Strona główna O blogu O książce Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery'
już w sprzedaży!

 

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 1330

poniedziałek, 06 grudnia 2010

Świąteczny sernik wykwintny

Przepis na ten sernik dostałam od dobrej koleżanki, Ani. Właśnie w momencie, kiedy myślałam, że już wszystkie najlepsze serniki zostały kiedyś przeze mnie wypróbowane i nic nie jest w stanie mnie zaskoczyć. I tak upiekłam jeden z najlepszych serników, jaki w życiu jadłam. Przepis jest dla osób, które uwielbiają serniki pieczone, tradycyjne. Jest ciężki, ale nie mocno zbity, idealnie puszysty i kremowy zarazem. Mój Mąż, który kręcił nosem, na kolejny sernik (cytuję "..serniki mi się już chyba przejadły..") nie mógł się od niego oderwać! Upiekę go więc powtórnie na święta.. :-).

Składniki:

  • 1300 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie*
  • 450 g drobnego cukru do wypieków
  • 10 dużych jajek, białka i żółtka osobno
  • 250 g masła 
  • 6 łyżek kaszy manny
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego (ok. 40 g)
  • 1 szklanka śmietany kremówki (30% lub 36%), schłodzonej
  • ziarenka z 2 lasek wanilii + łyżeczka ekstraktu waniliowego (można zastąpić 1 opakowaniem cukru wanilinowego - 16 g)
  • ulubione bakalie - rodzynki, sułtanki lub kandyzowana skórka pomarańczowa, w sumie około 1/2 - 3/4 szklanki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Do misy miksera przełożyć masło, utrzeć do lekkości i puszystości. Dodawać porcjami twaróg, dalej ucierając.

W osobnym naczyniu utrzeć żółtka z cukrem do białości. Dodać do masy serowej i krótko zmiksować.

Do masy serowej dodać resztę składników: kaszę mannę, budyń, wanilię lub cukier wanilinowy. Zmiksować, nie za długo, tylko do połączenia się składników.

Śmietanę kremówkę /schłodzoną/ ubić. W osobnym naczyniu ubić białka na pianę.

Do masy serowej delikatnie wmieszać ubitą kremówkę, ubitą pianę z białek i bakalie. 

Formę o wymiarach 23 x 35 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć masę serową, wyrównać.

Piec w temperaturze 170ºC około 60 minut. Studzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie włożyć na noc do lodówki. Udekorować.

Przechowywać w lodówce przez 5 - 7 dni. Najlepiej kroi się schłodzony, cienkim, ostym nożem.

* sernik piekłam z 1 kg twarogu w blaszce o wymiarach 20 x 30 cm (ilość wszystkich składników zmniejszyłam proporcjonalnie)

Ważna uwaga:

Sernik z tego przepisu nie opada, wychodzi prosty jak stół!

Smacznego :-).

Świąteczny sernik wykwintny

  Oceń: 
Ocena: 9.5  (liczba głosów: 57)
Zobacz także:
Złote cynamonowe ciasteczka
Złote cynamonowe ciasteczka
Cynamonowe gwiazdki z cytrusową nutką
Cynamonowe gwiazdki z cytrusową nutką
Pierniczki (przepis II)
Pierniczki (przepis II)
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (755)
24.08.2014 15:40 odpowiedz
Najlepszy sernik jaki robiłam. Długo szukałam przepisu na ciężki i kremowy sernik i wreszcie trafiłam na ten. Robię go z TWAROGU SERNIKOWEGO PIĄTNICA i wychodzi idealny. Bardzo ważne by wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej!
Gość: zozula
22.08.2014 06:52 odpowiedz
jak zmniejszyć proporcje składników jeżeli mam 1kg sera? Pomóżcie żeby sernik nie opadł!!!!!
malgosiama  (zobacz profil)
19.08.2014 18:43 odpowiedz
:)
Gość: ulula82
20.08.2014 16:08 odpowiedz
Naprawdę wspaniały!
malgosiama  (zobacz profil)
20.08.2014 18:36 odpowiedz
Ula dziękuje serdecznie i polecam :)
malinka  (zobacz profil)
25.08.2014 21:15 odpowiedz
Serniczek wyszedł Ci cudownie, też go piekłam, bardzo nam smakował :)
malgosiama  (zobacz profil)
19.08.2014 18:41 odpowiedz
Sernik wspaniały:)
bożena76  (zobacz profil)
19.08.2014 19:47 odpowiedz
Przepiekny serniczek,tez go uwielbiam:-)
malgosiama  (zobacz profil)
20.08.2014 13:13 odpowiedz
Bozenko dziękuje:) ja też będę robiła ten serniczek częściej bo jest bardzo pyszny , pozdrawiam serdecznie a Dorocie dziekuje za kolejny smakołyk;)
Rodzynka  (zobacz profil)
16.07.2014 18:16 odpowiedz
Piekłam. Przepyszny!!!!!!!!!!!!!! Polecam przepis i blog. Super przepisy
mada793  (zobacz profil)
09.07.2014 17:26 odpowiedz
Najlepszy sernik jaki jadłam i jaki robiłam. Pyszności. Polecam:)
Gość: Iwona
19.05.2014 08:24 odpowiedz
Dorotko,
Czy masło przed dodaniem sera powinnam ucierać do puszystości (u mnie ok. 5 minut) czy raczej tylko rozetrzeć (ok. 2 minuty)?
Jeśli używasz gotowego sera z Piątnicy to dodajesz masło czy pomijasz? (na opakowaniu teraz pisze, ze nie wymaga dodatku masła)
Serdecznie dziękuję za porady:)
Dorota, Moje Wypieki
19.05.2014 12:42 odpowiedz
Masło powinno być lekkie i puszyste, jak krem, ucieramy je długo.
Do Piątnicy dodaję masło.
pozdrawiam :)
Elkamilos  (zobacz profil)
13.05.2014 18:53 odpowiedz
Pycha!!! Uwielbiam ten sernik jest wilgotny i bardzo smaczny. Ilość cukru jest w sam raz ,przecież to aż 1300g twarogu! Super polewam go lukrem i znika w dwa dni. Pozdrawiam
beatakoz  (zobacz profil)
25.04.2014 12:06 odpowiedz
Pyszny! Ja piekłam już 2 razy z sera z wiaderka z Lidla. Po dodaniu wszystkich składników masa wychodzi dość rzadka, ale po upieczeniu poezja... Jest faktycznie dość słodki, więc następnym razem zmniejszę ilość cukru. Opada minimalnie. Troszkę mi popękał, ale nie odebrało mu to ani wyglądu ani smaku. Piekę w blasze 24 na 40 na 7 cm - po upieczeniu zostaje mniej niż 1 cm luzu do górnej krawędzi blaszki.
Gość: pati
22.04.2014 19:34 odpowiedz
czy można dodać do niego brzoskwinie w puszce?
czy wyjdzie zakalec?
Gość: anetka
20.04.2014 21:56 odpowiedz
Dodam jeszcze,że na spód piekarnika wstawiłam naczynie z gorącą wodą, może dlatego sernik był zbyt wilgotny, ale z kolei dzięki temu uniknęłam pęknięć? Sprawdzę to następnym razem. S M A C Z N E G O !
Gość: anetka
20.04.2014 21:51 odpowiedz
Dla mnie 300g cukru na kilogram sera to idealna proporcja, polałam polewą z gorzkiej czekolady ( 100g czekolady + 100 ml śmietanki 36%). Generalnie wyszedł prawie idealny, piszę prawie bo jak dla mnie troszkę zbyt wilgotny. Podczas pieczenia najpierw sporo wyrósł po czym opadł ( brzegi pozostały minimalnie wyższe ) ale polewa czekoladowa wszystko przykryła. Jeśli chodzi o pękanie: w trakcie pieczenia pękł wzdłuż brzegów, ale po opadnięciu wszystko się wyrównało : ) nie ma mowy o żadnych rowach tektonicznych. Ogólnie polecam, serniczek jest bardzo dobry i dosyć łatwy w przygotowaniu, jeszcze go upiekę tylko może z innego sera.
20.04.2014 12:30 odpowiedz
Sernik bardzo dobry, delikatny, wrecz rozplywajacy sie w ustach, ale naszym ulubiencem sie nie stanie. Jednak nie ma to jak tradycyjne, ciezkie, serowe serniki. No i wg przepisu musi byc bardzo slodki, u nas ze zmniejszono iloscia cukru dalej jest slodki. Poza tym podczas pieczenia jednak troche za bardzo wyrosl, potem troche opadl i pekl na srodku. Niemniej jednak nie zmienia to faktu, ze jak kazdy sernik znika w zastraszajacym tempie ;) I faktycznie nie tyle po lezakowaniu w lodowce, ale w ogole jeszcze taki zimny najlepszy!
Gość: anetka
20.04.2014 01:15 odpowiedz
Też zastanowiła mnie ta mega ilość cukru. Robiłam z kilograma sera i dodałam około 300g cukru, na surowo w smaku był ok jutro się okaże jak smakuje po upieczeniu.Opadł ale jest w miarę równy, myślałam że będzie gorzej ; )
Gość: beatek
19.04.2014 18:43 odpowiedz
totalna porażka, piekłam sernik wczoraj i niestety musiałam wrzucić, w ogóle się nie upiekł w środku chociaż wszystko robiłam zgodnie z przepisem - myślałam że to może wina piekarnika. Dzisiaj ponowiłam próbę i piekłam w piekarniku mojej mamy i też totalna klapa sernik opadł, w środku nie dopieczony .
19.04.2014 09:25 odpowiedz
Sernik pyszny, ale strasznie słodki. Wg przepisu jest prawie pół kilo cukru! Dajecie tyle czy zmniejszacie ilość?
Martini7181  (zobacz profil)
19.04.2014 12:43 odpowiedz
Robiłam ten sernik wielokrotnie - na święta i nie tylko - bo jest przepyszny. Teraz też siedzi w piekarniku. Zawsze zmniejszam jednak ilość cukru. Robiąc z 3/4 porcji daję około 1 szklanki (dla mnie i moich bliskich w sam raz).
Pozdrawiam.
Beaticze  (zobacz profil)
18.04.2014 12:12 odpowiedz
Dziewczyny pomóżcie! Sernik piecze się już ponad godzinę, jest przyrumieniony i nie wiem czy mam wyciągać, czy jeszcze nie....nie wiem jaka ma być jego konsystencja, bo mój się cały rusza :-/ Wiem, że serników się nie sprawdza patyczkiem....
Gość: aga
17.04.2014 11:18 odpowiedz
mam zamiar robić ten sernik w sobotę ale jest napisane 5-7 dni leżec w lodówce czy musi leżec w lodówce tyle dni zeby był dobry ?
Gość: marzka
19.04.2014 18:47 odpowiedz
5 - 7 dni to maksymalny czas przechowywania sernika w lodówce.
Gość: Kasia
16.04.2014 22:33 odpowiedz
Zrobiony! Pękł tylko troszkę, nie opadł z czego jestem dumna :)
A jest tak pyszny, że nawet moja dwuletnia córeczka zsjadała się jeszcze ciepłym :)
A to trzymanie go w lodówce to konieczność? :)
misterni  (zobacz profil)
16.04.2014 23:00 odpowiedz
Wystarczy w chłodnym miejscu, tak do 18 stopni.
Gość: Kasia
17.04.2014 07:58 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Mam chłodną kuchnię, więc tam stał całą noc :))
Gość: emmniam
16.04.2014 19:10 odpowiedz
Smak bardzo ciekawy, przepis dość łatwy, w tym sensie ze chyba nie da się go zepsuć. Osobiście wole tradycyjne ciężkie serniki choć tego goście nie przestawali chwalić i nawet wzieli trochę na wynos :)
Gość: Kasia
16.04.2014 14:26 odpowiedz
Pani Dorotko, a ile jajek powinnam dodać na 1 kg sera?
misterni  (zobacz profil)
16.04.2014 23:02 odpowiedz
8 wystarczy.
Gość: Beata
16.04.2014 11:23 odpowiedz
Witam serdecznie!
Pani Doroto proszę mi powiedzieć dlaczego formę należy smarować masłem pod papier do pieczenia. Ja nigdy tego nie robię :(
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2014 13:41 odpowiedz
Aby papier trzymał się na miejscu w formie. Szczególnie jest to pomocne przy wykładaniu kruchego spodu. Jeśli forma jest z obręczą, zapinana - nie trzeba tego robić, obręcz trzyma papier na miejscu.
Zakakalec  (zobacz profil)
10.04.2014 12:42 odpowiedz
Witam, czy można dodać na spód brzoskwinie?
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2014 13:42 odpowiedz
Tak.
Gość: andromeda871
17.03.2014 17:16 odpowiedz
Pyszny ,prosty w wykonaniu, mnie również lekko opadł ale to tylko wrażenia wizualne. To będzie jeden z moich ulubionych serników :)
Gość: maggie78
16.03.2014 14:20 odpowiedz
Witam,
Czy można dać na spód herbatniki?
Dorota, Moje Wypieki
16.03.2014 15:37 odpowiedz
Można.
15.03.2014 08:25 odpowiedz
Nie wiem czemu ale ten sernik strasznie mi się kruszy, robiłam go 3x i zawsze to samo ale w smaku jest pyszny!
Gość: MAGJAR
14.03.2014 22:17 odpowiedz
Upiekłam i studzę, zobaczymy co wyszło :) później ...
Mam pytanie : w przepisie jest napisane, że białka ubijamy na pianę, a w Pani poradach pisze Pani, że nie oddzielamy żółtek od białek, tylko razem roztrzepujemy? Jak mam to rozumieć ?
Pozdrawiam, MAGJAR
Dorota, Moje Wypieki
15.03.2014 12:47 odpowiedz
W poradach również piszę, że trzymamy się także przepisu - są różne receptury na sernik :).
Gość: MAGJAR
17.03.2014 21:55 odpowiedz
Tak też myślałam, piekę od prawie 30 lat :) więc mam trochę doświadczenia, ale zawsze czytam i wymieniam doświadczenia z innymi piekącymi :)
UPIEKŁAM W PIĄTEK POPOŁUDNIU, A DZISIAJ JUŻ NIE MA :)
PRZEPIS JEST FANTASTYCZNY !
DODAŁAM DO NIEGO GOTOWĄ PRZYPRAWĘ DO SERNIKÓW "KAMISA":


Pozdrawiam i polecam ten przepis, oraz dziękuję, że dzieli się Pani swoimi przepisami z innymi. MagJar
Gość: misterni
12.03.2014 17:29 odpowiedz
Sernik jest genialny po prostu - jeden z najlepszych, właśnie go upiekłam kolejny raz. Czasem ciut urośnie i opadnie, ale to mu absolutnie w niczym nie szkodzi - zawsze jest puszysty i pyszny :)
gaga_bu  (zobacz profil)
11.03.2014 21:16 odpowiedz
Jak dla mnie zbyt dużo cukru. Sernik pięknie wzrastał w piekarniku, popękał, a potem - już przy lekko otwartych drzwiczkach opadł i to poniżej stanu początkowego :(

Na podstawie własnych doświadczeń mogę stwierdzić, że serniki w których nie ubija się białek są bardziej niezawodne.
06.03.2014 15:10 odpowiedz
Pani Doroto, bardzo proszę o radę odnośnie upieczenia tego sernika w tortownicy o średnicy 24 cm wypełnionej po brzegi. Czy da się upiec ten sernik tak, by wierzch się nie przypalił, a środek dopiekł? Jak poznać, że środek będzie już upieczony? Dotychczas piekłam serniki w niskich temperaturach, ok. 150 stopni przez 1,5 godziny i więcej i wychodziły dobrze. Jak Pani myśli, jak długo piec taki wypełniony po brzegi? Chciałabym z niego zrobić a'la tort tylko nie wiem, jak upiec...
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
08.03.2014 00:00 odpowiedz
Można piec dłużej, lecz w niższej temperaturze, nie ma problemu :)
pozdrawiam!
Gość: Aneta
17.02.2014 16:32 odpowiedz
Robiłam ten sernik w ubiegłą sobotę,niestety opadł pomimo, że postępowałam zgodnie z radami:( mimo wszystko jest bardzo pyszny, wilgotny i na pewno zrobię go jeszcze nie raz.
Gość: GosiaB
10.03.2014 18:29 odpowiedz
Mi też opadł i popękał ale przycięłam boki, polałam czekoladą i był pyyyyszny :) wilgotny i jak dla mnie delikatny
Świetny przepis, pozdrawiam !
Gość: Agnieszka
28.01.2014 10:39 odpowiedz
Upiekłam, bardzo smaczny. Ale mimo wszystko - w mojej ocenie - nie dorównuje tradycyjnemu :-)
wisienka7  (zobacz profil)
25.01.2014 21:44 odpowiedz
sernik jest pyszny, jednak mi opadł, ale smak wspaniały, do powtórzenia ;)
Gość: zaza
25.01.2014 16:00 odpowiedz
sernik jak marzenie, puszysty, ale nie za lekki - dla mnie idealny!!!
Gość: Sara
12.01.2014 18:23 odpowiedz
Jak Pani piekła sernik z 1 kg sera , reszta składników była zmniejszona czy została taka sama ?
Dorota, Moje Wypieki
12.01.2014 20:01 odpowiedz
Zmniejszona proporcjonalnie.
Gość: nika
11.01.2014 21:49 odpowiedz
Zrobiłam na święta. REWELACJA!!!! Nie chwaląc się smakował lepiej niż sernik Teściowej ;-) To nic, że trochę się kruszył. Zjedzony do ostatniego okruszka :-) Pozbyłam się strachu przed robieniem serników :-)
Gość: oasis331
07.01.2014 22:16 odpowiedz
Sernik rewelacyjny w smaku. Wyrósł ładnie ale trochę popękał. Niestety bardzo się kruszył. Zastanawia się, co zrobiłam nie tak?
adamczykkarolina  (zobacz profil)
04.01.2014 18:04 odpowiedz
Robiłam na święta,był pyszny,polecam wszystkim:)
02.01.2014 23:58 odpowiedz
Jest niesamowity. Nie pamiętam nawet czy miał jakieś pęknięcia, ale każde są warte jego smaku. Moja mama stwierdziła, że jest świetny, jak pianka. Moja babcia (mistrszyni wśród serników. Nikt nie piecze lepszych od niej) powiedziała, że jest bardzo dobry :D Zamiast kaszy mannej (w trakcie robienia okazało się, że jej nie mam) za radą mamy z dziewczyn z chatu dodałam mąki ziemniaczanej w takiej samej ilości.
Gość: MagdaSL
31.12.2013 07:47 odpowiedz
Upiekłam go na Święta, był pyszny. Mąż powiedział, że to Mercedes wśród serników.
Pierwszy raz piekłam w kąpieli wodnej, ale i tak troszkę popękał. Będzie często gościł na naszym stole.
Dziękuję bardzo za super przepis i wszystkie "sernikowe rady".
Pozdrawiam.
Gość: iwona
30.12.2013 17:53 odpowiedz
mam pytanie co mozna dodac zamiast kaszki mannej, bo nie moge jej kupic w hiszpanii
Dorota, Moje Wypieki
31.12.2013 12:10 odpowiedz
Mąkę pszenną.
Gość: Justaa
30.12.2013 15:46 odpowiedz
Dodając cukier puder zamiast zwykłego cukru czy muszę zmienić ilość?
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2013 15:54 odpowiedz
Nie.
Gość: Patrycja
29.12.2013 23:26 odpowiedz
Najlepszy!!!!!!!!!!!!!!!Pyszniejszego nie jedliśmy,w ciągu ostatniego 1,5 tygodnia piekłam go już trzy razy i wychodzi idealny:)może troszkę mi opadł ale nie miało to znaczenia ani w wyglądzie ani w smaku,a smak jest po prostu BOSKI!!!!Dziękuję za cudowny przepis Pani Dorotko!!i za wiele innych:)
28.12.2013 22:32 odpowiedz
Pyszny,kazdy powinien go spróbowac!Troche opadł i leciutko pekł w jedym miejscu ale to nic!Konsystencja i smak idealny!!!
blue_smoke  (zobacz profil)
27.12.2013 19:15 odpowiedz
Dobry wieczór
Obiecałam upiec ten sernik koleżance na jutrzejsze przyjęcie urodzinowe(więc musi być idealny) ale mam kilka pytań : piekę w prodiżu (po raz pierwszy ) czy muszę najpierw go rozgrzać? W tego typu "wynalazkach" bardziej grzeje górę, zatem co zrobić by piekł się równomiernie oraz czy mając kg sera w wiaderku mogę dodać brakującą część z kostki czy musi być taki sam? Pozdrawiam ciepło , wierna obserwatorka i testerka od kilku już lat :D
Dorota, Moje Wypieki
27.12.2013 19:54 odpowiedz
Prodiżu nie rozgrzewamy wcześniej. Można dodać brakującą część z kostki. Jeśli zbyt mocno się spieka od góry można go przykryć folią aluminiową.
27.12.2013 16:49 odpowiedz
Zrobilam i ja i sie nie zawiodlam choc nie bylam pewna co do sera ,kupilam we wiaderku trzykrotnie mielony Ludwig Dairy bo tylko taki mozna dostac w naszych polskich sklepach i prosze ser extra ,wiec polecam .Juz jak miksowalam mase to stwierdzilysmy z mama ze pachnie i smakuje jak prawdziwy polski sernik jak moja babcia robila.Fakt ze ciu sie nam przypalil po bokach ale smakowal wszystkim domownikom i nie doczekal drugiego dnia ,wiec dzis pieke kolejny tym razem sprobuje w mniejszej temeraturze.Pozdrawiam i jeszcze raz dzieki za cudowny przepis :)
Owieczka  (zobacz profil)
27.12.2013 15:25 odpowiedz
Mój jak zwykle się udał i jest (był) pyszny! Nieco popękany, ale równy :)
Gość: agata
27.12.2013 12:27 odpowiedz
Oj miałam ja przeboje z tym sernikiem. Niby wyszedł idealny, lekko zarumieniony , nawet nie bardzo opadł, popękał tylko. Już się cieszyłam na jego smak , zrobiłam polewę....A w Boże narodzenie kroję serniczek , polewa jak kamień , a ser niemal półpłynny. Musiałam zdrapać czekoladę , a sernik jeszcze na pół godz. do piekarnika. I wtedy był pyszny , choć już ,,nie wyglądający,,. Pani Dorotko , czas pieczenia odnosi się do 1,3 sera czy do 1kg tak jak Pani piekła? Wydaje mi się , że 1 godz. na 1,3 sera to za mało.
Dorota, Moje Wypieki
27.12.2013 12:45 odpowiedz
Odnosi się do 1,3 kg sera, ale przede wszystkim nalezy obserwować sernik, być może trzeba czas pieczenia przedłużyć.
Gość: magda
26.12.2013 17:10 odpowiedz
Moj wyszedl idealny, przepyszny, puszysty i wilgotny. Najpierw w piekarniku bardzo wyrosl zeby potem ladnie opasc. To moj pierwszy sernik i zostal przez cala rodzine wychwalony!!
Gość: madaszka1
25.12.2013 21:27 odpowiedz
wyszedł pyszny ,nie popękał ale troszkę wyższy przy brzegach.dzięki za przepis
Gość: kirstie
25.12.2013 10:40 odpowiedz
Sernik rewelacyjnie pyszny ,a pieklam sporo innych,troszke opadl i pekl ale prosto opadl i kroi sie swietnie.Dziekuje za rewelacyjny przepis.
Gość: ania
24.12.2013 10:29 odpowiedz
mój opadł, popękał, spalił się z zewnątrz, a w środku niedopieczony :(
Gość: niepamietamniku
24.12.2013 00:15 odpowiedz
Mój tez opadł i to bardzo i strasznie popękał.
Myślę, ze przy tej ilości ubitych białek nieopadnięcie jest na miarę cudu....
mam nadzieję, że będzie smacznych chociaż, bo wygląda kiepsko:(
29.12.2013 16:35 odpowiedz
Gdy ja piekę serniki zazwyczaj zmniejszam temperaturę pieczenia, wtedy większe prawodopobieństwo, że wyjdzie równy i bez peknięć. Piękę ok. 15 min w 170-180 stopniach, a później nawet 1,5-2h w 120 stopniach.
Tu akurat na wierzchu jest beza,ale wyszedł naprawdę równy:
http://www.ladyhousewife.pl/wypieki/sernik-krolewski/
Gość: joasia1973
23.12.2013 23:29 odpowiedz
Mój też opadł
Gość: Monique38
23.12.2013 23:29 odpowiedz
Wtam, bardzo prosze o mozliwie szybka odpowiedz poniewaz stoje nad skladnikami i nie wiem co zrobic ,,,a mianowicie przy 1 kg twarogu ilosc wszystkich innych skladnikow rowniez trzeba zmniejszac??
Pozdrawiam ...Spokojnych Swiat!!
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2013 23:29 odpowiedz
Koniecznie.
Gość: marynia_tczew@wp.pl
23.12.2013 21:35 odpowiedz
Droga Dorotko, serdeczne dzięki za przepisy na makowca zawijanego i świątecznego sernika. Mam swoje lata, ale przez 7 lat od czasu odejścia mojej Mamy nie odważyłam się na pieczenie makowca zawijanego, którego moja Mama robiła super. Teraz zrobiłam ja, dałam chyba za dużo masy makowej, bo są tylko połączone cienką warstwą ciasta, ale smak - cudo. Sernik właśnie wyłączyłam, do tego, żeby był prosty, to mu daleko, ale uśmiecha się przez szybę piekarnika i stygnie. Maria
KierowcaBombowca  (zobacz profil)
23.12.2013 20:39 odpowiedz
Witam,
wczoraj upiekłam, "przerobiłam" przepis na tortownicę 27 cm; jak wyłączałam piekarnik to był lekko wyrośnięty, ale po zostawieniu przy troszkę uchylonych drzwiczkach do wystudzenia opadł i jest równy jak stół. Mąż już się ślini:)
Gość: rutka
23.12.2013 20:23 odpowiedz
właśnie zrobiłam - w smaku wyborny - od tej pory to będzie mój świąteczny sernik. popękał mi...dlaczego?
Gość: M..xx
23.12.2013 20:16 odpowiedz
wlasnie go wylaczylam 10 min temu i trzymam w piekarniku ale juz widze ze opadl ok 2cm i popekal:( mam nadzieje ze w smaku bedzie super.
Gość: Małgorzata
23.12.2013 19:13 odpowiedz
Witam,
Robiłam ten sernik kilka razy. Niestety zawsze opadał, mimo tego, że składniki wyjmowałam z lodówki 2 godziny przed pieczeniem (oczywiście bez kremówki). Smuci mnie to bardzo, ponieważ ma on wychodzić prosty jak stół, a tak się nie dzieje. Mieszam go tylko do połączenia składników, piekę w kąpieli wodnej, studzę przy lekko uchylonym piekarniku.
W artykule o idealnym serniku napisała Pani, aby białek nie ubijać oddzielnie. Natomiast w tym przepisie właśnie tak jest. Czy to może być powodem, że sernik opada?
Pozdrawiam serdecznie. Wesołych Świąt.
Małgorzata
Gość: Pralina
23.12.2013 19:32 odpowiedz
Sernik robiłam dziś pierwszy raz, z ogromnym entuzjazmem postępowałam zgodnie ze wszystkimi wskazówkami przepisu, żeby wreszcie wyszedł idealnie prosty i niestety - mi także opadł.
Również przeczytałam artykuł o doskonałym serniku i również nabrałam wątpliwości co do ubijania białek, jednak ubiłam licząc chyba na jakiś wyjątek od reguły...
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2013 19:43 odpowiedz
Przede wszystkim należy trzymać się przepisu. Ten sernik to przepis polski, zgodnie z nim ubijamy białka, by uzyskać idealną konsystencję po upieczeniu. Naprawdę bardzo dobry przepis. 
Dla pocieszenia dodam, że serniki zanim trafią na półki do ciastkarni lub sklepów w Polsce mają wszystkie brzegi poobcinane, ponieważ też opadają ;-). Resztki ciast są przerabiane na bajaderki..
rowerek2010  (zobacz profil)
23.12.2013 18:16 odpowiedz
Pani Doroto czy mozna ten sernik polac np. czekolada ?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2013 20:04 odpowiedz
Tak.
Gość: Aneta
23.12.2013 17:35 odpowiedz
Właśnie upiekłam. I niestety ani nie jest równy jak stół - popękał, ani "wyrośnięty" - opadł mimo leżakowania w piecu (zostały tylko takie boczne ranty jak w cieście pizzy). Więc estetycznie - Klapa. Smak na teraz (jeszcze nie schłodzony) przyjemny, ale od razu zaznaczam, że nie dodałam tyle cukru! Na ten przepis dałam 350g drobnego cukru i uważam, że jeszcze jest ciut za dużo. Następnym razem dam 300g. A blacha - 31x38, i się "wylewał" podczas pieczenia. Nie wiem jakim cudem miałby się zmieścić do mniejszej ;)
krysias  (zobacz profil)
23.12.2013 16:59 odpowiedz
Wyrósł, nie popękał, nie opadł. Super!
Gość: Dorota
23.12.2013 15:40 odpowiedz
Pani Doroto, pisała Pani w instrukcji na udany sernik, że do sernika nie powinno ubijać się oddzielnie piany... w tym przepisie jest jednak piana ubijana osobno... rozumiem, że to jestjakis szczególny przypadek?

fakt pieczenia w mokrej kąpieli zapobiegnieopadaniu i pekaniu?
Jest to Moj pierwszy sernik, stąd szczegółowe pytania...

Czy śmietanę można zastąpić mlekiem skondensowanym?

Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2013 23:59 odpowiedz
Napisałam również, że przede wszystkim należy trzymać się przepisu.. :). Mam kilka serników na blogu z ubijaną pianą, ponieważ wtedy smakują lepiej. 
Nie można śmietany zastąpić tutaj mlekiem.
pozdrawiam!
Gość: Gość
23.12.2013 14:08 odpowiedz
Witam, mój sernik niestety też opadł i pękł w środku. Będąc doświadczoną cukierniczką wydaje mi się, że polskie serniki odpadają, gdy masa jest wysoka. Mój zrobiłam przełączając sumiennie składniki na tortownicy 20 cm, wysokiej na 9 cm, wiec był wysoki ( taki efekt chciałam uzyskać) i mimo wypełnienia całej blaszki podczas pieczenia, po wyłączeniu opadł.
Beatkaa37  (zobacz profil)
23.12.2013 12:57 odpowiedz
Witam ten sernik nie potrzebuje proszku do pieczenia???
solka77  (zobacz profil)
23.12.2013 11:29 odpowiedz
witam , czy może by ser Juliko w wiaderku?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2013 11:32 odpowiedz
Niestety, nie znam tego sera.
Gość: Justyna
23.12.2013 11:27 odpowiedz
czy jest opcja, żeby na ten sernik położyć kruszonkę przed upieczeniem?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2013 11:28 odpowiedz
Nie.
Gość: Elwira
23.12.2013 10:00 odpowiedz
Witam,mieszkam za granica i zawsze mam ser bialy tylko tyle ze mrozony ze wzgledu tego iz nie moge tutaj kupic. Zastanawiam sie czy ten sernik mi wyjdzie do tej pory zawsze pieklam sernik z kokosem i zawsze mi wychodzil z mrozonego sera. ?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2013 11:28 odpowiedz
Jeśli tamten sernik udawał Ci się, ten również wyjdzie :).
Gość: Karolina
22.12.2013 21:36 odpowiedz
Nie mam konkretnego przepisu :) Chciałabym wiedzieć czy ma wpływ na konsystencję sernika: utarcie masłą czy stopienie go
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 21:37 odpowiedz
Lepsze bedzie utarcie masła, wg mnie.
Gość: sabinka
22.12.2013 21:23 odpowiedz
Sernik robiłam ze swojskiego sera, śmietany i jajek - Rewelacja, palce lizać. Smak świąt u BABUNI !!! POLECAM
Gość: Karolina
22.12.2013 21:21 odpowiedz
Witam Pani Doroto! Chciałabym upiec pyszny sernik na tegoroczne święta, puszysty i kremowy, lecz nurtuje mnie czy wobec tego lepiej utrzeć masło czy stopić i dolać do masy? :)
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 21:23 odpowiedz
Proszę postępować wg przepisu :).
Gość: Joanna
22.12.2013 21:13 odpowiedz
Czy mogę ominąć śmietanę kremowke??
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 21:34 odpowiedz
Nie.
Gość: menka
23.12.2013 10:24 odpowiedz
śmietana dodaje lekkości i smaku i nie warto z niej rezygnować
Gość: malib
22.12.2013 20:34 odpowiedz
Pani Doroto ile piekł sie ten sernik z 1 kg sera?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 20:35 odpowiedz
Czas jak w przepisie.
Gość: gośc
22.12.2013 20:21 odpowiedz
Upiekłam dziś sernik, pyszny!!! Robiłam według przepisu ale opadł, piekł się 65 min., co zrobic, zeby kolejnym razem nie opadł??
Gość: gosc
22.12.2013 19:54 odpowiedz
Sernik piekny wysoki ja zrobiłam z 1kg.Biedronkowego wiaderka ledwo zmiescił sie na normalnej standardowej blasze,boje sie czy mi nie wyleci w czasie pieczenia bo jeszcze sie piecze,ale dziekuje za przepis i Wesołych Świąt.
Gość: Zawiedziona
22.12.2013 18:58 odpowiedz
Upiekłam sernik ściśle według tego przepisu i nie jestem zadowolona.
Popękał i opadł ponad dwa centymetry w stosunku do boków.
Gość: Kasia
22.12.2013 18:00 odpowiedz
Super, dziekuje za informacje! Wesolych Swiat Piekareczki :)
Gość: ida
22.12.2013 16:48 odpowiedz
A czy można pominąć kaszę mannę? Lub czymś ją zastąpić
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 16:49 odpowiedz
Można zastąpić mąką pszenną.
Gość: smooth_sky
22.12.2013 14:14 odpowiedz
absolutnie pyszny sernik! zrobilam na krychym spodzie od szarlotki tatrzańskiej i z bakalii dałam tyko skroke pomaranczowa.Jest cudowny!
Jolanta53  (zobacz profil)
22.12.2013 12:25 odpowiedz
ojej! okazało się, że mam tylko 1 kg sera, czy mogę zastąpić brakujące 300 g Mascarpone? Czy będzie to już za dużo szczęścia : Mascarpone, kremówka, ubite białka?
Czy lepiej zrobić mniejszy sernik przeliczając pozostałe składniki proporcjonalnie do 1 kg sera? ? ?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 18:18 odpowiedz
Zrobiłabym mniejszy sernik.
Gość: bezglutenowa beata
22.12.2013 01:02 odpowiedz
Ojej niedobrze bardzo niedobrze ten sernik jest tak przepyszny ze obawiam sie iz nie dotrwa do świat a ja wyczytałam ze mozna go kilka dni przechowywać to pomyslałam zrobie wczesniej ,nic to zrobie jeszcze jeden .jestem na diecie bezglutenowej wiec zamiast kaszy manny dałam kukurydzianej i rewelacja .dziekuje za ten blog bo wszystko sie udaje .zaraz biore sie za piernik na melasie z mąka bezglutenowa tez wychodzi.pozdrawiam i dziekuje.
Gość: Kasia
21.12.2013 17:27 odpowiedz
Oczywiscie skleroza nie boli ;) jeszcze pytanko odnosnie budyniu. Niestety nie moglam kupic bez cukru, wiec musialam sie zadowolic opcja z. Czy przez to trzeba jeszcze troche zmniejszyc ilosc cukru czy taki budyn w ogole sie nie nadaje? Dziekuje raz jeszcze :)
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2013 23:47 odpowiedz
Tak, trzeba o niewiele zmniejszyć ilość cukru, chyba róznica jest 20 g z tego co pamietam.
Gość: Magdalena
21.12.2013 17:16 odpowiedz
Mam zamiar zrobić ten sernik jutro, ale mam wątpliwości czy śmietana kremówka musi być schłodzona, czy wyjęta 2 godziny wcześniej z lodówki ze wszystkimi składnikiami ?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2013 23:46 odpowiedz
Schłodzona.
Gość: Kasia
21.12.2013 17:09 odpowiedz
Witam, zabietam sie za robienie tego sernkia z 1kg sera, jednak mam dwa pytania. Czy mozna go zrobic w tortownicy, a jesli tak to ktora bedzie lepsza: niecale 23 cm czy 26 cm? A i czy w przypadku pieczenia w tortownicy tak samo wysmarowujemy tluszczem i wykladamy papierem do pieczenia? Dziekuje z gory za pomoc ;) Wesolych Swiat!
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2013 23:51 odpowiedz
Można zrobic w dowolnej tortownicy, ale proporcje skladników trzeba przeliczyc wg przeliczarki foremek (lewa kolumna na blogu). Tak, postępujemy tak samo. 
Wesołych!
Gość: kruszysia
21.12.2013 23:54 odpowiedz
Kasiu,
skorzystaj z przelicznika foremek w lewej kolumnie u góry.
Kazda z form uzytych do pieczenia przygotowujemy tak, jak podano w przepisie.
Wesolych Swiat.
Gość: magdzia2004
20.12.2013 07:51 odpowiedz
Witam,
1. czy można zamiast rodzynek dać suszoną żurawinę?
2. czy można piec ten sernik pod przykryciem (pod folią), jeśli tam to o ile dłużej ma się piec (mniej więcej)?

Pozdrawiam i życzę Wesołych, smacznych Świąt ;)
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2013 09:36 odpowiedz
1. Tak. 2. Można, ale przykrywamy dopiero jak sernik zacznie się rumienić. Czas pieczenia się nie zmieni. pozdrawiam
Gość: Magdzia2004
20.12.2013 09:39 odpowiedz
Bardzo dziękuję za informację :) Ostatnio piekłam ten sernik od poczatku z folią. Piekłam go ok 1,5 h i wyszedł bardzo jasny i kruchy ale niesamowicie pyszny. Dawno nie słyszałam tylu pochwał. DZIĘKUJĘ :) Dodam, że robiłam z 1,5 kg sera a resztę składników "na oko" zwiększyłam :) wyszedł rewelacyjny!
Gość: GO
18.12.2013 20:01 odpowiedz
Upiekłam sernik z tego przepisu; wszystkie składniki mieszałam w malakserze a piekłam w szklanej formie, w kąpieli wodnej. Dlaczego nikt nie podpowiedział tego rozwiązania? Bez kłopotliwego owijania blaszki folią, bez pęknięć i opadania sernika po upieczeniu. Zrumienił się tylko lekko z góry. Stygnąc odszedł od brzegów formy (wysmarowałam masłem) i nie było żadnego problemu z krojeniem i wyjmowaniem kawałków. Co prawda formę szklaną mam o średnicy 20 cm, więc nie był duży - masa serowa po przeliczeniu z 0,5 kg sera i reszty składników proporcjonalnie zmniejszonych. Smak fajny, po schłodzeniu jeszcze zyskał.
Polecam przepis i sposób pieczenia, choć, być może, zwolennikom tradycyjnie pieczonych serników wyda się bardziej gotowany, niż pieczony;)
Gość: Zuzanna
18.12.2013 15:29 odpowiedz
Witajcie, mam problem: otóż pół dnia rozmyślam o twarogu do sernika. Nie mam maszynki do mielenia. Nie chce mielic blenderem, bo to nie ten efekt.. Dorota sugeruje twaróg Piątnicy - ale... na pudełku jest napisane:"Cechą charakterystyczną Twarogu Sernikowego jest lekka, dość luźna konsystencja. Dzięki tak delikatnej strukturze masy serowej sernik po upieczeniu jest niezwykle puszysty i delikatny w smaku" czy to na pewno chodzi o ten taki w czerwonym wiaderku?? Moja mama kiedyś piekła z jakiś twarogów z wiaderka i wychodziła zawsze masakra... po prostu jakby by l sernik z gumy..... A ja chcę cudowny, lekki i sernikowaty w konsystencji sernik..Pomocy!!! :)
Rogalika  (zobacz profil)
18.12.2013 16:07 odpowiedz
Tak to jest ten ser,sama zawsze go kupuje do sterników.
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2013 18:15 odpowiedz
Można też mielić malakserem, efekt jest cudowny, sama sprawdzałam :). 
Gość: Zuzanna
18.12.2013 18:20 odpowiedz
Dziękuję :) zatem kupię tłusty twaróg i zmiksuję go moim robotem kuchennym :)
P.S. Wszystkie ciasta, które piekę od Ciebie zawsze poezja! Wszystkim znajomym i rodzinie polecam Twój blog. Na swięta bedzie tez kostka cappucino i domino piernikowe. Pozdrawiam.
Gość: Ola
18.12.2013 11:20 odpowiedz
Chyba go upiekę na święta :-) Wygląda pięknie :)
I również zadaję pytanie co Anna, czy inne porcje składników też należy pomniejszyć?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2013 22:40 odpowiedz
Tak, jesli zmniejszamy lub zwiększamy proporcje, wtedy wszystkie proporcjonalnie.
Gość: Anna
18.12.2013 09:31 odpowiedz
Dorotko napisałaś, że zrobiłaś sernik z 1kg sera, czy zmieniałaś także proporcje innych składników? Z góry dzięki!
Gość: kruszysia
18.12.2013 18:43 odpowiedz
Tak, wszystko trzeba proporcjonalnie dopasować.
darunia121314  (zobacz profil)
17.12.2013 20:56 odpowiedz
Czy mozna dodac do tego sernika brzoskwinie?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2013 22:40 odpowiedz
Tak.
Gość: Martita
17.12.2013 20:24 odpowiedz
Witam serdecznie! Od lat już odwiedzam bloga jednak po raz pierwszy dodaję komentarz a właściwie pytanie: Czy mogę zrobić spód z sasanek z masłem, czy uważasz, że zepsuje to cały efekt?

Pozdrawiam i życzę dalszych sukcesów.
Wesołych i spokojnych Świąt dla Ciebie i Twojej rodziny!!
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2013 22:42 odpowiedz
A co to są sasanki? 
Wesołych! :)
Gość: Martita
21.12.2013 08:00 odpowiedz
Takie ciastka owsiane, moje są dodatkowo z sezamem czy lepiej herbatniki maślane?
Gość: aggi19894
17.12.2013 15:45 odpowiedz
Serniczek bardzo pyszny piekę go już 3 raz =) robie ciasto kruche na spód białek nie ubijam tylkocałe jajka mieszam =) superr=)
Gość: Lejoki
17.12.2013 11:43 odpowiedz
Witam. Proszę podpowiedzcie , czy forma 20x30 ( na kg twarogu), jeśli dam ok 1-1,5 cm spód , nie będzie za mała ? Nie wypłynie mi z formemki? Czy lepiej te pomniejszoną ilość piec w większej? Dziękiuję.
Gość: lejoki
18.12.2013 22:14 odpowiedz
może jednak ktoś wie i podzieli się informacją? :)
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2013 22:43 odpowiedz
Nikt nie wie, bo może rzadko kto piecze w takiej formie i na tak wysokim spodzie ;-). Nie ma gwarancji, że się wszystko zmieści. 
gosiaczek1988  (zobacz profil)
17.12.2013 08:31 odpowiedz
Pani Dorotko!Jaka będzie różnica w tym serniku jeśli nie ubiję białek osobno tylko wszystko razem? Bo jeśli ma wyjść mniej puszysty to ja jestem za.Wolę bardziej zwarte:)
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2013 10:01 odpowiedz
Nie próbowałam nie ubijać białek tutaj. Nie wiem, czy nie wyjdzie z kolei zbyt zwarty.
Gość: nisia-27
16.12.2013 14:46 odpowiedz
Witam. Pani Dorotko proszę o radę. Na Święta planuję upiec 4 ciasta, proszę napisać w jakiej kolejności najlepiej je upiec ( nie dam rady większości upiec jednego dnia bo praca i inne obowiązki więc muszę to sobie jakoś rozłożyć w czasie) Piekę piernik przekładany, keks, makowiec zawijany i sernik i pro po sernika też mam pytanie który lepiej upiec z brzoskwiniami, czy świąteczny wykwintny? Z brzoskwiniami już robiłam i zawsze wychodzi, świątecznego jeszcze nigdy nie piekłam i nie chcę dać plamy ale z drugiej strony mam na niego ochotę:) zabieram się za spisywanie listy składników na ciasta. Czekam na odpowiedź. Pozdrawiam.
Monika
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2013 20:30 odpowiedz
Na swięta piekę tylko z wypróbowanych przepisów, nie testuję nowości. No, może jakieś drobne nowości, ale nie główny sernik ;-). Więc polecam upiec znany i lubiany przez rodzinę. Makowiec i piernik najlepiej dzien przed Wigilią. Sernik i keks można do 3 dni przed. Kazde ciasto można upiec juz teraz i zamrozić.
16.12.2013 12:05 odpowiedz
Bardzo dobry sernik i rzeczywiście nie opada, nie robi się "łyżwa", wyszedł prosty jak stół :) Chyba to zasługa dość dużego dodatku do sera proszków (kasza manna, budyń), bo gotowa masa była bardzo gęsta, jeszcze z żadnego przepisu nie wyszła mi taka konsystencja. Na pewno miał na to wpływ też rodzaj sera, gdyż nie użyłam gotowego "wiaderkowego", tylko zmieliłam twaróg w kostce.
Smak super, sernik bardzo delikatny, jednak przy robieniu rzeczywiście trzeba przygotować się na dużo zmywania, ale warto!
P.S. W przepisie wydawało mi się bardzo dużo cukru i masła, dlatego trochę zmieniłam proporcje, aby był lżejszy. Dałam 150 g masła i 250 g cukru, więc sporo mniej i uważam, że nie był ani za mało tłusty, ani za mało słodki. 450 g cukru chyba dla tych, co lubią zjeść naprawdę słodko :)
Gość: hihihi
15.12.2013 14:15 odpowiedz
w jakich proporcjach zastąpić wanilię pastą waniliową?
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2013 18:23 odpowiedz
1 łyżeczka ekstraktu = 1 łyzeczka pasty. 
Gość: Ada
15.12.2013 09:29 odpowiedz
Czy z podanego przpisu mozna zrobic ciasto w okraglej tortownicy o średnicy 24 cm tak zeby by wyzszy???
Gość: Ada
14.12.2013 20:53 odpowiedz
A czy wiedenski jest również wilgotny?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2013 20:55 odpowiedz
Tak.
Gość: Ada
14.12.2013 20:39 odpowiedz
Witam. Czy jesli zrobie z kilograma sera a nie tak jak w przepisie 1,3 to reszta skladnikow pozostaje bez zmian? ? I prosze o rade ktory sernik ten czy wiedenski lepszy na swieta i ktory jest lekki a zarazemwilgotny??
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2013 20:41 odpowiedz
Nie, ilość składników pozostałych trzeba zmniejszyć proporcjonalnie. Obydwa serniki są bardzo smaczne, powyższy jest delikatniejszy.
Gość: Poli
12.12.2013 18:28 odpowiedz
Czy moglabym dostać jakąs podpowiedz odnośnie spodu? Chciałabym zeby moj sernik, takowy spod posiadal :)
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2013 21:00 odpowiedz
Proszę wpisać w wyszukwiarkę (ctrl + F) 'spód', jest wiele propozycji w komentarzach.
Gość: gosc
12.12.2013 10:37 odpowiedz
pomijajac bakalie inne skladniki pozostaja bez zmian?
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2013 10:44 odpowiedz
Tak.
Gość: gosc:kasia
12.12.2013 10:22 odpowiedz
czy sernik wkladamy do nagrzanego piekarnika do 170C i jak pieczemy czy w piekarniku elektrycznym dol i gora?
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2013 10:24 odpowiedz
Zawsze do nagrzanego.
Tak.
CiemnaMasa  (zobacz profil)
10.12.2013 19:23 odpowiedz
Robilam go kilkakrotnie z FAT FREE Farmers Cheese, dostepnego w Nowym Jorku w prostokatnych, jednofuntowych kubeczkach. Obledny za kazdym razem :)
Gość: asiaKB
10.12.2013 15:39 odpowiedz
czy moze byc smietana double cream?
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2013 20:21 odpowiedz
Tak.
Gość: dgs
08.12.2013 18:53 odpowiedz
Dobry Wieczór! Chciałabym spytać czy można dodać skórkę pomarańczową oraz rodzynki namoczone w rumie. Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2013 20:03 odpowiedz
Tak, nie za dużo jednak, by sernik się nie kruszył.
Alex Stern   (zobacz profil)
08.12.2013 14:13 odpowiedz
Dzień Dobry Pani Doroto, dopiero odkryłam Pani bloga i jestem oczarowana Pani kunsztem! Zrobiłam już kilka przepisów, ale ten sernik wszystkich po prostu powalił. Został wręcz zmieciony. Niestety nie wyszedł mi taki płaski jak u Pani na zdjęciu. Popękał, ale nie opadł, nie wiem dlaczego? Serdecznie Panią pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2013 20:04 odpowiedz
Może był pieczony zbyt długo i jego wierzch zbyt mocno wysechł?
Gość: Anka
07.12.2013 19:26 odpowiedz
Czy ser mogę zmielić w malakserze? Mieszkam w Uk i planuję upiec to ciasto na Wigilię. Dzięki;)
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2013 20:04 odpowiedz
Jak najbardziej.
Gość: Aurinko
05.12.2013 11:30 odpowiedz
Witam!Mieszkam w kraju gdzie nie ma budyniu...czym moge go zastapic? maka ziemniaczana? jesli tak to ile jej uzyc? Planuje upiec ten sernik z serka Quark.Dorotko czy moglabys mi polecic sernik do ktorego najbardziej nadaje sie wlasnie ten serek? Bardzo bede wdzieczna za odpowiedz.Pozdrawiam Agata.
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2013 20:21 odpowiedz
Mąką ziemniaczaną i pszenną pół na pół, 40 g w sumie. Quarka można uzywać w każdym przepisie na sernik zamiast twarogu.
pozdrawiam!
Gość: agataj22
03.12.2013 21:17 odpowiedz
Nie robiłam nigdy żadnego sernika z tej strony, a chciałabym dla gości przygotować najpyszniejszy. Który pani poleca? Podejrzewam, że wszystkie są pyszne, ale szukam jakiegoś idealnego :)
Gość: zapiecuch
02.12.2013 10:26 odpowiedz
Dodałam kremówki 36% a rodzynki moczyłam tylko godzine bo czasu mi zabrakło, jednak warto moczyć dużo więcej jak ktoś lubi taki smak.

Sernik wyszedł smaczny. Puszysty, delikatny. Na spód dałam pokruszone digestivy, w całości wyszło pysznie. Uparłam się na taki spód bo miałam ochotę na masę serową i odrobiny ciasteczek:)
Sernik zrobiłam w blaszce 23x32, chyba, i wylewał mi się z formy mimo, że przeliczyłam foremki. Zrobiłam z 1kg masy serowej ale jak się doda pianę białek i kremówke ubitą to wychodzi tego dość sporo.
Masy użyłam z lidla, Pilosa.
Polecam, ja na pewno będę robic nie raz:)
Gość: agataj22
01.12.2013 09:17 odpowiedz
W przepisie jest napisane przechowywać w lodówce przez 5-7 dni. Jest to obligatoryjne czy wystarczyłoby schłodzić na kilka godzin?
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2013 22:37 odpowiedz
5 - 7 dni to termin przydatności. Można jesc po schłodzeniu w lodówce.
Gość: zapiecuch
29.11.2013 09:55 odpowiedz
jeszcze jedno mogę uzyć śmietany kremówki 36%?
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2013 16:53 odpowiedz
Tak.
Gość: zapiecuch
29.11.2013 09:52 odpowiedz
czesc
chciałabym rodzynki namoczyć w koniaku do tego sernika, uda się?
ile się moczy takie rodzynki?
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2013 16:52 odpowiedz
Można, najlepiej przez 24 h.
ania.gra  (zobacz profil)
28.11.2013 16:25 odpowiedz
Mam pytanie, nie schłodziłam śmietanki, przez przypadek wyjęłam z lodówki wszystkie niezbędne składniki do sernika, przez co śmietana nie chciała mi się wystarczająco ubić,wlożyłam ją na chwilkę do zamrażalnika ale mimo to do końca nie ubiła się tak jak powinna, czy przez to może sernik nie wyjść? Proszę o odpowiedz.Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2013 17:44 odpowiedz
Możliwe, że wystąpią jakieś problemy. Mam nadzieję, że jednak się uda.
26.11.2013 15:16 odpowiedz
gdy jest pieczony z 1 kg twarogu to pozostałe składniki również zmniejszyć - a jeśli tak to o ile, bo bardziej mi odpowiada mniejsza blacha - pozdrawiam
Gość: kruszysia
26.11.2013 16:05 odpowiedz
Ella,
1. Zmierz blachę/formę, w której zamierzasz piec.
2. Skorzystaj z przelicznika foremek (lewa kolumna u góry).
Powodzenia!
25.11.2013 20:54 odpowiedz
chciałam zapytać czy można ten sernik upiec już teraz i zamrozić do świąt ?
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2013 20:59 odpowiedz
Tak.
Gość: Moniqq
22.11.2013 15:41 odpowiedz
Witam :)) Chcialabym dzisiaj upiec ten sernik i w zwiazku z tym mam dwa pytania...
Pierwsze: czy zamiast budyniu waniliowego moge dodac smietankowy?
Drugie: czy zamiast ziarenek z laski wanilii moge dodac paste z wanilii-jesli tak w jakiej ilosci mam jej dodac?
Z gory dziekuje za odpowiedz!
Moniqq...
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2013 20:44 odpowiedz
1. Można.
2. Tak, wystarczy 1 łyżeczka.
Pozdrawiam!
Gość: aggi19894
12.11.2013 19:32 odpowiedz
Właśnie upiekłam naprawdę bardzo równy nie popękał ani nie opadł =) robiłam troszkę prostszym sposobem wszystko oprócz śmietany wymieszałam na jedna masę i dopiero ubiłam kremówkę i wmieszałam super piekłam w kąpieli wodnej polecam
09.11.2013 10:00 odpowiedz
Robiłam ten sernik już kilka razy, z twarogu aksamitnego oetkera, z sera w wiaderku z biedronki i z presidenta twaróg śmietankowy. Najlepiej mi odpowiadał president ale z wszystkich sernik wyszedł znakomity i wszystkim zawsze smakował. Jest przy nim sporo zmywania ale polecam, bo warto. I jutro znów będę go robić.
Gość: pama
08.11.2013 10:09 odpowiedz
Witam.I znowu go upiekłam, pyszny,"niebo w gębie",ptasie mleczko się nie umywa,polecam wytrawnym gospodyniom i tym,które rozpoczynają karierę cukierniczą.Polecam tak jak Pierwsza Dama od wypieków - DOROTA ser w wiaderku - Piątnica. Pozdrwiam :) Czekam na nowe przepisy.
Gość: Niki
07.11.2013 08:24 odpowiedz
Najpyszniejszy sernik ever! Robiłam go kilka razy, nie było osoby, która by sie nim nie zachwyciła
Owieczka  (zobacz profil)
25.11.2013 18:21 odpowiedz
Zdecydowanie mój faworyt także :) Zawsze wychodzi smaczny i prosty :)
Gość: ania
06.11.2013 19:25 odpowiedz
Moi Drodzy!
Jakiego sera do sernika najczęściej używacie? Próbowałam już różnych firm, tego w wiaderku oraz zwykłego twarogu, który trzeba zmielić, jednak za każdym razem mój sernik "płynie"... Robiłam już wiele serników i niezależnie od przepisu problem się powtarza. Pomocy.
kamila288  (zobacz profil)
06.11.2013 19:46 odpowiedz
Jeżeli mieszkasz w Polsce, nie powinnaś mieć problemu z kupnem dobrego twarogu. Najlepszy oczywiście to ten, który zmielimy 3-krotnie w maszynce. Dobry ser można kupic np. w kostkach, chociażby w 'Biedronce' (często kupuję) http://www.tabele-kalorii.pl/photo-011364/Twar%C3%B3g-p%C3%B3%C5%82t%C5%82usty-Delikate.jpg lub w tzw. kiełbaskach. Przeczytaj notkę o serniku http://www.mojewypieki.com/post/jak-upiec----perfekcyjny-sernik ;-)
Gość: ania
15.11.2013 16:35 odpowiedz
Dziękuję za pomoc, niebawem spróbuję jeszcze raz, może w końcu się uda :)
05.11.2013 15:01 odpowiedz
piekłam kiedyś ten sernik i kompletnie mi się nie udał. był niesłodki, gigantyczny i uciekał mi z każdej misy - ta ilość z przepisu to naprawdę na 3 blachy, potem chciał uciec z blaszki w piekarniku.. na końcu po upieczeniu tak się kruszył że nie dało się go kroić i porcjować. ale ja się nie poddaję, zwłaszcza że zgadałam się ze znajomymi z drugiego końca Polski którzy pieką tylko z tego przepisu. przećwiczę go jeszcze przed świętami i musi się udać.
klemagda  (zobacz profil)
03.11.2013 07:53 odpowiedz
Na opakowaniu serka Piątnicy jest napisane, że nie wymaga masła. Czy to rzeczywiście oznacza, że już nie dodajemy masła, czy np mniej. I jeśli mniej to ile?
Pozdrawiam
Gość: Alka
27.10.2013 07:45 odpowiedz
Witam! Czy ser na ten sernik można zamiast zmielić maszynką do mielenia to utrzeć mikserem KA 5. Jeśli tak to na jakiej prętkości i jak długo?
Gość: colett
25.10.2013 17:37 odpowiedz
chciałabym by sernik pozostał na wierzchu biały, czy efekt ten jest mozliwy do uzyskania i czy moge zrobic ta przykrywajac go folia aluminiowa bez zaburzenia calego procesu pieczenia?
Gość: Sienia
23.10.2013 14:40 odpowiedz
Genialny, cudowny, istne niebo ! Wyszedł perfekcyjnie.
Gość: Ania
18.10.2013 22:51 odpowiedz
Upiekłam dzisiaj, wyszedł równiutki ale jak dla mnie za tłusty. Robiłam z normalnego półtłustego sera w kostce, masła irlandzkiego bo w polskie nie wierzę i ta kremówka. Dobrze, że część tego tłuszczu wsiąkła w kruche ciasto, które nie było tłuste. Nie kruszył się i nie pękł.
Gość: larva
17.10.2013 16:52 odpowiedz
mi sernik również wyszedł równy jak stół i nie mam pojęcia czemu inne na ubijanych białkach tak pękają,magia ;). no i jest pyszny w smaku,ja robiłam z wiaderkowego presidenta i się nie kruszył :)
17.10.2013 16:22 odpowiedz
Bardzo smaczny sernik. Smakiem przypomina mi ten tradycyjny z domu. Choć u mnie obowiązkowo na cieście kruchym oraz powidle śliwkowym wymieszanym z płatkami róży. Dorotko jeśli tylko chcesz prześlę Ci przepis mojej mamy. Ona zbiera za ten sernik zawsze same ochy i achy. Dawniej nie mogłam na niego patrzeć (nie lubię rodzynek w serniku), ale teraz go uwielbiam :)
Gość: Ania
07.10.2013 09:33 odpowiedz
Upiekłam- jest rzeczywiscie bardzo dobry w smaku. Niestety pękł mi na środku - powstał wielki rów tektoniczny :-) ale to nie był najwiekszy problem - najgorsze było to że strasznie sie kruszył, ledwo dał sie pokroić, mimo że całą noc stał w lodówce. Czym to mogło byc spowodowane?
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2013 09:53 odpowiedz
Może twaróg był zbyt suchy, zbyt chudy? Proszę również przeczytać tą notkę.
Gość: nalek507
02.10.2013 22:03 odpowiedz
czy mogę użyć śmietany 36% do sera półtłustego? zmniejszyć wtedy ilość masła?
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2013 10:13 odpowiedz
Możesz. Nie zmniejszałabym ilości masła.
Gość: Iwona
02.10.2013 12:50 odpowiedz
Dorotko,
Które z przepisów na serniki polecasz? Na razie piekłam świateczny sernik wykwintny, ten był idealny, chciałam spróbować jeszcze innych, myślę o tradycyjnych polskich sernikach:)
Dorota, Moje Wypieki
02.10.2013 13:00 odpowiedz
Zdecydowanie sernik tradycyjny, sernik królewski, sernik z jabłkami, sernik pod kokosową pierzynką.
Gość: Asia
01.10.2013 10:15 odpowiedz
Czy sernik można upiec na biszkoptach lub ucieranym spodzie? Jeśli na biszkoptach to czy spód blachy trzeba wyłożyć papierem? Czym posmarować i posypać boki formy? A czy spód ucierany trzeba podpiec? Dziękuję i pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
01.10.2013 10:20 odpowiedz
Można upiec na biszkoptach lub na kruchym spodzie - ten trzeba podpiec. Spód i boki blachy wykładamy papierem.
Gość: Asia
01.10.2013 10:23 odpowiedz
Dziękuję za podpowiedź:) A czy smaruje blachę masłem i dopiero papier, czy od razu papier?
Dorota, Moje Wypieki
01.10.2013 10:26 odpowiedz
Pierwszy sposób.
Gość: Asia
01.10.2013 10:29 odpowiedz
No to teraz u mnie czas serników, odkąd odkryłam u Pani wspaniałe przepisy, ciąglę w domu gości nowy wypiek, dziękuję Pani Dorotko za dokładne tłumaczenie jak powinnam postępować:) Pozdrawiam serdecznie
Gość: Iwona
30.09.2013 11:00 odpowiedz
Pani Dorotko, serniczek upiekłam wg. Pani wskazówek, to był najlepszy sernik jaki jadłam, to już czas przeszły, ponieważ był taki pyszny, że zniknął w mgnieniu oka:) Polecam przepis, sernik nic nie opadł i był nieziemsko pyszny:)
Gość: Iza
27.09.2013 16:46 odpowiedz
Dorotko: czy żółtka ubijamy z cukrem tak długo, aż rozpuści się cukier?
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2013 17:33 odpowiedz
Tak.
Gość: Iwona
26.09.2013 15:21 odpowiedz
Przepraszam, że pisze kolejny raz, nie pomyślałam jeszcze o jednej rzeczy, czy pikąc ten sernik z 1 kg można zachować ilości pozostałych składników, czy trzeba zmniejszyć ich ilość?
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2013 10:13 odpowiedz
Trzeba zmniejszyć ich ilość proporcjonalnie.
Gość: Iwona
26.09.2013 15:18 odpowiedz
I jeszcze zapomniałam napisać pytania: czy do piany z białek po ubiciu nie dodajemy nic cukru? Dziękuję za podpowiedzi:)
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2013 10:18 odpowiedz
Nie dodajemy.
Gość: Iwona
26.09.2013 15:01 odpowiedz
Chciałabym zapytać czy ser po utarciu masła dodajemy partiami-po kilka łyżek i miksujemy krótko do połączenia każdej partii, a może dodajemy łyżka po łyżce nie czekając aż poprzednia partia się połączy czy może trzecia wersja:wrzucamy od razu całe wiadereczko i miksujemy do połączenia? Bardzo proszę o odpowiedź, zależy mi na pięknym serniku dla teściowej;)
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2013 10:19 odpowiedz
Twaróg najlepiej dodawać w 3 turach, ucierając do połączenia.
Gość: Iwona
27.09.2013 10:22 odpowiedz
Pani Dorotko, bardzo dziękuję za wskazówki i że zawsze mogę liczyć na odpowiedź:) Juto zabieram się za sernik, pozdrawiam serdecznie:)
Gość: Gosia
25.09.2013 09:52 odpowiedz
Czy można zrobić do niego jakiś spód? Jeżeli tak to jaki by najlepiej pasował?
Dorota, Moje Wypieki
25.09.2013 10:24 odpowiedz
Proszę wpisać w wyszukwiarkę (ctrl + F) 'spód', jest wiele propozycji w komentarzach.
24.09.2013 22:05 odpowiedz
Sernik w smaku bardzo pyszny:) Niestety, opadł mi dość znacznie. Zastanawiam się czy to nie wina twarogu - użyłam prawdziwego wiejskiego twarogu. Może był za ciężki? Tak czy owak, zrobię go jeszcze nie raz:) Dziękuję za kolejny wyśmienity przepis:)
Gość: vv
14.09.2013 15:56 odpowiedz
rozumiem, że w przepisie mowa jest o prawdziwym masle, a nie margarynie?
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2013 10:07 odpowiedz
Tak.
Gość: Potwór
14.09.2013 08:17 odpowiedz
Witam,
dziękuję za ten przepis na sernik, jest rewelacyjny. Pierwszy raz upiekłam go 1,5 roku temu. Dzisiaj zamierzam go upiec po raz enty. Zawsze się udaje i jest chwalony przez każde podniebienie, więc jak potrzebuję zrobić jakiś wykwintny deser to od razu sięgam po ten przepis.
Gość: ana
13.09.2013 17:56 odpowiedz
Witam!
Mam dwa pytania -
1) Czy ten sernik ( i ogólnie wszystkie serniki ) można piec z termoobiegiem, czy w inny sposób ?
2) Czy serniki ( wszystkie ) w czasie pieczenia trzeba, czy można przykrywać folią aluminiową ?
Z góry dziękuję za wszystkie odpowiedzi :)
Dorota, Moje Wypieki
13.09.2013 17:59 odpowiedz
1. Bez termoobiegu - wszystkie serniki.
2. Można, ale tylko jeśli Twój piekarnik przypala.
pozdrawiam :)
Gość: wilga
11.09.2013 19:47 odpowiedz
Jedna z Pań polecała serek Capri typu włoskiego.
Mogę go polecić z czystym sumieniem do takich tradycyjnych serników, ciasto wyjdzie rewelacyjne. Tylko trzeba uważa,żeby nie był kwaskowy.
Gość: jarka
24.08.2013 15:00 odpowiedz
Zrobilam i co ....niestety upadl na calej linii.Upadl prosto,ale z calej wysokosci po upieczeniu zostalo polowe.Robilam wszystko wedlug przepisu,tylko wzielam forme kwadratowa 25x25 a nie prostokatna. W smaku jest bardzo dobry.
23.08.2013 11:28 odpowiedz
Mam podstawowe pytanie jak gleboka musi byc forma? Wymiary 25 x 35cm.mi nic nie mowia jezeli nie mam glebokosci formy ? Czy mozer byc Pani taka mila i podac mi glebokosc formy.Mam zamiar dzisiaj zrobic ten sernik.zobaczymy co mi wyjdzie.
Dorota, Moje Wypieki
23.08.2013 18:06 odpowiedz
6 cm.
21.08.2013 21:31 odpowiedz
Witam! Czy można zastąpić czymś kaszę manną lub jej po prostu nie dodawać(choć mało prawdopodobne)? Tak,kasza jest tania i nie wpływa zapewne znacząco na smak,lecz nie przepadamy za nią,więc jej reszta zmarnowałaby się... Tak z ciekawości - jak kasza manna wpływa na masę-jest bardziej gęsta,kremowa,itd? Pozdrawiam ;)
Dorota, Moje Wypieki
21.08.2013 22:39 odpowiedz
Można zamiast dodać mąki. Kasza manna zagęszcza ładnie sernik bez nieprzyjemnego smaku mąki.. (to też niektórym przeszkadza :).
pozdrawiam!
20.08.2013 13:51 odpowiedz
Sernik przepyszny, robiłam z mamą na święta Bożego Narodzenia. Co prawda nie wyszedł mi tak równy jak p. Dorocie, ale rodzina była zachwycona.
Gość: Domisia
11.07.2013 11:02 odpowiedz
sernik bardzo dobry,REWELACJA,polecam
Gość: asiafol
07.07.2013 18:59 odpowiedz
SERNIK WYSZEDŁ PYSZNY , POLECAM TEN PRZEPIS JAK NAJBARDZIEJ !!! :)
28.06.2013 20:18 odpowiedz
Pani Dorotko! Mam zasadnicze pytanie,czy ser musi byc mielony czy moze byc homogenizowany.Niestety w Niemczech nie ma sera mielonego tylko homogenizowany.Dziekuje za odpowiedz.Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
28.06.2013 20:22 odpowiedz
Podobno w Niemczech jest quark? Taki może byc, choc sernik wyjdzie odrobinę inny.
Gość: niunia
25.08.2013 08:13 odpowiedz
Bardzo dobrze do sernika nadaje sie schichtkase. Nalezy tylko odlac serwatke. Z quark wychodzi sernik bardzo zbity.
mucha123  (zobacz profil)
23.06.2013 19:47 odpowiedz
Jest obłędny, serowy puch. Jednak następnym razem i ja zmniejszę ilość cukru chociaż dla mojej rodzinki nie był zbyt słodki. Kolejne dziękuję Dorotko:)
mucha123  (zobacz profil)
22.06.2013 23:25 odpowiedz
Też się na niego skusiłam- studzi się w piekarniku-wygląda pięknie i mam nadzieję, że tak będzie smakował:)
Gość: aga
17.06.2013 10:06 odpowiedz
Pani Dorotko!!!! "Sernik z tego przepisu nie opada, wychodzi prosty jak stół!" DOBRE SOBIE!!!! To Pani jest chyba czarodziejką! Albo ja. Szkoda, że nie zrobiłam zdjęcia, takich fal dunaju to dawno nie widziałam. Raczej pokusiłabym się o stwierdzenie, że jest to sernik sinusoidalny. Nie wiem, dlaczego... stosowałam się do rad i wyszły same góry i doliny. Może za wysoko go stawiam, pod grzałką... a może termoobieg wyłączyć? Spróbuję ponownie, tym razem będę mieszać samą szpatułką. Ponadto jest to najpyszniejszy sernik ze wszystkich, jakie w życiu jadłam.
11.06.2013 15:14 odpowiedz
Robiłam ten sernik już dwa razy, jest przepyszny rozpływający się w ustach. Drugim razem wyszedł mi bardziej puszysty, ale kruszył się (czy może to być winą, że dłużej go piekłam niż w przepisie jest to podane?) Drugim razem wykorzystałam spód z ciasteczek zbożowych z czekoladą jak do sernika miętowego. Kolejny udany przepis z tego bloga. Pozdrawiam. Teraz mam ochotę na sernik z ciasteczkami oreo. Może wkrótce dodam zdjęcie ;-)
Gość: anna
07.06.2013 15:33 odpowiedz
czy koniecznie musi być tyle masła w serniku? jaką role pełni masło ... czy sernik nie będzie tłusty?? proszę o odpowiedz....
Basiabasiam  (zobacz profil)
29.05.2013 19:16 odpowiedz
czy można dodać mniej cukru? moja rodzina woli raczej mniej słodkie wypieki :). dzekuję za odp.
Dorota, Moje Wypieki
29.05.2013 19:46 odpowiedz
Tak.
Gość: WielbicielkaSernika
28.05.2013 18:02 odpowiedz
Witam!
Sernik ten piekłam już kilkakrotnie- jest ulubionym sernikiem mojej mamy i właśnie dla niej chce upiec go po raz kolejny. Sernik zawsze wychodził bardzo puszysty i czasem problem stanowiło wyciągnięcie go z blaszki. Tutaj nasuwa się moje pytanie: posiadam bardzo atrakcyjną foremkę siliconową, która posiada na dnie kształt, który chciałabym zachować, sądzi Pani, że nada się w celu upieczenia tego sernika? czy pozostać przy zwykłej blaszce?
Dorota, Moje Wypieki
29.05.2013 20:09 odpowiedz
Pozostałabym przy zwykłej blaszce.
Gość: WielbicielkaSernika
31.05.2013 07:39 odpowiedz
Zaryzykowałam i zrobiłam w tej foremce silikonowej- udało się w pełni zachować kształt! A Sernik? Jak zwykle w smaku przepyszny, z krojeniem też nie było problemów
27.05.2013 20:01 odpowiedz
Witam .Pni Dorotko mam pytanie piekłam juz ten sernik pare razy i zastanawiam sie co robię żle gdy sie piecze pięknie rośnie gdy wyłącze piekarnik zostaje połowa co wyrosło...ale jedno moge powiedziec smak ma super wilgotny przepyszny.....DZIĘKI
Gość: MagdaLenka
27.05.2013 13:09 odpowiedz
Witam!
Pani Dorotko czy mogę ten sernik polać polewą z czekolady? Czy to nie będzie przesada? Nie chciałabym za bardzo przedobrzyć:)
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
27.05.2013 17:09 odpowiedz
Można :).
27.05.2013 11:59 odpowiedz
Serniczek troszeczkę opadł, choć starałam się jak mogłam hahah
Ogólnie bardzo smaczny, więc jest OK!!!
Dziękuję ;-)))
Dorota, Moje Wypieki
27.05.2013 17:09 odpowiedz
Śliczny :).
28.05.2013 08:53 odpowiedz
Dziękuję;-))))
Gość: >>>konrad i komunia
18.05.2013 20:40 odpowiedz
>ciasto na surowo jest pyszne!
Gość: Ulaaa
26.08.2013 21:12 odpowiedz
mnie tez smakuje, na blache idzie znacznie mniej:)
Gość: lenka
17.05.2013 23:42 odpowiedz
Pani Doroto, jutro piekę ten sernik na komunię córki. Ale mam głupie pytanie: gdzie mierzy się blaszki do pieczenia? Na dnie blachy czy na górze. Moje zwykle rozszerzają się ku górze, a nie chcę, by ciasto wyszło mi za niskie. Musze odpowiednio dopasować blachę.
Czy to ciasto nie potrzebuje spodu, chociaż z ciastek? Nie wiem jak postąpić.
Gość: Iwona
15.05.2013 08:00 odpowiedz
pani Dorotko można zastąpić cukier zwykły cukrem pudrem?
Dorota, Moje Wypieki
15.05.2013 10:27 odpowiedz
Tak.
Gość: ala
14.05.2013 14:17 odpowiedz
Spieszę podzielić się radością. Dziś, za którymś tam razem z rzędu, sernik wyszedł w końcu prostu jak stół! Tym razem masę serową po dodaniu żółtek, kaszy manny, białek i kremówki mieszałam krótko mieszadłami miksera, a nie końcówkami do ubijania. Ponadto sernik wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 170 st. i obniżyłam natychmiast temp. do 150 st. (piekłam 55 min). Sernik studziłam w zamkniętym wyłączonym piekarniku, nie uchylałam drzwi. Po ok. godzinie uchyliłam piekarnik, a po kolejnej pół godziny wyjęłam idealny sernik. I tak o to, gdy tylko wyżaliłam się Pani Dorocie, sernik natychmiast wyszedł. Rozpisałam się, ale może komuś moje doświadczenie w pieczeniu pomoże :)
Dorota, Moje Wypieki
14.05.2013 14:22 odpowiedz
Chyba takie wyżalenie się działa, gratulacje :-).
Gość: aga
20.06.2013 09:47 odpowiedz
dzięki. Chyba miałam za gorący piekarnik i za bardzo wiało w nim. I za długo mieszałam ser. Spróbuję po Twojemu.
Gość: ala
14.05.2013 09:06 odpowiedz
Powyżej napisała Pani, że: "Sernik z tego przepisu nie opada, wychodzi prosty jak stół!", zaś w notce o serniku idealnym podała Pani z kolei, że: "Szczególnie dużo powietrza do sernika wnoszą ubite białka. W piekarniku zawarte w pianie pęcherzyki powietrza próbują się wydostać na zewnątrz, dzięki czemu sernik zwiększa objętość. Ale równie łatwo niestety o jego opadanie... Sernik taki może opaść mniej lub więcej. Pewne jest natomiast to, że opadnie choć trochę." To jak to z tym sernikiem wykwintnym jest? Jest szansa na to, że kiedyś wyjdzie prosty jak stół mimo dodatku aż 10 ubitych białek? Mi jeszcze taki nie wyszedł. Konsystencję osiągnęłam idealną, ale za każdym razem opada.
Dorota, Moje Wypieki
14.05.2013 11:16 odpowiedz
Pisałam również, że są odstępstwa od reguły i nalezy się trzymać przepisu :). Mi on zawsze wychodzi równy, wielu osobom takze, proszę zerknać na komentarze.
Gość: ala
14.05.2013 11:46 odpowiedz
Będę zatem próbowała do skutku :)
Gość: ajkak1975
11.05.2013 12:03 odpowiedz
Ciasto w piekarniku. Czekam na efekt końcowy... :)
Gość: aniosa2371
07.05.2013 22:14 odpowiedz
Witam, przymierzam się do upieczenia tegoż serniczka na komunię syna, mam pytanie czy można dodać do niego kawałki brzoskwiń z puszki? (do środka).
Dorota, Moje Wypieki
08.05.2013 10:56 odpowiedz
Można.
Gość: Hanka
06.05.2013 09:16 odpowiedz
Witam! Mam zamiar wlasnie upiec ten sernik, posiadam tylko 1kg sera z wiaderka, niestety innego nie posiadam. Czy mam zmniejszyc ilosc skladnikow? Bardzo prosze o odpowiedz. Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
06.05.2013 09:52 odpowiedz
Czy twaróg z wiaderka jest dobry, nie wodnisty? Tak, ilość składników trzeba zmniejszyć proporcjonalnie.
Gość: amelka
01.05.2013 20:58 odpowiedz
Czy budyń dodany do masy ma być wcześniej zrobiony czy w postaci sypkiej, surowej?
ania1105  (zobacz profil)
01.05.2013 21:33 odpowiedz
sypki ;-)
Gość: j-kardasz
30.04.2013 18:27 odpowiedz
Upiekłam dziś z 1kg sera (piatnica) ale masy wydawało mi się sporo jak na blache 20x30 wiec zrobilam na znacznie większej.. i całe szczeście :) bo urósł pięknie i nie opadł nic a nic! a w smaku bardzo dobry!! godny polecenia choć trochę przy nim roboty i zmywania (chwała zmywarce!!)
Gość: Wilma
16.04.2013 20:36 odpowiedz
Piekłam ten sernik dwa razy, zawsze był pyszny w smaku i puszysty, ale jak wszystkie moje poprzednie opadał i pękał głęboko :(
Flambir  (zobacz profil)
13.04.2013 11:41 odpowiedz
Przepyszny sernik, dobrze że jest go cała blacha, bo znika z prędkością światła ;) U nas do zdjęcia uchował się tylko jeden kawałeczek. Puszysty, najlepszy po dwóch dniach. Polecam!!!
Gość: bożena
12.04.2013 19:55 odpowiedz
To jedyny sernik tradycyjny,który mi smakuje.Robię taki mix trzech przepisów,spód i masa orzechowa od sernika orzechowego,masa serowa z tego przepisu wzbogacona o posiekane snikersy(nie za wiele) na to polewa czekoladowa ,esy-floresy z dulce de leche i trochę posiekanych snikersów(pomysł od sernika ze snikersami). Taka wersja u mnie(na bogato;) generalnie na jakieś imprezy bo na co dzień wolę rozkoszować się sernikami z serem w roli głównej;)))
Gość: Ela
12.04.2013 12:08 odpowiedz
upiekłam ten sernik na święta wyszedł ładniutki, równy, nie popękał w smaku całkiem przeciętny, niestety nie zachwycił
Gość: nuvvo
11.04.2013 16:10 odpowiedz
super sernik! upieklam na wielkanoc z porzadnej odsaczonej ricotty i w ogole nie opadl.
Czy mozna ten sernik zmniejszyc i zrobic w keksowce 11 x 20 ? jak dostosowc proporcje?
Dorota, Moje Wypieki
11.04.2013 18:27 odpowiedz
Mozna zmniejszyc proporcje, najlepiej skorzystac z przelicznika foremek, w lewej kolumnie na blogu.
Gość: esi
10.04.2013 16:46 odpowiedz
A czy mogę ten sernik upiec na ucieranym spodzie? I czy wtedy wydłuży się czas pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
10.04.2013 20:46 odpowiedz
Na kruchym spodzie czy ucieranym? Mozna, ale w kazdym przypadku spod trzeba najpierw podpiec. Czas pieczenia juz samego sernika nie wydłuży się.
Gość: bbb
05.04.2013 20:25 odpowiedz
Czy zamiast smietany 30% moge dac 36% ?
Dorota, Moje Wypieki
05.04.2013 20:38 odpowiedz
Tak.
Gość: Ada
05.04.2013 08:56 odpowiedz
Mnie tez sie kruszy co zrobiłas zle?
Gość: Natti
05.04.2013 08:37 odpowiedz
To była ostatnia próba! zapowiadałam,że jeśli tym razem sernik mi nie wyjdzie już nigdy nie będę próbować! No i stało się, wyszedł rewelacyjny, minimalnie opadł, ale wyszedł równiutki, w smaku pyszny po prostu jestem zauroczona. Muszę dodać, że jestem gospodynią z większym stażem i jak dotąd próbowałam często, ale z marnym skutkiem przeróżne przepisy-ten jest bajeczny. Zachęcam koleżanki z pracy do tego przepisu, pozdrawiam serdecznie autorkę Natti
Gość: dj
04.04.2013 00:49 odpowiedz
mniam,mnaim, jak powiedzial moj synek (19 miesiecy);)
Izabell_la  (zobacz profil)
03.04.2013 14:12 odpowiedz
Ja też upiekłam ten sernik na święta. Opadł odrobinkę, w smaku rewelacyjny, puszysty i delikatny "niebo w gębie". Trochę się kruszył, ale to nic. Pozdrawiam!
Gość: mroweczka21
02.04.2013 14:38 odpowiedz
Sernik wyszedł rewelacyjny.. teściowa piała z zachwytu..:) cudowna konsystencja- puszysty a jednocześnie lekko wilgotny.. nawet mój mąż, który nie lubi serników powiedział że ten jest wyjątkowo pyszny.
Mój sernik nie opadł, pękł w jednym miejscu ale to moja wina:) minusem jest to że trochę się kruszył ale nie jest to znów taki wielki minus:) na pewno zagości na moim stole na długo. Jeden z najlepszych serników jakie jadłam. Polecam, naprawdę warto upiec:)
Gość: Marysia
02.04.2013 14:22 odpowiedz
Sernik upiekłam na święta wyszedł rewelacyjnie a co najważniejsze smakuje wyśmienicie .
Troszeczke jednak opadł ,ale to zupełnie nie ma znaczenia .
Dziękuję Pani Dorotko za cudowny przepis
Gość: Yo_anna1
02.04.2013 11:11 odpowiedz
Upiekłam ten serniczek, oczywiście wg Pani zasad i wyszedł znakomicie.... nic nie opadł , a w smaku.... mmmm.... wprost idealny!!! Dziękuję za przepis :-)
Gość: Justyna R.
02.04.2013 10:13 odpowiedz
Wyszedł pyszny! Dziękuję i pozdrawiam!
mala herba  (zobacz profil)
01.04.2013 21:27 odpowiedz
Czy śmietana kremówka w myśl rad ma równiez mieć temperaturę pokojową i czy wtedy bez problemu sie ubije?
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2013 07:43 odpowiedz
Nie, smietana musi byc schlodzona.
Gość: esi
01.04.2013 16:51 odpowiedz
Upiekłam na Święta. To jak do tej pory jedyny sernik, który mi nie opadł, nie popękał, a strukturę ma taką, jak lubię najbardziej. Jest lekko mazisty, mokry, ale nadal bardzo puszysty - po prostu pyszny. Jedyną modyfikacją było zmniejszenie o połowę ilości cukru. Polecam i smacznego!
Gość: ula19655
01.04.2013 15:05 odpowiedz
Zrobiłam i ja. Sernik pycha, w piątek wieczorem upieczony i z dnia na dzień coraz lepszy. W piekarniku urósł potem delikatnie opadł ale jak ktoś już napisał "krawężniki" były malusieńkie. Jest naprawdę godny polecenia przepyszny. Jednak dalej poszukuję sernika mokrego, tłustego i ciężkiego takiego gdzie czujesz strukturę sera. Może ktoś wie jak to zrobić a może jakiś konkretny rodzaj sera użyć. A żeby sernik nie opadał mocno to tak jak Dorotka pisała wg.sernika doskonałego, i z ubitymi białkami i ubitą śmietaną to mieszać baaaarrrrdzooooooo delikatniutko. Pozdrawiam świątecznie.
Gość: anna
31.03.2013 22:33 odpowiedz
Sernik strzal w dziesiatke !!!
We Francji smakowal wysmienicie.
31.03.2013 22:12 odpowiedz
Upiekłam dodatkowo ten sernik specjalnie dla teściowej, bo ona nie przepada za moim tradycyjnym świątecznym na 15 jajkach, bo twierdzi, że jest za ciężki.
No i rewelacja, odrobinkę opadł, ale to mi nigdy nie przeszkadzało, dla mnie to taka cecha serników po prostu, za to smakował wszystkim, puszysty, delikatny, po prostu super!
Już mam zamówienie na imieniny szwagra za 3 tygodnie ;)
Dokonałam delikatnych zmian: dodałam olejek pomarańczowy, a nie dałam bakalii i nie wkładałam go do lodówki.
Ja zawsze piekę serniki z sera "delfiko", bo jest tłusty i właściwie nie ma wody w wiaderku. No i z racji nieco większej blachy i tego, że wiaderka są albo 1 albo 0.5 kg, to przeliczyłam sobie wszystkie składniki w odpowiednim stosunku do 1.5kg sera.

Dziękuję za kolejny fantastyczny sernik!
31.03.2013 20:56 odpowiedz
Wszyskiego Najlepszego z okazji Świąt Wielkiej Nocy!
Sernik wyszedł wspaniały. Praktycznie nie opadł, z dodatkiem rodzynek i skórki pomarańczowej, polany czekoladą. Pychotka. Gorąco polecam.
Gość: wioletta
31.03.2013 08:39 odpowiedz
Rewelacja!
Gość: EdiR
31.03.2013 00:17 odpowiedz
Zrobilam. Mial byc taki idealny na swieta i niestety to pierwszy sernik tradycyjny ktory mi opadl. Szkoda.
Gość: pinkyyy
30.03.2013 22:05 odpowiedz
Najlepszy sernik jaki w życiu zrobiłam i jadłam. Zrobiłam bez bakalii i zmniejszyłam ilość cukru o 100 g i wyszedł przepyszny. Moi rodzice nazwali mnie nawet królową serników ;) Dziękuję bardzo za wspaniały przepis!
Gość: Ola
30.03.2013 21:49 odpowiedz
Serniczek rewelacyjny! Wczoraj piekłam a dziś już skosztowany! Przepyszny..taki puszysty i delikatny.. Naprawdę polecam! Dziękuję pani Dorotko!
Kasia1992  (zobacz profil)
30.03.2013 20:49 odpowiedz
Obiecałam zdać relację po skosztowaniu:
Mmmm, pyszny sernik :) Taki jaki sobie wyobrażałam - tradycyjny, syty, ale absolutnie nie ciężki.
Bakalie nie opadły, mimo że dałam ich duużo.
Dziękuję Pani Doroto, za kolejny wspaniały przepis.
Życzę pogodnych, radosnych Świąt spędzonych w rodzinnej, ciepłej atmosferze :)
Gość: Jola
30.03.2013 19:11 odpowiedz
Dzisiaj serniczek upiekła moja 13 letnia córka, stosując się do wszystkich wskazówek i..... efekt był fantastyczny. Rośnie nam w domu kolejny sernikowy specjalista. Pierwszym jest mąż. Co do sernika palce lizać, udało nam się skosztować tak po troszeczkę, zanim mały kuchrczyk nas nie zganił. Pozdrawiam i dziękujemy za przepis.Jola
Gość: iiiw
30.03.2013 18:55 odpowiedz
Maslo uciera sie tymi dwiema zwyklymi koncowkami miksera? jak dlugo i jakie obroty? Raz robilam uceirane ciasto i chyba zle to zrobilam... pomocy!:)
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2013 18:59 odpowiedz
Jesli masz ręczny mikser, tak, mozna ucierac dowolnymi koncowkami. Dosc dlugo, az maslo bedzie puszyste.
Gość: ola
30.03.2013 11:10 odpowiedz
Mam pytanie dlaczego smaruje się formę masłem, a potem wykłada papierem? Nigdy tak nie robiłam, co to daje? pozdrawiam Ola
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2013 11:11 odpowiedz
Papier jest unieruchomiony w formie, nie przesuwa się podczas nalewania lub wykladania ciasta.
Gość: agii
30.03.2013 10:47 odpowiedz
Wczoraj zrobiłam sernik wg tego przepisu. W piekarniku sporo urósł. Piekł się równo godzinę w 170 stopniach. Studził się przy lekko uchylonych drzwiczkach. Opadł i to nawet ze 2 cm. po ostygnięciu powędrował do lodówki. Rano, ledwo otworzyłam oczy pobiegłam sprawdzić jak wygląda, a raczej jak smakuje. No i po prostu niebo w gębie... jestem zakochana w tym smaku. Ostatkiem sił mojej słabej woli powstrzymałam się przed pochłonięciem hurtowych ilości. POEZJA !!! Polany czekoladą, która łamie się i pęka... mmmm....
Dziękuję bardzo za przepis i korzystając z okazji składam Pani życzenia spokojnych i rodzinnych Świąt :))
Kasia1992  (zobacz profil)
30.03.2013 09:45 odpowiedz
Melduję, że i ja porwałam się na owy sernik.
Cóż, surowa masa - wyśmienita. Mogłabym wyjeść całą makutrę tego sera :D
Ale tak samo jak sporej ilości czytelników MW - sernik dość mocno wyrósł, potem delikatnie opadł i niestety popękał :< Szkoooda, bo chciałam, żeby był prosty jak stół i na prawdę stosowałam się do rad z przepisu i notki 'o serniku doskonałym'.
Jesteśmy jeszcze przed degustacją - nie mniej jednak, wiem, że w smaku będzie PYSZNY :) Ale obiecuję zdać relację po skosztowaniu.
Cóż, na razie zostaje mi jedynie próbować dalej piec, piec i piec, by móc wyjąc z piekarnika doskonały sernik. :)
Ten był mój pierwszy.
Gość: mon
30.03.2013 00:23 odpowiedz
Zrobiłam wszystko krok po kroku, zgodnie ze wszelkimi wskazówkami i...sernik najpierw bardzo mocno urósł, potem popękał a na końcu brzydko opadł a raczej zapadł się w środku :( nie rozumiem....jakoś mi strasznie smutno bo chciałam by sernik był idealny na te święta, a do tej pory każdy przepis z tej stronki był trafiony....nic, mam nadzieję, że chociaż w smaku będzie dobry, na razie siedzi w lodówce... Pozdrawiam i życzę spokojnych i radosnych Świąt Wielkanocnych
Gość: basia911
29.03.2013 19:23 odpowiedz
A moj serniczek lekko opadl i oczywiscie popekal, co mi w ogole nie przeszkadza, Liczy sie smak, a to juz POEZJA. Niedoskonalosci przykrylam polewa i jest CUDNY
Gość: basia911
29.03.2013 19:19 odpowiedz
serniczek pyszny, dzisiaj zrobilam ,dodalam jeszcze brzoskwinie ,rodzynki ,skorke pomaranczowa na to polewe czkoladowa wyglad cudny, a smak poezja
carribean123  (zobacz profil)
29.03.2013 15:41 odpowiedz
zdjęcie troche kiepskie, ale serniczek pyszny :)
Gość: Amber
29.03.2013 15:27 odpowiedz
Witam!
Mam AWARYJNE pytanie... Jutro chciałam upiec ten sernik, by był w sam raz na święta, ale moja mama, która była na zakupach zamiast zwykłego twarogu kupiła kilogram serka typu włoskiego CAPRI :( czy takie coś w ogóle nadaje się do tego sernika, czy lepiej kupić następny kilogram normalnego twarogu?
Bardzo proszę o pomoc i z góry dziękuję za odpowiedź!
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2013 22:11 odpowiedz
Niestety, nie znam tego serka.
kamila288  (zobacz profil)
28.03.2013 21:42 odpowiedz
Pani Doroto, co zrobić aby sernik nie opadł i nie popękał? Komentarze na ten temat niestety ostudziły mój zapał. Może upiec w kąpieli wodnej w temp. 150°C?
A może zdecydować się na sernik z brzoskwiniami?
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2013 22:11 odpowiedz
Wystarczy trzymac sie przepisu :).
Jolanta53  (zobacz profil)
28.03.2013 15:25 odpowiedz
Pani Doroto!
Mam pytanie, czy kaszę mannę można zastąpić kaszą kukurydzianą?
I jeszcze jedno, zawsze robiłam sernik z ciemnym, kakaowym spodem i takąż górą ścieraną na tarce, czy w tym przypadku można to zastosować? moje dzieci i wnuki uwielbiają to połączenie kruchego, kakaowego ciasta z serem. Mnie już się znudziło pieczenie tego samego sernika, chciałabym coś zmienić ale tylko w konsystencji sera> czy eksperymentować? proszę o podpowiedź, pozdrawiam serdecznie :)
i najważniejsze - jestem fanką Pani bloga, nawet udało mi się upiec makowiec zawijany, wyszedł pięknie, teraz to już u mnie stały repertuar, a ciasto drożdżowe nigdy mnie nie lubiło, dzięki Pani wszystko się zmieniło :)
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2013 19:49 odpowiedz
Mozna zastapic kaszka kukurydzianą. Tak, mozna i tutaj zastosowac kruche, kakaowe ciasto :).
Paula1983  (zobacz profil)
28.03.2013 15:00 odpowiedz
Dzień Dobry Pani Dorotko,
czy na górę można zrobic kratkę z ciasta?

pozdrawiam cieplutko
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2013 19:53 odpowiedz
Tak.
Gość: Viki
28.03.2013 14:36 odpowiedz
Co można dodać na górę zamiast cukru pudru?
canella98  (zobacz profil)
28.03.2013 15:27 odpowiedz
ja polałabym serniczek czekoladą roztopioną w kąpieli wodnej, ew. białą czy mleczną polewą sklepową , na to wiórka, ale jak kto lubi ;)
Gość: gosiaq
28.03.2013 15:46 odpowiedz
Lukier (jeśli lubisz może byc lukier z dodatkiem soku z cytryny) lub czekoladę roztopiną w kąpieli wodnej :)
Gość: bożena
27.03.2013 22:35 odpowiedz
Sernik wypróbowany,zrobiłam taką mini wersję w keksówce.Dałam na spód masę orzechową od sernika orzechowego(z 2/3porcji) bo bardzo ją lubię,a do sera zamiast bakalii dodałam posiekanego snickersa(bo kusił mnie sernik snickers). Zrobiłam z 400g sera + inne pomniejszone składniki,masy wyszło bardzo dużo,mnie również sernik sporo urósł,mimo iż starałam się jak najkrócej mieszać, jednak tu jest dużo składników ubijanych,więc nie ma szans ,żeby nie rósł,w każdym razie muszę przyznać,że jak nie przepadam za tradycyjnymi sernikami tak ten jest bardzo dobry niezbyt ciężki,puszysty no taki w "sam raz",sporo z nim zachodu,ale warto ,smak rekompensuje trudy wykonania;)
manjusha  (zobacz profil)
27.03.2013 14:48 odpowiedz
Pani Doroto.
Mam pytanie: czy można zastąpić biały cukier brązowym? A jeśli tak, to czy powinnam dać go więcej? Robiłabym go na spodzie orzechowym i celowo chciałabym osiągnąć taki efekt kolorystyczny?
Pozdrawiam;)
Dorota, Moje Wypieki
28.03.2013 00:19 odpowiedz
Mozna, dajemy go trochę wiecej. Będzie pasowało :).
Gość: anka
26.03.2013 23:22 odpowiedz
Witam.
Mam pytanko. Czy budyń dodajemy w proszku, czy ugotowany? Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2013 10:33 odpowiedz
W proszku.
Gość: gosia_g
26.03.2013 15:46 odpowiedz
Czy kremówkę możnaby zastąpić mlekiem i ewentualnie dodać extra 1 łyżkę mąki ziemniaczanej aby konsystencja była ok lub czy samo mleko można zamiast śmietanki? :)
Z góry dziekuję za odp. :)
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2013 10:34 odpowiedz
Niestety, kremowki nie mozna niczym zastapic. Jesli masz problem z jej zakupem, zamiast czesci twarogu mozna dodac 250 g mascarpone.
Gość: Agnieszka
26.03.2013 12:51 odpowiedz
Zrobiłam wczoraj, wyszedł identyczny jak na zdjęciu :-) bez spodu, żeby lepiej poczuć smak sernika ;-)
z jednym tylko się nie zgodzę - on rośnie, ale przynajmniej bardzo równo opada, bez krawężników! :-)
Jest przepyszny, a jego struktura - niesamowita, jednocześnie puszysta i ciężkawa, trudno to opisać, ale tak rzeczywiście jest. Tylko dużo misek trzeba zużyć ;-)
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2013 10:35 odpowiedz
Mimo wszystko, nie powinien rosnąć :).
agniecha33  (zobacz profil)
27.03.2013 10:45 odpowiedz
Robiłam dwa razy i bardzo urósł i opadł. Jaka może byc przyczyna że mi akurat rośnie?
Ale w smaku jest przepyszny:))
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2013 10:48 odpowiedz
Proszę przeczytac notkę o serniku idealnym.
agniecha33  (zobacz profil)
27.03.2013 11:41 odpowiedz
Robiłam wszystko zgodnie z informacjami zawartymi w notatce. A co by było jakbym nie ubiła białek?
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2013 12:12
Tutaj akurat białka trzeba ubic :).
Gość: Agnieszka
27.03.2013 11:31 odpowiedz
Najwidoczniej moje serniki mają to w głębokim poważaniu ;-) i rosną na przekór przepisowi i mnie, co IMHO w niczym nie przeszkadza :-) a niech sobie rosną i opadają, póki są przepyszne :-)
slimek1313  (zobacz profil)
26.03.2013 08:52 odpowiedz
Witam, czy mogę ten sernik zrobić ze spodem orzechowym?
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2013 11:01 odpowiedz
Tak, oczywiscie.
Gość: bożena
23.03.2013 21:39 odpowiedz
P.Dorotko! Na blogu jest tyle wspaniałych serników,że trudno się zdecydować ,który wybrać na święta;) W każdym razie chciałam wypróbować ten sernik jako taki "klasyk" ,ale zrobiłabym spód i masę orzechową od sernika orzechowego (jest przepyszna ,ale tamta masa serowa zbyt zwyczajna;(. Mam pytanie odnośnie proporcji,mam formę 21x25 trudno mi skorzystać z przelicznika bo jednak będzie spód i masa orzechowa,nie chcę by wyszedł za wysoki ,ale też nie za niski ;))))czy robiąc z 500g sera będzie ok?
Gość: renia
22.03.2013 09:49 odpowiedz
Dzień dobry Pani Dorotko, czy można upiec ten sernik w tortownicy silikonowej?
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2013 10:03 odpowiedz
Tak.
Gość: aga
19.03.2013 10:41 odpowiedz
Pani Doroto, mam pytanie dotyczące temperatury i czasu pieczenia- w notce o serniku perfekcyjnym napisała Pani że metoda pieczenia w 150 stopniach jest bezpieczniejsza- o ile mniej więcej wydłużyć czas pieczenia w tym serniku jeśli chciałabym go piec w 150 stopniach? dziękuję i pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
19.03.2013 10:42 odpowiedz
Tak, to prawda. Wtedy minimum 1.5 godziny, nawet do dwoch, trzeba obserwowac.
ewrylka  (zobacz profil)
13.03.2013 15:51 odpowiedz
SERNIK PALCE LIZAĆ. JAKO SERNIKOLUBNA OSOBA MOGE Z CZYSTYM SERCEM STWIERDZIĆ IŻ CHYBA NAJLEPSZY JAKI JADŁAM. JEST TROCHĘ ZACHODU, ALE.WYSTARCZY TRZYMAĆ SIE PRZEPISU I WYJDZIE JAK NA ZDJECIU.
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2013 17:31 odpowiedz
Przepiękny :).
Cybulka  (zobacz profil)
11.03.2013 15:39 odpowiedz
Witam, nie sposób się oprzeć, jak na weekend potrójna porcja, to w pndz już talia - pa-pa,
Jeden z najlepszych na świecie serników jak dla mnie!
Dziękuje za kolejny wspaniały przepis, droga Pani Dorota!
Pozdrawiam)
Gość: agnesu2
04.03.2013 15:09 odpowiedz
Witam! sernik w smaku BOSKI po prostu, ale mi opadł i popękał, jakie mogą być tego przyczyny? wszystkie składniki wyjęłam z lodówki na dzień przed... pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2013 20:55 odpowiedz
Prosze przeczytaj notke o serniku perfekcyjnym, tam wszystko jest wytlumaczone.
wisienka7  (zobacz profil)
27.02.2013 20:45 odpowiedz
Pani Doroto mam pytanie czy białka ubić tak mocno na sztywną pianę czy tak mniej?
Dorota, Moje Wypieki
27.02.2013 20:55 odpowiedz
Na sztywną pianę.
aseret24  (zobacz profil)
18.02.2013 13:32 odpowiedz
Pyszny!!! Śmiem twierdzić , że to jeden z najlepszych serników.
Dziękuję za przepis i pozdrawiam :)
Gość: Vella
11.02.2013 11:13 odpowiedz
Sernik bardzo dobry, jak ktoś lubi ciężkie, zapychające serniki to jest idealny. Nie opadł ani odrobinę, popołudniu wstawię zdjęcie na fejsa. Dla lubiących delikatne serniki pozwolę sobie wstawić link do przepisu z którego korzystam najczęsciej:) Jest puszysty, delikatny, taka pianka:) http://arabeskawaniliowa.blogspot.com/2007/10/sernik-z-piank.html
Gość: Marta
01.02.2013 17:48 odpowiedz
Obiecałam sobie, że nigdy więcej nie będę piec sernika, ale gdy zobaczyłam ten przepis, przejrzałam komentarze, postanowiłam zaryzykować. No i... upiekę ten sernik jeszcze nie jeden raz, trzymałam się przepisu, jedyne co zmieniłam to ilość cukru (o 1/3), dodałam też płatki migdałów (wg mnie bardzo dobrze komponują sie z sernikami). Na prawdę warto wypróbowac ten przepis, polecam szczerze. Warto trzymać się przepisu, rad Autorki i jak radzi po wystudzeniu potrzymać przez noc w lodówce, dopiero wtedy jest faktycznie doskonały (choć nie jest zły także od razu po upieczeniu :) ). Pozdrawiam
Gość: hrabina
28.01.2013 02:05 odpowiedz
Dziś postanowiłam upiec ten sernik. Tak naprawdę, miałam ochotę na zwarty, ciężki, kremowy... Taki typowy "zapychacz". Niestety, w lodówce znalazłam Mascarpone, któremu kończyła się przydatność do spożycia ;) Przepis więc zmodyfikowałam. Sernik zrobiłam na kruchym spodzie, na kilo twarogu dodałam 250g mascarpone i 100g serka homo waniliowego (ogólnie lubię ten motyw w sernikach pieczonych, można spróbować). Dodatkowo - parę kropel aromatu waniliowego. Kaszę mannę też lekko zredukowałam - do 4 łyżek na kilogram sera :) Wykorzystałam więcej białek - robiłam w sumie to ciasto z 2kg twarogu i 0.5kg mascarpone (taaaak, mam gigantyczną blachę :D) - i użyłam 10 żółtek i 13 ubitych na sztywno białek.
Sernik wyszedł... Obłędny. Puszysty. Taka chmura. Mocno waniliowa, mocno sernikowa, najlepszy, najlepszy sernik jaki do tej pory jadłam! Do tego opadł aż o centymetr - a mnie serniki nie lubią, choćbym się starała ze wszystkich sił i tak opada tak bardzo, że serniki mają zazwyczaj trzycentymetrową grubość... Ten ma co najmniej 10cm! Jest po prostu cudowny. I na bank upiekę go na jakąś większą okazję, bo dosłownie - orgazm podniebienia! Aż nie mogę się doczekać, jak będzie smakował jutro bądź pojutrze, gdy już ostatecznie się ubije i odparuje wodę :)
Gość: MOnika
24.01.2013 00:23 odpowiedz
Sernik naprawdę rewelacyjny!! Robię dokładnie wg przepisu "co do grama" i ciasta wychodzi mi zdecydowanie więcej, na większą formę- jest to niewątpliwie PLUS!!:D znika w 30minut więc śmieszy mnie trochę to trzymanie w lodówce bo nie mam okazji go tam włożyć!:) Fajnie jest w nim, że faktycznie jest prosty jak stół nie ma problemu z rośnięciem jedynie lekko opada po wyłączeniu piekarnika! Dziękuję również za częste w przepisach wskazówki do produktów w uk!! To wiele pomaga w pieczeniu ciast właśnie w Anglii!! Pozdrawiam serdecznie Pani fanka MOnika!
aneta230972  (zobacz profil)
19.01.2013 17:46 odpowiedz
Rewelacyjny! Lekki i wilgotny. Trochę się obawiałam ponieważ zrobiłam z 1.8 kg sera ale pododawałm troszkę woęcej pozostałych składników i super.Polecam serdecznie.
16.01.2013 10:26 odpowiedz
Genialny! :) Mój mąż przynajmniej raz na tydzień pyta kiedy go upiekę ;) Koniecznie z prawdziwą wanilią!
Pozdrawiam :)
Gość: lucy58
11.01.2013 15:34 odpowiedz
Najlepszy sernik tradycyjny jaki robiłam
szumiii  (zobacz profil)
08.01.2013 16:44 odpowiedz
Świetny! Prawie jak sernik tradycyjny z Twojego bloga.. prawie.. malutkie prawie, ale tradycja wygrywa ;]
tunrida   (zobacz profil)
02.01.2013 00:03 odpowiedz
Absolutnie pyszny! Hit tych świat ;) kremowy, aksamitny, No REWELACJA! Oj powtórzę ten przepis i to nie raz... ;)
01.01.2013 20:52 odpowiedz
No właśnie. Upiekłam ten sernik. W smaku był przepyszny, ale strasznie się kruszył. Co zrobiłam "nie tak"???
beatrix184  (zobacz profil)
01.01.2013 16:21 odpowiedz
Zrobiłam ten sernik bo tak pysznie wygladał ale troche sie zawiodlam bo strasznie sie kruszył i byl suchy!! strach go bylo kroic. wszystko robilam zgodnie z przepisem a tu taki klops:/ może za długo się piekł??
Gość: Milena
30.12.2012 11:58 odpowiedz
Jak dla mnie ten sernik jest dobry, ale dla moich przyjaciół Anglików to niebo w gębie!!! w ciągu dwóch dni świąt pożarli całą tortownicę (ostał mi się jeno mały kawałek "na smaka"), a gdy się dowiedzieli, że mam trochę w zamrażarce nie podarowali i musiałam szybko go stamtąd wyciągać. Wczoraj już dzwonili, że wpadają za kilka dni, sernik ma już na niech czekać... Jednym słowem-sukces! :)
zadziorek  (zobacz profil)
29.12.2012 12:53 odpowiedz
no tak, a u mnie jak zawsze sernik się zbuntował, piekłam bez termoobiegu przykryty folią i jak po 45 min zdjęłam folię to ciasto było płynne :( włączyłam termoobieg na pozostały czas, piekłam w sumie 1h15min a i tak wydaje mi się że jest za mało stabilne :( nie lubią mnie serniki, oj nie lubią :(
MietkaCh  (zobacz profil)
28.12.2012 14:26 odpowiedz
Upiekłam po raz trzeci. Tym razem lekko opadł. Zmniejszyłam ilość cukru. Bardzo dobry.
Zamiast bakali dodałam łyżkę konfitury pomarańczowej. Wyszedł sernik o pięknym zapachu pomarańczy.
MietkaCh  (zobacz profil)
28.12.2012 14:23 odpowiedz
Upiekłam po raz trzeci. Tym razem lekko opadł. Zmniejszyłam ilość cukru. Bardzo dobry.
Martini7181  (zobacz profil)
28.12.2012 12:54 odpowiedz
Niesamowity, pyszny, uzależniający... Zrobiłam na spodzie z ciasteczek degistive w czekoladzie i z polewą czekoladową. Naprawdę godny polecenia i spróbowania.
Gość: BeKa
28.12.2012 12:20 odpowiedz
Prawdziwie świąteczny sernik. Doskonały! Żałuję, że tak długo zwlekałam z upieczeniem. Na pewno będę do niego wracać. Dziekuję za przepis i zachęcam niezdecydowanych.
27.12.2012 17:00 odpowiedz
Mój pierwszy naprawdę udany sernik - wspaniała konsystencja i nawet nie popękał :)
Gość: magdaminka
27.12.2012 12:45 odpowiedz
wyszedł pyszny, kremowy, taki prosty. Lekko urósł a potem opadł. Jedyny problem miałam z krojeniem i wyjęciem z formy. Winny był chyba ser. Sernik się kruszył mimo kremowej konsystencji. Okruszków miałam cały talerzyk :D
Gość: Andzia
26.12.2012 20:23 odpowiedz
Wyszedł pyszny, troszkę popękał i opadł ale nie uważam tego za przekleństwo, następnym razem dodam mniej cukru. Wesołych Świąt
Gość: ania
26.12.2012 20:00 odpowiedz
Bardzo smaczny sernik, wilgotny, kremowy. Jednak szaloną ilość cukru (prawie pół kilograma !!!) zmniejszyłam o połowę . Pomimo tego (a może dzięki temu ;) był baaardzo dobry i wcale nie za mało słodki.
Gość: lidia123
26.12.2012 15:30 odpowiedz
upiekłam ,wyszedł rewelacyjny .Wilgotny ,jasny bez pęknięć .polecam ,Życzę Wesołych Świąt
Gość: aniatra84
25.12.2012 20:36 odpowiedz
Upiekłam.mialam problemy z kremowka bo nie chciala mi sie ubic a na końcu sie zważyła , stała w temp pokojowej-mysle ze to moze wina tego.Opadł troche, i jak był jeszcze ciepły myslałam ze jest niedopieczony.Ale okazało sie ze nie.jest pyszny, rozpływa sie w ustach, ale korzystajac z opinii innych zmniejszyłam ilosc cukru do 380 g a mimo to byl bardzo slodki ale pyszny.polecam.
Gość: Kasia
25.12.2012 18:03 odpowiedz
Minimalnie opadł, minimalnie popękał, a jest tak nieprawdopodobnie pyszny, że mój syn, który nie lubi sernika, po spróbowaniu tego powiedział: mamo, on rozpływa sie w ustach, dosłownie. Jest pyszny! A dodam, że nie mam ręki do ciast...
avangarda  (zobacz profil)
25.12.2012 17:51 odpowiedz
W święta musi być sernik. Musiałam jednak cos zmienić i tym razem upiec cos zupełnie innego. Sernik wyszedł REWELACYJNY ! W moim przypadku piekłam go na kruchym spodzie i z paskami na wierzchu (zgodnie z zamówieniem domowników), co ma tez swój urok. Niemniej, musze przyznać, że ten przepis jest wykwintny, ale tez inny niż wszystkie. Będzie powtórka, na 100%. Dziękuję Pani Doroto!
Gość: Sandra
25.12.2012 13:17 odpowiedz
Dwa razy robiłam ten sernik dodając kruchy spód i wtedy wychodził idealny. Tym razem zrobiłam bez spodu, z tego samego sera co zawsze i tak jakby podszedł u dołu wodą tzn jest za miękki i rozlatuje się. Co może być przyczyną?
renatkak89  (zobacz profil)
24.12.2012 18:06 odpowiedz
Sernik przepyszny, nie za słodki, i muszę przyznać że jest go mnóstwo. Piekł się tylko godzinkę a potem siedział sobie w wyłączonym piekarniku jeszcze 20 minut.Mój pierwszy sernik a taki wyśmienity.Pozdrawiam, WESOŁYCH ŚWIĄT
Gość: aga0579
24.12.2012 00:32 odpowiedz
Sernik pyszny, dziekuje za przepis i polecam wszystkim .WESOŁYCH ŚWIAT!!!
Gość: Agnieszka
23.12.2012 21:12 odpowiedz
Ja tez zrobilam wg wskazowek w przepisie i dodatkowych informacjach o sernikach i stalo sie dokladnie tak jak napisala 'asik'.Tzn.sernik wyrosl az poza blache a potem opadl calkowicie pozostawiajac nieladne pekniecie w srodku.Jeszcze go nie sprobowalam ale boje sie ze jest niedopieczony bo konsystencja w srodkowycm peknieciu jest dosc mokra..mam nadzieje ze skladniki I praca nie pojda na marne..jak myslicie?
Gość: Ala
23.12.2012 18:22 odpowiedz
...wspanialy przepis....dziekuje..... ( dwie godziny temu upieklam i wlasnie probuje z mezem... pyszny.....) Ala
Gość: Nitka
23.12.2012 17:32 odpowiedz
A mnie się do foremki nie zmieściło i resztę do keksówki wlałam. Ten z keksówki spękał, ten w większej foremce nie :)
Gość: neti
23.12.2012 14:01 odpowiedz
mam pytanie...pilne... mam dwa wiaderka serka...i chciałabym wykorzystać wszystko...np. jeszcze na małą blaszkę....jak zmienić proporcje składników (razem ma 2kg sera). Proszę o pomoc.......

wklejam raz jeszcze bo naprawdę to pilne...pomóżcie... :)))
Gość: aneta
23.12.2012 16:06 odpowiedz
Ja pomnożyła bym wszystkie składniki przez 1,5
Gość: kruszysia
23.12.2012 16:51 odpowiedz
neti,
Trudno Ci jest coś doradzić, bo nie podałaś, jakiej wielkości blachami/formami dysponujesz.
Skorzystaj z przelicznika foremek (w lewej kolumnie u góry).

Powodzenia!
23.12.2012 18:01 odpowiedz
z prostej proporcji ze szkoły podstawowej :) 1,3 kg sera - 450g cukru
2 kg sera - X g cukru
1,3 * X = 450 * 2
X = 900 / 1,3
X = 692 g cukru

itd.......
Gość: citronelle
23.12.2012 11:52 odpowiedz
Dobrze, że świadoma ogromu składników wzięłam największą miskę, a i tak było masy po brzegi. Gdybym piekła sernik godzinę, wyjęłabym surowy. A zaznaczę, że piekarnik mam bardzo dobry. Trochę się przybrązowił i popękał na górze, a jaki jest w smaku, to się jeszcze zobaczy, bo degustacja przed nami... Wiele serników (i ciast w ogóle) już robiłam, ale ten tylko był taki problematyczny.
Zielony Aniol  (zobacz profil)
23.12.2012 11:04 odpowiedz
Siedzi w piekarniku, zobaczymy co z niego tego piekarnika wyjdzie :)
Faktycznie porcja duża, nie miałam takiej dużej miski, kuchnia wygląda jak po bitwie na ciasto ech idę sprzątać.
Gość: neti
23.12.2012 10:56 odpowiedz
mam pytanie...pilne... mam dwa wiaderka serka...i chciałabym wykorzystać wszystko...np. jeszcze na małą blaszkę....jak zmienić proporcje składników (razem ma 2kg sera). Proszę o pomoc.......
Gość: asik
23.12.2012 08:56 odpowiedz
wszystko zrobiłam wg przepisu, studziłam go bardzo powoli w lekko otwartym piekarniku i ... opadł, a był aż centymetr ponad blaszkę-teraz ma cztery cm wogóle... :( może to przez te bakalie...
Zielony Aniol  (zobacz profil)
22.12.2012 20:32 odpowiedz
Siedzi w piekarniku, zobaczymy co z niego tego piekarnika wyjdzie :)
Faktycznie porcja duża, nie miałam takiej dużej miski, kuchnia wygląda jak po bitwie na ciasto ech idę sprzątać.
Gość: Mufenta
21.12.2012 14:20 odpowiedz
Pomóżcie! Który wybrać? ten czy tradycyjny? Świątecznie pozdrawiam :)
Gość: Edi
22.12.2012 22:23 odpowiedz
Obydwa są przepyszne ale przy tradycyjnym miej roboty :D I mniej misek się zużywa :D
Zielony Aniol  (zobacz profil)
23.12.2012 11:08 odpowiedz
Stanowczo mniej się brudzi przy tradycyjnym ale od czego są zmywarki, jestem za wykwintnym :)
Gość: Edi
23.12.2012 15:16 odpowiedz
Pod względem smaku jestem również za wykwintnym - to jest sernik który rozpływa się w buzi..

A co od zmywarek to fakt :D
Gość: Mufenta
27.12.2012 13:20 odpowiedz
Zrobiłam wykwintny! Zamiast zmywarki mam męża, który odkrył, że zmywa perfekcyjnie :) Sernik jest przepyszny. Taki prawdziwy "sernikowy"!!! Niestety trochę opadł po pieczeniu, ale i tak był dużo wyższy do tych upieczonych przez szwagierki ;) Może i sporo przy nim pracy, ale naprawdę warto!!! Radość z jedzenia pozwala zapomnieć o wszelkich ewentualnych komplikacjach i bałaganie w kuchni :)
monika1977  (zobacz profil)
21.12.2012 10:22 odpowiedz
Dzien dobry
Dorotus chce upiec sernik i wymarzylam sobie ten ,ale po przeczytaniu komentarzy znalazlam i twoj ze nie polecasz zastepowac twrogu quarkiem ,curd cheese czy innym tego typu wyrobem .Niestety w lodowce mam ok 750 g qarku ,750g curd cheese i 200g Phili oryginal ,czyli pelnotlustej.doradz prosze co upiec .Uwielbiam prawdziwe polskie serniki i taki chcaialbym na swieta upiec a teraz sama nie wiem co zrobic. Co polacasz???
Oprocz tego mam piernik staropolski ktory juz zmiekl ,z dzemem morelowym i marcepanem i mysle ze musialabym go polac .Jak zrobic pyszna polewe czekoladowa?? Twoj jest polany taka sliczna ,jak ja zrobilas bo w przepisie nie znalazlam notatki na ten temat .
Pozdrawiam
jagodziana  (zobacz profil)
21.12.2012 09:10 odpowiedz
Pani Doroto proszę o radę jaki przepis na sernik wybrać gdyż jestem zwolenniczką ciężkich, tłustych, zbitych serników, natomiast czytając opisy właściwie wszystkie należą do tych lekkich i puszystych. Jaki przepis byłby najlepszy? Zastanawiam się jeszcze nad pewną modyfikacją tego przepisu a mianowicie aby nie ubijać białek na pianę tylko dodać jajka w całości...:) Bardzo proszę o pomoc.
21.12.2012 22:37 odpowiedz
ten chudy nie jest ;) ----> masło, tłusty ser i tłusta śmietana
Ale chyba dlatego jest taki obłędny! :D
Gość: Islander71
20.12.2012 11:53 odpowiedz
Witam
Po makowcach i piernikach, czas jutro piec sernik - przeczytałam wszystkie komentarze wiec zapytam tylko o jedno - mogę użyć śmietanki 36%? ona zawsze genialnie się ubija na sztywno
dzięki wielkie
21.12.2012 22:35 odpowiedz
to ja odpowiem - można :)
w każdym razie ja dodaje piątnice 36% i jest ok,
a przynajmniej było do tej pory... już 4 razy.. :)
Gość: JudytaR
19.12.2012 14:54 odpowiedz
a czy zamiast budyniu można dać SERNIX ( 60g) ? Zawsze go dodaję bo boję się, że mi się z sernika zrobi zakalec...
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2012 17:10 odpowiedz
Nie polecam.
Gość: kasia j
18.12.2012 12:01 odpowiedz
a mozna zamiast twarogu upiec z serkiem homogenizowanym??mieszkam na Islandi i nie mam dostepu do twarogu :(
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2012 12:02 odpowiedz
Niestety, nie.
Gość: kasia j
18.12.2012 12:03 odpowiedz
nie dobrze :( ser granulowany tez odpada?takie cos jak w polsce serek grani...
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2012 12:08 odpowiedz
Też odpada. Ewentulanie ricotta.. bardzo dobrze odciśnięta. Ale to i tak nie będzie to samo, co z twarogiem, niestety.
Gość: jjj
19.12.2012 20:38 odpowiedz
twarog mozesz zrobic z siadlego mleka- wystarczy podgrzac i odcedzic :) jest duzo przepisow na to w necie. Ja mieszkam z Szwecji i tez nie ma typowego twarogu- w lidlu jest, ale na sernik swiateczny kupuje w polskim sklepie :)
16.12.2012 21:43 odpowiedz
Dorotko, czy wymiary blaszki podajesz mierzone z góry, czy z dołu?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2012 22:51 odpowiedz
Chyba były z dołu. Ale nie ma dużej różnicy u mnie.
Gość: aaaa
15.12.2012 20:58 odpowiedz
kiedy powinnam go zrobić, jeśli ma być dobry na Święta?
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2012 20:59 odpowiedz
2 dni przed Wigilią.
malinka  (zobacz profil)
14.12.2012 18:47 odpowiedz
Serniczek też już upiekłam, jest pyszny, dałam skórke startą z pomarańczy , kandyzowaną i dużo rodzynek. Wogóle nie opadł, zamroziłam go, wic na razie nie ozdabiałam. Szybko się go robi, nie trzeba żadnego spodu. Polecam bardzo.
13.12.2012 23:12 odpowiedz
Najlepszy na Świecie! I mówię to ja, która serniki robiłam raczej z lenistwa niż potrzeby (no chyba, że potrzeby znajomych, to co innego ;)).
Jest niesamowicie delikatny, rozpływa się w ustach. Może trochę się kruszy podczas krojenia, ale absolutnie na tym nie traci.
Zrobię na Święta. I nie tylko.
Dziękuję za przepis!
Gość: Iza
07.12.2012 14:05 odpowiedz
Zaraz wyjmuję sernik z piekarnika ale trochę się załamałam bo strasznie popękał. To pierwszy sernik który tak straszliwie wygląda a trochę już ich napiekłam. Mam nadzieję że w smaku będzie dobry bo to na prezent ...
Gość: Tamcia
07.12.2012 08:12 odpowiedz
Upiekłam już ten sernik ,POLECAM, jest pyszny. chciała bym jednak dać coś na spód, co proponujesz, herbatniki czy może biszkopty?? mój piekarnik jest złośliwy słabo podpieka mi spód. może więc jakaś dobra rada, z góry dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2012 18:08 odpowiedz
Proszę przeczytaj ten komentarz.  
martolina  (zobacz profil)
04.12.2012 09:30 odpowiedz
Pani Doroto to chyba najlepszy sernik po słońcem , mimo że troszkę opadł był pyyyyysznyyyy:)
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2012 20:09 odpowiedz
Martolina, piękny! Dziękuję za zdjecia :).
marta_tu  (zobacz profil)
02.12.2012 05:37 odpowiedz
Pani Dorotko upieklam sernik dzisiaj wieczorem wlasnie juz wystygl i nie opadl!!!! to nie pierwszy raz jak go robie ja i tak wczesniej znalam ten przepis ale bez dodatku smietanki kremowki i mam pytanie jak go mam przechowywac w lodowce ale czy zakryc folia spozywcza ?? czy nie i jeszcze jedno ostanio jak go upieklam to sie ciezko kroil znaczy sie zostawal ser na nozu i nei wiem dlaczego ktos mi mowil ze zalezy od rodzaju sera ale jesli tak to czy jest jakis sposob by pokroic go rowno bylabym Pani bardzo wdzieczna a jeszcze jedno w pieniedzialek robie pani kapusniaczki do barszczyku czerwonego !!! Kocham ta stronke nie bylam jeszcze na lepszej i najlepsze przepisy jakie kiedykolwiek widzialam dziekuje Pani ze mozna z nich korzystac!!!!! Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2012 12:35 odpowiedz
Można przechowywać w lodówce i przykryć folią spożywczą. Hm.. z tym krojeniem trzeba spróbować kroić ciepłym nożem, tzn. ostry nóż zanurzyć na chwilę we wrzątku, szybko wytrzeć do sucha i kroić. On jest taki mazisty i bywa z nim problem.
pozdrawiam :)
Gość: Ziemna
30.11.2012 23:04 odpowiedz
Witam
dzis upieklam Twoj sernik. Chyba powinnas dodac, ze smietana musi schlodzona bo inaczej sie nie ubije..ja zmniejszylam ilosc cukre,
Caly blog to super robota! Podziwiam
Gość: magda
07.11.2012 10:53 odpowiedz
witam,
czy do sernika mogę zrobic tradycyjny kruchy spód? czy przed polozeniem masy serowej powinnam go zapiec i czy wtedy temperatura badz czas pieczenia ulegnie zmianie?
dziekuje za informacje,
pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2012 23:00 odpowiedz
Możesz. Powinnaś go podpiec wcześniej w 190 stopniach do złotego koloru. Dalej sernik piec już normalnie.
oliwkamm  (zobacz profil)
01.11.2012 08:39 odpowiedz
najlepszy. mi też opada, a w smaku nie ma sobie równych.
Gość: maja
30.10.2012 01:54 odpowiedz
Czy mogą ułatwić sobie pracę uzywając miksera kitchen aid, tak aby sernik był tak rewelacyjny, jak wykonaniu go wg opisanego sposobu? Oczywiście smietanę należałoby ubić osobno. Pragnę zaznaczyć, że kilka dni temu zakupiłam KA i ciasto drożdżowe w nim przyrządzone było super. Podziwiam Panią i najserdeczniej pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
31.10.2012 21:06 odpowiedz
Możesz. Pamiętaj, że ilekroć napisałam w powyższym przepisie 'zmiksować', to miksujemy tylko do połączenia się składników, nie dłużej.
Gość: Magda
12.10.2012 10:15 odpowiedz
Witam. Chcę w najbliższym czasie upiec ten sernik, ale mam pewną wątpliwość co do śmietany i białek. w tym przepisie pisze, żeby ubijać na sztywno, natomiast w Pani poradniku odnośnie pieczenia serników sugeruje się, aby jednak tego nie robić. Więc ubijać, czy też lepiej nie?
Dorota, Moje Wypieki
12.10.2012 18:33 odpowiedz
Są pewne wyjątki od reguły i ten przepis jest jednym z nich ;-).
Dorota, Moje Wypieki
09.10.2012 20:40 odpowiedz
A czytałaś może ten artykuł o sernikach? http://www.mojewypieki.com/post/jak-upiec----perfekcyjny-sernik
Gość: annka
08.10.2012 15:23 odpowiedz
Witam Dorotko, twój blog odnalazłam nie dawno. Na pierwszy rzut postanowiłam upiec sernik. W smaku jest cudny , jednak mimo iż stosowałam sie do twoich wskazówek, sernik opadł. Zrobiłam już wiele serników bo uwielbiam piec, jednak nigdy nie udało mi się aby nie opadł. Nie wiem co robie źle za każdym razem .
Gość: lea
06.10.2012 21:47 odpowiedz
no i upiekłam ... masy było tak dużo, że nie byłam w stanie jej przykryć folią aluminiową, no i mam ciemno brązowy sernik :( mimo wszystko mam nadzieję, że to nie zaszkodzi i będzie jutro smakować rodzince i gościom :-)
Gość: joannea
01.10.2012 12:35 odpowiedz
po pierwsze: sernik z ilosci skladnikow podanych w przepisie trzeba mieszac w najwiekszym domowym garnku (a i to moze byc za malo - niemila niespodzianka i paniczne szukanie odpowiednio duzego naczynia).
po drugie: sernik opadl, jak najbardziej.
po trzecie: wychodzi bardzo slodki (sugeruje co najmniej 1/4 cukru mniej).

Moj nie byl puszysty, ale bardzoiej zbity. Smaczny jednak jest ;)
Gość: fiolet
17.09.2012 12:57 odpowiedz
To mój ulubiony sernik od dwóch lat robię go na każde święta, a i bez okazji. Za każdym razem jest pyszny. Choć leciutko opada, smakuje wybornie. Jest smaczny i wilgotny przez kilka dni. Ja do masy dodaję jeszcze aromat pomarańczowy i lukruję po wierzchu. Ostatnio piekłam bez aromatu i bakalii, za to z lukrem pomarańczowym, również smaczny. PYCHOTKA. Polecam i dziękuję za przepis.
Gość: Karo
04.09.2012 16:09 odpowiedz
Wyszedl pyszny, ale cukru dalam 350g i byl w sam raz slodki, delikatnie opadl, ale nie popekal.uzylam whipping cream zamiast double cream, moze z tego powdu.
monika021992  (zobacz profil)
30.08.2012 13:40 odpowiedz
Ja uwielbiam serniki, i bardzo często je robię. Osobiście nie robię serników z budyniem i kaszą manną, bo nie przypadają mi do gustu, ale żeby sernik wyszedł pulchny, zwarty i lekko wilgotny dodaje do niego ugotowane ziemniaki, na 1 kg sera około 2-4 średniej wielkości. Proszę się nie przerażać, na początku też podchodziłam do tego z uprzedzeniem, ale jak spróbowałam to już innych serników nie robię. Ziemniak nie zmienia smaku sernika.
Pozdrawiam :)
bianca102  (zobacz profil)
23.08.2012 19:50 odpowiedz
Czy mozna uzyc tez quarku?
18.08.2012 18:32 odpowiedz
Pycha, pycha i jeszcze raz pycha. Nie wierzylam, ze wyjdzie az tak dobry. Prawdziwy sernik jak od babci
17.08.2012 18:39 odpowiedz
Czy śmietanę kremówkę mogę ubić zimną? Nijak nie da się jej ubić kiedy będzie w temperaturze pokojowej. Z góry dziękuję za odpowiedź ;)
Dorota, Moje Wypieki
17.08.2012 19:13 odpowiedz
Tak, w tym przypadku ja rownież robię wyjątek, zapomniałem zaznaczyć to w przepisie.
orkasiorka  (zobacz profil)
15.08.2012 11:23 odpowiedz
Piekłam ten sernik po raz drugi, jestem osobą wytrwałą i się nie poddaję, ale po raz kolejny mi nie wyszedł, tzn w sumie wyszedł bo był pyszny, ale opadł...Stosowałam się do wszystkich zaleceń, wszystkie składniki miały temperaturę pokojową, kremówka nie ubijała się na sztywno, no bo niestety nie była zbyt chłodna. Pani Doroto, czego to może być jeszcze wina? jeszcze jedna opcja przychodzi mi do głowy. Ja robię z serka takiego pochodzącego ze wsi, robionego, później jest mrożony, czasem dostaję go bardzo dużo i go po prostu mrożę. Zawsze później jak go potrzebuję to go sobie rozmrażam. I tak było tym razem. Rozmroziłam sobie przez noc w lodówce, przez dzień stało w temp pokojowej. Mogła to być wina mrożonego sera? Jak pisałam, nie poddaję się, więc pewnie skończy się na tym że kupię gotowy ser, i upiekę, do trzech razy sztuka prawda? :))))
Pozdrawiam i dziękuję za tak wspaniałe przepisy!!!
Dorota, Moje Wypieki
15.08.2012 23:29 odpowiedz
Nie wiem, może to ta przyczyna? Nawet nie wiedziałam, że twaróg można mrozić? ;-)
Gość: Filip-inka
18.12.2012 13:34 odpowiedz
Niestety, twarogu mrozić nie można. Ten proces zmienia jego konsystencję i właściwości.
13.08.2012 19:51 odpowiedz
Ja tez wlasnie chcialabym upiec ten serniczek ale ze spodem. Pani Dorotko jaki spod by do niego pasowal?
Dorota, Moje Wypieki
13.08.2012 21:42 odpowiedz
Można wykorzystać spód np. z http://www.mojewypieki.com/przepis/sernik-pod-kokosowa-pierzynka---- http://www.mojewypieki.com/przepis/sernik-krakowski Można też na spodzie ułożyć herbatniki, np. petitki.
Gość: niki
09.05.2012 11:16 odpowiedz
SERNIK JEST PRZE PYSZ NY!
Gość: madchenevi
16.04.2012 12:31 odpowiedz
Bardzo dobry, taki (przynajmniej jak dla mnie) smak z dzieciństwa, ale mnie niestety opadł... Nie wiem co mogło być przyczyną, co prawda kremówkę ubiłam zimną, ale wydaje mi się, że nie powinno to mieć aż takiego wpływu, chociaż możliwe, że to bardzo wrażliwy sernik ;) No i nie obkroiłam sernika po upieczeniu, więc może przykleił się do ścianek blaszki i dlatego opadł?? ;/ Więcej grzechów nie pamiętam ;)
Gość: kasia
11.04.2012 22:00 odpowiedz
Sernik jest wspaniały. Zrobiłam go na święta i wszyscy się zachwycali. Zabrakło mi jednak spodu który wchłonąłby wilgoć z sernika. Dlatego mam pytanie. Czy spód od "old fashioned cheesecake" będzie pasował? planuję powtórne pieczenie za kilka dni dlatego bardzo mi zależy na Pani opinii. co tu dużo gadać, jest Pani moim guru jeśli chodzi o pieczenie ciast.
Gość:
11.04.2012 11:43 odpowiedz
A mi ten sernik się nie udał i myślę, że naprawdę szkoda zachodu z tym kręceniem i ubijaniem wszystkiego osobno (myślałam, że mikser mi się spali) - sernik wyszedł przeciętny, zwykły, niski i nie nadzwyczajny - nie to co mój ukochany z tego bloga - waniliowy.
Gość: aaabija
09.04.2012 08:24 odpowiedz
Aha, dodam jeszcze, że mój też się bardzo kruszył, mimo użycia zalecanego sera. Może wpływ na to miał czas pieczenia? Piekłam z 1 kg sera przez 75 min.
Gość: aaabija
09.04.2012 08:17 odpowiedz
Upiekłam go na święta. Zastosowałam się do wszystkich porad, użyłam sera Piątnica (znakomity), tyko śmietanę trzymałam schłodzoną, bo bałam się, że w temperaturze pokojowej się nie ubije. Niestety, u mnie opadł i to bardzo, choć ja się tym nie przejmuję, uważam, że taka uroda serników:) Roboty jest z nim sporo i mnóstwo misek do mycia;), ale w smaku jest rzeczywiście znakomity. Następnym razem, o ile się na niego porwę, to rzeczywiście zmniejszę troszkę ilość cukru. Do tej pory byłam wierna sernikowi tradycyjnemu z przepisu dziadka Dorotus, jednak przyznaję, że ten jest w smaku trochę lepszy. Może go jeszcze powtórzę.
Gość: bożena
08.04.2012 22:18 odpowiedz
Do Aniusia1984 - ser na sernik jest BARDZO ważny myślę ,że nie ma co oszczędzać "paru złotych" i lepiej wybrać możliwie najlepszy,jeśli tylko mam czas to mielę twaróg w maszynce i taki uważam jest najlepszy,jednak z braku czasu korzystam z Piątnicy ,ma dosyć sporo tłuszczu więc jest ok,Dorotka w poradach dotyczących serników pisze ,że dobry sernik nie wyjdzie z chudego sera,więc trzymajmy się rad specjalistki ,a wszystko świetnie się uda !
Gość: celofyz
08.04.2012 19:42 odpowiedz
Melduję: piekłam w 150 stopniach przez równo 90 minut. Sernik urósł na ok. centymetr i ... nie opadł! :) W konsystencji bardzo delikatny i oczywiście pyszny
Gość: Aniusia1984
07.04.2012 21:07 odpowiedz
Zrobiłam go wczoraj. To był mój pierwszy sernik w życiiu! Zrobiłam z 1kg sera. Niestety miałam chudy President. I nie wiem, czy to właśnie tego przyczyna, ale mój serniczek bardzo się kruszy :( Resztę składników pomniejszyłam proporcjonalnie, dałam jedynie mniej cukru i słusznie. Wyszedł pięknie, nie popękał i w ogóle nie opadł! :) Całą noc był w lodówce, a jednak się kruszy.. :( Mama, której dałam połowę twierdzi, że mógł się jeszcze troszkę dłużej piec ( piekłam równe 60min). A może mogłam dać więcej masła, skoro ser był chudy? Jak myślicie? W smaku jest znakomity i chciałabym jeszcze kiedyś go zrobić. Poradźcie!! Pozdrawiam i życzę Wesołych Świąt!!! :)
Gość: Kluseczka
07.04.2012 17:53 odpowiedz
Sernik zrobiony. W trakcie pieczenia pięknie urósł i troszkę popękał na bokach. Niestety, w trakcie studzenia bardzo opadł. O smaku nic jeszcze nie powiem, bo będziemy próbować go dopiero jutro. Nie wiem jak wytrzymam to czekanie...
Gość: chinka
07.04.2012 09:44 odpowiedz
Najlepszy sernik pod słońcem :-) Zrobiłam go, tak jak Dorotuś radziła komuś wcześniej, na spodzie od sernika z kokosową pianką i to był strzał w dziesiątkę. Sam sernik jest bardzo delikatny, ale ponieważ użyłam bardzo tłustego sera (z Wielunia) jest kruchy i ciężkawy, czego oczywiście oczekiwałam. Pycha!!
Gość: asia
05.04.2012 22:54 odpowiedz
Czy konieczny jest ten mialki cukier do wypieków? czy moze być zwykły?
Gość: monika78
25.03.2012 19:26 odpowiedz
Zrobilam i wyszedl idealnie. Powtorka na Wielkanoc. Pozdrawiam!
Gość: kasia
16.03.2012 22:10 odpowiedz
Oprócz sera wiaderkowego z Piątnicy bardzo dobry jest również ser z Łowicza (w składzie ma cukier, więc jest słodki, dlatego ilość cukru do upieczenia sernika będzie trzeba trochę zmniejszyć) . Podobnie jak Piątnica jest z tych twardych serów.
Gość: gosc
21.02.2012 22:39 odpowiedz
naprawde jest i wykwintny a przede wszystkim wspanialy w smaku . Upieklam go na ostatnie Boze Narodzenie . Poniewaz moje proby z sernikami ciagle konczyly sie fiaskiem , dzieci z usmiechem na twarzy oczekiwaly na kolejna klape . Jednak tym razem triumfowalam i na pewno pwtorze na wielkonoc . Jest to moj drugi przepis uzyty z tej strony / pieklam juz devil cake / i tez byl super . Dzieki za te przepisy .
Dorota, Moje Wypieki
10.02.2012 10:16 odpowiedz
Białka powinny być ubite sztywno, jak na bezy. Dodaję mieszając szpatułką, delikatnie.
Gość: batunia1
10.02.2012 07:26 odpowiedz
Mój sernik wyrósł ponad foremkę, popękał i opadł :). Piękłam go poraz drugi i już naprawdę uważałam. Teraz piekłam z naczyniem z wodą.

Podejrzewam, że to coś innego. Białka zawsze wbijam widelcem, który poruszam góra - dół. I to nie pierwszy raz, keidy moje ciasta, z ubijanymi białakami, rosną hen hen wysoko. Inaczej niż u Ciebie. Czy to być może, że moja masa jest za puszysta i jest zbyt duże napięcie na wierzchu. A Ty jak dodajesz ubite białka?
Gość: aniawk
27.01.2012 11:40 odpowiedz
hmmm..jakby to powiedzieć..dzięki Pni, mój stary wróg, jest jeszcze bardziej zagorzałym moim wrogiem.. hihi..a mianowicie moja Teściowa..Teść po zjedzeniu tegoż sernika powiedział,ze to najlepszy sernik jaki jadł.. więc sama Pani rozumie dlaczego to napisałam.. a sernik rzeczywiście..rewelacja..cudo.. i teraz będzie znany jeszcze na Bliskim Wschodzie.. leci w niedzielę do Izraela.. do stęsknionego za smakiem polskiego sernika Wujka..
serdecznie pozdrawiam i przesyłam uśmiechy.. :)
Gość: monika
23.01.2012 17:51 odpowiedz
dziękuję! To najpyszniejszy sernik jaki zrobiłam :)
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2012 11:45 odpowiedz
Tak, możesz zastąpić mąką.
Gość: Milena
23.01.2012 11:24 odpowiedz
Sądzę, że zależy to od kaszy, ale w przypadku mojego sernika czuć było niestety ziarenka, co psuło przepyszny jego smak. Czy następnym razem mogłabym kaszę zastąpić mąką? Mogłabym poeksperymentować jeszcze z innymi kaszami, ale nie wiem, czy uda mi się kupić coś odpowiedniego. Serdeczne pozdrowienia.
Gość:
23.01.2012 10:36 odpowiedz
Sernik gości na moim stole świątecznym już od zeszłej gwiazdki, innego sernika już nawet nie próbuję na święta robić. Minimalnie mi opadł, ale prawie tego nie widać, no i tym razem mi popękał. Domyślam się, że za długo go trzymałam w piekarniku, bo mam piekarnik gazowy i muszę troszkę dłużej wszystko piec niż w przepisie.
A i z dumą częstowałam gości, bo szczerze mówiąc reszta serników robionych przez doświadczone gospodynie, przy Świątecznym serniku wykwintnym nie ma w ogóle co porównywać. Teraz czaję się na pączki.
Dla mnie ma on same zalety - nie ma spodu, no i smakuje nawet po kilku dniach od upieczenia. Dziękuję za przepis i polecam!!!
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2012 08:58 odpowiedz
Tak, wtedy wszystkie składniki muszą być zmniejszone. Najlepiej obliczyć z prostej proporcji.
Gość: monika
23.01.2012 07:30 odpowiedz
skoro piekła Pani z kg sera ( nie z 1,3kg) to czy reszta składników też musi być proporcjonalnie "obcięta"?i jak to policzyć ?
Gość: Miśka
18.01.2012 11:13 odpowiedz
Pyszny, puszysty, tak jak u mnie w domu. Opadł, ale zakalca nie ma, więc sprawy nie ma :) Lubię serniki z dodatkiem kaszy manny, bo zaraz po upieczeniu, gdy jest jeszcze gorący, ziarenka manny jakby strzelają pod zębami - uwielbiam to. Niestety, dla mnie, gdy sernik wystygnie kaszy nie czuć zupełnie. Polecam !
Gość: ewa
03.01.2012 20:41 odpowiedz
Aby sernik nie opadał tzn. by nie było to bardzo widoczne (bo i tak opadnie - taka jego uroda) nie zostawia się go w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach, tylko po upieczeniu natychmiast wyciąga się z piekarnika i przejeżdża się nożem pomiędzy sernikiem a ściankami blaszki. Sernik wtedy opada równomiernie na całej powierzchni. Sprawdzone - POLECAM:)
Gość: becia
02.01.2012 20:41 odpowiedz
Witam, powiększam grono fanek... NIGDY sernik mi się nie udawał, po ostatnim depresja :), przysięgłam, że kupię a więcej nie upiekę. Zaryzykowałam. Upiekłam. Co do do joty według przepisu,po przeanalizowaniu porad dot. pieczenia. Brak mi słów, by opisać efekt. Genialny. Wprost nie wierzę, że to moje dzieło. Spróbowałam jeszcze na święta makowca japońskiego. Jak dla mnie ciut za mokry, ale generalnie uwielbiam makowce, wiec prawie sama zżarłam :) Wielkie dzięki. Teraz wyszukam jakiś przepis na ciasteczka dla mojej ekipy na WOŚP, a potrzeba ich dość sporo. Wierzę, że wyjdą...
Gość: elzbietka51
30.12.2011 15:20 odpowiedz
Pani Doroto, sernik z tego przepisu pieklam juz dwa razy (z 1 kg sera) i jest naprawde przepyszny.Nie mam wiele doswiadczenia w sernikach, bo moja rodzina za nimi nie przepadala a teraz mam w domu milosnika serowcow. Mam jednak jedno pytanie, czy tradycyjne serniki pieczone "po polsku" zawsze opadaja? Stosuje sie do Pani wskazowek odnosnie uchylonego piekarnika itd., a jednak sernik z kilka chwil po uchyleniu drzwiczek opada rowno na calej powierzchni pozostawiajac wyzsze scianki. Czy to jest norma?Przy okazji chcialam pieknie podziekowac za przepis na makowiec zawijany, to juz u mnie pewniak na swieta i przepis jest super.
Gość: Anula
30.12.2011 13:26 odpowiedz
Upiekłam na święta. Doskonały w smaku, taki puszysty jak z cukierni. Piekłam 2 pod rząd i ten drugi na wierzchu popękał, chociaż pierwszy wyszedł równiutki. Nie wiem dlaczego, bo piekłam je tak samo wg wskazówek w kąpieli wodnej itp. Ale to nieważne, bo przykryłam go polewą ganache.
Sernik troszkę się kruszy, dlatego następnym razem zrobię go na jakimś spodzie.
pozdrawiam
Gość: mikka
27.12.2011 17:43 odpowiedz
Upiekłam go na Święta i stwierdzam: pełen sukces. Nie tylko dlatego, że się udał, ale że jest dos-ko-na-ły, w smaku i konsystencji. Lekki jak chmurka. Choć mnie osobiście zawsze, jak i tym razem, urzeka widok obecnych ziarenek wanilii w cieście. Jednym słowem -- boski!
Gość: kamila_
26.12.2011 20:30 odpowiedz
mmm,pełen sukces,upiekłam go na kruchym spodzie i był pyszny!inny od kremowego i mazistego sernika waniliowego,raczej puszysty,wilgotny i delikatny.nie przeszkodziło mu nawet to,że ubiłam kremówkę na masło ;) polecam!
Gość: borel
26.12.2011 15:45 odpowiedz
Upiekłam ten sernik na święta - według rodziny i świątecznych gości to najlepszy sernik jaki kiedykolwiek jedli. I ja podzielam ich opinię - niebo w gębie. Najlepszy na 2-3 dzień. Piekłam z 1kg sera proporcjonalnie zmniejszając resztę składników. Podczas pieczenia wyrósł jak szalony, nawet ponad blaszkę (o wymiarach nieco ponad 20x30), niestety podczas studzenia (oczywiście w uchylonym piekarniku) - opadł. Przez opadnięcie nie był też prosty - opadł głównie środek, a boki trzymające się ścianek blaszki zostały wyższe. Na szczęście nie przeszkadza to w jego cudownym smaku i aksamitnej konsystencji. Dodaję do ulubionych przepisów :D
Gość: adasia5
25.12.2011 18:28 odpowiedz
Ten sernik jest doskonały! Upiekłam go na święta. W prawdzie opadł, ale wcześniej wyrósł nad brytfankę także po obcięciu boków i tak był bardzo wysoki :) Był bo już wszystko zniknęło :) Pycha i dziękuje Pani za super przepisy i inspiracje, pozdrawiam serdecznie!
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2011 21:46 odpowiedz
Tak.
Gość: Grażka
21.12.2011 19:48 odpowiedz
Witam! Sernik wygląda przepysznie,sądzę, że upiekę go na święta. Czy piekąc z 1 kg sera trzeba też proporcjonalnie zmniejszyć pozostałe składniki?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2011 09:45 odpowiedz
Oba są równie smaczne, naprawdę. Krakowski nie trzeba piec z parą wodną. Dziękuję za życzenia i nawzajem :).
Gość: Monika
21.12.2011 09:44 odpowiedz
Witaj Dorotko, zastanawiam sie nad sernikiem na swieta i mam dylemat..ten czy krakowski? Ten tez musialabym chyba upiec ze spodem wiec pytanie wlasciwie, w ktorym "wartwa"serowa jest lepsza? czy krakowski tez piec z blaszka z woda pod spodem? pozdrawiam serdecznie i wesolych, cieplych pachnacych Swiat zycze!!!
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2011 08:55 odpowiedz
Magdamina, tak, taka jest jego przydatność do spożycia. Gość: , 206.24.28.78.cable.dyn.petrus.com.pl, mozna bez bakalii.
Gość: Anna
21.12.2011 08:51 odpowiedz
Witaj! Piszesz, że piekłaś sernik z 1kg sera, sama też chcę tak zrobić, mam jednak pewne wątpliwości. Czy mogła byś podać ilość składników już po przeliczeniu? Bardzo dziękuję i pozdrawiam :)
Gość:
20.12.2011 17:58 odpowiedz
A czy można bez bakalii
Gość: magdamina
20.12.2011 13:54 odpowiedz
Witam

Ten sernik mnie zachwycił, zamierzam upiec na święta i zdać relację. Mam tylko pytanie odnośnie przechowywania w lodówce przez 5-7 dni. Rozumiem, że taka jest jego przydatność do spożycia anie że ma tyle leżakować przed konsumpcją ??
Gość: Marta
19.12.2011 21:51 odpowiedz
Robie juz czwarty bądź piaty raz ten sernik , poniewaz baaardzo nam smakuje , tylko nie wiem co robie źle-ZAWSZE sernik wypływa z blaszki i peka na całej powierzchni....:( a blaszka ma duze wymiary...hmmm.
Trzymam sie mocno przepisu. Napewno z niego nie zrezygnuje, bo jest top dla mnie idealny sernik, tyle ze faknie byłoby gdyby nie pękał, wparawdzie gdy pokryje go cukrem pudrem conieco sie zakryje...czy ma ktoś ten sam problem ..?
Gość: Monika
18.12.2011 00:12 odpowiedz
W koncu dalam 40g tej maki, tyle ile powinno byc budyniu i ciasto wyszlo przepyszne, aczkolwiek nastepnym razem dam troche mniej cukru bo dosc slodkie. Dziekuje za przepis, na prawde rewelacyjny (jak zreszta wszystkie inne z Twojego bloga:) Pozdrawiam
Gość: Monika
16.12.2011 13:19 odpowiedz
ale ile tej maki?? :)
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2011 20:45 odpowiedz
Dodać w to miejsce mąki ziemniaczanej.
Gość: Monika
15.12.2011 20:25 odpowiedz
A jak poradzic sobie bez budyniu w paczce?
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2011 19:21 odpowiedz
Jolus-75, na pewno można. Gość: , host39-116-dynamic.239-95-r.retail.telecomitalia.it, można.
Gość: jolus-75
15.12.2011 16:10 odpowiedz
Pani Dorotko czy mozna ten sernik zamrozic,robilam go w tamtym roku wiem,ze jest pyszny ale nie zamrazalam go wiec nie wiem czy mozna.
Z gory dziekuje za odpowiedz:)
pozdarwiam,jola:)
Gość:
21.11.2011 15:14 odpowiedz
Mozna upiec ten sernik na kruchym ciescie???na ser tez starlabym ciasto kruche???
Gość: daria8802
27.10.2011 20:54 odpowiedz
Witam, zrobiłam ten sernik już jakiś czas temu, polecam, jest bardzo smaczny. Rezultat widać na moim blogu. Pozdrawiam serdecznie.
Gość: mała_mi
02.07.2011 20:48 odpowiedz
Upiekłam ten sernik dzisiaj po raz pierwszy i muszę przyznać, że pochwały nie są przesadzone. Dodałam jednak więcej rodzynek (200g) i zmniejszyłam ilość cukru o połowę. Sernik trochę popękał i nieco opadł, ale mi to akurat zupełnie nie przeszkadza:)
Gość: Czarnoziem
25.06.2011 12:58 odpowiedz
Mam nadzieję, że zrobienie w czerwcu sernika 'świątecznego' nie jest tak ciężkim grzechem, a jeśli tak, to warto było zgrzeszyć dla takiego sernika :)
Sernik faktycznie nie opada, jest bardzo wciągający, nam bardzo dobrze odpowiada.
Co prawda, wykonany był przeze mnie troszkę inaczej, gdyż wolałam nie narażać mojego siedemnastoletniego miksera na tak ciężką próbę i utarłam masło z serem drewnianą łyżką. Mimo tylu lat staruszek wspaniale sobie daje radę, po wczorajszym boju musi chyba odpocząć przez jakiś czas. Z wrażenia wychlapał mi nieco utartych jajek z cukrem, więc dodałam jedno zapasowe. Zmniejszyłam też ilość cukru do 400 g i wyszedł w sam raz dla nas, ale to oczywiście kwestia smaku. U mnie ma 6+.
Gość: Agata
27.05.2011 20:32 odpowiedz
Drugie podejscie - jest lepiej, ale i tak urosl! Chyba za bardzo chce żeby był taki jak Twój. szczęśliwie fale na powierzchni tego cuda nie maja wpływu na jego smak. Pozdrawiam i nie poddaje sie.
Gość:
26.05.2011 17:34 odpowiedz
piekłam wczoraj ten sernik, jest smaczny - może ciut za slodki, sernik bardzo urósł a potem opadł niestety, wszystko było by ok gdyby nie fakt ze sie bardzo kruszy:/ nie wiem od czego to zalezy robiłam zgodnie z przepisem (użyłam poł na poł sera twarogowego tłustego i półtłustego), mieliłam 3 razy w maszynce, moze za mało masła?? nie mam pojecia- moze ktos z was ma jakis pomysł ??????,
musze przyznac ze zawsze jak pieke sernik z sera śmietanowego w kostkach - z piask, to serniki są wspaniałe, kremowe delikatne, a z tradycyjnego twarogu to juz zupełnie co innego ale to rzecz gustu:) pozdrawiam autorke przepisu:)
Gość:
21.05.2011 20:18 odpowiedz
piekłam go jednak z termoobiegiem i może dlatego tak opadł:( ale jest przepyszny. spróbuje jeszcze raz w najbliższym czasie. mój pierwszy sernik i wyszedł pycha:)
Dorota, Moje Wypieki
19.05.2011 09:14 odpowiedz
Serniki lepiej piec bez termoobiegu.
Gość:
18.05.2011 20:49 odpowiedz
nie wiem jak piec, czy z termoobiegiem? czy grzałka górna+dolna? czy to ma w ogóle jakieś znaczenie przy serniku?
Gość: natka
14.05.2011 06:40 odpowiedz
Ten robiłam w święta i póki co jest moim faworytem :)
Gość: BAJA2906
12.05.2011 13:47 odpowiedz
Witam, po raz kolejny wyrpóbowałam Pani przepis i po raz kolejny sukces.
Sernik jest cudowny, delikatny i baaardzo smaczny. Jaka szkoda, że jest to "bomba kaloryczna" i nie mogę go często wypiekać.
Pozdrawiam bardzo sedecznie.
Gość: Anusia
05.05.2011 08:02 odpowiedz
Piekłam na ostatni weekend. Sernik rewelacja. Dziekuję za cudowny przepis :)
Gość: go
03.05.2011 20:44 odpowiedz
Sernik rzeczywiscie wysmienity, idealne proporcje. wlasnie konczymy konsumpcje, polecam!
Gość: atina_bc
03.05.2011 04:02 odpowiedz
Upiekłam go na święta jest rewelacyjny! bardzo nam smakował. Też piekłam z kilograma sera, ale masy wyszło mi bardzo dużo, więc i tak musiałam dać dużą blaszkę:) Pozdrawiam i dziękuje za kolejny pyszny przepis:)
Gość: jenseits
30.04.2011 19:03 odpowiedz
Też piekłam na święta - mojemu tacie, koneserowi bardzo smakował, kaszy w nim nie czuć -świetna wilgotność itp. zmartwiło mnie jedno - jak piekłam w prostokątnej blaszce, to po środku wydawał się nie dopieczony - wierzch równo przyrumieniony, trochę mi wyrósł, a potem opadł i szczeliny się połączyły, tylko ten środek taki surowy. Piekłam w kąpieli wodnej - piętro niżej stało naczynie żaroodporne z wodą - to wina formy? wielkości naczynia z wodą? sama nie wiem. Może ktoś ma pomysł dlaczego tak wyszło.
Gość: iwkaaa
29.04.2011 13:34 odpowiedz
Sernik jest przepyszny!!! upiekłam na święta,cała rodzina zajadła:)) polecam wszystkim
Gość: anetak
27.04.2011 07:23 odpowiedz
Sernik w smaku wyśmienity, z pewnością powtórzę ten przepis, jednak zmniejszę proporcje, bo pomimo dużej miski trudno mi było wymieszać wszystkie składniki. Zmniejszyłam ilość cukru i to było moim zdaniem słuszne, ilość podana w przepisie nieco mnie zdziwiła. Ciasto wyrosło, jednak nie opadło zbyt mocno i popękało bardzo delikatnie. Sernik dzisiaj smakuje jeszcze lepiej niż dzień po upieczeniu :)
Gość: Ciocia Klocia
24.04.2011 10:51 odpowiedz
Jeśli ktoś kiedyś powie mi, że jadł sernik lepszy od tego, to naprawdę uznam, że mu słoń na kubki smakowe nadepnął. Wpisuję to ciasto na listę królewskich wypieków. U mnie ani nie urósł, ani nie opadł podczas pieczenia. Pozostał prosty jak stół i tak niebiańsko pyszny, że z zachwytu prawie oszalałam :)
Wesołych świąt!!!
Gość: Katia
24.04.2011 08:55 odpowiedz
A ja jestem zawiedziona smakiem sernika. Jadałam o niebo lepsze i o znacznie lepszej konsystencji, włączając w to choćby inne serniki z tego bloga! Ten jest za mało serowy. Wprawdzie wyszedł bardzo elegancki, prosty, nie popękał, ale nie ma się czym zachwycać. Na pewno go nie powtórzę.
Gość: annazturynu
23.04.2011 13:39 odpowiedz
Pani Doroto! Sernik wyszedł idealny - nie jest za słodki, a co najważniejsze nie opadł nie popękał. Część kaszy manny zastąpiłam zmielonymi migdałami i ciasto piekłam w kąpieli wodnej.
Pozdrawiam życząc spokojnych, dobrych Świąt,
Anna Ferraris
Gość: agata
23.04.2011 09:19 odpowiedz
Serni przepyszny , ciężki , wilgotny, u mnie zbity , bo opadł. Nie za slodki, kremowy. Pycha, wart tej całej szalenczej roboty.
Gość: Agata
23.04.2011 07:19 odpowiedz
Napieklam się w te święta i... Warto było. Ten sernik to najlepszy, taki prawdziwie nasz-polski, jaki w życiu jadlam! Mnie nie wyszedł taki ładny jak na Twój, ale to absolutnie nie przeszkadzało :) następnym razem się postaram o stronę estetyczna a teraz wszyscy wsuwamy!
Gość:
23.04.2011 06:16 odpowiedz
mi też opadł:( może za długo miksowałam?ale prezentuje się znakomicie więc doznania smakowe pozostaną bez uszczerbku.
Gość: agata
22.04.2011 09:24 odpowiedz
Juz upieczony stygnie, w minimalnie uchylonym piekarniku.Niestety opadł i to znacznie, ale nie popękał. Recenzja smaku po degustacji , ale surowa masa przepyszna.
Jest pracochłonny(bicie piany , smietany , mielenie sera i mnóstwo naczyń do zmywania), wymaga uwagi. Nie wiem co wy macie z tą kaszą zgrzytająca w zębach , nic nie czuć , nawet na surowo.
Masa jest bardzo delikatna, piankowa. Nie ma innej opcji przy tylu jajach i jeszcze bitej śmietanie, na serio nie wiem jaki cudem jest mozliwośc nieopadnięcia.
Ciekawa jestem smaku , przy takiej robocie musi byc niebiański.
Gość: madziulaz
19.04.2011 07:20 odpowiedz
zawsze do sernika mojej mamy uzywam kaszy mannej..i NIGDY nic nie zgrzyta..sprobuj znaleźć kaszę manną błyskawiczną lub krupicę jest drobniejsza, spełnia swoją rolę w cieście a nie bedziesz jej napewno czuła:)
Gość: sweet.doti
18.04.2011 13:34 odpowiedz
ja na każde święta robiłam zawsze jeden, "swój" sernik z żurawinami - niezawodny i najlepszy na świecie. Ale ... teraz zdecydowałam się właśnie na ten, jakos nie mogę się powstrzymać. Nawet muszę przyznać,że trochę żałuję, że podobno kaszy mannej nie czuć, bo bym to lubiła :) Jak upiekę, to sie pochwalę.
Dorota, Moje Wypieki
04.04.2011 15:20 odpowiedz
Nie.
Gość: ania22322
03.04.2011 10:20 odpowiedz
a czy zamiast smietany kremowki mozna dodac mleko? :) pozdr.
Gość: pandora30
27.03.2011 08:34 odpowiedz
Piekłam serniczek w ten weekend dla rodziny - WSZYSCY BYLI ZACHWYCENI.
Bardzo długo byliśmy wierni sernikowi Krakowskiemu, który jest wysmienity z przepisu, który posiadam, ale wszyscy zgodnie orzekli, iż w te swięta ten własnie sernik ma się znalezć na naszym rodzinnym stole. Dla osób,którzy narzekają na opadanie - sernik wbrew pozorom nie jest "łatwym ciastem', mój takze delikatnie popękał, ale podczas powolnego stygnięcia w piekarniku pęknięcia się zeszły. Moment dodawania białek i ubitej śmietanki kremówki jest ważący, gdyż trzeba to robić bardzo delikatnie i powolutku, aby nie "wtłoczyć " zbyt wiele powietrza i nieutracic jednocześnie delikatności w konsystencji masy.Pozdrawiam Dorotko i dziękuję za to cenne zródło jakie oferujesz nam pasjonatom pieczenia
Gość: Edyta
19.03.2011 22:06 odpowiedz
Upiekłam drugi raz i mimo, że mało używałam miksera - sernik podobnie jak za pierwszym razem urósł, popękał i opadł. Myślę, że są jakieś niuanse w pieczeniu serników, trudne do wychwycenia, ale przesądzające o powodzeniu wypieku. Chciałabym mieć możliwość obserwowania krok po kroku przygotowania, pieczenia, studzenia takiego sernika, bo musi być coś, co robię nie tak. Rezygnuję. Wracam do sernika, który zawsze wychodzi - pod kokosową pierzynką.
Gość: Anna
11.03.2011 10:06 odpowiedz
Piekłam ten sernik dwa razy. Za pierwszym razem w formie prostokątnej - z tej był zdecydowanie lepszy, za drugim - w tortownicy - miałam wrażenie, że środek jest niedopieczony. Uczucia mam mieszane. Smak, owszem, wyjątkowy, ale ta manna, zgrzyta podczas jedzenia:-( Oczywiście kłamałam jak z nut, mówiąc, że to ziarenka wanilli, brzmiało lepiej niż pospolita kasza;-) Niestety, jest bardzo wrażliwy, rośnie, opada, pęka. To jeszcze mogłabym znieść, ale wadą jest dużo brudnych mis - jest dużo ubijania osobno, cały czas musiałam zmywać. No ale trzeba przyznać, że smak rzeczywiście jest wspaniały, a pokrojony na cienkie prostokąty wygląda elegancko. Także: ma plusy dodatnie, ale i dużo plusów ujemnych;-)
Gość: Edyta
03.03.2011 10:52 odpowiedz
Sernik pyszny, przy czym cukru dałam 150 g, plus cukier waniliowy 16 g. Jednak chyba z powodu zbyt długiego miksowania składników - wyrósł podczas pieczenia ponad blachę, popękał i opadł, jak tylko wyłączyłam piekarnik. Spróbuję mieszać, mniej miksować - może się uda...
Gość: ff
20.02.2011 13:56 odpowiedz
Smak sernika-wyborny. niestety sernik w piekarniku wyrósł, popękał a później opadł :(
Gość:
19.02.2011 11:46 odpowiedz
Sernik jest po prostu przepyszny, robiłam z połowy porcji bo ja nie lubię serników, przynajmniej do tej pory:) Dziękuję za przepis i pozdrawiam
Gość: ff
16.02.2011 19:04 odpowiedz
no to deser w piekarniku. Pochwalę się jutro jak wypadł :) pozdrawiam
Gość: marcia
08.02.2011 16:26 odpowiedz
Sernik przepyszny jest teraz moim nr1. wśród serników.Gratuluje talentu i pozdrawiam
Gość: whiskit
06.02.2011 03:15 odpowiedz
no, to jest sernik!!! wyszedl taki...'profesjonalny'! :D lepszy niz w najlepszych cuekirniach i jak ktos ma ochote na taki prawdziwy sernik a nie te kremowe na spodach z digestive (ktore oczywiscie tez uwielbiam;p) to to jest wlasnie to! :) cudownie smietankowy mmmmm:)
Dorota, Moje Wypieki
03.02.2011 09:22 odpowiedz
Jeśli przeczytałaś rady na perfekcyjny sernik i się do nich stosujesz to cieżko mi powiedzieć, co robisz nie tak, nie ma mnie przy Tobie jak go przygotowujesz..
Gość: magda
03.02.2011 09:12 odpowiedz
Pani Dorotko od bardzo dawna czytam Pani bloga,jak do tej pory wszystkie wypieki wychodzily piekne i smaczne.Kilkukrotnie tez probowalam upiec ten sernik jednak za kazdym razem bardzo mocno wyrasta i jeszcze mocniej opada.Dalam ten przepis rowniez siostrze i tesciowej i u nich wyglada to dokladnie tak samo.Stosuje sie do wszystkich rad na udany sernik:(czy moglaby mi Pani podpowiedziec co moge robic zle?
Gość: lawenda
26.01.2011 10:58 odpowiedz
Sernik przetestowany w ostatnie Boże Narodzenie. Efekt końcowy zgodnie z opisem choć w trakcie przygotowania wydawało się ,ze może sie nie udać , ze względu na śmietanę. Przepis powedrował do zakładki- wyróżnione.
Gość: carolans
22.01.2011 07:37 odpowiedz
Sernik jest wspaniały- cięzki, mokry, bardzo "serowy"- nic nie zakłóca smaku. Wiedziałam, że mężowi zasmakuje-bo on serniki kocha. Ale że mnie trudno będzie odciągnąć od blaszki... ( a raczej nie przepadam za takimi ciastami)... tego się nie spodziewałam. Warto spróbować, my na pewno do niego wrócimy.
Aaaa sernik wyszedł równiutki, popękał w 2 miejsach, ale były to malutkie pęknięcia tuż przy krawędzi blachy. Pycha :)
Dorota, Moje Wypieki
18.01.2011 09:25 odpowiedz
Jest konieczna. Zagęszcza ciasto, pełni rolę mąki.
Gość: gloria77
17.01.2011 18:34 odpowiedz
ten sernik jest boski, wypróbowałam wiele przepisów, ale tego nic nie przebije. Mój mąż smakosz serników ma jeden jedyny, ulubiony, który piecze znajoma jego mamy na świeta.W tym roku nie upiekła, wiec ja zabrałam się do dzieła. Sernik musi być ciężkawy, gęsty, wilgotny i ten własnie taki jest. małżonek zachwycony, goście świąteczni też :) zjedliśmy duża blachę w 2 dni :)
Pani Doroto mam pytanie tylko o tę kaszę mannę? Czy ona jest konieczna, może próbowała Pani zrobić bez dodatku kaszy? W smaku absolutnie jej nie czuć, ale było widać, nikt oczywiście nie zwrócił na to uwagi, wszyscy zjedli az im sie uszy trzesły, ale jestem ciekawa czy uda się zrobić bez?
Gość: ainer
16.01.2011 21:11 odpowiedz
od jakiegoś czasu buszuję po Twoim blogu, sernik to pierwsze ciacho które upiekłam - no i rewelacja!!! Z pewnością będę testowała inne przepisy ale ten to już wiem na pewno będzie bywał moim serniczkiem, pozdrawiam
Gość: asiek
15.01.2011 07:02 odpowiedz
Wczoraj upiekłam, dziś skosztowałam. Dobry, ale nie powalający. W czasie pieczenia bardzo urósł, troszkę popękał, a w czasie stygnięcia opadł - nie uważam tego jednak za wadę. I dla mnie zdecydowanie za słodki, choć dałam ok. 380 g cukru, a nie 450 jak mówi przepis. No cóż nie pozostaje nic innego jak dalej szukać mojego idealnego sernika... :)
Gość: marialeksandra
10.01.2011 10:00 odpowiedz
doskonały, właśnie upiekłam najlepszy sernik w życiu. nie piekłam ich z pewnością tyle, co autorka szanowna, ale też niemało, a takiego jeszcze nie próbowałam wcześniej. tyle, że okropnie dużo po nim sprzątania...
Gość: Ika
07.01.2011 11:18 odpowiedz
Sernik jest przepyszny :) Upiekłam również (mój ulubiony!! ) makowiec i piernik staropolski, zachwytów nad ciastami w święta nie było końca :) Dzieki Dorotko za przepisy :)
Gość: monisia.zz
06.01.2011 18:08 odpowiedz
Robiłam już trzy razy:) jest najlepszy z dotąd testowanych przeze mnie:) Bardzo dziękuję za przepis:) Mi urósł i potem opadł ale jakoś mi to nie przeszkadza;) wybaczam mu to ze względu na smak;)
Gość: orchidea.27
06.01.2011 16:43 odpowiedz
Ten sernik królował nam w te święta. Jest bardzo dobry i puszysty. Byłam zadowolona z efektu, nie tylko ja:) Długo utrzymuje świeżość. Mogę szczerze go polecić.
Gość: apapa
06.01.2011 10:44 odpowiedz
Jak dla mnie jest zdecydowanie za słodki, a dałam do niego 1,5 szklanki cukru. Gdyby nie to, toby był całkiem niezły. Jak na to ile trzeba włożyć w niego pracy, to nie zachwycił mnie, no i oczywiście opadł.
Gość: Elle
04.01.2011 12:01 odpowiedz
Najpyszniejszy sernik na świecie ;D
Dorota, Moje Wypieki
02.01.2011 21:17 odpowiedz
Mamqa, mam naprawde pojemna mise do miksera stojącego, prawie 5 L, więc dam radę wszelkim sernikom :). Bardzo się cieszę, że smakowało :)
Gość: majanaboxing
02.01.2011 21:01 odpowiedz
To jest jeden z najpyszniejszych serników jakie piekłam ! Cudowny! Dziękuję Dorotko:)
Gość: mamqa
02.01.2011 20:49 odpowiedz
Zrobiłam ten sernik na święta, jako iż robiłam na większą blachę to zrobiłam z oryginalnej ilości (twarogu 1,30kg) i wyszedł niesamowity! Kocham takie serniki, nie dość że jem rzadko bo jednak poza granicami Polski (w moim przypadku w Holandii) ciężko o twaróg to ten był taki nieziemski że myślałam że zjem sama całą blachę ;) Wprawdzie mogę jeść za nas dwie (bo w ciąży jestem :) ) ale chyba byśmy obie wtedy pękły ;) Zresztą maż i córka też pałaszowali ze smakiem, taki sernik to jest coś :)
Mam tylko jedno pytanie: jak duże masz miski że udało Ci się zmieścić całą masę przy końcowym mieszaniu? Ja wiem że robiłaś z 1 kg, więc troszkę mniej ale ja mam taką naprawdę sporą miskę aluminiową jeszcze i cała masa na styk mi się tam zmieściła, musiałam bardzo uważać przy mieszaniu. A będąc przy mieszaniu... ta masa jest pyszna nawet już w tej misce, nawet piec jej nie trzeba, z tym że wtedy to nie można nazwać sernikiem ;)
Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
01.01.2011 09:26 odpowiedz
Moze spróbujesz jeszcze królewskiego? Ciężko czasem znaleźć swój ulubiony, trzeba po prostu testować kolejne przepisy :) pozdrawiam
Gość: sylwia.36
01.01.2011 08:54 odpowiedz
Upiekłam sernik,ale również opadł.Wszystko robiłam zgodnie z przepisem.Mój idealny sernik to taki który się rozpada/kruszy,nie jest mocno zbity,ciężki ani też zbyt kremowy.Ten jest nie do końca w moim guście.Chciałam się Doroto zapytać czy jest mniej więcej przepis na blogu? Sernik tradycyjny,wiedeński,krakowski odpadają.W cukierni przeważnie są takie bynajmniej u mnie.On nawet taki trochę suchy jest nie tłusty.Wydaje mi się,że może kaszka manna robi to,że bardziej się trzyma a kartoflanka,bardziej rozpadający się? Dziękuję
Gość: bekat
29.12.2010 19:03 odpowiedz
Zrobiłam ten serniczek na święta. Wyszedł super i smakował wyśmienicie :) Upiekłam też "szybkie pierniczki", które z pasją wałkowała, wykrawała i lukrowała córka. Też udanie. Tak więc tegoroczne święta "stały" wypiekami z blogu "Moje wypieki" :))) I bardzo smacznie zresztą :) Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
29.12.2010 11:48 odpowiedz
Tylko trzeba również wziać pod uwagę, na jaką ilość składników jest ta ilośc cukru ;). Ale jak smakowalo to dobrze :)
Gość: tola
29.12.2010 11:38 odpowiedz
a ja zrobilam z 1kg sera President a reszta składników w ilości takiej jak w przepisie (tylko cukier zredukowałam do 350g bo 450g to przecież prawie pół kg!!!masakra) i wyszedł niesamowicie soczysty, bomba! polecam! tylko pamiętajcie aby piec w dużo większej blasze niż ta z przepisu.
Gość: zocha
28.12.2010 22:27 odpowiedz
to jeszcze raz ja.. chyba zrobiłam fałszywy alarm bo kasza już nie chrupie w zębach.. ale przy konsumpcji pierwszego ciepłego jeszcze kawałka cośtam chrupało. w każdym bądź razie sernik bardzo smaczny i puchaty mimo, że popękał tak jak jeszcze nigdy mi się to nie zdarzyło, chyba z 6 pęknięć w sumie, poza tym nie kruszy się i jest idealnie wilgotny :)
Gość: zocha
28.12.2010 13:17 odpowiedz
hm.. a w moim serniku kasza manna chrupie pod zębami :( :(
Gość: Marcelinka
28.12.2010 12:06 odpowiedz
Upiekłam. Wyrósł ponad blachę, ale też potem sobie przysiadł. Niestety również mi pękł. Bardzo pracochłonny. Efekt wart powtórki, mimo wszystko :) zawędrował do mojego stałego repertuaru.
Gość: sylwek
28.12.2010 11:13 odpowiedz
Sernik pyszny, zrobiłam na święta i robił wrażenie na wszystkich. Niestety trochę mi opadł, ale była to chyba wina bakalii, następnym razem zrobię bez nich :)
Gość: monika
28.12.2010 10:20 odpowiedz
Sernik na święta upieczony:) Wyszedł rewelacyjnie, moja mama się zachwycała. Mój też przy brzegach wyrósł a środek opadł, jednak wcale nie zaszkodziło to jego walorom smakowym. Dziękuję za rewelacyjny przepis. Życzę Szczęśliwego Nowego Roku:))
Gość: fanfalka
27.12.2010 21:09 odpowiedz
Sernik bardzo delikatny i puszysty, dla mnie trochę za słodki i niestety mi również się rozlatywał mimo,że leżał w lodówce. Użyłam sera mielonego President.
Gość: Paryzanki
27.12.2010 20:29 odpowiedz
My tez zrobilysmy i tez nam sie kruszy. Niemniej smak ma cudowny !
Pozdrawiamy i dziekujemy za wspaniale przepisy i zdjecia.
A propos kaszki mannej : we Francji nazywa sie "Floraline" ;)
Gość: Ania
27.12.2010 18:41 odpowiedz
Sernik jest cudowny!!! Po raz pierwszy w życiu postanowiłam upiec ciasto na święta. Wybrałam TEN sernik. Obawiałam się trochę końcowego rezultatu, okazało się, że niepotrzebnie. Sernik wyszedł przepyszny i zniknął w ciągu 2 dni :) Pozdrawiam
Gość: Jarek87
27.12.2010 17:41 odpowiedz
Witam. Sernik wykonałem. Urósł, i potem opadł. W smaku rewelacja. Wyśmienicie wilgotny. A tak w ogóle to mój pierwszy komentarz i chylę czoła autorce. Świątecznie pozdrawiam!!!
Gość: ewooncia
27.12.2010 17:19 odpowiedz
Doskonały jeśli się zmniejszy ilość cukru o ok 1/5-1/4. Mięciutki, puszysty, konsystencja idealna:) Dodałam więcej bakalii, a konkretnie skórkę pomarańczową, posiekane morele i żurawinę, bez rodzynek. Robiłam 2 podejścia, za pierwszym razem wyjęłam bez studzenia w uchylonym piekarniku i to był błąd. Teraz już postąpiłam zgodnie z instrukcją i nie opadł:) No, może minimalnie, ale nie widać, jest równiutki:) Trzecie podejście na sylwestra, może zrobię wersję śmietankowo-kakaową? Hmmm:)
Gość: malgosia.w
27.12.2010 12:01 odpowiedz
Rozczarował mnie, dość pracochłonny, bo zależało mi na efekcie więc mieliłam ser itp.
Smak ok, ale bardzo mi się kruszył. Chyba jednak wolę serniki na spodzie.
Gość: AMK
25.12.2010 19:30 odpowiedz
Spieszę donieść, że ja w tym roku na Święta zrobiłam szarlotkę sypaną, piernik staropolski i ten sernik (wszystko absolutny hit). Do sernika dodałam syrop klonowy i wyszedł absolutnie prze-pysz-ny, dla amatorów syropu klonowego bezkonkurencyjny. W Kanadzie kupiłam syrop, na którum podane są proporce, o ile zmieniszyć pozostałe składniki w cieście. Dla zainteresowanych: jeżeli dodajemy 325 ml syropu klonowego, to zmniejszamy o:
- 60 ml płyny (ja zredukowałam śmietanę)
- szklankę 250 ml ilość cukru (zgodnie z przelicznikiem Dorotus 220 g) .
Wyszedł fantastyczny sernik z lekką nutą syropu klonowego, polecam mniam mniam.
Gość:
25.12.2010 18:26 odpowiedz
Sernik BAJECZNY-puszysty i rozpływający się w ustach!!! Od tej pory innego nie będę robić, jak tylko TEN. Wymaga trochę pracy, ale naprawdę warto. Z dumą częstowałam nim wszystkich gości-wszyscy bardzo zadowoleni. Prosty jak stół, jedynie minimalnie mi popękał. Dziękuję za przepis. Pozdrawiam świątecznie.
Gość: zen.ona
25.12.2010 16:53 odpowiedz
Pytanie p pękanie serników, zadane w poprzednich postach, jest bardzo ciekawe. Mi także zdarza się, że sernik zaczyna minimalnie pękać, czy to znaczy, że za długo się piecze?
Poczekam na odpowiedź, może ktoś ja zna:)
Gość: kasia
25.12.2010 11:31 odpowiedz
Wczoraj rano upiekłam a dziś już go nie ma :) Wyszedł BOSKI!!! Przebił w smaku mój Seromak! Z tych składników wyszedł mi bardzo duży, cała blacha aż do rantów, ale nie wyciekł :) Był idealnie płaski, delikatny, śmietankowo-waniliowy a dzieci mówiły, że smakował jak lody :) Ten blog to jakieś czary- wszystko co z niego robię mi wychodzi! Całe święta to potrawy, ciasta z tego Bloga za co jestem tak BARDZO WDZIĘCZNA p.Dorotce!!!!! Życzę pięknych świąt i tak smacznych jak moje:)))) Dziękuję!
Gość: magpie101
24.12.2010 23:15 odpowiedz
Pieklam wczoraj, uzylam 90 dkg sera poltlustego i 50 dkg smietankowego - calosc 2 razy mielilam przez sitka z oczkami o srednicy wykalaczek. Kremowka byla z lodowki. Sernik pieklam na spodzie podobnym do kruchego ale z maki krupczatki.
Sernik wyrosl ponad blache (pieklam bez termoobiego), przy boku blaszki pekl na dlugosc 20 cm i wlasnie w tym miejscu minimalnie opadl ale i tak nikt nie zwrocil z rodzinki na to uwagi, bo jest bardzo wysoki.
Sernik w smaku jest przepyszny - prawdziwy Polski sernik (robilam bez rodzynek).
Dorotko dziekuje za przepis, ktory wedruje do mojego zeszytu!

Mam pytanie: z jakiego powodu sernik peka? Juz jest to moj drugi sernik, ktory ma pekniecie. Nie ma to wplywu na wysokosc sernika ale takie pekniecie na kawalkach nieciekawie wyglada.
Gość: alwega
24.12.2010 08:33 odpowiedz
A mój wyrósł, opadł i popękał :) No ale nie jestem zbytnio doświadczona w pieczeniu serników, może coś nie tak zrobiłam... Co do smaku - zobaczymy później, ale wygląda smakowicie :) Jeszcze pytanko - czy nadaje się do niego lukier z białkiem?
Gość: niezniszczalna
24.12.2010 08:27 odpowiedz
dziękuję za super przepis i wskazówki: mój pierwszy w życiu i pierwszy małżeński sernik - mąż (wielbiciel sernika) jest zachwycony!
Gość:
24.12.2010 08:07 odpowiedz
Doroto,
nie wiem jak ja sobie wcześniej bez Twojego bloga radziłam z przygotowaniem świąt, urodzin, rocznic, spotkań sąsiedzkich, itd. WSZYSTKO dzięki Tobie - oczywiście sernik się chłodzi w lodówce, keks już drugi dzień się przechowuje, trzy rodzaje pierników też od Ciebie. Cała moja rodzina i przyjaciele dziękują za pyszności. Tobie życzymy końskiego zdrowia i radości z tego, co robisz; sobie - nieustającej wytrwałości w wypróbowywaniu Twoich inspiracji.
Grażyna
23.12.2010 22:57 odpowiedz
To jest zdecydowanie najlepszy sernik na świecie. Dzisiaj w południe upiekłam i niestety nie wytrzymałam, żeby nie zjeść kawałka przed nocą w lodówce... Cudowny. Troszkę opadł, ilość masy serowej była zadziwiająca (robiłam wg przepisu), ale wszystko się udało i jest pysznie. Dziękuję za kolejny przepis.
Gość: esperanza
23.12.2010 22:32 odpowiedz
not to wlasnie siedzę i piekę ten sernik.
jeszcze kilkanascie minut w pierkarniku i bedzie gotowy.

bardzo Pani dziekuje za inspiracje i przesylam moc swiatecznych zyczen dla Pani i calej rodziny.
pozdrawiam z włoch. warszawskich;)

ps. i piernik staropolski tez juz mam przygotwany!
Gość: zen.ona
23.12.2010 21:52 odpowiedz
Właśnie kończę stygnięcie ciasta w piekarniku. Jestem zazwyczaj sceptyczna wobec okrzyków typu: najsmaczniejszy sernik, jaki jadłam, ale tym razem mogę tak powiedzieć: Sernik jest niesamowicie smaczny:) Zjedliśmy na ciepło cały przedni bok;):))) Zrobiłam w blaszce o podanych przez Ciebie rozmiarach z 1,3 kg twarogu. Świetna ilość. Lekko opadł, ale jak na sernik i tak niewiele. Cukier w bardzo dobrych proporcjach. Śmietany oczywiście nie wyjmowałam, jak inne składniki, bo podobnie jak poprzedniczkę nauczono mnie, że najlepiej ubija się mocno schłodzoną.
Ale jutro będzie przy gościach radocha z tak udanego ciasta. Zastanawiam się tylko, czy teraz zrobić lukier, czy podobnie jak u Ciebie - posypać przed podaniem (?) cukrem pudrem.
Jestem pewna, że to ciasto nadaje się do upieczenia w dniu obiadu i podania na ciepło choćby z lodami waniliowymi. Fajnie:)
Gość: Weronika
23.12.2010 21:16 odpowiedz
Ja też dziś go wreszcie upiekłam :-) Robiłam z 1 kg sera, reszta składników odpowiednio zmniejszona. I też ledwo znalazłam miskę, w której ostatecznie zmieściłyby się wszystkie połączone składniki! Twoja blacha 20x30 odpowiada tortownicy o średnicy 28 cm, a u mnie ciasto ledwo zmieściło się do 30-centymetrowej tortownicy! I nie klapło ani trochę, tylko nieco pękło. I nie wiem, jak to możliwe, że Twoje miało 3-4 cm wysokości, moje urosło do jakiś siedmiu-ośmiu! Póki co się chłodzi, rano będę próbować - strach się bać! Pozdrawiam!
Gość: ola
23.12.2010 19:37 odpowiedz
super przepis. dzisiaj piekłam na święta i muszę pilnować żeby mąż nie zjadł przed. sernik wielce wychwalony przez moją teściową.
Gość: Vanilia81
23.12.2010 16:13 odpowiedz
Jeju juz wiem, czemu urósł ! Primo zapomniałam o budyniu (leżał na blacie, ale myślałam, że do snickersa ;), secundo piekłam w termoobiegu... no coment, przez to moje roztargnienie kiedyś zginę ;)
Gość: Vanilia81
23.12.2010 14:03 odpowiedz
No więc serniczek upieczony :) Moje uwagi:jeśli chodzi o temperature pokojowa składników, to się zgadzam , ale z małym wyjątkiem, nie wiem czy to prawo fizyki, czy mój pech, ale śmietana kremówka ( z kartonika) jesli nie jest porządnie schłodzona nigdy mi się jeszcze nie ubiła :( jako, że bieganie do sklepu jest w tych dniach uciazliwe, proponuje jednak, by ta jedna rzecz była schłodzona ;)
Dorotko dobrze zrobiłaś, że upiekłaś z 1 kg sera, ja uzyłam 1,3 kg (jak w przepisie) i ledwo znalazłam w kuchni wystarczająco pojemną miskę , by całosc wymieszać. Nie ma w kazdym razie najmniejszych szans, by w końcowej fazie udało się mase zmieścic do misy z miksera. Pisałaś, że sernik nie opada, no więc albo ja, albo mój piekarnik spowodowaliśmy, że boki bardzo urosły, całośc się pofalowała, ale potem środek faktycznie dośc ładnie (równo) opadł. Teraz chłodzi się w lodówce, skubnełam tylko troszkę wyrośnietego boczku i wydaje mi się dośc słodki, zobaczymy :) Nie piekłam jeszcze sernika, który wymagał brudzenia 4 misek, więc mam nadzieje, że było warto ;) Ściskam Cię Świątecznie!
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2010 09:22 odpowiedz
Gość: faithfull23, 91.150.139.2.internetia.net.pl: mąka ziemniaczana i pszenna jest w budyniu. Gość: , 80.48.6.2*: można. Kształt foremki ma znaczenie, bo np. keksówka się nie nadaje ;) pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2010 09:19 odpowiedz
Gość: , a17-wmiis-194.au.poznan.pl: można, ale wiekszość serników szybciej i lepiej się schładza w lodówce, a szczególnie ang cheesecake, które bez lodówki by w ogóle nie mialy dobrej konsystencji.
Gość:
23.12.2010 08:37 odpowiedz
Ja sie własnie przymierzam do upieczenia tego własnie sernika i mam pytanie - dlaczego sernik trzeba schłodzić w lodówce? Czy mozna go przechowywac w temperaturze pokojowej? Pozdrawiam i dziekuję za odpowiedź.
Gość: faithfull23
23.12.2010 07:52 odpowiedz
hmmm.... w odpowiedzi na jedno pytanie napisała Pani że w przepasie jest też mąka ziemniaczana.... ja jej tam nie widzę......
6 grudnia 2010- "Pollenta: tak, choć mąka ziemniaczana jest tutaj również"
Gość:
23.12.2010 00:12 odpowiedz
Jak myślicie, czy ten sernik można upiec w okrągłej foremce? Czy kształt foremki w ogóle ma znaczenie?
Gość:
22.12.2010 22:57 odpowiedz
Serdecznie dziękuję za odpowiedź.

Julia
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2010 22:12 odpowiedz
Obydwa będą dobre, ale moze byc zwykły.
Gość:
22.12.2010 22:05 odpowiedz
Co mam zrobić jeśli nie mam cukru drobnego? Użyć pudru czy zwykłego?
Z góry dziękuję za odpowiedż.

Julia
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2010 21:59 odpowiedz
Tak wyglądają :).
Gość: stormiliane
22.12.2010 21:21 odpowiedz
dziękuję za szybką odpowiedź :) tylko te oczka mają być te najmniejsze, tak? www.kenwoodworld.com/Global/Images/Product%20Images/Kitchen%20machines/Prospero/AT261/AT261_web4.jpg
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2010 20:23 odpowiedz
Weroniko, możesz. Ja piekłam dzis krakowski i podpiekałam spód przez 15 minut w temp. 170 st.
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2010 20:21 odpowiedz
Dvoicka: możesz namoczyc w rumie lub wsypac suche. Stormiliane: oba twarogi są dobre; nie znam twarogów w Pl, ale prosze kieruj się jakością nie opakowaniem. Zmiel 2 x na oczkach od maszynki do miesa. Linka, będzie ok :) pozdrawiam :)
Gość: Weronika
22.12.2010 20:20 odpowiedz
Kolejne pytanko mam, już chyba ostatnie :) Jeśli zdecyduję się na wersję ze spodem, to powinnam go najpierw podpiec?
Gość: jolka.m
22.12.2010 19:10 odpowiedz
Upiekłam. Nie opadł i jest jaśniutki, to chyba dobrze. Jest sprężysty i jeszcze się chłodzi i nie pozwolę nikomu skosztować przed świętami :D
Gość: dvoicka
22.12.2010 17:10 odpowiedz
mam wątpliwość czy sparzyć rodzynki przed wrzuceniem do sernika czy wsypać takie suche?
Gość: stormiliane
22.12.2010 16:55 odpowiedz
zwykły twaróg (lepszy półtłusty czy tłusty? z kostek w papierku czy takie w kształcie łezki w plastikowej wytłoczce?) mieli się maszynką do mięsa? na jakich oczkach, większych czy mniejszych? (spośród dodanych do maszynki w kenwoodzie). dwa razy, tak? będę wdzięczna za szybką odpowiedź :)
Gość: kichote
22.12.2010 15:59 odpowiedz
Uwierzcie lub nie, ale zrobilam ten sernik z 1 kilograma sera w formie o rozmiarach dna 21 x 38 cm! Foremka byla niemal wypeniona po brzegi. To pewnie znowu z powodu wyjatkowo duzych jajek. ("Znowu", bo przy innym przepisie tez musialam uzyc wiekszej formy niz sugerowana przez Gospodynie.) Sernik jest po prostu swietny! Bedziemy sie nim cieszyc przez swieta.
Doroto, jeszcze raz dziekuje za inspiracje, pomoc i zyczliwosc. I zycze prawdziwie wspanialych, magicznych swiat Bozego Narodzenia!
Gość: linka
22.12.2010 12:08 odpowiedz
Ojej mi sie cosik ubzurało i upiekłam go w kapieli wodnej:( T0eraz juz jest w lodówce. Myslisz dorotko ze cos moze byc z nim cos nie tak?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2010 09:24 odpowiedz
Nanami95, w kąpieli wodnej pieczemy ang serniki, ten jest polski, tradycyjny. Aga: w polskich sernikach ubijamy białka osobno, to sie odnosiło do ang. cheesecake'ów. Mimo wszystko nalezy sie jeszcze trzymac przepisu. pozdrawiam :)
Gość: nanami95
22.12.2010 07:09 odpowiedz
Zrobiłam ten sernik, niestety opadł :( Jednak jego smak rekompensował wygląd.
Napewno zrobię go na święta, ale z połowy porcji.
Dorotko chciałabym spróbować upiec go w kąpieli wodnej aby był prosty jak stół? Tylko czy wtedy nie zmieni się jego konsystęcja? Jaką temperaturę ustawić podczas pieczenie w kąpieli?
Gość: aga
21.12.2010 21:12 odpowiedz
Witam,
mam pytanie: czy mam ubijać osobno białka? Bo w przepisie jest, że tak, a w Twoim Dorotko przepisie na udany sernik, napisane jest, że białek nie należy osobno ubijać...i zgłupiałam...
Gość: kasia
21.12.2010 19:57 odpowiedz
podobny przepis ma moja mama, tam nie ma jednak śmietany kremówki.
Upiekłam dziś z 0,5 kg sera, na malutką tortownice ok 16 cm średnicy. Na próbę przed świętami.
A Sernik opadł:( Potem zjedliśmy jeszcze ciepły, był pyszny, trochę za słodki, ale może źle skorygowałam ilość cukru.
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2010 16:16 odpowiedz
Iwona: cukrem z wanilią i laskę i ekstrakt. Weroniko: tak, jak odpisała Ci Jolka. Piątnicy twaróg w wiaderku ma w składzie serek śmietankowy i twaróg, nie ma natomiast masła, a w moim przepisie trzeba je dodac. Grzanie góra-dół jest ok. Gość: , 82-210-137-229.home.aster.pl: cytuję "W osobnej misce ubić białka na pianę." pozdrawiam
Gość: jolka.m
21.12.2010 13:38 odpowiedz
Weroniko, na pewno chodzi o to, że sernik z przepisu podanego na opakowaniu nie wymaga dodania masła. Do innego przepisu trzeba dodać wszystkie odpowiednie składniki.
Gość: Iwona
20.12.2010 23:10 odpowiedz
Czy cukrem waniliowym zastępujemy ekstrakt waniliowy i laski wanilii - czy tylko ekstrakt?
Gość: Weronika
20.12.2010 21:02 odpowiedz
Witaj :) Planuję upiec ten sernik na Święta, kupiłam już wiaderko z serem z Piątnicy. A na wiaderku piszą: "bez dodawania masła", czy jakoś tak. I na opakowaniu jakiś przepis na sernik z tegoż sera właśnie bez dodawania masła. Czy to znaczy, że jeśli zastosuję ten ser do tego sernika z Twojego przepisu, nie wyjdzie? Może zaniżyć ilość dodawanego masła, coby nie był zbyt tłusty?

Drugie pytanie dotyczy pieczenia - jeśli nie w termoobiegu, to jak? Grzanie góra i dół, zamiast grzania "wiatraczkiem"?

Dzięki za pomoc! :-)
Gość:
20.12.2010 18:57 odpowiedz
Pani Doroto,
Czy białka dodajemy ubite?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2010 13:19 odpowiedz
Iza: nic się złego nie stanie jesli upieczesz z termoobiegiem, ja równiez tak czasem piekę. Ten sernik również będzie pasował do seromakowca :)
Gość: izka
20.12.2010 11:35 odpowiedz
Witam!
Dorotus, wiem ze jest tutaj na blogu seromak, ale jednak ten sernik wykwintny mi bardziej przypadl do gustu, wyglada bardzo apetycznie. Teraz sie zastanawiam, czy do tego sernika moge dodac spod makowiec? Oczywiscie bede piekla z kilograma sera i w odpowiednio wiekszej formie, bo nie chce zbyt wysokiego ciasta.
Jeszcze jedno pytanie, mam piec z termoobiegiem, albo opcja tylko dol lub tylko gora. Wiec jedyna opcjia pieczenia u mnie to termoobieg, gdzies wyczytalam ze raczej nie powinno sie tak piec sernikow, ale nie mam innej opcji.
Pozdrawiam, i musze dodac ze odkad znalazlam Twoj blog, co weekend pieke cos z tej strony. Dziekuje.
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2010 19:06 odpowiedz
Obydwa są bardzo dobre.
Gość: kiriko
19.12.2010 19:04 odpowiedz
Dorotko, moje pytanie jest takie: czy lepiej użyć serka Piątnica czy President (Piątnicy nie mogę znaleźć, ale poszukam głębiej jak będzie trzeba :-)). Zależy mi, żeby było jak najlepiej. z góry dziekuję za pomoc! kiriko
Gość: nanami95
18.12.2010 17:43 odpowiedz
Mam dwa pytania odnośnie przygotowania. Po pierwsze czy ta kremówka może być rzadka, a nie gęsta? Po drugie, mam tylko małe jajka, czy wystarczy dodać 2 więcej aby proporcje były wyrównane?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2010 16:47 odpowiedz
Tak, albo od seromaka. To jest taki polski tradycyjny sernik i mi się po prostu nie widzi na spodzie z digestive. Może szybciej na maslanych ciasteczkach?
Gość: Weronika
17.12.2010 16:45 odpowiedz
Dziękuję za wiadomość! Czyli - jeśli dokładać spód - to kruchy, ten z sernika z kokosową pierzynką? Żaden "gotowy" (szybszy ;)) nie pasuje?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2010 16:36 odpowiedz
A w którym miejscu napisałam, że pieczemy go w kąpieli wodnej..?;)
Gość: andromeda76
17.12.2010 16:26 odpowiedz
Witam!

Mam pytanie czy zamiast w kąpieli wodnej można upiec go w tradycyjny sposób?
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2010 16:10 odpowiedz
Weronika: budyń bez cukru. Ciasteczka digestive do niego nie pasują.. Myszkatia: dla kremówki możesz zrobić wyjątek i miec schłodzoną. Choć moja ubiła sie i w temp. pokojowej. Gościu: tradycyjnych polskich serników, gdzie pianę ubija sie osobno nie pieczemy w kąpieli wodnej.
Gość: Weronika
17.12.2010 15:17 odpowiedz
I ja mam pytanko, a właściwie dwa:
Czy mogę zrobić ten sernik na spodzie z pokruszonych Digestive?
I jaki budyń trzeba tu dać? Ten "z cukrem" czy bez?
Pozdrawiam! :-)
Gość: myszkatia
17.12.2010 10:17 odpowiedz
Witam,
Mam dość nietypowe pytanie, które jedna z Pań już zadawała, ale niestety nie widziałam odpowiedzi. A zatem czy kremówka również musi być w temperaturze pokojowej? Bo z tego co wiem i doświadczyłam najlepiej ubija się jak jest najbardziej schłodzona? Bardzo proszę o odpowiedź i z góry dziękuję. Pozdrawiam.
Gość: :
16.12.2010 21:50 odpowiedz
A czy ów serniczek dobrze by było upiec w kąpieli wodnej?
W jednym z komentarzy, napisała Pani o pieczeniu z termoobiegiem. Może to jest główna przyczyna tego, iż serniki opadały? Tzn. może pieczenie góra-dół jest mniej korzystne...? jakieś takie wolne myśli mnie naszły...;p
Gość: oluś
16.12.2010 19:09 odpowiedz
co do mielenia sera,to może być taka praska do ziemniaków lub sitko i tak przecierać np. łyżką,nie jest łatwo,ale dasz rade-sama tak kiedys robiłam.
a mój serniczek właśnie stygnie w piekarniku,taka mała próba jeszcze przed świętami
pozdrawiam cieplutko
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2010 16:21 odpowiedz
Niestety nie..
Gość: majeczka331
16.12.2010 14:23 odpowiedz
Witam:)
Mam pytanie... Otóz zamierzam upiec ten sernik na swieta ale niestety ani ja ani tez nikt z moich znajomych nie posiada maszynki do mielenia:( Czy mozna w takim razie zmiksowac ser robotem lub blenderem? Czy to juz nie bedzie to...? Nie moge tez niestety kupic serka we wiaderku-u mnie w miescie w polskim sklepie jest tylko tradycyjny twaróg polski...
Bardzo prosze o odpowiedz i z góry serdecznie dziekuje:)
Pozdrawiam cieplutko-Majeczka!
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2010 18:51 odpowiedz
Nigdy nie mroziłam twarogu, ale sernik upieczony juz tak.
Gość: Madzia
15.12.2010 18:45 odpowiedz
Dorotko to jak z tym zamrażaniem sera, wolno czy nie?
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2010 18:29 odpowiedz
Wszystkie składniki trzeba zwiekszyć proporcjonalnie.
15.12.2010 18:21 odpowiedz
Dorotko, jeżeli chcę zrobić ten sernik z podwójnej porcji sera to i tak reszta składników pozostaje bez zmian????
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2010 17:52 odpowiedz
Tak.
Gość: holga13
15.12.2010 17:23 odpowiedz
Sernik wydaje się być idealny, ale moja rodzina kręci nosem na brak spodu w sernikach- stąd moje pytanie: czy mogę upiec go na kruchym cieście jak do krakowskiego ?
Gość: lidka***
15.12.2010 17:15 odpowiedz
dzięki bardzo
Gość: Madzia
15.12.2010 12:44 odpowiedz
Witam, mam pytanie, czy taki zmielony twaróg można zamrozić, czy nic się z nim nie stanie przy odmrażaniu, wie ktoś może?
Gość: ewooncia
15.12.2010 10:53 odpowiedz
Zakupiłam ostatnio takie papierowe jednorazowe formy do ciast w świątecznych kształtach, zastanawiam się, czy można w nich upiec ten sernik? One mają takie minimalne dziurki na krawędziach na spodzie i zastanawiam się, czy sernik nie wycieknie... Bo keksa w tym upiekę bez obaw, ale sernik jest chyba bardziej płynny? Ktoś próbował?
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2010 08:56 odpowiedz
Tak.
Gość: niezniszczalna
15.12.2010 07:28 odpowiedz
Czesc, czy ten sernik nadaje się do pieczenia w tortownicy?:
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2010 18:16 odpowiedz
Lidka, spód z tego sernika jest bdb: mojewypieki.blox.pl/2007/11/Sernik-pod-kokosowa-pierzynka.html
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2010 18:10 odpowiedz
Ally, ja pieke z termoobiegiem, ale gdybym miała grzanie góra-dół piekłabym w takiej samej temperaturze. Magpie101: 2 x tak.
Gość: magpie101
14.12.2010 11:30 odpowiedz
Mam dwa pytania:
-czy moge zrobic ten sernik bez rodzynek, bo cala rodzina wybiera rodzynki (nie lubia)
-czy na wierzch moge zrobic polewe z bialej czekolady - czu biala pasuje do sernika. Nie chce ciemnej, bo mam juz dwa ciasta zaplanowane z ciemna.
Sernik wyglada pieknie!
Gość: Ally
14.12.2010 11:17 odpowiedz
Witam,
dziękuję za tak wspaniałe przepisy... Pycha!
Mam pytanie co do sernika. Temperatura którą Pani podała (170) dotyczy termoobiegu?
pozdrawiam serdecznie i życzę Wesołych Świąt
Gość: lidka***
14.12.2010 09:32 odpowiedz
chciałabym upiec ten sernik ale z jakimś spodem.Może doradzi mi Pani coś co by pasowało?
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2010 19:09 odpowiedz
Dokładnie już nie pamiętam..3-4 cm?
Gość: patti_90
13.12.2010 17:48 odpowiedz
jak wysoki jest ten sernik? Chciałabym zrobić więcej na 1,5 blaszki jedną mam małą_ i nie wiem do jakiej wysokości mogę nalać sernika, żeby nie wypłynął z formy.
Gość: anusiagal
13.12.2010 13:39 odpowiedz
Jeśli szukacie dobrego sera z wiaderka to ja polecam jeszcze "Mój ulubiony" z Wielunia. Ma chyba 24% tłuszczu, wysoką zawartość białka, jest gęsty i fajny na serniki.
Co do Piątnicy - mają u mnie minusa za wrzucanie zagęstników do śmietany, ohyda

A ja ten sernik chyba upiekę jeszcze przed świętami... :)
Dorota, Moje Wypieki
13.12.2010 09:26 odpowiedz
Na pewno ten sernik i piernik staropolski, makowiec zawijany. Co jeszcze - nie miałam czasu się zastanowić ;)
Gość: kol
12.12.2010 22:28 odpowiedz
Pani Dorotko, jakie ciasta zagoszczą u Pani na stole w te święta? :)
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2010 22:10 odpowiedz
Ta rada dotyczyła tylko cheesecake'ów. W polskich sernikach ubijamy pianę. Ja tak zrobiłam a mimo to pozostał prosty jak stół. pozdrawiam!
Gość: joan
12.12.2010 09:56 odpowiedz
Pani Doroto, zastanawiam się nad bardzo istotną kwestią... w poradach na idealny sernik, jest punkt, w którym Pani podkreśla, że białek nie ubijamy oddzielnie. Czy nie byłoby wskazane aby i w tym serniku zastosować się do tej rady? Chciałabym upiec ten właśnie sernik na Święta, ale obawiam się, że tak jak i poprzedniczkom - opadnie. Kiedyś piekłam rewelacyjny sernik z jagodami (szóstka się za przepis należy!), jajka ubijało się w całości i sernik faktycznie nie opadł. Cóż Pani o tym myśli? :)
z góry dziękuję na odpowiedź:)
Gość: alicek
11.12.2010 22:00 odpowiedz
Upiekłam dzisiaj i oklapł :( Byc może dlatego że z rozpędu ubiłam piane z białek. Ale i tak jest pyszny. Pozdrawiam
Gość: anik
11.12.2010 15:42 odpowiedz
Zrobiłam! Wyszedł rewelacyjny, naprawdę idealny... Robiłam z połowy składników, wyszła tortownica 23 cm - taki akurat na weekend :) Naprawdę polecam przepis, sernik jest niesamowity, delikatny, wilgotny, można powiedzieć bardzo tradycyjny. Dzięki temu, że przeczytałam porady Doroty na temat pieczenia serników wyszedł tak jak miał: nie popękał (dzięki pieczeniu w kąpieli wodnej). Dorotko, dziękuję za przepis i w ogóle całą stronę, zaglądam tu codziennie :) a piernik staropolski już od dobrych 3 tygodni leży w lodówce. Pozdrawiam serdecznie.
Gość: Aleksandra
11.12.2010 11:59 odpowiedz
Upiekłam ten pyszny sernik w ustach się rozpływa jest wyśmienity,lekki pulchny ale nieco mi opadł nie za dużo frajda dla podniebienia zachwyca swą lekkością.
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2010 22:38 odpowiedz
Krysiu, nie wiem, jaki to ser. Może uzyj zwykłego twarogu i go zmiel, wtedy będziesz mieć pewność, że sernik wyjdzie, jak należy.
Gość: Krysia
09.12.2010 19:55 odpowiedz
Dorotka sernik wyglada wysmienicie. Mam pytanie u nas sprzedaja ser gotowy do pieczenia jest kremowy i ponoc nie trzeba juz dodawac tluszczu lub smietany, czesto pieklam dodajac jajka ale zawsze mi opadal. Czy jesli uzyje taki serek tlusty ktorego nie trzeba przepuszczac przez maszynke to czy musze dac tluszcz
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2010 14:52 odpowiedz
Kasiadania: z quarka tak, z philadelphii nie. Choć nawet z quarkiem nie bedzie to to samo..
Gość: Kathleene
09.12.2010 13:58 odpowiedz
Mi właśnie też popękał i mocno się zarumienił ale zupełnie to nie przeszkadza, nawet taki bardziej mi się podoba :D Ale kremówki do niego nie zdołałam ubić ciepłej... musiałam wyrzucić i użyć schłodzonej, czy komukolwiek to się udało? Chyba, że źle zrozumiałam i jednak nie wszystkie składniki muszą być 'pokojowe' ;)
Gość: cafe_panica
09.12.2010 10:10 odpowiedz
Sernik zrobiony! Upiekłam z całości przepisu i wyszła go ogrooomna ilość, ledwo mieścił się w formie 24cm na 35cm! Smak doskonały, bardzo kremowy - wart włożonego wysiłku. Mam tylko jeden problem - sernik bardzo popękał w trakcie pieczenia mimo ze piekłam w 170 stopniach bez termoobiegu i nie otwierałam drzwiczek w trakcie pieczenia. Czy można coś na to poradzić? Składniki były w pokojowej temperaturze... Czy możliwe jest że za mocno ubijam białka i ta ilość powietrza unosząc się powoduje pękanie?
Gość: kasiadania
09.12.2010 08:38 odpowiedz
Ponawiam pytanie - czy mozna zrobic ten sernik z quarka/philadelphi?
Gość: Kathleene
08.12.2010 23:42 odpowiedz
Nie mogłam wytrzymać i zrobiłam test z połowy składników. Ale już masa była tak pyszna, że mogłabym ją zjeść całą :) Dodałam skórkę pomarańczową tylko, bo innych bakalii nie lubię, i czuję, że będzie pyszny :)
PS. Drogi Gościu, jeżeli już to kaszę manną, chyba, że mówisz o liczbie mnogiej ;)
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2010 21:20 odpowiedz
Olcia, tak. 4coke: niestety na razie nie jest to możliwe. Mam nadzieję, ze to tylko stan przejściowy :) pozdrawiam :)
Gość:
08.12.2010 20:43 odpowiedz
Super przepis, na pewno wyprobuje, bo ja wciaz poszukuje swojego ulubionego sernika a taki klasyczny bardzo mi sie podoba :)
Jeszcze lepszy jest przelicznik, to po prostu genialny pomysl, ja stosunkowo sporo pieke, wiec pewna wprawe mama, ale z tymi blaszkami zawsze mialam problem :)
Tylko, Dorotko, przepraszam ale - kasze manne...
Gość: Justyna
08.12.2010 20:29 odpowiedz
Witam!
Muszę upiec sernik dla mojej klasy na szkolną wigilię.
Pani Doroto , który sernik najbardziej by się sprawdził ?
Gość: Lena
08.12.2010 19:50 odpowiedz
Myślę, że przeliczenie składników na 1 kg sera to nie jest aż taki problem:
1 kg sera
350 g cukru
8 jajek
200 g masła
4 i 3/4 łyżki kaszy
z 1 opakowania budyniu odjąć 1,5 łyżeczki
0,80 szkl kremówki
Mam nadzieję, że jest ok:) A jeśli nie jest to wyjdzie mi jutro "w praniu", a raczej w pieczeniu:) pozdrawiam
Gość: tanroth
08.12.2010 18:54 odpowiedz
cos co zawiera 2 laski wanili nie ma prawa nie byc pyszne :)
Gość: olcia113
08.12.2010 17:12 odpowiedz
Witam, czy do tego sernika można użyć twarogu do serników President?
Gość: 4coke
08.12.2010 15:33 odpowiedz
Zrobiłam i był pyszny, był bo zniknął w mgnieniu oka. Na święta będzie powtórka:) Pani Dorotko bardzo brakuje mi zdjęć przy poszczególnych wypiekach, one ułatwiały szybsze znalezienie danego przepisu. Wtedy wszystko było bardziej przejrzyste. Czy nie można powrócić do dawnej formy? Pozdrawiam.
Gość: Nina 20
08.12.2010 15:02 odpowiedz
mam pytanie do pani lub kogokolwiek: mam 1 kg sera i jak mam przeliczyc reszte skladnikow? prosze o wytlumaczenie jak sie to przelicza. Wiem, ze to na pewno glupie pytanie ale jestem poczatkujaca i kompletnie nie mam o tym pojecia.Z gory dziekuje za odp i przepraszam za zawracanie glowy :)
Pozdrawiam pania i wszystkich odwiedzajacych:)
Gość: Iwona
08.12.2010 11:12 odpowiedz
Do Niezdecydowanej: o tym samym myślałam! ;-) ilość 1,3 kg jest bardzo niedogodna. Najlepiej od razu podawać wielkości standardowe - jeśli można prosić Dorotko.... Pozdrawiam Iwona
Gość: marketa
08.12.2010 10:59 odpowiedz
Genialne przepisy i zdjecia... Gratuluje autorce:) Czy można prosić o jakiś wiarygodny przepis na pierogi pieczone w piekarniku, np. drozdzowe z kapusta i grzybami. Chce zrobić na Wigilie u teściowej, a przepisu nie moge znaleźć. Kilka przepisów już wypróbowałam, ale zawsze pękają, albo są takie twarde, że okna można wybijać:D
Gość: justynka21.pl
08.12.2010 10:19 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź;) dam w takim razie 40dag cukru bo nie lubię przesłodzonych serników;)
Gość: niezdecydowana1
08.12.2010 09:47 odpowiedz
Mam taką prośbę. Sama Pani zrobiła sernik z 1kg twarogu. Też tak zrobię bo to akurat wychodzi jedno wiaderko. Nie zostaje mi w lodówce "na potem" resztka sera, który "nie zmieścił" się w przepisie. Może by tak od razu podać pomniejszoną wersję przepisu?
Pozdrawiam
Ania
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2010 09:18 odpowiedz
Max można zmniejszyć do 38-40 dag. Zwróć uwagę, że to przepis na ogromną ilość składników. Ja dałam 45 dag i był dla mnie nie za słodki, a ja nie lubię też przesłodzonych ciast. pozdrawiam :)
Gość: justynka21.pl
08.12.2010 07:41 odpowiedz
Dorotko czy tyle cukru jest naprawdę konieczne? sernik nie jest za słodki? jeśli można zmniejszyć to ile go dać?pozdrawiam serdecznie
Gość: Kasia
07.12.2010 23:05 odpowiedz
Myslalam, ze moze masz swoj ulubiony:) w kazdym razie dziekuje za zawezenie, z tych kilku jakis wybiore:)
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2010 22:11 odpowiedz
Wiele jest dobrych: ten, tradycyjny, królewski, z brzoskwiniami, nowojorski..jak ja mam podac 1 najlepszy?
Gość: Kasia
07.12.2010 20:57 odpowiedz
Dorotko, prosze napisz mi, który sernik z Twojego bloga jest najlepszy :(
Gość: kandigirl
07.12.2010 20:50 odpowiedz
Nie wytrzymam... idę mielić ser... :D
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2010 20:30 odpowiedz
Możesz użyć mąki pszennej, ale może trochę mniej, 4-5 płaskich łyżek?
Gość: ewik
07.12.2010 20:22 odpowiedz
Dorotko , czy mozna cos innego uzyc niz kasze manna ? We Francji nie ma .
Codziennie zagladam tu i gratuluje Ci takiego bloga .
Serdecznie pozdrawiam z Paryza
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2010 18:22 odpowiedz
Cafe_panica: ja dodałam. Dominiqua_pl: proszę zajrzyj na Durszlaka. Zbyt dużo blogów jest dobrych, by polecić jeden z nich ;) Agata: Tydzień przed świętami wszelkie kruche ciasteczka, niestety te domowej produkcji nie przetrwają dłużej w zamkniętej puszce, często robią się mniej smaczne, z kruchych swiątecznych np: mojewypieki.blox.pl/2007/04/Rozki-budyniowe.html mojewypieki.blox.pl/2007/04/Kruche-ciastka-Cranberry-Noel.html mojewypieki.blox.pl/2009/12/Spritzgebck-niemieckie-kruche-ciasteczka.html mojewypieki.blox.pl/2007/12/Cynamonowe-gwiazdki-z-cytrusowa-nutka.html mojewypieki.blox.pl/2007/12/Cynamonowe-kule.html mojewypieki.blox.pl/2007/12/Cranberry-and-white-chocolate-cookies.html mojewypieki.blox.pl/2009/05/Linzer-cookies.html mojewypieki.blox.pl/2008/04/Piernikowe-ciasteczka-z-kawalkami-czekolady.html mojewypieki.blox.pl/2008/12/Wiatraczki-z-makiem-chruscik-ciasteczka-kruche-z.html choć tak naprawdę każde się nadają, kwestia wyobraźni chyba, nawet z maszynki (np. wyciskane jako choinki..) Dwa tygodnie przed np: mojewypieki.blox.pl/2009/12/Pieprzne-imbirowe-ciasteczka-swiateczne.html mojewypieki.blox.pl/2009/11/Zimtsterne-niemieckie-ciasteczka-swiateczne.html Trzy tygodnie przed: wszystkie rodzaje biscotti wszystkie rodzaje pierniczków (lebkuchen i alpejskie można upiec tydzień przed) Aniu: można z termoobiegiem, można bez. Kathleene: dziękuję! Nawet nie wiesz, jak mi pomogłaś :) pozdrawiam :)
Gość: olgasz242-0
07.12.2010 16:36 odpowiedz
Witam Dorotko wszystkie twoje wypieki uwielbiam książkę też posiadam :) ponieważ jestem twoją wielką fanką i mam takie pytanie a nawet prośbę czy możesz kiedyś zamieścić przepis na pralinki robione w specjalnych formach sylikonowych posiadam takie i nie bardzo wiem jak ich użyć :) Jeśli jest to możliwe to super bardzo dziękuję i Pozdrawiam
Gość: cafe_panica
07.12.2010 12:30 odpowiedz
Witam,
czy jeśli użyję twarogu Piątnicy nadal powinnam dodać masło? Na opakowaniu jest napisane ze jest tłusty i nie wymaga dodawania masła...
Gość: dominiqua_pl
07.12.2010 09:54 odpowiedz
Pani Doroto sernik sliczny, tylko nie wiem gdzie ja dostane polski twarog?
I jeszcze jedno choc nie na temat sernika - przed Swietami brakuje mi strasznie Pani bloga Magia Smakow :( czy moze Pani polecic jakis blog? Z gory dziekuje.
Gość: katia729
07.12.2010 09:47 odpowiedz
Ja nie nadążam;)!!!chciałoby się upiec na święta te wszystkie kolejne wspaniałości ale kto to wszystko zje:)Właśnie w weekend piekłam sernik tradycyjny myślałam,że lepszego przepisu nie ma...ale ten kusi niesamowicie.Na pewno zagości na świątecznym stole obok piernika staropolskiego i makowca zawijanego.Dziękuję P.Doroto:)pozdrawiam
Gość: Agata
07.12.2010 09:46 odpowiedz
Dorotus

Podczytuję Twojego bloga już od dawna i już samo oglądanie sprawia, że robię się potwornie głodna:) Upiekłam już kilka rzeczy, udało mi się nawet uzależnić od Chocolate Cheescake:)

Piszę, bo potrzebuję pomocy:) Chciałabym kilku osobom podarować z okazji Świąt wypełniony własnymi wypiekami "cookie jar" :) Nie chcę zostawiać wszystkiego na ostatnią chwilę, więc pieczeniem chciałabym się zająć już w najbliższy weekend (czyli dwa tygodnie wcześniej). Da się tak wcześnie upiec ciastka, żeby były zjadliwe na Święta? I jakie ciastka (tak 3-4 rodzaje) byłyby wg Ciebie najlepsze? Przyznam szczerze, że rodzajów Twoich ciastek jest za dużo, abym mogła to objąć moim rozumkiem:))

Będę wdzięczna za rady:)

Pozdrawiam!

Agata
07.12.2010 09:25 odpowiedz
Cudne wypieki! Pyszności, dziękuję :)
Gość: Ania
07.12.2010 08:33 odpowiedz
Dorotko, jaka opcja piekarnika? góra-dół, dół, czy termoobieg?
Gość: Kathleene
07.12.2010 00:27 odpowiedz
Masz tak wielkie zasługi w mojej nauce pieczenia, że bez wahania powiem: oczywiście, że możesz :) Niedługo będzie jeszcze przeliczanie na jaką blachę zamienić daną tortownicę i na odwrót ;)
Gość:
06.12.2010 22:23 odpowiedz
da sie zrobic sernikprzekladany?np musem?
no i czy konieczne az tyle cukru?
Gość: karmel-itka
06.12.2010 22:17 odpowiedz
taki sernik zawsze robiła moja Babcia, na kilka dni przed świętami, by wprowadzic nas w ten magiczny klimat smakowitości..
Gość: Teresa
06.12.2010 21:59 odpowiedz
Czy ktoś mógłby podać ile kalorii w 100g ma ten wspaniały sernik.
Gość: majanaboxing
06.12.2010 21:26 odpowiedz
Dorotuś , wspaniały jest ten sernik! Bardzo mi się podoba i zastanawiam się,czy go nie upiec na święta ;))
Pozdrowienia ślę :)
Gość: ada
06.12.2010 20:13 odpowiedz
Wychodzi, że potrzebna tortownica 32cm. Największa, jaką mam ma 29cm i piekę w niej bardzo podobny sernik (bez kaszy i kremówki wszystkie składniki identyczne) z 1kg sera - wchodzi na styk. Serniczek musi byc pyszny, taki naprawdę tradycyjny, no i zaletą jest brak spodu. W tym roku na Święta wypróbuję go na pewno, bo jestem ciekawa efektu kremówki, i jeszcze ten z żurawiną ze względu na białą czekoladę.
Dorotko, blog jest boski.To dopiero mój drugi wpis, ale wierną czytelniczką jestem od dawna. Degustatorką co prawda rzadką, ale to dlatego, że w drzwi bym się nie zmieściła...;-)))
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2010 20:10 odpowiedz
O ja, Kathleene, Twój mężczyzna jest BOSKI! Dziękuję :) I teraz mam pytanko: czy mogę to podlinkowac w szpalcie bocznej bloga? Plis, plis!
Gość: Ann
06.12.2010 20:03 odpowiedz
Jeżeli chodzi o twarogi i śmietany, Piątnica nie ma sobie równych! Zwłaszcza ich śmietana 36% w kubeczku - gęsta, tłusta, trzeba uważać, żeby nie ubić masła ;) Nie kupuje żadnych innych, a zwłaszcza mam uraz do śmietan w kartonikach - ot, taka biała farba emulsyjna, nie śmietana ;))
Gość: dariona
06.12.2010 19:54 odpowiedz
Dorotus mam pytanko, a czy mozna do tego serniczka uzyc sera ricotta, jak myslisz ?Jesli nie to napisz ktory moge sernik zrobic na tym serze bo tylko taki tu dostane,Nie zostaw mnie na swieta bez sernika ,dzieki;)
Gość:
06.12.2010 19:24 odpowiedz
Ten sernik ma w sobie wszystko to, co lubię w sernikach (łącznie z kaszą manną)!!!
A mógłby ktoś, dobry z matematyki, podać te zmniejszone proporcjonalnie ilości składników? Z góry dziękuję.
Gość:
06.12.2010 19:22 odpowiedz
witam, to jest wspanialy sernik, wyglada na moj przepis - ten sam robie juz od 25 lat.
Gość: Nika
06.12.2010 19:11 odpowiedz
Bardzo lubię Pani blog - myslę , že jest jeden z nailepszych w inecie: ciągle cos nowego i powalającego. Często korzystam z wspanialych przepisow, ale zawsze mam klopot, jak idzie o sernikach, ile tluszczu mają te tluste lub poltluste twarogi. U nas (w Litwie) naiwięcej tluszczu ma 22 procentowy bialy ser i 15 - 18 procentow twarog. Są, oczywiscie, i 7, 9 i mniej. Pewnie, te tluste z importu Philadelphia, President czu maskarpone nie za bardzo nadają się do tego sernika, jak rozumiem? Chyba tylko dla powyszenia fat`u? Bylabym wdzięczna za podpowiedz, jakiej tlustosci twarog užyc do tego wypieku. Pozdrawiam.
Gość: basia
06.12.2010 18:30 odpowiedz
serdecznie gratuluję wspaniałego blogu!! Na moje imieniny Barbary upiekłam pychotkę oraz stefankę według Pani przepisów i wyszło wspaniale, nie miałam problemów z wykonaniem przepisów. Serdecznie dziękuję i pozdrawiam z Krakowa!!
Gość: zoyka
06.12.2010 18:28 odpowiedz
Pani Doroto, a co jeśli chciałabym dodać mniej jajek? Czy tym samym zepsuję przepis, jeśli istnieje możliwość zmniejszenia ich ilości to jakie jest minimum??
Gość: daga_agma
06.12.2010 18:19 odpowiedz
świetny sernik, muszę wypróbować!
I zgadzam się, że Piątnica to najlepszy wiaderkowy ser na rynku. Ilekroć spróbuję innego zawsze wracam do Piątnicy.
Gość: justynka21.pl
06.12.2010 18:16 odpowiedz
serniczek bardzo mi się podoba,lubię takie czy jednak 450g cukru to nie jest trochę za dużo?myśli pani,że można zmniejszyć?pozdrawiam
Gość: kasiadania
06.12.2010 17:54 odpowiedz
Idzie zwariowac.... juz myslalam, ze mam wybrane dwa serniki na swieta a tu ZNOW zaskakujesz nowym przepisem... Jestes niesamowita Dorotko! Mamie kupilam juz ksiazke z Twoimi przepisami pod choinke (woli tradycje od internetu ;-) ) a do Ciebie mam pytanie - tu gdzie mieszkam nie ma "zwyklego twarogu". Mam do wyboru philadelphia lub qark beztluszczowy, co wybrac? A moze pol na pol??
POzdrawiam z Danii
Gość:
06.12.2010 17:53 odpowiedz
musze powiedzieć ze moja mama robi taki sernik( tylko dodaje na dół biszkopt) od przyynajmniej 22 lat a moze i dłużej ale mnie jeszcze na świecie nie było;p uświetnia każda uroczystośc rodzinną a moja babcia chyba sobie nie wyobraża zadnej uroczystości bez tego cuda bo przed kazda okazja kontroluje stan prac nad tym ciastem ;).. tylko ze .. mi sie juz przejadł i od 3 lat unikam go jak ognia ;p ale kto wie moze kiedyś do niego wróce i wypróbuje twój nieco zmieniony przepis ;)
Gość: Kasia
06.12.2010 17:16 odpowiedz
Witam ;)

Przymierzam się właśnie do tego sernika. Chcę go upiec na święta, bo skoro moja ulubiona blogerka go poleca to musi być pyszny ;) Mam jednak pytanie związane z aromatem. Uwielbiam zapach i aromat cytryny w serniku i zawsze dodaje sok i skórkę otartą.
Czy do tego przepisu Doroto mogę też dodać, czy też ten przepis jest dobry taki jaki jest i lepiej nic nie zmieniać?

Pozdrawiam
Kasia
Gość: Kathleene
06.12.2010 17:15 odpowiedz
Chciałam podzielić się przeliczarką, którą zrobił mi mój mężczyzna widząc jak bardzo męczą mnie te wszystkie obliczenia ;) Będzie się jeszcze rozwijać, więc gdyby ktoś miał jakiś pomysł.... ;) przeliczarka.heroku.com/
Gość: Kasia
06.12.2010 17:13 odpowiedz
Dorotko, ja w takim razie mam prosbe o rade. Chcialabym na swieta upiec najlepszy sernik na swiecie;) Przegladalam wszystkie Twoje serniki na blogu, ale nie potrafie wyobrazic sobie, który moglby byc najlepszy. Opis sernika nowojorskiego jest bardzo zachecajacy, choc musze powiedziec, ze nie wiem co moze byc w nim takiego wspanialego, skoro nie ma w nim zadnych dodatkow (typu mus owocowy). Napisz mi, proszę, który sernik wg Ciebie jest najlepszy (tylko nie pisz ze wszystkie sa pyszne:P - ja potrzebuje stanowczej odpowiedzi, bo sama wybrac nie umiem). Pozdrawiam! :)
Gość: everymania
06.12.2010 16:39 odpowiedz
Przepis mi się podoba, nie wydaje się trudny, tyle że moja praktyka z sernikami jest mizerna (zresztą nie tylko z sernikami), jakieś nieudolne próby w zamierzchłej przeszłości, gdy to posiłkowałam się losowo wybranymi przepisami z neta lub zamieszczonymi na opakowaniach twarogu, ogólnie bez szaleństw. Ostatnio jednak skusił mnie "tutejszy" sernik waniliowy, a że jestem dość łakoma podwoiłam porcję wszystkich składników o śmietanie niestety zapominając (kupiłam tylko 200 ml). Nie wyszedł mi tak ładny jak na zdjęciach (środek nikczemnik opadł!), ale wszystkim bardzo smakował, więc się nie zniechęcam i myślę, że kolejnym moim kulinarnym wyczynem będzie ten smakowity serniczek. Ogólnie muszę przyznać, że ten BLOG naprawdę wciąga, nigdy wcześniej nie miałam tyle zapału do pieczenia! Żałuję, że tak późno tu trafiłam, pewnie byłabym już o niebo lepsza w wypiekach.. Pozostaje mi tylko mieć nadzieję, że Pani nie zaprzestanie zamieszczać kolejnych przepisów, bo to tak miło codziennie tu zaglądać i znajdować takie cudeńka :)))
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2010 16:29 odpowiedz
Agnieszko, piekłam z polskiego, tradycyjnego twarogu. Nie próbowałam z innym, wg mnie z polskim twarogiem taki sernik jest najlepszy. Kremówka - double cream. Karola, Wiesiulek, Weronika, drogi Anonimowy Gosciu: zmniejszyłam ilość sera do 1 kg i innych składników proporcjonalnie również. Pollenta: tak, choć mąka ziemniaczana jest tutaj również. Claudia: kasza zagęszcza sernik, działa jak mąka, absolutnie jej nie wyczuwałam w serniku. dziękuję i pozdrawiam :)
Gość: agnieszka
06.12.2010 15:22 odpowiedz
Dorotko, powiedz prosze, jakiego sera dokladnie uzylas? Czy quark bedzie dobry? a moze Philadelphia -full fat? Zwykle pieke serniki z quarka, i czesto opadaja. A kremowka to whipping cream? Bardzo dziekuje i pozdrawiam z mroznego Shropshire. x
Gość: Mateusz
06.12.2010 15:05 odpowiedz
Ojeju jeju!
Kolejny pięknie wyglądający deser, który trzeba wypróbować przed Bożym Narodzeniem ;)
No cóż, bez testu ani rusz.
Pozdrawiam!
Gość: amarantqa
06.12.2010 14:58 odpowiedz
Choć serniki nie są moimi ulubionymi słodkościami - to z przyjemnością się zachwycam zdjęciami... takie klimatyczne są :)
jak zazwyczaj zresztą :)
Gość: Karola
06.12.2010 14:57 odpowiedz
witam, mam tylko pytanie jeśli zrobię z 1 kg twarogu Piątnicy to czy też zmiejszyć ilośc pozostałych składników?
Gość: wiesiulek
06.12.2010 14:51 odpowiedz
Piekła go pani z 1 kg., a reszta składników - proporcje te same czy tez o troche zmniejszyć? Pozdrawiam. Blog super, Często korzystam z przepisów ;-)
Gość: dorley
06.12.2010 14:38 odpowiedz
Pani Doroto, patrząc jak co trochę ktoś pyta, jak "zamienić blaszkę prostokątną na tortownicę" i na odwrót, pomyślałam, że mogłaby Pani umieścić obok przelicznika miar i wag jakąś prostą instrukcję. Nie wierzę, że ludzie nie mogą sobie poradzić z działaniem na poziomie szkoły podstawowej, a takie
bok * drugi bok = 3,14 (pół średnicy * pół średnicy)
jak nic do nich należy.

Sernik jest bardzo podobny do robionego przeze mnie co roku, tamten wychodzi świetny, choć pewnie spróbuję w tym roku tego:)
Gość: kandigirl
06.12.2010 14:33 odpowiedz
Po wczorajszych gwiazdkach piernikowych od rana chodził za mną sernik, właśnie taki bez żadnego spodu i z rodzynkami... myślę, że u mnie także zagości w święta ale obawiam się, że moje podniebienie nie wytrzyma wcześniejszego nie-wypróbowania :D:D:D
Gość: terri
06.12.2010 14:16 odpowiedz
10 jajek!!!!!!!!!!!
Gość: Iska
06.12.2010 14:07 odpowiedz
Bardzo ładny.Dorotko,jesteś cudowna.Jutro go upiekę.Pozdrawiam.
Gość: pollenta
06.12.2010 14:01 odpowiedz
Pani Doroto, rozumiem, że chodzi o suchą, niegotowaną kaszę manną, która pełni tu funkcję mąki? pozdrawiam serdecznie!
Gość: Weronika
06.12.2010 13:52 odpowiedz
Rozumiem, że gdy piekłaś z 1 kg twarogu, ilość pozostałych składników została proporcjonalnie zmniejszona?
Pozdrawiam i dziękuję za inspirację na nowy świąteczny sernik, zrobię na pewno!
Gość:
06.12.2010 13:46 odpowiedz
Dorotus, przy zmniejszeniu ilości sera do 1 kg, zmniejszałaś również odpowiednio ilość pozostałych składników?

Za uwagę odnośnie serów w wiaderku dziękuję, bardzo się przyda. Ostatnio bardzo mocno zniechęciłam się do wiaderkowych - po lekkim nawet wymieszaniu mikserem wychodzi coś o konsystencji gęstego płynu :/ 3 dni temu piekłam krakowski z Twojego przepisu i mieliłam twaróg maszynką. Ale zajęcie to średnio przyjemne, więc z przyjemnością ułatwię sobie życie.
Gość: claudia
06.12.2010 13:42 odpowiedz
Ale smakowicie wygląda !! mmmm..... a ja mam takie pytanie poco dodaje się kasze manną do serników? Upiekłam już kilka w swoim życiu, ale jakoś ta kasza manna mnie nie przekonuje i omijam takie przepisy, ją czuć w serniku czy jest nie wyczuwalna ?
06.12.2010 13:40 odpowiedz
Mój ulubiony przepis na sernik z mojewypieki to zdecydowanie sernik wiedeński. Zawsze wychodzi :) ale może czas spróbować czegoś nowego.
Gość: fintifluszka
06.12.2010 13:38 odpowiedz
ja nigdy zbyt wielkiej uwagi nie przywiazywalam do przepisow na serniki, poniewaz zawsze pieklam tylko jeden jedyny-zawsze przepyszny, ten przepis bardzo mi przypomina wlasnie ten moj ulubiony, wiec w ciemno strzelam, ze na pewno jest dobry-ale na swieta mimo wszystko zrobie swoj wlasny ;)
Gość: anytsujx
06.12.2010 13:36 odpowiedz
Wygląda bosko ... też go upiekę, bo kocham wszelkie serniki !:)
Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2010 13:32 odpowiedz
Aniu, nie ma takich dużych tortownic.. musiałabyś wtedy upiec z połowy porcji na przykład.
Gość: Ekler-ka
06.12.2010 13:29 odpowiedz
Ja panią uwielbiam!
Gość: Bastet
06.12.2010 13:24 odpowiedz
Wspaniały! Uwielbiam serniki! Chyba dlatego dosyć rzadko je piekę :P Zapraszam do odwiedzenia mojego bloga www.miod-mleko-cynamon.blogspot.com pozdrawiam!
Gość: Anna
06.12.2010 13:24 odpowiedz
Mam pytanie, chciałabym upiec taki serniczek z tym, ze w tortownicy. Jaką powinna mieć średnicę? Z góry dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam cieplutko:)
Anna
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2010 13:23 odpowiedz
Lordsas, możesz, jeśli tylko lubisz :)
Gość: dorotaibasia
06.12.2010 13:08 odpowiedz
ostatnio pokusiłam się o upieczenie sernika wg przepisu z innego bloga...no i zostałam ukarana:) wyszła niejadalna maź...wszak już od dawna wiadomo że całkowicie "w ciemno" można korzystać tylko z przepisów zamieszczonych na tym blogu...wiem że piekąc ten sernik na święta na pewno się uda. pozdrawiam:)
06.12.2010 13:06 odpowiedz
Przepis jest prawie identyczny z przepisem mojej Mamy, tylko w tamtym nie ma kremowki. Wypróbuję Twoją wersję na święta :)
Gość: lordsas
06.12.2010 13:05 odpowiedz
kolezanka uwielbia tradycyjny sernik, ja uwielbiam serniki ale osobiscie wole te lekkie i kremowe.. ;] poza tym, przy pracy w cukierni juz mi sie tak opatrzyly ze ciezko mi sie przekonac.. ale ten zrobie specjalnie dla niej. Ufam Ci jesli chodzi o smak, jesli twierdzisz ze jest swietny to musi taki byc ;) i jeszcze jedno.. zadnego spodu nie ma? uwielbiam spod ciasteczkowy, myslisz ze moge go zrobic w ten sposob? ;) duzo straci? pozdrawiam serdecznie i swiatecznie!

p.s. pieknie wyglada strona w swiatecznym wydaniu, zacheca do wypiekow ;)
Gość: zauberi
06.12.2010 13:02 odpowiedz
to już wiem jaki sernik upiekę na Święta!! Piękny
Dorota, Moje Wypieki
06.12.2010 13:02 odpowiedz
Ika, oba bardzo smaczne :)
Gość: Ika
06.12.2010 12:56 odpowiedz
Witaj Dorotko:) juz jakis czas temu zaplanowałam na świeta zrobić tradycyjny sernik z przepisu Twojego Dziadka ... a tu widze kolejny cudny przepis... poradź proszę, ktory sernik jest lepszy ?
Gość: gogosia
06.12.2010 12:53 odpowiedz
A my jesteśmy sernikożerni i na pewno na święta go zrobię tylko najpierw muszę go wy próbować troszkę wcześniej:))Wygląda smakowicie.Właśnie robię drożdzowe choineczki dla dzieciaczkó:))))
Gość:
06.12.2010 12:52 odpowiedz
Piękny ,aż slinka leci...Pozdrawiam
Gość: ewiniWedelini
06.12.2010 12:50 odpowiedz
Koniecznie do zrobienia na święta!!! Wygląda pysznie!
Gość: Marta
06.12.2010 12:37 odpowiedz
Moje składniki są zawsze z lodówki i wszystko wychodzi ok.
Gość: sszeri
06.12.2010 12:36 odpowiedz
będzie na święta :))
Gość: an!a
06.12.2010 12:28 odpowiedz
pierwsza :) Oczywiście serniczek prezentuje się pięknie, aż ślinka cieknie. Myślę, że jeszcze przed świętami uda mi się go wypróbować :)
Gość: aniulka
06.12.2010 12:26 odpowiedz
cudowny! musze go zrobic :)




do góry