Strona główna O blogu O książce Regulamin Kontakt Współpraca Księga gości Wersja mobilna
Polecam

Moja książka
'Moje Wypieki i Desery
na każdą okazję'

już w sprzedaży!

Notes na własne przepisy!

Aplikacja Moje Wypieki
na iPhone'a lub Androida

Kategorie
przelicznik kulinarny
przelicznik foremek
Ostatnie komentarze
Ostatnie wpisy
Newsletter
RSS
    wpisów    komentarzy
Archiwum
Gości online: 729

środa, 22 stycznia 2014

torcik ajerkoniakowo - bezowy

Torcik z musem ajerkoniakowym to kolejna propozycja na wykorzystanie advocaatu (również tego domowej produkcji) do ciast i deserów. Dwie warstwy kruchej, chrupiącej i lekko ciągnącej się orzechowej bezy z delikatnym musem advocaatowym i lustrem galaretki cytrynowej dla przełamania słodkiego smaku. Nowoczesny deser!

Składniki na 2 orzechowe blaty bezowe:

  • 4 białka
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
  • 1 szklanka zmielonych orzechów pekan, włoskich lub laskowych

Dwie formy tortownice o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

W misie miksera ubić białka na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier, łyżka po łyżce (co bardzo ważne - stopniowo) i cały czas ubijając. Dodać przesianą mąkę ziemniaczaną, zmiksować. Delikatnie wymieszać przy pomocy szpatułki ze zmielonymi orzechami.

Masę rozdzielić na pół pomiędzy blaszki, wyrównać.

Piec z termoobiegiem (obie formy jednicześnie) przez 1 godzinę i około 15 minut w temperaturze 150ºC. Blaty będą bardziej płaskie niż wyrośnięte.

Wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Mus ajerkoniakowy:

  • 600 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 6 żółtek
  • pół szklanki cukru z prawdziwą wanilią (np. domowego)
  • 250 ml ajerkoniaku (advocaatu)
  • 3,5 łyżeczki żelatyny w proszku
  • drobno otarta skórka z 2 cytryn

Żelatynę zalać 50 ml zimnej wody, odłożyć do napęcznienia.

W misie miksera umieścić żółtka z cukrem i wanilią. Zmiksować (używam końcówki do ubijania białek) aż powstanie jasny, gęsty, puszysty kogel - mogel. Dodać 100 ml kremówki i zmiksować, krótko, tylko do połączenia. Przelać do niedużego garnuszka i podgrzewać, mieszając, do lekkiego zgęstnienia. Nie można dopuścić do wrzenia (od razu się zwarzy). Tuż przed momentem wrzenia zdjąć z palnika, dolać ajerkoniaku, wymieszać. 

Mieszankę z ajerkoniakiem znowu postawić na palniku, dodać napęczniałą żelatynę i skórkę z cytryny. Podgrzewać, przez około 2 minuty, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny (należy sprawdzić, czy w mieszance nie ma jej grudek i w razie potrzeby podgrzewać dłużej). Nie dopuścić do zagotowania. Wystudzić. Włożyć do lodówki i poczekać do zgęstnienia, co pewien czas mieszając i sprawdzając, czy powstała masa tężeje. Kiedy będzie miała gęstość mniej więcej ciepłego budyniu wyjąć ją z lodówki.

Śmietanę kremówkę ubić do utrzymania sztywnej pianki. Zmienić końcówkę miksera na mieszającą/ucierającą. Dodawać mieszankę z ajerkoniakiem i miksować, do połączenia i powstania gładkiego, jednolitego kremu.

Ponadto:

  • 1 galaretka cytrynowa rozpuszczona w 350 ml wrzącej wody i wystudzona

Wykonanie

Jeden z blatów bezowych umieścić z powrotem w tortownicy, zapiąć. Na niego wyłożyć połowę masy ajerkoniakowej. Przykryć drugim blatem bezowym. Wyłożyć resztę masy ajerkoniakowej, wyrównać. Schłodzić w lodówce do całkowitego stężenia torciku. 

Po tym czasie na wierzch delikatnie wylać wystudzoną galaretkę, schłodzić.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).

torcik ajerkoniakowo - bezowy

torcik ajerkoniakowo - bezowy

  Oceń: 
Ocena: 7.9  (liczba głosów: 7)
Zobacz także:
Babka maślano - limonkowa
Babka maślano - limonkowa
Mazurek kajmakowy i czekoladowy
Mazurek kajmakowy i czekoladowy
Tort piętrowy czekoladowo - borówkowy
Tort piętrowy czekoladowo - borówkowy
Dodaj komentarz:
Pozostało znaków: 5000 
*  
Przepisz znaki z obrazka:


Komentarze (142)
Ania-Isa  (zobacz profil)
15.09.2014 11:57 odpowiedz
Ja chcialam ogolnie zapytac o zelatyne, ktora uzywasz. Ile trzeba jej dac na 0, 5 litra plynu. W kazdym kraju moze byc inaczej... A tak moge sobie przeliczyc... Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2014 22:32 odpowiedz
Obecnie mam w domu tylko żelatynę w listkach (tylko takiej teraz używam). 4 listki na 570 ml płynu.
pozdrawiam
Ania-Isa  (zobacz profil)
16.09.2014 09:25 odpowiedz
Tak przypuszczalam, ze proporcje beda inne. W Niemczech potrzeba 6 listkow na 500 ml plynu. Dziekuje za odpowiedz. :)
Gość: Anette
30.08.2014 12:54 odpowiedz
Pani Dorotko zapomniałam dodać skrobii ziemniaczanej do bezy:( czy muszę ją piec od początku?
Dorota, Moje Wypieki
30.08.2014 13:04 odpowiedz
Nie, beza rownież się uda :). Może będzie bardziej ciągnąca niż chrupka.
Gość: Anette
30.08.2014 13:58 odpowiedz
Dziękuję za tak szybką odpowiedź:) W takim razie może zawalczę jeszcze o to ciasto:) bo myślałam żeby po prostu je przełożyć teraz kremem np.nutellowym:)
Gość: Iza
20.08.2014 21:53 odpowiedz
Nie przepadam za orzechami. Niestety. Czy mogę je czymś zastąpić? Pozdrawiam, Izz
Dorota, Moje Wypieki
20.08.2014 21:57 odpowiedz
Tylko zmielonymi migdałami - choć to też orzechy, ale smak będzie inny.
kasiek1  (zobacz profil)
19.08.2014 17:19 odpowiedz
Mam domowy likier z masy kajmakowej i wódki.Mogłabym go użyć zamiast ajerkoniaku?
Dorota, Moje Wypieki
20.08.2014 13:37 odpowiedz
Tak.
Gość: mla
25.07.2014 23:00 odpowiedz
Dziękuję z odpowiedź.
Gość: mla
25.07.2014 14:29 odpowiedz
Czy mogę kremówkę zamienić 500ml 30%? Mam jeszcze ,,swojską'', ale do ciasta się raczej nie nadaje, bo jest kwaskowata. Bardzo proszę o radę?
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2014 19:34 odpowiedz
Raczej nie będę polecała zamiany.
Gość: mla
15.07.2014 11:59 odpowiedz
Czy można upiec jeden blat, a potem przekroić czy będzie za niski?
Dorota, Moje Wypieki
15.07.2014 12:00 odpowiedz
Wydaje mi się, że przekrojenie będzie dość trudne, to beza - może się ciągnąć i mocno kruszyć.
pyscata  (zobacz profil)
08.07.2014 13:12 odpowiedz
Raz już robiłam torcik, ale niestety nie zmieściło mi się wszystko w tortownicy i miałam problem z wylaniem galaretki więc improwizowałam i wylałam do innej blaszki i jak prawie stężała to położyłam tort do góry nogami do połączenia się z galaretką. Niestety była ciut szersza blaszka z galaretka i musiałam wyrównywać galaretkę do tortu. Widać na fotce. Może doradziłaby Pani w jakiej formie mam zrobić, żeby sytuacja się nie powtórzyła, bo zamierzam zrobić jeszcze raz bo jest mega :)
kamila288  (zobacz profil)
08.07.2014 13:42 odpowiedz
Bardzo mocno wyrosły Ci blaty bezowe, może kolejnym razem wyszłyby bardziej płaskie. Ja robiłam ten torcik dwukrotnie i w sam raz zmieścił się w mojej tortownicy (bezy były płaskie). Najlepiej kup wyższą formę lub użyj tortownicy o większej średnicy lub zmniejsz ilość składników.
pyscata  (zobacz profil)
08.07.2014 13:51 odpowiedz
No widzę, że moje jakieś wysokie są. Z górnej warstwy kremu musiałam odjąć bo by mi sie nawet krem nie zmieścił więc jest szansa, że ilość z przepisu starczy na tortownice 25 cm.
02.07.2014 17:59 odpowiedz
Pani Doroto, czesto zastanawiam sie z jakiego powodu nie uzywa Pani zelatyny w listkach, jest duzo latwiejsza w uzyciu, nie robia sie grudki. Dla mnie to nie problem, znalazlam przelicznik :-) ale pomyslalam, ze zapytam bo czesto mnie to intryguje kiedy robie wypieki z Pani bloga z zelatyna.
Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
02.07.2014 20:17 odpowiedz
Używam, ale dopiero od niedawna piszę o tym na blogu. W Poslce jest to żelatyna trudna do kupienia, z tego co piszą czytelnicy. W zasadzie używam obu, zalezy jaką mam w domu. Generalnie 1 łyżeczka = 1 listek.
pozdrawiam :-).
02.07.2014 20:39 odpowiedz
Dziekuje za odpowiedz. Te szwedzkie listki pewno troszke mniejsze bo ja biore 1:2 i sie udaje. Jak do tej pory:-)
Pozdrawiam.
pyscata  (zobacz profil)
01.07.2014 08:38 odpowiedz
Czy można zrobić zamiast blatów bezy beziki?
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2014 13:49 odpowiedz
Można, ale nalezy je upiec razem, by się lekko połączyły, w formie blatu, z innego przepisu.
Gość: vanessa
16.05.2014 16:33 odpowiedz
Witam mam dwa pytania. Czy torcik mogę zrobić w niedziele aby był na wtorek? W poniedziałek wyjeżdżam na tydzień a mój tata ma imieniny we wtorek. Goście już zaproszeni, a w związku z tym że jako jedyna z domowników pieke, jakie ciasta mogę przygotować w niedzielę aby były również świeże i smaczne we wtorek?
Dorota, Moje Wypieki
16.05.2014 22:55 odpowiedz
Tak, można. Proszę zadać pytanie pod konkretnym ciastem, na jakie się Pani zdecyduje. Zbyt dużo, by wymieniać. Większość wytrzyma spokojnie do wtorku :).
Gość: Pati
07.05.2014 09:02 odpowiedz
Czy można blaty upiec bez termoobiegu? Jeśli tak, to w jakiej temperaturze i ile czasu?
Dorota, Moje Wypieki
07.05.2014 09:46 odpowiedz
Można. Temp. bez zmian, ale zajmie to więcej czasu, może około 15 minut - trzeba obserwować, każdy piekarnik piecze inaczej.
Gość: farbka
20.04.2014 21:20 odpowiedz
Upieklam go na swieta, powiem tylko, ze tort jest rewelacyjny, nie za slodki, elegancki i latwy w wykonaniu. Kolejny swietny przepis.
wiewior777  (zobacz profil)
10.04.2014 10:22 odpowiedz
Przepraszam, bardzo nie lubie galaretek - czy moglabym zrezygnowac z tej gornej warstwy i zamiast tego uzyc np. dzemu badz fruzeliny do pzelozenia blatow? Czy ktos moglby polecic smak dzemu/fruzeliny? bede bardzo wdzieczna :)
Gość: D.
04.03.2014 11:07 odpowiedz
deser bardzo smaczny i ładny
z rad praktycznych - moim zdaniem po kilkunastu godzinach pobytu w lodówce jest dużo smaczniejszy niż po kilku (mus advocatowy ma wtedy idealną konsystencję i beza nie odkleja się od musu); najlepiej więc zrobić około doby przed zaserwowaniem gościom; adwokat słabo wyczuwalny - nikt nie zgadł, że tam jest!
i jeszcze jedno - mimo, że robiłam dokładnie wg przepisu bezy wyrosły wysoko i musiałam zrobić dwa ciasta, bo dwie bezy, mus i galaretka nie zmieściłyby się na wysokość do jednej tortownicy :)
15.03.2014 21:16 odpowiedz
Swietny porady. Deser zrobilam dzisiaj wiec jeszcze nie wiem jak smakuje ale bezy byly wysokie i faktycznie nie zmiescilo sie wszystko w tortownicy. Bezy byly twarde wiec mam nadzieje, ze zmiekna troszke i "przykleja" do musu jesli dluzej postoja bo inaczej to wszystko sie rozjedzie.
Pozdrowienia.....
euralia  (zobacz profil)
17.02.2014 19:51 odpowiedz
TORCIK PRZEPYSZNY
Andzia01  (zobacz profil)
15.02.2014 20:56 odpowiedz
Torcik wyszedł przepyszny. Musiałam męża powstrzymywać bo inaczej zjadłby cały (robiłam z połowy porcji;). Mocno alkoholowy, delikatny i lekki, z cudowną orzechową bezą. Bardzo, bardzo smaczny deser.
scarlett_13  (zobacz profil)
10.02.2014 16:53 odpowiedz
Nie mam dwóch takich samych form. Czy mogę upiec blaty w tej samej jeden po drugim czy może to zaszkodzić ciastu w trakcie czekania? Pierwszy raz będę piekła bezę...
Gość: gość
07.02.2014 14:32 odpowiedz
czy te bezy trzeba koniecznie piec w tortownicy? nie można upiec jej na samej blaszce, czy beza będzie tak rzadka że będzie się rozpływać na boki?
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2014 21:47 odpowiedz
Polecam w tortownicy. I tak trzeba w niej umieścić blaty bezowe by wylać mus, a wtedy przynajmniej nie ma problemów z wielkością blatów :).
Gość: karolina
03.02.2014 10:30 odpowiedz
czy można zamiast ajerkoniaku użyć innego likieru np Baileys?
Dorota, Moje Wypieki
03.02.2014 10:39 odpowiedz
Tak.
Ewka89   (zobacz profil)
01.02.2014 13:47 odpowiedz
Pyszny torcik:)
01.02.2014 14:15 odpowiedz
Bardzo ładnie wyszedł. :)
Dorota, Moje Wypieki
03.02.2014 10:39 odpowiedz
Wyszedł cudowny :).
29.01.2014 23:57 odpowiedz
witam, czy moglabym zrobic dwa blaty biszkoptowe a nie bezowe? jesli tak to ciemny czy jasny lepiej pasuje i ktory przepis na biszkop polecilaby Pani? bita smietane moglabym zastapic mascarpone 500g, czy ilosc zelatyny musialabym zmienic, czy nie? pozdrawiam
Gość: Asia
30.01.2014 13:23 odpowiedz
Ja upiekłam jeden jasny biszkopt, podzielilam go na dwa blaty a beze z przepisu upiekłam jedną dużą i włożyłam w środek przekładając musem ajerkoniakowym. Blaty nasączyłam ajerkoniakiem z sokiem z cytryny no i jak w przepisie na wierzch wylałam galaretkę. Dziś degustacja ale wygląda pysznie i mocno alkoholowo i mam nadzieję, ze tak też będzie :)
Gość: Asia
30.01.2014 22:21 odpowiedz
Więc składam relację: tort jak najbardziej do powtórzenia! Mus ajerkoniakowy jak dla mnie dość słodki ale na pewno do powtórzenia i do wykorzystania przy innych wypiekach. Moja beza dość mocno wyrosła i była wypukła co utrudniło przygotowanie tortu, nie wiem czym to idzie, ale te orzechy w środku z bezą obłędne - ja dałam laskowe. Dziękuję Dorotko za kolejny udany przepis :)
Gość: Aśka
29.01.2014 13:01 odpowiedz
Czy można mus ajerkoniakowy zrobić dzień wcześniej i przechować w lodówce?
kingab2205  (zobacz profil)
29.01.2014 14:19 odpowiedz
Może być ciężko, bo mus szybko tężeje.... ewentualnie odwrotnie pierw zrobic bezy ;)
kamila288  (zobacz profil)
29.01.2014 15:05 odpowiedz
Nie, zbyt mocno stężeje.
Gość: Asia
29.01.2014 15:36 odpowiedz
Właśnie dzisiaj planuję zrobić bezy i myślałam, że może mus też bo boję się, że jutro 3 godz przed imprezą nie zdąży mi stężeć...
kamila288  (zobacz profil)
29.01.2014 19:12 odpowiedz
Zrób całe ciasto dzisiaj. Ewentualnie jutro wylej galaretkę.
Gość: kingab2205
28.01.2014 10:03 odpowiedz
Torcik bardzo dobry tylko trochę czasochlonny.... niebwiem skąd ta niska ocena. ..
Gość: Asia
27.01.2014 22:08 odpowiedz
Dorotko, czy można z tej porcji upiec jeden blat bezy i wtedy na spód dać jasny biszkopt? Jak myślisz? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2014 23:55 odpowiedz
Można.
Gość: Asia
27.01.2014 21:52 odpowiedz
Dorotko, czy biszkopt na spód pasowałby do tej kompozycji? :)
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2014 23:56 odpowiedz
Tak.
27.01.2014 18:46 odpowiedz
Ja upiekłam w sobotę tak jak w przepisie a dzisiaj robiłam dla koleżanki za każdym razem jest pyszny ,masa stężała i jak dla nas jest bardzo wyczuwalny ajerkoniak ale ja używam tego z Niemiec,on chyba ma więcej % niż nasz polski.
kamila288  (zobacz profil)
27.01.2014 15:40 odpowiedz
Pani Dorotko, robiłam ten torcik w weekend, niestety nie udał się.. Za tydzień robię kolejny raz, jednak chciałam Panią zapytać o to, co poprawić. Mus nie stężał-prawdopodobnie wina żelatyny deserowej fix (robiłam z tą żelatyną frużelinę wiśniową, też nie zgęstniała), następnym razem użyję zwykłej żelatyny. Po drugie, moje blaty bezowe urosły sporo, a w środku były puste. Przy nakładaniu musu załamały się i nieładnie to wyglądało. Dlaczego? Robiłam torcik bezowy Rafaello i bezy były płaskie (płątki migdałów, którymi posypujemy dodatkowo je obciążyły?. I ostatnia moja uwaga - mało wyczuwalny ajerkoniak w musie. Sam budyń pyszny, ale po połączeniu z kremówką już taki baaardzo delikatny smak.
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2014 17:32 odpowiedz
Blaty powinny wyjsć takie same jak w tamtym torciku migdałowym. Często urosną, a potem po prostu opadają. Nie ma różnicy pomiędzu migdałami a innymi orzechami. 
Ajerkoniak nie jest mocno wyczuwalny, taki urok tego ciasta :).
Gość: Sylwia
27.01.2014 08:25 odpowiedz
Oj, a ja już wypiłam ten ajerkoniak po torcie;-)
siwiuska  (zobacz profil)
26.01.2014 22:20 odpowiedz
Dzis go upieklam.. nie taki piekny jak ten ale wyszedl pszepyszny.. :) galaretka sie cala rozlala.. okazalo sie ze blaszka pszecieka.. :(
Gość: ala331
26.01.2014 17:45 odpowiedz
Zastanawiam się dlaczego kombinujecie a nie robicie tak jak jest w przepisie???Jeśli pisze żelatyna to po co zamieniacie na białą czekolade i inne zamiany a pózniej czytamy :" że ciasto takie i owakie,albo że coś nie wyszło."Jeśli pisze że takie składniki a chcecie zrobić takie ciasto to po prostu trzeba zrobić tak jak w przepisie i koniec.
Gość: ala331
26.01.2014 17:39 odpowiedz
Ja zrobiłam blaty z 6 białek i odpowiednio resztę składników powiększyłam a to dlatego że piekłam w formie 24 cm.Ciasto przepyszne z chrupiącym spodem jak i na drugi dzień z miękimi blatami.Polecam
Gość: Muffinka98
26.01.2014 11:55 odpowiedz
Ciasto wygląda obłędnie! Zdecydowanie moje smaki, zabieram się do roboty! :)
Gość: Kasia
26.01.2014 11:13 odpowiedz
Pani Doroto czy mogłaby mi pani polecić jakieś dobre wg Pani książki tylko o pieczeniu muffin?
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2014 11:19 odpowiedz
Nie znam dobrych książek tylko o muffinkach..
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2014 11:19 odpowiedz
Albo może Martha Stewart 'Cupcakes', ale to babeczki ;-).
Gość: k
27.01.2014 11:13 odpowiedz
Babeczki też mogą być, bardzo dziękuję! :-)
Renatulka  (zobacz profil)
26.01.2014 00:12 odpowiedz
Czy ajerkoniak w musie mozna zastapic bailaysem (wtedy juz bez skorki cytrynowej) ??
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2014 10:27 odpowiedz
Tak.
25.01.2014 18:50 odpowiedz
O ile skrócić czas pieczenia jeżeli bezy będę piec w oddzielnych piekarnikach równocześnie
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2014 10:28 odpowiedz
W ogóle nie skracamy czasu pieczenia. Czas pieczenia zależy wyłącznie od piekarnika - w Twoim mogą się upiec szybciej, ale trzeba się wcześniej upewnić.
Gość: KLAUDIA
25.01.2014 18:32 odpowiedz
Czy podgrzewanie masy jajecznej z kremówka można zrobic w kąpieli wodnej ? wtedy nie będzie ryzyka że się zagotuje i zważy, tylko może po prostu wolniej to będzie trwac ?
kamila288  (zobacz profil)
25.01.2014 22:52 odpowiedz
Zwarzoną masę można spróbować podgrzać chwileczkę w kąpieli wodnej i miksować blenderem, tak jak ratuję lody, gdy się zagapię :)
Gość: Kasia
25.01.2014 09:29 odpowiedz
Pani Dorotka planuje coś Pani na Walentynki ? ;)
Dorota, Moje Wypieki
25.01.2014 10:24 odpowiedz
Planuję, planuję :). W poniedziałek będzie już pierwszy wypiek.
24.01.2014 19:20 odpowiedz
przepraszam, ze obsypuje Pania pytaniami, jednak zastanawiam sie czy blaty bezowe zmiekna pod masa czy tez nie? wyszly tez bardzo plaskie, a masy dosc sporo bylo. wyszly dosc twarde i kruche. zamiast zelatyny dodalam jednak 3 biale czekolady lindt, mam nadzieje ze stezeje. bita smietane zastapilam mascarpone. chlodzi sie, zobaczymy jutro jaki bedzie efekt koncowy, pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
25.01.2014 10:25 odpowiedz
Tak, z czasem zmiękną. Dlatego tort jest najlepszy po przygotowaniu i schłodzeniu. Blaty wychodzą płaskie.
24.01.2014 15:54 odpowiedz
Chwilę nie zaglądałam, a tu tyle nowych pyszności! P.s. Świetnie smakuje tego typu ciacho z własnoręcznie zrobionym ajerkoniakiem.
24.01.2014 14:53 odpowiedz
Wygląda cudownie!
24.01.2014 14:10 odpowiedz
prawdziwe cudo:) mniam!
Gość: aga
24.01.2014 12:07 odpowiedz
witam, chciałam zapytać czy krem można zrobić z budyniu i dodać arejkoniak czy koniecznie z żółtek?
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2014 10:29 odpowiedz
Możesz zrobić dowolny krem do ciasta, jednak będzie to już inny przepis.
Gość: Dusia
24.01.2014 10:39 odpowiedz
Na ile porcji wychodzi ten tort?
Dorota, Moje Wypieki
24.01.2014 10:55 odpowiedz
12.
24.01.2014 10:25 odpowiedz
Jeśli wolno mi mieć uwagi; do tego przepisu najlepsza będzie żelatyna w listkach, bo nie będzie wtedy problemu z grudkami żelatyny w musie. :)
23.01.2014 23:35 odpowiedz
czy moglabym dodac np. 3 biale czekolady zamiast zelatyny?
Dorota, Moje Wypieki
24.01.2014 00:01 odpowiedz
Niestety, nie wiem, ile dodać białej czekoaldy by wyszła musowa konsystencja, musiałabym najpierw przygotować taką wersję ciasta..
Gość: sylwia
23.01.2014 21:22 odpowiedz
Cudne ciacho :) wygląda bardzo smakowicie. Mam tylko jedno pytanie jak wylać galaretke aby wyglądała tak równiutko? Czy może być lekko tężejąca? Bardzo was proszę podsuńcie jakiś pomysł ;)
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2014 22:33 odpowiedz
Wylewałam rzadką i zimną galaretkę, tylko wtedy jest równa. Mus musi być całkowicie steżały. 
kamila288  (zobacz profil)
23.01.2014 20:36 odpowiedz
Orzechy laskowe bez skórki?
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2014 20:43 odpowiedz
Tak, orzechy laskowe i migdały najlepiej podprażać i obierać do wypieków.
Gość: as
23.01.2014 19:33 odpowiedz
Ludzkie ciasta -wreszcie!!!!!!!!!!!!!!!!
Gość: fran
23.01.2014 19:33 odpowiedz
Czy można bezę rozsmarować na płaskiej blaszce? Niestety, nie mam tortownicy...
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2014 19:35 odpowiedz
Tak. Ale potem przy składaniu ciasta będzie problem - mus będzie wypływał z ciasta, w tortownicy ładnie i równo tężeje. 
23.01.2014 18:45 odpowiedz
Czy orzechy muszą być zmielone "na mąkę" czy po prostu posiekane?
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2014 19:09 odpowiedz
Na mąkę. Ale nie za długo - wtedy zaczną podchodzić olejem i zamienią się w orzechową pastę. A tego nie chcemy.
Gość: olenka
23.01.2014 18:23 odpowiedz
Chociaż zrobienie tego musu wydaje się dość ryzykowne (podgrzewanie!), to wiem już, co zrobię na Walentynki :)
Czy mogłabym poprosić o szybki instruktaż, jak przyciąć papier do pieczenia na koło o średnicy tortownicy?
23.01.2014 18:52 odpowiedz
A ja nie wiem, bo mam kwadratową torownicę. ;). :)))))))))))))))))))))))
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2014 18:56 odpowiedz
Odrysuj dno tortownicy na papierze do pieczenia i wytnij.
Gość: kruszysia
23.01.2014 23:04 odpowiedz
Kładę arkusz papieru na dno tortownicy i zamykam tortownicę na tym papierze. Potem ewentualnie odcinam nożyczkami to, co mi przeszkadza.
Nic nie wypływa, tortownica się nie psuje.
Gość: olenka
24.01.2014 11:54 odpowiedz
Jasne, dziękuję:)
Gość: Anette
29.08.2014 09:07 odpowiedz
Ja zapinam kwadratowy kawałek papieru do tortownicy, a wystającą część dopiero wtedy odcinam lub nawet odrywam. Polecam sposób:) Mega prosty :)
Gość: jacquelinee
23.01.2014 18:05 odpowiedz
cudne zdjęcia, o smaku już nie mówie- pewnie niebo w gębie :))
olla_85  (zobacz profil)
23.01.2014 18:01 odpowiedz
Kolejna fantastyczna propozycja :) W ogóle dla mnie wszystko co z advocaatem jest pyszne, uwielbiam ten smak. Właśnie wczoraj zakupiłam konkretną butlę tego alkoholu ( z myślą o torcie czekoladowo - ajerkoniakowym :)). Miałam zrobić go samodzielnie ale po namyśle stwierdziłam, że trochę nie chcę mi się w to bawić. Za to jutro zamierzam zrobić likier kawowy :) A ten deser jest cudowny, już sobie wyobrażam jego smak...
23.01.2014 17:57 odpowiedz
rozumie, to w takim razie zostawilabym cytryne starta do masy i galaretke cytrynowa tez bym zrobila, jesli tylko galaretka cytrynowa zalalabym plastry powywijanych pomaranczy, tak mogloby byc? ladnie to wyglada a cytryny powywijanej raczej nie da sie zjesc bo jest zbyt kwasna. pozdrawiam sliczne te Pani ciasta
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2014 18:02 odpowiedz
Może być, choć ja bym pomarancze pomięła, kwestia gustu :).
23.01.2014 17:53 odpowiedz
mozna dodac gotowe zmielone orzechy kupione w sklepie, maja byc zmielone na maczke? a moglyby byc zmielone migdaly?
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2014 17:57 odpowiedz
Można dodać takie zmielone ze sklepu. Mogą byc migdały, ale orzechy włoskie/laskowe/pekan lepiej pasują, według mnie, są bardziej wyraziste. 
23.01.2014 17:19 odpowiedz
zastanawiam sie, czy moglabym dodac skorke otarta z pomaranczy i zamiast galaretki cytrynowej dac pomaranczowa pod plastrami pomaranczy powywijanych, mysli Pani ze pasowaloby wszystko razem?
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2014 17:25 odpowiedz
Wydaje mi się, że cytryna lepiej pasuje. Obawiam się trochę pomieszania smaków jeśli dojdzie pomarancza. Cytryna jakby nie przeszkadza tylko przełamuje smak. 
Gość: magma
23.01.2014 17:11 odpowiedz
wygląda obłędnie:)
23.01.2014 16:32 odpowiedz
Ślicznie wygląda, chętnie bym go zjadła ;)
23.01.2014 14:41 odpowiedz
Gdy zobaczylam ten torcik, nie wytrzymalam i od razu pobieglam robic ajerkoniak:D juz jest gotowy, a torcik do zrobienia jutro:)
23.01.2014 18:33 odpowiedz
Podaj przepis na ajerkoniak. Proszę.
23.01.2014 14:20 odpowiedz
wygląda genialnie :) a jak jest beza to znaczy, że musi być pyszne!
Dorotko ja jednak czekam na jakieś nowości walentynkowe.
Pojawią się??
pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2014 17:19 odpowiedz
Tak, planuję, ale na początku lutego.
pozdrawiam!
24.01.2014 08:30 odpowiedz
super :D zatem cierpliwie czekam :D
torcik w kształcie serduszka z malinkami już był - wyszedł wyśmienity!
25.01.2014 00:05 odpowiedz
Dorotko, jeśli to nie tajemnica - czy to będzie coś dużego czy małego - w sensie ciasto/tort czy jakieś drobne wypieki (ciasteczka itp)? Będę potrzebować drobiazgi dlatego póki co przymierzam się do galaretek wycinanych w kształcie serduszek ale może bedzie coś nowego :)?
Dorota, Moje Wypieki
25.01.2014 10:32 odpowiedz
Będą większe ciasta, ale zobaczę, może jakiś drobiazg również mi przyjdzie do głowy :).
Gość: anuszkaa
23.01.2014 14:18 odpowiedz
Wypiek jest całkowicie bezglutenowy? czy coś przeoczyłam ? ;)
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2014 17:21 odpowiedz
Tak mi się również wydaje :).
Gość: Magda
23.01.2014 14:03 odpowiedz
a podobno od przybytku głowa nie boli :0 już wybrałam ciacha do upieczenia na urodziny a tu nowe pyszności ! odetnę się chyba od internetu na jakiś czas ;) cudny blog, uwielbiam!
Gość: dirie
23.01.2014 12:45 odpowiedz
Witam,
jak zwykle cudo na blogu, az slinka cieknie.
Prosze o rade jak piec takie bezowe blaty jesli mozna piec jedna blache na raz? Mozna zrobic cala mase, podzielic i piec dwa razy czy lepiej podzielic skladniki i ubijac i piec dwa razy? Z bialkiem wole nie zadzierac :)
23.01.2014 13:21 odpowiedz
Mam prośbę; daruj sobie cieknące substancje, bo obrzydzenie ogarnia..
Gość: Martina
23.01.2014 13:52 odpowiedz
Pozwole sobie odpowiedziec :) bezy nie mozna zostawiac zeby czekala az pierwsza sie upiecze, lepiej podzielic mase na czesci i kazda robic z osobna.
Gość: emmilly
23.01.2014 16:37 odpowiedz
Musisz podzielić skąłdniki na pół i ubić jajka na świeżo, tuż przed pieczeniem. Jeśli byś Pozostawiła część masy na tę 1h 15min to by opadła.
w potrzebie  (zobacz profil)
23.01.2014 12:19 odpowiedz
A innym alkoholem mozna zastapic? Np jakim? Albo jak zrobic domowy likier ajerkoniakowy? Pozdrawiam , dziekuje za super przepisy
23.01.2014 14:30 odpowiedz
Droga/Drogi w potrzebie - wczoraj zadałaś/zadałeś to samo pytanie pod tortem i otrzymałaś/otrzymałeś odpowiedź. Od wczoraj naprawdę się nic nie zmieniło :)
w potrzebie  (zobacz profil)
24.01.2014 13:06 odpowiedz
Tak i podziekowalam, ale za nim dostalam odp znalazlam ten przepis i nurtujace mnie pytsnie znow sie pojawilo, a zreszta nie kazdy alkohol da sie zastapic, uwazam ze zadanie tego pytanie kolejny raz pod innym przepisem jestna miejscu, pozdrawiam
aniadarek  (zobacz profil)
23.01.2014 12:05 odpowiedz
Jeśli pieczemy obie formy jednocześnie, czy to oznacza, że ustawiamy je na różnych poziomach piekarnika? Na jednym się nie zmieszczą...
Pozdrawiam i dziękuję za pyszne przepisy. Anna
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2014 12:07 odpowiedz
Tak, ja tak piekłam, jedna forma niżej w piekarniku, z termoobiegiem. Zazwyczaj ta forma postawiona niżej wymaga kilku więcej minut pieczenia, ale tym razem obie wyjęłam od razu - wydawała się wystarczająco upieczona.
Gość: Sanna
23.01.2014 11:57 odpowiedz
Wygląda bardzo smakowicie ,przepis dość łatwy ,warty wybróbowania :)
Gość: j_a
23.01.2014 11:41 odpowiedz
Jeśli nie ajerkoniak, to co? niektórzy muszą bezalkoholowo :P
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2014 11:45 odpowiedz
Skorzystajmy wtedy z innego przepisu na blogu :).
Gość: j_a
23.01.2014 11:48 odpowiedz
Szkoda... Wygląda bosko i już bym się zabrała do roboty. Ale ciąża + alkohol odpada :(
Ciachojadek  (zobacz profil)
23.01.2014 12:14 odpowiedz
Absolutnie nie namawiam do alkoholu w ciąży, sama nie piłam 2 x po 9 miesięcy. Ale czy jak się długo podgrzewa ajerkoniak (a wprzepisie jest żeby podgrzewać byle nie zagotować), to przypadkiem alkohol nie odparuje?
Pani Doroto, czuć potem alkohol w kremeie czy raczej tylko smak i aromat?
Gość: sunny
23.01.2014 12:23 odpowiedz
zawsze możesz go przełożyć zwykłą masą budyniową przecież :)
Gość: Kasia
23.01.2014 18:08 odpowiedz
Mnie to również interesuje. Ja dla odmiany karmię piersią, tortem też chcialabym poczestować kierowców. Zastanawiam sie czy mozna wczesniej podgrzać ajerkoniak i odparować alko, potem wystudzić i uzyć jak w przepisie?
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2014 18:14
Czuć alkohol - nie mocno, delikatnie, i ciężko powiedzieć, czy to tylko smak, czy procenty. Naprawdę, jest tyle ciast na blogu, również tortów bezowych, że nie ma sensu tutaj kombinować, szczególnie dla kobiet w ciąży lub kierowców :). 
23.01.2014 11:38 odpowiedz
Wygląda wspaniale, mój byłby zachwycony... Jeśli chodzi o stopień trudności wykonania w skali 1-5, to ile byś dała temu torcikowi? :)
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2014 11:40 odpowiedz
Nie jest trudny, ale nie dla osób początkujących. Oceniłabym na 3 pod wzg trudności :). 
23.01.2014 11:57 odpowiedz
Swoją drogą fajnie by było, jakby wszystkie przepisy miały taką skalę trudności ;)
Gość: Natalka
23.01.2014 11:34 odpowiedz
Wygląda super :)




do góry