Strona główna O blogu O książce Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery'
już w sprzedaży!

 

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Przepis dnia
Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 785

poniedziałek, 10 stycznia 2011

Sernik z masłem orzechowym i czekoladą

Na pewno nie jest to sernik dla wszystkich. Na przykład znowu nie dla mnie, ale już dla mojego Męża - tak ;-). Trzeba bardzo  lubić masło orzechowe, ponieważ dokładnie tak jak ono smakuje i pachnie. A ja jakoś ze fistaszkami nie przepadam.. Ponadto, podobno masło orzechowe + czekolada to jedna z lepszych kombinacji smakowych. Sernik jest mocno kremowy (mimo iż użyłam dość ciężkiego sera twarogowego), słodko - słony, nie trudny w wykonaniu. Ale powiedziałabym - jednak dla smakoszy. I im go dedykuję :-).

Składniki na spód:

  • 200 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive
  • 50 g solonych orzeszków ziemnych
  • 100 g gorzkich drobinek czekoladowych (chocolate chips) lub posiekanej gorzkiej czekolady
  • 50 g masła, w temperaturze pokojowej

Wszystkie składniki umieścić w malakserze i zmiksować na masę o konsystencji mokrego piasku.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (tylko dno). Masę ciasteczkową wyłożyć na dno i boki tortownicy (do połowy ich wysokości), wyrównać.*

Odłożyć do lodówki do czasu przygotowania masy serowej.

Składniki na masę serową:

  • 500 g sera twarogowego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie lub serka kremowego typu philadelphia
  • 3 jajka
  • 3 żółtka
  • 200 g drobnego cukru do wypieków
  • 125 ml gęstej kwaśnej śmietany (przynajmniej 18%)
  • 250 g gładkiego masła orzechowego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Wszystkie składniki umieścić w mikserze i zmiksować na gładką masę. Nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej - napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół.  Masę serową wylać na spód z ciastek.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 50 minut** lub do momentu, gdy sernik będzie ścięty i sprężysty z wierzchu. W międzyczasie przygotować polewę na wierzch.

Składniki na polewę:

  • 250 ml kwaśnej gęstej śmietany (przynajmniej 18%)
  • 100 g gorzkich drobinek czekoladowych (chocolate chips) lub posiekanej gorzkiej czekolady
  • 30 g brązowego cukru

Wszystkie składniki umieścić w małym garnuszku. Lekko podgrzewać, do roztopienia i połączenia się składników, cały czas mieszając. Gotową polewę natychmiast zdjąć z palnika.

Upieczony sernik wyjąć z piekarnika, równo i delikatnie rozprowadzić po jego wierzchu polewę czekoladową, włożyć ponownie do piekarnika na 10 minut, na dalsze pieczenie. Po tym czasie piekarnik wyłączyć, sernik studzić w lekko uchylonym piekarniku.

Wystudzony sernik wyjąć z piekarnika, schłodzić przez noc w lodówce.

* użyłam 3/4 ilości składników na spód i wyłożyłam jedynie spód tortownicy

** choć Nigella tego nie sugeruje, piekłam sernik z parą wodną - na ruszcie w piekarniku obok sernika ustawiłam naczynie żaroodporne z wrzącą wodą i pozostawiłam je przez cały okres pieczenia

Smacznego :-).

------------------

Pieczesz sernik po raz pierwszy? A może chcesz wiedzieć, jak upiec perfekcyjny sernik? Zapraszam do przeczytania notki o serniku idealnym.

Sernik z masłem orzechowym i czekoladą

Sernik z masłem orzechowym i czekoladą

Przepis pochodzi z "Kitchen. Recipes from the heart of the home". Autor: Nigella Lawson.

  Oceń: 
Ocena: 9.4  (liczba głosów: 5)
Zobacz także:
Świąteczny sernik wykwintny
Świąteczny sernik wykwintny
Sernik waniliowy
Sernik waniliowy
Sernik z orzechami laskowymi
Sernik z orzechami laskowymi
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (125)
Gość: Iga
01.08.2014 18:33 odpowiedz
Jeżeli chcecie zrobić na kim wrażenie to upieczcie ten sernik. Wyglada powalająco z ta idealnie gładką polewa. Łatwy w wykonaniu, ciekawy w smaku.
Gość: yrk
29.07.2014 22:46 odpowiedz
Uwielbiam masło orzechowe, sernik udał się fenomenalnie, choć w mojej opinii gorzka polewa jest zbędna - zdecydowanie za bardzo zabija smak sera. Mimo wszystko przepis na tyle smaczny, że jeszcze nie raz do niego wrócę. Tym razem było pół masła "smooth", pół "crunchy" - następnym razem chyba zdecyduję się na pełną chrupkość, orzeszki pasowały znakomicie, nie to co, tfu, sernikowe rodzynki, których nie znoszę ;))

Mam jeszcze pytanie związane z sernikami w ogóle. Piekę je zawsze w nieco niższej temp. niż w Pani przepisach (mój piekarnik działa nieco inaczej od tego, którego Pani używa). I często też odrobinę krócej - jednak zawsze na samym końcu, ja wiem, 3-5 przed finiszem, ciasto mi delikatnie pęka. Czy czas pieczenia powinien zostać jeszcze bardziej zostać skrócony? Wydaje mi się, że to już nie może być wina napowietrzonej masy, miksuję raptem kilkadziesiąt sekund. Aha, dodam jeszcze, że zawsze piętro niżej w asyście jest naczynie z gorącą, parującą, wodą.

Dziękuję za jeszcze jeden fenomenalny przepis.
Dorota, Moje Wypieki
30.07.2014 11:25 odpowiedz
Spróbuj piec sernik nie z wodą osobno, ale w kąpieli wodnej. W ogóle nie popęka, obiecuję :-). 
pozdrawiam!
Gość: yrk
30.07.2014 12:07 odpowiedz
Problem polega na braku zaufania do naczyń które posiadam. Korzystam z takich tandetnych tortownic metalowych, które można nabyć w sklepach a'la społem — zakup lepszych odwlekam, kompletując cały zestaw innych kształtów. Chyba, że uspokoi mnie Pani pisząc, że owinięcie dwiema warstwami folii aluminiowej wystarczy? ;-)
Dorota, Moje Wypieki
30.07.2014 12:12 odpowiedz
Nie będę uspokajać, bałabym się ;-). 
Gość: yrk
30.07.2014 23:46 odpowiedz
Zatem sama Pani rozumie ;-))

A będąc już w temacie, to za czym się rozglądać? Bardzo lubię akcesoria Wiltona - uważam, że są tanie i całkiem w porządku w stosunku jakość/cena, jednak stacjonarnie to tylko TK MAXX - a tam zawsze chybił-trafił. Ale jeżeli dostaną zielone światło, to choćby zaraz zamówię od nich tortownice przez sieć w kilku rozmiarach ;-)
Dorota, Moje Wypieki
31.07.2014 13:36
Są średnie, szczerze mówiąc. Dużo lepsze są Nordic Ware lub Kaiser. Ale to tylko moja opinia ;-).
Gość: yrk
31.07.2014 18:15 odpowiedz
W przypadku NW i Kaiser to wiadomo. Tylko ich cena również jest... adekwatnie wyższa ;-). Może kiedyś.

Póki co bieda, bo nawet mniejszych niż 25cm Wiltonów nie widać w Polsce, także... może po prostu w tym czasie odżałuję na którąś z wymienionych. Ale wypadałoby mieć co najmniej ze dwie - 20-21 oraz 23cm. A to już wydatek rzędu jakiś... 400zł? ;-) Dość sporo.
21.04.2014 12:48 odpowiedz
Bardzo, bardzo, bardzo dobry.
Robiłam sernik dwuwarstwowy, wierzchnia warstwa z tego przepisu (z połowy porcji) na połowie porcji http://www.mojewypieki.com/przepis/sernik-kawowy , razem pięknie się komponują - wizualnie i smakowo. ;)
Polecam serdecznie, choć w przypadku masła orzechowego w sumie nigdy nie będę obiektywna, bo uwielbiam. ;)
Ach, prawie zapomniałam wspomnieć: zapiekana polewa z gorzkiej czekolady i śmietany i ww. sernik to połączenie idealne.

PS. Pieczenie bez "kąpieli wodnej" nie ma żadnego wpływu na "urodę" sernika. Nie studziłam też w piekarniku, sernik nie popękał i wyszedł równy jak stół. ;)
Gość: Iwona
20.04.2014 19:03 odpowiedz
WSPANIAŁY! PRZECUDOWNY! PO PROSTU PYCHA!
Od 2 lat robiłam zawsze na święta sernik czekoladowy, ale ten zdecydowanie go wypiera! Od dziś to mój ulubiony sernik!
Gość: Vera
19.04.2014 20:21 odpowiedz
Czy sernik powinien być taki mokrawy? Jest jeszcze piekarniku, narzeczony uważa że powinien być mokry skoro Pani napisała że ma być sprężysty ale dla mnie on jest jeszcze nie gotowy :(
Gość: Alicja
10.04.2014 00:02 odpowiedz
Cudowny! Smakuje jak amerykański batonik Reese. ..pychaaaa
Gość: justi
12.03.2014 14:15 odpowiedz
Sernik jest niesamowity :) Smak zaskakująco pyszny, a wykonanie baardzo proste :) Dziękuję za przepis! :)
David87  (zobacz profil)
02.03.2014 12:12 odpowiedz
Zapieczona polewa czekoladowa jest po prostu świetna.
D.
tirramisu  (zobacz profil)
16.02.2014 11:10 odpowiedz
Pierwsza proba....bardzo udana,sernik jest przepyszny,mase serowa robilam z serka philadelfia i twarogu(pol na pol),jestem milosniczka sernikow i z czystym sumieniem moge go polecic.
Gość: n
19.01.2014 21:41 odpowiedz
Czy można zamrozić upieczony sernik ?
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2014 11:25 odpowiedz
Tak.
Gość: roux
08.11.2013 08:14 odpowiedz
Pani Dorotko, a dlaczego nalezy po rozprowadzeniu polewy wsadzic sernik znow do piekarnika?
Dorota, Moje Wypieki
08.11.2013 20:16 odpowiedz
Sernik jeszcze chwilę się z nią piecze, to nie jest tradycyjna polewa.
02.09.2013 14:00 odpowiedz
Wspaniały! Chyba nie może się nie udać! Przed mieszaniem zmiksowałam twaróg blenderem, dzięki czemu wyszedł bardzo kremowy. Polewa pięknie mi się udała i jest pyszna, ale jak dla mnie jest jej za dużo. Przytłacza orzechowy charakter masy serowej. Następnym razem zrobię bez polewy. Czekoladowy spód całkowicie by wystarczył. Dla niepewnych dodam, że smak masła orzechowego jest wyraźny, ale bardzo delikatny :)
Gość: agson_1
12.07.2013 14:50 odpowiedz
Im więcej na stronie przepisów tym większe mam trudności z wybraniem ciasta, które upiekę, może zrobisz takie "must bake z Moich Wypieków"?
Gość: Chillipanna
06.07.2013 08:39 odpowiedz
To jest najlepszy sernik jaki jadłam! Pyszny i zawsze wychodzi :]
02.05.2013 21:30 odpowiedz
zrobiony i przyznaję, że baaardzo mi smakuje :)
ale rzeczywiście wielbiciele tradycyjnych serników mogą czuć się troszkę zawiedzeni, jak np moja mama :)
mnie urzekła ta ciężkość :) lubię takie serniki, bardzo fajnie czuć masło orzechowe i kilka osób powiedziało, że ciasto ma w sobie coś ze snickersa
a spód mhmm pyszności :)
polecam!
Gość: emila
11.03.2013 10:43 odpowiedz
Jestem fanka serników, ten uwielbiam. Bardzo efektowny, tym bardziej, że taki nietypowy:)
Gość: asd
20.02.2013 13:40 odpowiedz
kusi, ale ile to ma kalorii?
Gość: Anulka
29.01.2013 15:08 odpowiedz
czy do masy serowej zamiast śmietany można użyć jogurtu np greckiego?
Dorota, Moje Wypieki
30.01.2013 14:17 odpowiedz
Mozna.
09.01.2013 11:30 odpowiedz
Długo się za niego zabierałam, ale w końcu upiekłam. I nie żałuję. Bardzo dobry, z każdą minutą lepszy.
Gość: carolans
10.10.2012 16:40 odpowiedz
Wyżej padło o zważeniu się polewy- wg. mnie to kwestia śmietany, jak używam bodajże takiej zupowej zwykłej, 18% z Piątnicy, to zawsze wychodzi,idealnie jak u Dorotki. Kiedyś kupiłam inną, w konsystencji jak serek homogenizowany(chyba nawet miała na wieczku info, że homogenizowana,nie pamiętam firmy tylko tą "serkowatą" konsystencję) i też mi sie zważyła polewa.
kasiek84  (zobacz profil)
08.09.2012 10:30 odpowiedz
Właśnie się delektuję sernikiem,wyszedł pyszny.Troszke mi wyrósł,troszke opadł,troszke popękał (pewnie tylko mój piekarnik wie dlaczego) ale ogólnie bardzo polecam.Zrobiłam z nutellą zamiast z masłem orzechowym,ponieważ za nim nie przepadam.Dziekuję za kolejny cudowny przepis :)
Gość: margo
06.09.2012 12:58 odpowiedz
wg mnie sernik jest fantastyczny. fakt, smak specyficzny, rzeczywiście raczej dla smakoszy, ale kto nie lubi masła orzechowego?:p dla mnie zdecydowanie do powtórki:)
Gość: Eve
14.08.2012 10:37 odpowiedz
Wspaniały, chociaż faktycznie dla smakoszy masła orzechowego ale mi i mojej rodzince bardzzzzzzzooooooooooooo smakował! Polecam!
Gość: Dori
09.04.2012 23:41 odpowiedz
Upieklam i byl C-U-D-O-W-N-Y! Powiem szczerze ze nie bylam przekonana, a poza tym z lekka zmodyfikowalam przepic, bo np. slonych orzeszkow nigdzie nie moglam znalezc, byly tylko jakies takie w skorupkach, wiec uzylam mieszanki orzechowej i zamienilam czekolade na mleczna, a smietane na slodka - nie mniej byl przepyszny i bardzo go polecam - wszystkim! Kolezanka, z mysla o ktorej go upieklam zjadla az cwiartke, co w jej wypadku jest naprawde ewenementem ;)
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2012 16:58 odpowiedz
Nutella również będzie pasowała i sernik na pewno się uda :).
Gość: zabilimizolwia
03.04.2012 10:52 odpowiedz
Witam,
pierwszy raz pisze komentarz na tym blogu. Dziekuje za wszystkie przepisy, sa swietne.
Ale mam pytanie do Autorki i czytelnikow, probowal ktos z Was robic ten sernik z Nutella zamiast masla orzechowego? :) niedoczytalem, zle zrozumialem i kupilem sobie wlasnie Nutelle :) bedzie cos z tego?
Widzialem "sernik czekoladowy z nutella" ale ten mi bardziej sie podoba wizualnie :)
Pozdrawiam
Gość: mroweczka21
17.03.2012 22:51 odpowiedz
Sernik jest genialny. Zakochałam się i cała moja rodzinka też. Na pewno nie raz wrócę do tego przepisu. Jak dla mnie genialny!!!
Gość: Alicja
12.03.2012 11:28 odpowiedz
Witam serdecznie!!! Jaki ten sernik pyszny -po prostu niebo w gębie!!!!! Piekłam go w sobotę - myślałam, że nie wyjdzie bo masa serowa była bardzo rzadka, ale w przepisie było żeby WYLAć ją na spód z ciasteczek - bałam się ale wyszło!!!!!!!!!! Jest cudowny, no po prostu wspaniały! Dziękuję!
Gość: Magda
09.02.2012 20:48 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź, jutro zabieram się do pieczenia tego cuda :)
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2012 18:21 odpowiedz
Tak.
Gość: magda
09.02.2012 14:25 odpowiedz
Witam,
czy brązowy cukier w polewie można zastąpić zwykłym białym?
Pozdrawiam
Magda
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2012 22:12 odpowiedz
Możliwe :)
Gość: M M
13.01.2012 22:07 odpowiedz
To znowu ja:)
zrobiłam znowu, tym razem wszystko wyszło cudnie, piękna gładka polewa, ale piekłam z wodą w naczyniu żaroodpornym jak radziłaś Dorotko, może to miało znaczenie?
Gość: M M
04.01.2012 10:14 odpowiedz
Tak jak wyżej, mi również polewa wychodzi jakby zważona i to trzy razy, za każdym razem piekę zgodnie z przepisem, kropka w kropkę... może rzeczywiście lepiej nie zapiekać, hmmm?
Gość: mantra50538
01.01.2012 22:44 odpowiedz
Już po wystudzeniu sernika polewa oczywiście została taka nieciekawa z wierzchu, nie taka jak na Twoich zdjęciach niestety ale całość i tak wyszła bardzo smaczna :) Następnym razem chyba po prostu nie wsadzę sernika z polewą z powrotem do piekarnika.
Gość: mantra50538
31.12.2011 00:11 odpowiedz
Mój sernik po 40 minutach zaczął się jakby tochę zapadać w do środka, polałam go polewą i wsadziłam z powrotem ale polewa zaczęła się przypalać, teraz wygląda jakby się zważyła śmietana w polewie i są grudki. Co mogłam zrobić nie tak ? Pierwszy raz mi nie wyszło coś z tego bloga.

Teraz go studzę i zobaczymy co dalej, ale wątpię żeby miał się wyrównać :( a chciałam zrobić furorę na sylwestra ! :P
Gość:
21.11.2011 18:19 odpowiedz
Fenomenalny :) robi furorę wśród znajomych. Można zaszpanować na przyjęciu ;)
Gość:
09.11.2011 06:43 odpowiedz
witam serdecznie. czaje się na ten sernik, ale mam dwa pytania. Nie posiadam malaksera, jak więc mogę zrobić spód. Drugie to czy ser z wiaderka ale do pieczenia serników będzie ok?
Gość: Lui1978
16.10.2011 20:43 odpowiedz
Niesamowity!
wyszedł rewelacyjnie...
Gość: Inso
20.08.2011 10:30 odpowiedz
Dorotko: mam takie pytanie. Czy można zrobić ten sernik w postaci małych serniczków ala' muffiny?
Gość: carolans
08.08.2011 06:39 odpowiedz
Jeśli ktoś lubi smak masła orzechowego to jest to zdecydowanie TEN smak. Choć mąż ( a sernik był pieczony na jego urodziny) trochę więcej go dosłodził. Jakby nie było-pycha, wszyscy się zachwycali. Myślałam, że sernik+fistaszki to nie jest dobre połączenie, ale jednak-polecam :)
Gość: Asia
24.07.2011 12:05 odpowiedz
Tak jak wczoraj pisałam, sernik upieczony i chłodził sie. Dzisiaj moge powiedziec ze wyszedł wyśmienicie, bardzo mi smakował, to zdecydowanie moje smaki :D
Gość: Forest1987
03.04.2011 15:26 odpowiedz
Uwielbiam kombinację orzechów ziemnych, czekolady i masła orzechowego. Mimo mojego okropnego piekarnika, który ciężko ujarzmić sernik wyszedł prześwietny.
Zastosowałem również metodę z włożeniem wrzącej wody podczas pieczenia i od teraz będę piekł sernik wyłącznie w ten sposób;)
Gość: just_ys
26.03.2011 14:57 odpowiedz
już kocham ten sernik! byłoby mi bardzo miło, gdyby na blogu znalazło się więcej przepisów z masłem orzechowym:)
13.03.2011 19:28 odpowiedz
gościu na miłość boską przeczytaj 7 postów wyżej a dowiesz sie co to są digestive....
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2011 19:28 odpowiedz
Ciastka digestive to słodko-slone zbożowe ciasteczka. Można kupic je w Polsce (produkuje je firma Lu), na blogu równiez jest na nie przepis. Mozna zastąpić innymi zbozowymi, np. złotokłose sa podobne, owsianymi, 'od biedy' maslanymi.
Gość: agucha
13.03.2011 16:22 odpowiedz
witam :) mam pytanie. Co to są te ciastka digestive? Czy można je kupić w Polsce i czy w razie czego można je zastąpić innymi?
Gość:
13.03.2011 14:30 odpowiedz
własnie go upiekłam jest przepyszny trochę bałam się o ten słony posmak, ale jest niewyczuwalny, wspanialy smak, sernik jest cudowny, polecam!!!
Dorota, Moje Wypieki
07.03.2011 18:04 odpowiedz
Tak.
Gość: asik-1979
07.03.2011 17:52 odpowiedz
Czy pieczenie z parą wodną jest konieczne gdy piecze się z termoobiegiem?
Gość: Evelina z nad morza
21.02.2011 21:02 odpowiedz
Acha, zapomniałam dodać, że smakowałam na ciepło, zobaczymy jutro :D Osobisty mąż też powiedział, że dobre.
Gość: Evelina z nad morza
21.02.2011 20:54 odpowiedz
:) Ogarnęła mnie chęc pieczenia, a że miałam prawie wszystkie produkty prócz cukru brązowego to upiekłam to CUDO z podwójnej porcji z twargu z wiaderka i ciasto jest rewelacyjne!!!! problem mam tylko z wyglądem polewy, bo się "pomarszczyła" , ale to zapewne za sprwą zwykłego cukieu i czekolady mleczno-kawowej( biało-czarnej) ; Czy może to wynik czegoś innego? Dorotus co myślisz?
W smaku jest REWELACJA i rzeczywiście nie opada, od dzisiaj mój ulubiony sernik.
Dorota, Moje Wypieki
10.02.2011 11:33 odpowiedz
Są to ciasteczka zbożowe, pełnoziarniste. Na blogu jest również przepis na nie :) W Polsce produkuje je firma Lu, sa w wersji z czekoladą i bez. Można zastąpić ciastkami owsianymi, czesto czytelnicy piszą o ciastkach złotokłosych - równiez się nadają. pozdrawiam
Gość: michalkloch
10.02.2011 11:31 odpowiedz
Mam nietypową prośbę. Jestem dopiero początkującym, jeżeli chodzi o wypieki. Ale czy mogłabyś mi napisać czym dokładniej są ciastka digestive? Bo usiłowałem coś wygooglać, ale wszędzie są tylko przepisy na serniki, a brak jest wyjaśnienia co to właściwie za ciastka i czy można to kupić w normalnym sklepie.
Gość: karobi
29.01.2011 04:32 odpowiedz
jednak obawiałam się słonego smaku i póki co zrobiłam sernik łączony, czyli masę serową z dodatkiem krówki z puszki i kwaśnej śmietany 12% - wyszedł wytrawny, bo bez dodatkowego cukru, bardzo interesujący smak - na spodzie z dodatkiem masła orzechowego, też bez cukru - i spód okazał się doskonały, naprawdę polecam: płatki owsiane posypane mąką, u mnie razową, wymieszane z kapką oleju, a potem z masłem orzechowym; zrobiły się dość tłuste okruchy, czyli kruszonka, którą wylepiłam dno formy, raczej grubo, tak z pół cm. coś wspaniałego! zanim wylałam masę serową, położyłam na spodzie ćwiartki orzechów włoskich i rodzynki królewskie, rodzynki były najsłodsze w tym serniku, ale gdyby go posypać pudrem albo zrobić słodką polewę śmietanową, byłoby idealnie.
gdyby nie twój blog, nie zaczęłabym eksperymantować z sernikami. dziękuję!
p.s.
porady dotyczące ciasta drożdżowego są świetne, wyczerpujące, nic, tylko zakasać rękawy (bo ja cenię sobie odstresowujące działanie wyrabiania ciasta)!
Gość: angeliqa
24.01.2011 09:38 odpowiedz
Smak jest zaskoczeniem. surowa masa pycha :) ale nie wytrzymałam chłodzenia sernika w lodówce i ukroiłam jeszcze nie schłodzony za dobrze. No i nie mój smak zupełnie. w nocy spać nie mogłam bo sie zastanawiałam dla czego taki on niedobry.
Dzis już wiem - musi być schłodzony - wówczas zupełnie inaczej smakuje. Bardzo kremowy i "wytrawny" w smaku. tylko ta kwasna smietama chyba za kwasna :/ bo popsuła mi troche smak gorzkiej czekolady w polewie
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2011 10:02 odpowiedz
Tak, ale byłby to inny sernik.. nie polecam.
Gość: araliel
22.01.2011 18:51 odpowiedz
hmm, takie pytanko, wyszedlby mi jesli zamiast twarogu uzylabym mascarpone?
Gość: claudia
22.01.2011 12:41 odpowiedz
Zrobiłam serniczek i przyznam, że jest pyszny :) Zrobiłam wszystko tak jak w przepisie, nie zmniejszałam cukru, ale ja lubię słodkie. I moja rodzinka okrzyknęła go snickersem, i faktycznie smakuje jak snickers :) Wiec nawet jeśli ktoś nie jest fanem masła orzechowego, a lubi batoniki snickers to śmiało może robić. A spód tego sernika jest fenomenalny !!! Już z tych ciasteczek robiłam nie jeden spód, ale składniki czekolada i orzeszki super się sprawdziły :)
Gość: iloveweekend
21.01.2011 20:22 odpowiedz
pysznie wygląda ;))
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2011 19:32 odpowiedz
Nie, to błąd, jak tam dojdę, to poprawię, dzieki.
Gość: soleil
21.01.2011 17:42 odpowiedz
Dorotus jak kliknie się na ten sernik w spisie treści to otwiera się od razu wersja do wydruku. Tak ma być?
Gość: azzurro4
17.01.2011 19:54 odpowiedz
Zdecydowanie nie mój smak jak się okazało... Póki co Nowojorski wygrywa. Czyli klasyka.Teraz może bananowy?
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2011 18:58 odpowiedz
Aniola, ja nie stworzyłamm listy zakupów, jest tak ustawiona przez jej twórców i nie moge jej zmienić. To tak jakbys mnie prosiła o zmianę facebooka ;) pozdrawiam
Gość: aggy81
16.01.2011 18:32 odpowiedz
Po prostu...pyyyyyyyyyychaaaaaaa:)

Serniczek zrobiłam wczoraj :) oczywiście nie muszę dodawać, że dzisiaj nic już nie zostało ;)
I nic to, że wszelkie uwagi dotyczące ciasta doczytałam przed wyjęciem go z piekarnika (jakoś tak zawsze wychodzi, że piekę w strasznym pośpiechu;), serniczek wyszedł przepyszny :) Faktycznie, nie jest za słodki, i chyba nawet nie specjalnie dla smakoszy, bo jeśli ktoś lubi orzeszki i czekoladę to powinien mu smakować:) nawet zaryzykowałabym stwierdzenie, że w smaku przypomina trochę Snickers'a, tylko bez karmelu;)
Następnym razem spróbuję piec z parą wodną, bo pękł po wierzchu.

Pozdrawiam serdecznie i dziękuję za świetny przepis :) taka ciekawa odmiana jeśli chodzi o sernik :)

Agnieszka
Gość: Aniola
16.01.2011 13:46 odpowiedz
Witam,
Przepis wyglada na latwy, ja bardzo lubie polaczenie slodko slony wiec pewno go zrobie.
Bardzo mi sie podoba mozliwosc utworzenia listy zakupow, tylko nie rozumiem dlaczego na wszystko jest oddzielna. Mnie wychodza 3 listy z jednego przepisu. Czy nie daloby sie tego zmienic? To tylko taka sugestia. Jakos dam sobie rade i bez tego.

Generalnie blog mi sie podoba, zdjecia sa naprawde artystyczne a przepisy trafione.
Podziwiam za zamilowanie i pasje do tworzenia .
Pozdrawiam

Ania
Dorota, Moje Wypieki
15.01.2011 22:49 odpowiedz
Najczęściej do ciast robie polewę czekoladowa z proporcji: * 100 g czekolady mlecznej * 100 g czekolady deserowej * 125 g masła (pół kostki) Masło roztapiam w garnuszku, dodaję czekolady połamane (ja zazwyczaj gorzką), i podgrzewam, mieszając. Polewa z masłem nie jest twarda i sie nie kruszy. pozdrawiam
Gość: edytek1617
15.01.2011 22:44 odpowiedz
Trochę nietakt zamiast sie przedstawic to ja od razu pierwszy raz i z pytaniem. Pani Doroto jestem nezmiennie wdzięczna za rewelcyjnego bloga moje wypieki są w powijakach więc jak trafiłam na takie wspaniałe przepisy to aż zatarłam ręce z zadowolenia piszac to wcinam ciasto piernikowe z czekoladą- świetne. Upiekłam też Falę dunaju i też wyszła dla kogoś kto zawsze wypiekał wspaniałe zakalce to naprawdę wielka radość jak teraz wszystko wychodzi ak na zdjeciach .Jedyne z czym mam problemy i nie wiem gdzie szukać to polewy nie mam o nich pojęcia ciast sobie a polewa sobie ciasto mięciutie a polewa przytwardawa. Moze pani by coś o nich napisała jak je robić i jakie d jakich ciast Z góry dziekuję Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
15.01.2011 21:46 odpowiedz
Edytek, do wszystkich ciast nie będzie pasowała, bo trzeba ją zapiec na cieście. Nie kruszy się, jest miękka.
Dorota, Moje Wypieki
15.01.2011 21:45 odpowiedz
Orzechowe fistaszkowe słone.
Gość: ewelina
15.01.2011 21:44 odpowiedz
mam zamiar upiec to ciasto ale nie bardzo wiem jakie to masło orzechowe mabyć,takie orzechowe z fistaszków lekko solone czy orzechowe typu nutelli.
Gość: edytek1617
15.01.2011 21:43 odpowiedz
Mam male pytanko czy ta polewa nadaje sie do wszystkiego rodzaju ciast i czy sie nie kruszy
Gość: cameela5
14.01.2011 10:04 odpowiedz
Co sernik to rewelacja!! Ten też wypróbuje i jeszcze mam ochotę na Twój sernik chałwowy:)
Gość: karobi
13.01.2011 15:00 odpowiedz
jakże się cieszę i dziękuję! zasugerowałam połączenie sera z masłem orzechowym góra tydzień temu i jest, jest! i nawet jest polewa na bazie kwaśnej śmietany, która tak mnie zaciekawiła przy serniku londyńskim. na pewno upieczemy, jak pojadę do mamy i przywiozę masło orzechowe. co prawda pewnie będzie wolała poprzestać na chałwowym, bo się w nim zakochała, no ale - zobaczymy. a może zrobimy dwa?
ale muszę zapytać o spód: czy masz pomysł na spód z płatków owsianych? tak bardzo je lubię we wszystkim, że chciałabym je mieć także w serniku.
Gość: kulawula
13.01.2011 08:51 odpowiedz
Kolejny podobny sernik,z tego co obserwuję spód standardowo z ciastek i masła,tak sobie myślę,że jak się upiecze,któryś raz taki sernik to można pokusić się o swoje pomysły,coś wmieszać i wymyślić kolejny sernik,mnie się marzy sernik pomarańczowy:)
Ostatnio piekłam chałwowy,nie przewidziałam,że goście,którzy mnie odwiedzą nie znoszą chałwy.Trudno jest trafić w podniebienie osób,które nie są zbytnio otwarte na inne połączenia smakowe i co dziwniejsze,to są młodzi ludzie.No,ale kij tam;)raz jeden tylko ciasto trafiło do śmieci,sernik z imbirem,tak go upiekłam,że nawet sama nie byłam w stanie go jeść:)pozdrawiam
Gość: Biedronka
12.01.2011 19:12 odpowiedz
Wspaniały zestaw. Z podobnym, ale w wersji na zimno spotkaliśmy się w książce kucharskiej Garfielda. Ma nieco odwrócone warstwy, na ciasteczkowo- orzechowy spód idzie topiona ze śmietaną czekolada a po zastygnięciu mus z masła orzechowego, kremowego serka, cukru pudru i bitej śmietany. Jest to prawdziwy "sernik - obżernik". W wersji szybkiej i prostej masa z serka, cukru i masła orzechowego jest dobrym wsadem do kruchych babeczek lub przełożeniem do ciasteczek płaskich, plus oczywiście polewa z czekolady. Teraz pora na upieczenie pyszności.
P.S. Autorką przepisów Garfielda jest Barbara Albright.
Dorota, Moje Wypieki
12.01.2011 14:16 odpowiedz
Gość: , 212.160.228.10*: kroiłam zwykłym nożem, jest miękka. Olgaa93, by nie popękał, między innymi.
Gość: izabelabp
12.01.2011 09:49 odpowiedz
ja zrobilam prawie zgodnie z oryginalem, mimo ze nie przepadam za maslem orzechowym. Ale dalam crunchy zamiast smooth peanutbutter, lubie trafic na kawalek orzecha ;)
To pierwsza ksiazka kucharska i nie tylko Nigelli, gdzie naprawde mam ochote wyprobowac wiekszosc przepisow i nie tylko tych slodkich. Zreszta juz zaczelam z dobrym skutkiem. Express mnie tak nie zachwycil.
pozdrowienia
Gość:
12.01.2011 08:05 odpowiedz
Czy ta polewa daje się kroić zwykłym nożem, czy jest twarda? Nie mam elektrycznego.... iwona
Gość: Olgaa93
11.01.2011 21:28 odpowiedz
W jakim celu piecze pani ten sernik w kąpieli wodnej? Jaka jest różnica?
Gość: blacha
11.01.2011 19:15 odpowiedz
...aż żałuję, że nie mam masła orzechowego ;)
Gość: maryjerzak
11.01.2011 13:23 odpowiedz
Niesamowite!! Nigdy nie jadłam sernik z masłem orzechowym, na pewno to jest przepysznie, także na pewno kiedyś to zrobię. :)
11.01.2011 11:06 odpowiedz
Pasuje mi ten przepis, muszę spróbować :)
Gość: everymania
11.01.2011 10:48 odpowiedz
Zgłaszam postulat, żeby przy każdym przepisie pojawiały się minimum trzy fotki ;) W tym przynajmniej jedna z udziałem córci, przeuroczo prezentuje ten serniczek - i ona, i ciacho do schrupania :)))
Gość: Ula
11.01.2011 09:31 odpowiedz
Sernik wygląda smakowicie spróbuję jak zawsze, ale dla mnie nr 1 to nowojorski 2.Mam pytanie jak upiec takie kolorowe macarons z kolorowymi masami -czy z przepisu na makaroniki i dodać barwniki ? .Pozdrawiam Ula
Gość: myniolinka
11.01.2011 08:56 odpowiedz
oj zdecydowanie dla mnie! i na dodatek uwielbiam serniki proste jak stół...:)
pozdrawiam
Gość: turlaczek
11.01.2011 08:27 odpowiedz
Piękna ta czekoladowa warstwa polewy :) no i sernik z masłem orzechowym, to musi być pyszne!
Gość: madziulaz
11.01.2011 08:26 odpowiedz
Ja na razie jestem fanką sernika chałwowego, ale tego tez może sprobuje:)
Gość: Ula
11.01.2011 04:48 odpowiedz
Maslo orzechowe + czekolada = klasyka! Myslalam nawet , ze to amerykanski przepis, ale w koncu Nigella tez przepada za maslem orzechowym i czekoladowa;)). Ja rowniez, wiec pewnie upieke ten sernik:).
Gość: Kathleene
10.01.2011 23:18 odpowiedz
Po ostatnim zdjęciu widać prawdziwe możliwości obiektywu :) I Twoje rzecz jasna, uwielbiam takie zdjęcia! Soczyste kolory i fajny kadr :) Co do sernika to... chyba jednak nie wyjdzie moje postanowienie, żeby jeść raczej odchudzone rzeczy nawet w słodkościach... ;) Tak się tylko zastanawiam, po co w spodzie orzeszki solone zamiast niesolonych? Wolę jednak jak ciasto jest mniej słone i myślę, że da się to zrobić bo masło orzechowe można kupić bez soli albo zrobić samemu :)
Gość: skoki
10.01.2011 21:54 odpowiedz
Wygląda pięknie, ale na szczęście nie cierpię fistaszków i masła orzechowego, więc nie upiekę:) I dobrze, bo piekę ostatnio po 2 ciasta/chleby/bułki dziennie, przeginam nieźle.
Gość: anja
10.01.2011 21:26 odpowiedz
Witaj, jak zawsze do znudzenia będę powtarzać - Twoje ciasta można jeść oczami! Cudne!!!
A tak a propos książki Nigelli - Św Mikołaj podrzucił książkę, z której pochodzi przepis - próbowałam zrobić ciasto marchewkowe. I co? I klapa. Tak reklamujesz jej przepisy, ale chyba potrzebują Twojej ręki i ewentualnie kilku zmian.
Co do serników- jeszcze nie czuję się na siłach aby po raz kolejny spróbować upiec. Jak na razie patrzę... Pzdr.
Dorota, Moje Wypieki
10.01.2011 21:16 odpowiedz
Kardamon: szczerze? nie ;)). Ale one sa teraz zakatarzone i nie czują dobrze smaku, nawet pierogów nie chciały dzis jeść, w co ciezko było mi uwierzyć ;) Gość: , adpe126.neoplus.adsl.tpnet.pl, melasa: pl.wikipedia.org/wiki/Melasa Można kupić w Polsce w sklepach ze zdrową żywnością, lub np. tu: www.bogutynmlyn.pl/go/_info/?id=2723&page=
Gość:
10.01.2011 21:01 odpowiedz
Dorotko mam pytanie całkiem z innej beczki. Chciałabym sie dowiedzieć co to jest melasa i gdzie ja mogę kupić. szykuje sie do pieczenia bułeczek:-)pozdrawiam
Gość: karadamon.mz
10.01.2011 21:00 odpowiedz
Dorotko,jaki apetyczny jest ten sernik :-) a zdjecia jak zwykle cudne!Masz niesamowite wyczucie estetyczne! Gratuluje!!!Jutro zakasam rekawy i zabieram sie do roboty tegoz serniczka :-) A mam pytanie czy smakowal dzieciom?Pozdrawiam serdecznie:-)
Dorota, Moje Wypieki
10.01.2011 20:57 odpowiedz
Alexa, tak, pod warunkiem, że zakupisz naprawde twaróg zmielony w wiaderku, a nie masę na sernik na zimno ;)
Dorota, Moje Wypieki
10.01.2011 20:56 odpowiedz
Kikimora, niestety nie wiem, Dziękuję i pozdrawiam :)
Gość: Alexa
10.01.2011 20:55 odpowiedz
witam:)
czy sernik ten wyjdzie mi z twarogu sernikowego z wiaderka?:)
10.01.2011 20:53 odpowiedz
Och żeby mi ktoś teraz upiekł taki serniczek... :)
Gość: david.5
10.01.2011 20:33 odpowiedz
Hymmm to jest sernik ze strony 177-8?! W książce Nigelli wygląda fatalnie, nie zwrócił mojej uwagi, kiepska fotka. Tym razem pani fotograf Lis Parsons, nie spisał się na medal! Twoje zdjęcia wyglądają dużo bardziej zachęcające do wyprobówania przepisu... Gratulacje! Pozdrawiam D.
Gość: kikimora
10.01.2011 20:31 odpowiedz
Baaardzo zachęcające, chętnie bym upiekła, ale mam pytanie- czy wyjdzie przy użyciu gęstego, skondensowanego mleka zamiast śmietany?
Gość: Pomarancza9101
10.01.2011 20:30 odpowiedz
Przepis świetny, jak z resztą wszystkie na tym blogu! Wszystkie przepisy, które zaczerpnęłam z Twojego bloga (czasami z drobnymi zmianami) wychodzą idealne! Wczoraj upiekłam serowe krakersiki - wyszło ze sto, a gdy pojawili się niespodziewani goście zniknęły w mgnieniu oka!
Wstyd mi, że wcześniej nic nie pisałam, choć czerpię stąd przepisy i jestem wierną fanką - każdy przepis dokładnie czytam i oglądam rewelacyjne zdjęcia. Aż ślinka cieknie, gdy je tylko zobaczę!
Swoją drogą to właśnie zdjęcie skłoniło mnie do komentarza. Mówię o fotografii Twojej córeczki (tak podejrzewam :)). Śliczna buźka, świetne uchwycenie barw oraz plus za kolorystyczne dobranie ubrań i paznokci dziewczynki :). Ogromne wyrazy szacunku i podziwu dla blogerki, która zakładając zwyczajnego bloga kulinarnego odniosła tak wielki sukces i jakby nie było, sławę.
Bloga odwiedzać będę dopóki będzie istniał, a o to na pewno martwić się nie muszę. Pozdrawiam serdecznie :).
10.01.2011 20:24 odpowiedz
Piekłam ten sernik.Jest wyjątkowy. I też zmniejszyłam ilość cukru.Robię tak przy wszystkich ciastach Nigelli.
Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
10.01.2011 20:15 odpowiedz
Tak, u nas za oknem jest zawsze tak zielono - w Walii jest soczysta trawa cały bozy rok :)
Gość: roxi.online
10.01.2011 20:14 odpowiedz
Uwielbiam masło orzechowe. To moja słabość, najchętniej zjadłabym od razu cały słoik. Dlatego nie często kupuję. Ale kiedyś MUSZĘ upiec ten wspaniały sernik :))
Piękne ostatnie zdjęcie :)
Gość: majanaboxing
10.01.2011 20:12 odpowiedz
Dorotko piękny sernik. Kolejny do wypróbowania. Śliczne zdjęcia :)
Czy u Was jest już tak zielono?
Zazdroszczę :)))
Uściski:*
Gość: zaytoona
10.01.2011 20:12 odpowiedz
Planowałam go upiec, ale skoro piszesz, że jest on przeznaczony przede wszystkim dla smakoszy orzechowego masła, to już wcale nie jestem pewna, czy jest sens - bo choć ja takową smakoszką jestem, to reszta mojej rodzinki już niekoniecznie. A sama chyba bym sobie z takim dużym ciastem nie poradziła. ;))

Przepiękna zieleń na ostatnim zdjęciu! Cudownie po prostu. To za oknem? Bo jeśli tak, to ja ogromnie zazdroszczę! :)

Pozdrawiam!
Gość: nette7
10.01.2011 20:11 odpowiedz
Wygląda pięknie!
10.01.2011 20:10 odpowiedz
Dziękuję za dedykację, bo to na pewno sernik dla mnie :) Połączenie sera, masła orzechowego i czekolady jak dla mnie brzmi rewelacyjnie! Pozdrawiam
Gość: lk
10.01.2011 20:09 odpowiedz
Wygląda idealnie i z pewnością tak samo smakuje. Z pewnością go wypróbuję przy najbliższej okazji!
Dorota, Moje Wypieki
10.01.2011 19:50 odpowiedz
Jo.hanna, jest dobra, może nawet lepsza niz ostatnia Express.
Gość: marysiasmile
10.01.2011 19:45 odpowiedz
a mam propozycje do spisu treści moze przyda sie pozycja przpisy Niggeli Lawson :))
Gość: jo.hanna
10.01.2011 19:45 odpowiedz
uwielbiam maslo orzechowe, wiec sernik jest jak najbardziej dla mnie. Mam jednak ypytanie o sama ksiazke? Jak ci sie podoba? Bo zastanawiam sie czy powinnam ja kupic, a wgladu do niej nie mam.
Gość: wszechlinka
10.01.2011 19:38 odpowiedz
ślicznie wygląda i pewnie świetnie smakuje... ale i tak wolę sernik w podstawowej jego formie :)
Gość: iza
10.01.2011 19:38 odpowiedz
wygląda smakowicie! na pewno wypróbuję! :D dziękuję :)
Gość: barbarka95
10.01.2011 19:36 odpowiedz
wygląda przepysznie, na pewno wypróbuje :)




do góry