Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 208

czwartek, 23 kwietnia 2009

Sernik z dulce de leche

Lubicie smak dulce de leche? Mój Mąż wprost uwielbia! I chociaż ja nigdy nie wyjadam tej masy prosto z puszki, muszę przyznać, że sernik z jej dodatkiem jest wspaniały. Przede wszystkim nie jest wcale mdły (jak wydawało mi się na początku, że będzie), smak masy kajamkowej jest delikatnie wyczuwalny i nie dominuje nad sernikiem. Całości dodaje smaku cynamon, który dodałam do spodu.. A ponieważ przywiozłam z Polski trochę sera półtłustego w kostkach, będę miała okazję niedługo wymyślić kolejny sernik ;-). Polecam!

Składniki na spód:

  • 200 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive w gorzkiej czekoladzie
  • 60 g masła, roztopionego
  • pół łyżeczki cynamonu

Ciastka, cynamon i masło wrzucić do malaksera i zmiksować do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku.

Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno. Na papier wysypać ciasteczka. Wyrównać, dokładnie wklepać w dno formy i schłodzić przez pół godziny w lodówce.

Składniki na masę serową:

  • 750 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 3 jajka
  • pół szklanki śmietany kremówki 36%
  • 400 g dulce de leche/masy kajmakowej z puszki (podzielone na 200 g + 200 g)  
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Twaróg zmiksować z cukrem na gładką masę. Po kolei wbijać jajka (całe, bez rozdzielania na białka i żółtka), miksując po każdym dodaniu. Wlać ekstrakt z wanilii, wymieszać. Dolać kremówkę, przesianą mąkę ziemniaczaną, dokładnie zmiksować. Nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół.

Otrzymałą masę podzielić na 2 równe części (ja podzieliłam tak, że masa biała stanowiła 1/4 całości, ale można podzielić dowolnie). Jedną część zmiksować z 200 g dulce de leche/masy kajmakowej.

Na schłodzony spód ciasteczkowy wyłożyć masę serową z dulce de leche, następnie wylać resztę masy z puszki (200 g) - jeśli jest bardzo gęsta, chwilę podgrzać; na koniec wylać na wierzch jasną masę serową. Widelcem lub patyczkiem zrobić esy-floresy do głębokości masy serowej z dulce de leche. Wymieszać delikatnie by powstał marmurkowy wzorek.

Piec w temperaturze 175ºC przez 60 - 75 minut. Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin.

Smacznego :-).

-------------------

Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.

Sernik z dulce de leche

  Oceń: 
Ocena: 9.1  (liczba głosów: 31)
Zobacz także:
Sernik jagodowy
Sernik jagodowy
Sernik krakowski
Sernik krakowski
Sernik lekko migdałowy z malinami
Sernik lekko migdałowy z malinami
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (304)
1 | 2 | 3    
Gość: mola
06.11.2014 16:30 odpowiedz
Dorotko,a czy trzeba biszkopty nasączyć, czy ser spowoduje, że będą miękkie?
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2014 21:09 odpowiedz
Namokną od sera.
Gość: mola
04.11.2014 15:01 odpowiedz
czy spód serniczka można zrobić z biszkoptów?
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2014 09:57 odpowiedz
Tak.
Gość: martynaaa
18.09.2014 22:49 odpowiedz
wygląda tak apetycznie, że nie potrafię mu się oprzeć ;)
Mam tylko pytanko: w przeliczniku wyszło mi 4,5 jajka - lepiej użyć mniej (4 jajka), więcej (5 jajek) czy ta ilość ma tak duże znaczenie w konsystencji sernika, że powinnam dać dokładnie 4 i pół jajka?
dziękuje za odpowiedź;)
Dorota, Moje Wypieki
18.09.2014 22:53 odpowiedz
Dodałabym 5 jajek, na pewno nie zaszkodzi :-).
pozdrawiam
Gość: Liliana
04.09.2014 14:02 odpowiedz
Przepyszny! ale z serków typu homo piecze sie 2 h:)
Wiktoria1  (zobacz profil)
05.08.2014 13:01 odpowiedz
Robiłam już kilka razy,zawsze znika w jeden dzień.:)
19.06.2014 22:46 odpowiedz
P.Doroto mamprobliem od kilku ms ze znalezieniem ciastek degistive w Polsce były wcześniej w sieciowkach ale niestety już nie ma wiem ze można je upiec ale dla mnie za dużo zachodu , może któraś z czytelniczek podpowie gdzie znaleźć lub czym zastąpić dziękuje
Dorota, Moje Wypieki
20.06.2014 10:00 odpowiedz
Plotki są takie, że je wycofali ze sprzedaży (dlatego masz może problem z zakupem), ale podobno mają wrócić na półki. Kiedy, nie wiem.. Można użyć innych ciastek np. zbożowych, maslanych, owsianych.
Gość: just.ka
28.05.2014 12:55 odpowiedz
Pani Dorotko ! Skorzystalam z Pani przelicznika foremek czyli z blachy 21cm na 27 cm.
I lekko sie zatrwozylam, bo na mase wyszlo:
-1240 g sera, 215 g kremowki i 662 g kajmaku. I cukier.
Czy moge zaufac tej proporcji czy cos by Pani zmienila ? I czy wystarczy piec 1 godz we 175 stopniach czy troche dluzej ????
Dorota, Moje Wypieki
29.05.2014 11:49 odpowiedz
Można zaufać :). Blacha jest prawie dwukrotnie większa :).
Trzeba obserwować pieczony sernik, powierzchnia powinna być ścięta i sprężysta. Może będzie się piekł dłuzej.
20.05.2014 17:31 odpowiedz
Pycha! Nic dodać nic ująć. A napewno nie cukru - sernik o takiej nazwie musi być słodki i basta:)
21.04.2014 13:00 odpowiedz
Bardzo dobre połączenie, ale dla mnie stanowczo za słodki (mam na myśli masę serową z kajmakiem).
Na drugi raz cukier wmiksuję na sam koniec i tylko do masy jasnej - oczywiście w proporcjonalnej ilości.

Do samej masy krówkowej (tzn. pozostałych 200g) dodałam posiekane orzechy włoskie i rozłożyłam kupkami między 2 warstwy serowe (jasna na wierzchu), też bardzo efektywnie. ;)
izabela.s  (zobacz profil)
19.02.2014 14:55 odpowiedz
Robiłam ten sernik już dwa razy i ani razu nie zdążyłam zrobić zdjęcia :) Pyszny! Najlepszy jaki jadłam :)
Maddy77  (zobacz profil)
17.02.2014 19:39 odpowiedz
niestety moj nie mial takiego ladnego desenia jak u Szefowej ale sernik na piatke;)
justyna76  (zobacz profil)
13.02.2014 22:23 odpowiedz
Dorotko, czy na ten sernik pasuje polewa jak na nowojorski lub londyski? Ta na londynski trzeba troszke podpiec, prawda?
Dorota, Moje Wypieki
14.02.2014 12:58 odpowiedz
Tak, pasuje. Trzeba podpiec :).
Gość: justyna76
16.02.2014 00:40 odpowiedz
Dorotko, wlasnie wylaczylam, pieklam 68 minut, zauwazylam male pekniecie na wierzchu, wiec wylaczylam. Gdzies kiedys slyszalam, ze peka kiedy jest zbyt dlugo pieczony. Jest bardzo wysoki. I bardzo delikatny w dotyku. Czy tak ma byc? Stezeje? Nie mam doswiadczenia w pieczeniu sernikow. Pieklam z quark'a zmieszanego z mascarpone. Boje sie, ze nie da sie kroic...
Dorota, Moje Wypieki
16.02.2014 18:25 odpowiedz
Może być delikatny od razu po upieczeniu, na pewno stężeje :).
justyna76  (zobacz profil)
20.02.2014 15:22 odpowiedz
Stezal :) Wysmienity sernik! Dziekuje za kolejny super przepis :)
Gość: monika.no
10.02.2014 11:32 odpowiedz
Pani Dorotko, czy można upiec sernik bez spodu z ciasteczek? Czy będzie wtedy gorszy w smaku?
08.02.2014 18:24 odpowiedz
Pani Dorotko, a jak się robi takie zawijańce?
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2014 19:47 odpowiedz
Są wykonane z karmelu. Cukier karmelizujemy z odrobiną wody w garnuszku. Jak jest bursztynowozłoty można go formować w dowolne kształty.
DoraINKA  (zobacz profil)
08.02.2014 00:18 odpowiedz
Ambrozja ....dokładnie taka która znajdowała się w ogrodzie Hesperyd.....Genialny sernik ...Genialny blog ..no i oczywiście Genialna autorka .
Pozdrawiam i dziękuję
aga koko  (zobacz profil)
05.02.2014 17:18 odpowiedz
najlepszy na świecie sernik... lepszego nie jadłam!!!
01.02.2014 17:52 odpowiedz
piekę jednak ten sernik...zapach boski w całym domu...jutro będę próbowała..
03.02.2014 07:49 odpowiedz
Pyszny..............
Gość: teska
08.02.2014 16:33 odpowiedz
dzisiaj robię tenże serniczek,ale smak kawowy....
31.01.2014 11:46 odpowiedz
Pyszny. Kremowa konsystencja, karmelowy subtelny smak. :) Polecam
tymotka  (zobacz profil)
19.01.2014 21:14 odpowiedz
Tak, ten sernik jest wysmienity, bardzo polecam osobom, które obawiają się pieczenia ciast z twarogiem. Moją małą modyfikacją było dodanie łyżeczki kakao do częsci z kajmakiem, żeby zróznicować kolorystycznie obie warstwy i wtedy rzeczywiście esy floresy są widoczne i efektowne. Bardzo, bardzo smaczne, to jeden z moich faworytów tu na blogu!
Gość: ada
27.12.2013 11:44 odpowiedz
Ten serniczek jest przepyszny. Delikatny i słodziutki , a do tego te kolory... Wyszedł prosty jak stół. Bardzo szybki i łatwy w przygotowaniu. Piekłam kilka serników z tej strony i ten jest najlepszy. Ciasteczkowy spód z domieszką czekolady i cynamonu i do tego kajmak. Mniam, mniam...
ania29247  (zobacz profil)
30.11.2013 11:37 odpowiedz
Czy można zrobić z tego przepisu mini serniczki? Ile powinny się wówczas piec?
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2013 13:02 odpowiedz
Można. Pieczemy jak w przepisie na mini serniczki.
30.11.2013 00:00 odpowiedz
no tak jeszcze jedno pytanie, podane przez Panią w przepisach temperatury są do pieczenia z termoobiegiem? W instrukcji jest napisane, że temperatura z termoobiegiem jest mniejsza o 20-30 stopni od klasycznego pieczenia. Dla mnie to bez sensu, skoro biszkopt powinien być w 160-170 stopniach to z termoobiegiem 110? Jak bezę? Pani zawsze piecze z termoobiegiem, czy tylko wtedy jak jest masa ciasteczek lub kilka blatów na raz?
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2013 15:32 odpowiedz
Ja piekę w podanych w przepisach temp. z termoobiegiem, oprócz ciast, które wymieniłam wczesniej. Ale dalej w tej samej temp. po prostu krócej ;-).
01.12.2013 20:11 odpowiedz
Ślicznie Pani dziękuję. A mam jeszcze pytanie, Pani piecze wszystko z termoobiegiem poza muffinami i babeczkami? Ale sam termoobieg czy termo z grzaniem góra i dół? Bo też jest taka opcja...
Od jutra zaczynam testowanie piekarnika, zaczynająć od pierniczków z I przepisu, proszę trzymać kciuki :D
Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2013 21:23 odpowiedz
Sam termoobieg to jest tylko wiatrak - przynajmniej w moim piekarniku tak jest ;-). Piekę z górą i dołem i czasem sobie jedną z grzałek wyłączam.
Trzymam kciuki!
29.11.2013 23:57 odpowiedz
mam do Pani super ważne techniczne pytanie, ważne z mojego punktu widzenia. Otóż od dziś będę pracowała na nowym piekarniku. Czytałam instrukcję, ale przez to wiem jeszcze mniej. Wiem, że termoobieg daje mi możliwość pieczenia dwóch blach na raz, ale skąd mam wiedzieć jak mam jakie ciasto/ciasta piec? Czym różni się grzanie góra i dół jednocześnie od termoobiegu? Jest jeszcze funkcja termoobieg plus grzanie góra dół, z samą górą albo samym dołem? Nie wiem co to wszystko znaczy. W poniedziałek i wtorek piekę pierniczki czekoladowe i z I przepisu, nie chcę ich zepsuć, nie wiem jak je piec...a serniki, biszkopty, bezy, drożdżowe, ciastka? Baaardzo ładnie proszę o pomoc.
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2013 15:31 odpowiedz
Ja większość ciast piekę z termoobiegiem, oprócz serników i muffinek/babeczek. Z termoobiegiem ciasto piecze się szybciej i wymaga (niby) niższej temperatury, ale tak naprawdę wszystko zależy od piekarnika, te różnice mogą być małe. Z termoobiegiem ciepło jest rozprowadzane równomiernie po całym piekarniku, więc dlatego dwie, a nawet 3 blachy mogą się piec na raz. Według mnie grzanie góra lub dół - wyłączamy, jeśli np. ciasto zaczyna się przypalać od góry/dołu. Trzeba również pamiętać, że termoobieg przesusza ciasto, więc teoretycznie najlepiej piec bez niego ;-). Więcej proszę poczytać w instrukcji, teoria to jedno, i tak sama Pani wypróbuje piekarnik w praktyce :).
Gość: Oleander
24.11.2013 10:28 odpowiedz
Pyszny! upiekłam wieczorem, żeby zjeść na niedzielne śniadanie do kawki..
Doskonale kremowy, delikatny i wystarczająco słodki- pominęłam dodatek cukru, ponieważ dodałam całą puszkę mleka (500g).
Zastanawia mnie tylko, czemu polewa karmelowa opadła mi na spód? Efektem tego jest pyszna warstwa oddzielająca ciasteczkowy spód od masy serowej.. rewelacja
Serniki zawsze się udają! Jedynie zamieniam czas pieczenia i wychodzą idealne (15min-175st. , 75min-120st.)
Dziękuje za kolejny przepis, pozdrawiam!
24.11.2013 00:13 odpowiedz
Witam,
Mam kilka pytań:
1.Jeśli zamiast ciasteczkowego spodu zrobię kruche kakaowe ciasto to muszę je upiec wcześniej? Czy na surowe ciasto wylewam sernik? A może mi Pani polecić jakieś odpowiednie kakaowe kruche na spód na 24cm?
2. Chciałabym upiec ten sernik w 24cm, więc pewnie o połowę zwiększę składniki, będzie wielka tragedia jak nie zmienię ilości kajmaka?
3. Czy ten sernik zawsze się udaje? Mamuśka mnie oberwie ze skóry jak mi nie wyjdzie
Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2013 20:44 odpowiedz
1. Trzeba je wczesniej podpiec.
Moze taki spód:
http://www.mojewypieki.com/przepis/tarta-czekoladowa-z-karmelem-i-orzechami-laskowymi

2. Tragedii nie będzie ;-).
3. Uda się :).
05.11.2013 19:53 odpowiedz
jest to bez wątpienia najczęściej pieczony przeze mnie sernik z tego bloga. wprowadziłam tylko małe modyfikacje żeby był ładnym tricolorem: masę serową dzielę na pół i do jednej części dodaję kajmak i mieszam do uzyskania brązowego koloru. delikatnie wylewam na czarne ciasteczka, a na to jeszcze delikatniej najlepiej łyżką białą część masy serowej. w ten sposób w przekroju widać piękne warstwy - czarną, brązową i białą. smak cudowny, zwłaszcza ta nutka cynamonu ze spodu. czasem zmieniam kajmak na orzechowy. prosty sernik i zawsze się udaje.
malinka  (zobacz profil)
09.09.2013 19:48 odpowiedz
:)
malinka  (zobacz profil)
09.09.2013 19:47 odpowiedz
Serniczek wyśmienity, bardzo kremowy a masa karmelowa dodaje mu i uroku i smaku.
02.09.2013 19:38 odpowiedz
Może być:) Robiłam dwa razy i lepiej nakładać masę krówkową większymi porcjami, bo wtedy się nie rozpływa i tworzy takie fajne wyspy słodkości. Tym razem wszystko mi się zmieszało lub opadło na dno. Ale ogólnie OK!
Gość: anies
28.08.2013 22:19 odpowiedz
Pani Dorotko! Mogę użyć sera z wiaderka do serników czy ma być to zwykły twaróg w kostce ? Nie mam doświadczenia z pieczeniem, a chciałabym zrobić wrażenie na rodzinie przyrządzając ten sernik. Pozdrawiam ciepło :) ps. przepraszam jeśli pytanie się powtarza, ale nie mogę go znaleźć wśród tylu odpowiedzi.
Dorota, Moje Wypieki
28.08.2013 22:27 odpowiedz
Możesz użyc sera z wiaderka, ale dobrego, gęstego twarogu - prawdziwego. Taki ser po otworzeniu wiaderka nie jest płynny, jest w postaci stałej, jak twaróg w kostce. Używam Piątnicy w wiaderku. 
pozdrawiam!
kamila288  (zobacz profil)
28.08.2013 22:37 odpowiedz
15.08.2013 20:55 odpowiedz
Pycha !!! To są moje sernikowe początki a jednak mi wyszedł. Jestem zachwycona, muszę się pochwalić :)))
Dziękuję i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
16.08.2013 11:01 odpowiedz
Piękny jest.. taki klasyczny w wyglądzie.
Gość: zozol
11.08.2013 19:54 odpowiedz
zrobiłam używająć 800g serka President - nie dawałam już śmietany
wyszedł wyśmienity :)

POLECAM! :D
04.08.2013 14:11 odpowiedz
Już doczytałam w poprzednich komentarzach że mogę :)))
Pozdrawiam
03.08.2013 20:14 odpowiedz
Czy mogę dać 500g twarogu półtłustego i 250g mascarpone ?
Gość: beata
14.07.2013 06:58 odpowiedz
Serniczek fantastyczny, taki kremowy, pyszny :-) Ja dodałam skondensowane mleko słodzone, gotowane 2 godz., ładnie mi się rozsmarowało na masie serowej, esy floresy wyszły piękne, tylko podczas pieczenia przykleił mi się do folii aluminiowej i wzorki poszły się jeb... Powinnam była najpierw podpiec i przykryć lekko juz podpieczony. Robiłam w formie 28cm z kilograma twarogu, nie z wiaderka. Dla mnie przepis super! Bardzo dziękuję i pozdrawiam:-)
Gość: Moolli
04.07.2013 11:25 odpowiedz
..... hmhmyyy mieszkam w niemczech i mam ogromny problem z masa kajmakową... o dulce de leche nie wspomnę :( czy ktoś może mi pomóc ...... BĘDĘ w niebowzięta... bo serniki i 3 BIT i inne cuda chodzą za nami ale .....
milusiego dnia Moolli
Gość: KyRaA
01.11.2013 21:13 odpowiedz
Popatrz w marketach z tureckimi itp. specjałami. Ostatnio w NL znalazłam tam masę kajmakową (w sklepie Jumbo) ... w sumie to był jedyny taki przypadek tutaj w Holandii ;P
Gość: Kasia
23.12.2013 22:19 odpowiedz
madziula1341  (zobacz profil)
25.05.2013 13:37 odpowiedz
Czy zamiast ciasteczkowego spodu mogę zrobić z kruchego ciasta z dodatkiem kakao?
Dorota, Moje Wypieki
25.05.2013 23:57 odpowiedz
Tak.
Gość: twiggy8
05.05.2013 16:15 odpowiedz
Niestety moje dulce nie złapało takiego ladnego koloru, jednak smaaaaaak jest obłędny!
Gość: justyna76
02.05.2013 13:16 odpowiedz
Pani Dorotko, kolejny udany i znakomity. Dziękuję.
Gość: justyna76
29.04.2013 10:10 odpowiedz
Pani Dorotko czy z tego przepisu mogę upiec "zwykły" sernik (bez dulce de leche) a kilka łyżek dulce de leche, które mi zostały, wpieszać do wylanego juz do tortownicy sernika i zamieszać patyczkiem robiąc esy-floresy?
Dorota, Moje Wypieki
29.04.2013 10:16 odpowiedz
Tak, mozesz.
Gość: pktj
23.04.2013 10:58 odpowiedz
pyszny:) miałam moment przerażenia, wstawiając płynną masę do piekarnika, ale pieczony pół godziny dłużej niż w przepisie i zostawiony w piekarniku do wystygnięcia wyszedł super:)
wiercia  (zobacz profil)
21.04.2013 13:49 odpowiedz
Właśnie wstawiłam swoją pierwszą troszkę zmodyfikowaną wersję tego sernika do piekarnika i już nie mogę się doczekać co z niego wyjdzie:)
użytkownik usunięty
14.04.2013 09:27 odpowiedz
Kolejny przepis, który pieści podniebienie, wykonany :-) Chociaz chałwowego nie przebija :-) Ale każdy ma inny smak. Użyłam resztek gotowej masy krówkowej o smaku kawy, którą kupiłam do mazurka wielkanocnego. Przy okazji informacja, która może komuś sie przyda. Masa krówkowa była zamrożona przez 2 tygodnie (nie miałam co z nią zrobić, a nie lubie wyrzucać jedzenia) i zniosła to bezproblemowo! To samo moge powiedzieć o odrobinie karmelu, również z tego mazurka :-) Karmel tez poszedł do sernika :-)
Gość: Bati
11.04.2013 12:37 odpowiedz
To mój pierwszy sernik w życiu, wyszedł idealny, opadł może z milimetr :) w smaku obłędny! Użyłam gotowej masy krówkowej firmy Bonne Maman, ciastek Digestive bez czekolady oraz twarogu półtłustego z Piątnicy, który przecisnęłam dwa razy przez praskę do ziemniaków ;) Sernik nie jest wcale za słodki, naszym zdaniem w sam raz, przepyszny...
Gość: Srutututu
04.04.2013 12:40 odpowiedz
Wyborny!!!! teraz to mój nr 1 wśród serników, na równi z sernikobrownies z malinami :)
Gość: Ania
04.04.2013 08:33 odpowiedz
Pychotka. Bałam się, że będzie za słodki, więc nie dodałam w ogóle cukru. A zamiast kremówki w moim serniku jest zwykła słodka śmietanka 18%.
Smacznego!
xweetok  (zobacz profil)
02.04.2013 09:50 odpowiedz
mi smakował, ale mamie i siostrze już nie... nie były w stanie zjeść nawet całego kawałka :/
01.04.2013 19:38 odpowiedz
Rewelacja - kolejny doskonały przepis :)
31.03.2013 09:12 odpowiedz
A oto mój sernik wzbogacony dodatkowo polewą i prażonymi migdałami :)
użytkownik usunięty
13.04.2013 22:56 odpowiedz
ślinka cieknie :-)
Gość: Grażyna L
26.03.2013 09:38 odpowiedz
Czy mogę użyć tylko mascarpone do tego sernika, chodzi mi o uzyskanie wybitnie kremowej, mazistej, konsystencji. Nada się mascarpone Pani Dorotko?
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2013 10:46 odpowiedz
Oczywiscie, nada się.
Gość: Grażyna L
26.03.2013 10:49 odpowiedz
Dziękuję Pani Dorotko!
Jak zawsze bardzo serdecznie pozdrawiam,
w ten ciągle mroźny poranek w Warszawie :)
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2013 10:58 odpowiedz
U mnie tez dzisiaj rano proszyl snieg ;-).
Cypisowa  (zobacz profil)
28.02.2013 14:51 odpowiedz
Jako wielka fanka dulce de leche - oczywiście zrobiłam w/w sernik. Wyszedł wspaniały, puszysty, aczkolwiek miałam zaledwie 450 gr twarogu President, więc dodałam opakowanie mascarpone :) Rewela!! Dziękuję za genialny przepis (i tysiąc innych regularnie uzywanych) :))
Gość: justyna87
29.01.2013 20:27 odpowiedz
Witam;-) Niestety w mieście, w którym mieszkam nigdzie nie mogę dostać takich ciasteczek, czy są jakieś inne, które by się nadawały na spód do serników?? Nie chcę rezygnować z przyjemności wypróbowania tych wszystkich pyszności..;-)
Gość: bożena
29.01.2013 21:38 odpowiedz
Polecam "Krakuski zbożowe",według mnie są idealne na spody,jeśli chcę uzyskać czekoladowy smak do rozpuszczanego masła dodaję 3-4 kostki gorzkiej czekolady.
Gość: justyna87
29.01.2013 23:25 odpowiedz
Dziękuję serdecznie za podpowiedź ;-) skoro według Pani te ciasteczka się sprawdzają, to i ja wykorzystam je bez obawy;-) Pozdrawiam;-)
Gość: bożena
30.01.2013 08:31 odpowiedz
Ja mieszkam w małej miejscowości i tu naprawdę trudno o "szeroki" wybór ciasteczek zbożowych;) Kiedyś próbowałam herbatniki zwykłe i "holenderskie",ale spód wychodzi zbyt suchy ,musiałam dodać więcej masła by się połączył,choć w wielu komentarzach spotkałam się ,że robią z herbatników."Krakuski zbożowe" są u mnie po prostu dostępne i pod względem technicznym dobrze się z nich robi,co do smaku to wiadomo ,zawsze kwestia gustu ;)))Pozdrawiam!
Gość: justyna87
30.01.2013 21:51 odpowiedz
Pani Bożenko! Spód wyszedł idealny z tych ciasteczek!;-) Domownicy byli zachwyceni! A ja powoli odkrywam w sobie nowy talent;-) Pani Bożence dziękuję za nieocenione rady, a Pani Dorotce za wspaniałe przepisy oczywiście:-) Pozdrawiam!
Gość: bożena
31.01.2013 22:08
Bardzo się cieszę,że przydała się moja porada.Życzę sukcesów w pieczeniu i przyjemności z jedzenia ;) Wspaniałe jest to ,ze możemy dzielić się tą przyjemnością z bliskimi;)Pani Justyno pozdrawiam!
Gość: Emila
11.04.2013 01:05 odpowiedz
Ciastka samemu można upiec, przepis tu na blogu jest http://www.mojewypieki.com/przepis/ciastka-digestive

Upiekłam z 2/3 porcji - wyszło trochę ponad 250 g gotowych ciastek, Na potrzeby sernika nie trzeba sie bawić w wykrawanie ciasteczek :)
Gość: Emila
11.04.2013 09:03 odpowiedz
Ciastka samemu można upiec, przepis tu na blogu jest http://www.mojewypieki.com/przepis/ciastka-digestive

Upiekłam z 2/3 porcji - wyszło trochę ponad 250 g gotowych ciastek, Na potrzeby sernika nie trzeba sie bawić w wykrawanie ciasteczek :)
kachabe  (zobacz profil)
18.01.2013 22:40 odpowiedz
Kolejny po serniku z adwokatem genialny wypiek. Jestem fanką takich niby łatwych i prostych ciast gdzie o całości decyduje jakiś szczegół- czyli w tym wypadku smietana i masa krówkowa. Połączenie decydujące o aksamitnej strukturze tego sernika. A do tego ten wspaniały spód. Hmmmm- dla mnie, mojej rodziny i przyjaciół ciasto PRZEPYSZNE! A jesli komuś nie wyszło no cóż- na całość składają się bardzo dobrej jakości składniki i doświadczenie w pieczeniu ciast i serników;) Dorota -dzięki za takie przepisy-szapo ba (jakkolwiek się to pisze).
pozdrawiam Kasia
Gość: kucharka
12.01.2013 14:50 odpowiedz
Upiekłam wczoraj wieczorem. Dziś rano,o 7, wystudzony trafił do lodówki... Ale nadal nie da się go kroić, na środku jest taki "lejący". O 13 włożyłam na balkon, bo pada śnieg...
Porażka, na pewno więcej go nie upiekę, nawet jeśli będzie oszołamiający pyszny :(
Jakieś rady? Proszę o pomoc!
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2013 13:37 odpowiedz
Czy użyłaś serka do serników z wiaderka czy prawdziwego twarogu?
Gość: kucharka
13.01.2013 15:54 odpowiedz
Takiego z wiaderka, piekę z niego od ...zawsze :)
I zawsze wychodził.
Cóż, sernik po kilku godzinach na mrozie stężał, ale jest bardzo... kremowy.
Nie do końca taki typ lubimy. Wolimy, gdy w sernik czuć ser :)
No i jak dla mnie za slodki, a nie lubię przesłodzonych wypieków. Z resztą, to tylko ciasto, można zawsze upiec nowe. "Sernik bardzo puszysty" smakował znakomicie!
Następnym sernikiem, za który się wezmę, będzie taki tradycyjny, "staropolski". Może on bardziej przypadnie nam do gustu :)
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2013 16:27 odpowiedz
Aha, bo już chciałam winę zrzucić na ser ;-).
Gość: kucharka
15.01.2013 12:15 odpowiedz
Następnym razem chcę mielić sama :)
Zobaczymy co z tego wyjdzie :)
pozdrawiam! :)
Gość: andzia
12.01.2013 08:22 odpowiedz
A czy bedzie tu sie nadawał spód z ciasta kruchego ?
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2013 14:01 odpowiedz
Tak.
Gość: zulula
11.01.2013 14:41 odpowiedz
Czy mogę użyć do niego twarogu śmietankowego (President) i śmietankę 18% kwaśną oraz pominąć mąkę? Zależy mi na uzyskaniu konsystencji jak w serniku nowojorskim ale z dulche de leche:) Czy to się uda?
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2013 19:27 odpowiedz
Powinno :).
Gość: zulula
11.01.2013 13:13 odpowiedz
Czy mogę użyć sera śmietankowego np President i zamiast kremówki gęstą śmietanę 18% oraz pominąć mąkę? Chodzi mi o to, żeby uzyskać konsystencję jak z sernika nowojorskiego, ale z dodatkiem kajmaku:) Czy sernik z takiej kombinacji się uda?
Gość: remedios82
08.01.2013 21:26 odpowiedz
wygląda wspaniale! Pytanie: czy można zrobić go w piątek na niedzielne przyjęcie? Wytrzyma?
motylek  (zobacz profil)
08.01.2013 22:27 odpowiedz
można, ja osobiście wolę nawet serniki dopiero na drugi dzień, więc jak najbardziej
Gość: koala
06.01.2013 23:11 odpowiedz
Rzeczywiście idealny sernik, bardzo smaczny i prosty.
Gość: Koralinka51
22.12.2012 13:49 odpowiedz
Przepyszny sernik, zresztą jak wiele na tym blogu :) Polecam wszystkim :)
karmelek  (zobacz profil)
16.12.2012 18:10 odpowiedz
Zastanawiam się który serniczek upiec na święte, ten czy z batonikami daim czy może capuccino? Wszystkie na pewno są pyszne, który wybrać? :)
Gość: duśka
13.12.2012 22:44 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź na wcześniejsze pytanie. Mam kolejne: jeżeli proporcjonalnie zwiększę ilość składników i będę piekła ten sernik w prostokątnej blasze (20x38), to jaki powienien być czas pieczenia (taki sam jak w tortownicy czy inny). Czy spód ciasteczkowy można zrobić cieńszy?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2012 22:47 odpowiedz
Może o 10 - 15 minut dłuższy. Nalezy sprawdzać, czy sernik jest wypieczony i sprężysty na środku (nie sprawdzamy wkładając patyczek w srodek). Spód ciasteczkowy możesz zrobic dowolnej grubości.
Gość: duśka
12.12.2012 10:52 odpowiedz
Czy ten sernik powinien być upieczony do tzw. suchego patyczka (szczególnie na środku formy), czy wystarczy, że masa jest ścięta i sprężysta w dotyku? Piekłam sernik nie znając odpowiedzi na pytanie i przedłużyłam czas pieczenia o pół godziny, by patyczek był suchy. Sernik wyszedł bardzo dobry w smaku, nie opadł, mimo że na 5 minut wyłączyłam piekarnik, odkryłam folię aluminiową, sprawdziłam patyczkiem, po czym stwierdziłam, że jeszcze z pół godziny powinna go podpiec. Wydaje mi się jedna, że efektem tego przedłużonego pieczenia są zbyt spieczone boki i trochę za twardy spód.
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2012 10:55 odpowiedz
Nie pieczemy go suchego patyczka, powinien być sprężysty na środku.
Ula0707  (zobacz profil)
30.11.2012 22:39 odpowiedz
Czytając komentarze nie mogłam uwierzyć,że to ciasto jest tak dobre. Bo przecież sernik to sernik, jest smaczny, ale bez przesady. Ale ten przeszedł moje najśmielsze oczekiwania! Był tak pyszny,że znikał w oczach:) Polecam go wszystkim, gdyż wykonanie jest banalnie proste. I oczywiście dziękuję za przepis.
krzesia  (zobacz profil)
29.11.2012 15:15 odpowiedz
Dzień dobry Pani Dorotko :) Ostatnio upiekłam sernik i wyszedł mi przepyszny ale niestety po upieczeniu i stygnięciu w piekarniku troszkę mi popękał. Tym razem piekę go na specjalną okazję więc proszę o radę, jak zminimalizować ryzyko pęknięcia sernika... :)))
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2012 11:07 odpowiedz
Tutaj są wszystkie najlepsze porady na ten temat:
http://www.mojewypieki.com/post/jak-upiec----perfekcyjny-sernik
pozdrawiam
krzesia  (zobacz profil)
30.11.2012 23:36 odpowiedz
suuuper! bardzo dziękuję
Gość: pustelnica
25.11.2012 20:34 odpowiedz
Uwielbiam ten sernik. Tym razem chciałabym go upiec w formie do muffinek... Jak myślisz, Dorotko, czy ten przepis się nadaje? Ile minut to piec?
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2012 21:08 odpowiedz
Możesz, około 25-30 minut, ale trzeba sprawdzać, kiedy będą spręzyste po środku.
19.11.2012 14:56 odpowiedz
SŁODZIUTKI, bardzo dobry ! polecam!:)
18.11.2012 21:14 odpowiedz
UPIEKŁAM! jestem dumna z siebie , jeszcze nie było degustacji ...stygnie :) nie jestem jednak w pełni zadowolona bo sernik pękł na środku ...wygląda troccccccccccccccccccccccchę jak "bryła kwaśnego mleka"(ale ,tylko na środku).myślę jednak, że w smaku będzie pyszny...jak myślicie? jutro spróbuję.pozdrawiam!
krzesia  (zobacz profil)
17.11.2012 20:45 odpowiedz
Przepyszny! Smakuje obłędnie :) i tak samo wygląda :) Nieskromnie muszę przyznać, że wyszedł mi identycznie jak na zdjęciu :))) Przepis ląduje wśród moich ulubionych!!!
nenka72  (zobacz profil)
13.11.2012 12:48 odpowiedz
Mam pytanie,czym moge zastąpic spód ciasta bo nie mogę dostać tych ciastek
Gość: bożena
13.11.2012 22:25 odpowiedz
Polecam ciastka krakuski zbożowe + 3-4 kostki gorzkiej czekolady,ja również nie mogę dostać digestive ,więc tak sobie zastępuję;)
Gość: Xyz789
17.11.2012 13:22 odpowiedz
Digestive są w każdym Carrefourze. I w wersji czekoladą i bez.
Gość: dorcinda
22.03.2013 18:39 odpowiedz
Jak już pisano "krakuski" zbożowe, ale mogą też być "złotokłose" (najlepiej te w żółtym opakowaniu) albo "sasanki" (z Lidla), a oryginalne Digestive bywają w porywach w Biedronce - warto sie rozgladać w okresie świątecznym.
Gość: mimi
12.11.2012 10:06 odpowiedz
Bardzo dobry! Goście zachwyceni; każdy chciał jeszcze kawałek do domu! Esy-floresy nie wyszły mi tak ładnie, ale to szczegół. Dwa dni przed podaniem, sernik "dojrzewał" w lodówce. Mocno polecam, choć moim faworytem jest ten cytrynowy na mleku skondensowanym:)
Cappuccino  (zobacz profil)
09.11.2012 14:42 odpowiedz
ABSOLUTNIE PRZEPYSZNY! Najlepszy sernik jaki w życiu jadłam, twoje przepisy są bezkonkurencyjne! Z całą pewnością jeszcze kiedyś go zrobię :)
03.11.2012 21:49 odpowiedz
Udał się! Szkoda, że nie zrobiłam zdjęcia bo wyszedł prawie perfekcyjnie :) rzeczywiście przepyszny, i ten spód z ciastek... moje jedyne modyfikacje: miałam zwykłe digestive, więc po prostu dodałam dwie kostki gorzkiej czekolady i wyszło cudownie, no i niestety nie miałam ekstraktu waniliowego. polecam wszystkim, choć może dla coniektórych być za słodki, ale myślę, że można po prostu zmniejszyć ilość cukru :)
fantazja_12  (zobacz profil)
22.09.2012 14:37 odpowiedz
Dzień dobry :) ja mam pytanko czy ktoś orientuje się może gdzie można dostać herbatniki digestive w gorzkiej czekoladzie?? bo szukałam dzisiaj w Auchan'ie ale są tylko w mlecznej :/
Gość: mimi
08.11.2012 17:19 odpowiedz
W Anglii są, w Polsce nie ma :(
xweetok  (zobacz profil)
10.11.2012 23:37 odpowiedz
W E. Leclerc :) w czekoladzie i zwykłe, "LU Digestive"
Gość: Marzena
05.09.2012 11:04 odpowiedz
REWELACYJNY!!!! Jeszcze tak pysznego sernika nie robiłam i nie jadłam!!!
Dorota, Moje Wypieki
22.07.2012 15:29 odpowiedz
W tym przepisie nie ma potrzeby pieczenia w kąpieli wodnej, ale ona na pewno nie zaszkodzi.
20.07.2012 22:30 odpowiedz
Czy ten sernik powinien być pieczony z naczyniem żaroodpornym w piekarniku? Ostatnie serniki jakie piekłam z tego bloga, choć pyszne, wyszły bardzo mokre, więc ten zdecydowałam się piec "na sucho", bez wody w piekarniku. Tylko ze teraz mam mieszane uczucia. Ciasto jeszcze się piecze, więc nie wiem, czy wyjdzie..
Dorotko, dziękuję za bloga. Utyłam niemożebnie, ale jaka jestem szczęśliwa:) Jestem wdzięczna zwłaszcza za te przepisy bez glutenu, i za te, które da się na bezglutenowe przerobić (w tym zamieniłam ciasteczka)
Gość: ludwika_w
19.07.2012 08:48 odpowiedz
Piekłam ten sernik juz kilka razy. Zawsze się udaje i zawsze jest przepyszny!!! Jedna koleżanka wręcz błaga mnie o jego upieczenie, kiedy umawiamy się u mnie na kawę ;) Ostatnio na większą imprezę upiekłam w tortownicy 28 cm z 1,3 porcji. Wyszło wporządku. Goście zachwyceni :) Mąż mnie chyba jakby bardziej kocha XD Dziękuję za ten przepis z całego serca! :)
Gość: Vexi
28.06.2012 11:15 odpowiedz
a więc melduje : coś poszło nie tak. ciasto zniknęło! wystarczyło je pokroić i... zniknęło! jak ninja! co do okruszka :D :D :D tak na poważnie : lepszego sernika nie piekłam. jest idealnie słodki, kremowy, zbity - ale nie twardy. spód pierniczkowy trochę się rozwalił i stwardniał niemal do konsystencji nugatu, ale to nic. lekki wzorek wyszedł, ale kto by tam patrzył na wzorek! teściom smakował - to najważniejsze. Pani Doroto - po raz kolejny dziękuję, bo ponownie się nie zawiodłam :) ps. karmel łatwo się rozsmarowało (podgrzewałam puszkę w garnku z wodą podczas przygotowań, więc kajmak był cieplutki i płynny)
Gość: Vexi
26.06.2012 11:39 odpowiedz
sernik właśnie się "upieczył":) nie mam ręki do tego typu ciast i nie chcę zapeszać, ale na chwilę obecną pachnie i wygląda wyboooornie! nawet "wyszedł" na parę centymetrów z formy i ciut przykleił się do folii srebrnej, ale to nic. czekam, aż się wystudzi w zamkniętym, potem w otwartym piekarniku. dam znać jutro, po chłodzeniu w lodówce, jak wyszedł. obym mogła napisać, że jest wspaaaaa-niaaaa-łyyyy :D
Gość: lilka.11
15.06.2012 08:27 odpowiedz
Bardzo dobry sernik! Zrobiłam z masą o smaku truflowym z Bakallandu, i miałam duży problem żeby powstrzymać się przed zjedzeniem jej prosto z puszki - taka jest pyszna. Sernik piekłam z twarogu półtłustego, który zmieliłam trzykrotnie ( nigdy więcej wiaderkowych serków!) i nie miałam żadnych problemów z rozsmarowaniem dulce de leche na masie serowej ( musiałam tylko trochę masę karmelową rozmiksować mikserem i jej konsystencjs była idealna). Zdecydowanie do powtórzenia :)
Dorota, Moje Wypieki
07.06.2012 11:15 odpowiedz
Hm.. nie wiem, dlaczego przypomina Ci lody w smaku :). Spróbuj może klasycznego: mojewypieki.blox.pl/2010/09/Sernik-nowojorski-przepis-II.html Kwaśną śmietanę można wymienić na kremówkę, by konsystencja była bardziej kremowa. Generalnie jeśli lubisz takie serniki szukaj tych z kremówką i z serkiem kremowym.
Gość: Aurinko
07.06.2012 08:00 odpowiedz
Piekę ten sernik bardzo często, podpasowała mi jego orginalna konsystencja. Jest REWELACYJNY! Czy znajdę na blogu jakieś podobne serniki, które też byłyby tak kremowe, przypominające trochę lody w smaku? Dorotko, co możesz mi polecić?
Gość:
06.06.2012 17:09 odpowiedz
Serniczek właśnie się piecze, ale teraz tak się zastanawiam czy dałam dobrą śmietanę... Jaka powinna być dokładnie ta śmietana kremówka, bo zawsze myślałam, że to 30% lub 36% (choć na nich jest zwykle napisane smietanki) więc kupiłam 30% President, ale nie była rzadka jak ta do ubijania i jak spróbowałam to nie była też słodka, ale z braku innej dodałam taka, więc jak to jest z tymi śmietanami, dorotus? Może zrobisz jakąś sciągę dla swoich czytelniczek? Jaka powinna być masa serowa, bo moja wyszła dość rzadka, może za długo ubijałam
P.S. Gratuluję świetnego bloga i zdolności kulinarnych
Gość: kama
20.05.2012 19:06 odpowiedz
Witam wszystkich!
W ten piatek mam zamiar z okazji dnia matki upiec wreszcie ten sernik! Chciałam sie jednak poradzic w sprawie sera..Zazwyczaj uzywalam twarogu półtłustego potrójnie mielonego firmy Piaski (w kostkach) i sprawdzał sie doskonale. Jednak czytałam, ze duzo osob uzywa Presidenta w wiaderku. Na ktory powinnam sie zdecydowac?
Bede wdzieczna za odpowiedz, pozdrawiam!
Gość: Neit
19.05.2012 11:28 odpowiedz
Świetny sernik, podlizałam się nim mężowi, bo on wszystko "krówkowate" uwielbia. Miałam masę krówkową z Gostynia i ona o dziwo nie była jedną wielką bryłą co się niekiedy zdarza. Nie trzeba było jej miksować ani podgrzewać więc jeśli to nie przypadek to warto się za taką rozejrzeć. Takich scukrzonych bryłek też w niej nie stwierdziłam. Użyłam wiaderkowego serka Delfiko na którym wiecznie serniki produkuję. Sernik wyszedł ładny, zwarty, dobrze się kroi i absolutnie nie jest suchy. Nadgryźliśmy go po około 5 godzinach chłodzenia (późnym wieczorem) i owszem był smaczny, ale po nocowaniu w lodówce zrobił się jeszcze lepszy. Dlatego polecam ćwiczenie silnej woli i zaczekanie :D
A jeśli chodzi o spód (bo ktoś o tym pisała wcześniej) to mi się też zawsze skubany do tego papieru przykleja totalnie i ostatnimi czasy robię tak jak przy innych ciastach: sam spód smaruję masłem i wysypuję bułką i dopiero na to masę ciasteczkową. O dziwo wtedy wcale się nie przykleja i można cały sernik przenieść na paterę. Może jakieś wprawne podniebienie wyczułoby jakąś różnicę, ja tam tej bułki nie czują, a częstowanym chyba też nie przeszkadzało, bo wsuwali aż im się uszy trzęsły.
Bardzo dziękuję za przepis.
Dorota, Moje Wypieki
05.05.2012 16:02 odpowiedz
Używam tego: www.greatbritishfood.de/allbritish_e/prodpic/Nestle-Carnation-Caramel-CARCAR_b_0.JPG
Gość: nati
04.05.2012 22:58 odpowiedz
Dorotuś,jutro zabieram się za to cudeńko teraz pytanko czy dulce de leche to moze byc po prostu carmel z Nestle czy ma być ten z Haagen-Dazs??roznica w cenie spora:)ale moze i w produkcie ;)
Gość: bożena
22.04.2012 09:52 odpowiedz
Sernik zaliczony, trochę przypadkiem bo robiłam "Tort dacquoise z orzechami i daktylami" i została mi potrzeba do tego sernika ilość masy krówkowej,co do sera: tyle razy się zarzekam ,że nie kupię sera we wiaderku ,a ostatecznie z braku czasu znów z niego korzystałam i mimo,że jeden z lepszych(Piątnica) masa serowa tradycyjnie zrobiła się bardzo lejąca , rozdzielanie i robienie esów-floresów skutecznie wybiłam sobie z głowy, na szybko uszczelniałam tortownicę,dosypałam jakieś 2 łyżki mąki więcej (1pszennej) ,zmniejszyłam ilość cukru do 1/3 szklanki, co do masy krówkowej to proponuję gotować 1,5h sądzę ,że konsystencja jest optymalna,ja dodatkowo roztrzepałam ją rózgą ,dodałam kilka łyżek masy serowej znów roztrzepałam i dopiero dołożyłam do masy serowej,uniknęłam dzięki temu "glutów" o których ktoś powyżej pisał,sernik wyszedł prosty jak stół,niestety miał kilka pęknięć ,ale zrobiłam polewę i jest wyjściowy,smak ciekawy,wszystkim polecam!!!
Gość:
13.04.2012 20:46 odpowiedz
A czy mozna uzyc serka President we wiaderku do tego sernika????

1 | 2 | 3    



do góry