Ładowanie strony





12 listopada 2013

Biszkopt bezglutenowy

na 3 sposoby


Biszkopt bezglutenowy

Trzy przepisy na smaczne i dobre biszkopty dla osób z nietolerancją glutenu. Biszkopt na mące bezglutenowej, mące kukurydzianej i zmielonych orzechach. Idealne do tortów, nadają się do przekładania masami i mrożenia. Jedynym ich mankamentem jest fakt, że każdy z nich minimalnie opada na środku po upieczeniu.. nie pozostają idealnie proste jak biszkopt na mące pszennej. Niemniej, można je przekroić a pozostałą różnicę wyrównać dodatkiem masy kremowej. Uwaga: tymi biszkoptami 'nie rzucamy' :-). Bardzo polecam!



Przepis 1

Najsmaczniejszy biszkopt bezglutenowy, w smaku nie do odróżnienia od biszkoptu na mące pszennej. Upieczony na gotowej mieszance mąk bezglutenowych. Bardziej delikatny od biszkoptu tradycyjnego, tylko lekko kruszący się. Pieczony z dodatkiem oleju, by nie był zbyt suchy. Nie polecam nasączania, ciasto jest zbyt delikatne. Wybierajmy do niego lekkie masy śmietankowe i kremy. W wersji kakaowej - odjąć 1 łyżkę mąki ziemniaczanej i 2 łyżki mąki bezglutenowej i w to miejsce dodać 3 - 4 łyżki kakao.

Składniki na biszkopt:

  • 5 jajek
  • 140 g drobnego cukru do wypieków
  • 150 g (niepełna szklanka) mąki bezglutenowej*
  • 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
  • 15 g (1 łyżka) mąki ziemniaczanej 
  • 4 łyżki oleju słonecznikowego lub rzepakowego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąki i proszek - wymieszać i przesiać; odłożyć.

W misie miksera umieścić jajka (bez rozdzielania na białka i żółtka) i cukier. Ustawić prawie najwyższe obroty miksera i ubijać (końcówkami do ubijania białek) do uzyskania puszystej, gęstej pianki. Pianka powinna nawet potroić swoją objętość, a trzepaczki miksera będą pozostawiały na niej swój ślad.

Do ubitej masy dodać przesiane suche składniki i olej. Wymieszać delikatnie szpatułką, do połączenia.

Tortownicę o średnicy 22 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno). Gotową masę delikatnie przelać do foremki, wyrównać.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Przestudzić w formie, następnie wyjąć i wystudzić na kratce. Wystudzone ciasto przekroić na 2 lub 3 równe blaty biszkoptowe.

* Gotowa mieszanka mąki bezglutenowej. Użyłam doves gluten & wheat free, plain white flour - mieszanka mąk: ryżowej, ziemniaczanej, tapioki, mazeiny, gryczanej. Można użyć dowolnej mąki bezglutenowej, starając się znaleźć mieszankę bez sody lub proszku do pieczenia.

Biszkopt bezglutenowy

Przepis 2

Biszkopt, którego głównym składnikiem jest mąka kukurydziana. O pięknym żółtym kolorze, delikatnie bardziej sypki od biszkoptu na mące pszennej. Dla mnie najmniej smaczny, ale.. to rzecz gustu ;-). Stabilny, udźwignie cięższe masy maślane. 

Składniki na biszkopt do tortownicy 22 - 23 cm:

  • 5 jajek, białka i żółtka oddzielnie
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2/3 szklanki mąki kukurydzianej lub polenty
  • 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąki przesiać; odłożyć.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając do otrzymania gęstej, kremowej masy.

Dodać przesiane mąki, delikatnie wymieszać szpatułką. Przełożyć do tortownicy wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia (samo dno). 

Piec w temperaturze 170ºC przez około 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić. Przekroić na 2 lub 3 równe blaty biszkoptowe.

Uwaga: boki biszkoptu oddzielać nożykiem od formy dopiero jak biszkopt będzie  wystudzony.

Biszkopt bezglutenowy

Biszkopt bezglutenowy

Przepis 3

Metoda pieczenia biszkoptu orzechowego opiera się na przepisie 2. Zamiast mąki kukurydzianej dodajemy zmielone dowolne orzechy np. włoskie, laskowe, migdały. Orzechy powinny mieć konsystencję mąki. Biszkopt jest bardzo delikatny, bardzo aromatyczny, pięknie pachnie! Wybierajmy do niego lekkie masy śmietankowe i kremy.

Składniki na biszkopt do tortownicy 22 - 23 cm:

  • 5 jajek, białka i żółtka oddzielnie
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2/3 szklanki zmielonych orzechów
  • 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać, wymieszać z orzechami; odłożyć.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając do otrzymania gęstej, kremowej masy.

Dodać przesianą mąkę z orzechami, delikatnie wymieszać szpatułką. Przełożyć do tortownicy wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia (samo dno). 

Piec w temperaturze 170ºC przez około 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić. Przekroić na 2 lub 3 równe blaty biszkoptowe.

Uwaga: boki biszkoptu oddzielać nożykiem od formy dopiero jak biszkopt będzie  wystudzony.

DODATKOWO:

Warto zapoznać się z przepisem na babkę bezglutenową z mąki ziemniaczanej. Również doskonała jako podstawa tortu.

Smacznego :-).

Kategoria: Biszkopty

Dodaj komentarz
Komentarze (195)
1  2
Gość: Agata
09.09.2019 15:06 odpowiedz
Pytanie: czy zamiast mąki ziemniaczanej można użyć mielonego siemienia, babki itp? Chodzi o to, żeby biszkopt był bardziej keto :) No i oczywiście - czy wyjdzie bez cukru, z dodatkiem erytyrolu ze stewią?
Dorota, Moje Wypieki
09.09.2019 17:13 odpowiedz
Niestety, nie wiem, nigdy niie piekłam w ten sposob. 
Gość: Joanna
27.06.2019 18:25 odpowiedz
Pani Doroto, niestety nie udało mi się kupić tej samej mąki, której użyła Pani do przepisu nr 1, ale z tej samej firmy mam "self raising", czy biszkopt się uda? Wtedy nie dodaję już proszku, i reszta proporcji taka sama? Będę wdzięczna za podpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
28.06.2019 20:14 odpowiedz
Uda się i reszta tak, jak Pani napisała. 
pozdrawiam :)
Gość: Agnieszka
14.04.2019 09:17 odpowiedz
Przepis nr 1 GENIALNY! Wyszedł wysoki,miekki,wilgotny a jednocześnie kruchy..po prostu idealny! Najlepszy jaki w życiu jadłam. Wszyscy goście chcieli przepis:) zamiast gotowej mieszanki mąk bezglutenowych odtworzyłam proporcje mieszanki Schar mix B mąka kukurydziana,ryżowa,z soczewicy i siemię lniane zamiast psyllium)i zamieszałam ten mix z mąka ryżowa w proporcjach 1:1.5. Trochę kombinacji,ale było warto. Dziękuję za ten przepis i wszystkim polecam!!:)
Gość: Ania
01.04.2019 21:23 odpowiedz
Przepis 2 - nie polecam. Nie da się tego jeść :P
Małgosia W. profil
30.03.2019 21:10 odpowiedz
Witam, czy jest szansa aby pierwszy biszkopt " udźwignął " jednorożca ? ( do przełożenia chciałam użyć bitej śmietany z fixem, maskarpone i lemon curd) ew jak Pani myśli jaki krem maślany będzie do niego lepszy? taki na bezie szwajcarskiej czy klasyczny maślany z serkiem? Pozdrawiam

Dorota, Moje Wypieki
31.03.2019 12:01 odpowiedz
Tak, według mnie udźwignie. Mi bardziej smakuje maślany z serkiem, ale nie jestem pewna, czy on się nadaje pod masę cukrową. 
Gość: Anna
25.03.2019 14:44 odpowiedz
Czy orzechów do przepisu nr 3 nie trzeba najpierw uprażyć?
Dorota, Moje Wypieki
25.03.2019 21:58 odpowiedz
Można, ale jesli kupi Pani już zmielone i nieuprażone, to też się nadadzą. 
Gość: kasia.k
22.03.2019 20:38 odpowiedz
Czy te biszkopty nadają się pod masę cukrową?
Dziękuję za odpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
22.03.2019 21:28 odpowiedz
Tak, ale nie za ciężką.
Gość: Kala
05.02.2019 09:34 odpowiedz
Czy biszkopt nr 1 można nasączyć po upieczeniu? Mam na myśli blaty podczas przekładania - nie zaszkodzi to ciastu? ????
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2019 10:15 odpowiedz
Można.
Gość: Lucyna
02.01.2019 11:49 odpowiedz
Zwykły biszkopt piekę bez użycia proszku do pieczenia czy w tym przepisie gdzie on występuje jest niezbędny czy można też go pominąć?
Dorota, Moje Wypieki
03.01.2019 13:36 odpowiedz
Tutaj w przepisach jednak go dodawałam. Można spróbować pominąć, ale to na próbę, nie jestem w 100% pewna, czy mąki bezglutenowe nie zachowają się inaczej. 
Gość: Ewela
11.03.2019 19:49 odpowiedz
Można pominąć. W przepisie 2 nie dodałam i wyszedł równiusieńki jak z obrazka. Super. Co prawda kruchy, ale był super. Nie nasączać bo się łamie i rozpada.
Gość: Kitten
21.10.2018 18:47 odpowiedz
Jak zrobić krem ,,dekoracyjny'' do ciast lub tortów?
Gość: polunia91
01.10.2018 08:17 odpowiedz
Jest u Pani na blogu przepis na krem bezglutenowy i bezmleczny do przełożenia tortu? Jakos nie udało mi się samej nic znaleźć.
Dorota, Moje Wypieki
02.10.2018 16:50 odpowiedz
Proszę wyszukać na blogu 'tort owocowy dla alergika".
21Paulina08 profil
13.08.2018 16:36 odpowiedz
Witam, chciałabym się podzielić moją proporcją na biszkopt bezglutenowy: 4 jajka, 120 g cukru, 120 g mąki (50 g mąki ziemniaczanej i 70 g mąki Sch. mix B), 1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego. Białka ubić, dodawać po jednej łyżce cukru, ubijać (jak na bezę), dodać żółtka. Wymieszać delikatnie. Dodać mąkę z proszkiem i delikatnie wymieszać. Może być wersja kakaowa (wówczas 40 g kakao, 40 g mąki ziemniaczanej i 40 g mąki Sch. mix B). Czas pieczenia około 20 - 25 min, 180 stopni.
Przepis i proporcje są proste, ale na prawdę biszkopt wychodzi idealny. Po wyjęciu z piekarnika rzucam nim i odwracam (górą ciasta do dołu) - w takiej pozycji stygnie. Nie opada, jest prosty.
Można go przekroić po wystudzeniu lub kolejnego dnia. Należy go tylko po wystudzeniu zawinąć w bawełniany ręczniczek, żeby nie był suchy. Jest puszysty i delikatny.
Jestem od dwóch lat na diecie z powodu zdiagnozowanej celiakii. Przez pierwsze pół roku była to dla mnie tragedia, ponieważ nie mogłam się przyzwyczaić co "typowych" przepisów bezglutenowych. Ciągle coś mi nie wychodziło, ciasta mi nie smakowały. Postanowiłam przerobić kilka ulubionych przepisów z tej jakże wspaniałej i cudownej strony na wersję bezglutenową. Nie chcę oczywiście przesadzać i mówić, że są lepsze niż te oryginalne, bo zapewne tak nie jest, ale smakują równie wybornie, a co dla mnie jest zaskakujące goście nie czują różnicy.
Wydaje mi się, że najważniejszą kwestią w ciastach bezglutenowych jest:
1) mąka (nigdy nie stosować jednego rodzaju mąki, najlepiej mieszać mąki tzw. lżejsze - mąka ziemniaczana, mąka ryżowa z tzw. cięższymi mąka gryczana, kokosowa, migdałowa, orzechowa itp.);
2) dobre ubicie jajek z cukrem. Puszysta masa jajeczna nadaje sprężystości;
3) odpowiednia długość pieczenia (ciężko napisać jednoznacznie, jaka jest ta długość pieczenia. Zależy przede wszystkim od piekarnika, ale rzecz w tym, że ciasto nie może być zbyt długo, bo wówczas staje się twarde i przesuszone).
Gość: Malgosia
22.09.2018 16:30 odpowiedz
Celiaka jest paskudna choroba. Moja koleżanka na nią cierpi. Szkodzily nawet kosmetyki. 35malgosia35@amorki.pl napisz email wymienimy się informacjami
Gość: Sylwia
07.08.2018 18:34 odpowiedz
Witam maz zamiast maki bezglutenowej kupil koncentrat biszkoptowy bezglutenowy. Jak z tym postepowac?
Gość: Ania
19.04.2018 09:53 odpowiedz
W przepisie na biszkopt kukurydziany całą kukurydzianą mąkę zastąpiłam przez kakao. Wyszedł piękny, wyrośnięty biszkopt, który nie tylko jest brązowy, ale też smakuje czekoladowo :)
ZolzANIA profil
10.02.2018 13:35 odpowiedz
Witam!
Czy biszkopt można przełożyć dzień przed z przrpisu numer 1? Czy w ogóle można go upiec dzień przed podaniem?

Dorota, Moje Wypieki
11.02.2018 14:36 odpowiedz
Tak, można.
ZolzANIA profil
04.02.2018 03:39 odpowiedz
Dziękuje za odpowiedz:)
Mam jeszcze pytanie czy jest jakaś maka która zastąpi kukurydziana? Chce zrobić tort dość wysoki na Ok 15cm i nie wiem czy przepis nr 1 to udźwignie. Masa ze śmietany... jeśli tak to czy ten tez mogę zrobić dzień przed ?
Dziękuje:)
Dorota, Moje Wypieki
04.02.2018 12:34 odpowiedz
Biszkopt można zrobić dzień wcześniej. Można skorzystać z innego przepisu na biszkopt powyżej :).
Gość: Aleksandra
03.02.2018 15:52 odpowiedz
Czy mogę użyć zamiast oleju słonecznikowego, olej kokosowy rafinowany?
Dorota, Moje Wypieki
04.02.2018 00:08 odpowiedz
Tak.
ZolzANIA profil
03.02.2018 06:32 odpowiedz
Witam
Czy przepis nr 2 zamienia się w kamień na drugi dzień ? Można go upiec wcześniej Np. dzień wcześniej ?
Dorota, Moje Wypieki
04.02.2018 00:08 odpowiedz
Można, trzeba go przechowywać pod przykryciem lub np. owinąć folią.
Kasia_G profil
02.02.2018 19:53 odpowiedz
Czy biszkopt z przepisu 1 studzimy w uchylonym piekarniku czy od razu po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika?
Dorota, Moje Wypieki
02.02.2018 21:55 odpowiedz
Wyjmujemy.
Gość: lilabb
09.01.2018 08:20 odpowiedz
Dorotko i czytelniczki, czy do biszkoptu nr 3 orzechowego można dodać kakao?
Dorota, Moje Wypieki
09.01.2018 12:21 odpowiedz
Tak, zamiast takiej samej ilości skrobi ziemniaczanej.
Gość: Sylwia
07.12.2017 22:26 odpowiedz
Dzień dobry czy mogę użyć innej maki niż kukurydziana dziecko ma uczulenie na gluten , kukurydze , drożdże .
Dorota, Moje Wypieki
08.12.2017 11:31 odpowiedz
Tak, przepis nr 3.
Gość: Dominika
30.11.2017 12:44 odpowiedz
Dzień dobry! Mam taki dylemat, ponieważ biszkopt chciałabym upiec w formie 18cm, ale boję się, że w środku będzie surowy. Czy do mniejszej formy mam zrobić mniejsze proporcje, czy na przykład dłużej piec? Baardzo proszę o odpowiedź. Serdecznie pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
30.11.2017 21:44 odpowiedz
Mniejsze proporcje i pieczemy krócej. Zawsze do suchego patyczka. Proszę przeliczyć składniki w przeliczniku foremek - na dole strony, w stopce.
IzaMamaDominika profil
16.11.2017 18:02 odpowiedz
Zrobiłam z przepisu nr 2 i wyszedł rewelacyjny !jeszcze lepszy niż z normalnej mąki z glutenem,pięknie się kroi,nic się nie kruszy.
Gość: Gosia
16.11.2017 20:21 odpowiedz
Jest piękny:)
Blanka262 profil
14.09.2017 12:12 odpowiedz
Ile mniej więcej cm wysokości ma biszkopt nr 1 upieczony w blaszce o średnicy 24cm ?
Proszę o szybką odpowiedź ☺
Dorota, Moje Wypieki
15.09.2017 21:38 odpowiedz
Około 5 cm.
Amelia S. profil
06.09.2017 13:28 odpowiedz
Do tej pory upiekłam biszkopt z Przepisu 1. Byłam bardzo zadowolona z wypieku, tort zyskał wiele pochwał :). Tym razem chciałabym upiec go w czekoladowej wersji. Czy kakao jest dobrym pomysłem? W jakiej ilości powinnam go użyć i w którym momencie najlepiej go dodać? Z góry dziękuję za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
06.09.2017 18:47 odpowiedz
Dodajemy zamiast mąki ziemniaczanej i części mąki bezglutenowej. Dodajemy w momencie, kiedy dodajemy suche składniki. Dodałabym około 1/4 szklanki kakao. Biszkopt z kakao wyrasta trochę niższy (kakao zawiera tłuszcz).
Gość: Gagulina
07.06.2017 06:41 odpowiedz
Czy w pierwszym przepisie mogę użyć mąki ryżowej?
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2017 10:42 odpowiedz
Nie próbowałam.
Gość: Blanka262
16.09.2017 09:29 odpowiedz
Czy biszkopt z mąki ryżowej się udał?
Mam zamiar go zrobić.
Gość: Ania
10.03.2018 15:50 odpowiedz
Robiłam z maki ryżowe i kakao. Udał się. Robiłam jak w przepisie na biszkopt czekoladowy rzucany. Byl rzucany i nie zaszkodziło mu to.
Gość: agata
13.05.2017 22:50 odpowiedz
Czy do przepisu nr 1 można użyć jednego rodzaju mąki, np. owsianej?
margi1982 profil
14.12.2016 16:34 odpowiedz
Super przepis na super biszkopt bezglutenowy (nr1). Wyrósł niesamowicie. Prawie wylał sie z tortownicy.
Dorota, Moje Wypieki
14.12.2016 23:49 odpowiedz
Śliczny torcik :-).
__kejt__ profil
11.10.2016 15:54 odpowiedz
Mam dwa pytania :)
1 - czy mąkę kukurydzianą mogę zastąpić kokosową?
2 - co zamiast mąki ziemniaczanej?
Jestem na bardzo restrykcyjnej diecie a szukam przepisu na tort na swoje urodziny ;)
Dorota, Moje Wypieki
11.10.2016 18:41 odpowiedz
Niestety, nie pomogę :/. Proponuję zajrzeć na blogi które prowadzą przepisy dla osób na dietach.
Gość: Kamila
14.11.2016 14:19 odpowiedz
Zamiast ziemniaczanej możesz skrobię z manioku (tapiokę), jeśli tolerujesz. kukurydzianej na pewno nie możesz zastąpić kokosową, to dwie różne mąki. można spróbować z kasztanową, tylko to już nadaje specyficznego smaku (słodko-orzechowego).

kokosowa jest wdzięczna, ale trudna, nie jestem pewna czy na samej biszkopt wyjdzie. ja w tym tygodniu będę rozpoczynała testy na biszkopt kokosowy (ale z dodatkiem skrobii - czy to ziemniaczanej czy maniokowej), jeśli mi się uda to dam znać :)
iwona999 profil
27.08.2016 17:30 odpowiedz
Biszkopt z przepisu 1 idealny piekę go już kolejny raz i jest w smaku taki sam jak z maki pszennej :)
Honey profil
12.08.2016 13:18 odpowiedz
Pani Doroto, może Pani wyjaśnić dlaczego odradza nam rzucania tego biszkoptu po upieczeniu? Szukając przepisu na bezglutenowy biszkopt, znalazłam kilka o BARDZO podobnych składnikach i proporcjach, i na stronach innych niż Pani, gdzie autorki zalecają rzucanie nim dla osiągnięcia równego ciasta (podobno sprawdzone). Skąd ta rozbieżność? Pytam z czystej ciekawości, bo zostałam poproszona o zrobienie tortu na bazie tego biszkopta i zależy mi na jak najlepszym efekcie ;) Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
12.08.2016 13:41 odpowiedz
Biszkopty bezglutenowe w 99% opadają (środek), co widać też na zdjeciach, nie są idealnie równe. Gluten odpowiada za sprężystość ciasta, więc ciężko osiągnąć taki sam efekt w przepisach, które go nie zawierają. Rzucanie nimi nic nie daje, choć nie mogę tak napisać o przepisach z innych blogów, których nie testowałam. Można je studzić 'do góry nogami', ale nawet po studzeniu w taki sposób zapadną się lekko. Chyba musi Pani po prostu u siebie przetestować :).
pozdrawiam :)
Honey profil
12.08.2016 21:30 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź :) Upiekłam biszkopt z Pani przepisu, ten na mące kukurydzianej, nie rzucałam :P Robiłam go z podwójnej porcji. Trzymałam w piecu ok. 1 godziny. Tam też, oczywiście, wyglądał pięknie - wypieczony, wysoki... Po wyjęciu opadł ;) Możliwe, że opadłby mniej, gdyby nie ODROBINKA żółtka w białkach, bo piana ubiła się inaczej niż zwykle, tzn. opadła w trakcie ubijania :/ Próbowałam żółtko wybrać z jajek, ale postanowiłam też zaryzykować i sprawdzić jak to będzie. Po wypieczeniu boki były wysokie, środek niższy, ale nie było aż tak źle. Za wysokie boki przycięłam, braki uzupełniłam kremem ;) Jak otrzymam zdjęcie, zamieszczę (nie zrobiłam go, bo wymyśliłam papierową dekorację na patyczkach do szaszłyków, a ona będzie wstawiona jutro - dziś przeszkadzała w transporcie, w przechowywaniu w lodówce itd.). Pozdrawiam!
Vegemonja profil
01.06.2016 14:33 odpowiedz
Pani Doroto a jak przeliczyć biszkopt orzechowy na tortownicę 18 cm?
ineska profil
01.06.2016 15:29 odpowiedz
Składniki po przeliczeniu na tortownicę o średnicy 18:
jajka 3,35 szt.
cukier 0,5 szklanki (125 ml)
orzechy 0,44 szklanki (110 ml)
skrobia ziemniaczana 0,22 szklanki (55 ml)

do przelicznika wpisać najłatwiej ułamki dziesiętne

pzdr
aga
Vegemonja profil
02.06.2016 09:33 odpowiedz
dzięki serdeczne Aga :*
agnsud profil
01.06.2016 15:47 odpowiedz
W lewej kolumnie rewelacyjny przelicznik foremek :)
Vegemonja profil
02.06.2016 09:34 odpowiedz
a ja go szukałam i teraz patrze... i się zastanawiam jak mogłam go przeoczyć :D dzięki ;)
Thoth profil
19.05.2016 14:19 odpowiedz
Dzień dobry :) jaki należy użyć cukier do Przepisu 2: drobny do wypieków czy puder? Nie jest to zaznaczone. Czy na dno formy mogę dać owoce, a potem zalać je masą biszkoptową jak to się robi dla zwykłego biszkopta?
Dorota, Moje Wypieki
19.05.2016 16:55 odpowiedz
Drobny cukier do wypieków. 
Można tak zrobić. Potem chce Pani odwrócić ciasto by owoce były na górze?
Thoth profil
19.05.2016 19:42 odpowiedz
Niekoniecznie odwrócę, bo siostra zawsze tak robiła ze zwykłym biszkoptrm, że owoce były na dnie, a nikomu to nie przeszkadzało w jedzeniu ;) zależy mi na szybkim deserze bezglutenowym z owocami bez masy itp.
Dorota, Moje Wypieki
20.05.2016 11:37 odpowiedz
Rozumiem :).
magicwomen profil
17.04.2016 22:28 odpowiedz
Witam, niedługo zbliżają się urodziny córki i chciałabym zrobic trort na biszkopcie bezglutenowym - chciałam uzyć mąki kokosowej i nie wiem czy bardziej pasuje do przepisu nr 1 czy nr 2? Pozdrawiam
agataa_a profil
08.04.2016 12:20 odpowiedz
Pani Doroto, mam pytanie o trzecią wersję biszkoptu - planuję upiec biszkopt w mniejszej formie (17cm) i w sumie będę potrzebować niecałe 4 łyżki mąki - czy mogę w całości zamienić mąkę ziemniaczaną na kakao czy jednak trochę mąki potrzebuję dodać? Dziękuję i pozdrawiam :-)
Dorota, Moje Wypieki
08.04.2016 12:31 odpowiedz
Można dodać w całości kakao. Czy nie bedzie zbyt dużo, zbyt mocno kakaowo? Wtedy można dodać część mąki.
Menri profil
13.03.2016 17:26 odpowiedz
Pani Doroto,
chcę upiec tort urodzinowy i wykorzystać biszkopt orzechowy, gdyż jeden z gości jest alergikiem na gluten. Chciałabym się dowiedzieć czy:
1. czy mogę upiec ten biszkopt dzień wcześniej?
2. czy można go nasączyć czymś żeby był bardziej mokry? - np. kawowo-alkoholowym ponczem
3. jaką masę poleciłaby Pani do przełożenia?
Pozdrawiam serdecznie :)
Dorota, Moje Wypieki
13.03.2016 17:34 odpowiedz
2. Można.
2. Można.
3. Proponuję masy z tortu tiramisu, skoro nasączenie kawowe. 
Inne kremy można zapożyczyć z różnych blogowych tortów.
pozdrawiam :)
Menri profil
13.03.2016 17:45 odpowiedz
Dziękuję bardzo! :)
redlipss profil
09.03.2016 09:12 odpowiedz
Ktory biszpot bezglutenowy z wymienionych u góry będzie się najlepiej nadawał na tort tęczowy? I jakie proporcje będą pasować na biszpot 2 blaty forma 20/22 cm ?
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2016 09:48 odpowiedz
Najlepszy będzie przepis I. Proporcje należy zmniejszyć, na 3 jajka (jak w tym biszkopcie), reszta składników zmniejszona proporcjonalnie.
redlipss profil
09.03.2016 11:13 odpowiedz
Czy biszkopt może nie wyjść jeżeli źle dobiore proporcje ? Czy mogę mniej więcej użyć proporcji z przepisu w Pani odpowiedzi ?
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2016 23:01 odpowiedz
Można mniej więcej użyć proporcji, ale trzeba się trzymać składników z tego przepisu. Proporcje trzeba dobrać prawidłowo, by wyszło.
ciastek110 profil
22.11.2015 08:32 odpowiedz
Mój biszkopt kukurydziany nie opada, ale jakby nie był mokry na środku. Jak "przytrzymuję" go od góry żeby przekroić to zostaje mi go trochę na dłoni. Co mam zrobić z zrobić? Czasami robię jeszcze z orzechów i wychodzi idealny :-)
lusiaanusia profil
18.08.2015 14:34 odpowiedz
Witam! Chciałabym zrobić sernik na biszkopcie- siostra jest na diecie bezglutenowej, ( przepis na biszkopt mam już sprawdzony) i pytanie na upieczony i wystudzony biszkopt daję masę sernikową ile czasu powinnam ją piec? Dodam tylko że blaszka jest prostokątna 34x26.
Dziękuje za odp.
Dorota, Moje Wypieki
18.08.2015 22:29 odpowiedz
To zależy od przepisu na sernik i tego, jak gruba warstwa sernika będzie na biszkopcie. Od 30-40 minut do godziny, do wypieczenia sernika.
pozdrawiam
Queenofthekitchen profil
03.07.2015 02:43 odpowiedz
Doskonale przepisy.
Podaje kilka ulatwien:
1. Bardzo prostym sposobem zeby unknac zapadania sie delikatnych ciast biszkoptowych I piankowych jest studzenie ich po wyjeciu z pieca dogory dnem na kratce z piekarnika na ladzie. Trzeba zeby ciasto moglo oddychac w dol wiec kratke dobrze zamocowac na jakims podwyzszeniu I wtedy polozyc odworcona goraca foremke z ciastem delikatnie I zostawic do kompletnego wystudzenia. Wtedy nie bedzie zapadniete w srodku.

2. problem z krajaniem biszkopta? nie ma problem :)..
profesjonalni cukiernicy nie krajaja ciast nozem ale drutem rozciagnietym miedzy dwoma drewnianymi kijkami.. Prosto zrobic - uciac mozna kij drewniany od miotly tak zeby bylo wygodnie trzymac.. pewnie ze 30 cenytmetrow.. rozciagnac I przewiazac drucik na takiej wysokosci na jakiej sie chce miec ciecie I wystarczy
drutem przeciac ciasto . drug musi byc sztywny I dobrze naciagniety do krajania. cudownie sie tnie na takie plastry jakie dusza zapragnie.. I nie trzeba zmieniac wysokosci.. tnie sie od dolu.. I przenosi sie gore na nowe miejsce na ladzie, I tnie sie nastempny plaster od dolu
I znowu .. tak mozna pociac na zyletke..
aha, jeszcze jedno.. ciasta tez Monza zamrazac to sie mniej krusza przy cienciu.

Nie uzywajcie kukurydzy do pieczenia bo kukurydza nawet jesli nie jest genetycznie modyfikowana to I tak
jest obrzydliwa bo powoduje zaburzenia hormonow w organizmie I rozne parszywe choroby.
Gluten to tez jedno wielkie swinstwo ale nie wszystkim tak samo szkodzi tylko tym co maja problem ze zgubieniem wagi I z gesta slina w gardle.. to jest typowy znak ze gluten ich zatruwa.. aha jeszcze tez bole glowy I ciagle zmeczenie I duzo przeziembien.. to wszsytko gluten moi drodzy.. warto go na prawde zaniechac.
czarnakrowawkropkibordo profil
06.06.2015 21:37 odpowiedz
pierwszy biszkopt genuenski wyszedl wysmienity....drugi: dramat w kropki. Wydawalo mi sie, ze za drugim razem bylam nawet bardziej uwazna i ciasto mniej mi opadlo przy mieszaniu, a tu masz babo placek! :( za trzecim razem dodalam proszek do pieczenia.
ajila profil
28.05.2015 15:12 odpowiedz
Czy do tych biszkoptów można bezkarnie dodawać barwniki spożywcze? Córka- bezglutek - chce tort tęczowy na urodziny:)
PS> Zakochałam się w tej stronie:)
Dorota, Moje Wypieki
28.05.2015 19:42 odpowiedz
Najlepsze będą w postaci żelu/pasty lub proszku, nie polecam w płynie.
pozdrawiam :)
ZolzANIA profil
04.02.2018 03:48 odpowiedz
Ja tez
madziuniia profil
28.05.2015 00:34 odpowiedz
Nie potrafię kroić biszkopta na blaty.. czy zamiast tego, mogę wylać cieńszą warstwę do pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
28.05.2015 19:43 odpowiedz
Można, ale biszkopt należy piec zaraz po przygotowaniu, nie może czekać - białka opadną i nie wyrośnie. Dlatego najlepiej mieć 2 lub 3 takie same formy lub - przygotować ciasto biszkoptowe bezpośrednio przed pieczeniem.
SylwiaP profil
20.04.2015 10:11 odpowiedz
Mam pytanie, czy biszkopt 1 poradzi sobie z masą cukrową? Zamówiono u nas tort na Pierwszą Komunię dla Dziewczynki, która jest na diecie bezglutenowej i zastanawiam się, czy to może się udać :)
Dorota, Moje Wypieki
20.04.2015 12:04 odpowiedz
Tak, poradzi sobie :).
ahaszka profil
07.03.2015 11:11 odpowiedz
Witaj. Czy myslisz, ze biszkopt z przepisu 1 udzwignie mase z tortu kajmakowo-gruszkowego z najnowszego przepisu? Chcialabym uradowac moja corcie w dniu urodzin :) Dziekuje.
Dorota, Moje Wypieki
07.03.2015 15:35 odpowiedz
Tak.
Gość: JUSTYNA
04.02.2015 14:35 odpowiedz
Czy na biszkopt z 2 przepisu mogę wyłożyć owoce i kruszonkę? Czy da radę wyrosnąć?
Dorota, Moje Wypieki
05.02.2015 12:51 odpowiedz
Nie wiem, niestety.
Gość: kasia.k
31.01.2015 10:22 odpowiedz
Zrobiłam biszkopt z mielonymi migdałami. Pyszny, wilgotny i lekki. Przełożony śmietaną z mascarpone i domowym dżemem malinowym. Rewelacja
Gość: Sylwia
30.01.2015 13:06 odpowiedz
Niestety biszkopt z przepisu nr 3 pięknie rośnie w piekarniku po czym spektakulrnie opada :) Brzegi są wysokie, a środek prawie do samego dna.
Dorota, Moje Wypieki
30.01.2015 13:12 odpowiedz
Coś musiało pójść nie tak podczas przygotowania biszkoptu. 
Gość: Cupcake
23.01.2015 09:38 odpowiedz
Czy ten przepis będzie dołączony do bazy na komórki? A moze jest a nie mogę znaleźć. W każdym razie nie widać go w aplikacji na iPhone.
Gość: MamaMM
01.01.2015 11:19 odpowiedz
Zrobiłam biszkopt z pierwszego przepisu, wykorzystałam mąkę Schar, proszek z Bezglutenu i świeże wiejskie jajka. Biszkopt nie tylko prześlicznie wygląda, ale i przepysznie smakuje. Na diecie bezglutenowej jest nasze dziecko, dla nas biszkopt w smaku jest nie do odróżnienia z tym z "normalnej"mąki.
Gość: maja
29.12.2014 13:30 odpowiedz
Robiłam z pierwszego przepisu i z mąki firmy Schar dostępnej w Rossmannie. Ale nie miałąm proszku bezglutenowego więc zrobiłąm tradycyjnie (bez proszku): najpierw białka z cukrem na sztywno, następnie żółtka i mąki i wyszło super - biszkopt pięknie wyrósł:) dziękuję
Gość: Lu
24.11.2014 18:44 odpowiedz
witam
mam pytanie czy w biszkopcie nr 2 i 3 nie brakuje proszku do pieczenia lub sody?
agnsud profil
24.11.2014 19:28 odpowiedz
nie, nie brakuje :) one rosną dzięki dobrze ubitym białkom
Gość: aniaw
19.11.2014 20:43 odpowiedz
Czy którymś z tych biszkoptów można zalać ułożone na spodzie jabłka?
Dorota, Moje Wypieki
20.11.2014 11:10 odpowiedz
Każdym.
Gość: kika
10.11.2014 17:38 odpowiedz
Zrobiłam biszkopt nr 1 z gotowej mieszanki innej firmy i wyszedł idealny.
Do tego Mascarpone ze śmietaną i troszkę żelatyny. Dodałam truskawki do jednej warstwy kremu i był pyszny torcik.
Gość: Sara
26.09.2014 18:37 odpowiedz
Witam serdecznie

Zabieram sie za biszkopt nr 1. Chce uzyc formy o srednicy 30 cm. O ile zwiekszyc skladniki ?

Pozdrawiam
Sara
Dorota, Moje Wypieki
26.09.2014 20:43 odpowiedz
Bardzo proszę skorzystać z przelicznika foremek, w lewej szplacie na blogu.
pozdrawiam
Gość: alexbluessy
16.09.2014 10:42 odpowiedz
Witam,
a jeśli z przepisu 1 chciałabym zrobić taki z dodatkiem kakao to jakich proporcji użyć?
Dorota, Moje Wypieki
17.09.2014 00:16 odpowiedz
Potrzeba dodać 1/3 szklanki kakao. Dodajemy je zamiast mąki ziemniaczanej, a pozostałą część odbierając odpowiednią ilość mąki bezglutenowej.
Celina13 profil
14.08.2014 23:29 odpowiedz
Pani Dorotko, czy jesli skorzystalabym z przepisu nr 1 to czy moglabym zmniejszyc ilosc cukru o conajmniej 1/3 bez szkody dla ciasta i jego struktury? Co jesli zamiast oleju slonecznikowego dodalabym oleju kokosowego? Jesli tak, to czy o konsystencji stalej, czy go lekko podgrzac? Pozdrawiam i czekam na odp.:))
Dorota, Moje Wypieki
15.08.2014 18:43 odpowiedz
Niestety nie polecam zmniejszać ilości cukru, biszkopt może się nie udać. Olej musi być o konsystencji płynnej, nie może być ciepły.
pozdrawiam ciepło!
HappyMondaysquirrel profil
02.08.2014 10:44 odpowiedz
Czesc, to moj pierwszy komentarz na tej stronie. Upieklam biszkopt z pierwszego przepisu ze wzgledu na mojego goscia z alergia. Biszkopt byl w wersji kakaowej z gotowej mieszanki mak ryzowej pelnoziarnistej, skrobii kukurydzianej oraz maki pelnoziarnistej z prosa. Wyszedl znakomity, smakowal wszystkim. Roznica w samku prawie niewyczuwalna. Nie byl tak wysoki jak biszkopt 'rzucany', ale spokojnie mozna go bylo przekroic na conajmniej 2 warstwy. Polozylam na to krem z serka mascarpone, twarozku i bitej smietany oraz malin. Bardzo dziekuje za przepis i serdecznie pozdrawiam!
Gość: jb
18.07.2014 08:52 odpowiedz
tak tylko dla pewności spytam- szklanka o pojemności 250ml?
Dorota, Moje Wypieki
18.07.2014 10:13 odpowiedz
Tak.
Gość: Aneta
07.07.2014 18:54 odpowiedz
ostatnio upiekłam biszkopt z przepisu 1, był pyszny, zaryzykowałam i nasączyłam go herbatą truskawkową z sokiem z truskawek, przełożyłam musem truskawkowym i bitą śmietaną z serkiem mascarpone, posmarowałam całość pozostałą śmietaną z serkiem, obłożyłam truskawkami i posypałam płatkami migdałowymi,tort wyszedł pyszny, na drugi dzień był jeszcze lepszy, wszystko naszło zapachem i smakiem truskawek, mmm...pycha :) Dziękuję za super przepis na biszkopt bezglutenowy :)
Gość: jj
17.06.2014 22:46 odpowiedz
Witam!Przede mną kolejny tort i kolejny dylemat - który z tych iszkoptów nadaje się pod lukier plastyczny? Konstrukcja pociąg :) Dzięki!
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2014 10:18 odpowiedz
Najbardziej stabilny będzie z przepisu 1 lub 2. Nie polecam przepisu 3 pod lukier. Jeszcze wspomniana na samym końcu babka bezglutenowa - to może być dobry pomysł.
Gość: Baśka
12.06.2014 21:38 odpowiedz
a czy biszkopt orzechowy nada się do tortu z kremem z margaryny i budyniu i truskawek i galaretki ? bo wygladaja super az dziw ze bez glutenu :) mniam
Dorota, Moje Wypieki
13.06.2014 00:26 odpowiedz
Tak, nada się.
Gość: Baśka
07.06.2014 17:20 odpowiedz
Myslisz ze zamiast gotowej maki bezglutenowej moge sobie ja sama zrobic ?
mieszajac ze soba make kukurydzianą,gryczana,ryzowa,jaglana ?
Pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
08.06.2014 11:50 odpowiedz
Możesz, jeśli znasz odpowiednie proporcje.
pozdrawiam :)
Gość: trelevina
04.06.2014 09:20 odpowiedz
Czy ten biszkopt orzechowy będzie się nadawał do kremow z tortu dwa michaly?
Dorota, Moje Wypieki
04.06.2014 09:49 odpowiedz
Tak.
Gość: trutka.na.szczury
23.05.2014 15:48 odpowiedz
Zabieram się za pieczenie. Dotąd wszelkie biszkopty z tego bloga wychodziły świetnie przy zamianie cukru na ksylitol.
Gość: ola
16.05.2014 11:18 odpowiedz
wspaniały ten orzechowy! zrobiłam z piniowymi, nie spodziewałam się, że może tak fantastycznie wyjść, wg mnie lepszy niż te glutenowe :D
Gość: rusałka
30.04.2014 14:17 odpowiedz
czy przepis 2 wyjdzie (wyrośnie) z dodatkiem kakao? może powinnam ująć trochę mąki ziemniaczanej i w to miejsce dodać kakao? albo nic nie ujmować, tylko dodać łyżeczkę proszku do pieczenia?
Dorota, Moje Wypieki
30.04.2014 17:05 odpowiedz
Wyjdzie. Zgadza się - kakao w miejsce mąki ziemniaczanej. Można dodać odrobinę bezglutenowego proszku do pieczenia.
Gość: naszezyciebezchemii
28.02.2014 22:22 odpowiedz
Ksylitolem nie mozna nakarmic drozdzy.
Do biszkopta nadaje sie znakomicie.
Caly czas tak pieke.

Poza tym biszkopt wcale nie wymaga proszku.
Zreszta tradycyjny proszek jest glutenowy.
Gość: jj
11.02.2014 11:29 odpowiedz
Nie zdecydowałam się na razie na żaden z ww przepisów, ale użyłam do tortu przepisu z babki piaskowej bezglutenowej. Wyszło super!przełożyłam kremem kokosowym (zmielone wiórki kokosowe + mleko kokosowe schłodzone+3łyżki cukru pudru) i frużeliną truskawkową (p.Biała Truskawka), nasączyłam kompotem z truskawek. Rewelacja bezglutenowo-bezlakozowa! Piszę tutaj, bo może ktoś skorzysta :)
Gość: Luiza
30.01.2014 12:40 odpowiedz
Rewelacyjne przepisy, piekłam opcję 2. Zamiast jaj dodałam zamiennik jajka (mamy alergię na białko). Wyszedł mega smaczny spód do ciasta :) POLECAM
Gość: jj
20.01.2014 17:49 odpowiedz
czy może Pani polecić jakiś krem bezlaktozowy np. na mleku kokosowym? albo czy np. można samym lemon curd przełożyć? dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
20.01.2014 19:36 odpowiedz
Można przełozyć lemon curd, konfiturą.. nie znam dobrego przepisu na krem bez laktozy.
Gość: kasia.a-w.
19.01.2014 00:33 odpowiedz
Dziekuję bardzo za odpowiedź. Zastosowałam przepis I i wyszło rewelacyjnie. Biszkopt pięknie wyrósł i świetnie smakował z owocami i galaretką :)
ola_g profil
18.01.2014 21:57 odpowiedz
Doroto, bardzo dziękuję za wspaniały przepis :) dzisiaj zaskoczyłam wszystkich gości sernikiem na zimno bezmlecznym i bezglutenowym! spód był z przepisu nr 1 (mąka kukurydziana pół na pół z ryżową i pół łyżeczki sody zamiast proszku), masa ze śmietanki kokosowej z galaretką truskawkową, na wierzchu galaretka truskawkowa. Muszę spróbować jeszcze wersję kakaową. Mina Synka - bezcenna :)
kasia.a-w. profil
17.01.2014 11:47 odpowiedz
Czy któryś z przepisów na biszkopt nadaje się pod lekko ściętą galaretkę z owocami? Jeśli tak to który?
Dorota, Moje Wypieki
17.01.2014 12:57 odpowiedz
Praktycznie każdy będzie się nadawał :).
Emi77 profil
13.01.2014 23:05 odpowiedz
Czy masa z 500 ml kremówki i 500g serka mascarpone (z rainbow na biszkopcie) jest wystarczająco lekka do biszkoptu nr 1?
I czy jeśli nie dodam w ogóle proszku do pieczenia to biszkopt wyjdzie?
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2014 14:46 odpowiedz
Nie wiem, czy uda się bez proszku. Użyłabym węcej kremówki w stosunku do mascarpone. 
Gość: jj
12.01.2014 19:52 odpowiedz
Pani Dorotko, czy istnieje zagrożenie, że któryś z tych biszkoptów opadnie? Do tej pory robiłam "rzucanego", ale okazało się, że syn potrzebuje diety bezglutenowej. Parę eksperymentów już popełniłam, bez sukcesu i trochę się zniechęciłam do wypieków bezglutenowych (oczywiście nie z Pani przepisów :). Dlatego trochę się boję tych biszkoptów, a tymczasem zbliżają się urodziny... Dziękuję!
Dorota, Moje Wypieki
12.01.2014 19:55 odpowiedz
Ryzyko zawsze istnieje, ale nie jest duze. Według mnie podobne jak w przypadku zwykłego biszkoptu :). Najmniej pewny jest według mnie biszkopt z orzechami.
Gość: Asia
20.12.2013 14:19 odpowiedz
Hej. Ponieważ sama jestem na diecie bezglutenowej, również mam swój przepis:
• 4 jajka,
• 0,75 szklanki cukru,
• pół szklanki mąki kukurydzianej,
• pół szklanki mąki ziemniaczanej,
• proszek do pieczenia - bez zawartości mąki pszennej(nie potrafię dokładnie określić ile, gdyż dodaję "na oko", około 1 dobrej łyżeczki).
1. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, nadal ubijać.

2. Dodawać żółtka, zmniejszyć nieco obroty w mikserze.

3. Połączyć mąki z proszkiem i dodawać je "po łyżce" do jajek.

4. Przełożyć ciasto do formy i piec około 35 minut.

W zależności od uznania można również dać kakao. Wypróbowałam, wychodzi bardzo fajnie i bardzo szybko się robi. Pozdrawiam!
asiak profil
20.12.2013 11:21 odpowiedz
Dorotko, a który z tych biszkoptów najlepiej się sprawdzi w makowcu na biszkopcie?
Dorota, Moje Wypieki
20.12.2013 23:30 odpowiedz
Według mnie z przepisu 1.
Gość: Julka
07.12.2013 08:21 odpowiedz
Super przepisy, ale chciałabym dokonać małego sprostowania- wspomniała Pani, by szukać mąk bezglutenowych bez dodatków chemicznych 'typu guma guar'. Guma guar nie jest niczym sztucznym, to wyciąg z nasion drzewa Cyamopsis tetragonolbus L. W mieszankach bezglutenowych musi być guma guar lub ksantanowa (ksantan to polisacharyd syntetyzowany przez bakterie, taki żel), ponieważ coś musi zastąpić gluten, który "zlepia" całość i utrzymuje strukturę. Nie są to żadne szkodliwe substancje chemiczne- chyba, że ktoś zjadałby je łyżeczkami, to mogą zapewne spowodować efekt przeczyszczający:)
Dorota, Moje Wypieki
07.12.2013 19:03 odpowiedz
Dziękuję, poprawię :).
maniutka31 profil
18.11.2013 19:35 odpowiedz
Witam,
Dostalam zadanie żeby zrobić tort dla małego alergika niestety nie jada tez cukru ale może jeść miód. Szwagierka sie upiera że na miodzie też biszkopt wyjdzie? Czy istnieje taka szansa? Jeśli tak to w którym momencie trzeba go dodać tak jak cukier czy pod koniec? I w jakiej ilości?
Pozdrawiam
Agnieszka
Dorota, Moje Wypieki
19.11.2013 13:15 odpowiedz
Niestety, biszkopt na miodzie na pewno nie wyjdzie.
pozdrawiam
MAGDA-S1981 profil
18.12.2013 08:34 odpowiedz
Jeśli zależy Pani na torcie dla alergika to przepisy na tort można znaleźć na blogu smakoterapia, tam jest superprzepis, ale tp już pewnie na przyszlosc.
04.01.2014 19:48 odpowiedz
zamiast cukru można użyć ksylitol tylko w proporcjach najlepiej o 1/3 mniej :)
Gość: mariola
17.11.2013 16:45 odpowiedz
Biszkopt z pierwszego przepisu wychodzi rewelacyjny!!! Polecam.
Gość: Betka
13.11.2013 18:19 odpowiedz
Dziękuje Pani Doroto. Nareszcie będę mogła spróbować tego co upieke. Pieczenie sprawia wiele radości ale bezgutenowcowi przykro sie robi gdy pozostaje tylko patrzenie. Dotychczas moje biszkopty powstawały na bazie przepisu z użyciem budyniow i kisielu bezglutenowego ale zazwyczaj za bardzo było czuć sode no i smak pozostawial wiele do zyczenia. Dla kogoś kto tak jak ja nie używa gotowych mieszanek te przepisy to spełnienie marzeń o prawdziwym torcie urodzinowym :)
Gość: iwona czaban
13.11.2013 17:23 odpowiedz
Dziękuję za taki przepis. Moja córka jest od kilku miesięcy na diecie bezglutenowej ( diagnoza celiakia). Pani przepis na chleb bezglutenowy to strzał w 10!
Gość: a
13.11.2013 10:08 odpowiedz
w Przepisie nr 2 mowa o "2/3 szklanki mąki kukurydzianej (żółtej, polenty)" . A dla mnie to dwie różne rzeczy- mąka kuku a polenta- kaszka kukurydziana. Jak rozumieć tą część podaną w przepisie?
Dorota, Moje Wypieki
13.11.2013 10:12 odpowiedz
Tak, poprawię. Mąki kukurydzianej lub polenty.
Gość: Mama Fenylaka
13.11.2013 10:04 odpowiedz
Pani Doroto mam wielką prośbę o przepisy na ciasta dla chorych na fenyloketonurię.Też jest ciężko a tym bardziej z masami czy kremami do takich ciast.Pani ma bardzo duże doświadzczenie więc będę wdzięczna za rady.
Gość: Patrycja
13.11.2013 09:49 odpowiedz
Dziękujemy i prosimy o więcej bezglutenowych przepisów na podstawowe ciasta! :)
ola_g profil
13.11.2013 07:41 odpowiedz
Dzięki, dzięki, dzięki! Od kilku miesięcy zmagam się u synka z tematem diety bezglutenowej i tego mi właśnie było trzeba!
A miałabyś pomysł na krem bezmleczny do tego? Zastanawiałam się czy krem dałoby się zrobić z samej śmietanki kokosowej z cukrem pudrem i np wiórkami kokosowymi lub startą gorzką czekoladą?
Gość: maja
13.11.2013 10:00 odpowiedz
Taki krem jest pyszny iw ogóle nie jest tłusty! Polecam tylko śmietankę trzeba chodzić dobę.
Gość: Ada
12.11.2013 22:21 odpowiedz
Super :) Mogę powiedzieć, że biszkopt nr 2 wychodzi też z inną mąką bezglutenową bo właśnie taki zawsze robię. Nie będzie miał wtedy tego posmaku mąki kukurydzianej.
Dołączam się z prośbą o bezglutenowe ciasto kruche, ucierane, spód do tarty. O ile biszkopt bezglutenowy zawsze mi wychodził tak pozostałe ciasta nie bardzo. Kruche za bardzo się kruszy, ucierane są jakieś dziwne i średnie w smaku, spodu do tarty nie odważyłam się upiec.
Pozdrawiam inne osoby bezglutenowe. Proszę ile nas tu :)
Gość: Beata
12.11.2013 22:06 odpowiedz
Bardzo dziękuję za ten przepis. Nareszcie będę mogła podejmować moich 'bezglutenowych' gości wspaniałymi tortami z MW!
12.11.2013 21:16 odpowiedz
Ale rewelacyjnie wygląda :-)) Zrobię go na spróbowanie, a nóż bardziej posmakuje niż ten na pszennej :) Pozdrawiam ;))
1  2



Składniki / tagi