Przepisy na pierniczki

Pierniczki nieod艂膮cznie kojarz膮 si臋 ze 艣wi臋tami Bo偶ego Narodzenia. Ich korzenny charakterystyczny smak, przywodzi na my艣l najpi臋kniejsze chwile sp臋dzane w rodzinnym gronie, w blasku 艣wiec i kolorowych lampek choinkowych.聽

Tajemnica pierniczk贸w

Co wyr贸偶nia pierniczki spo艣r贸d innych ciastek? Sk膮d pochodzi ich charakterystyczny smak i aromat? Pierniczki zawdzi臋czaj膮 go specjalnej mieszance przypraw korzennych. Najs艂awniejsi cukiernicy strzeg膮 swoich receptur na t臋 przypraw臋. W艣r贸d moich przepis贸w znajdziecie receptur臋 na przypraw臋 do piernika sk艂adaj膮c膮 si臋 z mieszanki cynamonu, imbiru, go藕dzik贸w, kardamonu, ga艂ki muszkato艂owej, ziela angielskiego, czarnego pieprzu i any偶u. Zach臋cam Was do eksperymentowania i znalezienia swojej idealnej mieszanki z艂o偶onej z powy偶szych przypraw po艂膮czonych wedle w艂asnego smaku. B膮d藕cie niczym najwi臋ksi mistrzowie cukiernictwa z w艂asn膮 receptur膮 na przypraw臋 do pierniczk贸w.聽

Przepisy na pierniczki

Pierniczki z lukrem, oblane czekolad膮 lub bez dodatk贸w, s膮 klasyk膮 gatunku. Chc膮c sta膰 si臋 piernikowymi specjalistami, mo偶ecie pokusi膰 si臋 o upieczenie pierniczk贸w nie tylko o spektakularnym smaku, ale tak偶e wyj膮tkowym wygl膮dzie. Takie s膮 pierniczki z wzorem, kt贸re udekorowane jadalnym py艂em w kolorze z艂ota, wygl膮daj膮 niczym misternie rze藕bione. Ciekawym pomys艂em na pierniczkowe wypieki, kt贸re nadaj膮 si臋 idealnie dla dzieci o ka偶dej porze roku s膮 piernikowe misie, s艂odzone miodem i nadziewane konfitur膮. S膮 mi臋ciutkie i s艂odkie 鈥 idealne jako przek膮ska dla dzieci w ka偶dym wieku. A mi艂o艣nikom tradycyjnych pierniczk贸w polecam niezr贸wnane Katarzynki. Wiedzieli艣cie, 偶e piecze si臋 je bez dodatku t艂uszczu? Ich charakterystyczna forma jest ich znakiem rozpoznawczym. Dla ka偶dego co艣 pysznego!

Pfeffernusse
15.12.17

Pfeffernusse

Te s艂odko wygl膮daj膮co ciastka 艣wi膮teczne to niemieckie pfeffern眉sse, rodzaj 艣wi膮tecznych pierniczk贸w, troch臋 ju偶 staromodnych i cz臋sto niedocenianych (popularnych tak偶e w Danii i Holandii). Ich charakterystyczn膮 cech膮 jest du偶a ilo艣膰 przypraw

Czytaj wi臋cej
Miodowe pierniczki
20.11.16

Miodowe pierniczki

Du艅skie miodowe serca piernikowe w polewie czekoladowej. Bez dodatku cukru, ca艂a ich s艂odycz pochodzi z dobrej jako艣ci miodu.聽Jakiego miodu u偶y膰 – najpro艣ciej odpowiedzie膰, 偶e prawdziwego,聽Waszego ulubionego, pami臋taj膮c, 偶e jako g艂贸wny sk艂adnik b臋dzi

Czytaj wi臋cej
Pierniczki Anny
04.12.15

Pierniczki Anny

Pierniczki bo偶onarodzeniowe Anny Applebaum – Sikorskiej. Ka偶dego roku opr贸cz ulubionych pierniczk贸w staram si臋, by na stole 艣wi膮tecznym pojawi艂a si臋 jaka艣 nowo艣膰. Tym razem zosta艂am zach臋cona wst臋pem z ksi膮偶ki:

Czytaj wi臋cej
Pierniczki z wzorem
04.12.15

Pierniczki z wzorem

O tym, jak trudno znale藕膰 idealny przepis na pierniczki z dobrze widocznym i wypuk艂ym wzorkiem, wie tylko ten… kto pr贸bowa艂. Pierniczki wymagaj膮 dodatku sody oczyszczonej i najcz臋艣ciej mocno rosn膮 podczas pieczenia, wzorek lubi si臋 rozmywa膰, tym ba

Czytaj wi臋cej
Rustykalne orzechowe serca
27.11.14

Rustykalne orzechowe serca

Najlepsze orzechowe pierniczki – serca. Wygl膮daj膮 rustykalnie, sw贸j zapach i aromat zawdzi臋czaj膮 nie tylko przyprawie korzennej ale i sporej ilo艣ci orzech贸w: migda艂贸w i orzech贸w w艂oskich. Smakuj膮 wspaniale i orzechowo :-). Pierniczki po upieczeniu tw

Czytaj wi臋cej
Terminarz pieczenia pierniczk贸w
10.11.14

Terminarz pieczenia pierniczk贸w

By u艂atwi膰 Wam prac臋 z pierniczkami i troch臋 odci膮偶y膰 przed 艣wi臋tami przygotowa艂am terminarz pierniczk贸w. W komentarzach na blogu wyczu膰 ju偶 mo偶na przygotowania do 艣wi膮t, nic w tym dziwnego – pozosta艂o zaledwie 6 tygodni. Pierniczki to wypiek o tyle

Czytaj wi臋cej
Pierniczki z Norymbergi
03.12.13

Pierniczki z Norymbergi

Powa偶na konkurencja dla niemieckich聽lebkuchen (kt贸re kochacie!), na kt贸re przepis ju偶 od dawna jest na blogu :-). Tym razem z Norymbergi, inne lebkuchen, zwane r贸wnie偶 pierniczkami Elizy, kt贸rych tradycja wypiekania si臋ga XIV wieku. Norymberga by艂a w

Czytaj wi臋cej
Pierniczki nadziewane
25.11.13

Pierniczki nadziewane

Pierniczki nadziewane powid艂ami, d偶emem truskawkowym lub konfitur膮 morelow膮. Z przepisu na piernik staropolski, dojrzewaj膮cy, wed艂ug Marii Lemis i Henryka Vitry 'W staropolskiej kuchni'. Nie ma lepszych pierniczk贸w ni偶 domowe, nadziewane, w c

Czytaj wi臋cej
Pierniczki brukowce
20.11.13

Pierniczki brukowce

Popularne dawniej pierniczki brukowce. Wykonane z niedrogich sk艂adnik贸w, st膮d stosunkowo ma艂a zawarto艣膰 miodu w cie艣cie piernikowym. Ciasto zaczynamy przygotowywa膰 od skarmelizowania cukru, on 聽(poza przyprawami korzennymi) nadaje pierniczkom ciemnie

Czytaj wi臋cej
Basler Leckerli
10.12.12

Basler Leckerli

Tym razem przeniesiemy si臋 na chwil臋 do Szwajcarii, gdzie ju偶 teraz wypieka si臋 Basler L盲ckerli. Tradycyjne pierniczki z du偶膮 ilo艣ci膮 miodu, migda艂贸w, kandyzowanej sk贸rki pomara艅czowej i cytrynowej. Pycha! Bardzo przypominaj膮 mi lebkuchen, s膮 lekko k

Czytaj wi臋cej
Choinki z piernika
09.12.12

Choinki z piernika

Przes艂odkie, urocze choineczki przykryte s艂odk膮 czap膮 z lukru. Wykonane z ciasta piernikowego, kt贸re doskonale nadaje si臋 r贸wnie偶 na pierniczki :-). Samo przygotowanie jest proste, wymaga jednak foremki w kszta艂cie gwiazki, kwiatka, lub okr膮g艂ej, w kilku

Czytaj wi臋cej
Piernikowe misie z powid艂ami
19.12.11

Piernikowe misie z powid艂ami

Wreszcie co艣 dla maluszk贸w :-). Misie z mi臋kkiego ciasta piernikowego, kt贸re nie musi le偶akowa膰. Na samym miodzie, bez dodatku cukru. W 艣rodku z ulubion膮 konfitur膮 lub marmolad膮 Waszych dzieci. Misie zosta艂y upieczone w popularnej i 艂atwej do kupieni

Czytaj wi臋cej
Czekoladowe pierniczki
02.12.11

Czekoladowe pierniczki

Pyszne czekoladowe pierniczki – nie b臋dziecie ju偶 potrzebowa膰 polewy, by cieszy膰 si臋 smakiem czekolady w Waszych pierniczkach! Mo偶na upiec je ju偶 teraz i przechowywa膰 w puszce do 艣wi膮t. Po upieczeniu mog膮 by膰 twarde, lecz zmi臋kn膮 pod wp艂ywem wilgoci

Czytaj wi臋cej
Domek z piernika
03.12.10

Domek z piernika

Takie domki b臋d膮 u nas dwa. Jeden m贸j, drugi dzieci. Upiek臋 艣ciany, dach, komin, choinki, ludziki; zaopatrz臋 dzieci w 'materia艂y budowlane' czyli kolorowy lukier, dra偶etki, pot艂uczone cukierki itp., wybior臋 jeden z najbardziej zapracowanych

Czytaj wi臋cej
Bakaliowe pierniczki
02.12.10

Bakaliowe pierniczki

A co powiecie na pierniczki z bakaliami? S膮 bardzo smaczne, cho膰 nie jestem pewna, czy w moim sercu jest miejsce na inne pierniczki ni偶 lebkuchen.. ;-). Dobre s膮 zar贸wno do pieczenia po kilku dniach od przygotowania ciasta, jak r贸wnie偶 do jego kilkum

Czytaj wi臋cej
Lebkuchen
07.11.10

Lebkuchen

Lebkuchen to tradycyjne niemieckie pierniczki. Podobno jedne z najlepszych na 艣wiecie. Mi臋ciutkie, rozp艂ywaj膮ce si臋 w ustach, z wyra藕n膮 cytrusow膮 nut膮, delikatnie ci膮gn膮ce si臋 w 艣rodku, nie wymagaj膮ce d艂ugiego le偶akowania (to dobra wiadomo艣膰 dla tych

Czytaj wi臋cej
Pierniczki 2009 – dekoracja lukrem
19.12.09

Pierniczki 2009 – dekoracja lukrem

Powiem Wam, 偶e je艣li kto艣 nigdy wcze艣niej nie ozdabia艂 pierniczk贸w, to nawet nie wie, jaka to ci臋偶ka praca ;-). Dekorowa艂am je wczoraj wieczorem, a po p贸艂nocy ju偶 mi si臋 kontury rozmazywa艂y i r臋ka dr偶a艂a. Niemniej – warto.聽 Ten raz jedyny w roku. Ja zawsze

Czytaj wi臋cej
„Szybkie” pierniczki
14.12.09

„Szybkie” pierniczki

Pozazdro艣ci艂am Wam, 偶e ju偶 tyle pierniczk贸w macie napieczonych… W my艣l przys艂owia, 偶e szewc bez but贸w chodzi, ja chyba ostatnia si臋 za nie zabieram. Je艣li tak jak ja w tym roku nie mieli艣cie czasu si臋 wcze艣niej zdecydowa膰, a my艣licie, 偶e ju偶 za p贸藕

Czytaj wi臋cej
Pepparkakor
22.11.09

Pepparkakor

Pepparkakor to 艣wi膮teczne pierniczki prosto ze Szwecji. W Ikei kupowa艂am takie o smaku cappuccino lub pomara艅czowym i nigdy nie mia艂am ich do艣膰… S膮 idealne. Cieniutkie, kruche, przepyszne z charakterystycznym lekko ostrym smakiem przypraw,聽zw艂aszcz

Czytaj wi臋cej
Migda艂owe pierniczki
12.11.09

Migda艂owe pierniczki

Pierniczki z dodatkiem du偶ej ilo艣ci migda艂贸w – warto je mie膰 na stole 艣wi膮tecznym, a wypr贸bowa膰 ju偶 teraz… Tym bardziej, 偶e mo偶na je upiec du偶o wcze艣niej i przechowywa膰 w szczelnie zamkni臋tym pojemniku. Nie strac膮 nic ze swojego smaku, pozostaj膮 le

Czytaj wi臋cej