Ładowanie strony





16 lutego 2009

Bardzo puszyste bułeczki


Bardzo puszyste bułeczki

Naprawdę, są niesamowicie miękkie i puszyste, z mięciutką skórką. Nie wymagają wiele zachodu, ciasto bardzo dobrze się wyrabia i nie klei do rąk. Pięknie pachną masełkiem :-). Można je przetrzymać przez noc w lodówce, lub mrozić (po uformowaniu), a potem tylko rano upiec dla najbliższych, bez czekania na wyrośnięcie ciasta... Polecam!



Składniki na 12 - 16 bułek:

  • 1 szklanka letniego mleka
  • 110 g masła, roztopionego i lekko przestudzonego
  • 1 - 2 łyżki cukru
  • 2 jajka, lekko roztrzepane
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 4 szklanki mąki pszennej 
  • 3 łyżeczki suchych drożdży (12 g) lub 24 g świeżych

Ponadto:

  • jajko roztrzepane z 1 łyżka mleka do posmarowania.

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto ponownie krótko wyrobić. Podzielić na 12 - 16 części (w zależności od tego, jak duże chcemy bułeczki) i formować okrągłe bułeczki. Bułeczki układać na blaszce wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia, pozostawiając między nimi około 1 cm odstępy. Przykryć ręczniczkiem kuchennym, pozostawić do wyrośnięcia, do podwojenia objętości, na około 45 minut, aż się zetkną.

 

Bardzo puszyste bułeczki

Bardzo puszyste bułeczki

 

Wyrośnięte bułki wysmarować jajkiem, piec około 20 - 25 minut w temperaturze 185ºC. Podczas pieczenia można przykryć folią aluminiową, by się nie przypiekły. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie do pieczenia według kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough'. Po tym czasie uformować bułeczki i dalej postępować wg przepisu.

*Bułeczki po uformowaniu (ale przed drugim rośnięciem) można przykryć dokładnie folią i włożyć do lodówki, upiec kolejnego dnia. Można je również zamrozić - do 30 dni. W przypadku zamrożenia, należy je wyjąć w dniu pieczenia do temperatury pokojowej, kiedy się ocieplą i podwoją objętość - piec.

Smacznego :-).

Bardzo puszyste bułeczki

Przepis pochodzi z tej strony.

Tagi: drożdże
Kategoria: Bułki

Dodaj komentarz
Komentarze (678)
1  2  3  4  5  6
Gość: Karolina
26.01.2020 01:47 odpowiedz
Dzien dobry,
W Pani przepisach bardzo często brakuje informacji o to czy z termoobiegiem, czy bez - tutaj również. Zazwyczaj robię "na czuja", w większości przypadków jest ok.
No chyba że jak nie ma nic napisane o termoobiegu, to znaczy że bez.
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2020 11:00 odpowiedz
To zależy od piekarnika. Bloga prowadzę 14 lat, piekę od 25 lat i przez ten czas miałam różne piekarniki, piekłam na róznych ustawieniach, ciasta się udają. Najlepiej zapoznać się z instrukcją piekarnika, tam nawet będzie napisane, na którym poziomie jakie ciasto piec.
Gość: Karolina
26.01.2020 18:06 odpowiedz
No ale dalej nie wiem, czy Pani piecze te bułeczki z termoobiegiem czy bez. Jak lepiej?
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2020 18:57 odpowiedz
Piekę różnie. Udadzą się w obu przypadkach.
Gość: Ania
20.01.2020 19:41 odpowiedz
Niestety buleczki wyszły twarde :< nie wiem jak mogłam tak zepsuć wszystko :(
Gość: Kinga
26.01.2020 23:05 odpowiedz
Moje tez wychodzą twarde z wierzchu, probowalam się dowiedziec czy to moze zależeć od typu mąki a moze wlasnie tego termoobiegu...Piekę rozne chleby i bułeczki i zawsze są chrupiące...nie wiem co moge zrobic by były miękkie i puszyste :(
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2020 10:21 odpowiedz
Może za dużo mąki Pani dosypuje? Może są źle wyrobione?
Gość: Karolina
18.01.2020 16:47 odpowiedz
Dobry wieczór, to dopiero moje początki z drożdżowym, bułeczki robiłam dwa razy, druga próba była już bardziej udana (załączona na zdjęciu). Mam jednak dwie wątpliwości: w którym momencie podczas wyrabiania należy dodać tłuszcz? Po wstępnym zagnieceniu do połączenia składników i dalej wyrabiać z tłuszczem czy dopiero na koniec, po długim wygniataniu? A drugie pytanie dotyczy struktury ciasta, na zdjęciu u Pani uformowane bułeczki są gładkie zarówno przed pieczeniem, jak i po, moje natomiast są nierówne, mają szczelinki w miejscach zlepień ciasta - czy jest to kwestia samej techniki formowania bułeczek czy może jakości ciasta (proporcje, wyrastanie)? Do przepisu na pewno będę wracać, bo bułeczki nam smakują :) Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
18.01.2020 18:03 odpowiedz
Dopiero na sam koniec. Zagniecenia to kwestia techniki formowania bułeczek, ja zawsze tak zagniatam i układam, by wszelkie łączenia znalazły się na spodzie bułeczki. 
pozdrawiam :)
Gość: danka
17.01.2020 13:10 odpowiedz
Chcialabym zrobic bulki z ziarnami slonecznika/dyni w srodku. czy mozna dodac nasiona do tych bulek ?
Dorota, Moje Wypieki
17.01.2020 23:47 odpowiedz
Tak. Te ziarna lepiej smakują wcześniej podprażone.
anciszek profil
12.01.2020 17:09 odpowiedz
Nie ma co za dużo pisać, bułeczki pyszne.

Gość: Gosia
09.01.2020 20:40 odpowiedz
Witam, rozumiem że blaszke z uformowanymi buleczkami owijamy folia spożywcza i chowamy do lodówki? Czy folia aluminiowa? Jest jakaś różnica w przechowywaniu między tymi foliami? I jeszcze jedno pytanie po wyjęciu z lodówki muszą uzyskać temp pokojowa czy niekoniecznie?
Dorota, Moje Wypieki
09.01.2020 21:02 odpowiedz
Folia spożywcza, aluminiowa jest niezdrowa. Owijamy tak, by ciasto nie wyschło, ale jednocześnie by bułki miały miejsce na wyrośnięcie. Pieczemy kiedy bułki podwoją objętość. Czyli jak podwoją w lodówce to nie muszą jeszcze stać w temp. pokojowej. 
Gość: Renata
07.01.2020 22:30 odpowiedz
Czy do ciasta dodaje się jajko , czy to tylko do posmarowania ?
agnsud profil
08.01.2020 09:42 odpowiedz
Do ciasta dodaje się dwa jajka. Dodatkowe potrzebne jest do posmarowania.
Gość: Bm
07.01.2020 21:31 odpowiedz
Czy bułeczki nadają się aby nadziac je serem? Chcę zrobić maleńkie serniczki
Dorota, Moje Wypieki
09.01.2020 16:12 odpowiedz
Tak, ale proszę pamiętać, że to NIE są słodkie bułki.
Gość: Beata
06.01.2020 13:06 odpowiedz
Bułeczki są naprawdę pyszne i mięciutkie, robię je na słodko dodaję 80g cukru, tylko w przepisie są źle przeliczone drożdże , wystarczy 7g paczuszka suszonych drożdży, 12g to już stanowczo za dużo.
Gość: antek
01.01.2020 20:35 odpowiedz
zamieniłam część mąki pszennej na razową do wypieku chleba. Wyszły rewelacja,ale piekłam troche dłużej w niższej temp- 170st. 30 min :)
Gość: Anka
31.12.2019 14:25 odpowiedz
Dzień dobry,
W jaki sposób zapobiec marszczeniu się bułek po wyjęciu z piekarnika? Przed wyjeciem wyglądają super, wyrośnięte i gładkie, po wyjęciu marszczą się i lekko "siadają". Pozdrawiam i życzę wszystkiego najlepszego w Nowym Roku :)
Dorota, Moje Wypieki
01.01.2020 12:01 odpowiedz
Prawdopodobnie zbyt długo wyrastały już po uformowaniu. 
pozdrawiam, wszystkiego dobrego :)
Gość: Aga.ko
02.12.2019 15:21 odpowiedz
Dzień dobry,chciałam tylko napisać że właśnie wcinam moje bułeczki,które są przeepychota,mięciutkie wręcz rozpływające się i bardzo łatwe do zrobienia,polecam bardzo.
Gość: helen
23.11.2019 19:26 odpowiedz
bardzo-puszyste-buleczki.. super :)
Gość: Anna
14.11.2019 16:37 odpowiedz
Witam.,chciałabym się dowiedzieć jaka jest różnica pomiędzy tymi bułeczkami a bułeczkami śniadaniowymi z innego Pani przepisu? Które są bardziej puszyste itp. Bardzo dziękuję za informację.
Dorota, Moje Wypieki
14.11.2019 20:43 odpowiedz
Powyższe są bardziej puszyste.
DeeMka profil
11.11.2019 23:17 odpowiedz
Uwielbiam Pani przepisy.... mam jednak pytanko odnosnie droższy. Nie wiem których użyć do pieczywa dlatego prosze o pomoc. Mam dwa rodzaje firmy Allinson. Ktore bylyby lepsze? Traditional Dried Active (żółte) czy te zielone Easy Bake Yeast ? Z gory dziekuje za podpowiedz

Dorota, Moje Wypieki
12.11.2019 12:02 odpowiedz
Te pierwsze, żółte, trzeba najpierw aktywować w wodzie, rozpuścić je przed dodaniem do ciasta. Drugie wystarczy wymieszać z mąką. Instrukcje są na opakowaniu drożdży. Ja wybieram te drugie, zielone.
Gość: Marta
19.10.2019 11:52 odpowiedz
Za dużo czasu na wyrośnięcie! Max 1 godzina
Dorota, Moje Wypieki
19.10.2019 12:48 odpowiedz
Czas zależy od temperatury otoczenia, w przepisie zawsze jest orientacyjny.
Gość: Kaska
09.10.2019 22:46 odpowiedz
Dobry wieczór,
Przepis na zaczyn przygotowany jest dla 25 g świeżych drożdży. Jeśli podaje Pani w przepisie 24 g drożdży to pozostałe składniki na zaczyn mam pomniejszyć proporcjonalnie? Kolejne pytanie: jeśli w przepisie na bułeczki jest 1 szklanka mleka lub innego składnika np mąki to czy jest ilość łączna na zaczyn i ciasto? Czy też może tylko na ciasto?
Dorota, Moje Wypieki
10.10.2019 10:29 odpowiedz
1 g to mała różnica i nie trzeba zmieniać proporcji. 1 szklanka mleka to łączna ilość mleka, jaką może Pani użyć.
Gość: Rudix79
08.10.2019 07:28 odpowiedz
Czy drożdże w kostce rozrobić w mleku co jest w przepisie CZy osobno w innym?
Dorota, Moje Wypieki
08.10.2019 10:45 odpowiedz
Używamy tylko składników z przepisu.
MarzenkaS profil
10.09.2019 10:14 odpowiedz
Dorotko, chciałbym dodać do bułek drobno posiekaną czekoladę. Zastanawiam się tylko kiedy to zrobić? Przed pierwszym czy drugim wyrastaniem ciasta? Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
10.09.2019 11:33 odpowiedz
Jak w tym przepisie - link. Proszę pamiętać, że bułki z powyższego przepisu nie są słodkie.
MarzenkaS profil
10.09.2019 12:27 odpowiedz
Dziękuję. Zrobię też te drugie.
Gość: Asia
23.08.2019 09:16 odpowiedz
Witam. Mam 2 pytania :) Zależy mi na słodkich bułeczkach. W przepisie jest tylko 1-2 łyżeczek cukru. Czy to wystarczy? I druga kwestia, nie bardzo rozumiem w którym momencie mogę bułeczki włożyć do lodówki? Mam wyrobić ciasto, zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, a następnie uformować bułeczki i wstawić do lodówki na noc? Czy w lodówce bułeczki jeszcze urosną i się połączą? Bedę bardzo wdzięczna za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
23.08.2019 10:19 odpowiedz
Cukru w przepisie jest za mało jak na słodkie bułeczki, to są bułeczki śniadaniowe. Trzeba zwiększyć ilość cukru, wzorując się na słodkich drożdżówkach. Bułkii można włożyć do lodówki na pierwsze wyrastanie (polecane) lub drugie (bardziej ryzykowne, mogą przez nic przerosnąć i opaść). Więcej opisałam w notce o cieście drożdżowym - link, akapit "wyrastanie".
Nataliusia profil
01.08.2019 14:26 odpowiedz
Najlepsze bułeczki przepyszne, mięciutkie. Bardzo polecam
Dorota, Moje Wypieki
02.08.2019 12:26 odpowiedz
Wow, wspaniałe :).
Gość: Amelia
29.07.2019 21:11 odpowiedz
Mam 11 lat i pierwszy raz robiłam ciasto drożdżowe. Bułeczki wyszły pyszne! Dzisiaj było gorąco więc ciasto wyrosło 30 a nie 90 min :) Nawet rozczyn (1 porcja) musiałam przełożyć do ogromnej miski bo tak rosło! Moja mama była zachwycona :)
Gość: Erra
29.07.2019 17:44 odpowiedz
Mi coś ciasto nie chce wyrosnąć, cos mi nie pasowało zeby drozdze suche bez rozczyniania dać prosto do mąki ale wrzucilem no i własnie nie rośnie, moze z 30% zwiekszylo objetość a są upały i nawet w domu świetnie powinny od ciepła wyrosnąć
Gość: Amelia
29.07.2019 21:13 odpowiedz
Ja kiedyś robiłam bułeczki z drożdży instant i bez rozczynu... Nie rosło i musiałam wyrzucić :/ Więc dzisiaj wzięłam świeże i wyszło super.
Dorota, Moje Wypieki
30.07.2019 10:18 odpowiedz
Drożdże suche w postaci proszku mieszamy z mąką i ciasto rośnie idealnie. Może miała Pani drożdże w granulkach? Jaka była instrukcja na opakowaniu drożdży?
Gość: Mama
13.07.2019 20:20 odpowiedz
A dla mnie ten przepis to bajka, bułeczki wyszły przepyszne, miękkie, mega. Odrazu po wyjęciu i ostygnieciu połowa znikła. W końcu znalazłam super przepis na bułki.
Gość: Kinga
14.05.2019 21:54 odpowiedz
Witam serdecznie. Te bułeczki wyglądają obłędnie :) niestety moje wychodzą twarde...czasem piekę chleby lub bułki i zawsze to samo, w środku są miękkie ale z zewnątrz twarde i chrupkie..ogólnie mi to nie przeszkadza bo wychodzą smacznie i chrupkie :) ale liczyłam ze tym razem wyjdą takie puszyste i miękkie do odrywania..co robię źle?
Dorota, Moje Wypieki
14.05.2019 22:11 odpowiedz
Czy zrobiła Pani jakieś zmiany w przepisie, nawet małe? Na jakich ustawieniach piekarnika sa pieczone? Może za blisko grzałki górnej lub za wysoka temp. lub po prostu za długo pieczone?
Gość: Kinga
15.05.2019 16:18 odpowiedz
Hmmm nie spiekly się wiec to raczej nie to...temp ok 175-180 grzałka góra-dół- termoobieg- może to przez ten termooobieg? Ciasto było fajne, elastyczne i natłuszczone tym masełkiem...Wyrośnięte bułeczki umieściłam na dolnej półce, jedyne czego nie dodałam to nie posmarowałam ich jajkiem bo mi zabrakło Drożdże świeże...może to kwestia mąki...?chyba dodałam maki przennej typ 500No ich nie przykryłam folia ale mają jasny przyrumieniony kolor...
Gość: Lidia
21.05.2019 13:17 odpowiedz
Z mojego doświadczenia :
Bułeczki posmarowane jajkiem szybciej osiągają złoty kolor, dlatego możliwe że po prostu za długo je piekłaś żeby osiągnąć pożądany kolor. Miałam tak nie raz. Piekłam dłużej takie bez jajka bo były blade. Efekt zawsze był taki jak opisałaś. Więc teoretycznie to jajko nie ma faktycznie znaczenia dla smaku bułeczki, ale dużo później się rumieni przez co mamy tendencję do pieczenia ich dłużej. Wszystko robisz dobrze. Smacznego.
Gość: Kinga
26.01.2020 23:09 odpowiedz
Dziękuję serdecznie, sprobuje ponownie
Gość: Karina
14.04.2019 10:41 odpowiedz
Wyszły mi całkiem smaczne bułki i naprawdę ładne jak na zdjęciach. Zrobiłam je wieczorem, potem wyrastały w lodówce całą noc i rano upiekłam. Są bardzo puszyste i lekkie. Będę próbowała jeszcze zrobić je na słodko z kruszonką ;)
maria50 profil
07.04.2019 10:14 odpowiedz
Śniadanie gotowe
Gość: Natalia
04.04.2019 23:06 odpowiedz
Moimi drożdżówkami zawsze można było okna tłuc, ale to się zmieniło od kiedy znalazłam ten przepis. Jestem z siebie dumna bo bułeczki wyszły puszyste i pyszne a swoją świeżość zachowały nawet na drugi dzień
Gość: Aga
17.03.2019 19:22 odpowiedz
Wszystko zgodnie z przepisem ale tak ładne jak na zdjęciu nie wyszły. Domownikom nawet smakowały ale bez szału. Nie są to bułeczki które bym chciała z chęcią zjeść jeszcze raz.
Gość: Andzia
16.03.2019 22:30 odpowiedz
Przepis jest genialny. Te bułeczki robię dosyć często i zawsze się udają. Ostatnio zostawiłam je na noc w lodówce, po upieczeniu były równie dobre jak te pieczone od razu. Teraz też czekają w lodówce na jutrzejsze śniadanie
Polecam formowanie bułeczek w warkocze. U mnie ta wersja jest najlepsza
Gość: Kinga
01.03.2019 09:12 odpowiedz
Czy można zagnieść ciasto mikserem z hakiem?
agnsud profil
01.03.2019 11:08 odpowiedz
Tak.
Gość: Iza
20.02.2019 21:11 odpowiedz
Bułeczki bardzo smaczne. Ciasto puszyste i mięciutkie, a po upieczeniu lekko chrupiąca skórka. Pycha.
Gość: Klara
10.02.2019 11:01 odpowiedz
Bułeczki wyszły fantastyczne! To mój pierwszy wypiek białego pieczywa i od razu taki hit. Przepis jest świetny, ciasto wyszło elastyczne, ładnie wyrosło i dobrze się formowało. Następnym razem dodam ciut więcej soli. Najlepsze z dużą ilością masła. Ciekawa jestem jak się mrożą, bo nie znalazłam w komentarzach. Polecam!
Dorota, Moje Wypieki
10.02.2019 13:11 odpowiedz
Mrożą się bardzo dobrze :).
Gość: Karolcia
06.02.2019 13:21 odpowiedz
Witam. Bułeczki wyszły przepyszne!!! Jestem zachwycona. Pierwszy raz wyszły tak dobre. Rada dla początkujących. Nie spieszcie się! Ciasto drożdżowe lubi długo rosnąć i musi być dobrze wyrobione. Składniki muszą być w temp pokojowej. Wtedy napewno Wam wyjdzie. Smacznego!!!
Gość: Nata
29.01.2019 14:21 odpowiedz
Bułeczki z Pani przepisu są super moja rodzina je uwielbia.Ja robię z dżemem i polewamy lukrem,są pyszne i takie pulchne. Oczywiście ja robię podwójno porcje,jedna to za mało.Pozdrawiam i dziękuję za świetny przepis.
Gość: Gość
23.01.2019 14:31 odpowiedz
Bułeczki wychodzą z przepisu śliczne ale bez smaku zupełnie. Może soli w przepisie trzeba dodać więcej ?
Dorota, Moje Wypieki
23.01.2019 19:21 odpowiedz
Jeśli wg Ciebie jest za mało soli, można dodać więcej.
Gość: Joannna
19.01.2019 22:07 odpowiedz
Nie wiem czy cos źle zrobilam, ale wyszly jakoś bez smaku, a dodalam siecej cukru nie bylo wprzepisie
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2019 10:59 odpowiedz
Ale to nie są słodkie bułeczki...
Gość: Marika.
19.01.2019 12:40 odpowiedz
Witam serdecznie dzis zrobilam bółeczki według pani przepisu . I mam problem. Po posmarowaniu wyrosnietych bułeczek jajkiem wsystskie opadly. Co zrobilam zle ? Bułeczki rosly okolo 40 min. Posmarowalam jej rozbeltany. Jajkiem i wszstskie opadly . Czy powinnam byla je posmarowac przed rosnieciem ?
Dorota, Moje Wypieki
19.01.2019 12:48 odpowiedz
Może za długo wyrastały? Nie powinny opaść :/.
Gość: Marika.
23.01.2019 09:55 odpowiedz
Jak w komentarzach ponizej . Dałam zimne jajko do posmarowania . Dzisiaj bede próbować jeszcze raz ,bjuz z wczesniej wyciagnietym z lodówki . Mimo wszystko bółeczki byly przepyszne i znikly szybciutko. Dziekuje za przepis .
Gość: Robert
18.04.2019 17:35 odpowiedz
Żeby ciasto nie opadło to NIE WOLNO:
1. Smarować czymś zimnym np zimnym jajkiem.
2. Zostawiać do wyrośnięcia w ciepłym pomieszczeniu i przenosić później w zimniejsze pomieszczenie.
3. Używać składników o różnych temperaturach. Najlepiej żeby miały temperaturę pokojową.
Wtedy jest 100% gwarancji że ciasto nie opadnie.
dorota.m. profil
19.01.2019 13:35 odpowiedz
moze jajko bylo zimne, prosto z lodowki?
zuza1507 profil
21.01.2019 21:58 odpowiedz
Ostatnio też miałam taką sytuację, przyczyną było to że jajko było z lodówki, mam nauczkę i teraz już jajko wyciągam wcześniej żeby miało temp. pokojowa
Gość: GosiaK
07.01.2019 08:42 odpowiedz
Dzień dobry upiekłam wczoraj bułeczki, mam dziecko ze skazą białkową więc zamiast mleka uzyłam mleka migdałowego a masło zastąpiłam olejem. Wyszły ok ale jednak brak tego maslanego smaku, czy mysli Pani, że z tlustszym mlekiem kokosowym i z masłem klarowanym będą smaczniejsze?
Dorota, Moje Wypieki
07.01.2019 10:45 odpowiedz
Trudno mi powiedzieć, co kto lubi, mi zapach masła klarowanego w bułeczkach by nie odpowiadał.
Gość: maczek
01.01.2019 22:23 odpowiedz
Robię te bułeczki już 4 raz i za każdym razem wychodzą mi bardzo suche. Praktycznie nie da się ich zjeść nie posmarowanych masłem, bo "rosną" w ustach i zapychają. Robię wszystko zgodnie z przepisem, mąka 450. Co może być nie tak?
Dorota, Moje Wypieki
01.01.2019 22:36 odpowiedz
Nie wiem, dlaczego. Mąka lepsza luksusowa lub do ciast drożdżowych. Może bułeczki nie są w Pani/Pana typie? Po co robić 4-ty raz całą blachę bułek, skoro nie smakują?
Gość: Panti
28.11.2018 13:15 odpowiedz
Witam a jaki typ mąki pszennej pani użyła do tych bułeczek? 500 czy 550?
Gość: Ewelina
13.11.2018 14:45 odpowiedz
Mam pytanie o ustawienie piekarnika tylko dół czy góra i dół? Bardzo proszę o odpowiedź.
agnsud profil
13.11.2018 15:25 odpowiedz
Góra - dół.
Gość: Ania
25.10.2018 20:40 odpowiedz
Czy można upiec z innej mąki je? Jeśli tak to z jakiej? Pełno ziarnista żytnia orkiszowa? Próbowała Pani lub ktoś????
Dorota, Moje Wypieki
03.11.2018 13:21 odpowiedz
Można użyć mąki orkiszowej. Nie żytniej i nie pszennej razowej.
Gość: Ewelina
06.11.2018 10:52 odpowiedz
Ja piekę z tego przepisu już wielokrotnie, używałam już samej mąki orkiszowej- bez zarzutu oraz mieszałam orkiszową z pszenną i pszenną pełnoziarnistą w niewielkiej ilości, trochę mniej wyrastają z pełnoziarnistą, ale myślę to taka trochę zdrowsze wersja równie dobra
Gość: Ewelina
12.10.2018 11:56 odpowiedz
Czy zamiast zwykłego mleka mogę dodać modyfikowane bo chce zrobić je dla synka a on nie może krowiego?
Dorota, Moje Wypieki
12.10.2018 12:16 odpowiedz
Tak.
Gość: Kodomi
16.01.2020 12:35 odpowiedz
Absolutnie NIE! Mleka modyfikowanego nie można poddawać obróbce termicznej, nie nadaje się do gotowania ani pieczenia. Proszę zastąpić mleko krowie mlekiem (napojem) roślinnym.
Maja1981 profil
10.10.2018 11:54 odpowiedz
Noi upiekłam i ja podzieliłam na 10szt wyszły ogromne:)Pyszniutkie następnym razem podzielę na 12-14 bułeczek.Zdecydowanie jedne z najlepszych bułeczek, polecam kto jeszcze nie próbował,bo naprawdę warto, są tak mięciutkie że myślę że nadały by się pod hamburgery :)
Gość: Ula S.
19.09.2018 14:21 odpowiedz
Myślisz, że dałoby je nadziać śliwką? Czy sok nie zepsuje wypieku?
Dorota, Moje Wypieki
20.09.2018 15:02 odpowiedz
Nie próbowałam.
Gość: Ula S.
25.09.2018 11:21 odpowiedz
Zrobiłam ze śliwką 3 szt. na próbę. Dałam więcej cukru do ciasta, żeby były słodkie, do tego kruszonka. Wyszły przeeeeeeepyszne. Polecam.
Gość: Ula S.
19.09.2018 12:06 odpowiedz
Jak myślisz - czy jakbym włożyła w środek śliwkę i łyżeczkę cukru (jak do knedli) to będzie ok? Czy może być za dużo soku i to nie wyjdzie. ..
marcoxo profil
14.07.2018 23:48 odpowiedz
Aż musiałem założyć konto, żeby pochwalić ten przepis ;-) Ciasto najlepsze jakie w życiu robiłem. Ja dodaję wszystkie składniki do specjalnej miski przeznaczonej do ciasta drożdżowego i mieszam wszystko łyżką aż powstanie fajne ciasto, a później kilka machnięć ręką i wychodzi zawsze super. Ujęło mnie to, że po chwili mieszania miska jest czysta, a ciasto w ogóle się nie klei. Tak samo później po wyjęciu z miski wyrośniętego ciasta. Nie muszę dawać mąki, żeby podzielić ciasto na kawałki. Zdecydowanie mój przepis numer jeden :) Osobiście robię bułki słodkie, więc dodaję 100g cukru i wychodzą super słodkie bułeczki. Polecam każdemu! :)
Gość: Ter_Roz
09.07.2018 15:12 odpowiedz
Rewelacja! Właśnie jem jeszcze ciepłe z miodem :-)
Gość: Żmijka
06.07.2018 19:31 odpowiedz
Witam. Moje bułeczki niestety nie wyszły tak jak u niektórych na zdjęciu. Są zbite i małe. Nie mam pojęcia co zrobiłam zle. Dopiero się ucze. Jakieś rady?
Dorota, Moje Wypieki
07.07.2018 10:58 odpowiedz
Mogła Pani popełnić dużo błędów. Na początek polecam notkę o cieście drożdżowym.
Gość: Magda
03.07.2018 08:24 odpowiedz
Czy bułki wkładamy do piekarnika prosto z lodówki, czy powinny sie ogrzać?? Dziękuję :)
Dorota, Moje Wypieki
03.07.2018 20:50 odpowiedz
To zależy czy podwoiły objętość. Jeśli podwoiły, można od razu piec :).
Kasia.33 profil
06.06.2018 06:35 odpowiedz
Czy ciasto na te bułeczki powinno być zwarte czy raczej luźne? Moje było zwarte nawet bardzo i trochę mnie to zastanawia czy bułeczki aby na pewno będę pulchne. No i to wyrabianie wyrabiam ręcznie nie mam maszyny jak długo powinnam to robić? Czy w trakcie należy troszkę podsypując mąką? Moje w ogóle się nie kleiło pięknie odchodzili od dłoni ale ciągle było takie jakby poprzerywane.wyrabialam ok.20 min. Dłużej po prostu już nie miałam siły . Mialam wrarzenie ze im dluzej wyrabiam tym bardziej sie rwie , chyba cos nie tak zrobilam bo ciasta drozdzowe zawsze mi sie udawaly.
Dorota, Moje Wypieki
06.06.2018 10:25 odpowiedz
Nie powinno być mocno zwarte, raczej normalne. Czy składniki zostały odmierzone poprawnie, jakieś zmiany w przepisie?
Kasia.33 profil
06.06.2018 10:53 odpowiedz
Tak nawet 3 razy sprawdzałam czy nie pominęłam jakiegoś składnika ale nie wszystko było ok. Już są upieczone i tak czy siak są pulchne i przepyszne nawt pomimo mojego braku talentu do wyrabiania ciasta
Gość: skorpiondara
23.05.2018 14:45 odpowiedz
Witam
Czy zamiast całych jajek mogę dodać same żółtka i ile.
Dorota, Moje Wypieki
23.05.2018 16:12 odpowiedz
Nie próbowałam, ale wagowo powinno być tak samo.
UllaM profil
23.03.2018 18:57 odpowiedz
I kolejny swietny przepis. Buleczki sa bardzo delikatne i puszyste! Rewelacja! Moje posypane ziarnami oraz serem zoltym. Polecam!
Gość: Iwona
04.03.2018 12:12 odpowiedz
Upiekłam dzisiaj trzeci raz. Za pierwszym dodałam mąki pszennej pełnoziarnistej za drugim ściśle według przepisu. Dzisiaj z rodzynkami i żurawiną. Pycha . Wyszły pachnące i mięciutkie. Z dwóch blach została tylko jedna .
Gość: asiunia
02.03.2018 14:45 odpowiedz
Upieklam dziś z tego przepisu bułeczki, są rewelacyjne i leciutkie jak puch
Gość: Daga59
18.02.2018 19:21 odpowiedz
Witam! Czy mogę dać white bread flour? Wyjdą tak samo dobre?
Gość: Alina
05.02.2018 17:18 odpowiedz
Pyszne, przepyszne bułeczki. Upiekłam w piątek całą blachę, rodzina była zachwycona. Dzięki za przepis. Pozdrawiam .Alina
Gość: Andzia 1743
01.02.2018 16:37 odpowiedz
Pyszne bułeczki ,robiłam bez niczego i z czekolada obydwie wersje super ,na zewnątrz chrupiące wewnątrz puchate i mięciutkie ,Kolejny super przepis z tej strony ,pozdrawiam
Gość: LenccaL
21.01.2018 11:25 odpowiedz
Uwielbiam drożdżowe, ale rzadko piekę ze względu na wysiłek, jaki trzeba włożyć w przygotowanie. Nie w tym przypadku. Ciasto jest super. Wyrabia się bardzo łatwo, szybko zaczyna odchodzić od ręki. Po nocy w lodówce wyrasta po raz drugi bez problemu. Bułeczki się pieką i cudownie pachną na cały dom. Nie mogę się doczekać ekspertów z różnymi dodatkami. Dziękuję, Dorotko.
Dorota, Moje Wypieki
21.01.2018 23:16 odpowiedz
Nie ma za co, smacznego :-).
Saszasta profil
18.12.2017 11:36 odpowiedz
Dorotko, chciałabym część tych bułeczek zamrozić bo takiej ilości jaka wychodzi z przepisu nie zjemy szybko, tylko nie wiem czy lepiej mrozić surowe, wyrośnięte ciasto (i jak wtedy piec wyjęte z zamrażalnika bułki) czy lepiej zamrozić upieczone (i jak je potem rozmrozić żeby były pyszne?) :)
Dorota, Moje Wypieki
18.12.2017 21:40 odpowiedz
Formujemy bułeczki i od razu, bez wyrastania, owijamy w folię spożywczą i zamrażamy. Odmrażamy wyjmując na blat, odwijając z foli i przykrywając ręczniczkiem. Ciasto będzie się rozmrażało i wyrastało. Zajmie mu to więcej czasu niż normalnie. Dalej wg przepisu.
Można zamrozić upieczone. Odmrażamy bez odwijania z folii (by nie wyschły) w temp. pokojowej.
Gość: Karolina
12.12.2017 11:06 odpowiedz
Czy można te bułeczki wykonać Nutella?
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2017 20:52 odpowiedz
Tak.
Gość: Basia
08.12.2017 16:55 odpowiedz
Gdybym chciala zrobić slodkie, to ile dać cukru? Nigdy nie mam wyczucia. Przepisy generalnie swietne, zawsze się udają! :)
Dorota, Moje Wypieki
09.12.2017 21:14 odpowiedz
Około 80 g.
Dziękuję!
Gość: Aneta
24.11.2017 16:15 odpowiedz
Pycha
Gość: Beata
12.11.2017 15:46 odpowiedz
fantastyczne buleczki! pierwszy raz pracowalam z ciastem drozdzowym i musze powiedziec ze nie spodziewalam sie ze to takie proste. wczoraj zrobilam buleczki z kropelkami czekolady i z marmolada. zniknely w mgnieniu oka :) Dzis znow sie pieka. PYCHA
Gość: Ewa
29.10.2017 15:14 odpowiedz
Pani Doroto czy można pominac jajka, jestem uczulona:( dziękuję i pozdrawiam:)
Dorota, Moje Wypieki
31.10.2017 12:12 odpowiedz
Prosiłabym wybrać przepis na bułki bez jajek, są takie na blogu ;-).
Gość: eliza
13.10.2017 13:28 odpowiedz
dzis robilam te buleczki wyszly swietnie.jutro robie ponownie
Gość: Monika
23.09.2017 12:46 odpowiedz
Czy skladniki do rozczynu należy odjąć od tych do bułeczek? Czy traktować jako dwa zupełnie inne? :)
Dorota, Moje Wypieki
24.09.2017 11:39 odpowiedz
Składniki na rozczyn odejmujemy ze składników na bułki.
Gość: Wiktoria
15.09.2017 20:24 odpowiedz
Zamierzam zrobić te bułeczki w najbliższym czasie ale jako że jestem maniaczką różnego rodzaju ziaren, pytam, czy mogę posypać bułeczki następującymi ziarenkami: sezam biały i czarny, otręby pszenne, płatki owsiane?
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2017 20:37 odpowiedz
Tak, nie polecam tylko otrębów. Można je dodać do ciasta zamiast części mąki np. 50 g.
Gość: Wiktoria
15.09.2017 20:50 odpowiedz
Okej, dziękuję za odpowiedź :)
Gość: oooo
29.08.2017 10:03 odpowiedz
Czy mogę dodać margaryne zamiast masła?
Dorota, Moje Wypieki
30.08.2017 14:52 odpowiedz
Tylko jeśli jest taka konieczność, ze wzg np. na alergię.
Gość: Marta
21.08.2017 21:40 odpowiedz
Zrobione, co prawda z mąki orkiszowej, ale wszystko wyszło jak powinno i bułeczki są naprawdę pyszne, delikatne i bardzo puszyste. :) Polecam każdemu ten przepis. :)
Justynasc profil
16.08.2017 08:34 odpowiedz
Pani Dorotko, co mogę robić źle, że moje bułeczki (z jakiegokolwiek przepisu) nie wychodzą puszyste tylko takie zbite w środku? Czy może to być wina tego, że używam suchych drożdży? Na pewno ciasto jest dobrze wyrobione, bo wyrabiam w maszynie. Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
16.08.2017 11:05 odpowiedz
Nie, suche drożdże nie są przyczyną. Może źle odmierzone składniki, może nieodpowiednia mąka, może słabo wyrosły przed pieczeniem - na wielu etapach mogło pójść coś nie tak. 
Czy czytała Pani notkę o cieście drożdżowym?
Gość: gość
31.07.2017 08:10 odpowiedz
Czy zamiast masła można dodać oleju?
JulBek profil
27.07.2017 09:45 odpowiedz
Wyszły idealne! Uformowane na noc wstawiłam do lodówki, siedziały tam 11 godzin (dosyć długo), ale pięknie wyrosły. Rano wstawiłam prosto do piekarnika. Jedliśmy jeszcze na ciepło, rodzina zachwycona. Teraz robię z BAAARDZO zwielokrotnionej porcji, gotowe bułeczki zamrażam, dzielę na porcyjki i rozdaję w rodzinie ;) i wszyscy zadowoleni :)
Dorota, Moje Wypieki
27.07.2017 11:06 odpowiedz
Super :).
Gość: Paula
09.07.2017 17:37 odpowiedz
Czy jeśli zapomni się o dodaniu drożdży (bez komentarza..) i doda je w trakcie wyrabiania ciasta to jest szansa że coś z tego wyjdzie? Drożdże suche.
Lea. profil
09.07.2017 20:03 odpowiedz
Jest szansa, chociaż po takim czasie już na pewno wiesz jak wyszło ;)
Baśka55 profil
01.07.2017 11:56 odpowiedz
Ciasto pachnące(dodałam wanilię),elastyczne,nie lepi się do rąk.Idealne proporcje składników!!Bułeczki przepyszne!!!!
Gość: Renia
15.06.2017 09:57 odpowiedz
Ciasto po wyrobienie nie dało się uformować w kulkę. Było klejące. Co zrobiłam nie tak. Pozostawiam do wyrośnięcia bo boje się dodać wyrosnieciaiecej mąki :) mam nadzieje ze z tego ciasta cos wyjdzie:)
Dorota, Moje Wypieki
15.06.2017 10:41 odpowiedz
Tak, wyjdzie, nie martw się :-). Po wyrośnięciu będzie się mniej kleiło, a w razie potrzeby dodasz odrobinę mąki, lepiej nie dodawać do ciasta tylko obtaczać w niej ręce podczas formowania.
Gość: Darka
01.05.2017 22:27 odpowiedz
Dzisiaj zrobiłam razem z córką ☺ połowa ciasta trafila do piekarnika, resztę upieczemy jutro, wyszły pyszne, zjedliśmy jeszcze ciepłe
justynaBH profil
27.04.2017 12:42 odpowiedz
Pyszne,mieciutkie,rumiane...
Aga Mars profil
27.04.2017 14:59 odpowiedz
Slicznotki :)
Gość: Anula
15.04.2017 22:38 odpowiedz
Bułeczki przepyszne. Ciasto wałkuję na stolnicy a potem wykrawam szklanką. Wychodzą takie fajne- malutkie. Po posmarowaniu jajkiem posypuję je makiem lub siemieniem lnianym.
Gość: Ilona
20.03.2017 14:32 odpowiedz
A ja mam make pszenna 450 i white strong flour bread, ktora bedzie lepsza?
20.03.2017 16:33 odpowiedz
zmieszalabym pol na pol :)
Gość: Misiek90
25.02.2017 11:08 odpowiedz
pięknie błyszczą! :) Ja mam opcje wyrabiania ciasta teraz w robocie kuchennym kohersen, to zacząłem piec słodkości :) Polecam!
Ankawis profil
14.02.2017 16:31 odpowiedz
Czy składniki do rozczynu biorę z tych do bułeczek?
Dorota, Moje Wypieki
15.02.2017 20:56 odpowiedz
Tak.
iwonaewa profil
10.02.2017 06:20 odpowiedz
Fantastyczny smak i niezwykle proste wykonanie. Już dodałam do ulubionych.
Gość: aga41@poczta.onet.eu
30.01.2017 09:29 odpowiedz
najlepsze bułeczki na świeżo :) pycha
berbl profil
08.01.2017 20:36 odpowiedz
To znowu ja, tak sobie myślę że te bułeczki są tak puchate, może spróbować je nadziać np. dżemem jagodowym i będą jagodzianki? Takie puchate jagodzianki jadłam tylko w górach na Hali Boraczej są pyszne tak jak te bułeczki. Co o tym myślicie?
Dorota, Moje Wypieki
09.01.2017 14:19 odpowiedz
Tak, można, ale wtedy dodałabym więcej cukru do ciasta, by były to jednak słodkie bułeczki :-). I może z kruszonką?
Gość: Dominika
26.07.2017 23:43 odpowiedz
Niesamowite ! Szukałam przepisu na takie bułeczki puchate z borówkami i natrafiłam na ten. Właśnie szukałam bo też mam wspomnienie takich jagodzianek z Hali Boraczej.
berbl profil
08.01.2017 20:01 odpowiedz
Witam, nie wiem co powiedzieć bułeczki naprawdę bardzo puszyste i przepyszne. Z tej porcji wyszło mi 10 dużych bułeczek (trochę za dużych). Robiłam 100g kulki i jeszcze urosły, miałam ich pełną blachę, następnym razem zrobię mniejsze, ale wtedy wyjdą mi 2 blachy. Czy można piec na raz dwie blachy? Jeśli nie, to czy jak się upiecze jedna blacha bułeczek, druga nie będzie zbyt wyrośnięta?
Dorota, Moje Wypieki
09.01.2017 14:25 odpowiedz
Można, najlepiej razem, z termoobiegiem.
berbl profil
08.01.2017 11:23 odpowiedz
Dzisiaj zabieram się za te bułeczki, ciekawe jak mi wyjdą. Mam nadzieję że będą równie smaczne jak bułeczki francuskie, pozdrawiam. Dam znać jak upiekę.
berbl profil
07.01.2017 12:07 odpowiedz
witam, chce upiec te bułeczki, ale mam pytanie ile ważą 4 szklanki mąki. Kiedyś znalazłam przepis i było podane ileś tam szklanek mąki , a w nawiasie ile wagowo. Gdy zważyłam te potrzebne szklanki mąki to wyszło zupełnie coś innego niż to co było podane na wagę i była to dość spora różnica. Z góry dziękuję za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
07.01.2017 12:26 odpowiedz
1 szklanka mąki pszennej to około 150 g.
berbl profil
07.01.2017 16:44 odpowiedz
dziękuję za szybką odpowiedź.
berbl profil
08.01.2017 14:45 odpowiedz
moja 1 szklanka (250 ml, miarka) tzn. mąka waży 125g i tyle dałam, mam nadzieję że buły wyjdą. Ciasto już się kręci.
berbl profil
06.01.2017 12:36 odpowiedz
Witam, nie bardzo rozumie co znaczy "Bułeczki po uformowaniu (ale przed drugim rośnięciem) można przykryć dokładnie folią i włożyć do lodówki, upiec kolejnego dnia", chodzi mi o to drugie rośnięcie uformowanych bułek, wg przepisu to po uformowaniu rosną tylko raz. Mam ochotę je upiec, ale jest ich dość sporo więc wolałabym część zamrozić. Bardzo proszę o odpowiedź.
agnsud profil
06.01.2017 12:46 odpowiedz
Pierwsze rośnięcie to wyrastanie wyrobionego ciasta, drugie to wyrastanie uformowanych bułek.
berbl profil
06.01.2017 20:33 odpowiedz
Czyli po pierwszym urośnięciu ciasta uformować bułeczki i od razu zamrozić? Potem wyjąć rozmrozić i czekać aż urosną a potem piec?
agnsud profil
06.01.2017 21:55 odpowiedz
Najlepiej zamrozić upieczone już bułeczki - nie ma obawy, że drożdże "umrą" a i potem wygodniej wyciągnąć gotową bułeczkę.
Mrożę pieczywo od lat - to sklepowe i to domowe. Bardzo sobie chwalę.
berbl profil
06.01.2017 22:28 odpowiedz
Ha, ja też mrożę upieczone pieczywo od lat, nawet wkładam do zamrażarki jeszcze ciepłe i po rozmrożeniu są jak świeżo upieczone, nawet tak pachną. Nie wiem co mnie tak naszło do mrożenia surowych bułek, chyba po przeczytaniu komentarzy, bo tam gdzieś coś na ten temat było, zaciekawiło mnie czy w ogóle można mrozić surowe ciasto drożdżowe?
1  2  3  4  5  6



Składniki / tagi