Ładowanie strony

Ładowanie...

sobota, 15 grudnia 2007

Sernik waniliowy

Absolutnie doskonały. Nawet nie wiem, co o nim napisać, bo cokolwiek napiszę, będzie zbyt skromnie. W smaku trochę jak sernik londyński Nigelli, jednak klasycznie - z prawdziwą wanilią. Ciężko się od niego oderwać..

Składniki na spód:

  • 225 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive
  • 75 g masła, roztopionego

Ciastka i masło wrzucić do malaksera i zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy i schłodzić przez pół godziny w lodówce.

Składniki na masę serową:

  • 450 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie 
  • 225 ml śmietany kremówki 36%
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub 1 łyżeczka pasty z wanilii
  • 3 jajka
  • 120 g drobnego cukru do wypieków

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki. Zmiksować do połączenia; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół.

Masę serową wylać na schłodzony spód, wyrównać.

Piec w temperaturze 150ºC przez około 45 - 60 minut. Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin.

Uwaga: sernik jest niski, jeśli wolicie wyższe serniki, od razu najlepiej zwiększyć proporcje masy serowej (wtedy też trochę dłużej trzeba piec).

Smacznego :-).

-------------------

Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.

Sernik waniliowy

Sernik waniliowy

Przepis autorstwa Jennie Shapter.

Średnia ocena: 9.6  (liczba głosów: 23)
Dodaj komentarz
Dodawanie komentarzy jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.
Login lub e-mail:   Hasło:
Komentarze (404)
1 | 2 | 3 | 4    
lukierek profil
02.01.2016 12:07 odpowiedz
sernik ekspresowy i ...rewelacyjny!!!
robiłam wg przepisu i wg mnie proporcje sera do ciasta są idealne, wcale nie jest za niski.
Przepyszny:)
Adacic profil
23.12.2015 23:27 odpowiedz
Witam czy śmietankę można zastąpić czymś innym np. Mascarpone?
Pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
24.12.2015 00:26 odpowiedz
Można, konsystencja może być inna.
KasiaZiarko profil
23.12.2015 14:45 odpowiedz
Proszę o informację jak zwiększyć składniki na masę serową o ile?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2015 15:16 odpowiedz
Trzeba składniki przeliczyć na swoją blaszkę według przelicznika foremek - lewa szpalta na blogu. Proszę skorzystać.
agnsud profil
23.12.2015 15:19 odpowiedz
Nie piszesz, na jaka blaszkę. Skorzystaj z przelicznika: http://www.mojewypieki.com/przelicznik-foremek
dogotowania.pl profil
23.12.2015 14:16 odpowiedz
Błyskawiczny sernik, co rogi gości na stole. Zrobilam spod z ciastek oreo :)
KasiaZiarko profil
22.12.2015 14:54 odpowiedz
MAM PYTANIE CZY TEN SERNIK JEST MOKRY CZY NIE? JAKIE MOKRE SERNIKI PANI POLECA? PYTANIE BARDZO WAŻNE BO JUTRO BĘDĘ PIEC. POZDRAWIAM
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2015 20:46 odpowiedz
Tak, jest mokry w sam raz, ma idealną konsystencję.
Rogalika profil
13.12.2015 19:40 odpowiedz
Czy sernik można zrobić na biszkopcie? Może głupie pytanie ale jestem ciekawa co by z tego wyszło.
Aga Mars profil
04.10.2015 18:49 odpowiedz
Upieklam bez spodu, w formie 22 cm. Niestety nie mialam drugiej wiekszej formy i nie upieklam go w kapieli wodnej (poniewaz mam termoobieg, ktorego nie da sie wylaczyc, zawsze tak pieke serniki), umiescilam wiec na dole naczynie z woda. Nie wiem, czy pomoglo, bo sernik lekko urols i opadl. Mimo wszystko pyszny i kremowy :D
Aha, kilka dni temu upiekalam go na spodzie w formie 16 i w kapieli wodnej. Nie wiem jednak jak smakowal i wygladal, bo w formie zanioslam go koledze do pracy w ramach prezentu. Jedno co wiem, to to, ze nie urosl i byl rowny jak stol :D
bożena76 profil
04.10.2015 22:40 odpowiedz
Oj zjadłabym taki kawałeczek ,już dawno się zapatruje na ten sernik(i nie tylko;) szkoda ,że u mnie brak sernikożerców :( A smakowo jak oceniasz?
Aga Mars profil
04.10.2015 23:12 odpowiedz
Oj na pewno ktos sie znajdzie, a jesli nie, to serniki przeciez bardzo dobrze sie mroza ;)
Dobrze czasami upiec cos tylko dla siebie ;)
Smakowo bardzo mi odpowiada, ale wiedenski to nadal numer jeden a mojej liscie sernikowej :)
Magdalenkaa30 profil
22.10.2015 16:11 odpowiedz
Piękny:) od kilku dni chodzi za mną serniczek ale męża nie ma, dzieci za sernikiem nie przepadają a dla samej siebie to grzech:)
Aga Mars profil
22.10.2015 16:17 odpowiedz
Ooo, dodali 11 przykazanie???
Serniki swietnie sie mroza (wlasnie widze, ze Bozenie tez to napisalam)
wiesia.and.company profil
22.10.2015 17:13 odpowiedz
Tak, Aga dobrze radzi :-) Dzisiaj zjadłam ostatniego Mini Serniczka Reese's z zamrażalnika (dużo ich było, część znajomej, część na bieżąco zjadłam sama, a pojedyncze, popakowane w folię zamroziłam). Gospodarstwo mam jednoosobowe, piec lubię (nauczyłam się dzięki Moim Wypiekom i ciągle doskonalę, choć czasem udaje mi się "polec"), częstuję, zamrażam. Ja też zasługuję na dobre traktowanie i przyjemności, no i kto wie lepiej ode mnie, co mi sprawi radość? :-) Trafiam w swój gust, bo sama wybieram i piekę! :-) Czyli rozpieszczam się pysznościami :-) Wcale nie jest mi do tego potrzebne audytorium i oklaski. Jak ja lubię ciasta! Już dawno nie kupiłam ciasteczek-pochrupaneczek, ciasta na talerzyku lepiej wyglądają, a i zjadam mniej niż takiej drobnicy, którą się pakuje do gardła jak chipsy, nienasycenie :-)
Magdalenkaa30 profil
23.10.2015 06:56 odpowiedz
Bez komentarza:)
Kierownica profil
23.10.2015 09:04 odpowiedz
To ja, w konwencji kreskówek z Kaczorem Donaldem, właśnie się zamieniam w takiego małego diabełka, siadam Ci na ramieniu i szepczę do ucha: upiecz sobie serniczek, upiecz! Jesteś tego warta! ;)
Aga Mars profil
23.10.2015 09:15 odpowiedz
Skoro mowisz, ze jest tego warta, to chyba raczej w aniolka :D przeciez namawiasz do dobrego :D ten sernik jest naprawde smaczny :D
Magdalenkaa30 profil
23.10.2015 14:39 odpowiedz
No dobra niech Wam będzie:) nie ten sam jak Wasz ale jest i to dwie male blaszki bo proporcje byly od serca :)
Magdalenkaa30 profil
23.10.2015 19:50
Dziękuję:)
Magdalenkaa30 profil
23.10.2015 14:49 odpowiedz
:)
Aga Mars profil
23.10.2015 15:25
Smacznego :)
przezroczysta profil
04.10.2015 14:26 odpowiedz
Czy ten sernik wyjdzie na serku typu quark? Do tej pory robiłam go wykorzystując serek wiejski. Quark jest mniej gęsty czy należy dać więcej mąki? A może lepszy byłby inny przepis? Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
04.10.2015 20:18 odpowiedz
Uda się, bez zmian w przepisie. Często piekłam serniku na quarku, choć w UK jest on 0% tłuszczu. Użyj najlepiej o średniej tłustości, jeśli masz masz dostęp.
przezroczysta profil
05.10.2015 20:41 odpowiedz
Hej, dzięki za odpowiedź. W Norwegii quark to tzw kvark (z firmy Tine to Kesam, nie wiem czy są inne). Są różne rodzaje tych serków, także smakowe. Mi nieco przypominają serki homogenizowane z Polski, ale są mniej słodkie, dlatego miałam obawy, czy nie są za rzadkie. Zwykły śmietankowy Kesam do pieczenia ma 8% tłuszczu a zwykły waniliowy 7,4 %. Są też mniej tłuste, które mają 1 % albo mniej. Te nazywają się Kesam Mager.

Jakby ktoś szukał z Norwegii załączam link...

http://www.tine.no/sok?q=kesam#t_product
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2015 12:25 odpowiedz
Hm.. quark, jaki znam bardzo przypomina polski twaróg zmielony. Nie jest tak rzadki jak serki homogenizowane.
przezroczysta profil
06.10.2015 13:58 odpowiedz
Kvark norweski jest wg mnie gęstszy od klasycznego serka homogenizowanego (nie Danio tylko ten najstarszy bodajże teraz to TSM) ale podobny w smaku. Jest też trochę mniej gęsty od serka wiejskiego... Tyle że norweski cottage cheese jest gęstszy i suchszy niż polski. Trudno porównywać i wytłumaczyć na odległość.
Pozostaje spróbować upiec i się zobaczy. Jak upiekę to dam znać.
Marmokula profil
18.09.2015 11:24 odpowiedz
Sernik wyszedł fantastyczny. Ponieważ ograniczam cukier, zastąpiłam go ksylitolem, a spód zrobiłam z ciastach kruchego na mące gryczanej. Zamiast ekstraktu waniliowego i mąki ziemniaczanej, dodałam cały budyń waniliowy. Sernik zrobiłam z podwójnej porcji, jest tak delikatny, jakby był gotowany. No i faktycznie, po schłodzeniu jeszcze smaczniejszy i bardziej zwarty.
przezroczysta profil
19.08.2015 17:09 odpowiedz
Czy zamiast całych jajek mogę dać żółtka? Jeśli tak to ile?
Dorota, Moje Wypieki
20.08.2015 15:34 odpowiedz
Tutaj najlepsze będą same jajka.
magda5885 profil
21.06.2015 20:34 odpowiedz
ciasto the best
najczęściej robiony przepis z tego bloga ;-)
przezroczysta profil
05.06.2015 00:33 odpowiedz
W Norwegii nie ma niestety twarogu, z kefirem i maślanką też się nie spotkałam, więc żeby zrobić biały ser muszę użyć mleka (tu jest tylko tzw świeże termin ok 10 dni). Wczoraj zrobiłam na próbę własny twaróg, ale z 700 ml mleka pełnego i 200 ml jogurtu wyszło mi ok 80 gr twarogu. Czy zamiast kupować wiele litrów mleka i czekać można zastąpić twaróg serkiem wiejskim? ... jest on trochę inny niż w Pl, bardziej zwarty oraz suchszy - w ogóle nie ma "śmietanki"... poza tym mam do dyspozycji tylko Serek Philadelfia.
Dorota, Moje Wypieki
05.06.2015 22:20 odpowiedz
Tak, można zmielić serek wiejski. Można też go zmiksować z philadelphią.
 
przezroczysta profil
06.06.2015 01:00 odpowiedz
Dziękuję. A orientujesz się może ile gram twarogu powinno wyjść z 1 litra mleka? I od czego to zależy?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
06.06.2015 11:25 odpowiedz
Mleko zakwaszałam jogurtem lub kefirem, kiedy się zsiadło robiłam wg tego przepisu - z 2 litrów około 400 g.
aneciao profil
15.08.2015 17:02 odpowiedz
Jeżeli Ci to jeszcze pomoże to w Kiwi (pewnie i w Meny też) jest Kvarg. Trochę jak serek quark. Szukaj naturalnego w opakowaniach po 420 g. Cena jeżeli dobrze pamiętam to chyba ok 30 NOK. Może pomoże na pprzyszłość :-)
przezroczysta profil
17.08.2015 18:07 odpowiedz
Dziękuję. To tej pory nic nie robiłam na quarku więc nie bardzo wiem z czym to się je :) . Możesz mi podpowiedzieć co to w ogóle jest i czy jest suche czy mokre? Norweski Kvarg nie rzuciłmi się w oczy ale się rozejrzę. Pozdrawiam. Ps. W której części Norge jesteś?
aneciao profil
20.08.2015 10:19 odpowiedz
To jest taki trochę kremowy serek. Ale właśnie serek. Bo niby Kvarg tłumaczy się jako twaróg, ale to bardziej serek, ale sernik i na nim wychodzą. Próbowałam też ze z błędów abym serkiem wiejskim, ale jednak ma trochę słonawy posmak :-). Mieszkamy w Stavanger :-)
przezroczysta profil
04.10.2015 14:28 odpowiedz
Znalazłam kvark tj Kesam z firmy Tine. Pewnie o to Ci chodziło. Robiłaś jakiś sernik tylko na tym serku? Pozdrawiam z okolic Hønefoss.
aneciao profil
31.10.2015 17:02
Ten ser się nazywał Kvarg frisk naturell i można go było tylko w Kiwi kupić. Ale od dłuższego czasu go w ogóle nie widziałam. Co do serka Kesam to ja zawsze myślałam, że to jest zwykły serek homogenizowany i do sernika się nie nadaje. Ale kupię i spróbuje :-)
magda5885 profil
24.05.2015 15:06 odpowiedz
prze- py- szny :-) taki zwykły ale to w nim najlepsze. rozplywa sie w ustach ;-)
magda5885 profil
23.05.2015 23:00 odpowiedz
mój jest bez wanilii ;-) dałam mniej ciastek , ale wcale nie jest niski ;-) jaki smak jutro sprawdze
patii 80 profil
12.05.2015 22:12 odpowiedz
czy na ukrojony kawałek sernika mozna by było dać łyżeczkę frużeliny np.wisniowej? Będzie pasowało. Będę piekła w formie prostokątnej i pokroję w kostkę a chciałabym aby wyglądało elegancko. to na urodziny córki.
Dorota, Moje Wypieki
13.05.2015 19:12 odpowiedz
Tak, można.
gomolaa profil
03.05.2015 15:10 odpowiedz
tak też zrobiłam :) i wyszedł pięknie, chłopak stwierdził że mocne 17/10. Dziękuję za wspaniały przepis!
gomolaa profil
01.05.2015 11:27 odpowiedz
Pani Doroto, dzisiaj planuję zrobić ciasto, jednak chcę do niego dodać coś czekoladowego ponieważ mój chłopak czekoladę uwielbia. Czy na wierzch mogę po upieczeniu dać mus czekoladowy ten z bitej smietany? Jezeli tak to kiedy go rozsmarowac? Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
02.05.2015 21:06 odpowiedz
Można. Dopiero po całkowitym wystudzeniu sernika.
pozdrawiam :)
papuuuga profil
08.04.2015 09:28 odpowiedz
Ten sernik jest obłędny! Bardzo prosty w przygotowaniu i powalający w efekcie. Robię z półtorej porcji masy serowej, piekę w termoobiegu w 180 stopniach 1 h i 20 min, koniecznie pod folią, którą lekko wybrzuszam, żeby nie dotykała z czasem sernika. Polecam! Doskonały!
Gość: Ilona '86'
11.03.2015 13:24 odpowiedz
Witam serdecznie :) Czy można do tego sernika dodać mascarpone? Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam
Gość: asia
01.03.2015 18:57 odpowiedz
dałam podwójnie sera, piekłam w tortownicy 23 cm , na wierzch dałam kwasną smietanę jak w serniku londynskim, pieklam prawie dwie godziny , ale wyszedł super , chyba najlepszy
Gość: Agata
05.01.2015 16:25 odpowiedz
no już krócej i delikatniej mieszać się nie dało, a skubany i tak urósł... Jak robicie w tortownicy o tej samej średnicy co w przepisie, to nie podwajajcie proporcji dla wyższej masy serowej, co najwyżej dodajcie połowę proporcji produktu, bo razy dwa to za dużo.
gugusiakck profil
28.12.2014 10:03 odpowiedz
Sernik przepyszny, mocno waniliowy. Ale rzeczywiście wychodzi strasznie niski. Następnym razem podwoję ilość sera. Wciągam do ulubionych!
Gość: ladybird
22.12.2014 23:25 odpowiedz
Ratunku! Przez roztargnienie do podwójnej porcji sernika dodałam tylko pól szklanki cukru, sernik w ogóle nie jest słodki.
Chciałabym go uratować jakąś słodką, pasującą tu polewą. Czy może Pani coś doradzić?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 23:32 odpowiedz
Może po prostu lukier?  
Gość: Asia
11.11.2014 17:42 odpowiedz
Dziękuję Doroto za odpowiedź. Sernik siedzi już tortownicy. I mam zagwostkę - wyszedł mi baaaardzo rzadki. Użyłam twarogu sernikowego President. Dałam zamiast mąki dwa budynie waniliowe. Może się zetnie. Może jest rzadki bo moja smietana kremowka 30% byla rzadka. Nie wiem. Będę piec aż się zetnie. Życz mi powodzenia, bo robię go na urodziny syna :):):).Jestem dobrej myśli - coś wyjdzie na pewno. Jeśli masz jakieś sugesti, to poproszę. Masa ma konsystencję ciasta nalesnikowego.
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2014 23:57 odpowiedz
Będzie dobrze :-). Masa serowa często jest bardzo rzadka, ale się ładnie ścina, trzeba piec odpowiednio długo.
pozdrawiam
Gość: Asia
13.11.2014 10:25 odpowiedz
Doroto, dziękuje za poświęcony na odpowiedzi czas :).
Tak, sernik się ściął.
Tu dla informacji: składniki na 1,5 porcji, tortownica 26 cm, temp. pieczenia 150 stopni i czas pieczenia...2 godziny 10 minut (grzałka dolna i górna, bez termoobiegu).
Piekłam pod folią i po pewnym czasie zajrzałam - 1/4 średnicy tortownicy pięknie ścięta, a na środku sernika zrobiła się...kałuża. Ścinał się od spodu, i woda szła do góry. Odciągnęłam strzykawką, ale został dół i to spory. Ale nie zniechęcałam się. Zdjęłam folię, wyłączyłam dół, a włączyłam za to dodatkowe grzanie od góry. Przyrumienił się bokami, ale to nic.
Jak już był ścięty, dałam polewę z jogurtu greckiego, ale nie mogłam jej ładnie położyć, bo sernik wyrósł (wiem, za długo widocznie kręciłam, ale przewidując to, jak był jeszcze surowy, to próbowałam go odgazować - widocznie mało skutecznie :)). Wyrósł i w dodatku krzywo, hahaha.
Ale to nic. Pod polewą "siadł" i był w miarę równy, tzn. boki miał nieco wyższe. Po ostudzeniu w lodówce (noc) wysmarowałam go polewą z czekolady.
No i meritum: był bardzo smaczny. Lekki, kremowy, ale przy tym zwarty. bardzo dobrze i równo się kroi.
Bardzo dobre ciasto. Nie zrażam się "schodami" po drodze, bo trzeba doświadczać, żeby się uczyć.

Pozdrawiam bardzo serdecznie
Gość: Mati
11.11.2014 17:40 odpowiedz
Czy można upiec ten sernik w kąpieli wodnej?
Gość: Mati
11.11.2014 21:48 odpowiedz
Już znalazłem... Przepraszam za zaśmiecanie... (Jakby ktoś szukał to nie)
Gość: Asia
11.11.2014 17:00 odpowiedz
Doroto, właśnie zabieram się do robienia tego sernika. Niestety, nie mam wanilii w tych ekstra formach. Mam tzw. Cukier z prawdziwą wanilią (20g). Chcę zrobić porcję ze składników 1.5 razy Twojej porcji. Czy myślisz, że jak dodam taką wanilię jaką posiadam, sernik będzie waniliowy? Mam jeszcze zwykły cukier wanilinowy. Aromatu do ciast nie mam. A jeśli tej wanilii nie będzie czuć, to może zrobię go z aromatem migdałowym i pomarańczą kandyzowaną? Boję się, że jeśli tej wanilii mam za mało, sernik będzie nijaku w smaku :(.
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2014 17:03 odpowiedz
Jeśli w tym cukrze jest 1 laska wanilii, powinna wystarczyć. Możesz spróbować masę serową po zmiksowaniu, w razie konieczności dodałabym cukier wanilinowy. 
pozdrawiam :)
dolofka86 profil
11.11.2014 15:48 odpowiedz
Uliklam ten sernik na spotkanie.. Zdziwilam sie smakiem bo takiego sernika jeszcze jie jadlam. Cos nowego dla moich kubkow smakowych. Pierwszy sernik ktory mi wyszedl. Bardzo szybki w wykonaniu. Przepis zapisany i zachowany :-)
Jolla profil
15.09.2014 10:15 odpowiedz
To był mój pierwszy sernik z tego bloga, chyba w ogóle pierwszy wypiek :) Od tego czasu powtórzony wiele razy bo jest przepyszny. Tym razem dodałam na wierzch warstwę kwaśnej śmietany jeszcze na 10 min po upieczeniu sernika. Efekt bardzo pozytywny. Pozdrawiam
alexandra1975 profil
10.09.2014 21:54 odpowiedz
Sernik pyyyycha i prosty w wykonaniu. Zniknął bardzo szybko. Dziękuję :)
Gość: bulaska
30.05.2014 04:35 odpowiedz
czy zamiast skrobi ziemniaczanej mozna uzyc skrobi kukurydzianej (tzw. maizena)?
Dorota, Moje Wypieki
30.05.2014 13:40 odpowiedz
Tak.
Makrela profil
08.04.2014 12:36 odpowiedz
Zrobiłam, dopieka się jeszcze chwilę...ale nie wiem co z tego wyjdzie :/ Wszystko było pięknie do momentu przykrycia folią, bo zaczął się rumienić. Zaglądam do niego, a ten wyrasta ponad brzegi formy (forma jak w przepisie), a na środku zapadnięty :( teraz popękał na bokach, buu...a był taki śliczny...Nigdy nie przykrywałam folią sernika, w zasadzie nawet lubię tą brązową skórkę. Czy to co się stało może być winą szczelnego przykrycia formy, czy wystarczy tylko lekko okryć zostawiając miejsce na cyrkulację? - ktoś wie? Mam nadzieję, że smak będzie zdecydowanie lepszy niż wygląd ;)
Dorota, Moje Wypieki
09.04.2014 18:20 odpowiedz
Sernik nie powinien wyrosnać - nic a nic. W związku z tym nie powinien również opaść. Prawdopodobnie zbyt długo miksowałaś składniki w mikserze, lub - blenderem, malakserem. Sernik mocno się napowietrzył - wyrósł, a potem musi opaść..
pozdrawiam!
Makrela profil
12.04.2014 22:02 odpowiedz
Wielkie dzięki...w zwyczaju mam dość intensywne ubijanie :/ To wobec tego czy jest jakiś skuteczny sposób żeby masę odgazować?
Jeszcze pytanie o spód. Nigdy takiego nie robiłam i chyba nie wyszedł taki jak powinien. Czy masa ciasteczkowa powinna być lepka/plastyczna czy sypka? Moja właśnie była lekko sypka, nie zlepiły się okruszki i ostatecznie spód się kruszył. Czy powinnam dodać więcej masła po prostu żeby osiągnąć właściwą konsystencję?
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2014 21:10 odpowiedz
Najprościej zbyt długo nie ubijać. Odgzaować można uderzając miską z masą serową o blat - widać jak bąbelki powietrza przemieszczają się ku powierzchni i 'uchodzą' z masy. 
Masa ciasteczkowa powinna być taka, że będziesz mogła ścisnąć ją w dłoni na kształt kulki. Jeśli będzie się sypała - można dodać masła.
agadudi1 profil
03.03.2014 19:55 odpowiedz
Doroto mam pytanie odnośnie ekstraktów waniliowych. Chciałabym kupić jakiś lepszy niż ten dostępny w sklepach. Czy ten Wiltona jest wypróbowany przez Ciebie? Taki znalazłam i się zastanawiam czy warto kupić. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
03.03.2014 20:00 odpowiedz
Wiltona nie probowałam, ale mogę ten polecić :).
agadudi1 profil
03.03.2014 20:20 odpowiedz
Dziękuję!!!
Gość: cotti
21.02.2014 12:31 odpowiedz
To jest moje dyżurne, ukochane ciasto, nie ma sposobu, żeby się nie udało :-)
Gość: Kasia
29.01.2014 17:31 odpowiedz
Piekłam ten sernik kilka razy i zawsze wychodzi pyszny :) Ale tym razem chciałam spróbować troszkę inaczej. Ponieważ uwielbiam spód z migdałami z sernika z białej czekolady, zastanawiam się czy mogę ten serniczek upiec na tym właśnie spodzie. I jak z nim wtedy postępować, dokładnie tak jak w tamtym przepisie, czy może coś powinnam zmienoć? Dziękuję i pozdrawiam serdecznie.
Dorota, Moje Wypieki
29.01.2014 20:34 odpowiedz
Tak, możesz, nic nie trzeba zmieniać.
Gość: Labella
11.01.2014 14:51 odpowiedz
Sernik idealny! Polecam!
Gość: Ola
06.01.2014 22:20 odpowiedz
Wspaniały sernik!
Gość: mama Nino
24.12.2013 16:42 odpowiedz
Jak zawsze niezawodny, szybki i prosty w wykonaniu! Dziekuje jeszcze raz za ten przepis Dorotko, 100% pewnik, ze goscie beda przeszczesliwi :)
Gość: Karolina
23.12.2013 15:47 odpowiedz
hmmm skuszona łatwością wykonania ... sernik upiekłam z podwojonej ilości składników, niestety środek się ściął a piekł się długo zobaczymy jak wystygnie i poleży w lodówce
Gość: maggie
22.12.2013 15:23 odpowiedz
Czy do tego sernika do masy można dodać skórkę pomarańczową?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 17:55 odpowiedz
Tak.
Gość: Natka
22.12.2013 11:04 odpowiedz
Czy twaróg (już zmielony, w wiaderku) ma być przed użyciem wyjęty prosto z lodówki czy w temperaturze pokojowej?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 17:56 odpowiedz
W temperaturze pokojowej.
Gość: ehhhh
20.12.2013 22:09 odpowiedz
będzie do tego sernika pasowała cienka polewa z kwaśnej śmietany z cukrem? (podpieczona jeszcze kilka minut na serniku)
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2013 22:11 odpowiedz
Jak w serniku londynskim, prawda? Będzie.
Gość: ewkasmart
19.12.2013 11:57 odpowiedz
Jaka powinna być średnica tortownicy przy użyciu podwójnej porcji składników
Gość: Natka
18.12.2013 10:11 odpowiedz
Co można zastosować na spód sernika zamiast ciastek digestive? Nie mogę ich nigdzie dostać, znalazłam herbatniki holenderskie półsłodkie firmy San (zbożowe) - czy mogą być?
Gość: Marta
17.12.2013 21:36 odpowiedz
ile czasu piec sernik z podwojonej ilości twarogu w tej samej tortownicy?
17.12.2013 21:58 odpowiedz
Robiłam z 1kg i piekłam jakoś 70 minut. Tylko ja zamiast mąki dałam opakowanie budyniu śmietankowego. Najpierw studziłam w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach a potem noc w lodówce :)
Gość: Anna
16.12.2013 14:21 odpowiedz
POLECAM!Szukałam prostego i szybkiego przepisu, żeby wykorzystac "resztki", a znalazłam IDEALNY sernik!
Lekko zmodyfikowałam przepis dostosowując go do posiadanych składników: dałam o połowę mniej ciastek, a składniki na masę serową x2, no i same żółtka zamiast całych jaj, górę posmarowałam 1/3puszki masy kajmakowej i posypałam siekanymi orzeszkami.
Wspaniały, delikatny, puszysty, po prostu CUDO!
Na pewno upiekę go na święta (tylko ze skórką pomarańczową)...i zapewne na wiele innych okazji!
Gość: holafasola
21.12.2013 19:34 odpowiedz
Hej' a jak dlugo pieklas, btez chce zrobic skladiki x2 a to moj pierwszy sernik w zyciu :-)
Gość: hihihi
15.12.2013 10:15 odpowiedz
czy można zamiast ekstraktu z wanilii dodać pasty z wanilii? w jakich proporcjach?
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2013 12:01 odpowiedz
Można, 1 łyżeczkę do przepisu.
Gość: Wiola
14.12.2013 11:27 odpowiedz
Czy ten sernik mozna udekorowac galaretka z granatem? Czy to bedzie pasowac smakowo?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2013 11:28 odpowiedz
Można, będzie.
Gość: Wiola
15.12.2013 09:32 odpowiedz
dziekuje :-)
Gość: Marta 3008
11.12.2013 17:49 odpowiedz
Czy pieczemy go w kkąpieli wodnej?
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2013 17:53 odpowiedz
Nie, nie ma o tym mowy w przepisie.
Gość: Marta3008
11.12.2013 22:51 odpowiedz
Dziękuję. Chciałam się upewnić ;)
Gość: betipm
28.11.2013 13:46 odpowiedz
Chciałam się dowiedzieć o jaką śmietanę dokładnie chodzi? Czy miałaś na myśli kremówkę 30 lub 60%, czy jest ona w postaci płynnej czy taka gęsta śmietana? Pozdrawiam Beata
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2013 18:33 odpowiedz
Śmietana kremówka o dowolnej zawartości tłuszczu. To jest słodka śmietana. 
Fragola profil
18.11.2013 20:19 odpowiedz
Czy ta łyżka mąki ziemniaczanej to taka czubata czy płaska?
Dorota, Moje Wypieki
19.11.2013 13:12 odpowiedz
Płaska łyżka o pojemności 15 ml.
Fragola profil
20.11.2013 19:41 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedż ^^
Ten sernik się udał, miękki, wilgotny, nie jest zbity, a lekko piankowy. Upiekłam w formie babeczek, a kremówkę zastąpiłam mlekiem zagęszczonym.
Pozdrawiam :-)
slodkiewypieki profil
25.10.2013 23:08 odpowiedz
Mam sporo spodów od babeczek z ciasta kruchego, czy mogę nimi zastąpić ciastka digestive?
Gość: marta
24.10.2013 22:52 odpowiedz
Witam,jeżeli chciałabym upiec wyzszy sernik nalezy zwiekszyc porcje sera, czy analogicznie to samo powinnam zrobic z jajkami, śmietaną i pozostałymi składnikami? Pytanie pewnie dosc banalne ale wolę sie upewnić. z gory dziękuję za odpowiedź .Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2013 13:09 odpowiedz
Tak, zwiększamy ilość wszystkich składników proporcjonalnie.
Gość: ania
07.10.2013 00:19 odpowiedz
Witam! Czy śmietanę kremówkę należałoby najpierw ubić? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2013 09:58 odpowiedz
Nie.
Gość: Monika
22.09.2013 12:20 odpowiedz
przed chwilą zrobiłam ten sernik w halogen oven, troche sie zagapilam i zabardzo mi się przypiekł u góry. udało sie jednak zdjąc całą spieczoną skórkę. niestety nie jest zbyt słodki i czuje jakbym jadł zmielony ser bez smaku ;-(
Gość: sylwia
12.09.2013 10:07 odpowiedz
nigdy nie robiłam spodu z ciasteczek i mam pytanie jaki on wychodzi? czy jest twardy i chrupiący czy miękki?
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2013 10:10 odpowiedz
Nie jest miękki, twardy tez nie, taki pośrodku, warto spróbować!
Lilek profil
11.09.2013 20:40 odpowiedz
Najprostszy i najlepszy sernik jaki jadłam. Nam najbardziej smakuje mocno schłodzony.
Gość: _milenka
04.09.2013 13:50 odpowiedz
Choć nie jestem "sernikożercą" to muszę przyznać, że to chyba najsmaczniejszy sernik jaki jadłam, a na pewno najsmaczniejszy, jaki upiekłam! Prosty i szybki w wykonaniu, rozpływający się w ustach, kremowy... Mmmm... Polecam!
Gość: Daria
30.06.2013 14:20 odpowiedz
Ile czasu mam piec, gdy użyję podwójnej ilości masy serowej?
Dorota, Moje Wypieki
30.06.2013 14:33 odpowiedz
Na pewno również użyjesz większej formy, prawda? Około 1 godziny lub trochę dłużej, wskazówki takie sam jak powyżej: nie pieczemy do tzw. suchego patyczka, ważne, by sernik był ścięty, szczególnie po środku.
hann profil
14.04.2013 11:20 odpowiedz
najlepszy na świecie przepis na sernik, robię z podwójnej porcji, bez ciastek na spodzie i ze swoją polewą czkoladową, pyyyycha!
salma profil
13.04.2013 13:45 odpowiedz
Zrobiłam dzisiaj go drugi raz. Jest przepyszny, w dodatku prosty i szybki w przygotowaniu. 3 godziny to maksimum, ile wytrzyma w lodówce :D
pozdrawiam
anne_h profil
02.04.2013 20:33 odpowiedz
Cudowny i kremowy, chociaż środek rósł bardzo opornie ;)
MagdaMR profil
01.04.2013 13:28 odpowiedz
Sernik znakomity !!! Zamiast ekstraktu dodałam cukru z prawdziwą wanilią .
Zrobiłam z podwójnej porcji , domownicy zachwyceni!
Dziekuje P. Dorotko
Gość: anna
18.12.2013 09:44 odpowiedz
mam pytanie z podwójnej porcji i zakładam że w prostokątnej blasze i jak długo ten sernik siedział w piekarniku i czy był piekarnik z termoobiegiem? bo ja wszystko z termoobiegiem robię :) a ten sernik mi bardzo smakuje :)
Gość: milena
30.03.2013 09:03 odpowiedz
Schłodzić całą noc w lodówce a potem tez trzeba przechowywyac w lodowce?
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2013 10:45 odpowiedz
Mozna, ale nie ma takiej potrzeby.
29.03.2013 12:24 odpowiedz
Jeśli użyję pasty zamiast ekstraktu to też dać dwie łyżeczki?
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2013 10:45 odpowiedz
1 łyzeczka wystarczy.
Gość: Ania
16.03.2013 22:06 odpowiedz
pyszny!!!
Gość: milena
05.03.2013 15:42 odpowiedz
Właśnie zajadam i rzeczywiście jest pyszny, choc troche za słodki jak dla mnie, nast razem dam mniej cukru i przyznam że chcialam zaoszczędzic troche kalorii i herbatniki pokruszylam tylko, bez dodatku masla i spód wyszedl jak na zdjęciu u Doroty ;-)
salma profil
03.03.2013 11:08 odpowiedz
Sernik waniliowy to dopiero mój trzeci sernik w życiu :) zawsze się bałam, że sernik nie wyjdzie; tutaj przepis wydał mi się prosty i nieskomplikowany, więc zrobiłam. I wyszedł cudnie :) mokry, albo bardzo delikatny i lekki, nie za słodki - w sam raz, niestety nie chciał się odkleić od formy, a odkrojenie nożem poskutkowało poszarpanymi brzegami; zdjęcia nie daję bo zniknął zaraz po wyjęciu z lodówki, następnym razem zrobię dwa :)
pozdrawiam
Gość: milena
01.03.2013 16:27 odpowiedz
czy ma być laska wanilii plus ekstrat z wanilii, bo zauwazylam w wpisach że ziarenka wanilii o których nie ma mowy w składnikach
Dorota, Moje Wypieki
02.03.2013 13:29 odpowiedz
Sam ekstrakt z wanilii. Mozna dodac jednak i ziarenka, aromat bedzie lepszy :).
alexbeata profil
24.02.2013 12:53 odpowiedz
Sernik jest przepyszny i tak wygląda u mnie. Pozdrawiam
slodkiewypieki profil
16.02.2013 15:52 odpowiedz
A tak wyszedł mi serniczek :) Jest przepyszny! W prawdzie do tej pory miałam swój ulubiony przepis na sernik ale ten wylądował na tym samym pierwszym miejscu wraz z tamtym :) Jest tak delikatny i śmietankowy aż ciągle go mało ;)
slodkiewypieki profil
04.02.2013 20:49 odpowiedz
Jutro przetestuje i zobaczę czy folia się przyda czy nie :) Dziękuje za szybka odpowiedź :)
slodkiewypieki profil
04.02.2013 20:33 odpowiedz
Aby był biały należy przykryć folią podczas pieczenia, chodzi o folię aluminiową?
Dorota, Moje Wypieki
04.02.2013 20:44 odpowiedz
Tak, chodzi o folie aluminiowa, ale dopiero jak sernik zacznie sie zarumieniac. Bo wszystko zalezy od piekarnika - moze przykrywanie nie bedzie potrzebne?
Gość: dzikowa
12.01.2013 18:24 odpowiedz
Serniczek rewelacyjny, nie za słodki, idealnie trafił w nasze gusta. Narzeczony wcina aż mu się uszy trzęsą, a rzadko smakują mu słodycze. I te ziarenka wanilii w serze. Pycha !
Gość: maria
26.12.2012 15:37 odpowiedz
A ja nie radzę robić większych porcji bo pieczenie dłuższe, niż 45 minut temu sernikowi nie służy i boki są za bardzo wysuszone. Zrobiłam 1,7 porcji w tortownicy 23cm, przykryłam folią, urósł i przylepił się do niej, więc zrobił się w tych miejscach mocno brązowy. Na koniec pękł. Lepiej upiec wg przepisu dwa małe idealne.
kasias profil
25.12.2012 11:57 odpowiedz
upiekłam, przepyszny, kremowy i delikatny, najlepszy deser!
Renatulka profil
23.12.2012 10:29 odpowiedz
Serniczek siedzi w piekarniku... Jestem podekscytowana, to moj pierwszy sernik w zyciu, zobaczymy co to bedzie.... :) mam nadzieje, ze bedzie na jutro (wigilię) juz idealnie schlodzony
Renatulka profil
25.12.2012 13:23 odpowiedz
Upiekł się super, zrobiłam wszystko oprócz spodu x2, bo miałam tortownice o średnicy 26cm, bardzo smaczny, taki mokry jak lubie. Jedynie wanilii powinnam byla dac wiecej, bo z jednej laski nie bylo jej czuc, jedynie byl ladny efekt wizualny tych czarnych ziarenek :)
Gość: Ann
21.12.2012 09:20 odpowiedz
Witaj,
chcę zrobić ten sernik w blasze typowej (ok. 40x33x4) z podwójnej proporcji (oczywiście wszystko 2x). Czy to ma szansę się udać?
Do pieczenia korzystam właściwie tylko z Twojego bloga i jeśli trzymam się przepisu to ZAWSZE wychodzi :)
Gość: Martyna
22.12.2012 16:40 odpowiedz
Ann, ja bym zrobiła przynajmniej razy 3. Podwojona porcja na tak dużą blachę to za mało (a sernik dodatkowo jest niski). Ja będę go piec jutro, w blasze 25x35 i mnożę składniki x2,5 bo chcę, żeby trochę wyższy wyszedł.
Mała cukierniczka profil
15.12.2012 11:06 odpowiedz
Nie wiem co się stało nie tak, ale totalnie mi nie wyszedł :( przede wszystkim nie smakowała mi aż tak kremowa konsystencja. Czy mogłaby Pani mi polecić,który z przepisów na serniki pieczone jest bardziej zwarty, nie kremowy?
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2012 11:28 odpowiedz
Sernik tradycyjny, królewski, z brzoskwiniami, wiedeński. Bardzo zwarte i tradycyjne.
Gość: Iluzjonistka
14.12.2012 18:14 odpowiedz
Wyszedł genialny! Ozdobiłam go wiórkami czekolady i orzechami, przepyszny :)
Gość: hann
04.12.2012 21:07 odpowiedz
Idealny!!! Nawet nie ma innych słów. Bardzo dziękuje za ten przepis, ten sernik jest taki, jaki zawsze chciałam umieć zrobić :) Składniki na mase serowa wzięłam x1,5, wyszło więc idealnej wysokości. No po prostu całe idealne. Dziękuje i wszystkim polecam, zwłaszcza z pomnozeniem wszystkich składników na mase x1,5 :) to idealne proporcje :)
Gość: julia
02.11.2012 16:45 odpowiedz
pytanie moje takie - quarka kupie (mieszkam w anglii) ale smietana kremowka to jaka bedzie? ja zwykle do przepisow po polsku ide do pl sklepu ale maja remanent a ja musze sprobowac tego sernik bo mi jezyk ucieknie :)
Dorota, Moje Wypieki
02.11.2012 16:53 odpowiedz
W tym przypadku uzyj proszę double cream.
Gość: julia
02.11.2012 16:55 odpowiedz
jak szybka obsluga dorotko! dzieki!
Gość: xandra78
02.11.2012 13:08 odpowiedz
Tak mi się chciało sernika,bo wolne itd.Nakupowałąm skłądników,żeby mi nic nie zabrakło,ale na przepis jeszcze nie byłam zdecydowana. Czy z biała czekolada w końcu spróbować,czy z migdałami,czy bananowy-nakupiłam wszystkiego na wszelki wypadek.
No i jakoś do mnie przemówił właśnie ten-zwykły,waniliowy.

Powiem Ci Dorotko,że po prostu zaufałam Twoim słowom,że to sernik "absolutnie doskonały"..i nie zawiodłam się:)
Jest to najpyszniejszy sernik,jaki jadłam w życiu-czy to z cukierni,czy to upieczony przez siebie.Nie potrzeba wyszukanych dodatków,posypek,polewy-on jest naprawdę doskonały samw sobie!
No i wykonanie-najprostsze z możliwych.
Zrobiłam wczoraj, dzis go kończę jeść-sama! :D
Gość: marzek2
23.10.2012 17:39 odpowiedz
To jest mój ulubiony sernik, faktycznie rozpływa się w ustach. Za każdym razem gdy go robię, goście pieją z zachwytu:) Mam pytanie - potrzebuję zrobić ten sernik na duże spotkanie, myślałam o tortownicy 28 cm, czy myślisz Dorotko, że dałoby radę zwiększyć proporcje x 3? Czyli 1035 kg sera? Ile dłużej musiałabym wtedy piec, jak myślisz?
Dorota, Moje Wypieki
24.10.2012 15:25 odpowiedz
Mo zna zwiększyć. Musisz przede wszystkim obserwować środek sernika, powinien być ścięty i spręzysty. Na pewno ponad 1 godzinę, ale ciężko mi powiedzieć, jak długo.
Gość: Misia
09.10.2012 20:34 odpowiedz
Jakie wymiary blaszki ?
Dorota, Moje Wypieki
09.10.2012 20:46 odpowiedz
Jest podane w przepisie - tortownica 23 cm.
Gość: renata
10.09.2012 14:28 odpowiedz
poezja smaku, uwielbiamy go. dziekuje za przepisy
Junisa profil
26.08.2012 12:39 odpowiedz
tak wyglada
Dorota, Moje Wypieki
27.08.2012 21:52 odpowiedz
Bardzo smacznie :)
Junisa profil
27.08.2012 22:23 odpowiedz
Dziekuje bardzo, Dorotko:) Byl bardzo smaczny i juz nie ma po nim sladu. Pozdrawiam serdecznie i dziekuje za cudownego bloga:)
Flambir profil
28.08.2012 07:37 odpowiedz
Mhmmm... Wygląda pysznie ;)
Junisa profil
25.08.2012 13:48 odpowiedz
Upieklam dzisiaj, studzi sie w lodowce. Nie mialam ciastek, wiec upieklam bez spodu, a zamiast maki ziemniaczanej, dalam budyn waniliowy...
Gość: Monika
13.08.2012 14:03 odpowiedz
Sernik pieklam juz 5 razy. Ostatnio poszedl na wesele kolezanki. Niestety nie wyglada zbyt efektownie i w porownaniu z innymi wypiekami ozdobionymi tak ze wygladaly jak od cukiernika moj to byl brzydal. Ale za to smakowal przepysznie:). Swietny jest ten sernik, pracy prawie zadnej przy nim nie ma, gdyby nei te ciastka w lodowce to by zajelo 5min przygotowanie:).
Dorota, Moje Wypieki
22.07.2012 15:48 odpowiedz
Tak, można zamiast dodać ziarenka z 1 laski wanilii lub cukier zastąpić cukrem z wanilią.
Gość:
19.07.2012 09:40 odpowiedz
czy zamiast ekstraktu z wanilii można dać ziarenka z laski wanilii jeżeli tak to ile?
kupiłam też cukier z prawdziwą wanilią , czy to może zastąpić ekstrakt?
1 | 2 | 3 | 4    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach