Ładowanie strony

Ładowanie...

czwartek, 17 października 2013

Suflet czekoladowy

Jaki jest idealny suflet czekoladowy? Delikatny, lekki, o konsystencji czekoladowej pianki lub musu. Mokry, ale nie płynny (to nie chocolate lava cake ;-). Podobno łyżeczka włożona w środek powinna powoli opadać... Z najprostszych składników, bez dodatku masła i mąki. Nie jest trudny w wykonaniu, wystarczy trzymać się ściśle poniższego przepisu. Pięknie rośnie, nawet do 3 cm ponad ramekin. Należy go podawać natychmiast. Jedna reguła: suflet nie może na nas czekać, to my czekamy na suflet! Wcześniej przygotuj wszystkie potrzebne miseczki, ubijaczki, a składniki doprowadź do temperatury pokojowej. Przeczytaj notkę o prawidłowym ubijaniu białek do otrzymania miękkich wierzchołków ('soft peaks'). Zachwyć swoich najbliższych!

Składniki na 4 suflety:

  • 140 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • 90 ml śmietany kremówki 36%
  • 2,5 łyżki cukru
  • 3 jajka, w temperaturze pokojowej
  • 1 łyżka rumu lub ekstraktu waniliowego
  • szczypta soli

Przygotować 4 ramekiny o pojemności ok. 180 ml każdy. W środku wysmarować je dokładnie (po same górne brzegi, co ważne) masłem o temperaturze pokojowej, wysypać drobnym lub granulowanym cukrem. Nadmiar cukru strzepać. Odłożyć.

Piekarnik rozgrzać do 200ºC.

W garnuszku z grubszym dnem umieścić śmietanę kremówkę, cukier, rum. Zagotować, zdjąć z palnika, natychmiast wsypać posiekaną czekoladę. Odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać łyżką, do otrzymania gładkiego sosu czekoladowego (czekolada powinna się całkowicie roztopić). Wystudzić do letniej temperatury.

Oddzielić białka od żółtek. Żółtka dodać do letniego sosu czekoladowego (ganache) i wymieszać do połączenia rózgą kuchenną. Masa czekoladowa powinna być płynna i lekko opadać z rózgi.

W oddzielnym metalowym lub szklanym naczyniu ubić białka ze szczyptą soli do otrzymania prawie sztywnej konsystencji. Prawie - nie mogą być całkowicie sztywne. Powinny uformować miękkie wierzchołki ('soft peaks'), czyli po podniesieniu ubijaczek miksera do góry powinny tworzyć opadające miękkie wierzchołki (kształt haczyka). 

1/3 ubitych białek wmieszać do sosu czekoladowego, by go rozrzedzić. Następnie dodać do niego resztę białek i delikatnie wymieszać szpatułką, by połączyły się z masą. Nie mieszać zbyt długo, by nie zniszczyć pęcherzyków powietrza, dzięki którym suflet rośnie. Przestaję mieszać, gdy masa ma jednolity kolor.

Przygotowaną masę sufletową przelać do ramekinów, napełniając je całkowicie (2 - 3 mm od górnej krawędzi ramekina). Włożyć do rozgrzanego piekarnika, po 30 sekundach obniżyć temperaturę do 180ºC (piekłam z termoobiegiem, ale można piec z grzaniem góra - dół). Piec około 15 minut (bez termoobiegu odrobinę dłużej). 

Gorące suflety wyjąć z piekarnika, oprószyć pudrem i natychmiast podawać. To naturalne, że po około 5 - 10 minutach suflety lekko opadną (dlatego zawsze podajemy natychmiast po wyjęciu z piekarnika). Wtedy wystają około 1 cm ponad ramekiny.

Smacznego :-).

Suflet czekoladowy

Suflet czekoladowy

Suflet czekoladowy

Po kilku minutach poza piekarnikiem opadają... dlatego suflety podajemy od razu z piekarnika na stół :-).

Źródło inspiracji (przepis zmodyfikowany) - Bon Appetit Magazine.

Średnia ocena: 9.5  (liczba głosów: 16)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (246)
1 | 2    
Gość: teresa
08.11.2016 20:56 odpowiedz
Udało się hurra!:)Dziękuję za przepis:*
Mama_Ika profil
03.06.2016 00:06 odpowiedz
Witam, Pani Doroto, potrzebuję "sufletowej" pomocy, chociaż z trochę innej bajki: szukam na imieniny męża przepisu na suflet serowy. Piekła Pani kiedyś takie cudo? Może ma Pani jakiś sprawdzony przepis?
Dorota, Moje Wypieki
03.06.2016 16:45 odpowiedz
Nie piekłam sufletów serowych, ale sernik japoński właśnie taki jest. Upieczony w małej formie może służyć ze suflet :-).
agnsud profil
03.06.2016 16:49 odpowiedz
Ojej, co komu przychodzi na myśl - ja byłam przekonana, że chodzi o wytrawny Suflera, spec od słodkości zawsze pomyśli o słodkim :)
Dorota, Moje Wypieki
03.06.2016 16:54 odpowiedz
A może chodziło rzeczywiście o wytrawny? ;-)
Mama_Ika profil
03.06.2016 18:36 odpowiedz
No tak, zapomniałam, że piszę do "słodkich babek" :) Chodziło mi o suflet wytrawny, taki żebym go mężowi mogła podać na śniadanie do łóżka :)
agnsud profil
03.06.2016 19:36 odpowiedz
Ha, Aga 1, Dorota 0 ;)
Mama_Ika profil
07.06.2016 16:11 odpowiedz
Witam ponownie, rozumiem, że przepisu na serowy suflet wytrawny nie znają Panie?
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2016 15:36
Nie..
Mama_Ika profil
08.06.2016 23:20
Trudno, poszukam jeszcze w internecie, ale dziękuję za odpowiedź :)
Sara. profil
13.05.2016 16:16 odpowiedz
Zawsze bałam się zrobić suflet, ale w końcu się odważyłam. Jednak nie ma się czego bać :)
Niestety nie zdążyłam do zdjęcia, suflety jak widać opadły ;)
Lili An profil
11.05.2016 22:46 odpowiedz
Coś wspaniałego! Dodałam odrobinę startej skórki pomarańczowej, nie mogło nie pasować :-) Resztkami sił powstrzymuję się przed zjedzeniem drugiej porcji, ale chcę sprawdzić, jak będzie smakowało jutro. W każdym razie deser pierwsza klasa.
Lili An profil
11.05.2016 22:00 odpowiedz
O rany! Rosną! A tak się bałam. Chyba za bardzo się przejęłam, żeby nie zniszczyć pęcherzyków powietrza, że niezbyt dokładnie wymieszałam, było kilka białych plam ;-)
Dorota, Moje Wypieki
11.05.2016 22:06 odpowiedz
Wow!
Aga Mars profil
14.05.2016 16:37 odpowiedz
Brawo Lili An :)
Smolin profil
26.04.2016 17:36 odpowiedz
Suflet udał się pierwsza klasa! Żonie smakował, to najważniejsze :-) Zrobiłem w filiżankach, świetnie się nadają.
Esme profil
26.04.2016 18:49 odpowiedz
Brawo:)
Dorota, Moje Wypieki
26.04.2016 19:14 odpowiedz
Cudne :-). Nie bałeś się, że filiżanki nie 'przeżyją' w piekarniku? ;-)
Smolin profil
26.04.2016 22:30 odpowiedz
Wyszedłem z założenia, że skoro porcelana poddawana jest procesowi wypalania w piecach, to z piekarnikiem i temperaturą zaledwie 200° powinny sobie poradzić :-)
Dorota, Moje Wypieki
27.04.2016 10:28 odpowiedz
No tak, logiczne :-).
Maddy77 profil
26.04.2016 21:38 odpowiedz
Przed-pie-kne!!!!
Merc. profil
26.04.2016 21:57 odpowiedz
Świetnie się udał. Ale odwaga z tymi filiżankami!
werko profil
27.04.2016 09:10 odpowiedz
Świetny pomysł z tymi filiżankami :) Sufleciki wyglądają pysznie
mmaar profil
22.04.2016 16:19 odpowiedz
Witam, mam pytanie: jak zmieni się czas pieczenia (i czy w ogóle się zmieni), jeśli ramekiny mam szersze i niższe (średnica 9 cm, wysokość 3,5 cm)? Bardzo proszę o odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
23.04.2016 00:13 odpowiedz
Czas może być bardzo podobny lub może się lekko skrócić. Dużo zalezy też od ustawień piekarnika. Najlepiej najpierw upiec jeden, na próbę.
mmaar profil
23.04.2016 11:00 odpowiedz
Dziękuję bardzo! :)
drugaOlga profil
18.03.2016 20:47 odpowiedz
Pani Doroto, co mogłam zrobić źle jeśli moja masa czekoladowa po dodaniu żółtek wcale nie była płynna i nie opadała ze rózgi? A myślałam, że na tym etapie nic nie może pójść nie tak;)
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2016 21:48 odpowiedz
Sos czekoladowy był zbyt ciepły lub odwrotnie - zbyt wystudzony.
drugaOlga profil
18.03.2016 22:07 odpowiedz
dziękuję za odpowiedź :) zwrócę na to uwagę następnym razem.
Leeloo_Heaven profil
13.01.2016 10:08 odpowiedz
A czy przypadkiem ,,prawdziwy" suflet nie powinien mieć w przepisie mąki? Nigdy nie jadłam w profesjonalnie zrobionego sufletu, więc nie do końca wiem jaki powinien być jego skład i konsystencja.
bociek321 profil
10.12.2015 10:30 odpowiedz
Dziękuje ślicznie za przepis na suflet. Wyszedl i smakował fantastycznie. Wystrczy tylko trzymać się wszystkich wskazówek. Pozdrawiam serdecznie
Wiktoria1 profil
10.12.2015 16:50 odpowiedz
Bardzo udany. :-)
Aga Mars profil
10.12.2015 17:16 odpowiedz
Super :)
LaMadeleine profil
12.12.2015 17:42 odpowiedz
Idealny! :)
alutka profil
02.12.2015 19:44 odpowiedz
Wszystkiego najlepszego z okazji urodzin bloga! ;) Ile to już lat? Dziewięć?
Z tej okazji postanowiłam przez ostatni tydzień „nadgonić” z próbowaniem kolejnych wypieków z MW. Postanowiłam, że dzisiejszego dnia zrobię od dawna planowany suflet czekoladowy. Wyszedł wspaniale, jak wszystkie 200 przepisów, które z Pani bloga miałam przyjemność do tej pory wypróbować! :D
Dziękuję za Pani fantastyczną pracę i serce wkładane w „Moje Wypieki” :)
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2015 17:38 odpowiedz
Tak! Bardzo dziękuję za przypomnienie i za życzenia :-). 
aGaG15 profil
27.11.2015 19:07 odpowiedz
Ja też chciałabym pochwalić się swoim sufletem :-) Suflet powstał przy ścisłej współpracy z moją 9-letnią córką i oczywiście przepisem ze strony MW:-)) Myślę że wyszło ok, jak na pierwszy raz.Deser bardzo sycący i słodki dlatego mimo, że jestem dużym łasuchem nie dałam rady zjeść całego swojego sufleta ;-) Mam jednak pytanie otóż koleżanka próbowała zrobić suflety( bo tak wychwaliłam ten deser )ale troszkę jej nie wyszedł a mianowicie popękał na górze i niezbyt urósł czy to wina źle ubitych białek czy wymieszania białek z masą czekoladową? Czy może jeszcze coś innego?
Aga Mars profil
28.11.2015 10:48 odpowiedz
Brawo, suflet jak marzenie!!!!! :)
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2015 11:15 odpowiedz
Może nie trzymała się bardzo ściśle przepisu? Tak, białka odgrywają główną rolę.
Żelka profil
05.10.2015 23:02 odpowiedz
Witam serdecznie, czy ten suflet można robić w kokilkach 11,5 cm (średnica) na 5 cm (wysokość), pojemność 250 ml? Pzdr
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2015 12:21 odpowiedz
Tak, ale wtedy wyjdą np. 3 sztuki. Można zrobić w naczyniach dowolnej wielkości, wtedy zmienia się tylko czas pieczenia.
kamila_20 profil
27.09.2015 10:43 odpowiedz
Zrobić temu sufletowi zdjęcie, to prawdziwe wyzwanie :). Opada jak szalony. Smak jednak wszystko rekompensuje.
jedzurka profil
27.09.2015 15:15 odpowiedz
twoje zdjecia sa magiczne
kamila_20 profil
27.09.2015 19:39 odpowiedz
Aj, Kobietki! Dziękuję każdej z osobna :).
Aga Mars profil
27.09.2015 16:28 odpowiedz
Brawo, piekne :)
Esme profil
27.09.2015 17:40 odpowiedz
Cudowne zdjęcie:)
27.09.2015 04:43 odpowiedz
Super deser! Szybki i wysmienity! Wilgotny, pulchny, delikatny - pyszny! Zrobilam z dwoch jajek, zmniejszylam ilosc reszty skladnikow i wyszly mi dwie porcje. Dodalam troche rumu i troche ekstraktu migdalowego (jestem milosniczka migdalowych smakow). Ramekiny delikatne posmarowalam olejem kokosowym ktory stosuje czesto do smazenia racuszkow czy nalesnikow i sprawdza sie fantastycznie zamiast masla. Polecam!
koalaa profil
15.04.2015 12:05 odpowiedz
Super, chociaż wyszły mi tylko 3 suflety.
Gość: kinga
01.03.2015 18:09 odpowiedz
Czy można całkowicie pominąć rum?
Gość: MaryKK25
20.01.2015 18:07 odpowiedz
Mam pytanie, czy na dnie pozostaje trochę płynnej czekolady? A jeśli nie, to jak mogę to zrobić? :D
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2015 18:13 odpowiedz
A może lepiej skorzystać z tego przepisu?
Gość: Miłośnik
11.01.2015 20:06 odpowiedz
Jedno ale do białek nie dodaje się soli bo to nie działa podtrzymująco a wręcz przeciwnie białka ubija się same ewentualnie później można ją utrwalić cukrem pudrem
Gość: crazybaker
24.11.2014 21:14 odpowiedz
Takie pyatnko: czym różni się suflet od czekokubkow w smaku ?
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2014 15:34 odpowiedz
W smaku są podobne, czekoladowe, inna konsystencja.
Gość: Emska
16.11.2014 19:31 odpowiedz
Pani Doroto wyszło przepysznie. Taka mała rzecz, a cieszy przeogromnie.
Gość: Ola_SG
07.11.2014 18:55 odpowiedz
Pani Dorotko jeszcze jedno pytanie, czy piec z termoobiegiem z grzaniem górnym, czy dolnym, czy może ogólnym. Tylko takie mam funkcje w piekarniku.
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2014 19:40 odpowiedz
Piekłam z termoobiegiem, ale w każdym piekarniku może to wyglądać trochę inaczej, należy wyczuć, jak najlepiej piec w swoim.
Gość: Ola_SG
07.11.2014 18:32 odpowiedz
Pani Dorotko, czy zamiast rumu może być likier czekoladowy (tylko taki mam):)
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2014 19:45 odpowiedz
Tak.
Gość: Ola
02.11.2014 10:08 odpowiedz
dzien dobry, prosze o pomoc - jakiej wielkosci jajka sa w tym przepisie ? M czy L ? pytam poniewaz chcialabym zrobic tylko 2 suflety (mieszkam sama, wiec 4 nie zjem i dodatkowo mam tylko 2 foremki) wiec z polowy porcji mam uzyc 1,5 jajka M (bo zakladam ze takie jest w przepisie) lub 1 jajko L ? bardzo prosze o odpowiedz, pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
02.11.2014 10:40 odpowiedz
Uzywam tylko duzych jajek L.
Gość: Ola
02.11.2014 11:03 odpowiedz
dziekuje za odpowiedz, to postaram sie jakos podzielic to jedno jajko :)
01.11.2014 15:00 odpowiedz
W trakcie pieczenia nie otwierajcie drzwi piekarnika, gdyż na skutek nagłej zmiany temperatury suflety opadają :)
KasiaKEM profil
14.10.2014 13:10 odpowiedz
Tak wiec zrobilam suflet w weekned i byl super pyszny i szybki w przygotowaniu. Stalismy wszyscy przy piekarniku i czekalismy na wyjecie- tak pysznie pachnialo. Uzylam czekolady z 85% kakao i maz troche krecil nosem bo by wolal mleczna :-) dzieci nic nie mowily tylko wcinaly!
Fakt jest taki, ze jak zjadlam jedna porcje o 15.30 nie bylam w stanic nic w siebie wcisnac do poznego wieczora- suflet byl bardzo sycacy i zaspokoil moja potrzebe czekladowa na dobrych kilka dni :-D na pewno zrobie go jeszcze nie raz i moze uwzglednie uwagi meza i pomieszam czekolade gorzka z mleczna.
POLECAM ten deser!
KasiaKEM profil
14.10.2014 12:06 odpowiedz
Tak wiec zrobilam suflet w weekned i byl super pyszny i szybki w przygotowaniu. Stalismy wszyscy przy piekarniku i czekalismy na wyjecie- tak pysznie pachnialo. Uzylam czekolady z 85% kakao i maz troche krecil nosem bo by wolal mleczna :-) dzieci nic nie mowily tylko wcinaly!
Fakt jest taki, ze jak zjadlam jedna porcje o 15.30 nie bylam w stanic nic w siebie wcisnac do poznego wieczora- suflet byl bardzo sycacy i zaspokoil moja potrzebe czekladowa na dobrych kilka dni :-D na pewno zrobie go jeszcze nie raz i moze uwzglednie uwagi meza i pomieszam czekolade gorzka z mleczna.
POLECAM ten deser!
Gość: alex
26.09.2014 10:46 odpowiedz
Suflet powinien być lekko płynny w środku. Dosłownie jedynie sparzony. Wiem, bo nieomal wyleciałem za to z roboty.
Gość: Martyna94
24.09.2014 11:20 odpowiedz
mam pytanko.. jeśli przygotouję taką mase na suflet to ile moze ona postać zanim wstawie ją do piekarnika ?
Dorota, Moje Wypieki
24.09.2014 11:21 odpowiedz
Nic nie może czekać, niestety. Opadną ubite białka, zniszczą się pęcherzyki powietrza i suflet się nie uda.
Gość: ann
04.07.2014 21:38 odpowiedz
czy wysmarowanie naczynek oliwą/olejem też będzie okk, czy to musi być masło?
Gość: Mik
04.07.2014 21:49 odpowiedz
Nie jestem specjalistą od sufletów (choć kilka już w swoim życiu zrobiłem) jednak wydaje mi się, że trzeba stosować masło, gdyż jest to bądź co bądź tłuszcz stały i lepiej przykleja się do niego cukier, a cukier na oleju raczej spłynie, sądzę, że jest to szczególnie ważne, gdy chłodzisz foremkę w lodówce.
pozdrawiam
Gość: bejb
25.06.2014 09:32 odpowiedz
Mam pytanie, często w przepisach na suflet czekoladowy m.in z przepisów z pijalini czekolady Wedel jest masło , dość spora ilość. NIe wiem Pani dlaczego? co to zmieni w suflecie??
Dorota, Moje Wypieki
25.06.2014 10:03 odpowiedz
Nie wiem.
Gość: Kicia
24.05.2014 23:36 odpowiedz
Pani Dorotko, mam straszny kokilkowy dylemat bo suflet chodzi za mną jak szalony :) Czy taki o wysokości 4 cm (podstawa 8 cm) jest ok czy za niski??
Dorota, Moje Wypieki
24.05.2014 23:40 odpowiedz
Jest ok.
Gość: kasia
10.05.2014 13:30 odpowiedz
Czy zamiast ekstraktu waniliowego można dodać laskę wanilii?
Dorota, Moje Wypieki
11.05.2014 11:15 odpowiedz
Tak.
Gość: stanczyk
03.03.2014 23:26 odpowiedz
Witam, mam dostałam formę na suflet o średnicy 40 cm i wysokości 8 cm - czy mogłabym wykorzystać ten przepis na jeden duży wypiek? I czy musiałabym zmienić jakoś proporcje?
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2014 10:37 odpowiedz
Średnica 40 cm, naprawdę? Składniki trzeba zwiększyć chyba 10 krotnie ;-). A gdzie można kupić takie duże formy na suflety?
Gość: stańczyk
04.03.2014 17:07 odpowiedz
Ups, literówka ;). Forma ma średnicę 20 cm (i jest z Duki). Przepraszam za zamieszanie ;)
Gość: Bożenka
02.03.2014 19:46 odpowiedz
świetny przepis - dzięki za inspirację:)
Gość: kasia basia
01.03.2014 09:09 odpowiedz
białka dodawać do przestudzonej już masy czekoladowej, czy po prostu jak ubiję białka to dodawać do masy?
Gość: DemoPL
26.02.2014 19:13 odpowiedz
Jedno słowo... Pyszzzznnnneeee !!! :)
Gość: Dżem_porzeczkowy
22.02.2014 17:22 odpowiedz
Witam, ja również pierwszy raz robiłam suflet. W smaku idealny, pięknie wyrósł. Jedno ale... Miało być dla 4 osób, kokilki o pojemności 180ml. Jak już wszystkie składniki były połączone i przyszła pora na nakładanie do kokilek, to starczyło tylko na 2. Z czego może to wynikać?
Dorota, Moje Wypieki
23.02.2014 16:17 odpowiedz
Może zbyt mało delikatnie wymieszałaś z białkami? Dlatego ilość ciasta się zmniejszyła?
Gość: Dżem_porzeczkowy
23.02.2014 19:26 odpowiedz
No właśnie starałam się delikatnie, przy mieszaniu pęcherzyki były widoczne. Dziś powtórzyłam i to samo. Nie wiem co robię nie tak. Co więcej dodatkowo popękały na wierzchu.
Dorota, Moje Wypieki
23.02.2014 19:40 odpowiedz
Jeśli popękały - prawdopodobnie były zbyt długo pieczone lub zbyt wysoka temperatura.
Gość: Dżem_porzeczkowy
24.02.2014 11:14 odpowiedz
W takim razie to temperatura, bo gdy popękały, przerażona je wyjęłam i okazały się niedopieczone w samym środku. Dziękuję za pomoc. Pokombinuję z temperaturą i sposobem mieszania masy z białkami.
Alaa7 profil
17.02.2014 20:44 odpowiedz
Suflet wyszedł pyszny! :D
co prawda nie mam porównania, bo to był jedyny suflet jaki w życiu jadłam, ale na osłodę na walentynkowy wieczór z moimi przyjaciółkami był idealny :)
Gość: Kasia
17.02.2014 17:43 odpowiedz
Wczoraj robilam go z wanilia i trzymalam 15 min w piekarniku, wyrosl bardziej, starczylo na 4 ramekiny ale w smaku byl za slodki , troche za suchy i zapychajacy. Dzis robilam go z dwiema lyzkami rumu i trzymalam 12 minut w piekarniku. starczylo na 3 ramekiny ale w smaku byl nieziemski.
anya. profil
13.02.2014 12:36 odpowiedz
mój pierwszy własny i jak dla mnie idealny ;)
mbnatii profil
07.02.2014 20:34 odpowiedz
Suflet REWELACJA...;)) Polecam każdemu kto kocha słodkie przysmaki;))
Domisia profil
05.02.2014 19:52 odpowiedz
To moje suflety,smaczne.
AleksandraK profil
30.01.2014 12:30 odpowiedz
Pyyyyyszne :)
Gość: kasik
27.01.2014 12:13 odpowiedz
Czy można użyć miseczki ceramicznej z ukośną ścianką czy przy suflecie konieczna jest pionowa ścianka jak w ramekinie ? proszę o dpowiedz :)
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2014 13:20 odpowiedz
Niestety, nie wiem.
Gość: kasik
01.02.2014 19:58 odpowiedz
Użyłam miseczek z ukośną ścianką i w rezultacie nie wyrósł pionowe w górę tylko urosła kopułka, która później lekko popękała. Smak rewelacyjny mimo, że zapomniałam o cukrze i chyba jednak za krótko piekłam bo był za bardzo płynny :)
Katarzyna and Alex profil
25.01.2014 12:36 odpowiedz
super wyszlo , czekam na suflet cytrynowy
Gość: jasbgimb
21.01.2014 14:31 odpowiedz
apetyczne paluszki
Gość: ah i oh
19.01.2014 18:57 odpowiedz
eh.. po pierwsze przepis ledwo starczył na 2 (D W A) suflety a co tu dopiero mówić o 4... po drugie łyżka czy łyżeczka? łyżka to chyba jest stołowa, dałam niecałe pół porcji ekstraktu waniliowego i nic poza wanilia nie czuć = suflet totalnie nieudany. gdyby chociaż wychodził płynny środek..
Gość: ev
17.01.2014 19:57 odpowiedz
Przepis fantastyczny, suflet wyszedł przepyszny:) mam pytanie czy można go przygotować np. godzine przed przyjściem gości, a potem tylko wstawić do piekarnika?
Dorota, Moje Wypieki
17.01.2014 20:03 odpowiedz
Niestety, nie. Rosnie dzięki ubitym białkom, które po godzinie po prostu opadną.
Gość: Pawel
17.01.2014 12:54 odpowiedz
Mam zamiar wypróbować przepis, może się uda mimo mojego braku doświadczenia w jakichkolwiek wypiekach ;) Muszę tylko sprawdzić jaką pojemność mają kokilki, które znajdę w kuchni.
Gość: zuzka
15.01.2014 12:13 odpowiedz
Pani Doroto- Pani przepis na suflet czekoladowy to coś niesamowitego! Genialny! Polecam wszystkim miłośnikom czekolady!
Gość: luiz
08.01.2014 21:35 odpowiedz
Mozna upiec suflety w metalowej formie do muffinow? Pytam jeszcze raz bo chyba nie zauwazylas (a watpie ze zignorowalas) pytania uzytkownika `emi`........
Dorota, Moje Wypieki
09.01.2014 10:10 odpowiedz
Można, ale jak je potem będziesz jadła, prosto z gorącej blachy?
Gość: luiz
05.03.2014 21:45 odpowiedz
Chyba ramekiny też sa gorace, czyz nie?
Dorota, Moje Wypieki
05.03.2014 22:29 odpowiedz
Blacha do muffinów wygląda tak. Jest różnica pomiędzy jedzeniem bezposrednio z pojedynczego ramekina a z blachy na 12 muffinek, prawda? Napisałam więc, że upiec można, ale w jaki sposób podać deser?
Gość: Agnelina
08.01.2014 21:14 odpowiedz
Witam. Mam straszną ochotę na taki suflet, tyle, że mam ramekiny z ikei śr.9cm, wys.6,5cm , pojemność 225 ml. Jakie ilości przyjąć?
Dorota, Moje Wypieki
08.01.2014 21:18 odpowiedz
Należy zwiększyć ilosć składników o 1/4.
Gość: Agnelina
08.01.2014 22:05 odpowiedz
ooo bardzo dziękuję
Gość: mada
28.06.2014 23:47 odpowiedz
jak przeczytałam tego posta zakręciło mi się w głowie.. ludzie się nie chcą uczyć matematyki, bo przecież po co mi ona w życiu potrzebna... i proszę - oto dowód, że się mylą!!!!

225ml - 180ml = 45ml
45ml to 25% (1/4) - trudno zauważyć nie?

Jeszcze trudniej wykonać też proste równanie do wyliczenia prawidłowych proporcji.

Ludzie..
Gość: dax
11.08.2014 14:48 odpowiedz
"Wszystko w świecie przebiega matematycznie"
Przychodzi mi do głowy myśl z sali matematycznej.
renifer28 profil
02.01.2014 21:47 odpowiedz
Mocno czekoladowe;-) Proste i pyszne:-)
quenya_21 profil
11.01.2014 13:58 odpowiedz
jakie piękne foremki :)
Gość: Justyna
16.11.2014 10:10 odpowiedz
Świetne ramekiny!;)
Gość: Jola
01.01.2014 18:50 odpowiedz
Witam
15 min. to stanowczo za długo. Ja dałam 12 min. i tez uważam ze o 2-3 min. mogło być krócej. 9 - 10 min. to idealny czas. Mnie wyszły tylko 3 suflety z tej proporcji.
Gość: Gosia.s
30.12.2013 10:51 odpowiedz
Pani Doroto od razu kilka pytań:) Jaki jest idealny suflet w środku?czy ma być delikatnie płynny czy raczej wilgotny a jak wbijamy łyżkę to slychac pękające pęcherzyki powietrza? Moje suflety pieknie urosły ale miałam wrażenie,że albo przetrzymalam je w piecu( a piekłam 15 min z termoobiegiem) albo za szybko wylaczylam mikser z pianą:) Następnym razem musi być idealny:)
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2013 11:04 odpowiedz
Powinien byc bardzo miękki i piankowy, za pierwszym razem bardzo ciężko taki upiec. Udaje się zazwyczaj za drugim razem, już z zegarkiem w ręku :). Nawet pół minuty dłużej może do przesuszyć, a piekarnik piekarnikowi nie równy. Również czas podany w przepisie jest orientacyjny. 
Gosia.s profil
30.12.2013 14:16 odpowiedz
Czyli nie wyszło tak źle ;) Miałam wrażenie, że może rzeczywiście te pół minuty za długo, ale zegarek w ręku był.Jadłam kiedyś w restauracji suflet czekoladowy i miał płynny środek.Teraz już wiem, że nie był idealny:)Mój był miękki i piankowy, ale nie tak wyrośnięty jak u Pani;) Zresztą dołączam fotkę:)
Gość: kasia
29.12.2013 15:14 odpowiedz
Mam tylko trzy kokliki i nie wiem jak to rozpracować :/ proszę pomożcie!
Gość: monika
30.12.2013 19:02 odpowiedz
to nie jest wybitnie skomplikowane :) prosze przemnozyc ilosc kazdego skladnika razy 0.75, choc moze byc problem z jajkiem, jak odmierzyc cwierc jajka?
Gość: Is
15.01.2014 13:14 odpowiedz
Po prostu wybrać mniejsze jajko :)
Gosia.s profil
29.12.2013 11:05 odpowiedz
Dostałam na gwiazdkę komplet pięknych kokilek, więc nie pozostaje mi nic innego jak zrobić suflety;)W lodówce mam 30%..chyba nic się nie stanie jak użyje jej zamiast 36%?
Dorota, Moje Wypieki
29.12.2013 11:08 odpowiedz
Będzie ok :).
Gość: Gosia.s
29.12.2013 15:16 odpowiedz
Super:) za 2h okaże sie czy mam do niego rękę;)
Gość: inka
22.12.2013 19:05 odpowiedz
dla mnie z tej proporcji wyszło 6 ramekinów - byc moze mam mniejsze niz Pani Dorota, pierwszy raz w życiu robiłam suflety i wyszły !!!! Mialam w domu czekolade ciemną smietankowa ale nastepnym razem wezmę tylko gorzka czekolade, myślę ze beda jeszcze lepsze.. Suflety wyszły bardzo fajne, polecam
Gość: Natalia
16.12.2013 22:45 odpowiedz
W którym momencie dodajemy szczyptę soli?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2013 10:06 odpowiedz
Przy ubijaniu białek.
Gość: Sakepl
16.12.2013 20:18 odpowiedz
Uroslo....peklo....i wyglada jak grzyb. Hehe. Przekrojony na 4
Gość: agrestka
15.12.2013 17:11 odpowiedz
Udal sie, wysmienity, szybki w wykonaniu, polacam wszstkim niezdecydowanym.
Rodzina oczarowana...
funky.funnk profil
09.12.2013 18:29 odpowiedz
mam szybkie pytanie mam tylko 3 kokilki i nie wiem jak dobrze przeliczyć składniki. Błagam o pomoc !! :)
Gocha144 profil
02.12.2013 11:26 odpowiedz
Suflet wyszedł rewelacyjny, miałam zrobić zdjęcie, ale niestety zorientowałam się jak już go zjadłam:-)
Gość: emi
18.11.2013 16:39 odpowiedz
a czy mozna w formach do babeczek znaczy w blaszce od babeczek
bruja ela profil
09.11.2013 22:18 odpowiedz
Udalo sie ,wyszly mi suflety.Ze wzgledu na alergie smietane zastapilam mlekiem kokosowym i margaryna roslinna.Suflety sa piankowe i bardzo wilgotne.Pycha!!!
Gość: Tosia
03.11.2013 10:54 odpowiedz
Czy zamiast śmietanki 36% mogę użyć 30%?
aggatas profil
29.10.2013 11:52 odpowiedz
Pierwsze w moim życiu dwa suflety czekoladowe, wyszły idealne, w smaku, w konsystencji (dokładnie tak jak mówili w Mastechefie), pyszne...Dorotko przepisy, Twoja strona są cudowne, pieczenie zawsze było jednym z moich ulubionych zajęć w dzieciństwie, a teraz gdy mam własną rodzinę to pieczenie, gotowanie stało się m. in. dzięki Twojej stronie moją ogromną pasją, która zarażam pozostałych domowników, a mój 10 m-ny synek jest wielkim fanem wypieków, które osiągam z pomocą Twojej strony..
Gość: mona
27.10.2013 17:58 odpowiedz
Udał się!...po raz pierwszy zrobilam, bo zawsze sie bałam....i wyszedł rewelacyjny. Mega czekoladowy, pieknie wyrośnięty i super smaczny. Nastepny będzie wytrawny...już mam przepis.Dziękuje Dorotko ;)
Gość: Basia
25.10.2013 18:46 odpowiedz
Wlasnie zrobilam swoj pierwszy suflet w zyciu i szczerze mowiac nie wiem czy mi sie udal. Martwia mnie dwie rzeczy: 1) suflet po jakis 3 min opadl do swojej pierwotnej wysokosci i 2) srodek byl bardziej plynny niz boki. Nie byl plynny, ale na pewno bardziej niz boki ktore zaczynaly juz przypominac prawie upieczone ciasto. Czy to normalne? Co zrobilam zle?
Gość: Mia
14.01.2014 17:52 odpowiedz
Basiu, to znaczy, że wyszedł Ci suflet idealny :)
Gość: niuta
23.10.2013 19:34 odpowiedz
suflet wyborny, i jakże bsnskny w wykonaniu zespołu dziękuje za przepis i czekam z niecierpliwością na kolejne suflety ;-) Pano Doroto może malinowy.
Gość: Dorota
21.10.2013 12:33 odpowiedz
Doroto, a ile jajek na Suflet?
ania1105 profil
21.10.2013 14:00 odpowiedz
w przepisie wyraźnie jest napisane, że 3
Gość: agusiag28
20.10.2013 22:59 odpowiedz
Dorotko jaka wysokość jest ramekinek...chce sobie zakupić ale wszędzie jest tylko napisana srednica...?
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2013 23:18 odpowiedz
Większość ma wysokość około 4 - 5 cm.
Gość: Elli
20.10.2013 17:30 odpowiedz
Suflet genialny!!!..po raz pierwszy w zyciu dzieki temu przepisowi urosl dzis pieknie i nie opadl jak wiele moich innych nieudanych prob.Dziekuje,dziekuje...na urodziny meza zaskocze gosci i dodam do niego malinowy mus :)....pozdrawiam cieplo
Gość: n
20.10.2013 14:54 odpowiedz
czy można upiec 2 suflety, a resztę ciasta zostawić na np 2h, czy ciasto musi zostać od razu upieczone?
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2013 20:48 odpowiedz
Wydaje mi się, że powinno być pieczone od razu. Można zostawić w lodówce, dopóki nie dodamy do niego ubitych białek. 
Gość: Agula
20.10.2013 09:30 odpowiedz
Witam, a co z białą czekoladą?? Można zrobić z niej suflet?? ale nie mrożony. Z chęcią bym się na taki skusiła, gdyż jestem matką karmiącą i inna czekolada jest mi stanowczo zakazana :(
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2013 20:49 odpowiedz
Nie mrożony suflet? Nie rozumiem pytania.
Można zrobić suflet z białej czekolady.
Gość: Agula
20.10.2013 22:23 odpowiedz
otóż po przeglądnięciu zasobów internetowych znalazłam dużo przepisów na takie właśnie pseudo suflety - a raczej musy z białej czekolady, które zamiast w piekarniku lądują w zamrażalniku...
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2013 22:25 odpowiedz
Ja nie zdążyłam się natknąć na taki przepis :).
Gość: kj
27.10.2013 21:17 odpowiedz
można jeść czekoladę mleczną i gorzką!!! jak karmisz nic się nie dzieję, gorsza jest biała bo nic w sobie nie ma wartościowego oprócz cukru. Pozdrawiam
Gość: Marek
19.10.2013 22:33 odpowiedz
wygląda bardzo apetycznie, tym bardziej z tym cukrem pudrem :D
Gość: Kasia
19.10.2013 22:03 odpowiedz
Pani Dorotko mam takie pytanie "z innej beczki" :) Chciałabym zrobic na halloween ciasteczka waniliowe kruche z Pani przepisu i ozdobic je lukrem tak jak na filmiku http://www.youtube.com/watch?v=UcGyyKXtw1Y - jednak nie wiem, ktorego przepisu na lukier wybrac - http://www.mojewypieki.com/przepis/lukier-krolewski-royal-icing czy http://www.mojewypieki.com/przepis/pierniczki-2009---dekoracja-lukrem ?? Bardzo bym prosila o pomoc, nie wiem, ktory sie bardziej nada, bo sie na tym tak nie znam :(
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2013 20:52 odpowiedz
Obydwa linki są poprawne. To ten sam lukier - lukier królewski. 
eddytka1 profil
19.10.2013 22:01 odpowiedz
o proszę...suflet
Kiedyś mierzyłam się z tym tematem, próba nieudana. Ale to nie było z Twoich przepisów, rzecz jasna.Z Twoich WSZYSTKO się udaje. Mam takie urocze foremki. Do boju!
Gość: Marek
19.10.2013 14:47 odpowiedz
wygląda naprawdę świetnie :D muszę spróbować i zrobić w ten weekend :P
Gość: Kokilka
19.10.2013 08:42 odpowiedz
nika_j profil
19.10.2013 17:51 odpowiedz
Moim zdaniem świetna, bo wyprodukowana we Francji a nie w ChRLD np..
Gość: Kokilka
19.10.2013 19:35 odpowiedz
:)
Gość: Matrix
18.10.2013 18:46 odpowiedz
Świetnie wygląda na zdjęciach :) nigdy czegoś takiego nie robiłem więc trzeba spróbować jak wyjdzie :P
Gość: Wiktor
18.10.2013 17:14 odpowiedz
Mmmmmm ... lekarstwo na pochmurne, deszczowe dni i wieczory. Świetny przepis ;-)
użytkownik usunięty
18.10.2013 16:21 odpowiedz
Mój pierwszy upieczony suflet. Piekłam tak jak w przepisie 15 min termoobiegiem i wyszedł idealny. Oj Dorotko, potrafisz zachęcić do pieczenia i pięknymi zdjęciami i wspaniałym przepisem. Fantastyczny deserek!
Gość: gosia
18.10.2013 18:01 odpowiedz
Cudny suflet, zawodowe zdjęcie :)
nika_j profil
18.10.2013 21:47 odpowiedz
Smacznie wygląda. :) Jak długo po wyjęciu z piekarnika utrzymał ten wzniosły stan?
Flambir profil
18.10.2013 23:02 odpowiedz
Jak zobaczyłam zdjęcie na dole ekranu, to od razu wiedziałam, że to Malinka ;)
18.10.2013 23:50 odpowiedz
CUDOWNY! :) Fantastyczny, po prostu brak słów :) To i ja zrobię, ale nie lubię gorzkiej czekolady, więc zastąpie mleczną :)
Baletnica999 profil
19.10.2013 10:56 odpowiedz
gdzie moge kupić takie miseczki? są bardzo ładne :)
Gość: Ola
19.10.2013 16:54 odpowiedz
To kokilki lub ramekiny c: na allegro.pl lub aledobre.pl c:
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2013 22:27 odpowiedz
Kupiłam je na amazon.co.uk.
Lenka0409 profil
15.10.2015 18:31 odpowiedz
Wygląda niesamowicie! :D
karwania profil
18.10.2013 14:56 odpowiedz
Piekłam pierwszy raz w życiu suflet czekoladowy... jest pyszny i mega czekoladowy!!!
Gość: martaflor
18.10.2013 14:29 odpowiedz
Mm ale pysznie wyglada ;) az zrobilam sie glodna ;)
Serdecznie zapraszam do siebie dopiero zaczynam wiec kazda opinia sie przyda ;) pozdrawiam :)
Domisia profil
18.10.2013 14:13 odpowiedz
Ale pieknie i apetycznie wygladaja! musze szybko kupic ramekiny i je zrobic!
izetta profil
18.10.2013 13:56 odpowiedz
Jak tylko zobaczyłam ten przepis od razu postanowiłam sprawić taka własnie słodką niespodziankę w sobotę w domu :)
Kasiula profil
18.10.2013 13:29 odpowiedz
Czekałam na przepis na suflet, Dorotko jesteś cudowna :* jesteś moją inspiracją
Gość: Agnieszka
18.10.2013 12:26 odpowiedz
Jesteś moją mistrzynią. Kiedy patrzę na te zdjęcia, to aż ""czuję zapach Twoich wypieków.
1 | 2    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach