Ładowanie strony

Najsłodszy blog w sieci
Ładowanie...


niedziela, 10 lutego 2013

Tort węgierski

Tort dla dorosłych. Nie pytajcie, dlaczego węgierski, bo geneza nazwy nie jest mi znana ;-). Mocno alkoholowy, na wiśniach nasączonych w wódce i amaretto. Tradycyjne blaty biszkoptowe upieczone z przepisu na biszkopt kakaowy 'rzucany', bardzo wilgotne i mocno procentowe... przełożone najprostszym kremem czekoladowym z mascarpone i kremówki z dodatkiem przepysznych wiśni (oryginalnie, krem w torcie węgierskim jest maślany). Ozdobiony migdałowym krokantem.

Tort wydaje się skomplikowany w wykonaniu; w rzeczywistości nieco przydługa jest sama instrukcja wykonania. Wiele etapów można przygotować kilka dni wcześniej, co skraca samo przygotowanie tortu. Propozycja na Walentynki : -).

Przynajmniej dzień wcześniej należy przygotować wiśnie w zalewie alkoholowej i krokant (pralinę migdałową). Dzień wcześniej należy przygotować czekoladowy krem do ozdoby tortu, można również upiec biszkopt kakaowy.

 

Wiśnie w zalewie z wódki i Amaretto:

  • 350 g wiśni, świeżych lub mrożonych (tych bez wcześniejszego rozmrażania)
  • 3 łyżki cukru
  • 100 ml wódki
  • 100 ml likieru migdałowego np. amaretto

Wiśnie (odpestkowane) umieścić w słoiczku, zasypać cukrem, odstawić na 1 godzinę do puszczenia soku, mrożone na 2 godziny. Po tym czasie zalać je wódką i likierem. Zamknąć słoiczek, odstawić do lodówki na kilka dni, a minimum na 24 godziny.

Przed samym użyciem dokładnie odsączyć wiśnie na sitku i osuszyć, zachowując zalewę alkoholową (powinniśmy otrzymać około 1 szklanki). 

Jeśli nie otrzymamy jednej szklanki, uzupełnić alkoholem brakującą część.

Pralina migdałowa:

  • 155 g cukru
  • 155 g migdałów
  • 70 ml wody

Większą blaszkę wysmarować dokładnie cienką warstwą oleju.

Cukier i wodę umieścić w większym garnuszku z grubym dnem. Zagotować i gotować bez mieszania do momentu, aż otrzymamy kolor jasnozłotego karmelu i mieszanka osiągnie temperaturę około 170ºC. Dodać orzechy i wymieszać łyżką. Jeśli cukier się lekko skarmelizuje pogotować chwilę na zmniejszonym ogniu do rozpuszczenia cukru, uważając, by nie przypalić karmelu.

Orzechy w karmelu przelać na blachę, wyrównać; poczekać aż zastygną.

Po tym czasie wyjąć je z blachy, z grubsza połamać i zmiksować malakserem lub blenderem na okruchy (nie za długo, by się nie zamieniły w tłusta pastę).

Można również skorzystać z kupnej praliny migdałowej (krokantu migdałowego).

Czekoladowy krem do ozdoby wierzchu tortu:

  • 150 ml śmietany kremówki 36%
  • 100 g czekolady gorzkiej lub mlecznej

Śmietanę podgrzać w garnuszku, prawie do wrzenia. Zdjąć z palnika, odczekać 2 minuty, dodać czekoladę,  po tym czasie wymieszać do jej rozpuszczenia. Odstawić w chłodne miejsce, do momentu, aż czekolada będzie na tyle gęsta, by można ją było wyciskać przez rękaw cukierniczy (całą noc). Jeśli krem czekoladowy po całej nocy spędzonej w lodówce będzie zbyt rzadki do wyciskania przez szprycę, wystarczy go ubić mikserem z końcówkami do ubijania białek.

Składniki na kakaowe blaty biszkoptowe:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2/3 szklanki mąki pszennej (tortowej)
  • 1/3 szklanki kakao

/szklanka o pojemności 250 ml/

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i kakao wymieszać, przesiać.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, stopniowo, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.

Do masy jajecznej wsypać suche składniki. Delikatnie wmieszać do ciasta, szpatułką, by składniki się połączyły a masa jajeczna nie opadła.

Tortownicę o średnicy 22 - 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 30 cm upuścić je (w formie) na podłogę lub blat. Odstawić na blat do wystudzenia.

Wystudzony, przekroić na 3 blaty, ostrym nożem z piłką.

Uwaga: boki biszkoptu oddzielamy nożykiem od formy dopiero po jego wystudzeniu.

Rada: Po wyjęciu biszkoptu z formy warto go odwrócić 'do góry nogami'. Biszkopt kakaowy nigdy nie jest idealnie płaski (w przeciwieństwie do biszkoptu białego), rośnie z minimalną górką, więc wyrówna się po odwróceniu biszkoptu.

Składniki na krem czekoladowy:

  • 500 g serka mascarpone, schłodzonego
  • 500 ml śmietany kremówki 30 lub 36%, schłodzonej.
  • 200 g gorzkiej czekolady (można dodać połowę mlecznej, jeśli lubicie)
  • 5 łyżek cukru pudru

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Wystudzić do temperatury pokojowej (powinna jednak pozostać płynna).

W naczyniu umieścić serek mascarpone, kremówkę, cukier puder. Krótko ubić (mikserem) do otrzymania jednolitej lecz gęstej masy śmietankowej. Dodać czekoladę, wymieszać szpatułką lub krótko zmiksować, tylko do połączenia się składników. 

Osuszone wiśnie wmieszać do kremu.

Polewa czekoladowa na wierzch:

  • 70 g gorzkiej czekolady
  • 30 g masła

Czekoladę i masło roztopić w kąpieli wodnej. Odstawić do lekkiego przestudzenia i zgęstnienia.

Dodatkowo:

  • wiśnie koktajlowe do dekoracji

Wykonanie:

Na paterze ułożyć pierwszy z blatów biszkoptowych. Nasączyć go 1/3 szklanki alkoholu. Na wierzchu posmarować 1/3 kremu czekoladowego z wiśniami. Na jego górę położyć kolejny blat biszkoptowy, nasączyć 1/3 szklanki alkoholu i przykryć połową pozostałego kremu czekoladowego z wiśniami. Przykryć ostatnim z blatów biszkoptowych, nasączyć go resztą alkoholu. Wierzch i boki posmarować pozostałym kremem. Wierzch polać polewą czekoladową. Boki tortu obsypać migdałowym krokantem (najlepiej zrobić to przed samym podaniem tortu, krem rozpuszcza krokant). Schłodzić w lodówce.

Schłodzony tort ozdobić czekoladowym kremem wyciskanym ze szprycy, udekorować wiśniami koktajlowymi.

Przechowywać w lodówce. Kroić gorącym, ostrym i długim nożem (ostrze noża na chwilę umieszczamy we wrzątku, następnie wycieramy ręczniczkiem kuchennym do sucha).

Smacznego :-).

Tort węgierski

Tort węgierski

Tort węgierski

Średnia ocena: 9.8  (liczba głosów: 42)

Dodaj komentarz
Pozostało znaków: 5000 
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.
Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć.
Zanim zamieścisz pytanie upewnij się, czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach).
Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.
Zaloguj się, aby dodać komentarz lub skomentuj jako gość, korzystając z poniższego formularza.
Imię/nick*:
Strona WWW:
Weryfikacja antyspamowa*:
Komentarze (792)
1 | 2 | 3 | 4 | 5    
Gość: Monika
15.06.2017 23:42 odpowiedz
Witam! Ratunku :(( krem po dodaniu czekolady jest dość rzadki :( czy wstawienie go do lodówki pomoże? Dodawałam czekoladę już chłodna i ładnie sie połączył z czekolada a tu taki klops! Co robić???
Dorota, Moje Wypieki
16.06.2017 10:25 odpowiedz
Tak, zgęstnieje.
Gość: Monika
16.06.2017 21:45 odpowiedz
No niestety nie zgęstniał :((( cała noc siedział w lodowce a potem w akcie desperacji nawet w zamrażalce i .... poszedł w śmieć :( prawdopodobnie za długo dodoawalam czekoladę i za długo miksowałam. Potem zrobiłam drugi i był ok, choć ze strachu aby nie go przebić wlałam cała czekoladę i choć była chłodna to mi sie zrobił straciatella. Ale i tak pyszny. Trzeba uważać przy tym kremiku!!! Ale i tak dziękuje za pomoc a tak swoją drogę to strasznie lubię Pani bloga a te przepisy.... No super!! Tylko niech nam Pani nie znika na tak długo czasem!!! Pozdrawiam serdecznie.
ineska profil
17.06.2017 09:26 odpowiedz
tego typu kremy wg mnie bezpieczniej robić rozpuszczając czekoladę w gorącej kremówce, potem MINIMUM 12h porządnie w lodowce schłodzić i razem wszystko ekstra zimne ubić, raz tylko robiłam jak Ty, za dużo stresu, co będzie tym razem: rzadki/straciatella?
pozdrawiam
aga
Monia_35 profil
15.05.2017 06:32 odpowiedz
Witam chcialabym zapytac czy do tego tortu mozna dodac wisnie z kompotu? Jestem obecnie mama karmiaca,wiec alkohol odpada, chyba, ze w takim pezypadku musialabym skorzystac z innego przepisu? Pozdrawiam serdecznie!
Gość: Ania
15.05.2017 19:09 odpowiedz
Mogą być wiśnie z kompotu już nie pierwszy raz dawalam że względu na dzieci.
Gość: hanusjeep
02.05.2017 14:37 odpowiedz
Na ile osob wystarcza tej wielkosci tort???
Aga Mars profil
02.05.2017 15:31 odpowiedz
Pieklam go w tortownicy 16 cm i wyszlo 8 sporych kawalkow. Tu jeszcze sciaga :)
Aga Mars profil
16.04.2017 20:52 odpowiedz
;)
Anna M. profil
21.04.2017 15:00 odpowiedz
Przepiękny torcik, czapki z głów :):)))
Aga Mars profil
21.04.2017 20:50 odpowiedz
Dziekuje :)
Aga Mars profil
16.04.2017 20:51 odpowiedz
Moj pierwszy drip :D
Latem zalalam wodka wisnie w celu wykorzystania ich w tym przepisie, no i prosze. Wiedzialam, ze kiedy w koncu sie wydarzy ;)
Przez przypadek dodalam podwojna ilosc czekolady do masy i w zybt szybkim tempie, wiec zrobila sie tak jakby czekoladowa straciatella, ale na pewno to nie zaszkodzilo :D
Zamiast biszkoptu ciasto z toru czekoladowo kawowego z powidlami.
Smakuje cudownie :)
Aha, kolory w naturze sa mniej jaskrawe, jakos komorka mi sie zbiesila :D
// Elements/ads_google_adexchange/ad_336x280_3.ctp
Esme profil
17.04.2017 23:24 odpowiedz
Chciałoby się wydłubać taką apetyczną wisienkę;) Kolorki wiosenne a całość wygląda pięknie i pysznie:)
Aga Mars profil
18.04.2017 08:00 odpowiedz
;)
Gość: gosia
04.03.2017 17:04 odpowiedz
witam , potrzebuję przepisu na dobry krem czekoladowy na bazie budyniu , jak robię tradycyjny budyń czekoladowy ucierany z masłem to zawsze mi się zważy
agata96 profil
12.02.2017 16:19 odpowiedz
Jak dla mnie mocno czekoladowy :) U mnie dodatkowo przełożony dżemem wiśniowym.
Esme profil
15.02.2017 00:46 odpowiedz
Naprawdę ładny:) Co to za krem na bokach, że taki super gładki?
agata96 profil
15.02.2017 16:45 odpowiedz
Dziękuje, a na wierzchu jest ten sam krem co w środku, ten z przepisu ;)
Netka36 profil
05.02.2017 19:48 odpowiedz
Czy mozna do tego tortu dodać masę z przepisu na ciasto czekoladowe z kremem czekoladowym? Jaka będzie róznica?
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2017 21:42 odpowiedz
Można, tamten krem jest delikatniejszy, musowy. 
Hotaru profil
26.01.2017 19:16 odpowiedz
zastanawiam się czy tego kremu nie można przygotować inaczej. Kremówkę podgrzać, zalać nią czekoladę. To schłodzić. Na drugi dzień dodać do tego zimne mascarpone i całość razem ubić? Znając moje rogate szczęście krem mi się zwarzy, a udać się musi, bo okazja jest zbyt duża by była możliwości błędu. A może na blogu jest przepis na krem czekoladowy, gdzie występuje rozpuszczenie czekolady w kremówce i ubicie? Wiem, że z białą czekoladą, ale czy z gorzką i mleczną razem? Nie wiem czy proporcje kremówki do czekolady będą przy innej czekoladzie takie same. Pozdrawiam i będę wdzięczna za odpowiedź.
Doro74Kraków profil
26.01.2017 20:52 odpowiedz
Można tak zrobić :).
Asik1603 profil
07.02.2017 22:49 odpowiedz
Mnie się właśnie tak lekko zwarzył, ale następnym razem zrobię tak, jak piszesz. Też o tym myślałam. Tort rewelacyjny dla wszystkich miłośników czekolady:)
Hotaru profil
08.02.2017 17:36 odpowiedz
i zrób tak! Ja zrobiłam tak jak napisałam i wyszedł świetny. Wręcz idealny. Zero zwarzenia i zero stresu.
Gość: Sylwia2011
19.01.2017 17:52 odpowiedz
Dziękuję
// Elements/ads_google_adexchange/ad_336x280_mobile.ctp
Gość: Sylwia2011
19.01.2017 12:06 odpowiedz
Witam ponownie pytanie odnośnie fruzelina wisniowa czy może być bez żelatyny?
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2017 12:11 odpowiedz
Odpowiedziałam już Pani pod poprzednim komentarzem :).
Gość: Sylwia2011
18.01.2017 13:20 odpowiedz
Witam Mam pytanko chciałabym trochę zmodyfikować tort dla potrzeb gości i zamiast wiśni z alkoholu chcę zrobić fruzeline wisniowa tylko nie mogę dodać żelatyny czy jeśli zrobię z dodatkiem samej mąki ziemniaczanej to czy będzie ok czy raczej za rzadkie? Czekam na poradę mistrza
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2017 11:25 odpowiedz
Powinno być ok, ale może delikatnie trzeba będzie zwiększyć ilość skrobi.
Gość: agata
16.01.2017 08:10 odpowiedz
dzień dobry!
mam pytanie odnośnie kremu do ozdoby. wyszedł mi zbyt twardy (chyba za dużo czekolady dodałam). niestety nie mam czasu aby go jeszcze raz zagotować z większą ilością śmietanki:( czy jest jakiś sposób na uratowanie sytuacji? :)
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2017 09:50 odpowiedz
Tak, trzeba dodać więcej ubitej kremówki i wymieszać.
Aga Mars profil
16.01.2017 11:26 odpowiedz
Czasami wystarczy krem bardziej ocieplic przed dekorowaniem.
anrica profil
06.01.2017 19:59 odpowiedz
Witam pani Doroto.Wlasnie jestem w trakcie robienia tego tortu.Mam pytanie,
jaka koncowka wyciskala pani te kwiatki.....? Zastanawiam się tez nad wiśniami które ozdabiają te kwiatki,maja zupełnie inny kolor niż te wewnątrz
jakby umoczone w blyszczacej czekoladwej glazurze ;-)
Dorota, Moje Wypieki
07.01.2017 11:57 odpowiedz
Wilton 1M.
Dorota, Moje Wypieki
07.01.2017 11:58 odpowiedz
Aaa.. wiśnie były z zalewy alkoholowej. Może to były czereśnie?
Gość: Michalina
05.01.2017 16:26 odpowiedz
Witam,
żeby uzyskać taki kolor kremu użyła Pani pół gorzkiej a pół mlecznej czekolady czy to cała gorzka dała taki kolor.
Dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2017 20:52 odpowiedz
Gorzkiej. Nie lubię mlecznej ;-).
pozdrawiam
Gość: Patrycja
19.12.2016 14:00 odpowiedz
Witam, torcik upiekłam. Wyszedł pyszny i wilgotny. Świetny przepis na biszkopt, wyszedł idealny. Jedna uwaga, jak na mój gust należałoby wymieszać czekoladę gorzką i mleczna pół na pół, ponieważ w torcie jest za dużo gorzkości. Druga rzecz i to jest pytanie do Autorki, jak zrobić aby wlewając (do kremu z serka mascarpone i śmietanki) czekoladę wystudzoną i ciekłą, ona nie tężała (robi się skorupka i przez to nie miesza się idealnie z kremem). Mój krem mimo że miksowałam wyszedł przez to nie kakaowy ale taki "marmurkowy", "ciapaty".
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2016 17:56 odpowiedz
Czekolada powinna być wystudzona, ale ciągle płynna. Można najpierw dodać do niej odrobinę kremówki, dobrze wymieszać, a potem całość dodać do kremu.
Gość: Patrycja
13.04.2017 13:36 odpowiedz
Dziękuję serdecznie. W takim razie spróbuje takim sposobem...
Gość: Marcel
16.12.2016 21:57 odpowiedz
Nie posiadam termometru kuchennego, więc czy gotując cukier i wodę na pralinę migdałową mogę to zrobić tak na oko?
Dorota, Moje Wypieki
16.12.2016 22:08 odpowiedz
Tak. Trzeba tylko pilnować by nie przypalić karmelu. Zbyt ciemny jest już gorzki i wtedy trzeba zacząć wszystko od nowa.
Gość: Lidia
11.12.2016 19:48 odpowiedz
Witam Pani Doroto. Gratuluję bloga! Po przeczytaniu tylu wspaniałych komentarzy jak i wiele cennych rad, postanowiłam właśnie TUTAJ zaczać moja kuchenna rewolucję. Po raz pierwszy w życiu będę piekła tort. Już przestudiowałam Pani cenne wskazówki, więc nie pozostaje mi nic innego jak trzymanie się ściśle przepisu. Wyzwanie jest nie małe, bo nie dość że tort, że pierwszy to jeszcze muszę go upiec na 45 urodziny męża, czyli na 26 grudnia... zamierzam go upiec 25 -ego, to ma być niespodzianka. Czy będzie odpowiednia ilość czasu? Boję się go upiec wcześniej, bo...inne przygotowania świateczne czekaja. Maż uwielbia browni, więc pomyślałam, że ten tort będzie dla niego, ale nie lubi wiśni- czy śliwki w rumie będa tu pasowały? Z góry dziękuję za podpowiedź ;-) pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2016 19:52 odpowiedz
Tak, czasu wystarczy. Można blaty upiec dużo wcześniej i zamrozić, wtedy 25 grudnia do wykonania zostanie masa i przełożenie. Śliwki w rumie będą pasowały.
ps. obchodzimy z Pani mężem urodziny tego samego dnia ;-).
Gość: Lidia
11.12.2016 20:05 odpowiedz
Wow! Ogromny plus Pani Doroto za mega szybka odpowiedź :-D - przyznaję, spodziewałam się odpowiedzi raczej jutro, bo nie dość że niedziela (czas relaxu ;-) to jeszcze różnica czasowa (u mnie -8h). No i jeszcze 26 grudnia podwójne święto! - już teraz sobie pozwolę życzyć Pani Doroto cudownych słodkości! Wszystkiego najlepszego!
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2016 20:30 odpowiedz
Dziękuję, wesołych świąt i wszystkiego dobrego dla Męża z okazji urodzin :-). Trzymam kciuki za ciacho-niespodziankę!
Gość: Lidia
28.12.2016 00:39 odpowiedz
Pani Doroto! Dziękuję! Chociaż mam poczucie, że to słowo to stanowczo za mało, aby podziękować za radość jaka Pani sprawiła tym przepisem. Już samo przygotowywanie było wspaniałym i przyjemnym - jak się okazało zadaniem. A smak? Wspaniały! Maż zachwycony, niespodzianka była ogromna...nie obyło się bez wzruszenia. Cenne chwile, które pozostana już na zawsze.. Przepis rewelacyjny, wszystko doskonale opisane - ukłony Pani Doroto! Pozdrawiam serdecznie.
Dorota, Moje Wypieki
28.12.2016 12:03
Bardzo się cieszę :-). Pozdrawiam!
03.12.2016 20:42 odpowiedz
Pomóżcie ! Potrzebuję kremu czekoladowego do tortu, który współgrałby z warstwą śmietanową i truskawką. Podpowiecie coś ?
Doro74Kraków profil
03.12.2016 23:25 odpowiedz
Czy chcesz obłożyć warstwą śmietanową a przełożyć truskawkami z kremem czekoladowym?. Pytam bo nie do końca kumam :).
04.12.2016 08:31 odpowiedz
Ma być jasny biszkopt, a w środku masa smietankowa i truskawaka a, druga czekoladowa
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2016 10:25 odpowiedz
Może być w powyższego przepisu, jest to dość prosty krem.
04.12.2016 11:03 odpowiedz
Dzięki ! Złapałam się na tym, że zawsze robiłam jasne masy, za wyjątkiem ganache. I zgłupiałam, bo tego kremem ganache nie nazwiemy ? Jest przecież cięższe.
Doroto, a może je własnie zrobić jako jedną z warstw ?
Dorota, Moje Wypieki
04.12.2016 11:06
Ganache jest tylko z kremówki i czekolady. Tutaj w kremie jest jeszcze dodatek mascarpone. Można zrobić ganache, po kilku godzinach chłodzenia je ubić - nie za późno, by nie było zbyt twarde.
04.12.2016 11:13 odpowiedz
Dziękuję ! :))
Gość: Angela1952
29.11.2016 23:06 odpowiedz
Droga Pani Doroto lub czytelniczko jak Wy nakładacie ten krokant, żeby wyglądał tak ładnie jak na zdjęciu. Ja to zawsze za przeproszeniem upieprzę całą paterę, a i tort zbyt zjawiskowo nie wygląda i nie mam sposobu żeby to jakos sprawnie i równo nałoźyć.
Pozdrawiam,
Angelica!
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2016 09:48 odpowiedz
Rzeczywiście jest to trudno zrobić bez bałaganu ;-). Latem wychodzę z paterą przed dom by nie nabrudzić w kuchni ;-).
pozdrawiam
Gucinka profil
04.11.2016 12:41 odpowiedz
Dzisiaj moje urodziny. Właśnie zabrałam się za krem:/ no cóż straciatella wyszła. Da się uratować? Póki co dość lejący czy ma szansę na stężenie? Bardzo proszę o pomoc.
Dorota, Moje Wypieki
04.11.2016 12:46 odpowiedz
Przyczyną jest za duża różnica temperatur pomiędzy składnikami - zbyt ciepła czekolada. 
Roztopiłabym wszystko w kąpieli wodnej, wymieszała do gładkości i schłodziła (min. 12 h w lodówce lub krócej w zamrażarce, mieszając często). Wtedy spróbowałabym ubić ponownie. Nie wiem jednak, czy zdążysz z tym kremem na urodziny :/.
 
Gucinka profil
04.11.2016 13:49 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź:))) krem zaczął tężeć więc zostawiłam go w takiej postaci. Te chrupiące kawałki czekolady też są fajne;)
Gucinka profil
04.11.2016 15:30 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź:))) krem zaczął tężeć więc zostawiłam go w takiej postaci. Te chrupiące kawałki czekolady też są fajne;)
magdakrzem profil
30.10.2016 07:27 odpowiedz
Dzień dobry :) Pani Dorotko, jeśli mogę się tak zwracać, chciałam zapytać, czy tort ten nadaje się na tort w stylu angielskim?
P.S. Uwielbiam, po prostu uwielbiam Pani przepisy!!!
Dorota, Moje Wypieki
30.10.2016 19:51 odpowiedz
Nadaje się, ale pod masę cukrową proszę położyć cienką warstwę czekoladowego kremu maślanego :-).
pozdrawiam
magdakrzem profil
31.10.2016 08:29 odpowiedz
Oczywiście, dziękuję :)
Teresa W-wa profil
24.10.2016 00:41 odpowiedz
Moje uznanie dla przepisów p. Doroty zaczęło się od trufli czekoladowej, tort bezowo-kawowy okazał się boski, a zatem kiedy córka mojej przyjaciółki poprosiła mnie o tort "graduation cap" na swoją imprezę z okazji ukończenia studiów oczywiście tu szukałam przepisu na dobry tort czekoladowy. Wybrałam węgierski, ale zrobiłam go bez wiśni. Górę przykryłam waflem obustronnie pokrytym czekoladą (smakował jak prince polo). Tort był naprawdę rewelacyjny. Teraz, mimo iż mam naprawdę pokaźną kolekcję książek kucharskich (oczywiście łącznie z wszystkimi Pani książkami), zabierając się do wypieków zaczynam od Pani bloga. Serdecznie dziękuję za te świetne przepisy i pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
25.10.2016 01:28 odpowiedz
Dziękuję, bardzo mi miło :-).
pozdrawiam
kasha1982j profil
13.10.2016 23:18 odpowiedz
A oto mój :)
14.10.2016 09:17 odpowiedz
Elegancky ;)
Esme profil
17.10.2016 16:59 odpowiedz
Bardzo mi się spodobał:)
justyna431 profil
08.10.2016 11:26 odpowiedz
Pani Doroto, próbuję troszkę kombinować, i mam takie pytanie, czy do tego kremu, zamiast wiśni pasowałyby również orzechy laskowe? Próbuję go połączyć z tortem ,,Dwa Michały", a pytam dlatego, że dekoracja tego pięknego tortu Węgierskiego jest dla mnie za dużym wyzwaniem, i dlatego chciałabym na wierzch poukładać po prostu posiekane Michałki:) Natomiast krem z tego tortu bardzo bym mi odpowiadał:)
Pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
08.10.2016 11:32 odpowiedz
Tak, będą pasowały, podpieczone :).
pozdrawiam
justyna431 profil
08.10.2016 12:43 odpowiedz
Bardzo dziękuję za pomoc:)
kasha1982j profil
07.10.2016 23:39 odpowiedz
Dorotko czy do tego tortu będzie pasował krem z torta Dobosa, tylko zamiast 2 łyżek rumu dałabym Amaretto? Czy biszkopt nie będzie za delikatny pod taki krem? Chyba,że polecasz inne ciasto w połączeniu z tym kremem i oczywiście wiśniami ? Myślałam jeszcze o tym cieście na winie, tylko nie jestem pewna czy to będzie dobre połączenie z tak ciężkim kremem.
Z góry dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
08.10.2016 11:14 odpowiedz
A dlaczego nie może być krem z przepisu? Pasuje idealnie :).
KatarzynaJ. profil
21.09.2016 09:21 odpowiedz
Wyśmienity choć nie wyszedł wizualnie tak piękny jak oryginał....
Ista profil
10.09.2016 11:21 odpowiedz
I jeszcze jedno :-)
Wiktoria1 profil
10.09.2016 13:19 odpowiedz
Piękny. :-)
Ista profil
10.09.2016 14:03 odpowiedz
Dziękuję, lepiej smakuje, niż wygląda :-).
Dorota, Moje Wypieki
11.09.2016 19:47 odpowiedz
Cudowny!
Ista profil
11.09.2016 22:17 odpowiedz
Dziękuję moja Mistrzyni niedościgniona :-)
Aga Mars profil
13.09.2016 14:48 odpowiedz
Wow!!! Cudo!!!
Ista profil
13.09.2016 15:17 odpowiedz
Dziękuję, tak jakoś samo wyszło :-)
Aga Mars profil
13.09.2016 15:38 odpowiedz
Oczywiscie ;)
Ista profil
10.09.2016 11:17 odpowiedz
Moja wersja tortu węgierskiego. Tort czekała podróż, dlatego zamiast praliny płatki migdałów, dekoracja z czekolady plastycznej i kremu z przepisu Doroty.
tosia_0105 profil
05.09.2016 16:21 odpowiedz
Tort bardzo dobry , dosyc mocno alkoholowy, super czekoladowy i ...dosyc pracochlonny. Moze dlatego, ze na samym poczatku mialam z nim problemy, tzn. nie wyrosl mi biszkopt kakaowy (nie wiem, czemu zawsze mam problem z kakaowym) i musialam upiec drugi. A drugi krzywo przecielam i w sumie mialam 4 blaty. Nie zwiekszalam ilosci kremu i moim zdaniem nawet na 4 blaty jego ilosc byla wystarczajaca. Zeby uniknac kremu "straciatella", korzystam ze sposobu jednej z czytelniczek: plynna czekolade rozmieszac z odrobina ubitej smietany i mascarpone a potem domieszac reszte. Sprawdza sie. Naszym zdaniem, tort najlepszy na 3 dzien, kiedy to zniknal ostatecznie.
mysi ogonek profil
03.09.2016 15:04 odpowiedz
Czy migdały na krokant mają być ze skórką czy bez?
Dorota, Moje Wypieki
04.09.2016 21:43 odpowiedz
Bez skórki.
mroczka profil
25.08.2016 10:26 odpowiedz
Dzień dobry Pani Doroto,
własnie mam zamiar zrobić tort w połączeniu czekolady i wiśni. Jednak chciałam zmienić krem na taki jak w torcie biała truskawka (z użyciem gorzkiej czekolady). Czy krem ten nada się na także na obłożenie tortu na górze i bokach czy jest zbyt gęsty i lepiej ubić kremówkę z kakao i cukrem pudrem? :)
Dorota, Moje Wypieki
25.08.2016 15:58 odpowiedz
Tak, nada się. Krem z tortu Biała Truskawka z użyciem gorzkiej czekolady będzie bardziej gęsty niż z dodatkiem białej, można jej dodać mniej.
Kinga . profil
24.08.2016 23:38 odpowiedz
;0)
Kinga . profil
24.08.2016 23:38 odpowiedz
Dla mamy :)
szychmonika profil
06.08.2016 11:12 odpowiedz
Witam. Robiłam ten tort dwa razy i za każdym razem miałam problem z kremem ;-( Robiłam wszystko wg przepisu i zamiast pięknego kremu czekoladowego miałam krem z kawałkami czekolady - ala straciatella. Co robię źle?Serek mascarpone i śmietana zawsze z lodówki mocno schłodzone. Pomóż.
Doro74Kraków profil
06.08.2016 16:45 odpowiedz
Czy czekolada jak ją dodawałaś do ubitego mascarpone z kremówką to była wystudzona ale jeszcze płynna?. Bo mogła się za bardzo wystudzić i już trochę ściąć a że mascarpone i kremówka mocno schłodzone to jak dodałaś czekoladę to ścięła się jeszcze bardziej i zrobiły się wiórki. Po prostu różnica temperatur zdecydowała o konsystencji Twojego kremu :).
szychmonika profil
06.08.2016 22:36 odpowiedz
Tak wystudzona ale płynna. Wiem że to różnica temperatur robi swoje ;-) Tort smakował wszystkim ale chciałabym aby krem był- wyszedł tak jak na foto ;-) Będę próbować aż znajdę sposób na idealny krem ;-)
Marti88 profil
02.08.2016 20:24 odpowiedz
Już dwukrotnie robiłam ten tort i za każdym razem wyszedł genialny! A ponieważ uwielbia go mój Tata, który będzie za kilka dni świętował 70 urodziny i tym razem postanowiłam go zmajstrować :) Problem w tym, że takie urodziny, to też cała zgraja łasuchów i chciałabym go upiec w blasze 27 cm średnicy. Oczywiście skorzystam z przelicznika foremek, mam jednak zawsze problem z czasem pieczenia. Czy macie jakieś sugestie o ile wydłużyć czas? Przyznam szczerze, że mam zawsze wewnętrzny lęk przed sprawdzaniem patyczkiem biszkoptów i do tej pory udawały mi się "na czuja i oko", ale teraz wolałabym nie ryzykować :(
Doro74Kraków profil
02.08.2016 21:44 odpowiedz
Jeśli pieczesz z termoobiegiem to w temperaturze 150-160 stopni około 30-40 minut. Z termoobiegiem piecze się szybciej. Jeśli konwencjonalnie czyli grzałka góra-dół to tak jak podane w przepisie. Trzeba sprawdzać patyczkiem najlepiej na środku. Jasne biszkopty pieką się szybciej natomiast te czekoladowe trochę dłużej. Kwestia pieczenia to sprawa indywidualna zależna od posiadanego piekarnika, każdy piekarnik jest inny i trzeba go wyczuć.
Marti88 profil
03.08.2016 08:55 odpowiedz
Czyli mimo większej blachy mam piec w mniejszej temperaturze, przez mniej więcej taki sam czas? Zdaję sobie sprawę, że piekarnik trzeba poznać i nikt nie da mi szczegółowych wytycznych, a ciasto należy obserwować, ale chciałam zapytać o zasadę lub regułę. Do tej pory wydawało mi się, że wraz ze zwiększeniem blachy należy wydłużyć czas pieczenia...
Esme profil
03.08.2016 11:31 odpowiedz
Na mój chłopski rozum, wydaje się, że dłużej trzeba by piec ciasto, które ma być wyższe niż w przepisie, tzn większa ilość ciasta ale w takiej samej foremce.
Doro74Kraków profil
03.08.2016 13:46 odpowiedz
Nie ma prostej zasady czy reguły. Najlepiej postępować tak jak podane w przepisie. Może na przykładzie sernika wyjaśnię: jeśli nie zmniejszysz proporcji a użyjesz mniejszej formy to wtedy sernik będzie wyższy i trzeba piec dłużej (zwłaszcza jak ma dużo płynnych składników typu mleko czy śmietana) ale możesz nie zwiększając proporcji upiec w większej formie bo np. chcesz niższe ciasto to wtedy nie pieczesz dłużej. Podane w przepisie powyżej temperatura i czas pieczenia są przewidziane na pieczenie konwencjonalne czyli grzałka góra-dół. Lekkie ciasta (np. biszkopty, ucierane bez owoców) pieką się szybciej zwłaszcza z termoobiegiem, cięższe ( np. ciasta czekoladowe, serniki, ciasta z owocami) dłużej.
Daniell profil
16.07.2016 15:27 odpowiedz
Witam, czy do kremu zamiast mascarpone mogę dodać "cream cheese"? Dokładniej, chodzi mi o taki z Lidla.
Dziękuję z góry za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
16.07.2016 21:34 odpowiedz
Niestety, nie można.
pozdrawiam!
samos profil
26.06.2016 22:21 odpowiedz
Tort jest przepyszny- smakował nawet tym, którzy nie przepadają za tortami czekoladowymi. Robiłam już dwa razy- wiśnie zawsze puszczają mnóstwo soku (używałam mrożonych), przez co za pierwszym razem alkohol był prawie niewyczuwalny. Za drugim razem dałam 50 ml spirytusu zamiast wódki i było idealnie :)
kasha1982j profil
13.06.2016 01:21 odpowiedz
Moja wersja tortu na Baby Shower. Zamiast wiśni dałam świeże maliny i konfiturę malinową a blaty są nasączone odrobiną Amaretto wymieszanym z wodą :)
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2016 10:22 odpowiedz
Śliczny :-).
kasha1982j profil
13.06.2016 11:27 odpowiedz
Dziękuję :)
Dorotko mam pytanie. Ponieważ na weekend musze zrobić tort dla znajomego, który uwielbia ten krem z wiśniami i myślałam, aby zamiast zwykłego biszkopta, zrobić to ciasto z czerwonym winem. Myślisz, że będzie pasowało takie połączenie ? Z góry dziękuję i pozdrawiam ;)
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2016 11:43 odpowiedz
Tak, będzie pasowało :).
kasha1982j profil
14.06.2016 19:10 odpowiedz
Super, dziękuje za odpowiedź, będę próbować :)
Esme profil
16.06.2016 19:49 odpowiedz
Przecudny:) dzieciaczki są słodkie ale najbardziej urocze jest to pranie;)
Merc. profil
16.06.2016 20:11 odpowiedz
Urocza dekoracja! Ukradnę pomysł na pranie :)
Rogalika profil
11.06.2016 23:40 odpowiedz
Tort węgierski przepyszny u mnie wiśnie moczowego w Soplicy truskawkowej.
madzik_k profil
20.05.2016 10:23 odpowiedz
Dorotko, czy masz gdzieś przepis na taki oryginalny węgierski krem maślany? Mam jednego smakosza, który ubóstwia taką kupną kostkę węgierską, chciałabym spróbować jak najwierniej odtworzyć ten smak ;)
Dorota, Moje Wypieki
20.05.2016 10:28 odpowiedz
Nie wiem, czy oryginalny, ale bardzo polecam z tego przepisu na kostkę hiszpańską, jest przepyszny :-).
madzik_k profil
20.05.2016 10:35 odpowiedz
Jesteś genialna! Dziękuję, będę próbować.
ana295 profil
29.04.2016 17:13 odpowiedz
Czekoladę rozpuściłam, ostudziłam do temp.pokojowej, ubiłam kremówkę i mascarpone, dodałam czekoladę i............zrobił się krem straciatella. Wiem, że przyczyną jest różnica temperatur między śmietaną i czekoladą, ale śmietana i serek muszą być zimne, jak połączyć je z czekoladą aby wyszedł krem CZEKOLADOWY. Dodam, że krem straciatellasmakował rewelacyjnie.
sunrise709 profil
02.05.2016 16:29 odpowiedz
U mnie sprawdził się sposób gdzieś tam znaleziony w internecie, przerobiony pod ten przepis :)
Jedno mascarpone dodaję po łyżce do tej czekolady, drugie ubijam ze śmietaną, ale nie do końca, do otrzymania gęstej masy. Potem dodaję to "czekoladowe mascarpone" i ubijam :)
sunrise709 profil
16.04.2016 21:59 odpowiedz
To był węgierski tydzień... :)
Tym razem mniej elegancko, za to z humorem. Przyjaciółki na prezent urodzinowy dostały ode mnie swoje słodkie podobizny :)
17.04.2016 12:34 odpowiedz
ta czekolada po bokach jest genialna! nie rozpuszczala sie w temp pokojowej? bo nie temperowalas, prawda?
sunrise709 profil
20.04.2016 13:14 odpowiedz
Nie temperowałam, ale też się nie rozpuszczała :) chociaż była dość szybko zjedzona - tylko około pół godziny tort był bez lodówki :(
sunrise709 profil
16.04.2016 21:37 odpowiedz
Perły, róże i lustro - atrybuty kobiecości ;)
Kathy profil
16.04.2016 22:32 odpowiedz
¡PRZEPIEKNY!
NAPRAWDE PODZIWIAM
Moge zapytac ¿czy roze y perly sa robione recznie czy kupione jako gotowa dekoracja?

pozdrawiam
sunrise709 profil
20.04.2016 13:15 odpowiedz
Pięknie dziękuję :))
Róże robione ręcznie, z kremu maślanego, a perły, to zwykłe kuleczki do dekoracji kupione w sklepie, wrzucone na jeszcze nie do końca stężałą glazurę :)
Merc. profil
16.04.2016 22:43 odpowiedz
Genialna - idea i efekt!
sunrise709 profil
20.04.2016 13:16 odpowiedz
Dziękuję! :)
maria_m profil
16.04.2016 23:05 odpowiedz
Przepiękny jest!!! Czy zechciałabyś zdradzić dobry przepis na krem maślany? Rozumiem, że róże to właśnie z takiego kremu. No i te Twoje cudne tulipany!! Ja kupiłam tylki i dziś zaliczyłam totalną klapę i tory zamiast z tulipanami był z różami z tylki M1. Myślę, że jednak tajemnica tkwi w masie odpowiedniej gęstości.
sunrise709 profil
20.04.2016 13:19 odpowiedz
Tak, róże z kremu maślanego :)
Przepis znaleziony w starym, Maminym zeszycie, który prowadziła, "jak jeszcze panienką była" ;)

Pół szklanki cukru rozpuszczam w połowie szklanki gorącego mleka, podgrzewam do zagotowania, a potem odstawiam do wystudzenia. Ucieram kostkę masła (o zawartości tłuszczu min. 82%), ewentualnie margaryny Kasi, na białą, puszystą masę, dodaję do tego stopniowo wystudzone mleko i dalej ubijam. Pod koniec dodaję troszkę kwasku cytrynowego (ilość według gustu) rozpuszczonego w odrobinie wody i dowolny aromat.
Na koniec wedle potrzeby dodaję barwniki.
W upalne dni zdarza się, że masa się topi w ręce - parę minut w lodówce i znów można tworzyć :)
17.04.2016 09:43 odpowiedz
Przepiękny i taki elegancki.
Czy róże to krem maślany, beza szwajcarska ? Cudo w każdym w detalu :))
sunrise709 profil
20.04.2016 13:20 odpowiedz
Ufff, czyli się udało - właśnie o elegancję mi chodziło ;)
Krem maślany, przepis podałam powyżej :)
Aga Mars profil
17.04.2016 10:55 odpowiedz
CUDO!!!!
sunrise709 profil
20.04.2016 13:22 odpowiedz
Dziękuuuję! :)
Esme profil
20.04.2016 11:29 odpowiedz
Przepiękne: zarówno powyższy jak i ten dla przyjaciółek:)
sunrise709 profil
20.04.2016 13:23 odpowiedz
Esme, dziękuję bardzo :)
sunrise709 profil
16.04.2016 21:02 odpowiedz
A tu gotowe torty :) Środek cały węgierski, na górę glazura lustrzana z przepisu na torcik musowy malinowo-czekoladowy :)
Dekoracja zainspirowana pewnym tortem, który wykonała A51ulka - urzekła mnie jego elegancja :)
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2016 21:03 odpowiedz
Śliczny!
sunrise709 profil
16.04.2016 21:52 odpowiedz
Dziękuję :))
P.S. Doroto, trzymam kciuki za egzamin! :)
16.04.2016 21:17 odpowiedz
przepiekne!
sunrise709 profil
16.04.2016 22:07 odpowiedz
Dzięki wielkie :) Tak swoją drogą... Podziwiam Cię za ilości i jakości pyszności, które robisz. Ot, po cichutku podglądam Cię na FB ;) I widzę, że w ten weekend obie myślałyśmy o czekoladzie i białych różach ;)
Wiktoria1 profil
16.04.2016 21:54 odpowiedz
Cudny! ;-)
sunrise709 profil
16.04.2016 22:12 odpowiedz
Dzięki ;) to co, zamiana - kawałek tortu za drożdżówkę z budyniem?
Ista profil
24.07.2016 17:48 odpowiedz
Piękny, piękny i jeszcze raz piękny.....!!! Za cudowny pomysł dekoracji godny naśladowania bardzo dziękuję.
sunrise709 profil
26.07.2016 14:54 odpowiedz
Dziękuję bardzo za miłe słowa :)
sunrise709 profil
16.04.2016 20:48 odpowiedz
Justynakowal, pamiętając o prośbie spróbowałam tylki na kremie czekoladowym, który tu jest użyty do przełożenia.
Myślę, że efekt byłby lepszy, gdybym trochę schłodziła krem. Nie jest to mistrzostwo, ale nawet nawet, daje radę :D
16.04.2016 20:56 odpowiedz
ooo dziekuję bardzo za pamiec! myslalam ze tylko maslane kremy się tu nadają a tu proszę! mysle jednak ze krem musi byc mocno schlodzony i to jest sekret:) jednak kupuję ;)
sunrise709 profil
16.04.2016 21:04 odpowiedz
Kupuj, kupuj - nie będziesz żałować :)
A poza tym te parę kwiatów z kremu maślanego można potraktować całkiem jako dekorację, tak jak i masę cukrową, którą nie wszyscy jedzą w całości :)
joa73 profil
16.04.2016 17:23 odpowiedz
Co do ścinania się czekolady w masie ,podzielę się metodą którą ja stosuję robiąc tę masę, może się komuś przyda. Do większej miski wykładam serki mascarpone i lekko je rozcieram łyżką, dodaję przestudzoną letnią czekoladę w trzech partiach i mieszam łyżką do uzyskania gładkiej masy. Ubijam śmietanę z cukrem i partiami dodaję do masy czekoladowej miksując na wolnych obrotach tylko do połączenia. Może się niekiedy wydawać, że masa jest lekko zważona ale po zastygnięciu zupełnie tego nie widać i nie czuć. A masa zastyga ekspresowo.
mhejne profil
19.03.2016 11:23 odpowiedz
na urodziny ukochanej babci, poezja smaku :D
Dorota, Moje Wypieki
19.03.2016 11:24 odpowiedz
Cudowny! 
ika33 profil
19.03.2016 11:42 odpowiedz
Jaki ładny !!!
19.03.2016 11:59 odpowiedz
cudowny wiek i cudowny tort! pozycz Babci jak najwięcej lat! :)
Kierownica profil
19.03.2016 12:06 odpowiedz
Piękny!!! Aż pożałowałam, że swojej Babci nigdy takiego prezentu nie zrobiłam. Mam nadzieję, że Twoja Babcia będzie zachwycona. Wszystkiego dobrego!
Merc. profil
19.03.2016 12:20 odpowiedz
Gratulacje dla Babci i dla wnuczki!
kasiek1 profil
07.03.2016 17:14 odpowiedz
Chciałabym zrobić ten tort w piętrowej wersji.Jeden 23cm a drugi 18cm.Zrobię dwa torciki i położę jeden na drugi to będzie dobrze?Nie rozjedzie się?Jak pani myśli?
07.03.2016 18:02 odpowiedz
ja bym nie ryzykowala bez wspornikow. kup grube slomki do napojow i podkladke pod mniejszy tort, metoda diy - tektura przycieta do wielkosci blatu owinieta folia spozywcza :)
kasiek1 profil
07.03.2016 18:41 odpowiedz
Wsporniki-slomki wystarczy do dolnego wbic tak?I zrobie dwa osobne,kazdy na podkladzie a potem zloze i bedzie ok?Beda ozdabiac czekolada to czy przy krojeniu lepiej rozlozyc na dwa torty?A jak sie kroi z tymi slomkami?
07.03.2016 18:49 odpowiedz
slomki wbijasz w dolny i przycinasz do wysokosci tortu. ja kroilam tak, ze zdjelam gorne pietro, podzielilam, nastepnie wyjelam slomki i kroilam dolne :)
kasiek1 profil
07.03.2016 18:51 odpowiedz
Bardzo dziekuje zapomoc!
Esme profil
15.02.2016 17:29 odpowiedz
Pyszny:) u nas w Lidlu nie było takich cudnych wisienek więc koktajlowe.
Lili An profil
15.02.2016 19:49 odpowiedz
Prześliczny torcik!
Esme profil
16.02.2016 00:43 odpowiedz
Miło mi:)
Esme profil
15.02.2016 17:26 odpowiedz
Walentynki...krem do ozdoby z czekolady mlecznej nie wygląda tak pięknie ale jest bardzo dobry.
15.02.2016 18:20 odpowiedz
ale piekny!
Esme profil
15.02.2016 19:40 odpowiedz
Dziękuję Justyna:) w kwestii tortów jesteś moim niedoścignionym wzorem.
Dorota, Moje Wypieki
15.02.2016 20:15 odpowiedz
Przepiekny :-).
Esme profil
16.02.2016 00:48 odpowiedz
Dziękuję:) Miałam dobry wzór do naśladowania:):)
Ista profil
24.07.2016 17:46 odpowiedz
Wow !!!! cudny !!!! To jest właśnie to!
Esme profil
24.07.2016 19:26 odpowiedz
Dziękuję Ci Ista:) Nie była to jakaś odkrywcza dekoracja niestety;) ale torcik przepyszny.
Króliczka profil
12.02.2016 19:26 odpowiedz
Odważyłam się i zrobiłam mój pierwszy w życiu tort! :D Wzorowałam się na tym przepisie. Mniej warstw, wiśnie pestkowane z kompotu od mamy
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2016 19:35 odpowiedz
Brawo :).
Kasiutek profil
25.01.2016 09:50 odpowiedz
Uwielbiamy ten tort! Mocno nasączony nalewką, która pozostała z domowych wiśni w spirytusie. Pierwszy raz bawiłam się masą cukrową i tak powstały moje dość nieudolne dekoracje, aczkolwiek solenizantce bardzo się podobały. I tak powstał tort urodzinowy dla najukochańszej mamusi :)
Dorota, Moje Wypieki
25.01.2016 09:50 odpowiedz
Jest piękny :-). 
Kasiutek profil
25.01.2016 10:57 odpowiedz
Dziękuje bardzo Pani Doroto ;)
Wiktoria1 profil
25.01.2016 13:22 odpowiedz
Świetny. :-)
Hotaru profil
20.01.2016 21:46 odpowiedz
mam pytanie odnośnie kremu. Pisze Pani, aby nie ubijać długo. W komentarzach, ktoś zapytał o co chodzi z tym ubijaniem, a Pani powiedziała, że kremówki i mascarpone nie można ubić na sztywno, bo podczas miksowania czekolady krem może się zwarzyć albo po prostu wyjdzie masło. I tu moje pytanie, czy ja mogę kremówkę z mascarpone ubić na sztywno a czekoladę po prostu wmieszać?
Dwa, zawsze mam kłopot z kremem na bazie mascarpone. Mimo iż zawsze pilnuję aby i serek i kremówka były mocno schłodzone (zwykle około dwóch dób), po dodaniu serka powstają mi grudki, jakby serek nie do końca połączył się z kremówką. W przepisie pisze Pani aby kremówkę płynną wymieszać z serkiem i cukrem i razem ubijać. I to jest recepta na warzone kremy lub te źle połączone?
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2016 23:39 odpowiedz
Tak, można wmieszać czekoladę. Mieszanie nie będzie krótkie, by krem nie był stracciatella ale ładny, gładki, ciemnoczekoladowy. Teraz zawsze ubijam kremówkę, mascarpone i cukier razem. Najszybciej, najprościej, nigdy mi się nie warzy. Taki krem ubijany zbyt długo - może się zwarzyć jak kremówka. Kiedy będzie już bardzo gęsty, trzeba przestać ubijać. Jeśli powstają grudki - mascarpone trzeba zmiksować przed rozpoczęciem ubijania, wtedy lepiej się łączy z kremówką, nie jest taki twardy.
Słodyczowa profil
02.01.2016 14:34 odpowiedz
Tort przepyszny, pierwszy prawdziwy tort pieczony od A do Z przeze mnie :)
Nie obyło się bez nerwów, ale wszystko wyszło pięknie! :) Co prawda, wiśnie były zalane tylko wódką, a pralinę migdałową zastąpiłam orzechami włoskimi, ale i tak wszystkim smakowało :)
Już wszyscy mnie dopytują kiedy znów upiekę ten tort :)
_Grażynka_ profil
08.12.2015 13:43 odpowiedz
Pani Dorotko,
Tort oczywiscie byl wspanialy (nie za gorzki, mimo duzej ilosci gorzkiej czekolady, faktycznie moocno alkoholowy, przez co stawal sie taki bardziej 'wykwintny', typowo na 'specjalne okazje', no... idealny ;) ), wszyscy goscie zachwyceni, jak z reszta wszystkimi pysznosciami, pochodzacymi z Pani przepisow :) ...jednak tym razem cos poszlo nie tak ;p Jestem zwolenniczka trzymania sie mocno wszystkich Pani wskazowek i postepowania krok po kroku tak, jak Pani opisuje to w przepisie, bo wiem, ze wtedy wszystko pojdzie jak po masle. W tym przypadku nie poszlo idealnie, choc mysle, ze i tak tort nie stracil na wartosci, smaku czy wygladzie! Wiem, ze jeszcze powtorze nie raz ten przepis, wiec chcialabym sie dowiedziec co robie nie tak :) Podczas przygotowania kremu do tortu, wlalam lekko przestudzona, gorzka czekolade do miseczki, w ktorej wymieszalam juz mascarpone z kremowka. Niestety w tym momencie czekolada sciela sie i zamiast miec jednolity, czekoladowy krem, mialam kremowke z mascarpone i kawalkami czekolady ;) Podejrzewam, ze to kwestia zbyt krotkiego czasu studzenia czekolady, ale chce miec pewnosc ;) Tort i tak oceniam na 5, jednak przed kolejnym przyjeciem, wolalabym wyprobowac druga wersje kremu, tym razem prawdziwie czekoladowego ;)

Pozdrawiam gorąco i polecam przepis!
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2015 21:11 odpowiedz
Tak, ma Pani rację, trzeba bardziej wystudzić czekoladę, ale powinna pozostać płynna. Poprawiam, przepraszam i dziękuję :-). 
alimad profil
29.11.2015 22:44 odpowiedz
Tort się udał. Mimo, że obawiałam się czy krem mi wyjdzie, wszystko było ok. Dzięki za przepis i pozdrawiam!
Esme profil
30.11.2015 17:32 odpowiedz
Piękny:)
malgosiama profil
27.11.2015 16:22 odpowiedz
Biszkopt wyrósł mi z górka, ale nie scinalam.
Dziękuję bardzo za przepis :)
Wiktoria1 profil
27.11.2015 21:08 odpowiedz
Śliczny. :-)
Aga Mars profil
28.11.2015 10:38 odpowiedz
Wyglada bardzo smakowicie :)
malgosiama profil
27.11.2015 16:15 odpowiedz
Polecam:)
malgosiama profil
27.11.2015 16:14 odpowiedz
:)
użytkownik usunięty
27.11.2015 18:43 odpowiedz
Gratuluję, piękny tort!
malgosiama profil
27.11.2015 23:01 odpowiedz
Malinko miło mi, dziękuję :)
malgosiama profil
27.11.2015 16:03 odpowiedz
Przepyszny torcik. Dałam wisnie z domowej nalewki, której smak wieczór wczesniej wzbogaciłam Amaretto.
Esme profil
27.11.2015 17:52 odpowiedz
Piękne zdjęcie...bardzo bardzo apetyczny torcik...te wisienki i krem...mmmm:)
malgosiama profil
27.11.2015 22:57 odpowiedz
Dzieki Esme, krokant troszkę nie dopracowany, ale tort przepyszny w smaku.
alimad profil
26.11.2015 18:41 odpowiedz
Witam! Mam pytanie co do kremu. W przepisie czytam, że wszystkie składniki tylko krótko zmiksować. Czy to znaczy, że nie ubijamy kremu na sztywną masę i czy nie będzie on zbyt rzadki? Proszę o szybką odpowiedź bo chciałam go zrobić mężowi na imieniny w sobotę.
Dorota, Moje Wypieki
27.11.2015 11:03 odpowiedz
Hm... ubijamy normalnie, ale nie do końca, ponieważ po dodaniu czekolady trzeba jeszcze chwilę miksować, a wtedy krem może się zwarzyć.
alimad profil
28.11.2015 16:49 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź. Przyznam szczerze, że od samego początku nie zrobiłam tak jak było w przepisie, bo podgrzałam kremówkę i w niej rozpuściłam czekoladę. Pierwszy raz tak robiłam i byłam pełna obaw czy ta śmietana mi się ubije. Ubijałam do momentu aż zaczęła mi się robić sztywna. Wtedy dodałam serek mascarpone i jeszcze chwilę ubijałam aż wszystko się dobrze wymieszało. Wydaje się, że na chwilę obecną jest wszystko ok! Jaki był efekt końcowy dam znać po degustacji. Może też uda mi się zrobić zdjęcie. Jeszcze raz dziękuje i pozdrawiam.
chocolatemuffin profil
14.11.2015 23:38 odpowiedz
Jeszcze pytanko czy na 30 dzieciaków w przedszkolu forma 26 wystarczy czy trzeba użyć 28cm? Pilna potrzeba :)
Dorota, Moje Wypieki
15.11.2015 12:21 odpowiedz
Użyłabym 28 cm.
chocolatemuffin profil
15.11.2015 13:29 odpowiedz
Dziękuję bardzo! :)
chocolatemuffin profil
14.11.2015 23:34 odpowiedz
Czy mogę zrobić krem tylko z mlecznej czekolady? Ma być bez alkoholu i dla dzieci. Czym mogę go nasączyc w takiej wersji? Dziękuję :)
Dorota, Moje Wypieki
15.11.2015 12:23 odpowiedz
Można. Nasączyłabym herbatą z sokiem z cytryny lub kompotem wiśniowym niskosłodzonym.
Gina. profil
06.11.2015 21:20 odpowiedz
Bardzo lubię ten tort -:)
paulinaskoczek profil
28.10.2015 23:47 odpowiedz
Mam pytanie odnośnie wiśni, których użyła Pani do dekoracji tortu, czy są to zwykłe wiśnie, bo na zdjęciu wyglądają jakby się błyszczały i były dużo ciemniejsze niż te dostępne na rynku. :)
Dorota, Moje Wypieki
29.10.2015 12:18 odpowiedz
To wiśnie z syropu, kupowane w Lidlu, z okazji tygodnia włoskiego.
paulinaskoczek profil
31.10.2015 00:24 odpowiedz
Dziękuję bardzo bardzo za odpowiedź. Akurat był u mnie w Lidlu tydzień włoski i kupiłam te śliczne wisienki!:) jeszcze raz dziękuję za przepis i informacje!:)
aganie profil
25.10.2015 20:09 odpowiedz
Witam, czy ten krem jest miękki od razu gdy wyjmie sie tort z lodówki? Czy musi postac w temperaturze pokojowej?
izabella76 profil
25.10.2015 20:23 odpowiedz
Jest miękki, jak bita śmietana z czekoladą. A tort jest boski. Mój ulubiony zaraz obok tortu "dwa michały". Smacznego :-)
Gina. profil
03.10.2015 00:24 odpowiedz
Tort bardzo smaczny -:)dziekuje za przepis
jezioro-j profil
01.10.2015 21:23 odpowiedz
Podsylam mój tort :) Był przepyszny!
wiesia.and.company profil
02.10.2015 12:35 odpowiedz
Oj, pięknie Ci wyszedł! I tak starannie udekorowany! Ucieszył wszystkich, bo i na stole pięknie się prezentował i podniebieniu dostarczał równie wspaniałych wrażeń :-)
EwelinaD profil
22.09.2015 13:50 odpowiedz
Prezent dla Rodzicow ;) prezentuje sie pieknie, mam nadzieje, ze i tak smakuje! :)
22.09.2015 18:23 odpowiedz
co za cudna dekoracja! :)
EwelinaD profil
22.09.2015 21:00 odpowiedz
dziękuję, handmade :)
22.09.2015 21:37 odpowiedz
napisz mi jeszcze czym dokładnie posypałaś po wierzchu ok? Dzięki z góry :)
EwelinaD profil
23.09.2015 09:14 odpowiedz
Kupilam takie opakowanie z ozdobami czekoladowymi do deserow w Pi*tr i Pa*el. W srodku znajdziesz: makaronik mleczny, platki (te o ktore pytalas, sa z gorzkiej czekolady), lezki biale i lezki czekoladowe. Kosztuja ok. 17 zl. Pozdrawiam :)
23.09.2015 11:11
dzięki za focię, jak dopadnę chłopaków to się zaopatrzę bo u mnie w mieście nie mieszkają :)
Dorota, Moje Wypieki
22.09.2015 20:23 odpowiedz
Piękny!
EwelinaD profil
22.09.2015 21:01 odpowiedz
dziękuję! przepyszny, Rodzice wniebowzięci :))) jest Pani Mistrzynią!
malgosiama profil
22.09.2015 23:33 odpowiedz
Suuuper, całe wykonanie i pomysł na dekorację poprostu bomba ;))
Gratuluję Rodzicom rocznicy a Tobie pomysłu.
EwelinaD profil
23.09.2015 09:16 odpowiedz
dziekuje, bardzo mi milo! pozdrawiam ;)
Aga Mars profil
23.09.2015 11:21 odpowiedz
Swietna dekoracja, a para mloda mnie powalila, genialne!! :)
EwelinaD profil
23.09.2015 14:32 odpowiedz
dziekuje bardzo! mozna bardzo szybko wykonac i zaskoczyc milo bliskich :)
Aga Mars profil
23.09.2015 15:30 odpowiedz
Wykonac z pewnoscia, ale najpierw rzeba na taki pomysl wpasc!!!!
Dana55 profil
13.09.2015 18:33 odpowiedz
Piekłam ten tort na urodziny syna.Tort z tym kremem i wiśniami byłby bardzo dobry,tylko nie wyrósł mi tak ładnie biszkopt.Nie wiem jaki popełniłam błąd.Białka mi się bardzo fajnie ubiły z cukrem i żółtkami .Po dodaniu mąki i wymieszaniu masa jajeczna mi lekko opadła,Dorotko proszę mi odpisz,czy mąkę z kakao dodajemy całą ilość i dopiero mieszamy ,czy dodajemy małymi porcjami i delikatnie mieszamy ?
Dorota, Moje Wypieki
14.09.2015 17:48 odpowiedz
Biszkopt kakaowy wyrasta delikatnie słabiej ze wzg na zawartość tłuszczu w kakao (opada mocniej podczas mieszania). Dlatego należy to robić bardzo delikatnie. Dodaję całe kakao na jeden raz i mieszam.
izabella76 profil
09.09.2015 11:31 odpowiedz
Wspaniały tort. U mnie z wiśniami z wiśniówki własnej roboty :-).
Esme profil
09.09.2015 23:01 odpowiedz
Piękny tort:)
annasonya profil
04.09.2015 09:15 odpowiedz
czy śmietanka do dekoracji ma być tortowa 36% ( ona jest trochę rzadsza), czy do deserów ta gęsta 36%? Skoro nie należy jej ubijać to chyba lepsza ta druga? Ale z kolei kremówka to tortowa, sprawdzałam skład i ta druga ma już w sobie zagęszczacz... nie wiem, którą wybrać :(
Dorota, Moje Wypieki
04.09.2015 10:05 odpowiedz
Nie wiem niestety czym one się różnią :/. W UK mam tylko 1 kremówkę 36%, nie ma rozróżnienia jej zastosowania, jest do wszystkiego. Użyłabym takiej, jaką używasz na co dzień do kremów tortowych śmietankowych.
annasonya profil
04.09.2015 10:39 odpowiedz
A ta Twoja ma konsystencję bardziej płynna czy zwarta jak budyń?
Dorota, Moje Wypieki
04.09.2015 11:00 odpowiedz
Bardzo płynna.
vanilla_sky profil
24.08.2015 00:37 odpowiedz
Przede mną spore wyzwanie, tort na 50-te urodziny taty na +-20 osób, a że gustuje w tortach czekoladowych pomyślałam o tym, tylko czy wystarczyłby dla tylu osób czy lepiej powiększyć nieco?
i pytanie co do kremu, czy można też użyć krem (mus) taki jak przy torcie z malinami, bez mascarpone? czy jest on mniej stabilny i się nie nadaje? mam złe doświadczenia z mascarpone :(
Dorota, Moje Wypieki
24.08.2015 11:12 odpowiedz
Tortownica 23 cm to maksymalnie porcja dla 20 osób. 26 cm tortownica to już większy luz ;-).
Masz na myśli ten tort? Tak, można, choć ten tutaj wydaje mi się lepszy. Nie bój się, wszystko powinno wyjść ok, wiele osób naprawdę chwali ten krem.
vanilla_sky profil
26.08.2015 16:38 odpowiedz
tak, o tym torcie mowa, ale skoro mówisz, że ten lepszy, to spróbuję ten :-) moja największa tortownica ma zdaje się 24 cm, więc chyba powiększę biszkopt do 7 jaj, żeby nie był za niski, a krem zostawię w tych proporcjach i będę się modlić, żeby nie zjawili się nieproszeni goście :D
Agnes Z profil
26.07.2015 23:36 odpowiedz
Chcialabym podziekowac za "pomoc" w wykonaniu tego tortu. Byl bardzo dobry I prezentowal sie wspaniale. Dziekuje
Agnes Z profil
21.07.2015 23:16 odpowiedz
Chcialabym zapytac, czy mozna upiec biszkopt w czwartek wieczorem (czy po wystudzeniu zawinac go w folkie I wlozyc do lodowki?) nasaczyc i przelozyc kremem w piatek? Urodziny beda obchodzone w sobote.... Dziekuje
Aga Mars profil
22.07.2015 10:56 odpowiedz
Ja zawsze pieke biszkopty dwa dni wczesniej przed planowana impreza a przekladam dzien wczesniej, zeby torty mogly sie porzadnie schlodzic w lodowce przed dekorowaniem. Biszkopt przechowuje w folii spozywczej w temperaturze pokojowej.
Agnes Z profil
22.07.2015 13:23 odpowiedz
Bardzo dziekuje.
Dorota, Moje Wypieki
22.07.2015 23:17 odpowiedz
Można, jak najbardziej.
pama39 profil
13.07.2015 10:46 odpowiedz
Witam. Ten tort jest przepyszny, winny w sam raz słodki, elegancki po prostu doskonały polecam na kazdą okazję , tzn. na najbardziej wykwintną okazję , pozdrawiam. Małgorzata :)
agimm profil
25.06.2015 16:28 odpowiedz
Czy można with anglia kupić krokant migdałowy?
Dorota, Moje Wypieki
26.06.2015 22:52 odpowiedz
Może online? Nie spotkałam się w sklepach stacjonarnych.
izomorfia3 profil
05.05.2015 12:21 odpowiedz
Najlepszy tort jaki jadłam!
Wreszcie znalazłam zastosowanie dla moich wisienek z wiśniówki:D
Agnes Z profil
21.07.2015 23:19 odpowiedz
Witaj a moge zapytac jak przygotowujesz wisniowke. Zasypalam troche wisni cukrem I puscily juz ladnie sok, moglabym to wykorzystac-;)
rbzk profil
25.04.2015 08:31 odpowiedz
Mam pytanie techniczne odnośnie kremu czekoladowego. Jak zrobić, żeby czekolada połączyła sie z mascarpone i śmietaną i powstała jednolita masa? Mój krem wychodzi jak straciatella: jest jasny z nitkami czekoladowymi. Zgodnie z instrukcją rozpuszczoną czekoladę lekko przestudzam (czyli jest jeszcze ciepła,kiedy ją dodaję) i krótko miksuję.
Dorota, Moje Wypieki
25.04.2015 19:19 odpowiedz
Jeśli są z tym większe problemy można dzień wcześniej czekoladę rozpuścić w podgrzanej kremówce, do otrzymania jednolitego sosu czekoladowego, następnie schłodzić przez noc i kolejnego dnia ubić z resztą składników. Wtedy wszystkie schłodzone składniki umieszczamy w misie miksera i ubijamy.
smakija profil
15.04.2015 23:12 odpowiedz
Czy mogę tu użyć przepisu na ciasto z kostki wiśniowej, było rewelacyjne :)
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2015 10:25 odpowiedz
Tak.
Koniczyna profil
02.04.2015 19:34 odpowiedz
Gdzie w UK kupije Pani wiśnie? Nie mogę znaleźć :(
Dorota, Moje Wypieki
02.04.2015 20:52 odpowiedz
Wisnie mrożone są w Asda (morello cherries) a kompot wisniowy w Morrisons lub Lidlu.
gyokuro profil
14.03.2015 20:22 odpowiedz
I jeszcze fotka, bo poprzednio była za duża i nie poszła :)
Dorota, Moje Wypieki
16.03.2015 11:06 odpowiedz
Chyba jeszcze odrobinę zbyt duża fotka. Tort jest w kategorii 'torty' :).
gyokuro profil
17.03.2015 18:00 odpowiedz
Za pierwszym razem na stronie pojawiła się informacja, że zdjęcie jest za duże, za drugim niby poszło, ale wyświetliła się biała strona zamiast odświeżonej z informacją, że komentarz pojawi się po akceptacji. Więc w sumie nie wiem co poszło nie tak. Spróbuję zmniejszyć jeszcze trochę i dodam, zobaczymy :-)
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2015 10:38 odpowiedz
Może zmniejsz na szerokość i wysokość?
gyokuro profil
12.04.2015 18:07 odpowiedz
Może się uda tym razem :)
Aga Mars profil
12.04.2015 19:16
Piekny :)
gyokuro profil
14.03.2015 20:19 odpowiedz
Zrobiłam ten tort na imieniny babci. Z krokantem nie chciało mi się bawić, i do tego ryzykować rozpuszczenia kremu, więc boki ozdobione były białą czekoladą. I kupiłam za mało czekolady i nie miałam z czego zrobić polewy :D dlatego jej nie ma. Ale mimo tych różnic, tort wyszedł super, wszystkim smakował. Polecam, jest świetny!

PS Czy mi się tylko wydaje, czy ten tort nie wyświetla się po kliknięciu kategorii "Torty"?
Gość: paulieen
02.03.2015 14:26 odpowiedz
Witam wszystkich.
Czy ktoś mi powie czy da się ten tort nieco zmienić w wersję dla dzieci? bo sam tort był bardzo dobry ale chce go zrobic na kinder party... pomóżcie/...
nadeshiko profil
03.03.2015 12:16 odpowiedz
Możesz użyć wiśni z kompotu albo zagotować mrożone z cukrem i wodą i tym nasączyć tort
Gość: livka
27.02.2015 18:37 odpowiedz
Czy w przepisie nie powinno być proszku do pieczenia?
yennefer profil
14.03.2015 21:21 odpowiedz
Nie. W przepisach Pani Dorotki na biszkopty nie ma proszku i wychodzą super.
Gość: ania's bakiong
23.02.2015 19:37 odpowiedz
czy do kremu czekoladowego mozna uzyc wisni ze sloika I je zalac alkoholem?
Gość: Poczatkujacy
21.02.2015 14:05 odpowiedz
Robilam wlasnie pierwszy raz, w wykonaniu nie jest trudny. Nastepnym razem dodam wisnie tylko do 2/3 kremu - ulatwi to o wiele bardziej przygotowanie bokow i gornej warstwy (mi wystaja wisnie co chwile)... Patrzac na zdjecia autorka chyba wlasnie tak robila...
Gość: ania's bakind
23.02.2015 20:41 odpowiedz
Mzostawic gladki krem na boki, bez wisni
Rollo profil
18.02.2015 15:12 odpowiedz
Skusiłam się i spróbowałam zrobic ten tort. Pierwsza trudność jaka mnie spotkała to zrobienie krokantu. Otrzymałam jasnozłoty karmel, dodałam orzechy, zmniejszyłam ogien i w sekunde karmel zamienił się w biały proszek :( co zrobiłam żle? Druga trudnośc to obsypanie boków tortu tymi drobinkami orzechowymi :(
Ala tak poza tym.... pyyyyszny :) a te wisienki mmm mniam mniam, polecam
Gość: dalva
18.02.2015 04:46 odpowiedz
robie ten tort z kremem maslanym / na życzenie jubilatki/ i masa ma tendencje do oddzielania się od biszkoptu podczas krojenia na kawałki . Czy ktoś może mi pomóc i podpowiedzieć jak temu zaradzić?
1 | 2 | 3 | 4 | 5    



do góry
Strona wykorzystuje pliki "cookies" (ciasteczka). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich użycie.     Rozumiem     Przeczytaj o ciasteczkach