Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


wtorek, 15 lipca 2014

Tarta z czarną porzeczką i bezami

Delikatna tarta z dodatkiem owoców czarnej porzeczki. Pastelowe porzeczkowe nadzienie, lekka warstwa bitej śmietany i moje ulubione śnieżnobiałe bezy. Nadzienie porzeczkowe wbrew temu, co sugeruje kolor jest delikatne w smaku, dlatego polecam podanie tarty np. z frużeliną porzeczkową (uwaga: porzeczki mają bardzo dużo pektyny, pomijamy więc żelatynę, nie będzie potrzebna). 

Składniki na spód:

  • 195 g mąki pszennej
  • 2 łyżki cukru pudru
  • szczypta soli
  • 115 g masła, zimnego
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki mleka, zimnego

Mąkę przesiać, dodać masło, posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodać żółtko, cukier, sól, mleko i szybko zagnieść (można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez 30 - 60 minut.

Po wyjęciu ciasta z lodówki rozwałkować je, lekko podsypując mąką. Następnie przenieść nad formę i wyłożyć nim dno i boki formy na tartę o średnicy 24 cm, wysmarowanej wcześniej masłem i oprószonej mąką pszenną (nadmiar mąki należy strzepać). Wyrównać, ponownie schłodzić w lodówce przez minimum 30 minut.

Wyjąć z lodówki, na ciasto wyłożyć papier do pieczenia, a następnie na papier wysypać kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może być też fasola, ryż). Tak przygotowane ciasto wstępnie podpiec w temperaturze 190ºC przez 15 minut. Następnie papier usunąć, piec 5 minut, do lekkiego zbrązowienia spodu.

Składniki na warstwę porzeczkową:

  • 250 g czarnej porzeczki + pół szklanki cukru
  • 5 jajek (średniej wielkości)
  • 200 ml śmietany kremówki 36%
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej
  • świeżo wyciśnięty sok z połowy niedużej cytryny

Porzeczki zasypać cukrem (pół szklanki), postawić na palniku. Zagotować, mieszając, do rozpuszczenia się cukru. Zdjąć z palnika, przetrzeć przez sitko, odstawić, wystudzić.

Wszystkie pozostałe składniki oraz przestudzone puree porzeczkowe umieścić w misie miksera i zmiksować (lub zmiksować blenderem). Powinna powstać gładka, rzadka mieszanka. Jeśli powstanie pianka, odstawić na 25 minut, by znikła.

Na wstępnie podpieczona tartę (gorącą) ostrożnie wylać masę porzeczkową. Piec kolejne 25 - 30 minut w temperaturze 180ºC, aż wierzch tarty się zetnie. Można przykryć od góry folią aluminiową, by się zbyt mocno nie przypiekła. Ostudzić, włożyć na kilka godzin do lodówki.

Ponadto:

  • 250 ml śmietany kremówki 30 lub 36%, schłodzonej

Śmietanę kremówkę ubić. 

Po wierzchu wystudzonej tarty równo rozprowadzić bitą śmietanę, następnie wyłożyć bezy. Podawać z frużeliną z czarnej porzeczki.

Bezy:

  • 2 białka
  • 130 g drobnego cukru do wypieków

W misie miksera umieścić białka i ubić na sztywną pianę. Dodawać cukier, powoli, łyżka po łyżce, dokładnie i długo ubijając pomiędzy poszczególnymi porcjami cukru. Ubijając do momentu powstania gęstej, błyszczącej piany.

Pianę przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką w postaci gwiazdki np. Wilton 1M i wyciskać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia zgrabne bezy. Pomiędzy bezikami pozostawiać 2 cm odstępy.

Piec w temperaturze 110ºC z termoobiegiem przez około 1,5 godziny lub do kruchości. Zdjąć, wystudzić na kratce.

Uwaga: bezy układać na bitej śmietanie dopiero przed podaniem, inaczej śmietana je rozpuści. 

Smacznego :-).

Tarta z czarną porzeczką i bezami

Tarta z czarną porzeczką i bezami

Tarta z czarną porzeczką i bezami

Tarta z czarną porzeczką i bezami

Średnia ocena: 9.2  (liczba głosów: 6)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (97)
Gość: mufin
12.07.2017 16:11 odpowiedz
Moje puree z czerwonej porzeczki wygloda jak sok, czy o to chodzilo?
Dorota, Moje Wypieki
12.07.2017 21:05 odpowiedz
Tak.
PaniBennetwkuchni profil
16.04.2017 17:36 odpowiedz
Ciasto ślicznie się prezentuje, dodatek frużeliny na wierzchu - pychota! Nie dałam bez, bo ciasto i bez nich jest słodkie. Posmakuje nawet tym, którzy nie przepadają (jak ja) za czarną porzeczką. Przepis na spód do tego ciasta jest super - korzystam z niego często jako z bazowego ;).
willow profil
03.02.2017 17:01 odpowiedz
Też nie przecierałam przez sitko, nawet przyjemnie jak czuje się teksturę porzeczki.
U mnie z miętowymi bezami i do warstwy śmietanowej też dodałam ekstraktu miętowego. Fajnie tak w środku zimy poczuć letnie smaki :)
03.02.2017 17:49 odpowiedz
Chcem, chcem xD
Uwielbiam wszystko co z pprzeczkami ;))
Aga Mars profil
03.02.2017 19:33 odpowiedz
Piekna, jak widac wzielo nas na podobne smaki, tez zastanawialam sie, czy nasaczyc biszkopt likierem mietowym, ha ha ha. W koncu bylo limoncello i wodka pomaranczowa ;)
A twoja tarta kojarzy mi sie z Szeherezada i jej opowiesciami :D
willow profil
04.02.2017 00:11 odpowiedz
Tośmy dzisiaj sobie popłynęły z historyczno-literackimi skojarzeniami :)
(Mnie jakoś ostatnio mięta ze wszystkim się łączy)
Aga Mars profil
04.02.2017 10:02 odpowiedz
:D
Gość: Pożeraczka literek
04.02.2017 15:35 odpowiedz
Jeśli mogę, to do literackich skojarzeń dodam scenę z "Wichrowych Wzgórz" gdy Hareton dla Katarzyny wyciął czarne porzeczki, by mogła w tym miejscu zrobić klomb kwiatowy. A ja dla tych owoców mam następujące zastosowanie - przepis z programu który prowadzi Hugh Fearnley-Whittingstall :
0,5 kg cz.porzeczki ,0,5 l czerwonego wina, 0,5 kg cukru podgrzewać bez gotowania 1 godz - przetrzeć --dodać 0,5 l wódki - porozlewać do butelek. I mamy creme de cassis. (o ile dobrze zapisałam, ale tegoroczna próbka dobrze się sprawdza w drinku z bąbelkami).
04.02.2017 15:59 odpowiedz
oooo jeśli można dokładnie jakie wino? super pomysł! :)
Gość: Pożeraczka literek
04.02.2017 16:20
Ja zużyłam takie jakie miałam ;) tj. jakieś półsłodkie - niestety nie zapisałam dokładnie, bo też ten H. zaskoczył mnie przepisem a w takich chwilach długopisu oczywiście nie ma... Program na Kuchnia TV "Do pestki' - może ktoś wyszuka w otchłani internetu ten przepis .
Esme profil
04.02.2017 17:48 odpowiedz
He he, też zapisałam i też mam tylko "czerwone wino";D Ja mam prawie identyczną wersję: 1/2 kg porzeczki miksujemy z 1/2 l czerwonego wina, przecedzamy przez sito, dodajemy 500 g cukru itd:)
alinagazecka profil
14.01.2017 18:51 odpowiedz
Pani Doroto, proszę o pomoc. Chcę coś upiec na 21 urodziny córki, ona w ogóle nie przepada za jedzeniem, wszystkiego je mało, nie lubi serników i tortów a coś w formie tortu chciałam upiec. Przeszkadza jej zbyt dużo pomarańczy, odpada chałwa, marcepan. Nie przepada za bitą śmietaną, ale w połączeniu z mascarpone chyba dałoby radę. Kocha mango, lubi bezy i tarty oraz kwaśne szarlotki. Nie wiem jak przerobić jakieś przepisy bo zupełnie nie wiem z jakimi smakami to mango połączyć aby było smacznie i jak dobrać ilość cukru. Może mi coś Pani podpowie, bo na razie to przerobiłabym tort bezowy melba na mangowy, ale nie wiem dokładnie jak.
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2017 21:28 odpowiedz
Dobry pomysł z przerobieniem Melby :-). Z części mango wykonałabym mango curd. Tort przełożyłabym mango curdem wymieszanym z kremówką i mascarpone (by były widoczne pasma mango). Na wierzch ten sam krem i plasterki mango. Pasuje też połączyć mango z cytryną lub malinami.
alinagazecka profil
16.01.2017 10:59 odpowiedz
Dziękuję :) Czy 3 sztuki dużego mango wystarczyłoby?
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2017 11:00 odpowiedz
Tak :).
alinagazecka profil
19.01.2017 12:58 odpowiedz
Ślicznie dziękuję za dobre rady, wyszło pysznie, solenizantka zadowolona, nawet oporny na bezy mąż, zjadł kawałek :-D
TheAniek90 profil
20.07.2016 19:38 odpowiedz
Witam. Zrobiłam ciasto z jagodami, nie przecierałam przez sitko dałam duuużo soku z cytryny i ciasto było pyszne. Troszkę może mdławe, ale... przynajmniej każdemu wystarczył kawałek:). Będę robić też z innymi owocami. Polecam
Judka profil
14.11.2014 19:38 odpowiedz
a może ktoś robił z porzeczkami z soku? mam takie porzeczki zasypane cukrem i zagotowane. Może po odsączeniu by się nadawały? mama chce coś na urodziny z porzeczkami i nie wiem co :/
godsia profil
07.10.2014 12:09 odpowiedz
Czy byłaby możliwość zrobienia tej tarty używając puree ze śliwek?
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2014 16:08 odpowiedz
Niestety nie wiem, czy efekt będzie dobry.
Gość: elwira
29.08.2014 11:48 odpowiedz
Nigdzie nie moge dostac czarnej porzeczki I zastanawiam sie czy rownie dobrze ciasto uda sie jesli uzyje jagod? Czy pozostale skladniki na mase pozostana takie same jak w przypadku uzycia porzeczki? Z gory bardzo dziekuje za odpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
29.08.2014 12:51 odpowiedz
Ciasto się uda, ale smak będzie niestety dość mdły. Lepiej wg mnie użyć malin. 
pozdrawiam!
Gość: ola
21.08.2014 14:22 odpowiedz
co zrobić, żeby boki tarty nie spaliły się od góry?
Dorota, Moje Wypieki
22.08.2014 11:50 odpowiedz
Piec w większej odległości od grzałki lub boki (tylko boki) przykryć paskami folii aluminiowej.
Gość: ola
23.08.2014 13:18 odpowiedz
Dziekuje!;)
Gość: Jola
18.08.2014 13:50 odpowiedz
upiekłam ale spód nasiąknął kremem i zrobiła się w smaku i konsystencji plastelina. Czy to możliwe że spód za krótko był pieczony i dlatego tak się stało?
Dorota, Moje Wypieki
18.08.2014 20:52 odpowiedz
Tak, to możliwe.
Gość: Ewad
15.08.2014 05:17 odpowiedz
A jak zrobic fruzeline
Gość: wat
01.08.2014 17:10 odpowiedz
Czy kremówkę wyłożyć przed samym podaniem, wstawiać na kilka godzin do lodówki czy bez różnicy?
Dorota, Moje Wypieki
02.08.2014 12:34 odpowiedz
Jeśli masz 36% można zrobić wcześniej. Przy 30% zrobiłabym przed podaniem.
ewu_zmijka profil
29.07.2014 07:50 odpowiedz
Zrobiłam ;-) Wyglądała identycznie ;-) Dorotko, zastanawiam się tylko czy koniecznie trzeba przecierać porzeczki przez sitko, bo wydaje mi się, że straciły sporo ze swojej kwaskowatości. Frużelina była idealnym dopełnieniem, bo tak tarta byłaby trochę mdła.
Następnym razem spróbuję z malinami (chociaż połączenie kolorów już nie takie ładne), bo dostanie czarnych porzeczek graniczyło z cudem!
Dorota, Moje Wypieki
29.07.2014 10:20 odpowiedz
Nie trzeba, choć nie będzie już tak ładnie wizualnie :-).
Andzia01 profil
29.07.2014 06:39 odpowiedz
Niestety ale tarta jest zwyczajna w smaku. Ja piekłam razem 25 minut spód a i tak okazało się, że za krótko bo ciasto nasiąkło od rzadkiej masy. Stąd i u mnie lekki zakalec. Nie podałam ze śmietaną bo mi się zaważyła a zamiast frużeliny ułożyłam świeże owoce. Ktoś napisał, że robi się szybko. Ja jestem innego zdania: podpiekany spód, masa o wiele dłużej mi się ścinała niż w przepisie, ubita kremówka, bezy i frużelina. Przygotowałam tę tartę dla gości i żałowałam, że nie upiekłam śmietankowego ciasta ze śliwkami;)
Gość: kangoor
27.07.2014 05:56 odpowiedz
A czy ciasto wyjdzie rowniez z truskawkami? Mam pol zamrazaki truskawek a niestety ani jednej porzeczki? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
27.07.2014 10:55 odpowiedz
Niestety, nie wiem.
pozdrawiam
Gość: ash435
24.07.2014 22:40 odpowiedz
Jesli chcialabym uzyc kremu bez pieczenia jak dlugo powinnam piec sam spod?
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2014 11:49 odpowiedz
Około 25 minut, do zezłocenia.
Gość: ash435
25.07.2014 11:51 odpowiedz
Dziekuje. :)
Gość: meg
22.07.2014 12:57 odpowiedz
Witam,
muszę rozdzielić na dwa dni robienie ciasta ze względu na przechowywanie kilka godzin w lodowce. Czy mogę kruche ciasto rozwałkowane, ułozone już na formie do tarty przetrzymać w lodówce całą noc (tam gdzie w przepisie jest minimum 30 min)? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
22.07.2014 14:39 odpowiedz
Można. Nalezy je owinąć folią razem z formą, by nie wyschło.
little_dreamer profil
22.07.2014 10:46 odpowiedz
Czy zamiast porzeczki można użyć ostrężyn?
Dorota, Moje Wypieki
22.07.2014 11:18 odpowiedz
Tak. (czy to jakaś regionalna nazwa?)
Gość: Dominika
22.07.2014 22:59 odpowiedz
Tak na jeżyny mówi się na śląsku :)
magdalenka111 profil
21.07.2014 13:45 odpowiedz
do mojej tarty wykorzystałam ten przepis bardziej jako inspirację, ponieważ krem porzeczkowy zastąpiłam kremem bez pieczenia, z dodatkiem białej czekolady, serka i frużeliny... wyszło pysznie
Blanka1912 profil
19.07.2014 10:16 odpowiedz
Pani Dorotko bardzo proszę o pomoc...juz 3 albo 4 tarta nie chce wyjść. A chodzi o ciasto za każdym razem jest tak kruche ze nie mogę go dobrze rozwałkować ani przenieść na blachę bo się tak łamie ze nic nie pomaga....i musze wylepiac palcami formę. Co źle robię? ? Wszystko jest zgodne z przepisem. I w każdej tarcie tak samo mimo tego że próbowałam juz różne Pani przepisy.....
Dorota, Moje Wypieki
19.07.2014 11:11 odpowiedz
Proszę ciasto rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia, ściągnąć górny i razem z dolnym przenieść nad formę do tarty i odwrócić. Można sobie pomóc nawijając ciasto na wałek. Powinno by prościej :-).
Gość: Tulipee
18.07.2014 19:31 odpowiedz
Wyszedł mi zakalec. Ciasto jest mdłe. Byłoby tragiczne gdyby nie kwaskowość frużeliny i słodkość bezy. Niestety te dwa składniki nie przebijają wrażenia nijakiego smaku reszty:( szkoda, bo ciasto wygląda pięknie. Zaznaczam że robiłam wszystko jak w przepisie.
Dorota, Moje Wypieki
19.07.2014 11:10 odpowiedz
Jest taki teleturniej w Polsce chyba pod nazwą 'Turniej Wypieków'. W ang wersji były między innymi takie zadania, że wszyscy uczestnicy piekli wg tego samego przepisu. Niektórym osobom wychodziły piękne ciasta, a innym niestety nie.. Wiele zależy od umiejętoności osoby piekącej. Często 'wszystko jak w przepisie' okazuje się użyciem innej mąki, skróceniem sobie czasu podpiekania spodu itp. Więc jak najbardziej mogę zrozumieć, że tarta nie wyszła. 
Nadzienie nie powinno być mdłe, czy dodałaś sok z cytryny? Choć wszystko i tak jest kwestią smaku. 
szczypiorek profil
18.07.2014 14:22 odpowiedz
Witam pani Doroto,
jak co tydzień wypróbowałam przepis z Pani bloga. Tarta na zdjęciu wyglądała tak kusząco, że zarówno mój mąż (który uwielbia wypieki z Pani przepisów) jak i ja nie mogliśmy się oprzeć. Jednakże zawsze robimy większą blachę najczęściej podwajając ilość składników. tak było i tym razem. Ciasta było akurat na naszą blaszkę, ale została mi masa porzeczkowa. I tu moje pytanie. Czy można przygotować spód z ciastek i masła następnie dodać masę porzeczkową i zapiec. czy może zrobić to takim sposobem jak sernik nowojorski? Z góry dziękuje za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
19.07.2014 11:13 odpowiedz
"Czy można przygotować spód z ciastek i masła następnie dodać masę porzeczkową i zapiec" - tak, można to zrobić np. małych naczyniach do zapiekania tzw. ramekinach.
Gość: mila
18.07.2014 10:48 odpowiedz
Czy mozna zmieszac maliny z porzeczkami?prosze o odpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
18.07.2014 10:53 odpowiedz
Tak.
Gość: Pati
17.07.2014 18:05 odpowiedz
Czy zamiast porzeczek mogę dać borówki?
Dorota, Moje Wypieki
18.07.2014 11:07 odpowiedz
Tak.
ulula82 profil
16.07.2014 18:09 odpowiedz
:))
LaMadeleine profil
16.07.2014 19:03 odpowiedz
Poezja ;)
ulula82 profil
16.07.2014 18:09 odpowiedz
:)
malgosiama profil
16.07.2014 20:05 odpowiedz
Gdy zobaczyłam tarte Doroty pomyślałam: deser godny królewskiego podniebienia ...
Uleczko , swoim wykonaniem utwierdzasz mnie w tym :)))
Dorota, Moje Wypieki
16.07.2014 21:38 odpowiedz
Świetnie wyszła, gratulacje :-).
ulula82 profil
16.07.2014 18:09 odpowiedz
Robi się dość szybko.
Gość: nika_j
16.07.2014 19:53 odpowiedz
Piękna i nie mogę się zdecydować, które zdjęcie najładniejsze. Pozdrawiam :)
ulula82 profil
16.07.2014 18:08 odpowiedz
Za bezami za bardzo nie przepadam,więc zrobiłam bez.Taka też jest pyszna:)
ulula82 profil
16.07.2014 18:06 odpowiedz
Tarta jest po prostu boska!!!
AnnaAnna profil
16.07.2014 19:40 odpowiedz
Piękna i jak równiutka
Gość: bianka
16.07.2014 17:00 odpowiedz
Przechodzi Pani samą siebie z tymi wspaniałościami, nie ma szans żebym wypróbowała w tym sezonie chociaż połowę :(
Gość: AniaQ
16.07.2014 16:43 odpowiedz
O, akurat wczoraj mi się tarta nie chciała odkleić od formy i zastanawiałam się jak zapobiec temu na przyszłość (w poprzednim mieszkaniu formę miałam silikonową i nie musiałam się martwić) - wprawdzie gustuję przede wszystkim w wytrawnych, ale sposób postępowania ze spodem jest przecież taki sam! Dziękuję za ten "uświadamiający" przepis - wprawdzie teraz wydaje mi się całkowicie logiczne, że należy rozwałkować ciasto, a potem je przenieść, ale wcześniej nie było to dla mnie takie oczywiste :)
Gość: Michał
16.07.2014 15:34 odpowiedz
Pytanie trochę nie na temat, ale... Chciałbym zamówić barwniki spożywcze, ale 6 jest mi zbędnych, bo nie piekę tak często jak pani i tu dochodzimy do sedna. Czy jak kupie te trzy podstawowe barwy: czerwony, niebieski, żółty i np. dodam da ciasta niebieski i żółty to otrzymam zielony, czy muszę kupić oryginalny zielony barwnik?
Gość: Ana
16.07.2014 17:34 odpowiedz
spokojnie możesz kupić trzy podstawowe.
sama tak kupiłam a tort tęcza powstał ;)
Gość: Michał
16.07.2014 19:21 odpowiedz
Dziękuje bardzo za odpowiedź :)
Gość: Patka
16.07.2014 15:30 odpowiedz
Witam, czy jeśli ktoś nie posiada termoobiegu, to w jaki sposób piec bezy? Z uchylonym piekarnikiem? I czy temperatura także się zmienia?
Dorota, Moje Wypieki
16.07.2014 22:01 odpowiedz
Nalezy piec po prostu dłużej. Aż będą chrupiące.
Gość: Martyna
16.07.2014 15:25 odpowiedz
czy porzeczki na masę muszą być idealnie starte? padł mi blender i mam do dyspozycji łyżkę i widelec
ulula82 profil
16.07.2014 18:11 odpowiedz
Chodzi raczej o przetarcie na sitku aby wyeliminować pestki i skórki:)
Gość: ania14
16.07.2014 13:32 odpowiedz
Czy można użyć mrożonych porzeczek?
Dorota, Moje Wypieki
16.07.2014 22:02 odpowiedz
Można.
16.07.2014 12:15 odpowiedz
jak to wygląda! mega pyszność
Gość: ewelina
16.07.2014 10:01 odpowiedz
czy do warstwy porzeczkowej można użyć śmietany 30%?
Dorota, Moje Wypieki
16.07.2014 10:09 odpowiedz
Tak.
Gość: Nata
16.07.2014 09:25 odpowiedz
Czy porzeczka czerwona sie nada?
Dorota, Moje Wypieki
16.07.2014 10:09 odpowiedz
Tak. Kolor i smak będzie delikatniejszy.
Gość: Krystiana78
16.07.2014 08:14 odpowiedz
czy bezy można zrobić z mleczka kokosowego lub innego? karmie i musze wykluczyć białko
Dorota, Moje Wypieki
16.07.2014 10:10 odpowiedz
Niestety, nie, bezy tylko z białek (mogą być białka pasteryzowane, w proszku).
Gość: koala
16.07.2014 01:23 odpowiedz
Czy można użyć zamiast świeżych owoców domowej konfitury porzeczkowej? Jeśli tak to ile trzeba by jej użyć? Wystarczy 250g?
Dorota, Moje Wypieki
16.07.2014 10:10 odpowiedz
Raczej nie polecam.
kamila288 profil
15.07.2014 23:19 odpowiedz
Tarta przepiękna, nie mamy dość porzeczek, mrozimy i prosimy o więcej, bo tworzy Pani niesamowicie oryginale dzieła! Mało coś w tym roku jagód (borówek amerykańskich) na blogu.. ;-)
15.07.2014 23:05 odpowiedz
obłędne zestawienie :)
Gość: doro
15.07.2014 22:11 odpowiedz
hmm a można zastąpić porzeczki przykładowo malinami?
Dorota, Moje Wypieki
15.07.2014 22:38 odpowiedz
Tak. Smak może być mniej intensywny, bardziej 'jajeczny'. 
Gość: KyRaA
15.07.2014 20:54 odpowiedz
Ojejku, ślinię się. :D
Gość: magda
15.07.2014 22:58 odpowiedz
Sliniotok jest wylaczalny. To jest strona kulinarna wiec prosze jej nam nie obrzydzac.
Gość: Ewa
15.07.2014 20:07 odpowiedz
Czy zamiast małych bezików oraz bitej śmietany można zrobić bezę podpieczoną w piekarniku, na kremie porzeczkowym? Trochę zapiec masę by stężała a potem beza? :)
Dorota, Moje Wypieki
15.07.2014 20:34 odpowiedz
Tak, można tak zrobić jak w lemon meringue tart
ZuzannaMann profil
20.07.2014 14:19 odpowiedz
też chciałabym zrobić w ten sposób, z zapieczoną bezą.
czy wtedy należy upiec z masą porzeczkową (po pierwszym podpieczeniu samego ciasta), a potem nałożyć masę bezową i upiec kolejny raz z bezą?
czy można nałożyć masę bezową na nieupieczoną masę porzeczkową i zapiec razem?
czy po upieczeniu takiej wersji wystarczy ostudzić przez 2 godziny przed podaniem, czy schłodzić kilka godzin w lodówce?
i czy frużelina będzie nadal pasowała, czy będzie za słodko?
dziękuję za wskazówki, są bezcenne :)
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2014 17:05 odpowiedz
Myślę, że bezę można nałożyć pod koniec lub w połowie pieczenia masy porzeczkowej, inaczej bedzie zbyt długo. Wystarczy ostudzić przed podaniem. Według mnie frużelina będzie pasowała, nie jest słodka. 
ZuzannaMann profil
22.07.2014 22:17 odpowiedz
dziękuję za odpowiedź. :)





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach