Ładowanie strony

Ładowanie...

czwartek, 23 kwietnia 2009

Sernik z dulce de leche

Lubicie smak dulce de leche? Mój Mąż wprost uwielbia! I chociaż ja nigdy nie wyjadam tej masy prosto z puszki, muszę przyznać, że sernik z jej dodatkiem jest wspaniały. Przede wszystkim nie jest wcale mdły (jak wydawało mi się na początku, że będzie), smak masy kajamkowej jest delikatnie wyczuwalny i nie dominuje nad sernikiem. Całości dodaje smaku cynamon, który dodałam do spodu.. A ponieważ przywiozłam z Polski trochę sera półtłustego w kostkach, będę miała okazję niedługo wymyślić kolejny sernik ;-). Polecam!

Składniki na spód:

  • 200 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive w gorzkiej czekoladzie
  • 60 g masła, roztopionego
  • pół łyżeczki cynamonu

Ciastka, cynamon i masło wrzucić do malaksera i zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.

Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy i schłodzić przez pół godziny w lodówce.

Składniki na masę serową:

  • 750 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 3 jajka
  • pół szklanki śmietany kremówki 36%
  • 400 g dulce de leche/masy kajmakowej z puszki (podzielone na 200 g + 200 g)  
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Twaróg zmiksować z cukrem na gładką masę. Po kolei wbijać jajka (całe, bez rozdzielania na białka i żółtka), miksując po każdym dodaniu. Wlać ekstrakt z wanilii, wymieszać. Dolać kremówkę, przesianą mąkę ziemniaczaną, dokładnie zmiksować. Nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół.

Otrzymałą masę podzielić na 2 równe części (ja podzieliłam tak, że masa biała stanowiła 1/4 całości, ale można podzielić dowolnie). Jedną część zmiksować z 200 g dulce de leche/masy kajmakowej.

Na schłodzony spód ciasteczkowy wyłożyć masę serową z dulce de leche, następnie wylać resztę masy z puszki (200 g) - jeśli jest bardzo gęsta, chwilę podgrzać; na koniec wylać na wierzch jasną masę serową. Widelcem lub patyczkiem zrobić esy-floresy do głębokości masy serowej z dulce de leche. Wymieszać delikatnie by powstał marmurkowy wzorek.

Piec w temperaturze 175ºC przez 60 - 75 minut. Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin.

Smacznego :-).

-------------------

Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.

Sernik z dulce de leche

Średnia ocena: 9.1  (liczba głosów: 33)
Dodaj komentarz
Dodawanie komentarzy jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.
Login lub e-mail:   Hasło:
Komentarze (330)
1 | 2 | 3    
Buniuś profil
29.07.2015 00:23 odpowiedz
i kawałek
Buniuś profil
29.07.2015 00:22 odpowiedz
jak dla mnie przepis doskonały smak również, tylko masę serową dzielę na 3 części do jednej gorzka czekolada, drugiej kajmak (około 200 gram), trzecia pozostaje waniliowa.
Bruxelles_ChouChou profil
30.06.2015 12:17 odpowiedz
Pani Doroto, czy moge skorzystac z sera w wiaderku? Czy jesli tak, powinnam zmienic ilosc innych skladnikow, np jajek?
Dziekuje z gory!
30.06.2015 15:32 odpowiedz
Dorota na urlopie :)
Przejrzyj komentarze np. używając wyszukiwarki lub ctrl+f i wpisując "wiaderk" - wiele osób o tym pisało :)
wiórka profil
12.03.2015 21:53 odpowiedz
A czy musi tak długo "leżakować" w lodówce? 4-6 godz. nie wystarczy????
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2015 09:50 odpowiedz
Można jeść nawet po wyjęciu z piekarnika ;-). Najlepszą konsystencję będzie miał po nocy w lodówce.
willow profil
23.02.2015 11:23 odpowiedz
Mój bez spodu, z kajmakiem z mleka skondensowanego z puszki i cynamonem w środkowej warstwie.
Niestety trochę pękł, chyba przestanę w ogóle używać miksera do serników, jakbym się nie starała zawsze jakaś rysa jest.
Gość: ciastowa
15.02.2015 01:34 odpowiedz
Piec z grzalka gorna i dolna czy termoobiegiem ?
Dorota, Moje Wypieki
16.02.2015 12:53 odpowiedz
Serniki pieczemy bez termoobiegu.
Gość: Avon A Szewczyk
05.02.2015 19:33 odpowiedz
A mogą być pokruszone herbatniki?Dopiero się uczę i mi trzeba tak łopatologicznie. ;)
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2015 10:14 odpowiedz
Tak.
Gość: Avon A Szewczyk
06.02.2015 11:58 odpowiedz
Dziękuję ;)
Gość: Avon A Szewczyk
05.02.2015 11:11 odpowiedz
Witam.Czym mogę zastąpić te ciastka?Moja mała ma alergie na orzeszki i czekolade :(
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2015 11:31 odpowiedz
Innymi ciastkami, bez tych składników. Można też upiec kruchy spód.
jorisek profil
24.01.2015 21:32 odpowiedz
Bardzo lubię ten sernik :) bo bardzo ładnie wyglądą i świetnie smakuje.
do masy korówkowej do esów floresów dodaję trochę masy twarogowej, bo samym karmelem ciężko było mi zrobić zygzaki.
Gość: aga
20.01.2015 18:02 odpowiedz
a ile ziarenek wanili bylo by potrzeba aby zastapic ten ekstrakt?:)
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2015 18:04 odpowiedz
Wystarczą ziarenka z połowy laski wanilii.
Gość: aga
19.01.2015 23:57 odpowiedz
czy mozna zastapic i czym ekd=strakt wanioliowy? :) moj dopiero tydzien sie robi
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2015 16:01 odpowiedz
Np. ziarenkami z laski wanilii.
Gość: daria12
19.01.2015 23:03 odpowiedz
Czy sernik ten piec w termoobiegu czy nie?:)
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2015 16:00 odpowiedz
Najlepiej bez termoobiegu, ale z termoobiegiem też się uda, należy pilnować czasu pieczenia.
Gość: ada
29.12.2014 17:30 odpowiedz
Witam. Upiekłam ten sernik na święta. Kolejny już raz. I jestem na siebie wściekła do tej pory. Otóż postanowiłam zaoszczędzić na składnikach i skończyło się kiepsko. Masa krówkowa była jakaś niedobra w smaku, dziwna (helio) a biały ser z wiaderka (president ) to w ogóle jakaś porażka. Przestrzegam !!!kupujcie tylko sprawdzone produkty. Na ogół nie warto oszczędzać na składnikach.
ewica27 profil
27.12.2014 10:51 odpowiedz
I wyszedł idealny. Już dawno tak dobrze mi nie wyszedł sernik. Gładki jak stół, kremowy, idealnie słodki ( czyli nie za bardzo słodki). Bałam się, że masa korówkowa go przeciąży smakowo ale absolutnie nie. Polecam ten przepis.
Gość: Aska
01.12.2014 15:36 odpowiedz
Czy nadaje sie serek philadelphia na ten sernik?
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2014 17:55 odpowiedz
Tak.
Gość: mola
06.11.2014 16:30 odpowiedz
Dorotko,a czy trzeba biszkopty nasączyć, czy ser spowoduje, że będą miękkie?
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2014 21:09 odpowiedz
Namokną od sera.
Gość: mola
04.11.2014 15:01 odpowiedz
czy spód serniczka można zrobić z biszkoptów?
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2014 09:57 odpowiedz
Tak.
Gość: martynaaa
18.09.2014 22:49 odpowiedz
wygląda tak apetycznie, że nie potrafię mu się oprzeć ;)
Mam tylko pytanko: w przeliczniku wyszło mi 4,5 jajka - lepiej użyć mniej (4 jajka), więcej (5 jajek) czy ta ilość ma tak duże znaczenie w konsystencji sernika, że powinnam dać dokładnie 4 i pół jajka?
dziękuje za odpowiedź;)
Dorota, Moje Wypieki
18.09.2014 22:53 odpowiedz
Dodałabym 5 jajek, na pewno nie zaszkodzi :-).
pozdrawiam
Gość: Liliana
04.09.2014 14:02 odpowiedz
Przepyszny! ale z serków typu homo piecze sie 2 h:)
Wiktoria1 profil
05.08.2014 13:01 odpowiedz
Robiłam już kilka razy,zawsze znika w jeden dzień.:)
Alcz profil
19.06.2014 22:46 odpowiedz
P.Doroto mamprobliem od kilku ms ze znalezieniem ciastek degistive w Polsce były wcześniej w sieciowkach ale niestety już nie ma wiem ze można je upiec ale dla mnie za dużo zachodu , może któraś z czytelniczek podpowie gdzie znaleźć lub czym zastąpić dziękuje
Dorota, Moje Wypieki
20.06.2014 10:00 odpowiedz
Plotki są takie, że je wycofali ze sprzedaży (dlatego masz może problem z zakupem), ale podobno mają wrócić na półki. Kiedy, nie wiem.. Można użyć innych ciastek np. zbożowych, maslanych, owsianych.
Gość: just.ka
28.05.2014 12:55 odpowiedz
Pani Dorotko ! Skorzystalam z Pani przelicznika foremek czyli z blachy 21cm na 27 cm.
I lekko sie zatrwozylam, bo na mase wyszlo:
-1240 g sera, 215 g kremowki i 662 g kajmaku. I cukier.
Czy moge zaufac tej proporcji czy cos by Pani zmienila ? I czy wystarczy piec 1 godz we 175 stopniach czy troche dluzej ????
Dorota, Moje Wypieki
29.05.2014 11:49 odpowiedz
Można zaufać :). Blacha jest prawie dwukrotnie większa :).
Trzeba obserwować pieczony sernik, powierzchnia powinna być ścięta i sprężysta. Może będzie się piekł dłuzej.
EwaGo profil
20.05.2014 17:31 odpowiedz
Pycha! Nic dodać nic ująć. A napewno nie cukru - sernik o takiej nazwie musi być słodki i basta:)
Wiks profil
21.04.2014 13:00 odpowiedz
Bardzo dobre połączenie, ale dla mnie stanowczo za słodki (mam na myśli masę serową z kajmakiem).
Na drugi raz cukier wmiksuję na sam koniec i tylko do masy jasnej - oczywiście w proporcjonalnej ilości.

Do samej masy krówkowej (tzn. pozostałych 200g) dodałam posiekane orzechy włoskie i rozłożyłam kupkami między 2 warstwy serowe (jasna na wierzchu), też bardzo efektywnie. ;)
izabela.s profil
19.02.2014 14:55 odpowiedz
Robiłam ten sernik już dwa razy i ani razu nie zdążyłam zrobić zdjęcia :) Pyszny! Najlepszy jaki jadłam :)
Maddy77 profil
17.02.2014 19:39 odpowiedz
niestety moj nie mial takiego ladnego desenia jak u Szefowej ale sernik na piatke;)
justyna76 profil
13.02.2014 22:23 odpowiedz
Dorotko, czy na ten sernik pasuje polewa jak na nowojorski lub londyski? Ta na londynski trzeba troszke podpiec, prawda?
Dorota, Moje Wypieki
14.02.2014 12:58 odpowiedz
Tak, pasuje. Trzeba podpiec :).
Gość: justyna76
16.02.2014 00:40 odpowiedz
Dorotko, wlasnie wylaczylam, pieklam 68 minut, zauwazylam male pekniecie na wierzchu, wiec wylaczylam. Gdzies kiedys slyszalam, ze peka kiedy jest zbyt dlugo pieczony. Jest bardzo wysoki. I bardzo delikatny w dotyku. Czy tak ma byc? Stezeje? Nie mam doswiadczenia w pieczeniu sernikow. Pieklam z quark'a zmieszanego z mascarpone. Boje sie, ze nie da sie kroic...
Dorota, Moje Wypieki
16.02.2014 18:25 odpowiedz
Może być delikatny od razu po upieczeniu, na pewno stężeje :).
justyna76 profil
20.02.2014 15:22 odpowiedz
Stezal :) Wysmienity sernik! Dziekuje za kolejny super przepis :)
Gość: monika.no
10.02.2014 11:32 odpowiedz
Pani Dorotko, czy można upiec sernik bez spodu z ciasteczek? Czy będzie wtedy gorszy w smaku?
karora profil
08.02.2014 18:24 odpowiedz
Pani Dorotko, a jak się robi takie zawijańce?
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2014 19:47 odpowiedz
Są wykonane z karmelu. Cukier karmelizujemy z odrobiną wody w garnuszku. Jak jest bursztynowozłoty można go formować w dowolne kształty.
DoraINKA profil
08.02.2014 00:18 odpowiedz
Ambrozja ....dokładnie taka która znajdowała się w ogrodzie Hesperyd.....Genialny sernik ...Genialny blog ..no i oczywiście Genialna autorka .
Pozdrawiam i dziękuję
aga koko profil
05.02.2014 17:18 odpowiedz
najlepszy na świecie sernik... lepszego nie jadłam!!!
teska profil
01.02.2014 17:52 odpowiedz
piekę jednak ten sernik...zapach boski w całym domu...jutro będę próbowała..
teska profil
03.02.2014 07:49 odpowiedz
Pyszny..............
Gość: teska
08.02.2014 16:33 odpowiedz
dzisiaj robię tenże serniczek,ale smak kawowy....
nika_j profil
31.01.2014 11:46 odpowiedz
Pyszny. Kremowa konsystencja, karmelowy subtelny smak. :) Polecam
tymotka profil
19.01.2014 21:14 odpowiedz
Tak, ten sernik jest wysmienity, bardzo polecam osobom, które obawiają się pieczenia ciast z twarogiem. Moją małą modyfikacją było dodanie łyżeczki kakao do częsci z kajmakiem, żeby zróznicować kolorystycznie obie warstwy i wtedy rzeczywiście esy floresy są widoczne i efektowne. Bardzo, bardzo smaczne, to jeden z moich faworytów tu na blogu!
Gość: ada
27.12.2013 11:44 odpowiedz
Ten serniczek jest przepyszny. Delikatny i słodziutki , a do tego te kolory... Wyszedł prosty jak stół. Bardzo szybki i łatwy w przygotowaniu. Piekłam kilka serników z tej strony i ten jest najlepszy. Ciasteczkowy spód z domieszką czekolady i cynamonu i do tego kajmak. Mniam, mniam...
ania29247 profil
30.11.2013 11:37 odpowiedz
Czy można zrobić z tego przepisu mini serniczki? Ile powinny się wówczas piec?
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2013 13:02 odpowiedz
Można. Pieczemy jak w przepisie na mini serniczki.
Hotaru profil
30.11.2013 00:00 odpowiedz
no tak jeszcze jedno pytanie, podane przez Panią w przepisach temperatury są do pieczenia z termoobiegiem? W instrukcji jest napisane, że temperatura z termoobiegiem jest mniejsza o 20-30 stopni od klasycznego pieczenia. Dla mnie to bez sensu, skoro biszkopt powinien być w 160-170 stopniach to z termoobiegiem 110? Jak bezę? Pani zawsze piecze z termoobiegiem, czy tylko wtedy jak jest masa ciasteczek lub kilka blatów na raz?
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2013 15:32 odpowiedz
Ja piekę w podanych w przepisach temp. z termoobiegiem, oprócz ciast, które wymieniłam wczesniej. Ale dalej w tej samej temp. po prostu krócej ;-).
Hotaru profil
01.12.2013 20:11 odpowiedz
Ślicznie Pani dziękuję. A mam jeszcze pytanie, Pani piecze wszystko z termoobiegiem poza muffinami i babeczkami? Ale sam termoobieg czy termo z grzaniem góra i dół? Bo też jest taka opcja...
Od jutra zaczynam testowanie piekarnika, zaczynająć od pierniczków z I przepisu, proszę trzymać kciuki :D
Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2013 21:23 odpowiedz
Sam termoobieg to jest tylko wiatrak - przynajmniej w moim piekarniku tak jest ;-). Piekę z górą i dołem i czasem sobie jedną z grzałek wyłączam.
Trzymam kciuki!
Hotaru profil
29.11.2013 23:57 odpowiedz
mam do Pani super ważne techniczne pytanie, ważne z mojego punktu widzenia. Otóż od dziś będę pracowała na nowym piekarniku. Czytałam instrukcję, ale przez to wiem jeszcze mniej. Wiem, że termoobieg daje mi możliwość pieczenia dwóch blach na raz, ale skąd mam wiedzieć jak mam jakie ciasto/ciasta piec? Czym różni się grzanie góra i dół jednocześnie od termoobiegu? Jest jeszcze funkcja termoobieg plus grzanie góra dół, z samą górą albo samym dołem? Nie wiem co to wszystko znaczy. W poniedziałek i wtorek piekę pierniczki czekoladowe i z I przepisu, nie chcę ich zepsuć, nie wiem jak je piec...a serniki, biszkopty, bezy, drożdżowe, ciastka? Baaardzo ładnie proszę o pomoc.
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2013 15:31 odpowiedz
Ja większość ciast piekę z termoobiegiem, oprócz serników i muffinek/babeczek. Z termoobiegiem ciasto piecze się szybciej i wymaga (niby) niższej temperatury, ale tak naprawdę wszystko zależy od piekarnika, te różnice mogą być małe. Z termoobiegiem ciepło jest rozprowadzane równomiernie po całym piekarniku, więc dlatego dwie, a nawet 3 blachy mogą się piec na raz. Według mnie grzanie góra lub dół - wyłączamy, jeśli np. ciasto zaczyna się przypalać od góry/dołu. Trzeba również pamiętać, że termoobieg przesusza ciasto, więc teoretycznie najlepiej piec bez niego ;-). Więcej proszę poczytać w instrukcji, teoria to jedno, i tak sama Pani wypróbuje piekarnik w praktyce :).
Gość: Oleander
24.11.2013 10:28 odpowiedz
Pyszny! upiekłam wieczorem, żeby zjeść na niedzielne śniadanie do kawki..
Doskonale kremowy, delikatny i wystarczająco słodki- pominęłam dodatek cukru, ponieważ dodałam całą puszkę mleka (500g).
Zastanawia mnie tylko, czemu polewa karmelowa opadła mi na spód? Efektem tego jest pyszna warstwa oddzielająca ciasteczkowy spód od masy serowej.. rewelacja
Serniki zawsze się udają! Jedynie zamieniam czas pieczenia i wychodzą idealne (15min-175st. , 75min-120st.)
Dziękuje za kolejny przepis, pozdrawiam!
Hotaru profil
24.11.2013 00:13 odpowiedz
Witam,
Mam kilka pytań:
1.Jeśli zamiast ciasteczkowego spodu zrobię kruche kakaowe ciasto to muszę je upiec wcześniej? Czy na surowe ciasto wylewam sernik? A może mi Pani polecić jakieś odpowiednie kakaowe kruche na spód na 24cm?
2. Chciałabym upiec ten sernik w 24cm, więc pewnie o połowę zwiększę składniki, będzie wielka tragedia jak nie zmienię ilości kajmaka?
3. Czy ten sernik zawsze się udaje? Mamuśka mnie oberwie ze skóry jak mi nie wyjdzie
Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2013 20:44 odpowiedz
1. Trzeba je wczesniej podpiec.
Moze taki spód:
http://www.mojewypieki.com/przepis/tarta-czekoladowa-z-karmelem-i-orzechami-laskowymi

2. Tragedii nie będzie ;-).
3. Uda się :).
lilath profil
05.11.2013 19:53 odpowiedz
jest to bez wątpienia najczęściej pieczony przeze mnie sernik z tego bloga. wprowadziłam tylko małe modyfikacje żeby był ładnym tricolorem: masę serową dzielę na pół i do jednej części dodaję kajmak i mieszam do uzyskania brązowego koloru. delikatnie wylewam na czarne ciasteczka, a na to jeszcze delikatniej najlepiej łyżką białą część masy serowej. w ten sposób w przekroju widać piękne warstwy - czarną, brązową i białą. smak cudowny, zwłaszcza ta nutka cynamonu ze spodu. czasem zmieniam kajmak na orzechowy. prosty sernik i zawsze się udaje.
malinka profil
09.09.2013 19:48 odpowiedz
:)
malinka profil
09.09.2013 19:47 odpowiedz
Serniczek wyśmienity, bardzo kremowy a masa karmelowa dodaje mu i uroku i smaku.
mimoza profil
02.09.2013 19:38 odpowiedz
Może być:) Robiłam dwa razy i lepiej nakładać masę krówkową większymi porcjami, bo wtedy się nie rozpływa i tworzy takie fajne wyspy słodkości. Tym razem wszystko mi się zmieszało lub opadło na dno. Ale ogólnie OK!
Gość: anies
28.08.2013 22:19 odpowiedz
Pani Dorotko! Mogę użyć sera z wiaderka do serników czy ma być to zwykły twaróg w kostce ? Nie mam doświadczenia z pieczeniem, a chciałabym zrobić wrażenie na rodzinie przyrządzając ten sernik. Pozdrawiam ciepło :) ps. przepraszam jeśli pytanie się powtarza, ale nie mogę go znaleźć wśród tylu odpowiedzi.
Dorota, Moje Wypieki
28.08.2013 22:27 odpowiedz
Możesz użyc sera z wiaderka, ale dobrego, gęstego twarogu - prawdziwego. Taki ser po otworzeniu wiaderka nie jest płynny, jest w postaci stałej, jak twaróg w kostce. Używam Piątnicy w wiaderku. 
pozdrawiam!
kamila288 profil
28.08.2013 22:37 odpowiedz
Bozi profil
15.08.2013 20:55 odpowiedz
Pycha !!! To są moje sernikowe początki a jednak mi wyszedł. Jestem zachwycona, muszę się pochwalić :)))
Dziękuję i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
16.08.2013 11:01 odpowiedz
Piękny jest.. taki klasyczny w wyglądzie.
Gość: zozol
11.08.2013 19:54 odpowiedz
zrobiłam używająć 800g serka President - nie dawałam już śmietany
wyszedł wyśmienity :)

POLECAM! :D
Bozi profil
04.08.2013 14:11 odpowiedz
Już doczytałam w poprzednich komentarzach że mogę :)))
Pozdrawiam
Bozi profil
03.08.2013 20:14 odpowiedz
Czy mogę dać 500g twarogu półtłustego i 250g mascarpone ?
Gość: beata
14.07.2013 06:58 odpowiedz
Serniczek fantastyczny, taki kremowy, pyszny :-) Ja dodałam skondensowane mleko słodzone, gotowane 2 godz., ładnie mi się rozsmarowało na masie serowej, esy floresy wyszły piękne, tylko podczas pieczenia przykleił mi się do folii aluminiowej i wzorki poszły się jeb... Powinnam była najpierw podpiec i przykryć lekko juz podpieczony. Robiłam w formie 28cm z kilograma twarogu, nie z wiaderka. Dla mnie przepis super! Bardzo dziękuję i pozdrawiam:-)
Gość: Moolli
04.07.2013 11:25 odpowiedz
..... hmhmyyy mieszkam w niemczech i mam ogromny problem z masa kajmakową... o dulce de leche nie wspomnę :( czy ktoś może mi pomóc ...... BĘDĘ w niebowzięta... bo serniki i 3 BIT i inne cuda chodzą za nami ale .....
milusiego dnia Moolli
Gość: KyRaA
01.11.2013 21:13 odpowiedz
Popatrz w marketach z tureckimi itp. specjałami. Ostatnio w NL znalazłam tam masę kajmakową (w sklepie Jumbo) ... w sumie to był jedyny taki przypadek tutaj w Holandii ;P
Gość: Kasia
23.12.2013 22:19 odpowiedz
Gość: Ewelinaa
01.02.2015 14:27 odpowiedz
W Rewe na dziale z mlekiem sa male puszki (375g) mleka skondensowanego słodzonego (etykietka jest jasna, a na niej tańcząca krowa czy cos podobnego) Taką puszke trzeba gotowac w wodzie przez 2-2,5 h i wychodzi masa kajmakowa
madziula1341 profil
25.05.2013 13:37 odpowiedz
Czy zamiast ciasteczkowego spodu mogę zrobić z kruchego ciasta z dodatkiem kakao?
Dorota, Moje Wypieki
25.05.2013 23:57 odpowiedz
Tak.
Gość: twiggy8
05.05.2013 16:15 odpowiedz
Niestety moje dulce nie złapało takiego ladnego koloru, jednak smaaaaaak jest obłędny!
Gość: justyna76
02.05.2013 13:16 odpowiedz
Pani Dorotko, kolejny udany i znakomity. Dziękuję.
Gość: justyna76
29.04.2013 10:10 odpowiedz
Pani Dorotko czy z tego przepisu mogę upiec "zwykły" sernik (bez dulce de leche) a kilka łyżek dulce de leche, które mi zostały, wpieszać do wylanego juz do tortownicy sernika i zamieszać patyczkiem robiąc esy-floresy?
Dorota, Moje Wypieki
29.04.2013 10:16 odpowiedz
Tak, mozesz.
Gość: pktj
23.04.2013 10:58 odpowiedz
pyszny:) miałam moment przerażenia, wstawiając płynną masę do piekarnika, ale pieczony pół godziny dłużej niż w przepisie i zostawiony w piekarniku do wystygnięcia wyszedł super:)
wiercia profil
21.04.2013 13:49 odpowiedz
Właśnie wstawiłam swoją pierwszą troszkę zmodyfikowaną wersję tego sernika do piekarnika i już nie mogę się doczekać co z niego wyjdzie:)
użytkownik usunięty
14.04.2013 09:27 odpowiedz
Kolejny przepis, który pieści podniebienie, wykonany :-) Chociaz chałwowego nie przebija :-) Ale każdy ma inny smak. Użyłam resztek gotowej masy krówkowej o smaku kawy, którą kupiłam do mazurka wielkanocnego. Przy okazji informacja, która może komuś sie przyda. Masa krówkowa była zamrożona przez 2 tygodnie (nie miałam co z nią zrobić, a nie lubie wyrzucać jedzenia) i zniosła to bezproblemowo! To samo moge powiedzieć o odrobinie karmelu, również z tego mazurka :-) Karmel tez poszedł do sernika :-)
Gość: Bati
11.04.2013 12:37 odpowiedz
To mój pierwszy sernik w życiu, wyszedł idealny, opadł może z milimetr :) w smaku obłędny! Użyłam gotowej masy krówkowej firmy Bonne Maman, ciastek Digestive bez czekolady oraz twarogu półtłustego z Piątnicy, który przecisnęłam dwa razy przez praskę do ziemniaków ;) Sernik nie jest wcale za słodki, naszym zdaniem w sam raz, przepyszny...
Gość: Srutututu
04.04.2013 12:40 odpowiedz
Wyborny!!!! teraz to mój nr 1 wśród serników, na równi z sernikobrownies z malinami :)
Gość: Ania
04.04.2013 08:33 odpowiedz
Pychotka. Bałam się, że będzie za słodki, więc nie dodałam w ogóle cukru. A zamiast kremówki w moim serniku jest zwykła słodka śmietanka 18%.
Smacznego!
xweetok profil
02.04.2013 09:50 odpowiedz
mi smakował, ale mamie i siostrze już nie... nie były w stanie zjeść nawet całego kawałka :/
Nika30 profil
01.04.2013 19:38 odpowiedz
Rewelacja - kolejny doskonały przepis :)
31.03.2013 09:12 odpowiedz
A oto mój sernik wzbogacony dodatkowo polewą i prażonymi migdałami :)
użytkownik usunięty
13.04.2013 22:56 odpowiedz
ślinka cieknie :-)
Gość: Grażyna L
26.03.2013 09:38 odpowiedz
Czy mogę użyć tylko mascarpone do tego sernika, chodzi mi o uzyskanie wybitnie kremowej, mazistej, konsystencji. Nada się mascarpone Pani Dorotko?
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2013 10:46 odpowiedz
Oczywiscie, nada się.
Gość: Grażyna L
26.03.2013 10:49 odpowiedz
Dziękuję Pani Dorotko!
Jak zawsze bardzo serdecznie pozdrawiam,
w ten ciągle mroźny poranek w Warszawie :)
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2013 10:58 odpowiedz
U mnie tez dzisiaj rano proszyl snieg ;-).
Cypisowa profil
28.02.2013 14:51 odpowiedz
Jako wielka fanka dulce de leche - oczywiście zrobiłam w/w sernik. Wyszedł wspaniały, puszysty, aczkolwiek miałam zaledwie 450 gr twarogu President, więc dodałam opakowanie mascarpone :) Rewela!! Dziękuję za genialny przepis (i tysiąc innych regularnie uzywanych) :))
Gość: justyna87
29.01.2013 20:27 odpowiedz
Witam;-) Niestety w mieście, w którym mieszkam nigdzie nie mogę dostać takich ciasteczek, czy są jakieś inne, które by się nadawały na spód do serników?? Nie chcę rezygnować z przyjemności wypróbowania tych wszystkich pyszności..;-)
Gość: bożena
29.01.2013 21:38 odpowiedz
Polecam "Krakuski zbożowe",według mnie są idealne na spody,jeśli chcę uzyskać czekoladowy smak do rozpuszczanego masła dodaję 3-4 kostki gorzkiej czekolady.
Gość: justyna87
29.01.2013 23:25 odpowiedz
Dziękuję serdecznie za podpowiedź ;-) skoro według Pani te ciasteczka się sprawdzają, to i ja wykorzystam je bez obawy;-) Pozdrawiam;-)
Gość: bożena
30.01.2013 08:31 odpowiedz
Ja mieszkam w małej miejscowości i tu naprawdę trudno o "szeroki" wybór ciasteczek zbożowych;) Kiedyś próbowałam herbatniki zwykłe i "holenderskie",ale spód wychodzi zbyt suchy ,musiałam dodać więcej masła by się połączył,choć w wielu komentarzach spotkałam się ,że robią z herbatników."Krakuski zbożowe" są u mnie po prostu dostępne i pod względem technicznym dobrze się z nich robi,co do smaku to wiadomo ,zawsze kwestia gustu ;)))Pozdrawiam!
Gość: justyna87
30.01.2013 21:51 odpowiedz
Pani Bożenko! Spód wyszedł idealny z tych ciasteczek!;-) Domownicy byli zachwyceni! A ja powoli odkrywam w sobie nowy talent;-) Pani Bożence dziękuję za nieocenione rady, a Pani Dorotce za wspaniałe przepisy oczywiście:-) Pozdrawiam!
Gość: bożena
31.01.2013 22:08
Bardzo się cieszę,że przydała się moja porada.Życzę sukcesów w pieczeniu i przyjemności z jedzenia ;) Wspaniałe jest to ,ze możemy dzielić się tą przyjemnością z bliskimi;)Pani Justyno pozdrawiam!
Gość: Emila
11.04.2013 01:05 odpowiedz
Ciastka samemu można upiec, przepis tu na blogu jest http://www.mojewypieki.com/przepis/ciastka-digestive

Upiekłam z 2/3 porcji - wyszło trochę ponad 250 g gotowych ciastek, Na potrzeby sernika nie trzeba sie bawić w wykrawanie ciasteczek :)
Gość: Emila
11.04.2013 09:03 odpowiedz
Ciastka samemu można upiec, przepis tu na blogu jest http://www.mojewypieki.com/przepis/ciastka-digestive

Upiekłam z 2/3 porcji - wyszło trochę ponad 250 g gotowych ciastek, Na potrzeby sernika nie trzeba sie bawić w wykrawanie ciasteczek :)
kachabe profil
18.01.2013 22:40 odpowiedz
Kolejny po serniku z adwokatem genialny wypiek. Jestem fanką takich niby łatwych i prostych ciast gdzie o całości decyduje jakiś szczegół- czyli w tym wypadku smietana i masa krówkowa. Połączenie decydujące o aksamitnej strukturze tego sernika. A do tego ten wspaniały spód. Hmmmm- dla mnie, mojej rodziny i przyjaciół ciasto PRZEPYSZNE! A jesli komuś nie wyszło no cóż- na całość składają się bardzo dobrej jakości składniki i doświadczenie w pieczeniu ciast i serników;) Dorota -dzięki za takie przepisy-szapo ba (jakkolwiek się to pisze).
pozdrawiam Kasia
Gość: kucharka
12.01.2013 14:50 odpowiedz
Upiekłam wczoraj wieczorem. Dziś rano,o 7, wystudzony trafił do lodówki... Ale nadal nie da się go kroić, na środku jest taki "lejący". O 13 włożyłam na balkon, bo pada śnieg...
Porażka, na pewno więcej go nie upiekę, nawet jeśli będzie oszołamiający pyszny :(
Jakieś rady? Proszę o pomoc!
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2013 13:37 odpowiedz
Czy użyłaś serka do serników z wiaderka czy prawdziwego twarogu?
Gość: kucharka
13.01.2013 15:54 odpowiedz
Takiego z wiaderka, piekę z niego od ...zawsze :)
I zawsze wychodził.
Cóż, sernik po kilku godzinach na mrozie stężał, ale jest bardzo... kremowy.
Nie do końca taki typ lubimy. Wolimy, gdy w sernik czuć ser :)
No i jak dla mnie za slodki, a nie lubię przesłodzonych wypieków. Z resztą, to tylko ciasto, można zawsze upiec nowe. "Sernik bardzo puszysty" smakował znakomicie!
Następnym sernikiem, za który się wezmę, będzie taki tradycyjny, "staropolski". Może on bardziej przypadnie nam do gustu :)
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2013 16:27 odpowiedz
Aha, bo już chciałam winę zrzucić na ser ;-).
Gość: kucharka
15.01.2013 12:15 odpowiedz
Następnym razem chcę mielić sama :)
Zobaczymy co z tego wyjdzie :)
pozdrawiam! :)
Gość: andzia
12.01.2013 08:22 odpowiedz
A czy bedzie tu sie nadawał spód z ciasta kruchego ?
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2013 14:01 odpowiedz
Tak.
Gość: zulula
11.01.2013 14:41 odpowiedz
Czy mogę użyć do niego twarogu śmietankowego (President) i śmietankę 18% kwaśną oraz pominąć mąkę? Zależy mi na uzyskaniu konsystencji jak w serniku nowojorskim ale z dulche de leche:) Czy to się uda?
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2013 19:27 odpowiedz
Powinno :).
Gość: zulula
11.01.2013 13:13 odpowiedz
Czy mogę użyć sera śmietankowego np President i zamiast kremówki gęstą śmietanę 18% oraz pominąć mąkę? Chodzi mi o to, żeby uzyskać konsystencję jak z sernika nowojorskiego, ale z dodatkiem kajmaku:) Czy sernik z takiej kombinacji się uda?
Gość: remedios82
08.01.2013 21:26 odpowiedz
wygląda wspaniale! Pytanie: czy można zrobić go w piątek na niedzielne przyjęcie? Wytrzyma?
motylek profil
08.01.2013 22:27 odpowiedz
można, ja osobiście wolę nawet serniki dopiero na drugi dzień, więc jak najbardziej
Gość: koala
06.01.2013 23:11 odpowiedz
Rzeczywiście idealny sernik, bardzo smaczny i prosty.
Gość: Koralinka51
22.12.2012 13:49 odpowiedz
Przepyszny sernik, zresztą jak wiele na tym blogu :) Polecam wszystkim :)
karmelek profil
16.12.2012 18:10 odpowiedz
Zastanawiam się który serniczek upiec na święte, ten czy z batonikami daim czy może capuccino? Wszystkie na pewno są pyszne, który wybrać? :)
Gość: duśka
13.12.2012 22:44 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź na wcześniejsze pytanie. Mam kolejne: jeżeli proporcjonalnie zwiększę ilość składników i będę piekła ten sernik w prostokątnej blasze (20x38), to jaki powienien być czas pieczenia (taki sam jak w tortownicy czy inny). Czy spód ciasteczkowy można zrobić cieńszy?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2012 22:47 odpowiedz
Może o 10 - 15 minut dłuższy. Nalezy sprawdzać, czy sernik jest wypieczony i sprężysty na środku (nie sprawdzamy wkładając patyczek w srodek). Spód ciasteczkowy możesz zrobic dowolnej grubości.
Gość: duśka
12.12.2012 10:52 odpowiedz
Czy ten sernik powinien być upieczony do tzw. suchego patyczka (szczególnie na środku formy), czy wystarczy, że masa jest ścięta i sprężysta w dotyku? Piekłam sernik nie znając odpowiedzi na pytanie i przedłużyłam czas pieczenia o pół godziny, by patyczek był suchy. Sernik wyszedł bardzo dobry w smaku, nie opadł, mimo że na 5 minut wyłączyłam piekarnik, odkryłam folię aluminiową, sprawdziłam patyczkiem, po czym stwierdziłam, że jeszcze z pół godziny powinna go podpiec. Wydaje mi się jedna, że efektem tego przedłużonego pieczenia są zbyt spieczone boki i trochę za twardy spód.
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2012 10:55 odpowiedz
Nie pieczemy go suchego patyczka, powinien być sprężysty na środku.
Ula0707 profil
30.11.2012 22:39 odpowiedz
Czytając komentarze nie mogłam uwierzyć,że to ciasto jest tak dobre. Bo przecież sernik to sernik, jest smaczny, ale bez przesady. Ale ten przeszedł moje najśmielsze oczekiwania! Był tak pyszny,że znikał w oczach:) Polecam go wszystkim, gdyż wykonanie jest banalnie proste. I oczywiście dziękuję za przepis.
krzesia profil
29.11.2012 15:15 odpowiedz
Dzień dobry Pani Dorotko :) Ostatnio upiekłam sernik i wyszedł mi przepyszny ale niestety po upieczeniu i stygnięciu w piekarniku troszkę mi popękał. Tym razem piekę go na specjalną okazję więc proszę o radę, jak zminimalizować ryzyko pęknięcia sernika... :)))
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2012 11:07 odpowiedz
Tutaj są wszystkie najlepsze porady na ten temat:
http://www.mojewypieki.com/post/jak-upiec----perfekcyjny-sernik
pozdrawiam
krzesia profil
30.11.2012 23:36 odpowiedz
suuuper! bardzo dziękuję
Gość: pustelnica
25.11.2012 20:34 odpowiedz
Uwielbiam ten sernik. Tym razem chciałabym go upiec w formie do muffinek... Jak myślisz, Dorotko, czy ten przepis się nadaje? Ile minut to piec?
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2012 21:08 odpowiedz
Możesz, około 25-30 minut, ale trzeba sprawdzać, kiedy będą spręzyste po środku.
mała profil
19.11.2012 14:56 odpowiedz
SŁODZIUTKI, bardzo dobry ! polecam!:)
mała profil
18.11.2012 21:14 odpowiedz
UPIEKŁAM! jestem dumna z siebie , jeszcze nie było degustacji ...stygnie :) nie jestem jednak w pełni zadowolona bo sernik pękł na środku ...wygląda troccccccccccccccccccccccchę jak "bryła kwaśnego mleka"(ale ,tylko na środku).myślę jednak, że w smaku będzie pyszny...jak myślicie? jutro spróbuję.pozdrawiam!
krzesia profil
17.11.2012 20:45 odpowiedz
Przepyszny! Smakuje obłędnie :) i tak samo wygląda :) Nieskromnie muszę przyznać, że wyszedł mi identycznie jak na zdjęciu :))) Przepis ląduje wśród moich ulubionych!!!
nenka72 profil
13.11.2012 12:48 odpowiedz
Mam pytanie,czym moge zastąpic spód ciasta bo nie mogę dostać tych ciastek
Gość: bożena
13.11.2012 22:25 odpowiedz
Polecam ciastka krakuski zbożowe + 3-4 kostki gorzkiej czekolady,ja również nie mogę dostać digestive ,więc tak sobie zastępuję;)
Gość: Xyz789
17.11.2012 13:22 odpowiedz
Digestive są w każdym Carrefourze. I w wersji czekoladą i bez.
Gość: dorcinda
22.03.2013 18:39 odpowiedz
Jak już pisano "krakuski" zbożowe, ale mogą też być "złotokłose" (najlepiej te w żółtym opakowaniu) albo "sasanki" (z Lidla), a oryginalne Digestive bywają w porywach w Biedronce - warto sie rozgladać w okresie świątecznym.
Gość: mimi
12.11.2012 10:06 odpowiedz
Bardzo dobry! Goście zachwyceni; każdy chciał jeszcze kawałek do domu! Esy-floresy nie wyszły mi tak ładnie, ale to szczegół. Dwa dni przed podaniem, sernik "dojrzewał" w lodówce. Mocno polecam, choć moim faworytem jest ten cytrynowy na mleku skondensowanym:)
Cappuccino profil
09.11.2012 14:42 odpowiedz
ABSOLUTNIE PRZEPYSZNY! Najlepszy sernik jaki w życiu jadłam, twoje przepisy są bezkonkurencyjne! Z całą pewnością jeszcze kiedyś go zrobię :)
lawela profil
03.11.2012 21:49 odpowiedz
Udał się! Szkoda, że nie zrobiłam zdjęcia bo wyszedł prawie perfekcyjnie :) rzeczywiście przepyszny, i ten spód z ciastek... moje jedyne modyfikacje: miałam zwykłe digestive, więc po prostu dodałam dwie kostki gorzkiej czekolady i wyszło cudownie, no i niestety nie miałam ekstraktu waniliowego. polecam wszystkim, choć może dla coniektórych być za słodki, ale myślę, że można po prostu zmniejszyć ilość cukru :)
fantazja_12 profil
22.09.2012 14:37 odpowiedz
Dzień dobry :) ja mam pytanko czy ktoś orientuje się może gdzie można dostać herbatniki digestive w gorzkiej czekoladzie?? bo szukałam dzisiaj w Auchan'ie ale są tylko w mlecznej :/
Gość: mimi
08.11.2012 17:19 odpowiedz
W Anglii są, w Polsce nie ma :(
xweetok profil
10.11.2012 23:37 odpowiedz
W E. Leclerc :) w czekoladzie i zwykłe, "LU Digestive"
Gość: Marzena
05.09.2012 11:04 odpowiedz
REWELACYJNY!!!! Jeszcze tak pysznego sernika nie robiłam i nie jadłam!!!
1 | 2 | 3    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach