrześni może być.???Mam piekarnik gazowy.Troszkę się boje wyników ponieważ czasem trudno temperaturę ustawić.Babciny stary piekarniczek :(
Gość: Pati
15.04.2014 19:23 odpowiedz
witam:) a czy do tego serniczka mozna dodać brzoskwinie ? :) bo z tego co widze ten sie robi szybciej niż typowy sernik z brzoskwiniami :P
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2014 20:23 odpowiedz
Można. Szybciej się robi, ponieważ w serniku brzoskwiniowym trzeba jeszcze przygotować kruche ciasto i piankę ;-).
jkardasz  (zobacz profil)
15.04.2014 16:14 odpowiedz
..kiedyś go piekłam i pamiętam, że był bardzo dobry, jednak nie przypominam sobie jaka była konsystencja ciasta przed pieczeniem.. i stad pytanie: czy można do niego dodać mus malinowy na wierzchu przed pieczeniem w formie "kleksików" czy zawijasków? :) będę wdzięczna za pomoc jeśli ktoś cos poradzi :))
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2014 16:19 odpowiedz
Raczej nie polecam do tego sernika. Poleciłabym przygotować sernik truskawkowy - truskawki zastąpić musem malinowym.
jkardasz  (zobacz profil)
15.04.2014 16:29 odpowiedz
:) expresowa odpowiedź - dziękuję bardzo!! i w takim razie to sernik truskawkowy aka malinowy zagości u nas na Święta :D
15.04.2014 12:22 odpowiedz
Pani Dorotko jakich owoców mogłabym użyć do tego sernika aby go troszkę odmienić ?
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2014 16:21 odpowiedz
Może sos owocowy lub frużelinę przygotować osobno i po prostu podać razem z sernikiem?
Gość: Hania
15.04.2014 06:23 odpowiedz
Do białek należy dodać 1 łyżkę soku z cytryny.
14.04.2014 22:20 odpowiedz
........ a białka ubić na śnieg - jakie to piękne :)
Pani Doroto, w tym notesie Dziadka pewnie wiecej takich określeń :)
A sernik oczywiście zagości na światecznym stole. Pozdrawiam!
Gość: Paulina
14.04.2014 21:02 odpowiedz
Dorotko piękny charakter pisma Twojego dziadka! Zakochałam się! A za sernik się właśnie zabieram! :)
ulula82  (zobacz profil)
14.04.2014 10:29 odpowiedz
W połączeniu z czekoladą...idealny:)
14.04.2014 11:50 odpowiedz
Wyszedł Ci, no po prostu taki........jak powinien, wspaniały. I sądzę, że jednak nie robiłaś z wiaderkowego sera. :) Czy się mylę? :))
ulula82  (zobacz profil)
15.04.2014 09:19 odpowiedz
Nika_j,masz dobre oko.Staram się raczej robić z sera własnoręcznie mielonego(tak jest w tym przypadku),ale czasem z lenistwa robię z wiaderka:) .Dziękuję:)
Flambir  (zobacz profil)
18.04.2014 11:03 odpowiedz
Wygląda profesjonalnie :)
Gość: milka
17.05.2014 21:52 odpowiedz
jaki piękny i apetyczny, gratuje ;), mój w trakcie przygotowywania :)
ulula82  (zobacz profil)
14.04.2014 10:27 odpowiedz
Bardzo dobry sernik.
Gość: gosia
14.04.2014 18:14 odpowiedz
Wyglada idealnie. Na pewno jest pyszny.
Gość: pl8975
15.04.2014 22:19 odpowiedz
Wyszedł ci bardzo wysoki :) Nawet ci nie opadł? :O
ulula82  (zobacz profil)
16.04.2014 10:07 odpowiedz
Był jeszcze wyższy,wystawał ponad formę.Niestety trochę opadł:)
14.04.2014 08:27 odpowiedz
Mam pytanie. Ostatnim razem piekłam ten sernik z normalnego twarogu zmielonego 3-ktornie i wyszedł super, ale czy mogę tym razem upiec go z serka ricotta, albo president z wiaderka?
ania1105  (zobacz profil)
14.04.2014 11:28 odpowiedz
ricotta będzie zbyt rzadka, ale z presidentem powinno się udać ;)
elusive667  (zobacz profil)
14.04.2014 05:53 odpowiedz
Myślałam, że kocham wszystkie serniki, ale to chyba jednak nie mój smak :( A może poprostu przesadziłam z aromatem rumowym? Surowa masa była przepyszna, no ale po upieczeniu trochę ma taką dziwną konsystencję- gąbczastą. Ale za to praktycznie nie opadł, jeszcze dla pewności włożyłam kubeczki z wodą do piekarnika (miałam nadzieję, że wyjdzie z tego imitacja kąpieli wodnej- no a przynajmniej wzrośnie wilgotność). Następnym razem wybiorę jednak jakiś mazisty ;3 No i mam nadzieję, że innym będzie smakował, bo robiłam go do szkoły :P
gosia.olga  (zobacz profil)
16.04.2014 09:04 odpowiedz
A odstał swoje w chłodzie? Na świeżo po upieczeniu serniki mają taką strukturę a'la Spongebob ;) - trzeba uzbroić się w cierpliwość i dać im odpocząć. Przećwiczyłam to z królewskim: początkowo masa serowa była pianką, ale po paru godzinach leżakowania zamieniła się w pyszny wilgotny zwarty sernik.
elusive667  (zobacz profil)
16.04.2014 18:05 odpowiedz
Tak, stał całą noc ;) Ale w sumie smakował wszystkim , oprócz mnie. Chyba jak zwykle przesadziłam z samokrytyką, zawsze jestem mniej zadowolona od częstowanych :P
gosia.olga  (zobacz profil)
16.04.2014 19:03 odpowiedz
Heh, no to mamy rozwiązanie zagadki... :D
Powodzenia (i uśmiechu z poczucia zadowolenia) przy następnych wypiekach!
Gość: Ania
14.04.2014 01:29 odpowiedz
Witam. Pani Dorotko jaka jest różnica między sernikiem wiedeńskim a tradycyjnym i królewskim - (chodzi o konsystencję) - pytam bo nie mogę się zdecydować jaki wybrać sernik z Pani "kolekcji" i upiec na święta. Nie lubię suchych serników, lubię jak jest sernik "soczysty", konkretny ale nie bardzo ubity. Bardzo proszę o podpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2014 23:33 odpowiedz
Każdy jest smaczny, każdy trochę inny :). Bardzo lubię królewski, ze wzg na najlepsze kakaowe kruche ciasto, tradycyjny i wiedenski są bez ciasta. Może też się skusisz na królewski? Zawsze był ciężki, nigdy nie suchy, ale też nie mazisty i nie kremowy.
KAMILA1982  (zobacz profil)
10.04.2014 16:52 odpowiedz
Uwielbiam ten sernik, nie za słodki, puszysty i zawsze wychodzi. Tym razem zamiast polewy czekoladowej posmarowałam masą krówkową i posypałam uprażonymi migdałami. Lubię też bardziej wyrazisty spód - u mnie z ciasteczek zbożowych z masłem. PYCHA :-)
Gość: Justyna
09.04.2014 13:53 odpowiedz
mam pytanie, niestety nie odnalazłam w komentarzach poniżej odpowiedzi. Czy mogę użyć błyskawiczną kaszę mannę o smaku waniliowym? Czy nie popsuje smaku sernika?
Dorota, Moje Wypieki
09.04.2014 17:40 odpowiedz
Można. Nie powinna zepsuć smaku.
Gość: Robert
09.04.2014 11:58 odpowiedz
Na początek wielki szacun dla dziadka za ten przepis.
Narobiłem sobie roboty tym sernikiem bo co drugi dzień go piekę.
Jest rewelacyjny.
Tym domowym cukiernikom którym nie wychodzi polecam dokładnie czytać przepis i krok po kroku wykonywać polecenia dziadka.
Nie kombinować, nie zamieniać składników.
Ser biały dowolny, wychodzi z każdego.
Gość: Gosia
09.04.2014 12:48 odpowiedz
Niestety, ale ser jest bardzo istotny ;) Nasz pierwszy sernik wyszedł genialnie, no ale też udało się kupić bardzo, bardzo dobry ser. Później już szło coraz gorzej... ;)
Gość: Beti
08.04.2014 23:10 odpowiedz
W jakim celu daje się do sernika proszek do pieczenia, jest wiele przepisów bez proszku, ja tez wcześniej robiłam zawsze bez wiec pytam bo chciałabym wiedzieć jaka jest różnica. Do wyrastania chyba służą ubite białka...
Dorota, Moje Wypieki
09.04.2014 17:46 odpowiedz
Sernik jest pulchniejszy. Można jednak pominąć jego dodatek.
01.04.2014 08:57 odpowiedz
a nie czuć tej kaszy mannej? boję się ze jak dzieci wyczują kaszę to nie będą chciały zjeść
Gość: kruszysia
01.04.2014 11:18 odpowiedz
Nie, nie czuć - kaszy mannej dodaje się dla konsystencji. Więcej o tym i o zamiennikach znajdziesz przeszukując poniższe komentarze (Ctrl + F względnie okienko "wyszukaj w komentarzach").

Powodzenia!
gosia.olga  (zobacz profil)
01.04.2014 13:25 odpowiedz
Przepraszam, muszę: kaszy mannY - odmienia się analogicznie jak "panna". Zatem, proszę każdą panią i pannę, by dodawała zawsze kaszę mannę ;D
Gość: kruszysia
01.04.2014 15:35 odpowiedz
gosia.olga

dzięki za podsunięcie skojarzenia z panną, teraz będę już wiedziała!

Miłego dnia!
kornelina  (zobacz profil)
31.03.2014 20:18 odpowiedz
Najlepszy sernik jaki jadłam!!! rewelacja, zawsze się udaje ja piekłam z serem w wiaderku President - sernik jest niesamowity! Dziękuje za przepis!!
Gość: Krysia
25.03.2014 18:43 odpowiedz
a ja skopiowałam przepis
Gość: fanka_sernikow
19.03.2014 07:38 odpowiedz
wyczytalam gdzies ze, zeby sernik nie pekal lepiej piec go dluzej ale w nizszej temperaturze. Sprawdzilam - i mnie zadzialalo - pieklam w 160 st. jakies 1,5 godziny -po upieczeniu stygl w piekarniku- po wystudzeniu byl prosciutki i nie popekany. Chociaz komu przeszkadza pekniecie na serniku ??? :D
Gość: agoosia
18.03.2014 13:21 odpowiedz
Dziś urodziny mojego męża - piekę sernik,bo z 8 miesięcznym szkrabem na rękach ciężko się skupić nad czymś bardziej skomplikowanym. Mąż lubi serniki,więc będzie zadowolony :)
Mam nadzieję,że wyjdzie. Siedzi ju sobie w piekarniku i pachnie i wygląda pięknie. Zobaczymy jaki będzie po zakończeniu procesu stygnięcia :)
Trzymajcie kciuki :*
Flambir  (zobacz profil)
09.03.2014 19:57 odpowiedz
Sernik, który chyba najczęściej gościł na naszym stole z wszystkich serników z MW. Puszysty, przepyszny w smaku, pięknie się prezentuje i zawsze wychodzi. Polecam!!!
Gość: moloko_mika
08.03.2014 18:42 odpowiedz
absolutnie najlepszy przepis!
Zawsze stroniłam od serników najzwyczajniej się ich bojąc. Spróbowałam ten przepis kiedy to w trakcie robienia dowiedziałam się, że jestem w ciązy. Zupełnie nieskupiona wsypywałam składniki jak w jakimś matrixie.
Sernik wyszedł perfekcyjnie. A w zasadzie dwa ;) Od tamtej pory do znudzenia robię ten sam. Czego bym nie użyła ( mówię o firmie sera) to i tak wychodzi :)
Ogromne dzięki!!!!
Najlepszy przepis!!!!
Pozdrawiam i życzę burzliwego blogowania :)
03.03.2014 22:48 odpowiedz
Pani Dorotko, uwielbiam Pani blog, na swoim początkującym blogu będę na pewno korzystać z Pani przepisów które zawsze wychodzą. Ten sernik jest idealny. Zaszczytem będzie jeśli zajrzy Pani na mój blog: http://okurrrka.blogspot.com/
wisienka7  (zobacz profil)
25.02.2014 21:55 odpowiedz
Jeśli możesz to prosze odpisz mi szybko czy zamiast kaszy mogę dać np mąkę krupczatkę?
wisienka7  (zobacz profil)
25.02.2014 22:27 odpowiedz
ale ze mnie łoś, zapomniałam że jest nowa wyszukiwarka komentarzy :P
Mathilda  (zobacz profil)
14.02.2014 10:56 odpowiedz
Pyszniutki sernik. Upiekłam go ze spodem. Użyłam także twrogu z Piątnicy i idąc za informacją na opakowaniu, iż nie wymaga dodatku masła, pominęłam je i nie dodałam. Nie uważam, aby sernik na tym stracił. Wyszedł pyszny - tradycyjny, polski, ciężki. Sama rozkosz. Polecam
Gość: koala
05.02.2014 00:15 odpowiedz
Mam pytanie dotyczące sera wiaderkowego Piątnica: na wiaderku jest napisane że nie trzeba dodawać masła. Czy mimo to ktoś robił sernik z tego sera i dodawał 200g masła? Jaki wtedy wyjdzie sernik, czy nie za tłusty?
Gość: Kasia
06.02.2014 19:19 odpowiedz
Ja tez taki miałam, a i tak masło dodałam :)
Gość: zapiecuch
07.02.2014 20:40 odpowiedz
hej,
ja nie dodawałam masła. Skoro na wiaderku jest napisane, że nie musisz dodawać masła to polecam stosować się do rad. :) zaoszczędzisz kostkę masła a sernik wyjdzie pyszny.
Gość: agnieszka
02.02.2014 20:30 odpowiedz
mój 1-szy udany sernik:) przepis super szybko i smacznie.
Gość: juka
31.01.2014 21:13 odpowiedz
używacie na własną rękę jakiś dziwnych serów śmietankowych, czy innych w wiaderkach a potem pretensje że niedobre... już sam tytuł daje do myślenia: sernik tradycyjny więc najlepszy jest zwykły twaróg w kostkach, który należy zmielić samemu.
Idziecie na łatwiznę a potem narzekacie że niedobre.
Gość: Natalia
27.01.2014 13:26 odpowiedz
Robilam sernik dwa razy. Pierwszy- porazka, sernik tlusty, ciezki i niski. Robiony z sera smietankowego ze strzalkowa. Bledem bylo wziecie calej kostki masla. Wczoraj robilam drugi raz na tym serze i dalam pol kostki masla i jest swietny !:) dodatkowo zrobilam spod orzechowy z sernika cappuccino. Polecam ta kombinacje:)
Gość: zaza
25.01.2014 16:05 odpowiedz
Ulubiony sernik mojego męża!
Gość: zapiecuch
24.01.2014 09:00 odpowiedz
Sernik bardzo smaczny. W końcu udało mi się zakupić ser z piątnicy i przyznam, że wychodzą z niego najlepsze serniki. Wypróbowałam już Pilos z Lidla i sernik wyszedł też bardzo dobry, President- odradzam, za dużó wody, sernik pływa. Odsączałam go całą noc ale niestety sernik nie wyszedł w smaku wg mnie za dobry. Delfiko z netto- znośny, tylko wylałam całą wodę którą zebrał po otwarciu.
Spód zrobiłam z 1,5 szkl zmielonych orzechów laskowych i migdałów połączonych 4 łyżkami masła kokosowego, dodałam łyżeczkę kakao i łyżkę ksylitolu. Spód bezglutenowy. Polecam.
22.01.2014 10:45 odpowiedz
Zrobiony i jest pyszny. Taki mięciutki i lekki. Cudowny. Przepis jest genialny, bardzo Ci dziękuję :)
Podczas pieczenia też miałam obawy, że wypłynie mi z formy. Na szczęście to się nie zdarzyło. A popękał bardzo, co jest nieistotne, bo jest przepyszny :)
Pozdrawiam
Mała cukierniczka  (zobacz profil)
19.01.2014 19:36 odpowiedz
Czy sernik by wypalił jak na górze bym wcisnęła połówki fig?
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2014 19:39 odpowiedz
Tak.
Gość: Aga
19.01.2014 19:11 odpowiedz
najlepszy sernik na świecie!!!
Gość: sylwia
18.01.2014 11:50 odpowiedz
Niestety z blachy o średnicy 24cm sernik mi wypłynął :( na razie się chłodzi, może nie wygląda najlepiej ale jakoś zjemy :)
Gość: magda
18.01.2014 15:14 odpowiedz
bo wszystko zależy od twarogu, najlepszy jest twaróg sernikowy Piątnicy (taki w czerwonym kubełku, można dostać w realu), kiedyś użyłam innego (z lidla) i też mi wypłynął
Gość: karo
03.02.2014 15:19 odpowiedz
Potwierdzam. Najlepszy jest twaróg Piątnicy :)
Gość: aga warszawa
18.01.2014 10:32 odpowiedz
najwspanialszy sernik pod sloncem,maz ma jutro imieninki i napewno upieke ,ostatnio byl rewelacyjny z talerza znikl w piorunujacym tepie-polecam
Prezesowa Mama  (zobacz profil)
17.01.2014 19:08 odpowiedz
Zrobiłam na ciasteczkowym spodzie, był to mój sernikowy debiut :-)
Wszyscy zadowoleni, dziękuję za przepis!
Prezesowa Mama  (zobacz profil)
17.01.2014 19:07 odpowiedz
Zrobiłam na ciasteczkowym spodzie, był to mój sernikowy debiut. Wszystkim bardzo smakowało, dziękuję za przepis!
Gość: Anna
16.01.2014 20:18 odpowiedz
Przepis rewelacja, wszystko się udało, sernik wyrósł pięknie :) moja Babcia zamiast mąki i kaszy manny dodaje budyń waniliowy.
Gość: najki
15.01.2014 06:20 odpowiedz
jak mi zostaje to zamrażam ,czasami robię dwa i robię sobie porcje i zamrażam rewelacja-polecam .
malinka  (zobacz profil)
12.01.2014 21:12 odpowiedz
:)
malinka  (zobacz profil)
12.01.2014 21:12 odpowiedz
Na świątecznym stole nie mogło zabraknąć też tego pysznego serniczka. Tylko zrobiłam spód, dodałam dużo skórki pomarańczowej i rodzynek a zamiast polewy czekoladowej, śmietana.
Gość: ewcia
14.01.2014 21:16 odpowiedz
nooo to ci dopiero wypiek,podziwiam wypieki i prezentację
Gość: jola
18.01.2014 11:39 odpowiedz
p r z e p i ę k n y !
11.01.2014 22:08 odpowiedz
A ja pisze w imieniu koleżanki :-)). Byłam z nią dzisiaj na spacerze i zaczęłyśmy rozmawiać o wypiekach.Powiedziała,że wczoraj zrobiła Twój sernik tradycyjny a dzisiaj już go nie ma ;-))
Gość: gosia
11.01.2014 18:16 odpowiedz
lubie sernik lubie babki czekoladowe

1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8    



do góry