Ładowanie strony

Ładowanie...

piątek, 15 sierpnia 2008

 	Sernik z białej czekolady

Jeden z najlepszych serników ostatnich miesięcy :-). Piekłam już kiedyś sernik z białą czekoladą, więc pamiętając jego fantastyczny smak, długo nie wahałam się przed wypróbowaniem nowego przepisu. Jest rozpływający się w ustach, wysoki (może na zdjeciu tego nie widać, bo jeżyny były spore), dość słodki, dlatego bardzo pasują do niego wszelkie kwaśne owoce.  I nie wiem, czy mój Mąż tak niezwykle się stęsknił za moimi wypiekami, czy to sernik jest tak rewelacyjny... Zdecydowanie do powtórki :-).

Składniki na spód:

  • 250 g mąki pszennej
  • 200 g masła, zimnego
  • 100 g jasnego brązowego cukru
  • 100 g zmielonych migdałów
  • 1 żółtko

Wszystkie składniki umieścić w malakserze i zmiksować do otrzymania zwartej, gładkiej kuli kruchego ciasta. Ciasto można również wyrobić ręcznie - masło umieścić w większym naczyniu, dodać mąkę, posiekać nożem. Dodać resztę składników i szybko wyrobić do otrzymania gładkiego ciasta. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez około 2 godziny.

Formę tortownicę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wcisnąć w nią schłodzone ciasto, wyrównać, robiąc także 2 cm boki.

Piec w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 20 minut pod przykryciem z papieru do pieczenia, zdjąć papier i piec kolejne 10 minut na złoty kolor; wystudzić.

Składniki na masę serową:

  • 1 kg twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 180 g drobnego cukru do wypieków (niepełna szklanka)
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 100 ml mleka
  • 500 g białej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej i wystudzonej
  • 5 dużych jajek, białka i żółtka oddzielnie

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki, oprócz białek. Zmiksować tylko do połączenia się składników.

W misie miksera ubić białka, na sztywną pianę. Dodać do masy serowej, delikatnie wymieszać.

Masę serową wylać na schłodzony spód, wyrównać.

Piec w temperaturze 150ºC przez około 60 - 75 minut. Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin. 

Podawać z kwaśnymi owocami.

Smacznego :-).

* piekłam z 3/4 przepisu w tortownicy o średnicy 24 cm

Smacznego :-).

-------------------

Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.

 	Sernik z białej czekolady

Źrodło przepisu - 'Kwestia Smaku', przepis zmodyfikowany.

Średnia ocena: 8.6  (liczba głosów: 14)
Dodaj komentarz
Dodawanie komentarzy jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.
Login lub e-mail:   Hasło:
Komentarze (270)
1 | 2 | 3    
fanta1 profil
26.05.2015 13:45 odpowiedz
To przybranie jest przepiękne ,proszę odpisz czy przybranie jest z bitej śmietany czy z bezy włoskiej chciałabym coś takiego zrobić ale czy sama śmietana będzie się "trzymała" czy należy dodać żelatyny?
marsjanka7 profil
27.05.2015 08:57 odpowiedz
Przybranie jest z bitej śmietany...ja zrobiłam z pół litra śmietany 36% (albo 250 ml śmietany 30%) i 250 g serka mascarpone, do tego dodaj sobie cukru pudru do smaku (około 3 łyżek). Trzyma się świetnie! Śmietany jeszcze Ci zostanie to możesz ozdobić sobie galaretkę z owocami:)
wiesia.and.company profil
27.05.2015 14:28 odpowiedz
Pięknie Ci wyszło, postarałaś się, no i miałaś cierpliwość. :-)
fanta1 profil
27.05.2015 20:09 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź ,pozdrawiam i życzę samych udanych wypieków ;-))
marsjanka7 profil
25.05.2015 15:37 odpowiedz
I jeszcze w przekroju! Znajomi zlizywali talerzyki heheh
marsjanka7 profil
25.05.2015 15:37 odpowiedz
A tutaj już przybrany jak panna na bal:))
Esme profil
25.05.2015 21:48 odpowiedz
Jakie ładne przybranie:)
marsjanka7 profil
25.05.2015 15:36 odpowiedz
Za trzecim razem wyszedł IDEALNY!:)
Ale piekłam w kąpieli wodnej, najpierw 15 minut w 180C a potem 40 minut w 120C...tak wygląda zaraz po upieczeniu, bialutki, równiutki, puchaty jak chmurka...ehhh
Aga Mars profil
25.05.2015 21:35 odpowiedz
Bardzo ladnie wyglada :)
marsjanka7 profil
23.04.2015 18:56 odpowiedz
Upiekłam dziś ten sernik, pewnie dobry ale mnie się nie udał, spodu jest za dużo jak na formę 26 i samego sera też. Ze spodu wylało się masło...nie wiem czemu bo wcześniej je podpiekłam jak w przepisie a sam ser się nawet upiekł ale strasznie słodki aż mnie otrzepało:) Musze zrobić jeszcze raz bez spodu i zmniejszę ilość czekolady i cukru i zamiast mleka dam śmietanki.
Sonia.P profil
30.03.2015 21:47 odpowiedz
Pani Dorotko, mam pytanie, zamierzam upiec na święta ten sernik i kupiłam w tym celu serek z "wiaderka", dopiero teraz doczytałam, że jest to niewłaściwy wybór, ale zwrócić towaru nie mogę a nie chcę wyrzucać go do kosza, czy jeśli go odcedzę to to wystarczy?
nie otwierałam jeszcze wiaderka więc nie mam pojęcia jaką on ma konsystencję, ale mama zawsze piekła serniki na własnie tym twarogu i nie było wcześniej problemów. (serek z firmy Jana) wiaderkowy.
Proszę o odp. Dziękuję :)
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2015 22:54 odpowiedz
Nie znam tego twarogu, ale jeśli okaże się, że jest rzadki, należy wyłożyć na noc na sitko wyłożone gazą. Niestety, raz zostało mi tylko pół kg twarogu z takiego wiaderka.
pozdrawiam!
Trzynastka profil
26.03.2015 10:38 odpowiedz
Uwielbiam ten sernik i ten cudowny spód :) Ale od niedawna jestem na diecie bezglutenowej, mam w domu sporo przeróżnych mąk, np. kukurydziana, sorgo, tapioka itd. Czy któraś z mąk bezglutenowych się nada, która najbardziej? Kupię, co trzeba będzie, żeby tylko znów móc cieszyć się tym smakiem :)
I czy mogę zrobić ten sernik w ramekinach?
Z góry bardzo dziękuję.
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2015 10:42 odpowiedz
Na pewno uda się z miksem bezglutenowym (optymalna mieszanka mąk bezglutenowych). Można łatwo przygotować samemu taki miks różnych mąk, na wielu stronach blogerki podają przepisy np. tutaj.
Można w ramekinach.
Trzynastka profil
26.03.2015 10:45 odpowiedz
Oj, to super. Dziękuje ogromnie za błyskawiczną odpowiedź :)
Jolemi profil
24.03.2015 17:13 odpowiedz
Czy ten sernik ma kwaskowy posmak (taki lubię) czy jest mdławy z powodu dużej ilości białej czekolady?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2015 21:57 odpowiedz
Jest słodki. Nic a nic kwaśny.
apszczolka profil
23.03.2015 08:17 odpowiedz
Sernik jest po prostu boski! Zjedli go nawet ci, którzy sernika nie lubią:) spód ciasta miękki, pyszny i bardzo oryginalny:)
Aga Mars profil
23.03.2015 15:36 odpowiedz
Piekny serniczek :)
leen profil
22.03.2015 19:55 odpowiedz
Pani Dorotko chcę zrobić ten sernik, ale ułatwić też sobie troszkę życie. Lepiej go zrobić bez spodu czy na ciasteczkowo-maślanym spodzie?
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2015 21:26 odpowiedz
Lepszy będzie na spodzie z ciasteczek.
leen profil
23.03.2015 19:35 odpowiedz
Dziękuję, za odpowiedź. Jeszcze jedno pytanie - czy ten sernik w trakcie pieczenia można przykryć folią aluminiową (jak w niektórych Pani sernikach), tak aby wierzch był mimo upieczenia jak najbledszy, czy to może spowodować jego niedopieczenie?
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2015 22:32 odpowiedz
Można, dopiero w momencie jak zacznie 'łapać' kolor.
madziuś profil
21.03.2015 21:21 odpowiedz
Rewelacyjny sernik. Bardzo łatwy i szybki. Zrobiłam bez spodu, zamiast mleka dodałam smietanki. Ser z tzw. "kiełbasek", jajka dodałam w całości, lekko rozkłócone widelcem. Piekłam bez termoobiegu, na dolną półkę piekarnika wsunęłam naczynie z wodą (kąpiel wodna). Sernik genialny! Polecam!
Gość: Klaudia
22.02.2015 13:04 odpowiedz
Bardzo chciałabym upiec ten sernik ale boję się wyrośnięcia a potem upadku, czy można tutaj dodać całe jajka pomijając piane z białek?
Dorota, Moje Wypieki
24.02.2015 00:10 odpowiedz
Można.
Gość: Martusia
30.12.2014 15:32 odpowiedz
Mam wiaderko sera na sernik 4 czekolady białe (pozostałości ze świąt) a że jestem leniem i na minus 10 z fiksa mi się nie chce drałować po migdały 20 km:) moje pytanie brzmi czy migdły tylko zastępują mąkę? I czy jak po prostu zamiast migdałów dam mąkę i kapnę aromacik to wyjdzie ten kruchy spód? Będę wdzięczna za pomoc:) pozdrawiam Marta
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2014 23:48 odpowiedz
Tak, wystarczy zastąpić mąką :).
pozdrawiam
Gość: ops
24.12.2014 13:52 odpowiedz
RE-WE-LA-CJA!!!
Gość: Vera
21.12.2014 21:27 odpowiedz
Pani Doroto planuje upiec ten sernik na swieta, ale przesledzilam komentarze i boje sie, ze bedzie zbyt kruchy. Nie chce odejmowac czekolady, czy jezeli dodam 250g mascarpone do 1 kg serka z Wielunia, to doda mu to mazistosci?? Pozdrawiam cieplo! :)
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2014 23:21 odpowiedz
Sernik jest naprawdę smaczny, bez obaw :). Tak, można tak zrobić :).
pozdrawiam
Gość: alojg77
16.12.2014 10:16 odpowiedz
Witam,
Pani Doroto, zastanawiam się czy można użyć do tego sernika granaty, do posypania na wierzch ciasta? czy zrobić jakąś polewę, czy tylko posypać? Proszę o radę:-)
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2014 20:53 odpowiedz
Tak, można, może dodatkowo polewę z białej czekolady i kremówki?
olla_85 profil
15.12.2014 21:10 odpowiedz
Pani Doroto, jak pani myśli, czy spód z tego sernika pasowałby do sernika tiramisu? A jeśli tak, to czy powinnam podpiekać go tyle samo czasu co w tym przepisie?
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2014 21:30 odpowiedz
Tak, będzie. Koniecznie, podpiekamy.
Gość: LeeLoo
08.12.2014 15:50 odpowiedz
Pani Doroto, czy ten sernik można upiec bez spodu? Z góry dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2014 17:52 odpowiedz
Tak.
pozdrawiam!
Gość: labradores
27.09.2014 00:24 odpowiedz
serniki niekiedy leza sobie 2-3 dni az znikna-ten został pochłoniety za jednym razem,ostatni kawałek przechowany dla nieobecnegogoscia został perfidnie skradziony i gosc obszedł sie smakiem
Gość: kati
02.08.2014 16:15 odpowiedz
Bardzo dziekuje za szybka odp zrobie chyba domowym sposobem pozdrawiam
Gość: kati
02.08.2014 01:35 odpowiedz
Pani Doroto mam do pani pytanie co mam zrobic jak nie mam dostepu do normalnego polskiego twarogu mamy tu tylko serek mascarpone i ser podobny do naszego ktory jest w wiaderkach prosze o odp czekam z gory dziekuje
Dorota, Moje Wypieki
02.08.2014 12:10 odpowiedz
Czy ten serek w wiaderkach to quark? Wtedy można go użyć. A może spróbować zrobić twaróg domowym sposobem?
Gość: Netka1986
29.07.2014 15:11 odpowiedz
Ten sernik jest niebiański!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Wspaniały. Zrobiłam mężowi na urodziny, znikł w mgnieniu oka :):) Dziękuję. Pozdrawiam
wiesia.and.company profil
22.06.2014 11:58 odpowiedz
Ależ się natrząsasz ze swoich umiejętności :-) Bo ja tak odczytuję Twoje informacje. Za gruby spód? Może nie użyłaś tortownicy o średnicy 26 cm tylko mniejszą (Dorota bardzo dokładnie podaje rozmiary formek na konkretne ilości składników, na MW jest też przelicznik foremek). Na 1 kg sera ilości czekolady i cukru są dla mnie OK. Jeśli ktoś lubi mniej słodkie, daje trochę mniej - to jego sprawa, która nie wymaga złośliwych komentarzy pod adresem autorki przepisu. Tłuszcz Ci wyciekał? Użyłaś może sernika z wiaderka z dodatkiem masła. Czy sprawdzasz, co kupujesz? Bo czekoladę kupiłaś złej jakości - z założenia. Zwarzyła Ci się? Hm... (zwarzyła - od waru, czyli od "przegrzania" np. przez zbyt długie ubijanie, zbyt długie trzymanie nad parą. To słowo nie pochodzi od obliczania wagi.) Kupuję białą czekoladę w Biedronce, czasem Wedla, ale jakoś mnie nie zawiodły, raz tylko zbyt długo trzymałam w mikrofali - czyli ja narozrabiałam. Twój sernik rósł nierówno - muszę Cię rozczarować, to nie wina sernika, niestety ;-) I podajesz sprzeczne komunikaty w tej samej kwestii: 1) Zawsze piekłam ciasta z Pani bloga... 2) Nigdy więcej sernika z internetu!
Widać, że Ty na tym skorzystasz, że już nigdy nie sięgniesz po przepisy z MW, ale i ja skorzystam - nie będę widzieć zaprawionych żółcią komentarzy wylewanych na autorkę przepisu. Naprawdę jest tak: jednym wychodzą serniki, innym nie. Kwestia wprawy i przestrzegania przepisu. Jedni są lepszymi słodkimi kucharzami, inni nie. I po co tyle jadu na słodkiej stronie... ;-)
Gość: monisia8585
22.06.2014 09:57 odpowiedz
Sernik ten to jest jedna ogromna porażka. Zawsze piekłam ciasta z Pani bloga, natomiast ten sernik jest kulinarną porażką.
po 1. Ilość ciasta na spód jest zdecydowanie za duża! Wyszedł gruby spód na na brzegach i tak wykleiłam ok 6 cm ciasta!
po 2. Jeśli ktoś kupi gorszej jakości białą czekoladę może spodziewać się że się zważy! Ja swoją na szczęście uratowałam dolewając trochę mleka.
po 3. 500g białej czekolady i 180 g cukru do masy serowej! Ja dałam o jedną tabliczkę mniej i mniej cukru a ser i tak był baaardzo słodki!
po. 4. Podczas pieczenia sernik rósł nierówno, po środku był jeden wielki plendz!
po 5. Kiedy sernik piekł się, zaczęła wypływać z niego ogromna ilość tłuszczu na spód piekarnika!
po 6. Nigdy więcej sernika z internetu!
cała_ona profil
22.06.2014 12:26 odpowiedz
Po przedarciu się przez te gorzkie żale i błędy ortograficzne, nurtuje mnie tylko jedno pytanie: Co to jest plendz? Wygooglało mi tylko 'placki ziemniaczane po poznańsku'. Rozumiem, że autorka wpisu piekła sernik z tymże i dlatego jej nie wyszedł?
olla_85 profil
22.06.2014 16:11 odpowiedz
A to dobre hehe ;))) Swoją drogą, też jestem niezmiernie ciekawa cóż oznacza to tajemnicze słowo. Prosimy o niezwłoczne wyjaśnienie.
Gość: Dorcinda
05.02.2015 09:59 odpowiedz
Plendz - po poznańsku placek ziemniaczany.
aldi084 profil
04.07.2014 11:29 odpowiedz
Możesz kupić "Moje wypieki i desery" i wtedy będziesz piekła z przepisów z książki, a nie z internetu
Gość: Inga
23.12.2014 19:48 odpowiedz
Ja jestem banalna i robię z sera z dodatkami. Jak ktoś robi z internetu, to rzeczywiście coś może się zwarzyć (tak, zwarzyć, od waru a nie ważyć od wagi) od nadmiaru jadu ;)
Raz użyłam bardziej tłustych ciastek, masło wypłynęło, ale sernik smakował równie dobrze i nie przyszło mi do głowy, żeby objeżdżać za to autorkę przepisu, która za darmo dzieli się z nami swoją wiedzą, przepisami i niestrudzenie odpowiada na pytania w komentarzach.
Po raz kolejny robię ten sernik na święta, jest genialny!
kasikp40 profil
27.05.2014 11:41 odpowiedz
Znakomite ciasto. Zrobiłam bez spodu bo czasu nie miałam żeby się ze spodem bawić, ale bez też rewelacja... na imieninowej imprezie córki zniknęło nie wiadomo kiedy, myślę, że nie raz jeszcze powtórzę :) I bardzo proste do wykonania jest, to (oprócz rewelacyjnego smaku) kolejny jego atut :D
wendy profil
16.05.2014 21:47 odpowiedz
płakałam ze szczęścia ... codowny!!!
Gość: dora
04.05.2014 19:13 odpowiedz
W smaku dobry, ale przy krojeniu strasznie się rozwalał ( musiałam dzielić na duże porcje żeby jakoś to wyglądało na talerzu ). Raczej więcej nie powtórzę tego przepisu, pozdrawiam
Gość: kasia
19.04.2014 10:13 odpowiedz
W poradach na temat perfekcyjnego sernika napisala pani, aby nie ubijac bialek osobno, tylko rozklocac z zoltkami. W tym przepisie sugeruje pani, aby ubic bialka osobno. To jak to w koncu jest?
gosia.olga profil
19.04.2014 21:58 odpowiedz
Ano, tak jak w konkretnym przepisie - zależy od doboru i proporcji składników oraz oczekiwanego efektu końcowego. Ogólne porady to nie konkretna receptura. :)
Gość: _milenka
11.04.2014 10:06 odpowiedz
Pychotka!!! 100g cukru w zupełności wystarczy do masy serowej. U mnie w wersji z musem malinowym - niebo w gębie!!!
migotka13 profil
26.03.2014 22:12 odpowiedz
Ten sernik robiłam już kilka razy i zawsze wychodzi idealny! Przepis niezawodny :)
Gość: Kasia
24.12.2013 11:08 odpowiedz
Dzień dobry! Właśnie siedzi w piecu... Masa serowa wyszła dość płynna, czy tak ma być? Pozdrawiam!
lilath profil
22.12.2013 21:35 odpowiedz
a dla mnie ten sernik to porażka. za każdym razem wychodzi mi sypiący się i kruchy, rozlatuje się na okruszki na talerzu. szkoda sera i czekolady, chociaż w smaku bardzo poprawny (może nieco zbyt za słodki). robiłam go już z różnych twarogów i za każdym razem ten sam problem - sypki!! mam też wrażenie że jest suchy, chociaż na dnie zbiera się woda.
Gość: hahaha
22.12.2013 20:47 odpowiedz
Witam,

mam pytanie dot. spodu: czy jeśli zrobię go rano, a następnie zostawię w lodówce na ok.10 h (zamiast 2), to czy może to jakoś na nie wpłynąć?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 20:50 odpowiedz
Nic się nie stanie. Ciasto będzie bardziej twarde, ale wystarczy chwila i się ociepli.
Gość: Olimpia38
20.12.2013 21:27 odpowiedz
Dobry wieczór , chciałabym upiec ten sernik komentarze i widok jest zachęcający :-) mam jednak pytanie , czy można upiec ten sernik bez spodu ?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2013 21:28 odpowiedz
Pewnie :).
Gość: Olimpia38
21.12.2013 20:08 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedz :-)
Karo Lina profil
20.12.2013 12:40 odpowiedz
czy sernik piec w 170st z termoobiegiem ? Ja przeważnie piekę serniki stawiając na dnie piekarnika blachę z wodą, czy w przypadku tego sernika jest to dobry pomysł?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2013 23:06 odpowiedz
Bez termoobiegu. Tutaj nie pieczemy z parą wodną.
Gość: labradorek
11.12.2013 21:58 odpowiedz
i ja zrobiłam pierwszy sernik w życiu,bardzo nieporadnie ale sukces osiągnięty,spód migdałowy rewelacja,sernik nie popękał,nie opadł(no może minimalnie)nie podszedł wodą(użyłam dobrego twarogu który puściłam trzykrotnie przez maszynke-tak, tak nie lubię drogi na skróty w rewirach których nie znam)jednym słowem dziekuję za wszystkie porady dla początkujacych no i za obłędny przepis
Gość: kacha
10.12.2013 14:53 odpowiedz
obłędny smak.Idealny:) dziękuję za tak pyszny przepis:)
jkardasz profil
13.11.2013 21:29 odpowiedz
Kolejny raz! Tym razem na urodziny brata, który powiedział że chce TEN BOSKI SERNIK zamiast prezentu :) trochę popękał, trochę opadł.. ale to tylko dodało mu uroku - a w smaku jak zwykle cudowny! Tym razem jednak z 1/3 porcji spód i zamiast części mąki zwiększona ilość migdałów i samo dno wyłożone bo wolimy jak cista jest mniej :)
Kasia002 profil
04.10.2013 22:39 odpowiedz
dodaje zdjęcie serniczka - tego który siedzi jeszcze w piekarniku i się studzi
Gość: Kasia
04.10.2013 22:27 odpowiedz
a smak tego sernika powala na kolana wszystkich ! :)) aksamitny, delikatny - mało kto myśli że jest tam biała czekolada :)
Gość: Kasia
04.10.2013 22:22 odpowiedz
Ten sernik piekę dzisiaj po raz trzeci, za pierwszym razem wyszedł idealny !
za drugim razem zapomniałam dodać mleka :) - ale znów wyszedł idealny,
a dziś nie zapomniałam o żadnym składniku - i nie wiem dlaczego sernik popękał :( wyrósł bardziej niż poprzednie dwa, opadł :( jest jeszcze ciepły, otworzyłam tortownicę (bo chciałam papier odgiąć) i zauważyłam wodę- mam nadzieję że odparuje.
Zastanawiam się gdzie popełniłam błąd ?
może za krótko miksowałam ? a może to wina sera ? ( za każdym razem użyłam innego)
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2013 11:55 odpowiedz
To może być wina twarogu, szczególnie jeśli był z wiaderka. Jeśli jest rzadki, warto odcedzić go na sitku przez gazę, zobaczysz, ile wody się zbierze, masa. 
Gość: Ania
04.10.2013 14:58 odpowiedz
gdybym chciała zrobić taki sernik w tortownicy 30cm to jak długo powinien sie piec?
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2013 12:28 odpowiedz
Proszę przeczytaj tą notkę, po czym poznać, że sernik jest upieczony.
bulaska profil
25.09.2013 19:58 odpowiedz
rozlazi sie, podchodzi woda i jest strasznie slodki - niestety sa o wiele lepsze serniki...
Dorota, Moje Wypieki
26.09.2013 11:24 odpowiedz
Jeśli sernik podchodzi wodą - prawdopodobnie użyłaś nieodpowiedniego sera 'wiaderkowego'. 
Gość: Karolina
17.09.2013 23:18 odpowiedz
Czy zamiast pieczonego spodu można wyłożyć masę serową np. na biszkoptach lub herbatnikach?
Dorota, Moje Wypieki
17.09.2013 23:28 odpowiedz
Tak.
Gość: migotka
29.08.2013 23:31 odpowiedz
Pani Dorotko czy można przed upieczeniem 'powtykać' w mase mrożone maliny? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
30.08.2013 19:54 odpowiedz
Można :).
Gość: c♥♥ker
26.08.2013 14:26 odpowiedz
Robię sernik na większą foremkę i czy sernik się uda jeśli dam 500g białej czekolady zamiast 760g ????
Dorota, Moje Wypieki
26.08.2013 18:18 odpowiedz
Moze miec rzadszą i bardziej kremową konsystencję, nie będzie taki sam.
Gość: Joanna
24.06.2013 09:12 odpowiedz
Sernik mistrza. Zrobiłam wg. przepisu, wyszedł przepyszny, polecam wszystkim. Pozdrawiam, Joanna
caramelle profil
12.05.2013 18:51 odpowiedz
Już wiem czemu trzeba było użyć tortownicy 26 :) Nawet do takiej masy było za dużo. Sernik zdecydowanie dla ludzi ,którzy lubią wyraźny smak białej czekolady, ale spód chyba posmakowałby każdej osobie na świecie -super!
caramelle profil
08.05.2013 13:47 odpowiedz
Czemu trzeba użyć tortownicy min 26? Sernik wygląda na ,,płaski'' ,czy można użyć śr.24 ,żeby był wyższy?
Dorota, Moje Wypieki
08.05.2013 15:26 odpowiedz
Można użyć mniejszej.
Ellenai profil
03.05.2013 12:14 odpowiedz
Sernik jest idealny, dość słodki ale nieprzesłodzony (również dodałam mniej cukru, ok. 170 g). Piekłam go już kilka razy ale dopiero dziś został sfotografowany :) Dodam, że u mnie z polewą, z białej czekolady oczywiście (75 g czekolady + 50 ml śmietany 18%). Pozdrawiam!
młodziutka 26 profil
28.04.2013 16:55 odpowiedz
Tak. To jest mój faworyt wśród serników ;) Prze, przepyszny .
kingajg profil
11.04.2013 07:23 odpowiedz
Mój serniczek :)
użytkownik usunięty
12.04.2013 10:00 odpowiedz
Wygląda profesjonalnie i jednocześnie domowo :-)
kingajg profil
10.04.2013 14:17 odpowiedz
Zapomniałam jeszcze napisać że spód ciasta tez jest pyszny i ładnie wypieczony, choć z braku jasnego brązowego cukru dodałam muscovado :)
kingajg profil
10.04.2013 14:14 odpowiedz
Jeden z najlepszych serników jakie jadłam, nie mogłam się powstrzymać i zjadłam malutki kawałek jeszcze ciepłego :D
Delikatnie zmodyfikowałam przepis dodając do serka twarogowego 250 g mascarpone i o jedną czekoladę mniej i połowę mniej cukru niż w przepisie. Bardzo łatwo się kroi, i ta delikatna konsystencja, czekolada dość mocno wyczuwalna a jednocześnie sernik nie jest przesłodzony :P Miałam do tego sernika dodać mus malinowy ale teraz się nad tym zastanowię :) dziękuje za przepis :)
mozgh profil
01.04.2013 21:55 odpowiedz
Przepyszny, delikatny - przebój tegorocznych świąt :-)
Masa przed i po upieczeniu wydawała się zbyt rzadka, bałam się, że wypłynie albo opadnie, ale po ostygnięciu (w piekarniku) wyszedł idealny, i w kwestii smaku (ten migdałowy spód to rewelacja), i w kwestii estetyki.
Gość profil
18.02.2013 16:31 odpowiedz
Zrobiłam! PYSZNY spód (dałam 200 g migdałów, bo takie miałam opakowanie), natomiast masa sernikowa dobra, ale liczyłam na bardziej wyrazisty smak białej czekolady (a użyłam prawie 600 g czekolady). Zjedliśmy z truskawkami (tak, tak... tymi chemicznymi, ale tak pięknie wyglądały w sklepie ;D). Bardzo polecam.

Mam jednak pytanie, bo sernik okropnie mi się rozlatuje przy krojeniu (masa serowa strzępi się przy nożu; oczywiście nie wpływa to na smak, ale wizualnie na talerzu już nie jest taki idealny). To moja wina? Wina sera? Czy po prostu jest jakiś patent na krojenie tego sernika? :)

Pozdrawiam, Gosia.
Dorota, Moje Wypieki
18.02.2013 19:45 odpowiedz
Serniki często tak mają. Moze sernik byl tez za scisły, jesli dodalas wiecej czekolady? Warto kroic sernik goracym nozem, bedzie bardziej gladki (sernik, nie nóż ;-).
pozdrawiam
Gość: ipia
27.12.2012 20:28 odpowiedz
Od pół roku zabierałam się za przepisy z Twojej strony i na Boże Narodzenie zrobiłam hurtem dwa serniki (w tym ten z białą czekoladą oraz sernik z brzoskwiniami), seromak, makowce (ukochane i tradycyjnie przygotowywane w domu mojego Narzeczonego), jabłecznik ... Sporo tego było ale ten sernik podbił serce Wszystkich (w tym naszego wspaniałego Beagla, który zdążył odznaczyć na nim swoje dwie łapki jak na alei Gwiazd). Sernik był słodki, kremowy i na pewno zagości na naszym stole jeszcze nie raz. Szkoda tylko, że od Nowego Roku mam mocne postanowienie diety ale sądzę, że do tego czasu wypróbuję jeszcze jakiś Twój przepis.
P.S. Ostatni kawałek sernika właśnie znika na moich oczach, a miałam nadzieję, że jednak coś dla mnie zostanie :))))))) Pozdrawiam serdecznie
Gość: asiek
20.12.2012 12:15 odpowiedz
:)
Czy mogę ten sernik upiec metodą "gazetową"? Zastanawiam się, czy mi się spód nie przypali?
Gość: agusia
02.12.2012 13:03 odpowiedz
Sernik bardzo dobry w smaku jednak bardzo się kruszy przy krojeniu, czy to moja wina czy po prostu ten sernik tak ma.
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2012 12:23 odpowiedz
Raczej nie powinien się kruszyć.
siwawawa1 profil
07.10.2012 19:45 odpowiedz
Rewelacja jeden z najlepszych sernikow jaki jadłam...:)
xdsl profil
17.09.2012 20:32 odpowiedz
Pyszny!!! :-)
Nie zmieścił mi się do formy (27cm) i musiałam upiec jeszcze taki w wersji mini:-)
Dorota, Moje Wypieki
18.09.2012 14:22 odpowiedz
Jest piękny :)
Gość: Korn
31.08.2012 22:49 odpowiedz
Dorotko, korzystając z okazji, że pytam o porady, chciałam jak wiele innych miłośniczek Twojego blogu/strony złożyć podziękowania za super przepisy. Ja od dziecka lubilam piec, a po tym jak moja koleżanka zdradziła mi Twoje przepisy, moje zamiłowanie wzrosło i mój narzeczony mówi że jestem uzależniona od pieczenia (wcale nie narzeka). Często zaglądam i polecam innym tą strone. Pozdrawiam.
Kornelia
Gość: Korn
29.08.2012 22:43 odpowiedz
Dziękuję za odp, a czy moge użyć ser z wiaderka, czy wyjdzie zbyt mokry? Nie mam maszynki do mielenia a zbyt leniwa jestem żeby ser przez malakser przepuścic.
Gość: Korn
29.08.2012 14:44 odpowiedz
Gdzie mozna kupic twarog president? Ja mieszkam w UK
Dorota, Moje Wypieki
29.08.2012 20:19 odpowiedz
Kiedyś bywał w Tesco, teraz to chyba tylko w polskim sklepie.
madziara profil
26.08.2012 22:23 odpowiedz
swietny przepis na pyszny sernik ale ma jedna zasadnicza wade-nie da sie go duzo zjesc :(
Gość: joa
10.05.2012 16:44 odpowiedz
Rewelacja!Zrobiłam ten sernik na ostatnie święta wielkanocne-jak zobaczyła teściowa taki piękny,płaski jak stół serniczek to ...strasznie byłam dumna!Dla mnie wcale nie był za słodki,choc jest naprawdę syty-podawałam bez owoców.Zmieniłabym coś jednak w spodzie,gdyż wyszedł trochę jakby zakalcowaty.Może to wina tego,że sernik piekłam jednak w kąpieli wodnej.Ale nie wyciekł,bo upiekłam w kwadratowej,nierozbieralnej foremce-polecam.
Gość: matt
30.04.2012 11:37 odpowiedz
za ten przepis, jak zresztą za całego bloga powinnaś dostać blogowego Nobla ;) :)
Gość: m
28.04.2012 12:46 odpowiedz
widzialam w jakiejs gazecie podpobny przepis, tyle, ze tam nie podawano w składnikach mleka... Dorotus, moglabys mi powiedziec jaki wlosy na sernik ma mleko??? czy ten sernik bedzie bez niego dobry??:)
Dorota, Moje Wypieki
27.04.2012 21:27 odpowiedz
W tym przypadku - można.
Gość: eveela
27.04.2012 21:25 odpowiedz
Witam, czy zamiast ekstraktu waniliowego mozna uzyc np. olejku waniliowego? Proszę o szybką odpowiedz:)
Gość:
07.04.2012 18:48 odpowiedz
Witam, zrobiłam ten sernik na święta. Jest pyszny :) Zastanawiam sie tylko, dlaczego po wystygnieciu podchodzi wodą (co w niczym nie przeszkadza i nie ujmuje mu smaku oczywiście). Czy powodem nie jest czasem brak mąki ziemniaczanej (lub budyniu itp.). Myślę, czy nie dodać budyniu nastepnym razem. Co o tym myślisz, Dorotus?
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2012 16:38 odpowiedz
Możesz, np. o 50 g więcej. Im wiecej czekolady, sernik będzie też bardziej ścisły.
24.03.2012 17:38 odpowiedz
Wczoraj upiekłam ten sernik, ale w tortownicy 20cm więc użyłam 0.6 składników. I tak się zastanawiam... coś ze mną zdecydowanie nie tak, wszyscy piszecie, że ten sernik taki słodki itp., a ja chętnie dodałabym tam jeszcze troszkę białej czekolady, bo nie za bardzo ją wyczuwam, nie wiem jak to możliwe, bo widzę, że jestem tu jedyną, która by dodoała czekolady, bo wszyscy raczej byście odjęli:) Ale podsumowując sernik pyszniutki, taki mazisty, białka i żółtka ubiłam razem i nie za bardzo, jak tylko zaczęły się pienić przestałam ubijać. Sernik urósł troszeczkę, opadł też tylko ciut, w ogóle nie popękał więc jestem badzo zadowolona:)
Po nocy w lodówce sernik podszedł wodą (lub czymś innym), co może być przyczyną?
I czy na przyszłość mogę dodać więcej białej czekolady? Jeśli tak, to ile więcej mogę dać?
Dziękuję za kolejny super przepis, pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2012 22:11 odpowiedz
Warto przeczytać, na przyszłość: mojewypieki.blox.pl/2010/09/Jak-upiec-perfekcyjny-sernik.html
Gość: kamila
13.03.2012 21:43 odpowiedz
Niestety nie udał mi się:( Wyrósł piękny lecz po jakimś czasie popękał po bokach a gdy wyłączyłam piekarnik strasznie mi opadł:( Nie wiem czemu tak się stało, robiłam wszystko tak samo jak w przepisie.
Gość: 0lutek
23.01.2012 14:50 odpowiedz
Pozwole sobie podpowiedziec, poniewaz wlasnie pieke ten sernik:) nie musi Pani zwiekszac skladnikow, moim zdaniem, poniewaz masy wyszlo mi baraaardzo duzo z podanych proporcji upieklam dwie formy po 24 cm.
Gość: lewb
03.01.2012 19:14 odpowiedz
Witam serdecznie :) Oczywiście nie będę wyjątkiem jeśli napiszę, że Pani blog jest rewelacyjny, a ciasta same rozpływają się w ustach. Dziękuję za wspaniałe przepisy. Mam pytanie odnośnie tego przepisu, gdyż chciałabym upiec go na dużej blaszce piernikowej, zatem o ile musiałabym zwiększyć składniki. Z góry serdecznie dziękuję za odpowiedź i życzę wszelkiej pomyślności w Nowym Roku. Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2011 09:35 odpowiedz
Możesz w zamian dodać zmielonych orzechów.
Gość: Gina
20.12.2011 16:43 odpowiedz
Czy brak zmielonych migdalow zawazy na smaku tego sernika?Uparlam sie by go upiec,ale nigdzie nie moge ich dostac!
Gość: alutka
05.12.2011 18:37 odpowiedz
Zrobiłam dzisiaj ten sernik z połowy porcji na spodzie z ciastek digestive. Moje kubki smakowe oszalały! :P Sernik rozpływa się w ustach... Dziękuję za kolejną kulinarną inspirację :)
Gość: tysia
31.10.2011 21:34 odpowiedz
Zrobiłam już badz albo 3 ciasta w przeciagu 2 tygodni z Twojego blogu. sa rewelacyjne ! A co najlepsze teść podsumowal, że chowają sie przy tesciowej wiec... Dziekuje za taka możliwość korzystania! :))
Gość: kamila_
01.10.2011 13:32 odpowiedz
pyszny sernik,ja jednak znacząco zmniejszyłam ilośc cukru bo do 3/4 szkl. i dałam 3 tabliczki czekolady,być może mialo to wpływ na strukturę masy serowej,lecz nie mam porównania z oryginałem.jednak w tej zmienionej wersji bardzo polecam.i warto sypnąc garść płatków owsianych do spodu-pysznie chrupią :)
Dorota, Moje Wypieki
17.09.2011 18:48 odpowiedz
Iza, tutaj znajdziesz odpowiedź na swoje pytanie: mojewypieki.blox.pl/2010/09/Jak-upiec-perfekcyjny-sernik.html
Gość: iza89
17.09.2011 18:33 odpowiedz
W tej chwili upiekłam ten sernik - pachnie zniewalająco! Jedyny problem jest taki, że strasznie popękał no i lekko opadł. Co mogło być powodem? Piekłam w temp. 175 st. przez 55 min.
Gość: maniek
03.09.2011 17:57 odpowiedz
Wczoraj zrobiłam ten serniczek, pieklam w formie 24 cm i wypełniłam masą serową po brzegi, tak, że prawie się wylewało. Bardzo mile się zaskoczyłam efektem: sernik wspaniale się upiekł (w termoobiegu 170 st., 55 minut) nie urósł wysoko ponad tortownicę, ładnie zbrązowiał po brzegach, nie "pływał", nie opadł...a w smaku...super :) Na pewno jeszcze go upiekę. Dziękuję za przepis!
Gość: MORELKA19844
27.08.2011 19:35 odpowiedz
aha już wiem:) TORTENGUSS powinien pomóć...
pozdrawiam:)
Gość: MORELKA19844
27.08.2011 19:29 odpowiedz
Pani Dorotko mam poważny problem, otóż bardzo mi zależy by owoce nie spadały z serniczka , czy ma Pani jakis sposób na to? kiedyś jak robiłam sernik tradycyjny- był cudowny, jeszcze go nawet urozmaiciłam dodając delicje na wierzch z musem czekoladowym i aby się trzymały polałam na wierzch polewą czekoladową tylko do tego serniczka to nie przejdzie bo wątpie czy by sie trzymało a poza tym byłby za słodki...
bardzo byłabym wdzięczna za cenną poradę.pozdrawiam
Gość: Ata
13.08.2011 18:30 odpowiedz
Powiem Wam,ze to połączenie sera i białej czekolady jest niesamowite.Pewnie schłodzony będzie jeszcze lepszy.Polecam.Jutro nastawiam zakwas na chleb,też z tego bloga.Czuję się trochę jak Julia:)Gotowanie to niesamowita przygoda.Pozdrawiam i dziękuję za przepisy,na pewno będę tu wracać:)
Gość: Ata
13.08.2011 15:29 odpowiedz
Witam:)Serniki to w moim domu najukochańsze ciasta.Postanowiłam wypróbować ten przepis.Ciasto właśnie wstawiłam do piekarnika,więc na efekty muszę poczekać do jutra.No,chyba,że nie wytrzymam i spróbuję już dziś wieczorem.Napiszę o wrażeniach.
Gość: Marta
20.07.2011 19:22 odpowiedz
Dziękuję:))
1 | 2 | 3    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach