Strona główna O blogu Moje książki Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 1652

poniedziałek, 06 grudnia 2010

Świąteczny sernik wykwintny

Przepis na ten sernik dostałam od dobrej koleżanki, Ani. Właśnie w momencie, kiedy myślałam, że już wszystkie najlepsze serniki zostały kiedyś przeze mnie wypróbowane i nic nie jest w stanie mnie zaskoczyć. I tak upiekłam jeden z najlepszych serników, jaki w życiu jadłam. Przepis jest dla osób, które uwielbiają serniki pieczone, tradycyjne. Jest ciężki, ale nie mocno zbity, idealnie puszysty i kremowy zarazem. Mój Mąż, który kręcił nosem, na kolejny sernik (cytuję "..serniki mi się już chyba przejadły..") nie mógł się od niego oderwać! Upiekę go więc powtórnie na święta.. :-).

Składniki:

  • 1300 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie*
  • 450 g drobnego cukru do wypieków
  • 10 dużych jajek, białka i żółtka osobno
  • 250 g masła 
  • 6 łyżek kaszy manny
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego (ok. 40 g)
  • 1 szklanka śmietany kremówki (30% lub 36%), schłodzonej
  • ziarenka z 2 lasek wanilii + łyżeczka ekstraktu waniliowego (można zastąpić 1 opakowaniem cukru wanilinowego - 16 g)
  • ulubione bakalie - rodzynki, sułtanki lub kandyzowana skórka pomarańczowa, w sumie około 1/2 - 3/4 szklanki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Do misy miksera przełożyć masło, utrzeć do lekkości i puszystości. Dodawać porcjami twaróg, dalej ucierając.

W osobnym naczyniu utrzeć żółtka z cukrem do białości. Dodać do masy serowej i krótko zmiksować.

Do masy serowej dodać resztę składników: kaszę mannę, budyń, wanilię lub cukier wanilinowy. Zmiksować, nie za długo, tylko do połączenia się składników.

Śmietanę kremówkę /schłodzoną/ ubić. W osobnym naczyniu ubić białka na pianę.

Do masy serowej delikatnie wmieszać ubitą kremówkę, ubitą pianę z białek i bakalie. 

Formę o wymiarach 23 x 35 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć masę serową, wyrównać.

Piec w temperaturze 170ºC około 60 minut. Studzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie włożyć na noc do lodówki. Udekorować.

Przechowywać w lodówce przez 5 - 7 dni. Najlepiej kroi się schłodzony, cienkim, ostym nożem.

* sernik piekłam z 1 kg twarogu w blaszce o wymiarach 20 x 30 cm (ilość wszystkich składników zmniejszyłam proporcjonalnie)

Ważna uwaga:

Sernik z tego przepisu nie opada, wychodzi prosty jak stół!

Smacznego :-).

Świąteczny sernik wykwintny

  Oceń: 
Ocena: 9.6  (liczba głosów: 58)
Zobacz także:
Mini serniczki cappuccino
Mini serniczki cappuccino
Babka tiramisu z sosem z mascarpone
Babka tiramisu z sosem z mascarpone
Ciasto imbirowe z Jamajki
Ciasto imbirowe z Jamajki
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (765)
1 | 2    
Gość: ada
23.10.2014 08:22 odpowiedz
Wczoraj upiekłam ten sernik :D mam nadzieje , że mi wyszedł ? wsatwiłam go do lodowki, dzisiaj będzie próbowany. Pani Dorota pisze , że nie powinien urosnąć ani cm, niestety mój zrobił się duży , a poźniej opadł . Robilam wszystko zgodnie z przepisem :D
Gość: Asia
18.10.2014 23:22 odpowiedz
Wyszedł pierwszy raz w życiu coś mi wyszło w kuchni!!!!!! Przepis super, delikatny sernik na jaki miałam ochotę, nawet mój maz nielubiacy sera sernikow itd powiedział ze pycha. Robiłam z kg, ser w wiaderku kupiony dodałam 350g cukru można mniej. Dziękuję za ten przepis!
Gość: Marta
18.10.2014 14:20 odpowiedz
Mam mieszane uczucia. Sernik jest bardzo dobry i wierzę, że dla kogoś może być najlepszy, jednak nie są to moje sernikowe smaki. Moja rodzina woli cięższe, mniej tłuste i mniej słodkie, takie mocno serowe. Robiłam wszystko zgodnie z przepisem, poza zmniejszeniem ilości cukru do 400g. Sernik podczas piecznia wyrósł i potem opadł, jednak nie popękał (moze jedno malenkie pęknięcie) i był równiutki.
Jeżeli go powtórzę to tylko dla gości, bo taki sernik pewnie zadowoli większość różnych podniebień.
Gość: sandrila
14.10.2014 21:25 odpowiedz
Rewelacja!!! Najlepszy sernik, jaki kiedykolwiek jadłam!
Gość: Wera
12.10.2014 07:22 odpowiedz
Sernik wyszedł fantastyczny!
Gość: Anka
10.10.2014 20:20 odpowiedz
Jej coś mi się z tymi wielkościami blach się nie zgadza. Robiłam właśnie sernik z 1,3kg sera i próbowałma go upakować do trotownicy okrągłej 28 cm jest jak obliczyłam tylko o 8% mniejsza niż podana w przepisie stwierdziłam że najwyżej nie wleję całej masy, ale mi się do tej tortownicy zmieśiło zaledwie 3/4 masy a i tak na pewno wykipi bo zostało blacha była prawie pełna został 1cm z 7cm. Czy to oznacza że ten sernik podczas pieczenia w ogóle nie rośnie i dlatego jest taki równy?
Dorota, Moje Wypieki
10.10.2014 21:46 odpowiedz
Nie powinien urosnąć nawet 1 cm.
Gość: Mama88
24.09.2014 19:13 odpowiedz
Mam nietypowe pytanie ;) da się jakoś wyciągnąć sernik w całości z blaszki?
Dorota, Moje Wypieki
24.09.2014 23:36 odpowiedz
Tylko jeśli blacha ma odpinane boki lub wyciągane dno, są takie duże blachy. Za papier będzie ciężko wyjąć w całości, na pewno namoknie od sernika.
Gość: madaszka
06.09.2014 20:56 odpowiedz
Ja nie była bym sobą gdybym robiła wszystko według przepisu.Jajka miałam prosto z lodówki reszta składników w temperaturze pokojowej.Piekę ten sernik czwarty raz jest bardzo smaczny.Zaraz wyjmę go z piekarnika a jeść będę jutro.
24.08.2014 15:40 odpowiedz
Najlepszy sernik jaki robiłam. Długo szukałam przepisu na ciężki i kremowy sernik i wreszcie trafiłam na ten. Robię go z TWAROGU SERNIKOWEGO PIĄTNICA i wychodzi idealny. Bardzo ważne by wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej!
Gość: zozula
22.08.2014 06:52 odpowiedz
jak zmniejszyć proporcje składników jeżeli mam 1kg sera? Pomóżcie żeby sernik nie opadł!!!!!
malgosiama  (zobacz profil)
19.08.2014 18:43 odpowiedz
:)
malgosiama  (zobacz profil)
20.08.2014 18:36 odpowiedz
Ula dziękuje serdecznie i polecam :)
malgosiama  (zobacz profil)
19.08.2014 18:41 odpowiedz
Sernik wspaniały:)
bożena76  (zobacz profil)
19.08.2014 19:47 odpowiedz
Przepiekny serniczek,tez go uwielbiam:-)
malgosiama  (zobacz profil)
20.08.2014 13:13 odpowiedz
Bozenko dziękuje:) ja też będę robiła ten serniczek częściej bo jest bardzo pyszny , pozdrawiam serdecznie a Dorocie dziekuje za kolejny smakołyk;)
Rodzynka  (zobacz profil)
16.07.2014 18:16 odpowiedz
Piekłam. Przepyszny!!!!!!!!!!!!!! Polecam przepis i blog. Super przepisy
mada793  (zobacz profil)
09.07.2014 17:26 odpowiedz
Najlepszy sernik jaki jadłam i jaki robiłam. Pyszności. Polecam:)
Gość: Iwona
19.05.2014 08:24 odpowiedz
Dorotko,
Czy masło przed dodaniem sera powinnam ucierać do puszystości (u mnie ok. 5 minut) czy raczej tylko rozetrzeć (ok. 2 minuty)?
Jeśli używasz gotowego sera z Piątnicy to dodajesz masło czy pomijasz? (na opakowaniu teraz pisze, ze nie wymaga dodatku masła)
Serdecznie dziękuję za porady:)
Dorota, Moje Wypieki
19.05.2014 12:42 odpowiedz
Masło powinno być lekkie i puszyste, jak krem, ucieramy je długo.
Do Piątnicy dodaję masło.
pozdrawiam :)
Elkamilos  (zobacz profil)
13.05.2014 18:53 odpowiedz
Pycha!!! Uwielbiam ten sernik jest wilgotny i bardzo smaczny. Ilość cukru jest w sam raz ,przecież to aż 1300g twarogu! Super polewam go lukrem i znika w dwa dni. Pozdrawiam
beatakoz  (zobacz profil)
25.04.2014 12:06 odpowiedz
Pyszny! Ja piekłam już 2 razy z sera z wiaderka z Lidla. Po dodaniu wszystkich składników masa wychodzi dość rzadka, ale po upieczeniu poezja... Jest faktycznie dość słodki, więc następnym razem zmniejszę ilość cukru. Opada minimalnie. Troszkę mi popękał, ale nie odebrało mu to ani wyglądu ani smaku. Piekę w blasze 24 na 40 na 7 cm - po upieczeniu zostaje mniej niż 1 cm luzu do górnej krawędzi blaszki.
Gość: pati
22.04.2014 19:34 odpowiedz
czy można dodać do niego brzoskwinie w puszce?
czy wyjdzie zakalec?
Gość: anetka
20.04.2014 21:56 odpowiedz
Dodam jeszcze,że na spód piekarnika wstawiłam naczynie z gorącą wodą, może dlatego sernik był zbyt wilgotny, ale z kolei dzięki temu uniknęłam pęknięć? Sprawdzę to następnym razem. S M A C Z N E G O !
Gość: anetka
20.04.2014 21:51 odpowiedz
Dla mnie 300g cukru na kilogram sera to idealna proporcja, polałam polewą z gorzkiej czekolady ( 100g czekolady + 100 ml śmietanki 36%). Generalnie wyszedł prawie idealny, piszę prawie bo jak dla mnie troszkę zbyt wilgotny. Podczas pieczenia najpierw sporo wyrósł po czym opadł ( brzegi pozostały minimalnie wyższe ) ale polewa czekoladowa wszystko przykryła. Jeśli chodzi o pękanie: w trakcie pieczenia pękł wzdłuż brzegów, ale po opadnięciu wszystko się wyrównało : ) nie ma mowy o żadnych rowach tektonicznych. Ogólnie polecam, serniczek jest bardzo dobry i dosyć łatwy w przygotowaniu, jeszcze go upiekę tylko może z innego sera.
20.04.2014 12:30 odpowiedz
Sernik bardzo dobry, delikatny, wrecz rozplywajacy sie w ustach, ale naszym ulubiencem sie nie stanie. Jednak nie ma to jak tradycyjne, ciezkie, serowe serniki. No i wg przepisu musi byc bardzo slodki, u nas ze zmniejszono iloscia cukru dalej jest slodki. Poza tym podczas pieczenia jednak troche za bardzo wyrosl, potem troche opadl i pekl na srodku. Niemniej jednak nie zmienia to faktu, ze jak kazdy sernik znika w zastraszajacym tempie ;) I faktycznie nie tyle po lezakowaniu w lodowce, ale w ogole jeszcze taki zimny najlepszy!
Gość: anetka
20.04.2014 01:15 odpowiedz
Też zastanowiła mnie ta mega ilość cukru. Robiłam z kilograma sera i dodałam około 300g cukru, na surowo w smaku był ok jutro się okaże jak smakuje po upieczeniu.Opadł ale jest w miarę równy, myślałam że będzie gorzej ; )
Gość: beatek
19.04.2014 18:43 odpowiedz
totalna porażka, piekłam sernik wczoraj i niestety musiałam wrzucić, w ogóle się nie upiekł w środku chociaż wszystko robiłam zgodnie z przepisem - myślałam że to może wina piekarnika. Dzisiaj ponowiłam próbę i piekłam w piekarniku mojej mamy i też totalna klapa sernik opadł, w środku nie dopieczony .
19.04.2014 09:25 odpowiedz
Sernik pyszny, ale strasznie słodki. Wg przepisu jest prawie pół kilo cukru! Dajecie tyle czy zmniejszacie ilość?
Martini7181  (zobacz profil)
19.04.2014 12:43 odpowiedz
Robiłam ten sernik wielokrotnie - na święta i nie tylko - bo jest przepyszny. Teraz też siedzi w piekarniku. Zawsze zmniejszam jednak ilość cukru. Robiąc z 3/4 porcji daję około 1 szklanki (dla mnie i moich bliskich w sam raz).
Pozdrawiam.
Beaticze  (zobacz profil)
18.04.2014 12:12 odpowiedz
Dziewczyny pomóżcie! Sernik piecze się już ponad godzinę, jest przyrumieniony i nie wiem czy mam wyciągać, czy jeszcze nie....nie wiem jaka ma być jego konsystencja, bo mój się cały rusza :-/ Wiem, że serników się nie sprawdza patyczkiem....
Gość: aga
17.04.2014 11:18 odpowiedz
mam zamiar robić ten sernik w sobotę ale jest napisane 5-7 dni leżec w lodówce czy musi leżec w lodówce tyle dni zeby był dobry ?
Gość: marzka
19.04.2014 18:47 odpowiedz
5 - 7 dni to maksymalny czas przechowywania sernika w lodówce.
Gość: Kasia
16.04.2014 22:33 odpowiedz
Zrobiony! Pękł tylko troszkę, nie opadł z czego jestem dumna :)
A jest tak pyszny, że nawet moja dwuletnia córeczka zsjadała się jeszcze ciepłym :)
A to trzymanie go w lodówce to konieczność? :)
misterni  (zobacz profil)
16.04.2014 23:00 odpowiedz
Wystarczy w chłodnym miejscu, tak do 18 stopni.
Gość: Kasia
17.04.2014 07:58 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Mam chłodną kuchnię, więc tam stał całą noc :))
Gość: emmniam
16.04.2014 19:10 odpowiedz
Smak bardzo ciekawy, przepis dość łatwy, w tym sensie ze chyba nie da się go zepsuć. Osobiście wole tradycyjne ciężkie serniki choć tego goście nie przestawali chwalić i nawet wzieli trochę na wynos :)
Gość: Kasia
16.04.2014 14:26 odpowiedz
Pani Dorotko, a ile jajek powinnam dodać na 1 kg sera?
misterni  (zobacz profil)
16.04.2014 23:02 odpowiedz
8 wystarczy.
Gość: Beata
16.04.2014 11:23 odpowiedz
Witam serdecznie!
Pani Doroto proszę mi powiedzieć dlaczego formę należy smarować masłem pod papier do pieczenia. Ja nigdy tego nie robię :(
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2014 13:41 odpowiedz
Aby papier trzymał się na miejscu w formie. Szczególnie jest to pomocne przy wykładaniu kruchego spodu. Jeśli forma jest z obręczą, zapinana - nie trzeba tego robić, obręcz trzyma papier na miejscu.
Zakakalec  (zobacz profil)
10.04.2014 12:42 odpowiedz
Witam, czy można dodać na spód brzoskwinie?
Gość: andromeda871
17.03.2014 17:16 odpowiedz
Pyszny ,prosty w wykonaniu, mnie również lekko opadł ale to tylko wrażenia wizualne. To będzie jeden z moich ulubionych serników :)
Gość: maggie78
16.03.2014 14:20 odpowiedz
Witam,
Czy można dać na spód herbatniki?
Dorota, Moje Wypieki
16.03.2014 15:37 odpowiedz
Można.
15.03.2014 08:25 odpowiedz
Nie wiem czemu ale ten sernik strasznie mi się kruszy, robiłam go 3x i zawsze to samo ale w smaku jest pyszny!
Gość: MAGJAR
14.03.2014 22:17 odpowiedz
Upiekłam i studzę, zobaczymy co wyszło :) później ...
Mam pytanie : w przepisie jest napisane, że białka ubijamy na pianę, a w Pani poradach pisze Pani, że nie oddzielamy żółtek od białek, tylko razem roztrzepujemy? Jak mam to rozumieć ?
Pozdrawiam, MAGJAR
Dorota, Moje Wypieki
15.03.2014 12:47 odpowiedz
W poradach również piszę, że trzymamy się także przepisu - są różne receptury na sernik :).
Gość: MAGJAR
17.03.2014 21:55 odpowiedz
Tak też myślałam, piekę od prawie 30 lat :) więc mam trochę doświadczenia, ale zawsze czytam i wymieniam doświadczenia z innymi piekącymi :)
UPIEKŁAM W PIĄTEK POPOŁUDNIU, A DZISIAJ JUŻ NIE MA :)
PRZEPIS JEST FANTASTYCZNY !
DODAŁAM DO NIEGO GOTOWĄ PRZYPRAWĘ DO SERNIKÓW "KAMISA":


Pozdrawiam i polecam ten przepis, oraz dziękuję, że dzieli się Pani swoimi przepisami z innymi. MagJar
Gość: misterni
12.03.2014 17:29 odpowiedz
Sernik jest genialny po prostu - jeden z najlepszych, właśnie go upiekłam kolejny raz. Czasem ciut urośnie i opadnie, ale to mu absolutnie w niczym nie szkodzi - zawsze jest puszysty i pyszny :)
gaga_bu  (zobacz profil)
11.03.2014 21:16 odpowiedz
Jak dla mnie zbyt dużo cukru. Sernik pięknie wzrastał w piekarniku, popękał, a potem - już przy lekko otwartych drzwiczkach opadł i to poniżej stanu początkowego :(

Na podstawie własnych doświadczeń mogę stwierdzić, że serniki w których nie ubija się białek są bardziej niezawodne.
06.03.2014 15:10 odpowiedz
Pani Doroto, bardzo proszę o radę odnośnie upieczenia tego sernika w tortownicy o średnicy 24 cm wypełnionej po brzegi. Czy da się upiec ten sernik tak, by wierzch się nie przypalił, a środek dopiekł? Jak poznać, że środek będzie już upieczony? Dotychczas piekłam serniki w niskich temperaturach, ok. 150 stopni przez 1,5 godziny i więcej i wychodziły dobrze. Jak Pani myśli, jak długo piec taki wypełniony po brzegi? Chciałabym z niego zrobić a'la tort tylko nie wiem, jak upiec...
Pozdrawiam
Gość: Aneta
17.02.2014 16:32 odpowiedz
Robiłam ten sernik w ubiegłą sobotę,niestety opadł pomimo, że postępowałam zgodnie z radami:( mimo wszystko jest bardzo pyszny, wilgotny i na pewno zrobię go jeszcze nie raz.
Gość: GosiaB
10.03.2014 18:29 odpowiedz
Mi też opadł i popękał ale przycięłam boki, polałam czekoladą i był pyyyyszny :) wilgotny i jak dla mnie delikatny
Świetny przepis, pozdrawiam !
Gość: Agnieszka
28.01.2014 10:39 odpowiedz
Upiekłam, bardzo smaczny. Ale mimo wszystko - w mojej ocenie - nie dorównuje tradycyjnemu :-)
wisienka7  (zobacz profil)
25.01.2014 21:44 odpowiedz
sernik jest pyszny, jednak mi opadł, ale smak wspaniały, do powtórzenia ;)
Gość: zaza
25.01.2014 16:00 odpowiedz
sernik jak marzenie, puszysty, ale nie za lekki - dla mnie idealny!!!
Gość: Sara
12.01.2014 18:23 odpowiedz
Jak Pani piekła sernik z 1 kg sera , reszta składników była zmniejszona czy została taka sama ?
Dorota, Moje Wypieki
12.01.2014 20:01 odpowiedz
Zmniejszona proporcjonalnie.
Gość: nika
11.01.2014 21:49 odpowiedz
Zrobiłam na święta. REWELACJA!!!! Nie chwaląc się smakował lepiej niż sernik Teściowej ;-) To nic, że trochę się kruszył. Zjedzony do ostatniego okruszka :-) Pozbyłam się strachu przed robieniem serników :-)
Gość: oasis331
07.01.2014 22:16 odpowiedz
Sernik rewelacyjny w smaku. Wyrósł ładnie ale trochę popękał. Niestety bardzo się kruszył. Zastanawia się, co zrobiłam nie tak?
adamczykkarolina  (zobacz profil)
04.01.2014 18:04 odpowiedz
Robiłam na święta,był pyszny,polecam wszystkim:)
02.01.2014 23:58 odpowiedz
Jest niesamowity. Nie pamiętam nawet czy miał jakieś pęknięcia, ale każde są warte jego smaku. Moja mama stwierdziła, że jest świetny, jak pianka. Moja babcia (mistrszyni wśród serników. Nikt nie piecze lepszych od niej) powiedziała, że jest bardzo dobry :D Zamiast kaszy mannej (w trakcie robienia okazało się, że jej nie mam) za radą mamy z dziewczyn z chatu dodałam mąki ziemniaczanej w takiej samej ilości.
Gość: MagdaSL
31.12.2013 07:47 odpowiedz
Upiekłam go na Święta, był pyszny. Mąż powiedział, że to Mercedes wśród serników.
Pierwszy raz piekłam w kąpieli wodnej, ale i tak troszkę popękał. Będzie często gościł na naszym stole.
Dziękuję bardzo za super przepis i wszystkie "sernikowe rady".
Pozdrawiam.
Gość: iwona
30.12.2013 17:53 odpowiedz
mam pytanie co mozna dodac zamiast kaszki mannej, bo nie moge jej kupic w hiszpanii
Dorota, Moje Wypieki
31.12.2013 12:10 odpowiedz
Mąkę pszenną.
Gość: Justaa
30.12.2013 15:46 odpowiedz
Dodając cukier puder zamiast zwykłego cukru czy muszę zmienić ilość?
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2013 15:54 odpowiedz
Nie.
Gość: Patrycja
29.12.2013 23:26 odpowiedz
Najlepszy!!!!!!!!!!!!!!!Pyszniejszego nie jedliśmy,w ciągu ostatniego 1,5 tygodnia piekłam go już trzy razy i wychodzi idealny:)może troszkę mi opadł ale nie miało to znaczenia ani w wyglądzie ani w smaku,a smak jest po prostu BOSKI!!!!Dziękuję za cudowny przepis Pani Dorotko!!i za wiele innych:)
28.12.2013 22:32 odpowiedz
Pyszny,kazdy powinien go spróbowac!Troche opadł i leciutko pekł w jedym miejscu ale to nic!Konsystencja i smak idealny!!!
blue_smoke  (zobacz profil)
27.12.2013 19:15 odpowiedz
Dobry wieczór
Obiecałam upiec ten sernik koleżance na jutrzejsze przyjęcie urodzinowe(więc musi być idealny) ale mam kilka pytań : piekę w prodiżu (po raz pierwszy ) czy muszę najpierw go rozgrzać? W tego typu "wynalazkach" bardziej grzeje górę, zatem co zrobić by piekł się równomiernie oraz czy mając kg sera w wiaderku mogę dodać brakującą część z kostki czy musi być taki sam? Pozdrawiam ciepło , wierna obserwatorka i testerka od kilku już lat :D
27.12.2013 16:49 odpowiedz
Zrobilam i ja i sie nie zawiodlam choc nie bylam pewna co do sera ,kupilam we wiaderku trzykrotnie mielony Ludwig Dairy bo tylko taki mozna dostac w naszych polskich sklepach i prosze ser extra ,wiec polecam .Juz jak miksowalam mase to stwierdzilysmy z mama ze pachnie i smakuje jak prawdziwy polski sernik jak moja babcia robila.Fakt ze ciu sie nam przypalil po bokach ale smakowal wszystkim domownikom i nie doczekal drugiego dnia ,wiec dzis pieke kolejny tym razem sprobuje w mniejszej temeraturze.Pozdrawiam i jeszcze raz dzieki za cudowny przepis :)
Owieczka  (zobacz profil)
27.12.2013 15:25 odpowiedz
Mój jak zwykle się udał i jest (był) pyszny! Nieco popękany, ale równy :)
Gość: agata
27.12.2013 12:27 odpowiedz
Oj miałam ja przeboje z tym sernikiem. Niby wyszedł idealny, lekko zarumieniony , nawet nie bardzo opadł, popękał tylko. Już się cieszyłam na jego smak , zrobiłam polewę....A w Boże narodzenie kroję serniczek , polewa jak kamień , a ser niemal półpłynny. Musiałam zdrapać czekoladę , a sernik jeszcze na pół godz. do piekarnika. I wtedy był pyszny , choć już ,,nie wyglądający,,. Pani Dorotko , czas pieczenia odnosi się do 1,3 sera czy do 1kg tak jak Pani piekła? Wydaje mi się , że 1 godz. na 1,3 sera to za mało.
Dorota, Moje Wypieki
27.12.2013 12:45 odpowiedz
Odnosi się do 1,3 kg sera, ale przede wszystkim nalezy obserwować sernik, być może trzeba czas pieczenia przedłużyć.
Gość: magda
26.12.2013 17:10 odpowiedz
Moj wyszedl idealny, przepyszny, puszysty i wilgotny. Najpierw w piekarniku bardzo wyrosl zeby potem ladnie opasc. To moj pierwszy sernik i zostal przez cala rodzine wychwalony!!
Gość: madaszka1
25.12.2013 21:27 odpowiedz
wyszedł pyszny ,nie popękał ale troszkę wyższy przy brzegach.dzięki za przepis
Gość: kirstie
25.12.2013 10:40 odpowiedz
Sernik rewelacyjnie pyszny ,a pieklam sporo innych,troszke opadl i pekl ale prosto opadl i kroi sie swietnie.Dziekuje za rewelacyjny przepis.
Gość: ania
24.12.2013 10:29 odpowiedz
mój opadł, popękał, spalił się z zewnątrz, a w środku niedopieczony :(
Gość: niepamietamniku
24.12.2013 00:15 odpowiedz
Mój tez opadł i to bardzo i strasznie popękał.
Myślę, ze przy tej ilości ubitych białek nieopadnięcie jest na miarę cudu....
mam nadzieję, że będzie smacznych chociaż, bo wygląda kiepsko:(
29.12.2013 16:35 odpowiedz
Gdy ja piekę serniki zazwyczaj zmniejszam temperaturę pieczenia, wtedy większe prawodopobieństwo, że wyjdzie równy i bez peknięć. Piękę ok. 15 min w 170-180 stopniach, a później nawet 1,5-2h w 120 stopniach.
Tu akurat na wierzchu jest beza,ale wyszedł naprawdę równy:
http://www.ladyhousewife.pl/wypieki/sernik-krolewski/
Gość: joasia1973
23.12.2013 23:29 odpowiedz
Mój też opadł
Gość: Monique38
23.12.2013 23:29 odpowiedz
Wtam, bardzo prosze o mozliwie szybka odpowiedz poniewaz stoje nad skladnikami i nie wiem co zrobic ,,,a mianowicie przy 1 kg twarogu ilosc wszystkich innych skladnikow rowniez trzeba zmniejszac??
Pozdrawiam ...Spokojnych Swiat!!
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2013 23:29 odpowiedz
Koniecznie.
Gość: marynia_tczew@wp.pl
23.12.2013 21:35 odpowiedz
Droga Dorotko, serdeczne dzięki za przepisy na makowca zawijanego i świątecznego sernika. Mam swoje lata, ale przez 7 lat od czasu odejścia mojej Mamy nie odważyłam się na pieczenie makowca zawijanego, którego moja Mama robiła super. Teraz zrobiłam ja, dałam chyba za dużo masy makowej, bo są tylko połączone cienką warstwą ciasta, ale smak - cudo. Sernik właśnie wyłączyłam, do tego, żeby był prosty, to mu daleko, ale uśmiecha się przez szybę piekarnika i stygnie. Maria
KierowcaBombowca  (zobacz profil)
23.12.2013 20:39 odpowiedz
Witam,
wczoraj upiekłam, "przerobiłam" przepis na tortownicę 27 cm; jak wyłączałam piekarnik to był lekko wyrośnięty, ale po zostawieniu przy troszkę uchylonych drzwiczkach do wystudzenia opadł i jest równy jak stół. Mąż już się ślini:)
Gość: rutka
23.12.2013 20:23 odpowiedz
właśnie zrobiłam - w smaku wyborny - od tej pory to będzie mój świąteczny sernik. popękał mi...dlaczego?
Gość: M..xx
23.12.2013 20:16 odpowiedz
wlasnie go wylaczylam 10 min temu i trzymam w piekarniku ale juz widze ze opadl ok 2cm i popekal:( mam nadzieje ze w smaku bedzie super.
Gość: Małgorzata
23.12.2013 19:13 odpowiedz
Witam,
Robiłam ten sernik kilka razy. Niestety zawsze opadał, mimo tego, że składniki wyjmowałam z lodówki 2 godziny przed pieczeniem (oczywiście bez kremówki). Smuci mnie to bardzo, ponieważ ma on wychodzić prosty jak stół, a tak się nie dzieje. Mieszam go tylko do połączenia składników, piekę w kąpieli wodnej, studzę przy lekko uchylonym piekarniku.
W artykule o idealnym serniku napisała Pani, aby białek nie ubijać oddzielnie. Natomiast w tym przepisie właśnie tak jest. Czy to może być powodem, że sernik opada?
Pozdrawiam serdecznie. Wesołych Świąt.
Małgorzata
Gość: Pralina
23.12.2013 19:32 odpowiedz
Sernik robiłam dziś pierwszy raz, z ogromnym entuzjazmem postępowałam zgodnie ze wszystkimi wskazówkami przepisu, żeby wreszcie wyszedł idealnie prosty i niestety - mi także opadł.
Również przeczytałam artykuł o doskonałym serniku i również nabrałam wątpliwości co do ubijania białek, jednak ubiłam licząc chyba na jakiś wyjątek od reguły...
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2013 19:43 odpowiedz
Przede wszystkim należy trzymać się przepisu. Ten sernik to przepis polski, zgodnie z nim ubijamy białka, by uzyskać idealną konsystencję po upieczeniu. Naprawdę bardzo dobry przepis. 
Dla pocieszenia dodam, że serniki zanim trafią na półki do ciastkarni lub sklepów w Polsce mają wszystkie brzegi poobcinane, ponieważ też opadają ;-). Resztki ciast są przerabiane na bajaderki..
rowerek2010  (zobacz profil)
23.12.2013 18:16 odpowiedz
Pani Doroto czy mozna ten sernik polac np. czekolada ?
Gość: Aneta
23.12.2013 17:35 odpowiedz
Właśnie upiekłam. I niestety ani nie jest równy jak stół - popękał, ani "wyrośnięty" - opadł mimo leżakowania w piecu (zostały tylko takie boczne ranty jak w cieście pizzy). Więc estetycznie - Klapa. Smak na teraz (jeszcze nie schłodzony) przyjemny, ale od razu zaznaczam, że nie dodałam tyle cukru! Na ten przepis dałam 350g drobnego cukru i uważam, że jeszcze jest ciut za dużo. Następnym razem dam 300g. A blacha - 31x38, i się "wylewał" podczas pieczenia. Nie wiem jakim cudem miałby się zmieścić do mniejszej ;)
krysias  (zobacz profil)
23.12.2013 16:59 odpowiedz
Wyrósł, nie popękał, nie opadł. Super!
Gość: Dorota
23.12.2013 15:40 odpowiedz
Pani Doroto, pisała Pani w instrukcji na udany sernik, że do sernika nie powinno ubijać się oddzielnie piany... w tym przepisie jest jednak piana ubijana osobno... rozumiem, że to jestjakis szczególny przypadek?

fakt pieczenia w mokrej kąpieli zapobiegnieopadaniu i pekaniu?
Jest to Moj pierwszy sernik, stąd szczegółowe pytania...

Czy śmietanę można zastąpić mlekiem skondensowanym?

Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2013 23:59 odpowiedz
Napisałam również, że przede wszystkim należy trzymać się przepisu.. :). Mam kilka serników na blogu z ubijaną pianą, ponieważ wtedy smakują lepiej. 
Nie można śmietany zastąpić tutaj mlekiem.
pozdrawiam!
Gość: Gość
23.12.2013 14:08 odpowiedz
Witam, mój sernik niestety też opadł i pękł w środku. Będąc doświadczoną cukierniczką wydaje mi się, że polskie serniki odpadają, gdy masa jest wysoka. Mój zrobiłam przełączając sumiennie składniki na tortownicy 20 cm, wysokiej na 9 cm, wiec był wysoki ( taki efekt chciałam uzyskać) i mimo wypełnienia całej blaszki podczas pieczenia, po wyłączeniu opadł.
Beatkaa37  (zobacz profil)
23.12.2013 12:57 odpowiedz
Witam ten sernik nie potrzebuje proszku do pieczenia???
solka77  (zobacz profil)
23.12.2013 11:29 odpowiedz
witam , czy może by ser Juliko w wiaderku?
Gość: Justyna
23.12.2013 11:27 odpowiedz
czy jest opcja, żeby na ten sernik położyć kruszonkę przed upieczeniem?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2013 11:28 odpowiedz
Nie.
Gość: Elwira
23.12.2013 10:00 odpowiedz
Witam,mieszkam za granica i zawsze mam ser bialy tylko tyle ze mrozony ze wzgledu tego iz nie moge tutaj kupic. Zastanawiam sie czy ten sernik mi wyjdzie do tej pory zawsze pieklam sernik z kokosem i zawsze mi wychodzil z mrozonego sera. ?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2013 11:28 odpowiedz
Jeśli tamten sernik udawał Ci się, ten również wyjdzie :).
Gość: Karolina
22.12.2013 21:36 odpowiedz
Nie mam konkretnego przepisu :) Chciałabym wiedzieć czy ma wpływ na konsystencję sernika: utarcie masłą czy stopienie go
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 21:37 odpowiedz
Lepsze bedzie utarcie masła, wg mnie.
Gość: sabinka
22.12.2013 21:23 odpowiedz
Sernik robiłam ze swojskiego sera, śmietany i jajek - Rewelacja, palce lizać. Smak świąt u BABUNI !!! POLECAM
Gość: Karolina
22.12.2013 21:21 odpowiedz
Witam Pani Doroto! Chciałabym upiec pyszny sernik na tegoroczne święta, puszysty i kremowy, lecz nurtuje mnie czy wobec tego lepiej utrzeć masło czy stopić i dolać do masy? :)
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 21:23 odpowiedz
Proszę postępować wg przepisu :).
Gość: Joanna
22.12.2013 21:13 odpowiedz
Czy mogę ominąć śmietanę kremowke??
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 21:34 odpowiedz
Nie.
Gość: menka
23.12.2013 10:24 odpowiedz
śmietana dodaje lekkości i smaku i nie warto z niej rezygnować
Gość: malib
22.12.2013 20:34 odpowiedz
Pani Doroto ile piekł sie ten sernik z 1 kg sera?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 20:35 odpowiedz
Czas jak w przepisie.
Gość: gośc
22.12.2013 20:21 odpowiedz
Upiekłam dziś sernik, pyszny!!! Robiłam według przepisu ale opadł, piekł się 65 min., co zrobic, zeby kolejnym razem nie opadł??
Gość: gosc
22.12.2013 19:54 odpowiedz
Sernik piekny wysoki ja zrobiłam z 1kg.Biedronkowego wiaderka ledwo zmiescił sie na normalnej standardowej blasze,boje sie czy mi nie wyleci w czasie pieczenia bo jeszcze sie piecze,ale dziekuje za przepis i Wesołych Świąt.
Gość: Zawiedziona
22.12.2013 18:58 odpowiedz
Upiekłam sernik ściśle według tego przepisu i nie jestem zadowolona.
Popękał i opadł ponad dwa centymetry w stosunku do boków.
Gość: Kasia
22.12.2013 18:00 odpowiedz
Super, dziekuje za informacje! Wesolych Swiat Piekareczki :)
Gość: ida
22.12.2013 16:48 odpowiedz
A czy można pominąć kaszę mannę? Lub czymś ją zastąpić
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2013 16:49 odpowiedz
Można zastąpić mąką pszenną.
Gość: smooth_sky
22.12.2013 14:14 odpowiedz
absolutnie pyszny sernik! zrobilam na krychym spodzie od szarlotki tatrzańskiej i z bakalii dałam tyko skroke pomaranczowa.Jest cudowny!
Jolanta53  (zobacz profil)
22.12.2013 12:25 odpowiedz
ojej! okazało się, że mam tylko 1 kg sera, czy mogę zastąpić brakujące 300 g Mascarpone? Czy będzie to już za dużo szczęścia : Mascarpone, kremówka, ubite białka?
Czy lepiej zrobić mniejszy sernik przeliczając pozostałe składniki proporcjonalnie do 1 kg sera? ? ?
Gość: bezglutenowa beata
22.12.2013 01:02 odpowiedz
Ojej niedobrze bardzo niedobrze ten sernik jest tak przepyszny ze obawiam sie iz nie dotrwa do świat a ja wyczytałam ze mozna go kilka dni przechowywać to pomyslałam zrobie wczesniej ,nic to zrobie jeszcze jeden .jestem na diecie bezglutenowej wiec zamiast kaszy manny dałam kukurydzianej i rewelacja .dziekuje za ten blog bo wszystko sie udaje .zaraz biore sie za piernik na melasie z mąka bezglutenowa tez wychodzi.pozdrawiam i dziekuje.
Gość: Kasia
21.12.2013 17:27 odpowiedz
Oczywiscie skleroza nie boli ;) jeszcze pytanko odnosnie budyniu. Niestety nie moglam kupic bez cukru, wiec musialam sie zadowolic opcja z. Czy przez to trzeba jeszcze troche zmniejszyc ilosc cukru czy taki budyn w ogole sie nie nadaje? Dziekuje raz jeszcze :)
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2013 23:47 odpowiedz
Tak, trzeba o niewiele zmniejszyć ilość cukru, chyba róznica jest 20 g z tego co pamietam.
Gość: Magdalena
21.12.2013 17:16 odpowiedz
Mam zamiar zrobić ten sernik jutro, ale mam wątpliwości czy śmietana kremówka musi być schłodzona, czy wyjęta 2 godziny wcześniej z lodówki ze wszystkimi składnikiami ?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2013 23:46 odpowiedz
Schłodzona.
Gość: Kasia
21.12.2013 17:09 odpowiedz
Witam, zabietam sie za robienie tego sernkia z 1kg sera, jednak mam dwa pytania. Czy mozna go zrobic w tortownicy, a jesli tak to ktora bedzie lepsza: niecale 23 cm czy 26 cm? A i czy w przypadku pieczenia w tortownicy tak samo wysmarowujemy tluszczem i wykladamy papierem do pieczenia? Dziekuje z gory za pomoc ;) Wesolych Swiat!
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2013 23:51 odpowiedz
Można zrobic w dowolnej tortownicy, ale proporcje skladników trzeba przeliczyc wg przeliczarki foremek (lewa kolumna na blogu). Tak, postępujemy tak samo. 
Wesołych!
Gość: kruszysia
21.12.2013 23:54 odpowiedz
Kasiu,
skorzystaj z przelicznika foremek w lewej kolumnie u góry.
Kazda z form uzytych do pieczenia przygotowujemy tak, jak podano w przepisie.
Wesolych Swiat.
Gość: magdzia2004
20.12.2013 07:51 odpowiedz
Witam,
1. czy można zamiast rodzynek dać suszoną żurawinę?
2. czy można piec ten sernik pod przykryciem (pod folią), jeśli tam to o ile dłużej ma się piec (mniej więcej)?

Pozdrawiam i życzę Wesołych, smacznych Świąt ;)
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2013 09:36 odpowiedz
1. Tak. 2. Można, ale przykrywamy dopiero jak sernik zacznie się rumienić. Czas pieczenia się nie zmieni. pozdrawiam
Gość: Magdzia2004
20.12.2013 09:39 odpowiedz
Bardzo dziękuję za informację :) Ostatnio piekłam ten sernik od poczatku z folią. Piekłam go ok 1,5 h i wyszedł bardzo jasny i kruchy ale niesamowicie pyszny. Dawno nie słyszałam tylu pochwał. DZIĘKUJĘ :) Dodam, że robiłam z 1,5 kg sera a resztę składników "na oko" zwiększyłam :) wyszedł rewelacyjny!
Gość: GO
18.12.2013 20:01 odpowiedz
Upiekłam sernik z tego przepisu; wszystkie składniki mieszałam w malakserze a piekłam w szklanej formie, w kąpieli wodnej. Dlaczego nikt nie podpowiedział tego rozwiązania? Bez kłopotliwego owijania blaszki folią, bez pęknięć i opadania sernika po upieczeniu. Zrumienił się tylko lekko z góry. Stygnąc odszedł od brzegów formy (wysmarowałam masłem) i nie było żadnego problemu z krojeniem i wyjmowaniem kawałków. Co prawda formę szklaną mam o średnicy 20 cm, więc nie był duży - masa serowa po przeliczeniu z 0,5 kg sera i reszty składników proporcjonalnie zmniejszonych. Smak fajny, po schłodzeniu jeszcze zyskał.
Polecam przepis i sposób pieczenia, choć, być może, zwolennikom tradycyjnie pieczonych serników wyda się bardziej gotowany, niż pieczony;)
Gość: Zuzanna
18.12.2013 15:29 odpowiedz
Witajcie, mam problem: otóż pół dnia rozmyślam o twarogu do sernika. Nie mam maszynki do mielenia. Nie chce mielic blenderem, bo to nie ten efekt.. Dorota sugeruje twaróg Piątnicy - ale... na pudełku jest napisane:"Cechą charakterystyczną Twarogu Sernikowego jest lekka, dość luźna konsystencja. Dzięki tak delikatnej strukturze masy serowej sernik po upieczeniu jest niezwykle puszysty i delikatny w smaku" czy to na pewno chodzi o ten taki w czerwonym wiaderku?? Moja mama kiedyś piekła z jakiś twarogów z wiaderka i wychodziła zawsze masakra... po prostu jakby by l sernik z gumy..... A ja chcę cudowny, lekki i sernikowaty w konsystencji sernik..Pomocy!!! :)
Rogalika  (zobacz profil)
18.12.2013 16:07 odpowiedz
Tak to jest ten ser,sama zawsze go kupuje do sterników.
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2013 18:15 odpowiedz
Można też mielić malakserem, efekt jest cudowny, sama sprawdzałam :). 
Gość: Zuzanna
18.12.2013 18:20 odpowiedz
Dziękuję :) zatem kupię tłusty twaróg i zmiksuję go moim robotem kuchennym :)
P.S. Wszystkie ciasta, które piekę od Ciebie zawsze poezja! Wszystkim znajomym i rodzinie polecam Twój blog. Na swięta bedzie tez kostka cappucino i domino piernikowe. Pozdrawiam.
Gość: Ola
18.12.2013 11:20 odpowiedz
Chyba go upiekę na święta :-) Wygląda pięknie :)
I również zadaję pytanie co Anna, czy inne porcje składników też należy pomniejszyć?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2013 22:40 odpowiedz
Tak, jesli zmniejszamy lub zwiększamy proporcje, wtedy wszystkie proporcjonalnie.
Gość: Anna
18.12.2013 09:31 odpowiedz
Dorotko napisałaś, że zrobiłaś sernik z 1kg sera, czy zmieniałaś także proporcje innych składników? Z góry dzięki!
Gość: kruszysia
18.12.2013 18:43 odpowiedz
Tak, wszystko trzeba proporcjonalnie dopasować.
darunia121314  (zobacz profil)
17.12.2013 20:56 odpowiedz
Czy mozna dodac do tego sernika brzoskwinie?
Gość: Martita
17.12.2013 20:24 odpowiedz
Witam serdecznie! Od lat już odwiedzam bloga jednak po raz pierwszy dodaję komentarz a właściwie pytanie: Czy mogę zrobić spód z sasanek z masłem, czy uważasz, że zepsuje to cały efekt?

Pozdrawiam i życzę dalszych sukcesów.
Wesołych i spokojnych Świąt dla Ciebie i Twojej rodziny!!
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2013 22:42 odpowiedz
A co to są sasanki? 
Wesołych! :)
Gość: Martita
21.12.2013 08:00 odpowiedz
Takie ciastka owsiane, moje są dodatkowo z sezamem czy lepiej herbatniki maślane?
Gość: aggi19894
17.12.2013 15:45 odpowiedz
Serniczek bardzo pyszny piekę go już 3 raz =) robie ciasto kruche na spód białek nie ubijam tylkocałe jajka mieszam =) superr=)
Gość: Lejoki
17.12.2013 11:43 odpowiedz
Witam. Proszę podpowiedzcie , czy forma 20x30 ( na kg twarogu), jeśli dam ok 1-1,5 cm spód , nie będzie za mała ? Nie wypłynie mi z formemki? Czy lepiej te pomniejszoną ilość piec w większej? Dziękiuję.
Gość: lejoki
18.12.2013 22:14 odpowiedz
może jednak ktoś wie i podzieli się informacją? :)
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2013 22:43 odpowiedz
Nikt nie wie, bo może rzadko kto piecze w takiej formie i na tak wysokim spodzie ;-). Nie ma gwarancji, że się wszystko zmieści. 
gosiaczek1988  (zobacz profil)
17.12.2013 08:31 odpowiedz
Pani Dorotko!Jaka będzie różnica w tym serniku jeśli nie ubiję białek osobno tylko wszystko razem? Bo jeśli ma wyjść mniej puszysty to ja jestem za.Wolę bardziej zwarte:)
Gość: nisia-27
16.12.2013 14:46 odpowiedz
Witam. Pani Dorotko proszę o radę. Na Święta planuję upiec 4 ciasta, proszę napisać w jakiej kolejności najlepiej je upiec ( nie dam rady większości upiec jednego dnia bo praca i inne obowiązki więc muszę to sobie jakoś rozłożyć w czasie) Piekę piernik przekładany, keks, makowiec zawijany i sernik i pro po sernika też mam pytanie który lepiej upiec z brzoskwiniami, czy świąteczny wykwintny? Z brzoskwiniami już robiłam i zawsze wychodzi, świątecznego jeszcze nigdy nie piekłam i nie chcę dać plamy ale z drugiej strony mam na niego ochotę:) zabieram się za spisywanie listy składników na ciasta. Czekam na odpowiedź. Pozdrawiam.
Monika
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2013 20:30 odpowiedz
Na swięta piekę tylko z wypróbowanych przepisów, nie testuję nowości. No, może jakieś drobne nowości, ale nie główny sernik ;-). Więc polecam upiec znany i lubiany przez rodzinę. Makowiec i piernik najlepiej dzien przed Wigilią. Sernik i keks można do 3 dni przed. Kazde ciasto można upiec juz teraz i zamrozić.
16.12.2013 12:05 odpowiedz
Bardzo dobry sernik i rzeczywiście nie opada, nie robi się "łyżwa", wyszedł prosty jak stół :) Chyba to zasługa dość dużego dodatku do sera proszków (kasza manna, budyń), bo gotowa masa była bardzo gęsta, jeszcze z żadnego przepisu nie wyszła mi taka konsystencja. Na pewno miał na to wpływ też rodzaj sera, gdyż nie użyłam gotowego "wiaderkowego", tylko zmieliłam twaróg w kostce.
Smak super, sernik bardzo delikatny, jednak przy robieniu rzeczywiście trzeba przygotować się na dużo zmywania, ale warto!
P.S. W przepisie wydawało mi się bardzo dużo cukru i masła, dlatego trochę zmieniłam proporcje, aby był lżejszy. Dałam 150 g masła i 250 g cukru, więc sporo mniej i uważam, że nie był ani za mało tłusty, ani za mało słodki. 450 g cukru chyba dla tych, co lubią zjeść naprawdę słodko :)
Gość: hihihi
15.12.2013 14:15 odpowiedz
w jakich proporcjach zastąpić wanilię pastą waniliową?
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2013 18:23 odpowiedz
1 łyżeczka ekstraktu = 1 łyzeczka pasty. 
Gość: Ada
15.12.2013 09:29 odpowiedz
Czy z podanego przpisu mozna zrobic ciasto w okraglej tortownicy o średnicy 24 cm tak zeby by wyzszy???
Gość: Ada
14.12.2013 20:53 odpowiedz
A czy wiedenski jest również wilgotny?
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2013 20:55 odpowiedz
Tak.
Gość: Ada
14.12.2013 20:39 odpowiedz
Witam. Czy jesli zrobie z kilograma sera a nie tak jak w przepisie 1,3 to reszta skladnikow pozostaje bez zmian? ? I prosze o rade ktory sernik ten czy wiedenski lepszy na swieta i ktory jest lekki a zarazemwilgotny??
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2013 20:41 odpowiedz
Nie, ilość składników pozostałych trzeba zmniejszyć proporcjonalnie. Obydwa serniki są bardzo smaczne, powyższy jest delikatniejszy.
Gość: Poli
12.12.2013 18:28 odpowiedz
Czy moglabym dostać jakąs podpowiedz odnośnie spodu? Chciałabym zeby moj sernik, takowy spod posiadal :)
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2013 21:00 odpowiedz
Proszę wpisać w wyszukwiarkę (ctrl + F) 'spód', jest wiele propozycji w komentarzach.
Gość: gosc
12.12.2013 10:37 odpowiedz
pomijajac bakalie inne skladniki pozostaja bez zmian?
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2013 10:44 odpowiedz
Tak.
Gość: gosc:kasia
12.12.2013 10:22 odpowiedz
czy sernik wkladamy do nagrzanego piekarnika do 170C i jak pieczemy czy w piekarniku elektrycznym dol i gora?
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2013 10:24 odpowiedz
Zawsze do nagrzanego.
Tak.
CiemnaMasa  (zobacz profil)
10.12.2013 19:23 odpowiedz
Robilam go kilkakrotnie z FAT FREE Farmers Cheese, dostepnego w Nowym Jorku w prostokatnych, jednofuntowych kubeczkach. Obledny za kazdym razem :)
Gość: asiaKB
10.12.2013 15:39 odpowiedz
czy moze byc smietana double cream?
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2013 20:21 odpowiedz
Tak.
Gość: dgs
08.12.2013 18:53 odpowiedz
Dobry Wieczór! Chciałabym spytać czy można dodać skórkę pomarańczową oraz rodzynki namoczone w rumie. Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2013 20:03 odpowiedz
Tak, nie za dużo jednak, by sernik się nie kruszył.
Alex Stern   (zobacz profil)
08.12.2013 14:13 odpowiedz
Dzień Dobry Pani Doroto, dopiero odkryłam Pani bloga i jestem oczarowana Pani kunsztem! Zrobiłam już kilka przepisów, ale ten sernik wszystkich po prostu powalił. Został wręcz zmieciony. Niestety nie wyszedł mi taki płaski jak u Pani na zdjęciu. Popękał, ale nie opadł, nie wiem dlaczego? Serdecznie Panią pozdrawiam.
Gość: Anka
07.12.2013 19:26 odpowiedz
Czy ser mogę zmielić w malakserze? Mieszkam w Uk i planuję upiec to ciasto na Wigilię. Dzięki;)
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2013 20:04 odpowiedz
Jak najbardziej.
Gość: Aurinko
05.12.2013 11:30 odpowiedz
Witam!Mieszkam w kraju gdzie nie ma budyniu...czym moge go zastapic? maka ziemniaczana? jesli tak to ile jej uzyc? Planuje upiec ten sernik z serka Quark.Dorotko czy moglabys mi polecic sernik do ktorego najbardziej nadaje sie wlasnie ten serek? Bardzo bede wdzieczna za odpowiedz.Pozdrawiam Agata.
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2013 20:21 odpowiedz
Mąką ziemniaczaną i pszenną pół na pół, 40 g w sumie. Quarka można uzywać w każdym przepisie na sernik zamiast twarogu.
pozdrawiam!
Gość: agataj22
03.12.2013 21:17 odpowiedz
Nie robiłam nigdy żadnego sernika z tej strony, a chciałabym dla gości przygotować najpyszniejszy. Który pani poleca? Podejrzewam, że wszystkie są pyszne, ale szukam jakiegoś idealnego :)
Gość: zapiecuch
02.12.2013 10:26 odpowiedz
Dodałam kremówki 36% a rodzynki moczyłam tylko godzine bo czasu mi zabrakło, jednak warto moczyć dużo więcej jak ktoś lubi taki smak.

Sernik wyszedł smaczny. Puszysty, delikatny. Na spód dałam pokruszone digestivy, w całości wyszło pysznie. Uparłam się na taki spód bo miałam ochotę na masę serową i odrobiny ciasteczek:)
Sernik zrobiłam w blaszce 23x32, chyba, i wylewał mi się z formy mimo, że przeliczyłam foremki. Zrobiłam z 1kg masy serowej ale jak się doda pianę białek i kremówke ubitą to wychodzi tego dość sporo.
Masy użyłam z lidla, Pilosa.
Polecam, ja na pewno będę robic nie raz:)
Gość: agataj22
01.12.2013 09:17 odpowiedz
W przepisie jest napisane przechowywać w lodówce przez 5-7 dni. Jest to obligatoryjne czy wystarczyłoby schłodzić na kilka godzin?
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2013 22:37 odpowiedz
5 - 7 dni to termin przydatności. Można jesc po schłodzeniu w lodówce.
Gość: zapiecuch
29.11.2013 09:55 odpowiedz
jeszcze jedno mogę uzyć śmietany kremówki 36%?
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2013 16:53 odpowiedz
Tak.
Gość: zapiecuch
29.11.2013 09:52 odpowiedz
czesc
chciałabym rodzynki namoczyć w koniaku do tego sernika, uda się?
ile się moczy takie rodzynki?
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2013 16:52 odpowiedz
Można, najlepiej przez 24 h.
ania.gra  (zobacz profil)
28.11.2013 16:25 odpowiedz
Mam pytanie, nie schłodziłam śmietanki, przez przypadek wyjęłam z lodówki wszystkie niezbędne składniki do sernika, przez co śmietana nie chciała mi się wystarczająco ubić,wlożyłam ją na chwilkę do zamrażalnika ale mimo to do końca nie ubiła się tak jak powinna, czy przez to może sernik nie wyjść? Proszę o odpowiedz.Pozdrawiam
26.11.2013 15:16 odpowiedz
gdy jest pieczony z 1 kg twarogu to pozostałe składniki również zmniejszyć - a jeśli tak to o ile, bo bardziej mi odpowiada mniejsza blacha - pozdrawiam
25.11.2013 20:54 odpowiedz
chciałam zapytać czy można ten sernik upiec już teraz i zamrozić do świąt ?
Gość: Moniqq
22.11.2013 15:41 odpowiedz
Witam :)) Chcialabym dzisiaj upiec ten sernik i w zwiazku z tym mam dwa pytania...
Pierwsze: czy zamiast budyniu waniliowego moge dodac smietankowy?
Drugie: czy zamiast ziarenek z laski wanilii moge dodac paste z wanilii-jesli tak w jakiej ilosci mam jej dodac?
Z gory dziekuje za odpowiedz!
Moniqq...
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2013 20:44 odpowiedz
1. Można.
2. Tak, wystarczy 1 łyżeczka.
Pozdrawiam!
Gość: aggi19894
12.11.2013 19:32 odpowiedz
Właśnie upiekłam naprawdę bardzo równy nie popękał ani nie opadł =) robiłam troszkę prostszym sposobem wszystko oprócz śmietany wymieszałam na jedna masę i dopiero ubiłam kremówkę i wmieszałam super piekłam w kąpieli wodnej polecam
09.11.2013 10:00 odpowiedz
Robiłam ten sernik już kilka razy, z twarogu aksamitnego oetkera, z sera w wiaderku z biedronki i z presidenta twaróg śmietankowy. Najlepiej mi odpowiadał president ale z wszystkich sernik wyszedł znakomity i wszystkim zawsze smakował. Jest przy nim sporo zmywania ale polecam, bo warto. I jutro znów będę go robić.
Gość: pama
08.11.2013 10:09 odpowiedz
Witam.I znowu go upiekłam, pyszny,"niebo w gębie",ptasie mleczko się nie umywa,polecam wytrawnym gospodyniom i tym,które rozpoczynają karierę cukierniczą.Polecam tak jak Pierwsza Dama od wypieków - DOROTA ser w wiaderku - Piątnica. Pozdrwiam :) Czekam na nowe przepisy.
Gość: Niki
07.11.2013 08:24 odpowiedz
Najpyszniejszy sernik ever! Robiłam go kilka razy, nie było osoby, która by sie nim nie zachwyciła
Owieczka  (zobacz profil)
25.11.2013 18:21 odpowiedz
Zdecydowanie mój faworyt także :) Zawsze wychodzi smaczny i prosty :)
Gość: ania
06.11.2013 19:25 odpowiedz
Moi Drodzy!
Jakiego sera do sernika najczęściej używacie? Próbowałam już różnych firm, tego w wiaderku oraz zwykłego twarogu, który trzeba zmielić, jednak za każdym razem mój sernik "płynie"... Robiłam już wiele serników i niezależnie od przepisu problem się powtarza. Pomocy.
kamila288  (zobacz profil)
06.11.2013 19:46 odpowiedz
Jeżeli mieszkasz w Polsce, nie powinnaś mieć problemu z kupnem dobrego twarogu. Najlepszy oczywiście to ten, który zmielimy 3-krotnie w maszynce. Dobry ser można kupic np. w kostkach, chociażby w 'Biedronce' (często kupuję) http://www.tabele-kalorii.pl/photo-011364/Twar%C3%B3g-p%C3%B3%C5%82t%C5%82usty-Delikate.jpg lub w tzw. kiełbaskach. Przeczytaj notkę o serniku http://www.mojewypieki.com/post/jak-upiec----perfekcyjny-sernik ;-)
Gość: ania
15.11.2013 16:35 odpowiedz
Dziękuję za pomoc, niebawem spróbuję jeszcze raz, może w końcu się uda :)
05.11.2013 15:01 odpowiedz
piekłam kiedyś ten sernik i kompletnie mi się nie udał. był niesłodki, gigantyczny i uciekał mi z każdej misy - ta ilość z przepisu to naprawdę na 3 blachy, potem chciał uciec z blaszki w piekarniku.. na końcu po upieczeniu tak się kruszył że nie dało się go kroić i porcjować. ale ja się nie poddaję, zwłaszcza że zgadałam się ze znajomymi z drugiego końca Polski którzy pieką tylko z tego przepisu. przećwiczę go jeszcze przed świętami i musi się udać.
klemagda  (zobacz profil)
03.11.2013 07:53 odpowiedz
Na opakowaniu serka Piątnicy jest napisane, że nie wymaga masła. Czy to rzeczywiście oznacza, że już nie dodajemy masła, czy np mniej. I jeśli mniej to ile?
Pozdrawiam
Gość: Alka
27.10.2013 07:45 odpowiedz
Witam! Czy ser na ten sernik można zamiast zmielić maszynką do mielenia to utrzeć mikserem KA 5. Jeśli tak to na jakiej prętkości i jak długo?
Gość: colett
25.10.2013 17:37 odpowiedz
chciałabym by sernik pozostał na wierzchu biały, czy efekt ten jest mozliwy do uzyskania i czy moge zrobic ta przykrywajac go folia aluminiowa bez zaburzenia calego procesu pieczenia?
Gość: Sienia
23.10.2013 14:40 odpowiedz
Genialny, cudowny, istne niebo ! Wyszedł perfekcyjnie.
Gość: Ania
18.10.2013 22:51 odpowiedz
Upiekłam dzisiaj, wyszedł równiutki ale jak dla mnie za tłusty. Robiłam z normalnego półtłustego sera w kostce, masła irlandzkiego bo w polskie nie wierzę i ta kremówka. Dobrze, że część tego tłuszczu wsiąkła w kruche ciasto, które nie było tłuste. Nie kruszył się i nie pękł.
Gość: larva
17.10.2013 16:52 odpowiedz
mi sernik również wyszedł równy jak stół i nie mam pojęcia czemu inne na ubijanych białkach tak pękają,magia ;). no i jest pyszny w smaku,ja robiłam z wiaderkowego presidenta i się nie kruszył :)
17.10.2013 16:22 odpowiedz
Bardzo smaczny sernik. Smakiem przypomina mi ten tradycyjny z domu. Choć u mnie obowiązkowo na cieście kruchym oraz powidle śliwkowym wymieszanym z płatkami róży. Dorotko jeśli tylko chcesz prześlę Ci przepis mojej mamy. Ona zbiera za ten sernik zawsze same ochy i achy. Dawniej nie mogłam na niego patrzeć (nie lubię rodzynek w serniku), ale teraz go uwielbiam :)
Gość: Ania
07.10.2013 09:33 odpowiedz
Upiekłam- jest rzeczywiscie bardzo dobry w smaku. Niestety pękł mi na środku - powstał wielki rów tektoniczny :-) ale to nie był najwiekszy problem - najgorsze było to że strasznie sie kruszył, ledwo dał sie pokroić, mimo że całą noc stał w lodówce. Czym to mogło byc spowodowane?
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2013 09:53 odpowiedz
Może twaróg był zbyt suchy, zbyt chudy? Proszę również przeczytać tą notkę.
Gość: nalek507
02.10.2013 22:03 odpowiedz
czy mogę użyć śmietany 36% do sera półtłustego? zmniejszyć wtedy ilość masła?
Dorota, Moje Wypieki
03.10.2013 10:13 odpowiedz
Możesz. Nie zmniejszałabym ilości masła.
Gość: Iwona
02.10.2013 12:50 odpowiedz
Dorotko,
Które z przepisów na serniki polecasz? Na razie piekłam świateczny sernik wykwintny, ten był idealny, chciałam spróbować jeszcze innych, myślę o tradycyjnych polskich sernikach:)
Dorota, Moje Wypieki
02.10.2013 13:00 odpowiedz
Zdecydowanie sernik tradycyjny, sernik królewski, sernik z jabłkami, sernik pod kokosową pierzynką.
Gość: Asia
01.10.2013 10:15 odpowiedz
Czy sernik można upiec na biszkoptach lub ucieranym spodzie? Jeśli na biszkoptach to czy spód blachy trzeba wyłożyć papierem? Czym posmarować i posypać boki formy? A czy spód ucierany trzeba podpiec? Dziękuję i pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
01.10.2013 10:20 odpowiedz
Można upiec na biszkoptach lub na kruchym spodzie - ten trzeba podpiec. Spód i boki blachy wykładamy papierem.
Gość: Asia
01.10.2013 10:23 odpowiedz
Dziękuję za podpowiedź:) A czy smaruje blachę masłem i dopiero papier, czy od razu papier?
Dorota, Moje Wypieki
01.10.2013 10:26 odpowiedz
Pierwszy sposób.
Gość: Asia
01.10.2013 10:29 odpowiedz
No to teraz u mnie czas serników, odkąd odkryłam u Pani wspaniałe przepisy, ciąglę w domu gości nowy wypiek, dziękuję Pani Dorotko za dokładne tłumaczenie jak powinnam postępować:) Pozdrawiam serdecznie
Gość: Iwona
30.09.2013 11:00 odpowiedz
Pani Dorotko, serniczek upiekłam wg. Pani wskazówek, to był najlepszy sernik jaki jadłam, to już czas przeszły, ponieważ był taki pyszny, że zniknął w mgnieniu oka:) Polecam przepis, sernik nic nie opadł i był nieziemsko pyszny:)
Gość: Iza
27.09.2013 16:46 odpowiedz
Dorotko: czy żółtka ubijamy z cukrem tak długo, aż rozpuści się cukier?
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2013 17:33 odpowiedz
Tak.
Gość: Iwona
26.09.2013 15:21 odpowiedz
Przepraszam, że pisze kolejny raz, nie pomyślałam jeszcze o jednej rzeczy, czy pikąc ten sernik z 1 kg można zachować ilości pozostałych składników, czy trzeba zmniejszyć ich ilość?
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2013 10:13 odpowiedz
Trzeba zmniejszyć ich ilość proporcjonalnie.
Gość: Iwona
26.09.2013 15:18 odpowiedz
I jeszcze zapomniałam napisać pytania: czy do piany z białek po ubiciu nie dodajemy nic cukru? Dziękuję za podpowiedzi:)
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2013 10:18 odpowiedz
Nie dodajemy.
Gość: Iwona
26.09.2013 15:01 odpowiedz
Chciałabym zapytać czy ser po utarciu masła dodajemy partiami-po kilka łyżek i miksujemy krótko do połączenia każdej partii, a może dodajemy łyżka po łyżce nie czekając aż poprzednia partia się połączy czy może trzecia wersja:wrzucamy od razu całe wiadereczko i miksujemy do połączenia? Bardzo proszę o odpowiedź, zależy mi na pięknym serniku dla teściowej;)
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2013 10:19 odpowiedz
Twaróg najlepiej dodawać w 3 turach, ucierając do połączenia.
Gość: Iwona
27.09.2013 10:22 odpowiedz
Pani Dorotko, bardzo dziękuję za wskazówki i że zawsze mogę liczyć na odpowiedź:) Juto zabieram się za sernik, pozdrawiam serdecznie:)
Gość: Gosia
25.09.2013 09:52 odpowiedz
Czy można zrobić do niego jakiś spód? Jeżeli tak to jaki by najlepiej pasował?
Dorota, Moje Wypieki
25.09.2013 10:24 odpowiedz
Proszę wpisać w wyszukwiarkę (ctrl + F) 'spód', jest wiele propozycji w komentarzach.
24.09.2013 22:05 odpowiedz
Sernik w smaku bardzo pyszny:) Niestety, opadł mi dość znacznie. Zastanawiam się czy to nie wina twarogu - użyłam prawdziwego wiejskiego twarogu. Może był za ciężki? Tak czy owak, zrobię go jeszcze nie raz:) Dziękuję za kolejny wyśmienity przepis:)
Gość: vv
14.09.2013 15:56 odpowiedz
rozumiem, że w przepisie mowa jest o prawdziwym masle, a nie margarynie?
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2013 10:07 odpowiedz
Tak.
Gość: Potwór
14.09.2013 08:17 odpowiedz
Witam,
dziękuję za ten przepis na sernik, jest rewelacyjny. Pierwszy raz upiekłam go 1,5 roku temu. Dzisiaj zamierzam go upiec po raz enty. Zawsze się udaje i jest chwalony przez każde podniebienie, więc jak potrzebuję zrobić jakiś wykwintny deser to od razu sięgam po ten przepis.
Gość: ana
13.09.2013 17:56 odpowiedz
Witam!
Mam dwa pytania -
1) Czy ten sernik ( i ogólnie wszystkie serniki ) można piec z termoobiegiem, czy w inny sposób ?
2) Czy serniki ( wszystkie ) w czasie pieczenia trzeba, czy można przykrywać folią aluminiową ?
Z góry dziękuję za wszystkie odpowiedzi :)
Dorota, Moje Wypieki
13.09.2013 17:59 odpowiedz
1. Bez termoobiegu - wszystkie serniki.
2. Można, ale tylko jeśli Twój piekarnik przypala.
pozdrawiam :)
Gość: wilga
11.09.2013 19:47 odpowiedz
Jedna z Pań polecała serek Capri typu włoskiego.
Mogę go polecić z czystym sumieniem do takich tradycyjnych serników, ciasto wyjdzie rewelacyjne. Tylko trzeba uważa,żeby nie był kwaskowy.
Gość: jarka
24.08.2013 15:00 odpowiedz
Zrobilam i co ....niestety upadl na calej linii.Upadl prosto,ale z calej wysokosci po upieczeniu zostalo polowe.Robilam wszystko wedlug przepisu,tylko wzielam forme kwadratowa 25x25 a nie prostokatna. W smaku jest bardzo dobry.
23.08.2013 11:28 odpowiedz
Mam podstawowe pytanie jak gleboka musi byc forma? Wymiary 25 x 35cm.mi nic nie mowia jezeli nie mam glebokosci formy ? Czy mozer byc Pani taka mila i podac mi glebokosc formy.Mam zamiar dzisiaj zrobic ten sernik.zobaczymy co mi wyjdzie.
21.08.2013 21:31 odpowiedz
Witam! Czy można zastąpić czymś kaszę manną lub jej po prostu nie dodawać(choć mało prawdopodobne)? Tak,kasza jest tania i nie wpływa zapewne znacząco na smak,lecz nie przepadamy za nią,więc jej reszta zmarnowałaby się... Tak z ciekawości - jak kasza manna wpływa na masę-jest bardziej gęsta,kremowa,itd? Pozdrawiam ;)
20.08.2013 13:51 odpowiedz
Sernik przepyszny, robiłam z mamą na święta Bożego Narodzenia. Co prawda nie wyszedł mi tak równy jak p. Dorocie, ale rodzina była zachwycona.
Gość: Domisia
11.07.2013 11:02 odpowiedz
sernik bardzo dobry,REWELACJA,polecam
Gość: asiafol
07.07.2013 18:59 odpowiedz
SERNIK WYSZEDŁ PYSZNY , POLECAM TEN PRZEPIS JAK NAJBARDZIEJ !!! :)
28.06.2013 20:18 odpowiedz
Pani Dorotko! Mam zasadnicze pytanie,czy ser musi byc mielony czy moze byc homogenizowany.Niestety w Niemczech nie ma sera mielonego tylko homogenizowany.Dziekuje za odpowiedz.Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
28.06.2013 20:22 odpowiedz
Podobno w Niemczech jest quark? Taki może byc, choc sernik wyjdzie odrobinę inny.
mucha123  (zobacz profil)
23.06.2013 19:47 odpowiedz
Jest obłędny, serowy puch. Jednak następnym razem i ja zmniejszę ilość cukru chociaż dla mojej rodzinki nie był zbyt słodki. Kolejne dziękuję Dorotko:)
mucha123  (zobacz profil)
22.06.2013 23:25 odpowiedz
Też się na niego skusiłam- studzi się w piekarniku-wygląda pięknie i mam nadzieję, że tak będzie smakował:)
Gość: aga
17.06.2013 10:06 odpowiedz
Pani Dorotko!!!! "Sernik z tego przepisu nie opada, wychodzi prosty jak stół!" DOBRE SOBIE!!!! To Pani jest chyba czarodziejką! Albo ja. Szkoda, że nie zrobiłam zdjęcia, takich fal dunaju to dawno nie widziałam. Raczej pokusiłabym się o stwierdzenie, że jest to sernik sinusoidalny. Nie wiem, dlaczego... stosowałam się do rad i wyszły same góry i doliny. Może za wysoko go stawiam, pod grzałką... a może termoobieg wyłączyć? Spróbuję ponownie, tym razem będę mieszać samą szpatułką. Ponadto jest to najpyszniejszy sernik ze wszystkich, jakie w życiu jadłam.
11.06.2013 15:14 odpowiedz
Robiłam ten sernik już dwa razy, jest przepyszny rozpływający się w ustach. Drugim razem wyszedł mi bardziej puszysty, ale kruszył się (czy może to być winą, że dłużej go piekłam niż w przepisie jest to podane?) Drugim razem wykorzystałam spód z ciasteczek zbożowych z czekoladą jak do sernika miętowego. Kolejny udany przepis z tego bloga. Pozdrawiam. Teraz mam ochotę na sernik z ciasteczkami oreo. Może wkrótce dodam zdjęcie ;-)
Gość: anna
07.06.2013 15:33 odpowiedz
czy koniecznie musi być tyle masła w serniku? jaką role pełni masło ... czy sernik nie będzie tłusty?? proszę o odpowiedz....
Basiabasiam  (zobacz profil)
29.05.2013 19:16 odpowiedz
czy można dodać mniej cukru? moja rodzina woli raczej mniej słodkie wypieki :). dzekuję za odp.
Gość: WielbicielkaSernika
28.05.2013 18:02 odpowiedz
Witam!
Sernik ten piekłam już kilkakrotnie- jest ulubionym sernikiem mojej mamy i właśnie dla niej chce upiec go po raz kolejny. Sernik zawsze wychodził bardzo puszysty i czasem problem stanowiło wyciągnięcie go z blaszki. Tutaj nasuwa się moje pytanie: posiadam bardzo atrakcyjną foremkę siliconową, która posiada na dnie kształt, który chciałabym zachować, sądzi Pani, że nada się w celu upieczenia tego sernika? czy pozostać przy zwykłej blaszce?
Dorota, Moje Wypieki
29.05.2013 20:09 odpowiedz
Pozostałabym przy zwykłej blaszce.
Gość: WielbicielkaSernika
31.05.2013 07:39 odpowiedz
Zaryzykowałam i zrobiłam w tej foremce silikonowej- udało się w pełni zachować kształt! A Sernik? Jak zwykle w smaku przepyszny, z krojeniem też nie było problemów
27.05.2013 20:01 odpowiedz
Witam .Pni Dorotko mam pytanie piekłam juz ten sernik pare razy i zastanawiam sie co robię żle gdy sie piecze pięknie rośnie gdy wyłącze piekarnik zostaje połowa co wyrosło...ale jedno moge powiedziec smak ma super wilgotny przepyszny.....DZIĘKI
Gość: MagdaLenka
27.05.2013 13:09 odpowiedz
Witam!
Pani Dorotko czy mogę ten sernik polać polewą z czekolady? Czy to nie będzie przesada? Nie chciałabym za bardzo przedobrzyć:)
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
27.05.2013 17:09 odpowiedz
Można :).
27.05.2013 11:59 odpowiedz
Serniczek troszeczkę opadł, choć starałam się jak mogłam hahah
Ogólnie bardzo smaczny, więc jest OK!!!
Dziękuję ;-)))
28.05.2013 08:53 odpowiedz
Dziękuję;-))))
Gość: >>>konrad i komunia
18.05.2013 20:40 odpowiedz
>ciasto na surowo jest pyszne!
Gość: Ulaaa
26.08.2013 21:12 odpowiedz
mnie tez smakuje, na blache idzie znacznie mniej:)
Gość: lenka
17.05.2013 23:42 odpowiedz
Pani Doroto, jutro piekę ten sernik na komunię córki. Ale mam głupie pytanie: gdzie mierzy się blaszki do pieczenia? Na dnie blachy czy na górze. Moje zwykle rozszerzają się ku górze, a nie chcę, by ciasto wyszło mi za niskie. Musze odpowiednio dopasować blachę.
Czy to ciasto nie potrzebuje spodu, chociaż z ciastek? Nie wiem jak postąpić.
Gość: Iwona
15.05.2013 08:00 odpowiedz
pani Dorotko można zastąpić cukier zwykły cukrem pudrem?
Dorota, Moje Wypieki
15.05.2013 10:27 odpowiedz
Tak.
Gość: ala
14.05.2013 14:17 odpowiedz
Spieszę podzielić się radością. Dziś, za którymś tam razem z rzędu, sernik wyszedł w końcu prostu jak stół! Tym razem masę serową po dodaniu żółtek, kaszy manny, białek i kremówki mieszałam krótko mieszadłami miksera, a nie końcówkami do ubijania. Ponadto sernik wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 170 st. i obniżyłam natychmiast temp. do 150 st. (piekłam 55 min). Sernik studziłam w zamkniętym wyłączonym piekarniku, nie uchylałam drzwi. Po ok. godzinie uchyliłam piekarnik, a po kolejnej pół godziny wyjęłam idealny sernik. I tak o to, gdy tylko wyżaliłam się Pani Dorocie, sernik natychmiast wyszedł. Rozpisałam się, ale może komuś moje doświadczenie w pieczeniu pomoże :)
Dorota, Moje Wypieki
14.05.2013 14:22 odpowiedz
Chyba takie wyżalenie się działa, gratulacje :-).
Gość: aga
20.06.2013 09:47 odpowiedz
dzięki. Chyba miałam za gorący piekarnik i za bardzo wiało w nim. I za długo mieszałam ser. Spróbuję po Twojemu.
Gość: ala
14.05.2013 09:06 odpowiedz
Powyżej napisała Pani, że: "Sernik z tego przepisu nie opada, wychodzi prosty jak stół!", zaś w notce o serniku idealnym podała Pani z kolei, że: "Szczególnie dużo powietrza do sernika wnoszą ubite białka. W piekarniku zawarte w pianie pęcherzyki powietrza próbują się wydostać na zewnątrz, dzięki czemu sernik zwiększa objętość. Ale równie łatwo niestety o jego opadanie... Sernik taki może opaść mniej lub więcej. Pewne jest natomiast to, że opadnie choć trochę." To jak to z tym sernikiem wykwintnym jest? Jest szansa na to, że kiedyś wyjdzie prosty jak stół mimo dodatku aż 10 ubitych białek? Mi jeszcze taki nie wyszedł. Konsystencję osiągnęłam idealną, ale za każdym razem opada.
Dorota, Moje Wypieki
14.05.2013 11:16 odpowiedz
Pisałam również, że są odstępstwa od reguły i nalezy się trzymać przepisu :). Mi on zawsze wychodzi równy, wielu osobom takze, proszę zerknać na komentarze.
Gość: ala
14.05.2013 11:46 odpowiedz
Będę zatem próbowała do skutku :)
Gość: ajkak1975
11.05.2013 12:03 odpowiedz
Ciasto w piekarniku. Czekam na efekt końcowy... :)
Gość: aniosa2371
07.05.2013 22:14 odpowiedz
Witam, przymierzam się do upieczenia tegoż serniczka na komunię syna, mam pytanie czy można dodać do niego kawałki brzoskwiń z puszki? (do środka).
Dorota, Moje Wypieki
08.05.2013 10:56 odpowiedz
Można.
Gość: Hanka
06.05.2013 09:16 odpowiedz
Witam! Mam zamiar wlasnie upiec ten sernik, posiadam tylko 1kg sera z wiaderka, niestety innego nie posiadam. Czy mam zmniejszyc ilosc skladnikow? Bardzo prosze o odpowiedz. Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
06.05.2013 09:52 odpowiedz
Czy twaróg z wiaderka jest dobry, nie wodnisty? Tak, ilość składników trzeba zmniejszyć proporcjonalnie.
Gość: amelka
01.05.2013 20:58 odpowiedz
Czy budyń dodany do masy ma być wcześniej zrobiony czy w postaci sypkiej, surowej?
ania1105  (zobacz profil)
01.05.2013 21:33 odpowiedz
sypki ;-)
Gość: j-kardasz
30.04.2013 18:27 odpowiedz
Upiekłam dziś z 1kg sera (piatnica) ale masy wydawało mi się sporo jak na blache 20x30 wiec zrobilam na znacznie większej.. i całe szczeście :) bo urósł pięknie i nie opadł nic a nic! a w smaku bardzo dobry!! godny polecenia choć trochę przy nim roboty i zmywania (chwała zmywarce!!)
Gość: Wilma
16.04.2013 20:36 odpowiedz
Piekłam ten sernik dwa razy, zawsze był pyszny w smaku i puszysty, ale jak wszystkie moje poprzednie opadał i pękał głęboko :(
Flambir  (zobacz profil)
13.04.2013 11:41 odpowiedz
Przepyszny sernik, dobrze że jest go cała blacha, bo znika z prędkością światła ;) U nas do zdjęcia uchował się tylko jeden kawałeczek. Puszysty, najlepszy po dwóch dniach. Polecam!!!
Gość: bożena
12.04.2013 19:55 odpowiedz
To jedyny sernik tradycyjny,który mi smakuje.Robię taki mix trzech przepisów,spód i masa orzechowa od sernika orzechowego,masa serowa z tego przepisu wzbogacona o posiekane snikersy(nie za wiele) na to polewa czekoladowa ,esy-floresy z dulce de leche i trochę posiekanych snikersów(pomysł od sernika ze snikersami). Taka wersja u mnie(na bogato;) generalnie na jakieś imprezy bo na co dzień wolę rozkoszować się sernikami z serem w roli głównej;)))
Gość: Ela
12.04.2013 12:08 odpowiedz
upiekłam ten sernik na święta wyszedł ładniutki, równy, nie popękał w smaku całkiem przeciętny, niestety nie zachwycił
Gość: nuvvo
11.04.2013 16:10 odpowiedz
super sernik! upieklam na wielkanoc z porzadnej odsaczonej ricotty i w ogole nie opadl.
Czy mozna ten sernik zmniejszyc i zrobic w keksowce 11 x 20 ? jak dostosowc proporcje?
Dorota, Moje Wypieki
11.04.2013 18:27 odpowiedz
Mozna zmniejszyc proporcje, najlepiej skorzystac z przelicznika foremek, w lewej kolumnie na blogu.
Gość: esi
10.04.2013 16:46 odpowiedz
A czy mogę ten sernik upiec na ucieranym spodzie? I czy wtedy wydłuży się czas pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
10.04.2013 20:46 odpowiedz
Na kruchym spodzie czy ucieranym? Mozna, ale w kazdym przypadku spod trzeba najpierw podpiec. Czas pieczenia juz samego sernika nie wydłuży się.
Gość: bbb
05.04.2013 20:25 odpowiedz
Czy zamiast smietany 30% moge dac 36% ?
Dorota, Moje Wypieki
05.04.2013 20:38 odpowiedz
Tak.
Gość: Ada
05.04.2013 08:56 odpowiedz
Mnie tez sie kruszy co zrobiłas zle?
Gość: Natti
05.04.2013 08:37 odpowiedz
To była ostatnia próba! zapowiadałam,że jeśli tym razem sernik mi nie wyjdzie już nigdy nie będę próbować! No i stało się, wyszedł rewelacyjny, minimalnie opadł, ale wyszedł równiutki, w smaku pyszny po prostu jestem zauroczona. Muszę dodać, że jestem gospodynią z większym stażem i jak dotąd próbowałam często, ale z marnym skutkiem przeróżne przepisy-ten jest bajeczny. Zachęcam koleżanki z pracy do tego przepisu, pozdrawiam serdecznie autorkę Natti
Gość: dj
04.04.2013 00:49 odpowiedz
mniam,mnaim, jak powiedzial moj synek (19 miesiecy);)
Izabell_la  (zobacz profil)
03.04.2013 14:12 odpowiedz
Ja też upiekłam ten sernik na święta. Opadł odrobinkę, w smaku rewelacyjny, puszysty i delikatny "niebo w gębie". Trochę się kruszył, ale to nic. Pozdrawiam!
Gość: mroweczka21
02.04.2013 14:38 odpowiedz
Sernik wyszedł rewelacyjny.. teściowa piała z zachwytu..:) cudowna konsystencja- puszysty a jednocześnie lekko wilgotny.. nawet mój mąż, który nie lubi serników powiedział że ten jest wyjątkowo pyszny.
Mój sernik nie opadł, pękł w jednym miejscu ale to moja wina:) minusem jest to że trochę się kruszył ale nie jest to znów taki wielki minus:) na pewno zagości na moim stole na długo. Jeden z najlepszych serników jakie jadłam. Polecam, naprawdę warto upiec:)
Gość: Marysia
02.04.2013 14:22 odpowiedz
Sernik upiekłam na święta wyszedł rewelacyjnie a co najważniejsze smakuje wyśmienicie .
Troszeczke jednak opadł ,ale to zupełnie nie ma znaczenia .
Dziękuję Pani Dorotko za cudowny przepis
Gość: Yo_anna1
02.04.2013 11:11 odpowiedz
Upiekłam ten serniczek, oczywiście wg Pani zasad i wyszedł znakomicie.... nic nie opadł , a w smaku.... mmmm.... wprost idealny!!! Dziękuję za przepis :-)
Gość: Justyna R.
02.04.2013 10:13 odpowiedz
Wyszedł pyszny! Dziękuję i pozdrawiam!
mala herba  (zobacz profil)
01.04.2013 21:27 odpowiedz
Czy śmietana kremówka w myśl rad ma równiez mieć temperaturę pokojową i czy wtedy bez problemu sie ubije?
Gość: esi
01.04.2013 16:51 odpowiedz
Upiekłam na Święta. To jak do tej pory jedyny sernik, który mi nie opadł, nie popękał, a strukturę ma taką, jak lubię najbardziej. Jest lekko mazisty, mokry, ale nadal bardzo puszysty - po prostu pyszny. Jedyną modyfikacją było zmniejszenie o połowę ilości cukru. Polecam i smacznego!
Gość: ula19655
01.04.2013 15:05 odpowiedz
Zrobiłam i ja. Sernik pycha, w piątek wieczorem upieczony i z dnia na dzień coraz lepszy. W piekarniku urósł potem delikatnie opadł ale jak ktoś już napisał "krawężniki" były malusieńkie. Jest naprawdę godny polecenia przepyszny. Jednak dalej poszukuję sernika mokrego, tłustego i ciężkiego takiego gdzie czujesz strukturę sera. Może ktoś wie jak to zrobić a może jakiś konkretny rodzaj sera użyć. A żeby sernik nie opadał mocno to tak jak Dorotka pisała wg.sernika doskonałego, i z ubitymi białkami i ubitą śmietaną to mieszać baaaarrrrdzooooooo delikatniutko. Pozdrawiam świątecznie.
Gość: anna
31.03.2013 22:33 odpowiedz
Sernik strzal w dziesiatke !!!
We Francji smakowal wysmienicie.
31.03.2013 22:12 odpowiedz
Upiekłam dodatkowo ten sernik specjalnie dla teściowej, bo ona nie przepada za moim tradycyjnym świątecznym na 15 jajkach, bo twierdzi, że jest za ciężki.
No i rewelacja, odrobinkę opadł, ale to mi nigdy nie przeszkadzało, dla mnie to taka cecha serników po prostu, za to smakował wszystkim, puszysty, delikatny, po prostu super!
Już mam zamówienie na imieniny szwagra za 3 tygodnie ;)
Dokonałam delikatnych zmian: dodałam olejek pomarańczowy, a nie dałam bakalii i nie wkładałam go do lodówki.
Ja zawsze piekę serniki z sera "delfiko", bo jest tłusty i właściwie nie ma wody w wiaderku. No i z racji nieco większej blachy i tego, że wiaderka są albo 1 albo 0.5 kg, to przeliczyłam sobie wszystkie składniki w odpowiednim stosunku do 1.5kg sera.

Dziękuję za kolejny fantastyczny sernik!
31.03.2013 20:56 odpowiedz
Wszyskiego Najlepszego z okazji Świąt Wielkiej Nocy!
Sernik wyszedł wspaniały. Praktycznie nie opadł, z dodatkiem rodzynek i skórki pomarańczowej, polany czekoladą. Pychotka. Gorąco polecam.
Gość: wioletta
31.03.2013 08:39 odpowiedz
Rewelacja!
Gość: EdiR
31.03.2013 00:17 odpowiedz
Zrobilam. Mial byc taki idealny na swieta i niestety to pierwszy sernik tradycyjny ktory mi opadl. Szkoda.
Gość: pinkyyy
30.03.2013 22:05 odpowiedz
Najlepszy sernik jaki w życiu zrobiłam i jadłam. Zrobiłam bez bakalii i zmniejszyłam ilość cukru o 100 g i wyszedł przepyszny. Moi rodzice nazwali mnie nawet królową serników ;) Dziękuję bardzo za wspaniały przepis!
Gość: Ola
30.03.2013 21:49 odpowiedz
Serniczek rewelacyjny! Wczoraj piekłam a dziś już skosztowany! Przepyszny..taki puszysty i delikatny.. Naprawdę polecam! Dziękuję pani Dorotko!
Kasia1992  (zobacz profil)
30.03.2013 20:49 odpowiedz
Obiecałam zdać relację po skosztowaniu:
Mmmm, pyszny sernik :) Taki jaki sobie wyobrażałam - tradycyjny, syty, ale absolutnie nie ciężki.
Bakalie nie opadły, mimo że dałam ich duużo.
Dziękuję Pani Doroto, za kolejny wspaniały przepis.
Życzę pogodnych, radosnych Świąt spędzonych w rodzinnej, ciepłej atmosferze :)
Gość: Jola
30.03.2013 19:11 odpowiedz
Dzisiaj serniczek upiekła moja 13 letnia córka, stosując się do wszystkich wskazówek i..... efekt był fantastyczny. Rośnie nam w domu kolejny sernikowy specjalista. Pierwszym jest mąż. Co do sernika palce lizać, udało nam się skosztować tak po troszeczkę, zanim mały kuchrczyk nas nie zganił. Pozdrawiam i dziękujemy za przepis.Jola
Gość: iiiw
30.03.2013 18:55 odpowiedz
Maslo uciera sie tymi dwiema zwyklymi koncowkami miksera? jak dlugo i jakie obroty? Raz robilam uceirane ciasto i chyba zle to zrobilam... pomocy!:)
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2013 18:59 odpowiedz
Jesli masz ręczny mikser, tak, mozna ucierac dowolnymi koncowkami. Dosc dlugo, az maslo bedzie puszyste.
Gość: ola
30.03.2013 11:10 odpowiedz
Mam pytanie dlaczego smaruje się formę masłem, a potem wykłada papierem? Nigdy tak nie robiłam, co to daje? pozdrawiam Ola
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2013 11:11 odpowiedz
Papier jest unieruchomiony w formie, nie przesuwa się podczas nalewania lub wykladania ciasta.
Gość: agii
30.03.2013 10:47 odpowiedz
Wczoraj zrobiłam sernik wg tego przepisu. W piekarniku sporo urósł. Piekł się równo godzinę w 170 stopniach. Studził się przy lekko uchylonych drzwiczkach. Opadł i to nawet ze 2 cm. po ostygnięciu powędrował do lodówki. Rano, ledwo otworzyłam oczy pobiegłam sprawdzić jak wygląda, a raczej jak smakuje. No i po prostu niebo w gębie... jestem zakochana w tym smaku. Ostatkiem sił mojej słabej woli powstrzymałam się przed pochłonięciem hurtowych ilości. POEZJA !!! Polany czekoladą, która łamie się i pęka... mmmm....
Dziękuję bardzo za przepis i korzystając z okazji składam Pani życzenia spokojnych i rodzinnych Świąt :))
Kasia1992  (zobacz profil)
30.03.2013 09:45 odpowiedz
Melduję, że i ja porwałam się na owy sernik.
Cóż, surowa masa - wyśmienita. Mogłabym wyjeść całą makutrę tego sera :D
Ale tak samo jak sporej ilości czytelników MW - sernik dość mocno wyrósł, potem delikatnie opadł i niestety popękał :< Szkoooda, bo chciałam, żeby był prosty jak stół i na prawdę stosowałam się do rad z przepisu i notki 'o serniku doskonałym'.
Jesteśmy jeszcze przed degustacją - nie mniej jednak, wiem, że w smaku będzie PYSZNY :) Ale obiecuję zdać relację po skosztowaniu.
Cóż, na razie zostaje mi jedynie próbować dalej piec, piec i piec, by móc wyjąc z piekarnika doskonały sernik. :)
Ten był mój pierwszy.
Gość: mon
30.03.2013 00:23 odpowiedz
Zrobiłam wszystko krok po kroku, zgodnie ze wszelkimi wskazówkami i...sernik najpierw bardzo mocno urósł, potem popękał a na końcu brzydko opadł a raczej zapadł się w środku :( nie rozumiem....jakoś mi strasznie smutno bo chciałam by sernik był idealny na te święta, a do tej pory każdy przepis z tej stronki był trafiony....nic, mam nadzieję, że chociaż w smaku będzie dobry, na razie siedzi w lodówce... Pozdrawiam i życzę spokojnych i radosnych Świąt Wielkanocnych
Gość: basia911
29.03.2013 19:23 odpowiedz
A moj serniczek lekko opadl i oczywiscie popekal, co mi w ogole nie przeszkadza, Liczy sie smak, a to juz POEZJA. Niedoskonalosci przykrylam polewa i jest CUDNY
Gość: basia911
29.03.2013 19:19 odpowiedz
serniczek pyszny, dzisiaj zrobilam ,dodalam jeszcze brzoskwinie ,rodzynki ,skorke pomaranczowa na to polewe czkoladowa wyglad cudny, a smak poezja
carribean123  (zobacz profil)
29.03.2013 15:41 odpowiedz
zdjęcie troche kiepskie, ale serniczek pyszny :)
Gość: Amber
29.03.2013 15:27 odpowiedz
Witam!
Mam AWARYJNE pytanie... Jutro chciałam upiec ten sernik, by był w sam raz na święta, ale moja mama, która była na zakupach zamiast zwykłego twarogu kupiła kilogram serka typu włoskiego CAPRI :( czy takie coś w ogóle nadaje się do tego sernika, czy lepiej kupić następny kilogram normalnego twarogu?
Bardzo proszę o pomoc i z góry dziękuję za odpowiedź!
Dorota, Moje Wypieki
29.03.2013 22:11 odpowiedz
Niestety, nie znam tego serka.
kamila288  (zobacz profil)
28.03.2013 21:42 odpowiedz
Pani Doroto, co zrobić aby sernik nie opadł i nie popękał? Komentarze na ten temat niestety ostudziły mój zapał. Może upiec w kąpieli wodnej w temp. 150°C?
A może zdecydować się na sernik z brzoskwiniami?
Jolanta53  (zobacz profil)
28.03.2013 15:25 odpowiedz
Pani Doroto!
Mam pytanie, czy kaszę mannę można zastąpić kaszą kukurydzianą?
I jeszcze jedno, zawsze robiłam sernik z ciemnym, kakaowym spodem i takąż górą ścieraną na tarce, czy w tym przypadku można to zastosować? moje dzieci i wnuki uwielbiają to połączenie kruchego, kakaowego ciasta z serem. Mnie już się znudziło pieczenie tego samego sernika, chciałabym coś zmienić ale tylko w konsystencji sera> czy eksperymentować? proszę o podpowiedź, pozdrawiam serdecznie :)
i najważniejsze - jestem fanką Pani bloga, nawet udało mi się upiec makowiec zawijany, wyszedł pięknie, teraz to już u mnie stały repertuar, a ciasto drożdżowe nigdy mnie nie lubiło, dzięki Pani wszystko się zmieniło :)
Paula1983  (zobacz profil)
28.03.2013 15:00 odpowiedz
Dzień Dobry Pani Dorotko,
czy na górę można zrobic kratkę z ciasta?

pozdrawiam cieplutko
Gość: Viki
28.03.2013 14:36 odpowiedz
Co można dodać na górę zamiast cukru pudru?
canella98  (zobacz profil)
28.03.2013 15:27 odpowiedz
ja polałabym serniczek czekoladą roztopioną w kąpieli wodnej, ew. białą czy mleczną polewą sklepową , na to wiórka, ale jak kto lubi ;)
Gość: gosiaq
28.03.2013 15:46 odpowiedz
Lukier (jeśli lubisz może byc lukier z dodatkiem soku z cytryny) lub czekoladę roztopiną w kąpieli wodnej :)
Gość: bożena
27.03.2013 22:35 odpowiedz
Sernik wypróbowany,zrobiłam taką mini wersję w keksówce.Dałam na spód masę orzechową od sernika orzechowego(z 2/3porcji) bo bardzo ją lubię,a do sera zamiast bakalii dodałam posiekanego snickersa(bo kusił mnie sernik snickers). Zrobiłam z 400g sera + inne pomniejszone składniki,masy wyszło bardzo dużo,mnie również sernik sporo urósł,mimo iż starałam się jak najkrócej mieszać, jednak tu jest dużo składników ubijanych,więc nie ma szans ,żeby nie rósł,w każdym razie muszę przyznać,że jak nie przepadam za tradycyjnymi sernikami tak ten jest bardzo dobry niezbyt ciężki,puszysty no taki w "sam raz",sporo z nim zachodu,ale warto ,smak rekompensuje trudy wykonania;)
manjusha  (zobacz profil)
27.03.2013 14:48 odpowiedz
Pani Doroto.
Mam pytanie: czy można zastąpić biały cukier brązowym? A jeśli tak, to czy powinnam dać go więcej? Robiłabym go na spodzie orzechowym i celowo chciałabym osiągnąć taki efekt kolorystyczny?
Pozdrawiam;)
Gość: anka
26.03.2013 23:22 odpowiedz
Witam.
Mam pytanko. Czy budyń dodajemy w proszku, czy ugotowany? Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2013 10:33 odpowiedz
W proszku.
Gość: gosia_g
26.03.2013 15:46 odpowiedz
Czy kremówkę możnaby zastąpić mlekiem i ewentualnie dodać extra 1 łyżkę mąki ziemniaczanej aby konsystencja była ok lub czy samo mleko można zamiast śmietanki? :)
Z góry dziekuję za odp. :)
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2013 10:34 odpowiedz
Niestety, kremowki nie mozna niczym zastapic. Jesli masz problem z jej zakupem, zamiast czesci twarogu mozna dodac 250 g mascarpone.
Gość: Agnieszka
26.03.2013 12:51 odpowiedz
Zrobiłam wczoraj, wyszedł identyczny jak na zdjęciu :-) bez spodu, żeby lepiej poczuć smak sernika ;-)
z jednym tylko się nie zgodzę - on rośnie, ale przynajmniej bardzo równo opada, bez krawężników! :-)
Jest przepyszny, a jego struktura - niesamowita, jednocześnie puszysta i ciężkawa, trudno to opisać, ale tak rzeczywiście jest. Tylko dużo misek trzeba zużyć ;-)
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2013 10:35 odpowiedz
Mimo wszystko, nie powinien rosnąć :).
agniecha33  (zobacz profil)
27.03.2013 10:45 odpowiedz
Robiłam dwa razy i bardzo urósł i opadł. Jaka może byc przyczyna że mi akurat rośnie?
Ale w smaku jest przepyszny:))
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2013 10:48 odpowiedz
Proszę przeczytac notkę o serniku idealnym.
agniecha33  (zobacz profil)
27.03.2013 11:41 odpowiedz
Robiłam wszystko zgodnie z informacjami zawartymi w notatce. A co by było jakbym nie ubiła białek?
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2013 12:12
Tutaj akurat białka trzeba ubic :).
Gość: Agnieszka
27.03.2013 11:31 odpowiedz
Najwidoczniej moje serniki mają to w głębokim poważaniu ;-) i rosną na przekór przepisowi i mnie, co IMHO w niczym nie przeszkadza :-) a niech sobie rosną i opadają, póki są przepyszne :-)
slimek1313  (zobacz profil)
26.03.2013 08:52 odpowiedz
Witam, czy mogę ten sernik zrobić ze spodem orzechowym?
Gość: bożena
23.03.2013 21:39 odpowiedz
P.Dorotko! Na blogu jest tyle wspaniałych serników,że trudno się zdecydować ,który wybrać na święta;) W każdym razie chciałam wypróbować ten sernik jako taki "klasyk" ,ale zrobiłabym spód i masę orzechową od sernika orzechowego (jest przepyszna ,ale tamta masa serowa zbyt zwyczajna;(. Mam pytanie odnośnie proporcji,mam formę 21x25 trudno mi skorzystać z przelicznika bo jednak będzie spód i masa orzechowa,nie chcę by wyszedł za wysoki ,ale też nie za niski ;))))czy robiąc z 500g sera będzie ok?
Gość: renia
22.03.2013 09:49 odpowiedz
Dzień dobry Pani Dorotko, czy można upiec ten sernik w tortownicy silikonowej?
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2013 10:03 odpowiedz
Tak.
Gość: aga
19.03.2013 10:41 odpowiedz
Pani Doroto, mam pytanie dotyczące temperatury i czasu pieczenia- w notce o serniku perfekcyjnym napisała Pani że metoda pieczenia w 150 stopniach jest bezpieczniejsza- o ile mniej więcej wydłużyć czas pieczenia w tym serniku jeśli chciałabym go piec w 150 stopniach? dziękuję i pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
19.03.2013 10:42 odpowiedz
Tak, to prawda. Wtedy minimum 1.5 godziny, nawet do dwoch, trzeba obserwowac.
ewrylka  (zobacz profil)
13.03.2013 15:51 odpowiedz
SERNIK PALCE LIZAĆ. JAKO SERNIKOLUBNA OSOBA MOGE Z CZYSTYM SERCEM STWIERDZIĆ IŻ CHYBA NAJLEPSZY JAKI JADŁAM. JEST TROCHĘ ZACHODU, ALE.WYSTARCZY TRZYMAĆ SIE PRZEPISU I WYJDZIE JAK NA ZDJECIU.
Cybulka  (zobacz profil)
11.03.2013 15:39 odpowiedz
Witam, nie sposób się oprzeć, jak na weekend potrójna porcja, to w pndz już talia - pa-pa,
Jeden z najlepszych na świecie serników jak dla mnie!
Dziękuje za kolejny wspaniały przepis, droga Pani Dorota!
Pozdrawiam)
Gość: agnesu2
04.03.2013 15:09 odpowiedz
Witam! sernik w smaku BOSKI po prostu, ale mi opadł i popękał, jakie mogą być tego przyczyny? wszystkie składniki wyjęłam z lodówki na dzień przed... pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2013 20:55 odpowiedz
Prosze przeczytaj notke o serniku perfekcyjnym, tam wszystko jest wytlumaczone.
wisienka7  (zobacz profil)
27.02.2013 20:45 odpowiedz
Pani Doroto mam pytanie czy białka ubić tak mocno na sztywną pianę czy tak mniej?
aseret24  (zobacz profil)
18.02.2013 13:32 odpowiedz
Pyszny!!! Śmiem twierdzić , że to jeden z najlepszych serników.
Dziękuję za przepis i pozdrawiam :)
Gość: Vella
11.02.2013 11:13 odpowiedz
Sernik bardzo dobry, jak ktoś lubi ciężkie, zapychające serniki to jest idealny. Nie opadł ani odrobinę, popołudniu wstawię zdjęcie na fejsa. Dla lubiących delikatne serniki pozwolę sobie wstawić link do przepisu z którego korzystam najczęsciej:) Jest puszysty, delikatny, taka pianka:) http://arabeskawaniliowa.blogspot.com/2007/10/sernik-z-piank.html
Gość: Marta
01.02.2013 17:48 odpowiedz
Obiecałam sobie, że nigdy więcej nie będę piec sernika, ale gdy zobaczyłam ten przepis, przejrzałam komentarze, postanowiłam zaryzykować. No i... upiekę ten sernik jeszcze nie jeden raz, trzymałam się przepisu, jedyne co zmieniłam to ilość cukru (o 1/3), dodałam też płatki migdałów (wg mnie bardzo dobrze komponują sie z sernikami). Na prawdę warto wypróbowac ten przepis, polecam szczerze. Warto trzymać się przepisu, rad Autorki i jak radzi po wystudzeniu potrzymać przez noc w lodówce, dopiero wtedy jest faktycznie doskonały (choć nie jest zły także od razu po upieczeniu :) ). Pozdrawiam
Gość: hrabina
28.01.2013 02:05 odpowiedz
Dziś postanowiłam upiec ten sernik. Tak naprawdę, miałam ochotę na zwarty, ciężki, kremowy... Taki typowy "zapychacz". Niestety, w lodówce znalazłam Mascarpone, któremu kończyła się przydatność do spożycia ;) Przepis więc zmodyfikowałam. Sernik zrobiłam na kruchym spodzie, na kilo twarogu dodałam 250g mascarpone i 100g serka homo waniliowego (ogólnie lubię ten motyw w sernikach pieczonych, można spróbować). Dodatkowo - parę kropel aromatu waniliowego. Kaszę mannę też lekko zredukowałam - do 4 łyżek na kilogram sera :) Wykorzystałam więcej białek - robiłam w sumie to ciasto z 2kg twarogu i 0.5kg mascarpone (taaaak, mam gigantyczną blachę :D) - i użyłam 10 żółtek i 13 ubitych na sztywno białek.
Sernik wyszedł... Obłędny. Puszysty. Taka chmura. Mocno waniliowa, mocno sernikowa, najlepszy, najlepszy sernik jaki do tej pory jadłam! Do tego opadł aż o centymetr - a mnie serniki nie lubią, choćbym się starała ze wszystkich sił i tak opada tak bardzo, że serniki mają zazwyczaj trzycentymetrową grubość... Ten ma co najmniej 10cm! Jest po prostu cudowny. I na bank upiekę go na jakąś większą okazję, bo dosłownie - orgazm podniebienia! Aż nie mogę się doczekać, jak będzie smakował jutro bądź pojutrze, gdy już ostatecznie się ubije i odparuje wodę :)
Gość: MOnika
24.01.2013 00:23 odpowiedz
Sernik naprawdę rewelacyjny!! Robię dokładnie wg przepisu "co do grama" i ciasta wychodzi mi zdecydowanie więcej, na większą formę- jest to niewątpliwie PLUS!!:D znika w 30minut więc śmieszy mnie trochę to trzymanie w lodówce bo nie mam okazji go tam włożyć!:) Fajnie jest w nim, że faktycznie jest prosty jak stół nie ma problemu z rośnięciem jedynie lekko opada po wyłączeniu piekarnika! Dziękuję również za częste w przepisach wskazówki do produktów w uk!! To wiele pomaga w pieczeniu ciast właśnie w Anglii!! Pozdrawiam serdecznie Pani fanka MOnika!
aneta230972  (zobacz profil)
19.01.2013 17:46 odpowiedz
Rewelacyjny! Lekki i wilgotny. Trochę się obawiałam ponieważ zrobiłam z 1.8 kg sera ale pododawałm troszkę woęcej pozostałych składników i super.Polecam serdecznie.
16.01.2013 10:26 odpowiedz
Genialny! :) Mój mąż przynajmniej raz na tydzień pyta kiedy go upiekę ;) Koniecznie z prawdziwą wanilią!
Pozdrawiam :)
Gość: lucy58
11.01.2013 15:34 odpowiedz
Najlepszy sernik tradycyjny jaki robiłam
szumiii  (zobacz profil)
08.01.2013 16:44 odpowiedz
Świetny! Prawie jak sernik tradycyjny z Twojego bloga.. prawie.. malutkie prawie, ale tradycja wygrywa ;]
tunrida   (zobacz profil)
02.01.2013 00:03 odpowiedz
Absolutnie pyszny! Hit tych świat ;) kremowy, aksamitny, No REWELACJA! Oj powtórzę ten przepis i to nie raz... ;)
01.01.2013 20:52 odpowiedz
No właśnie. Upiekłam ten sernik. W smaku był przepyszny, ale strasznie się kruszył. Co zrobiłam "nie tak"???
beatrix184  (zobacz profil)
01.01.2013 16:21 odpowiedz
Zrobiłam ten sernik bo tak pysznie wygladał ale troche sie zawiodlam bo strasznie sie kruszył i byl suchy!! strach go bylo kroic. wszystko robilam zgodnie z przepisem a tu taki klops:/ może za długo się piekł??
Gość: Milena
30.12.2012 11:58 odpowiedz
Jak dla mnie ten sernik jest dobry, ale dla moich przyjaciół Anglików to niebo w gębie!!! w ciągu dwóch dni świąt pożarli całą tortownicę (ostał mi się jeno mały kawałek "na smaka"), a gdy się dowiedzieli, że mam trochę w zamrażarce nie podarowali i musiałam szybko go stamtąd wyciągać. Wczoraj już dzwonili, że wpadają za kilka dni, sernik ma już na niech czekać... Jednym słowem-sukces! :)
zadziorek  (zobacz profil)
29.12.2012 12:53 odpowiedz
no tak, a u mnie jak zawsze sernik się zbuntował, piekłam bez termoobiegu przykryty folią i jak po 45 min zdjęłam folię to ciasto było płynne :( włączyłam termoobieg na pozostały czas, piekłam w sumie 1h15min a i tak wydaje mi się że jest za mało stabilne :( nie lubią mnie serniki, oj nie lubią :(
MietkaCh  (zobacz profil)
28.12.2012 14:26 odpowiedz
Upiekłam po raz trzeci. Tym razem lekko opadł. Zmniejszyłam ilość cukru. Bardzo dobry.
Zamiast bakali dodałam łyżkę konfitury pomarańczowej. Wyszedł sernik o pięknym zapachu pomarańczy.
MietkaCh  (zobacz profil)
28.12.2012 14:23 odpowiedz
Upiekłam po raz trzeci. Tym razem lekko opadł. Zmniejszyłam ilość cukru. Bardzo dobry.
Martini7181  (zobacz profil)
28.12.2012 12:54 odpowiedz
Niesamowity, pyszny, uzależniający... Zrobiłam na spodzie z ciasteczek degistive w czekoladzie i z polewą czekoladową. Naprawdę godny polecenia i spróbowania.
Gość: BeKa
28.12.2012 12:20 odpowiedz
Prawdziwie świąteczny sernik. Doskonały! Żałuję, że tak długo zwlekałam z upieczeniem. Na pewno będę do niego wracać. Dziekuję za przepis i zachęcam niezdecydowanych.
27.12.2012 17:00 odpowiedz
Mój pierwszy naprawdę udany sernik - wspaniała konsystencja i nawet nie popękał :)
Gość: magdaminka
27.12.2012 12:45 odpowiedz
wyszedł pyszny, kremowy, taki prosty. Lekko urósł a potem opadł. Jedyny problem miałam z krojeniem i wyjęciem z formy. Winny był chyba ser. Sernik się kruszył mimo kremowej konsystencji. Okruszków miałam cały talerzyk :D
Gość: Andzia
26.12.2012 20:23 odpowiedz
Wyszedł pyszny, troszkę popękał i opadł ale nie uważam tego za przekleństwo, następnym razem dodam mniej cukru. Wesołych Świąt
Gość: ania
26.12.2012 20:00 odpowiedz
Bardzo smaczny sernik, wilgotny, kremowy. Jednak szaloną ilość cukru (prawie pół kilograma !!!) zmniejszyłam o połowę . Pomimo tego (a może dzięki temu ;) był baaardzo dobry i wcale nie za mało słodki.
Gość: lidia123
26.12.2012 15:30 odpowiedz
upiekłam ,wyszedł rewelacyjny .Wilgotny ,jasny bez pęknięć .polecam ,Życzę Wesołych Świąt
Gość: aniatra84
25.12.2012 20:36 odpowiedz
Upiekłam.mialam problemy z kremowka bo nie chciala mi sie ubic a na końcu sie zważyła , stała w temp pokojowej-mysle ze to moze wina tego.Opadł troche, i jak był jeszcze ciepły myslałam ze jest niedopieczony.Ale okazało sie ze nie.jest pyszny, rozpływa sie w ustach, ale korzystajac z opinii innych zmniejszyłam ilosc cukru do 380 g a mimo to byl bardzo slodki ale pyszny.polecam.
Gość: Kasia
25.12.2012 18:03 odpowiedz
Minimalnie opadł, minimalnie popękał, a jest tak nieprawdopodobnie pyszny, że mój syn, który nie lubi sernika, po spróbowaniu tego powiedział: mamo, on rozpływa sie w ustach, dosłownie. Jest pyszny! A dodam, że nie mam ręki do ciast...
avangarda  (zobacz profil)
25.12.2012 17:51 odpowiedz
W święta musi być sernik. Musiałam jednak cos zmienić i tym razem upiec cos zupełnie innego. Sernik wyszedł REWELACYJNY ! W moim przypadku piekłam go na kruchym spodzie i z paskami na wierzchu (zgodnie z zamówieniem domowników), co ma tez swój urok. Niemniej, musze przyznać, że ten przepis jest wykwintny, ale tez inny niż wszystkie. Będzie powtórka, na 100%. Dziękuję Pani Doroto!
Gość: Sandra
25.12.2012 13:17 odpowiedz
Dwa razy robiłam ten sernik dodając kruchy spód i wtedy wychodził idealny. Tym razem zrobiłam bez spodu, z tego samego sera co zawsze i tak jakby podszedł u dołu wodą tzn jest za miękki i rozlatuje się. Co może być przyczyną?
renatkak89  (zobacz profil)
24.12.2012 18:06 odpowiedz
Sernik przepyszny, nie za słodki, i muszę przyznać że jest go mnóstwo. Piekł się tylko godzinkę a potem siedział sobie w wyłączonym piekarniku jeszcze 20 minut.Mój pierwszy sernik a taki wyśmienity.Pozdrawiam, WESOŁYCH ŚWIĄT
Gość: aga0579
24.12.2012 00:32 odpowiedz
Sernik pyszny, dziekuje za przepis i polecam wszystkim .WESOŁYCH ŚWIAT!!!
Gość: Agnieszka
23.12.2012 21:12 odpowiedz
Ja tez zrobilam wg wskazowek w przepisie i dodatkowych informacjach o sernikach i stalo sie dokladnie tak jak napisala 'asik'.Tzn.sernik wyrosl az poza blache a potem opadl calkowicie pozostawiajac nieladne pekniecie w srodku.Jeszcze go nie sprobowalam ale boje sie ze jest niedopieczony bo konsystencja w srodkowycm peknieciu jest dosc mokra..mam nadzieje ze skladniki I praca nie pojda na marne..jak myslicie?
Gość: Ala
23.12.2012 18:22 odpowiedz
...wspanialy przepis....dziekuje..... ( dwie godziny temu upieklam i wlasnie probuje z mezem... pyszny.....) Ala
Gość: Nitka
23.12.2012 17:32 odpowiedz
A mnie się do foremki nie zmieściło i resztę do keksówki wlałam. Ten z keksówki spękał, ten w większej foremce nie :)
Gość: neti
23.12.2012 14:01 odpowiedz
mam pytanie...pilne... mam dwa wiaderka serka...i chciałabym wykorzystać wszystko...np. jeszcze na małą blaszkę....jak zmienić proporcje składników (razem ma 2kg sera). Proszę o pomoc.......

wklejam raz jeszcze bo naprawdę to pilne...pomóżcie... :)))
Gość: aneta
23.12.2012 16:06 odpowiedz
Ja pomnożyła bym wszystkie składniki przez 1,5
Gość: kruszysia
23.12.2012 16:51 odpowiedz
neti,
Trudno Ci jest coś doradzić, bo nie podałaś, jakiej wielkości blachami/formami dysponujesz.
Skorzystaj z przelicznika foremek (w lewej kolumnie u góry).

Powodzenia!
23.12.2012 18:01 odpowiedz
z prostej proporcji ze szkoły podstawowej :) 1,3 kg sera - 450g cukru
2 kg sera - X g cukru
1,3 * X = 450 * 2
X = 900 / 1,3
X = 692 g cukru

itd.......
Gość: citronelle
23.12.2012 11:52 odpowiedz
Dobrze, że świadoma ogromu składników wzięłam największą miskę, a i tak było masy po brzegi. Gdybym piekła sernik godzinę, wyjęłabym surowy. A zaznaczę, że piekarnik mam bardzo dobry. Trochę się przybrązowił i popękał na górze, a jaki jest w smaku, to się jeszcze zobaczy, bo degustacja przed nami... Wiele serników (i ciast w ogóle) już robiłam, ale ten tylko był taki problematyczny.
Zielony Aniol  (zobacz profil)
23.12.2012 11:04 odpowiedz
Siedzi w piekarniku, zobaczymy co z niego tego piekarnika wyjdzie :)
Faktycznie porcja duża, nie miałam takiej dużej miski, kuchnia wygląda jak po bitwie na ciasto ech idę sprzątać.
Gość: neti
23.12.2012 10:56 odpowiedz
mam pytanie...pilne... mam dwa wiaderka serka...i chciałabym wykorzystać wszystko...np. jeszcze na małą blaszkę....jak zmienić proporcje składników (razem ma 2kg sera). Proszę o pomoc.......
Gość: asik
23.12.2012 08:56 odpowiedz
wszystko zrobiłam wg przepisu, studziłam go bardzo powoli w lekko otwartym piekarniku i ... opadł, a był aż centymetr ponad blaszkę-teraz ma cztery cm wogóle... :( może to przez te bakalie...
Zielony Aniol  (zobacz profil)
22.12.2012 20:32 odpowiedz
Siedzi w piekarniku, zobaczymy co z niego tego piekarnika wyjdzie :)
Faktycznie porcja duża, nie miałam takiej dużej miski, kuchnia wygląda jak po bitwie na ciasto ech idę sprzątać.
Gość: Mufenta
21.12.2012 14:20 odpowiedz
Pomóżcie! Który wybrać? ten czy tradycyjny? Świątecznie pozdrawiam :)
Gość: Edi
22.12.2012 22:23 odpowiedz
Obydwa są przepyszne ale przy tradycyjnym miej roboty :D I mniej misek się zużywa :D
Zielony Aniol  (zobacz profil)
23.12.2012 11:08 odpowiedz
Stanowczo mniej się brudzi przy tradycyjnym ale od czego są zmywarki, jestem za wykwintnym :)
Gość: Edi
23.12.2012 15:16 odpowiedz
Pod względem smaku jestem również za wykwintnym - to jest sernik który rozpływa się w buzi..

A co od zmywarek to fakt :D
Gość: Mufenta
27.12.2012 13:20 odpowiedz
Zrobiłam wykwintny! Zamiast zmywarki mam męża, który odkrył, że zmywa perfekcyjnie :) Sernik jest przepyszny. Taki prawdziwy "sernikowy"!!! Niestety trochę opadł po pieczeniu, ale i tak był dużo wyższy do tych upieczonych przez szwagierki ;) Może i sporo przy nim pracy, ale naprawdę warto!!! Radość z jedzenia pozwala zapomnieć o wszelkich ewentualnych komplikacjach i bałaganie w kuchni :)
monika1977  (zobacz profil)
21.12.2012 10:22 odpowiedz
Dzien dobry
Dorotus chce upiec sernik i wymarzylam sobie ten ,ale po przeczytaniu komentarzy znalazlam i twoj ze nie polecasz zastepowac twrogu quarkiem ,curd cheese czy innym tego typu wyrobem .Niestety w lodowce mam ok 750 g qarku ,750g curd cheese i 200g Phili oryginal ,czyli pelnotlustej.doradz prosze co upiec .Uwielbiam prawdziwe polskie serniki i taki chcaialbym na swieta upiec a teraz sama nie wiem co zrobic. Co polacasz???
Oprocz tego mam piernik staropolski ktory juz zmiekl ,z dzemem morelowym i marcepanem i mysle ze musialabym go polac .Jak zrobic pyszna polewe czekoladowa?? Twoj jest polany taka sliczna ,jak ja zrobilas bo w przepisie nie znalazlam notatki na ten temat .
Pozdrawiam
jagodziana  (zobacz profil)
21.12.2012 09:10 odpowiedz
Pani Doroto proszę o radę jaki przepis na sernik wybrać gdyż jestem zwolenniczką ciężkich, tłustych, zbitych serników, natomiast czytając opisy właściwie wszystkie należą do tych lekkich i puszystych. Jaki przepis byłby najlepszy? Zastanawiam się jeszcze nad pewną modyfikacją tego przepisu a mianowicie aby nie ubijać białek na pianę tylko dodać jajka w całości...:) Bardzo proszę o pomoc.
21.12.2012 22:37 odpowiedz
ten chudy nie jest ;) ----> masło, tłusty ser i tłusta śmietana
Ale chyba dlatego jest taki obłędny! :D
Gość: Islander71
20.12.2012 11:53 odpowiedz
Witam
Po makowcach i piernikach, czas jutro piec sernik - przeczytałam wszystkie komentarze wiec zapytam tylko o jedno - mogę użyć śmietanki 36%? ona zawsze genialnie się ubija na sztywno
dzięki wielkie
21.12.2012 22:35 odpowiedz
to ja odpowiem - można :)
w każdym razie ja dodaje piątnice 36% i jest ok,
a przynajmniej było do tej pory... już 4 razy.. :)
Gość: JudytaR
19.12.2012 14:54 odpowiedz
a czy zamiast budyniu można dać SERNIX ( 60g) ? Zawsze go dodaję bo boję się, że mi się z sernika zrobi zakalec...
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2012 17:10 odpowiedz
Nie polecam.
Gość: kasia j
18.12.2012 12:01 odpowiedz
a mozna zamiast twarogu upiec z serkiem homogenizowanym??mieszkam na Islandi i nie mam dostepu do twarogu :(
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2012 12:02 odpowiedz
Niestety, nie.
Gość: kasia j
18.12.2012 12:03 odpowiedz
nie dobrze :( ser granulowany tez odpada?takie cos jak w polsce serek grani...
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2012 12:08 odpowiedz
Też odpada. Ewentulanie ricotta.. bardzo dobrze odciśnięta. Ale to i tak nie będzie to samo, co z twarogiem, niestety.
Gość: jjj
19.12.2012 20:38 odpowiedz
twarog mozesz zrobic z siadlego mleka- wystarczy podgrzac i odcedzic :) jest duzo przepisow na to w necie. Ja mieszkam z Szwecji i tez nie ma typowego twarogu- w lidlu jest, ale na sernik swiateczny kupuje w polskim sklepie :)
16.12.2012 21:43 odpowiedz
Dorotko, czy wymiary blaszki podajesz mierzone z góry, czy z dołu?
Gość: aaaa
15.12.2012 20:58 odpowiedz
kiedy powinnam go zrobić, jeśli ma być dobry na Święta?
Dorota, Moje Wypieki
15.12.2012 20:59 odpowiedz
2 dni przed Wigilią.
malinka  (zobacz profil)
14.12.2012 18:47 odpowiedz
Serniczek też już upiekłam, jest pyszny, dałam skórke startą z pomarańczy , kandyzowaną i dużo rodzynek. Wogóle nie opadł, zamroziłam go, wic na razie nie ozdabiałam. Szybko się go robi, nie trzeba żadnego spodu. Polecam bardzo.
13.12.2012 23:12 odpowiedz
Najlepszy na Świecie! I mówię to ja, która serniki robiłam raczej z lenistwa niż potrzeby (no chyba, że potrzeby znajomych, to co innego ;)).
Jest niesamowicie delikatny, rozpływa się w ustach. Może trochę się kruszy podczas krojenia, ale absolutnie na tym nie traci.
Zrobię na Święta. I nie tylko.
Dziękuję za przepis!
Gość: Iza
07.12.2012 14:05 odpowiedz
Zaraz wyjmuję sernik z piekarnika ale trochę się załamałam bo strasznie popękał. To pierwszy sernik który tak straszliwie wygląda a trochę już ich napiekłam. Mam nadzieję że w smaku będzie dobry bo to na prezent ...
Gość: Tamcia
07.12.2012 08:12 odpowiedz
Upiekłam już ten sernik ,POLECAM, jest pyszny. chciała bym jednak dać coś na spód, co proponujesz, herbatniki czy może biszkopty?? mój piekarnik jest złośliwy słabo podpieka mi spód. może więc jakaś dobra rada, z góry dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2012 18:08 odpowiedz
Proszę przeczytaj ten komentarz.  
martolina  (zobacz profil)
04.12.2012 09:30 odpowiedz
Pani Doroto to chyba najlepszy sernik po słońcem , mimo że troszkę opadł był pyyyyysznyyyy:)
marta_tu  (zobacz profil)
02.12.2012 05:37 odpowiedz
Pani Dorotko upieklam sernik dzisiaj wieczorem wlasnie juz wystygl i nie opadl!!!! to nie pierwszy raz jak go robie ja i tak wczesniej znalam ten przepis ale bez dodatku smietanki kremowki i mam pytanie jak go mam przechowywac w lodowce ale czy zakryc folia spozywcza ?? czy nie i jeszcze jedno ostanio jak go upieklam to sie ciezko kroil znaczy sie zostawal ser na nozu i nei wiem dlaczego ktos mi mowil ze zalezy od rodzaju sera ale jesli tak to czy jest jakis sposob by pokroic go rowno bylabym Pani bardzo wdzieczna a jeszcze jedno w pieniedzialek robie pani kapusniaczki do barszczyku czerwonego !!! Kocham ta stronke nie bylam jeszcze na lepszej i najlepsze przepisy jakie kiedykolwiek widzialam dziekuje Pani ze mozna z nich korzystac!!!!! Pozdrawiam
Gość: Ziemna
30.11.2012 23:04 odpowiedz
Witam
dzis upieklam Twoj sernik. Chyba powinnas dodac, ze smietana musi schlodzona bo inaczej sie nie ubije..ja zmniejszylam ilosc cukre,
Caly blog to super robota! Podziwiam
Gość: magda
07.11.2012 10:53 odpowiedz
witam,
czy do sernika mogę zrobic tradycyjny kruchy spód? czy przed polozeniem masy serowej powinnam go zapiec i czy wtedy temperatura badz czas pieczenia ulegnie zmianie?
dziekuje za informacje,
pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2012 23:00 odpowiedz
Możesz. Powinnaś go podpiec wcześniej w 190 stopniach do złotego koloru. Dalej sernik piec już normalnie.
oliwkamm  (zobacz profil)
01.11.2012 08:39 odpowiedz
najlepszy. mi też opada, a w smaku nie ma sobie równych.
Gość: maja
30.10.2012 01:54 odpowiedz
Czy mogą ułatwić sobie pracę uzywając miksera kitchen aid, tak aby sernik był tak rewelacyjny, jak wykonaniu go wg opisanego sposobu? Oczywiście smietanę należałoby ubić osobno. Pragnę zaznaczyć, że kilka dni temu zakupiłam KA i ciasto drożdżowe w nim przyrządzone było super. Podziwiam Panią i najserdeczniej pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
31.10.2012 21:06 odpowiedz
Możesz. Pamiętaj, że ilekroć napisałam w powyższym przepisie 'zmiksować', to miksujemy tylko do połączenia się składników, nie dłużej.
Gość: Magda
12.10.2012 10:15 odpowiedz
Witam. Chcę w najbliższym czasie upiec ten sernik, ale mam pewną wątpliwość co do śmietany i białek. w tym przepisie pisze, żeby ubijać na sztywno, natomiast w Pani poradniku odnośnie pieczenia serników sugeruje się, aby jednak tego nie robić. Więc ubijać, czy też lepiej nie?
Dorota, Moje Wypieki
12.10.2012 18:33 odpowiedz
Są pewne wyjątki od reguły i ten przepis jest jednym z nich ;-).
Dorota, Moje Wypieki
09.10.2012 20:40 odpowiedz
A czytałaś może ten artykuł o sernikach? http://www.mojewypieki.com/post/jak-upiec----perfekcyjny-sernik
Gość: annka
08.10.2012 15:23 odpowiedz
Witam Dorotko, twój blog odnalazłam nie dawno. Na pierwszy rzut postanowiłam upiec sernik. W smaku jest cudny , jednak mimo iż stosowałam sie do twoich wskazówek, sernik opadł. Zrobiłam już wiele serników bo uwielbiam piec, jednak nigdy nie udało mi się aby nie opadł. Nie wiem co robie źle za każdym razem .
Gość: lea
06.10.2012 21:47 odpowiedz
no i upiekłam ... masy było tak dużo, że nie byłam w stanie jej przykryć folią aluminiową, no i mam ciemno brązowy sernik :( mimo wszystko mam nadzieję, że to nie zaszkodzi i będzie jutro smakować rodzince i gościom :-)
Gość: joannea
01.10.2012 12:35 odpowiedz
po pierwsze: sernik z ilosci skladnikow podanych w przepisie trzeba mieszac w najwiekszym domowym garnku (a i to moze byc za malo - niemila niespodzianka i paniczne szukanie odpowiednio duzego naczynia).
po drugie: sernik opadl, jak najbardziej.
po trzecie: wychodzi bardzo slodki (sugeruje co najmniej 1/4 cukru mniej).

Moj nie byl puszysty, ale bardzoiej zbity. Smaczny jednak jest ;)
Gość: fiolet
17.09.2012 12:57 odpowiedz
To mój ulubiony sernik od dwóch lat robię go na każde święta, a i bez okazji. Za każdym razem jest pyszny. Choć leciutko opada, smakuje wybornie. Jest smaczny i wilgotny przez kilka dni. Ja do masy dodaję jeszcze aromat pomarańczowy i lukruję po wierzchu. Ostatnio piekłam bez aromatu i bakalii, za to z lukrem pomarańczowym, również smaczny. PYCHOTKA. Polecam i dziękuję za przepis.
Gość: Karo
04.09.2012 16:09 odpowiedz
Wyszedl pyszny, ale cukru dalam 350g i byl w sam raz slodki, delikatnie opadl, ale nie popekal.uzylam whipping cream zamiast double cream, moze z tego powdu.
monika021992  (zobacz profil)
30.08.2012 13:40 odpowiedz
Ja uwielbiam serniki, i bardzo często je robię. Osobiście nie robię serników z budyniem i kaszą manną, bo nie przypadają mi do gustu, ale żeby sernik wyszedł pulchny, zwarty i lekko wilgotny dodaje do niego ugotowane ziemniaki, na 1 kg sera około 2-4 średniej wielkości. Proszę się nie przerażać, na początku też podchodziłam do tego z uprzedzeniem, ale jak spróbowałam to już innych serników nie robię. Ziemniak nie zmienia smaku sernika.
Pozdrawiam :)
bianca102  (zobacz profil)
23.08.2012 19:50 odpowiedz
Czy mozna uzyc tez quarku?

1 | 2    



do góry