Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 162

środa, 11 listopada 2009

Sernik z lemon curd

Sernik o delikatnym, cytrynowym smaku, pokryty pysznym budyniem cytrynowym. Hmm.. na pewno jest jednym z najsmaczniejszych serników na Moich Wypiekach. Taki, o jakie najczęściej pytacie: intensywny i ciężki (pod warunkiem, że przygotowany na polskim twarogu). Nie przesłodzony. Bardzo słonecznie się prezentujący na jesiennym stole :-). Bardzo polecam!

Składniki na spód:

  • 250 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive
  • 100 g masła

Ciastka pokruszyć w malakserze na piasek, masło roztopić. Masło wymieszać z ciastkami do otrzymania masy o konsystencji mokrego piasku.

Tortownicę o średnicy 20 - 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia (tylko spód). Dno tortownicy i boki (do połowy ich wysokości) wyłożyć masą ciasteczkową, wyrównać np. dnem szklanki.

Schłodzić przez 30 minut w lodówce.

Składniki na masę serową:

  • 750 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie (ewentualnie serka kremowego typu philadelphia)
  • pół szklanki śmietany kremówki 36%
  • pół szklanki drobnego cukru do wypieków (110 g)
  • 2 łyżeczki otartej skórki z cytryny
  • 3 jajka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Ser zmiksować z cukrem i skórką z cytryny. Kolejno dodawać jajka (całe), miksując po każdym dodaniu, następnie śmietanę kremówkę. Nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół.

Wyjąć formę z lodówki, masę serową wylać na schłodzony spód z ciastek.

Piec w temperaturze 150ºC przez około 60 minut. Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu.

Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie schłodzić w lodówce przez około 12 godzin. 

Składniki na lemon curd:

  • 45 g masła
  • pół szklanki drobnego cukru do wypieków (110 g)
  • 1 jajko, lekko roztrzepane
  • 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
  • 2 łyżki soku z cytryny

Masło rozpuścić, ostudzić. Dodać pozostałe składniki i zmiksować. Masę umieścić w szklanej miseczce, którą ustawić na rondelku z gotującą się wodą. Gotować w kąpieli wodnej mieszając, aż zgęstnieje. Lekko przestudzić.

Na wystudzony sernik wyłożyć lemon curd, równo rozprowadzić. Włożyć do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.

Smacznego :-).

-------------------

Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.

Sernik z lemon curd

Źródło przepisu (zmodyfikowany) - 'The Australian Women's Weekly.

  Oceń: 
Ocena: 9.1  (liczba głosów: 12)
Zobacz także:
Sernik japoński (Cotton Soft Japanese Cheesecake)
Sernik japoński (Cotton Soft Japanese Cheesecake)
Sernik z adwokatem i kawałkami czekolady
Sernik z adwokatem i kawałkami czekolady
Sernik czekoladowy pachnący pomarańczami
Sernik czekoladowy pachnący pomarańczami
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (205)
1 | 2    
Gość: Wypieki
17.12.2014 08:37 odpowiedz
Dzień dobry,
chciałabym upiec ten sernik i czy można użyć do tego gotowej masy serowej (ostatnio taka widziałam w Piotrze i Pawle z Piatnicy)??
Drugie pytanie, zależy mi, żeby nie był ten wypiek zbyt słodki i czy poleciłaby mi Pani jakiś dobry sernik, ale z tych mniej słodszych?
Pozdrawiam n
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2014 15:45 odpowiedz
Można użyć sera z Piatnicy. Każdy sernik można zrobić w wersji mało słodkiej, zmniejszając ilość cukru, do smaku.
pozdrawiam
Mariola  (zobacz profil)
06.12.2014 19:20 odpowiedz
A oto mój serniczek, dziękuje Pani Dorotko za wspaniały przepis :):)
Gość: LadyBean
29.10.2014 20:29 odpowiedz
Czy ten sernik można piec w kąpieli wodnej?
Dorota, Moje Wypieki
29.10.2014 22:46 odpowiedz
Tak.
Gość: Hanna
08.07.2014 14:10 odpowiedz
Przygotowałam ostatnio sernik lemon curd w wersji bezglutenowej. Spód z ciastek bezglutenowych Maria -Schar.
Lemon curd nawet po kilkunastu godzinach w lodówce był lekko płynny następnym razem dłużej będę mieszać go w kąpieli wodnej.
Ciasto przepyszne i proste do wykonania. Polecam
Pola Grey  (zobacz profil)
03.06.2014 19:24 odpowiedz
Rewelacja! Jeśli ktoś bardzo lubi smaki cytrynowe niech się nie zastanawia tylko leci do kuchni piec ten sernik. Piekłam go już kilka razy i zawsze wychodzi smaczny, na ogół nie dodaję śmietany kremówki, bo piekę spontanicznie i nie chce mi się lecieć do sklepu po brakujące składniki ;) Smaczny solo bez ciastek jak i z nimi, ze śmietaną kremówką jak i bez niej. Można również pominąć lemon curd, choć tej wersji nie polecam, bo curd jest cudowny ;D
Daguchna  (zobacz profil)
08.05.2014 18:44 odpowiedz
U mnie w wersji świątecznej na Wielkanoc, pyszny i taki kremowy, piekłam dokładnie 1 godzinę w 150 stopniach, na wierzch użyłam lemon curd klasyczny - istny obłęd smakowy! Na pewno stale zagości na mojej liście wypieków. Serdecznie pozdrawiam :)
01.05.2014 20:47 odpowiedz
Wspaniały sernik! Piekłam go na tegoroczne Święta Wielkanocne w wersji pomarańczowej. Użyłam serków Philadelphia. Chyba za długo miksowałam, ponieważ w piecu bardzo urósł, a później podczas studzenia opadł do wysokości ciastek. Piekłam go w tortownicy 24cm i gdybym użyła mniejszej pewnie sernik wylałby się w piecu. Jednak i tak sernik super w smaku, bardzo delikatny i kremowy. Miałam problem z curdem, ponieważ nie chciał zgęstnieć. Jednak po przeczytaniu komentarzy uratowałam go mąką ziemniaczana. Następnym razem zrobię w wersji cytrynowej i użyję gotowego lemon curdu.
A tak przy okazji świetny blog. Wspaniałe przepisy. Zawsze kiedy chcę coś upiec zaglądam tutaj. Serdecznie pozdrawiam:)
Gość: Ewka
27.04.2014 22:39 odpowiedz
wyszedl swietnie. Zrobilam go z serkow homogenizowanch 1%! Mimo tego byl aksamitny i smaczny.
Gość: Wygrana!
20.04.2014 17:48 odpowiedz
Udalo sie! Zastosowalam sie do Twoich zasad prrfekcyjnego sernika i jest perfekcyjny! Wystarczyla temp pokojowa produktow, krotkie miksowanie i tlusty zmielony twarog pakowany kielbaskowo. Zazwyczaj serniki mi opadaly, pekaly. Tyl razem nic! Sernik idealny! Oglaszam sernikiwe zwyciestwo! :)))))
Gość: aty
12.04.2014 17:23 odpowiedz
Zrobiłam go już dwa razy. Udało mi się i to na tzw wiaderkowym serku ( 1 kg takiego sera zamiast śmietany.
01.04.2014 19:33 odpowiedz
Czy zamiast masla mozna dac margaryne
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2014 19:21 odpowiedz
Tak, ale specjalną do pieczenia. Niestety, sernik może 'pachnieć' margaryną.
a.westerska  (zobacz profil)
28.03.2014 09:33 odpowiedz
pychota
mariolcia191  (zobacz profil)
22.02.2014 12:56 odpowiedz
Zrobiony po raz kolejny! Kupiłam 750g sera połtłustego i 250g chudego, przypuściła. 2razy przez praskę:) Krakowie herbatniki tez sie sprawdziły, z tym,ze dałam 90gmasla,a do sera 80g cukru i 4 jaja:), curd robiłam z dwóch średniej wielkości pomarańczy, z przepisu bez masła...OBŁĘD !;)
młodziutka 26  (zobacz profil)
19.01.2014 19:15 odpowiedz
; )
młodziutka 26  (zobacz profil)
19.01.2014 19:13 odpowiedz
Smak jest niepowtarzalny ! :D Cudowny sernik .
Gość: Ptaszyyna
17.01.2014 20:04 odpowiedz
Sernik zapowiada się pyyysznie! ;) Właśnie studzi się w lodóweczce na całą noc. ;) Jedyne co to NIE polecam ciastek owsianych z Biedronki gdyż zawierają dużo cukru i po upieczeniu ciasta one sie po prostu sypią ;) Zobaczymy , może w nocy troche stwardnieją ;))
Gość: Ptaszyyna
18.01.2014 10:10 odpowiedz
Niestety ciastka okazały się klapą, a proporcje tłuszczu w przepisie do nich akurat byly za duze ;) Nastepnym razem zrobię alb o z innymi ciastkami albo zamiast chłodzić w lodówce najpierw upiekę ten spód zeby tluszcz się wytopił a n ie tak jak teraz w nich zatrzymał ;) Pomimo to ciasto rewelacyjne, bo nie słodkie a jednak pyyyyszne ;) Serdecznie polecam, lemon curd okazał się rewelacyjny ! Na pewno go jeszcze wykorzystam w innych przepisach ;)
02.01.2014 11:21 odpowiedz
Zrobiłam ten sernik na imprezę sylwestrową, naprawdę smaczny, aczkolwiek miałam pewne problemy z metodą wykonania lemon curdu. W kąpieli wodnej nie chciał zgęstnieć, więc przelałam do garnuszka, dodałam łyżeczkę mąki ziemniaczanej i w mig zgęstniał. Bardzo fajna alternatywa dla innych przepisów na ten krem na blogu, bo zawiera całe jajko, nie ma problemu co zrobić z białkiem ;)
Gość: majka
01.01.2014 16:39 odpowiedz
Man pytanie dotyczace rodzaju sera…czy zawsze serek philadelphia mozna zastapic mielonym twarogiem? Nie przepadam za slonym posmakiem tego pierwszego... A moze mozna go zastapic jeszcze innym serem, np. ricotta lub mascarpone? Bede wdzieczna za odpowiedz :)
Dorota, Moje Wypieki
01.01.2014 21:35 odpowiedz
Nie zawsze ale w sernikach przeważnie. Może byc tez ricotta, wczesniej odsączona, moze byc mascarpone. Sernik z innym serem bedzie również miał inną konsystencję.
Gość: majka
02.01.2014 14:19 odpowiedz
Dziekuje :)
rowerek2010  (zobacz profil)
23.12.2013 21:55 odpowiedz
Pani Doroto prosze o wsparcie, jestem zdenerwowana :) bo sernik pół godziny w piecu i wygląda tak samo jak przy włożeniu. Piekę bez termoobiegu, tylko na grzałce góra i dół. możne jednak włączyć termoobieg ??
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2013 23:09 odpowiedz
Nie ma siły, w końcu się upiecze, proszę się nie martwić. Można włączyć termoobieg.
rowerek2010  (zobacz profil)
23.12.2013 19:14 odpowiedz
czy petitki moga byc ? bo nie mam innych a nie chce mi sie juz wychodzic z domu :)
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2013 19:51 odpowiedz
Tak, choć są bardziej suche.
maniutka31  (zobacz profil)
23.12.2013 11:04 odpowiedz
Witam,
Jesli to mozliwe prosze o pilną odpowiedz spod juz zrobiony lezy w lodowce 30minut ser juz zmiksowany lezy w chlodni jednak zbiegly mi sie dwa ciasta w tym drozdzowe i nie wiem co mam zrobic czy moge sernik potrzymac godzine w lodowce i dopiero go upiec? wyjdzie?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2013 11:36 odpowiedz
Możesz, ale masa serowa powinna być w temp. pokojowej. Spód zostaw w lodówce, ale masę koniecznie wyjmij dopóki nie zaczniesz piec sernika.
Gość: edycia85
20.12.2013 10:56 odpowiedz
jakieś pomysły na spód biszkoptowy :) ?
maniutka31  (zobacz profil)
12.12.2013 10:47 odpowiedz
Witam,
Kupiłam już dwa wiaderka sera president dopiero teraz usiadłam i znalazłam komentarz ze nie jest on zbyt dobry do serników. Czy jeśli odsącze go dzień przed robieniem serników wyjdą mi one? Bardzo proszę o pomoc!!
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2013 10:47 odpowiedz
Tak, koniecznie odsącz.
maniutka31  (zobacz profil)
12.12.2013 11:00 odpowiedz
dziekuje za szybką odpowiedz! czy przykryć go czymś zeby nie wysechł? i po odsączeniu nie będę miała problemów? Robie dwa serniki na święta nie chce stresu przed Świętami ze nagle mi nie wyjdzie:(
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2013 11:16 odpowiedz
Przykryj reczniczkiem, odsączaj w lodówce. Nie wyjdzie Ci sernik z sera, który zawiera zbyt wiele wody, nie odwrotnie..
maniutka31  (zobacz profil)
12.12.2013 11:29 odpowiedz
Ale jak odsącze to wyjdzie?
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2013 11:33
Tak, jeśli postąpisz zgodnie z przepisem.
CakeBeri  (zobacz profil)
19.11.2013 17:58 odpowiedz
Witaj, czy mozna ten sernik zrobic w formie mini serniczkow? co myslisz o takim pomysle? pozdrawiam serdecznie.
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2013 09:42 odpowiedz
Można :).
Gość: cichoo
14.10.2013 19:14 odpowiedz
Chcialabym zrobic ten sernik bezglutenowy. Co moge zastosowac na spod i boki?
Gość: ja
09.10.2013 11:10 odpowiedz
Mam pytanie-czy stosując spód z ciastek można upiec sernik w kąpieli wodnej, czy te ciastka nie rozmokną albo co?
Dorota, Moje Wypieki
09.10.2013 19:03 odpowiedz
Można, ale forma powinna byc dokładnie uszczelniona z każdej strony folią aluminiową.
19.09.2013 08:22 odpowiedz
Zrobiłam i jak dla mnie bomba:) Przepis trochę pozmieniałam, dodałam herbatników i zwykłych ciastek maślanych, zwiększyłam nieznacznie ilość masła..wszelkie szczegóły u mnie na blogu http://kuchnia-elexis.blogspot.com/2013/09/cytrynowy-sernik-z-lemon-curd.html
Sernik polecam, jest pyszny!
kamila288  (zobacz profil)
07.09.2013 14:45 odpowiedz
Pyszny :)
Gość: mariola
06.08.2013 12:30 odpowiedz
Jaką ilość składników należałoby użyć na ok.10-12 mini serniczków?;)
01.08.2013 15:44 odpowiedz
Jak dla mnie pyszny :) Przyjemnie orzeźwiający. Lemon curd czyni całe ciasto :)
Robiłam z lemon curd w wersji bezmasłowej.
Idealny na lato. Na pewno do niego powrócę :)
Gość: a.
17.05.2013 10:03 odpowiedz
A można go piec już z lemon curd na wierzchu?Jak w ciasteczkach? Czy czas pieczenia byłby w tym przypadku za długi dla niego? Czy ser by się nie upiekł odpowiednio?
Dorota, Moje Wypieki
17.05.2013 10:10 odpowiedz
Nie można. I czas pieczenia zbyt długi i nie da rady wyłożyć lemon curdu na płynną masę serową.
Gość: Ania
24.04.2013 17:03 odpowiedz
Mam pytanie: czy do spodu są użyte zwykłe ciasteczka bez czekolady? Pytam, bo spód wydaje się ciemny. Czy można zamiast ciasteczek digestive(nigdzie nie mogę ich znalezc) można użyc np. ciasteczek półsłodkich Holenderskich firmy San?
Dorota, Moje Wypieki
24.04.2013 22:36 odpowiedz
Tak, bez czekolady. W Polsce mozna kupic digestive firmy Lu, holenderskie są zupełnie inne, ale rowniez powinny smakować :).
Gość: ewa
13.04.2013 09:52 odpowiedz
ten sernik wygląda mi na suchy.Moim zdaniem do sernika trzeba dać więcej jajek.
Gość: cała_ona
18.04.2013 20:06 odpowiedz
Wygląda Ci? A próbowałaś wykonać czy tylko tak dywagujesz?
05.04.2013 16:19 odpowiedz
Ja się załamałam... miało być popisowe ciasto, a wyszła kicha:< nie mam pojęcia co poszło nie tak, wyrósł ładnie, a potem tak opadł, że wyglądał jak mazurek, nie sernik :c nie poddaję się łatwo i chcę go upichcić drugi raz, tylko nie wiem na co zwrócić uwagę następnym razem...
pomóż!
Gość: ala
18.04.2013 19:36 odpowiedz
Ojej :(
25.04.2013 12:36 odpowiedz
Przepraszam, Pani Doroto, mogłaby Pani się wypowiedzieć?
Dorota, Moje Wypieki
26.04.2013 23:38 odpowiedz
Jakiego sera uzyłas, w jakiej formie piekłas?
08.05.2013 10:56 odpowiedz
Ser do serników w wiaderku President'a, w blasze 23x33, robiłam z półtorej porcji
Dorota, Moje Wypieki
08.05.2013 10:59
Ser do serników President nie jest dobrym twarogiem, jest zbyt rzadki. Przygotuj sitko, wyłóż je gazą, przełoż ser, odłóż do lodówki. Po 24 h zobaczysz, ile wodzy z niego się oddzieli.. Polecam twaróg Piątnica (sama z niego korzystam) lub własnoręcznie zmielony twaróg.
Ponadto - źle obliczone proporcje na więszką blaszkę. Polecam przelicznik foremek, po lewej stronie na blogu. Powinnaś piec z 2,5 porcji, nie z 1,5. Wybrałaś bardzo dużą blachę.
29.12.2013 18:50
Hmm, czytam o tym, ze President (4%, do serników) nie nadaje się, a ja od lat piekę serniki używając wyłącznie tegoż. Jeśli widzę, że jest trochę płynu, odsączam go, ale po prostu wylewając nadmiar z wiaderka - nie używam do tego ściereczki, czy gazy. Wypieki są zawsze udane (touch wood! ;-) ), a piekę kilka razy w tygodniu :-)
Jenseits  (zobacz profil)
04.04.2013 13:53 odpowiedz
Sernik upiekłam. Wyszedł zwarty (używałam twarogu Piątnicy z wiaderka) o cytrynowym posmaku. Ale lemond curd w moim wykonaniu to porażka. Składniki mieszałam w miseczce w kąpieli wodnej, ale długo nic się nie ścinało. Poza tym smak - lekko sałatowy - czyżby wina cytryny, bo jak dodałam coś nie tak smakowało. Jak w końcu ściął się, to położony na wystudzonym serniku w nocy...popłynął. Resztka bardzo psuła smak sernika. Gdzie mogłam popełnić błąd?
Na pewno spróbuję raz jeszcze zrobić sam lemond curd.
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2013 22:37 odpowiedz
Niestety, nie wiem, co poszło nie tak.. Moze wyprobuj przepis na lemon curd klasyczny?
Gość: Mona
29.03.2013 15:00 odpowiedz
Sernik po zmiksowaniu wyszedł mi totalnie rzadki... Jaka powinna być jego konsystencja przed wlaniem do blaszki i pieczeniem?
25.03.2013 19:38 odpowiedz
pani Dorotko czy jeśli przygotuję lemon curd(tzw.klasyczne) czyli z 2 calych jaj i 2 żółtek i zostawię do świąt to uda mi sie rozprowadzić go na serniku? Przepis pod sernikiem i ten"klasyczny" różnią sie wykonaniem. Jeden przygotowuje się w kąpieli wodnej-a może nie jest to konieczne?
Pozdrawiam!( przedświątecznie już zakręcona)
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2013 11:17 odpowiedz
Tak, na pewno sie uda rozprowadzic :). Warto zrobic klasyczny.
Gość: busia.w
25.03.2013 11:21 odpowiedz
Dzień dobry. Czy wchodzi w grę wykonanie lemon curdu z przepisu bez masła (z mąką ziemniaczaną) wylanie go na ciepły sernik i zapieczenie ( jak w ciastkach lemon dimples) ?
Czy to zaszkodzi sernikowi?
Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2013 11:56 odpowiedz
Nie zaszkodzi.
pozdrawiam!
andrewa88  (zobacz profil)
11.03.2013 09:06 odpowiedz
Ciasto wyszlo przepyszne....uwielbiam twoje przepisy....
Przesylam zdjęcia i pozdrowienia
30.01.2013 14:30 odpowiedz
Miałam pewne perypetie z tym sernikiem. Generalnie uwielbiam lemon curd, bardzo smakuje mi ten sygnowany logiem Waitrose (mają też orange curd, ale jakoś mnie nie zachwycił), jak również Tesco Finest. Generalnie wolę, gdy kolor jest pastelowy żółty, a nie taki mocny.
Do rzeczy. Niestety nie użyłam twarogu, tylko postanowiłam eksperymentować z mascarpone (miałam nadmiar w lodówce). Masa przed pieczeniem smakowała rewelacyjnie. Żałuję, że wsadziłam go do piekarnika. Pieczenie samego mascarpone bez dodatku twarogu to samobójstwo. Z formy kapała tłusta ciecz i zanim się zorientowałam co jest grane w kuchni śmierdziało spalenizną, musiałam podkładać inną blachę, ale piekarnik i tak był cały do generalnego czyszczenia.
Wrażenia smakowe: ser po upieczeniu smaczny, natomiast spód ciasteczkowy musiałam odkroić i wyrzucić bo kipiał tłuszczem.
Dlatego ku przestrodze innym - nigdy nie pieczcie sernika z samego mascarpone. Jestem pewna, że przy ścisłym trzymaniu się przepisu sernik będzie wyśmienity. Wrócę do niego niebawem (jak zapomnę na dobre smak i zapach nasączonego tłuszczem spodu) :)
Dorota, Moje Wypieki
30.01.2013 14:31 odpowiedz
Ojej, szkoda.. a byloby tyle tiramisu ;-).
Gość: KamanJulson
19.01.2013 17:35 odpowiedz
ciasto całkiem opadło po wyjęciu z piekarnika a na woerzchu jest taka ciemno brązowa spieczona skórka :/
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2013 18:17 odpowiedz
Sernik nie powinien rosnąć mocno - prawdopodobnie masa serowa była miksowana zbyt długo. Jeśli zbyt mocno się rumieni można go przykryc folią aluminiową podczas pieczenia.
Gość: KamanJulson
19.01.2013 16:55 odpowiedz
zrobiłam sernik ale z większej porcji na tortownice 26 i sernik wręcz ,,wyskoczył'' z niej . jeszcze nie skończył sie piec ale nie wiem co robić pieke go 20 minut dłużej bo jest większy . a i czy lemon curd zżółknie podczas gotowania ? bo mój jest w sumie biały :F
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2013 18:13 odpowiedz
Tak, powinien być żółciutki :).
11.01.2013 14:52 odpowiedz
Zrobiłem i jestem zachwycony. Pyszny i orzeźwiający w smaku.
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2013 19:25 odpowiedz
To prawda :). Piękne zdjęcie!
11.01.2013 20:33 odpowiedz
Dziękuję. Spód jak to u mnie zrobiłem po swojemu - herbatniki z masłem i miętą. Wszystko potraktowane blenderem. Połączenie mięty i cytryny jest nieziemskie. :)
Gość: Ewik
29.12.2012 18:48 odpowiedz
Zrobiłam na Święta. Cudownie cytrynowy w smaku, ale masa serowa trochę sucha. Czy jest na to jakiś sposób?? Nie jestem mistrzem wypieków i żeby mi coś wyszło muszę się ściśle trzymać przepisu. Sugerowano mi dodanie odrobiny masła, ale bałam się, że coś zepsuję.
Gość: minima
21.12.2012 21:32 odpowiedz
zielonoszara ----> nie można wkładać oblizanej łyżki do kremu - w ślinie są enzymy, które go upłynniają; podobnie jest z masą kajmakową.
18.12.2012 17:06 odpowiedz
Będę robiła ten sernik na święta, ale tym razem w blaszcze o średnicy 25cm. Składniki x1,5, ale czy trzeba wydłużyć czas pieczenia? Pozdrawiam! :)
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2012 12:02 odpowiedz
Prawdopodobnie tak, ale niedużo. Sprawdzaj patyczkiem środek, powinien być sprężysty przy dotyku. Forma jest też większa, więc dużo dłuzej nie bedzie się piec.
Gość: Happy
18.12.2012 08:17 odpowiedz
Sernik wyszedł pyszny polecam :D
zielonoszara  (zobacz profil)
13.12.2012 11:54 odpowiedz
Pomocy! Sernika co prawda jeszcze nie rozkroiłam, ale już widzę, że spod zastygniętej z wierzchu warstwy lemon curd wypływa dolna jej część - i to po nocy spędzonej w lodówce. Kiedy go nakładałam, był już naprawdę dość gęsty. Co mogło pójść nie tak?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2012 12:39 odpowiedz
Nie mam pojęcia..
Gość: iza
15.01.2013 20:19 odpowiedz
a może to wina użytego masła? wiadomo że roślinne reaguje inaczej niż typowo mleczne.
Gość: ZuzoldaS
02.12.2012 09:02 odpowiedz
Zrobiłam na weekend, pracy z nim niewiele a efekt niesamowity. Lemon curd robiłam pierwszy raz i pierwszy raz smakowałam- pyszności, ledwo się powstrzymałam żeby nie wyjadac w trakcie robienia. Mąż zachwycony (uwielbia serniki i cytryny), tylko by chciał więcej lemon curdu na górze. Robiłam z twarogu tłustego, który zmieliłam ("klinek" Pilosa z Lidla). Sernik boski!
Gość: edyta
04.11.2012 18:30 odpowiedz
Hej! Jakiego sera używałyście?
18.12.2012 22:57 odpowiedz
Piątnicy w wiaderku. Wyszło pycha! :D
Gość: Atma
26.10.2012 12:57 odpowiedz
Upiekłam, jest pyszny, ale wizualnie gorzej wygląda. Polewa jest za płynna :(
Gość: Mariola
20.10.2012 21:37 odpowiedz
W smaku jest rewelacyjny!;) ale to jak Pani wychodzi taki turbo estetyczny to wiem jakim sposobem !;P
danasowa  (zobacz profil)
05.10.2012 11:04 odpowiedz
Ok, bardzo dziękuję za odpowiedź
Pozdrawiam :)
danasowa  (zobacz profil)
04.10.2012 13:28 odpowiedz
Piekłam już kiedyś ten sernik i jest przepyszny. Teraz chcę go zrobić na dużej blasze. Jak długo powinnam go piec?
Dorota, Moje Wypieki
04.10.2012 23:45 odpowiedz
Czas może być zblizony, więcej składników, ale też większa powierzchniowo forma. Ważne, by powierzchnia sernika była ścięta na środku a sam sernik lekko sprężysty przy dotyku.
16.09.2012 17:39 odpowiedz
Sernik z nutą cytrynową - pycha! Ale pierwszy raz robiłam taki w miarę klasyczny sernik na spodzie i coś mi ten spód nie wyszedł. Było tyle ciastek i masła ile w przepisie, ale ciastka się w ogóle nie połączyły i teraz większość odpada. Zrobiłam na herbatnikach. Jak myślisz, to kwestia za słabego pokruszenia, złego doboru ciastek, a może trzeba było dodać więcej masła?
Dorota, Moje Wypieki
16.09.2012 23:00 odpowiedz
Wydaje mi się, że herbatniki są bardziej suche niż digestive, wtedy trzeba też dodac troche wiecej masła.
17.08.2012 12:37 odpowiedz
Wypróbowałam ten przepis. Sernik wyszedł REWELACYJNY!!!!:-)
Gość: mamaM
05.04.2012 05:59 odpowiedz
Witam, bardzo proszę o pomoc. Chciałabym zrobić sernik w formie 28x35 o ile powiększyć ilość składników?
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2012 16:55 odpowiedz
Ten lemon curd z przepisu powyżej jest tradycyjny, z masłem. Możesz jednak użyć lemon curdu z poprzedniego przepisu.
Gość: zuzza
03.04.2012 15:41 odpowiedz
Może mi Pani powiedzieć dlaczego lemon curd w serniku różni się od tego z przepisu na sam krem? czy to jest jakiś inny czy jak np. mam już przygotowany z osobnego przepisu mogę go użyć w tym serniku ? z góry dziękuję za odpowiedź .
Pozdrawiam . ;)
Gość: meg
10.03.2012 21:05 odpowiedz
sernik jest wspaniały. mój ulubiony. robię go już kolejny raz. wygląda pięknie, tak jak na zdjęciach Doroty a smakuje...poezja!
Gość: lerka
05.03.2012 10:06 odpowiedz
Obłędny, wspaniały, delikatny, niebo w gębie...
Gość: kamilans
12.02.2012 13:55 odpowiedz
I zrobiłam wersję pomarańczową :)
Masę serową przygotowałąm w inny sposób, jak pamiętam od dziecka i zdecydowanie bardziej mi smakuje :)
lakierowo.blogspot.com/2012/02/kulinarnie-cz-6-sernik-pomaranczowo.html
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2012 22:54 odpowiedz
Kamilans, tak.
Gość: milly
04.02.2012 22:20 odpowiedz
Wlasnie wyciagam z piekarnika^^ mam nadzieje ze sie uda, to moj sernikowy debiut, a jutro beda goscie... Pozdrawiam cieplutko :D
Gość: kamilans
04.02.2012 11:53 odpowiedz
Zrobiłam ten sernik wczoraj i niezbyt mnie przekonuje smakowo. Od dziecka znam ser z pomarańczową nutą - może to przez to? Czy analogicznie można zrobić orange curd?
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2012 09:06 odpowiedz
Niestety nie pomogę, nigdy nie próbowałam.
Gość: Ania
19.01.2012 01:32 odpowiedz
Pani Doroto jestem pełna podziwu dla Pani kunsztu kulinarnego, wspaniały blog. Nie mam niestety maszynki elektrycznej, a starej gazowej nie ufam do końca (zbyt wiele spodów w swoim żywocie przypaliła), stąd moje pytanie czy mogę ten sernik, jak również inne ciasta piec w kombiwarze?
Pozdrawiam serdecznie
30.12.2011 12:39 odpowiedz
Doroto, a co sądzisz o pieczeniu tego sernika wg sposobu na sernik perfekcyjny - czyli piec go dłużej w niższej temperaturze?
Gość: AlicjaZ16
18.12.2011 19:04 odpowiedz
Upiekłam wczoraj ten sernik ściśle wg zaleceń i wyszedł wspaniały, aromatyczny i przepyszny. Warto było mieszać lemon curd przez 45 min ;) Na pewno zrobię go jeszcze nie raz.
Pięknie się prezentuje a jeszcze lepiej smakuje.
Dziękuję za Pani wspaniałe przepisy i polecam !
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2011 09:33 odpowiedz
Z przelicznika foremek, który znajduje się na stronie głównej blogu w lewej szpalcie wynika, że powinnaś ilość wszystkich składników pomnożyć x 1,5.
Gość: AlicjaZ16
12.12.2011 20:53 odpowiedz
Witaj
Mam zamiar zrobić w sobotę ten sernik
Podpowiedz mi proszę - jeśli zwiększę porcję ciastek na 380g i masła 160g masła na spód - mam tortownice 26cm, to ile dać sera i innych składników na masę serową i o ile zwiększyć składniki na lemon curd?
Gość: LUCY
02.10.2011 11:38 odpowiedz
Ciasto bylo bardzo smaczne,polecam :)
Pozrawiam .
Gość: LUCY
23.09.2011 20:20 odpowiedz
Witam,sernik juz piecze sie(serki pfiladelfia uzylam), krem cytrynowy zrobilam wczesniej,z innej srt.Twojego przepisu,napisze jaki wyszedlo mi ciacho,po degustacji :)
Dorej nocy,pozdrawiam.
Gość:
14.05.2011 10:50 odpowiedz
Sernik pycha! Bałam się po przeczytaniu komentarzy, że lemon curd rozleje się, ale wyszło idealnie :) Rodzinka jest zachwycona. Na pewno zrobię go jeszcze kiedyś :)
Dorota, Moje Wypieki
03.05.2011 09:31 odpowiedz
Bardzo ładnie się prezentuje :)
Gość: kaszanka
03.05.2011 09:23 odpowiedz
Wyszedł pycha. Bardzo świeży i bardzo cytrynowy. Choć przyznam że ze strachu przed pływaniem masy dodałam łyżkę mąki do sera :)

picasaweb.google.com/103164838222519186114/SernikCytrynowyZLemonCurdNaMajowySnieg?authkey=Gv1sRgCMmNtbXvx7CcMQ#5602417232079080978
Gość: hannaguide
25.04.2011 17:52 odpowiedz
witam, zrobilam ten sernik i rzeczywiscie jest b. dobry ale lemon curd mi w ogole nie stezal mimo ze zrobilam wszytsko wg przepisu, dlaczego?
Gość: Ann
24.04.2011 16:07 odpowiedz
Zbyt krótko gotowałam lemon curd, przy krojeniu stał się cytrynową polewą :) bardzo polecam ten sernik
Gość: asieksza
30.03.2011 19:01 odpowiedz
Wróciłam z 18 godzinnego dyżuru w sobotę. Po południu byliśmy zaproszeni do znajomych. Tak więc zamiast położyć się spać zabrałam się za ten serniczek mając obawy co z tego wyjdzie. Ponieważ mam dużą tortownicę ciasteczek starczyło tylko na spód. Masa serowa wyszła pyszna i równiutka. Niestety nie wszystkie ciasteczka przykleiły się dobrze do spodu i powstały ciemne plamki w serze. Masa cytrynowa tego nie zakryła więc posłałam mężusia po czekoladę. Zamiast niej przyniósł truskawki. Tak więc one wylądowały na cytrynowej masie i powstała całkiem ciekawa kompozycja. Przepis super
Gość:
30.03.2011 09:01 odpowiedz
Dorotko, jak bedziesz miala chwilkę, zapraszam do mnie na ten serniczek. Zrobiłam ,pyszny. Dziękuję za przepis :**
Majana
Gość: coala
11.03.2011 15:45 odpowiedz
Tak pysznego sernika jeszcze nie jadłam :)
Cudo. Wszystko dopasowane idealnie :D
Pierwszy raz przekonałam się do spodu z ciasteczek, tutaj pasuje idealnie, no i nie potrafię zrobić nawet w przybliżeniu tak kruchego ciasta.
Do sera dodałam większą ilość skórki z cytryny, konsystencja idealna, ciężki, ale nadal kremowy z tymi żółciutkimi drobinkami skórki, nie za słodki, ale rzeczywiście na zwykłym polskim twarogu. Nie urósł w piekarniku w ogóle, pieczony 60 minut pod folią + 15 bez niej.
Lemon curd długo nie chciał zgęstnieć w takiej bezpiecznej, tradycyjnej kąpieli wodnej. Stałam nad nim dobre pół godziny. Dopiero po kontakcie miski (metalowej dla bezpieczeństwa) z wrzątkiem zaczął gęstnieć, dlatego też przeniosłam na palnik i energicznie mieszałam trzepaczką aż zaczął bulgotać, nic się nie przypaliło.. a konsystencja idealna... i pyszne, też pierwszy raz tego próbowałam.
Sernik spędził noc w lodówce, a dziś po analitycznym próbowaniu pierwszego kawałka... roześmiałam się z rozkoszy :D
Dziękuję za przepis :)
Dorota, Moje Wypieki
18.02.2011 10:41 odpowiedz
Tak.
Gość: issima
18.02.2011 10:20 odpowiedz
Dorotko a polewę z lemon curd mogę zrobić z tego przepisu mojewypieki.blox.pl/2009/10/Lemon-curd-cytrynowy-krem.html a nie z tego co jest w składnikach??
Gość: Waleria
14.02.2011 19:58 odpowiedz
bardzo dziękuje za odpowiedz:))
Dorota, Moje Wypieki
14.02.2011 18:37 odpowiedz
Możesz. Odnośnie sernika polecam ten artykuł: mojewypieki.blox.pl/2010/09/Jak-upiec-perfekcyjny-sernik.html pozdrawiam
Gość: Waleria
14.02.2011 18:05 odpowiedz
Dorotko mam pytanie, czy mogę użyć gotowego lemon curd ze słoiczka? No i czy wiesz może dlaczego serniki przyrządzone na serze śmietankowym do serników (w wiaderku) zazwyczaj pękają podczas chłodzenia. Ostatnio jak piekłam sernik piernikowy na jego powierzchni zrobiło mi się wielkie pękniecie w kształcie gwiazdy:)))
Dorota, Moje Wypieki
15.01.2011 21:51 odpowiedz
Nie, zwykłych. Ale możesz dodać odrobinę czekolady, jak lubisz :)
Gość: tuve
15.01.2011 14:37 odpowiedz
Niedługo zabieram się za robienie sernika i tak dumam sobie... czy do spodu użyłaś Dorotko digestive'ów z czekoladą, że takie ciemne są? Strasznie mi się kolorystyka tego sernika podoba, a pytam, bo mam digestive'y bez czekolady więc kombinuję już jak je podkolorować :P
Gość: qrka
29.12.2010 15:05 odpowiedz
Witam,
pysznyyyy sernik :D w życiu takiego nie jadłam :) a sama go zrobiłam! lemon curd co prawda wyszedł za rzadki, za krótko go gotowałam ale i tak było przepysznie :)
dziękuję za przepis i pozdrawiam

1 | 2    



do góry