Ładowanie strony





7 lutego 2019

Babka migdałowo - pomarańczowa z białą czekoladą


 switch to english version

Babka migdałowo - pomarańczowa

Siostrzane ciasto babki z orzechami laskowymi i czekoladą. W nowej wersji prezentuje się biało - złoto, a główne składniki ciasta to migdały, biała czekolada i pomarańcze... Jest pyszna, wilgotna, dobrze się prezentuje polana lub podana z sosem z białej czekolady i podprażonymi posiekanymi migdałami.



Składniki:

  • 100 g masła
  • 120 g białej czekolady, posiekanej
  • 4 jajka
  • 130 g drobnego cukru do wypieków
  • 70 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g zmielonych migdałów
  • świeżo otarta skórka z 1 pomarańczy

Dodatkowo:

  • płatki migdałowe do posypania

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło roztopić w garnuszku. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę i odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do roztopienia się czekolady i powstania gładkiego sosu. Przestudzić.

W misie miksera umieścić jajka i cukier. Ubić do powstania puszystej piany, która prawie trzykrotnie zwiększy swoją objętość. Powoli wlewać letni sos czekoladowy, dalej ubijając. Dodać skórkę z pomarańczy i ubić. Bezpośrednio do mieszanki przesiać mąkę pszenną, zmielone migdały, proszek do pieczenia. Wymieszać delikatnie szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Piec w niedużej keksówce lub formie na babkę (wysmarowanej wcześniej masłem i oprószonej mąką pszenną) w temperaturze 170ºC przez około 40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wystudzić, polać sosem czekoladowym (lub podawać z sosem) i posypać płatkami migdałowymi.

Sos z białej czekolady:

  • 50 g białej czekolady, posiekanej
  • 70 ml śmietany kremówki 30% lub 36%

Śmietanę kremówkę podgrzać, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać posiekaną białą czekoladę i odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. 

Smacznego :-).

Babka migdałowo - pomarańczowa


Dodaj komentarz
Komentarze (45)
Gość: Ewelina
dzisiaj, 19:22 odpowiedz
Mam pytanie. Czym można zastąpić migdały? Zabrakło mi 25g
Dorota, Moje Wypieki
dzisiaj, 19:27 odpowiedz
Innymi zmielonymi orzechami.
Gość: Ewelina
dzisiaj, 19:31 odpowiedz
Dziekuje
Neri profil
dzisiaj, 11:51 odpowiedz
Po dodaniu ostatniej porcji skórki pomarańczowej ciasto się "zserzyło" :( Przed tą ostatnią partią wszystko było idealnie. Co mogło być przyczyną? Czy chwila przerwy podczas ubijania? Zaprzestałam ubijania, żeby zsunąć z blatu bezpośrednio do misy resztki skórki, które się rozsypały podczas wrzucania...błąd?
I tak wsadziłam do piekarnika (po dodaniu reszty składników;)) , zobaczymy co się stanie, bo smak ciasta super, więc szkoda mi było wyrzucić.
PS Radosnych Świąt :)
Dorota, Moje Wypieki
dzisiaj, 18:45 odpowiedz
Czy to słowo oznacza 'zwarzyło'? Skórka nie mogła na to wpłynąć...
pozdrawiam
Gość: Magda
dzisiaj, 09:14 odpowiedz
Witam, mam tylko pytanie odnośnie ilości mąki... tylko 70 g? + migdały wychodzi 170 g składników sypkich a w przepisach na inne babki na tej stronie przy takiej samej ilości jajek i tłuszczu jest podawane ok. 300 g. Proszę o odpowiedź bo chciałabym ją upiec ale mam małą obawę odnośnie ilości mąki....
Dorota, Moje Wypieki
dzisiaj, 19:04 odpowiedz
Wszystko jest ok z ilością składników. 
Gość: Monika
dzisiaj, 08:57 odpowiedz
Czy przy zrobieniu muffinek trzeba skrócić czas pieczenia? Foremki wyglądają jak do babki tylko sa wielkości muffinek
Dorota, Moje Wypieki
dzisiaj, 19:10 odpowiedz
Tak, małe babeczki pieczemy krócej niż dużą babkę.
Gość: Róża
17.04.2019 11:00 odpowiedz
Na święta na pewno babka pojawi się na u mnie na stole :) Czy migdały mają być całe i zmielone, czy można zastąpić je zmielonymi płatkami migdałowymi.

Dorota, Moje Wypieki
17.04.2019 11:32 odpowiedz
Nie ma znaczenia, ważne, by na końcu otrzymać zmielone migdały :).
Gość: Justyna
15.04.2019 22:29 odpowiedz
Pani Doroto, nie mam formy kominowej, o jakich wymiarach powinna być keksówka?będe wdzięczna za podpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
16.04.2019 11:14 odpowiedz
Nie potrafię podpowiedzieć inaczej niż w taki sposób: ciasto powinno wypełnić foremkę nie więcej niż 3/4 objętości formy. 
pozdrawiam
Gość: Beata
15.04.2019 13:15 odpowiedz
Pani Dorotko ...ponieważ mam tylko dużą foremkę z kominem na babkę .....to, czy mogę zrobić z podwójnej porcji i na co powinnam zwrócić uwagę ??
Pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2019 13:38 odpowiedz
Można. Ciasto powinno wypełnić foremkę nie więcej niż 3/4 objętości formy. 
pozdrawiam!
Lulineczka profil
14.04.2019 13:18 odpowiedz
To mój pierwszy raz w komentowaniu :) Blog znam i uwielbiam!
Dziś poległam, na tej właśnie babce.
Składniki odmierzone, w temp pokojowej, temperatura jak w przepisie, piekłam z termoobiegiem w silikonowej formie z kominem. Ciasto pięknie wyrosło po czym na kilka minut przed końcem pieczenia opadło! Pachnie obłędnie :)
Co mogło pójść nie tak?
Nie otwierałam piekarnika w trakcie pieczenia (chyba że teściowa otwierała?) Czasem płata mi figle ;)
Pozdrawiam Pani Doroto
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2019 12:06 odpowiedz
Może zmiksowała Pani z suchymi składnikami zamaist krótko wymieszać szpatułką?
pozdrawiam
Gość: Lulineczka
15.04.2019 14:26 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź.
Mieszałam szpatułką ale może zbyt energicznie i za długo.
Gość: Ewa
13.04.2019 14:50 odpowiedz
Ponawiam pytanie: Jaka ma być średnica foremki z kominem na taką porcję ciasta?
Mam trzy formy na babkę o różnych wielkościach i nie wiem którą wybrać :)
Gość: agnsud
13.04.2019 16:26 odpowiedz
Foremki z kominem najlepiej "ogarniać" objętością - średnica niewiele pomoże kiedy komin będzie szerszy lub węższy a forma będzie miała więcej lub mniej wypukłości
13.04.2019 16:54 odpowiedz
Nie większej niż 1.5 l
ewaraf profil
12.04.2019 11:36 odpowiedz
Jaka dać mąkę żeby była bezglutenowa- kukurydzianą, mieszankę? I czy wyjdzie ?
Dorota, Moje Wypieki
12.04.2019 11:56 odpowiedz
Mieszankę kilku mąk bezglutenowych. Powinno się udać. 
Gość: Agatoszka
10.04.2019 12:53 odpowiedz
Jaka ma być średnica foremki z kominem na taką porcję ciasta?
Kinia_UK profil
08.04.2019 21:07 odpowiedz
Pani Dorotko, czy mozna pominac biala czekolade?
Chodzi mi po glowie pyszna babka cytrynowa lub pomaranczowa, ale nie przepadam za biala czekolada...
Dorota, Moje Wypieki
11.04.2019 12:34 odpowiedz
Nie można. Ale przecież są na blogu wymienione babki...
Gość: Aga
08.04.2019 17:54 odpowiedz
Bardzo proszę o informację jakiej wielkości powinna być keksówka
Doro74Kraków profil
09.04.2019 15:40 odpowiedz
Nieduża. Składniki plus miejsce na wyrośnięcie.
Agita profil
04.04.2019 22:13 odpowiedz
Pani Dorotko, mam dwa pytania:
1. Czy polewa wychodzi bardzo rzadka? U mnie większość spłynęła z babki, polałam zaraz po przygotowaniu, czy powinnam była odczekać?
2. Babka dla mnie jest pyszna, bardzo wilgotna, ale nie czuję w niej smaku pomarańczy (w limonkowej czy cytrynowej smaki są bardziej wyraziste). Czy mogę dodać ekstrakt pomarańczowy, albo może więcej skórki z pomarańczy, dla podkreślenia smaku? Jeśli tak, to ile? Chodzi mi o to, czy przez takie dodawanie nie zmieni się struktura ciasta.
Pozdrawiam serdecznie!
Dorota, Moje Wypieki
05.04.2019 12:01 odpowiedz
1. Tak, trzeba poczekać by nieco zgęstniała. Bardziej to sos. 
2. Można dodać nawet skórkę z 4 pomarańczy, konsystencja ciasta się nie zmieni. Lub 1-2 łyżeczki ekstraktu.
pozdrawiam :)
Gość: ola
29.03.2019 13:16 odpowiedz
Czy uda się upiec jako muffinki w papiltokach?
Dziękuję za odpowiedź

Dorota, Moje Wypieki
29.03.2019 19:17 odpowiedz
Tak.
Gość: Ola
24.03.2019 15:02 odpowiedz
Dorotko, a czy mogłabyś dodatkowo dodać to ciasto do kategorii "Babki"? Dziękuje!
Dorota, Moje Wypieki
24.03.2019 16:11 odpowiedz
Tak, dzięki :).
Marcelinka86 profil
17.02.2019 22:47 odpowiedz
Ciasto pyszne i.wilgotne
Gość: Monika"""""
15.02.2019 13:55 odpowiedz
Czym moge zastapic biala czekolade nie jadam jej bo to sam tluszcz ,czy mozna ja pominac?
Gość: starsza pani
12.02.2019 17:33 odpowiedz
A czy uda się z tego ciasta baranek? Pieczony w foremce oczywiście.
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2019 13:23 odpowiedz
Trzeba wypróbować.
Gość: starsza pani
26.03.2019 20:03 odpowiedz
Wypróbowany I niestety nie udał się. Po wyjęciu baranka z foremki odpadła mu głowa, ale ciasto bardzo dobre.
Gość: ala
27.03.2019 07:52 odpowiedz
ale nie wiem dlaczego głowa bardzo często odpada niezależnie z jakiego przepisu się piecze, ja wtedy przyklejam na lukier :-)
kotagat profil
08.02.2019 15:47 odpowiedz
Babka jest przepyszna! Jemy właśnie jeszcze ciepłą. Nie wiem, czy to zasługa silikonowej formy, czy ciasto takie właśnie samo w sobie jest, ale błyszczy się cudownie. Następnym razem poleję lukrem pomarańczowym, żeby była jeszcze bardziej pomarańczowa.
pusia53 profil
08.02.2019 10:43 odpowiedz
Pewnie Pani Dorotce zrobi się przykro jak przeczyta komentarz o zamianie składników ciasta. Oczywiście każdy może sobie zmieniać co chce i na co chce ale niech nie pisze o tym w komentarzach pod autorskim przepisem Pani Dorotki. To nie jest już przepis na ciasto, które zamieściła autorka.
Gość: Anna
09.02.2019 10:12 odpowiedz
Nie wydaje mi się żeby Pani Dorocie zrobiło się przykro zwłaszcza, że sama też modyfikuje różne przepisy.
zuszka profil
23.02.2019 07:49 odpowiedz
To nie jest Towarzystwo Wzajemnej Adoracji tylko blog, na którym dzielimy się swoimi spostrzeżeniami i uwagami. Dla korzyści wszystkich - łącznie z właścicielką bloga.
dorota.m. profil
08.02.2019 03:07 odpowiedz
masla i czekolady dalam polowe, zamiast migdalow dalam 100 gr maki pszennej plus 2 lyzki ziemniaczanej i 5 semoliny. mandarynka zamiast pomaranczy.
ciasto wyszlo rewelacyjne. normalnie nie przepadam za babkami bo nie maja "poslizgu" (kremu). ale to jest naprawde smaczne i lekkie.



Składniki / tagi