Historia ciastek jest chyba tak długa, jak historia ludzkości. Od zarania dziejów chcieliśmy osładzać sobie życie, wypiekając coś, co trudno dziś byłoby nazwać ciastkami, ale tym właśnie wówczas były. Dzisiejsze ciastka to feeria smaków, kolorów i pomysłów. Macie swoje ulubione?
Historia ciastek na dobre zaczęła się w średniowieczu, kiedy nauczono się przygotowywać ciasto kruche, bezy i pierniki. Ich wyrobem zajmowali się piekarze i piernikarze, zrzeszeni we wspólnym cechu. Niestety zwykli ludzie nie mogli sobie pozwolić na kosztowanie smakołyków, jakimi raczyły się bogate warstwy społeczne. W kontekście ciastek warto wspomnieć o ignorancji Marii Antoniny, która na wieść, że lud nie ma chleba, odpowiedziała: niech jedzą ciastka! Ciastka były drogie, głównie ze względu na składniki, z których były wyrabiane. Cukier był towarem luksusowym. Dopiero wiek XIX i rewolucja przemysłowa przyniosły zmiany, spadki cen cukru i powszechny dostęp zarówno do niego, jak i do ciastek. Całe szczęście!
Rodzajów ciastek jest niezliczona ilość. Najbardziej tradycyjne, na kruchym cieście, oprószone cukrem, są niemal kultowe w naszym kraju, gdzie kocha się je już od pokoleń. Są ciastka czekoladowe, owsiane, orzechowe, cytrynowe, migdałowe, waniliowe, cynamonowe, razowe, francuskie, wypełnione dżemem, beziki, pierniki, makaroniki, pralinki, trufle, z owocami, orzechami, ziołami, kremami… lista zdaje się nie mieć końca. Nic dziwnego, są one lubiane przez wszystkich, przepisy na ciastka dają mnóstwo możliwości. Każdy znajdzie coś dla siebie. Nadają się one na niemal każdą okazję. Jest ich tak wiele, że mogą towarzyszyć zarówno luksusowym przyjęciom, jak i zajmować miejsce w szkolnej śniadaniówce. Czyż to nie wspaniale, że dziś nie są już dostępne tylko dla najbogatszych? Nic dziwnego, że musiało dojść do rewolucji, wszak ciastkom nie można się oprzeć.
Pyszne, bananowe ciasteczka z czekoladą. Miękkie i puszyste, smakujące wszystkim :). Proste do przygotowania i z łatwo dostępnych składników. Zamiast chocolate chips (drobinek czekoladowych) można użyć dobrej jakości mlecznej czekolady i ją posiekać. Przepis warty zapisania dla osób
Tradycyjny starodawny przepis na ciasteczka serowe zwane kołaczkami. Natknęłam się na nie w kulinariach zagranicznych, a bywają nazywane właśnie polskimi ciastkami, choć nie jestem do końca pewna ich pochodzenia. U nas zwane kołaczkami.
Delikatne i pyszne kruche ciasteczka – kwiatki przełożone najlepszym cytrusowym kremem – lemon curdem. Proste do wykonania i ze składników łatwo dostępnych. Ciastka najlepiej przekładać cytrynowym kremem w dniu podania, by nic nie straciły
Słodkie dla oka i lekko kwaśne dla podniebienia kruche babeczki kształcie stokrotek :). Wypełnione najlepszym lemon curdem, podawane ze świeżymi owocami sezonowymi i oprószone cukrem pudrem. Małe rozkoszne maleństwa; dla niektórych mini porcje na jeden
Lekko popękane żytnie ciasteczka czekoladowe. Miękkie, z chrupiącą skorupką, lekko ciągnące w środku, wspaniale zbalansowane. Nie odczujecie, że dodatkiem jest razowa, ciężka mąka ;). Dominuje oczywiście smak czekolady, która jest dodana zarówno
Słynne chocolate chip cookies pieczone inaczej, niż zazwyczaj, w pojedynczych foremkach. Wszystko po to, by środek ciastek był ciągnący, nie w pełni wypieczony, by można było cieszyć się nimi prosto z naczynia. Podajemy gorące, z gałką lodów
Miękkie i lekko ciągnące w środku ciasteczka owsiane z rodzynkami. Zamiast rodzynków można użyć suszonej żurawiny lub kawałków czekolady. Proste do przygotowania i pyszne! A może wolisz chrupiące owsiane ciasteczka? Tutaj znajdziesz przepis.
Powiedzieć o nich, że są pyszne, to jakby trochę skłamać.. ;). Są mistrzowskie! Potrójnie orzechowe, maślane, wciągające. Idealnie kruche ciasto z pysznym nadzieniem orzechowym (frangipane) i orzeszek na górze każdego ciasteczka. Wyglądają pięknie
Kruche ciasteczka o smaku maślanym, napakowane wanilią i dużą ilością pistacji. Proste do wykonania, obłędnie pyszne, z chrupiącą cukrową otoczką. Doskonałe do zapuszkowania na nadchodzące święta, polecam wykonać od razu z podwójnej porcji… czasem
Świąteczne kruche ciasteczka kardamonowe z nutą cytrusową. Idealne do upieczenia razem z dziećmi na mikołajki. Wspaniale kruchutkie, wręcz idealne! Z ciastem nie ma najmniejszego problemu, dobrze się wyrabia i ładnie odwzorowuje stempelki, spokojnie
Pyszne ciastka o smaku chałwowym z dodatkiem posiekanej czekolady. W przepisie wykorzystujemy pastę tahini (wykonaną z nasion sezamu), a nie samą chałwę, dzięki czemu ciastka nie są zbyt przesłodzone. Są wspaniałe, delikatne, mocno kruche, słodko
Rewelacyjne puszyste ciasteczka dyniowe, po prostu rozpływające się w ustach! Ciastka mają teksturę ciasta, są to małe kawałki miękkiego, dyniowego ciasta. W smaku trochę przypominają pierniczki, ze względu na dodatek przypraw korzennych. Pyszne
Amerykańskie ciasteczka przełożone kremem z masła orzechowego. Mocno czekoladowe i mocno orzechowe! Whoopie pies to ciasteczka przypominające teksturą ciasto ucierane (tak też są wykonywane), pozostają miękkie i puszyste. Amerykańska klasyka
Wasze ulubione ciasteczka w wersji gigant! Zamiast schładzać ciasto, formować ciasteczka i pilnować, by się nie rozpłynęły czy połączyły na blaszce pieczemy je od razu w formie, a dopiero po upieczeniu kroimy na kwadraty. Ile zaoszczędzonego czasu
Już sama nazwa ciastek oddaje ich smak i je definiuje. Ciastka trzyskładnikowe: banany, płatki owsiane i nutella. Mięciutkie i „treściwe” dzięki dodatkowi płatków owsianych. Ekspresowe przygotowanie i 15 minut pieczenia. W zasadzie bardzo
Popularne w wielu krajach ciasteczka, najbardziej znane pod nazwami Langues de Chat lub Cats’ Tongues. Kruche, cienkie i delikatne, z dodatkiem białek. Po prostu do pochrupania, ale też często podawane do deserów, lodów, sorbetów. Można je złączyć
Jeśli chodzi o ciastka Nigella nie zawodzi. Szybkie do przygotowania, zwłaszcza jeśli mamy natychmiastową ochotę na coś słodkiego i czekoladowego. Gorące, prosto z blachy, są jak małe kawałeczki brownies, z roztapiającą się czekoladą w środku
Proste ciasteczka świąteczne. Bez używania foremek, z podstawowych składników dostępnych w każdej kuchni (nie potrzeba nawet jajka). Możecie dać dzieciom do wykonania, niech trochę nabrudzą w kuchni i przy okazji może zużyją tę posypkę, która zalega