Przepisy na serniki pieczone

Sernik to ciasto kultowe 鈥 chyba nie ma co do tego w膮tpliwo艣ci. Go艣ci na sto艂ach w czasie 艣wi膮t, uroczystych okazji, ale tak偶e w zwyczajne dni, kt贸rym chcemy nada膰 odrobin臋 s艂odyczy. Sernik do kawy to poezja smaku. Ze wzgl臋du na r贸偶norodno艣膰 smakuje niemal ka偶demu. W wersji puszystej, bardzo s艂odkiej lub subtelnej. Jaki wybieracie?

Jaki twar贸g wybra膰 do pieczenia?

Do pieczenia sernik贸w wybierzcie jako艣ciowo dobry twar贸g. Taki prawdziwy, kt贸ry trzeba przemieli膰 dwukrotnie. Powinien by膰 to ser t艂usty lub przynajmniej p贸艂t艂usty. Przemielony ser powinien by膰 lekki i puszysty oraz nie zawiera膰 grudek. W sklepach mo偶ecie znale藕膰 ju偶 gotowy ser mielony, ale zwracajcie uwag臋 na sk艂ad takich twarog贸w. Mo偶ecie te偶 u偶y膰 sera philadelphia, ale musicie si臋 liczy膰 ze zmienionym, s艂onawym smakiem i bardziej kremow膮 konsystencj膮.聽

Jak piec sernik?

Serniki cz臋sto pieczemy w k膮pieli wodnej, wstawiaj膮c blach臋 z ciastem w wi臋ksze naczynie, wype艂nione wod膮. Para u艂atwia mu r贸wnomierne pieczenie, dzi臋ki niej sernik nie opada ani nie p臋ka. Upieczony sernik studzimy w uchylonym piekarniku, bez gwa艂townych zmian temperatury.

Sernik baskijski
15.08.20

Sernik baskijski

Sernik baskijski to hiszpa艅ski sernik z San Sebastian z restauracji „La Vi艅a”. Podobno najlepszy w Hiszpanii i zawsze si臋 udaje :).聽

Czytaj wi臋cej
艁aciaty seromakowiec
22.12.19

艁aciaty seromakowiec

Wspania艂e po艂膮czenie sernika i makowca w jednym cie艣cie! Tym razem nie dwie r贸wne warstwy sernika i makowca, ale ciasto w 艂atki, bez kruchego spodu. Ozdobione tylko lukrem na wierzchu. Wilgotne, ci臋偶kie, bardzo 艣wi膮teczne! Jest pyszne i… nie trzeba

Czytaj wi臋cej
Sernik z musem karmelowym
17.12.19

Sernik z musem karmelowym

Waniliowy sernik ze s艂odziutkim musem z karmelowej czekolady. Dla fan贸w deser贸w bardzo s艂odkich. Tutaj karmelowej s艂odko艣ci nie da si臋 unikn膮膰, trzeba j膮 kocha膰 ;). Do musu wykorzystujemy czekolad臋 o smaku karmelowym, o pi臋knym karmelowym kolorze.

Czytaj wi臋cej
Sernik z pieczonymi morelami i Amaretto
04.09.19

Sernik z pieczonymi morelami i Amaretto

Wy艣mienity kremowy sernik z migda艂ami, pieczonymi morelami i likierem migda艂owym Amaretto. O delikatnej i kremowej konsystencji. Smaki wzajemnie si臋 dope艂niaj膮, by delektowa膰 si臋 kawa艂kiem tego sernika jak najbardziej wykwintnym deserem… Z dwoma

Czytaj wi臋cej
Puszysty sernik z mlekiem w proszku
11.07.19

Puszysty sernik z mlekiem w proszku

Ka偶da pora roku jest dobra na wspania艂y i puszysty sernik do kawki ;-). Tym razem sernik z wykorzystaniem du偶ej ilo艣ci mleka w proszku. Ten sernik pod wieloma wzgl臋dami b臋dzie przypomina艂 Wam sernik puszysty jak chmurka. Tak samo wysoki, dostojny

Czytaj wi臋cej
Sernik Bia艂y Puch
05.04.19

Sernik Bia艂y Puch

Puszysty sernik na bia艂kach, z pysznym kruchym ciastem. Do upieczenia ciasta potrzebowa膰 b臋dziecie ogromnej ilo艣ci bia艂ek! Przepis doskona艂y do wykorzystania po T艂ustym Czwartku, kiedy sma偶ymy p膮czki i faworki i zostaj膮 nam bia艂ka. Kolejn膮 okazj膮

Czytaj wi臋cej
Sernik z makiem, kokosem i brzoskwiniami
07.12.18

Sernik z makiem, kokosem i brzoskwiniami

Pyszna propozycja 艣wi膮teczna :). Sernik „na bogato”: z kruchym kakaowym ciastem, fantastyczn膮 mas膮 serow膮 z brzoskwiniami i warstw膮 makowo – kokosow膮. Wysoki, bardzo smaczny. To jeden z tych tradycyjnych polskich sernik贸w, o kt贸rych marzymy na 艣wi臋ta

Czytaj wi臋cej
Poduszkowiec
24.11.18

Poduszkowiec

Popularne i lubiane ciasto „poduszkowiec” to sernik zatopiony w cie艣cie czekoladowym. Z masy serowej na wierzchu ciasta wyciskamy kratk臋, a ciasto czekoladowe rosn膮c formuje na wierzchu charakterystyczne 鈥歱oduszeczki鈥. Ciasto przypomina

Czytaj wi臋cej
Kostka sernikowa Owoce Le艣ne
23.10.18

Kostka sernikowa Owoce Le艣ne

Znakomita kostka sernikowa z musem owocowym do kt贸rego wykorzystujemy mieszank臋 le艣nych owoc贸w, o tej porze roku zamro偶onych. Taki sernik mo偶emy przygotowywa膰 przez okr膮g艂y rok :). Pi臋kny kolor, delikatno艣膰 i kwaskowy smak musu to jedna

Czytaj wi臋cej
Sernik z musem pierniczkowym
16.10.18

Sernik z musem pierniczkowym

Sernik z musem pierniczkowym, upieczony w ramach pr贸b przed艣wi膮tecznych, okaza艂 si臋 hitem. Napisa膰 o nim, 偶e jest boski, to za ma艂o ;-). Nie mo偶na si臋 od niego oderwa膰! Wspania艂a masa serowa, prze艂o偶enie z powide艂 艣liwkowych i idealny mus piernikowy.

Czytaj wi臋cej
Sernik figowy z cynamonem
11.10.18

Sernik figowy z cynamonem

Znakomity sernik, jeden z najlepszych, jakie ostatnio jad艂am. I to bardzo dziwne, bior膮c pod uwag臋, 偶e nie przepadam za suszonymi figami ;-). Po prostu rewelacyjne jest po艂膮czenie orzech贸w, fig, cynamonu, pomara艅czy i twarogu. Przy ka偶dym kawa艂ku

Czytaj wi臋cej
Sernik z je偶ynami
12.09.18

Sernik z je偶ynami

Delikatny sernik z je偶ynami. Pyszny :). Dzi臋ki pieczeniu w k膮pieli wodnej nie opada i zyskuje delikatn膮, deserow膮 konsystencj臋, podobn膮 jak w serniku japo艅skim. Mo偶na upiec go te偶 tradycyjnie, bez k膮pieli wodnej, sernik w dalszym ci膮gu b臋dzie

Czytaj wi臋cej
Sernik z musem rabarbarowym
27.05.18

Sernik z musem rabarbarowym

Wspania艂y sernik z musem rabarbarowym, bit膮 艣mietan膮 i z pistacjami. Mus rabarbarowy jest oczywi艣cie dla fan贸w tego cudownego warzywa, a dzi臋ki u偶yciu tylko czerwonych cz臋艣ci 艂odyg otrzymujemy apetyczny, nie艣mia艂o r贸偶owy i landrynkowy kolor musu. Ten

Czytaj wi臋cej
Sernik z popcornem
22.05.18

Sernik z popcornem

Sernik, kt贸ry trafia prosto w serce i pobudza zmys艂y ;-). Waniliowy sernik (niewysoki, ale upiek艂am taki celowo), warstwa solonego karmelu i popcorn. Sernik smakuje mistrzowsko, nie opada, nie jest trudny do wykonania. Przepis jest niepowtarzalny

Czytaj wi臋cej
Sernik z mango
25.04.18

Sernik z mango

Podobno legendarny sernik z Poznania, z Cafe La Ruina. Je艣li kiedykolwiek b臋d臋 odwiedza艂a Pozna艅, na pewno zajd臋 i skosztuj臋 w oryginale :-). Tymczasem, zapoznajcie si臋 z przepisem na pyszny sernik z du偶膮 ilo艣ci膮 pulpy z mango. Kremowy, delikatny,

Czytaj wi臋cej
Delikatny serniczek z owocami i galaretk膮
17.04.18

Delikatny serniczek z owocami i galaretk膮

Delikatny serniczek z serk贸w homogenizowanych. Cz臋sto si臋 pytacie o mo偶liwo艣膰 wykorzystania takiego serka do sernik贸w pieczonych, zazwyczaj nie poleca艂am; tutaj jest inaczej. Przepis ten jest stworzony w艂a艣nie pod takie delikatne serki, co wi臋cej

Czytaj wi臋cej
Sernik z bia艂膮 czekolad膮
19.03.18

Sernik z bia艂膮 czekolad膮

Kolejny sernik na Moich Wypiekach z dodatkiem bia艂ej czekolady. Chc臋, by艣cie mieli du偶y wyb贸r – bo je艣li nie tutaj, to gdzie? ;-). Tym razem nie pos艂ucha艂am si臋 samego mistrza Ottolenghi i obci臋艂am ilo艣膰 bia艂ej czekolady w masie serowej. Nawet dla

Czytaj wi臋cej