Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 1373

sobota, 15 grudnia 2007

Sernik waniliowy

Absolutnie doskonały. Nawet nie wiem, co o nim napisać, bo cokolwiek napiszę, będzie zbyt skromnie. W smaku trochę jak sernik londyński Nigelli, jednak klasycznie - z prawdziwą wanilią. Ciężko się od niego oderwać..

Składniki na spód:

  • 225 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive
  • 75 g masła, roztopionego

Ciastka i masło wrzucić do malaksera i zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy i schłodzić przez pół godziny w lodówce.

Składniki na masę serową:

  • 450 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie 
  • 225 ml śmietany kremówki 36%
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub 1 łyżeczka pasty z wanilii
  • 3 jajka
  • 120 g drobnego cukru do wypieków

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki. Zmiksować do połączenia; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół.

Masę serową wylać na schłodzony spód, wyrównać.

Piec w temperaturze 150ºC przez około 45 - 60 minut. Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin.

Uwaga: sernik jest niski, jeśli wolicie wyższe serniki, od razu najlepiej zwiększyć proporcje masy serowej (wtedy też trochę dłużej trzeba piec).

Smacznego :-).

-------------------

Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.

Sernik waniliowy

Sernik waniliowy

Przepis autorstwa Jennie Shapter.

  Oceń: 
Ocena: 9.5  (liczba głosów: 17)
Zobacz także:
Zimowe babeczki z miodem i żurawiną
Zimowe babeczki z miodem i żurawiną
Czekoladki z nadzieniem pistacjowym
Czekoladki z nadzieniem pistacjowym
Croquembouche
Croquembouche
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (349)
1 | 2 | 3 | 4    
Gość: Asia
11.11.2014 17:42 odpowiedz
Dziękuję Doroto za odpowiedź. Sernik siedzi już tortownicy. I mam zagwostkę - wyszedł mi baaaardzo rzadki. Użyłam twarogu sernikowego President. Dałam zamiast mąki dwa budynie waniliowe. Może się zetnie. Może jest rzadki bo moja smietana kremowka 30% byla rzadka. Nie wiem. Będę piec aż się zetnie. Życz mi powodzenia, bo robię go na urodziny syna :):):).Jestem dobrej myśli - coś wyjdzie na pewno. Jeśli masz jakieś sugesti, to poproszę. Masa ma konsystencję ciasta nalesnikowego.
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2014 23:57 odpowiedz
Będzie dobrze :-). Masa serowa często jest bardzo rzadka, ale się ładnie ścina, trzeba piec odpowiednio długo.
pozdrawiam
Gość: Asia
13.11.2014 10:25 odpowiedz
Doroto, dziękuje za poświęcony na odpowiedzi czas :).
Tak, sernik się ściął.
Tu dla informacji: składniki na 1,5 porcji, tortownica 26 cm, temp. pieczenia 150 stopni i czas pieczenia...2 godziny 10 minut (grzałka dolna i górna, bez termoobiegu).
Piekłam pod folią i po pewnym czasie zajrzałam - 1/4 średnicy tortownicy pięknie ścięta, a na środku sernika zrobiła się...kałuża. Ścinał się od spodu, i woda szła do góry. Odciągnęłam strzykawką, ale został dół i to spory. Ale nie zniechęcałam się. Zdjęłam folię, wyłączyłam dół, a włączyłam za to dodatkowe grzanie od góry. Przyrumienił się bokami, ale to nic.
Jak już był ścięty, dałam polewę z jogurtu greckiego, ale nie mogłam jej ładnie położyć, bo sernik wyrósł (wiem, za długo widocznie kręciłam, ale przewidując to, jak był jeszcze surowy, to próbowałam go odgazować - widocznie mało skutecznie :)). Wyrósł i w dodatku krzywo, hahaha.
Ale to nic. Pod polewą "siadł" i był w miarę równy, tzn. boki miał nieco wyższe. Po ostudzeniu w lodówce (noc) wysmarowałam go polewą z czekolady.
No i meritum: był bardzo smaczny. Lekki, kremowy, ale przy tym zwarty. bardzo dobrze i równo się kroi.
Bardzo dobre ciasto. Nie zrażam się "schodami" po drodze, bo trzeba doświadczać, żeby się uczyć.

Pozdrawiam bardzo serdecznie
Gość: Mati
11.11.2014 17:40 odpowiedz
Czy można upiec ten sernik w kąpieli wodnej?
Gość: Mati
11.11.2014 21:48 odpowiedz
Już znalazłem... Przepraszam za zaśmiecanie... (Jakby ktoś szukał to nie)
Gość: Asia
11.11.2014 17:00 odpowiedz
Doroto, właśnie zabieram się do robienia tego sernika. Niestety, nie mam wanilii w tych ekstra formach. Mam tzw. Cukier z prawdziwą wanilią (20g). Chcę zrobić porcję ze składników 1.5 razy Twojej porcji. Czy myślisz, że jak dodam taką wanilię jaką posiadam, sernik będzie waniliowy? Mam jeszcze zwykły cukier wanilinowy. Aromatu do ciast nie mam. A jeśli tej wanilii nie będzie czuć, to może zrobię go z aromatem migdałowym i pomarańczą kandyzowaną? Boję się, że jeśli tej wanilii mam za mało, sernik będzie nijaku w smaku :(.
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2014 17:03 odpowiedz
Jeśli w tym cukrze jest 1 laska wanilii, powinna wystarczyć. Możesz spróbować masę serową po zmiksowaniu, w razie konieczności dodałabym cukier wanilinowy. 
pozdrawiam :)
dolofka86  (zobacz profil)
11.11.2014 15:48 odpowiedz
Uliklam ten sernik na spotkanie.. Zdziwilam sie smakiem bo takiego sernika jeszcze jie jadlam. Cos nowego dla moich kubkow smakowych. Pierwszy sernik ktory mi wyszedl. Bardzo szybki w wykonaniu. Przepis zapisany i zachowany :-)
15.09.2014 10:15 odpowiedz
To był mój pierwszy sernik z tego bloga, chyba w ogóle pierwszy wypiek :) Od tego czasu powtórzony wiele razy bo jest przepyszny. Tym razem dodałam na wierzch warstwę kwaśnej śmietany jeszcze na 10 min po upieczeniu sernika. Efekt bardzo pozytywny. Pozdrawiam
alexandra1975  (zobacz profil)
10.09.2014 21:54 odpowiedz
Sernik pyyyycha i prosty w wykonaniu. Zniknął bardzo szybko. Dziękuję :)
Gość: bulaska
30.05.2014 04:35 odpowiedz
czy zamiast skrobi ziemniaczanej mozna uzyc skrobi kukurydzianej (tzw. maizena)?
Dorota, Moje Wypieki
30.05.2014 13:40 odpowiedz
Tak.
Makrela  (zobacz profil)
08.04.2014 12:36 odpowiedz
Zrobiłam, dopieka się jeszcze chwilę...ale nie wiem co z tego wyjdzie :/ Wszystko było pięknie do momentu przykrycia folią, bo zaczął się rumienić. Zaglądam do niego, a ten wyrasta ponad brzegi formy (forma jak w przepisie), a na środku zapadnięty :( teraz popękał na bokach, buu...a był taki śliczny...Nigdy nie przykrywałam folią sernika, w zasadzie nawet lubię tą brązową skórkę. Czy to co się stało może być winą szczelnego przykrycia formy, czy wystarczy tylko lekko okryć zostawiając miejsce na cyrkulację? - ktoś wie? Mam nadzieję, że smak będzie zdecydowanie lepszy niż wygląd ;)
Dorota, Moje Wypieki
09.04.2014 18:20 odpowiedz
Sernik nie powinien wyrosnać - nic a nic. W związku z tym nie powinien również opaść. Prawdopodobnie zbyt długo miksowałaś składniki w mikserze, lub - blenderem, malakserem. Sernik mocno się napowietrzył - wyrósł, a potem musi opaść..
pozdrawiam!
Makrela  (zobacz profil)
12.04.2014 22:02 odpowiedz
Wielkie dzięki...w zwyczaju mam dość intensywne ubijanie :/ To wobec tego czy jest jakiś skuteczny sposób żeby masę odgazować?
Jeszcze pytanie o spód. Nigdy takiego nie robiłam i chyba nie wyszedł taki jak powinien. Czy masa ciasteczkowa powinna być lepka/plastyczna czy sypka? Moja właśnie była lekko sypka, nie zlepiły się okruszki i ostatecznie spód się kruszył. Czy powinnam dodać więcej masła po prostu żeby osiągnąć właściwą konsystencję?
Dorota, Moje Wypieki
13.04.2014 21:10 odpowiedz
Najprościej zbyt długo nie ubijać. Odgzaować można uderzając miską z masą serową o blat - widać jak bąbelki powietrza przemieszczają się ku powierzchni i 'uchodzą' z masy. 
Masa ciasteczkowa powinna być taka, że będziesz mogła ścisnąć ją w dłoni na kształt kulki. Jeśli będzie się sypała - można dodać masła.
agadudi1  (zobacz profil)
03.03.2014 19:55 odpowiedz
Doroto mam pytanie odnośnie ekstraktów waniliowych. Chciałabym kupić jakiś lepszy niż ten dostępny w sklepach. Czy ten Wiltona jest wypróbowany przez Ciebie? Taki znalazłam i się zastanawiam czy warto kupić. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
03.03.2014 20:00 odpowiedz
Wiltona nie probowałam, ale mogę ten polecić :).
agadudi1  (zobacz profil)
03.03.2014 20:20 odpowiedz
Dziękuję!!!
Gość: cotti
21.02.2014 12:31 odpowiedz
To jest moje dyżurne, ukochane ciasto, nie ma sposobu, żeby się nie udało :-)
Gość: Kasia
29.01.2014 17:31 odpowiedz
Piekłam ten sernik kilka razy i zawsze wychodzi pyszny :) Ale tym razem chciałam spróbować troszkę inaczej. Ponieważ uwielbiam spód z migdałami z sernika z białej czekolady, zastanawiam się czy mogę ten serniczek upiec na tym właśnie spodzie. I jak z nim wtedy postępować, dokładnie tak jak w tamtym przepisie, czy może coś powinnam zmienoć? Dziękuję i pozdrawiam serdecznie.
Dorota, Moje Wypieki
29.01.2014 20:34 odpowiedz
Tak, możesz, nic nie trzeba zmieniać.
Gość: Labella
11.01.2014 14:51 odpowiedz
Sernik idealny! Polecam!
Gość: Ola
06.01.2014 22:20 odpowiedz
Wspaniały sernik!
Gość: mama Nino
24.12.2013 16:42 odpowiedz
Jak zawsze niezawodny, szybki i prosty w wykonaniu! Dziekuje jeszcze raz za ten przepis Dorotko, 100% pewnik, ze goscie beda przeszczesliwi :)
Gość: Karolina
23.12.2013 15:47 odpowiedz
hmmm skuszona łatwością wykonania ... sernik upiekłam z podwojonej ilości składników, niestety środek się ściął a piekł się długo zobaczymy jak wystygnie i poleży w lodówce
Gość: maggie
22.12.2013 15:23 odpowiedz
Czy do tego sernika do masy można dodać skórkę pomarańczową?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 17:55 odpowiedz
Tak.
Gość: Natka
22.12.2013 11:04 odpowiedz
Czy twaróg (już zmielony, w wiaderku) ma być przed użyciem wyjęty prosto z lodówki czy w temperaturze pokojowej?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 17:56 odpowiedz
W temperaturze pokojowej.
Gość: ehhhh
20.12.2013 22:09 odpowiedz
będzie do tego sernika pasowała cienka polewa z kwaśnej śmietany z cukrem? (podpieczona jeszcze kilka minut na serniku)
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2013 22:11 odpowiedz
Jak w serniku londynskim, prawda? Będzie.
Gość: ewkasmart
19.12.2013 11:57 odpowiedz
Jaka powinna być średnica tortownicy przy użyciu podwójnej porcji składników
Gość: Natka
18.12.2013 10:11 odpowiedz
Co można zastosować na spód sernika zamiast ciastek digestive? Nie mogę ich nigdzie dostać, znalazłam herbatniki holenderskie półsłodkie firmy San (zbożowe) - czy mogą być?
Gość: Marta
17.12.2013 21:36 odpowiedz
ile czasu piec sernik z podwojonej ilości twarogu w tej samej tortownicy?
17.12.2013 21:58 odpowiedz
Robiłam z 1kg i piekłam jakoś 70 minut. Tylko ja zamiast mąki dałam opakowanie budyniu śmietankowego. Najpierw studziłam w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach a potem noc w lodówce :)
Gość: Anna
16.12.2013 14:21 odpowiedz
POLECAM!Szukałam prostego i szybkiego przepisu, żeby wykorzystac "resztki", a znalazłam IDEALNY sernik!
Lekko zmodyfikowałam przepis dostosowując go do posiadanych składników: dałam o połowę mniej ciastek, a składniki na masę serową x2, no i same żółtka zamiast całych jaj, górę posmarowałam 1/3puszki masy kajmakowej i posypałam siekanymi orzeszkami.
Wspaniały, delikatny, puszysty, po prostu CUDO!
Na pewno upiekę go na święta (tylko ze skórką pomarańczową)...i zapewne na wiele innych okazji!
Gość: holafasola
21.12.2013 19:34 odpowiedz
Hej' a jak dlugo pieklas, btez chce zrobic skladiki x2 a to moj pierwszy sernik w zyciu :-)
Gość: hihihi
15.12.2013 10:15 odpowiedz
czy można zamiast ekstraktu z wanilii dodać pasty z wanilii? w jakich proporcjach?
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2013 12:01 odpowiedz
Można, 1 łyżeczkę do przepisu.
Gość: Wiola
14.12.2013 11:27 odpowiedz
Czy ten sernik mozna udekorowac galaretka z granatem? Czy to bedzie pasowac smakowo?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2013 11:28 odpowiedz
Można, będzie.
Gość: Wiola
15.12.2013 09:32 odpowiedz
dziekuje :-)
Gość: Marta 3008
11.12.2013 17:49 odpowiedz
Czy pieczemy go w kkąpieli wodnej?
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2013 17:53 odpowiedz
Nie, nie ma o tym mowy w przepisie.
Gość: Marta3008
11.12.2013 22:51 odpowiedz
Dziękuję. Chciałam się upewnić ;)
Gość: betipm
28.11.2013 13:46 odpowiedz
Chciałam się dowiedzieć o jaką śmietanę dokładnie chodzi? Czy miałaś na myśli kremówkę 30 lub 60%, czy jest ona w postaci płynnej czy taka gęsta śmietana? Pozdrawiam Beata
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2013 18:33 odpowiedz
Śmietana kremówka o dowolnej zawartości tłuszczu. To jest słodka śmietana. 
Fragola  (zobacz profil)
18.11.2013 20:19 odpowiedz
Czy ta łyżka mąki ziemniaczanej to taka czubata czy płaska?
Dorota, Moje Wypieki
19.11.2013 13:12 odpowiedz
Płaska łyżka o pojemności 15 ml.
Fragola  (zobacz profil)
20.11.2013 19:41 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedż ^^
Ten sernik się udał, miękki, wilgotny, nie jest zbity, a lekko piankowy. Upiekłam w formie babeczek, a kremówkę zastąpiłam mlekiem zagęszczonym.
Pozdrawiam :-)
slodkiewypieki  (zobacz profil)
25.10.2013 23:08 odpowiedz
Mam sporo spodów od babeczek z ciasta kruchego, czy mogę nimi zastąpić ciastka digestive?
Gość: marta
24.10.2013 22:52 odpowiedz
Witam,jeżeli chciałabym upiec wyzszy sernik nalezy zwiekszyc porcje sera, czy analogicznie to samo powinnam zrobic z jajkami, śmietaną i pozostałymi składnikami? Pytanie pewnie dosc banalne ale wolę sie upewnić. z gory dziękuję za odpowiedź .Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2013 13:09 odpowiedz
Tak, zwiększamy ilość wszystkich składników proporcjonalnie.
Gość: ania
07.10.2013 00:19 odpowiedz
Witam! Czy śmietanę kremówkę należałoby najpierw ubić? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2013 09:58 odpowiedz
Nie.
Gość: Monika
22.09.2013 12:20 odpowiedz
przed chwilą zrobiłam ten sernik w halogen oven, troche sie zagapilam i zabardzo mi się przypiekł u góry. udało sie jednak zdjąc całą spieczoną skórkę. niestety nie jest zbyt słodki i czuje jakbym jadł zmielony ser bez smaku ;-(
Gość: sylwia
12.09.2013 10:07 odpowiedz
nigdy nie robiłam spodu z ciasteczek i mam pytanie jaki on wychodzi? czy jest twardy i chrupiący czy miękki?
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2013 10:10 odpowiedz
Nie jest miękki, twardy tez nie, taki pośrodku, warto spróbować!
11.09.2013 20:40 odpowiedz
Najprostszy i najlepszy sernik jaki jadłam. Nam najbardziej smakuje mocno schłodzony.
Gość: _milenka
04.09.2013 13:50 odpowiedz
Choć nie jestem "sernikożercą" to muszę przyznać, że to chyba najsmaczniejszy sernik jaki jadłam, a na pewno najsmaczniejszy, jaki upiekłam! Prosty i szybki w wykonaniu, rozpływający się w ustach, kremowy... Mmmm... Polecam!
Gość: Daria
30.06.2013 14:20 odpowiedz
Ile czasu mam piec, gdy użyję podwójnej ilości masy serowej?
Dorota, Moje Wypieki
30.06.2013 14:33 odpowiedz
Na pewno również użyjesz większej formy, prawda? Około 1 godziny lub trochę dłużej, wskazówki takie sam jak powyżej: nie pieczemy do tzw. suchego patyczka, ważne, by sernik był ścięty, szczególnie po środku.
14.04.2013 11:20 odpowiedz
najlepszy na świecie przepis na sernik, robię z podwójnej porcji, bez ciastek na spodzie i ze swoją polewą czkoladową, pyyyycha!
13.04.2013 13:45 odpowiedz
Zrobiłam dzisiaj go drugi raz. Jest przepyszny, w dodatku prosty i szybki w przygotowaniu. 3 godziny to maksimum, ile wytrzyma w lodówce :D
pozdrawiam
02.04.2013 20:33 odpowiedz
Cudowny i kremowy, chociaż środek rósł bardzo opornie ;)
MagdaMR  (zobacz profil)
01.04.2013 13:28 odpowiedz
Sernik znakomity !!! Zamiast ekstraktu dodałam cukru z prawdziwą wanilią .
Zrobiłam z podwójnej porcji , domownicy zachwyceni!
Dziekuje P. Dorotko
Gość: anna
18.12.2013 09:44 odpowiedz
mam pytanie z podwójnej porcji i zakładam że w prostokątnej blasze i jak długo ten sernik siedział w piekarniku i czy był piekarnik z termoobiegiem? bo ja wszystko z termoobiegiem robię :) a ten sernik mi bardzo smakuje :)
Gość: milena
30.03.2013 09:03 odpowiedz
Schłodzić całą noc w lodówce a potem tez trzeba przechowywyac w lodowce?
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2013 10:45 odpowiedz
Mozna, ale nie ma takiej potrzeby.
29.03.2013 12:24 odpowiedz
Jeśli użyję pasty zamiast ekstraktu to też dać dwie łyżeczki?
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2013 10:45 odpowiedz
1 łyzeczka wystarczy.
Gość: Ania
16.03.2013 22:06 odpowiedz
pyszny!!!
Gość: milena
05.03.2013 15:42 odpowiedz
Właśnie zajadam i rzeczywiście jest pyszny, choc troche za słodki jak dla mnie, nast razem dam mniej cukru i przyznam że chcialam zaoszczędzic troche kalorii i herbatniki pokruszylam tylko, bez dodatku masla i spód wyszedl jak na zdjęciu u Doroty ;-)
03.03.2013 11:08 odpowiedz
Sernik waniliowy to dopiero mój trzeci sernik w życiu :) zawsze się bałam, że sernik nie wyjdzie; tutaj przepis wydał mi się prosty i nieskomplikowany, więc zrobiłam. I wyszedł cudnie :) mokry, albo bardzo delikatny i lekki, nie za słodki - w sam raz, niestety nie chciał się odkleić od formy, a odkrojenie nożem poskutkowało poszarpanymi brzegami; zdjęcia nie daję bo zniknął zaraz po wyjęciu z lodówki, następnym razem zrobię dwa :)
pozdrawiam
Gość: milena
01.03.2013 16:27 odpowiedz
czy ma być laska wanilii plus ekstrat z wanilii, bo zauwazylam w wpisach że ziarenka wanilii o których nie ma mowy w składnikach
Dorota, Moje Wypieki
02.03.2013 13:29 odpowiedz
Sam ekstrakt z wanilii. Mozna dodac jednak i ziarenka, aromat bedzie lepszy :).
alexbeata  (zobacz profil)
24.02.2013 12:53 odpowiedz
Sernik jest przepyszny i tak wygląda u mnie. Pozdrawiam
slodkiewypieki  (zobacz profil)
16.02.2013 15:52 odpowiedz
A tak wyszedł mi serniczek :) Jest przepyszny! W prawdzie do tej pory miałam swój ulubiony przepis na sernik ale ten wylądował na tym samym pierwszym miejscu wraz z tamtym :) Jest tak delikatny i śmietankowy aż ciągle go mało ;)
slodkiewypieki  (zobacz profil)
04.02.2013 20:49 odpowiedz
Jutro przetestuje i zobaczę czy folia się przyda czy nie :) Dziękuje za szybka odpowiedź :)
slodkiewypieki  (zobacz profil)
04.02.2013 20:33 odpowiedz
Aby był biały należy przykryć folią podczas pieczenia, chodzi o folię aluminiową?
Dorota, Moje Wypieki
04.02.2013 20:44 odpowiedz
Tak, chodzi o folie aluminiowa, ale dopiero jak sernik zacznie sie zarumieniac. Bo wszystko zalezy od piekarnika - moze przykrywanie nie bedzie potrzebne?
Gość: dzikowa
12.01.2013 18:24 odpowiedz
Serniczek rewelacyjny, nie za słodki, idealnie trafił w nasze gusta. Narzeczony wcina aż mu się uszy trzęsą, a rzadko smakują mu słodycze. I te ziarenka wanilii w serze. Pycha !
Gość: maria
26.12.2012 15:37 odpowiedz
A ja nie radzę robić większych porcji bo pieczenie dłuższe, niż 45 minut temu sernikowi nie służy i boki są za bardzo wysuszone. Zrobiłam 1,7 porcji w tortownicy 23cm, przykryłam folią, urósł i przylepił się do niej, więc zrobił się w tych miejscach mocno brązowy. Na koniec pękł. Lepiej upiec wg przepisu dwa małe idealne.
25.12.2012 11:57 odpowiedz
upiekłam, przepyszny, kremowy i delikatny, najlepszy deser!
Renatulka  (zobacz profil)
23.12.2012 10:29 odpowiedz
Serniczek siedzi w piekarniku... Jestem podekscytowana, to moj pierwszy sernik w zyciu, zobaczymy co to bedzie.... :) mam nadzieje, ze bedzie na jutro (wigilię) juz idealnie schlodzony
Renatulka  (zobacz profil)
25.12.2012 13:23 odpowiedz
Upiekł się super, zrobiłam wszystko oprócz spodu x2, bo miałam tortownice o średnicy 26cm, bardzo smaczny, taki mokry jak lubie. Jedynie wanilii powinnam byla dac wiecej, bo z jednej laski nie bylo jej czuc, jedynie byl ladny efekt wizualny tych czarnych ziarenek :)
Gość: Ann
21.12.2012 09:20 odpowiedz
Witaj,
chcę zrobić ten sernik w blasze typowej (ok. 40x33x4) z podwójnej proporcji (oczywiście wszystko 2x). Czy to ma szansę się udać?
Do pieczenia korzystam właściwie tylko z Twojego bloga i jeśli trzymam się przepisu to ZAWSZE wychodzi :)
Gość: Martyna
22.12.2012 16:40 odpowiedz
Ann, ja bym zrobiła przynajmniej razy 3. Podwojona porcja na tak dużą blachę to za mało (a sernik dodatkowo jest niski). Ja będę go piec jutro, w blasze 25x35 i mnożę składniki x2,5 bo chcę, żeby trochę wyższy wyszedł.
Mała cukierniczka  (zobacz profil)
15.12.2012 11:06 odpowiedz
Nie wiem co się stało nie tak, ale totalnie mi nie wyszedł :( przede wszystkim nie smakowała mi aż tak kremowa konsystencja. Czy mogłaby Pani mi polecić,który z przepisów na serniki pieczone jest bardziej zwarty, nie kremowy?
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2012 11:28 odpowiedz
Sernik tradycyjny, królewski, z brzoskwiniami, wiedeński. Bardzo zwarte i tradycyjne.
Gość: Iluzjonistka
14.12.2012 18:14 odpowiedz
Wyszedł genialny! Ozdobiłam go wiórkami czekolady i orzechami, przepyszny :)
Gość: hann
04.12.2012 21:07 odpowiedz
Idealny!!! Nawet nie ma innych słów. Bardzo dziękuje za ten przepis, ten sernik jest taki, jaki zawsze chciałam umieć zrobić :) Składniki na mase serowa wzięłam x1,5, wyszło więc idealnej wysokości. No po prostu całe idealne. Dziękuje i wszystkim polecam, zwłaszcza z pomnozeniem wszystkich składników na mase x1,5 :) to idealne proporcje :)
Gość: julia
02.11.2012 16:45 odpowiedz
pytanie moje takie - quarka kupie (mieszkam w anglii) ale smietana kremowka to jaka bedzie? ja zwykle do przepisow po polsku ide do pl sklepu ale maja remanent a ja musze sprobowac tego sernik bo mi jezyk ucieknie :)
Dorota, Moje Wypieki
02.11.2012 16:53 odpowiedz
W tym przypadku uzyj proszę double cream.
Gość: julia
02.11.2012 16:55 odpowiedz
jak szybka obsluga dorotko! dzieki!
Gość: xandra78
02.11.2012 13:08 odpowiedz
Tak mi się chciało sernika,bo wolne itd.Nakupowałąm skłądników,żeby mi nic nie zabrakło,ale na przepis jeszcze nie byłam zdecydowana. Czy z biała czekolada w końcu spróbować,czy z migdałami,czy bananowy-nakupiłam wszystkiego na wszelki wypadek.
No i jakoś do mnie przemówił właśnie ten-zwykły,waniliowy.

Powiem Ci Dorotko,że po prostu zaufałam Twoim słowom,że to sernik "absolutnie doskonały"..i nie zawiodłam się:)
Jest to najpyszniejszy sernik,jaki jadłam w życiu-czy to z cukierni,czy to upieczony przez siebie.Nie potrzeba wyszukanych dodatków,posypek,polewy-on jest naprawdę doskonały samw sobie!
No i wykonanie-najprostsze z możliwych.
Zrobiłam wczoraj, dzis go kończę jeść-sama! :D
Gość: marzek2
23.10.2012 17:39 odpowiedz
To jest mój ulubiony sernik, faktycznie rozpływa się w ustach. Za każdym razem gdy go robię, goście pieją z zachwytu:) Mam pytanie - potrzebuję zrobić ten sernik na duże spotkanie, myślałam o tortownicy 28 cm, czy myślisz Dorotko, że dałoby radę zwiększyć proporcje x 3? Czyli 1035 kg sera? Ile dłużej musiałabym wtedy piec, jak myślisz?
Dorota, Moje Wypieki
24.10.2012 15:25 odpowiedz
Mo zna zwiększyć. Musisz przede wszystkim obserwować środek sernika, powinien być ścięty i spręzysty. Na pewno ponad 1 godzinę, ale ciężko mi powiedzieć, jak długo.
Gość: Misia
09.10.2012 20:34 odpowiedz
Jakie wymiary blaszki ?
Dorota, Moje Wypieki
09.10.2012 20:46 odpowiedz
Jest podane w przepisie - tortownica 23 cm.
Gość: renata
10.09.2012 14:28 odpowiedz
poezja smaku, uwielbiamy go. dziekuje za przepisy
26.08.2012 12:39 odpowiedz
tak wyglada
Dorota, Moje Wypieki
27.08.2012 21:52 odpowiedz
Bardzo smacznie :)
27.08.2012 22:23 odpowiedz
Dziekuje bardzo, Dorotko:) Byl bardzo smaczny i juz nie ma po nim sladu. Pozdrawiam serdecznie i dziekuje za cudownego bloga:)
Flambir  (zobacz profil)
28.08.2012 07:37 odpowiedz
Mhmmm... Wygląda pysznie ;)
25.08.2012 13:48 odpowiedz
Upieklam dzisiaj, studzi sie w lodowce. Nie mialam ciastek, wiec upieklam bez spodu, a zamiast maki ziemniaczanej, dalam budyn waniliowy...
Gość: Monika
13.08.2012 14:03 odpowiedz
Sernik pieklam juz 5 razy. Ostatnio poszedl na wesele kolezanki. Niestety nie wyglada zbyt efektownie i w porownaniu z innymi wypiekami ozdobionymi tak ze wygladaly jak od cukiernika moj to byl brzydal. Ale za to smakowal przepysznie:). Swietny jest ten sernik, pracy prawie zadnej przy nim nie ma, gdyby nei te ciastka w lodowce to by zajelo 5min przygotowanie:).
Dorota, Moje Wypieki
22.07.2012 15:48 odpowiedz
Tak, można zamiast dodać ziarenka z 1 laski wanilii lub cukier zastąpić cukrem z wanilią.
Gość:
19.07.2012 09:40 odpowiedz
czy zamiast ekstraktu z wanilii można dać ziarenka z laski wanilii jeżeli tak to ile?
kupiłam też cukier z prawdziwą wanilią , czy to może zastąpić ekstrakt?
Dorota, Moje Wypieki
18.07.2012 08:44 odpowiedz
Można go upiec w kąpieli wodnej. Sernika nie owijamy folią, tylko samą formę, bardzo szczelnie, by się do niej nie dostała woda.
Gość: ewa
17.07.2012 06:18 odpowiedz
Pani Dorotko czy ten serniczek również należy lub można piec w kąpieli wodnej lub nad parą ?
Czy serniki pieczone nad parą również należy owijać w folię?
Gość: Milunia
07.04.2012 13:27 odpowiedz
Sernik upiekłam, bo chodził za mną już jakiś czas i mimo, że smaczny, to jednak... to nie to samo. Konsystencją i smakiem przypomina mi ser, którym przekłada się naleśniki. Wolę chyba bardziej tradycyjne wypieki. Acha, i tej warstwy ciasteczkowej jak dla mnie jednak trochę za dużo.
Gość:
04.04.2012 19:01 odpowiedz
Sernik cudo, przepyszny , z sera własnej roboty takiego prawdziwego tłustego , w skali 1-10 daję mu 11 i polecam upiec , praktycznie żadnej pracy , tylko zmiksować .....
skoro można mrozić będzie na święta , a Pani Dorotce i wszystkim gościom tego bloga życzę WESOŁYCH I SŁODKICH ŚWIĄT
04.04.2012 14:18 odpowiedz
Dzięki:)
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2012 14:12 odpowiedz
Gość: , 95.148.178.20*, tak. Kasianottingham, nie ma znaczenia kolejność skąłdników w tym przypadku. Miksujesz na wolnych obrotach, aż sernik będzie miał gładką konsystencję.
04.04.2012 12:13 odpowiedz
W piątek będę piekła ten serniczek i mam może się wydać głupie pytanie:)
Czy jest jakaś kolejność, w jakiej powinnam miksować składniki, czy wrzucam wszystko jednocześnie do miski i miksuje? I zakładam, że na niskich obrotach?
I jeszcze jedno, jak dla mnie szalenie istotne, ile czasu powinnam wszystkie skladniki miksować, ale chodzi mi o w miare konkretny czas, dlatego, ze ja zawsze "przedobrze" z tym miksowaniem, bo zawsze mi się wydaje, że jeszcze za krótko i tylko niepotrzebnie napowietrzam:) Także bardzo proszę o zbliżony czas, jeśli ktoś sprawdzał na zegarku:) Z góry dziękuję:)
Gość:
03.04.2012 21:57 odpowiedz
czy mozna zamrozic ten serniczek?
Gość: Milunia
29.03.2012 17:24 odpowiedz
O nie, ten sernik będzie mój! na Wielkanoc piekę i już się nie mogę doczekać...
Gość: cookiegirl83
29.03.2012 15:50 odpowiedz
Sernik jest wyśmienity - masa serowa bardzo delikatna, rozpływająca się w ustach, lekko słodka. Ekstrakt zastąpiłam pastą waniliową dzięki czemu sernik jest pełen ziarenek wanilii :) piekłam w tortownicy 25 cm - nie zwiększałam proporcji spodu, ale masę zrobiłam z 1,5 porcji, ostatecznie masa serowa ma nieco ponad 3 cm wysokości. Sernik jedynie odrobinę opadł po upieczeniu, różnica jest minimalna, nie popękał, nie ściemniał z wierzchu /drugą połowę czasu piekłam pod przykryciem/ - czas pieczeniaa na 1,5 porcji zwiększyłam o ok. 15-20 minut. Bardzo polecam :))
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2012 18:22 odpowiedz
Mozna. Taka sama iloscia.
Gość: cookiegirl83
27.03.2012 18:21 odpowiedz
mam pytanie natury technicznej: zakupiłam pastę z wanilii, czy można zastąpić nią ekstrakt w tym przepisie, a jeśli tak to w jakiej ilości? dziękuję :)
Gość: mondziuszka
18.03.2012 10:37 odpowiedz
Dostałam natchnienia na pieczenie serniczków więc po szybkim zniknięciu sernika pod kokosową pierzynką przyszła kolej na serniczek waniliowy. Jest to kolejny super sernik, nie za słodki, nie miałam przekonania co do spodu, ale wyszedł bajecznie kruchy i zwarty...mmm...polecam.Ten sernik chyba zawsze się uda, jest prosty i szybki w przygotowaniu. Z. znów zachwycony. Palce lizać! :D
Gość: kamila_
21.02.2012 15:35 odpowiedz
ciasteczka digestive mozna zastapić jakimikolwiek ciasteczkami kruchymi lub zrobić samemu kruchy spód lub samemu upiec digestive z przepisu na blogu i je wykorzystać ;)
Gość:
21.02.2012 15:20 odpowiedz
Mam pytanie, czym mogę zasąpić te ciasteczka digestive,
nie mogę wyjść z domu aby je kupić, a tak bardzo chcę zrobić ten sernik!
Gość: agnieszka28
05.02.2012 13:35 odpowiedz
Sernik zrobiłam wczoraj w smaku pyszny ale jakos mało waniliowy mimo ze dałam aż 4 łyżki esencji waniliowej (tej dobrej jakości) ale to pewnie kwestia smaku jednak wole te mocniejsze i słodsze. Jedyne zastrzeżenie to takie iż każdy sernik musi stać w lodówce całą noc a to oznacza że trzeba planować pieczenie dzień wczesniej a z "tradycyjnymi " sernikami zawsze było tak że już wszyscy kroili jak tylko lekko przestygł. Poprostu brak nam cieprliwości:) pozdrawiam i mimo wszystko dziekuje za przepis.
Gość:
31.12.2011 11:28 odpowiedz
sernik boski !! i mówi to osoba, która za sernikami nie przepada. pierwszy raz robiłam, wyszedł nieziemski :) spód z ciasteczek digestive rewelacyjny!! u mnie była jeszcze mała modyfikacja - na wierzch położyłam krem z nutelli i mascarpone, który został mi z cake - popsów :) PYCHA :)
Gość: wiosna128
29.12.2011 08:44 odpowiedz
Dorotko mam pytanie dot. ekstraktu waniliowego . W sklepie "Kuchnie świata" zapytano mnie jaki ekstrakt na alkoholu czy bez. Poradz jaki powinno się kupowac. Pozdrawiam
Gość: Ania
27.12.2011 00:18 odpowiedz
Upiekłam na Święta. Rodzina zachwycona- zniknął błyskawicznie. Dziękuję :)
Gość: mz-28
09.12.2011 13:53 odpowiedz
Wczoraj po raz kolejny zrobiłam ten pyszny sernik:-) Poeksperymentowałam i spód zrobiłam z okrągłych biszkoptów,wyłożyłam biszkoptami też boki. I wyszedł równie dobry jak z pokruszonym herbatnikami wymieszanymi z masłem. W oryginalnym przepisie sernik jest pieczony w tortownicy o średnicy 23 cm, a ja upiekłam w 20 cm i przez to ciasto jest dosyć wysokie. Standardowo zmniejszyłam ilość cukru. Polecam wszystkim modyfikacje.
Gość: kamila_
10.11.2011 23:16 odpowiedz
pyszny,delikatny,kremowy,taki jaki zawsze chciałam zrobić,jedzony jeszcze lekko cieply,ciekawe co będzie po pobycie w lodówce,pewnie będzie jeszcze lepszy. bardzo polecam ;)
Gość: kat-e36
07.11.2011 18:06 odpowiedz
Uwielbiam ten sernik i robi furorę wśród znajomych ale czasami wydaje mi się że jest za dużo masła . Lubie dodawac zamiast zwykłych ciastek -ciastka z czekolada . Może wtedy dac trochę masła mniej ? Digestive to super ciastka ale ostatnio wybróbowałam "złotokłose" ciastka owsiane z firmy San i są nawet lepsze . Poza tym widziałam wczoraj w Lidl-u ciastka pełnoziarniste typu digestive ( nie pamietam jak się nazywaly dokładnie) . Wydaje mi sie że kazde ciastka lekko słone i owsiane nadaja się do tego sernika więc jeśli ktoś nie umie znaleźć digestive to problem z głowy .
Pozdrawiam :)
Gość:
22.10.2011 14:33 odpowiedz
dziękuję, dam znać jak wyszło!

1 | 2 | 3 | 4    



do góry