Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


poniedziałek, 06 grudnia 2010

Świąteczny sernik wykwintny

Przepis na ten sernik dostałam od dobrej koleżanki, Ani. Właśnie w momencie, kiedy myślałam, że już wszystkie najlepsze serniki zostały kiedyś przeze mnie wypróbowane i nic nie jest w stanie mnie zaskoczyć. I tak upiekłam jeden z najlepszych serników, jaki w życiu jadłam. Przepis jest dla osób, które uwielbiają serniki pieczone, tradycyjne. Jest ciężki, ale nie mocno zbity, idealnie puszysty i kremowy zarazem. Mój Mąż, który kręcił nosem, na kolejny sernik (cytuję "..serniki mi się już chyba przejadły..") nie mógł się od niego oderwać! Upiekę go więc powtórnie na święta.. :-).

Składniki:

  • 1300 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie*
  • 450 g drobnego cukru do wypieków
  • 10 dużych jajek, białka i żółtka osobno
  • 250 g masła 
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego (ok. 40 g)
  • 1 szklanka śmietany kremówki (30% lub 36%), schłodzonej
  • ziarenka z 2 lasek wanilii + łyżeczka ekstraktu waniliowego (można zastąpić 1 opakowaniem cukru wanilinowego - 16 g)
  • ulubione bakalie - rodzynki, sułtanki lub kandyzowana skórka pomarańczowa, w sumie około 1/2 - 3/4 szklanki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Do misy miksera przełożyć masło, utrzeć do lekkości i puszystości. Dodawać porcjami twaróg, dalej ucierając.

W osobnym naczyniu utrzeć żółtka z cukrem do białości. Dodać do masy serowej i krótko zmiksować.

Do masy serowej dodać resztę składników: mąkę pszenną, budyń, wanilię lub cukier wanilinowy. Zmiksować, nie za długo, tylko do połączenia się składników.

Śmietanę kremówkę /schłodzoną/ ubić. W osobnym naczyniu ubić białka na pianę.

Do masy serowej delikatnie wmieszać ubitą kremówkę, ubitą pianę z białek i bakalie. 

Formę o wymiarach 23 x 35 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć masę serową, wyrównać.

Piec w temperaturze 170ºC około 60 minut. Studzić w lekko uchylonym piekarniku, następnie włożyć na noc do lodówki. Udekorować.

Przechowywać w lodówce przez 5 - 7 dni. Najlepiej kroi się schłodzony, cienkim, ostym nożem.

* Sernik piekłam z 1 kg twarogu w blaszce o wymiarach 20 x 30 cm (ilość wszystkich składników zmniejszyłam proporcjonalnie). Przy użyciu bardzo tłustego sera z wiaderka (zawartość tłuszczu ponad 18%) ilość masła można zmniejszyć o połowę lub nawet o 3/4.

Ważna uwaga:

Sernik z tego przepisu nie opada, wychodzi prosty jak stół!

Smacznego :-).

Świąteczny sernik wykwintny

Średnia ocena: 9.4  (liczba głosów: 85)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (1258)
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10    
AnitaP profil
19.03.2017 20:13 odpowiedz
Witam, bardzo chcialabym upiec ten sernik w keksówce 30x11 cm, skladniki proporcjonalnie zmniejsze, a ile czasu piec??? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
20.03.2017 10:07 odpowiedz
Nie potrafię podać czasu, trzeba patrzeć, kiedy sernik będzie wypieczony i nie będzie "pływał" przy lekkim poruszaniu foremką.
EwaOLa profil
17.03.2017 21:44 odpowiedz
Witam. Niestety mam piekarnik tylko z funkcją termoobieg , nie da się go wyłączyć. Czy ryzykować i upiec ten sernik, czy bezpieczniej wybrać sernik pieczony w kapieli wodnej? Ktora opcka jest bardzie bezpieczną?
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2017 22:14 odpowiedz
Można piec. Ja kiedyś nie miałam piekarnika z ustawianiami góra-dół, piekłam z termoobiegiem a nawet (o zgrozo!) pod grillem (wtedy przykryte folią alum) i wychodziły ;-). 
EwaOLa profil
17.03.2017 22:51 odpowiedz
Dziekuje za odpowiedz
Gość: Dorota
27.02.2017 07:38 odpowiedz
Czy ten sernik pieczemy w kąpieli wodnej?
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2017 14:33 odpowiedz
Nie.
Gość: Dorota
24.02.2017 10:49 odpowiedz
Pani Doroto, czy można byłoby ten sernik spróbować upiec z ananasami z puszki? Pozdrawiam
Dorota.
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2017 13:03 odpowiedz
Dodane jako cząstki do sernika? Można spróbować, ale część owoców opadnie na dno.
pozdrawiam
Kasiutek profil
13.01.2017 11:52 odpowiedz
Jak co roku świąteczny sernik wykwintny - najlepszy z najlepszych! W towarzystwie cycków murzynki, orzechowych uli i chleba z ziarnami :) Pyszności
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2017 11:55 odpowiedz
Mniam! :)
lukierek profil
07.01.2017 12:53 odpowiedz
Witam, mam nadzieję, że nie ma głupich pytań;-) kremówkę ubijamy na bitą śmietanę - czy dobrze rozumiem? Będę piec za 2 godziny, jeśli ktoś mógłby mi odpowiedzieć, żebym nie spaliła tego serniczka na panewce;-)) dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
07.01.2017 12:56 odpowiedz
Dobrze rozumiesz :-).
lukierek profil
07.01.2017 14:05 odpowiedz
dziękuję !!!
Gość: Marta
01.01.2017 12:08 odpowiedz
Ile w oryginalnym przepisie bylo kaszy manny, tez 4 lyzki? Zawsze robilam go z kasza i wychodzil idealny, wiec nie zamierzam nic zmieniac:)
Dorota, Moje Wypieki
01.01.2017 15:26 odpowiedz
Tak.
Gość: Marta
20.01.2017 17:39 odpowiedz
A czy to byla zwykla manna czy instant?
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2017 18:06 odpowiedz
Zwykła.
Gość: Dorota w Walii
31.12.2016 21:56 odpowiedz
Pieklam drugi raz z polowy skladnikow bo za pierwszy razem za duzo ciasta jak dla mnie. Opada mi za kazdym razem I peka , Chociaz z polowy skladnikow nie popekal najgorzej. Uzylam margaryne Kasia, czy powinnam uzyc innego masla? ? Przepisy z Pani strony zawsze mi wychodza I dziekuje ale ten sernik opada I peka. Nie mam pojecia co robie zle.
Gość: upieczona
11.01.2017 20:56 odpowiedz
Margaryna to nie masło, może w tym tkwi problem.
Gość: Monika
27.01.2017 19:45 odpowiedz
Mam ten sam problem, opada, jeszcze nie wyszedł mi prosty jak stół :) korzystałam z przelicznika foremek ,czytałam jak upiec średnim idealny, ale popękał i opadł.może za mało masła w maśle? Za długo ubijam białka? Może to wina piekarnika? Rodzaju sera (nie był wiaderkowy)?Moich umiejętności? Będę dociekać :-) bo z tego co czytam wychodzi wam jak w przepisie . Pozdrawiam :-)
Gość: Edyta
28.02.2017 18:33 odpowiedz
U mnie tez opadl, pieczony na masle - mam nadzieje, ze nie zakalec
kropki profil
28.02.2017 19:58 odpowiedz
A to w serniku może się zakalec zrobić? Pierwsze słyszę. Sernik może opaść jeśli masa serowa została za bardzo napowietrzona. To czy pieczony na maśle czy nie raczej nie ma tu znaczenia. Aczkolwiek sernik na margarynie to czysta profanacja według mnie (tyczy się komentarza wyżej).
Gość: Mańka19
30.12.2016 11:37 odpowiedz
Sernik jest niesamowity. Piekłam na święta, wszyscy byli zachwyceni. Też piekłam z Piątnicy i nie zmiejszałam masła,wyszedł super.
Gość: anna89
28.12.2016 20:42 odpowiedz
Pieklam go z kasza manna i bez. I szczerze bez kaszy manny wyszedl calkiwicie inaczej.. Zawiodl mnie jego smak. Zrobil sie taki "zwyczajny". Nie ma w nim nic wykwitnego. Duzo bardziej przypadl mi do gustu sernik krakowski.
Gość: Ewa - Cougar
28.12.2016 15:04 odpowiedz
Sernik faktycznie smaczny, jednak w trakcie pieczenia urósł i to bardzo, a później opadł :( Nie był płaski...
Zastanawiam się czy nie zmienić temperatury pieczenia - ustawić piekarnik na 180 stopni i po początkowych 30 minutach skręcić temperaturę do 120-130 stopni i suszyć sernik przez ok 1,5h.
Bez gwałtownego pieczenia w wysokiej temperaturze może jest szansa na ładne równe ciasto.
Co myślicie?
Gość: Olga
27.12.2016 22:08 odpowiedz
Piekłam ten sernik pierwszy raz na minione święta. Wyszedł rewelacyjny! Mąż jest zachwycony i twierdzi, że to najlepszy sernik jaki jadł. Ever!! :)
Piekłam z podanej na początku ilości sera. Zmieścił się ładnie na blasze 23x35cm. Podczas pieczenia trochę urósł i popękał, potem nieco opadł. Mimo to wyglądał naprawdę apetycznie.
To z pewnością przepis do którego będę wracała. Dziękuję!
Gość: Sylwia
23.12.2016 20:36 odpowiedz
Ratunku ...Zapomniałam budyniu :-(( właśnie sie piecze... Wyjdzie?
kulinarnie profil
24.12.2016 00:01 odpowiedz
Co tam budyń, sernik na pewno wyszedł. : ) Niektórym wychodzą nawet dwa... ; )
Gość: Marta
23.12.2016 19:31 odpowiedz
Już widzę, że tutaj nie ma kaszy, w aplikacji jeszcze mam i tak go piekłam. Przepraszam za zawracanie głowy. Wesołycj Świąt :)
Gość: Marta
23.12.2016 19:23 odpowiedz
Uwielbiam ten sernik. Chciałam upiec na te święta tylko właśnie się zorientowałam, że jie mam kaszy manny. Mogę czymś zastąpić czy to juz nie będzie to samo?
Gość: An Wu
23.12.2016 18:14 odpowiedz
Do tego 1.3kg sera to strasznie dużo, zgadzam się z opinią że to na 2 serniki. Dużo więcej miałam surowej masy serowe niż teraz gotowego sernika. Musiałam pięć ponad 1.5h bo patyczki cały czas był mokry. Nie polecam tego przepisu :( wygląd uratuje polewą czekoladową
Gość: noda2005
26.12.2016 09:18 odpowiedz
Na ile pamiętam w przypadku serników metoda suchego patyczka nie sprawdza się.
Gość: nata
23.12.2016 18:08 odpowiedz
Pni Doroto moj piekarnik nie ma opcji pieczenia gora-dol. Moge piec w termoobiegu,samej gorze lub gora z termoobiegiem. Prosze powiedziec ktora opcje mam wybrac aby sernik sie udal? dziekuje
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 18:17 odpowiedz
Najlepiej byłoby góra-dół bez termoobiegu. W takiej sytuacji wybrałabym sam termoobieg.
Gość: An Wu
23.12.2016 18:01 odpowiedz
Nie wiem, jaki będzie w smaku, ale jak u chyba większości - wyrósł bardzo po czym spektakularne klapnął. Wygląda brzydko. Szkoda bo piekłam go na święta a tu taka klapa. Poza tym miałam wydruk z kaszą manną, którą oczywiście dodałam :( zjemy go, ale więcej po ten przepis nie sięgnę. Te pieczone w kąpieli wodnej, ciężkie maziste i mokre - to najlepsze serniki. Sera użyłam wysokiej jakości.
Pysiulka profil
23.12.2016 16:38 odpowiedz
Jednak mój też opadł
Pysiulka profil
23.12.2016 15:20 odpowiedz
Mój właśnie się piecze.
Może to opadanie związane jest z tym że nie studzicie go w uchylonym piekarniku i doznaje "szoku" po wyciągnięciu... sprawdzę na swoim.
Ja mam stwaróg z Piątnicy i masła tyle ile w przepisie.
Gość: altoweczka17
23.12.2016 13:48 odpowiedz
Nie wiem dlaczego ale zawsze mi ten sernik opada. Właśnie wyciągnęłam go z pieca i znowu opadł. Pięknie wyrósł, nawet popękał w paru miejscach i opadł.
nessie0717 profil
23.12.2016 09:14 odpowiedz
Właśnie wyjęłam go z piekarnika. Na górze idealny. Niestety kiedy odchylam papier na spodzie cały "chodzi". Piekłam go z sera z wiaderka Piątnica. Nie zmniejszyłam ilości masła. Czy to może być powodem?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 13:32 odpowiedz
Nie był pieczony zbyt krótko?
nessie0717 profil
23.12.2016 15:47 odpowiedz
Nie, piekłam 1,5 godz. zmniejszając temperaturę. Teraz kiedy wystygł jest jest lepszy. Na dole jest za dużo tłuszczu. W smaku przepyszny. Pozdrawiam
kulinarnie profil
22.12.2016 23:38 odpowiedz
Co do samego sernika czy też serników to wyszły w smaku dobre, waniliowe. Są puszyste. A propos licznych - jak zauważyłam - komentarzy, moje serniki też opadły, wyglądają jak obrazy w grubych ramach. Powierzchnia serników jest wręcz idealnie płaska (obu!). Taka widać uroda tego sernika z przepisu a nie wada.
kulinarnie profil
22.12.2016 23:20 odpowiedz
Zrobiłam ten sernik i mam dwie uwagi:
1. Przepis jest na dwa serniki a nie jeden to bardzo istotna informacja, pominięta w przepisie, zaś podane wymiary blach wprowadzają w błąd. Po wyrobieniu masy jest tyle (o dziwo!), że nie ma najmniejszej szansy aby zmieściła się w formie/-ach o sugerowanych rozmiarach 23 x 35 cm/20 x 30 cm. Całe szczęście dysponowałam stosowną ilością blach... Miał być jeden sernik a są dwa.
2. W przepisie panuje pewien galimatias, w składnikach mowa jest o 1300 g twarogu, w adnotacji zaś o 1 kg twarogu i formie o wymiarach 20 x 30 cm. Może warto zdecydować się na jedną opcję - ostatnią (choćby z racji dostępności w sklepach sera mielonego w wiaderkach albo 500 g albo 1 kg) i zmniejszyć proporcjonalnie ilość pozostałych produktów, tak by nie pozostawiać czytelników chcącego upiec sernik w sferze gdybań.
Doro74Kraków profil
23.12.2016 02:00 odpowiedz
Może warto przeczytać przepis dokładnie, najlepiej ze zrozumieniem a nie wypisywać bzdur. Chyba masz za duże wymagania więc polecam spuścić trochę z tonu i przejrzeć komentarze bo na te prawie 1200 jakoś nikt nie miał problemu z interpretacją przepisu.
Gość: kulinarnie
23.12.2016 21:56 odpowiedz
Pani hejterce życzę Zdrowych i Spokojnych Świąt. Proszę nie zapominać, że każdy ma prawo do własnego zdania. Przepis nie zasługuje na lukrowanie, jeżeli Pani uważa inaczej proszę lukrować do woli.
Gość: Kasia
23.12.2016 08:57 odpowiedz
dziwny komentarz... trzeba czytać ze zrozumieniem. Przeliczanie ilości składników też nie powinno średnio wykształconej osobie sprawiać problemów. I proszę się uśmiechnąć :)
Piekę sernik z tego przepisu od kilku lat. Wychodzi jeden duży, pyszny (zmniejszam ilość cukru) i wszystkim gościom smakuje. Pozdrawiam świątecznie!
kulinarnie profil
23.12.2016 21:59 odpowiedz
Pani hejterce życzę Zdrowych i Spokojnych Świąt. Proszę nie zapominać, że każdy ma prawo do własnego zdania. Przepis nie zasługuje na lukrowanie, jeżeli Pani uważa inaczej proszę lukrować do woli.
bezali profil
23.12.2016 10:17 odpowiedz
Zawsze robie 1 z tego przepisu w blasze 23x35.
Na stronie jest przelicznik foremek. Jak sadze Dorota podala jaja wielkosc blachy na 1 kg sera wlasnie po to aby ktos, kto ma 1 kg mial ulatwione zadanie i wiedzial jaka blache podac w przeliczniku i uzyc.
Przy okazji, slodkich Swiat wszystkim :)
kulinarnie profil
23.12.2016 22:05 odpowiedz
Oba podane wymiary blaszek są za małe, dla obu przepisów (wersja z twarogiem 1300 g i 1 kg), tak wynika z mojej praktyki kulinarnej. Nie odbieram Pani prawa do prezentowania innego zdania i nie rozumiem odnoszenia się do mojego z przekąsem. Możliwość dodawania komentarzy istnieje właśnie po to, abyśmy wymieniali się własnymi spostrzeżeniami i uwagami a nie hejtowali cudze.
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 22:07 odpowiedz
Może Twoja forma jest niższa niż moja? Dodam, że zawsze mierzę dokładnie formę, której używam. Przed chwilą piekłam sernik z 1 kg twarogu, 8 jajek, 100 g masła, 200 g cukru i 150 g bakalii + kruchy (gruby) spód i zmieściłam go w formie o średnicy 25 cm. Fakt, że wyrósł 4 cm ponad foremkę a podczas studzenia opadł do jej wymiarów, ale mam wysoki, prosty sernik. Stąd uważam, że wymiary podane w przepisie są prawidłowe, ponieważ nie mam powodu, by podawać nieprawidłowe ;-). 
kulinarnie profil
23.12.2016 23:45 odpowiedz
Miałam jedną formę niższą a drugą wyższą. Masy serowej było bardzo dużo (sporej wielkości wiaderko, aż się przeraziłam!), nie było najmniejszych szans aby zmieściła się w jednej blaszce o podanych przez Ciebie wymiarach, czy to tej mniejszej czy tej większej. Dziękuję jednak za zrozumienie i informację o ilości składników na 1 kg twarogu. Oczywiste, że ilość należy zmienić proporcjonalnie, wolałam jednak zaczekać na stosowne potwierdzenie autorki, żeby uzyskać - nazwijmy to - pewność całkowitą. Już dzisiaj zapowiadam, że wrócę do tego przepisu (wersja z 1 kg twarogu - przemawia do mnie znacznie bardziej, choćby dlatego, że jest bardziej ekonomiczna) i opracuję patent na tego "serowego drania". Obiecuję, że następnym razem użyję wyyysokiej, szeeerokiej i dłuuugaśnej blachy z GUMY! O nie, ciasto ze mną nie wygra! Ma być jeden sernik jak w przepisie, nie będzie dwóch! Ma być forma o średnicy 25 cm, nie będzie innej! Wesołych Świąt WSZYSTKIM!!!
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 23:49
Dziękuję, wzajemnie, samych dobroci na święta :-).
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 23:51
A nie, te ilości co podałam są z innego sernika, nie z tego ;-). 
kulinarnie profil
24.12.2016 00:23
Ha ha ha. : )
bezali profil
24.12.2016 01:41 odpowiedz
Nie mam pojecia jaka jest Pani praktyka kulinarna dlatego staralam sie odpowiedziec tak, aby ewentualnie pomoc.
bezali profil
23.12.2016 11:53 odpowiedz
Zawsze robie 1 z tego przepisu w blasze 23x35.
Na stronie jest przelicznik foremek. Jak sadze Dorota podala jaja wielkosc blachy na 1 kg sera wlasnie po to aby ktos, kto ma 1 kg mial ulatwione zadanie i wiedzial jaka blache podac w przeliczniku i uzyc.
Przy okazji, slodkich Swiat wszystkim :)
chili profil
22.12.2016 22:18 odpowiedz
Serniczek ze śliwką w czekoladzie....
Gość: Monika
22.12.2016 21:33 odpowiedz
Sernik siedzi w piekarniku ale Nie Dałam Masła
Gość: Monika
23.12.2016 13:31 odpowiedz
Odpowiadam sama sobie
Gość: justus_81@o2.pl
28.01.2017 21:29 odpowiedz
:)
Gość: karol.fifi
22.12.2016 20:55 odpowiedz
Dzien dobry wieczór Pani Doroto,

czy zna Pani patent na zapobieganie absorbcji wody ze sernika przez polewę lukrową?

Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 21:56 odpowiedz
Nie znam. Najlepiej kłaść lukier bezpośrednio na kruche ciasto na górze, wtedy nie ma tego problemu. Lepiej lukier znoszą 'polskie' serniki, ładnie podpieczone z wierzchu na brązowo.
Paula32 profil
22.12.2016 20:50 odpowiedz
Pani Dorotko a czy kratkę można na nim zrobić? Jeśli tak to z przepisu na kruche czy jakieś inne ciasto?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 21:54 odpowiedz
Nie można, ciasto jest zbyt delikatne.
Gość: zosia
22.12.2016 16:26 odpowiedz
Czy mogłaby pani naoisact jak zmniejszyła pani składniki na 1kg twarogu?
agnsud profil
22.12.2016 16:50 odpowiedz
Droga Zosia, łatwo sama obliczysz - skoro 1 kg sera to ok. 78% ilości z przepisu to tyle właśnie trzeba dać innych składników. Dla ułatwienia spokojnie można przyjąć 75% :)
Gość: Zosia
22.12.2016 20:05 odpowiedz
Lepiej nieco zaokraglac w gore czy w dół? Zwłaszcza jeśli chodzi i jaja , 8 Będzie dobrze?
agnsud profil
22.12.2016 21:11 odpowiedz
8 powinno być ok :).
Gość: marysia
22.12.2016 15:57 odpowiedz
Chyba mam w tym roku pecha do pieczenia. Sernik prosty jak stół opadł mi. Czy nadal będzie smaczny? Czy da się to uratować?
Gość: Lotta3791
22.12.2016 21:50 odpowiedz
Kurcze mam podobnie...
Gość: Emi
23.12.2016 01:57 odpowiedz
U mnie to samo :(
Gość: Iz
23.12.2016 19:59 odpowiedz
Mi zawsze opada ale i tak jest pyszny. Kolejne święta z tym sernikiem.
Pipi19 profil
22.12.2016 14:35 odpowiedz
Jaka opcje piecenią peca Pani? Termoobieg czy góra-dol? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 14:37 odpowiedz
Góra-dół.
pozdrawiam!
Gość: Renata
22.12.2016 12:56 odpowiedz
Dzień dobry, czy można nie mielić sera tylko go umieścić w blenderze i zmiksować?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 13:59 odpowiedz
Tak.
Gość: Rafik
22.12.2016 12:49 odpowiedz
Pani Dorotko piekłam ten sernik już kilka razy i nie miałam nigdy problemu.Dzisiaj jednak zwróciłam uwagę że wydaje mi się że jest posypany wiórkami kokosowymi jeżeli tak czy mogę tak zrobić. Życzę Pani spokojnych,radosnych Świąt Szczęliwego Nowego Roku .
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2016 13:53 odpowiedz
Można posypać wiórkami, nie ma problemu.
Dziękuję i wesołych świąt!
Gość: Domi
22.12.2016 09:09 odpowiedz
Jest najpyszniejszy na świecie, ale popękal i opadl niestety. Może następnym razem się uda, jeszcze się uczę mojego piekarnika :) naprawdę polecam jest przepyszny ! Na surowo smakuje jak gigantyczny serek homogenizowany, ale po upieczeniu już nie, zostaje tylko naprawde wspanialy delikatny smak i aromat. Sernik jest jak chmurka w konsystencji :) dziekuje za przepis!
Monika87 profil
21.12.2016 19:36 odpowiedz
Pytanko, jak wysoki jest ten sernik w podanej blaszce jak w przepisie.
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2016 19:38 odpowiedz
Nie pamiętam już, ale nie mierzę wysokości ciast. Może w komenatrzach ktoś napisał?
Monika87 profil
22.12.2016 11:07 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. :) Chcę tylko żeby był wysoki ale widzę po zdjęciach w komentarzach że jest piękny i nie płaski ;)
Gość: Paula
21.12.2016 12:14 odpowiedz
Mam dwa istotne pytania: czy używając twarogu z wiaderka np. Mój Ulubiony, z ktorego zawsze robię, też muszę go mielić? I czytając komentarze widzę, że przewija się kasza manna, natomiast w przepisie jej nie widzę.... Z góry dziękuję.
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2016 12:46 odpowiedz
Nie trzeba mielić. Kasza została zastąpiona mąką.
Gość: ania
20.12.2016 17:27 odpowiedz
a czy mozna ten sernik zrobic z brzoskwiniami?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2016 19:41 odpowiedz
Trzeba spróbować, czy się utrzymają na powierzchni sernika.
agnieszka71 profil
20.12.2016 16:49 odpowiedz
Pani Dorotko, sernik jest przepyszny, delikatny, aksamitny, piekłam go kilka razy. Mam z nim tylko jeden problem. Przy krojeniu rozpada sie, nie mozna przeniesc go na talerzyk w jednym kawałku. Jaka moze byc tego przyczyna?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2016 19:43 odpowiedz
Przepis został jakiś czas temu poprawiony. Wcześniej była w nim kasza manna, wydawało mi się, że to mogło być przyczyną Czy piekła go już Pani w nowej wersji?
agnieszka71 profil
20.12.2016 23:40 odpowiedz
Piekłam go zawsze bez kaszy manny. Sernik trzymam zawsze w lodówce i wyjmuję go tuż przed podaniem, ale i to nie pomaga. Nie wiem gdzie popełniam błąd.
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2016 23:48 odpowiedz
Niestety, też nie wiem :/. Może, jeśli jest twaróg bardzo porządny, typu Piątnica, Delfiko, warto zmniejszyć ilość masła o połowę?
agnieszka71 profil
21.12.2016 14:19 odpowiedz
Używam Piątnicy, tak jak Pani poleca. Zmniejszę ilość masła i zobaczę czy to pomoże. Życzę radosnych i spokojnych świąt Bożego Narodzenia oraz wszystkiego dobrego w nadchodzącym roku
Paula32 profil
22.12.2016 20:48
Czy pomogło to zmniejszenie ilości masła. Jutro chce upiec ten serniczek też z Piątnicy.
Gość: Róża
06.03.2017 23:33
Tez jestem ciekawa czy pomogło bo też borykam się z tym problemem
Gość: Jola
20.12.2016 12:52 odpowiedz
Jak piec w piekarniku gazowym - grzanie dół?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2016 19:44 odpowiedz
Nie ma chyba innego grzania w piekarniku gazowym, tylko od dołu, prawda?
Gość: Agnieszka Winnicka
20.12.2016 12:05 odpowiedz
Dzień dobry przymierzam się do tego sernika ale nie mam maszynki do mielenia żeby zemleć ser. Czy mogę zrobić to w termomiksie? Pozdrawiam
20.12.2016 12:18 odpowiedz
jesli mieli jak maszynka to jasne :)
Doro74Kraków profil
20.12.2016 12:38 odpowiedz
Można. Obroty 6, ok. 3 minuty, mielimy do uzyskania gładkiej struktury bez grudek. Najlepiej zmielić w dwóch partiach. Posiadam TM31 :).
Gość: Agnieszka Winnicka
22.12.2016 09:30 odpowiedz
Bardzo dziękuję za pomoc i pozdrawiam:)
Saszasta profil
19.12.2016 21:22 odpowiedz
Pani Doroto, wiem że wszystkie składniki powinny przy sernikach w temperaturze pokojowej, a tymczasem tutaj śmietana kremówka musi być schłodzona... czy to nie powoduje jakichś szkód w serniku (pękania, opadania...)? czy można np wlać płynna śmietankę w temp pokojowej do masy bez ubijania?
19.12.2016 22:27 odpowiedz
mozesz wlać, ale sernik bedzie mniej puszysty, nie lekki. Przy takiej ilosci innych skladnikow ta smietana szybko zmeini temperaturę a nieschlodzona Ci się nie ubije. Z sernikiem nic się nie powinno stać :)
Monika87 profil
19.12.2016 20:58 odpowiedz
Jak na niego patrze to mam ochotę zjeść monitor :D Uwielbiam serniki!! W te Święta będzie królował właśnie ten :)
fka.o profil
19.12.2016 18:37 odpowiedz
sernik wygląda pysznie, mam ochotę zrobić go na święta, jednak nie potrzebuję tak dużej porcji, czy jeżeli zmniejszę wszystko o połowę to czy blaszka 24 na 24 będzie odpowiednia...
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2016 18:38 odpowiedz
Proszę przeliczyć składniki na swoją formę w przeliczniku foremek - lewa szpalta na blogu.
Nisia83 profil
19.12.2016 13:48 odpowiedz
Pani Dorotko ile dni przed Świętami mogę upiec ten sernik?
nika_j profil
19.12.2016 15:27 odpowiedz
Już teraz i zamrozić, albo w piątek i przechowywać w chłodnym miejscu. :)
angela6 profil
19.12.2016 18:09 odpowiedz
Też się nad tym zastanawiałam i w opisie przepisu autorka mówi o 5-7 dniowym przechowywaniu w lodówce, więc to chyba takie ciasto, które można upiec wcześniej bez konieczności zamrażania?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2016 18:23 odpowiedz
Można przechowywać do 5 dni w lodówce, czyli jeśli ma przetrwać do drugiego dnia świąt proponuję zrobić najwcześniej 20 grudnia.
Gość: ania
18.12.2016 19:02 odpowiedz
Witam!!! a czy ser z wiaderka może być?
18.12.2016 19:20 odpowiedz
ser z wiaderka tylko taki, ktory ma w skladzie samo mleko i smietanę, bez zadnych innych dodatków ;)
Monika87 profil
19.12.2016 20:57 odpowiedz
Pewnie że można ale z takiego twarogu który się samemu zmieli zawsze jest o wiele lepszy ;)
Nisia83 profil
17.12.2016 21:55 odpowiedz
Pani Doroto środek sernika jednak mi opadł a boki są wyżej, czym mogę zakamuflować tę nierówność??? Może jakiś krem np cynamonowy? Ale chyba średnio pasuje, proszę o pomoc. Chciałabym żeby był równy. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2016 22:05 odpowiedz
Może polewą czekoladową lub paskami czekolady? Oczywiście po wcześniejszym usunięciu nierówności.
Nisia83 profil
17.12.2016 22:58 odpowiedz
Tak chyba zdecyduje się na polewę. Dziękuję i pozdrawiam serdecznie
Kabi profil
12.12.2016 18:41 odpowiedz
Dzień dobry,
chciałabym zapytać, czy zamiast mąki pszennej mogę zastosować mąkę lub skrobię ziemniaczaną. Zmiana jest wymuszona tym, że jestem na diecie bezglutenowej. Pozdrawiam, Kabi
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2016 18:46 odpowiedz
Tak, ale dałabym jej trochę mniej np. 2,5 łyżki.
pozdrawiam
Gość: Kasia
03.12.2016 20:39 odpowiedz
Dzien dobry Pani Doroto,

chcialam upiec ten sernik w formie silikonowej (tortownica 22 cm). Czy to wplynie jakos na czas pieczenia/studzenie? Czy powinnam polozyc papier do pieczenia na dno formy? Pozdrawiam, Kasia
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2016 10:29 odpowiedz
Trzeba położyć papier. Czas pieczenia może się delikatnie skrócić. Trzeba koniecznie przeliczyć składniki na mniejszą formę.
Gość: Totalne beztalencie cukierniczw
03.12.2016 08:17 odpowiedz
Witaj, czy twaróg można zastąpić serkiem ricotta?
Dorota, Moje Wypieki
03.12.2016 10:27 odpowiedz
Niestety, nie polecam.
Gość: Dorota
29.11.2016 08:22 odpowiedz
Dzień dobry,
Czy można ten sernik upiec na jakimś kruchy spodzie? Jaki Pani by mi poleciła?
Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2016 10:05 odpowiedz
Mogą być herbatniki typu 'Petitki', może być spód np. z tego sernika. Sernik jest bardzo delikatny więc petitki będą lepiej pasowały.
78Klaudia profil
11.12.2016 20:22 odpowiedz
czy herbatniki należy wówczas rozłożyć jeden obok drugiego, czy zmiksować z masłem o "wyklepać" spód?
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2016 20:30 odpowiedz
Ułożyć jeden obok drugiego.
lubie piec profil
28.11.2016 15:07 odpowiedz
dzień dobry, chce na święta zrobić sernik, ale nie wiem który. Nie chce aby był suchy i strasznie ciężki. Jaki by mi Pani poleciła sernik? Bo tu na blogu jest ich strasznie dużo i nie ogę podjąć decyzji.
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2016 17:57 odpowiedz
Myślę, że powyższy przepis będzie w takim razie idealny :-).
Gość: Magdalena
23.11.2016 11:17 odpowiedz
Witam,
zawsze na święta piekłam Pani sernik z brzoskwiniami. W tym roku postanowiłam upiec inny i zdecydowałam się na ten.
Upiekłam sernik według przepisu ale niestety tez mi lekko opadł, co nie zmienia faktu, że w smaku i konsystencji był obłędny :). Próba przed świętami :)
Dlatego mam pytanie do Pani, a gdybym tak zmieniła nieco przepis i białka ubiła razem z żółtkami i cukrem? I piekła wtedy w kąpieli wodnej. Czy to bardzo zmieniło by smak i konsystencję?
Będę wdzięczna za odpowiedź :)
Jeszcze taka mała uwaga do osób, które mają problem ze śmietaną :) polecam śmietanę PRESIDENT 30%, nie odkryłam lepszej jak dotąd. Gęsta i aksamitna. Sama śmietana bez żadnych karagenów i tym podobnych. Żadnych problemów z ubijaniem.Polecam
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2016 01:30 odpowiedz
Niestety, nie próbowałam w ten sposób :-).
aska8818 profil
22.11.2016 19:41 odpowiedz
Czy podpiek z sernika królewskiego będzie tu pasowac? :)
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2016 22:40 odpowiedz
Wydaje mi się, że ten sernik jest do niego zbyt delikatny. Ale mogę się mylić ;-).
pozdrawiam
Magdzia2004 profil
01.09.2016 08:05 odpowiedz
Czy mogę do tego sernika zamiast rodzynek dodać np. brzoskwinie z puszki albo świeże maliny? Jeśli tak to w jakiej ilości? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
01.09.2016 10:20 odpowiedz
Nie próbowałam. Dodałabym niedużo, inaczej mogą znaleźć się na dole sernika. 
maagdalena profil
04.08.2016 07:55 odpowiedz
Najlepszy sernik jaki do tej pory upiekłam. Ja zrobiłam go z czekoladowym kruchym spodem bo tak właśnie lubię. Polecam wszystkim fanom sernika.
Muffinaa007 profil
27.05.2016 10:24 odpowiedz
Zrobiłam ten sernik dla gości, dla miłośników sernika. I chyba muszę upiec jeszcze jeden bo mało co zostało, zjedliśmy z mężem prawie cały :D
Kasia R-G profil
02.04.2016 18:58 odpowiedz
Moj mąż jest anglikiem i nie lubi typowo polskich serników ciężkich i zbitych. Czy ten sernik jest kremowy tj.tescowe new yorker (ulubiony męża)? Mam małą tortownice 15 cm i ser tłusty w kostce i gdybym się zdecydowała to ile piec taki sernik. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2016 19:39 odpowiedz
Nie, to sernik delikatny i puszysty. Ani typowy polski ani typowy angielski. Nie kupuję więc i nie znam smaku serników tescowych, ciężko mi niestety porównać. Klasyczny sernik angielski to sernik londyński, wykonany na serku philadelphia (wtedy jest kremowy). Z serem polskim wyjdzie cięższy, zbliżony do polskiego. 
pozdrawiam :)
dagusia555 profil
29.03.2016 21:19 odpowiedz
Mój sernik nie wyszedł idealny... Prawdopodobnie popełniłam kilka błędów, ponieważ urósł zbyt mocno, opadł, popękał, czyli znany scenariusz z komentarzy, ale trudno bo robiłam pierwszy raz. Za to w smaku jest na prawdę przepyszny! Warto upiec bo jest inny niż znałam dotychczas, a smakowałam już wielu. Tak jak "zapowiedziałam" wcześniej - na spód dałam herbatniki maślane, delikatne, jasne, bodajże Bonitki. Nic się nie spiekło, ciasto pięknie się kroiło i trzymało, a herbatniki i przeważały na smaku. Polecam :)
fanta1 profil
28.03.2016 15:56 odpowiedz
Witam i od razu pytam- dlaczego? co zrobiłam nie tak mój sernik rozpada się jest pyszny w smaku,(tu cytat) równy jak stół do czasu jak chciałam przenieść sernik na paterę , w żaden sposób nie da się kroić aby się nie rozpadł. Totalna porażka -o co chodzi ? Użyłam twarogu z Wielunia"Twój ulubiony" twaróg faktycznie przepyszny(czytałam recenzje ,wyjadam bezpośrednio z wiaderka } pilnowałam wszystkich proporcji to mój pierwszy raz z tego bloga gdzie poniosłam klęskę :-( proszę Dorotko co mogło być nie tak?
elunia_1 profil
25.03.2016 21:54 odpowiedz
Dorota mam pytanie odnośnie tego ,że upieczony jest równy jak stół, a mój trochę upadł i dodatkowo popękał. Proszę o opinię jaka jest przyczyna? Życzę spokojnych i wesołych Świąt.
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2016 21:58 odpowiedz
Może być sporo przyczyn. Skoro opadł to również za dużo wyrósł. Nieprawidłowo ubite białka, zbyt wysoka temperatura, zbyt długie pieczenie lub pieczenie z termoobiegiem (stąd pękanie). Warto również przejrzeć komentarze.
karaluch3000 profil
25.03.2016 19:45 odpowiedz
Pani Doroto,
czy w przypadku zastosowania twarogu Wieluń mogę pominąć lub znacznie zmniejszyć ilość masła? Lubimy raczej lekkie serniki, puszyste o wyrazistym smaku twarogu, a na ten sernik zdecydowałam się, gdyż podobają mi się proporcje na dość dużą blachę i łatwość wykonania :)
Pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2016 00:32 odpowiedz
Ilość masła można zmniejszyć, może o połowę, ale nie więcej. 
pozdrawiam
agnieszka71 profil
25.03.2016 15:09 odpowiedz
Witam serdecznie. Czy po ubiciu żółtek z cukrem może być wyczuwalny cukier?Prawdę mówiąc ubijam już długo i cukier nadal wyczuwam.
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2016 15:41 odpowiedz
Może. Kolejnym razem można użyć cukru pudru, jeśli są jakieś problemy.
agnieszka71 profil
25.03.2016 16:50 odpowiedz
Dziękuję pani Dorotko za odpowiedz. Życzę spokojnych i pogodnych świąt :-)
eskimoskasia profil
25.03.2016 11:40 odpowiedz
Dzień dobry :) Czy mogę równocześnie piec ten sernik wykwintny oraz sernik wiedeński? Mają one różne temperatury i czasy pieczenia, a oba wymagają stygnięcia w piekarniku. Może jest na to jakiś sposób? Dodam, że oba robię z 1 kg sera.
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2016 16:41 odpowiedz
Najlepiej piec osobno.
annwil profil
25.03.2016 11:12 odpowiedz
Witam serdecznie i prawie świątecznie☺
Chcę upiec ten sernik, ale z sera wiaderkowego z piatnicy. Z wcześniejszych komentarzy i z informacji zamieszczonej na opakowaniu sera wynika iż należy zmniejszyć ilość masła lub nie dawać go w ogóle. Jeśli zmniejszyć to o ile? A drugie pytanie dotyczy sposobu wykonania, bo jeśli masła będzie znikoma ilość to czy nie lepiej oddać rozpuszczone do masy serowej? Czy sernik nie straci wtdy na lekkosci?
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2016 16:48 odpowiedz
Zmniejszamy ilość masła o połowę. Sposób wykonania pozostaje bez zmian :).
verde.ombrello profil
25.03.2016 10:59 odpowiedz
Czy ten sernik można upiec z serka śmietankowego?
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2016 11:01 odpowiedz
Dokładnie którego?
verde.ombrello profil
25.03.2016 11:24 odpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2016 16:44 odpowiedz
Można, trzeba go tylko zmielić.
MartynaM profil
24.03.2016 17:45 odpowiedz
Witam,
Mam zamiar upiec ten sernik na Swieta. Ale zanim to zrobie szybkie pytanie. Mam dwa rodzaje blach i chcialam uzyc ta (wiksza) o wymiarach 40X26. czy przy Pani przepisie sernik w tej blasze bedzie o wiele nizszy niz ? nie chcialabym zeby wyszedl mi bardzo niski. pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 18:21 odpowiedz
Tak, będzie dużo niższy, ponieważ Pani forma jest większa. Trzeba zwiększyć ilość składników wg przelicznika foremek, w lewej szpalcie na blogu.
pozdrawiam
24.03.2016 12:52 odpowiedz
Przepyszny :) Kremowy i puszysty, choć zarazem dość ciężki. Plus za brak spodu, bo nic mi tak nie przeszkadza w serniku, jak zbyt duża ilość ciasta :) Dziękuję za przepis i pozdrawiam :)
Jolka_83 profil
11.12.2016 19:40 odpowiedz
Witam.Chciałam Pani pogratulować pięknego i napewno pysznego sernika,ale jeszcze bardziej gratuluję Pani cudnego kubeczka!(Tego w tle na zdjęciu :-) )Chciałabym mieć taki :-) Pozdrawiam!
Gość: gość
15.12.2016 12:21 odpowiedz
Proszę poszukać w Home&You jest wersja dla pary: Gorgeous & Handsome.
Gość: Jolka_83
15.12.2016 15:01 odpowiedz
Dziękuję :-)
MariaM profil
24.03.2016 05:43 odpowiedz
mam pytanie o spod, czytalam komentarze, ze moze byc kruchy, czy moge zrobic ciasto na spod kruche takie jak w "kruche ciasto z malinami i budyniowa pianka"?? i czy piec je tyle samo czy krocej?? bo pozniej senik sie piecze 60 min.,
dziekuje za odpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 11:09 odpowiedz
Ja bym po prostu wyłożyła herbatniki na spód, to dość delikatny sernik. Ale można upiec kruche z tamtego przepisu. Można podpiec chwilę krócej. 
pozdrawiam
dagusia555 profil
24.03.2016 23:07 odpowiedz
Czy takie herbatniki nie spieczą się? Bo miałam kiedyś taki problem z biszkopcikami na spodzie
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2016 23:26 odpowiedz
Może za długo piekłaś? U mnie zawsze są delikatnie wigotne i nigdy nie spieczone. Może pieczesz w piekarniku gazowym?
dagusia555 profil
25.03.2016 11:43 odpowiedz
Być może to był zbyt długi czas pieczenia, piekę w elektrycznym piekarniku... Dziś zrobię ten sernik na herbatnikach, delikatnych maślanych i myślę że wszystko się uda :) Zawsze bałam się, że taki "gotowy spód" jest obciążony ryzykiem przypieczenia. Tak czy inaczej, Wesołych Świąt oraz smacznego jajka i... pysznych wypieków :-)
Monika87 profil
23.03.2016 16:46 odpowiedz
Dorotko właśnie szukam przepisu na sernik na święta. Mam ochotę na ciężki, zbity sernik, taki konkretny. Zastanawiam się nad tym i nad tym: http://www.mojewypieki.com/przepis/sernik-tradycyjny który będzie lepszy? A może jeszcze jakiś inny przepis? Byleby był cięęęzki. :D
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2016 17:12 odpowiedz
Tradycyjny jest bardziej ciężki, ten tutaj jest bardziej delikatny. Z cięższych: krakowski, na herbatnikach, z brzoskwiniami, wiedeński... pod warunkiem uzycia prawdziwego, gęstego twarogu :).
schoko31 profil
23.03.2016 13:29 odpowiedz
Witam mam pytanie czy do tego sernika mogę dodać brzoskwinie z puszki? Czy raczej nie ryzykować,że sernik opadnie. proszę o odp.pozdrawiam i dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2016 13:40 odpowiedz
Nie ryzykowałabym.
olivkaliberacka profil
23.03.2016 12:04 odpowiedz
Witam Pani Dorotko teoretyczne pytanie mogę upiec sobie sernik już dziś i na święta spokojnie będzie świeży ???
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2016 13:40 odpowiedz
Do 5 dni pozostanie świeży. Lepiej czwartek/piątek.
stasia1111 profil
23.03.2016 11:27 odpowiedz
cz ten sernik może być wykończony musem truskawkowym
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2016 13:40 odpowiedz
Tak.
muffinka77 profil
22.03.2016 09:35 odpowiedz
Mam jedno pytanie. Ten przepis jest od dawna na Twoim blogu, a od jakiegoś czasu do sernikow zalecasz nie ubijac piany z białek tylko wmiksowac całe jaja do sera. Czy w tym przypadku trzymać się przepisu czy dostosować się do nowocześniejszych matod działania :)
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2016 10:01 odpowiedz
To jest inny przepis, tutaj trzeba ubić białka.
muffinka77 profil
22.03.2016 10:05 odpowiedz
Dziękuję :) i życzę przy okazji Wesołych Świąt :)
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2016 10:08 odpowiedz
Dziękuję, wzajemnie :).
anij profil
17.03.2016 12:54 odpowiedz
Dzień dobry Pani Doroto :) , mam pytanie czy mogę go upiec bez bakalii? czy to jakoś zaburzy proporcję? dodać zamiast tego więcej czegoś innego? Chciałam go dzisiaj upiec na sobotę :) Uwielbiam Pani przepisy :) Dziękuję z góry za odpowiedź i pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2016 17:23 odpowiedz
Pewnie, można bez bakalii :). Nie trzeba nic w zamian dodawać.
pozdrawiam!
elunia_1 profil
16.03.2016 19:05 odpowiedz
Chcę upiec ten sernik w tortownicy 23cm - ile czasu mniej więcej będzie się piekł?
Dorota, Moje Wypieki
16.03.2016 22:40 odpowiedz
Trzeba najpierw zmniejszyć proporcje na sernik. Może się piec około 50 minut, należy obserwować sernik. 
elunia_1 profil
16.03.2016 23:31 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Proporcje już sobie przeliczyłam.
martaki profil
16.03.2016 14:28 odpowiedz
Super sernik! Mój niespełna 3,5 letni synek po zjedzeniu pierwszego kawałeczka powiedział: Mamo, pyszne! To jest dla mnie najlepszy dowód na to, że jest to sernik jakiego szukałam. Chcę jeszcze spróbować sernika królewskiego, zastanawiam się czy jego konsystencja będzie podobna do wykwintnego? Pozdrawiam serdecznie.
Dorota, Moje Wypieki
16.03.2016 23:20 odpowiedz
Nie, jest zupełnie inny, ale równie pyszny :).
Ewa z dalekiej Kanady profil
11.03.2016 05:09 odpowiedz
Droga Pani Doroto,
Mam do Pani ogromna prosbe : Po prostu " zakochalam " sie w tym przepisie na sernik I
bardzo chcialabym upiec to ciasto na swieta Wielkanocne. Moim problemem jest to, ze
w Kanadzie NIE MOZNA dostac tego typu twarogu na sernik. Probowalam juz rozne Polskie
sklepy. Niestety, takiego twarogu nie maja. Co moge dostac w Kanadzie ( po tej stronie na
ktorej ja mieszkam ) to jest " Quark" cheese ( strasznie chudy I przewaznie kwasny ! ) , ricotta,
" Philadelphia I to wszystko. Ktory z powyzej wymienonych serow moglaby mi Pani pora-
dzic ? Wiem, ze efekt koncowy nigdy nie bedzie taki jak z uzyciem polskiego twarogu. Bardzo
prosze o odpowiedz.
Pozdrawiam serdecznie.
Dorota, Moje Wypieki
11.03.2016 09:55 odpowiedz
Bez twarogu taki sernik się nie uda,  będzie zupełnie inny, niestety. A próbowała Pani sama zrobić twaróg? Tutaj przepis.
Ewa z dalekiej Kanady profil
11.03.2016 10:47 odpowiedz
Droga Pani Doroto,
Dziekuje za rade. Na pewno sprobuje. W Kanadzie najbardziej tluste mleko ma 3.25 %.
Czy jak zrobie twarog , nie bedzie on za chudy ? Czy, uzywajac ten domowy twarog ,
moge upiec ten wlasnie sernik ? Bede wdzieczna za rade.
Pozdrawiam serdecznie.
Dorota, Moje Wypieki
11.03.2016 21:49 odpowiedz
Tylko, że potrzebna jest maślanka, nie mleko... Tak, można na nim upiec sernik, jak najbardziej :).
pozdrawiam
Ewa z dalekiej Kanady profil
12.03.2016 01:26 odpowiedz
Droga Pani Doroto,
Dziekuje bardzo za odpowiedz I cierpliwosc z jaka Pani znosi te moje pytania.
Zrobie wszystko wedlug Pani zalecen, upieke te wspanialy w smaku sernik ( wiem, ze
taki bedzie ) I napisze po swietach Wielkanocnych jak wszystkim smakowal.
Zycze milych, cieplych , spedzonych w gronie rodziny I przyjaciol swiat Wielkanocnych.
Pozdrawiam serdecznie Pania I Jej rodzine.
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2016 17:57
Bardzo dziękuję, wzajemnie :).
Mira_64 profil
21.03.2016 12:24
Witam drogie Panie i bardzo przepraszam, że się wtrącam.
Pani Ewo ja też nie mieszkam w Polsce ale wiem, ze ser QUARK ( 0% tłuszczu) jest idealny do serników.
Pani Doroto z całym szacunkiem, odechciało by mi się sernika gdybym miała najpierw robić twaróg. Do domu trzeba by było przytachać 5 litrów maślanki dla uzyskania 1 kg twarogu. Wiadomo przed Świętami jest tyle innych zajęć...
Pani Ewo mam dobry przepis na sernik z twarogu QUARK, nie wiem czy uda mi się dodać. Pozdrawiam
Mira
SERNIK WIEDEŃSKI NAJLEPSZY
Pyszny sernik który nigdy nie opada !! idealnie mokry i puszysty - po-prostu idealny !!
• 1250 gram sera twarogowego QUARK ( 0% tłuszczu) - może być tłusty twaróg ale wtedy dajemy pół kostki masła
• 2 szklanki cukru
• 2 garści rodzynek
• 1 kostka masła
• 12 jajek
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
do dekoracji dwie czekolady tutaj biała i mleczna
miękkie masło pokrojone w małe kostki ucieramy z cukrem
białka jajek oddzielamy od żółtek .... żółtka dodajemy do utartego cukru z masłem i dalej ucieramy do rozpuszczenia cukru ...
dodajemy serki i znów ucieramy ... najlepiej jak wszystkie składniki uceramy jak najdłużej ... wtedy sernik będzie puszysty i nie opadnie ...

na koniec dodajemy rodzynki oraz mąke - już tylko miksujemy do połączenia składników ....

Białka jajek ubijamy na sztywna masę i dodajemy do masy serowej ..delikatnie mieszając łyżką ...

wykładamy do formy ...
pieczemy w rozgrzanym pikarniku :

30 minut w temp. 170 stopni
nastepnie zmniejszamy piekarnik :
20 minut w temp.150 stopni
nastepnie znów zmniejszamy piekarnik :
30 minut w temp. 125 stopni


po upieczeniu wyłączamy piekarnik i uchylamy go zostawiając tam ciasto około 20 minut ....

gdy całkowicie wystygnie dekorujemy polewą czekoladową i wkładamy do lodówki .

Smacznego:)
Fancyross profil
06.03.2016 19:00 odpowiedz
Dzień Dobry, mam pytanie czy można upiec sernik w formie babeczek? Jeśli tak to jaki będzie czas pieczenia i temperatura? :)
Dorota, Moje Wypieki
07.03.2016 11:03 odpowiedz
Raczej nie polecam, jest bardzo delikatny.
EwelinaLodz profil
06.03.2016 10:48 odpowiedz
Witam,
to mój ulubiony sernik :) Dotychczas piekłam go z 1300g sera 60 min w 170C na blaszce 860 cm^2. Teraz chciałabym aby był dużo niższy - chcę użyć blachy 1300 cm^2 (o 50% większa). Czy powinnam skrócić czas pieczenia (lub obniżyć temperaturę)? Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
06.03.2016 11:47 odpowiedz
Czas pieczenia się skróci.
mu_rena profil
04.03.2016 11:59 odpowiedz
Pyszności, sernik wyszedł idealnie :) Cała blacha zniknęła w ciągu 1 dnia
Jolaj profil
19.02.2016 19:53 odpowiedz
Upiekłam ten sernik 3x. Na dodatek odkryłam, że można śmiało uprościc całe zamieszanie z osobnym ubijaniem białek, mieleniem twarogu i też się udał! Bardzo smaczny.
wika8 profil
08.02.2016 20:04 odpowiedz
DODAĆ COŚ NA SPÓD! HeRBATNIKI!!!!
Koralinka profil
15.01.2016 01:48 odpowiedz
Jeśli mogę spytać kiedy została wprowadzona zamiana kaszy na mąkę? Pytam, bo upiekłam ten sernik na święta i okazał się być totalną tragedią. Przyznam, że smakował obłędnie i był najbardziej puszystym sernikiem jaki jadłam ale z całej wielkiej blachy nie udało mi się wykroić żadnego ładnego kawałka. Każda próba wyjęcia kończyła się totalnym rozwaleniem. Byłam zła, bo wiadomo święta, gościa, a sernik to podstawa. Tak czy inaczej chciałabym wiedzieć, czy zmiana została dokonana przed świetami, czy po i powinnam dać mu jeszcze jedną szansę
Dorota, Moje Wypieki
15.01.2016 11:09 odpowiedz
Zaledwie kilka dni temu.. przypuszczałam, również po komentarzach Czytelników, że to wina kaszy.
Heniu profil
13.01.2016 18:56 odpowiedz
Witam serdecznie :)
W spisie składników potrzebnych do wykonania sernika są 4 łyżki mąki pszennej, a w opisie wykonania cyt.: do masy serowej dodać resztę składników : kaszę mannę , ... itd. O co chodzi z tą kaszą? :( ile jej dodać ? I kiedy dodać mąkę pszenną? Będę bardzo wdzieczna za odpowiedź ;) Z góry dziękuje !
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2016 21:06 odpowiedz
Już poprawiam. Zamieniłam kaszę na mąkę, ponieważ sporo osób się skarżyło na to, że sernik się kruszył. A zapomniałam poprawić w wykonaniu.
Heniu profil
13.01.2016 23:01 odpowiedz
Teraz już wszystko jasne :-)))
pedziwiatr profil
13.01.2016 18:22 odpowiedz
W przepisie pisze, zeby dodac kasze manna, ale nie ma jej w skladnikach? Ile tej kaszy? Czy to zamiast maki pszennej?
Dorota, Moje Wypieki
13.01.2016 21:06 odpowiedz
Już poprawiam. Zamieniłam kaszę na mąkę, ponieważ sporo osób się skarżyło na to, że sernik się kruszył. A zapomniałam poprawić w wykonaniu.
mmartuha profil
25.03.2016 10:06 odpowiedz
Właśnie włożyłam do piekarnika sernik z kaszą :(( Przepis wydrukowałam przed zmianą...
Czy komuś udał się ten sernik z kaszą??? ;((
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2016 10:46 odpowiedz
Pewnie, że się udał :).
IlonaK profil
06.01.2016 16:49 odpowiedz
Super przepis - jak dla mnie idealny. A z sosem z malin... mniam mniam :-)
Eluniako profil
04.01.2016 22:53 odpowiedz
Pani Dorotko,az tyle cukru? Czy to nie pomyłka?
Aleksandra0707 profil
05.01.2016 06:11 odpowiedz
ja zawsze w kazdym serniku zmniejszam ilość cukru, żeby poczuć smak twarogu, do ok. 3/4 szklanki na kilogram, zatem tu wyszłaby raczej szklanka. Polecam, nadal jest bardzo mocno słodki, ale nikt nigdy nie narzekał, że za mało lub za bardzo :)
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2016 21:23 odpowiedz
Nie ma pomyłki :). 
A_nick profil
31.12.2015 18:32 odpowiedz
Bardzo dobry przepis.
Kasiutek profil
30.12.2015 12:06 odpowiedz
Zamieniłam kaszę mennę na mąkę pszenną i sernik w końcu mniej się kruszył i wyszedł przepyszny! Zresztą co tu dużo mówić - uwielbiam go i zawsze jest dobry ;P
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2015 12:07 odpowiedz
Dodałaś taką samą ilość mąki pszennej w zamian?
Kasiutek profil
30.12.2015 12:11 odpowiedz
4 łyżki mąki i 2 łyżki kaszy:) Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2015 12:17 odpowiedz
Dzięki!
jolantas profil
29.12.2015 20:22 odpowiedz
jaki spód można zrobić?może być kruchy?
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2015 12:16 odpowiedz
Może.
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach