Komentarze (110)
babka marchewkowa

Obłędna babka marchewkowa, z dodatkiem zmielonych migdałów i o smaku pomarańczowym. Może wprowadzicie nową wielkanocną tradycję na świątecznym stole, podając wilgotną, aromatyczną babkę o pięknym żółtopomarańczowym kolorze? Marchewkę  ścieramy na drobnych oczkach, można nie domyślić  się jej dodatku w  babce, ale to właśnie ona nadaje jej koloru i wilgotności :). Nie  smakuje jak tradycyjne ciasto marchewkowe,  które znacie już z bloga, ale olaboga – jest wspaniała!

Babka marchewkowa – składniki:

  • 3 duże jajka
  • 200 g drobnego cukru do wypieków
  • 200 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • 300 g marchewki (waga przed obraniem)
  • świeżo otarta skórka z 1 pomarańczy
  • 80 g zmielonych migdałów
  • 290 g mąki pszennej
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Marchewkę zetrzeć na drobnych oczkach, odłożyć.

W misie miksera umieścić jajka i cukier. Ubić do powstania jasnej i puszystej piany jajecznej, która prawie trzykrotnie zwiększy swoją objętość. Wlewać strużką olej, cały czas ubijając na wysokich obrotach miksera. Dodać startą marchewkę, świeżo otartą skórkę z pomarańczy i wymieszać szpatułką. Dodać zmielone migdały, następnie do misy miksera przesiać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i solą. Wymieszać szpatułką do połączenia się składników, nie dłużej.

Formę o pojemności około 2,1 litra wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną, nadmiar mąki strzepać. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 170ºC (bez termoobiegu) przez 45 – 50 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, chwilę przestudzić w formie a następnie przełożyć na paterę i wystudzić do końca. Polukrować i posypać płatkami migdałów.

Dodatkowo:

  • płatki migdałów do posypania

Lukier pomarańczowy:

  • 1,5 szklanki cukru pudru
  • 4 łyżki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy

Składniki połączyć, rozetrzeć grzbietem łyżki na gładki lukier. Jeśli lukier będzie zbyt gęsty dodać soku z pomarańczy. Jeśli zbyt rzadki – dosypać cukru pudru i ponownie rozetrzeć.

Babka marchewkowa dobrze się przechowuje w temperaturze pokojowej, w pojemniku na ciasto, do 5 –  7 dni.

Smacznego :-).

forma

 

babka marchewkowa

 

babka marchewkowa

 

babka marchewkowa

 

babka marchewkowa

Źródło przepisu – blog „Zjem to!”.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 110 komentarzy
Szukaj w komentarzach: