Ładowanie strony

Ładowanie...

poniedziałek, 06 grudnia 2010

Świąteczny sernik wykwintny

Przepis na ten sernik dostałam od dobrej koleżanki, Ani. Właśnie w momencie, kiedy myślałam, że już wszystkie najlepsze serniki zostały kiedyś przeze mnie wypróbowane i nic nie jest w stanie mnie zaskoczyć. I tak upiekłam jeden z najlepszych serników, jaki w życiu jadłam. Przepis jest dla osób, które uwielbiają serniki pieczone, tradycyjne. Jest ciężki, ale nie mocno zbity, idealnie puszysty i kremowy zarazem. Mój Mąż, który kręcił nosem, na kolejny sernik (cytuję "..serniki mi się już chyba przejadły..") nie mógł się od niego oderwać! Upiekę go więc powtórnie na święta.. :-).

Składniki:

  • 1300 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie*
  • 450 g drobnego cukru do wypieków
  • 10 dużych jajek, białka i żółtka osobno
  • 250 g masła 
  • 6 łyżek kaszy manny
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego (ok. 40 g)
  • 1 szklanka śmietany kremówki (30% lub 36%), schłodzonej
  • ziarenka z 2 lasek wanilii + łyżeczka ekstraktu waniliowego (można zastąpić 1 opakowaniem cukru wanilinowego - 16 g)
  • ulubione bakalie - rodzynki, sułtanki lub kandyzowana skórka pomarańczowa, w sumie około 1/2 - 3/4 szklanki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Do misy miksera przełożyć masło, utrzeć do lekkości i puszystości. Dodawać porcjami twaróg, dalej ucierając.

W osobnym naczyniu utrzeć żółtka z cukrem do białości. Dodać do masy serowej i krótko zmiksować.

Do masy serowej dodać resztę składników: kaszę mannę, budyń, wanilię lub cukier wanilinowy. Zmiksować, nie za długo, tylko do połączenia się składników.

Śmietanę kremówkę /schłodzoną/ ubić. W osobnym naczyniu ubić białka na pianę.

Do masy serowej delikatnie wmieszać ubitą kremówkę, ubitą pianę z białek i bakalie. 

Formę o wymiarach 23 x 35 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć masę serową, wyrównać.

Piec w temperaturze 170ºC około 60 minut. Studzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie włożyć na noc do lodówki. Udekorować.

Przechowywać w lodówce przez 5 - 7 dni. Najlepiej kroi się schłodzony, cienkim, ostym nożem.

* sernik piekłam z 1 kg twarogu w blaszce o wymiarach 20 x 30 cm (ilość wszystkich składników zmniejszyłam proporcjonalnie)

Ważna uwaga:

Sernik z tego przepisu nie opada, wychodzi prosty jak stół!

Smacznego :-).

Świąteczny sernik wykwintny

Średnia ocena: 9.6  (liczba głosów: 71)
Dodaj komentarz
Dodawanie komentarzy jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.
Login lub e-mail:   Hasło:
Komentarze (976)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8    
Anezob profil
23.08.2015 18:08 odpowiedz
WITAM serdecznie .Wczoraj zrobiłam sernik z 1 kg sera Delfiko.Mam kilka uwag.Po pierwsze nie da się upiec takiego dużego sernik w podanym przez panią czasie.Ja mimo zmniejszony proporcji piekłem o połowę dłużej. Wyszedł jak dla mnie za malo wypieczony.Sernik kruszy się przy krojenia chociaż kroilam go ostrym nożem. Może to wina sera Delfiko.Mimo tych niedogodności jest bardzo dobry i faktycznie rozpływa się w ustach.Zmodyfikowalam trochę sposób przygotowania i zmielilam w mlynku kasze manie aby nie była wyczuwalna w serze. Muszę spróbować zrobić go z sera z piatnicy i zaserwowac znajomym.Poza tym dużo korzystam z Pani bloga i zawsze jestem usatysfakcjonowana przepisami a przede wszystkim moi znajomi którzy lubią moje ciasta
Krzyszto profil
10.08.2015 09:48 odpowiedz
Dzień dobry! Sernik wg tego przepisu jest przepyszny, szczególnie po nocy w lodówce. Prawie taki właśnie robiła moja babcia. Mam pytanie: czy można do tego sernika blachę wyłożyć herbatnikami? Pozdrawiam, K.
olcia 78 profil
28.07.2015 22:07 odpowiedz
Kurcze,właśnie doczytalam,że nie można z termoobiegiem,a u mnie tylko taka opcja,moge probować,czy zdecydować się na inny i na jaki ew.?
Dorota, Moje Wypieki
29.07.2015 21:25 odpowiedz
Można. Jak nie miałam innej opcji też piekłam z termoobiegiem, a nawet z grillem ;-).
olcia 78 profil
28.07.2015 22:02 odpowiedz
Jutro chcę spróbować ten serniczek.Niestety nie ma szans na kasze manną,moge zastapić semoliną?Przy następnej wizycie w Polskim sklepie muszę sie zaopatrzyć :)
Dorota, Moje Wypieki
29.07.2015 21:25 odpowiedz
Można.
olcia 78 profil
30.07.2015 16:17 odpowiedz
Dzieki Dorotuś,oczywiście upiekłam i z semoliną i w termoobiegu,bo innej opcji nie mam.Oprócz tego,że sie troszkę zrumienił,to wszystko wyszło idealnie.
A i mam sposób na te opadniete lekko boki sernika
Buniuś profil
12.07.2015 00:10 odpowiedz
bardzo lubimy ten sernik, ale zamiast masła i śmietanki w mojej wersji dodaję olej i mleko
Basienka-BG profil
16.05.2015 18:53 odpowiedz
Byłam bardzo ciekawa efektu końcowego tego sernika - czy rzeczywiście będzie płaski jak stół. No i nie jest :-) Co poszło nie tak? Czy ma Pani jakąś sugestię odnośnie braku "płaskości"? :-) Bardzo często robię sernik tradycyjny i szczerze mówiąc wychodzi o wiele ładniejszy niż ten, który wyszedł mi dzisiaj :-)
olina1975 profil
08.05.2015 13:24 odpowiedz
Dziękuję. Skorzystałam z przelicznika, niestety, jaką wielkośc blachy by nie napisać, zawsze tortownica ma 22cm :(
nika_j profil
08.05.2015 13:45 odpowiedz
Rozumiem, że tortownicę chcesz zakupić dopiero, bo jeśli posiadasz różnej wielkości tortownice w domu, to najprościej nalać wody do blaszki o podanych w przepisie wymiarach, a nastepnie przelać ją do posiadanej tortownicy/tortownic i sprawdzić, która wielkość tortownicy będzie odpowiednia, czy potrzeba wiekszą, czy mniejszą i dopiero potem przeliczać składniki wpisując rozmiar tortownicy.
Anezob profil
25.08.2015 22:13 odpowiedz
Jestem pod wrażeniem kreatywności niki w życiu bym nie wpadła na taki sposób przeliczania Muszę wypróbować tą metodą .Czuję ze o wielu zaskakujaco prostych metodach się na tym blogu dowiem.super.dzieki
nika_j profil
27.08.2015 16:50 odpowiedz
No przecież, że nie będę rąk załamywać nad plackiem. "Trzeba sobie jakoś radzić, powiedział góral sznurując buty dżdżownicą". Dziękuję, pozdrawiam
nika_j profil
08.05.2015 13:46 odpowiedz
A jeśli posiadasz tortownicę to wystarczy wpisac jej średnicę.
08.05.2015 13:59 odpowiedz
Widocznie w proporcje z przepisu są na tortownicę 22 cm, Wymiary tortownicy zmień na wielkość swojej - wtedy przeliczy Ci składniki na żądaną wielkość!
ineska profil
08.05.2015 14:06 odpowiedz
wg przelicznika, jeśli chcesz zrobić z tej ilości składników, co w przepisie, weź tortownicę o średnicy 32 cm:)
08.05.2015 14:11 odpowiedz
np. tak
olina1975 profil
08.05.2015 11:59 odpowiedz
Witam P
ani Dorotko. Mam prośbe, a dość pilną, nie wiem czy Pani będzie w stanie odpisać. Robiłam ten sernik z Pani przepisu, ale dzisiaj go robię w wersji tortowej, czyli w tortownicy na urodzinki syna, bo kremów on nie jada, a ten sernik uwielbia. Pani Dorotko w jakiej formie zrobić-średnica?
08.05.2015 12:59 odpowiedz
W prawej kolumnie jest przelicznik foremek - wpiszesz wielkośc swojej tortownicy i otrzymasz proporcje
Scholastyka profil
04.05.2015 22:38 odpowiedz
Witam,
potrzebuje pyszny przepis na sernik ze spodem albo przepis na spód do tego serniczka
ineska profil
04.05.2015 23:03 odpowiedz
wpisujemy "spód" w wyszukiwarce i wszytko jasne ;p
Scholastyka profil
05.05.2015 11:09 odpowiedz
potrzebuję idealny niezawodny spód bo potrzebuję upiec na komunie sernik :)
Mimik profil
23.04.2015 13:38 odpowiedz
Piekłam ten sernik dwa razy, dwa razy róśł bardzo, ale kiedy opadał pozostawał równy. Teraz obiecałam upiec sernik na uroczystość u znajomych i od razu pomyślałam o tym, ale proszono mnie o taki z kruszonką.
I moje pytanie, czy mogłabym na ten sernim zrobić kruszonkę?Jeżeli tak to jaką? Chodziłoby mi o taką słodką maślaną. Myślałam też o serniku z brzoskwiniai, ale takta kruszonka jest taka bardziej "wytrawna" w smaku.
Dorota, Moje Wypieki
23.04.2015 19:24 odpowiedz
Można wykorzystać kruszonkę z ciasta drożdżowego ze śliwkami. Część kruszonki może się utopić w serze, niestety teraz nie pamiętam dokładnie konsystencji masy serowej...
OlaPu profil
09.04.2015 14:26 odpowiedz
Zrobiłam ten sernik na święta. Wszystkim smakował. Rzeczywiście płaski jak stół. Jest delikatny, puszysty, dokładnie taki jak robiła moja babcia. Wolę chyba cięższe, mniej słodkie :) ale to już kwestia gustu.
to.ja profil
07.04.2015 14:37 odpowiedz
Opadł z kretesem! Ale i tak był smaczny ;)
gataba profil
06.04.2015 16:01 odpowiedz
Sernik - pyszności nad pysznościami, albo jak to mój mąż powiedział: "ten sernik smakuje tak jak pierwsze chwile z Tobą" :)
Troszkę w prawdzie opadł i pękł, ale przecież smak jest najważniejszy !:)
knuth profil
04.04.2015 17:10 odpowiedz
Sugeruję wyłożyć blachę herbatnikami, bo dość wilgotny spód wychodzi. Piekłem ten sernik już kilka razy i rzeczywiście zasługuje na miano MEGA-sernika. Właśnie stygnie...
Kapilota1 profil
04.04.2015 08:14 odpowiedz
Piękny, równiutki, pyszny ... ;-0)
Troszkę popękał, ale jaja były z lodówki i masło zimne.
Goszencina profil
04.04.2015 07:08 odpowiedz
Sernik jest zawsze ostatnim ciastem, po które sięgam, ale gdy tego spróbowałam u koleżanki - oszalałam. Postanowiłam upiec na święta. Niestety nie wyszedł płaski jak stół. Urósł i opadł, efekt jak często w sernikach - boki wysokie, cały środek niższy. Widocznie za długo jednak ubijałam. Może to też kwestia sera. Mój zmieliłam dwukrotnie, ale był bardzo kleisty i trudno go było odkleić od przyrządów. Jest bardzo pracochłonny, więc może lepiej robić go z innej okazji niż święta, kiedy jest mnóstwo innych rzeczy do zrobienia:-)
Niemniej jednak po spróbowaniu potwierdziła się moja opinia - to najlepszy sernik, jaki w życiu jadłam. I jeszcze kiedyś go zrobię. Pozdrawiam świątecznie!
AURORA profil
03.04.2015 14:36 odpowiedz
Mozna wogole ominac smietane?
aneczka00402 profil
03.04.2015 13:01 odpowiedz
czym mogę oblać sernik z wierzchu? Lukrem cytrynowym, czy czekooladą? Co będzie pasowało najbardziej smakowo? :)
k_asia1985 profil
03.04.2015 09:11 odpowiedz
Też mam zamiar zrobić ten sernik, ale chcę go upiec na jakimś cienkim spodzie. Może jakieś propozycje? Mam podpiec spód wcześniej?Ja też używam sera Mój Ulubiony do serników wydaje mi się, że jest najlepszy z tych gotowych, sugeruję się konsystencją (zbity, nie taki rzadki jak inne gotowce) i zawartością tłuszczu (26g). Używam też z Piątnicy, ale ten ma mniej tłuszczu.
elladonna profil
02.04.2015 08:35 odpowiedz
Pani Dorotko, czy do tego sernika można dodać mniej cukru? Ostatnio piekłam wg proporcji na 1 kg sera, ale dla mnie mimo że całość udana, to jednak był zbyt słodki...
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 22:49 odpowiedz
Tak, można.
Nefertari4 profil
31.03.2015 16:36 odpowiedz
Mondzia! Nie będziesz mieć problemów z ubiciem kremówki, jeśli będzie bardzo dobrze schłodzona! To podstawa! I lepsza oczywiscie 36% niż 30%ale i ta się ubije jak porządnie schłodzisz. Ja wkładam też do lodówki mię od miksera i zimna śmietankę wlewam pózniej do zimnej misy- zawsze się ubija!!! Powodzenia :)
Mondzia profil
31.03.2015 09:43 odpowiedz
Witam
zawsze mam problem z ubiciem kremówki i dlatego dodaję śmietan fix :)
czy w przypadku pieczenia powyższego sernika mogę dodać śmietan fix do kremówki a potem kremówkę do sera i nic się nie stanie ????
dalej podlega on pieczeniu czy wszystko będzie ok???
składniki śmietan fixu to glukoza,skrobia modyfikowana,śladowy gluten i mleko,nie ma żelatyny
Co Pani o tym sądzi ??? pozdrawiam :)
Mondzia profil
31.03.2015 08:27 odpowiedz
Witam
zawsze mam problem z ubiciem kremówki i dlatego dodaję śmietan fix
Czy do kremówki która będzie dodawana do sernika mogę dodać śmietan fix ????
Czy nic się nie stanie,nie rozwarstwi się ???
Wiadomo,ze sernik jest jeszcze potem pieczony !!!
Czy pod wpływem ciepła nic się nie stanie ???
pozdrawiam :)
Konrad1981 profil
29.03.2015 12:29 odpowiedz
Czy uważasz, że do tego sernika by pasowała kandyzowana skórka pomarańczy z Twojego przepisu? Tzn żeby dodać do środka. Jaka polewa, dekoracja by pasowała? Co polecasz?
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2015 12:45 odpowiedz
Można dodać do środka lub po upieczeniu polukrować sernik i posypać skórką, jak wolisz.
edek profil
24.03.2015 17:25 odpowiedz
czy sernik ten piecze się w kąpieli wodnej?
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2015 21:57 odpowiedz
Nie.
jagulin profil
21.03.2015 14:29 odpowiedz
Dorotko,nie mogę się zdecydować który sernik upiec na święta,ten juz robiłam ale może jest któryś jeszcze lepszy, co polecasz?
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2015 11:42 odpowiedz
Myślę, że jest on idealny na Wielkanoc :). Pozostałe propozycje serników wielkanocnych można znaleźć w kategoriach "Wielkanoc".
knuth profil
14.03.2015 18:57 odpowiedz
trochę matematyki i proporcje na 1000g twarogu:
- 1000 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie*
- 350 g drobnego cukru do wypieków
- 8 dużych jajek, białka i żółtka osobno
- 200 g masła
-4,5 łyżek kaszy manny
- niecałe opakowanie budyniu śmietankowego (ok. 30 g)
- 200ml śmietany kremówki (30% lub 36%), schłodzonej
- ziarenka z 2 lasek wanilii + łyżeczka ekstraktu waniliowego (można zastąpić niecałym opakowaniem cukru wanilinowego - 12 g)
- ulubione bakalie - rodzynki, sułtanki lub kandyzowana skórka pomarańczowa, w sumie około 1/2 szklanki
ineska profil
30.04.2015 18:29 odpowiedz
knuth, spadłaś z nieba, własnie miałam zacząć przeliczać... dzięki!
Gość: żona
09.03.2015 22:21 odpowiedz
Sernik bardzo dobry i dla mnie wyszedł jak stół,piękny. mam jednak dylemat bo mój mąż woli wiedeński...Muszę chyba zrobić mu przyjemność...
14.03.2015 19:02 odpowiedz
hahaha, koniecznie musisz mu zrobić przyjemność ;)
Gość: martaaaa
06.03.2015 11:28 odpowiedz
Czy można użyć "Mój ulubiony" Twarożek kanapkowo-sernikowy do upieczenia tego sernika ?
Dorota, Moje Wypieki
06.03.2015 21:19 odpowiedz
Nie.
nesta1 profil
26.03.2015 22:29 odpowiedz
Pozwolę się nie zgodzić z Dorotką ;)może nie zna tego twarogu, to jest twarożek kanapkowo sernikowy ale tak naprawdę to jest ser taki jakbyśmy sobie zmielili sami w domu. Piekę na nim od lat wszystkie serniki głównie z MW i wychodzą rewelacyjne. Za parę dni upiekę i ten i dam znać czy i do tego ten ser się nadaje. Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2015 22:32 odpowiedz
Serek kanapkowy to serek smarowny. Prawdziwy twaróg taki nie jest i tym się sugerowałam... To prawda, nie znam akurat 'Mojego ulubionego', ale do serników polecam tylko prawdziwy twaróg. Na serku kremowym to już nie będzie to samo, nie w tym przypadku.
pozdrawiam!
Gość: renata
08.02.2015 10:35 odpowiedz
szukam przepisu na sernik bez bialek, gdyz moi goscie sa na diecie nielaczenia i nie jedza weglowodanow z bialkiem. Ma ktos moze pomysl (to musi byc sernik) albo doswiadczenie w diecie nielaczenia
Gość: ED
11.03.2015 09:10 odpowiedz
Chyba musiałby to być sernik bez sera albo sernik bez cukru - cukier to węglowodany, a ser to białko ;) Chyba żadnego sposobu na to nie ma, ewentualnie sernik według przepisu z zastąpieniem cukru słodzikiem/stewią. I jajka to też oczywiście głownie białko, więc nie trzeba z nich rezygnować.
KamaW profil
29.01.2015 12:20 odpowiedz
Sernik jest rewelacyjny,rozpływa się w ustach.Jak do tej pory nie jadłam lepszego.
patrycja4321 profil
23.01.2015 19:28 odpowiedz
Który sernik jest lepszy ten czy tradycyjny, bo nie mogę się zdecydować:)
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2015 20:38 odpowiedz
To dwa zupełnie inne smaki, sernik tradycyjny jest cięższy, wykwintny jest delikatny, rozpływa się ustach, oba są smaczne :).
Gość: 27caro
22.01.2015 19:57 odpowiedz
Piekłam już drugi raz. Za pierwszym razem urósł, opadł i popękał po bokach i na środku, czyli masakra. Myślałam, że to wina tego, że robiłam go szybko, a składniki nie miały jednakowej temperatury.
Za drugim razem popękał chyba jeszcze bardziej, choć przypilnowałam bu składniki były w tej samej, pokojowej temperaturze, prócz śmietanki, która ma być schłodzona i zastanawiam się, czy mogło być tak, że:
1. zbyt długo miksowałam masło?
2.zbyt długo wkręcałam w masło twaróg?
3.zbyt długo miksowałam żółtka z cukrem?
4.może zamiast wmiksowywać gotowe wymieszane już żółtka z cukrem lepiej wymieszać szpatułką?
5.na ile delikatnie należy wmieszać ubitą śmietankę i pianę z białek, musimy to wmieszać do dość dużej ilości masy więc zastanawiam się, czy to musi odbyć się z bardzo dużą dokładnością i czy można to delikatnie wykonywać rózga kuchenną, czy może lepiej łyżką np. drewnianą?
6.może też przebiłam białka i to miało znaczenie? Przy czym zastanawiam się, jak te przebite/zważone białka wyglądają?
7.może jednak muszę piec w temp. 150 stopniach os początku?

Bardzo proszę o odpowiedź, pomoc:)
Za jakiś czas zrobię trzecie podejście i mam nadzieję, że tym razem będzie, jak Pani pisze, że ma być!
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2015 10:18 odpowiedz
Masło i żółtka mają być utarte do białości. Tyle czasu ile to wymaga trzeba im poświęcić, nawet długo. Pozostałe etapy dodawania składników - miksujemy do połączenia się składników. 
Bitą śmietanę i pianę z białek najlepiej wmieszać szpatułką.
Przebite białka wyglądają na zwarzone, oddziela się od nich woda, grupują się w obłoczki. 
Temperatura zawsze zalezy od piekarnika, każdy piekarnik piecze inaczej. NIE pieczemy też z termoobiegiem.
pozdrawiam!
Gość: magdaj
21.01.2015 21:43 odpowiedz
Pani Doroto. Robiłam dziś sernik po raz trzeci. W smaku jest obłędny i go po prostu uwielbiamy. Tym razem na urodziny siostry. Jest tylko jedno ale - za każdym razem mi opada. Rośnie i opada. Dlaczego??? Co robię nie tak? Chciałabym następnym razem nie popełnić już tego błędu.
Dorota, Moje Wypieki
22.01.2015 10:24 odpowiedz
Jeśli opada tylko delikatnie i pozostaje prosty jak stół - tak może być. Jeśli opada mocno i wychodzi pofalowany, może to zbyt mało delikatne wymieszanie z bitą śmietaną i z pianą z białek? Czy piana jest dobrze ubita, nie zwarzona?
Gość: magdaj
22.01.2015 19:27 odpowiedz
Opada bardzo i jest pofalowany :( Mieszam chyba delikatnie, tak samo mieszam łączę białko z suchymi składnikami w biszkopcie i jest ok, nic nie opada. Ale nie jestem pewna czy dobrze ubijam białka, może je przebiłam i to jest przyczyna? Nic będę próbowac dalej, nie wiem tylko jak uniknąć przebicia białek???
Dziekuję za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2015 10:20 odpowiedz
Białka ubijamy tylko do momentu aż będą sztywne, nie dłużej.
Gość: karola
12.01.2015 11:48 odpowiedz
Sernik jest obłędny po prostu pyszny nie opadł wszyscy chwalą polecam warto poświęcić godzinkę żeby potem się delektować
Gość: Aneta
11.01.2015 23:43 odpowiedz
Pani Doroto. Czy do masy serowej dodajemy budyń ugotowany czy przesypujemy zawartość torebki? Przepraszam jeśli moje pytanie jest śmieszne, ale jeszcze nigdy nie piekłam żadnego sernika.
gosia.olga profil
12.01.2015 00:26 odpowiedz
Pozwolę sobie wyjaśnić w zastępstwie: do masy dodajemy proszek budyniowy (czyli, jak to Pani określiła, przesypujemy zawartość torebki).
Gość: ania
11.01.2015 09:07 odpowiedz
Pani Dorotko
chcialabym zapytac czy moge uzyc magerquark do tego przepisu? Niestety nie mam innego.magerquark jest bardziej mokry niz polski ser. Z gory dziekuje za odp
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2015 12:14 odpowiedz
Nie wiem, niestety, nie znam tego twarogu.
Gość: Dominus88
10.01.2015 18:50 odpowiedz
Sernik nie jest pracochłonny, ale na zrobienie go użyłam aż 5 misek. A jedną 2 razy, do tego 2 miksery :) zapomniałam dodać rodzynek... mój mąż nie bedzie zadowolony :P
Sernik już się piecze, nie mogę się doczekać efektów :)
Gość: Dominus88
11.01.2015 10:48 odpowiedz
Sernik wyszedł pyszny, ale brakuje mi spodu, następnym razem zrobię na kruchym cieście. Ale ciasto chyba upieke wczesniej a na upieczone już dodam masę serową.
Mi lekko opadł ale znam przyczynę:)
Gość: Ela
18.01.2015 22:03 odpowiedz
Na spod mozesz uzyc kruche ciasteczka. Zadna praca I zadne ryzyko a smakuje swietnie. Ja uzywam miodowe Graham Crackers. Prosto z kartonika na blache. Polecam!
Honorcia profil
08.01.2015 19:53 odpowiedz
Przepyszny sernik, trzeba się nieco napracować, ale efekt jest super. Polecam :)
Gość: Magda
01.01.2015 19:52 odpowiedz
Który sernik jest smaczniejszy? Ten, czy tradycyjny? Tradycyjny robiłam na Wielkanoc i wyszedł świetnie, teraz miałam zamiar skorzystać z tego samego przepisu, no ale znalazłam ten i mnie kusi... Ciasto będę piekła na chrzciny córeczki, więc chciałabym, żeby wyszło spektakularnie. :)
Elkamilos profil
10.01.2015 18:51 odpowiedz
ja wolę ten- jest pyszny. Wszystkim smakuje i pod byle pretekstem proszą mnie o ten serniczek.Polecam
Gość: czterywiatry
01.01.2015 19:29 odpowiedz
Zrobiłam to ciasto na święta i powiem szczerze, ze to pierwszy sernik ktory mnie nie zachwycił, jestem fanka tradycyjnych smaków, ale zdecydowanie bardziej smakuje mi sernik tradycyjny albo cytrynowy z tej strony. Natomiast moi domownicy mówią, że im smakuje,
Gość: justi85
31.12.2014 12:09 odpowiedz
Sernik wyszedł znakomity bardzo dobrze się kroi. Polecam przepis.
Gość: Monika
29.12.2014 20:04 odpowiedz
Sernik jest przepyszny. Upiekłyśmy z Mamą w niedzielę przed Świętami i stal sobie w lodówce. Wyszedł idealnie puszysty, kremowy. Robiłam z połowy porcji ponieważ Nasza rodzina nie przepada za słodkim, ale sernik wyszedł naprawdę fenomenalnie. Nie bardzo rozumiem inne komentarze, że jest pracochłonny, piecze się jak każdy tradycyjny sernik. A kruszył się tylko odrobinę przy wbijaniu noża później kawałeczki wychodziły idealnie prostokątne lub kwadratowe. Bardzo dziękuję za przepis. Na pewno będzie pieczony po raz kolejny. Pozdrawiam serdecznie.
Gość: eluniako
29.12.2014 17:55 odpowiedz
Sernik pyszny! Wilgotny,puszysty. Ma tylko jedną wadę -kruszy się :-(
Parę osób pisało, że kruszy się i jaka może być przyczyną, lecz Pani nie odpowiada na te pytania?
Dorota, Moje Wypieki
29.12.2014 21:14 odpowiedz
Nie znam odpowiedzi, nie wiem, co może być przyczyną. Nie wszystkim osobom się kruszy, więc może to wynikać z jakości używanego twarogu.
beatath profil
29.12.2014 17:09 odpowiedz
Serniczek w smaku przepyszny, najlepszy jaki udało mi się do tej pory zrobić :). Niestety również bardzo się kruszył, pierwsze kawałki z formy trudno było wydobyć- rozpadały się, ale smak boski. Dałam też nieco mniej masła niż powinnam- może dlatego taki kruchy?
katarzynak83 profil
29.12.2014 14:32 odpowiedz
Bardzo dobry sernik! Faktycznie pracochłonny i niestety bardzo kruszył się przy krojeniu (nie wiem czemu?) ale bardzo smaczny i puszysty.
Gość: Anka
28.12.2014 23:04 odpowiedz
Wyszedł ale nie zachwyca,niestety . Jadłam nieporównywalnie lepsze.Dużo pracy,jeszcze więcej bałaganu a efekt...:-(
trzmiel profil
28.12.2014 22:22 odpowiedz
Najlepszy na święta! Robię go co roku. (w tym roku z 2kg twarogu) i sama zjadam 1/4 :D
Gość: Ela
28.12.2014 00:16 odpowiedz
Upieklam ten sernik na Swieta na podlozu z ciasteczek. Wysmienity! Troche mi opadl ale ciagle wygladal dobrze i byl przepyszny. Wszystkim bardzo smakowal! Nie zostala nawet kruszynka :) Dzisiaj pieke nastepny na noworoczne przyjecie :) Dziekuje za super przepis!
Gość: Ola
27.12.2014 17:36 odpowiedz
Piekłam ten sernik na święta, wyszedł rewelacyjny.
:) wszystkie ciocie się zachwycaly, lecz musze się zgodzi, że jest bardzo pracochłonny, musiałam prosić mame o małą pomoc np.w ubijania piany z białek :)
Na pewno zrobię go jeszcze raz, ale brakowało mi w nim spodu. Czy uważa Pani, że mogłabym użyć np. podlużnych biszkoptów? Z góry dziękuję za odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
29.12.2014 15:47 odpowiedz
Tak, można.
Gość: anita
26.12.2014 22:07 odpowiedz
Niestety, pierwszy z wielu wielu wypieków z tej strony, z którego nie jestem zadowolona. Po pierwsze - bardzo pracochłonny i przez to - wcale nie taki prosty w przygotowaniu. Mam robot planetarny, nie ręczny, i piekąc dwa takie serniki, misę i trzepaczkę musiałam myć co chwilę, co pochłaniało dużo czasu. Pieczenie bez problemu, troszkę urósł i niestety opadł (może nie jakoś spektakularnie, ale jednak). Przy krojeniu bardzo się kruszył, ostry nóż nie pomógł. W smaku bardzo dobry, puszysty, nie bardzo zbity (to na plus). Ale jak sobie przypomnę nakład pracy, to myślę, że już go raczej nie upiekę. To nie jest mój sernik idealny
aguś30 profil
26.12.2014 12:20 odpowiedz
Rewelacja!
Gość: Natalia90
26.12.2014 04:46 odpowiedz
10/10! Sernik wyszedł puszysty, mokry i bardzo smaczny! Tak powinien sernik smakować. Polecam ten przepis!
goka23 profil
25.12.2014 13:59 odpowiedz
Idealny! Użyłam twarogu sernikowego który był dość rzadki, ale ciasto ì tak wyszło pyszne i puszyste, i faktycznie nie opada, wiec prezentuje się pięknie !
Pani Doroto, pozdrawiam serdecznie i dziękuję ze te wszystkie fantastyczne przepisyz których korzystam w każde Święta.
Gość: marcysia
25.12.2014 00:58 odpowiedz
A czy to że sernik mocno wyrósł i opadł wpływa na smak sernika czy tylko na walory estetyczne? A wyrósł tak, że wystawał jego brzuch ponad brzegi foremki a opadł niżej niż była surowa masa. Skosztowałam kawałeczek ciepłego sernika i jest smaczny. Wiem, że sernik rośnie gdy jest napowietrzony, ale czy temperatura składników też na to wpływa? A jeśli nie to na co ona wpływa? Z czystej ciekawości pytam ... :)
Gość: Monika
24.12.2014 11:24 odpowiedz
Sernik wyszedł idealnie prosty i przepyszny :) Wesołych Świąt :)
Gość: aniaz
24.12.2014 10:35 odpowiedz
Dopiero dziś zabieram się za pieczenie sernika i nie wiem który wybrać. Jest tu tyle smakowicie brzmiących opisów i pięknych zdjęć, wiec wybór jest trudny.
Gość: Aniczus
24.12.2014 09:01 odpowiedz
Czy można pe ten sernik w kąpieli wodnej?
Gość: Magda
24.12.2014 11:40 odpowiedz
Odpowiem za panią Dorotę - nie, nie można :)
fanta1 profil
23.12.2014 21:49 odpowiedz
Właśnie zbliża się koniec pieczenia mojego sernika :) narazie wygląda imponująco zobaczymy po wystudzeniu... W tym roku jestem bardzo "aktywna cukierniczo" ,że się tak wyrażę bo po pierwsze mamy ten sernik a raczej będziemy mieć bo przecież się jeszcze piecze po drugie w lodówce chłodzi się już świąteczny tort makowy z nutą pomarańczy no i po trzecie piernik staropolski właśnie dzisiaj go polałam czekoladą i posypałam orzechami wyszedł super jest po prostu wyborny a to wszystko dzięki Pani , Pani Dorotko ja naprawdę potrafiłam tylko kogel-mogel zrobić ;)) i nie lubiłam piec bo zawsze poszło coś nie tak a teraz proszę bardzo ten blog jest wspaniały uwielbiam tu przesiadywać. Przy okazji życzę radosnych i wspaniałych rodzinnych Świąt Bożego Narodzenia i DO Siego Roku.
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2014 21:52 odpowiedz
Bardzo dziękuję, Wesołych Świąt :).
Gość: EdytaCz
23.12.2014 20:32 odpowiedz
nie mam kaszy mannej, a mam zamiar zaraz zacząć piec, w związku z czym - czy jest kasza konieczna ?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2014 20:44 odpowiedz
Można zastąpić maką pszenną, ale dałabym jej o połowę mniej.
Gość: krysznaa
23.12.2014 19:55 odpowiedz
niestety u mnie porazka...sernik opadl do poziomu ponizej poczatkowego i wyszedl bardzo zbity a nie delikatny i puszysty. Szkoda...
Gość: Magda
23.12.2014 19:03 odpowiedz
Jutro będę piekła ten serniczek. Mam nadzieję, że będzie pyszny. Wypróbowałam już przepis na sernik z pierniczkami, z dynia, migdałowy. Wszystkie wyśmienite. Dziękuję za super przepisy. Wszystko zawsze wychodzi :) i życzę pysznych, pachnących, radosnych Świąt :)
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2014 19:05 odpowiedz
Dziękuję, wzajemnie :).
bluefrezja88 profil
23.12.2014 16:53 odpowiedz
Najlepszy sernik, piękę go na każde święta :)
Gość: Magda
23.12.2014 16:32 odpowiedz
Serniczek mi się przypiekł od góry, czy po wystudzeniu dobrym pomysłem będzie odcięcie spieczonej części?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2014 19:05 odpowiedz
Tak, a może na wierzch polewa czekoladowa?
Gość: Magda
23.12.2014 22:41 odpowiedz
Dziękuje, dobry pomysł :) Pozdrawiam i wesołych świąt!
Gość: Agnieszka
23.12.2014 14:56 odpowiedz
Cóż za zapach roznosi się po domu! Sernik bardzo wyrósł, aż boję się, co będzie, jak wyłączę piekarnik... :)
czeko1222 profil
23.12.2014 13:31 odpowiedz
Witam robiłam ten sernik w tamtym roku i wyszedł przepyszny, właśnie zabieram się za jego pieczenie, tym razem użyje tyle sera ile jest w przepisie. Chciałabym dodać, że moje słodkie Święta są tylko dzięki Moje Wypieki.pl.
Gość: matylda
23.12.2014 09:50 odpowiedz
witam, mam za malo twarogu czyli 1kg i czy moge dodac 300 g serka philadelphia????
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2014 11:09 odpowiedz
Tak.
Gość: kasia
22.12.2014 23:43 odpowiedz
Czy mozna go piec w termoobiegu?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 23:48 odpowiedz
Tak, choć idealnie byłoby go przy sernikach unikać. Ale na pewno się uda.
Gość: Jablukoo
23.12.2014 12:15 odpowiedz
A w takim razie jak najlepiej piec? Grzałka góra dół? Z góry dziękuję.
Gość: Beti
22.12.2014 22:47 odpowiedz
Już po 15 min pieczenia urósł o min 1 cm, na szczęście nie rozlewa się na boki. Jak to możliwe, że masa z tak dużą ilością białek nie powinna rosnąć?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 22:52 odpowiedz
Trzeba poczekać do zakończenia pieczenia.
Gość: Beti
22.12.2014 22:43 odpowiedz
Właśnie wsadziłam do piekarnika ten serniczek. Przyznam, że jestem pełna obaw, robię z odrobinę mniejszą ilością sera w blaszce 23x33 wiltona, masy wyszło mi po same brzegi. Boję się, że jak zacznie rosnąć to wypłynie... ale czytam, że nie powinien rosnąć.... zobaczymy. Czy faktycznie ta ilość składników podana w przepisie mieści się w takiej małej blaszce?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 22:53 odpowiedz
Formy Wiltona mają to do siebie, że są bardzo niskie.. warto wtedy użyć większej formy.
Gość: gosia
22.12.2014 21:42 odpowiedz
Czy do sernika mogę użyć sera w wiaderku firmy ZOTT?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 22:53 odpowiedz
Nie znam tej firmy, ciężko mi powiedzieć.
Gość: ALA
22.12.2014 21:40 odpowiedz
Czy zamiast masła mogę dać margarynę? I czy mogę zmniejszyć ilość jajek?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 22:54 odpowiedz
Nie polecam margaryny. Ilość jajek można zmniejszyć tylko wtedy, jesli zmniejszamy ilość innych składników w przepisie, proporcjonalnie. 
Gość: Ania
22.12.2014 20:15 odpowiedz
mnie też dzisiaj dosyć urósł czy to jest powodem że coś się źle robi?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 22:55 odpowiedz
Może to zależeć, a raczej na pewno zależy od techniki wykonania sernika przez Ciebie. 
Gość: MISIA
22.12.2014 19:31 odpowiedz
:) JESTEM PRZED PIECZENIEM SERNIKA WŁASNIE :) OKAZALO SIE ZE NIE MAM CUKRU DO WYPIEKU CZY MOGE ZASTAPIC ZWYKLYM LUB PUDREM ??
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 22:54 odpowiedz
Tak.
Gość: carla
22.12.2014 16:38 odpowiedz
Witam.
Czy zamiast śmietany można dodać jogurtu naturalnego?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 17:06 odpowiedz
Nie.
Gość: Mciej
22.12.2014 10:48 odpowiedz
Witam,
Spód formy wykładam papierem, a czy boki formy należy posmarować masłem?
Pozdrawiam
Maciej
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 11:06 odpowiedz
Wykładamy tylko spód, boków niczym nie wykładamy i nie smarujemy.
Gość: Rafi81
21.12.2014 20:13 odpowiedz
P.S.:
Jak można mieć problem z wyliczeniem ilości składników, przecież takie rzeczy dzieci w szkole robią...
Gość: Rafi81
21.12.2014 20:02 odpowiedz
Czy można użyć domowej śmietany, tzn. takiej zbieranej własnoręcznie z mleka. I jaka to ma być śmietana, słodka czy kwaśna?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 00:17 odpowiedz
Słodka, tłusta śmietana, do ubijania.
Gość: cream
20.12.2014 22:04 odpowiedz
Też mam duży problem z wyliczeniem ilości pozostałych składników. Czy można prosić o ich podanie?
anilorakgenia profil
20.12.2014 16:02 odpowiedz
korzystam, ale tam takie dziwne liczby wychodzą, czy np jeżeli na kruche ciasto wychodzi 173 g cukru to zaokrąglić do 180? czy trzymać się ściśle przelicznika
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2014 19:39 odpowiedz
Wszystko zaokraglamy do dołu lub wszystko do góry.
Gość: anilorakgenia
20.12.2014 11:24 odpowiedz
Mam wielką prośbę, coś nie wychodzi mi to przeliczanie, a też mam blaszkę 20x30. Czy któraś z Was albo Ty Dorotko, mogłybyście podać ilość reszty składników
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2014 11:26 odpowiedz
Proszę skorzystać z przelicznika foremek, w lewej kolumnie na blogu.
Gość: Asia
20.12.2014 08:11 odpowiedz
Dzień dobry.Planuję upiec wykwintny sernik na święta i muszę sobie rozplanować harmonogram prac,dlatego zastanawiam się jaki ma termin przydatności do spożycia i ile wcześniej mogę go upiec.
Jeszcze pytanie odnośnie sera,mam pół kilo śmietankowego twarogu i resztę tłustego-mogę je wymieszać?Z góry dziękuje za odpowiedz.Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2014 11:03 odpowiedz
Sernik można przechowywać do 5-7 dni, można też zamrozić. Czy ten twaróg śmietankowy jest z wiaderka? Jeśli jest rzadki, nie polecam. 
Gość: Monika
19.12.2014 22:16 odpowiedz
A czy to tego sernika można dać ser twarogowy śmietankowy?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2014 23:11 odpowiedz
Raczej nie polecam.
Gość: rucia
19.12.2014 21:10 odpowiedz
a z twarogu śmietankowego President (skład twaróg i śmietanka) wyjdzie Pani Dorotko?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2014 21:15 odpowiedz
Czytelnicy często skarżą się na ten twaróg, ja dawno nie miałam z nim do czynienia, teraz używam Piątnicy.
jusii profil
19.12.2014 18:20 odpowiedz
witam czy na 1100g sera ( taki akurat był ) zmniejszyć ilość pozostałych składników ?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2014 21:15 odpowiedz
Tak.
Gość: Kasia
19.12.2014 09:07 odpowiedz
Witam Pani Doroto, mam pytanie ponieważ nie znalazłam odpowiedzi w komentarzach, a mianowicie, czy przy wykładaniu blaszki papierem, obkładamy również boki blachy, czy tylko spód? Pozdrawiam i życzę radosnych Świąt:)
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2014 09:12 odpowiedz
Tylko spód, pozdrawiam!
Gość: Gretel Green
18.12.2014 22:45 odpowiedz
Dzień dobry czy można by czymś zastąpić kaszę manną, żeby był bezglutenowy? Wydaje się spełnieniem marzeń o serniku:)
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2014 00:11 odpowiedz
Proszę zerknąć na kilka wcześniejszych komentarzy.
Gość: MILKA
17.12.2014 23:08 odpowiedz
Co robię nie tak, że ten sernik bardzo mi się kruszy? Nie można go pokroić bo się rozpada. W smaku jest rewelacyjny!
Gość: Rafi1981
16.12.2014 21:14 odpowiedz
Pytanie natury technicznej:
Piszesz żeby utrzeć masło a następnie dodawać ser dalej ucierając. Używając miksera trudno mówić o ucieraniu, chyba że nie należy go używać, tylko ucierać ręcznie? Nie mam na celu czepiać się, chciałem tylko się dopytać, bo doświadczony w te klocki specjalnie nie jestem. Z góry dzięki za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2014 21:26 odpowiedz
Mikserem jak najbardziej można ucierać czy rozcierać - otrzymujemy wtedy taki sam efekt jak podczas ucierania drewnianą kulą w makutrze - idealne utarte masło z cukrem, kiedy między palcami nie wyczuwamy kryształków cukru a samo masło jest białym puchem. I to zaledwie w 10 minut.
Mikserem ucieramy, miksujemy, mieszamy, ubijamy, wyrabiamy, niektórymi nawet.. gotujemy. Takie czasy ;-).
noelismatic profil
22.12.2014 21:35 odpowiedz
Czyli jeśli miksuję masło końcówkami do ubijania białek to ser też mogę nimi wmieszać? Nie doda się przez to za dużo powietrza?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 21:39 odpowiedz
Można, ale bardzo krótko. Tak, to właśnie napowietrza.
noelismatic profil
22.12.2014 22:47 odpowiedz
A będzie lepiej jak ser wmieszam szpatułką? Chociaż w sumie przecież i tak dodajemy ubite białka i śmietankę, to czy to "dodatkowe powietrze" mocno zaszkodzi wypiekowi? To mój pierwszy sernik i chciałabym żeby wyszedł jak najlepiej :)
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 22:50
Nie, sernik wychodzi prosty. Wiem, że tego nie da się wytłumaczyć żadnym racjonalnym wytłumaczeniem, ale tak jest ;-).
noelismatic profil
22.12.2014 23:16
Dziękuję serdecznie za odpowiedź, proszę trzymać kciuki :) Świątecznie pozdrawiam i gratuluję talentu! :)
Gość: gosia
16.12.2014 11:53 odpowiedz
Zastanawiam się jaki jest sens podawania w przepisie proporcji na 1300 g sera i pozostałych składników skoro i tak robi Pani sernik z 1000 g sera. Teraz muszę zmniejszać proporcjonalnie pozostałe składniki...Dla mnie jest to dodatkowe utrudnienie i w sumie niepewność czy dobrze zrobię. Chyba, że czegoś nie rozumię
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach