Ładowanie strony





17 stycznia 2008

Bezy


Bezy idealne

O tym jak ciężko robi się bezy wie tylko ten, kto próbował ;-). Wielokrotnie na blogu pisałam, że bezy są kapryśne - i choć przepis zawsze ten sam, one nigdy nie są takie same! A to wilgotność powietrza nie taka, a to zbyt długo ubijane, albo białka zbyt zimne/ciepłe, a to znów ten rąbek spódnicy, który wiecznie przeszkadza baletnicy... ;-). Ten przepis jest idealny, a bezy wielokrotnie przetestowane. Udadzą się nawet początkującym. Wypróbuj, warto!



Składniki na około 50 sztuk (w zależności od wielkości tylki):

  • 4 duże białka* (1 białko o wadze około 40 g)
  • szczypta soli
  • 240 g drobnego cukru do wypieków

Białka najlepiej, by były w temperaturze pokojowej - z takich białek po ubiciu otrzymamy największą objętość piany. Nie jest to jednak konieczne.

Białka umieścić w misie miksera i rozpocząć ubijanie (trzepaczką do białek). Po lekkim spienieniu się białek dodać szczyptę soli i następnie kontynuować ubijanie na wysokich obrotach do momentu otrzymania gęstej, sztywnej piany (można wykonać szybki test odwracając pojemnik z nimi do góry dnem, białka powinny mocno trzymać się dna misy). Na tym etapie należy uważać, by nie 'przebić' białek. Przebite białka będą wyglądały jak zwarzone, zgrupują się w obłoczki, zaczną podchodzić płynem. Jeśli tak się stało - należy je wyrzucić a cały proces przygotowania rozpocząć od nowa.

Do ubitej piany partiami, stopniowo dodawać drobny cukier do wypieków, po jednej łyżce, cały czas ubijając na wysokich obrotach, po każdym dodaniu. (Uwaga: najczęściej popełnianym błędem jest dodanie całego cukru szybko, na jeden raz, kiedy nie zdąży on ustabilizować piany i nie zdąży się w niej rozpuścić podczas ubijania; taka piana będzie rzadka, bezy z niej nie wyjdą). Większość cukru powinna rozpuścić się w masie bezowej, co można sprawdzić rozcierając pianę pomiędzy palcami. Powstała piana bezowa będzie gęsta, lśniąca, sztywna. 

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia lub matą teflonową.

Masę bezową przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną metalową końcówką (np. tylką Wilton 1M) i wyciskać na blachę beziki. Postawiać między nimi nieduże odstępy - urosną.

Piec około 45 - 60 minut w temperaturze 140ºC, najkorzystniej z termoobiegiem. Gotowe bezy powinny być kruche i chrupiące z wierzchu, piankowe lub lekko ciągnące się w środku. Jeśli w takiej temperaturze bezy w Twoim piekarniku wychodzą beżowe zamiast śnieżnobiałych - obniż temperaturę w piekarniku i wydłuż czas pieczenia/suszenia.  

* Mogą być wcześniej mrożone lub pasteryzowane.

 

Poczytaj także o tym, jak perfekcyjnie przygotować bezę.

 

Smacznego :-).

Bezy

 


Dodaj komentarz
Komentarze (1204)
1  2  3  4  5  6  7 ... 9
Gość: Katarzyna
14.07.2019 19:34 odpowiedz
Pierwszy raz w życiu robiłam bezy...w kuchni mistrzynią nie jestem ale miałam ochotę na coś słodkiego i coś nie wymagającego wielu składników...
Zrobiłam wszystko zgodnie z przepisem ale czytając wszystkie komentarze nastawiłam piekarnik na 110 st. Piekłam 80 min. REWELACJA:) Piękne nie były bo nie mam ani rękawa ani żadnego sprzętu żeby ładnie nałożyć ale były boskie:) Nie popękały, na wierzchu chrupiące, w środku puszyste:)
Nawet taki laik jak ja może zrobić dobre bezy:)
Gość: Haerbin
20.07.2019 08:44 odpowiedz
Robiłam według przepisu ze strony, wyszło spieczone coś, zjadliwe, ale nie bezy, pewnie każdy piekarnik inny :P
Drugą partie zrobiłam 1,5h(chciałam 80min, ale się zagapilam) 110 stopni i wyszły idealne :)
Karmen92 profil
12.06.2019 00:57 odpowiedz
Można zmniejszyć ilość cukru? Będzie to miało wpływ jedynie na smak ?
Bardzo będę wdzięczna za odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
12.06.2019 11:19 odpowiedz
Niestety, nie polecam, będzie to miało duży wpływ na bezy.
pozdrawiam
Karmen92 profil
12.06.2019 15:15 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedź, Pani Doroto.
Pozdrawiam
Karmen92 profil
11.06.2019 13:55 odpowiedz
Własnie szusza się moje pierwsze beziki. Nie będą idealne pod względem kształtu ale mam nadzieję, że będą smaczne.
Jak na razie wszystko idzie zgodnie z przepisem. Dam znać jak będą gotowe
Karmen92 profil
11.06.2019 22:16 odpowiedz
Nie mogę przesłać zdjęcia , ale wyszły idealnie chrupiące tylko trochę za słodkie
Gość: Kurakao
05.06.2019 21:03 odpowiedz
Mnie tam zawsze wychodzą :) I ja na 8 białek nie daje nawet 200 g cukru A i tak są strasznie słodkie. Ps. Nie da się zbyt długo ubijać białek ;)
Gość: Patrycja
26.05.2019 12:07 odpowiedz
Pani Doroto, mam pytanie, nie wiem dla czego moje beziki po uformowaniu I do polowy czasu suszenia zachowuja ksztalt I gladka strukture, jednak po jakis 40 minutach nie Sa juz tak gladkie... Uzawam cukru drobnego, ubijam pomalu dodajac cukier... Nie wiem gdzie szukac przuczyny.. Pieke w 90 stopniach z termoobiegiem. Probowalam takze bez ale efekt koncowy wychodzi ciagle taki Sam. Bylabym wdzieczna za podpowiedz... Pozdrawiam!

Dorota, Moje Wypieki
26.05.2019 16:01 odpowiedz
A czy może Pani załączyć zdjęcie? Trzeba się najpierw zalogować.
Bamba profil
26.05.2019 19:06 odpowiedz
oto i one!
Dorota, Moje Wypieki
26.05.2019 20:34 odpowiedz
Hm... przyznam, że pierwszy raz takie widzę ;). Nie wiem, co może powodować taką nierówną powierzchnię.
Bamba profil
26.05.2019 20:39 odpowiedz
Ojeju... :))) dziekuje za odpowiedz! Bede dalej probowac, moze w koncu wyjda idealne :))) pozdrawiam I milego wieczoru!
moonia.kk profil
10.05.2019 20:48 odpowiedz
Witam, mam pytanie... dlaczego za każdym razem kiedy robię beziki to rosną mi u nich od spodu stopki (tak jakby to były makaroniki) tylko takie krzywe? Czy to wina masy bezowej? Piekarnika? Temperatury? Będę wdzięczna za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
11.05.2019 11:12 odpowiedz
Niestety, nie wiem.
Gość: magda199
18.04.2019 19:21 odpowiedz
Chciałabym zrobić trojkolorowe bezy kiedy mam dodać barwnik w czasie ubijanie czy później wymieszać szpatulka?
Dorota, Moje Wypieki
18.04.2019 20:52 odpowiedz
Pod koniec ubijania z cukrem. 
Gość: magda199
19.04.2019 12:02 odpowiedz
Tylko chciałabym mieć trzy kolory to jak to zrobic
Dorota, Moje Wypieki
19.04.2019 18:44 odpowiedz
Podzielić masę bezową na 3 części, już po ubiciu, każdą wymieszać z innym barwnikiem. Do rękawa cukierniczego nałożyć 3 różne kolory. 
justynakowieska profil
14.04.2019 21:14 odpowiedz
Mam pytanie odnośnie barwienia. Aby uzyskać efekt "szlaczków" czy muśnięć koloru na bezikach, barwnik w żelu musi być delikatnie i niedokładnie zmieszany z masą bezową???? Jeżeli mam barwniki w proszku, to mogę zmieszać je najpierw np. z kropelką octu albo soku z cytryny??? Czy lepiej nie kombinować i kupić w żelu??
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2019 11:50 odpowiedz
Czy chodzi Pani o taki efekt jak tutaj - link?
justynakowieska profil
15.04.2019 13:18 odpowiedz
Chodzi mi o bardziej chaotyczne smugi, jak na bezikach ozdabiających number cake. Te z linka wydają się być "uporządkowane".
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2019 13:37 odpowiedz
W takim razie proszę niedokładnie wymieszać :). Ale nie za mocno, krótko, by kolor nie połączył się z bezą, ale jednak dalej był widoczny w postaci smug.
justynakowieska profil
15.04.2019 13:43 odpowiedz
Super, dziękuję :)
mariolagidel profil
10.03.2019 17:11 odpowiedz
Witam. Potrzebuje przepis na bezy twarde, które byłyby idealne do Kostki Alpejskiej z Pani przepisu. Takie, które będą chrupac w masie nawet po kilku dniach. Z góry dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
10.03.2019 20:01 odpowiedz
Proszę je piec długo, aż będą całkowicie suche, nawet w środku. 
Gość: Rafal
09.03.2019 15:29 odpowiedz
Robiłem pierwszy raz, wyszły super. Dzięki za przepis i rady
Gość: Emi
03.03.2019 20:02 odpowiedz
Po 10 minutach przy termoobiegu i 140 ' bezy spaliłam. Szkoda. Teraz spróbuję przy 100' na trochę i potem suszenie.
Gość: Chantall
28.02.2019 15:49 odpowiedz
Piekłam w 100°C przez 100 min. Wyszły idealne. Dodam, że użyłam zwykłego cukru, dodawanego po jednej łyżce podczas miksowania. To były moje pierwsze bezy. Dziękuję za przepis.
KatarzynaJ. profil
08.02.2019 10:42 odpowiedz
No nie mogły nie wyjść ;)
Gość: Patrycja
08.02.2019 09:18 odpowiedz
Robiłam wczoraj, trzymałam się prepisu, jednak temperaturę i czas suszenia zmieniłam jak ktoś w komentarzach na 100/110°C na 120minut. Wyszły PERFEKCYJNIE! Był to mój pierwszy raz i byłam bardzo szczęśliwa, że się udały, bo jednak nastawialam się na niewypał.
Gość: Patrycja
10.02.2019 16:28 odpowiedz
100 minut suszyłam a może nawet 90, przepraszam za błąd
Gość: Ola123
28.01.2019 14:51 odpowiedz
Nakładałam bezy gałkownicą do lodów i teraz mają piękny kształt
Supcio przepis zawsze mi wychodzą pyszne!

Gość: Kamila
20.01.2019 14:03 odpowiedz
Z doświadczenia wieloletniego cukiernika temp. 140 stopni z termoobiegiem dla małych czy średnich bez to niestety zbyt wysoka temperatura i warunki pieczenia. Średniej wielkości bezy (wielkosci owocu dużej mandarynki) suszy się w temp maksymalnie 110-120 st. bez termoobiegu około 80-100 minut. Jest to wystarczająca temperatura aby były upieczone z wierzchu i miękkie w środku, z dosłownie nielicznymi i małymi spękaniami w których widoczny jest skarmelizowany cukier. Lepiej piec a właściwie suszyć dłużej i w niższej temperaturze.
Nusiaaa profil
18.01.2019 13:28 odpowiedz
Bezy... słodka klasyka. Proporcje jak zawsze w bezach na oko :)
Gość: Karolina
05.01.2019 12:07 odpowiedz
Zastanawia mnie zawsze jak można tak prosty przepis zepsuć? Ubijanie białek to pestka przecież
Gość: Karolina
30.12.2018 22:02 odpowiedz
Robiłam z tego przepisu, chociaż nie mam szprycy, więc nakładałam je łyżką po prostu. I strasznie popękały a przez pęknięcia widać, że są puste lub prawie puste w środku :/
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2018 23:17 odpowiedz
Może się długo piekły. Ale są chrupiące i wysuszone? To znaczy, że się udały.
Gość: Karolina
31.12.2018 17:17 odpowiedz
Dosyć szybko popękały. Jak już to stawiam na to, że powinnam użyć niższej temperatury albo w ogóle zostawić piekarnik uchylony. Z zewnątrz są chrupiące, w środku ciągutki.
Gość: doris
30.12.2018 18:31 odpowiedz
Czy z tego przepisu wyjdzie bez na pavlovą ?
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2018 20:17 odpowiedz
Proszę skorzystać z przepisu na Pavlovą, na blogu jest dużo przepisów.
Gość: Magdalena
26.12.2018 14:50 odpowiedz
Bezy rewelacja !
Gość: Kasia
23.12.2018 18:56 odpowiedz
Moje wyszly sztywne tak bardzo, ze nie chcialy schodzic z lyzki. No i mam takie bezksztaltne potworki, ale za to sa pyszne!
qbaa profil
23.12.2018 10:43 odpowiedz
Moje bezy już w piekarniku, więc mam chwile na lekturę komentarzy. Najpierw opisujecie co zmieniliście, w tak prostym przepisie, a później pytacie dlaczego nie wyszło. Nie wyszło dlatego, że białek nie możemy zastąpić żółtkami, cukru stewią, a ubijania mieszaniem. Wszystko jest tak opisane, że nawet ja zrozumiałem, a zdjęcie w załączeniu. Pozdrawiam!
Shattered profil
20.12.2018 19:41 odpowiedz
Kolejny raz
Za każdym razem niestety inny czas pieczenia. Nie mogę jakoś dojść do porozumienia z piekarnikiem
Gość: Viola
17.12.2018 21:58 odpowiedz
Moje białko mimo że lekko zaczęło się ważyć to bezy wyszły mniej kszzttne - raczej wygląd mini kajzerki ale równie dobre
Teresa W-wa profil
12.12.2018 01:09 odpowiedz
Czy można zastąpić klasyczny cukier jego mniej kalorycznym substytutem, np ksylitolem albo ekstraktem ze stewii?
Czy taka pian da si wyciskać przez tylki i czy bezy wyjdą?
Dorota, Moje Wypieki
12.12.2018 12:18 odpowiedz
Ja nigdy nie piekłam z zamiennikami cukru. Proszę poszukać na innych blogach :).
Gość: Magda
16.03.2019 14:31 odpowiedz
Z tego co czytałam ksylitol nie ustabilizuje białek. Stawia - nie wiem.
Gość: taWiola
08.12.2018 16:59 odpowiedz
Moja 10 letnia córka robi bezy sama. Najczęściej kiedy ja robię jabłecznik na kruchym cieście. Ubija 5 białek, kiedy piana jest sztywna( po odwróceniu miski nic nie wylatuje) dodaje szklankę i trochę cukru ( od razu) i łyżkę soku z cytryny. Po nałożeniu na blaszkę suszymy bezy w uchylonym piekarniku bez termoobiegu. Wychodzą pyszne.
Gość: Monik@
12.11.2018 16:21 odpowiedz
Już trzeci raz robię bezy z tego przepisu i białko po dodaniu nawet mniejszej ilości cukru wychodzi płynne. Mam inny przepis i zawsze wychodzi
Dorota, Moje Wypieki
13.11.2018 11:04 odpowiedz
Nie trzyma się Pani przepisu lub nie wykonuje poprawnie bezy.
Gość: Ola123
28.01.2019 14:53 odpowiedz
Najwyrażniej robisz coś żle
Gość: Catherine
17.10.2018 04:33 odpowiedz
Jak długo można przechowywać takie bezy ??
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2018 23:47 odpowiedz
Przez kilka dni, w temp. pokojowej, w zamkniętym pojemniku na żywność. Z czasem zaczną mięknąć.
Gość: Kasia
29.09.2018 20:58 odpowiedz
Zrobiłam bezy z pani przepisu i wyszły super...ale teraz zastanawiam sie czy nie powinnam ich wyrzucic,bo sa z bialek ktore przechowywalam w lodowce bez przykrycia ok 10 dni. Najpierw wydawalo mi sie ze to 7 dni a teraz jak sie zastanawiam to dwa byly o 3 dni starsze. Czy wyrzucic na wszelki wypadek? W srodku sa lepìące .
Pozdrawiam i chcę jeszcze podziękować za wspaniałe przepisy. Robiłam już : malinową chmurkę, musowy sernik z mango, jagodzianki, ciastka z melasa karobowa, pavlowa, tort i wiele wiele innych i wszystko super. Dziękuję. Mamy chyba podobne kubki smakowe
Dorota, Moje Wypieki
30.09.2018 12:54 odpowiedz
Te 10 dni to juz trochę długo :/. 
Również bardzo dziękuję i pozdrawiam!
Gość: Kasia
01.02.2019 06:51 odpowiedz
Do ilu dni w lodówce powinny byc przechowywane?
Dorota, Moje Wypieki
01.02.2019 10:22 odpowiedz
Nie przechowuję dłużej niż 3 dni, mrożę je.
Gość: Monika
06.09.2018 19:16 odpowiedz
Czy bezy rosną podczas pieczenia?
Już drugi raz suszę i łączą się w trakcie suszenia :/
Dorota, Moje Wypieki
07.09.2018 11:09 odpowiedz
Rosną, dość sporo.
Gość: Klaudia
13.08.2018 15:32 odpowiedz
Pani doroto czy można zrobić bezy poprzez ubijanie białek z cukrem na parze tak jak do kremu na bezie szwajcarskiej oczywiście nie dodawać później masła?
Dorota, Moje Wypieki
13.08.2018 20:12 odpowiedz
Takie bezy - piana bezowa jest już gotowa po ubiciu (jak w murzynkach), nie próbowałam tego piec.
Gość: anna.mac25
24.07.2018 10:41 odpowiedz
Pierwsze bezy wyszły idealne, drugie od biedy akceptowalne, trzecie - tragiczne. Już mi się nie chce próbować, bo to loteria.
Gość: Aniaeee
22.07.2018 22:49 odpowiedz
Dziękuje
Gość: CygalD
11.07.2018 13:49 odpowiedz
Poraz pierwszy zdecydowałam się zrobić bezy trzy lata temu przy pomocy przepisu na tej stronie. Muszę powiedzieć że od tamtej pory zrobiłam je kilka razy i za każdym mi wyszły.

Ten przepis jest super ❤
Gość: Sabina
29.06.2018 12:54 odpowiedz
Rewelacyjny przepis. Wychodzą idealne moje dzieci je uwielbiają :)
Gość: Jolanta
20.06.2018 13:55 odpowiedz
Moja masa na bezę wyszła tak rzadka, że absolutnie nie dało się z niej zrobić bez mimo, że dodawałam cukier po łyżce. Czy możliwe, że mimo wszystko dodawałam go zbyt szybko? Jakie powinny być mniej więcej odstępy między jedną a drugą łyżką cukru? Albo czy to mogło być coś innego?

Dodatkowo wzięłam 2 jajka zamiast 4, ale dodałam też o połowę mniej cukru, więc chyba to nie stanowi problemu.
Dorota, Moje Wypieki
22.06.2018 14:10 odpowiedz
Tak, może zbyt szybko, może białka zanieczyszczone żółtkiem, może źle ubite. Polecam notkę o bezie perfekcyjnej. 
Gość: Monik@
12.11.2018 16:23 odpowiedz
Mi tak samo wychodzi płynne. Coś nie tak z tym. Żałuję, bo zmarnowane białka a mam inny, z którego wychodzą idealne bezy
karolina g profil
10.06.2018 22:31 odpowiedz
Zrobiłam dziś bo będę potrzebować do number cake,myślę że wyszły dobrze,choć część zrobiłam z barwnikiem i te już nie były ładne,tzn.kolor jakiś brudny się zrobił,ale to pewnie kwestia samego barwnika.Suszyłam je znacznie dłużej i w niższej temperaturze,ale mój piekarnik tak ma z bezą ;)
Kasia.33 profil
04.06.2018 06:19 odpowiedz
Znowu potrzebuje beziki
Kasia.33 profil
04.06.2018 08:50 odpowiedz
Dlaczego nie dodaje się całych komentarzy?Pisałam że znowu potrzebuje beziki ale nie wiem co z żółtkami?
agnsud profil
04.06.2018 13:53 odpowiedz
Często, przy dodawaniu emotikona z urządzenia mobilnego, ucina komentarz zaraz po nim.
agnsud profil
04.06.2018 13:54 odpowiedz
https://www.mojewypieki.com/tag/wykorzystanie-zoltek/lista
Kasia.33 profil
04.06.2018 14:16 odpowiedz
Dziękuję za podpowiedź wybór nie bylb trudny. beda lody:)
Kasia.33 profil
04.06.2018 14:17 odpowiedz
A może wiesz jeszcze dlaczego nie mogę dodać zdjęcia?
agnsud profil
04.06.2018 14:52 odpowiedz
Może jest za duże albo ma złe rozszerzenie.
Kasia.33 profil
04.06.2018 15:58
No cóż nie znam się za bardzo na tym więc zdjęć nie dodam,mimo to bardzo dziękuję za odpowiedzi.
agnsud profil
04.06.2018 17:56
Zdjęcie nie może mieć więcej niż 500 kb i musi mieć rozszerzenie .jpg (urządzenia mobilne często zapisują w formacie .png)
Kasia.33 profil
03.06.2018 06:24 odpowiedz
Witam wczoraj zrobiłam pierwszy raz. BYŁY (Bo już zjedzone A miały być do cytrynowca na czwartek)przepyszne delikatne jak obłoczek chrupkie na zewnątrz i mięciutkie w środku. Ale nie wyglądaly tak jak pani , nie były takie gładkie jak aksamit , troche jakby porowate ale nie bylo cukru tylko jakby powietrza za duzo popękane pęcherzyki powietrza po wyszprycowaniu. Będę robić raz jeszcze chciałabym to naprawić ale nie wiem co jest nie tak ? Piana była naprawdę gęsta lśniąca można ja było kroić może za gęsta? Możliwe to w ogóle?
Dorota, Moje Wypieki
03.06.2018 10:27 odpowiedz
Jesli pianę można było kroić na pewno była za gęsta. Nie wiem tylko, czy to spowodowało tą porowatość.
Kasia.33 profil
03.06.2018 10:36 odpowiedz
To znaczy że przebiłam pianę? Sprawdzalam na trzepaczce piana opadala. Ona gestniala po dodawaniu cukry i miksowaniu do gładkości. Czyli powinna być mniej zwarta?
Dorota, Moje Wypieki
03.06.2018 10:57 odpowiedz
Powinna być gęsta, ale jesli można ją kroić nożem to już za dużo. Nie można jej przebić już przy dodawaniu cukru więc na pewno Pani tego nie zrobiła i bezy się udały :). 
Kasia.33 profil
03.06.2018 11:08 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedzi
Gość: nina
29.09.2018 12:50 odpowiedz
Witam. A czy przypadkiem Pani masy bezowej nie włożyła do lodówki przed pieczeniem? :) Jak się zrobi masę można albo od razu piec, albo zostawić na trochę ale nie w lodówce. Własnie wtedy bezy wychodzą takie chropowate jakby ospę miały ;)
Gość: Kinga
02.06.2018 15:13 odpowiedz
Witam. Dziś robię pierwszy raz i są pyszne. Na pewno będe robić częściej. Bardzo dziękuje za super przepis
Gość: WOW
14.04.2018 17:53 odpowiedz
Super !!!:)dziękuję za przepis. Wyszły idealne :)
Gość: A
26.03.2018 13:11 odpowiedz
Czy można dodać barwnik spożywczy?
agnsud profil
26.03.2018 14:15 odpowiedz
Tak. Najlepiej taki w paście/żelu.
Gość: A
28.03.2018 19:23 odpowiedz
Super, dziękuję za odpowiedź! Pozdrawiam :)
Gość: Jola
14.03.2018 22:13 odpowiedz
Witam! Robiłam bezy wg proporcji z przepisu, natomiast po swojemu, tak jak robie dużą beze na tort. Mianowicie:
1. Do białek dodaje od razu sól.
2. Gdy tylko białka lekko się spienią, od razu zaczynam dodawać cukier (wolno, wooolno). W ten sposób nie przebije się białek. Białka się pięknie ubija.
Bezy wyszły idealne, sama jestem zaskoczona, bo takie małe robiłam pierwszy raz i byłam raczej nastawiona na porażkę ;)
Polecam ten sposób, mniej klopotu i zastanawiania się, czy białka juz wystarczająco ubite, a może jednak jeszcze nie...
Pisze post z pełną odpowiedzialnością, bo przetestowałam wielokrotnie na bezie.
Dziękuję przy okazji za blog najlepszy na świecie. Dzięki Tobie odkryłam nową pasję - pieczenie tortów. Wszystkie połowy, nadzienia, biszkopty itd. zawsze wchodzą na 110%!
Dorota, Moje Wypieki
15.03.2018 11:06 odpowiedz
Bardzo dziękuję i pozdrawiam :)
majeranek profil
06.03.2018 19:01 odpowiedz
Tak więc po całodziennej walce i 5 nieudanych blachach (albo i 6, straciłam rachubę bo i tak wszystko wylądowało w koszu...) w końcu udało mi się zrobić bezy i mogę się chyba nazwać ekspertem bezowym.
Poniżej MOJE doświadczenia, które może przydadzą się takiej kuchennej łamadze, jak ja bo jak ktoś pisze np. to najłatwiejsze ciasto świata, wyjdzie każdemu, to na pewno mi nie wyjdzie ;)
-białka ubijać do tzw. miękkiego wierzchołka na prędkości 7-8, do dobrego, stabilnego spienienia,
korzystałam z tego tutorialu, żeby zobaczyć jaką konsystencję powinny mieć białka, przed dodaniem cukru: https://www.youtube.com/watch?v=ZPf7n2-KLfQ
-powoli dodawać cukier, dalej miksując na prędkości nr 8 - dodawanie cukru może trwać do 10 min
-im dłużej dodaje się cukier tym niższa prędkość - 7,6,5... - podczas dodawania cukru niska prędkość, pod koniec można zwiększyć prędkość; trzeba stale kontrolować, co jakiś czas sprawdzając konsystencję, która powinna być dość lejąca się, nie gąbczasta, jak obłoczki, bo wtedy to już po ptokach...
-suszenie na temp. 80 stopni, na dmuchawie, na najniższej półce, z uchylonymi drzwami
-tak ze dwa, trzy razy otworzyłam piekarnik, żeby sprawdzić czy już są gotowe, nie zaszkodziło to im (zresztą suszyłam i tak przy uchylonym piekarniku)
-te bezy, które były bliżej dmuchawy w piekarniku, wysuszyły się szybciej, nawet te duże, więc np. w połowie suszenia można obrócić blachę.
mniejsze 45-55 min, większe 60 - 70 min a nawet dłużej
-wyszły lekkie jak piórko, w środku również - idealne, rozpływają się w ustach

-przy okazji odkryłam, że bezy można dosuszać. Otóż: wyciągnęłam jedną (udaną) partię z piekarnika i włożyłam na suszenie kolejną. W tej pierwszej okazało się, że nie wszystkie bezy były dosuszone (te większe; piekłam kilka różnych rozmiarów na raz) - po dotknięciu kleiły się do palca i niezbyt dobrze odchodziły od papieru. Postanowiłam je wstawić do piekarnika z tą drugą partią - umieściłam je na kratce na samym dnie piekarnika na jakieś 15 -20 min i dosuszyły się idealnie

-wyposażenie jakie mam: Kitchen Aid artisan, piekarnik Siemens - w miarę nowy model (ma ze 4 lata)

-moim problemem było to, że na początku za każdym razem przebijałam białka, mój mikser jest bardzo szybki i nie potrafiłam skontrolować stanu białek
-być może też mój piekarnik piecze za mocno i dlatego lepiej wychodzi suszenie
majeranek profil
06.03.2018 20:15 odpowiedz
I jeszcze zdjęcie na dowód :)
Gość: :)
07.03.2018 12:55 odpowiedz
Idealnie wysuszone. :)
Gość: Paulina
06.03.2018 13:49 odpowiedz
Nie rozumiem co robię zle... piekę już trzecią blachę... najpierw temp. 140 jak w przepisie, wyszły beżowe na zewnątrz i w środku i w ogóle nie wyszły...
drugą blachę zmniejszyłam do 135.. podobny efekt...
koleją piekę na 120 i zanosi się na to samo...
W ogóle rozlał mi się kształt w trakcie pieczenia ale już doczytałam, że zle przygotowałam białka.
izaz profil
02.03.2018 22:44 odpowiedz
Są rewelacyjne - pyszniutkie - a u mnie nawet odrobinę je przeciągnęłam w piecu i pomimo iż już nie były śnieżnobiałe a le nabrały wspaniałego lekko orzechowego smaku
Gość: Marta
19.02.2018 12:19 odpowiedz
Ile czasu mozna przechowywać dobrze wysuszone bezy?
Gość: Mela
17.02.2018 21:19 odpowiedz
U mnie zdecydowanie nizsza temperatura potrzebna. 110-100 stopni i beziki biale :)
Gość: Piotr
15.02.2018 15:31 odpowiedz
Z termoobiegiem tez ustawić 140 stopni, czy mniej?
Dorota, Moje Wypieki
16.02.2018 12:59 odpowiedz
To zależy tylko od piekarnika. Najlepiej zajrzeć do instrukcji, w jakiej temp. piec bezy. 
mysza2myszka profil
14.02.2018 12:06 odpowiedz
Bezy kruche , w środku delikatnie klejące. Smaczne . Troszkę miałam za wysoką temperatura bo lekko beżowe ale smak niezmienny . Moje chłopaki i tak zjadają je ze smakiem .
Gość: Ewa
12.02.2018 21:44 odpowiedz
Dzisiaj upiekłam pierwszy raz bezy. Trzymałam się dokładnie Pani przepisu i wyszły idealne :-) Jeszcze żaden Pani przepis mnie nie zawiódł, a korzystam z nich bardzo często :-) pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
12.02.2018 21:45 odpowiedz
Dziękuję i pozdrawiam!
Gość: Marta
08.02.2018 11:16 odpowiedz
Wypróbowałam dziś przepis i nie mam do niego zarzutów, jeśli coś nie wychodzi to zazwyczaj wynika to z mojej nieudolności. I właśnie tutaj mam pytanie - po wyciskaniu szprycą beza tak jakby się rozpływała, te "ząbkowane" wzory zostawiane przez szprycę prawie całkiem zanikały. To może być wina tego, że szpryca jest plastikowa a nie metalowa, czy to raczej wina samej masy? Białka ubiły się na sztywno, zaraz po ubiciu zaczęłam dodawać cukier puder (nie miałam drobnego) po jednej łyżce, masa zgęstniała, ale nie była całkowicie sztywna. Co prawdopodobnie mogłam zrobić źle? Na przyszłość będę wiedziała na co zwrócić większą uwagę.
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2018 13:08 odpowiedz
Prawdopodobnie zbyt szybko dodawany cukier, za krótkie ubijanie po każdym dodaniu łyżki cukru. Wzorek nie może się rozpływać.
Gość: Adam
20.02.2018 15:07 odpowiedz
Witam, jestem cukiernikiem więc się wypowiem.
Oczywiście nie wyszło Pani, ponieważ dała Pani cukier puder.
Do bezy daje się tylko zwykły. Pozdrawiam.
paulik profil
06.04.2018 23:04 odpowiedz
ja daję puder i beziki wychodzą piękne, sztywne. właśnie się suszą :)
gosia704 profil
22.02.2018 21:06 odpowiedz
też przez długi czas miałam z tym problem - beza w smaku super, ale wzorków z niej się nie dało zrobić, była odrobinę zbyt lejąca. Po kilku próbach doszłam do tego, że:
1. cukier trzeba dodawać naprawdę wolno
2. nie może to być cukier puder.
Efekt przed pieczeniem wyglądał tak
gosia704 profil
22.02.2018 21:07 odpowiedz
a po upieczeniu tak
Gość: AnKam
06.02.2018 20:14 odpowiedz
Dziś przekonałam się, że nie każdy przepis z neta jest przepisem dobrym...przy temp. 140 stopni bezy się po prostu palą....Może każdy piekarnik jest inny, ale temperatura jest ta sama. Dzięki za zmarnowane składniki i zawiedzione dziecko. Żal mi, że Wam zaufałam....
karolina g profil
06.02.2018 21:43 odpowiedz
A mnie żal,że niektórzy piszą takie rzeczy...Jak to się w takim razie stało,że przepis ma tak wysoką ocenę i w ponad 1000 komentarzy zdecydowana większość jest na plus...
Gość: Kaka
16.02.2018 23:44 odpowiedz
Żal, że niektórzy nie czytają do końca i ze zrozumieniem...
"Jeśli w takiej temperaturze bezy w Twoim piekarniku wychodzą beżowe zamiast śnieżnobiałych - obniż temperaturę w piekarniku i wydłuż czas pieczenia/suszenia."
Gość: Paweł
17.02.2018 13:47 odpowiedz
Widać że nienadajesz sie do kuchni. Ale coz ja moge wiedziec jak mi wyszly idealne. I czytalem od a do z i robilem wedlug przepisu.
Gość: Julia
26.01.2018 19:29 odpowiedz
Chciałabym zrobić bezy suche w środku żeby nadawały się do ozdoby i kremów ile mam piec te bezy aby były suche
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2018 19:40 odpowiedz
To zależy od piekarnika, trzeba sprawdzać. Moje po tym czasie z przepisu są już prawie suche.
Gość: #siema
16.01.2018 09:23 odpowiedz
Dzień dobry!
Czy można dodać jeszcze surowe kakao? Jeżeli tak to w którym momęcie.
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2018 23:27 odpowiedz
Tak, na sam koniec.
Gość: bangusiowa
08.01.2018 14:55 odpowiedz
Zrobiłam bezy, wyszły pyszne! Zostały mi żółtka, znacie jakieś przepisy z tego bloga do których użyję 4 żółtek? Z góry dziękuję i pozdrawiam! :D
agnsud profil
08.01.2018 17:31 odpowiedz
Jest tag "wykorzystanie żółtek" :)
Gość: Sylwia
19.01.2018 21:07 odpowiedz
Ja robię faworki akurat z czterech żółtek
Kropka75 profil
03.05.2019 18:18 odpowiedz
Karpatka
Gość: maelin
03.01.2018 18:16 odpowiedz
hmm robię bezy z "prawie" Twojego przepisu już kolejny raz i serio ciężko mi uwierzyć, że mogą się nie udać...
Jestem typową kuchenną łamagą, jedyne ciasto jakie mi wychodzi to ucierany placek ale bezy nigdy nie udało mi się zepsuć. Co więcej - nigdy nie przebiłam białek i rzadko mam wszystkie składniki we właściwych proporcjach (dzisiaj np zabrakło mi cukru i na 3 białka wrzuciłam niecałe 100g cukru i to pudru wymieszanego z normalnym. Za pierwszym razem nie doczytałam, że cukier dodaje się po łyżce i wsypałam od razu cały...
beza wychodzi ZAWSZE :P
Gość: asia
29.12.2017 14:13 odpowiedz
Witam,
czy z tego przepisu zrobię również pavlową??? jaki czas pieczenia i temperatura wtedy??
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2017 12:08 odpowiedz
Tutaj przepis na klasyczną Pavlovą - link.
angela6121 profil
27.12.2017 19:56 odpowiedz
Witam mam takie pytanie : od niedawna jestem posiadaczką piekarnika dual Cook i chciałam zrobić beze ale dopiero teraz doczytalam że one pracują dopiero od 170 stopni i stąd moje pytanie czy jakakolwiek beza mi wyjdzie? Z góry dziękuję za odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
29.12.2017 12:15 odpowiedz
Ale na pewno dopiero od 170 stopni?
angela6121 profil
29.12.2017 18:22 odpowiedz
No właśnie do końca nie wiem bo ostatnio piekłam ciasto z książki tą babkę cappuccino i jak ustawiłam 165 stopni to nic się tam przez pół godz nie działo podwyzszylam do 180 i dopiero się upiekla, chyba muszę przeprowadzić jakąś próbę i dam znać jak to z tymi nowościami
Gość: Iwona
12.01.2018 08:37 odpowiedz
Ja również posiadam piekarnik Dual Cook :)
Jest możliwość ustawienia niższej temperatury, zależy to od ustawień jakie Pani wybierze :)
tj. komory oraz sposobu grzania :)
Kinia94 profil
05.12.2017 16:20 odpowiedz
Witam
Piekłam 55 min w 140 stopniach ale w kolorze wyszły bezowe. Na jaki czas zmienić aby wyszły białe ? Pozdrawiam
IzaMamaDominika profil
21.12.2017 16:44 odpowiedz
Zmniejszyć temperaturę i wydłużyć czas suszenia bezików,każdy piekarnik jest inny i do niego trzeba dostosować czas i temperaturę.
Gość: Aga
16.11.2017 14:21 odpowiedz
Mam 2 pytanka, po czym poznać że bezy są już dobre? Wczoraj piekłam i wyjęłam je z piekarnika "na oko", przybrały beżowy kolor jednak w smaku były dobre, chrupkie i piankowate w środku. Natomiast na drugi dzień (pozostawione na noc na stole w kuchni) jakby się rozpłyneły, zrobiły się strasznie miękkie jakby beza się rozpuściła. Co może być tego przyczyną?
Dorota, Moje Wypieki
16.11.2017 22:47 odpowiedz
Polecam notkę o bezie perfekcyjnej :). Przyczyną rozpłynięcia się bezy jest duża wilgotność powietrza. Dlatego przechowujemy je pod przykryciem.
Gość: Justi
14.11.2017 17:13 odpowiedz
A octu lub soku z cytryny nie dodawać do masy?
Dorota, Moje Wypieki
14.11.2017 17:15 odpowiedz
Do małych bezików nie ma potrzeby. Dodajemy tam, gdzie jest piana z białek. Można dodać sok z cytryny ale dla smaku ;-). 
Gość: Beata
14.11.2017 15:23 odpowiedz
Bezy wyszły super
Robiąc ciasto biedronka zostało mi dużo białek więc żeby ich nie zmarnować zrobiłam mini - beziki
Są dokładnie takie jak w opisie z przepisu
Będą na urodzinki maluchów idealne
Bardzo dziękuję za przepis
Gość: Hania
26.10.2017 18:36 odpowiedz
Nie wiem co zrobiłam źle, beza po ubiciu wyszła sztywna, błyszcząca, bez śladu cukru. Problem pojawił się podczas pieczenia po 60 minutach bezy były nadal miękkie z wierzchu , po 90 minutach nadal miękkie i brązowe choć piekłam w tem110 i nie chciały się odkleić od papieru.
Malporzata profil
18.10.2017 20:14 odpowiedz
Bezy nie wyszły mi śnieżnobiałe,ale kremowe-ale mi takie się podobały.Ale co jest naważniejsze,że wyszły wybornie.Pyszne,chrupkie z wierzchu i piankowe w spodzie.
Gość: Dorota
09.10.2017 11:21 odpowiedz
A ja mam praktycznie za każdym razem taki problem:
Robię wszystko starannie, zgodnie z przepisem.
Po upieczeniu, zarówno beziki, jak i pavlova, z wierzchu, od góry jest chrupka i rozpływa się w ustach, a spód i środek ciągną się i robi się karmel.
Proszę o wskazówki. Czy to jest wina krótkiego/długiego pieczenia, wysokiej/niskiej temperatury?
Dodam, że białka mam w temperaturze pokojowej, a między kolejnymi łyżkami cukru ubijam około minuty. Próbowałam różnych opcji, i termoobiegu i pieczenia góra dół i nadal wychodzi to samo.
Z góry dziękuję :)
Dorota, Moje Wypieki
09.10.2017 13:22 odpowiedz
Bezy/Pavlova pieczone są za długo. Szczególnie w Pavlovej w środku powinna być pianka. 
Gość: kinga66
28.09.2017 12:00 odpowiedz
Witam.Pani Dorotko czy przy bezie szwajcarskiej mozna przebic bialka? Bo technika inna i daje sie caly cukier odrazu i jest rozpuszczony,to jak dlugo ubijac? Podobno beza szwajcarska jest bardziej stabilna niz francuska?
Dorota, Moje Wypieki
28.09.2017 13:26 odpowiedz
Mi się to nie zdarzyło, ale z pewnością trzeba uważać. Tak, mi się wydaje, że jest bardziej stabilna, ale jeszcze zależy, do czego używana. Np. do makaroników polecam tylko włoską :).
pozdrawiam
Marianova82 profil
17.09.2017 16:04 odpowiedz
a można zamiast drobnego to normalnego cukru dodać?
Dorota, Moje Wypieki
19.09.2017 12:15 odpowiedz
Tak, ale trzeba wtedy dobrze się postarać ubijając - cukier powinien się w bezie rozpuścić.
KasiaMniam profil
28.08.2017 13:21 odpowiedz
Pilnie potrzebuję pomocy!!! bezy mi popękały! co może być przyczyną? piana była sztywna, cukier dodawałam łyżka po łyżce, bezy trzymały piękny kształt, a mimo to popękały :( dodam, że piekłam z termo w 120 C bo mój piekarnik trochę przypala i po 20 min uchyliłam drzwi piekarnika. Po 5 min bezy zaczęły pękać. Pomóżcie, bo zostało mi jeszcze tylko 8 jajek:)
Dorota, Moje Wypieki
28.08.2017 16:26 odpowiedz
Pękanie bezy jest naturalne, oznacza, że są dobrze wysuszone. Pytanie, jak bardzo popękały? Może wstawisz zdjęcie?
KasiaMniam profil
28.08.2017 16:44 odpowiedz
zdjęcie nieostre :)
Dorota, Moje Wypieki
30.08.2017 15:07 odpowiedz
Nie widzę popękań :). Czy chodzi o te w naturalnych zagięciach wynikających z kształtu tylki? 
Gość: Smallbigdream
23.08.2017 11:34 odpowiedz
Bezy robiłam poraz pierwszy i wyszły pyszne. Dodałam mniej cukru, ale i tak są aż za słodkie. Przez chwilę myślałam, że nie wyjdą bo piana wydawała mi się za płynna, ale wszystko wyszło.
Gość: Natalia
20.08.2017 10:17 odpowiedz
Dzień dobry,
Czy jak bym chciała zrobić orzechowe beziki to wystarczy dodać trochę mielonych orzechów czy to musiałby być zupełnie inny przepis ?
Dorota, Moje Wypieki
20.08.2017 12:05 odpowiedz
Najlepiej posiekanymi orzechami posypać bezę. Zmielone orzechy po dodaniu do bezy spowodują jej opadnięcie (są tłuste) i beziki wyjdą płaskie. Mam na blogu takie torty bezowe, ale wtedy blaty są płaskie, nie wyrośnięte. 
Gość: Marlena
31.07.2017 13:26 odpowiedz
Czy z przepisu wyjdą też lizaki bezowe? :)
Mag_Ma profil
28.07.2017 14:03 odpowiedz
Po produkcji lodów zostało trochę białek, więc trzeba było wykorzystać :)
Bezy wyszły idealne! :) Na prośbę dziecka zrobiłam kawowe. I chociaż bezy robiłam wiele razy, to pierwszy raz zbliżyłam się do ideału - bezy kupowanej w cukierni. I teraz mam pytanie techniczne - tamta beza, kupowana x lat temu, to były 2 bezy złączone ze sobą, kruchutkie z zewnątrz i piankowe w środku, ale miały widoczny syrop, kropelki na pianie wewnątrz, dlatego chciałabym zapytać jak zrobić bezy słodzone syropem i jakie stadium tego syropu?
Dorota, Moje Wypieki
29.07.2017 12:58 odpowiedz
Niestety, nie wiem, o jakim syropie w środku bezy piszesz :/. Wydaje mi się, że ten syrop to mógł być nie do końca rozpuszczony cukier (gruby, jak kiedyś bywał) i stąd te kropelki na piance w środku. 
Mag_Ma profil
01.08.2017 17:07 odpowiedz
Być może, że to cukier, nie wiem, może to wrażenie było że syrop - bo beza była bardzo krucha z zewnątrz i nie ciągnąca, a w środku piankowa. Podejrzewam że wiele się na to mogło złożyć - i cukier, i temperatura i to, że nie zwykły piekarnik, tylko porządny piekarniczy :) Ale wspomnienie ideału zostało...
DOMINIKA1219 profil
20.07.2017 16:19 odpowiedz
Wyszly idealnie, robiłam wszystko zgodnie z przepisem. Cukier dodawalam bardzo powoli.
Esme profil
20.07.2017 23:06 odpowiedz
Śliczne:) Jaka to tylka?
sylwialan profil
15.07.2017 16:12 odpowiedz
Mnie i bratu smakują, ale chyba nie sa takie jakie wyjsc powinny :( Sa bardzo kruche na zewnątrz, lekko bezowe, ale dość puste w środku. To moje pierwsze beziki. Piekłam 45 minut w temperaturze 140 stopni z termoobiegiem, ale wydaje mi sie, ze blednie dodałam cukier.
Dorota, Moje Wypieki
16.07.2017 11:23 odpowiedz
Są ok :-). Możesz w Twoim piekarniku piec odrobinę krócej.
Anonimowi profil
10.07.2017 12:11 odpowiedz
Ile gramów ma szklanka(250 ml) białek?
40 g białek -ile to łyżek /szklanki
agnsud profil
10.07.2017 12:56 odpowiedz
Internety podają, że jedno białko to od 35 (S) do 55 gramów (L)
AnitaP profil
29.06.2017 09:11 odpowiedz
Coś nie mam szczęscia do tych bez...ciagle wychodzą chrupkie z zewnątrz i w środku, ale w
smaku dobre :)
Gość: Bezy są najlepsze!
25.05.2017 09:11 odpowiedz
Te bezy są pyszne ;) ! Robię bezy pierwszy raz, a mimo to są idealne.
Gość: Martyna
24.05.2017 10:52 odpowiedz
Jak długo i w czym można przechowywać beziki ?
Za tydzień w weekend mam komunie córki - czy juz mogę je upiec ?
Doro74Kraków profil
24.05.2017 18:41 odpowiedz
Można i trzeba przechowywać w szczelnym pojemniku albo w zamkniętym słoiku.
Daniell profil
22.05.2017 16:04 odpowiedz
Ubite z cukrem białka wyszły bardzo sztywne, na szprycowanych bezach nie tworzyły się "miękkie wierzchołki" - czy powodem było zbyt długie ubijanie? (ubijałem tylko do momentu rozpuszczenia cukru)
Aga Mars profil
22.05.2017 19:24 odpowiedz
Soft peaks to tylko jeden z etapow ubijania bialek :D Od niego zaczynamy dodawanie cukru. Dobrze ubita beza jest sztywna. Tylko pogratulowac.
Gość: Kejt
02.05.2017 11:24 odpowiedz
Czy bezy wkladamy do nagrzanego piekarnika?
Gość: basia
22.05.2017 16:31 odpowiedz
Zawsze do rozgrzanego.
Gość: Gosiaaaa
01.05.2017 16:55 odpowiedz
Pani Doroto zostalo mi sporo bezikow, czy oprocz kostki alpejskiej i hiszpanskiej sa inne przepisy z ich wykorzystaniem?? Z gory dziekuje
Gość: Aleksandra
06.05.2017 08:38 odpowiedz
Sernik z musze cytrynowym - będę dziś właśnie robić ;)
Ewka. profil
29.04.2017 16:38 odpowiedz
Witam,
Pani Dorotko chciałam się zapytać czy można dodać troszkę barwnika spożywczego do bezików? Jeśli tak, to w którym momencie?
Pozdrawiam ;)
Aga Mars profil
30.04.2017 08:32 odpowiedz
Jak juz dodasz caly cukier. Prosze przejrzec komentarze.
Gość: LoveK
05.04.2017 18:27 odpowiedz
Ja ubijałam bezy w plastikowej misce i wyszły bardzo dobre. A podobno bez nie wolno ubijać w plastikowej misce. Czy to że wyszły to przypadek?
Gość: ciasteczkowy potwór morski
06.04.2017 14:44 odpowiedz
Dziwne... może to była szklana miska ale nie odróżniasz szkła od plastiku? ;)
agnsud profil
06.04.2017 15:55 odpowiedz
Jeśli miska plastikowa jest czysta to białka się ubiją. Po co ten sarkazm?
Gość: bangusia
08.01.2018 14:46 odpowiedz
Ja zawsze ubijam bezy w plastikowej misce (nie słyszałam nawet, że nie wolno :D) i zawsze wychodzą idealne!! :)
03.04.2017 23:31 odpowiedz
W końcu wyszły takie, jak chciałam:)
Esme profil
08.04.2017 21:13 odpowiedz
Świetne beziki:)
08.04.2017 21:58 odpowiedz
Dzięki:)
Asik1603 profil
16.06.2017 11:30 odpowiedz
Bezy wyglądają pięknie:) Czy wszystkie się zmieściły do piekarnika za jednym podejściem? A jeśli nie to znaczy, że beza spokojnie może czekać i nic się z nią nie dzieje? I jeszcze: czy pieczone były z termoobiegiem? Będę wdzięczna za odpowiedź:))
16.06.2017 13:34 odpowiedz
Piekłam z termoobiegiem na trzech poziomach, beza nie może czekać.
karolina87 profil
24.03.2017 13:24 odpowiedz
Jakiego barwnika najlepiej dodawać do bez w żelu czy tego w proszku ? Czy stosował ktoś aromaty i mógłby mi polecić .
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2017 19:55 odpowiedz
Ja używam barwników Wiltona w żelu (w kubeczkach). Polecam ekstrakty (na alkoholu) a nie aromaty (na oleju), które do bezy się nie nadają. 
Gość: Marta
23.03.2017 20:27 odpowiedz
Trochę przeczytałam o bezie, obawiałam sie, ze moze być trudno, ale przeczytałam przepis zrobiłam wszystko zgodnie z nim i wyszło pięknie ! Po raz pierwszy robilam bezy i wyszly idealne:-) Dziękuję:-) Jestem stala czytelniczka bloga i to nie pierwszy udany przepis.
IzaMamaDominika profil
15.03.2017 14:54 odpowiedz
Są przepyszne,zmieliłam sobie cukier i już lepiej mi wychodził kształt:)
Merc. profil
16.03.2017 11:57 odpowiedz
Wyglądają zjawiskowo.
Asik1603 profil
16.06.2017 11:33 odpowiedz
Wyglądają cudnie!:) Im mniej barwnika, tym bardziej mi się podoba - subtelnie i elegancko:) Z klasą:)
arachia1 profil
13.03.2017 20:54 odpowiedz
Mmm, pierwszy raz udały mi się tak chrupiące bezy, świetny przepis! Dziękuję!
1  2  3  4  5  6  7 ... 9



Składniki / tagi