Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



23 czerwca 2016

Tarta morelowa z kratką


Tarta morelowa z kratką

Krucha tarta z dużą ilością moreli i z kratką kruchego ciasta na wierzchu. Morele w połączeniu z kruchym ciastem smakują wyśmienicie. Jako odmianę można 100 g moreli podmienić na maliny.  Mocną stroną wypieku jest fantastyczne kruche ciasto bez dodatku jajek - takie samo ciasto jak w rabarbarowej tarte tatin. Pyycha! 

Składniki na ciasto kruche:

  • 400 g mąki pszennej
  • 240 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
  • 120 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • 5 - 6 łyżek zimnej wody

Mąkę pszenną przesiać, dodać masło, posiekać szybko nożem do momentu, kiedy ciasto będzie przypominać kruszonkę. Dodać cukier, sól, zimną wodę i szybko zagnieść (można również zmiksować w malakserze). Z ciasta uformować kulę, owinąć ją folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez 30 - 60 minut.

Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na dwie części, jedną trochę większą od drugiej.

Głęboką formę na tartę o średnicy 25 - 26 cm (lub tortownicę, wtedy jej boki wykładamy ciastem do połowy) posmarować masłem i oprószyć mąką pszenną. Schłodzone ciasto  (większą część) rozwałkować na grubość około 3 mm i wyłożyć nim formę - dno i boki formy. Do środka wyłożyć morelowe nadzienie (przepis poniżej). Pozostałe ciasto rozwałkować na grubość około 3 mm i wyciąć z niego paski o szerokości 2 cm. Paski ułożyć na górze nadzienia w formie kratki i połączyć je z ciastem wyłożonym na bokach tarty. Kruche ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem. 

Piec w temperaturze 180ºC przez około 50 - 60 minut, do lekkiego zbrązowienia tarty. Jeśli posiadacie taką opcję w piekarniku - warto na ostatnie 10 - 15 minut włączyć tylko grzanie od dołu piekarnika i dopiec sam spód.

Dodatkowo:

  • 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką wody do posmarowania wierzchu
  • płatki migdałów (opcjonalnie)

Morelowe nadzienie:

  • 1 kg moreli, odpestkowanych i przepołowionych
  • 1/3 szklanki cukru
  • 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii lub ziarenka z 1 laski wanilii

Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i wymieszać.

Smacznego :-).

Tarta morelowa z kratką

Tarta morelowa z kratką

Tarta morelowa z kratką

Średnia ocena: 10  (liczba głosów: 7)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (67)
opaleczka profil
30.08.2017 15:49 odpowiedz
Wychodzi, że ilość składników muszę zwiększyć o 3/4, o ile wydłużyć czas pieczenia - o pół godziny czy raczej 45 min.? Spód podpiekać przez 10 min. pod koniec?
Dziękuję
Irmina
Dorota, Moje Wypieki
31.08.2017 12:51 odpowiedz
Myślę, że tylko o 10-15 minut, ale to zależy, należy patrzeć jak będzie ciasto wyglądało, czy będzie już wypieczone, zarumienione. Tak, spód dobrze jest podpiec na sam koniec.
opaleczka profil
30.08.2017 14:19 odpowiedz
Dzień dobry,
chciałabym zrobić ten placek w większej blasze i z brzoskwiniami. Czy poza proporcjonalnym zwiększeniem ilości składników powinnam wydłużyć czas pieczenia?
Dziękuję i pozdrawiam
Irmina
Dorota, Moje Wypieki
30.08.2017 15:09 odpowiedz
Tak, czas pieczenia się również wydłuży.
pozdrawiam
Gość: Monika
22.07.2017 14:37 odpowiedz
robię tarte pierwszy raz i mam pytanie czy morele mają być obrane ze skórki ?
Dorota, Moje Wypieki
23.07.2017 12:55 odpowiedz
Skórki nie obieramy.
Asik1603 profil
29.06.2017 22:26 odpowiedz
Dorotko, piszę tutaj, bo moja wiadomość na czacie prawdopodobnie nie została odczytana. Proszę o kremówkę kardynalską. Ciasto wygląda obłędnie i tak też smakuje. Robiłam już dwa podejścia, ale nie wyszło. Bardzo liczę na Ciebie. Pozdrawiam serdecznie:)
Dorota, Moje Wypieki
30.06.2017 13:01 odpowiedz
Czym ona się różni od tradycyjnej kremówki?
pozdrawiam
Asik1603 profil
30.06.2017 14:58 odpowiedz
Masa kremowa jest taka sama, ale inne jest ciasto - beza wyciskana na przemian z biszkoptem, tzn. pas ciasta biszkoptowego, pas bezy, pas biszkoptu, pas bezy... jak się położy na siebie upieczone warstwy, tworzy się piękna szachownica. Poza tym połączenie mięciutkiego biszkoptu z chrupiącą bezą... No i można dekorować:)
Dorota, Moje Wypieki
30.06.2017 19:17 odpowiedz
Przyznam, że jeszcze o takiej nie słyszałam ;-).
IzaMamaDominika profil
29.06.2017 10:22 odpowiedz
Zrobiłam i jestem zachwycona,dodałam jeszcze malin bo akurat musiałam je gdzieś ulokować i wyszło przepyszne,nie za słodkie,idealne na upalne dni.Robiłam pierwszy raz tą kratkę i niestety trochę to nieudolnie wygląda:D ale nadrabia smakiem :)

Dorota, Moje Wypieki
29.06.2017 10:35 odpowiedz
Bardzo mi się podoba :).
Włóczyflet profil
14.06.2017 01:43 odpowiedz
Brakującą część moreli podmieniłam na borówki. Ciekawe połączenie. Ładnie się prezentuje. Kwasiórka potrzebowała sporo cukru pudru. :)
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2017 10:55 odpowiedz
Wygląda pięknie!
Czagarnot profil
24.05.2017 21:29 odpowiedz
Robiłam już wcześniej tę tartę ale w wersji brzoskwiniowej, wczoraj wreszcie udało mi się ją wypróbować z morelami. W takiej osłonie jest zdecydowanie najlepsza.
fioletowa duszka profil
19.03.2017 12:59 odpowiedz
Bardo dobra :) U mnie w wersji z brzoskwiniami i kwiatkami z ciasta zamiast kratki. Polecam.
armein profil
14.09.2016 00:15 odpowiedz
czy jest szansa powodzenia przy zmianie mąki na żytnią?
Dorota, Moje Wypieki
14.09.2016 08:46 odpowiedz
Raczej nie...
Esme profil
21.08.2016 15:49 odpowiedz
Aha... i trochę amaretto oraz kilka kawałków gruszki.
Dorota, Moje Wypieki
21.08.2016 17:17 odpowiedz
Ale śliczny wzorek :).
Esme profil
21.08.2016 19:39 odpowiedz
Dziękuję Pani Dorotko:) Człowiek nakupi tyle tych wykrawaczek i w ogóle w jakieś inne cuda się zaopatrzy, trzeba od czasu do czasu to wszystko wykorzystać;) Chociaż...wszystko? To niemożliwe;D
Wiktoria1 profil
21.08.2016 21:06 odpowiedz
Śliczna. ;-)
Esme profil
23.08.2016 08:36 odpowiedz
Miło mi:)
Esme profil
21.08.2016 15:47 odpowiedz
Ze śliwkami równie dobra.
użytkownik usunięty
21.08.2016 22:43 odpowiedz
Ale perfekcyjna plecionka!
Esme profil
23.08.2016 08:49 odpowiedz
Dziękuję Malinko:)
Aga Mars profil
22.08.2016 13:37 odpowiedz
Cudo, nie kratka!!! Koszyki mozesz zaczac plesc ;D
Esme profil
23.08.2016 08:50 odpowiedz
:) Pomyślę o tym;)
agni76 profil
24.05.2017 14:29 odpowiedz
Dzień dobry, jak Pani robi taka piękna kratkę plecionkę? Wspomina Pani o jakichś wykrawaczkach. Co jest potrzebne, żeby uzyskać taki efekt? Pozdrawiam i podziwiam efekty Pani pracy!
Esme profil
24.05.2017 22:04 odpowiedz
Dziękuję:) Bardzo mi miło. Wykrawaczki przydają się, kiedy ma się, jak ja, obsesję dodawania do kratki różnych kształtów typu jabłuszka, listki i kwiatuszki;) Używam wtedy takich do wykrywania ciastek. Jeśli chodzi o kratkę, wycinam paski z ciasta, przy pomocy linijki i noża do pizzy. Zaplatam kratkę na stole, na papierze do pieczenia, przykładam talerz o średnicy odpowiadającej średnicy foremki, wycinam koło i przekładam je na tartę. Pozdrawiam.
tosia_0105 profil
07.08.2016 17:35 odpowiedz
Pyszna tarta. Wprawdzie u nas z brzoskwiniami ale dodalam sok z cytryny i tez bylo aromatyczne. Kruchutkie ciasto, nie podmieklo. Ostatnie 10 min jak w przepisie podpieklam tylko na dolnej grzalce.
31.07.2016 16:28 odpowiedz
Nareszcie znalazłam najlepszy przepis na kruche ciasto do tarty. U mnie było z papierówkami i brzoskwiniami. Do kratki dodałam trochę marcepanu. Ale sama struktura ciasta, jego kruchość to jest właśnie to, czego szukałam od dawna. Dziękuję za przepis i kradnę do siebie!
Andzia01 profil
25.07.2016 12:19 odpowiedz
Ja zrobiłam z brzoskwiniami i malinami. Myślałam, że ciasto będzie bardziej mi smakowało. A było takie...zwyczajne;)
_Ula_ profil
20.07.2016 17:18 odpowiedz
Proszę o informacje, czy morele wystarczy jedynie odpestkowac? Wrzucić w całości do miski czy przekroić na pół? Ze skórką?

Dorota, Moje Wypieki
20.07.2016 21:31 odpowiedz
Odpestkowane, przekrojone na pół, ze skórką.
Babeczka89 profil
09.07.2016 23:18 odpowiedz
Widzę tu piękne zdjęcia tej tarty - moja wyszła zdecydowanie niższa i zbita. Niemniej jednak - bardzo smaczna. Słodko-kwaśna z przewagą tego drugiego, mimo dodania przeze mnie większej ilości cukru oraz posmarowania wierzchu mlekiem i kolejnym potraktowaniu tarty cukrem (brązowym). Ja lubię takie smaki - a na dodatek podwójna ilość mojego ukochanego ciasta kruchego. Mam wrażenie, że prawie wszystkie owoce by tu pasowały i za każdym razem byłoby domowo, lekko i świeżo. Genialna w swojej prostocie ;)
AgnieszkaW. profil
07.07.2016 00:53 odpowiedz
Dzień dobry Pani Doroto,

jakiej głębokości jest Pani forma do tarty wykorzystana w tym przepisie?

Z góry dziękuję za odpowiedź i kolejny przepis.
Pozdrawiam serdecznie,
Agnieszka
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2016 09:16 odpowiedz
5 cm.
pozdrawiam:)
iwonaewa profil
05.07.2016 11:58 odpowiedz
Czy mogę użyć świeżych truskawek?
Pozdrawiam
Iwona
Dorota, Moje Wypieki
05.07.2016 12:35 odpowiedz
Raczej tutaj nie polecam, mają zbyt dużo wody, podmoczą ciasto.
ataga4 profil
04.07.2016 10:48 odpowiedz
Jak dla mnie ciasto kruche zdecydowanie za tłuste. Poza tym tarta smaczna, lekko kwaskowa.
majenka8 profil
01.07.2016 12:25 odpowiedz
Skorzystałam z ciasta na szarlotkę waniliową. Bardzo je lubię ;)
Podobnie jak widok tej tarty ;)
27.06.2016 22:44 odpowiedz
Bardzo smaczne ciasto! Nadzienie odpowiednio słodkie, dla mnie odrobinę za tłuste ciasto, ale może dobrałam nieodpowiednie masło. Polecam!
Aga Mars profil
27.06.2016 11:04 odpowiedz
Zapomnialam posmarowac jajkiem, dlatego taka blada. Musze upiec ja jeszcze raz na uzytek domowy. Pachnie genialnie!!!! Az szkoda, ze nie dla mnie ;D
Esme profil
27.06.2016 18:43 odpowiedz
Zrobisz kolejną;) Patrząc na te morele, zalotnie wyglądające spod krateczki, sama mam ochotę lecieć do kuchni żeby ją upiec:) Moja też była raczej blada, oprócz boczków.
Aga Mars profil
27.06.2016 21:46 odpowiedz
No morele to jeszcze mam ;)
Esme profil
26.06.2016 13:23 odpowiedz
Polecam!!! Bardzo smaczne kruche ciasto, chociaż trochę się rwało, polecam wałkowanie na papierze do pieczenia. U mnie morele pół na pół z mango, pyszne. W związku z tym, zamiast wanilii dodałam pół łyżeczki otartej skórki pomarańczowej, a do ciasta, zamiast wody, sok pomarańczowy. Mango było bardzo dojrzałe więc najpierw podpiekłam spód - 15 min z obciążeniem i 5 bez.
Aga Mars profil
26.06.2016 19:04 odpowiedz
Cudna, tez bede ja dzis piec, ale jako podziekowanie za przewoz kotka ;D na pewno ja upieke jeszcze raz ;D
Esme profil
26.06.2016 21:42 odpowiedz
:) Koniecznie upiecz. Gorąco polecam połączenie moreli i mango...ups...zapomniałam, że nie przepadasz za tym owocem;)
Aga Mars profil
27.06.2016 00:27 odpowiedz
:D
26.06.2016 20:32 odpowiedz
Esme, co za cudowne zdjęcie! :)
Esme profil
26.06.2016 21:44 odpowiedz
Dziękuję:) morele, nawet upieczone są bardzo fotogeniczne, ten kolor...
Wiktoria1 profil
27.06.2016 13:15 odpowiedz
Jaka piękna! :-)
Esme profil
27.06.2016 16:01 odpowiedz
Dziękuję:) Widząc Twoje wypieki jestem pewna, że kiedy tylko zdecydujesz się na jej upieczenie, będzie o wiele ładniejsza.
stokrotkowa profil
24.06.2016 12:31 odpowiedz
Zrobiłam wczoraj, chociaż u mnie było w wersji z mąką razową oraz z dodatkiem jagód suchych podsypanych po morelach. Wyszło bardzo dobre na wilgotność, nie pociekło, ale dla pewności piekłam 10 min dłużej. Super przepis :). Będę go powtarzała z różnymi owocami :). Pozdrawiam!
katia.w profil
24.06.2016 10:48 odpowiedz
Zrobilam to ciasto wczoraj pozno wieczorem, bo akurat potrzebowalam przepisu na morele ktore byly w promocji ;) Jeszcze nie 'rozkrojone' wiec trudno powiedziec cos o smaku, jedynie co mi sprawilo trudnosc to ogromna ilosc soku ktory puscily morele i wszystko 'bulgotalo' bardzo mocno, zalewajac kratke... :( W rezultacie pieklam duzo dluzej, bo balam sie ze spod bedzie caly mokry i niedopieczony. Szkoda ze kratka sie rozplynela, no ale tak jak mowie, to wina soku. Wydaje mi sie, ze nastepnym razem dam duzo mniej moreli. Pozdrawiam serdecznie!
tygrynio71 profil
23.06.2016 17:45 odpowiedz
Czy można uzyc innych owocow albo mrozonych? W Irlandii morele drogie.
Wiem że nie bedzie to morelowe ciacho ale moze cos da sie zrobic?
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2016 20:13 odpowiedz
Można użyć wiśni (mrożonych) lub borówki amerykańskiej. 
fioletowa duszka profil
20.07.2017 14:09 odpowiedz
A czy maliny mrożone też mogą być? Nie są zbyt wodniste? Chciałabym je dać jako dodatek, np 200 gr, reszta to będą brzoskwinie. Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
21.07.2017 20:53 odpowiedz
200 g można :). Brzoskwinie są też bardziej soczyste niż morele.
zasunka profil
23.06.2016 13:22 odpowiedz
Wygląda wspaniale. Spód jest dobrze dopieczony bez podpiekania? Czy ciasto jest z tych twardawych i bardzo łamliwych?
Dorota, Moje Wypieki
23.06.2016 20:14 odpowiedz
Ciasto jest po prostu kruche :-). Nie powinno wyjść twarde; jeśli takie będzie oznacza to, że się nie udało. Spód opisałam w przepisie jak piec.
zasunka profil
25.06.2016 00:35 odpowiedz
dziękuję pytałam o pieczenie i kruchość ciasta właśnie dlatego że dopiekanie od spodu nigdy nie przynosiło efektu w moim piekarniku. Widocznie taka jego uroda. Jakbym chciała podpiec samo ciasto to mam nadz że 15 min wystarczy?
Dorota, Moje Wypieki
25.06.2016 13:47 odpowiedz
Wystarczy na pewno.




Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach