Strona główna O blogu O książce Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery'
już w sprzedaży!

 

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 897

czwartek, 17 października 2013

Suflet czekoladowy

Jaki jest idealny suflet czekoladowy? Delikatny, lekki, o konsystencji czekoladowej pianki lub musu. Mokry, ale nie płynny (to nie chocolate lava cake ;-). Podobno łyżeczka włożona w środek powinna powoli opadać.. Z najprostszych składników, bez dodatku masła i mąki. Nie jest trudny w wykonaniu, wystarczy trzymać się ściśle poniższego przepisu. Pięknie rośnie, nawet do 3 cm ponad ramekin. Należy go podawać natychmiast. Jedna reguła: suflet nie może na nas czekać, to my czekamy na suflet! Wcześniej przygotuj wszystkie potrzebne miseczki, ubijaczki, a składniki doprowadź do temperatury pokojowej. Przeczytaj notkę o prawidłowym ubijaniu białek do otrzymania miękkich wierzchołków ('soft peaks'). Zachwyć swoich najbliższych!

Składniki na 4 suflety:

  • 140 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • 90 ml śmietany kremówki 36%
  • 2,5 łyżki cukru
  • 3 jajka, w temperaturze pokojowej
  • 1 łyżka rumu lub ekstraktu waniliowego
  • szczypta soli

Przygotować 4 ramekiny o pojemności ok. 180 ml każdy. W środku wysmarować je dokładnie (po same górne brzegi, co ważne) masłem o temperaturze pokojowej, wysypać drobnym lub granulowanym cukrem. Nadmiar cukru strzepać. Odłożyć.

Piekarnik rozgrzać do 200ºC.

W garnuszku z grubszym dnem umieścić śmietanę kremówkę, cukier, rum. Zagotować, zdjąć z palnika, natychmiast wsypać posiekaną czekoladę. Odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać łyżką, do otrzymania gładkiego sosu czekoladowego (czekolada powinna się całkowicie roztopić). Wystudzić do letniej temperatury.

Oddzielić białka od żółtek. Żółtka dodać do letniego sosu czekoladowego (ganache) i wymieszać do połączenia rózgą kuchenną. Masa czekoladowa powinna być płynna i lekko opadać z rózgi.

W oddzielnym metalowym lub szklanym naczyniu ubić białka ze szczyptą soli do otrzymania prawie sztywnej konsystencji. Prawie - nie mogą być całkowicie sztywne. Powinny uformować miękkie wierzchołki ('soft peaks'), czyli po podniesieniu ubijaczek miksera do góry powinny tworzyć opadające miękkie wierzchołki (kształt haczyka). 

1/3 ubitych białek wmieszać do sosu czekoladowego, by go rozrzedzić. Następnie dodać do niego resztę białek i delikatnie wymieszać szpatułką, by połączyły się z masą. Nie mieszać zbyt długo, by nie zniszczyć pęcherzyków powietrza, dzięki którym suflet rośnie. Przestaję mieszać, gdy masa ma jednolity kolor.

Przygotowaną masę sufletową przelać do ramekinów, napełniając je całkowicie (2 - 3 mm od górnej krawędzi ramekina). Włożyć do rozgrzanego piekarnika, po 30 sekundach obniżyć temperaturę do 180ºC (piekłam z termoobiegiem, ale można piec z grzaniem góra - dół). Piec około 15 minut (bez termoobiegu odrobinę dłużej). 

Gorące suflety wyjąć z piekarnika, oprószyć pudrem i natychmiast podawać. To naturalne, że po około 5 - 10 minutach suflety lekko opadną (dlatego zawsze podajemy natychmiast po wyjęciu z piekarnika). Wtedy wystają około 1 cm ponad ramekiny.

Smacznego :-).

Suflet czekoladowy

Suflet czekoladowy

Suflet czekoladowy

Po kilku minutach poza piekarnikiem opadają.. dlatego suflety podajemy od razu z piekarnika na stół :-).

Źródło inspiracji (przepis zmodyfikowany) - Bon Appetit Magazine.

  Oceń: 
Ocena: 9.3  (liczba głosów: 9)
Zobacz także:
Budyń zapiekany z wiśniami
Budyń zapiekany z wiśniami
Baci di ricotta
Baci di ricotta
Sernik nowojorski (New York Style Cheesecake)
Sernik nowojorski (New York Style Cheesecake)
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (176)
Gość: ann
04.07.2014 21:38 odpowiedz
czy wysmarowanie naczynek oliwą/olejem też będzie okk, czy to musi być masło?
Gość: Mik
04.07.2014 21:49 odpowiedz
Nie jestem specjalistą od sufletów (choć kilka już w swoim życiu zrobiłem) jednak wydaje mi się, że trzeba stosować masło, gdyż jest to bądź co bądź tłuszcz stały i lepiej przykleja się do niego cukier, a cukier na oleju raczej spłynie, sądzę, że jest to szczególnie ważne, gdy chłodzisz foremkę w lodówce.
pozdrawiam
Gość: bejb
25.06.2014 09:32 odpowiedz
Mam pytanie, często w przepisach na suflet czekoladowy m.in z przepisów z pijalini czekolady Wedel jest masło , dość spora ilość. NIe wiem Pani dlaczego? co to zmieni w suflecie??
Dorota, Moje Wypieki
25.06.2014 10:03 odpowiedz
Nie wiem.
Gość: Kicia
24.05.2014 23:36 odpowiedz
Pani Dorotko, mam straszny kokilkowy dylemat bo suflet chodzi za mną jak szalony :) Czy taki o wysokości 4 cm (podstawa 8 cm) jest ok czy za niski??
Dorota, Moje Wypieki
24.05.2014 23:40 odpowiedz
Jest ok.
Gość: kasia
10.05.2014 13:30 odpowiedz
Czy zamiast ekstraktu waniliowego można dodać laskę wanilii?
Dorota, Moje Wypieki
11.05.2014 11:15 odpowiedz
Tak.
Gość: stanczyk
03.03.2014 23:26 odpowiedz
Witam, mam dostałam formę na suflet o średnicy 40 cm i wysokości 8 cm - czy mogłabym wykorzystać ten przepis na jeden duży wypiek? I czy musiałabym zmienić jakoś proporcje?
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2014 10:37 odpowiedz
Średnica 40 cm, naprawdę? Składniki trzeba zwiększyć chyba 10 krotnie ;-). A gdzie można kupić takie duże formy na suflety?
Gość: stańczyk
04.03.2014 17:07 odpowiedz
Ups, literówka ;). Forma ma średnicę 20 cm (i jest z Duki). Przepraszam za zamieszanie ;)
Gość: Bożenka
02.03.2014 19:46 odpowiedz
świetny przepis - dzięki za inspirację:)
Gość: kasia basia
01.03.2014 09:09 odpowiedz
białka dodawać do przestudzonej już masy czekoladowej, czy po prostu jak ubiję białka to dodawać do masy?
Gość: DemoPL
26.02.2014 19:13 odpowiedz
Jedno słowo... Pyszzzznnnneeee !!! :)
Gość: Dżem_porzeczkowy
22.02.2014 17:22 odpowiedz
Witam, ja również pierwszy raz robiłam suflet. W smaku idealny, pięknie wyrósł. Jedno ale... Miało być dla 4 osób, kokilki o pojemności 180ml. Jak już wszystkie składniki były połączone i przyszła pora na nakładanie do kokilek, to starczyło tylko na 2. Z czego może to wynikać?
Dorota, Moje Wypieki
23.02.2014 16:17 odpowiedz
Może zbyt mało delikatnie wymieszałaś z białkami? Dlatego ilość ciasta się zmniejszyła?
Gość: Dżem_porzeczkowy
23.02.2014 19:26 odpowiedz
No właśnie starałam się delikatnie, przy mieszaniu pęcherzyki były widoczne. Dziś powtórzyłam i to samo. Nie wiem co robię nie tak. Co więcej dodatkowo popękały na wierzchu.
Dorota, Moje Wypieki
23.02.2014 19:40 odpowiedz
Jeśli popękały - prawdopodobnie były zbyt długo pieczone lub zbyt wysoka temperatura.
Gość: Dżem_porzeczkowy
24.02.2014 11:14 odpowiedz
W takim razie to temperatura, bo gdy popękały, przerażona je wyjęłam i okazały się niedopieczone w samym środku. Dziękuję za pomoc. Pokombinuję z temperaturą i sposobem mieszania masy z białkami.
17.02.2014 20:44 odpowiedz
Suflet wyszedł pyszny! :D
co prawda nie mam porównania, bo to był jedyny suflet jaki w życiu jadłam, ale na osłodę na walentynkowy wieczór z moimi przyjaciółkami był idealny :)
Gość: Kasia
17.02.2014 17:43 odpowiedz
Wczoraj robilam go z wanilia i trzymalam 15 min w piekarniku, wyrosl bardziej, starczylo na 4 ramekiny ale w smaku byl za slodki , troche za suchy i zapychajacy. Dzis robilam go z dwiema lyzkami rumu i trzymalam 12 minut w piekarniku. starczylo na 3 ramekiny ale w smaku byl nieziemski.
13.02.2014 12:36 odpowiedz
mój pierwszy własny i jak dla mnie idealny ;)
mbnatii  (zobacz profil)
07.02.2014 20:34 odpowiedz
Suflet REWELACJA...;)) Polecam każdemu kto kocha słodkie przysmaki;))
Domisia  (zobacz profil)
05.02.2014 19:52 odpowiedz
To moje suflety,smaczne.
AleksandraK  (zobacz profil)
30.01.2014 12:30 odpowiedz
Pyyyyyszne :)
Gość: kasik
27.01.2014 12:13 odpowiedz
Czy można użyć miseczki ceramicznej z ukośną ścianką czy przy suflecie konieczna jest pionowa ścianka jak w ramekinie ? proszę o dpowiedz :)
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2014 13:20 odpowiedz
Niestety, nie wiem.
Gość: kasik
01.02.2014 19:58 odpowiedz
Użyłam miseczek z ukośną ścianką i w rezultacie nie wyrósł pionowe w górę tylko urosła kopułka, która później lekko popękała. Smak rewelacyjny mimo, że zapomniałam o cukrze i chyba jednak za krótko piekłam bo był za bardzo płynny :)
Katarzyna and Alex  (zobacz profil)
25.01.2014 12:36 odpowiedz
super wyszlo , czekam na suflet cytrynowy
Gość: jasbgimb
21.01.2014 14:31 odpowiedz
apetyczne paluszki
Gość: ah i oh
19.01.2014 18:57 odpowiedz
eh.. po pierwsze przepis ledwo starczył na 2 (D W A) suflety a co tu dopiero mówić o 4... po drugie łyżka czy łyżeczka? łyżka to chyba jest stołowa, dałam niecałe pół porcji ekstraktu waniliowego i nic poza wanilia nie czuć = suflet totalnie nieudany. gdyby chociaż wychodził płynny środek..
Gość: ev
17.01.2014 19:57 odpowiedz
Przepis fantastyczny, suflet wyszedł przepyszny:) mam pytanie czy można go przygotować np. godzine przed przyjściem gości, a potem tylko wstawić do piekarnika?
Dorota, Moje Wypieki
17.01.2014 20:03 odpowiedz
Niestety, nie. Rosnie dzięki ubitym białkom, które po godzinie po prostu opadną.
Gość: Pawel
17.01.2014 12:54 odpowiedz
Mam zamiar wypróbować przepis, może się uda mimo mojego braku doświadczenia w jakichkolwiek wypiekach ;) Muszę tylko sprawdzić jaką pojemność mają kokilki, które znajdę w kuchni.
Gość: zuzka
15.01.2014 12:13 odpowiedz
Pani Doroto- Pani przepis na suflet czekoladowy to coś niesamowitego! Genialny! Polecam wszystkim miłośnikom czekolady!
Gość: luiz
08.01.2014 21:35 odpowiedz
Mozna upiec suflety w metalowej formie do muffinow? Pytam jeszcze raz bo chyba nie zauwazylas (a watpie ze zignorowalas) pytania uzytkownika `emi`........
Dorota, Moje Wypieki
09.01.2014 10:10 odpowiedz
Można, ale jak je potem będziesz jadła, prosto z gorącej blachy?
Gość: luiz
05.03.2014 21:45 odpowiedz
Chyba ramekiny też sa gorace, czyz nie?
Dorota, Moje Wypieki
05.03.2014 22:29 odpowiedz
Blacha do muffinów wygląda tak. Jest różnica pomiędzy jedzeniem bezposrednio z pojedynczego ramekina a z blachy na 12 muffinek, prawda? Napisałam więc, że upiec można, ale w jaki sposób podać deser?
Gość: Agnelina
08.01.2014 21:14 odpowiedz
Witam. Mam straszną ochotę na taki suflet, tyle, że mam ramekiny z ikei śr.9cm, wys.6,5cm , pojemność 225 ml. Jakie ilości przyjąć?
Dorota, Moje Wypieki
08.01.2014 21:18 odpowiedz
Należy zwiększyć ilosć składników o 1/4.
Gość: Agnelina
08.01.2014 22:05 odpowiedz
ooo bardzo dziękuję
Gość: mada
28.06.2014 23:47 odpowiedz
jak przeczytałam tego posta zakręciło mi się w głowie.. ludzie się nie chcą uczyć matematyki, bo przecież po co mi ona w życiu potrzebna... i proszę - oto dowód, że się mylą!!!!

225ml - 180ml = 45ml
45ml to 25% (1/4) - trudno zauważyć nie?

Jeszcze trudniej wykonać też proste równanie do wyliczenia prawidłowych proporcji.

Ludzie..
Gość: dax
11.08.2014 14:48 odpowiedz
"Wszystko w świecie przebiega matematycznie"
Przychodzi mi do głowy myśl z sali matematycznej.
renifer28  (zobacz profil)
02.01.2014 21:47 odpowiedz
Mocno czekoladowe;-) Proste i pyszne:-)
quenya_21  (zobacz profil)
11.01.2014 13:58 odpowiedz
jakie piękne foremki :)
Gość: Jola
01.01.2014 18:50 odpowiedz
Witam
15 min. to stanowczo za długo. Ja dałam 12 min. i tez uważam ze o 2-3 min. mogło być krócej. 9 - 10 min. to idealny czas. Mnie wyszły tylko 3 suflety z tej proporcji.
Gość: Gosia.s
30.12.2013 10:51 odpowiedz
Pani Doroto od razu kilka pytań:) Jaki jest idealny suflet w środku?czy ma być delikatnie płynny czy raczej wilgotny a jak wbijamy łyżkę to slychac pękające pęcherzyki powietrza? Moje suflety pieknie urosły ale miałam wrażenie,że albo przetrzymalam je w piecu( a piekłam 15 min z termoobiegiem) albo za szybko wylaczylam mikser z pianą:) Następnym razem musi być idealny:)
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2013 11:04 odpowiedz
Powinien byc bardzo miękki i piankowy, za pierwszym razem bardzo ciężko taki upiec. Udaje się zazwyczaj za drugim razem, już z zegarkiem w ręku :). Nawet pół minuty dłużej może do przesuszyć, a piekarnik piekarnikowi nie równy. Również czas podany w przepisie jest orientacyjny. 
Gosia.s  (zobacz profil)
30.12.2013 14:16 odpowiedz
Czyli nie wyszło tak źle ;) Miałam wrażenie, że może rzeczywiście te pół minuty za długo, ale zegarek w ręku był.Jadłam kiedyś w restauracji suflet czekoladowy i miał płynny środek.Teraz już wiem, że nie był idealny:)Mój był miękki i piankowy, ale nie tak wyrośnięty jak u Pani;) Zresztą dołączam fotkę:)
Gość: kasia
29.12.2013 15:14 odpowiedz
Mam tylko trzy kokliki i nie wiem jak to rozpracować :/ proszę pomożcie!
Gość: monika
30.12.2013 19:02 odpowiedz
to nie jest wybitnie skomplikowane :) prosze przemnozyc ilosc kazdego skladnika razy 0.75, choc moze byc problem z jajkiem, jak odmierzyc cwierc jajka?
Gość: Is
15.01.2014 13:14 odpowiedz
Po prostu wybrać mniejsze jajko :)
Gosia.s  (zobacz profil)
29.12.2013 11:05 odpowiedz
Dostałam na gwiazdkę komplet pięknych kokilek, więc nie pozostaje mi nic innego jak zrobić suflety;)W lodówce mam 30%..chyba nic się nie stanie jak użyje jej zamiast 36%?
Dorota, Moje Wypieki
29.12.2013 11:08 odpowiedz
Będzie ok :).
Gość: Gosia.s
29.12.2013 15:16 odpowiedz
Super:) za 2h okaże sie czy mam do niego rękę;)
Gość: inka
22.12.2013 19:05 odpowiedz
dla mnie z tej proporcji wyszło 6 ramekinów - byc moze mam mniejsze niz Pani Dorota, pierwszy raz w życiu robiłam suflety i wyszły !!!! Mialam w domu czekolade ciemną smietankowa ale nastepnym razem wezmę tylko gorzka czekolade, myślę ze beda jeszcze lepsze.. Suflety wyszły bardzo fajne, polecam
Gość: Natalia
16.12.2013 22:45 odpowiedz
W którym momencie dodajemy szczyptę soli?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2013 10:06 odpowiedz
Przy ubijaniu białek.
Gość: Sakepl
16.12.2013 20:18 odpowiedz
Uroslo....peklo....i wyglada jak grzyb. Hehe. Przekrojony na 4
Gość: agrestka
15.12.2013 17:11 odpowiedz
Udal sie, wysmienity, szybki w wykonaniu, polacam wszstkim niezdecydowanym.
Rodzina oczarowana...
funky.funnk  (zobacz profil)
09.12.2013 18:29 odpowiedz
mam szybkie pytanie mam tylko 3 kokilki i nie wiem jak dobrze przeliczyć składniki. Błagam o pomoc !! :)
Gocha144  (zobacz profil)
02.12.2013 11:26 odpowiedz
Suflet wyszedł rewelacyjny, miałam zrobić zdjęcie, ale niestety zorientowałam się jak już go zjadłam:-)
Gość: emi
18.11.2013 16:39 odpowiedz
a czy mozna w formach do babeczek znaczy w blaszce od babeczek
bruja ela  (zobacz profil)
09.11.2013 22:18 odpowiedz
Udalo sie ,wyszly mi suflety.Ze wzgledu na alergie smietane zastapilam mlekiem kokosowym i margaryna roslinna.Suflety sa piankowe i bardzo wilgotne.Pycha!!!
Gość: Tosia
03.11.2013 10:54 odpowiedz
Czy zamiast śmietanki 36% mogę użyć 30%?
aggatas  (zobacz profil)
29.10.2013 11:52 odpowiedz
Pierwsze w moim życiu dwa suflety czekoladowe, wyszły idealne, w smaku, w konsystencji (dokładnie tak jak mówili w Mastechefie), pyszne...Dorotko przepisy, Twoja strona są cudowne, pieczenie zawsze było jednym z moich ulubionych zajęć w dzieciństwie, a teraz gdy mam własną rodzinę to pieczenie, gotowanie stało się m. in. dzięki Twojej stronie moją ogromną pasją, która zarażam pozostałych domowników, a mój 10 m-ny synek jest wielkim fanem wypieków, które osiągam z pomocą Twojej strony..
Gość: mona
27.10.2013 17:58 odpowiedz
Udał się!...po raz pierwszy zrobilam, bo zawsze sie bałam....i wyszedł rewelacyjny. Mega czekoladowy, pieknie wyrośnięty i super smaczny. Nastepny będzie wytrawny...już mam przepis.Dziękuje Dorotko ;)
Gość: Basia
25.10.2013 18:46 odpowiedz
Wlasnie zrobilam swoj pierwszy suflet w zyciu i szczerze mowiac nie wiem czy mi sie udal. Martwia mnie dwie rzeczy: 1) suflet po jakis 3 min opadl do swojej pierwotnej wysokosci i 2) srodek byl bardziej plynny niz boki. Nie byl plynny, ale na pewno bardziej niz boki ktore zaczynaly juz przypominac prawie upieczone ciasto. Czy to normalne? Co zrobilam zle?
Gość: Mia
14.01.2014 17:52 odpowiedz
Basiu, to znaczy, że wyszedł Ci suflet idealny :)
Gość: niuta
23.10.2013 19:34 odpowiedz
suflet wyborny, i jakże bsnskny w wykonaniu zespołu dziękuje za przepis i czekam z niecierpliwością na kolejne suflety ;-) Pano Doroto może malinowy.
Gość: Dorota
21.10.2013 12:33 odpowiedz
Doroto, a ile jajek na Suflet?
ania1105  (zobacz profil)
21.10.2013 14:00 odpowiedz
w przepisie wyraźnie jest napisane, że 3
Gość: agusiag28
20.10.2013 22:59 odpowiedz
Dorotko jaka wysokość jest ramekinek...chce sobie zakupić ale wszędzie jest tylko napisana srednica...?
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2013 23:18 odpowiedz
Większość ma wysokość około 4 - 5 cm.
Gość: Elli
20.10.2013 17:30 odpowiedz
Suflet genialny!!!..po raz pierwszy w zyciu dzieki temu przepisowi urosl dzis pieknie i nie opadl jak wiele moich innych nieudanych prob.Dziekuje,dziekuje...na urodziny meza zaskocze gosci i dodam do niego malinowy mus :)....pozdrawiam cieplo
Gość: n
20.10.2013 14:54 odpowiedz
czy można upiec 2 suflety, a resztę ciasta zostawić na np 2h, czy ciasto musi zostać od razu upieczone?
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2013 20:48 odpowiedz
Wydaje mi się, że powinno być pieczone od razu. Można zostawić w lodówce, dopóki nie dodamy do niego ubitych białek. 
Gość: Agula
20.10.2013 09:30 odpowiedz
Witam, a co z białą czekoladą?? Można zrobić z niej suflet?? ale nie mrożony. Z chęcią bym się na taki skusiła, gdyż jestem matką karmiącą i inna czekolada jest mi stanowczo zakazana :(
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2013 20:49 odpowiedz
Nie mrożony suflet? Nie rozumiem pytania.
Można zrobić suflet z białej czekolady.
Gość: Agula
20.10.2013 22:23 odpowiedz
otóż po przeglądnięciu zasobów internetowych znalazłam dużo przepisów na takie właśnie pseudo suflety - a raczej musy z białej czekolady, które zamiast w piekarniku lądują w zamrażalniku...
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2013 22:25 odpowiedz
Ja nie zdążyłam się natknąć na taki przepis :).
Gość: kj
27.10.2013 21:17 odpowiedz
można jeść czekoladę mleczną i gorzką!!! jak karmisz nic się nie dzieję, gorsza jest biała bo nic w sobie nie ma wartościowego oprócz cukru. Pozdrawiam
Gość: Marek
19.10.2013 22:33 odpowiedz
wygląda bardzo apetycznie, tym bardziej z tym cukrem pudrem :D
Gość: Kasia
19.10.2013 22:03 odpowiedz
Pani Dorotko mam takie pytanie "z innej beczki" :) Chciałabym zrobic na halloween ciasteczka waniliowe kruche z Pani przepisu i ozdobic je lukrem tak jak na filmiku http://www.youtube.com/watch?v=UcGyyKXtw1Y - jednak nie wiem, ktorego przepisu na lukier wybrac - http://www.mojewypieki.com/przepis/lukier-krolewski-royal-icing czy http://www.mojewypieki.com/przepis/pierniczki-2009---dekoracja-lukrem ?? Bardzo bym prosila o pomoc, nie wiem, ktory sie bardziej nada, bo sie na tym tak nie znam :(
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2013 20:52 odpowiedz
Obydwa linki są poprawne. To ten sam lukier - lukier królewski. 
eddytka1  (zobacz profil)
19.10.2013 22:01 odpowiedz
o proszę...suflet
Kiedyś mierzyłam się z tym tematem, próba nieudana. Ale to nie było z Twoich przepisów, rzecz jasna.Z Twoich WSZYSTKO się udaje. Mam takie urocze foremki. Do boju!
Gość: Marek
19.10.2013 14:47 odpowiedz
wygląda naprawdę świetnie :D muszę spróbować i zrobić w ten weekend :P
Gość: Kokilka
19.10.2013 08:42 odpowiedz
19.10.2013 17:51 odpowiedz
Moim zdaniem świetna, bo wyprodukowana we Francji a nie w ChRLD np..
Gość: Kokilka
19.10.2013 19:35 odpowiedz
:)
Gość: Matrix
18.10.2013 18:46 odpowiedz
Świetnie wygląda na zdjęciach :) nigdy czegoś takiego nie robiłem więc trzeba spróbować jak wyjdzie :P
Gość: Wiktor
18.10.2013 17:14 odpowiedz
Mmmmmm ... lekarstwo na pochmurne, deszczowe dni i wieczory. Świetny przepis ;-)
malinka  (zobacz profil)
18.10.2013 16:21 odpowiedz
Mój pierwszy upieczony suflet. Piekłam tak jak w przepisie 15 min termoobiegiem i wyszedł idealny. Oj Dorotko, potrafisz zachęcić do pieczenia i pięknymi zdjęciami i wspaniałym przepisem. Fantastyczny deserek!
Gość: gosia
18.10.2013 18:01 odpowiedz
Cudny suflet, zawodowe zdjęcie :)
18.10.2013 21:47 odpowiedz
Smacznie wygląda. :) Jak długo po wyjęciu z piekarnika utrzymał ten wzniosły stan?
Flambir  (zobacz profil)
18.10.2013 23:02 odpowiedz
Jak zobaczyłam zdjęcie na dole ekranu, to od razu wiedziałam, że to Malinka ;)
18.10.2013 23:50 odpowiedz
CUDOWNY! :) Fantastyczny, po prostu brak słów :) To i ja zrobię, ale nie lubię gorzkiej czekolady, więc zastąpie mleczną :)
Baletnica999  (zobacz profil)
19.10.2013 10:56 odpowiedz
gdzie moge kupić takie miseczki? są bardzo ładne :)
Gość: Ola
19.10.2013 16:54 odpowiedz
To kokilki lub ramekiny c: na allegro.pl lub aledobre.pl c:
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2013 22:27 odpowiedz
Kupiłam je na amazon.co.uk.
karwania  (zobacz profil)
18.10.2013 14:56 odpowiedz
Piekłam pierwszy raz w życiu suflet czekoladowy... jest pyszny i mega czekoladowy!!!
Gość: martaflor
18.10.2013 14:29 odpowiedz
Mm ale pysznie wyglada ;) az zrobilam sie glodna ;)
Serdecznie zapraszam do siebie dopiero zaczynam wiec kazda opinia sie przyda ;) pozdrawiam :)
Domisia  (zobacz profil)
18.10.2013 14:13 odpowiedz
Ale pieknie i apetycznie wygladaja! musze szybko kupic ramekiny i je zrobic!
18.10.2013 13:56 odpowiedz
Jak tylko zobaczyłam ten przepis od razu postanowiłam sprawić taka własnie słodką niespodziankę w sobotę w domu :)
Kasiula  (zobacz profil)
18.10.2013 13:29 odpowiedz
Czekałam na przepis na suflet, Dorotko jesteś cudowna :* jesteś moją inspiracją
Gość: Agnieszka
18.10.2013 12:26 odpowiedz
Jesteś moją mistrzynią. Kiedy patrzę na te zdjęcia, to aż ""czuję zapach Twoich wypieków.
Gość: AngelikaSz
18.10.2013 11:26 odpowiedz
Jaki wysoki Ci wyszedł:) Zazdroszczę :)
nietuzinkowa  (zobacz profil)
18.10.2013 11:15 odpowiedz
dziękuję za idealny przepis. cukier zastąpiłam fruktozą i...tadam, udało się :D
Dorota, Moje Wypieki
18.10.2013 11:19 odpowiedz
I-d-e-a-l-n-y! :)
nietuzinkowa  (zobacz profil)
18.10.2013 11:22 odpowiedz
dziękuję musiał taki wyjść, bo to urodzinowy dla siostry ;)
mój pierwszy w życiu suflet!
Dorota, Moje Wypieki
18.10.2013 11:23 odpowiedz
To tym bardziej gratuluję :).
Domisia  (zobacz profil)
18.10.2013 14:10 odpowiedz
Ale piekne!
Gość: ivka
18.10.2013 08:46 odpowiedz
Jak już wcześniej wspomniałam - są piękne :) Idealnie wyrosły i są kusząco czekoladowe
Gość: mary_nale
18.10.2013 05:44 odpowiedz
Nie posiadam ramekinów, czy mogę upiec suflet w zwykłej foremce do ciasta, jeśli tak to o jakiej średnicy?
Dorota, Moje Wypieki
18.10.2013 08:18 odpowiedz
Mój ramekin miał 9 cm średnicy.
Gość: mary_nale
19.10.2013 19:53 odpowiedz
dziękuję, wiem - znalazłam tą informację w poprzednich komentarzach, chodzi mi o to czy mogę z tego przepisy upiec jeden duży suflet w "normalnej" foremce :)
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2013 22:10 odpowiedz
Tak, możesz :).
Gość: Ilona
18.10.2013 05:29 odpowiedz
Napewno zrobie, uwielbiam czekolade w kazdej postaci, tak samo jak i moje dzieci:)
aggatas  (zobacz profil)
17.10.2013 23:32 odpowiedz
Moi drodzy mam pytanie, czy może ktoś w was albo Ty Dorotko ma doświadczenie w pieczeniu sufletów w piekarniku gazowym, jakieś wskazówki co do pieczenia...zamierzam w weekend zmierzyć się z sufletem (czekam na kokilki). Będę wdzięczna za pomoc. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2013 23:47 odpowiedz
Niestety, nie mam doswiadczenia z piekarnikiem gazowym.. a te co mam nie nastraja pozytywnie ;-).
Gość: Krystyna Gerc
17.10.2013 23:49 odpowiedz
Aggatas ja piekłam w 195 stopniach właśnie w gazowym piekarniku, 25 minut. Polecam!:)
18.10.2013 12:13 odpowiedz
Ja mam tylko piekarnik gazowy i udaje mi się każde ciasto. Ma on tę zaletę, że nie wysusza na AMEN. :)) Najważniejsza sprawa w pieczeniu sufletów, to nie otwierać drzwiczek w czasie pieczenia zwłaszcza na początku zaraz po wyrośnięciu, bo gwałtowna zmiana temperatury grozi katastrofą ;), ale to dotyczy wszystkich ciast czekoladowych i ucieranych, drożdżowe też bywają kapryśne. Wszystko zależy od rodzaju piekarnika gazowego /u mnie z termoobiegiem/. Czas pieczenia i temperatura są podobne jak w elektrycznym. Jak suflet wyrośnie piec jeszcze 15-20 minut. Niedopieczonego sufletu nie da się uratować, ale następnym razem można piec dłużej-krócej w zależności od rezultatów. Każdy piekarnik jest inny i na 100 % nie da się niczego ustalić z góry.
Gość: ewelina
17.10.2013 22:04 odpowiedz
Świetny ten suflet i najważniejsze, że smakuje wybornie :)
17.10.2013 21:43 odpowiedz
Wow ! :) Cudeńko :)
17.10.2013 21:12 odpowiedz
Haha, a ja ostatnio szukałam przepisu na Moich Wypiekach na suflet (właśnie przez ostatni odcinek Master Chefa!). Super, wypróbuję jak tylko zakupię ramekiny! Nie mogę się doczekać:)
Gość:
17.10.2013 20:26 odpowiedz
Co tam sam suflet. Te męskie dłonie oprószające ten suflet - to jest to, hmm:))
annitaa  (zobacz profil)
17.10.2013 21:12 odpowiedz
hahahahaha :))))))))
Gość: Ania89
17.10.2013 20:25 odpowiedz
Pani Dorota, zapytam tutaj... Jakie ciasto poleciłabyś na spotkanie rodzinne przy kawie? Coś pewnego, co posmakuje wszystkim i szybko zniknie... :)
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2013 20:33 odpowiedz
Ojej, to pytanie ze zbyt długą odpowiedzią.. ;-). Zalezy co Rodzina lubi, jakie smaki, jak sobie radzisz z pieczeniem.. Najlepiej upiec to, co już kiedyś piekłaś i co się udało :).
cała_ona  (zobacz profil)
17.10.2013 20:17 odpowiedz
Och i ach, i w ogóle:) Piękniste toto że aż strach. Tylko wytarłabym go z paskudnego cukru pudru i już można wtranżalać. Wirtualnie. Chyba popełnię toto w weekend:)
Gość: Kasia
17.10.2013 20:09 odpowiedz
A ja świeżo po zakupie kokilek zamierzałam dziś szukać przepisów na suflety, a tu proszę :) Koniecznie muszę przetestować :)
Gość: sieneńska
17.10.2013 19:17 odpowiedz
Rewelacyjne zdjęcię!!!
Gość: ewa
17.10.2013 19:06 odpowiedz
Że tak powiem...łał! :-))) ależ wyrósł!
17.10.2013 18:46 odpowiedz
Genialny !!! :)
Gość: Spinellka
17.10.2013 18:39 odpowiedz
musi być przepyszny :)
Gość: Kamciss
17.10.2013 18:16 odpowiedz
Wyszedł Ci idealnie! Nawet w kuchni Masterchefa im takie nie wyrosły! Cudo :)
kate871021  (zobacz profil)
17.10.2013 17:43 odpowiedz
Dorotko moje ramekiny mają po 120 ml dlatego chciałabym zapytać o ile powinno się skrócić czas pieczenia? Czy jest jakaś zależność pomiędzy ml a sekundami?
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2013 18:33 odpowiedz
Nie ma wyraźniej zależności. Nawet moje 15 minut to przy zachowaniu takich ustawien piekarnika to może byc 12 minut do 17 minut w innym piekarniku. Po calowitym wyrośnięciu sufletu poczekałabym aż się lekko ustabilizuje/zetnie. Może 10 minut? Za pierwszym razem będzie ciężko, ale kolejnym razem wyjdą już idealne :).
kate871021  (zobacz profil)
17.10.2013 19:27 odpowiedz
Dziękuję serdecznie :) Twoja pomoc i rady są nieocenione!
Mała cukierniczka  (zobacz profil)
17.10.2013 17:28 odpowiedz
A mogłabym użyć mlecznej czekolady i cukru nie dodawać? Akurat taką mam, a mój chłopak uwielbiaaaaa słodkie desery :)
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2013 18:33 odpowiedz
Tak.
Gość: twardenka
17.10.2013 17:24 odpowiedz
czy zamiast cukru możemy dodać fruktozę?
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2013 18:34 odpowiedz
Tak.
Gość: Leshchuck
17.10.2013 16:30 odpowiedz
U mnie juz sa w piekarniku ;)
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2013 17:04 odpowiedz
Daj znać koniecznie, jak wyszedł!
Gość: Leshchuck
17.10.2013 17:23 odpowiedz
Idealny, jak z pani zdjecia ;) warto zaznaczyc ze to moja pierwsza proba :) pozdrawiam serdecznie I dziekuje za KOLEJNY sprawdzony przepis!
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2013 18:34 odpowiedz
Ale fajnie :).
Gość: jola21
17.10.2013 16:23 odpowiedz
ile jajek użyć? :)
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2013 16:58 odpowiedz
Czy nikt nie widzi jajek w przepisie? :).
Gość: Antalaja
17.10.2013 17:04 odpowiedz
Te nie widzę ile jajek.
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2013 17:14 odpowiedz
Naprawdę?
Składniki na 4 suflety: 140 g gorzkiej czekolady, posiekanej 90 ml śmietany kremówki 36% 2,5 łyżki cukru 3 jajka, w temperaturze pokojowej 1 łyżka rumu lub ekstraktu waniliowego szczypta soli
david.5  (zobacz profil)
17.10.2013 17:16 odpowiedz
Jak będziecie częściej odwiedzały MW to wszystko będziecie wszystko widzialy haha :D
david.5  (zobacz profil)
17.10.2013 17:14 odpowiedz
Widać... 3szt.
Gość: Daria
17.10.2013 16:23 odpowiedz
Nareszcie czekałam na to , dziękuję ci kochana !
Gość: gość
17.10.2013 16:18 odpowiedz
mam pytanko jakie to muszą być kokilki ? rozmiar
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2013 16:58 odpowiedz
Proszę przeczytać dokładnie przepis.
Gość: Ania
17.10.2013 17:37 odpowiedz
Właśnie szukałam kokilek i niestety najczęściej podawany jest wymiar, a nie pojemność kokilek.
Chyba stąd to pytanie o rozmiar.
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2013 18:37 odpowiedz
To kokilki o średnicy 9 cm. 
Gość: Sylwia
17.10.2013 16:15 odpowiedz
W ganuszku z grubszym literówka :) Pięknie wyglądają. Aż ślinka cieknie
Gość: bio
17.10.2013 16:09 odpowiedz
Kuuurczę, zawsze chciałam suflet zrobić, teraz kiedy mam mobilizację, bo przepis podsunęła Pani pod nos (niestety mw to jedyny blog, który odwiedzam regularnie), to nie mam warunków, bo w wynajmowanym mieszkaniu mam starą Ewę wrozametu :/ (ciężki żywot studenta) i nie ma opcji, żebym tak chachmęciła z temperaturą...
W sumie i tak nie mam ramekinów, jak tak myślę, chociaż to najmniejszy problem. No nic, zostaje mi oglądanie zdjęć :)
Gość: Gość
17.10.2013 23:09 odpowiedz
Na stancji też mam taki piekarnik i po oswojeniu się z nim od trzech lat piekę w nim wszystko z powodzeniem - oczywiście dzięki boskim przepisom z MW ;) Trzeba go "rozgryźć" i wszystko się uda :)
Gość: Magda
17.10.2013 16:07 odpowiedz
Czy suflety można zrobić wyłącznie w ramekinach? czy w silikonowych foremkach na muffinki też by się udały? nie mam ramekinów, a zawsze chciałam spróbować zrobić suflet przed którym wszyscy tak drżą :))
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2013 16:59 odpowiedz
Nie piekłabym w silikonowych. W szklanych lub blaszanych ewentualnie.
Gość: Ashka
18.10.2013 00:21 odpowiedz
od biedy mozna piec w filizankach :)
Gość: joanne93
17.10.2013 15:57 odpowiedz
ale ile ma byc tych jaj? czy tylko mi się wydaje, że ich nie wymieniłas w spisie składników? :)
Gość: anonim
17.10.2013 22:36 odpowiedz
oczywiscie,ze sa wymienione w spisie skladnikow.Trzeba tylko uwaznie przeczytac, a w razie czego jakbys nie znalazla czy nie widziala,to potrzebne sa 3 jajka w temperaturze pokojowej :>
david.5  (zobacz profil)
17.10.2013 15:54 odpowiedz
Tego mi brakowało do szczęścia na blogu :-)
Gość: Phatka
17.10.2013 15:52 odpowiedz
piękne :)
17.10.2013 15:50 odpowiedz
O rety! Muszę zrobić koniecznie!
Gość: puma
17.10.2013 15:42 odpowiedz
rewelacja:) zatrzymujesz fartucha :)
Gość: D.
18.10.2013 20:20 odpowiedz
przeczytałam Twój komentarz i o mało nie spadłam z krzesła ze śmiechu :) Widzę, że nie tylko ja oglądam Masterchef-a;
swoją drogą czy ten człowiek nie mógłby wreszcie nauczyć się jak to się mówi? :))
Gość: layla
17.10.2013 15:41 odpowiedz
Pięknie dziękuję za ten przepis. Na to czekałam - to moje nowe - deserowe wyzwanie kulinarne
Gość: kulawula
17.10.2013 15:37 odpowiedz
Fajno,z pewnością zmierze się z gościem:-) piękny:-D
Gość: kasia1
17.10.2013 15:34 odpowiedz
wygląda bardzo apetycznie :) Pani Dorotko, jak mozna zrobic suflet (albo wyrob sufletopodobny) bez smietanki/mleka krowiego?
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2013 16:59 odpowiedz
Może ze smietanką kokosową i dodatkiem magraryny bezmlecznej, by była bardziej tłusta?




do góry