Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


piątek, 06 października 2017

Torcik z polewą toffi

Delikatny i lekki biszkoptowy torcik ze słodkim morelowym przełożeniem, bitą śmietaną i polewą z sosu toffi. Bajecznie prosty w wykonaniu, z ogólnodostępnych składników ale i elegancki. Torcik dla smakoszy toffi :-).

Składniki na biszkopt:

  • 4 duże jajka
  • 140 g drobnego cukru do wypieków
  • 100 g mąki pszennej
  • 40 g skrobi ziemniaczanej

/szklanka o pojemności 250 ml/

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę (uważając, by ich nie 'przebić'). Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.

Do masy jajecznej wsypać przesianą mąkę. Delikatnie wymieszać do przy pomocy szpatułki lub rózgi kuchennej, by składniki się połączyły. Wymieszanie składników szpatułką jest również metodą najbezpieczniejszą, nie należy mieszać przy pomocy miksera.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 25 - 28 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 30 - 40 cm upuścić je (w formie) na podłogę, wystudzić w temperaturze pokojowej. Przekroić na dwa blaty.

Uwaga: boki biszkoptu oddzielamy nożykiem od formy dopiero po jego wystudzeniu.

Nasączenie:

  • 125 ml (pół szklanki) soku z pomarańczy 

Przełożenie:

  • pół szklanki dżemu z moreli
  • 150 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej

Ponadto:

  • 100 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • sos toffi, przygotowany według tego przepisu (sos na polewę należy gotować tylko kilkanaście sekund dłużej niż do deserów - należy pamiętać, że taki sos stwardnieje po wystudzeniu i w lodówce)

Wykonanie:

Pierwszy z blatów biszkoptowych ułożyć na paterze. Nasączyć 1/4 szklanki soku z pomarańczy. Posmarować dżemem z moreli. Ubić 150 ml śmietany kremówki i wyłożyć na dżem, wyrównując. Przykryć drugim blatem biszkoptowym. Nasączyć resztą soku z pomarańczy. Ubić dodatkowe 100 ml śmietany kremówki i pokryć nią boki tortu. Sos toffi (może być delikatnie ciepły, ale nie gorący) wyłożyć na tort, wyrównać. Dowolnie ozdobić.

Włożyć do lodówki na 2 godziny. Po tym czasie podawać.

Smacznego :-). 

Torcik z polewą toffi

Torcik z polewą toffi

Torcik z polewą toffi

Źródło inspiracji - Miisa Mink "Nordic Bakery Cookbook", przepis zmieniony.

Średnia ocena: 10  (liczba głosów: 3)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (26)
madziara profil
16.10.2017 18:09 odpowiedz
to ciasto jest po prostu pyszne, nie mdle, nie za slodkie, no i szybko sie robi- idelne!
rozm.40 profil
15.10.2017 13:35 odpowiedz
ciasto upieczone:-) pierwszego dnia sos toffi bardzo, bardzo słodki, aż trudno się jadło, ale co nas zdziwiło dzisiaj już nie ;-) pyszne
rozm.40 profil
13.10.2017 09:50 odpowiedz
Pani Doroto, chce upiec ten torcik w formie 22x33 wiec zwiększę ilość produktów,(nie posmaruję kremówką boków;-) nie wiem tylko co z sosem toffi? czy też zwiększyć? czy ta ilość z przepisu wystarczy na polewę na moją blachę ?
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2017 14:00 odpowiedz
Trzeba też zwiększyć :).
rozm.40 profil
13.10.2017 19:10 odpowiedz
dziękuję ...przeliczam:-)
aniam2020 profil
12.10.2017 20:25 odpowiedz
Czym można zamienić sok z pomarańczy, nie chce żeby tort był za bardzo kwaskowy, bo dżem i tak już przełamie słodycz?
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2017 13:59 odpowiedz
Można go wymieszać pół na pół z wodą, ale torcik nie jest kwaskowy.
Gość: Maja
10.10.2017 18:55 odpowiedz
W weekend zabieram się za produkcję :D - jeszcze ani raz nie zawiodłam się na przepisach stąd :D
Gość: Agnieszka
09.10.2017 11:30 odpowiedz
Dajcie znać, czy torcik jest bardzo słodki? Czy smaczny?
paxa profil
14.10.2017 10:09 odpowiedz
Smaczny bardzo! Polecam! Torcik przesłodziłam, dodając do bitej śmietany ciutkę cukru pudru (w przepisie nie było). Teraz już wiem, dlaczego :) Ps. Polewę dzieci okrzyknęły "krówkową" :) wyjadając pół słoika do kolacji.
madziusia86 profil
08.10.2017 20:59 odpowiedz
Czy myślicie, że nasączenie ciasta sokiem z pomarańczy z odrobiną likieru pomarańczowego jest dobrym pomysłem?
Dorota, Moje Wypieki
08.10.2017 21:00 odpowiedz
Tak :).
Lea. profil
08.10.2017 07:44 odpowiedz
Dziękuję. Będę szukać :)
Lea. profil
07.10.2017 22:02 odpowiedz
Czy takie płatki migdałów ze skórką można kupić czy to ręczna praca? Ja próbowałam ręcznie, ale efekt tych zajęć manualnych był mizerny .
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2017 22:57 odpowiedz
Kupuję gotowe. Na pewno trudno je tak idealnie ręcznie pokroić.
Gość: krowka
07.10.2017 17:06 odpowiedz
Trochę głupie pytanie ;)ale chodzi o sok zageszczony nie taki zwykły napój ?
Doro74Kraków profil
07.10.2017 19:05 odpowiedz
Sok wyciśnięty z pomarańczy.
Gość: Izabela
07.10.2017 14:35 odpowiedz
Mozna dodać śmietanę 30%?
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2017 22:57 odpowiedz
Tak, ale będzie mniej trwała.
1985martha profil
07.10.2017 01:29 odpowiedz
Czesc Dorota, czy jest szansa bys dodala przepis na ciasto "lesny mech" duzo jest ich w internecie, jedno nawet probowalam zrobic, niestety nie wyszlo. Przepisy z Twojej strony zawsze mi wychodzily, pozdrawiam M
Gość: kasia
07.10.2017 11:17 odpowiedz
Jest już w przepisach pod nazwą "Tureckie ciasto ze szpinakiem-leśny mech"
1985martha profil
07.10.2017 12:55 odpowiedz
Dziekuje bardzo
Gość: alicjatikot
06.10.2017 22:28 odpowiedz
czy śmietana ma być bez usztywniaczy? i nie rozpłynie się?
Doro74Kraków profil
07.10.2017 18:37 odpowiedz
Jeśli użyjesz śmietany 36% to się nie rozpłynie.
Gość: Karolina
06.10.2017 21:25 odpowiedz
Co będzie pasować zamiast dżemu morelowego?
agnsud profil
06.10.2017 22:01 odpowiedz
Inny dżem, który lubisz/masz pod ręką.





do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach