Ładowanie strony

Ładowanie...
»  Seromak 

czwartek, 13 marca 2008

seromakowiec

...lub makowiec z serem, seromakowiec.. Jedno z moich ulubionych połączeń. A ponieważ mój Mąż kocha mak i wszystko co z nim związane, nie dałam się długo prosić ;-). Muszę przyznać, że przepis jest znakomity i wielokrotnie przeze mnie wypróbowany. Wilgotne, aromatyczne, ciężkie, pełne bakalii ciasto może zostać przygotowane kilka dni przed świętami. I choć wymaga trochę pracy, z dnia na dzień smakuje coraz lepiej i wynagradza wcześniejszy trud. Bardzo polecam!

Składniki na kruchy spód:

  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • pół szklanki cukru pudru
  • 125 g masła, schłodzonego
  • 1 żółtko

Wszystkie składniki umieścić na stolnicy, szybko zagnieść, owinąć folią i włożyć do lodówki na 1 godzinę (składniki można również zmiksować w malakserze).

Po tym czasie rękoma oprószonymi mąką wyłożyć do formy o wymiarach 45 x 40 cm (największa blacha*). Ponakłuwać, podpiec w temperaturze 190ºC przez 15 - 20 minut, do lekkiego zezłocenia.

Składniki na masę makową:

  • 4 i 2/3 szklanki maku (suchego)
  • 1¼ szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 100 g rodzynków 
  • 100 g orzechów włoskich, posiekanych
  • 4 jajka, białka i żóltka oddzielnie
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 2 łyżeczki ekstraktu z migdałów

Mak zalać wrzącą wodą (do pokrycia), odstawić do wystygnięcia, odsączyć z nadmiaru wody, dwukrotnie zemleć w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem. 

/Mak można też zalać wrzątkiem do przykrycia i gotować przez 20 minut, odcisnąć z nadmiaru wody i wystudzić. Dwukrotnie zemleć w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem/.

Do przygotowania masy makowej można również użyć często dostępnego w sklepach maku zmielonego. Jest to spore uproszczenie, ponieważ maku nie trzeba już mielić. Wystarczy zalać wrzatkiem do przykrycia i wystudzić. Dokładnie odcisnąć z nadmiaru wody, np. w lnianym ręczniczku kuchennym. 

Żółtka utrzeć z cukrem do otrzymania puszystej masy. Dodać zmielony mak, bakalie, ekstrakt z migdałów, bułkę tartą, wymieszać lub zmiksować.

Białka ubić na sztywną pianę i wymieszać delikatnie z masą makową (ten etap najlepiej tuż przed pieczeniem, by białka nie opadły lub nie podeszły wodą).

Składniki na masę serową:

  • 1200 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 1 - 1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 150 g masła, w temperaturze pokojowej 
  • 5 jajek, białka i żółtka oddzielnie 
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • pół szklanki kandyzowanej skórki pomarańczowej, najlepsza z domowego przepisu

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło utrzeć z cukrem i żółtkami, do otrzymania puszystej, jasnej masy. Dodawać po łyżce ser, dalej ucierając. Wmieszać mąkę, skórkę.

Białka ubić na sztywną pianę i na koniec delikatnie wmieszać do masy serowej.

Wykonanie

Na podpieczony wcześniej spód wyłożyć masę makową, wyrównać. Na nią wyłożyć masę serową.

Piec przez około 60 minut w temperaturze 175ºC (można od góry przykryć folią aluminiową, by sernik się nie spiekł i pozostał biały).

Wystudzić, schłodzić przez kilka godzin w lodówce a najlepiej przez całą noc.

Polać polewą czekoladową, lukrem, posypać orzeszkami - dowolnie.

Smacznego :-).

* Piekłam z połowy składników w kwadratowej formie o boku 24 cm.

Seromakowiec

Seromakowiec

Średnia ocena: 8.8  (liczba głosów: 12)
Dodaj komentarz
Dodawanie komentarzy jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.
Login lub e-mail:   Hasło:
Komentarze (400)
1 | 2 | 3 | 4    
Gosia2013 profil
10.01.2016 22:47 odpowiedz
Ciasto wymaga trochę pracy, ale warto poświęcić czas, bo jest bardzo, bardzo dobre.
krynka profil
28.12.2015 09:20 odpowiedz
Witam, piekłam ten seromak- ciasto jest pyszne, ale ser bardzo mi się kruszył. Nie wiem dlaczego? Ser użyłam z wiaderka ! Może był za chudy!
Dorota, Moje Wypieki
28.12.2015 15:38 odpowiedz
A jakiego dokładnie sera Pani użyła? Jeśli się kruszył - może właśnie był zbyt tłusty i należało zmniejszyć ilość masła.
krynka profil
29.12.2015 07:41 odpowiedz
Ja użyłam ser z Piątnicy wiaderko
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2015 12:42 odpowiedz
Dlatego się kruszył. Przy Piątnicy ilość masła zmniejszamy o połowę.
ksena profil
23.12.2015 14:43 odpowiedz
Witam, mam pytanie czy do ciasta dodajemy proszek do pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2015 15:16 odpowiedz
Nie.
plochaczek profil
23.12.2015 12:41 odpowiedz
Pani Dorotko! czy można do Seromaku wykorzystać masę makową z makowca zawijanego?? Bardzo prosze o odpowiedź. Całkiem sporo mi jej zostało..
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2015 15:17 odpowiedz
Pewnie, tak! Tylko trzeba ją utrzeć z masłem i jajkami, jak w przepisie.
doryn10 profil
22.12.2015 19:26 odpowiedz
Czy delikatne opadnięcie seromaku, brzegi wyższe od środka, to norma?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2015 19:39 odpowiedz
Tak.
dodekafonia profil
22.12.2015 18:05 odpowiedz
Moglby mi pwiedziec ktos kto probowal czy to ciasto jest slodkie?
U nas w domu bardzo lubimy wlasnie takie ciasta :)
katharinaa89 profil
21.12.2015 21:39 odpowiedz
Witam,
czy jeśli do zrobienia spodu użyję mąki pełnoziarnistej pszennej to też będzie dobrze? :)
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2015 22:01 odpowiedz
Będzie dobrze.
Alicjac_87 profil
16.12.2015 11:27 odpowiedz
czy ja mogę masę serową zrobić z sera z wiaderka ?? jeśli tak to jakiej firmy najlepszy jest ser :) pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2015 23:02 odpowiedz
Można, np. polecane twarogi z tej notki.
Alicjac_87 profil
18.12.2015 13:18 odpowiedz
dziekuję bardzo :)
doryn10 profil
22.12.2015 19:28 odpowiedz
Ja zrobiłam z serka 'mój ulubiony' i chyba jest Ok, trochę opadł, ale mam nadzieje ze będzie pyszny;))
Kasia1302 profil
15.12.2015 20:48 odpowiedz
Chodzi mi o taką zwykłą posypkę zrobioną z masła,mąki i cukru.Nie wiem jak na to inaczej mówią kruszonka? Przepraszam,że od razu nie napisałam o co mi konkretnie chodzi.
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2015 20:49 odpowiedz
Można dać kruszonkę :).
Kasia1302 profil
15.12.2015 20:37 odpowiedz
Czy ja mogę na to ciasto zrobić/dać posypkę?
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2015 20:43 odpowiedz
Można, ale na lukier czy na czekoladę? Pytam, ponieważ na lukrze np. posypka cukrowa może się rozpuścić.
doryn10 profil
13.12.2015 20:58 odpowiedz
Witam! Zabieram sie za wspomniany wyżej placek i mam pytanie. Czy mogę do niego użyć serka typu "mój ulubiony"? Czy wtedy mogę odpuścić etap mielenia?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2015 11:17 odpowiedz
2 x tak :-).
MONIKA26POZNAN profil
12.12.2015 16:11 odpowiedz
Czy seromak ,można zamrozić ? Nie straci na smaku ? W tym roku mam u siebie dużą Wigilię i muszę dobrze rozplanować pracę.Dziś upiekłam keksy-udały się znakomicie ( zamrożę ;-)
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2015 12:20 odpowiedz
Można, bez problemu.
MONIKA26POZNAN profil
14.12.2015 21:35 odpowiedz
Dziekuję. Udał się przecudny ;-) Upiekłam 2 tortownice i już leżakują w zamrażalniku.
Pani Dorotko,dziękuję za te cudowne przepisy.Mam 38 lat i pieczenie ciast zawsze omijałam szerokim łukiem , bo zawsze zakalce itd.Kilka miesięcy temu trafiłam na MOJE WYPIEKI i od tego czasu szalejemy z córką co weekend,Pozdrawiamy
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2015 22:42 odpowiedz
Bardzo się cieszę i pozdrawiam :-).
eliza007 profil
10.12.2015 18:58 odpowiedz
Dorotko kiedy zrobić? Poleży 2 dni przed świętami?
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2015 22:00 odpowiedz
Oczywiście, poleży :).
roza_83 profil
11.12.2015 16:25 odpowiedz
Ja osobiście uważam że po 3 dniach jest najpyszniejszy!:)
eliza007 profil
11.12.2015 17:14 odpowiedz
Właśnie planuje pracę kuchenne i pasowało by mi piec go we wtorek popołudniu. Mam nadzieję że nie zniknie do wigilii ;-) robiłam w zeszłym roku i wszyscy chwalili i pierwszy znikł. Polecam niezdecydowanym, robi się naprawdę łatwo a efekt pyszny!
pyssska profil
08.12.2015 12:54 odpowiedz
mam pytanko, ile gotowego maku zmielonego
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2015 21:15 odpowiedz
Można przyjąć, że taka sama ilość.
Marzena1988 profil
10.11.2015 18:50 odpowiedz
Szukam przepisu na seromak juz miesiąc , oczywiscie na samym poczatku wszłam na moje wypieki ale zraziła mnie wielkosc formy , i tak szukam i nic konkretnego znalesc niemoge bo tylko tutaj jest przepis w którym składniki sa naturalne a nie z puszki (czego nienawidzę ).
Pani Dorotko prosze o pomoc mam blache wymiary 25x40 jakie beda proporcje bo polowa składnikow to raczej za mało bedzie :( , moze spotkała sie pani juz z tym problem pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2015 00:13 odpowiedz
Proszę przeliczyć składniki wg przelicznika foremek w lewej szpalcie na blogu. Sama z niego korzystam :). Pozdrawiam :)
Selena profil
25.10.2015 22:05 odpowiedz
Doskonały przepis, dziękuję!
pelagia88 profil
26.09.2015 09:13 odpowiedz
Witam, jestem w trakcie robienia masy makowej i probuję utrzeć 1i1/4 szkl z 4 żółtkami ale mi się widzi, że to się nie uda... Probować dalej czy coś pomyliłam????
Dorota, Moje Wypieki
26.09.2015 09:55 odpowiedz
Utarte żółtka z cukrem wyglądają jak jasny kogel mogel. Czy tak się udało?
pelagia88 profil
25.09.2015 13:15 odpowiedz
Witam, rozwałkowałam spod na blaszcze 35x40 ale warstwa była naprawdę cieniuskienka i po 15 min placek jest juz na granicy pryzpalenia - pojawily sie juz brązowe miejsca. I moje pytanie jest takie czy jesli teraz włozę go razem z makiem i serem to nei spali się doszczętnie? :D Czy lepiej go wymienic?
Dorota, Moje Wypieki
26.09.2015 09:56 odpowiedz
Jeśli nie jest przypalony, już więcej się nie spali podczas pieczenia.
pelagia88 profil
24.09.2015 21:58 odpowiedz
Pilne pytanie, czy wysokość foremki niecałe 4 cm będzie wystarczająca??
Dorota, Moje Wypieki
24.09.2015 22:11 odpowiedz
Powinna, ale dla pewności, jeśli pieczesz w tortownicy lepiej zrobić kołnierz z papieru do pieczenia ponad formę. Jeśli na dużej blaszce, będzie ok.
Anka D profil
24.07.2015 11:10 odpowiedz
a jak ja mam w domu blachę 40x35 cm to czy składniki będą ok czy zmniejszyć składniki ??
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2015 11:43 odpowiedz
Ok.
isia_83 profil
09.04.2015 20:12 odpowiedz
Kolejna Wielkanoc z tym seromakiem i znów super dobry - najlepszy, jedyny!!!
Zabka2710 profil
04.04.2015 12:14 odpowiedz
To mój drugi w życiu seromak i pierwszy raz z tego przepisu. Dodam, że innego przepisu już nie będę próbowac :) Rewelacja!!! Domownicy zachwyceni
asz1091 profil
02.04.2015 06:44 odpowiedz
Proszę o podpowiedz, czy ciasto upiecze sie jeśli zrobię je w blaszce 36x25 z calej porcji tak żeby wyszło wysokie? Po przeliczeniu na te blaszke wychodzi mi polowa ilości sera i wydaje mi sie to strasznie mało (600g). serniki w tej blaszce piekę na 1,5kg sera.
Zbatka profil
04.03.2015 17:56 odpowiedz
Witam ! Czy ktoś z pieczących osób wie jak wykorzystać w tym przepisie gotową masę makową z puszki ( pomimo że Pani dorotka nie poleca) . Tzn. czy należy dodać jajka, mąkę czy zmielone migdały ?
madziuś profil
04.03.2015 18:24 odpowiedz
Witaj!
Moim zdaniem możesz wykorzystać gotowa masę. Nie będę powtarzac , że ta domowa jest lepsza....bo jest i kropka. Jednak wielokrotnie korzystałam z gotowej i ciasta makowe wychodzą i są dobre. Masę wyłóż z puszki na dużą patelnie i mieszając odparuj nadmiar wody ( w puszkach zawsze masa ma jej zbyt dużo). Po wystudzeniu dodaj 2 żółtka, miód, trochę bułki tartej, albo kaszy manny-niewiele, dla zagęszczenia (czasami niekoniecznie), i duzą ilość ulubionych bakalii. Zagęszczą tę masę także mielone orzechy lub migdały. Najważniejsze to odparować wodę na początku. Uda się! Powodzenia!
Anka D profil
27.08.2015 10:55 odpowiedz
witam mam pytanie bo kupiłam gotową mase makową i nie wiem czy dodac jedna czy 2 puszki a jedna z nich ma 850 g a robie roczek córki i nie bardzo mam czas na własnej roboty mase makowa ?? proszę o odpowiedz DZIEKUJE :*
Aga Mars profil
27.08.2015 13:34 odpowiedz
Prosze przejrzec komentarze.
Anka D profil
27.08.2015 15:52 odpowiedz
nie ma jakiej wielkości sa puszki
Aga Mars profil
27.08.2015 16:20
Ktos na dole uzyl 2 z Bakallandu. W internecie znalazlam takie tylko po 850g.
Zreszta jak bedzie jej za duzo, to mozesz zrobic jakies drozdzoweczki na mily poczatek dnia. Lepiej miec w domu za duzo niz za malo :)
nika_j profil
27.08.2015 16:43
I tak musisz otworzyć jedną puszkę, by się zorientować, czy warstwa maku jest wystarczająca. Sama musisz zdecydować jak gruba ma być. I radzę postępować z makiem z puszki jak piszą Dziewczyny w komentarzach, bo taki mak jest za rzadki bez "zagęszczenia" czy to migdałami, czy startymi biszkoptami.
Dorota, Moje Wypieki
27.08.2015 16:46 odpowiedz
Nie napiszę nic o masie z puszki, ponieważ sama takiej nie używam i nie ma pewności, czy seromak wyjdzie dokładnie taki, jaki powinien. Można natomiast kupić mak już zmielony, wtedy przygotowanie masy makowej to tylko kilka minut. Wystarczy zalać go wrzątkiem, a po wystudzeniu wymieszać z resztą składników z przepisu. 
Gość: ineska
04.03.2015 18:51 odpowiedz
dodam tylko,ze temat w komentarzach już był wielokrotnie, i proponowane są rożne proporcje-poczytaj, faktycznie masę trzeba odparować (lub odsączyć na sitku), oprócz żółtek, jak w oryginalnym przepisie dodaj resztę składników(może zmniejsz nieci ilość) i koniecznie też pianę z białek (ja bym użyła 3 jajek), cukier pomiń lub do smaku:) daje radę i z puszkową masą
pzdr
aga
Danusia1 profil
19.04.2015 11:58 odpowiedz
Masę "uszlachetniam" podobnie, jak madziuś. Odparowuję nadmiar płynu, dodaję bakalie, mielone migdały (nie dodaję nigdy bułki tartej, migdały są lepsze), esencję migdałową. Do wystudzonej masy dodaję dwa ubite białka (na 1 puszkę). Masy nie dosładzam.
Zbatka profil
19.04.2015 16:30 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedzi. Odparowałam masę makową, dodałam bakalie, esencję migdałową i 2 żółtka, później 2 ubite białka i wyszło :)
Gość: Narzeczeni
28.12.2014 14:51 odpowiedz
Piekliśmy go na święta, nie pierwszy już raz gości na naszym stole. Połączenie sera i maku jest idealne! :)
http://narzeczeniwkuchni.blogspot.com/2014/12/seromak.html
Gość: asia
23.12.2014 20:23 odpowiedz
Witam serdecznie . Popełniłam błąd bo najpierw kupiłam gotoewą masę makowa a potem szukałam przepisu. Pisze pani ze nie poleca ale jak juz mam to co mam zrobic i w jaki sposób proszę o podpowiedz bo na suchy mak juz nie mam dzisiaj czasu:(
Gość: justyna
22.12.2014 21:34 odpowiedz
Witam jeśli dodam gotową masę makową to też wyjdzie ? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 21:42 odpowiedz
Nie polecam gotowej masy makowej.
Gość: Kingaolsz
22.12.2014 20:03 odpowiedz
Dopiero zauwazylam, ze w przepisie jest ekstrakt z migdalow, a zakupilam aromat migdalowy - czy bardzo nie na miejscu bedzie uzycie tego drugiego? czy jednak czeka mnie druga wycieczka do sklepow?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 21:42 odpowiedz
Można użyć, oczywiście.
marysia19 profil
22.12.2014 16:52 odpowiedz
Pani Dorotko gdzie Pani zakupiła tak duża formę ?
Pomierzyłam wszystkie moje blaszki i tak duzej nie mam ,Mam 21x32 a to chyba zdecydowanie za mała .
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 21:43 odpowiedz
Marysiu, a zauważyłaś dopisek na dole przepisu "Piekłam z połowy składników w kwadratowej formie o boku 24 cm."
marysia19 profil
23.12.2014 10:00 odpowiedz
Tak doczytałam :) tylko za późno .Mając juz przygotowaną taką ilość składników jak w przepisie będę musiała zrobić jednak na dwóch mniejszych blaszkach .
No trudno .
Pozdrawiam .
Wesołych Świąt !!!
Gość: marysia
29.12.2014 16:31 odpowiedz
Ja zrobiłam z 80% składników w formie 23x23 i jakoś wyszło idealnie. Trochę wyższy niż ten tu na zdjęciu.
marysia19 profil
04.01.2015 19:56 odpowiedz
W założeniu było upieczenie go na dwóch mniejszych blaszkach ,ale doszłam do wniosku ,że musiałabym dzielić składniki na połowę i piec jeden po drugim
Nie bardzo ten pomysł mi się podobał .
W efekcie zrobiłam na prostokątnej blaszce -typu tortownica o wymiarach 37x24
seromak wyszedł rewelacyjny -niebo w gębie poprostu .Myślałąm ,ze robiąc z całości porcji na dużo mniejszej blaszce anizeli podana w przepisie będzie wylewał mi się z formy nic bardziej mylnego był wysoki jednak nie za wysoki .

Nie raz jeszcze zagości na naszym stole ,,,,,pychotka
Gość: Asia
22.12.2014 12:34 odpowiedz
Doroto,
czy można zrobić tę część sernikową wg przepisu na sernik waniliowy? Mam w domu zapas śmietany i mogłabym wykorzystać :).
Gość: Asia
22.12.2014 14:07 odpowiedz
Jeszcze pomyślałam, że jeśli ta masa serowa jest bardziej rzadka, to można by herbatnikami masy rozdzielić :). Co o tym sądzisz?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 16:20 odpowiedz
Tak, można :).
Gość: Sylwia
21.12.2014 21:19 odpowiedz
Dzień dobry pani Doroto,
z jakiej ilości poszczególnych składników należy przygotować masę serową, jeśli do dyspozycji mam 1 kg twarogu?
bardzo dziękuję za odpowiedź i życzę wesołych świąt :)
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2014 23:23 odpowiedz
Ilość wszystkich składników należy zmniejszyć proporcjonalnie. Jest trochę obliczeń, ale będzie pewność, że wszystko się uda :).
Wesołych Świąt!
Gość: ewa
21.12.2014 21:05 odpowiedz
Pani Dorotko ,mam pytanie czym polany jest wierzch tego seromakowca ....... wyglada cudnie ......tez taki chce.Wesolych Swiat zycze.
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2014 23:24 odpowiedz
To lukier oprószony suchym makiem. Zwykły lukier z cukru pudru i wody (lub soku z cytryny).
pozdrawiam :)
Gość: BasiaB5
21.12.2014 19:57 odpowiedz
Dzień dobry,

Czy ciasto kruche można sobie upiec dzień wcześniej?
Dziękuje za wspaniałe przepisy :)
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2014 23:24 odpowiedz
Tak, oczywiście :).
Gość: kinga
21.12.2014 15:57 odpowiedz
Czy ten seromak pieczemy bez termoobiegu jak sernik czy z termoobiegiem?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2014 23:25 odpowiedz
Jak wolisz, ja zazwyczaj z termoobiegiem, ale to zależy od piekarnika.
Gość: Ola
20.12.2014 17:37 odpowiedz
Pani Dorotko ,ile maksymalnie dni przed świętami można upiec ciasto ?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2014 17:41 odpowiedz
Można je przechowywać do 5-7 dni, w lodówce.
Gość: Mmm
19.12.2014 14:31 odpowiedz
Czy ciasto można upiec bez kruchego spodu? Jak będzie sie kroić?
Pozdrawiam, super strona!!!
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2014 23:38 odpowiedz
Można, ale na pewno ze spodem będzie kroić się lepiej :).
pozdrawiam
Gość: KARINA
18.12.2014 11:02 odpowiedz
Pani Doroto, lubię wysokie placki zamierzam upiec na święta seromak we formie 24 x24 cm i mam pytanie, jaki mniej więcej jest wysoki ten placek u pani, bo też pani napisała iż piecze w formie o takich wymiarach?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2014 23:37 odpowiedz
Prawie wypełnia formę po brzegi.
Gość: linka
11.12.2014 13:13 odpowiedz
Ja równiez chciałabym upiec na małej blaszce z połowy składników. Ale jak długo piec ten seromak z połowy? Chyba nie tak długo jak normalnie duży?
11.12.2014 13:20 odpowiedz
ja piekłam z połowy składników w formie 20 cm, piekłam zgodnie z czasem - czyli około godziny.
11.12.2014 12:43 odpowiedz
i w przekroju... dziękuję za przepis, będzie na świątecznym stole na bank :)
11.12.2014 12:42 odpowiedz
moje przygotowania do świąt, Seromak na próbę, wyszedł wyśmienity.. tylko ciut za słodki
anulka83 profil
08.12.2014 18:09 odpowiedz
Witam chciałabym upiec ten placek ale dodać jeszcze na wierzch jabłka z galaretką i przykryć blatem ciasta jak ze spodu kiedyś takie jadłam i bardzo mi smakowało tylko nie wiem czy z tego przepisu bedzie ok czy nie będzie za wysokie i ile dac jabłek. Pozdrawiam przedświątecznie
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2014 18:19 odpowiedz
Według mnie będzie zbyt wysokie, przez co ciężko się będzie kroiło i niekoniecznie smakowo będzie ok ;-).
anulka83 profil
09.12.2014 08:43 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź ;)
Gość: beata612
07.12.2014 16:14 odpowiedz
Witam serdecznie. Mam pytanie czy można zrobić jakiś inny spód niż kruchy albo w ogóle upiec bez spodu?
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2014 18:41 odpowiedz
Tak, można upiec inny, można pominąć.
Gość: Muffinaa007
24.11.2014 12:12 odpowiedz
Czy można użyć gotowej masy makowej?
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2014 15:09 odpowiedz
Nie polecam.
Gość: Małgosia
21.11.2014 22:17 odpowiedz
Dorotko, czy zamiast bułki tartej można dodać budyń np. migdałowy lub śmietankowy, bo nie wiem jaką rolę ma spełniać ta bułka, czy może być zamiennie z budyniem? Dziękuję za odpowiedz:)
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2014 22:26 odpowiedz
Budyń nie, ale można dodać zmielone migdały lub inne orzechy lub nawet pokruszone biszkopty. 
Gość: magi
18.10.2014 00:20 odpowiedz
Pani Dorotko,jak długo piec z połowy porcji to ciasto?
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2014 11:47 odpowiedz
Może około 45 - 50 minut? Należy obserwować sernik, powinien być wypieczony a powierzchnia sprężysta przy dotyku patyczkiem.
EllaAnna profil
18.08.2014 21:32 odpowiedz
:)
Gość: ania
18.04.2014 19:18 odpowiedz
W jakiej blaszce upiec?
Ta największa z piekarnika będzie ok? Nie za niska? Proszę o pomoc;)
bubbles08 profil
17.04.2014 14:56 odpowiedz
Czy to masy makowej mogę dodać trochę alkoholu?
Sylwka profil
18.04.2014 19:46 odpowiedz
Ja bym dodała 1 łyżkę wódki do ciasta kruchego :)
Oli profil
17.04.2014 07:49 odpowiedz
Czym zastąpić ekstrakt migdałowy ? Nigdzie nie mogłam dostać ?
Mam blachę akurat na połowę, czy nic sie nie stanie z serem jak druga połowa poczeka na pieczenie zanim pierwsza się upiecze i wystygnie ?
Gość: DaRo
17.04.2014 01:15 odpowiedz
Witam serdecznie, czy mogę użyć gotowej masy makowej z puszki? Jeżeli tak, to jak z nią postępować i ile jej dać? Z góry bardzo dziękuję za odpowiedź! ;)
ineska profil
17.04.2014 08:53 odpowiedz
wpisałam w wyszukiwarkę nad Twoim pytaniem "puszk" i na ten temat było już naprawdę duuuuuużo pytań i odpowiedzi pod tym przepisem, przeszukaj sama i zdecyduj, bo jedni używają masy z puszki, inni nie radzą(w tym sama Dorotka)
pzdr
aga
Sylwka profil
17.04.2014 20:06 odpowiedz
Ja daję dużą puszkę masy + piana ubita z 3 białek + 2 łyżki bułki tartej :)
Gość: Emilia
09.04.2014 16:40 odpowiedz
Witam,
czy mozna uzyc juz gotowy twarogaz wiaderka??
Dorota, Moje Wypieki
09.04.2014 17:23 odpowiedz
Tak, ale powinien być to wysokiej jakości twaróg, nie serek homogenizowany z zagęszczaczami. O stałej konstencji, jaką ma twaróg w kostce. Uzywam Piątnicy, mogę polecić. 
Gość: grzywa
16.03.2014 21:56 odpowiedz
Pyszne połączenie, bardzo polecam :-)
Gość: Kasia
21.02.2014 18:22 odpowiedz
A czy moze pani podac przepis na swoja biala polewe ktora widnieje na ciescie ?
Dorota, Moje Wypieki
21.02.2014 18:24 odpowiedz
To lukier: 1 szklanka cukru pudru roztarta z 3 łyzkami wrzacej wody. Gęstość lukru można regulować przez dodatek cukru lub wody. Jeszcze zanim zastygł posypałam makiem.
Gość: Ala
05.02.2014 19:27 odpowiedz
Dorotko czy do masy serowej można dać całe jajka tzn bez ubijania osobno białek i żółtek tak jak np w serniku wiedeńskim?
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2014 22:30 odpowiedz
Tak.
Gość: muslimka
17.01.2014 09:02 odpowiedz
Pychotka, świetnie wyglada i ladnie sie kroji, tylko cukru bym dała ciut wiecej do maku natępnym razem.
Gość: beata
14.01.2014 17:54 odpowiedz
witam ! mam pytanie czy konieczne jest dodanie masła do masy serowej ? bo chciałabym trochę "odchudzić" ;) to ciasto, czy może poleca Pani masę serową z innego sernika?
Dorota, Moje Wypieki
15.01.2014 12:21 odpowiedz
Nie jest konieczne, ale wtedy sernik jest smaczniejszy i ma lepszą konsystencję :). 
Gość: Meg
02.01.2014 17:54 odpowiedz
Mój pierwszy seromakowiec w życiu i wyszedł boski!:) ale jak miał nie wyjść jak z przepisu Pani Dorotki:)Kolejna słodycz która zostaje na zawsze w moich przepisach:)
Dziekuje nie po raz pierwszy!:)
Gość: Anusia
28.12.2013 17:27 odpowiedz
Sernik czy makowiec? Które ciasto lubię bardziej? Ciężko się zdecydować. Teraz na szczęście nie muszę, bo mam oba ciacha w jednym :) Polecam wszystkim, którzy się wahają. Ciasto wyszło przepyszne, część sernikowa delikatna, makowa wilgotna, tak jak lubię. Ciasto zrobiło furorę wśród gości. Mój mąż, który sernika nie lubi, stwierdził, że to najlepsze ciasto tych świąt. Musiałam odganiać go od blaszki, bo pożarłby w jeden wieczór :)
Gość: Aoi
22.12.2013 21:31 odpowiedz
Piekłam seromak w zeszłym roku i... do masy serowej zapomniałam dodać cukru. Robiłam z 0,3 części porcji. Że nie dodałam cukru zorientowałam się już jak wystygł. Byłam zrozpaczona, warstwa serowa była po prostu kwaśna. Polałam więc solidnie polewą czekoladową i muszę powiedzieć, że ciasto było przepyszne. W tym roku postanowiłam dać minimalnie cukru do sera. Mam nadzieję, że wyjdzie równie pyszny.
Gość: Aga
22.12.2013 17:09 odpowiedz
Ile czasu musi się moczyć mak?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 17:13 odpowiedz
Aż całkowicie wystygnie.
Gość: basia
22.12.2013 00:06 odpowiedz
udało mi się upiec, ciasto super, miałam obawy co do smaku maku ponieważ miał trochę goryczki ale wyszło pyszne
Gość: ania
18.12.2013 16:33 odpowiedz
Jak myśli Pani Dorotka, czy można ubiec to ciasto z wszystkich składników na formie mniejszej tzn. 40x27 cm ? Czy to się uda ?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2013 17:38 odpowiedz
Ciasta będzie zbyt dużo i może przelać się górą. Wtedy zmniejszyłabym proporcje.
KamanJulson profil
18.12.2013 11:57 odpowiedz
;)
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2013 17:37 odpowiedz
Piękny :).
Gość: DARECZKA
17.12.2013 16:35 odpowiedz
Czy mogę upiec w prodiżu?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2013 18:03 odpowiedz
Raczej tak.
KamanJulson profil
17.12.2013 11:29 odpowiedz
Im dłużej stoi tym lepszy :) Zrobiłam miękką polewę czekoladowa z amaretto . Bardzo dziękuje za świetny przepis . Pozdrawiam .
asiek12 profil
13.12.2013 17:31 odpowiedz
Ciasto pierwsza klasa!Polecam
Gość: alicja710
12.12.2013 00:39 odpowiedz
Mam pytanie co do maku! Mam gotowy mak mielony! W jakiej ilosci goracego mleka powinnam go nsmoczyc przed uzyciem I czy moge zrobic seromak do gory nogami czyli mase makowa wylac na mase serowa?! Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2013 09:12 odpowiedz
Mlekiem zalać do pokrycia. Mak wypije mleko, w razie czego trzeba uzupełnić. Potem odcedzić, bardzo dokładnie, mak powinien byc suchy. Nie można zrobić odwrotnie. 
margosiek profil
08.12.2013 09:29 odpowiedz
Witam, mam pytanie odnośnie maku. Dostanę gotowy zmielony mak (nie jest to gotowa masa, z puszki) i mam problem, bo 4 i 2/3 szklanki maku to ile z tego wyjdzie już zmielonego - 1 kg, 1,5 kg ?
margosiek profil
08.12.2013 08:17 odpowiedz
Witam, mam pytanie odnośnie maku. Dostanę gotowy zmielony mak (nie jest to gotowa masa, z puszki) i mam problem, bo 4 i 2/3 szklanki maku to ile z tego wyjdzie już zmielonego - 1 kg, 1,5 kg ?
Gość: margosiek
10.12.2013 19:40 odpowiedz
Czy mógłby mi ktoś pomóc?
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2013 19:41 odpowiedz
Niestety nie potrafię powiedzieć, nigdy nie uzywałam takiego maku juz zmielonego. Dodałabym tyle samo.
bezimienna90 profil
20.11.2013 17:00 odpowiedz
Ciasto rewelacyjne i bardzo proste w wykonaniu ;)
askagiza profil
18.11.2013 09:26 odpowiedz
I po Seromaku niema już ani jednego okruszka . Cudne ciacho , wilgotne , syte ...pycha . Zrobiłam na większej blaszce , zwiększając proporcje składników . Pozdrawiam Cieplutko .
Gość: Ania
08.11.2013 18:13 odpowiedz
Dorotko jak zrobiłaś lukier na wierzch? Jak sie kroi placek z tym lukrem i gdzie go przechowujesz?
kruszysia profil
08.11.2013 18:57 odpowiedz
Aniu, przeszukaj poniższe komentarze, np. wpisując do wyszukiwarki (Ctrl+F) słowo "lukier".
Powodzenia!
Gość: Karola90
28.10.2013 19:48 odpowiedz
Ciasto smaczne, wcale nie takie trudne, lecz z proporcjami rzeczywiście jest coś nie tak. Ciasta na spód wyszło mi tak mało, że na blaszce zostały puste miejsca, bo poprostu go zabrakło. Użyłam przelicznika foremek i to był chyba błąd. Warstwa maku i sera po ok. 0,5 cm grubości... Dodatkowo ser opadł, co chyba było spowodowane złej jakości serem w kubełku (za mokry?). Przepisu z tych proporcji nie powtórzę, albo zmodyfikuję. Strona świetna, często zaglądam i z chęcią wypróbowałabym wszystkich przepisów. Pozdrawiam.
Gość: monika210
02.09.2013 22:01 odpowiedz
Witam!
blog b.fajny, a ja mam pytanie do parzenia maku: Jak go prawidłowo sparzyć do tego ciasta? Proszę o poradę :)
Dorota, Moje Wypieki
03.09.2013 08:59 odpowiedz
Zalać wrzącą wodą lub mlekiem do pokrycia maku, pozostawić na noc. Jeśli wypije dużo płynu, można dolać. Rano mak odcisnąć dobrze z płynu, zemleć w maszynce do mielenia.
parabucha profil
08.06.2013 19:38 odpowiedz
Przyznam, że po przeczytaniu komentarzy miałam niemały mętlik w głowie. Niektórzy skarżyli się, że za niskie, inni bali się, że im się nie dopiecze, po tym jak wstawili do mniejszej foremki. W końcu uznałam, że do tortownicy 22 cm użyję 0,4 porcji. Nie wiem czy to był dobry pomysł, bo seromakowiec sięgał prawie do brzegów formy. Upiekł się dobrze, nie musiałam trzymać go kilka godzin w piekarniku:P Ale z takim wysokim seromakowcem jeszcze się nie spotkałam:P Jeśli chodzi o smak, to mnie nie zachwycił, ale to chyba tylko moja wina, albo składników.
Gość: chabbka
31.05.2013 09:55 odpowiedz
Uwielbiam to ciasto. Robiłam już cztery razy, za każdym razem wychodziło idealnie. Polecam.
Gość: tymotka
06.04.2013 19:01 odpowiedz
Upiekłam seromak i udał się idealnie. Mak wilgotny, ciężki, ser biały, po równo te warstwy wyszły, ale to jednak nie moje smaki. Upiekłam go głównie dla męża, ale też zachwytu nie było, polecam więc ten przepis dla smakoszy takich ciężkich ciast, bo wszystko wychodzi z tych proporcji bardzo dobrze.
bike-chan profil
01.04.2013 16:02 odpowiedz
Piekłam na święta i wyszedł świetny w smaku.
Niestety z wyglądu mniej, bo wyszedł bardzo płaski. Najpierw ładnie wyrósł, ale opadł :( Nie wiem, czy to wina sera czy po prostu tak ma być, ale mogłam spokojnie zrobić z podwójnej porcji :)
Tak czy siak w smaku super oczywiście.
P.S. Robiłam z maku kubełkowego z reala, leniwy żuczek ze mnie :) i wyszedł fajnie :)
Elaball profil
31.03.2013 06:16 odpowiedz
musialam sie przesiasc z ipad na laptop zeby dolaczyc zdjecie
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2013 12:13 odpowiedz
Wygląda idealnie!
Gość: Elaball
31.03.2013 01:53 odpowiedz
Pierwsze podejscie I wyszedl wspanialy. Przeliczylam wszystkie skladniki na blaszke 22.5x 32.5cm
(3/4 skladnikow). Wykorzystalam twarog domowej produkcji i ozdobilam biala I mleczna czekolada. Pysznosci. Wesolych Swiat! I dziekuje za przepis.
Gość: Beata34
30.03.2013 15:22 odpowiedz
Przepis beznadziejny ! Piekłam wiele różnych ciast ,masę przepysznych serników,ale proporcje w tym przepisie są niestety żle dobrane. Ciasto wyszło rzadkie (ser) ,siedziało w piekarniku ok. 2 godzin.Masa makowa wysuszona.Jestem zawiedziona. W/g mnie 2 łyżki mąki ziemniaczanej nie mają szans na ściśnięcie 1,2 kg sera .Jednak starałam się wykonać wszystko zgodnie z przepisem.Zmarnowałam tyle składników, dużo pracy i nie mam ciasta na święta ;-((
Gość: Ann
30.03.2013 16:29 odpowiedz
Widocznie zrobiłaś coś źle. Ja piekłam z polowy przepisu i wszystko wyszlo, robiłam bez spodu.
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2013 18:42 odpowiedz
Zbyt dlugo piekłas, wiec makowiec wyszedł suchy. 2 godziny to rowniez zbyt dlugo dla sernika, przypuszczam, ze to wina kiepskiego twarogu 'wiaderkowego'.
Gość: RENIA85
29.03.2013 23:43 odpowiedz
Witam,

Mam pytanie, właśnie upiekłam ten seromakowiec i jakiś taki podejrzanie niski wyszedł:(:( tak jakby nie urósł tylko się zapiekł.. ciasto nie jest dla mnie i nie bardzo mogę go spróbować ;/
miałaś może kiedyś Dorotko taką sytuację?? Mam nadzieję że mimo że niski to w smaku będzie dobry, każda masa i serowa i makowa osobno były dobre w smaku..
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2013 10:56 odpowiedz
Nie powinien urosnąć, moze minimalnie. Czy uzyłaś wiekszej formy?
Gość: RENIA85
02.04.2013 20:37 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Forma była nawet trochę mniejsza niż ta podana przez Ciebie, ale mimo że niski to w smaku był ponoć bardzo dobry - także mi ulżyło że niczego nie popsułam :)

Z tego co wiem razem z tortem kokosowym z Twojego przepisu zrobiły furorę:)

Dziękuję za kolejne udane inspiracje kulinarne:)
Kasieńka1235 profil
28.03.2013 10:05 odpowiedz
Pani DOrotko, mam 2 krótkie pytanka:)
chce wcześniej zemleć ser i wrzucic go do lodówki przykrywając folią - ile może tak stać ??
a drugie pytanko odnośnie folii (żeby sernik był biały) - tak +/- ile po wrzuceniu do piekarnika mam odczekac żeby przykryć go tą folia i którą stroną ????

z góry dziekuję za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2013 11:34 odpowiedz
Moze stac 2-3 dni, szczelnie przykryty. Sernik przykrywam dopiero jak zacznie się rumienic (kazdy piekarnik inaczej reaguje). Wg mnie folia od ktorej strony.. chyba nie ma roznicy.. najczesciej jednak czesc matowa jest u mnie od wierzchu, blyszczaca w stronę sernika.
Kasieńka1235 profil
28.03.2013 12:25 odpowiedz
jeszcze raz ślicznie dziękuje :) w takim razie ide "walczyć" :)
Gość: buu
17.04.2014 06:41 odpowiedz
Błyszcząca strona folii odbija światło matowa je przyciąga!
Gość: Anusiak
28.03.2013 09:44 odpowiedz
Pani Dorotko, czy mogę upiec to ciasto bez kruchego spodu?
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2013 11:36 odpowiedz
Oczywiscie :).
Gość: Kama
23.03.2013 18:08 odpowiedz
Dorotko jak zrobiłaś lukier do tego placuszka?
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2013 18:18 odpowiedz
Prosty lukier z cukru pudru i wody. Około 1 szklanki cukru pudru z 2 łyzkami wrzacej wody lub wiecej, roztarte na gladką masę. 
Gość: Kama
24.03.2013 11:52 odpowiedz
Dziękuję:)
Gość: Meg
18.01.2013 13:04 odpowiedz
Może i smaczne, ale coś jest nie tak z proporcjami. Ogólnie polecam tylko zapalonym kucharkom, które mają sporo czasu i stalowe nerwy. Inne przepisy wychodziły bardzo dobrze, ale seromak sobie odpuszczam.
Gość: wisienkabasia
11.01.2013 08:27 odpowiedz
Pycha :) nie sądziłam że wyjdzie taki dobry , dziękuję za przepis :)
Gość: donna
02.01.2013 23:32 odpowiedz
Zrobiłam na Sylwestra z gotowej mieszanki makowej, którą wzbogaciłam dwoma białkami, rodzynkami oraz posiekanymi orzechami. Pyszność!
Blachę miałam odrobinę mniejszą, ciut mniej sera, ale wyszło idealnie.
Gość: kryśka
25.12.2012 10:23 odpowiedz
Mi niestety nie wyszedł seromak :(. Piekłam dziesiątki ciast i wychodziły pyszne, ale to ciasto okazało się być felerne, robiłam krok po kroku wg przepisu. Ciasto kruche wyszło ok, ale niestety mak i ser mają po pół cm grubości, nie wiem czemu nie zwiększyło to objętości, a proporcje dopasowałam dobrze. Jestem rozczarowana.
glotti profil
23.12.2012 22:36 odpowiedz
Upiekłam dzisiaj i wyszło pyszne. Co prawda warstwa maku wyszła wyższa niż warstwa sera ale wcale mi to nie przeszkadza. Polecam jako słodki kompromis dla wielbicieli maku (ja) i sernika (mąż).
1 | 2 | 3 | 4    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach