Ładowanie strony

Ładowanie...

niedziela, 10 lutego 2013

Tort węgierski

Tort dla dorosłych. Nie pytajcie, dlaczego węgierski, bo geneza nazwy nie jest mi znana ;-). Mocno alkoholowy, na wiśniach nasączonych w wódce i Amaretto. Tradycyjne blaty biszkoptowe upieczone z przepisu na biszkopt kakaowy 'rzucany', bardzo wilgotne i mocno procentowe.. przełożone najprostszym kremem czekoladowym z mascarpone i kremówki z dodatkiem przepysznych wiśni (oryginalnie, krem w torcie węgierskim jest maślany). Ozdobiony migdałowym krokantem.

Tort wydaje się skomplikowany w wykonaniu; w rzeczywistości nieco przydługa jest sama instrukcja wykonania. Wiele etapów można przygotować kilka dni wcześniej, co skraca samo przygotowanie tortu. Propozycja na Walentynki : -).

Przynajmniej dzień wcześniej należy przygotować wiśnie w zalewie alkoholowej i krokant (pralinę migdałową). Dzień wcześniej należy przygotować czekoladowy krem do ozdoby tortu, można również upiec biszkopt kakaowy.

 

Wiśnie w zalewie z wódki i Amaretto:

  • 350 g wiśni, świeżych lub mrożonych (tych bez wcześniejszego rozmrażania)
  • 3 łyżki cukru
  • 100 ml wódki
  • 100 ml likieru migdałowego np. Amaretto

Wiśnie (odpestkowane) umieścić w słoiczku, zasypać cukrem, odstawić na 1 godzinę do puszczenia soku, mrożone na 2 godziny. Po tym czasie zalać je wódką i likierem. Zamknąć słoiczek, odstawić do lodówki na kilka dni, a minimum na 24 godziny.

Przed samym użyciem dokładnie odsączyć wiśnie na sitku i osuszyć, zachowując zalewę alkoholową (powinniśmy otrzymać około 1 szklanki). 

Jeśli nie otrzymamy jednej szklanki, uzupełnić alkoholem brakującą część.

Pralina migdałowa:

  • 155 g cukru
  • 155 g migdałów
  • 70 ml wody

Większą blaszkę wysmarować dokładnie cienką warstwą oleju.

Cukier i wodę umieścić w większym garnuszku z grubym dnem. Zagotować i gotować bez mieszania do momentu, aż otrzymamy kolor jasnozłotego karmelu i mieszanka osiągnie temperaturę około 170ºC. Dodać orzechy i wymieszać łyżką. Jeśli cukier się lekko skarmelizuje pogotować chwilę na zmniejszonym ogniu do rozpuszczenia cukru, uważając, by nie przypalić karmelu.

Orzechy w karmelu przelać na blachę, wyrównać; poczekać aż zastygną.

Po tym czasie wyjąć je z blachy, z grubsza połamać i zmiksować malakserem lub blenderem na okruchy (nie za długo, by się nie zamieniły w tłusta pastę).

Można również skorzystać z kupnej praliny migdałowej (krokantu migdałowego).

Czekoladowy krem do ozdoby wierzchu tortu:

  • 150 ml śmietany kremówki 36%
  • 100 g czekolady gorzkiej lub mlecznej

Śmietanę podgrzać w garnuszku, prawie do wrzenia. Zdjąć z palnika, wrzucić czekoladę, wymieszać do jej rozpuszczenia. Odstawić w chłodne miejsce, do momentu, aż czekolada będzie na tyle gęsta, by można ją było wyciskać przez rękaw cukierniczy (całą noc). Jeśli krem czekoladowy po całej nocy spędzonej w lodówce będzie zbyt rzadki do wyciskania przez szprycę, wystarczy go ubić mikserem z końcówkami do ubijania białek.

Składniki na kakaowe blaty biszkoptowe:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2/3 szklanki mąki pszennej (tortowej)
  • 1/3 szklanki kakao

/szklanka o pojemności 250 ml/

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i kakao wymieszać, przesiać.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę (uważając, by ich nie 'przebić'). Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.

Do masy jajecznej wsypać suche składniki. Delikatnie wmieszać do ciasta, szpatułką, by składniki się połączyły a masa piankowa nie opadła.

Tortownicę o średnicy 22 - 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm upuścić je (w formie) na podłogę lub blat. Odstawić do uchylonego piekarnika do wystudzenia.

Wystudzony, przekroić na 3 blaty, ostrym nożem z piłką.

Uwaga: boki biszkoptu oddzielamy nożykiem od formy dopiero po jego wystudzeniu.

Rada: Po wyjęciu biszkoptu z formy warto go odwrócić 'do góry nogami'. Biszkopt kakaowy nigdy nie jest idealnie płaski (w przeciwieństwie do biszkoptu białego), rośnie z minimalną górką, więc wyrówna się po odwróceniu biszkoptu.

Składniki na krem czekoladowy:

  • 500 g serka mascarpone, schłodzonego
  • 500 ml śmietany kremówki 30 lub 36%, schłodzonej.
  • 200 g gorzkiej czekolady (można dodać połowę mlecznej, jeśli lubicie)
  • 5 łyżek cukru pudru

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Lekko przestudzić. 

W naczyniu umieścić serek mascarpone, kremówkę, cukier puder. Krótko ubić (mikserem) do otrzymania jednolitej masy śmietankowej. Dodać czekoladę, wymieszać szpatułką lub krótko zmiksować, tylko do połączenia się składników. 

Osuszone wiśnie wmieszać do kremu.

Polewa czekoladowa na wierzch:

  • 70 g gorzkiej czekolady
  • 30 g masła

Czekoladę i masło roztopić w kąpieli wodnej. Odstawić do lekkiego przestudzenia i zgęstnienia.

Dodatkowo:

  • wiśnie koktajlowe do dekoracji

Wykonanie

Na paterze ułożyć pierwszy z blatów biszkoptowych. Nasączyć go 1/3 szklanki alkoholu. Na wierzchu posmarować 1/3 kremu czekoladowego z wiśniami. Na jego górę położyć kolejny blat biszkoptowy, nasączyć 1/3 szklanki alkoholu i przykryć połową pozostałego kremu czekoladowego z wiśniami. Przykryć ostatnim z blatów biszkoptowych, nasączyć go resztą alkoholu. Wierzch i boki posmarować pozostałym kremem. Wierzch polać polewą czekoladową. Boki tortu obsypać migdałowym krokantem (najlepiej zrobić to przed samym podaniem tortu, krem rozpuszcza krokant). Schłodzić w lodówce.

Schłodzony tort ozdobić czekoladowym kremem wyciskanym ze szprycy, udekorować wiśniami koktajlowymi.

Przechowywać w lodówce. Kroić gorącym, ostrym i długim nożem (ostrze noża na chwilę umieszczamy we wrzątku, następnie wycieramy ręczniczkiem kuchennym do sucha).

Smacznego :-).

Tort węgierski

Tort węgierski

Tort węgierski

Średnia ocena: 9.8  (liczba głosów: 32)
Dodaj komentarz
Dodawanie komentarzy jest dostępne tylko dla zalogowanych użytkowników.
Login lub e-mail:   Hasło:
Komentarze (556)
1 | 2 | 3 | 4    
Agnes Z profil
26.07.2015 23:36 odpowiedz
Chcialabym podziekowac za "pomoc" w wykonaniu tego tortu. Byl bardzo dobry I prezentowal sie wspaniale. Dziekuje
Agnes Z profil
21.07.2015 23:16 odpowiedz
Chcialabym zapytac, czy mozna upiec biszkopt w czwartek wieczorem (czy po wystudzeniu zawinac go w folkie I wlozyc do lodowki?) nasaczyc i przelozyc kremem w piatek? Urodziny beda obchodzone w sobote.... Dziekuje
Aga Mars profil
22.07.2015 10:56 odpowiedz
Ja zawsze pieke biszkopty dwa dni wczesniej przed planowana impreza a przekladam dzien wczesniej, zeby torty mogly sie porzadnie schlodzic w lodowce przed dekorowaniem. Biszkopt przechowuje w folii spozywczej w temperaturze pokojowej.
Agnes Z profil
22.07.2015 13:23 odpowiedz
Bardzo dziekuje.
Dorota, Moje Wypieki
22.07.2015 23:17 odpowiedz
Można, jak najbardziej.
pama39 profil
13.07.2015 10:46 odpowiedz
Witam. Ten tort jest przepyszny, winny w sam raz słodki, elegancki po prostu doskonały polecam na kazdą okazję , tzn. na najbardziej wykwintną okazję , pozdrawiam. Małgorzata :)
agimm profil
25.06.2015 16:28 odpowiedz
Czy można with anglia kupić krokant migdałowy?
Dorota, Moje Wypieki
26.06.2015 22:52 odpowiedz
Może online? Nie spotkałam się w sklepach stacjonarnych.
izomorfia3 profil
05.05.2015 12:21 odpowiedz
Najlepszy tort jaki jadłam!
Wreszcie znalazłam zastosowanie dla moich wisienek z wiśniówki:D
Agnes Z profil
21.07.2015 23:19 odpowiedz
Witaj a moge zapytac jak przygotowujesz wisniowke. Zasypalam troche wisni cukrem I puscily juz ladnie sok, moglabym to wykorzystac-;)
rbzk profil
25.04.2015 08:31 odpowiedz
Mam pytanie techniczne odnośnie kremu czekoladowego. Jak zrobić, żeby czekolada połączyła sie z mascarpone i śmietaną i powstała jednolita masa? Mój krem wychodzi jak straciatella: jest jasny z nitkami czekoladowymi. Zgodnie z instrukcją rozpuszczoną czekoladę lekko przestudzam (czyli jest jeszcze ciepła,kiedy ją dodaję) i krótko miksuję.
Dorota, Moje Wypieki
25.04.2015 19:19 odpowiedz
Jeśli są z tym większe problemy można dzień wcześniej czekoladę rozpuścić w podgrzanej kremówce, do otrzymania jednolitego sosu czekoladowego, następnie schłodzić przez noc i kolejnego dnia ubić z resztą składników. Wtedy wszystkie schłodzone składniki umieszczamy w misie miksera i ubijamy.
smakija profil
15.04.2015 23:12 odpowiedz
Czy mogę tu użyć przepisu na ciasto z kostki wiśniowej, było rewelacyjne :)
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2015 10:25 odpowiedz
Tak.
Koniczyna profil
02.04.2015 19:34 odpowiedz
Gdzie w UK kupije Pani wiśnie? Nie mogę znaleźć :(
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 20:52 odpowiedz
Wisnie mrożone są w Asda (morello cherries) a kompot wisniowy w Morrisons lub Lidlu.
gyokuro profil
14.03.2015 20:22 odpowiedz
I jeszcze fotka, bo poprzednio była za duża i nie poszła :)
Dorota, Moje Wypieki
16.03.2015 11:06 odpowiedz
Chyba jeszcze odrobinę zbyt duża fotka. Tort jest w kategorii 'torty' :).
gyokuro profil
17.03.2015 18:00 odpowiedz
Za pierwszym razem na stronie pojawiła się informacja, że zdjęcie jest za duże, za drugim niby poszło, ale wyświetliła się biała strona zamiast odświeżonej z informacją, że komentarz pojawi się po akceptacji. Więc w sumie nie wiem co poszło nie tak. Spróbuję zmniejszyć jeszcze trochę i dodam, zobaczymy :-)
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2015 10:38 odpowiedz
Może zmniejsz na szerokość i wysokość?
gyokuro profil
12.04.2015 18:07 odpowiedz
Może się uda tym razem :)
Aga Mars profil
12.04.2015 19:16
Piekny :)
gyokuro profil
14.03.2015 20:19 odpowiedz
Zrobiłam ten tort na imieniny babci. Z krokantem nie chciało mi się bawić, i do tego ryzykować rozpuszczenia kremu, więc boki ozdobione były białą czekoladą. I kupiłam za mało czekolady i nie miałam z czego zrobić polewy :D dlatego jej nie ma. Ale mimo tych różnic, tort wyszedł super, wszystkim smakował. Polecam, jest świetny!

PS Czy mi się tylko wydaje, czy ten tort nie wyświetla się po kliknięciu kategorii "Torty"?
Gość: paulieen
02.03.2015 14:26 odpowiedz
Witam wszystkich.
Czy ktoś mi powie czy da się ten tort nieco zmienić w wersję dla dzieci? bo sam tort był bardzo dobry ale chce go zrobic na kinder party... pomóżcie/...
nadeshiko profil
03.03.2015 12:16 odpowiedz
Możesz użyć wiśni z kompotu albo zagotować mrożone z cukrem i wodą i tym nasączyć tort
Gość: livka
27.02.2015 18:37 odpowiedz
Czy w przepisie nie powinno być proszku do pieczenia?
yennefer profil
14.03.2015 21:21 odpowiedz
Nie. W przepisach Pani Dorotki na biszkopty nie ma proszku i wychodzą super.
Gość: ania's bakiong
23.02.2015 19:37 odpowiedz
czy do kremu czekoladowego mozna uzyc wisni ze sloika I je zalac alkoholem?
Gość: Poczatkujacy
21.02.2015 14:05 odpowiedz
Robilam wlasnie pierwszy raz, w wykonaniu nie jest trudny. Nastepnym razem dodam wisnie tylko do 2/3 kremu - ulatwi to o wiele bardziej przygotowanie bokow i gornej warstwy (mi wystaja wisnie co chwile)... Patrzac na zdjecia autorka chyba wlasnie tak robila...
Gość: ania's bakind
23.02.2015 20:41 odpowiedz
Mzostawic gladki krem na boki, bez wisni
Rollo profil
18.02.2015 15:12 odpowiedz
Skusiłam się i spróbowałam zrobic ten tort. Pierwsza trudność jaka mnie spotkała to zrobienie krokantu. Otrzymałam jasnozłoty karmel, dodałam orzechy, zmniejszyłam ogien i w sekunde karmel zamienił się w biały proszek :( co zrobiłam żle? Druga trudnośc to obsypanie boków tortu tymi drobinkami orzechowymi :(
Ala tak poza tym.... pyyyyszny :) a te wisienki mmm mniam mniam, polecam
Gość: dalva
18.02.2015 04:46 odpowiedz
robie ten tort z kremem maslanym / na życzenie jubilatki/ i masa ma tendencje do oddzielania się od biszkoptu podczas krojenia na kawałki . Czy ktoś może mi pomóc i podpowiedzieć jak temu zaradzić?
nika_j profil
18.02.2015 14:59 odpowiedz
Z kremem czekoladowym z tego przepisu nie ma takiego kłopotu, natomiast tort z kremem maślanym trzeba po prostu wyjąć z lodówki na około godzinę przed krojeniem i podaniem.
justi77 profil
15.02.2015 22:16 odpowiedz
zrobiłam tort na rocznicę ślubu rodziców, wyszedł przepyszny, jak już parę osób napisało też otrzymałam krem straciatella, musiałam go podgrzać, a następnie użyć żelatyny, ale czego się nie robi dla kawałka pysznego ciacha :)
Gość: ewa
15.02.2015 09:16 odpowiedz
Tort nie jest trudny w wykonaniu, pracochłonny też nie ekstremalnie- jak to tort, trochę się trzeba przyłożyć, ale dla tego smaku warto. Żeby uniknąć straciatelii do ostudzonej czekolady dodałam około trzech łyżek śmietany zmiksowanej z mascarpone, dokladnie zmieszalam i dopiero wtedy tą mieszankę wmiksowałam do reszty śmietany z mascarpone- wyszedł gładki, idealnie gęsty krem czekoladowy.
Gość: MADZIARKA
10.02.2015 16:04 odpowiedz
MAM PYTANIE MIESZKAM W DE .Z JAKIEJ FIRMY UZYC CZEKOLADE? ( LIDLA LUB ALDIEGO)
kropki profil
10.02.2015 17:16 odpowiedz
Aldi ma bardzo dobrą belgijską czekoladę, mleczną i gorzką. Ja gównie używam właśnie tych czekolad, bo są tanie, jakością nie ustępują drogim czekoladom, a poza tym, co dla mnie ważne, te tabliczki są cienkie, co ułatwia topienie i siekanie np. do ciastek.
calendula profil
10.02.2015 17:20 odpowiedz
ja uzywam do wypiekow czekolady z Aldika, firmy "Moser Roth" 70% kakao, ale mysle, ze nie ma wiekszej roznicy miedzy Lidlem czy Aldikiem jezeli chodzi o czekolade :)
Gość: ewa
15.02.2015 13:42 odpowiedz
Ja używam czekolady gorzkiej z lidla- Bellarom 74% kakao. Tabliczka jest cienka, dobrze się rozpuszcza, nigdy nie miałam z nią problemów:)
kasik0208 profil
07.02.2015 18:00 odpowiedz
Tort jest cudny!!! Ale mam pytanie. Mam juz wiśnie z nalewki, więc nasączyć blaty nalewką, czy zrobić wòdkę z amaretto? Siedziałam dobrą godzinę i czytałam komentaże, żeby nie dać plamy.
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2015 00:56 odpowiedz
Można nasączyć nalewką :).
kasik0208 profil
10.02.2015 22:45 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź. Tort wyszedł rewelacyjny (ocena jedzących).Nasączyłam go wiśniową nalewką, ale dodałam trochę amaretto. Ciacho zostało ciut mniej nasączone, ponieważ moje wiśnie były bardzo alkocholowe. Nie miałam za to problemu z kremem. Po komentażach byłam pewna obaw. Wyszedł super. Po dodaniu i wymieszaniu z wiśniami miał ciut lżejszą konsystencję,ale po włożeniu do lodówki wszystko wróciło do normy. Śmietana 30% i serek kupiony w Biedronce. Polecam.
kachabe profil
06.02.2015 13:13 odpowiedz
wspaniały tort-nie jest mdły, ani za słodki. Warto wypróbować!
Rollo profil
04.02.2015 17:01 odpowiedz
Pani Dorotko, a ile dni mogą pływać wiśnie w zalewie? Mogą stać dwa tygodnie?
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2015 12:40 odpowiedz
Tak, w lodówce.
Shattered profil
03.02.2015 17:40 odpowiedz
:)
Shattered profil
03.02.2015 17:39 odpowiedz
...
Shattered profil
03.02.2015 17:39 odpowiedz
Nieco inna wersja, bez wiśni i krokantu
Krem również nie wyszedł, zrobiła się straciatella :P
ALe tort był pyszny
Gość: domenka
30.01.2015 18:45 odpowiedz
Witam, moze pytanie nie do tego tortu, ale pieke do swojego biszkopt z tego przeisu. Mam do tortu jedna mase o aromacie tiramisu, potrzebuje w miare sztywną (tort musi sie "trzymac na bacznosc" cały dzien) -drugą masę, ktora nie bedzie na masle. Czy ta czekoladowa bedzie pasowac? a moze polecilaby mi pani jakos inna ktora moglabym wykorzystac?
Dorota, Moje Wypieki
31.01.2015 00:58 odpowiedz
Tak, będzie pasować. Jeśli nie chce Pani by czekolada ciemna zdominowała smak tortu, można wymienić ją na białą. Choć czekolada ciemna bardzo pasuje do tiramisu :).
annam45 profil
30.01.2015 18:17 odpowiedz
Witam! Właśnie piecze się torcik (pięknie pachnie w całym domu :) ), mam pytanie czy dodajemy proszek do pieczenia, bo jakiś malutkie mi ciasto wyszło.
Dorota, Moje Wypieki
31.01.2015 00:59 odpowiedz
Nie dodajemy, ciasto rośnie dzięki białkom. Może zostały niepoprawnie ubite? Lub mało delikatnie wymieszane z mąką np. mikserem?
Shattered profil
30.01.2015 12:18 odpowiedz
Zrobiłam właśnie dla kuzynki na urodziny.. Co prawda nieco inaczej. Nie dałam wiśni bo nie miałam a w sklepach nie widziałam.
Krokantu też nie zrobiłam.
Miałam oczywiście problem z masą, jak wielu zrobiła mi się straciatella. Mimo tego, że dodałam zimną czekoladę.. Następnym razem spróbuję najpierw odrobinę masy śmietankowej zmieszać z czekoladą, a później dodać całość...

i OCzywiście jak to u mnie, pewnie za mało nasączyłam. Nigdy nie wiem czy jest wystarczająco. Jest na to jakiś sposób, aby wiedzieć że już wystarczająco nasączone jest?
Dorota, Moje Wypieki
30.01.2015 13:16 odpowiedz
Na wyczucie, ja dotykam dłonią biszkoptu. Można też biszkopt nasączać na blacie kuchennym, nie bezpośrednio na paterze, potem przenieść na tort. Wtedy widać, kiedy zaczyna przemakać i czy jest nasączony również od spodu.
Gość: kasiaol
30.01.2015 22:40 odpowiedz
Mogę trochę podpowiedzieć, jeśli chodzi o masę czekoladową. Ja lekko przestudzoną czekoladę najpierw mieszam z serkiem mascarpone, śmietanę ubijam i dopiero potem mieszam z kremem czekoladowym. Powinno się udać
karolek_ profil
29.01.2015 14:12 odpowiedz
Czy tortownica 24 cm też będzie ok?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
30.01.2015 11:56 odpowiedz
Tak, tort będzie odrobinę niższy.
Gość: karolek
31.01.2015 00:52 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedz!
Upieczony, wygląda apetycznie;)
Pozdrawiam!
Shattered profil
29.01.2015 12:19 odpowiedz
Chciałabym zapytać o trwałość czekoladowego kremu do ozdoby wierzchu tortu.
Jutro chcę zrobić tort, udekorować.
A w sobotę wieczorem będzie jedzony.
Czy dekoracja, tj. kwiatki się utrzymają?
Dorota, Moje Wypieki
29.01.2015 12:29 odpowiedz
Tak, bez problemu, jeśli tylko tort będzie przechowywany w lodówce.
pozdrawiam
Gość: Ninawkuchni
28.01.2015 20:52 odpowiedz
Zrobiłam, bardzo dobry tort.
Gość: cogielkarolina@op.pl
28.01.2015 14:14 odpowiedz
Absolutnie pyszny tort :) po prostu TRZEBA go zrobić :) na mojej 30-tce zrobił furorę :D
Gość: anika
23.01.2015 09:15 odpowiedz
W jaki sposób tak równomiernie obsypac boki tortu migdałami? Dziekuję za odpowiedz z gory!
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2015 10:03 odpowiedz
Płatki migdałów wysypujemy na dłoń i przykładamy do boków tortu. Te, które spadną, zbieramy z blatu i przykładamy ponownie. Level hard to przyklejamy je jeden po drugim ;-).
Kasiutek profil
22.01.2015 12:29 odpowiedz
A to moja wersja tortu:)
Jestem totalnym beztalenciem jeżeli chodzi o dekorowanie, dlatego też mój torcik pod względem wizualnym nie umywa się do Pani, ale był przepyszny! :) Pozdrawiam
muffinka77 profil
18.01.2015 22:14 odpowiedz
Zrobiłam na 85 urodziny ukochanej Babci. Smakował wszystkim, a przede wszystkim jej. A to jest rodzinny ekspert w sprawie wypieków :)
zuszka profil
23.01.2015 15:31 odpowiedz
Cudenko!!!!!!!
Gość: Asia
14.02.2015 21:02 odpowiedz
piękny! :)
Wiktoria1 profil
01.01.2015 13:25 odpowiedz
Bardzo smaczny, smakował wszystkim.:)
Gość: Ania
26.12.2014 14:41 odpowiedz
Chciałabym Amaretto zastąpić spirytusem, w jakiej ilości? Ponieważ jak wiadomo, spirytus ma więcej %.
Dorota, Moje Wypieki
27.12.2014 14:44 odpowiedz
Połową ilości.
Gość: izomorfia3
23.12.2014 13:30 odpowiedz
Uwielbiam takie torty!
Wygląda ,smakuje i w dodatku alkoholowy(jaka szkoda ,że tak mało przepisów z nimi) :D właśnie się chłodzi w lodówce,czekał ponad rok na swoją kolej…krokant kupiłam gotowy, a wiśni użyłam z nalewki spirytusowej(do nasączenia też ją wykorzystałam) więc ich nie żałowałam…nie mogę się doczekać konsumpcji :D

Wszystkim zabieganym,sprzątającym,gotującym,w ferworze przegotowań świątecznych życzę Wesołych Świąt! :D
Gość: paulina
18.12.2014 13:24 odpowiedz
Czym mogłabym zastąpić alkohol aby nasączyć blaty żeby biszkopt był bardziej wilgotny? Chciałabym wyeliminować alkohol bo dzieciaki na pewno będą chciały skosztować :) Wiśnię daję z kompotu, jak wczęśniej czytałam nie potrzeba im moczenia. Dziękuję uprzejmie. Pozdrawiam serdecznie!!
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2014 23:20 odpowiedz
Można herbatą z cytryną, kompotem wiśniowym również z dodatkiem cytryny, słabą kawą zbożową. 
pozdrawiam!
Gość: Hania1991
17.12.2014 13:36 odpowiedz
Witam. Chcialabym zrobic ten tort na święta i zastanawiam sie czy zamiast wiśni z przepisu moge uzyc wisni ktore zostaly mi z robienia wisniowki? Pozdrawiam.
Ps. Uwielbiam Pani rozowa książkę:-)
Dorota, Moje Wypieki
17.12.2014 13:55 odpowiedz
Tak, można :).
pozdrawiam
Gość: paulieen
16.12.2014 11:01 odpowiedz
Niestety tort okazał się baaardzo pracochłonny...biszkopt i wiśnie w zalewie bez problemu, ale masa...och..z nią miałam nie lada problemy. Powiem tak.. na 4 próby tak naprawdę świetnie wyszła 1 ;( używałam różnych produktów i sposobów i ten skuteczny był to: śmietanka 36% MU! i mascarpone z Lidla + czekolada gorzka z Wedel - rozpuściłam czekoladę w połowie śmietanki, serek rozmiksowałam lekko z cukrem i dolewałam śmietankę a potem strużką ostudzoną czekoladę. Używałam również śmietanki Łowickiej i mascarpone Galbanii ale i tak się nie udało.
Nie wiem jeszcze jak smakowała całość solenizantowi ale próbując poszczególne partie wydawało się to być dobrym połączeniem..zwłaszcza zalewa z wiśni tj poncz który nie pachniał wódką a Amaretto.

Pozdrawiam wszystkich
Gość: paulieen
08.12.2014 11:12 odpowiedz
A mam jeszcze pytanie - pomysł... Pani Dorotko... czy obkładając tort masa cukrową -( dodam że zamierzam zrobić 2 piętrowy) zrezygnować z polewy kakaowej? czy pokryc tort polewą i ona np zastygnie i dopiero można by było pokryć tort masą maślaną i masa cukrową?
Co Pani i inne blogowiczki sądzą o tym pomyśle?
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2014 12:46 odpowiedz
Ciężko mi coś doradzić, nie dekoruję tortów masą cukrową, nie jestem w tym też specjalistką. Ale za to ciepło pozdrawiam ;-).
Gość: agnieszka18922
07.12.2014 16:06 odpowiedz
Piękny tort..Jak Pani te wiśnie na wierzchu zrobiła?
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2014 18:48 odpowiedz
To są wiśnie z syropu, kupuję je w Lidlu.
Ania75 profil
04.12.2014 12:10 odpowiedz
Witam serdecznie, czy migdały muszę najpierw obrać ze skórki, czy nie ma takiej potrzeby?
Lepiej smażyć całe migdały i potem je kruszyć jak w przepisie, czy od razu wrzucać na patelnię kawałki migdałów?
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2014 15:42 odpowiedz
Tak, trzeba je obrać ze skórki.
Lepiej jak w przepisie.
Gość: kucirys
02.12.2014 18:44 odpowiedz
Tort jest pyszniutki
Gość: kucirys
29.11.2014 12:18 odpowiedz
Witam
Mam pytanie czy do kremu czekoladowego do ozdoby można użyć śmietany 30%
Dorota, Moje Wypieki
29.11.2014 12:20 odpowiedz
Można.
Gość: paulieen
27.11.2014 10:40 odpowiedz
Witam.
Mam pytanie bo chciałabym zrobic ten tort jako 2 piętrowy pokryty masą cukrową? da rade? czy coś dodać ew?
Pliss o szybką poradę
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2014 11:15 odpowiedz
Tak, można. Bezpośrednio pod masę cukrową należy dać krem maślany.
Gość: klaudia
25.11.2014 19:19 odpowiedz
witam czy smietana 36 % z prądnicy moze byc ?
Gość: Ola-la
25.11.2014 19:59 odpowiedz
Z prądnicy raczej nie polecam ;) Ale z Piątnicy jak najbardziej się nada ;)
Gość: Fox
24.11.2014 18:49 odpowiedz
Pani Doroto, jaki rodzaj tylki używa Pani do robienia tych kwiatków ?
Gość: szarotka
24.11.2014 19:32 odpowiedz
to tylka wiltona M1
Gość: paula1999
21.11.2014 18:08 odpowiedz
Witam jakiej smietanki pani uzywa lub jakiej pani uzywala do upieczenia tego tortu bo nie wiem którą lepiej kupic te w kartonikach 30% czy te standardowe takie jak sa pakowane smietany 12% 18% itp... mogla by mi pani doradzic ?
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2014 21:50 odpowiedz
Używam zawsze kremówki 36%, to jest słodka śmietana do ubijania.
Gość: paulina2546
21.11.2014 18:00 odpowiedz
witam jaka pani uzywa smietankę ? te w kartonikach ?
Gość: halmarta
21.11.2014 12:56 odpowiedz
Pani Dorotko wiem ze ten temat był już poruszany. mam wisnie w kompocie i pytanie: czy kompot mam wylać i wisnie zasypać cukrem i reszte robić jak w przepisie?
Dorota, Moje Wypieki
21.11.2014 15:33 odpowiedz
Nie, użyłabym ich już bez namaczania. Takie wiśnie z komopotu są już pozbawione soku, ponadto nie przyjmą więcej płynu/alkoholu. Nasączyłabym tylko ciasto alkoholem.
ela_w profil
20.11.2014 00:11 odpowiedz
Witam,
Planuję obłożyć ten tort lukrem plastycznym, czy mogę to zrobić dzień przed podaniem?
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2014 10:48 odpowiedz
Tak.
Gość: Papillon
18.11.2014 23:30 odpowiedz
Dobry wieczór :)
Jaki krem maślany poleciłaby Pani do tego tortu? Niestety jedzący wolą maślane...
czy krem czekoladowy z tortu Andaluzja byłby odpowiedni?
Dorota, Moje Wypieki
18.11.2014 23:38 odpowiedz
Tak. Tutaj bardziej klasyczny krem maślany czekoladowy.
halmarta profil
07.11.2014 08:50 odpowiedz
Zapomniałam jeszcze dopisać czy zamiast rozpuszczonej czekolady w kapieli wodnej moge dodac kakao. Pytam sie gdyz nie mam czekolady i nie wiem czym ja zastąpić.
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2014 09:00 odpowiedz
Nie można. Można wykonać inną polewę z dodatkiem kakao np. jak w tym torcie.
halmarta profil
07.11.2014 08:48 odpowiedz
Czy zamiast kremu z mascarpone można zrobić krem czekoladowy z budyniu?
Dorota, Moje Wypieki
07.11.2014 08:58 odpowiedz
Tak, ale to będzie zupełnie inny krem.
halmarta profil
07.11.2014 09:00 odpowiedz
Też tak myślałam. Wołałam sie upewnić. Dziekuje Pani Dorotko i dziekuje za przepisy.
Pani ciasta robią furorę.
Gość: ania
03.11.2014 08:50 odpowiedz
Witam. Mam zamiar w najbliższym czasie zrobić ten tort. Tylko mam jedną wątpliwość i bardzo proszę o odpowiedź. Czy mascarpone i kremówka potrzebne do wykonania kremu mają być zimne -prosto z lodówki czy jednak ocieplone do temperatury pokojowej??
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2014 08:56 odpowiedz
W kremie muszą być schłodzone, jak napisane jest w przepisie.
Gość: Natalia
23.10.2014 18:16 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź:) Właśnie jestem w trakcie robienia tort i powiem że krem jest przepyszny:)
Gość: Natalia
23.10.2014 16:10 odpowiedz
Chodzi mi o krem na ozdoby:)
Gość: Natalia
23.10.2014 13:48 odpowiedz
Witam,
czy do polewy czekoladowej mogę użyć śmietany 30% czy musi być 36%?
Dorota, Moje Wypieki
23.10.2014 17:45 odpowiedz
Może być 30%.
Gość: Natalia
23.10.2014 13:36 odpowiedz
Witam,
czy do tej polewy czekoladowej można użyć śmietany 30% czy muszę 36%?
ruziulek profil
21.10.2014 22:20 odpowiedz
Tort zakomity! Zaproponowane przez Pania Dorote polaczenie czekolady, wisni i alkoholu w 100% trafilo w upodobania gosci ;) Gorzej z moja dekoracja, tym razem inwencja wlasna mnie zawiodla..
Gość: Domisia
18.10.2014 00:22 odpowiedz
Witam :)mam pytanie odnosnie krokantu - tort ma byc na niedziele na 15 to jesli jutro zrobie tort posmaruje kremem to czy jak krokabt bede chciala obsypac w niedziele juz po calo nocnym chlodzeniu to bedzie sie trzymal ? Dekoracje tez robie w niedziele. A polewe czekoladowa mozna wylac od razu na krem bez chlodzenia? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2014 11:46 odpowiedz
Tak, powinien się trzymać do chłodzeniu. 
Polewę odstawiamy do zgęstnienia, wg przepisu.
elzia profil
17.10.2014 13:06 odpowiedz
Dziękuje;)
elzia profil
16.10.2014 23:08 odpowiedz
Witam, mam pytanie czy krem składajacy sie z mascarone i smietany 36 ubijamy na sztywno tzn do gestej masy czy tylko do połaczenia składników. wg przepisu ze do połaczenia składników czyli ze on juz bedzie gesty? czy jak to jest? pytam bo przygotowuje sie do pieczenia tego tortu. i jeszcze jedno: co to znaczy ze roztapiamy czekolade w kąpieli wodnej? zetrzec na tarce i włożyć do woreczka i do garnuszka z wrzaca wodą???
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2014 09:47 odpowiedz
Ubijamy do otrzymania gęstego kremu. Po dodaniu czekolady miksujemy już tylko do połączenia się składników. 
Tutaj więcej o roztapianiu czekolady.
Gość: Adrianna
13.10.2014 20:51 odpowiedz
Tort godny polecenia - dekoracja (rzeczywiście wychodzi jak na zdjęciu Pani Doroty) robi wrażenie. Jednak mam zastrzeżenia do obsypywania boków tego tortu krokantem (tym z przepisu). Mniej więcej po dobie spędzonej w lodówce karmel z tego krokantu całkowicie rozpuścił się pod wpływem kremu, którym boki tortu były posmarowane, w efekcie czego cząstki migdałów wyglądały na przyklejone do lepkiej, złocistej mazi. Nie wyglądało to dobrze. Przed podaniem musiałam posypać jeszcze raz suchymi, posiekanymi migdałami, żeby to naprawić.
Dorota, Moje Wypieki
14.10.2014 10:49 odpowiedz
Bardzo dziękuję za radę, już dopisuję tę uwagę w przepisie.
pozdrawiam
Gość: eM
09.10.2014 20:18 odpowiedz
Witam, Czy byłaby możliwość podania przepisu na tradycyjny krem do tortu węgierskiego z masłem? Serdecznie dziękuję i Pozdrawiam
Gość: elD
06.10.2014 00:44 odpowiedz
Chciałbym zrobić to ciasto w wersji bezalkoholowej (żadnego nasączania). Mam pytanie: ile takie ciasto wytrzyma bez lodówki?
Dorota, Moje Wypieki
06.10.2014 10:14 odpowiedz
Jeśli będzie dobrze schłodzony (cała noc) i nie będzie upału wytrzyma parę godzin. 
Gość: joan.na30
11.09.2014 21:12 odpowiedz
Fantastyczny! Dziekuje asikolasi za patent na krem. Sprawdza sie! Jest to teraz moj ulubiony krem czekoladowy. Kremy na bazie kremowki i mascarpone sa przepysze. Dziekuje za ten blog. Uwielbiam ten swiat slodkosci :)
Gość: magda
10.09.2014 10:40 odpowiedz
Proszę o pomoc.... czekolada w kremie się nie wmiksowała, wyczuwalne były drobinki mimo to tort był przepyszny (zjedzony w całości jak nigdy).
Gość: Ja
10.09.2014 12:06 odpowiedz
Proszę przeczytać komentarze korzystając z wyszukiwarki "wyszukaj w komentarzach", tuż nad komentarzami /wpisujemy szukaną frazę/.
ana.laptop profil
05.09.2014 10:46 odpowiedz
http://kuchnia.wp.pl/id,8127,title,Tort-Wegierski,przepis.html?ticaid=113642
a czemu WP podpisało pod zdjęciami, że jest autorem zdjęć?
Dorota, Moje Wypieki
05.09.2014 10:51 odpowiedz
Nie wiem, daleczego.. to miał być chyba materiał promujący książkę (i to jest pod przepisem), ale mimo to nie powinno być takiego podpisu o 'ich' autorstwie. Dziękuję bardzo, zwrócę im uwagę.
Agnes Z profil
25.07.2014 01:25 odpowiedz
Dziekuje za odpowiedz, mam jeszcze jedno pytanie, czy do kremu z mascarpone moge dodac troche alkoholu, np. wisniowki?
Dorota, Moje Wypieki
25.07.2014 11:39 odpowiedz
Do kremu nie, alkoholem można nasączyć ciasto.
Agnes Z profil
24.07.2014 01:46 odpowiedz
Chcialabym zapytac czy moge uzyc wisni z kompotu (kupionego w sloiku) lub/i wisni z wody (w puszce), niestety nie mam szans kupienia swiezych lub mrozonych. Jesli tak, czy mam postapic jak w przepisie I zalac je alkoholem? Bede wdzieczna za kazda podpowiedz.
Dorota, Moje Wypieki
24.07.2014 08:47 odpowiedz
Można. Wtedy już nie zalewamy alkoholem. 
pozdrawiam
Gość: anija89
17.07.2014 14:12 odpowiedz
czy można ten tort obłożyć masą cukrową, czy lepiej użyć pod masę cukrową zwykłą masę maślaną
Dorota, Moje Wypieki
18.07.2014 11:14 odpowiedz
Można, ale pod masę cukrową koniecznie musi iść masa maślana.
Gość: Joanna80
11.07.2014 22:43 odpowiedz
Czy migdały maja być rozdrobnione czy w calosci?
Dorota, Moje Wypieki
12.07.2014 22:42 odpowiedz
W całości.
Gość: mon1986
08.07.2014 21:11 odpowiedz
Przeeeepyszny :) Co prawda jest z nim trochę roboty i kosztuje nie mało ale wart jest i czasu i wydanych złotówek. Był wspaniałą niespodzianką na 25 rocznicę ślubu. Mascarcpone + czekolada to niebiańskie połączenie. Napewno krem wykorzystam jeszcze do innych wypieków. Pozdrawiam :)
Gość: Quba
08.07.2014 13:36 odpowiedz
Witam,
Czy ktoś z czytelników tej strony lub Pani,Pani Doroto ma sprawdzony przepis na wiśnie do ciast w alkoholu?Poszukuję już dobrego przepisu od pewnego czasu,bo w moim ogrodzie w tym roku pełno wiśni ;) Jeśli ktoś ma sprawdzoną recepturę to bardzo proszę o podzielenie się przepisem.
Pozdrawiam.
Gość: Passiflora
15.09.2014 10:41 odpowiedz
Witam,
Polecam mój przepis. Wiśnie przygotowane w ten sposób nabierają wyraźnego smaku (w przeciwieństwie do tych kompotowych za sklepu). Szczegóły niżej. Szkoda tylko, że już po sezonie.
Pozdr
=)
http://zycieikuchnia.blogspot.com/2014/04/wisnie-w-syropie-do-soikow.html
Gość: niki
06.07.2014 19:23 odpowiedz
Pani Dorotko gdzie Pani kupuje takie piękne wiśnie do dekoracji?
Dorota, Moje Wypieki
06.07.2014 21:41 odpowiedz
W Lidlu.
Gość: MartaM
30.06.2014 22:47 odpowiedz
Fantastyczny przepis na pyszny tort! Na pewno powtórzę wypiek nie raz! Dziękuję.
agata-fnf profil
29.06.2014 20:10 odpowiedz
dziekuje za przepis :) Taki moj wyszedł
Domisia profil
30.06.2014 11:45 odpowiedz
Wygląda cudownie,gratuluje.
Gość: Aga
26.06.2014 16:30 odpowiedz
Mam pytanie, czym można zastąpić likier migdałowy w przygotowaniu wiśni? Domyślam się, że z samą wódką nie będzie takiego aromatu, ale niestety nie ma chyba małych objętościowo likierów a nie chcę kupować całej dużej butelki :) Poradzisz coś?
Dorota, Moje Wypieki
26.06.2014 22:26 odpowiedz
Wódka będzie ok :).
Gość: MartaM
27.06.2014 11:13 odpowiedz
Mnie udało się kupić małą butelkę Amaretto 200ml w sklepie z alkoholami Świat trunków :) A w sobotę będę piekła ten tort tacie na 60 urodziny!
Gość: Aga
01.07.2014 17:26 odpowiedz
To znów ja :) dziękuję za odpowiedź :) zaczęłam robić krem do ozdoby tortu - niestety oddziela się tłuszcz od całej masy :/ można to jeszcze jakoś uratować? proszę o pomoc
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2014 21:19 odpowiedz
Niestety, nie wiem :/. Może masa nie została dostatecznie schłodzona?
Gość: Rafik
23.06.2014 17:49 odpowiedz
Pani Dorotko mam pytanie ponieważ nie dostałam wiśni mrożonych a świeżych jeszcze nie ma czy mogę wykorzystać ze słoika ,napisane że wiśnie drążone do ciast i deserów. Zasugerowała mi Pani że ten tort będzie bardziej pasował na złote gody.
Bardzo dziękuję za wszystkie cudowne przepisy a wykorzystałam mnóstwo i wszystkie się udały tak że myślę że z tym też nie powinno być większego problemu.
AlexandraKarolina profil
24.05.2014 12:31 odpowiedz
krem czekoladowy do dekoracji mi sie zwazyl... po wrzuceniu czekolady masa zrobila sie gesta i porobily sie grudki, czy da sie to jakos odratowac? prosze o podpowiedz co robic ....
Dorota, Moje Wypieki
24.05.2014 13:01 odpowiedz
Można rozpuścić w kąpieli wodnej. Można też dodać 2 łyżki wrzącej wody i wymieszać. Nie powinny jednak zrobić się grudki - z jakiej czekolady korzystałaś
pati5784 profil
15.05.2014 12:43 odpowiedz
A tak mój wyszedł :) Robiłam go dla koleżanki z pracy na 18 urodziny. Podobno był przepyszny... :)
ulula82 profil
15.05.2014 15:34 odpowiedz
Piękny:)
Gość: pati5784
15.05.2014 19:31 odpowiedz
Bardzo dziękuje :)
28.04.2014 14:46 odpowiedz
I kolejna wersja mojego węgierskiego tortu;)
28.04.2014 14:46 odpowiedz
Z przepisu wykorzystałam krem i biszkopty.Biszkopt już nie raz robiłam, jest pyszny. Krem wyśmienity, wiśnie zalałam spirytusem, całość smakowała obłędnie;D Serdecznie polecam;)
28.04.2014 17:26 odpowiedz
Gratuluję! na pewno zrobił furorę!
28.04.2014 20:53 odpowiedz
Dzięki wielkie Asiu;)
Gość: Natalia
25.04.2014 09:31 odpowiedz
Czy jak zrobię tort na na blasze o średnicy 28 cm to też mi wyrośnie taki ładny czy muszę zwiększyć ilość składników ?
madziara profil
25.04.2014 10:54 odpowiedz
bedzie duuuuuuzo nizszy, zwieksz skladniki, po lewo jest zakladka do przelicznika foremek
nika_j profil
25.04.2014 11:14 odpowiedz
Musisz zwiększyć. Skorzystaj z przelicznika foremek na blogu.
olla_85 profil
25.04.2014 11:30 odpowiedz
Zdecydowanie musisz zwiększyć ilość składników. Musi być ona dostosowana do Twojej formy, gdyż przepis jest na tortownicę 22 - 23 cm, więc w takiej formie jak Twoja wyjdzie po prostu bardzo niski. Najprościej skorzystać z przelicznika foremek, wtedy czarno na białym będziesz miała pokazane jakiej ilości składników powinnaś użyć. Pozdrawiam i życzę miłego pieczenia :)
Anna_Ch profil
21.04.2014 22:05 odpowiedz
Wielkanocna wersja tortu węgierskiego
Joasia69 profil
03.04.2014 11:05 odpowiedz
Proszę o pomoc, czy do blatów biszkoptowych nie dodajemy proszku do pieczenia? I czy bez proszku biszkopt wyrośnie? Bardzo proszę o szybką odpowiedź, ponieważ chcę ten tort upiec na sobotę.
gosia.olga profil
03.04.2014 15:31 odpowiedz
Proszę śmiało postępować zgodnie z przepisem. Biszkopt urośnie dzięki ubitym białkom, ważne jednak, by - jak wyraźnie zaznaczono - suche składniki wmieszać do masy jajecznej delikatnie, najlepiej z pomocą płaskiej szpatułki i przerwać mieszanie, gdy składniki się połączą.
Gość: Joasia69
03.04.2014 15:43 odpowiedz
Dziękuję Pani bardzo serdecznie :)
gosia.olga profil
03.04.2014 17:12 odpowiedz
:) Mam nadzieję, że wypiek się uda. Powodzenia i smacznego!
Gość: sandra
28.03.2014 18:48 odpowiedz
A czy w tym torcie można zastąpić gorzką czekoladę - białą i pominąć cukier puder?
kruszysia profil
29.03.2014 14:00 odpowiedz
W komentarzach czytamy:

Ewka07 (zobacz profil)
27.11.2013 23:13 • odpowiedz
potrzebuję rady-muszę zrobić tort i chcę go udekorować na wierzchu kremem,który będzie się fajnie "wyciskał" i zachowywał kształt tak jak ten na wierzchu węgierskiego.Czy myślisz,że wyjdzie jeżeli zamiast gorzkiej dam białą czekoladę?i jeszcze jedno pytanie bo mnie zastanawia jak smakuje maślany krem bezowy?do czego można porównać jego smak?pozdrawiam Ewa:)

Dorota, Moje Wypieki
28.11.2013 19:34 • odpowiedz
Tak, można zastąpić białą czekoladą. Krem maslany na bezie szwajcarskiej smakuje podobnie do kremu czysto maslanego.
pozdrawiam!
Gość: Passiflora
15.09.2014 10:52 odpowiedz
Witam,
Można zamienić gorzką czekoladę w kremie na białą lecz trzeba zwiększyć jej ilość. Nie pamiętam dokładnie jakie powinny być proporcje, proponuję użyć 300g białej czekolady. Niedawno miałam chrapkę na taki właśnie krem. Robiłam go zgodnie z proporcjami z tego przepisu i wyszedł mniej zwarty, niż ten z gorzką czekoladą. Ale był cudownie smaczny =). Cukier można pominąć.
Pozdr.
=)
1 | 2 | 3 | 4    




do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach