Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



6 października 2017

Sos toffi


Sos toffi

Niezastąpiony dodatek do wypieków i deserów. Do lodów, gofrów, naleśników, pancake'ów, słodkich pucharków, serników, szarlotek... długo by można wymieniać :-). Podobny do sosu karmelowego, ale o wiele prostszy w przygotowaniu (i inną metodą - sos karmelowy powstaje przez karmelizowanie cukru). Podstawowy i prosty w wykonaniu sos, z tylko kilku składników. Wypróbuj i podziel się zdjęciem i opinią w komentarzach :-). 

Składniki:

  • 1 szklanka (250 ml) cukru demerara
  • pół szklanki (125 ml) śmietany kremówki 30%
  • 120 g masła
  • szczypta soli 
  • 1 łyżeczka ekstraktu lub pasty z wanilii do smaku (niekoniecznie)

W średniej wielkości garnuszku umieścić cukier, kremówkę i masło. Wymieszać i zagotować. Zmniejszyć moc palnika na małą i gotować przez 2 - 3 minuty do zredukowania i zgęstnienia sosu, często mieszając, do osiągnięcia wymaganej konsystencji (uwaga: po schłodzeniu sos bardziej zgęstnieje). Dodać sól i wanilię, wymieszać. Nie gotować zbyt długo by nie zamienił się w... krówki :-). Przelać do słoiczka/dzbanuszka i podawać.

Można przechowywać w lodówce do 7 dni. Przed podaniem podgrzać w mikrofali by miał płynną konsystencję.

Smacznego :-).

Sos toffi

Średnia ocena: 6,7  (liczba głosów: 3)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (40)
Gość: Martyna
30.10.2017 22:58 odpowiedz
Czy można go zrobić na maśle klarowanym?
szumczykowa profil
27.10.2017 22:11 odpowiedz
Pani Doroto, mogę spróbować zrobić ten sos z dodatkiem soli? Czy wypróbować przepis do sosu karmelowego? Wolałabym zacząć od prostszego ;)
Dorota, Moje Wypieki
28.10.2017 12:44 odpowiedz
Pewnie, można :).
Gość: Ola
26.10.2017 21:38 odpowiedz
Czy ten sos nada się do zrobienia polewy na tort w stylu drip cake? Czy można oblać nim tort obłożony masą śmietanową z mascarpone?
Dorota, Moje Wypieki
27.10.2017 19:40 odpowiedz
Tak, wyjdzie coś podobnego do drip cake. Można.
Gość: Wiktoria
17.10.2017 19:51 odpowiedz
Wyjdzie na margarynie?
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2017 22:28 odpowiedz
Nie polecam.
Gość: rozm.40
13.10.2017 08:06 odpowiedz
Pani Doroto, chciałabym upiec ten tort w blasze 22x33 ,w związku z tym zwiększę ilość składników i nie będę smarować kremówką boków;-) ale co z sosem toffi? czy tu te zwiększyć ilości czy te co są wystarczą?

Dorota, Moje Wypieki
13.10.2017 14:03 odpowiedz
Odpowiedziałam już pod torcikiem :).
Gość: alice2570
10.10.2017 10:04 odpowiedz
pycha ;D robilam na jasnym cukrze kolor nie ten wiadomo ale smak mmmmm ;DD

do tego nalesniki na maslance te grube ;D niedzielne sniadanie bylo przepyszne
Gość: Iwona
08.10.2017 19:56 odpowiedz
czy wyjdzie ten sos na śmietance 18%?
Dorota, Moje Wypieki
08.10.2017 20:06 odpowiedz
Nie.
Kama97 profil
08.10.2017 18:38 odpowiedz
pyszny sos, do szarlotki idealny :) karmel mi nie wychodzi, a ten toffee jest prościutki ;) super przepis
Dorota, Moje Wypieki
08.10.2017 20:07 odpowiedz
Jakie ładne zdjęcie!
Aga Mars profil
11.10.2017 11:54 odpowiedz
Kuszaco... ;)
13.10.2017 17:18 odpowiedz
Urocza fota :)
Gość: Ewa z dalekiej Kanady
06.10.2017 23:26 odpowiedz
Droga Pani Dproto,
Troche nie na temat ale prosze o rade. Od czasu jak przyjechalam do Kanady , musialam
" przestawic " sie na kanadyjskie maki I odpowiednio zmodyfikowac przepisy na ciasta ktore
ze soba przywiozlam. Nie zawsze bylam zadowolona z rezultatow I ciasta dlugo nie smakowaly
jak te pieczone z polskiej maki. Ostatnio, bedac w polskim sklepie , zauwazylam na polkach
make " Krupczatke " I " Wroclawska "." Krupczatke" chce uzyc do kruchych ciast ( jak to robilam w Polsce ) . Czy make " Wroclawska " moge uzyc do biszkoptow I ciasta drodzowego ?
Bardzo prosze o odpowiedz.
P.S. Czy , bedac w Anglii , uzywa Pani mak z polskich sklepow ?
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2017 23:42 odpowiedz
Tak, można użyć wrocławską do tych celów. Jak mieszkałam w Polsce do wszystkiego używałam luksusowej, tak mnie teściowa nauczyła ;-). Tylko do mazurków krupczatkę. 
Tak, jak piekę 'problemowe' ciasta np. ucierane, drożdżowe używam polskiej mąki z polskich sklepów, by lepiej dobrać jej ilość do przepisów i by Czytelnicy nie mieli problemów wynikających z różnicy pomiędzy mąkami.
Do pieczywa, które piekę kilka razy w tygodniu używam mąki z ang młynów.
pozdrawiam :)
Gość: Ewa z dalekiej Kanady
11.10.2017 22:49 odpowiedz
Droga Pani Doroto,
Dziekuje uprzejmie za odpowiedz. Zrobie tak jak Pani zaleca. Make " Wroclawska" uzywac
bede do wszystkich ciast , natomiast make " Krupczatke " do ciast kruchych. Taka mala
rzecz a moze sprawic tyle radosci. Moze ( wreszcie ! ) uda mi sie powtorzyc smak polskich,
wspanialych wypiekow ? Pani przepisy sa wrecz doskonale I bardzo czesto z nich korzystam.
Pozdrawiam serdecznie.
Dorota, Moje Wypieki
12.10.2017 10:02 odpowiedz
Dziękuję i pozdrawiam :).
Gość: Ewa z dalekiej Kanady
06.10.2017 23:13 odpowiedz
Droga Pani Doroto,
Dziekuje za kolejny wspanialy przepis. Moj maz " uwielbia" wszystko co ma smak toffi a przepis
jest rzeczywiscie latwy.
Pozdrawiam serdecznie.
Gość: Madziaratmed
06.10.2017 17:26 odpowiedz
Pani Doroto czy to jest coś w stylu połowy, która często są oblane eklery? Szukam i szukam takiego właśnie sosu!!
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2017 19:08 odpowiedz
Można oblać nim eklery, ale tam jest raczej inna polewa.
Gość: Madziaratmed
06.10.2017 20:06 odpowiedz
Spróbuję przy okazji, no i będę szukać dalej... :)
Gość: Karolina
06.10.2017 16:24 odpowiedz
Mozna użyc zamiast demerara cukru musovado?
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2017 19:08 odpowiedz
Tak, najlepiej jasnego.
Gość: asiula
06.10.2017 16:23 odpowiedz
Czy można cukier demerara zastąpić zwykłym cukrem białym?
aniatys profil
06.10.2017 19:00 odpowiedz
tez jestem ciekawa. :)
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2017 19:05 odpowiedz
Można, ale sos będzie jasny/żółtawy.
AnkaD profil
06.10.2017 15:48 odpowiedz
Czy można dodać kakao lub czekoladę żeby zrobić wersje czekoladowa? Jeśli tak to ile?
Gość: Mania
06.10.2017 15:47 odpowiedz
Dziękuję za błyskawiczną odpowiedź. Pozdrawiam

Gość: syl2201
06.10.2017 15:38 odpowiedz
Czy taki sos można zamrozić?
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2017 15:39 odpowiedz
Tak.
Gość: Mania
06.10.2017 15:34 odpowiedz
Witam. Super przepis. Proszę powiedzieć czy sos można dodać np. do ubitej śmietany 30% lub mascarpone w celu uzyskania masy do przełożenia tortu?
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2017 15:38 odpowiedz
Jeszcze nie próbowałam :). Na pewno zależy, jaki nam sos wyjdzie - wystarczy gotowac pół minuty dłużej lub na lekko wyższej mocy palnika i otrzymamy inny, bardziej gęsty sos. Proporcje nie będą tutaj dokładne, jak w przypadku sosu karmelowego, który gotujemy do określonej temperatury.
Próbowałabym z mascarpone :).
olla_85 profil
06.10.2017 16:24 odpowiedz
A czy gotowanie te pół minuty dłużej wystarczy, by sos ten nadawał się na polewę do ciasta, która po zastygnięciu będzie zwarta i i nie będzie się "ciągnęła" przy krojeniu? Jak pani myśli pani Doroto?
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2017 19:07 odpowiedz
Sos toffi nie ciągnie się przy krojeniu, tak zachowuje się sos karmelowy. Proszę zajrzeć do najnowszego przepisu na blogu :).
Gość: Fenolcia
06.10.2017 18:55 odpowiedz
Tak, ja robie taki krem . Sos należy schłodzić, mascarpone utrzeć (żeby nie było grudek), bita śmietanę ubić w osobnym maczyniu. Do mascarpone dodać gesty, zimny sos- wychodzi bardzo gęsty krem, można już nawet nim przekładać ciasto, Jeśli na takiej konsystencji nam zalezy. Lżejszy będzie, jeśli dodamy ubitą śmietanę W dwóch partiach :)
Kuraniedomowa profil
07.10.2017 09:16 odpowiedz
Fenolciu, czy mogę prosić o podanie proporcji na krem ? Chciałabym zrobić tort z tym kremem. Z góry dziekuje za pomoc.
Gość: yasou
17.10.2017 20:33 odpowiedz
Ja łączyłam gęsty sos toffi, masło i mascarpone, i używałam do tortu toffi.




Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach