Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



13 czerwca 2016

Biszkopt z kremem budyniowym i truskawkami


Biszkopt z kremem budyniowym i truskawkami

Klasyka ;-). Wczoraj na FB pojawił się komentarz: 'a ja szukam u Ciebie biszkoptu z kremem i truskawkami'. Był wstyd, że taki przepis przez prawie 10 lat istnienia MW nie zdążył się pojawić... niniejszym nadrabiam ;-). Delikatny i prosty biszkopt 'rzucany' (tutaj więcej o samym biszkopcie), pyszny krem budyniowy i oczywiście truskawki z galaretką. Proste a smaczne, bardzo polecam!

Składniki na biszkopt:

  • 2 duże jajka
  • 70 g drobnego cukru do wypieków
  • 50 g mąki pszennej
  • 20 g mąki ziemniaczanej

/szklanka o pojemności 250 ml/

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać.

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę (uważając, by ich nie 'przebić'). Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając.

Do masy jajecznej wsypać przesianą mąkę. Delikatnie wymieszać do przy pomocy szpatułki lub rózgi kuchennej, by składniki się połączyły. Wymieszanie składników szpatułką jest również metodą najbezpieczniejszą, nie należy mieszać przy pomocy miksera.

Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno), nie smarować boków. Delikatnie przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 160 - 170ºC przez około 20 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 30 cm upuścić je (w formie) na podłogę, następnie wystudzić w temperaturze pokojowej. 

Krem budyniowy:

  • 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (opakowanie na 500 ml mleka)
  • 250 ml mleka
  • 3 łyżki cukru
  • 250 g serka mascarpone, schłodzonego
  • 2 łyżeczki żelatyny w proszku lub 2 listki żelatyny
  • 40 ml zimnej wody

Budyń ugotować z 3 łyżkami cukru według instrukcji na opakowaniu wykorzystując 250 ml mleka (zamiast 500 ml). Zagotować,  chwilę pogotować, zdjąć z palnika, przełożyć do miseczki i przykryć folią spożywczą, w taki sposób, by dotykała bezpośrednio powierzchni budyniu. Wystudzić, następnie schłodzić w lodówce.

Żelatynę w proszku zalać 40 ml zimnej wody, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając, do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny lub podgrzać w mikrofali. Nie doprowadzać do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). Zdjąć z palnika i lekko przestudzić, lecz powinna pozostać płynna.

W misie miksera umieścić schłodzony serek mascarpone i krótko ubić (mieszadła do ubijania piany z białek). Dodawać zimny budyń, w trzech turach, nie zaprzestając ubijania. Budyń będzie gęsty i grudkowaty, ale podczas miksowania z serkiem mascarpone zamieni się w jednolity krem budyniowy (cierpliwości! ;-).

Przestudzoną żelatynę wymieszać z odrobiną kremu budyniowego np. z 1 - 2 łyżkami (by nie było 'szoku' temperaturowego i by w kremie nie powstały grudki żelatyny). Tak rozrobioną żelatynę dodać do całości kremu budyniowego i zmiksować do połączenia.

Ponadto:

  • 300 - 400 g truskawek, odszypułkowanych i przepołowionych
  • 2 galaretki truskawkowe rozpuszczone w 500 ml wrzątku

Dwie galaretki truskawkowe rozpuścić w 500 ml wrzątku. Przestudzić, następnie schłodzić w lodówce do lekkiego zgęstnienia.

Biszkopt (można go nasączyć, patrz dopisek poniżej) przykryć kremem budyniowym, wyrównać. Na kremie poukładać przepołowione truskawki, lekko wciskając je w krem. Odstawić do lodówki do stężenia, na około 1 godzinę. Po tym czasie zalać tężejącą galaretką i odstawić do lodówki do jej stężenia.

Uwaga: poncz do biszkoptu nie jest koniecznością, ale można go nasączyć delikatnie sokiem z pomarańczy lub cytryny wymieszanym z wodą (w sumie około 1/4 szklanki), by nie był zbyt suchy.

Smacznego :-).

Biszkopt z kremem budyniowym i truskawkami


Dodaj komentarz
Komentarze (188)
Gość: Kopiko
16.06.2018 04:49 odpowiedz
A czy mozna do kremu wmieszac teoche truskawek? Czy nie wplynie to na konsystencje kremu?
Dorota, Moje Wypieki
16.06.2018 10:16 odpowiedz
Wpłyną, lepiej nie dodawać.
Gość: Kopiko
16.06.2018 16:28 odpowiedz
Bardzo dziękuję za odpowiedz. Pozdrawiam serdecznie
Gość: swan
15.06.2018 14:28 odpowiedz
Pani Doroto, czy w przypadku agaru postepowac tak samo?
Dorota, Moje Wypieki
15.06.2018 15:02 odpowiedz
Tutaj opisałam jak postępować z agarem - link.
Gość: swan
15.06.2018 15:50 odpowiedz
Dziekuje;)
Gość: szejko
14.06.2018 13:18 odpowiedz
czy w wersji na leniwca/ na szybkości można użyć biszkoptów-ciastek (tych okrągłych) na spód?
Dorota, Moje Wypieki
15.06.2018 10:53 odpowiedz
Można, ale ciasto będzie przez to mniej stabilne - na ciastka idzie krem.
Gość: Pola
14.06.2018 10:53 odpowiedz
Czy ten krem uda się z domowym budyniem? Jeśli tak, to jakich proporcji mleka, jajek i mąk użyć żeby był tak twardy jak ten z torebki? :) może w jakimś innym przepisie znajde taki budyń?
Dorota, Moje Wypieki
15.06.2018 11:08 odpowiedz
Można tak zrobić. Polecam budyń z przepisu na eklerki - wychodzi go dość sporo. 
Gość: Pola
15.06.2018 12:27 odpowiedz
Dziekuję bardzo! :)
Gość: Broshka
08.06.2018 22:26 odpowiedz
Jezeli ktos nie jest fanem pieczenia , a chce zrobic ciasto i wybrał ten przepis to nie polecam . Proporcje beznadziejne , sugerowanie sie przepisem prowadzi do katastrofy i zmarnowania składników . Nie polecam !

Gość: Danka
09.06.2018 01:05 odpowiedz
Z ciekawości zapytam, co dokładnie nie wyszło?
ewelina83b profil
07.06.2018 13:39 odpowiedz
Bardzo lubię creme patissiere. Robię z nim tartę z owocami. Teraz chciałabym zrobić biszkopt z galaretką i truskawkami. Czy mogę zrobić ten biszkopt właśnie z kremem patissiere? Będzie pasował? Dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
07.06.2018 18:36 odpowiedz
Tak.
Gość: Anula
02.06.2018 10:39 odpowiedz
Ciasto zrobiłam w formie o śr 24 odrobinkę zwiększając ilość suchych składników w biszkopcie zgodnie z przelicznikiem. Dałam więcej truskawek. Reszta składników bez zmian. Ciacho wyszło na całą wysokość tortownicy!
Krem zrobiłam jak tu ktoś radził, do gotowego, gorącego budyniu dodałam rozpuszczoną żelatynę. Wyszło idealnie gładko. Polecam ten patent wszystkim których żelatyna nie lubi ;)
Biszkopt nasączyłam wodą pół na pół z wódką + trochę soku z limonki.
Ciasto pyszne, lekkie, szybkie i proste do zrobienia. Polecam
Gość: Edyta
06.06.2018 09:46 odpowiedz
Do gorącego budyniu dodała Pani rozpuszczona żelatynę a co z mascarpone? Dodawała Pani czy nie?
kulcu profil
08.06.2018 13:59 odpowiedz
Dzień dobry,
Też bym prosiła o wyjaśnienie jak dokładnie zrobiła Pani krem :-)
Gość: Kinga
31.05.2018 17:40 odpowiedz
Jaki kruchy spod poleciłaby pani do tej masy?
Dorota, Moje Wypieki
02.06.2018 11:50 odpowiedz
Z dowolnej tarty na kruchym spodzie.
Gość: Magda
27.05.2018 20:42 odpowiedz
Pani Dorotko zamiast budyniu chciałabym użyć kremówki z mascarpone i tu moje pytanie czy dodać taka sama ilość żelatyny i jaką ilością cukru proponowałaby Pani dowodzić krem?serdecznie dziękuję za podpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
27.05.2018 21:25 odpowiedz
Ale jakie dokładne proporcje i ilość składników?
Gość: Magda
01.06.2018 21:48 odpowiedz
Mascarpone 250 g i kremówka łaciata 500 ml. Z góry dziękuję za podpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
02.06.2018 11:06 odpowiedz
3 łyżeczki żelatyny a cukier puder do smaku. 
Zmijkaa82 profil
24.05.2018 23:37 odpowiedz
Proszę o wytłumaczenie mi kwestii galaretki - torebka galaretki wg przepisu podanego na opakowaniu robi się z 500 ml wody. Czy według Pani przepisu należy zrobić dwie galaretki w 500 ml (celem uzyskania twardszej)? c)Czy chodzi o 500 ml wody na każde opakowanie (czyli w sumie 1 litr wody )?
Dorota, Moje Wypieki
25.05.2018 14:15 odpowiedz
Trzeba uzyskać bardziej ścisłą galatekę, ale nie musi to być 500 ml. Może być też 600 :). Ale nie 1 litr.
aggawin profil
24.05.2018 17:19 odpowiedz
Jestem gapa ! ;((((
Ciasto do wyrzucenia :( czekałam 2,5 godz aż galaretka się zsiądzie i się nie doczekałam :(( zalałam ciacho galaretowata woda i :((( wszystko wsiąkło w biszkopt :(((((
Gość: Ada
22.05.2018 21:09 odpowiedz
Czytam te komentarze i chciała bym tylko napisać, że ma Pani anielską wprost cierpliwość Pani Doroto, pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
22.05.2018 21:32 odpowiedz
;-)
pozdrawiam
Gość: Agata
24.05.2018 14:42 odpowiedz
o tym samym pomyslalam haha
Gość: Kasia
19.05.2018 19:41 odpowiedz
Czy zamiast mascarpone do kremu można dodać ubita kremowke?
Dorota, Moje Wypieki
19.05.2018 20:46 odpowiedz
Można, ale krem będzie rzadszy.
Gość: krzysztof
14.05.2018 09:47 odpowiedz
witam! ze względu na to, iż chciałbym, by ciasto było wegetariańskie, muszę zastąpić czymś żelatynę. jaki produkt mogłaby Pani polecić? Pektynę, agar..? I w jakiej proporcji go użyć? Z góry dziękuję za pomoc.
Dorota, Moje Wypieki
15.05.2018 20:41 odpowiedz
Agar, niestety nie pomogę z proporcjami, powinny być na opakowaniu, jak w przypadku żelatyny. 
Gość: Ewka
12.05.2018 20:51 odpowiedz
Bardzo smaczne i poste w wykonaniu.
Do kremu budyniowego dodałam startą skórkę z połowy lemonki.

Klaudia W. profil
08.05.2018 10:34 odpowiedz
Witam.
Muszę wykonać takie ciasto ale na górze musi być opłatek... Czy jest sens robić:
1. biszkopt
2. krem
3. galaretka z owocami
4. krem (jaki konkretnie musi być pod opłatek? )
5. opłatek ?

Lub ma Pani jakiś inny pomysł ? :)
Dorota, Moje Wypieki
08.05.2018 11:24 odpowiedz
Można :). Opłatek nadaje się na każdy krem, ale nakładamy go na 2-3 h przed podaniem, by zdążył lekko zmieknąć, ale nie namókł. 
Gość: Justyna
07.05.2018 12:27 odpowiedz
Bardzo proszę o poradę: chce zrobić ten tort na sobotę. Kiedy maksymalnie wcześniej mogę upiec biszkopt a kiedy zrobić masę.
Dorota, Moje Wypieki
07.05.2018 16:15 odpowiedz
Biszkopt można upiec już 3 dni wcześniej, można też upiec już teraz i zamrozić. Masę dzień wcześniej i przełożyć.
Gość: Justyna
07.05.2018 21:43 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź:) W piatek dzień przed jest zawsze najwięcej pracy i chciałam jakoś wcześniej ale jak się nie da to zrobię jak Pani radzi
Gość: monia
21.04.2018 13:55 odpowiedz
Mam jeszcze problem,czasem galaretka nie trzyma sie na kremie czy to budyniowym czy na smietanie zatem:
1. czy truskawki trzeba powbijac lekko w krem kiedy to zrobic np na smietanie wylozyc smietane i odrazu truskawki a dopiero potem wylac galaretke?czy smietane poczekac az stezeje a potem truskawki z galaretka?
2.jesli chce zrobic biszkopt na to kremowke i truskawki z galaretka to czy zachowac taka kolejnosc czy dac moze najpierw galaretke a na gore smietane?galatetka jest jednak ciezsza i obawiam sie ze podczas jedzenia cale ciasto bedzie "siadac"
Dorota, Moje Wypieki
21.04.2018 20:21 odpowiedz
1. Dowolnie. Nie miałam nigdy tak, by galaretka nie trzymała się kremu. Zawsze się przykleja.
2. Można tak zrobić. Bita śmietana z żelatyną utrzyma galaretkę. Można też zrobić odwrotnie, jeśli Pani się obawia.
pozdrawiam
Gość: monia
21.04.2018 12:42 odpowiedz
Czy zamiast warstwy budyniowej mozna uzyc samej smietany kremowki?jesli tak to ile dac zelatyny za 500ml
Dorota, Moje Wypieki
21.04.2018 20:19 odpowiedz
Można. Potrzeba 3 łyżeczek żelatyny.
Gość: Iza
31.03.2018 18:27 odpowiedz
Biszkopt sam w sobie jest smaczny jednak urósł bardzo niski, przez co musiałam piec 2. Pierwszy raz nie wyszło mi coś z tej stronki. Z przykrością, ale nie polecam. Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
31.03.2018 19:19 odpowiedz
Biszopt nie został prawidłowo przygotowany. To nie jest na pewno wina przepisu.
Gość: Minika
03.06.2018 11:40 odpowiedz
To najpewniej wina jajek. Ja zawsze korzystam z tego samego przepisu na biszkopt, który rośnie jak szalony, a zdarza się że wychodzi bardzo niski - jedynym składnikiem który miewam z różnych źródeł są jajka - mąka zawsze ta sama. Ostatnio miałam jajka "ekologiczne", piękne i cudne, a za żadne skarby nie chciała się z nich ubić gęsta piana. :-)
Gość: viedzma
02.01.2018 06:54 odpowiedz
Często przy robieniu kremu budyniowego zostawały mi grudki żelatyny, tym razem zrobilam budyń inaczej tzn. ugotowałam budyń i do gorącego dodałam rozpuszczoną żelatynę, wyszedł idealny, gładki i bez grudek. Polecam ten sposób dla początkujących ;)
Gość: Anula
02.06.2018 10:41 odpowiedz
Bardzo dziękuję za radę. Żelatyna zawsze mi się ścina (mimo że początkująca nie jestem;)) więc skorzystałam z Pani rady. Wyszło super! Polecam wszystkim ten sposób.
Gość: Nanu
05.06.2018 16:58 odpowiedz
Pytanie, czy potem po dodaniu żelatyny do gorąvego budyniu, chłodzic go z nią w lodowce?
Gość: Agata
22.12.2017 13:07 odpowiedz
Witam, mam tylko jedno mascarpone a chciałabym zrobić z podwójnej porcji. Czy zamiast mogę dodać dodatkowo masło ? Tak pół na pół? Czy w ogóle nie wyjdzie?
Doro74Kraków profil
22.12.2017 14:26 odpowiedz
Czy chcesz dać 250 g mascarpone i 250 g masła?. Jeśli tak to można, z tym, że krem będzie cięższy.
Gość: maggda_m
17.11.2017 19:42 odpowiedz
Po 25 minutach ubijania poddałam się. Próbowałam też kilka minut rozbić grudki rózgą, ale jak były tak są. Czy jest jakiś inny sposób żeby masa była aksamitnie gładka? Może budyń najpierw wymieszać z łyżką czy dwiema serka?
Gość: słodkajulia
11.11.2017 09:19 odpowiedz
Witam, mam pilne pytanie o krem budyniowy! Czy mogę zamiast mascarpone dodać frużeliny owocowej albo przegotować mascarpone/kremówkę? Mam małego alergika, dla ktorego robię tort urodzinowy i on może jeść tylko solidnie przegotowany nabiał... Bardzo proszę o radę! Może gęsty budyń z gęsta frużeliną dadzą radę i wtedy już np. nie nasączać biszkoptu, bo masa i tak wyjdzie pewnie rzadsza? Pozdrawiam serdecznie i z góry dziękuję!
Dorota, Moje Wypieki
11.11.2017 18:28 odpowiedz
Tutaj krem jest całkowicie bezpieczny. Nie można gotować mascarpone i kremówki. Czy ma Pani ma myśli przEgotować czy przYgotować, bo to różnica? Nie można wymieszać budyniu z frużeliną, to się nie uda. Można je położyć jako osobne warstwy.
pozdrawiam :)
Malporzata profil
10.10.2017 10:40 odpowiedz
Dziękuję przeogromnie:).
Właśnie później zauważyłam,że sernik trzeba chłodzić 12 godzin,więc trzeba wcześniej.Zrobię za Pani radą.
Dziękuję jeszcze raz i pozdrawiam :).
Malporzata profil
07.10.2017 15:36 odpowiedz
Witam,chcę zrobić ten placek na urodziny dla dzieci.Czy pod galaretkę można dać frużelinę zamiast truskawek?Wydaje mi się,że pod innym przepisem czytałam że można,ale nie wiem pod którym:).I czy tę frużelinę mogę zblendować?Nie wiem jakich preferencji smakowych będą te koleżanki i koledzy córki,a wydaje mi się że taki mus prędzej zjedzą niż całe truskawki.
Dorota, Moje Wypieki
07.10.2017 23:17 odpowiedz
Można, frużeliny nie polecam blendować.
Malporzata profil
08.10.2017 09:20 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź.A proszę mi jeszcze podpowiedzieć,dobrze rozgniecione truskawki nadadzą się do frużeliny,czy może być za rzadka?
Dorota, Moje Wypieki
08.10.2017 20:39 odpowiedz
Nie, frużelina musi być z kawałkami owoców. Można je drobno pokroić.
Malporzata profil
09.10.2017 23:27 odpowiedz
Oooo,super pomysł z pokrojeniem truskawek.Dziękuję za cierpliwość w odpowiadaniu na moje pytania:).
No i jeszcze ponudzę,w sobotę mam imprezę,dałam się niopatrznie namówić na upieczenie dwóch pieczeni na jednym ogniu,czyli impreza urodzinowa najpierw dla dzieci,potem dla rodziny.I chcę zrobić:
-biszkopt z kremem budyniowym i frużeliną truskawkową zamiast całych truskawek
-bezy,
-sernik creme brulee,
-szarlotkę
-kruche z malinami i lekką budyniową pianką.
I pytanie co mogę zrobić wcześniej,żeby nie wszystko naraz?
Bezy w czwartek?
Szarlotkę,kruche i biszkopt w piątek?
A sernik w sobotę?
Będę wdzięczna za rady :).
Dorota, Moje Wypieki
10.10.2017 10:30
Najwcześniej sernik, można już w czwartek. Można tez upiec biszkopt. W piątek resztę a bezy na końcu.
Gość: Aneczka
22.09.2017 07:29 odpowiedz
W kremie czuc bardzo budyń, a raczej mączke ziemniczana. Psuje to smak kremu. Dlaczego tak jest?
Dorota, Moje Wypieki
22.09.2017 09:03 odpowiedz
Może to wina budyniu. Warto spróbować z inną marką.
Gość: Aneczka
23.09.2017 02:44 odpowiedz
Dorotko, a Ty jakiej firmy polecasz budynie, galaretki?
Dorota, Moje Wypieki
23.09.2017 11:40 odpowiedz
Bardzo lubię dr Oetkera. Budynie innych firm często podchodzą wodą i ta firma najbardziej odpowiada mi smakowo. Galaretki już różnych firm.
pinkpink profil
12.06.2018 23:56 odpowiedz
budyń trzeba chwilę pogotować, pozwolić aby kilka dużych bąbli powietrza wybuchło i wtedy nie czuć mąki ziemniaczanej, a jeśli gęstnieje pod wpływem ciepła gotowanego mleka i sobie dochodzi powoli to niestety mąka będzie wyczuwalna
Aga Mars profil
16.07.2017 22:26 odpowiedz
Tym razem na biszkopcie ;)
Gość: Ewaj41
08.07.2017 09:16 odpowiedz
Dzień dobry właśnie mam zamiar zrobić te pyszności ,ale nie mogę nigdzie znaleźć przelicznika na blaszkę prostokątną ,proszę o pomoc:)
Dorota, Moje Wypieki
08.07.2017 11:33 odpowiedz
Przelicznik foremek jest w lewej szpalcie na blogu.
bodzek profil
05.07.2017 23:12 odpowiedz
Lekkie ciasto z galaretką jak dla mnie najlepsze na letnie popołudnia :) Do kremu budyniowego dodałam trochę żelatyny, żeby je usztywnić na czas podróży i na całe szczęście... wytrzymało :)
Aga Mars profil
03.07.2017 20:11 odpowiedz
Krem jest prima sort!!!!!!!!!!!
Zamiast biszkoptu Victoria sponge cake. Mozna redukowac cukier ;)
Bardzo smaczne :)
justynaBH profil
03.07.2017 22:59 odpowiedz
Mniam...ale ten poniedziałek smaczny u Was wszystkich:)
Mi ostatnio czasu na pieczenie brak :(
Moge tylko wam pozazdroscic.
Aga Mars profil
04.07.2017 16:31 odpowiedz
Tak to jest, jak goscie sa zapowiedzeni na poniedzialek ;)
A co sie dzieje? Praca czy zdrowie? A moze jeszcze cos innego? Czyzby przeprowadzka ;)
justynaBH profil
05.07.2017 10:46 odpowiedz
Aga praca...kolezanki leza nad morzem a ja pracuje i pracuje i pracuje:(
Aga Mars profil
05.07.2017 12:35 odpowiedz
Oj, to wspolczuje :(
A ty kiedy na urlop?
Wiktoria1 profil
05.07.2017 18:32 odpowiedz
Wow jest cudny! :D
Aga Mars profil
05.07.2017 21:07 odpowiedz
Dzieki, na niedziele bedzie powtorka, ale tym razem juz z biszkoptem ;)
Anulkazz profil
30.06.2017 12:41 odpowiedz
Przepyszne ciasto :-) ten budyń z mascarpone zamiast masła jest wspaniały :-) i idealny na lato Pozdrawiam Dorotko i Dziekuje za wspaniałe przepisy
Dorota, Moje Wypieki
30.06.2017 12:43 odpowiedz
Cieszę się, do usług :-).
Gość: Ania
27.06.2017 18:34 odpowiedz
Mój biszkopt wyszedł płaski jak naleśnik. Co zrobiłam złe?
Lea. profil
27.06.2017 19:51 odpowiedz
Myślę, że to może być kwestia źle ubitych białek - dzięki nim biszkopt rośnie.
Aga Mars profil
29.06.2017 07:52 odpowiedz
Czy cos zmienilas w przypisie, np. ilosc cukru?
Gość: Ewa
20.06.2017 12:35 odpowiedz
Witam
Czy ciasto wytrzyma 2,5 godzinna podróż. Dziękuję za informację
Dorota, Moje Wypieki
20.06.2017 22:21 odpowiedz
Tak, ale podczas upałów tylko w przenośnej lodówce.
Gość: Makakka
17.06.2017 15:36 odpowiedz
Wyglada smakowicie,mam pytania dwa; czy zamiast biszkoptu mozna gotowca uzyc;kruchego lub listkowego? Czy owoce mrozone moge dodac do galaretki,jesli tak,rozmrozic je najpierw? No i trzecie,bez warstwy budyniowej tez bedzie dobre? Dziekuje i pozdrawiam z upalnego Dorset ;)
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2017 00:14 odpowiedz
Można. Owoców nie rozmrażamy, jesli truskawki są duże, trzeba je przekroić. Nie... bez budyniu to nie będzie to samo, np. francuskie z samą galaretką? ;-)
pozdrawiam
Gość: Hudzia
17.06.2017 08:50 odpowiedz
Witam, pomimo wymieszania przestudzonej żelatyny z małą częścią kremu, żelatyna od razu mi się ścięłą. Podgrzałam powstałą kluchę i znów wymieszałam z częścią kremu i było ok. Tylko jak uniknąć pierwszego ścięcia się żelatyny?
Dorota, Moje Wypieki
18.06.2017 00:24 odpowiedz
Trzeba doprowadzić do podobnych temperatur lub dodać większą część kremu.
fioletowa duszka profil
22.05.2017 11:54 odpowiedz
Bardzo polecam, idealne na upalne dni. W smaku masa podobna do sernika na zimno. Cukru do budyniu dałam dwa razy tyle, bo krem wydawał mi się za mało słodki. Ps. Bądźcie cierpliwi i zostawcie ciasto żeby przeleżało przez noc. Jest o wiele lepsze niż pierwszego dnia :)
Gość: Ewa
14.04.2017 07:11 odpowiedz
Czym można zastąpić mascarpone, nie ma u mnie w sklepie...
Gość: Agnieszka
12.05.2017 08:28 odpowiedz
Ja użyłabym serka kanapkowego (o smaku naturalnym lub śmietankowym). Gdyby konsystencja była jednak zbyt gęsta dodałabym w ostatniej turze ubitej kremówki (2 lub 3 pełne łyżki) i delikatnie wymieszała.
Gość: Marceline
08.03.2017 07:50 odpowiedz
Zrobiłam, wyszło pyszne, ale mam wrażenie, że krem mi się zwarzył... Ma konsystencję drobnej kaszki, możliwe, że za długo miksowałam krem? Serek Mascarpone i budyń były z lodówki.
Dorota, Moje Wypieki
09.03.2017 00:58 odpowiedz
Całkiem możliwe... choć czasami trudno znaleźć bezpośrednią przyczynę.
Gość: Anna
06.03.2017 14:37 odpowiedz
Czy zamiast żelatyny mogę użyć cukier żelujący?
Gość: Pola1295
19.02.2017 09:17 odpowiedz
Mam 12 lat. To pierwsze ciasto jakie robiłam. Co prawda wcześniej pomagałam mamie, ale te zrobiłam zupełnie sama. Wyszlo pyszne. W kremie powstały jednak grudki budyniu, ale podczas jedzenia nie były wyczuwalne. Super przepis !
Doro74Kraków profil
29.01.2017 14:20 odpowiedz
Daleko mu do oryginału z powodu braku truskawek ale smak boski. Dodałam trochę soku z cytryny do masy budyniowej a na górze galaretka cytrynowa :).
justynaBH profil
29.01.2017 16:52 odpowiedz
To Twoje klimaty wiec napewno pycha:)
Wczoraj jadłam truskawki,były w lidl'u(w CH) i nawet dobre:)Teraz na walentyki bedzie rzut truskawek wiec nie przegap!
Doro74Kraków profil
29.01.2017 19:45 odpowiedz
To prawda, pycha, zostały tylko dwa kawałki na jutro rano do kawy. Z racji tego, iż jestem stara i skąpa to w zimie nie kupuję truskawek ;).
Aga Mars profil
29.01.2017 20:47 odpowiedz
Bardzo slusznie, ja w tej kwestii tez jestem stara i skapa :D))) A ciacho mniam mniam mniam :D
justynaBH profil
29.01.2017 21:13 odpowiedz
Kurde...to ja chyba tez jestem stara!
...i nawet nie wiedziałam;)
Gość: monka
04.12.2016 11:09 odpowiedz
proste i pyszne, dzisiaj będę robić trzeci raz :)
Italia profil
22.11.2016 21:51 odpowiedz
Ciasto warte powtórzenia. Wszystkim bardzo smakowało :)
klaudia98 profil
19.08.2016 00:32 odpowiedz
Bardzo dobre ciasto :) chociaż podczas robienia kremu powstały mi grudki, w czasie jedzenia były całkowicie niewyczuwalne, polecam!
anciszek profil
05.08.2016 20:26 odpowiedz
Kolejny wypróbowany przepis i znowu wyszło fajne ciacho, polecam wszystkim, mało pracy a efekt super :)
szamanka profil
04.07.2016 23:54 odpowiedz
Przepraszam ale pobieznie czytalam i nie znalazlam albo nie ma,czy ciasto jest lepsze na drugi dzien jak przejdzie czy rownie dobre jest w pierwszy dzien?planuje przygotowac na urodziny coreczki i nie wiem kiedy zrobic,dziekuje i pozdrawiam!
Doro74Kraków profil
05.07.2016 00:29 odpowiedz
Najlepiej zrobić dzień wcześniej. Warstwa kremu i galaretki musi stężeć w lodówce.
szamanka profil
06.07.2016 23:12 odpowiedz
Dziekuje bardzo!
gosiadb profil
02.07.2016 17:01 odpowiedz
Moja rodzinka byla zachwycona smakiem. Dziekuje za przepis.
berysgirl profil
01.07.2016 21:19 odpowiedz
Cześć. Czy mogę użyć mrocznych wiśni. Jeśli tak to wcześniej rozmrozic?
agnsud profil
01.07.2016 22:01 odpowiedz
HahaHa, odleciałam! "Mroczne wiśnie" :D. Ach, te słowniki; )
Mrożone trzeba rozmrozić na ręczniku papierowym, żeby pozbyć się nadmiaru płynu.
"Mroczne wiśnie" hahahahahahahahaha
lumpenhrabina profil
01.07.2016 22:44 odpowiedz
I już gotowa nazwa dla przepisu na Halloween :)
Andzia01 profil
27.06.2016 07:18 odpowiedz
Chyba nie jestem smakoszką kremu budyniowego ale z każdym dniem ciasto smakowało mi coraz bardziej;)
madziola profil
25.06.2016 14:44 odpowiedz
zrobiłam ciasto z podwójnej porcji podczas miksowania budyniowo-mascarponowej masy z żelatyną doszło do zwarzenia kremu, już nałożyłam na ciasto i jest w lodówce, czy jest szansa że mimo zwarzenia te 4 łyżeczki żelatyny ściągną krem?
Dorota, Moje Wypieki
25.06.2016 14:50 odpowiedz
Tak, jest szansa, ale krem może nie mieć aksamitnej konsystencji.
Laszlo profil
24.06.2016 00:44 odpowiedz
Gdybym chciał zrobić to ciasto w blasze 40x28 cm, czas pieczenia biszkoptu musiałbym wydłużyć?
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2016 15:09 odpowiedz
Nie, jeśli ilości składników zostaną zwiększone proporcjonalnie do wymiarów blachy.
medvidek33 profil
23.06.2016 21:16 odpowiedz
Zrobiłam ciasto dzisiaj, niestety zmodyfikowałam przepis i nie wyszło mu to na dobre. Przeczytałam wcześniej w komentarzach, że bez żelatyny krem też wychodzi, a że nie lubię zapachu żelatyny i całej procedury jej stosowania, a wiem, że tradycyjny krem budyniowy na maśle robi się bez niej, postanowiłam zaryzykować. No i niestety - krem, po kilku godzinach przechowywania gotowego już ciasta w lodówce, zrobił się rzadki (znacznie rzadszy niż tuż po utarciu mascarpone z budyniem i nałożeniu go no biszkopt). Do tego stopnia, że gdy spróbowałam zdjąć obręcz tortownicy, musiałam natychmiast nałożyć ją z powrotem, bo krem wypłynął na boki, galaretka zaczęła się zsuwać z kremu... Dodam, że krem był w smaku wspaniały, ale ciasto trzeba było nakładać łyżką jak deser. Piszę zatem ku przestrodze - ja już w każdym razie nie będę tak pochopnie modyfikować przepisów pani Doroty.
betty69 profil
20.06.2016 20:03 odpowiedz
A mogę jedną warstwę przełożyć bitą śmietaną lub czymś innym, biszkopt zrobiłam z podwójnej porcji i byłoby fajnie zrobić dwie warstwy. Bardzo proszę o szybką odpowiedź bo biszkopt i galaretka już się studzą :-)
maria_m profil
20.06.2016 23:07 odpowiedz
A któż może zabronić takiej działalności twórczej?
Esme profil
20.06.2016 19:32 odpowiedz
Mała wariacja na temat. Zamiast biszkoptu tarta. W ramach mojej prywatnej akcji zwiększania kaloryczności potraw z MW;D dodałam do tego pysznego kremu budyniowego (polecam go!!!!) jeszcze 150 ml ubitej śmietanki kremówki. Zamiast galaretki spora ilość truskawkowej glazury (MW)
lumpenhrabina profil
20.06.2016 19:53 odpowiedz
Esme, mamy takie same talerzyki :) Z tą jednak różnicą, że na moim nie ma takiego apetycznego kawałka tarty :))
Esme profil
24.06.2016 18:17 odpowiedz
Dziękuję:) hehe...mój mini serwis z czasów licealnych;)
Merc. profil
20.06.2016 20:13 odpowiedz
Boska wariacja, zostaję fanem Twojej akcji.
Esme profil
24.06.2016 22:06 odpowiedz
Miło mi:) Co do akcji, zaplanowano działania długofalowe;)
maria_m profil
20.06.2016 23:05 odpowiedz
Esme, toż to genialna wariacja! A akcja jeszcze lepsza :-) Konsystencja kremu jak marzenie, przy najbliższej okazji pójdę w Twoje ślady ;-)
Esme profil
24.06.2016 22:09 odpowiedz
:) Zachęcam, do tarty pasował mi krem o nieco luźniejszej konsystencji a rodzinka uwielbia kruche ciasta.
Aga Mars profil
21.06.2016 23:12 odpowiedz
Wyglada fantastycznie :)
Esme profil
24.06.2016 22:53 odpowiedz
Dziękuję Aguś:) było naprawdę pysznie.
23.06.2016 23:01 odpowiedz
Super, a tę śmietankę ubitą, w którym momencie dodałaś?
Esme profil
24.06.2016 22:14 odpowiedz
:) wykonałam cały krem, zgodnie z przepisem i na końcu dodałam ubitą kremówkę.
Doro74Kraków profil
20.06.2016 17:42 odpowiedz
Zrobiłam i ja. U mnie spód z ciasta ucieranego z kakao, wiórek kokosowych i rumu. Pychota!.
lumpenhrabina profil
20.06.2016 19:50 odpowiedz
Wygląda smakowicie :)
szyszunia11 profil
20.06.2016 13:10 odpowiedz
Syn ma uczulenie na truskawki... czym najlepiej je zastapić?
Dorota, Moje Wypieki
20.06.2016 14:32 odpowiedz
Innymi owocami i odpowiednią do nich galaretką: borówka amerykańska, brzoskwinie, morele, czereśnie, wiśnie...
20.06.2016 09:03 odpowiedz
Czy ten krem sprawdzi się jako przekładka w torcie?
Dorota, Moje Wypieki
20.06.2016 14:33 odpowiedz
Tak. Tort trzeba wtedy składać w obręczy lub w tortownicy.
bpos profil
20.06.2016 08:14 odpowiedz
Przepis, jak zwykle, fantastyczny. Wypiek bardzo udany.
BasiaS. profil
19.06.2016 22:46 odpowiedz
Zrobiłam z podwójnej porcji i całe szczęście :-) znika błyskawicznie i smakuje wszystkim, nawet mój syn się delektował, chociaż trudno mu dogodzić. Dziękuję Pani Dorotko za wspaniały blog . Wszystkim go polecam. Pozdrawiam.
marcysiab profil
19.06.2016 21:06 odpowiedz
ciasto jest przepyszne, trochę je zmodyfikowałam, upiekłam zwykły biszkopt bez mąki ziemniaczanej z 3 jajek, do kremu nie dodałam żelatyny, 2 dni w lodówce ciasto siedziało i nic się nie rozpuściło, truskawki rozgniotłam i obgotowałam i do gorących dodałam jedno opakowanie galaretki truskawkowej, jak wystygło do temperatury pokojowej wylałam na warstwę kremu i po godzinie w lodówce można było kroić :) moje ulubione ciasto z truskawkami, a krem o wiele lepszy i łatwiejszy w wykonaniu niż budyniowy na maśle :)
19.06.2016 20:53 odpowiedz
Pyszne, w mojej wersji nieco zmniejszyłam ilość kalorii - użyłam śmietanki 30%. Lekkie, delikatne, doskonałe na lato. Będę robić zdecydowanie częściej :)
Doro74Kraków profil
20.06.2016 01:04 odpowiedz
Cudnie wyglądają te lekko zatopione kawałki truskawek w kremie. Kiciuś czai się na swój kawałek :).
Evka33 profil
24.06.2016 15:31 odpowiedz
Wygląda apetycznie!!!:-)
Merida profil
19.06.2016 14:14 odpowiedz
Ten krem jest pyszny :)
Całość jest pyszna :)
17.06.2016 15:39 odpowiedz
Szybciutko się robi i szybciutko zjada:)
mama_Hani profil
16.06.2016 23:51 odpowiedz
A mój krem zrobił się jak kaszka manna dla dziecka...co źle zrobilam? W smaku jest dobry, tylko ta konsystencja...Dodam, że trochę grudek było mimo długiego miksowania i budyń przetarlam przez sito
Dorota, Moje Wypieki
17.06.2016 14:08 odpowiedz
Wygląda na to, że się zwarzył..
effa profil
18.06.2016 07:38 odpowiedz
zwarzony krem łatwo da się odratować. Wystarczy umieścić go nad kąpielą wodną i ciągle mieszając podgrzewać tak długo aż zwarzony tłuszcz się rozpuści a krem będzie gładki i jednolity. Następnie schłodzić w lodówce - żelatyna zadziała, przez podgrzewanie nie straci swoich właściwości żelujących.
mama_Hani profil
18.06.2016 21:59 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedz i podpowiedz :) następnym razem może po prostu krócej będe miksować.
Loli666 profil
15.06.2016 20:43 odpowiedz
Zamiast żelatyny mogę użyć produktu typy snietanex?
Dorota, Moje Wypieki
16.06.2016 10:03 odpowiedz
Nie znam tego produktu, ale jeśli jest podobny do śmietanfixa, nie można, nie pomoże tutaj nic.
AnusiaG profil
15.06.2016 12:08 odpowiedz
W składnikach na krem budyniowy podane są 3 łyżki cukru. Kiedy jej dodajemy do kremu, bo nie widzę nic na ten temat w opisie wykonania? Proszę o szybką odpowiedź, bo jestem w trakcie pichcenia :)
swist profil
15.06.2016 14:11 odpowiedz
ja dodałam do budyniu :) też właśnie robię :)
AnusiaG profil
15.06.2016 17:23 odpowiedz
Dodałam do mascarpone cukier puder. Konsystencja kremu super.
kisielowaaa profil
14.06.2016 10:49 odpowiedz
Gdzie zniknęło menu po lewej?! :(
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2016 10:51 odpowiedz
Ukradli :/.
19.06.2016 06:13 odpowiedz
:D
14.06.2016 10:44 odpowiedz
Czy zamiast żelatyny mogę dodać agar agar? Jeżeli tak to ile?
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2016 10:51 odpowiedz
Można. 1 łyżeczka żelatyny to  + - od 1/2 do 2 łyżeczek agaru, choć wszystko zależy od mocy agaru, więc należy kierować się proporcjami z opakowania.
CIASTOlove profil
14.06.2016 08:36 odpowiedz
Chciałam zapytać, czy krem nadaje się do kruchych babeczek?
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2016 08:47 odpowiedz
Tak.
CIASTOlove profil
14.06.2016 14:50 odpowiedz
Dziękuję :)
Joolanta profil
14.06.2016 07:55 odpowiedz
Witam Pani Dorotko, nie wiem czy ja nie widzę ale nie ma w zakładkach możliwości wyboru ciast jakich sie chce szukać, a był taki podział np. Ciasta, siatka, tarty, itd. Jestem uzależniona od pani strony, codziennie tutaj zaglądam, no i oczywiscie piekę, i piekę, ku zadowoleniu rodziny. Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2016 08:46 odpowiedz
Coś się poprzestawiało :/. 
Joann profil
14.06.2016 07:21 odpowiedz
Coś czuję, że zrobi furorę... :)
Lucy profil
14.06.2016 07:07 odpowiedz
ciekawy przepis na krem budyniowy z mascarpone jeszcze nigdy nie robiłam. Martwi mnie ta żelatyna w przepisie niemal zawsze wychodzą mi gluty :(
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2016 08:59 odpowiedz
Ważne, by ją rozrobić z częścią kremu, wyrównać temperatury. Będzie ok!
Agek profil
15.06.2016 21:15 odpowiedz
I wyszły gluty :( Ja i żelatyna to złe połączenie. Jak rozrabiałam ją z kremem to powstała klucha. Musiałam ją jeszcze raz delikatnie podgrzać (żelatynę, nie kluchę), bo mi się ścięła. Czy to dlatego? Ehhh, ale krem wyśmienity. Pani Doroto, w przepisie brakuje informacji, kiedy dodać cukier do kremu.
Dorota, Moje Wypieki
16.06.2016 10:02 odpowiedz
Może dodałaś zbyt mało kremu lub jednak była różnica temperatur? Dopisałam cukier.
suzzzana profil
16.06.2016 11:30 odpowiedz
Kiedyś też zrobiły mi się takie 'gluty', na szczęście blender doskonale sobie z nimi poradził ;-)
madzia1122 profil
13.06.2016 22:28 odpowiedz
Chciałam zapytać czy można czymś zastąpić mascarpone w przepisie? Mleko będzie sojowe lub owsiane, więc nie ma problemu. Niestety we wszystkich tych pysznych masach jest mascarpone i musiałam z nich zrezygnować.
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2016 09:00 odpowiedz
Można użyć margaryny bezmlecznej. 
CynamonowaSas profil
14.06.2016 09:41 odpowiedz
śmietanka kokosowa :)
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2016 10:26 odpowiedz
Nie nadaje się tutaj, zbyt rzadka.
madzia1122 profil
14.06.2016 11:49 odpowiedz
Dziękuję, będzie urodzinowa niespodzianka :) A jeśli mamy połączenie mascarpone ze śmietaną 30% lub 36% to zamiana na śmietankę kokosową i margarynę pewnie się nie uda?
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2016 11:54
Raczej nie polecam.
iwoncias profil
13.06.2016 22:17 odpowiedz
Bardzo proszę o info, czy uda się to ciasto z masą jedynie ze śmietany, serka mascarpone i z cukru?
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2016 09:00 odpowiedz
Tak.
Gość: Marta
21.05.2018 14:10 odpowiedz
Dorotko jakie proporcje stosujesz do takiego wlasnie prostego kremu mascarpone plus kremowka? (Pommijajac cukier bo to juz do smaku). I czy najpierw ubijasz kremowke a potem dodajesz serek po lyzce czy rozmiksowujesz najpierw serek i do tego ubita smietane? Czasem mi sie nie udaje ten krem i musze znalezc dobry sposob:)
Dorota, Moje Wypieki
22.05.2018 21:38 odpowiedz
Różne, czasem zupełnie przypadkowe. Dla delikatnego kremu z bitej smietany którego chcę tylko lekko usztywnić bez używania żelatyny dodaję 2 łyżki mascarpone na 300 ml kremówki. Do tortów pół na pół lub 3:1 (kremówki więcej). Wszystko umieszczam razem w misie miksera i ubijam :).
pozdrawiam
rozm.40 profil
13.06.2016 21:42 odpowiedz
Pani Dorotko litości....co chwilkę jakaś pyszność:-) MW są jak narkotyk...uzależniają;-) wchodziłam już dzisiaj 3 razy żeby tylko nie przeoczyć nowego wpisu:-) zaraz w sobote upiekę to cudeńko, a w następną to już zaszaleję i wykorzystam kilka przepisów z Pani blogu bo mam uroczystość rodzinną a już nie wykorzystuję innych przepisów tylko Pani, dzięki czemu spotkania rodzinne są pełne pyszności:-D dziękuję!!!
Dorota, Moje Wypieki
14.06.2016 11:20 odpowiedz
Bardzo mi miło, do usług ;-).
sweetbe profil
13.06.2016 21:00 odpowiedz
a czy jest jakiś krem budyniowy mniej kaloryczny?
CynamonowaSas profil
14.06.2016 09:42 odpowiedz
Można zamienić cukier na stewię
19.06.2016 20:56 odpowiedz
Ja w mojej wersji użyłam zamiast mascarpone śmietanki 30%. Wyszło lekkie, delikatne i bardzo smaczne :)
http://natomamochote.blogspot.com/2016/06/biszkopt-z-kremem-budyniowym-i.html
zetka profil
13.06.2016 20:55 odpowiedz
Wspomnienie z dzieciństwa, bo moja mama robiła podobny z kremem z masłem i dodatkiem kakao. Był pyszny. Z mascarpone powinien być lżejszy, wkrótce wypróbuję.
19.06.2016 20:57 odpowiedz
Moja mama się w tym cieście zakochała :) a jeszcze lżejsze będzie ze śmietanką 30% ;)
http://natomamochote.blogspot.com/2016/06/biszkopt-z-kremem-budyniowym-i.html
lubie piec profil
13.06.2016 19:19 odpowiedz
ciekawy przepis i szybki na pewno spróbuje w sobotę;))



Składniki / tagi