Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci





15 grudnia 2010

Sernik chałwowy


sernik chałwowy

Sernik dla smakoszy chałwy. To luksusowa wersja sernika, w sam raz na nadchodzące święta. Do przepisu wykorzystałam aż 450 g chałwy sezamowej! I wbrew pozorom sernik nie jest zbyt słodki. Ma zwartą, ciężką strukturę, idealnie się kroi i wybornie smakuje. Z najsmaczniejszą polewą chałwową. Bardzo polecam!



Składniki na spód:

  • 100 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive
  • 30 g masła, roztopionego

Ciasteczka pokruszyć wałkiem lub malakserem - na okruszki/piasek. Dodać roztopione masło i wymieszać do otrzymania masy o konsystencji mokrego piasku.

Formę tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (tylko spód). Wysypać masę ciasteczkową, wcisnąć w dno, wyrównać. Odstawić.

Składniki na masę serową:

  • 800 g sera twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 4 duże jajka
  • pół szklanki śmietany kremówki 36% (125 ml)
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 300 g chałwy sezamowej waniliowej (lub Waszej ulubionej) pokruszonej na grubsze kawałki*
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub nasionka z 1 laski wanilii

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Ser utrzeć z cukrem w misie miksera. Dodawać jajka, jedno po drugim, krótko miksując po każdym dodaniu. Dodać pozostałe składniki i zmiksować, tylko do połączenia się składników - nie dłużej. Na końcu przy pomocy szpatułki wmieszać pokruszoną chałwę.

Masę serową przelać na ciasteczkowy spód, wyrównać.

Na najniższej półce w piekarniku postawić naczynie wypełnione wodą - sernik pieczemy z parą wodną. Na wyższej półce położyć formę z sernikiem. Piec w temperaturze 170ºC przez około 1 godzinę. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku. Wyjąć, wystudzić do końca, polać polewą (przepis poniżej) schłodzić przez 12 h w lodówce.

Polewa chałwowa:

  • 150 g chałwy sezamowej waniliowej (lub Waszej ulubionej)
  • pół szklanki śmietany kremówki 36% (125 ml)

Chałwę pokruszyć i wsypać do małego garnuszka. Dodać kremówkę i wymieszać, by nie było grudek chałwy (zmiksowałam blenderem). Podgrzać, by polewa lekko zgęstniała, mieszając - by się nie przypaliła. Zdjąć z palnika, lekko przestudzić. Polewę wylać na wystudzony sernik. W zimnej temperaturze ładnie zgęstnieje.

* Można dodać mniej, ilość w zasadzie dowolna.

Smacznego :-).

sernik chałwowy


Dodaj komentarz
Komentarze (574)
1  2  3  4  5
Gość: Iriiska
07.12.2018 22:19 odpowiedz
Zdecydowanie warto dodać w treści przepisu ze woda w piekarniku to ma być wrzątek. Wsadziłem zimna i dopiero w połowie pieczenia zaczęła bulgotać. Dopiero w komentarzach można znaleźć taka informacje :///
05.11.2018 08:37 odpowiedz
Proponuję zamieścić w przepisie informację, by wykorzystać do polewy chałwę sezamową. Dodałam słonecznikową do masy serowej i do polewy. Polewa miała kolor antyspożywczy - zgnity zielony, żeby nie powiedzieć inaczej ;) I było w niej widać czarne cząsteczki pestek słonecznika. Smakowi to nie uwłaczało, ale nie jestem pewna, czy podałabym taki wypiek gościom.
beasiap profil
02.11.2018 08:39 odpowiedz
No i w końcu go zrobiłam :) Z pewna obawą, że smak chałwy będzie dominujący, a cały deser za słodki. Niepotrzebnie się obawiałam, bo ciasto jest przepyszne. I wcale nie jest za słodkie. Co prawda polewę zrobiłam ze 100 g chałwy, ale w samym cieście proporcji już nie zmieniałam. Dla tych, które boja się pieczenia w kąpieli wodnej, polecam metodę pieczenia opisaną przez którąś z użytkowniczek przy innym serniku - najpierw 15 minut w 180 stp., a potem temperaturę trzeba zmniejszyć do 120-130 stp. i piec jeszcze 1,5 godz. Sernik nie pękną, nie napowietrza się, jest jasny i płaski. Polecam!
Gość: Klaudia
10.09.2018 19:30 odpowiedz
Sernik pieczemy gora - dol czy termoobieg?? :)
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2018 12:21 odpowiedz
Góra-dół.
Gość: Milena
10.06.2018 11:28 odpowiedz
Czy ten sernik można zrobić z bananami na spodzie?

Dorota, Moje Wypieki
10.06.2018 12:06 odpowiedz
Nie jestem pewna, czy to dobry pomysł, ale można próbować :).
Gość: Nutka
02.05.2018 09:57 odpowiedz
Bazując na Pani wieloletnich doświadczeniach - czy uważa Pani że sernik uda się, jeśli wszystkie składniki połączymy od razu (poza chałwą) krótko miksując do połączenia się i uzyskania gładkiej masy? Czy trzeba ucierać ser z cukrem, potem jaja...itd.
Dorota, Moje Wypieki
02.05.2018 10:31 odpowiedz
Tak, uda się, teraz tak robię :).
Gość: Nutka
03.05.2018 08:38 odpowiedz
Dziękuję, miałam wielką nadzieję na taką odpowiedź. Życzę słonecznego dnia:)))
Gość: Lidia
31.03.2018 21:33 odpowiedz
Zrobiłam 2 te serniki na święta.Jeden dla mnie a drugi dla teściowej. Są przepyszne.
Taki całkiem inny sernik w smaku. Koniecznie musicie to zrobić.
Gość: Joasia/Dżana
30.03.2018 23:00 odpowiedz
Bardzo fajny pomysł na ciasto....

Jooooasia
Gość: Joasia & MiMY
30.03.2018 22:57 odpowiedz
Właśnie pieczemy z Joasią sernik. Wydaje nam się ze będzie MEGA MEGA....pozdrawiamy
Gość: Marta
25.03.2018 14:10 odpowiedz
Witam,
mam do wykorzystania serek mascarpone z końcowym terminem i zastanawiam się czy mogę część twarogu zastąpić tym serkiem?
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2018 14:17 odpowiedz
Tak, ale zmieni się konsystencja sernika, będzie bardziej kremowy, mazisty.
Shatt profil
30.12.2017 23:11 odpowiedz
Zastanawiałam się dlaczego mam mało pary w piekarniku, a sernik nie rośnie równo i pęka. Dopiero później w komentarzach znalazłam informację, że powinnam do piekarnika wstawić wrzątek :/ Warto poprawić treść przepisu, bo z niego to nie wynika. Jestem trochę rozczarowana.
Dorota, Moje Wypieki
31.12.2017 15:05 odpowiedz
Nie przeczytała Pani dokładnie przepisu, w treści można znaleźć:
"Na najniższej półce w piekarniku postawić naczynie wypełnione wodą - sernik pieczemy z parą wodną. Na wyższej półce położyć formę z sernikiem. Piec w temperaturze 170ºC przez około 1 godzinę. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku. Wyjąć, wystudzić do końca, polać polewą (przepis poniżej) schłodzić przez 12 h w lodówce."
Gość: Beti
22.12.2017 10:57 odpowiedz
Czy spód do tego sernika można zrobić z pierników? Taki mix by byl chalwowo- piernikowy;) Jak sądzisz- nie za duży misz masz? Mam ochote na sernik piernikowy i chalwowy a to bylby taki kompromis:)
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2017 17:44 odpowiedz
Pewnie, można :).
Gość: jaania
20.12.2017 13:46 odpowiedz
czy śmietaneęmozna pominąć w masie serowej? źle doczytałam i za mało kupiłam :(
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2017 22:30 odpowiedz
Nie, ale można zastąpić kwaśną smietaną.
ChybaEla profil
19.12.2017 14:41 odpowiedz
Chcę piec sernik w dużej formie 37 x 24 cm, o ile wydłużyć czas pieczenia? Drugie pytanie: piekę w zwykłej, prostokątnej formie mogę dno i boki wyłożyć papierem? A nie samo dno, jak w przypadku tortownicy? Dzięki
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2017 18:49 odpowiedz
Dokładnie trudno powiedzieć. Proszę obserwować środek sernika, powierzchnia powinna być ścięta i sprężysta przy dotyku patyczkiem, najszybciej zaobserwuje to Pani na brzegach sernika, będzie postępowało ku środkowi. Ja wykładam tylko spód, by boki trzymały się formy, ale można dowolnie.
pozdrawiam
Gość: Emilia
10.12.2017 15:57 odpowiedz
można czymś zastąpić mąkę ziemniaczaną?

Dorota, Moje Wypieki
10.12.2017 17:49 odpowiedz
Skrobią kukurydzianą lub mąką pszenną.
Gość: Katarzyna
10.12.2017 10:42 odpowiedz
Na jaką tortownice jest prepis? (wymiar) i gdzie znajdę jakiś przelicznik jak chciałabym upiec w prostokątnej blaszce?
agnsud profil
10.12.2017 11:18 odpowiedz
"Formę tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem ...".
Przelicznik jest na samym dole strony.
Gość: Katarzyna
10.12.2017 11:52 odpowiedz
ok, rzeczywiście, nie zauważyłam, dziękuję za odp:)
Gość: Paweł
02.12.2017 16:32 odpowiedz
Witam, czy zamiast piec tym sposobem można użyć metody z innych twoich przepisów(np. na sernik biała czekolada) gdzie pieczesz serniki w kąpieli wodnej przez 80 minut, czy może w tym przypadku konieczne jest pieczenie w takich warunkach?
Dorota, Moje Wypieki
02.12.2017 16:38 odpowiedz
Można, są 2 metody kąpieli wodnej - albo kąpiel bezpośrednia albo naczynie niżej wypełnione wrzątkiem. Czas zalezy już od danego przepisu. 
Gość: Ewa
28.11.2017 05:54 odpowiedz
Czy mozna dać 250 gram mascarpone i 550 gram twarogu?
Dorota, Moje Wypieki
28.11.2017 11:48 odpowiedz
Tak, sernik będzie bardziej kremowy.
yrkl profil
26.11.2017 19:27 odpowiedz
To jeden z tych serników, które są wyjątkowo grzeszne — ale nigdy nie mam go dość. Regularnie trafia na mój stół i... raczej się to nigdy nie zmieni ;)
Gość: Agnieszka
01.07.2017 17:52 odpowiedz
Dzień dobry
Czy jest jakieś 'obejście' konieczności trzymania sernika 12h w lodówce? Czy jest to konieczne? (bo polewa?)
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2017 23:13 odpowiedz
Wtedy ma najlepszą konsystencję, jest najsmaczniejszy. Sama zobaczysz różnicę :). 6 godzin w lodówce powinno wystarczyć.
zuza_1980 profil
26.06.2017 22:11 odpowiedz
Witam, chciałam upiec serniczek. Uwielbiam chałwę więc już nie mogę się doczekać. Czytając przepis zastanawiam się kiedy przedłużyć sernik na paterę ?
Proszę o poradę i sugestie.

Zuza
Dorota, Moje Wypieki
27.06.2017 21:02 odpowiedz
Po schłodzeniu i wyłożeniu polewy.
zuza_1980 profil
27.06.2017 21:19 odpowiedz
Rozumiem, że przełożenie polega na przesunięciu z blaszki na paterę? Czy też przełożeniu odwracając sernik "do góry nogami"? Zależy mi na tym aby sernik się nie połamał i był idealnie gładki.
Dorota, Moje Wypieki
27.06.2017 21:32 odpowiedz
Przesuwam zawsze po schłodzeniu sernika kiedy jest najbardziej zwarty, z formy na paterę. 
zuza_1980 profil
27.06.2017 21:54 odpowiedz
Dziękuję za szybką odpowiedź.
Pozdrawiam
Jhoanna profil
10.06.2017 11:41 odpowiedz
Witam, proszę o informację czy piec w trybie góra - dół , czy termoobieg ? Dziękuję
agnsud profil
10.06.2017 12:03 odpowiedz
Serniki najlepiej piec w trybie góra - dół
Jhoanna profil
10.06.2017 12:28 odpowiedz
Dziękuję :)
Gość: Anna
06.05.2017 10:46 odpowiedz
Dzień dobry, czy ciasteczka oreo nadadzą się ba spod? Kupiłam oreo z myślą o serniki chalwowym na zimno, ale po przeanalizowaniu przepisów bardziej odpowiada mi sernik pieczony.
Aga Mars profil
06.05.2017 16:18 odpowiedz
Gość: Maria
27.04.2017 09:10 odpowiedz
Mam jeszcze jedno pytanie. Czy ten sernik koniecznie musi być pieczony w parze? Sprawdziłam teraz i niestety moja forma odrobinę przecieka, choć piekąc inny sernik na święta (normalnie, bez wody) nic takiego nie zauważyłam, no ale.
Teraz nie wiem, czy a)nie przejmować się tymi paroma kroplami i i tak z niej skorzystać, b)piec sernik normalnie, bez kąpieli wodnej, c)kupić szybko nową formę ;)
Jeśli upiekę go normalnie, to na 100% popęka?
Dagissa profil
27.04.2017 12:38 odpowiedz
Nie wiem jakie doświadczenia mają inne osoby, ale ja piekłam ten sernik kilkukrotnie bez kąpieli wodnej i niestety, ale przy studzeniu zawsze pękał. Czasem mniej, czasem więcej, ale jednak.
Może nie wkładaj formy do wody, tylko na niższym poziomie piekarnika umieść blaszkę wypełnioną wrzątkiem. Ja tak ostatnio zrobiłam i wyszedł płaściuteńki, bez najmniejszej rysy :) Sporo osób wspomina o tej metodzie w komentarzach :)
Gość: Maria
27.04.2017 13:36 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź, jeśli nie uda mi się do jutra zorganizować nowej blaszki, to tak zrobię. Trochę się boję, że kupię nową i też nie będzie w 100% szczelna, no ale nie jest to duży wydatek, więc można zaryzykować.
Zaciekawiła mnie Pani informacja, że piekła go Pani kilka razy (wnioskuję, że musi być pyszny), więc teraz tym bardziej zależy mi, żeby zrealizować ten przepis ;)
Dagissa profil
27.04.2017 14:21 odpowiedz
Trzymam kciuki! Cała rodzina to fani chałwy i tego sernika :)
Gość: Maria
21.04.2017 18:44 odpowiedz
Witam, czy ten sernik będzie nadawał się do przewiezienia autem, bez możliwości trzymania go w lodówce podczas drogi? Do przejechania miałby ok 100km.
Jeżeli nie, to może poleci Pani jakiś inny swój przepis, któremu nie straszny będzie transport? Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
22.04.2017 13:10 odpowiedz
Tak, tylko proszę go dobrze schłodzić przez noc.
pozdrawiam :)
ludomira_lucia profil
18.04.2017 13:05 odpowiedz
A tutaj rozkrojony
ludomira_lucia profil
18.04.2017 12:56 odpowiedz
Sernik jest przepyszny, wszyscy byli zachwyceni i sie zajadali. Chałwa którą ja i moja mama kochamy jest wspaniale wyczuwalna. Pysznie wilgotny i faktycznie wcale nie aż tak slodki jakby sie mogło wydawać :) Troszkę zmieniłam spod, zrobiłam na podstawie przepisu sernika z biała czekolada, poniewaz to jest nasz ulubiony spod, pięknie pachnący migdałami i brązowym cukrem, ale zmodyfikowałam go jeszcze dodając kakao, chałwę i starta gorzka czekolade. Piekłam rownież bułeczki zajączki na wielkanocne śniadanko, które tez skradają nasze serca, jednak je piekę co roku :) sernik na pewno nie raz pojawi sie na naszym stole. Załączam zdjęcia: z góry i juz rozkrojony. Dziekuje za przepyszny przepis!
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2017 16:26 odpowiedz
Wygląda wspaniale :).
Gość: `anik
26.03.2017 10:49 odpowiedz
W jakiej temperaturze ma być woda w naczyniu?
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2017 19:20 odpowiedz
Wrzątek.
Gość: Wiewiórka
21.03.2017 19:54 odpowiedz
Czy będą pasowały pokrojone pistacje na wierzch ciasta?
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2017 10:28 odpowiedz
Tak.
14.03.2017 08:07 odpowiedz
dziekuje dobre dusze za rady - w efekcie przetarłam owoce przez sitko, otrzymalam 400 g pure, dodałam 12 g zelatyny jak w żelce bo dolewałam wino na oko ;) ścięło się może delikatnie za mało, ale jest super :)
Dorota, Moje Wypieki
14.03.2017 12:13 odpowiedz
Wygląda niesamowicie :).
13.03.2017 18:28 odpowiedz
pomoze mi ktos? chce zamiast polewy zrobić taką żelkę z owoców leśnych - mam ich 500g, ile dodac zelatyny, zeby nie była za gumowa? owoce chcę podgrzać i zblendować :)
Doro74Kraków profil
13.03.2017 20:08 odpowiedz
Zobacz na żelkę z mango w serniku z musem z mango, tam na 300 g puree Dorota dodała 3 łyżeczki żelatyny. Zależy jakie owoce i jaka żelatyna :).
13.03.2017 20:40 odpowiedz
zelatyna wieprzowa, normalna... dolalam wino do tych owoców na oko ale i zredukowałam, jest teraz jak gęsrty sos bo jest tam duzo porzeczki a ta ma duzo pektyny... ech, nei wiem juz a musze zaraz zrobic... dzieki :)
Doro74Kraków profil
13.03.2017 21:57 odpowiedz
Pewnie już zrobiłaś ale dałabym dwie łyżeczki żelatyny.
Esme profil
13.03.2017 21:32 odpowiedz
Dałabym mniej żelatyny niż w przypadku żelki mango, ten owoc ma bardzo mało pektyny.
Gość: Iwona
13.03.2017 10:25 odpowiedz
Jak zwykle przepis z górnej półki. Sernik re-we-la-cyj-ny, lepszy niż z najlepszej cukierni :) Rozpływał się w ustach, a goście rozpływali się w zachwytach. Dziękuję, Dorotko :)
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2017 10:31 odpowiedz
Nie ma za co, cała przyjemność po mojej stronie :-).
yrkl profil
28.02.2017 19:03 odpowiedz
Ohohoho, jeden z najlepszych przepisów na blogu dostał nowe zdjęcia — no proszę ;-)
Dorota, Moje Wypieki
01.03.2017 12:21 odpowiedz
Dziękuję za spostrzegawczość :).
KatiaK2 profil
25.02.2017 10:17 odpowiedz
wyborny! idąc tym smakiem, teraz spróbuje sernik chałwowy na zimno...
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2017 11:52 odpowiedz
Pięknie się udał :-).
willow profil
26.02.2017 13:01 odpowiedz
Jak to mówi pewna grupa społeczna - "jadłabym" :)
slodkavanilia profil
28.03.2017 15:03 odpowiedz
Ja również :)
KatiaK2 profil
28.03.2017 15:15 odpowiedz
,popełniony' juz po raz 2 jakiś czas temu... niezmiennie CUDOWNY
slodkavanilia profil
28.03.2017 16:46 odpowiedz
Spód jest czekoladowy czy mi się tylko wydaje ? ;D
KatiaK2 profil
28.03.2017 21:02
To ciastka, tak jak z przepisu - pelnoziarniste - Krakuski z braku Digestive
slodkavanilia profil
31.03.2017 18:56 odpowiedz
Jakiego twarogu pani używa ?
KatiaK2 profil
03.04.2017 15:19
tutaj był z Piątnicy (z wiaderka)
KatiaK2 profil
25.02.2017 10:04 odpowiedz
a ta aksamitna polewa jest niesamowita :)
Wiktoria1 profil
25.02.2017 13:22 odpowiedz
Równie rewelacyjnie wygląda. ;-)
KatiaK2 profil
25.02.2017 09:20 odpowiedz
REWELACJA! Już samo robienie tego sernika jest pyszne jeśli ktoś lubi chałwę, a chałwy ci w nim dostatek...
Nic nie zmieniałam, zrobiłam tak jak w przepisie - w przeliczeniu na tortownice 25 cm, 1 kg sera z wiaderka Piątnica , ok. 600 g chałwy itd. Początkowo myslałam że bedzie bardzo słodki ale czytając opinię teraz zgadzam się - nie jest przesłodzony, jest w sam raz.
Pięknie się upiekl z para wodną, nie opadł, konsystencja taka jak trzeba. Wmieszałam dość grube kawałki tej chałwy (sezamowa waniliowa), myślałam że się bardziej rozpadnie/rozpuści, dlatego widać je wyraźnie krojąc ciasto.
Cudowny, pyszny, wykwintny oryginalny smak a jeszcze schłodzony smakuje naprawdę wyśmienicie. Goście zachwycenie ale mysle że był to szczery zachwyt... ;) POLECAM tą chałwową doskonałość!
Niestety nic nie zostało mi na dzisiaj do porannej kawki... zjedzone :)
Ania2 profil
19.01.2017 09:48 odpowiedz
i jeszcze w przekroju
Ania2 profil
19.01.2017 09:48 odpowiedz
Zrobiłam sernik,dziś na śniadanie skonsumowany:) pyszny choć creme brule dla mnie narazie nr.1
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2017 10:52 odpowiedz
Śliczny :-). Dziękuję za wszystkie zdjęcia wypieków!
Gość: ania2
19.01.2017 11:42 odpowiedz
Ja dziękuje za świetne przspisy, w rodzinie jestem pierwszym cukiernikiem dzięki Pani, pozdrawiam
Dagissa profil
19.01.2017 08:25 odpowiedz
Okazuje się, że piekłam ten sernik wielokrotnie totalnie nie zdając sobie sprawy, że pochodzi on z tej strony. Przepis znalazłam zupełnie gdzie indziej. Sprawdziłam i obecnie znajduje się przy nim dopisek: "inspirowany blogiem Moje Wypieki". Chociaż jak dla mnie słowo "inspirowany" to poważne niedopowiedzenie w tym przypadku. Przynajmniej wiem już dlaczego zawsze mi pęka - pominięto informację o kąpieli wodnej.
Sam sernik jest oczywiście bezdyskusyjnie genialny! Klasa sama w sobie :)
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2017 10:53 odpowiedz
Dziękuję, bardzo się cieszę, że smakuje, wygląda pysznie :-).
Gość: Ania2
18.01.2017 16:17 odpowiedz
Sernik właśnie sie piecze mam pytanie czy sernik zostawic w formie i polac polewa? Czy wyjac bo na zdjeciach tak ladnie splywa, zawrze do lodowki wstawiam w formie a teraz nie wiem:(
jolerek83 profil
28.12.2016 13:37 odpowiedz
Sernik obłędny! Fantastycznie kremowy (robiłąm z serka "Mój Ulubiony") , świeży przez wiele dni! Na spód dałam raz tyle ciastek , co w przepisie - dla mnie idealna proporcja! Chałwy im więcej - tym lepszy!
NoelleDM profil
10.12.2016 18:10 odpowiedz
Pani Doroto, czy do masy serowej dodać gęstą śmietanę czy płynną śmietankę (36% z Piątnicy jest gęsta)? Czy może być taka 30%? Z góry dziękuję za odpowiedź. :)
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2016 18:34 odpowiedz
Nie polecam 36% Piatnicy. 30% (np. Łaciata) będzie lepsza :-).
Gość: Edek
14.04.2017 21:31 odpowiedz
A dlaczego ta śmietanka nie jest zalecana???
Zawsze jej używam bo właśnie konsystencja mi odpowiada....
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2017 21:33 odpowiedz
Śmietana kremówka jest rzadka. Nie wiem, czy ta Piątnica jest czymś sztucznie zagęszczona? W masie serowej nie będzie przeszkadzała, ale kupiłam kiedyś do polewy czekoladowej i jakaś masakra :/. Dlatego najlepiej jej w ogóle nie kupować. Ale jak Tobie odpowiada to ok.
Gość: kinga66
16.11.2016 19:21 odpowiedz
Dziekuje za odpowiedz i pozdrawiam.k
Gość: kinga
15.11.2016 17:48 odpowiedz
Quark we Wloszech jest konsystencji mniej wiecej jak Philadelphia tylko troszke bardziej kwasny no i gladki czyli taki jakby zmielony.
Dorota, Moje Wypieki
15.11.2016 17:56 odpowiedz
W takim razie ok :).
Gość: kinga
15.11.2016 09:23 odpowiedz
Witam. Pani Dorotko czyser QUARK sie nada ? (mieszkam w pld. Wloszech i b. ciezko kupic ser na sernik)
Dorota, Moje Wypieki
15.11.2016 10:12 odpowiedz
Tak, jesli to jest taki quark, jakiego używam w UK. Nie wiem, niestety, jaki jest ten z Italii.
kameon profil
14.11.2016 19:09 odpowiedz
Lubię chałwę , ale ten sernik to nie moja bajka:)
No cóż... Następny będzie orzechowy...
calusna25 profil
23.09.2016 11:50 odpowiedz
pyszny:)
wiesia.and.company profil
23.09.2016 13:54 odpowiedz
O, wzięłabym kawałek, może nawet dwa :-) Pogoda taka (nie umiem się przestawić na nagłą jesień, no coś takiego! zakoczyła mnie!), że kawka, ciasto, lektura... :-)
Dorota, Moje Wypieki
23.09.2016 17:36 odpowiedz
Wygląda wspaniale :-).
Aga Mars profil
25.09.2016 15:40 odpowiedz
Idealny!!!!
calusna25 profil
25.09.2016 20:31 odpowiedz
Dziękuję :)
Esme profil
25.09.2016 20:12 odpowiedz
Wspaniały sernik, bardzo udany:)
urjej profil
12.09.2016 15:54 odpowiedz
Witam! Czy sernik mozna upiec w formie muffinek? Jesli tak to do ilu nalezy skrócić czas pieczenia? Pozdrawiam;))
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2016 19:52 odpowiedz
Można, pieczemy około 25-30 minut, sprawdzając pod koniec pieczenia wygląd :).
Monika7 profil
04.09.2016 17:13 odpowiedz
Nie jestem wielbicielką chałwy, ale sernik chałwowy jest wyjątkowy! Deser jest kremowy, nie za słodki, łatwo się kroi. Wprowadziłam małe modyfikacje: spód i polewa są czekoladowe, sernik oprószyłam chałwą i udekorowałam malinami i jeżynami, które dodają charakteru. Sernik jest oryginalny i wytworny. Polecam!
Monika7 profil
04.09.2016 20:27 odpowiedz
:)
czarna_0630 profil
27.08.2016 18:29 odpowiedz
świąteczny :D
Makowapanna profil
29.03.2016 20:25 odpowiedz
Sernik jest rewelacyjny! Kremowy, aksamitny i bardzo syty:))) Chałwa wcale w nim bardzo nie dominuje. Robiłam z serka z Wielunia i baaardzo ten ser polecam- jest idealny!
Polewę następnym razem zrobię z mniejszej ilości chałwy i śmietanko bo z podanych proporcji wyszło moim zdaniem za dużo.
Sernik niebo w gębie!!! Polecam:)))))))
kieszonka profil
26.03.2016 20:47 odpowiedz
Sernik wykonany i skosztowany. Pyszny, ale rzeczywiście dla smakoszy chałwy. Dla nas obłędny i taki wykwintny.
terierka profil
16.03.2016 19:47 odpowiedz
Robiłam go ponad rok temu i z tego, co pamiętał, wyszedł trochę gorzki. Czym to może być spowodowane; chałwą? Zastanawiam się, czy do niego wrócić, czy dać sobie spokój.
Dorota, Moje Wypieki
16.03.2016 22:32 odpowiedz
Tak, chałwą innym składnikiem. Nie powinien wyjść gorzki, jest słodziutki :).
Arnoldyna profil
04.03.2016 13:29 odpowiedz
Dzisiaj upieklam drugi raz sernik chalwowy.pierwszy wyszedl idealny,natomiast dzisiejszy popekal mi.nie wiem dlaczego,poniewaz pieklam z tego samego sera i wszystko robilam tak samo. Zastanawiam sie czy przypadkiem nie dalam za duzo maki ziemniaczanej(lyzka lyzce nie rowna). Sernik wyrosl troche,czego nie bylo przy pierwszym pieczeniu i moze stad to popekanie. Pieklam w kapieli wodnej, hm... jak Pani mysli?
Dorota, Moje Wypieki
04.03.2016 14:19 odpowiedz
Może większy dodatek skrobi lub zbyt długie pieczenie lub w większej temperaturze. Na MW każda łyżka jest o pojemności 15 ml, można zakupić takie specjalnie miarki łyżkowe i łyżeczkowe, wtedy nie ma problemu z dokładnym odmierzaniem produktów.
pozdrawiam!
AnnaJ profil
23.02.2016 01:40 odpowiedz
Serniczek zrobiłam na swoje urodziny i został "okrzyknięty"przez gości numerem 1 w śród serników. Mi osobiście najbardziej smakuje krótko podgrzany w mikrofalówce, taki podany na ciepło z ulubionymi lodami. Palce lizać !
wasciak profil
13.02.2016 12:03 odpowiedz
Pani Doroto,
czy ser z wiaderka z Piątnicy nada się do tego sernika?
http://www.opinie.senior.pl/zdjecia/Twarogi-i-twarozki/Twarog-sernikowy-mielony-55854-big.jpg
wiesia.and.company profil
13.02.2016 13:47 odpowiedz
Ranking serów i twarogów, który zrobiła Dorotka jest tu: https://www.mojewypieki.com/post/twarogi-i-serki-w-wiaderkach-pomagamy-wybrac - ser Piątnicy ma świetną opinię (sama też się na nim opieram, jeśli nie mogę akurat dostać Wielunia Mój Ulubiony).
Możesz znaleźć szereg porad w Moich Wypiekach w Kategorii: Z całkiem innej beczki. :-) Korzystaj z tych porad, wracaj do nich, bo kłopoty przy wypiekach się zdarzają. Dla mnie to jak Instrukcja Obsługi (pralki czy tv) :-)
Arnoldyna profil
05.02.2016 18:10 odpowiedz
Właśnie będę robić sernik chałwowy. Niestety nie mam drobnego cukru,czy mogę dać zwykły cukier kryształ albo puder( jakie proporcje)?
Dorota, Moje Wypieki
06.02.2016 19:19 odpowiedz
Można, ilość bardzo podobna.
Arnoldyna profil
07.02.2016 00:53 odpowiedz
Dziekuje za odpowiedz. Rozdrobnilam troche cukier palka.sernik pycha i rzeczywiscie nie jest zbyt slodki.
dziekuje za przepis.pozdrawiam:)
Tania profil
11.01.2016 23:30 odpowiedz
Ten sernik jest cały czas nr. 1:)
mona75 profil
22.12.2015 15:39 odpowiedz
Mam w zamrażalniku kruche ciasto, czy mogę je wykorzystać, jako spód sernika i czy wcześniej go podpiec?
pozdrawiam świątecznie
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2015 20:38 odpowiedz
Można, trzeba podpiec.
pozdrawiam!
kama04 profil
21.12.2015 22:03 odpowiedz
Przymierzam się do pieczenia. Jednakże zakupiłam już ser w wiaderku "Prezydenta". Będzie dobry?
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2015 20:39 odpowiedz
Niestety, nie President.
Madzia89 profil
21.12.2015 20:01 odpowiedz
Sernik super, smakował i zachwycał również osoby które nie lubią chałwy. Z chęcią zaglądam na Pani bloga i szukam nowych inspiracji
kinfa_1991 profil
21.12.2015 11:32 odpowiedz
Hej! Czy ktoś piekł ten sernik z sera Pilos z lidla (tego wiaderkowego) ? Udał się? wyczytałam, że podobno jest bardzo wodnisty, a za bardzo nie mam czasu na odsączanie. Może po prostu zrezygnować z kąpieli wodnej jeśli ser jest wodnisty ?
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2015 11:48 odpowiedz
Nie polecam, szkoda sernika.
Madzia89 profil
21.12.2015 20:04 odpowiedz
Wszystkie serniki piekę z tego sera, i moje zawsze wychodziły. Ten sernik również piekłam miesiąc temu z tego sera i wyszedł bardzo dobry, nie odsączałam sera i piekłam w kąpieli wodnej zgodnie z wskazówkami pani Doroty.
Dorota, Moje Wypieki
21.12.2015 21:00 odpowiedz
Tak, ale wychodzą zupełnie inne niż w przepisie. Delikatne i piankowe, czasem lekko gumowe. Wymagają też dłuższego pieczenia. Przepisy mam pisane pod prawdziwy twaróg, nie pod twaróg pół na pół z wodą ;-).
21.12.2015 21:15 odpowiedz
zgadzam się, serniki na Pilosie zawsze piekę pół godziny dłużej...
Madzia89 profil
21.12.2015 21:55 odpowiedz
Przyznam że zawsze piekłam sernik na tym serze tyle ile jest w przepisie lub nawet chwile krócej, i nigdy nie był gumowaty, a wręcz ładnie zbity i gładki
kinfa_1991 profil
22.12.2015 17:55 odpowiedz
dziękuje za odpowiedzi. jednak odciskam ser, zobaczymy co z tego wyjdzie :)
ulunia51 profil
19.12.2015 19:01 odpowiedz
Czy koniecznie musze napelniac naczynie z woda? czy nie koniecznie?? nic sie nie stanie?
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2015 21:50 odpowiedz
Można piec bez kąpieli wodnej.
16.12.2015 22:34 odpowiedz
Jako osoba, która nie lubi chałwy, muszę stwierdzić, że ten sernik jest obłędny! Upiekłam go dla taty, który bardzo ją lubi i chętnie jada "na surowo". Ja nie jadam wcale, ale sernik mnie zachwycił (i mojego syna również, a też nie lubi chałwy!).
Ponieważ dostałam tylko "cienki" ser z wiaderka, o małej zawartości tłuszczu, użyłam 250g mascarpone i dopełniłam chudym serem do 890g (akurat tyle mi się nałożyło).
Tata zadowolony :) Chętnie upiekę ten sernik jeszcze raz.
ulunia51 profil
24.11.2015 10:26 odpowiedz
Witam, w przepisie są podane ciasteczka digestive, ale nie mogę ich nigdzie dostać... jakimi innymi mogę je zastąpić? jakiej firmy? bo nie chcę robić spodu kruchego, bo mi on nigdy nie wychodzi. proszę o pomoc ;)
Dorota, Moje Wypieki
24.11.2015 10:34 odpowiedz
Można zastąpić innymi ciastkami zbożowymi, owsianymi, itp. Proszę poszukać Krakusków, są często polecane przez Czytelników. Ja nie znam niestety polskich ciastek.
milka1696 profil
24.03.2016 12:24 odpowiedz
Digestive są na stałe dostępne w Tesco:)
off_elia profil
20.11.2015 22:39 odpowiedz
Pani Doroto!

Nie znalazłam w komentarzach, wiec pisze: czy da się upiec ten sernik w dużej, prostokątnej blasze? Wystarczy, ze przelicze składniki Pani przelicznikiem foremek? Jak wybadac, czy sernikowi juz wystarczy w piekarniku? I ostatnie pytanie-mam problem z tymi ciasteczkowymi spodami-nigdy nie chcą tak ładnie w całości odchodzić - trudno się kroja, kruszą i rozwalaja cały kawałek ciasta. Co robię nie tak? Będę wdzięczna za odpowiedzi, bo sernik chciałam upiec na mój powrót do pracy i po prostu musi się udać.
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2015 22:53 odpowiedz
Tak, wystarczy przeliczyć składniki na swoją foremkę. Sernik upieczony jest ścięty i sprężysty na całej powierzchni przy dotyku jej patyczkiem. Proces ten zacznie się od brzegów a skończy na środku sernika, łatwo będzie porównać, dlatego pod koniec pieczenia dotykamy środek sernika. Jeśli wystepuje problem ze spodami z ciasteczek można upiec swój własny kruchy spód.
AmiFukushuuCooks profil
02.11.2015 09:52 odpowiedz
Cudowny! Zrobiłam bez spodu, bo nie przepadam za takim 'ciasteczkowym', a domowego kruchego nie chciało mi się robić ;P Polewa jak marzenie, a sernik nie gorszy ^^
Megk profil
24.10.2015 23:35 odpowiedz
Ten zrobiłam z myślą o mojej mamusi, ona kocha chałwę i była zachwycona
16.09.2015 16:58 odpowiedz
Jeden z lepszych serników, jakie zdarzyło mi się jeść ;)
Dorota, Moje Wypieki
16.09.2015 18:04 odpowiedz
Wygląda pysznie :).
czarna_0630 profil
04.09.2015 16:26 odpowiedz
Pani Dorotko. Dostałam ostatnio Pani książkę na imieniny po tym jak zachwycałam się przepisami na internecie. Zrobiłam tartę ze snickersami - wyśmienita!!!!!!!!!!!!!!! Teraz chcę zrobić ten sernik ale mam pytanie, Jaki twaróg powinnam kupić ? w wiaderku? w tubie?w kostce? i potem go zmielić? Proszę o informację bo chcę zrobić dla babci ten serniczek na niedziele ;-) Pozdrawiam
anuleczka04 profil
02.07.2015 11:10 odpowiedz
Proszę o podpowiedz: w jakiej temperaturze upiec ten sernik w blaszce 25x35 cm?? i jak długo?
Boję się ze nie zetnie mi się po środku. Zakładam że zrobię porcje według przelicznika foremek czyli podwójną porcje z przepisu. Z góry dziękuje za odpowiedz.
ineska profil
02.07.2015 11:49 odpowiedz
wg mnie temperatura bez zmian, ja nigdy nie zwiększam jej przy powiększonych proporcjach, zresztą podana w przepisie zazwyczaj jest orientacyjna, co do czasu pieczenia w takiej sytuacji, pytanie w komentarzach juz bylo, odp Doroty również - wydłużyć nieco czas pieczenia, polecam korzystanie z wyszukiwarki, oszczędza czas oczekiwania na odp czytelników :) przed wyjęciem zawsze warto sprawdzić, czy środek jest już ścięty, dużo zależy od sera, smacznego życze
pzdr aga
lubięmojewypieki profil
28.04.2015 09:32 odpowiedz
Fajny! Upiekłam bez spodu.
slodkavanilia profil
03.05.2015 19:07 odpowiedz
Bez spodu? Kuszące :3 Ładniutki !
beata_nowa profil
07.04.2015 09:14 odpowiedz
Niesamowity sernik. Zniknął w te Święta w mgnieniu oka
wiesia.and.company profil
31.03.2015 20:39 odpowiedz
Ha! To chyba niezbyt dobry pomysł :-) Sernik chałwowy bez chałwy nie będzie sernikiem chałwowym - czyli ciekawą odmianą wśród serników. Zrób inny sernik - wybór jest bardzo duży - wejdź w "Kategorie"(listę po lewej stronie Moich Wypieków): "Serniki pieczone" i wybierz coś dla siebie. :-)
Asia Joanna profil
31.03.2015 20:00 odpowiedz
Witam, chciałabym się dowiedzieć czy można zrobić ten sernik bez dodatku chałwy- zamiast tego dodać bakalie? Robiłam sernik i wyszedł idelanie, chciałabym jednak na święta zrobić coś tradycyjnego, a tem sernik wiem już, że się uda :)
nnataleczka1990 profil
31.03.2015 15:28 odpowiedz
Pani Doroto jeśli chcę upiec ten sernik wkładając go do naczynia z gorącą wodą(jak sernik Rocher) to czy skrócić czas pieczenia czy nie trzeba? Bardzo dziękuję.
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2015 18:26 odpowiedz
Nie, czas pieczenia pozostaje bez zmian.
lubięmojewypieki profil
30.03.2015 10:31 odpowiedz
Chciałabym upiec sernik z Pani przepisów (chętnie ten chałwowy), ale bez spodu, czy można go (czy jakikolwiek sernik) zrobić bez tego spodu? Ja najchętniej jadłabym serniki bez spodu, czy jest on niezbędny w sernikach? Pozdrawiam serdecznie.
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2015 20:27 odpowiedz
Tak, można, prawie wszystkie :).
pozdrawiam
lubięmojewypieki profil
31.03.2015 08:13 odpowiedz
Dziękuję : ).
malgosia65 profil
25.03.2015 12:05 odpowiedz
Sernik zrobiłam ściśle według przepisu.Rewelacja
Dorkas profil
14.03.2015 20:51 odpowiedz
Wspaniały.Mimo,że chałwowy,wcale nie był za słodki. Jak zawsze ciasto z przepisu z Pani bloga,zniknęło w oka mgnieniu.
magdaaaaa profil
25.02.2015 19:03 odpowiedz
To pierwsze moje ciasto z Pani bloga i było przepyszne. Troche sie bałam bo to sernik i ta kąpiel , forme mam tylko silikonową , piekarnik bez mozliwości wyłaczenia termoobiegu , ale wyszedl pyszny, za chałwa nie przepadam, ale w tym serniku nie dominowała i nie przeszkadzała mi. Poleam nawet tym bez wielkiego talentu jak ja ;-)
Gość: tami
22.02.2015 11:12 odpowiedz
Wczoraj piekłam.Wyszedł piękny i przepyszny.Jest to drugi przepis z którego skorzystałam.Pierwszym były makowce na Boże Narodzenie.Wyszły idealne i również były pyszne.
Gość: Madeleine
19.02.2015 19:49 odpowiedz
Robiłam ten serniczek w zeszłym tygodniu. Uwielbiam chałwę i serniki a ten jest dla mnie numer jeden! Wyszedł idealnie (pierwszy raz piekłam na parze).
Gość: Anita
13.02.2015 00:18 odpowiedz
Sernik jest mega! Rewelacyjny! Tak jak w przepisie: zwarty i swietnie sie kroi. Uzylam sglabej jakosci sera, kapiel wodna przesiakla do sernika, ale sernik wyszedl rewelacyjny! Mialam ser z wiaderka firmy Polmlek. Sprawdzilam wczesniej sklad. Bylo 100% sera w serze, okazalo sie, ze ser jest bardzo chudy, porownalam z serem z Piatnicy. Masy nie dalo sie ucierac, bo byla rzadka, po prostu wymieszalam ja lyzka. Ser porazka, sernik mimo to, wyszedl rewelacyjny. Kompletnie nie sprawdzil sie przy serniku gotowanym. Uzylam chalwy z orzechami, a do polewy dodalam wiecej niz w przepisie, smietany, bo polewa byla zbyt gesta
Gość: Ania
09.02.2015 11:10 odpowiedz
A ja mam 600 twarogu, 250 mascarpone i smietane 30%. Wyjdzie cos z tego?
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2015 11:28 odpowiedz
Tak, proszę część twarogu uzupełnić mascarpone. Sernik będzie bardziej kremowy :).
Gość: mimoza
03.01.2015 15:57 odpowiedz
Znowu nie zdążyłam sfotografować. Sernik jest GENIALNY. Bardzo dziękuję za ten przepis:)
Bielka profil
24.12.2014 01:30 odpowiedz
Poekłam godzinę i teraz stygnie ale jak zagladnęłam to wydaje się dość płynny:/ za krótko piekłam? Pomocyyyy
soniaczek921 profil
24.12.2014 13:01 odpowiedz
mam ten sam problem po godzinie sernik był blady i płynny :(, ściągnęłam folię i piekłam z termoobiegiem jeszcze przez 35 min i nadal w środku był mało zwarty :( ale wyciągnęłam i czekam aż ostygnie może sie uda :)
Tania profil
15.01.2015 21:47 odpowiedz
Ja piekłam kilka razy ten sernik wg przepisu i był super. Jak dobrze ostygnie będzie zwarty.
Tania profil
15.01.2015 21:49 odpowiedz
Jestem dzisiaj zakręcona. Dałam odpowiedź po 3 tygodniach. Przepraszam. Sernik zapewne juz dawno ostygł:):):)
Dorota, Moje Wypieki
15.01.2015 23:34 odpowiedz
Jak mawiają, lepiej późno niż wcale ;-).
soniaczek921 profil
30.01.2015 09:01 odpowiedz
Ostygł i był idealny ;)
Tania profil
31.01.2015 00:18 odpowiedz
:)
Gość: kasia
22.12.2014 10:15 odpowiedz
WItam.
Jakiej wielkości blaszke muszę przygotować do tej porcji?
pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
22.12.2014 11:09 odpowiedz
Jest podane w przepisie.
Gość: ksenia
21.12.2014 16:47 odpowiedz
NAJLEPSZY!! Od 3 lat na naszym stole świątecznym! i ta polewa....
Anovi profil
21.12.2014 14:14 odpowiedz
Kupiłam gotowy 3-krotnie mielony ser z Maluty, ma 15% tłuszczu. Serniki wychodzą z niego przepyszne. Na świąteczne dni robię dwa i jeden z nich to właśnie ten. Jest perfekcyjny. Nie za słodki, taki w sam raz. I te zaskakujące kawałeczki chałwy. Sernik był hitem na niedawnych urodzinach męża mego. Polecam.
Ola070707 profil
30.11.2014 21:28 odpowiedz
Dzisiaj przetestowałam w ramach poszukiwań sernika światecznego. Wszystkim bardzo smakował dlatego na pewno go upiekę na święta. Ciasteczka digestive kupiłam w Tesco.
1  2  3  4  5



Składniki / tagi