Komentarze (409)

Sernik z truflą czekoladową i Bailey's

Pamiętacie sernik truflowy? Połączenie go z białą warstwą serową jest jeszcze smaczniejsze! Sernik z truflą czekoladową i Bailey’s jest zwarty, lekko mazisty dzięki kremówce, bardzo smaczny, nie opada po upieczeniu. Warstwa truflowa jest intensywna, gęsta, z dodatkiem likieru Bailey’s. Smak likieru nie dominuje w trufli, jest mało wyczuwalny, ale nadaje jej charakteru i lekkiego 'kopa’. Polecam!

Składniki na masę serową:

  • 500 g twarogu półtłustego, zmielonego trzykrotnie
  • 3 jajka
  • 125 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka pasty lub ekstraktu z wanilii
  • 200 ml śmietanki kremówki 36%
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić wszystkie składniki na masę serową i zmiksować do połączenia; nie miksować zbyt długo, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej – napowietrzony sernik mocno urośnie, a potem opadnie. Nie chcemy tego; sernik po upieczeniu powinien być równy jak stół.

Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Do formy przelać masę serową.

Piec w temperaturze 160°C, najlepiej bez termoobiegu, przez około 45 minut. Powierzchnia sernika po dotknięciu patyczkiem powinna być ścięta i lekko sprężysta. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku.

Składniki na truflę czekoladową z Bailey’s:

  • 500 ml śmietanki kremówki 36%
  • 400 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 150 ml likieru Bailey’s

Śmietankę kremówkę podgrzać w garnuszku prawie do momentu wrzenia. Zdjąć z palinka, dodać czekoladę, odstawić do jej rozpuszczenia, co pewien czas mieszając. Przestudzić. Schłodzić w lodówce przez około 1 godzinę lub do momentu otrzymania gęstej masy czekoladowej (uważając, by masa całkowicie nie zgęstniała).

Masę czekoladową umieścić w misie miksera. Dodać przesiany cukier puder, wlać likier i ubić (końcówkami do ubijania białek) do zwiększenia objętości i otrzymania kremu o jaśniejszym kolorze. Powstały krem przełożyć na zimny sernik, wyrównać i schłodzić przez kilka godzin w lodówce.

Sernik z truflą czekoladową i Bailey’s przed podaniem oprószyć kakao.

Kroić ostrym długim nożem, maczanym na chwilę we wrzątku i wycieranym do sucha ściereczką. Za każdym razem nóż przecierać papierowym ręczniczkiem.

Smacznego!

Sernik z truflą czekoladową i Bailey's

Sernik z truflą czekoladową i Bailey's

Sernik z truflą czekoladową i Bailey's

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 409 komentarzy
Szukaj w komentarzach: