Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Przepis dnia
Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum

czwartek, 17 października 2013

Suflet czekoladowy

Jaki jest idealny suflet czekoladowy? Delikatny, lekki, o konsystencji czekoladowej pianki lub musu. Mokry, ale nie płynny (to nie chocolate lava cake ;-). Podobno łyżeczka włożona w środek powinna powoli opadać.. Z najprostszych składników, bez dodatku masła i mąki. Nie jest trudny w wykonaniu, wystarczy trzymać się ściśle poniższego przepisu. Pięknie rośnie, nawet do 3 cm ponad ramekin. Należy go podawać natychmiast. Jedna reguła: suflet nie może na nas czekać, to my czekamy na suflet! Wcześniej przygotuj wszystkie potrzebne miseczki, ubijaczki, a składniki doprowadź do temperatury pokojowej. Przeczytaj notkę o prawidłowym ubijaniu białek do otrzymania miękkich wierzchołków ('soft peaks'). Zachwyć swoich najbliższych!

Składniki na 4 suflety:

  • 140 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • 90 ml śmietany kremówki 36%
  • 2,5 łyżki cukru
  • 3 jajka, w temperaturze pokojowej
  • 1 łyżka rumu lub ekstraktu waniliowego
  • szczypta soli

Przygotować 4 ramekiny o pojemności ok. 180 ml każdy. W środku wysmarować je dokładnie (po same górne brzegi, co ważne) masłem o temperaturze pokojowej, wysypać drobnym lub granulowanym cukrem. Nadmiar cukru strzepać. Odłożyć.

Piekarnik rozgrzać do 200ºC.

W garnuszku z grubszym dnem umieścić śmietanę kremówkę, cukier, rum. Zagotować, zdjąć z palnika, natychmiast wsypać posiekaną czekoladę. Odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać łyżką, do otrzymania gładkiego sosu czekoladowego (czekolada powinna się całkowicie roztopić). Wystudzić do letniej temperatury.

Oddzielić białka od żółtek. Żółtka dodać do letniego sosu czekoladowego (ganache) i wymieszać do połączenia rózgą kuchenną. Masa czekoladowa powinna być płynna i lekko opadać z rózgi.

W oddzielnym metalowym lub szklanym naczyniu ubić białka ze szczyptą soli do otrzymania prawie sztywnej konsystencji. Prawie - nie mogą być całkowicie sztywne. Powinny uformować miękkie wierzchołki ('soft peaks'), czyli po podniesieniu ubijaczek miksera do góry powinny tworzyć opadające miękkie wierzchołki (kształt haczyka). 

1/3 ubitych białek wmieszać do sosu czekoladowego, by go rozrzedzić. Następnie dodać do niego resztę białek i delikatnie wymieszać szpatułką, by połączyły się z masą. Nie mieszać zbyt długo, by nie zniszczyć pęcherzyków powietrza, dzięki którym suflet rośnie. Przestaję mieszać, gdy masa ma jednolity kolor.

Przygotowaną masę sufletową przelać do ramekinów, napełniając je całkowicie (2 - 3 mm od górnej krawędzi ramekina). Włożyć do rozgrzanego piekarnika, po 30 sekundach obniżyć temperaturę do 180ºC (piekłam z termoobiegiem, ale można piec z grzaniem góra - dół). Piec około 15 minut (bez termoobiegu odrobinę dłużej). 

Gorące suflety wyjąć z piekarnika, oprószyć pudrem i natychmiast podawać. To naturalne, że po około 5 - 10 minutach suflety lekko opadną (dlatego zawsze podajemy natychmiast po wyjęciu z piekarnika). Wtedy wystają około 1 cm ponad ramekiny.

Smacznego :-).

Suflet czekoladowy

Suflet czekoladowy

Suflet czekoladowy

Po kilku minutach poza piekarnikiem opadają.. dlatego suflety podajemy od razu z piekarnika na stół :-).

Źródło inspiracji (przepis zmodyfikowany) - Bon Appetit Magazine.

  Oceń: 
Ocena: 9.2  (liczba głosów: 10)
Zobacz także:
Sernik nowojorski (przepis II)
Sernik nowojorski (przepis II)
Crumble z agrestem
Crumble z agrestem
Tarte tatin z solonym karmelem
Tarte tatin z solonym karmelem
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (193)
1 | 2    
Gość: crazybaker
24.11.2014 21:14 odpowiedz
Takie pyatnko: czym różni się suflet od czekokubkow w smaku ?
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2014 15:34 odpowiedz
W smaku są podobne, czekoladowe, inna konsystencja.
Gość: Emska
16.11.2014 19:31 odpowiedz
Pani Doroto wyszło przepysznie. Taka mała rzecz, a cieszy przeogromnie.
Gość: Ola_SG
07.11.2014 18:55 odpowiedz
Pani Dorotko jeszcze jedno pytanie, czy piec z termoobiegiem z grzaniem górnym, czy dolnym, czy może ogólnym. Tylko takie mam funkcje w piekarniku.
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2014 19:40 odpowiedz
Piekłam z termoobiegiem, ale w każdym piekarniku może to wyglądać trochę inaczej, należy wyczuć, jak najlepiej piec w swoim.
Gość: Ola_SG
07.11.2014 18:32 odpowiedz
Pani Dorotko, czy zamiast rumu może być likier czekoladowy (tylko taki mam):)
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2014 19:45 odpowiedz
Tak.
Gość: Ola
02.11.2014 10:08 odpowiedz
dzien dobry, prosze o pomoc - jakiej wielkosci jajka sa w tym przepisie ? M czy L ? pytam poniewaz chcialabym zrobic tylko 2 suflety (mieszkam sama, wiec 4 nie zjem i dodatkowo mam tylko 2 foremki) wiec z polowy porcji mam uzyc 1,5 jajka M (bo zakladam ze takie jest w przepisie) lub 1 jajko L ? bardzo prosze o odpowiedz, pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
02.11.2014 10:40 odpowiedz
Uzywam tylko duzych jajek L.
Gość: Ola
02.11.2014 11:03 odpowiedz
dziekuje za odpowiedz, to postaram sie jakos podzielic to jedno jajko :)
01.11.2014 15:00 odpowiedz
W trakcie pieczenia nie otwierajcie drzwi piekarnika, gdyż na skutek nagłej zmiany temperatury suflety opadają :)
KasiaKEM  (zobacz profil)
14.10.2014 13:10 odpowiedz
Tak wiec zrobilam suflet w weekned i byl super pyszny i szybki w przygotowaniu. Stalismy wszyscy przy piekarniku i czekalismy na wyjecie- tak pysznie pachnialo. Uzylam czekolady z 85% kakao i maz troche krecil nosem bo by wolal mleczna :-) dzieci nic nie mowily tylko wcinaly!
Fakt jest taki, ze jak zjadlam jedna porcje o 15.30 nie bylam w stanic nic w siebie wcisnac do poznego wieczora- suflet byl bardzo sycacy i zaspokoil moja potrzebe czekladowa na dobrych kilka dni :-D na pewno zrobie go jeszcze nie raz i moze uwzglednie uwagi meza i pomieszam czekolade gorzka z mleczna.
POLECAM ten deser!
KasiaKEM  (zobacz profil)
14.10.2014 12:06 odpowiedz
Tak wiec zrobilam suflet w weekned i byl super pyszny i szybki w przygotowaniu. Stalismy wszyscy przy piekarniku i czekalismy na wyjecie- tak pysznie pachnialo. Uzylam czekolady z 85% kakao i maz troche krecil nosem bo by wolal mleczna :-) dzieci nic nie mowily tylko wcinaly!
Fakt jest taki, ze jak zjadlam jedna porcje o 15.30 nie bylam w stanic nic w siebie wcisnac do poznego wieczora- suflet byl bardzo sycacy i zaspokoil moja potrzebe czekladowa na dobrych kilka dni :-D na pewno zrobie go jeszcze nie raz i moze uwzglednie uwagi meza i pomieszam czekolade gorzka z mleczna.
POLECAM ten deser!
Gość: alex
26.09.2014 10:46 odpowiedz
Suflet powinien być lekko płynny w środku. Dosłownie jedynie sparzony. Wiem, bo nieomal wyleciałem za to z roboty.
Gość: Martyna94
24.09.2014 11:20 odpowiedz
mam pytanko.. jeśli przygotouję taką mase na suflet to ile moze ona postać zanim wstawie ją do piekarnika ?
Dorota, Moje Wypieki
24.09.2014 11:21 odpowiedz
Nic nie może czekać, niestety. Opadną ubite białka, zniszczą się pęcherzyki powietrza i suflet się nie uda.
Gość: ann
04.07.2014 21:38 odpowiedz
czy wysmarowanie naczynek oliwą/olejem też będzie okk, czy to musi być masło?
Gość: Mik
04.07.2014 21:49 odpowiedz
Nie jestem specjalistą od sufletów (choć kilka już w swoim życiu zrobiłem) jednak wydaje mi się, że trzeba stosować masło, gdyż jest to bądź co bądź tłuszcz stały i lepiej przykleja się do niego cukier, a cukier na oleju raczej spłynie, sądzę, że jest to szczególnie ważne, gdy chłodzisz foremkę w lodówce.
pozdrawiam
Gość: bejb
25.06.2014 09:32 odpowiedz
Mam pytanie, często w przepisach na suflet czekoladowy m.in z przepisów z pijalini czekolady Wedel jest masło , dość spora ilość. NIe wiem Pani dlaczego? co to zmieni w suflecie??
Dorota, Moje Wypieki
25.06.2014 10:03 odpowiedz
Nie wiem.
Gość: Kicia
24.05.2014 23:36 odpowiedz
Pani Dorotko, mam straszny kokilkowy dylemat bo suflet chodzi za mną jak szalony :) Czy taki o wysokości 4 cm (podstawa 8 cm) jest ok czy za niski??
Dorota, Moje Wypieki
24.05.2014 23:40 odpowiedz
Jest ok.
Gość: kasia
10.05.2014 13:30 odpowiedz
Czy zamiast ekstraktu waniliowego można dodać laskę wanilii?
Dorota, Moje Wypieki
11.05.2014 11:15 odpowiedz
Tak.
Gość: stanczyk
03.03.2014 23:26 odpowiedz
Witam, mam dostałam formę na suflet o średnicy 40 cm i wysokości 8 cm - czy mogłabym wykorzystać ten przepis na jeden duży wypiek? I czy musiałabym zmienić jakoś proporcje?
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2014 10:37 odpowiedz
Średnica 40 cm, naprawdę? Składniki trzeba zwiększyć chyba 10 krotnie ;-). A gdzie można kupić takie duże formy na suflety?
Gość: stańczyk
04.03.2014 17:07 odpowiedz
Ups, literówka ;). Forma ma średnicę 20 cm (i jest z Duki). Przepraszam za zamieszanie ;)
Gość: Bożenka
02.03.2014 19:46 odpowiedz
świetny przepis - dzięki za inspirację:)
Gość: kasia basia
01.03.2014 09:09 odpowiedz
białka dodawać do przestudzonej już masy czekoladowej, czy po prostu jak ubiję białka to dodawać do masy?
Gość: DemoPL
26.02.2014 19:13 odpowiedz
Jedno słowo... Pyszzzznnnneeee !!! :)
Gość: Dżem_porzeczkowy
22.02.2014 17:22 odpowiedz
Witam, ja również pierwszy raz robiłam suflet. W smaku idealny, pięknie wyrósł. Jedno ale... Miało być dla 4 osób, kokilki o pojemności 180ml. Jak już wszystkie składniki były połączone i przyszła pora na nakładanie do kokilek, to starczyło tylko na 2. Z czego może to wynikać?
Dorota, Moje Wypieki
23.02.2014 16:17 odpowiedz
Może zbyt mało delikatnie wymieszałaś z białkami? Dlatego ilość ciasta się zmniejszyła?
Gość: Dżem_porzeczkowy
23.02.2014 19:26 odpowiedz
No właśnie starałam się delikatnie, przy mieszaniu pęcherzyki były widoczne. Dziś powtórzyłam i to samo. Nie wiem co robię nie tak. Co więcej dodatkowo popękały na wierzchu.
Dorota, Moje Wypieki
23.02.2014 19:40 odpowiedz
Jeśli popękały - prawdopodobnie były zbyt długo pieczone lub zbyt wysoka temperatura.
Gość: Dżem_porzeczkowy
24.02.2014 11:14 odpowiedz
W takim razie to temperatura, bo gdy popękały, przerażona je wyjęłam i okazały się niedopieczone w samym środku. Dziękuję za pomoc. Pokombinuję z temperaturą i sposobem mieszania masy z białkami.
17.02.2014 20:44 odpowiedz
Suflet wyszedł pyszny! :D
co prawda nie mam porównania, bo to był jedyny suflet jaki w życiu jadłam, ale na osłodę na walentynkowy wieczór z moimi przyjaciółkami był idealny :)
Gość: Kasia
17.02.2014 17:43 odpowiedz
Wczoraj robilam go z wanilia i trzymalam 15 min w piekarniku, wyrosl bardziej, starczylo na 4 ramekiny ale w smaku byl za slodki , troche za suchy i zapychajacy. Dzis robilam go z dwiema lyzkami rumu i trzymalam 12 minut w piekarniku. starczylo na 3 ramekiny ale w smaku byl nieziemski.
13.02.2014 12:36 odpowiedz
mój pierwszy własny i jak dla mnie idealny ;)
mbnatii  (zobacz profil)
07.02.2014 20:34 odpowiedz
Suflet REWELACJA...;)) Polecam każdemu kto kocha słodkie przysmaki;))
Domisia  (zobacz profil)
05.02.2014 19:52 odpowiedz
To moje suflety,smaczne.
AleksandraK  (zobacz profil)
30.01.2014 12:30 odpowiedz
Pyyyyyszne :)
Gość: kasik
27.01.2014 12:13 odpowiedz
Czy można użyć miseczki ceramicznej z ukośną ścianką czy przy suflecie konieczna jest pionowa ścianka jak w ramekinie ? proszę o dpowiedz :)
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2014 13:20 odpowiedz
Niestety, nie wiem.
Gość: kasik
01.02.2014 19:58 odpowiedz
Użyłam miseczek z ukośną ścianką i w rezultacie nie wyrósł pionowe w górę tylko urosła kopułka, która później lekko popękała. Smak rewelacyjny mimo, że zapomniałam o cukrze i chyba jednak za krótko piekłam bo był za bardzo płynny :)
Katarzyna and Alex  (zobacz profil)
25.01.2014 12:36 odpowiedz
super wyszlo , czekam na suflet cytrynowy
Gość: jasbgimb
21.01.2014 14:31 odpowiedz
apetyczne paluszki
Gość: ah i oh
19.01.2014 18:57 odpowiedz
eh.. po pierwsze przepis ledwo starczył na 2 (D W A) suflety a co tu dopiero mówić o 4... po drugie łyżka czy łyżeczka? łyżka to chyba jest stołowa, dałam niecałe pół porcji ekstraktu waniliowego i nic poza wanilia nie czuć = suflet totalnie nieudany. gdyby chociaż wychodził płynny środek..
Gość: ev
17.01.2014 19:57 odpowiedz
Przepis fantastyczny, suflet wyszedł przepyszny:) mam pytanie czy można go przygotować np. godzine przed przyjściem gości, a potem tylko wstawić do piekarnika?
Dorota, Moje Wypieki
17.01.2014 20:03 odpowiedz
Niestety, nie. Rosnie dzięki ubitym białkom, które po godzinie po prostu opadną.
Gość: Pawel
17.01.2014 12:54 odpowiedz
Mam zamiar wypróbować przepis, może się uda mimo mojego braku doświadczenia w jakichkolwiek wypiekach ;) Muszę tylko sprawdzić jaką pojemność mają kokilki, które znajdę w kuchni.
Gość: zuzka
15.01.2014 12:13 odpowiedz
Pani Doroto- Pani przepis na suflet czekoladowy to coś niesamowitego! Genialny! Polecam wszystkim miłośnikom czekolady!
Gość: luiz
08.01.2014 21:35 odpowiedz
Mozna upiec suflety w metalowej formie do muffinow? Pytam jeszcze raz bo chyba nie zauwazylas (a watpie ze zignorowalas) pytania uzytkownika `emi`........
Dorota, Moje Wypieki
09.01.2014 10:10 odpowiedz
Można, ale jak je potem będziesz jadła, prosto z gorącej blachy?
Gość: luiz
05.03.2014 21:45 odpowiedz
Chyba ramekiny też sa gorace, czyz nie?
Dorota, Moje Wypieki
05.03.2014 22:29 odpowiedz
Blacha do muffinów wygląda tak. Jest różnica pomiędzy jedzeniem bezposrednio z pojedynczego ramekina a z blachy na 12 muffinek, prawda? Napisałam więc, że upiec można, ale w jaki sposób podać deser?
Gość: Agnelina
08.01.2014 21:14 odpowiedz
Witam. Mam straszną ochotę na taki suflet, tyle, że mam ramekiny z ikei śr.9cm, wys.6,5cm , pojemność 225 ml. Jakie ilości przyjąć?
Dorota, Moje Wypieki
08.01.2014 21:18 odpowiedz
Należy zwiększyć ilosć składników o 1/4.
Gość: Agnelina
08.01.2014 22:05 odpowiedz
ooo bardzo dziękuję
Gość: mada
28.06.2014 23:47 odpowiedz
jak przeczytałam tego posta zakręciło mi się w głowie.. ludzie się nie chcą uczyć matematyki, bo przecież po co mi ona w życiu potrzebna... i proszę - oto dowód, że się mylą!!!!

225ml - 180ml = 45ml
45ml to 25% (1/4) - trudno zauważyć nie?

Jeszcze trudniej wykonać też proste równanie do wyliczenia prawidłowych proporcji.

Ludzie..
Gość: dax
11.08.2014 14:48 odpowiedz
"Wszystko w świecie przebiega matematycznie"
Przychodzi mi do głowy myśl z sali matematycznej.
renifer28  (zobacz profil)
02.01.2014 21:47 odpowiedz
Mocno czekoladowe;-) Proste i pyszne:-)
quenya_21  (zobacz profil)
11.01.2014 13:58 odpowiedz
jakie piękne foremki :)
Gość: Justyna
16.11.2014 10:10 odpowiedz
Świetne ramekiny!;)
Gość: Jola
01.01.2014 18:50 odpowiedz
Witam
15 min. to stanowczo za długo. Ja dałam 12 min. i tez uważam ze o 2-3 min. mogło być krócej. 9 - 10 min. to idealny czas. Mnie wyszły tylko 3 suflety z tej proporcji.
Gość: Gosia.s
30.12.2013 10:51 odpowiedz
Pani Doroto od razu kilka pytań:) Jaki jest idealny suflet w środku?czy ma być delikatnie płynny czy raczej wilgotny a jak wbijamy łyżkę to slychac pękające pęcherzyki powietrza? Moje suflety pieknie urosły ale miałam wrażenie,że albo przetrzymalam je w piecu( a piekłam 15 min z termoobiegiem) albo za szybko wylaczylam mikser z pianą:) Następnym razem musi być idealny:)
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2013 11:04 odpowiedz
Powinien byc bardzo miękki i piankowy, za pierwszym razem bardzo ciężko taki upiec. Udaje się zazwyczaj za drugim razem, już z zegarkiem w ręku :). Nawet pół minuty dłużej może do przesuszyć, a piekarnik piekarnikowi nie równy. Również czas podany w przepisie jest orientacyjny. 
Gosia.s  (zobacz profil)
30.12.2013 14:16 odpowiedz
Czyli nie wyszło tak źle ;) Miałam wrażenie, że może rzeczywiście te pół minuty za długo, ale zegarek w ręku był.Jadłam kiedyś w restauracji suflet czekoladowy i miał płynny środek.Teraz już wiem, że nie był idealny:)Mój był miękki i piankowy, ale nie tak wyrośnięty jak u Pani;) Zresztą dołączam fotkę:)
Gość: kasia
29.12.2013 15:14 odpowiedz
Mam tylko trzy kokliki i nie wiem jak to rozpracować :/ proszę pomożcie!
Gość: monika
30.12.2013 19:02 odpowiedz
to nie jest wybitnie skomplikowane :) prosze przemnozyc ilosc kazdego skladnika razy 0.75, choc moze byc problem z jajkiem, jak odmierzyc cwierc jajka?
Gość: Is
15.01.2014 13:14 odpowiedz
Po prostu wybrać mniejsze jajko :)
Gosia.s  (zobacz profil)
29.12.2013 11:05 odpowiedz
Dostałam na gwiazdkę komplet pięknych kokilek, więc nie pozostaje mi nic innego jak zrobić suflety;)W lodówce mam 30%..chyba nic się nie stanie jak użyje jej zamiast 36%?
Dorota, Moje Wypieki
29.12.2013 11:08 odpowiedz
Będzie ok :).
Gość: Gosia.s
29.12.2013 15:16 odpowiedz
Super:) za 2h okaże sie czy mam do niego rękę;)
Gość: inka
22.12.2013 19:05 odpowiedz
dla mnie z tej proporcji wyszło 6 ramekinów - byc moze mam mniejsze niz Pani Dorota, pierwszy raz w życiu robiłam suflety i wyszły !!!! Mialam w domu czekolade ciemną smietankowa ale nastepnym razem wezmę tylko gorzka czekolade, myślę ze beda jeszcze lepsze.. Suflety wyszły bardzo fajne, polecam
Gość: Natalia
16.12.2013 22:45 odpowiedz
W którym momencie dodajemy szczyptę soli?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2013 10:06 odpowiedz
Przy ubijaniu białek.
Gość: Sakepl
16.12.2013 20:18 odpowiedz
Uroslo....peklo....i wyglada jak grzyb. Hehe. Przekrojony na 4
Gość: agrestka
15.12.2013 17:11 odpowiedz
Udal sie, wysmienity, szybki w wykonaniu, polacam wszstkim niezdecydowanym.
Rodzina oczarowana...
funky.funnk  (zobacz profil)
09.12.2013 18:29 odpowiedz
mam szybkie pytanie mam tylko 3 kokilki i nie wiem jak dobrze przeliczyć składniki. Błagam o pomoc !! :)
Gocha144  (zobacz profil)
02.12.2013 11:26 odpowiedz
Suflet wyszedł rewelacyjny, miałam zrobić zdjęcie, ale niestety zorientowałam się jak już go zjadłam:-)
Gość: emi
18.11.2013 16:39 odpowiedz
a czy mozna w formach do babeczek znaczy w blaszce od babeczek
bruja ela  (zobacz profil)
09.11.2013 22:18 odpowiedz
Udalo sie ,wyszly mi suflety.Ze wzgledu na alergie smietane zastapilam mlekiem kokosowym i margaryna roslinna.Suflety sa piankowe i bardzo wilgotne.Pycha!!!
Gość: Tosia
03.11.2013 10:54 odpowiedz
Czy zamiast śmietanki 36% mogę użyć 30%?
aggatas  (zobacz profil)
29.10.2013 11:52 odpowiedz
Pierwsze w moim życiu dwa suflety czekoladowe, wyszły idealne, w smaku, w konsystencji (dokładnie tak jak mówili w Mastechefie), pyszne...Dorotko przepisy, Twoja strona są cudowne, pieczenie zawsze było jednym z moich ulubionych zajęć w dzieciństwie, a teraz gdy mam własną rodzinę to pieczenie, gotowanie stało się m. in. dzięki Twojej stronie moją ogromną pasją, która zarażam pozostałych domowników, a mój 10 m-ny synek jest wielkim fanem wypieków, które osiągam z pomocą Twojej strony..
Gość: mona
27.10.2013 17:58 odpowiedz
Udał się!...po raz pierwszy zrobilam, bo zawsze sie bałam....i wyszedł rewelacyjny. Mega czekoladowy, pieknie wyrośnięty i super smaczny. Nastepny będzie wytrawny...już mam przepis.Dziękuje Dorotko ;)
Gość: Basia
25.10.2013 18:46 odpowiedz
Wlasnie zrobilam swoj pierwszy suflet w zyciu i szczerze mowiac nie wiem czy mi sie udal. Martwia mnie dwie rzeczy: 1) suflet po jakis 3 min opadl do swojej pierwotnej wysokosci i 2) srodek byl bardziej plynny niz boki. Nie byl plynny, ale na pewno bardziej niz boki ktore zaczynaly juz przypominac prawie upieczone ciasto. Czy to normalne? Co zrobilam zle?
Gość: Mia
14.01.2014 17:52 odpowiedz
Basiu, to znaczy, że wyszedł Ci suflet idealny :)
Gość: niuta
23.10.2013 19:34 odpowiedz
suflet wyborny, i jakże bsnskny w wykonaniu zespołu dziękuje za przepis i czekam z niecierpliwością na kolejne suflety ;-) Pano Doroto może malinowy.
Gość: Dorota
21.10.2013 12:33 odpowiedz
Doroto, a ile jajek na Suflet?
ania1105  (zobacz profil)
21.10.2013 14:00 odpowiedz
w przepisie wyraźnie jest napisane, że 3
Gość: agusiag28
20.10.2013 22:59 odpowiedz
Dorotko jaka wysokość jest ramekinek...chce sobie zakupić ale wszędzie jest tylko napisana srednica...?
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2013 23:18 odpowiedz
Większość ma wysokość około 4 - 5 cm.
Gość: Elli
20.10.2013 17:30 odpowiedz
Suflet genialny!!!..po raz pierwszy w zyciu dzieki temu przepisowi urosl dzis pieknie i nie opadl jak wiele moich innych nieudanych prob.Dziekuje,dziekuje...na urodziny meza zaskocze gosci i dodam do niego malinowy mus :)....pozdrawiam cieplo
Gość: n
20.10.2013 14:54 odpowiedz
czy można upiec 2 suflety, a resztę ciasta zostawić na np 2h, czy ciasto musi zostać od razu upieczone?
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2013 20:48 odpowiedz
Wydaje mi się, że powinno być pieczone od razu. Można zostawić w lodówce, dopóki nie dodamy do niego ubitych białek. 
Gość: Agula
20.10.2013 09:30 odpowiedz
Witam, a co z białą czekoladą?? Można zrobić z niej suflet?? ale nie mrożony. Z chęcią bym się na taki skusiła, gdyż jestem matką karmiącą i inna czekolada jest mi stanowczo zakazana :(
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2013 20:49 odpowiedz
Nie mrożony suflet? Nie rozumiem pytania.
Można zrobić suflet z białej czekolady.
Gość: Agula
20.10.2013 22:23 odpowiedz
otóż po przeglądnięciu zasobów internetowych znalazłam dużo przepisów na takie właśnie pseudo suflety - a raczej musy z białej czekolady, które zamiast w piekarniku lądują w zamrażalniku...
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2013 22:25 odpowiedz
Ja nie zdążyłam się natknąć na taki przepis :).
Gość: kj
27.10.2013 21:17 odpowiedz
można jeść czekoladę mleczną i gorzką!!! jak karmisz nic się nie dzieję, gorsza jest biała bo nic w sobie nie ma wartościowego oprócz cukru. Pozdrawiam
Gość: Marek
19.10.2013 22:33 odpowiedz
wygląda bardzo apetycznie, tym bardziej z tym cukrem pudrem :D
Gość: Kasia
19.10.2013 22:03 odpowiedz
Pani Dorotko mam takie pytanie "z innej beczki" :) Chciałabym zrobic na halloween ciasteczka waniliowe kruche z Pani przepisu i ozdobic je lukrem tak jak na filmiku http://www.youtube.com/watch?v=UcGyyKXtw1Y - jednak nie wiem, ktorego przepisu na lukier wybrac - http://www.mojewypieki.com/przepis/lukier-krolewski-royal-icing czy http://www.mojewypieki.com/przepis/pierniczki-2009---dekoracja-lukrem ?? Bardzo bym prosila o pomoc, nie wiem, ktory sie bardziej nada, bo sie na tym tak nie znam :(
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2013 20:52 odpowiedz
Obydwa linki są poprawne. To ten sam lukier - lukier królewski. 
eddytka1  (zobacz profil)
19.10.2013 22:01 odpowiedz
o proszę...suflet
Kiedyś mierzyłam się z tym tematem, próba nieudana. Ale to nie było z Twoich przepisów, rzecz jasna.Z Twoich WSZYSTKO się udaje. Mam takie urocze foremki. Do boju!
Gość: Marek
19.10.2013 14:47 odpowiedz
wygląda naprawdę świetnie :D muszę spróbować i zrobić w ten weekend :P
Gość: Kokilka
19.10.2013 08:42 odpowiedz
19.10.2013 17:51 odpowiedz
Moim zdaniem świetna, bo wyprodukowana we Francji a nie w ChRLD np..
Gość: Kokilka
19.10.2013 19:35 odpowiedz
:)
Gość: Matrix
18.10.2013 18:46 odpowiedz
Świetnie wygląda na zdjęciach :) nigdy czegoś takiego nie robiłem więc trzeba spróbować jak wyjdzie :P
Gość: Wiktor
18.10.2013 17:14 odpowiedz
Mmmmmm ... lekarstwo na pochmurne, deszczowe dni i wieczory. Świetny przepis ;-)
malinka  (zobacz profil)
18.10.2013 16:21 odpowiedz
Mój pierwszy upieczony suflet. Piekłam tak jak w przepisie 15 min termoobiegiem i wyszedł idealny. Oj Dorotko, potrafisz zachęcić do pieczenia i pięknymi zdjęciami i wspaniałym przepisem. Fantastyczny deserek!
Gość: gosia
18.10.2013 18:01 odpowiedz
Cudny suflet, zawodowe zdjęcie :)
18.10.2013 21:47 odpowiedz
Smacznie wygląda. :) Jak długo po wyjęciu z piekarnika utrzymał ten wzniosły stan?
Flambir  (zobacz profil)
18.10.2013 23:02 odpowiedz
Jak zobaczyłam zdjęcie na dole ekranu, to od razu wiedziałam, że to Malinka ;)
18.10.2013 23:50 odpowiedz
CUDOWNY! :) Fantastyczny, po prostu brak słów :) To i ja zrobię, ale nie lubię gorzkiej czekolady, więc zastąpie mleczną :)
Baletnica999  (zobacz profil)
19.10.2013 10:56 odpowiedz
gdzie moge kupić takie miseczki? są bardzo ładne :)
Gość: Ola
19.10.2013 16:54 odpowiedz
To kokilki lub ramekiny c: na allegro.pl lub aledobre.pl c:
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2013 22:27 odpowiedz
Kupiłam je na amazon.co.uk.
karwania  (zobacz profil)
18.10.2013 14:56 odpowiedz
Piekłam pierwszy raz w życiu suflet czekoladowy... jest pyszny i mega czekoladowy!!!
Gość: martaflor
18.10.2013 14:29 odpowiedz
Mm ale pysznie wyglada ;) az zrobilam sie glodna ;)
Serdecznie zapraszam do siebie dopiero zaczynam wiec kazda opinia sie przyda ;) pozdrawiam :)
Domisia  (zobacz profil)
18.10.2013 14:13 odpowiedz
Ale pieknie i apetycznie wygladaja! musze szybko kupic ramekiny i je zrobic!
18.10.2013 13:56 odpowiedz
Jak tylko zobaczyłam ten przepis od razu postanowiłam sprawić taka własnie słodką niespodziankę w sobotę w domu :)
Kasiula  (zobacz profil)
18.10.2013 13:29 odpowiedz
Czekałam na przepis na suflet, Dorotko jesteś cudowna :* jesteś moją inspiracją
Gość: Agnieszka
18.10.2013 12:26 odpowiedz
Jesteś moją mistrzynią. Kiedy patrzę na te zdjęcia, to aż ""czuję zapach Twoich wypieków.
Gość: AngelikaSz
18.10.2013 11:26 odpowiedz
Jaki wysoki Ci wyszedł:) Zazdroszczę :)
nietuzinkowa  (zobacz profil)
18.10.2013 11:15 odpowiedz
dziękuję za idealny przepis. cukier zastąpiłam fruktozą i...tadam, udało się :D
Dorota, Moje Wypieki
18.10.2013 11:19 odpowiedz
I-d-e-a-l-n-y! :)
nietuzinkowa  (zobacz profil)
18.10.2013 11:22 odpowiedz
dziękuję musiał taki wyjść, bo to urodzinowy dla siostry ;)
mój pierwszy w życiu suflet!
Dorota, Moje Wypieki
18.10.2013 11:23 odpowiedz
To tym bardziej gratuluję :).
Domisia  (zobacz profil)
18.10.2013 14:10 odpowiedz
Ale piekne!
Gość: ivka
18.10.2013 08:46 odpowiedz
Jak już wcześniej wspomniałam - są piękne :) Idealnie wyrosły i są kusząco czekoladowe
Gość: mary_nale
18.10.2013 05:44 odpowiedz
Nie posiadam ramekinów, czy mogę upiec suflet w zwykłej foremce do ciasta, jeśli tak to o jakiej średnicy?
Dorota, Moje Wypieki
18.10.2013 08:18 odpowiedz
Mój ramekin miał 9 cm średnicy.
Gość: mary_nale
19.10.2013 19:53 odpowiedz
dziękuję, wiem - znalazłam tą informację w poprzednich komentarzach, chodzi mi o to czy mogę z tego przepisy upiec jeden duży suflet w "normalnej" foremce :)
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2013 22:10 odpowiedz
Tak, możesz :).
Gość: Ilona
18.10.2013 05:29 odpowiedz
Napewno zrobie, uwielbiam czekolade w kazdej postaci, tak samo jak i moje dzieci:)
aggatas  (zobacz profil)
17.10.2013 23:32 odpowiedz
Moi drodzy mam pytanie, czy może ktoś w was albo Ty Dorotko ma doświadczenie w pieczeniu sufletów w piekarniku gazowym, jakieś wskazówki co do pieczenia...zamierzam w weekend zmierzyć się z sufletem (czekam na kokilki). Będę wdzięczna za pomoc. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2013 23:47 odpowiedz
Niestety, nie mam doswiadczenia z piekarnikiem gazowym.. a te co mam nie nastraja pozytywnie ;-).
Gość: Krystyna Gerc
17.10.2013 23:49 odpowiedz
Aggatas ja piekłam w 195 stopniach właśnie w gazowym piekarniku, 25 minut. Polecam!:)
18.10.2013 12:13 odpowiedz
Ja mam tylko piekarnik gazowy i udaje mi się każde ciasto. Ma on tę zaletę, że nie wysusza na AMEN. :)) Najważniejsza sprawa w pieczeniu sufletów, to nie otwierać drzwiczek w czasie pieczenia zwłaszcza na początku zaraz po wyrośnięciu, bo gwałtowna zmiana temperatury grozi katastrofą ;), ale to dotyczy wszystkich ciast czekoladowych i ucieranych, drożdżowe też bywają kapryśne. Wszystko zależy od rodzaju piekarnika gazowego /u mnie z termoobiegiem/. Czas pieczenia i temperatura są podobne jak w elektrycznym. Jak suflet wyrośnie piec jeszcze 15-20 minut. Niedopieczonego sufletu nie da się uratować, ale następnym razem można piec dłużej-krócej w zależności od rezultatów. Każdy piekarnik jest inny i na 100 % nie da się niczego ustalić z góry.
Gość: ewelina
17.10.2013 22:04 odpowiedz
Świetny ten suflet i najważniejsze, że smakuje wybornie :)
17.10.2013 21:43 odpowiedz
Wow ! :) Cudeńko :)
17.10.2013 21:12 odpowiedz
Haha, a ja ostatnio szukałam przepisu na Moich Wypiekach na suflet (właśnie przez ostatni odcinek Master Chefa!). Super, wypróbuję jak tylko zakupię ramekiny! Nie mogę się doczekać:)
Gość:
17.10.2013 20:26 odpowiedz
Co tam sam suflet. Te męskie dłonie oprószające ten suflet - to jest to, hmm:))
annitaa  (zobacz profil)
17.10.2013 21:12 odpowiedz
hahahahaha :))))))))
Gość: Ania89
17.10.2013 20:25 odpowiedz
Pani Dorota, zapytam tutaj... Jakie ciasto poleciłabyś na spotkanie rodzinne przy kawie? Coś pewnego, co posmakuje wszystkim i szybko zniknie... :)
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2013 20:33 odpowiedz
Ojej, to pytanie ze zbyt długą odpowiedzią.. ;-). Zalezy co Rodzina lubi, jakie smaki, jak sobie radzisz z pieczeniem.. Najlepiej upiec to, co już kiedyś piekłaś i co się udało :).
cała_ona  (zobacz profil)
17.10.2013 20:17 odpowiedz
Och i ach, i w ogóle:) Piękniste toto że aż strach. Tylko wytarłabym go z paskudnego cukru pudru i już można wtranżalać. Wirtualnie. Chyba popełnię toto w weekend:)
Gość: Kasia
17.10.2013 20:09 odpowiedz
A ja świeżo po zakupie kokilek zamierzałam dziś szukać przepisów na suflety, a tu proszę :) Koniecznie muszę przetestować :)
Gość: sieneńska
17.10.2013 19:17 odpowiedz
Rewelacyjne zdjęcię!!!
Gość: ewa
17.10.2013 19:06 odpowiedz
Że tak powiem...łał! :-))) ależ wyrósł!
17.10.2013 18:46 odpowiedz
Genialny !!! :)
Gość: Spinellka
17.10.2013 18:39 odpowiedz
musi być przepyszny :)
Gość: Kamciss
17.10.2013 18:16 odpowiedz
Wyszedł Ci idealnie! Nawet w kuchni Masterchefa im takie nie wyrosły! Cudo :)
kate871021  (zobacz profil)
17.10.2013 17:43 odpowiedz
Dorotko moje ramekiny mają po 120 ml dlatego chciałabym zapytać o ile powinno się skrócić czas pieczenia? Czy jest jakaś zależność pomiędzy ml a sekundami?
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2013 18:33 odpowiedz
Nie ma wyraźniej zależności. Nawet moje 15 minut to przy zachowaniu takich ustawien piekarnika to może byc 12 minut do 17 minut w innym piekarniku. Po calowitym wyrośnięciu sufletu poczekałabym aż się lekko ustabilizuje/zetnie. Może 10 minut? Za pierwszym razem będzie ciężko, ale kolejnym razem wyjdą już idealne :).
kate871021  (zobacz profil)
17.10.2013 19:27 odpowiedz
Dziękuję serdecznie :) Twoja pomoc i rady są nieocenione!

1 | 2    



do góry