Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


wtorek, 11 października 2016

Szarlotka z lekką budyniową pianką

W zasadzie to ciasto - legenda. Zna je chyba każdy uważny Czytelnik MW, a co drugi je piekł ;-). Mowa oczywiście o kruchym cieście z malinami i lekką budyniową pianką, które doczekało się chyba najwięcej komentarzy na blogu jak i pozytywnych opinii. Tym razem, w wersji z jabłkami i, jak się można już domyślić, i w takiej wersji ciasto jest bezbłędne. Jabłek nie słodzimy (lub słodzimy mało) by całość nie była zbyt słodka. Wiele osób w tym przepisie poddaje pod zasadność dodatek oleju do pianki - już wyjaśniam: dzięki temu pianka budyniowa jest stabilna, lekko 'sernikowa' i treściwa; bez dodatku oleju otrzymamy tradycyjną bezową piankę → warto wypróbować obie wersje i porównać, która będzie naszą ulubioną ;-).

Polecam odmiany jabłek w Polsce: koksa, reneta, antonówka. Odmiany w UK: cox, russet, granny smith.

Składniki na kruche ciasto:

  • 2,5 szklanki mąki pszennej (może być również mąka krupczatka)
  • 200 g masła, zimnego
  • 50 g smalcu, zimnego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 5 żółtek

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać, dodać masło i smalec, posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodać żółtka, cukier i szybko zagnieść (można również zmiksować w malakserze). Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać 1 - 2 łyżki zimnej wody. Podzielić na 2 części - około 60% i 40%, każdą zawinąć w folię spożywczą, zamrozić (można wykonać dzień wcześniej).

Blachę o wymiarach 34 x 23 cm (lub trochę mniejszą) wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce większą część ciasta (60%), lekko przyklepać dłonią i wyrównać. Podpiec na złoty kolor w temperaturze 190ºC przez około 18 minut. 

Nadzienie jabłkowe:

  • 1,3 kg jabłek, jędrnych i kwaśnych
  • 2 łyżki cukru
  • sok wyciśnięty z 1 małej cytryny
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1,5 łyżki skrobi ziemniaczanej

Jabłka obrać i usunąć gniazda nasienne. Zetrzeć na tarce na dużych oczkach bezpośrednio do garnka. Dodać cukier, sok z cytryny, cynamon, wymieszać. Podgrzewać, co pewien czas mieszając, aż do lekkiego podduszenia jabłek i odparowania soków. Na sam koniec oprószyć przesianą skrobią ziemniaczaną, wymieszać.

Delikatna budyniowa pianka:

  • 5 białek
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)*
  • 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego, bez cukru (2 x 40 g)
  • 1/2 szklanki oleju słonecznikowego lub rzepakowego

Ponadto:

  • cukier puder do oprószenia

W misie miksera umieścić białka i rozpocząć ubiajnie. Po ubiciu na sztywno, powoli, łyżka po łyżce, wsypywać drobny cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie powoli wsypywać przesiany proszek budyniowy, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlewać olej, nie przerywając ubijania.

Na podpieczony, spód ciasta (może być ciepły) wyłożyć przestudzone nadzienie jabłkowe i wyrównać. Na wierzch wyłożyć ubitą piankę budyniową. Na nią zetrzeć resztę zamrożonego ciasta (40%).

Piec w temperaturze 180ºC przez około 30 - 40 minut. Wyjąć, wystudzić, oprószyć cukrem pudrem.

* Zamiast można dodać cukru z prawdziwą wanilią.

Smacznego :-).

Szarlotka z lekką budyniową pianką

Szarlotka z lekką budyniową pianką

Szarlotka z lekką budyniową pianką

Średnia ocena: 9.5  (liczba głosów: 24)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (148)
Gość: Mala1904
16.01.2017 17:40 odpowiedz
Czesc, ktos mi powie dlaczego pianka wyszla gumowa? Wszystko zrobione wg przepisu...
rozm.40 profil
12.01.2017 09:04 odpowiedz
pani Doroto przepraszam jeśli powielam pytanie ale dzisiaj nie mam czasu czytać komentarzy, czy mogę użyć mrożonych jagód/malin? czy najpierw je rozmrozić? czy nałożyć je pod czy na piankę? proszę o pilną odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
12.01.2017 10:10 odpowiedz
Można, kładziemy je na piankę, bez rozmrażania. Nie trzeba czytać wszystkich komentarzy, w komentarzach jest wyszukiwarka ;-).
Gość: Monika
23.12.2016 13:56 odpowiedz
Witam,

Czy piekarnik należy nagrzać przed pieczeniem ?
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 18:34 odpowiedz
Zawsze.
Gość: Tomek
21.12.2016 16:22 odpowiedz
Mam zamiar upiec szarlotkę z Pani przepisu. Zakupiłem dwa słoiki jabłek prażonych. Moje pytanie brzmi czy należy do nich dodać skrobię czy żelatynę żeby jabłka się nie rozlewały ? Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2016 18:49 odpowiedz
Zasada jest taka: do ciast pieczonych dodajemy skrobię, do ciast bez pieczenia żelatynę. Nie za dużo, by jabłka nie były z kolei za ścisłe. Można odparować, jeśli jabłka są bardzo płynne.
Gość: oreo87
18.12.2016 14:59 odpowiedz
Czy zamiast skrobi do jabłek można dodac kisiel cytrynowy?
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2016 16:57 odpowiedz
Tak.
Gość: Korcza
17.12.2016 09:25 odpowiedz
Czy waga jablek jest podana przed czy po obraniu? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2016 11:31 odpowiedz
Przed.
pozdrawiam
Gość: syla
02.12.2016 20:23 odpowiedz
Witam, czy smalec można zastąpić masłem?
Doro74Kraków profil
02.12.2016 20:32 odpowiedz
Można ale smalec nadaje ciastu odpowiedniej kruchości.
ellla23 profil
01.12.2016 18:16 odpowiedz
Szarlotke piekłam pyszna jest
Johannah profil
26.11.2016 19:43 odpowiedz
W kategorii ciast z jabłkami to jest bardzo smaczne.
Ciasto kruchuteńkie (dosłownie!), pianka delikatna, puszysta, jabłuszka pyszne. Po prostu jesienna klasyka :-)
Jedyna zmiana to dodatek domowego cukru waniliowego do jabłek, do smaku - ciasta lubię słodziutkie.
Co do pianka i teorii jej przyrządzania, by wyszła właściwa - moim zdaniem ważne jest ubijanie pianki z cukrem po prostu jak na bezę, czyli by była lśniąca i sztywna. Ubijałam na wysokich obrotach, następnie dodałam przesiany proszek budyniowy, stopniowo, po czym miksowałam aż się rozpuści. Na koniec strużką wlałam olej nie zmieniając obrotów miksera, miksowałam jedynie do wmieszania oleju w bezę. Czyli jak w przepisie ;-)
Jeśli chodzi o różnice pomiędzy pianką budyniową bezową a tą z olejem - uważam, że akurat w cieście z owocami olej nadaje fajnej struktury piance i nie warto z niego rezygnować. Zbyt długie pieczenie ciasta może być też przyczyną, że pianka nie jest taka jak być powinna. Polecam :-)
Gość: Moni
22.11.2016 10:27 odpowiedz
A czy można upiec to ciacho w tortownicy o średnicy 26 cm czy to nie za mała blacha?
Dorota, Moje Wypieki
22.11.2016 11:33 odpowiedz
Proszę skorzystać z przelicznika formek - lewa szpalta na blogu.
Gość: Kasia
20.11.2016 11:38 odpowiedz
Witam, czy ciasto które ma być najpierw podpieczone to grzejemy góra +dół? Pózniejsze pieczenie 40 min też góra+dół? Czy ciasto na spodzie się nie przypali? Z góry dziękuję za odpowiedz .
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2016 17:16 odpowiedz
Nie ma znaczenia, jak wolisz lub wg instrukcji piekarnika. Nie przypali się.
agulka-8-6 profil
16.11.2016 23:26 odpowiedz
Ciasto z lekką budyniową...Lekko to ja byłam zaskoczona tym ciastem..W pozytywnym tego słowa znaczeniu...ciasto bardzo dobre..kruszonka bardzo delikatna zreszta jak całość...dla mnie miłe dla podniebienia zaskoczenie jeśli chodzi o ciasta z serii z jabłkami...na pewno jeszcze je upiekę...polecam!!!!!
Gość: Zula
13.11.2016 09:18 odpowiedz
Czy zmniejszamy obroty miksera dokładając budyń i olej, czy cały czas nieprzerwanie miksujemy na najwyższych obrotach?
Dorota, Moje Wypieki
13.11.2016 10:11 odpowiedz
Nie zmniejszamy. 
wafel profil
12.11.2016 20:55 odpowiedz
Dorotko, mam pytanie - czy jak robisz te ciasto dzień wcześniej (ciasto kruche) następnego dnia używasz tych białek, które zostały czy one już się nie nadają ? Dziękuję za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
13.11.2016 10:31 odpowiedz
Nadają się, do 3 dni można je przechowywać w lodówce, można też mrozić.
harllaa profil
12.11.2016 15:14 odpowiedz
Niebo w gębie to mało powiedziane. Mega pyszne, delikatne, rozpływające się w ustach.
zzola profil
12.11.2016 10:39 odpowiedz
Ciasto jest przepyszne, idealny polski tradycyjny smak. Do kruchego ciasta wymieszałam mąkę krupczatkę z tortową, a warstwa jabłek to u mnie domowe uprażone jabłka ze słoika (dodałam do nich mąkę ziemniaczaną wg przepisu).
Gość: Agata
08.11.2016 09:14 odpowiedz
to ciasto jest przepyszne natomiast synek jest uczulony na pszenice, czy mogę użyć tutaj jakiejś innej mąki lub np. orzechów?
Dorota, Moje Wypieki
08.11.2016 10:03 odpowiedz
Mozna użyć dobrej mieszanki mąk bezglutenowych.
marta001 profil
06.11.2016 22:39 odpowiedz
Rewelacja, dałam tylko trochę więcej jabłek. Zdjęć nie zdążyłam zrobić ;) Lepszej szarlotki w naszym domu podobno nie było :)
Gość: Anna
04.11.2016 15:06 odpowiedz
Czy można dać budynie z cukrem? 2x po 60 g?
kropki profil
04.11.2016 16:55 odpowiedz
Możesz tylko wtedy zmniejsz ilość cukru. W jednym budyniu jest albo 40 g cukru, albo 3 łyżki (nie pamiętam)- czyli tyle musisz odjąć od tej szklanki. 3 łyżki to 45 g czyli musisz odjąć 80-90 g cukru.
golia profil
02.11.2016 11:04 odpowiedz
Ciasto jest pyszne! Następnym razem dodałabym tylko więcej jabłek, żeby warstwa była wyższa, ale poza tym przepis polecam wszystkim :) osobiście jednak wersja malinowa podbiła najbardziej moje serducho i to raczej ona będzie częściej gościć na moim stole :)
Pozdrawiam
malpka zuzia profil
27.10.2016 20:25 odpowiedz
Ciasto kruche bardzo kruche, pianka wysoka, lekko słodka i miękka - obecnie moje ulubione ciasto!
Basia1234 profil
25.10.2016 15:16 odpowiedz
Pychota jednym słowem. Pianka jak ptasie mleczko, ciasto kruche bardzo dobre. Ciast zostało dodane do moich ulubionych
Lonka88 profil
23.10.2016 20:06 odpowiedz
Ale dooobre :) Kiedyś moja Mama robiła taką szarlotkę, ale pianka na pewno nie była taka. Ta w tym cieście jest jak ptasie mleczko! Rewelacja:) wszystkim bardzo smakowało:) cieszę się, że zrobiłam tę szarlotkę. Dziękuję za przepis i pozdrawiam:)
23.10.2016 16:29 odpowiedz
Dziś zajadamy się tym ciastem do popołudniowej herbaty - pyszności! Podobnie jak inne wersje: z malinami, rabarbarem, truskawkami, jagodami :)
edzia114 profil
23.10.2016 09:51 odpowiedz
Ciasto oblednie pyszne!!!! Rewelacyjne! Dalam wiecej jablek, tak 2 kg. Jest kruchutkie, ale zarazem mieciutkie. Idealne!
ellla23 profil
22.10.2016 19:34 odpowiedz
Witam chcialam zapytac czy moge urzywac margaryny do placka kruchego czy musi byc maslo ? Bo ja zawsze uzywam zawsze margaryny a masla tylko do mas
agnsud profil
22.10.2016 20:47 odpowiedz
Ciasto na maśle jest po prostu smaczniejsze
Yolenta profil
22.10.2016 17:57 odpowiedz
Czy budyń można zastąpić mieszanką mąki ziemniaczanej i cukru waniliowego? Robiłam to ciasto z malinami i bylo obłedne, wszystkim bardzo smakowało. ...mnie natomiast przeszkadzał sztuczny aromat budynku.
Doro74Kraków profil
22.10.2016 20:24 odpowiedz
Przejrzyj komentarze a znajdziesz odpowiedź.
rozm.40 profil
22.10.2016 17:27 odpowiedz
i moja pianka zjeżdża z jabłek;-)
rozm.40 profil
22.10.2016 17:15 odpowiedz
Pyszne kruche ciasto, chociaż moje dość niskie, wiec ta ilość jabłek do wysokości kruchego za duża i przy wyciąganiu rozpada się ( może jak ostygnie będzie lepiej:-) no i pyszna pianka:-)
polecam jak wszystkie inne wypieki na MW:-)
Joasica profil
20.10.2016 22:36 odpowiedz
Zrobiłam! To ciasto można opisać jednym słowem - niebo! Jest niebiańsko dobre, a jeśli wersja z malinami jest jeszcze smaczniejsza, to już wiem, co będę robić w ten weekend ;) Gorąco polecam tą szarlotkę ;)
popsinger profil
19.10.2016 12:11 odpowiedz
Witam,
zrobiłam po raz kolejny (bo za pierwszym razem zjadłam mały kawałek i miałam niedosyt:); ponownie z kokosem w piance (50-60g). Tym razem z budyniem waniliowym (poprzednio zrobiłam ze śmietankowym) i muszę przyznać że pianka w smaku lepsza (waniliowa, poprzednio smak budyniu nie był odczuwalny). Nie przesiałam budyniów i niestety w niektórych kawałkach czuć proszek budyniowy, ale cóż sama zawaliłam :( Ciasto kruche genialne! Chyba już nie zrobię kruchego bez smalcu. Pozdrawiam!
kasia2008 profil
19.10.2016 04:08 odpowiedz
Witam Pani Doroto. Bardzo dziękuję za ten cudowny blog, który daje morze inspiracji i niesamowitych przepisów. Bardzo dużo z nich wypróbowałam. Ciasta wychodzą piękne i pyszne chociaż nie jestem mistrzem wypieków☺. Mam jeden problem jeżeli chodzi o piankę. Niestety nie wychodzi. Rośnie mi pięknie po czym opada
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2016 12:38 odpowiedz
Dziękuję, bardzo mi miło :-). A próbowała Pani piankę z tego przepisu z dodatkiem budyniu i oleju?
kasia2008 profil
19.10.2016 22:07 odpowiedz
Tak i niestety za każdym razem opada. Może to wina piekarnika
goska12321 profil
21.10.2016 22:00 odpowiedz
przepraszam, że się wtrące- pianka pięknie wychodzi jeśli miesza się ją z olejem delikatnie ręcznie-wypróbowane:)
kasia2008 profil
22.10.2016 02:55 odpowiedz
Bardzo dziękuję za poradę. Spróbuję jeszcze raz.
goska12321 profil
23.10.2016 15:13
daj znać jak wyszło:)
kasia2008 profil
24.10.2016 06:38
Mam nadzięję,że będę się miała czym pochwalić
kasia2008 profil
22.10.2016 02:58 odpowiedz
Goska12321 jeszcze tylko jedno pytanie. Olej wlewasz na samym końcu? Jeszcze raz wielkie dzięki☺
goska12321 profil
22.10.2016 22:45
tak, na samym końcu, po troszku i mieszam drewnianą łyżką
kasia2008 profil
22.10.2016 23:53
Bardzo Ci dziękuję za radę. Jeszcze raz będę próbowała☺
Gość: ulat
17.11.2016 11:02 odpowiedz
Dzisiaj wyprobowałam Pani pomysł , wyszla pianka jak nalezy .A powiem szczerze kilka razy probowalam i za kazdym razem wychodzila mi rozrzedzona . Slicznie dziękuję :)
goska12321 profil
17.11.2016 11:43
bardzo się ciesze:)
Gość: kashvi
21.11.2016 09:32 odpowiedz
u mnie niestety to samo, robiłam wszystko wg instrukcji i w odpowiedniej kolejnosci, pianka pięknie wyrosła, po czym po wystudzeniu była znów płaska i nie miała juz konsystencji pianki;( studzić ciasto w piekarniku czy wyjąc i studzić? moze tu zrobiłam błąd bo wyjęlam z piekarnika
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2016 09:37 odpowiedz
Można wystudzić w lekko uchylonym piekarniku.
alza profil
17.10.2016 13:12 odpowiedz
Ciasto bardzo dobre i łatwe w przygotowaniu. Dałam nieco więcej jabłek, bo chciałam je już zużyć. Do budyniowej pianki dałam dwa budynie na 3/4 litra, ale w trakcie miksowania duża część wyskoczyła z miski.
Buniuś profil
17.10.2016 11:03 odpowiedz
bardzo smaczne...
supermargolcia profil
17.10.2016 09:21 odpowiedz
Jak zawsze przepyszne ;)
Ewciap profil
17.10.2016 08:27 odpowiedz
Wyszło przepyszne!!! Będzie często gosćic w naszym domu!!! Pycha!!!!
IzaMamaDominika profil
16.10.2016 10:55 odpowiedz
Potwierdzam,ciasto pyszne i nawet nie zdążyłam zrobić zdjęcia :D Tylko u mnie wyszło dość słodkie,więc następnym razem jabłek w ogóle nie dosłodzę.
Sosna78 profil
15.10.2016 22:44 odpowiedz
Kolejne rewelacyjne ciasto :) pół blachy zjedli zanim zdąźyło wystygnąć ;)
Dziękuję!
Iza64 profil
15.10.2016 15:02 odpowiedz
Pani Doroto jak przechowywać tę szarlotkę w lodówce czy nie . Pozdrawiam Iza
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2016 21:59 odpowiedz
Nie trzeba. Świetnie się przechowuje w temp. pokojowej.
Iza64 profil
17.10.2016 18:00 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. To najlepsza szarlotka jaką jadłam, pyszna pianka i wyjątkowo delikatne kruche ciasto (warto się pomęczyć ze ścieraniem twardego ciasta).
Mlekoland profil
14.10.2016 21:12 odpowiedz
Ciasto geniale, lekkie i kruchutenkie dzieki smalcowi, najlepsze kruche jakie jadlam. Pianka wyszla mi znacznie lepsza niz przy malinowej wersji, ale ubijalam dluzej i przesialam budyn wiec moze to pomoglo. Natomiast z racji tego, ze mialam sliwki, zrobilam wersje ze sliwkami nie jablkami. I wszystkim polecam zwlaszcza, ze sezon na sliwki niedlugo sie konczy :)

A przy okazji chcialam podziekowac Pani Dorocie za ten blog, bo dzieki niemu poznaje nowe smaki i uszczesliwiam rodzine i przyjaciol slodkosciami :)
Dorota, Moje Wypieki
14.10.2016 22:50 odpowiedz
Bardzo mi miło, dziękuję :-).
ZONE profil
14.10.2016 19:57 odpowiedz
Mam pytanie dot. smalcu w cieście, czy jest niezbędny? W przepisie z malinami go nie ma.
nika_j profil
14.10.2016 21:42 odpowiedz
Nie jest niezbędny. Proszę przejrzeć komentarze, Dorotka to już wyjaśniała. :)
kangurzyca profil
14.10.2016 19:08 odpowiedz
Musiałam je zrobić :D - smaczne , proste , szybkie , tanie - same zalety :D ....Tylko następnym razem wybiorę bardziej kwaśne jabłka , bo ciacho leciutko za słodkie ( Ale to moja wina :D ) .Daje 10 !!!
iwa14-78 profil
14.10.2016 13:11 odpowiedz
Czy można olej w piance zastąpić rozpuszczonym masłem?
Dorota, Moje Wypieki
14.10.2016 15:36 odpowiedz
Tak. Przestudzonym.
Kornelka profil
14.10.2016 09:28 odpowiedz
Pani Dorotko, czy można olej zastąpić oliwą?
Dorota, Moje Wypieki
14.10.2016 09:49 odpowiedz
Nie polecam, oliwa ma inny smak i zapach.
popsinger profil
13.10.2016 19:11 odpowiedz
Witam,
Chce użyć jabłek ze słoika czy należy je podgrzać i potem dodać skrobi(mają niewielką ilość soku)? Czy mogę dodać kokosu do pianki? Jeśli tak to ile? Ciasto juz się mrozi:) jutro będzie wypiek:) pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2016 22:16 odpowiedz
Tak, trzeba dodać skrobię. Kokosu dodałabym ok. 80 g.
pozdrawiam i trzymam kciuki :-)
popsinger profil
14.10.2016 15:34 odpowiedz
Dziękuję bardzo Pani Doroto. Jeszcze tylko szybkie pytanie czy jabłka podgrzewać czy mogę dodać skrobię do zimnych ?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
14.10.2016 15:37 odpowiedz
Skrobię trzeba rozrobić w małej ilości wody, dodać do jabłek, wymieszać i zagotować.
popsinger profil
14.10.2016 18:42 odpowiedz
Jest właśnie w piekarniku. Przeczytałam odpowiedź po czasie, ale oprószyłam jabłka skrobią wymieszałam i podgrzałam do zagotowania. Do pianki dołożyłam filiżankę kokosu (nie wiem ile ważyło, ale ok 1/3 opakowania 200g). Proszę trzymać kciuki :):) Efekt będzie znany jutro bo ciasto jest prezentem dla teścia na urodziny:) Mocno pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
14.10.2016 23:15
Trzymam kicuki! Porszę dać znać, jak teściowi smakowało :-). 
pozdrawiam
popsinger profil
15.10.2016 20:16
Pani Doroto pełny sukces! Teściowi i wszystkim gościom bardzo smakowało. Jabłka miały bardzo fajną konsystencję, po podgrzaniu z mąką ziemniaczaną zgęstniały, spód był bardzo chrupki. Pianka super (mimo, iż po dolaniu oleju nieco opadła)- sprężysta, lekko kokosowa i bardzo dobrze się utrzymywała (dałam 50 gram kokosu, następnym razem dodam więcej zgodnie z Pani radą, żeby była mocniej kokosowa). Ciasto też bardzo dobre - kruche, maślane (dałam masło z margaryną pół na pół), i mało słodkie dzięki czemu całe ciasto nie jest za słodkie.
Dzięki za kolejny wspaniały przepis! Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
15.10.2016 21:36
Dziekuję za zdjęcia, super :-).
popsinger profil
14.10.2016 17:57 odpowiedz
Dziękuję bardzo Pani Doroto. Jeszcze tylko szybkie pytanie czy jabłka podgrzewać czy mogę dodać skrobię do zimnych ?
Pozdrawiam
Esme profil
13.10.2016 17:37 odpowiedz
Wypróbowane. Dobre, pozostanę jednak wielbicielką wersji z malinami...chyba miałam zbyt słodkie jabłka.
Ms.Brown profil
13.10.2016 14:26 odpowiedz
Pani Doroto, a czy taki zestaw: kruche ciasto, beza, jabłka, pianka i kruszonka?
Czy nie byłoby za słodkie? Od pewnego czasu prawie wszystkie wypieki są z bezą :)
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2016 14:33 odpowiedz
Chyba już za słodko, to jak dwie bezy ;-).
pozdrawiam
madziara profil
13.10.2016 13:29 odpowiedz
tak wymyslilam dzis ze na weekend upieke jakies ciasto z jablkami bo dawno nie bylo i prosze przepis jak znalazl ;)

Dorotko ja czekam kiedy ty wystapisz w TGBBO ;) (chociaz w sumie jak juz nie bedzie tego nagrywac BBC, bez Mary, bez prowadzacych to juz chyba nie bedzie to samo)
shironi profil
13.10.2016 10:56 odpowiedz
Przepis dobry, ale muszę przyznać, że tekstura pianki mnie nie urzekła.
Może budyniowy proszek się nie rozpuścił dobrze, nie wiem. Ogólnie pianka wyszła jak trzeba, puszysta, nie opadła po oleju, jak beza z wyglądu i konsystencji.

Ciasto kruche bardzo dobre, no i jabłka to zawsze i we wszystkim są świetne.
W pracy ciasto się rozchodzi raz dwa ;)

(A następnym razem spróbuję malinowe, i może bez oleju w piance)
Oleńka1982 profil
13.10.2016 15:38 odpowiedz
Tekstura pianki... Hm nie wydaje mi się :) Raczej faktura, bardziej konsystencja. Nieumiejętne czepianie się przepisu, zresztą znakonitego. Szarlotka wybitna. Dzięki za kolejny znakomity przepis.
shironi profil
13.10.2016 16:00 odpowiedz
Przepraszam za brak odpowiedniego słownictwa, parę lat za granicą niestety powoduje takie braki.

Ale dlaczego nazywasz to czepianiem to nie rozumiem. Przedstawiłam własną opinię na temat przepisu, nie wszystkim musi się podobać tak bardzo jak tobie :)
Kamyczek profil
13.10.2016 16:43 odpowiedz
Bo widzisz tak tutaj zazwyczaj jest , nie można nic negować bo zaraz zbiera się rada obrońców
13.10.2016 19:38 odpowiedz
Eeee, nie do końca tak jest z tym negowaniem ;)
Mnie ostatnio się częściej zdarza, że coś mi nie podpasuje ale no cóż są różne gusta, a to nie powód do jakiś przykrych komentarzy ;))
Oleńka1982 profil
13.10.2016 17:10 odpowiedz
No tak pare lat za granicą.... :) Ja natomiast przedstawilam moją opinię -odnośnie Twojej. No cóż ja również mam takie prawo. Tak czy inaczej, życzę Ci mnóstwa wspaniałych i udanych wypieków. Pozdrawiam.
13.10.2016 17:37 odpowiedz
uwierz mi ze po 4, słownie czterech, miesiacach przebywania z samymi Anglikami, po powrocie do Polski pierwszego dnia powiedziałam do faceta przepuszczającego mnie w drzwiach do autobusu "thank you"... nie dlatego, że zapomniałam "dziekuję", ale z przyzwyczajenia. zamieniłam się w buraka co prawda, ale to doskonały przykład, że parę lat może swoje zrobić więc spokojnie.
nika_j profil
13.10.2016 18:37 odpowiedz
"Uczył Marcin Marcina......". Tekstura tu jest jak najbardziej o.k. Proponuję poszerzyć źródła wiedzy i informacji. Tekstura to budowa wewnętrzna i o niej pisze shironi.
Oleńka1982 profil
14.10.2016 13:59 odpowiedz
Uderz w stół a....:) Owszem, tekstura to budowa wewnętrzna,ale szarlotka to nie tort, aby rozpatrywać ją pod względem ilości czy rodzaju danych składników, dlatego też uznałam że wyrażenie konsystencja jest bardziej na miejscu. Natomiast co do poszerzania wiedzy...człowiek uczy się cale życie, prawda nika...
nika_j profil
14.10.2016 20:07 odpowiedz
Nieistotne co Ty uznajesz, a czego nie i co wg Ciebie jest na miejscu. Krytykowanie innych dla własnego "widzimisię" jest po prostu nie tyle nieeleganckie, co nieetyczne. Istnieje coś takiego jak prawda obiektywna. Przyznając rację sobie i prawo do opinii jednocześnie próbujesz odbierać to prawo innym. Sama sobie w ten sposób zaprzeczasz. Co do nauki.....znam lepsze źródła niż Wiki. ;)
cała_ona profil
13.10.2016 19:44 odpowiedz
Z całym szacunkiem, proponuję poszerzyć zasób wiedzy i zorientować się, co do znaczenia słowa 'tekstura'. Shironi użyła go w poprawny sposób. Co do reszty - de gustibus non disputandum est. To, że komuś dane ciasto niezbyt smakowało, nie oznacza, iż przepis nań jest zły.
kropki profil
14.10.2016 14:37 odpowiedz
Mnie natomiast się wydaje, że wytykanie publicznie w taki sposób rzekomych błędów językowch jest nietaktem i tyle. Parafrazując Ciebie samą : "nieumiejętne czepianie się wypowiedzi użytkownika bloga".
Orchi28 profil
12.10.2016 21:45 odpowiedz
Świetny przepis, kruche ciasto najlepsze, polecam
dorawin profil
12.10.2016 21:40 odpowiedz
Witam. Upiekłam, pyszna szarlotka,a pianka wyszła super, taka, jak powinna. Dziwne, bo w cieście z malinami zawsze wychodziła mi niska i nie byłam zadowolona... teraz jestem. Ciasto bardzo dobre i wcale nie bardzo pracochłonne, jeśli używa się malaksera. Dziękuję za przepis i pozdrawiam!
AgnieszkaNS profil
12.10.2016 20:12 odpowiedz
Pomocy, brakje mi mąki pszennej, czy mogę dodać 100g mąki pszennej pelnoziarnistej?

Ps. Niechcacy w telefonie oceniło mi się to ciasto chyba na 3, proszę o usuniecie mojej oceny. Najlepiej by było gdyby samemu można było usuwać oceny.
stinka83 profil
13.10.2016 10:27 odpowiedz
A ja się wlasnie zastanawiałam kto dał taka niską ocenę bo ciasto naprawde super!
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2016 10:29 odpowiedz
Już usuwam. Pomyślę o tej funkcji przy okazji kolejnych zmian na blogu :).
Można dodać mąkę pszenną razową, idealnie pół na pół ze zwykłą mąką pszenną.
AgnieszkaNS profil
13.10.2016 22:11 odpowiedz
Dziękuję :) sytuacja z oceną przytrafiła mi się 2 raz, a nie lubię zawracać głowy o byle co. Ciasto w piekarniku :D czekam z niecierpliwością :) dzięki Pani Dorocie wzięłam się za pieczenie i bardzo żałuję że tak późno!
królmąkimigdałowej profil
12.10.2016 16:33 odpowiedz
Bogna, kto wygrał program? Podziel się informacją pls :}
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2016 10:30 odpowiedz
W takich programach nie wolno ujawnać kto wygrał przed emisją w TV ;-).
królmąkimigdałowej profil
14.10.2016 21:02 odpowiedz
oj tam, przecież ja nikomu nie powiem :)
14.10.2016 22:12 odpowiedz
hahahah Ty wiesz, jakie są za to kary? :D
Maja1980 profil
11.10.2016 21:17 odpowiedz
Witam,czy mozna uzyc gotowych jablek prazonych ze sloika? Zeby bylo szybciej,a nie chce mi sie trzec jablek
Doro74Kraków profil
11.10.2016 22:55 odpowiedz
Można tylko bywają bardzo słodkie wtedy można dodać trochę soku z cytryny a jakby były zbyt wodniste to można dodać trochę mąki ziemniaczanej.
tosia_0105 profil
11.10.2016 20:35 odpowiedz
Szarlotek, szczegolnie jesienia, nigdy dosyc. A ta jest genialna! Kruchutkie ciasto i ta budyniowa pianka! Pierwszy raz pieklam. Wprawdzie nie wyprobowalam jeszcze 2ch ostatnich przepisow z jablkami, ale dzisiejszy spontaniczny wypiek pochloniety w polowie jeszcze na cieplo. I do czasu wyprobowania kolejnego przepisu na szarlotke, ta bedzie nasza ulubiona :)
humptydumpty profil
11.10.2016 20:06 odpowiedz
Witam serdecznie :) Otóż chciałabym upiec to cudo, ale zastanawia mnie fakt, czy mogę to zrobić za pomocą termoobiegu? Zepsuła mi się dolna grzałka, a gdy spróbowałam upiec ostatnio tradycyjną szarlotkę z termoobiegiem (a zmniejszyłam temperaturę i czas), wydawało mi się, że jabłka są przesuszone lekko. Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam :)
kropki profil
11.10.2016 21:38 odpowiedz
Oczywiście, że można! Tylko trzeba pilnować i może tak jak piszesz zmniejszyć temperaturę i skrócić czas. U mnie nie ma opcji wyłączenia termoobiegu, piekarnik lekko przypieka z jednej strony i też tak kombinuję: piekę krócej, na niższej temperaturze itd. Wszystko się da, tylko trzeba obserwować własny piekarnik i w porę go wyłączyć:)
Tutaj jest 180 stopni i 30-40 minut i ja bym po tych 30 minutach zajrzała do ciasta.
humptydumpty profil
13.10.2016 15:55 odpowiedz
Ojej, dziękuję bardzo za odpowiedź! Tak właśnie zrobię :) Pozdrawiam!
rozm.40 profil
11.10.2016 16:08 odpowiedz
ciasto bardzo mnie kusi:-) wiec specjalnie pojadę 12km po szarą renetę, bo z synem uwielbiamy ciasta z jabłkami:-)
11.10.2016 14:13 odpowiedz
Z wykorzystaniem tej pianki zrobilam w polskim programie BakeOff swoją szarlotkę, ktorą defacto wygralam odcinek ;) Żeby nie bylo - odcinek nagrywalismy w sierpniu br ;) robie inne ciasto kruche i inaczej jabłka i czesto gdy chce bardziej zdrowszą wersje zamiast budyniu dodaje skrobie ziemniaczaną i pastę z wanilii. Pozdrawiam serdecznie Dorote, ktorej przepisy były inspiracją co drugiego uczestnika hihi
polyanna profil
11.10.2016 17:51 odpowiedz
Dlatego właśnie nie oglądam tego programu bo w co którymś przepisie widzę "inspirację" z tego bloga.
Dorota, Moje Wypieki
11.10.2016 18:08 odpowiedz
Trzymam kciuki za wygraną! :-)
Goszencina profil
11.10.2016 19:24 odpowiedz
Ha! Czyli Małgosia:-) Właśnie dziś oglądałam, jak po raz drugi zostajesz mistrzem odcinka:-) Gratuluję. Program oglądam z przyjemnością. A że wiele przepisów inspirowanych MW... no coż to tylko świadczy o tym jak wyjątkowy jest ten blog, wręcz kultowy, a jego Autorka niekwestionowanym autorytetem!
Małgosiu,życzę powodzenia..choć Ty już wiesz kto wygrał:-) Pozdrawiam.
agnsud profil
11.10.2016 19:36 odpowiedz
A mnie się wydaje, że Bogna:)
11.10.2016 20:39 odpowiedz
Bogna :) kłaniam sie :)
Dziekuje za kciuki i tak... my juz po finale. Takze zapraszam do śledzenia i własnego oceniania ;)
Pozdrawiam!
Goszencina profil
12.10.2016 07:34 odpowiedz
Uuuu, ale jestem gapowatym widzem! Przepraszam Bogna, oczywiście że szarlotka była Twoja! Resztę opinii podtrzymuję, gratuluję wypieków i pozdrawiam)
Dominika84 profil
11.10.2016 13:49 odpowiedz
w przepisie z malinami nie było problemu z olejem w masie budyniowej a tu jest :) dziwne
Dorota, Moje Wypieki
11.10.2016 18:44 odpowiedz
Tutaj też nie ma :-). Napisałam tak, ponieważ wiele osób pod tamtym przepisem piekło jednak bez oleju ;-).
pusia53 profil
11.10.2016 13:11 odpowiedz
Pani Dorotko,
piekłam to ciasto z malinami i zawsze po dodaniu oleju do piany "siadala" i wychodzila mało puszysta i niska. Chce sprobowac bez oleju. Pozdrawiam jesiennie z Kołobrzegu!
Vikusik_Ya profil
11.10.2016 12:25 odpowiedz
A co daje olej w piance budyniowej?
joanna_inna profil
11.10.2016 13:13 odpowiedz
Proszę przeczytać opis pod zdjęciem...
Vikusik_Ya profil
11.10.2016 13:54 odpowiedz
Przepraszam, dziękuję!
hioxd profil
11.10.2016 11:45 odpowiedz
Czy przepis nada się na formę do tarty ? Wyjmę ją spokojnie z formy, czy będzie się sypać ? :) Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
11.10.2016 11:59 odpowiedz
Da radę wyjąć (choć zawsze kruche ciasto się trochę sypie), ale trzeba odpowiednio zmniejszyć ilość składników. 
pozdrawiam :)
Kasik74 profil
11.10.2016 10:51 odpowiedz
A co daje smalec w tym przepisie?
Dorota, Moje Wypieki
11.10.2016 10:55 odpowiedz
Dodaje kruchości ciastu - proszę zerknąć na blogu, wiele przepisów na kruche ma w składzie smalec. Dodajemy go około 1/5 ilości (np. 200 g masła + 50 g smalcu).
agnsud profil
11.10.2016 10:56 odpowiedz
Dodatek smalcu do kruchego ciasta powoduje, że ciasto jest bardziej kruche, lepsze :).
kinga123 profil
11.10.2016 10:48 odpowiedz
Witam co zrobic żeby nie było tak mocno wyczuwalnego proszku budyniowego.Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
11.10.2016 10:49 odpowiedz
Można zmniejszyć jego ilość.
12.10.2016 19:16 odpowiedz
A można go zastąpić skrobią ziemniaczaną? Jeśli tak to tyle g ile budyniu w przepisie?
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2016 10:41 odpowiedz
Można, zamiast jednego budyniu 35 g skrobi. Jednak - budyń nadaje też smaku. Nie wiem, czy z samą skrobią pianka będzie taka smaczna.
KasiaKo profil
11.10.2016 10:27 odpowiedz
Witam, zapowiada się pysznie :) czy jeśli chcę pominąć smalec, to po prostu zwiększam ilość masła?
Dorota, Moje Wypieki
11.10.2016 10:35 odpowiedz
Tak.
Emila3000 profil
11.10.2016 10:36 odpowiedz
Może masłem klarowanym zastąpić??
Dorota, Moje Wypieki
11.10.2016 10:47 odpowiedz
Nigdy nic z nim nie piekłam ale uważam, że nie powinno być problemu.
Missbobas profil
14.10.2016 17:21 odpowiedz
Ja z powodu braku smalcu i zwykłego masła zrobiłam całość na maśle klarowanym i kruche ciasto po upieczeniu całkowicie się rozsypało jak kruszonka :-( nie wiem czy coś źle zrobiłam czy zwyczajnie masło klarowane do takiego ciasta się nie nadaje. Było zdecydowanie zbyt tłuste. Podejście nr 2 ze zwykłym masłem dało zupełnie inny, właściwy rezultat :-) ciasto już w całości kończy się piec :-)
Emila3000 profil
15.10.2016 00:22 odpowiedz
Muszę kiedyś zrobić eksperyment, upieke 2 ciasta kruche - jedno 100 % masła a drugie z dodatkiem masla klarowanego, ale tylko odrobinę tyle ile jest smalcu w przepisie. Nie wersje że smalcem się nie skuszę :P
gaga1092 profil
11.10.2016 10:25 odpowiedz
O Boziuuu to musi być pyszne




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach