Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



17 października 2015

Tort owocowy dla alergika

(bez masła, mleka, jajek)


Tort owocowy dla alergika

Moje Wypieki są słodkim blogiem; nie są również blogiem dla osób na dietach. Jednak - trzeba wziąć pod uwagę, że żyjemy w czasach, kiedy wiele dzieci (i dorosłych) zmaga się z różnymi nietolerancjami pokarmowymi. Niemal w każdej rodzinie jest już przynajmniej jedna osoba/dziecko z alergią. Na blogu pojawiło się jakiś czas temu ciasto czekoladowe dla alergika, czas postawić kropkę nad 'i' - przygotować jasną wersję ciasta. Opierając się na tamtym przepisie stworzyłam tort malinowo - kokosowy. Do przygotowania z łatwo dostępnych składników - nawet śmietanka lub mleko kokosowe nie są dzisiaj dużą ekstrawagancją i każdy, kto ma w domu małego alergika pewnie ma takie mleczko w szafce. Śmietanka kokosowa nie ubija się aż tak dobrze jak śmietana kremówka (ze względu na niższą zawartość tłuszczu), ale już z pomocą żelatyny można zdziałać z niej cuda. Tort, co pewnie już zauważyliście, jest tortem dla dziewczynki, ale przy pomocy innych owoców (można używać mrożonych) i różnych kolorów galaretki łatwo można przekształcić go w tort dla chłopca. Można też wykorzystać ciasto czekoladowe dla alergika i stworzyć czekoladowo - wiśniowy tort szwarcwaldzki... możliwości jest mnóstwo! Trzeba tylko chcieć. A pisałam już, że tort jest przesmaczny? Nie da się ukryć, taki jest, polecam :-).

Ciasto piekłam w małej tortownicy o średnicy 18 cm, ale w razie potrzeby możesz przeliczyć składniki na swój wymiar formy według przelicznika foremek.

Składniki:

  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • świeżo wyciśnięty sok i skórka z połowy niewoskowanej cytryny
  • 5 łyżek oleju (np. słonecznikowego, rzepakowego)
  • 1 szklanka wody

Pamiętajcie, 1 szklanka = 250 ml.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Do naczynia przesiać mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną, sodę, proszek, sól. Dodać cukier, wymieszać. Następnie wlać sok z cytryny, olej i wodę. Wymieszać widelcem, do połączenia się składników.

Tortownicę o średnicy 18 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać.

Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 40 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Ciasto powinno wyrosnąć, z górką, może lekko popękać, powinno odstawać od brzegów formy i być sprężyste przy dotyku. Wyjąć, wystudzić.

Z ciasta odkroić górkę (pokruszyć i zachować) przekroić na 3 równe, cienkie blaty.

Nasączenie:

  • 1/3 szklanki ponczu: sok ze świeżo wyciśniętej cytryny wymieszany z przegotowaną wodą pół na pół

Krem (pianka) malinowa:

  • 1 galaretka o smaku malinowym (opakowanie na pół litra wody)
  • 250 ml śmietanki kokosowej, schłodzonej
  • 150 g mrożonych malin, bez wcześniejszego rozmrażania (lub świeżych, w sezonie)

Galaretkę malinową rozpuścić w połowie ilości wody zalecanej na opakowaniu (czyli w 250 ml wrzącej wody). Całkowicie wystudzić, schłodzić - galaretka nie może do końca się stężeć, ale powinna lekko zgęstnieć.

Śmietankę kokosową umieścić w misie miksera i ubijać długo, do otrzymania gęstej pianki (nie ubija się tak dobrze jak śmietana kremówka; nie ma także możliwości jej 'przebicia' podczas długiego ubijania). Do ubitej dodać schłodzoną gęstniejącą galaretkę i ubijać dalej, do połączenia.

Ponadto:

  • pół szklanki wiórków kokosowych
  • odrobina różowego barwnika (niekoniecznie)

Pokruszoną, ściętą górkę z ciasta, wiórki kokosowe, barwnik umieścić w malakserze i zmiksować do otrzymania różowego koloru wiórków i okruszków.

Na obłożenie boków i wierzchu tortu:

  • 250 ml śmietanki kokosowej, schłodzonej
  • 2 łyżeczki żelatyny w proszku lub 2 listki żelatyny
  • 2 łyżki cukru pudru

Żelatynę w proszku zalać małą ilością wody, tylko do jej przykrycia, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika, lekko przestudzić.

Śmietankę kokosową i cukier puder umieścić w misie miksera i ubijać długo, do otrzymania gęstej pianki (nie ubija się tak dobrze jak śmietana kremówka; nie ma także możliwości jej 'przebicia' podczas długiego ubijania). Do ubitej dodać przestudzoną żelatynę (najpierw do żelatyny dodać 2 łyżki ubitej śmietanki i rozprowadzić, następnie w takiej postaci ubić z resztą śmietanki kokosowej). Umieścić na chwilę w lodówce do lekkiego stężenia (uwaga - tężeje szybko!).

Wykonanie

Pierwszy blat ciasta ułożyć na paterze, zapiąć w obręczy do ciast (lub w tortownicy, w której był pieczony). Nasączyć delikatnie wodą z cytryną - nie ma konieczności mocnego nasączenia, ciasto jest wilgotne. Na niego wyłożyć połowę pianki malinowej, pokruszyć część zamrożonych malin i zanurzyć je w piance. Na kremie ułożyć kolejny blat ciasta, nasączyć wodą z sokiem z cytryny. Następnie wyłożyć resztę pianki malinowej, wciskając w nią resztę mrożonych malin. Przykryć kolejnym blatem ciasta, nasączyć. Wierzch i boki tortu posmarować tężejącą śmietanką kokosową, oprószyć wiórkami wymieszanymi z okruszkami ciasta. W sezonie ozdobić świeżymi malinami.

------------------------------------------

I jeszcze parę słów o śmietance kokosowej. W przepisie użyłam dokładnie takiej o zwartości ekstraktu kokosowego 78% i tłuszczu 20,4%, opakowanie 250 ml (w UK do kupienia m.in w Morrisons):

Jeśli masz problemy z zakupem śmietanki kokosowej należy kupić gęste, tłuste mleko kokosowe w puszce. Schłodzić wieczór wcześniej w lodówce. Kolejnego dnia ostrożnie wyjąć mleko z lodówki, odwrócić puszkę dnem do góry, otworzyć, wodę kokosową przelać do osobnego naczynia (nie będzie nam potrzebna). Z puszki wyjąć pozostałą gestą śmietankę kokosową, przełożyć do misy miksera. Być może aby uzyskać 250 ml śmietanki kokosowej będzie potrzebna więcej niż 1 puszka mleka kokosowego (zależy od firmy).

------------------------------------------

Smacznego :-).

Tort owocowy dla alergika

Tort owocowy dla alergika

 

Średnia ocena: 10  (liczba głosów: 3)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (224)
Patis profil
02.11.2017 17:38 odpowiedz
Ciasto wewnątrz wyszło mi miękkie, a jednocześnie na tyle zbite, że trudno je pokroić struną, dodatkowo blaty są potwornie ciężkie. Wasze też takie było? Czy powinnam jutro piec inny? Krem udźwignie taką masę ciasta?
Dorota, Moje Wypieki
05.11.2017 12:42 odpowiedz
To nie jest biszopt i pokrojenie struną może być niemożliwe. Ja używam noża. U mnie nie wyszło zbyt ciężkie.
Gość: Sylwia
18.10.2017 22:31 odpowiedz
Serdecznie dziękuję za ten przepis! Tort wyszedł piękny, duży (robiłam na 24cm), robi wrażenie. Nie wiem jak smakuje, bo urodziny mam jutro, ale pianka jest pyszna :) Przygotowanie tortu było bajecznie proste! Tymczasowo jestem na diecie beznabiałowej (karmiąca mama alergika) i to jest istne wybawienie, uratował mi on urodziny, bo już się bałam, że nie zjem żadnego tortu :)
Gość: cukierka
15.10.2017 19:38 odpowiedz
Witam,
wiele Pani przepisów za mną i wszystkie były rewelacyjne, jednak z tym mam kłopot :/ jutro urodzinki mojej alergiczki. Biszkopt z powyższego przepisu upieczony, krem z wielkim bólem zrobiony, ale wiem że to nie jest to co powinno być :( Pierwsze podejście śmietanka (ponad 90% kokos) zważyła się, drugie podejście śmietanka (80% kokos) w ogóle się nie ubiła po 20 min miksowania :( za trzecim razem znów śmietanka ponad 90% i tu udało mi się wyczuć moment tuż przed przebiciem ale w konsystencji przypominało mi to lekko rozwodnioną śmietanę 18% :/ po dodaniu galaretki wyglądało baaardzo nieestetycznie, ale juz nic nie mogłam poradzić. Chłodzi się w lodówce. Pytanie jednak co zrobić jutro? jak doprowadzić śmietankę do odpowiedniej konsystencji, żeby chociaż było można położyć ją pod lukier? posiadam stabilizator bezżelatynowy do zwykłej śmietany (skład: cukier, skrobia, alginian sodu i stabilizator E450) może to pomoże? Ratunku, proszę o radę.
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2017 12:14 odpowiedz
Powinna Pani zwracać uwagę na zawartość tłuszczu w śmietance, najlepiej jakby miała nie mniej niż 22% tłuszczu. Dobrze, jeśli taka śmietanka posiada stabilizatory w sobie (nie używałam nigdy satbilizatorów typu śmietan fix, ale może tutaj się przyda). Musi być super dobrze schłodzona (24 h) przed ubiciem by się nie warzyła i nie ubijamy zbyt długo.
Gość: Caro
27.09.2017 23:00 odpowiedz
Pani Dorotko, do tego tortu planuję zrobić krem śmietankowy (mascarpone+kremówka+cukier waniliowy) czy do takiego kremu mogę użyć mrożonych borówek? Jeśli tak to czy należy je rozmrażać? Czy do kremu trzeba dodawać dodatkowo żelatynę lub śmietan-fix? Czy takie ciasto zrobione w piątek wieczorem wytrzyma do degustacji w sobotę po południu?
Dorota, Moje Wypieki
28.09.2017 13:44 odpowiedz
Lepiej użyć świeżych borówek lub odmrozić zamrożone na ręczniczku papierowym. Można dodać żelatynę, w ilości 2 łyżeczek. Tak, wytrzyma :).
Gość: Caro
29.09.2017 14:34 odpowiedz
Bardzo dziękuje za odpowiedź. Zmieniłam nieco pomysł - zrobiłam mus owocowy: mrożone truskawki+borówki+maliny+cukier rozpadły się w czasie gotowania/smażenia, przecedzone przez sitko. Czy po dodaniu do nich żelatyny (ok 40-50dag mrożonych owoców + 2 łyżeczki żelatyny(??? Czy więcej?)) utrzyma się to jako jedna (dolna) warstwa tortu?
Proszę o pomoc pierwszy raz robię ciasto z takimi "udziwnieniami" ;)
Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
30.09.2017 12:35 odpowiedz
Same owoce bez śmietanki? Według mnie żelatynę trzeba dać wg instrukcji na opakowaniu.
Gość: Dorota
15.09.2017 08:27 odpowiedz
Czy może być śmietanka homogenizowana 36% z Piątnicy? Tylko taka była u mnie w sklepie i jest bardzo gęsta, wcześniej takiej nie używałam, a boję się, że całość po zmiksowaniu z galaretką będzie za sztywna i nie będzie się trzymać ciasta.

Doro74Kraków profil
15.09.2017 17:16 odpowiedz
Ta śmietana zawiera modyfikowaną skrobię kukurydzianą i pektynę dlatego jest taka gęsta. Osobiście nie polecam.
Gość: Kulleczka
04.08.2017 20:59 odpowiedz
Czy sok z cytryny można zastąpić czymś innym.U nas alergia dodatkowo na cytrusy...
Doro74Kraków profil
04.08.2017 23:14 odpowiedz
Można pominąć.
Gość: Ania
04.08.2017 17:47 odpowiedz
Dzień dobry, jakiej konsystencji powinno być ciasto przed pieczeniem? Bo wyszło mi rzadkie...i chyba coś nie tak przeliczyłam ze składnikami....
Gość: Mama alergika
28.07.2017 18:00 odpowiedz
Witam serdecznie

Robiłam ten tort kilkakrotnie i zawsze wyszedł pyszny. Dziś postanowiłam zrobić poraz kolejny z większej ilości składników (użyłam przelicznika) i wygląda na to że przebiłam śmietankę kokosową. Z gładkiej ale jeszcze nie do końca ubitej zrobił się wodnisty serek. Czy można to jakoś naprawić?
Dorota, Moje Wypieki
29.07.2017 12:38 odpowiedz
Niestety, nie wiem... nawet uważałam do tej pory, że śmietanki kokosowej nie da się przebić. Może były u Ciebie upały?
Gość: Ktosiek
24.07.2017 23:44 odpowiedz
Nie wiem jak Wam to wyszlo ale ja po dwoch godzinach ubijania smietany kokosowej zrezygnowałam. Nie wiem.jak smakuje ale przy wykonaniu słabo...
Gość: Vero
30.05.2017 11:07 odpowiedz
A ja mam pytanie - w jaki sposób uzyskałaś różową posypkę do tortu - kupiona, czy przygotowana przez ciebie w trakcie pieczenia :-)?
Pozdrawiam
agnsud profil
30.05.2017 11:16 odpowiedz
Z przepisu: "pół szklanki wiórków kokosowych
odrobina różowego barwnika (niekoniecznie)
Pokruszoną, ściętą górkę z ciasta, wiórki kokosowe, barwnik umieścić w malakserze i zmiksować do otrzymania różowego koloru wiórków i okruszków."
Gość: Ala
19.05.2017 15:55 odpowiedz
Tak czytam pod zdjęciem różowego tortu - ciasto bez mąki, jaj i masła - i sobie myślę, czyli co arbuz pokryty bitą śmietaną? A tu taka niespodzianka. Na pewno wypróbuję, dzięki Dorota!
Gość: Aga
12.05.2017 09:29 odpowiedz
Witam:)

Czy zamiast zwykłej mąki pszennej można użyć mąki pszennej bezglutenowej (dziecko dodatkowo uczulone na gluten)
Doro74Kraków profil
12.05.2017 13:09 odpowiedz
Najlepiej skorzystać z mieszanki dobrej jakości mąk bezglutenowych.
dorota.m. profil
12.05.2017 13:58 odpowiedz
przejrzyj komentarze, to pytanie bylo zadawane juz wczesniej. i dorota i czytelnicy mowia, ze make pszenna mozna zastapic mieszanka mak bezglutenowych.
Oliwkowe Ciacho profil
11.05.2017 13:54 odpowiedz
Witam czym mogę zastąpić mąkę ziemniaczaną maluch jest uczulony
Aga Mars profil
11.05.2017 17:05 odpowiedz
Skrobia kukurydziana. Prosze korzystac w przyszlosci z wyszukiwarki w komentarzach. Najlepiej jest wpisac skrot slowa np "ziemniacz" i wtedy pojawia sie wszystkie komentarze ze slowami ziemnaczana, ziemniaczanej itd. Witamy na blogu :)
Gość: Kasia
09.05.2017 14:42 odpowiedz
Kochana Pani Doroto!
Bardzo serdecznie dziękuję za ten przepis! Robiłam Małej Alergiczce dwa razy, zmodyfikowałam też dla bezglutenowych gości. Genialny - podany gdzieś w komentarzach link - przepis na mus z czekolady i wody! Najwyższy stopień wtajemniczenia to tort czekoladowy dla gości, wśród których (w sumie) nie jedzono żadnego nabiału, jajek, glutenu i soi. Udało się dzięki Pani pomysłom :) Dziękuję!
Gość: monia
07.05.2017 16:00 odpowiedz
Mam pytanie czy takim kremem można udekorować babeczki. Czy konsystencja i jego trwałość będą odpowiednie do rękawa i dekorowania mniejszych wypieków.

magda1973 profil
02.05.2017 20:57 odpowiedz
witam :) w przepisie na ciasto jest cytryna, czy mozna ja pominac? a moze zastapic innym skladnikiem?
Aga Mars profil
03.05.2017 15:51 odpowiedz
Zastapilabym woda.
Gość: magda
03.05.2017 17:30 odpowiedz
no wlasnie nie wiem , czy tutaj nie musi byc nic kwaskowego :(
Aga Mars profil
03.05.2017 19:42 odpowiedz
Oczywiscie, ze powinno byc cos kwaskowatego. Zrezygnowalabym tylko z powodu alergii.
Gość: Julia
16.04.2017 14:14 odpowiedz
Czy zamiast żelatyny mogłabym użyć agar agar, żeby było wegańsko? Zbliżają się urodziny synka, który co prawda je wszystko, ale goście już nie, a torcik kusi bardzo.
Dorota, Moje Wypieki
17.04.2017 00:18 odpowiedz
Tak, ale w przepisie jest dodatkowo galaretka...
Gość: Kasia
05.05.2017 17:18 odpowiedz
Galaretki agarowe również są dostępne.
Gość: Amelia
01.04.2017 17:12 odpowiedz
Witam, potrzebuję rady... czym mogę zastąpić śmietankę kokosową? Na kokosy, soję, nabiał małybteż ma alergię...
Może pić mleko owsiane? Nada się? A może coś innego?
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2017 14:35 odpowiedz
Można użyć śmietanki kremówki bez laktozy, dostępna m.in w Kauflandzie.
Gość: Amelia
02.04.2017 21:44 odpowiedz
Dziękuję, Ale ma alergię na białka mleka krowiego, czyli też się nie sprawdzi... :(
Bo mleko owsiane lub ryżowe się nie nadaje?
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2017 22:28 odpowiedz
Niestety, nie. To musi być kremowa śmietanka, do ubijania.
gorczycaleksandra profil
23.03.2017 11:40 odpowiedz
Witam Pani Dorotko,
proszę o infomację czy tort 18cm (blaszka) będzie ok dla 8 osób czy za mały?

pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2017 23:06 odpowiedz
Proszę tutaj zerknąć na ilość porcji:
dorota.m. profil
19.03.2017 01:11 odpowiedz
biszkopt wyszedl ale niestety krem nie . smietanka sie nawet ubila i wszystko bylo ok ale po dodaniu galaretki zrobila sie zwarzona zupka.
moze dodalam galaretke za wczesnie? byla plynna ale zaczynala tezec...
ech. z braku laku blaty nasaczylam likierem truskawkomym i przelozylam dzemem z owocow lesnych i bita smietana z proszku, ktora ubija sie z mlekiem, bo to akurat bylo na skladzie.
jakos sie zje.
nastepnym razem sprobuje moze z inna smietanka kokosowa i galaretka juz w glutach. zalezy mi, zeby ten krem opanowac bo dziecie siosty malzonka ma intoleranje na laktoze i chcialabym, zeby miala wypasiony tort urodzinowy.
Dorota, Moje Wypieki
19.03.2017 11:34 odpowiedz
Tak, była za rzadka. Podobno w Kaufland jest kremówka bez laktozy, jedna z Czytelniczek podesłała zdjęcie, warto wypróbować.
dorota.m. profil
19.03.2017 13:30 odpowiedz
dzieki. wiedzialam, ze to moja wina :(
kaufland jest za oceanem, ale jesli maja nie niemcy to amerykanie pewnie tez, wiec bede sie rozgladac w sekcjach z importowanymi dobrami wzglednie zdrowa zywnoscia.
teraz oferta jest coraz wieksza, nawet widuje w sklepie kefir. co prawda kosztuje rownowartosc 5 dolarow za pol litra ale przynajmniej jest ;)
Liolio profil
05.03.2017 12:00 odpowiedz
Tort w wersji wiosennej z zieloną trawką na pierwsze urodziny :)
Maciupka profil
04.03.2017 21:19 odpowiedz
Czy ze śmietanki kokosowej należy odlać wodę?
Doro74Kraków profil
04.03.2017 23:52 odpowiedz
Przeczytaj notatkę o śmietance kokosowej.
Maciupka profil
05.03.2017 04:59 odpowiedz
Przeczytałam tę notatkę. Rozumiem, że Ty użyłaś całej zawartości, bo nawet karton blue dragon ma 250ml. Ja kupiłam inną dostępną śmietankę w puszce 400ml (nie mleko), a po otwarciu wygladało jak mleko, czyli woda oddzieliła się od gęstego. Nie używam tych produktów często, stąd pytanie, czy powinnam ją wylać, czy jak to śmietanka, a nie mleko to zostawić?
Dorota, Moje Wypieki
05.03.2017 11:24 odpowiedz
Powinnaś użyć tylko gęstej części w ilości podanej w przepisie.
Dorota, Moje Wypieki
05.03.2017 11:28 odpowiedz
I czy na pewno to była śmietanka? Jako coconut cream często sprzedawane jest mleko. Moja śmietanka po schłodzeniu i otworzeniu wygląda jak mydło w kostce (jest zwarta).
Maciupka profil
05.03.2017 23:24 odpowiedz
I tu jest pies pogrzebany - piszą śmietanka, sprzedają mleko
Gość: Danuta
23.02.2017 22:06 odpowiedz
Dzień dobry! upiekę ten tort z okazju chrztu córeczki.proszę o radę czy smaczniejszy będzie w dniu przygotowania, czy można wykonać go dzień wcześniej? Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2017 13:16 odpowiedz
Można go wykonać dzień wcześniej. 
pozdrawiam :)
Gość: Danura
11.02.2017 14:51 odpowiedz
Dzień dobry! Czy tort można przykryć masą cukrową?
Aga Mars profil
11.02.2017 15:39 odpowiedz
Pod masa cukrowa musi byc krem maslany, inaczej sie rozpusci.
Gość: Agata
18.01.2017 20:29 odpowiedz
Witam,
Probuje przeliczyc ilosc skladnikow z formy o srednicy 18cm na forme 28x38cm, ale przelicznik niestety nie dziala :( ratunku!!!
Doro74Kraków profil
18.01.2017 21:42 odpowiedz
Na jakim urządzeniu korzystasz ze strony?.
Doro74Kraków profil
18.01.2017 22:37 odpowiedz
Sprawdzałam w telefonie jak i na komputerze stacjonarnym i przelicznik działa.
agnsud profil
18.01.2017 23:38 odpowiedz
Chodzi
Gość: `ana
14.01.2017 09:11 odpowiedz
Jakiego barwnika najlepiej będzie użyć?
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2017 11:05 odpowiedz
W płynie lub w żelu.
kasha1982j profil
09.01.2017 10:54 odpowiedz
A jednak można przebić śmietankę kokosową i mi się zważyła. Pierwszy raz się mi to zdarzyło . Czy mogę to jakoś uratować?
Pomocy!!!
09.01.2017 12:31 odpowiedz
niestety nie mozesz, mi tez się zwarzyła 2 razy :(
Gość: Liska
07.01.2017 21:44 odpowiedz
Ponieważ spędziłam kilka dni miksując różne typy mleka kokosowego, podzielę się wrażeniami ;)
Otóż, moim zdaniem, warto w tym wypadku wybrać mleko które ma w składzie stabilizator.
Normalnie zwracam uwagę, żeby go nie było, ale z żadnego mleka bez stabilizatora, bita śmietana mi nie wyszła. Za każdym razem w lodówce rozwarstwiało się, ale też wytrącał się tłuszcz, który uniemożliwiał ubicie.
W końcu znalazłam śmietankę ze stabilizatorem w składzie i całość pięknie się ubiła.
Polecany BlueDragon, też ma stabilizatory. Nie dam sobie niczego uciąć, że to jest powód, ale może komuś moje doświadczenia pomogą :)
Gość: Liska
29.12.2016 19:31 odpowiedz
Czym zastąpić galaretkę w musie? Pewnie mąką ziemniaczaną i sokiem, ale w jakich proporcjach, pomoże ktoś? Nie mam niestety łatwego dostępu do polskiego sklepu a w zwykłych holenderskich nie ma :(
Dorota, Moje Wypieki
29.12.2016 21:21 odpowiedz
Żelatyną i sokiem. Żelatyna wg proporcji na opakowaniu, ale bardziej ścisła. Można zrobić jak w tym przepisie - link, zamiast kremówki użyć ubitej śmietanki kokosowej.
Gość: Liska
07.01.2017 21:50 odpowiedz
Zrobiłam krem/mus z zasugerowanego przez ciebie przepisu i bardzo ładnie wyszedł :) Dałam prawie 6 łyżeczek żelatyny, prawdopodobnie za dużo, ale bardzo się bałam że mi się nie zsiądzie. A miał na to kilka godzin nie całą noc.
Pięknie się zsiadł, żelatyna nie jest wyczuwalna, z resztą smak malin jest dość mocny. Tort smakował :)
Ale i tak jedno dziecko nie mogło go jeść, albowiem kokos to też orzech (uczulenie na orzechy wszak). Nie wpadłam na to, chociaż w zasadzie logiczne. W przyszłym roku chyba upiekę dwa torty, bo nie da rady jednym wszystkich alergii ogarnąć. Dzięki za pomoc!
aktydek profil
16.05.2017 23:50 odpowiedz
Kokos to nie orzech ! Jak się ma alergika w domu to pasowałoby się podszkolić :) Dlatego wszędzie są używane mleczka,śmietanki i inne wyroby kokosowe ,bo kokos praktycznie nie uczula .Kokos to jednopestkowiec jak np nektarynka :)
Gość: Mama alergika
23.12.2016 12:08 odpowiedz
Witam, jak długo taki tort może stać w lodowce? Czy przez to ze jest ze śmietanki kokosowej i jest bez nabiału nie będzie szybko suchy? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
23.12.2016 13:06 odpowiedz
Do 5 dni. Tort jest bardzo wilgotny.
pozdrawiam!
Halina_a profil
25.11.2016 13:50 odpowiedz
Wykorzystywałam już to ciasto do tortu z tym ze masę zrobilam z kremówki z mascarpone wyszedł pyszny!!! Teraz chcę go połączyć z masą czekoladową na bazie dulche de leche i kremem orzechowym z mascarpone i pytanie moje jest takie: czy nie będą te masy się gryzły z cytryną która jest w cieście? Może czyms ja zastąpić?
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2016 14:00 odpowiedz
Mogą się trochę gryźć. Niektórzy zastępują octem w tym cieście, ale raczej bym nie ryzykowała smaku.
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2016 14:02 odpowiedz
Może do czekolady będzie pasowała pomarańcza?
Halina_a profil
26.11.2016 00:38 odpowiedz
Pomarańcza! Genialne w swej prostocie ☺
Gość: Ewuniek123
09.11.2016 19:01 odpowiedz
Dzięki Dorotko!
Moja córcia jest alergikiem i zrobię jej to na urodzinki : ) CZy wyjdzie mi ja upiekę na termoobiegu?
Papatki!!!!
Dorota, Moje Wypieki
09.11.2016 19:07 odpowiedz
Tak.
evelina2302 profil
09.11.2016 18:26 odpowiedz
Ja mam takie pytanie. Czy jesli dziecko nie moze jesc jajek ani mleka to czy napewno mozna uzyc zelatyny??
Gość: Ania
30.07.2017 13:54 odpowiedz
Jeżeli żelatyna jest wieprzowa to można,byle nie z krowy;)
08.10.2016 18:38 odpowiedz
ta pianka to cudowna alternatywa dla margaryny. pod masa cukrową margaryna (niestety, krem margarynowo-budyniowy na mleku sojowym był porażką), masa cukrowa trzyma się na niej świetnie :) ps. design na prośbę zdecydowanego czterolatka :)
Wiktoria1 profil
08.10.2016 19:40 odpowiedz
Piękny. ;-)
08.10.2016 20:07 odpowiedz
Czterolatek, a już wie, że cały myk tkwi w prostocie ;)
08.10.2016 20:52 odpowiedz
no kliknelabym 'lubie to' ale sie nie da :))))
Unka profil
08.10.2016 21:16 odpowiedz
Uroczy :) mam pytanie, te kółeczka z literkami to masa cukrowa?
08.10.2016 22:04 odpowiedz
tak :)
szarotka profil
02.11.2016 21:43 odpowiedz
gdzie można kupić takie literki?
02.11.2016 22:03 odpowiedz
same literki sa odciskane z masy cukrowej na formie, krórą kupilam w internecie ;)
Gość: Justyna
23.05.2017 11:34 odpowiedz
Pani Justyno tort jest przepiękny :) Chciałam dopytać o jedną rzecz, czy pod masą cukrową którą obłożony jest tort znajduje się masa ze śmietanki kokosowej, żelatyny i cukru pudru? Dopytuje bo mam w planach zrobienie dla dwóch tortów dla swoich dzieci i zastanawiam się czy obłożone tą masą i zrobione w piątek wieczorem wytrzymają do sobotniego popołudnia?
excuse_me profil
17.08.2016 12:58 odpowiedz
Witam!
Będę próbowała zrobić tort w wersji bezglutenowej i jestem przerażona, twierdzi Pani, że powinien się udać? I czy taki bezglutenowy dałoby się masą cukrową obłożyć czy się rozleci?
Pozdrawiam ciepło!
17.08.2016 13:33 odpowiedz
ale chcesz zrobić ten tort w wersji bezgl?
excuse_me profil
17.08.2016 13:38 odpowiedz
Tak, ten.
17.08.2016 15:05 odpowiedz
mysle ze jesli uzyjesz dobrego miksu mak bezglutenowych to moze sie udac :)
Karolein profil
30.07.2016 16:49 odpowiedz
Da się przebić śmietankę kokosową! Ubijałam mikserem plenatarmym i zrobiło się masło, więc trzeba uważać. Specjalnie się zarejestrowałam, żeby o tym uprzedzić. Uwielbiam tego bloga i z radością czytam i testuje przepisy, do tego momentu zawsze wszystko się udawało :-) podziwiam Panią, Pani Doroto :-) Pozdrawiam wszystkich korzystających ze strony Moje Wypieki, a w szczególności Mamy z dziećmi, które mają alergie ;-) Karolina
agnsud profil
30.07.2016 21:39 odpowiedz
O rany, masło kokosowe? A może da się je zjeść jakoś? Napisz czy to zdatne jest do czegoś bo dla mnie brzmi zachęcająco - aż mam ochotę kupić śmietankę i przebić :)
Karolein profil
31.07.2016 13:21 odpowiedz
Nie wiem, czy się to do czegoś nadaje;-) wylądowało z desperacji w WC. Jakaś felerna była ta śmietanka (specjalnie zamówiona ze sklepu internetowego). Mąż wieczorem specjalnie jechał do sklepu i kupił mleczko kokosowe o zawartości tłuszczu 17%. Odsączyliśmy wodę i o dziwo! Wszystko się udało. Sklep 200 m od nas... A tyle było szukania śmietanki kokosowej;-) bardzo nam zależało, bo córka ma skazę białkowa, a dziś organaizujemy jej drugie urodzinki :-)
milka626 profil
24.07.2016 10:27 odpowiedz
Zrobiłam ciasto w wersji zwykłego placka z owocami. Z takiej porcji jak w przepisie upiekłam ciasto w tortownicy 24 cm i dodałam ok 200 g borówek i jedna brzoskwinie. Piekłam ok 35 min. Wyszło super mięciutkie, wilgotne ciasto. Wyrosło ładnie i równo.
Magda19841 profil
08.07.2016 15:57 odpowiedz
te zdjęcia na tym blogu wydają się mi znajome, zastanawiam się czy tak można :) http://pizzataty.blogspot.com/2016/01/tort-owocowy-dla-alergika.html
ewcia64 profil
08.07.2016 16:54 odpowiedz
To pytanie powinno byc chyba skierowane pod inny adres.Prosze spojrzec na date ,kiedy p.Dorota umiescila przepis : 17 pazdziernika 2015 a date na blogu,ktory te zdjecia zamiescil 27 stycznia 2016!!!!
Pytanie wiec nalezaloby raczej zadac komu innemu
Magda19841 profil
09.07.2016 08:54 odpowiedz
Dziewczyny nie denerwujcie się :) Wiem, że nie można umieszczać kogoś pracy na swoim blogu. Niedawno sobie założyłam pierwszego w życiu bloga i sporo naczytałam się o prawach autorskich i tym podobnych rzeczach. Zwróciłam tylko uwagę Pani Dorocie, że ktoś wykorzystał jej pracę. Od paru lat czytam tego bloga i opinie pod wypiekami i nie raz widziałam, że ktoś "pożyczył" sobie prawa do zdjęć Pani Doroty bez jej wiedzy i zgody. Nie popieram takiego działania dlatego zwróciłam uwagę na kolejną taką sytuację. Nigdy nie robiłam tortu dla alergika ale widziałam zdjęcia i przepis. Dlatego jak tylko zobaczyłam je na wspomnianym blogu to wiedziałam, kto jest autorem tych zdjęć zanim znalazłam znany nam wszystkim podpis. Gdy przeczytałam opis to pomyślałam, że ktoś musiał być naprawdę "g..." i "bezczelny" aby kopiować nawet słowo w słowo przepis. Miłego dnia Wam życzę :)
una_vez_mas profil
08.07.2016 19:09 odpowiedz
Mam nadzieję, że zauważyła Pani, iż źródłem zdjęć na przytoczonym przez Panią blogu są Moje Wypieki ;)
08.07.2016 20:51 odpowiedz
Dorota nie pozwala na kopiowanie zdjęć, na kopiowanie przepisu z podaniem źródła owszem, ale zdjęcia nie :)
Lili An profil
08.07.2016 21:57 odpowiedz
Podanie źródła przepisu - owszem, ale przepisanie go słowo w słowo, łącznie z adnotacją , jakiego mleczka użyła i gdzie w UK można je kupić (!!!) to już gruba przesada. Zamiast tego posta dziewczyna powinna po prostu wkleić linka do bloga Doroty :-)
Dorota, Moje Wypieki
08.07.2016 21:46 odpowiedz
Nie, nie można kopiować zdjęć bez pozwolenia. Nie można również kopiować przepisu słowo w słowo, łącznie z czyimiś (jest takie słowo? ;-)  osobistymi dopiskami.
08.07.2016 22:06 odpowiedz
jeeest takie słowo :)
Unka profil
01.07.2016 16:06 odpowiedz
Zrobiłam na próbę biszkopt bezglutenowy 1 i piankę malinową z tego przepisu. Niestety w smaku wyczuwam tylko ciasto i świeże maliny - krem jakby bez smaku był. Pytanie czy to dlatego, że się zgapiłam i zrobiłam w tortownicy 20cm bez przeliczenia składników? Może ktoś mi podpowie czy da się zrobić mus na śmietance kokosowej podobny do tego z torciku musowego? Nie mam doświadczenia z wypiekami bezglutenowymi i bezmlecznymi, a znajoma poprosiła mnie o taki torcik.
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2016 23:52 odpowiedz
Krem ma bardzo delikatny smak i może być przytłumiony np. przez smak kremu, którym tort jest obłożony.
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2016 23:55 odpowiedz
Jeśli masz na myśli ten torcik musowy to można tutaj podmienić kremówkę na śmietankę kokosową, ale dodałabym więcej żelatyny, ponieważ śmietanka kokosowa ma dużo mniej tłuszczu i tak ładnie się nie ubije. W cieście wystarczy skorzystać z dobrej mieszanki mąk bezglutenowych zamiast mąki pszennej.
pozdrawiam :)
Unka profil
03.07.2016 19:21 odpowiedz
Super, dziękuję za odpowiedź :) W sumie to mam jeszcze jedno pytanie odnośnie ciasta z torciku musowego - w składnikach jest maślanka/kefir lub śmietana, czym można zastąpić żeby było bez laktozy? Czy może lepiej zostać przy biszkopcie bezglutenowym?
Kamila_kama86 profil
10.06.2016 14:31 odpowiedz
Pani Doroto, chciałabym wykonać ten tort, ale w wersji ze śmietanką kremówką zamiast śmietany kokosowej. Czy tort wyjdzie jeśli użyję dokładnie takich samych proporcji na krem i do obłożenia jak w powyższym przepisie?
Dorota, Moje Wypieki
10.06.2016 17:39 odpowiedz
Tak, wyjdzie.
Kamila_kama86 profil
10.06.2016 23:39 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź
bombel profil
13.07.2016 20:44 odpowiedz
W sensie trzeba dodać galaretkę do kremówki? Sama kremówka nie wystarczy?
Dorota, Moje Wypieki
13.07.2016 22:09 odpowiedz
Dodajemy ze wzg na smak. Może być sama kremówka, ale wtedy nie będzie to malinowa pianka.
28.05.2016 13:12 odpowiedz
zrobiłam piankę z tego przepisu i ciasto czekladowe dla alergika. Ciasto jest swietne - myslalam ze bez jajek bedzie po prostu zjadliwe a jest naprawde ok. na wierzchu miała byc masa maślano-budyniowa i masa cukrowa, ale... ugotowałam budyń na mleku sojowym i zmiksowałam z margaryną, krem wyszedl naprawde ok. wysmarowalam tort, rano oblozylam masa (kupioną, ale dobrej jakosci) i masa zaczęła się rozpuszczać.. czego to wina? margaryny? uzyłam bezmlecznej margaryny 'zwykłej' bo wszystkie dostępne lepsze miały w składzie mleko.. a może to mleko sojowe było fuj? budyń mimo zmneijszenia ilości płynu wyszedł lużny, cos w konsystencji custardu, ale krem był zwięzły.. w efekcie elmo siedzi na margarynie utartej z cukrem pudrem :(
sunrise709 profil
28.05.2016 14:10 odpowiedz
O kurczaki! Mistrzowski Elmo! I te kolory, pięknie wszystko wygląda! :)
28.05.2016 21:54 odpowiedz
dziekuje :)
Dorota, Moje Wypieki
28.05.2016 20:42 odpowiedz
Nie wiem... może rzeczywiście ta margaryna się nie nadaje? Tort jest jak zwykle mistrzowski :-).
28.05.2016 21:54 odpowiedz
:* czy tez xxx :))
Esme profil
29.05.2016 18:26 odpowiedz
Z czego ten świetny Elmo, z takim super połyskiem?
30.05.2016 07:53 odpowiedz
z upalu. duza roznica temperatur, masa zaczela blyszczec ale na szczescie nie rozpuszcxac sie..
Esme profil
31.05.2016 21:12 odpowiedz
Mnie się właśnie taki spodobał, jak z czekolady:)
Małgorzataa profil
14.05.2016 13:10 odpowiedz
Piekę dużo i nigdy nie miałam tylu problemów z ciastem, co tym razem. Śmietanka się nie ubiła, zrobiły się grudki, ciasto nasiąkło i zrobiły się na nim zielone plamki (?). Kolejna śmietanka ubiła się trochę lepiej, za to żelatyna się zbryliła, przetarłam przez sitko i chyba dodam galaretkę, bo śmietanka jest półpłynna.
Do tego spalił mi się mikser, ale to nie wina przepisu.
Nie mówię, że przepis jest zły, ale wykonanie oceniam na dość trudne i ryzykowne, bo wiele zależy od jakości śmietanki, a wyboru przy kupnie nie było. Tylko jeden rodzaj.
Ale i tak lubię tego bloga i będę nadal piec z Dorotą :)
Małgorzataa profil
15.05.2016 00:39 odpowiedz
Mimo trudności tort się udał i wszystkim bardzo smakował. Blaty upiekłam z Victoria sponge cake, a do przełożenia dałam 4 galaretki i jedną śmietankę. Grudki nie były wyczuwalne. Śmietanka na wierzch słabo się ubiła i kiepsko stężała, ale posypałam zabarwionymi wiórkami i wyszło ładnie. Połączenie galaretki malinowej i kokosu wspaniałe, ale następny tort zrobię ze sprawdzonej kremówki :)
g.g. profil
01.05.2016 01:23 odpowiedz
A czy malinki ze słoika przesypane tylko cukrem mogłabym wykorzystać do tego przepisu? Biszkopt rzucany już gotowy, śmietanki kremówki się chłodzą :) Jutro poranek pełen wrażeń mnie czeka :)) Pozdrawiam !!!
Dorota, Moje Wypieki
01.05.2016 10:43 odpowiedz
Trudno mi powiedzieć bez przetestowania..
13.04.2016 15:05 odpowiedz
szukam kremu pasujacego do ciasta czekoladowego dla alergika - bez mleka i jajek.. ktos cos? myslalam o polaczeniu smietany kokosowej z czekolada? kakao? pomozecie?
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2016 14:42 odpowiedz
Emmazz profil
01.04.2016 14:34 odpowiedz
Dorotko, odnosnie tej smietanki kokosowej.... Kupilam taki oto wynalazek, jedynie ten produkt (jaki do tej pory udalo mi sie znalezc) nazywa sie "smietana kokosowa"... Twarde jak kamien, rozpuscilam w garnku i bardzo gesta smietana z tego wyszla. Czy moge jej uzyc w takiej postaci? Czy szukac jednak lejacej smietanki? Czy ewentualnie mleko kokosowe rowniez sie nada? Pozdrawiam!
01.04.2016 21:30 odpowiedz
mleko kokosowe sie nie nada. ile tluszczu ma to co kupilas?
Emmazz profil
01.04.2016 23:42 odpowiedz
Kurcze, wyrzucilam pudelko, nie wiem dokladnie ile ma tluszczu... Ale sadze, ze nic z tego nie bedzie... Smietanka ma byc schlodzona przed ubijaniem, a ta moja stwardniala na amen po ostygnieciu... Bede szukac dalej :)
satyna profil
29.03.2016 19:31 odpowiedz
Czy zamiast śmietanki kokosowej można dodać śmietanę kremówkę?
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2016 11:53 odpowiedz
Można.
justkas profil
08.03.2016 08:35 odpowiedz
Próbował ktoś zastąpić cukier w cieście ksylitolem? Czytam że proporcje można zamieniać 1:1. Może ktoś z Was mam już za sobą eksperymenty z cukrem brzozowym zamiast białego?
Gość: żuk
10.12.2016 11:00 odpowiedz
piekłam z ksylitolem w blasze 24 cm z przeliczonymi proporcjami, 50 minut, wyszło jak ta lala!
sonia18a profil
22.02.2016 13:39 odpowiedz
Cudny przepis na tort dla alergika. U nas idealnie sprawdził się na roczku synka :) zamiast malin użyłam owoców leśnych i ... niebieskiego barwnika :)
przepyszny :)
Dorota, Moje Wypieki
22.02.2016 13:40 odpowiedz
Smerfowy tort? ;-)
sonia18a profil
22.02.2016 13:46 odpowiedz
może nie do końca smerfowy ale pyszny ;) chcialam zamieszcic zdjęcie ale mam w zbyt dużym formacie :)
korii profil
20.02.2016 12:36 odpowiedz
Dziekuje za odpowiedz. Jeszcze jedno pytanie. Mam tortownice 25cm. Czy to mozliwe ze musze dac dwa razy wiecej skladnikow?
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2016 18:53 odpowiedz
Tak, ja piekłam w bardzo małej 18 cm. Czy skorzystała Pani z przelicznika foremek?
korii profil
20.02.2016 01:30 odpowiedz
Witam, specjalnie założyłam konto by zapytać o jedną rzecz ;) mianowicie czy do zmiksowania wiórków i resztki blatu mogę użyć blendera? I jak Tobie udalo sie tak równomiernie oprószyć caly tort? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2016 11:17 odpowiedz
Trzeba wtedy bardzo uważać, by blender nie zmiksował ich zbyt mocno. Może lepiej wszystko wymieszać widelcem lub ręcznie (w jednorazowych rękawiczkach ze wzg na barwnik)? Nie wiem jak się udało... starałam się, to nie jest trudne, zobaczysz :-).
pozdrawiam!
sonia18a profil
22.02.2016 13:47 odpowiedz
ja rzucam posypka w krem :)
jatta profil
30.01.2016 20:45 odpowiedz
A więc jako matka karmiąca piersią małego alergika, na swoje własne urodziny upiekłam ten tort. Tzn upiekłam normalny biszkopt rzucany, a z tego przepisu zrobiłam masę piankową i zz malinami. Śmietankę kokosową kupiłam w Piotrze i Pawle, coś kolo 12 zł za 400 ml ( po otwarciu puszki, część była całkowicie płynna jak mleczko kokosowe, a po odlaniu śmietanki zostało właśnie 250 ml). Tort wyszedł naprawdę przepyszny. Kokos wcale nie jest dominującym smakiem, a kwaskowate maliny idealnie balansują słodycz. Obecnie gości okrzyknęli ten tort 'najlepszym jaki jedli', a zaznaczam , że piekłam już chyba prawie wszystkie torty z Moich Wypieków
OlaMS profil
20.01.2016 08:13 odpowiedz
Czy w wersji truskawkowej, z fruzelina, bedzie równie pyszny?
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2016 10:07 odpowiedz
Tak.
mala_czarna profil
17.12.2015 08:11 odpowiedz
Mam wrażenie, że mi sie zrobił zakalec :/. Ciasto nie urosło z górką. Nie doczytałam i dałam sok z całej cytryny :(.
mala_czarna profil
18.12.2015 12:51 odpowiedz
Był mały zakalec, ale na szczęście śmietana się dobrze ubiła, całość się dobrze połączyła i wszystkim smakowało :)
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2015 12:52 odpowiedz
Piękny!
mala_czarna profil
18.12.2015 12:54 odpowiedz
Dziękuję :)
Wiktoria1 profil
18.12.2015 15:34 odpowiedz
Świetny. ;-)
amelia96 profil
14.12.2015 18:34 odpowiedz
Witam. Będę robić nie długo masę z tego przepisu. Chciałam się spytać czy bez problemu mogę zrobić tort dwupiętrowy? Nie chcę żeby tort się zniekształcił. :) proszę o odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2015 23:05 odpowiedz
Naprawdę, nie jestem w 100% pewna.
Gudrun profil
09.12.2015 17:31 odpowiedz
Pani Doroto, czy ten tort można obłożyć jakoś masą cukrową? Syn jest alergikiem, a zwykle obkładałam tort masą maślaną. A tutaj, jest jakaś opcja?
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2015 22:23 odpowiedz
Można zrobić masę z margaryny bezmlecznej, ale nie wiem, czy warto. Ani ona ani masa cukrowa nie smakują dobrze. 
Gudrun profil
09.12.2015 22:28 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź, to chyba niestety pominę masę cukrową, a szkoda.
Yana36 profil
19.01.2016 23:29 odpowiedz
ja mam alergika z 6-stką na mleko krowie i jaja, ale mleczko kokosowe jest ok, nie wiem jak śmietanka, Pani Dorotko a czzy zamiast mleka krowiego (w innych przepisach) można użyć mleka koziego?próbowała Pani może?albo ktoś próbował zrobić ?
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2016 10:11 odpowiedz
Nie próbowałam, ale powinno być ok.
01.02.2016 15:06 odpowiedz
będzie na pewno ok, dodałabym trochę mniej tłuszczu jeśli jest w przepisie bo mleko kozie jest tłuste. Tylko wiedz, ze jesli macie alergię na krowie to na kozie także :(
alinagazecka profil
02.09.2016 22:29 odpowiedz
Niekoniecznie, moje dzieci - cała trójka, miały alergię na krowie mleko a kozie mleko piły z powodzeniem i oczywiście kozie przetwory. Nie chcę mówić, że to reguła, tylko, że jest to możliwe, dzieci nie miały potwierdzenia w testach skórnych alergii na mleko krowie, ale zawsze miały po nim objawy alergii dlatego lekarz potwierdził taką alergię i zalecił dietę eliminacyjną mimo ujemnych testów.
03.09.2016 09:10 odpowiedz
a to ciekawe.. a jakie to byly objawy po tym krowim jesli moge wiedziec? bialko mleka czy koziego czy krowiego ma prawie identyczna strukture wiec to moze alergia ale nie na bialko? moj brat jako male dziecko rowniez nie pil krowiego, ale kozie mogl pic tak samo jak Pani dzieci. moje alergiczne dziecko uslyszalo ze jesli krowie to i kozie i pijemy wstretny nutramigen a chcialabym juz sprobowac mleka zwierzecego..
alinagazecka profil
16.09.2016 01:15
Syn od urodzenia miał na buzi skazę białkową więc wylądował na nutramigenie, zawsze gdy robiliśmy prowokację dostawał bólów brzucha, biegunek ze śluzem,wysypki, w żadnych testach nie wyszło uczulenie, ani skórnych powtarzanych co roku, ani z krwi(ale wtedy był malutki i mogło nie wyjść) nawet w desperacji zrobiłam bicom - kule magnetyczne i też nie wyszło, krzywa laktozowa ok, kiedyś lekarz kazał napoić go nutridrinkiem, który jest na mleku, po dwóch porcjach leżał na dywanie i skręcał się z bólu.Na diecie był do 18lat, potem się zbuntował i pije mleko bo lubi, od kilku lat ma zmiany skórne między obojczykami ale nie chce uwierzyć, że to może być od mleka, gdy pije za często robi mu się "język geograficzny", być może to alergia IgE niezależna. Pił mleko kozie, jogurty,sery i nic się nie działo. Starsza córka do 4 lat na bebiku, przetwory mleczne jej nie wchodziły, potem uczulenie na wszystko łącznie z mlekiem, glutenem, marchwią, kurą, indykiem, alergia wziewna,bóle brzucha, wysypki i biegunki, gdy przeszła na dietę żadne testy nie wykazały nic mimo prowokacji, teraz pije mleko, zbuntowała się mając 16 lat, ale gdy przegnie to ma bóle brzucha, które lekarz wiąże z mlekiem, na pewno boli ją gdy wypije ciepłe kakao a przestudzone już może :) Kozie przetwory - bez objawów. Najmłodsza jest na bebilon pepti, testy z krwi nic nie wykazały, skórne przed nami, przez 1,5roku jadła jogurty, prawie od razu wyszły jej krosty na policzkach, nie poddawały się leczeniu niczym, teraz przez 3 tygodnie nie jadła nic z krowy i wreszcie policzki prawie idealne, brak innych objawów po jogurcie, po żółtym serze i twarogu wysypki, gdy dłużej luźny stolec, je kozie przetwory - brak objawów, na kozim, policzki się wyleczyły,alergolog za tydzień, zobaczymy co powie, bo też mówił, żeby koziego przy alergii na mleko nie dawać, ale zaryzykowałam, żeby sprawdzić :) Z powodzeniem zastępuję mleko krowie kozim i ryżowym w wypiekach.
Kajkowe marzenie profil
05.12.2015 19:54 odpowiedz
Witam,

Jak długo ubijac śmietanę kokosowa? Mi z jednej oddzielilo się i zrobiły grudki....a druga ubija się już 15 minut....i dalej jest leista;-/
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2015 21:05 odpowiedz
Można bardzo długo. Czy była dobrze schłodzona? Ona nie ubije się na sztywno, jak kremówka.
Kajkowe marzenie profil
05.12.2015 21:42 odpowiedz
Pierwsza tak. Druga nie. Jak mogę to jeszcze uratować?
Dorota, Moje Wypieki
05.12.2015 21:43 odpowiedz
Musi być schłodzona. Schłodziłabym ją (niestety, przez noc), rano znowu ubiła.
Kajkowe marzenie profil
05.12.2015 21:46 odpowiedz
Dodałam juz galaretkę z nadzieją ze może ona spowoduje stężenie. .....
Pierwsza śmietanka dziwnie się rozwarstwila.
05.12.2015 21:55 odpowiedz
a jaką masz śmietanę? Moje śmietany były konsystencji baaardzo gęstego serka śmietankowego i ubijałam dosłownie pół minuty
magdalena1234 profil
01.12.2015 10:34 odpowiedz
Pani Doroto, zamierzam zrobić tort na urodziny córki. Proszę o poradę jak uzyskać posypkę jak na załączonym zdjęciu - chodzi mi o efekt intensywnej czerwieni. Czy można ją zrobić z czerwonego pokruszonego biszkopta? Myślałam żeby połączyć go ewentualnie z brokatem jadalnym. Jestem początkująca, więc mile widziane porady wszystkich bardziej doświadczonych osób które tu zaglądają ;)
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2015 10:53 odpowiedz
Tak, to może być pokruszony biszkopt lub wiórki kokosowe. 
Gość: Basia
11.11.2016 14:40 odpowiedz
Ja dodałam soku buraka Efekt taki jak na zdj
assia profil
26.11.2015 22:46 odpowiedz
Pani Doroto, w przepisie jest i soda, i proszek do pieczenia. Czy można zastąpić sodę proszkiem? Jeśli tak, to jakie będą proporcje? Mam piec tort dla dziecka silnie uczulonego na gluten i niestety na opakowaniach dostępnej sody są informacje o tym, że może zawierać śladowe ilości glutenu.
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2015 10:41 odpowiedz
Można, bezglutenowym.
Ita_474 profil
20.11.2015 11:16 odpowiedz
Czy zamiast śmietanki kokosowej można dodać zwykłej śmietany kremówki?
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2015 16:11 odpowiedz
Tak, tutaj nie jest ona używana ze wzg na alergie.
Is_a_bell profil
09.11.2015 20:24 odpowiedz
Mam pytanko: czy krem z tego przepisu można użyć do przełożenia biszkoptu bezglutenowego nr 1 z tego przepisu: http://www.mojewypieki.com/post/biszkopt-bezglutenowy. Czy nie będzie za ciężki?
Pozdrawiam i bardzo dziękuję za odpowiedz:)
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2015 10:16 odpowiedz
Można, krem nie jest ciężki.
pozdrawiam!
07.11.2015 10:23 odpowiedz
nie chcę reklamować, ale wiem, że jest problem ze śmietana kokosową więc wrzucam focię puszki sprzedawanej jako mleko kokosowe. W środku piękna, gęsta śmietana :) Tłuszcz 17-18 %, ekstrakt z kokosa 75% :)
alinagazecka profil
02.09.2016 22:36 odpowiedz
oj, szkoda, że nie zajrzałam do komentarzy wcześniej, już kupiłam co innego i nie wiem czy mi się jutro uda. To mleko też widziałam ale go nie kupiłam ze względu na skład, miał różne E i emulgatory, pewnie po to, aby uzyskać gęstą konsystencję przy dość niskim poziomie ekstraktu z kokosa bo wszystkie inne puszki miały go więcej. Jednak takiego tortu nie robi się często więc warto byłoby kupić właśnie to. Skoro polecasz to na pewno ci się ładnie ubiło, ciekawe co mi wyjdzie jutro z tego co kupiłam?
alinagazecka profil
16.09.2016 01:28 odpowiedz
No nie wyszło ciekawie, różowa pianka się udała ledwie ledwie, biała nie chciała, więc spróbowałam z innym tańszym zwykłym mlekiem, i wyszło prawie od razu, ale następnym razem kupię to, które polecasz. Tort skończyłam zaledwie pół godziny przed przyjściem gości, na szczęście wszystkim smakował, solenizantka niestety była chora i zjadła może ze dwie łyżeczki :( A wyglądał tak, niestety starsza córka wybrała tragiczne świeczki
daisy987 profil
07.11.2015 10:21 odpowiedz
Witaj Dorotko!
Chciałabym zrobić ten tort dla chłopca i plan był taki, żeby zrobić kolorowe blaty (tort tęczowy) zatem wolałabym, żeby krem był biały, czy mogę użyć żelatyny zamiast galaretki? Jak oceniasz ten biszkopt, jest równie smaczny jak taki z jajek? bo u nas nie ma konieczności usuwania jajek z diety.
Błagam o szybką odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2015 11:07 odpowiedz
Można uzyć żelatyny, nie ma problemu. Zużyjesz dużo śmietanki kokosowej na tort tęczowy. Jeśli nie ma konieczności usuwania jajek polecam jednak wykonać tradycyjny biszkopt :).
pozdrawiam
daisy987 profil
07.11.2015 11:13 odpowiedz
A ile żelatyny trzeba dodać?
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2015 11:21 odpowiedz
Trudno mi powiedzieć dokładnie, nie próbowałam w takiej wersji. Do usztywnienia 500 ml śmietany kremówki używam 2 łyżeczek (8 g) żelatyny. Wg mnie tutaj trzeba dodać znacznie więcej, krem musi być sztywny w torcie, musi go utrzymać, a śmietanka kokosowa po ubiciu nie jest taka sztywna jak kremówka.
07.11.2015 21:36 odpowiedz
jesli nie dodajesz nic więcej do śmietany, możesz uzyć tyle żelatyny ile jest w tym przepisie do kremu na wierzch i boki, trzyma się pięknie :)
07.11.2015 10:21 odpowiedz
:)
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2015 11:09 odpowiedz
Piękny!
07.11.2015 21:37 odpowiedz
dziękuję :)
Esme profil
07.11.2015 13:01 odpowiedz
Śliczny:) bardzo mi się podoba to zestawienie kolorów.
07.11.2015 21:36 odpowiedz
dzięki :)
Nati19927 profil
10.02.2016 15:44 odpowiedz
Wow prześliczny ☺pozdrawiam
Gosia S. profil
02.11.2015 16:52 odpowiedz
PANI DOROTKO CZY TA SMIETANKA KOKOSOWA BEDZIE PASOWAC DO INNEJ GALARETKI NIZ MALINOWEJ,CZERWONEJ,ZEBY NIE WYSZLO ROZOWE?CHCIALABYM PRZELOZYC NIA ZWYKLY BISZKOPT,I ZROBIC TORT DLA SYNKA.TEZ MIESZKAM W UK,MOZE CYTRYNOWA?PROBOWALA PANI MOZE? PRZEPIEKNIE WYGLADA TO CIASTO,SWIETNE ZDJECIA.PODZIWIAM PANI TALENT.POZDRAWIAM
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2015 11:47 odpowiedz
Tak, będzie, ale wydaje mi się, że nawet z mocno czerwonej wyjdzie różowy kolor. Może zieloną lub niebieską (polski sklep)?
pozdrawiam!
31.10.2015 15:05 odpowiedz
Wykorzystując przepis na krem z tego przepisu zrobiłam taki torcik, dla mojego synka, blaty czekoladowe, krem galaretka plus śmietanka kokosowa + gruszki, polewa czekoladowa z margaryny planta (wiem że syf :-(, ale bez krowiego mleka), kakao, mleka owsianego, cukru i żelatyny.
Aga Mars profil
31.10.2015 16:56 odpowiedz
Dekoracja jest po prostu cudowna!!!!!
01.11.2015 10:30 odpowiedz
Ślicznie dziękuję Aga :) A w środku prezentował się tak :) Ta pianka jest superowa, u mnie z owoców leśnych.
Aga Mars profil
01.11.2015 11:33 odpowiedz
Swietne, jak to dobrze, ze alergicy tez moga cos na blogu dla siebie :)
06.11.2015 20:23 odpowiedz
trochę za późno pytam, ale czy wg Ciebie ten krem-pianka da się wyciskac przez tylkę? Planuję jutro zabarwić śmietanę, ubić, dodać zelatynę i ozdabiać wierzch wyciskając z wora...
06.11.2015 22:02 odpowiedz
Myślę że można, ja dodawałam galaretkę z lodówki, która była jak gęsty syrop, ale jeszcze nie stężała, cały czas miksując stróżką wlewałam galaretkę i jak skończyłam miksować, to lekko się podłamałam, bo masa zrobiła się całkiem płynna, ale później , gdzieś 30 min załapała odpowiednią konsystencję. Trzeba złapać odpowiedni moment :)
Wiktoria1 profil
01.11.2015 18:59 odpowiedz
Śliczny torcik. :-)
01.11.2015 20:38 odpowiedz
Dziękuję bardzo.
Lili An profil
01.11.2015 19:02 odpowiedz
Przepiękne zdjęcie! Cudna dekoracja!
01.11.2015 20:39 odpowiedz
Bardzo dziękuję cieszę się że się podobają zdjęcia.
pszenica profil
20.05.2016 13:00 odpowiedz
Zamiast Planty polecam po prostu olej kokosowy- w temp. pokojowej ma stałą konsystencję i do polew jest dobra. Można kupić nawet w Biedronce;-)
alinagazecka profil
02.09.2016 22:41 odpowiedz
ale chyba tylko gdy mamy chłodno w domu, u mnie latem olej kokosowy w temperaturze pokojowej jest zupełnie płynny, twardnieje tylko w lodówce :(
pt_asiek profil
31.10.2015 07:07 odpowiedz
Za tydzień będę piec ten tort na urodziny córki. Na torcie chce zrobić róże z kremu za pomocą tyłki. W związku z tym moje pytanie. Czy ten krem nadaje się do ozdabiania przy pomocy tyłki? Jakim ewentualnie innym kremem mogłabym go zastąpić? Chodzi mi oczywiście o krem na wierzch tortu. Dziękuję i pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
31.10.2015 10:45 odpowiedz
Radziłabym najpierw zrobić próbę. Śmietanka kokosowa jest trudniejsza do ujarzmienia, ale przy pomocy żelatyny powinno być lepiej. Mozna zastąpić zwykłą kremówką, ale wtedy krem nie będzie bezmleczny.
05.11.2015 11:27 odpowiedz
kiedy dokładnie planujesz wykańczać tort? Pytam bo ciekawa jestem, czy zdążysz wypróbować wyciskanie tego kremu przez tylki szybciej niż ja :P
wrednamysza profil
23.10.2015 20:18 odpowiedz
Czy można mąkę pszenną zastąpić jakąś bezglutenową ? Ryżową, migałową czy np kokosową ? Mam córeczkę uczuloną na gluten, nabiał i jajko :(
Dorota, Moje Wypieki
24.10.2015 11:53 odpowiedz
Można użyć dobrej mieszanki mąk bezglutenowych.
Bebolinka profil
18.10.2015 20:29 odpowiedz
Mam trochę inne pytanie. Czy testowalas może robot Electrolux Kitchen Assistant? dziś go kupiłam, spodobał mi się bardziej niż KMix, mam nadzieję, że to dobry wybór:) serdecznie pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2015 10:20 odpowiedz
Nie, niestety.
pozdrawiam :)
emila123 profil
18.10.2015 12:14 odpowiedz
Dorota, znowu zaczynam piec, hehe. Ja to mam takie przerwy od Ciebie ale jak już wracam na MW to w kuchni jest ogień! :)
Kochana, dla teściowej robię brownie z musem czek a dla dzzieci chce zrobić ten tort owocowy. Proszę powiedz mi ile kakao muszę dodać do ciasta żeby ono się udało, moje dzieci na każde ciasto w kolorze nie czekoladowym mówią bleee :P
Dorota, Moje Wypieki
18.10.2015 15:04 odpowiedz
We wstępie do przepisu podałam link do ciasta czekoladowego dla alergików :).
emila123 profil
18.10.2015 17:19 odpowiedz
Przepraszam, nie zauważyłam :) Dziękuję :)
rocknrolltrain profil
17.10.2015 22:52 odpowiedz
Witam
Mam pytanie odnośnie przeliczania składników. Jak sobie poradzić kiedy przelicza mi np, aby dodać 1,6 jajka? Wiem że można kombinować z wielkością jajka, ale często jajka w opakowaniu są tej samej wielkości. Lepiej dać wtedy dwa czy jedno? Czy to zależy od rodzaju ciasta?
Dziękuję za odpowiedź
Anet.W. profil
18.10.2015 09:44 odpowiedz
Ja zawsze daję dwa mniejsze albo jedno xl :). A jak nie mam małych to daję dwa takie jakie mam
Dorota, Moje Wypieki
18.10.2015 15:22 odpowiedz
Dodałabym 1.5 jajka. Pół jajka można wykorzystać do obiadu np. do panierki.
kasiek-29 profil
17.10.2015 19:29 odpowiedz
Dzięki :) Pozdrawiam.
kinga_bn profil
17.10.2015 19:14 odpowiedz
A ja mam pytanie odnośnie trwałości takiego tortu - wytrzyma tak samo długo jak na tradycyjnej śmietanie? Pytam, bo torty zawsze robię dzień przed podaniem, a nie chciałabym, żeby w oczekiwaniu na degustację się rozpłynął.. Podejrzewam, że dzięki żelatynie będzie trwały, ale wolę się upewnić :) Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2015 20:21 odpowiedz
Jutro dam znać :). Obadam, jak się prezentuje w lodówce to, co z niego zostało ;-). Na razie wygląda bardzo ok.
pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
18.10.2015 17:30 odpowiedz
Donoszę, że kolejnego dnia konsystencja kremu, ciasta i całego tortu prezentuje się wspaniale, nic się nie zmieniło :). Wydaje mi się, że krem lekko zabarwił się od mrożonych malin, ale to tylko w bezpośrednim otoczeniu malin, mimo to wygląda dobrze.
kinga_bn profil
18.10.2015 23:32 odpowiedz
Super! Cieszę się, bo właśnie mam dla kogo zrobić taki bezmleczny tort. No i dziękuję, że pamiętała Pani dzisiaj dać odpowiedź :)
kasiek-29 profil
17.10.2015 19:04 odpowiedz
Witam,czym mogę zastąpić skrobię ziemniaczaną???Pozdrawiam :)
kinga_bn profil
17.10.2015 19:12 odpowiedz
Mazeiną (skrobią kukurydzianą).
Gra-żyna L profil
18.10.2015 12:52 odpowiedz
Maizeną ;)
Emila3000 profil
19.10.2015 09:16 odpowiedz
Mazeina jest słabiej dostępna od kartoflanki, którą można kupić w każdym sklepiku osiedlowym :o




Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach