Komentarze (333)

Bomboloni - włoskie pączki z kremem budyniowym

Bomboloni alla crema – włoskie pączki wypełnione crème pâtissière (waniliowym lub czekoladowym) lub konfiturą malinową. Najlepsze spożywane na ciepło z cappuccino ;-). Bomboloni popularne we Florencji to raczej miniaturki, małe pączusie, porównywane w smaku do francuskich 'beignet' lub niemieckich pączków 'bismarck'. Ciasto jest niezwykle lekkie, puszyste, z cienką skórką i mało chłonące tłuszcz. W oryginale przyozdabiane budyniem również na wierzchu pączka. Obecnie popularne na całym świecie, a krytycy kulinarni nazwali je najlepszymi pączkami w Nowym Jorku. Po pierwszym gryzie, ciężko się z nimi nie zgodzić…

Składniki na około 30 sztuk:

  • 275 g mąki pszennej chlebowej
  • 275 g maki pszennej
  • 70 g cukru
  • 100 g masła, roztopionego
  • 125 ml wody
  • 125 ml mleka
  • 3 duże jajka
  • 20 g drożdży świeżych lub 10 g drożdży suchych
  • pół łyżeczki soli
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii lub wódki/spirytusu

Mąkę pszenną przesiać, wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać pozostałe składniki i wyrobić, pod koniec dodając rozpuszczony tłuszcz. Wyrabiać kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Wyrobione ciasto uformować w kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 h).

Po tym czasie ciasto wyjąć na oprószony mąką blat, krótko wyrobić. Formować ręcznie – odrywać kawałki ciasta, odważyć około 50 g na każdy pączek, uformować kulki, następnie odłożyć je na ręczniczek lub stolnicę oprószoną mąką pszenną. Pączki przykryć i pozostawić w cieple do podwojenia objętości (około 20 – 25 minut w zależności od temperatury; pączki powinny być dobrze napuszone, ale nie przerośnięte).

Po wyrośnieciu smażyć pączki w oleju rozgrzanym do temperatury 175ºC, po kilka minut z każdej strony. Po usmażeniu odkładać na bibułkę do odsączenia. Po lekkim przestudzeniu, nadziewać kremem budyniowym. Oprószyć cukrem pudrem.

Krem budyniowy:

  • 6 żółtek
  • 100 g drobnego cukru
  • 40 g mąki pszennej
  • 450 ml mleka
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii lub nasionka z 1 laski wanilii

Żółtka i cukier utrzeć do białości i puszystości. Dodać 50 ml mleka, mąkę, pastę z wanilii i zmiksować.

Resztę mleka zagotować. Na wrzące mleko wlać masę żółtkową i gotować, mieszając często, jak budyń, do zgęstnienia. Gotowy krem przykryć folią spożywczą, w taki sposób, by folia dotykała kremu i wystudzić.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie do pieczenia według kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough'. Po tym czasie ciasto wyjąć, lekko zagnieść, i dalej postępować wg przepisu.

Smażysz pączki po raz pierwszy? Koniecznie przeczytaj jak zrobić to perfekcyjnie! Z notki dowiesz się między innymi jakich błędów nie popełniać, jak prawidłowo nadziewać pączki i jakiego użyć tłuszczu do smażenia. 

Smacznego :-).

Bomboloni - włoskie pączki z kremem budyniowym

Bomboloni - włoskie pączki z kremem budyniowym

Bomboloni - włoskie pączki z kremem budyniowym

Źródło inspiracji – 'gustoatavola.altervista.org' oraz 'taste.com.au'

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 333 komentarzy
Szukaj w komentarzach:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Dopuszczalny format: JPG, PNG, GIF. Maksymalny rozmiar pliku: 2 MB.

  1. witam, zastanawiam się czy te pączki wyjdą na mieszance mąk bezglutenowych ? słyszałam, że najlepsze pączki wychodzą na mące bogatej w gluten czyli np. tortowej. Od jakiego czasu zmagam się z nietolerancją glutenu i szukam dla siebie różnych altermatyw. Mini pączki z serem nie bardzo mnie przekonują. Marzą mi się takie duże drożdżowe 🙂

  2. Kiedy dzielimy wagę składników ciasta przez 30 to wychodzi, że jeden paczek ma ważyć 3 dag (ciasto).. Czy to nie za mało?

    1. Ciasto po wyrośnięciu zmienia konsystencję na mniej klejącą. To ciasto drożdżowe i normalne, że się klei podczas wyrabiania, nie może być twarde i zwarte. Proszę nie dosypywać mąki tylko ręce zanurzać w mące i wyrabiać ciasto (można też mikserem, hakiem do drożdżowych). 

  3. Witam,chcialam zapytac czy paczki z tego przepisu wyjda pieczone w piekarniku???Ktos probowal?jak tak to ile stopni minut?dziekuje z gory za odpowiedz

  4. Pani Dorotko, czy ten krem nadaje się do wypełnienia tartaletek? Jeśli tak, to czy podwójna porcja z tego przepisu wystarczy na 25 szt o średnicy 9cm? Nie chcę go zbyt dużo, bo mam zamiar dać jeszcze troszkę frużeliny jagodowej na spód i owoce na wierzch. Bardzo proszę o odpowiedź, bo zabawa karnawałowa już jutro 😉

  5. Krem jest przepyszny!!!!! Mozna lyzka wyjadac i na pewno wykorzystac tez do innych slodkosci. Ciasto zrobilam z przepisu na paczki z roza i nadzialam troche tak i troche tak 😉 obie wersje palce lizac!

  6. Przepysznego Tłustego Czwartku wszystkim! 🙂
    Udały się moje pierwsze pączki w życiu! 😛 Wśród tylu wspaniałych tu przepisów, wybór jednego nie był prosty. Padło na bomboloni, ze względu na budyń, no i ostatnie zdanie w opisie. 🙂 Po drodze nie obyło się bez przygód, ale większość ma obwódkę, więc sie udały. Choć, jeszcze daleko mi do tego, aby "smażenie pączków mnie relaksowało". 😉

  7. Dobry wieczór 🙂 czy typ mąki 650 będzie odpowiedni, czy powinieb to być typ 750. Z góry dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam 🙂

    1. Mąka pszenna chlebowa to mąka pszenna o zawartości białka powyżej 11 g/100 g, proszę sprawdzić na opakowaniu. I mieszamy ją ze zwykłą mąką pszenną.

    2. Ja robiłam na chlebowej 1050 bio z lidla z zawartością białka 12.1g (czyli prawidłowo powyżej 11g), mieszaną z luksusową bio 550 białko 10.6g, wyszły pięknie, równo wyrośnięte z białą obwódką. Wycinałam kubeczkiem o śr 6.5cm;-)

  8. Witaj Dorotko, potrzebuję porady. Zrobiłam ten cudnie pyszny krem, ale jakoś przez rozkojarzenie zapomniałam, że z 6 żółtek wychodzi go dość dużo – jak na moje potrzeby troszke za dużo i tu moje pytanie: czy mogę np zamrozić część kremu? Czy po rozmrożeniu nie zmieni on zbytnio smaku? Z góry dziękuję za pomoc! 😉 Pozdrawiam!

      1. No nic, spróbuję, bo trzy dni to za krótko myślałam, żeby do świąt go przetrzymac w zamrażarce. Napiszę później jak się udał eksperyment 😉 Pozdrawiam!

  9. Witam, czy paczki mozna nadziewać kremem budyniowym PRZED usmazeniem, tak jak przy marmoladzie? Czy lepiej nie? Nie mam niestety rekawa i takiej tylki, wiec nie wiem jak moglabym je nadziewac po usmazeniu. Bede wdzieczna za odpowiedź. Pozdrawiam

      1. Strzykawką? 🙂 Tego jeszcze nie słyszałam 🙂 Ale dobrze, że piszesz, ze po, bo nie wiedzialam czy mozna smazyc z takim kremem. Dzieki.

        1. Ja już sobie zakupiłam taką bardziej profesjonalną strzykawkę do nadziewania pączków, już na przyszły rok ;-). Tylko nadzienie wtedy nie może być gęste, a dżemy całkowicie przetarte.

  10. Pyszne w smaku, krem rewelacyjny, mięciuśkie, wyborne!
    Jednak miałam spory problem z ciastem (wyrabiałam w automacie do chleba), wyszło bardzo rzadkie, dodałam pół szklanki mąki więcej niż w przepisie sugerując się komentarzem niżej. Później czekałam, gdyż było też napisane że po pierwszym rośnięciu ciasto się mniej klei. Kiedy chciałam wyłożyć je na stolnicę okropnie się kleiło, podsypywałam co chwilę mąką, zamiast wałkować rozgniatałam ciasto dłonią 🙂 wykrajałam szklanką, i mimo podsypywania kiedy je zdejmowałam połowa się przyklejała do papieru do pieczenia. Przez to jak sądzę nie są za równe 🙂 Sądzę, że to wina innych mąk, jak zawsze to one powodują takie różnice mimo trzymania się gramatur. Na pewno powtórzę. Zmienię mąkę.

  11. Pączki są obłędne. Po prostu takich szukałam i nie tylko ja sie nimi zachwycałam, ale moi goście również, napewno zrobię je jeszcze raz na tłusty czwartek. pokombinowałam troche z nadzieniem bo do tej masy co jest w przepisie dodałam 5 łyżek ajerkoniaku i wyszedł pycha. Dziekuje za przepis 🙂 pozdrawiam

  12. Witam!
    Na Święta upiekłam optymistyczne ciasteczka i były przepyszne. Dziękuję bardzo za przepis i za rady.
    Chciałabym upiec pączki Bomboloni z kremem patissiere oraz z konfiturą różaną.
    Czy można nadziewać konfiturą pączki z tego przepisu?
    Dziękuję i pozdrawiam

  13. Witam,proszę o pomoc,chcę sie zaopatrzyć w porządny rekaw cukierniczy konkretnie chodzi mi o nadziewanie pączków z długą porządną końcówką,ktoś może coś doradzić porządnego ,żeby posłużyło troszkę.Najlepiej żeby był to rekaw wielokretnego użytku z porządną długą końcówką,niestety mój rękaw przy nadziewaniu pączków poszedł do lamusa,tu widzę też fajny rękaw tyle że jednorazowy,ale końcówka tez fajna,może ktoś zna nr tej końcówki?:)

    1. Najlepiej używać rękawów jednorazowych. Kupuję zawsze dużą ilość na ebayu lub amazonie i cenowo są atrakcyjne. Końcówka np. taka (można wyszukać inne w google).

  14. Mam pytanie.Zrobiłam wczoraj te pączki, moj debiut. Nadziewałam je kajmakiem i budyniem, prawie wszystkie się rozeszły. Podczas dodania składników dodałam 20g drożdży suchych przez pomyłkę i szybko podwoiłam ilość reszty składników. Nie zamierzałam o 22 piec 60 pączków więc wyrobione ciasto w misie z hakiem podzieliłam na pół i połowę wrzuciłam do zamrażalnika, resztę wyrabiałam już ręką i dopiero odkładałam do wyrośnięcia. I teraz pytanie…czy to wrzucone do zamrażalnika ciasto dziś się jeszcze do czegoś nada,jeśli je rozmrożę? Bo tu "zamówienia" na kolejne pączki płyną, a mi się nie chcę zaczynać od początku :p

  15. Wyrabiałam cisto z 20 mi i nadal się kleiło… czy po wyrobieniu powinno być takie jak ciasto na pizze, które jest gładkie i w ogóle się nie klei?

    1. Moje ciasto na pizzę też potrafi się kleić :). Często po pierwszym rośnięciu ciasto klei się mniej, więc odstawiłabym, a potem rękoma oprószonymi mąką bym formowała pączki lub lekko podsypując mąką bym rozwałkowała ciasto. 

      1. Po wyrosnieciu mniej sie kleilo:) a czy paczki po drugim rosnieciu powinny miec juz taka wysokosc jak po smazeniu? Czy w trakcie smazenia beda jeszcze rosly? Po nocy w lodowce wydaja sie za plaskie…

      2. Po wyrosnieciu mniej sie kleilo:) a czy paczki po drugim rosnieciu powinny miec juz taka wysokosc jak po smazeniu? Czy w trakcie smazenia beda jeszcze rosly? Po nocy w lodowce wydaja sie za plaskie…

      1. Kurcze to ja nie wiem co zle zrobilam, ale moje kleilo sie okropnie wiec musialam dodać z pol szklanki maki. A wszystko z przepisu co do grama 🙁
        Wyrabia Pani recznie czy KitchenAid’em? Dlugo?
        Dziekuje z gory za odp 🙂

        1. Pół szklanki to nie tragedia, będzie ok :). Wyrabiam maszyną do chleba, KA wyrabia się ok. 15-20 minut hakiem prędkość 2.

  16. nie wiem dlaczego moje paczki sa puste w srodku… tzn nadziane marmoladą, ale puste, bez ciasta, pół pączka to sama "skórka". Chyba,że zlepie 2 krążki to wychodzi pełny ciasta ale za to bez obrączki….

  17. a w ktorym momencie najlepiej napelniac paczki zeby nadzienie bylo w środku … bo moje zazwyczaj sa puste…

  18. Witam 🙂 a które pączki będą najświeższe na drugi dzień? wiem, że pączki są najlepsze zaraz po upieczeniu, ale może jednak znajdą sie takie, które wytrzymają noc i będą nadal pyszne? :>

    1. Niedawno zadawałam to samo pytanie, więc postaram się wyręczyć Panią Dorotę, która zasugerowała Przepis I , Przepis IV oraz luksusowe (nie wiem czy i jak można podlinkować odpowiedź oryginalną). Ja skorzystałam z przepisu I i na drugi i trzeci dzień były bardzo smaczne, choć wiadomo nie tak jak pierwszego dnia. Jeśli ktoś ma taką możliwość to włożenie pączków do mikrofali na 1 minutę też przywraca pączkowi smak 🙂 Pozdrawiam

      1. Pani Dorotko też się nie mogę doczekać, ale do tłustego czwartku już niedaleko 😉 Oczywiście nowe pączusie z toffi też czekają na ten dzień i jestem pewna, że skradną nasze serca tak samo jak Bomboloni 😉 Pozdrawiam serdecznie!

      2. Pani Dorotko też się nie mogę doczekać, ale do tłustego czwartku już niedaleko 😉 Oczywiście nowe pączusie z toffi też czekają na ten dzień i jestem pewna, że skradną nasze serca tak samo jak Bomboloni 😉 Pozdrawiam serdecznie!

      1. Tylko, że próbowałam je robić w zeszłym roku i ciasto płynęło po blacie…Mama i Babcia z miejsca mi powiedziały, że ciasto drożdżowe nie znosi całych jajek (mają duże doświadczenie w drożdżach) dlatego nie wiem co mogłam zrobić źle. Dodawanie mąki nie pomogło. Dodam, że jest to pierwszy przepis z Pani strony który mi nie wyszedł a przerobiłam ich już bardzo dużo!

  19. Pierwszy raz robiłam pączki i wyszły wspaniałe, ciasto faktycznie trochę rzadkie, ale dosypałam mąki i było ok. Niestety nie dostałam mąki chlebowej, więc robiłam tylko z pszennej 🙂 Zastanawiam się czy białka, które zostały mogą przydać się do jakiegoś cista, bo szkoda wyrzucać?

    1. W Dragonie /delikatesy takie/. Kupuję tam mąkę pszenną chlebową typ 750, oraz mąki żytnie i orkiszowe Bio-Eko – Młyny Wodne. 🙂 Polecam. Można je dostać w sklepach internetowych. Adresy dostępne na stronie firmy. W niektórych supermarketach też bywają czasem, ale nie wszystkie rodzaje jednocześnie. 🙂
      Wiem, że jest też Szymanowska pszenna chlebowa w sklepach, ale nie wiem jaki typ. Pozdrawiam.

  20. nadrabiam zaleglosci we wklejaniu zdjec…te jeszcze z tlustego czwartku ;P zabralam sie za robienie paczkow i gdzies na etapie wyrastania ciasta goraczki dostalam 🙁 ,wiec smazyl malzonek 🙂 musze przyznac,ze dobrze mu to poszlo ( w koncu to wloski przepis;) ) na zdjeciu bomboloni jeszcze przed pudrowaniem..

  21. Uwielbiam te pączki:) Zrobiłam również z tego ciasta pączki z dziurką bo u mnie je bardzo lubią:) Niestety nie mam dobrego sprzętu i nie umiem robic ładnych zdjęć,ale uwierzcie mi na słowo super się prezentują ,są leciutkie i przepyszne 🙂

    1. bożena, przeapetyczne, powiększyłam zdjęcie i … odpłynęłam:) mnie nie miał kto zrobić:( mąż kupił z piekarni-zjadłam pół. Nasycę żądze paczkowe Twoimi:)

  22. Oto mój dzisiejszy wypiek,oczywiście z MW 🙂 w roli głównej Bombolini,pączki z różą, i hiszpańskie, wszystkie pyszne!

    1. Domisia, to żeś zaszalała, u mnie tyko muffinki z colą i pizza z MW na obiad:) przepiękne i niezwykle kaloryczne:))) ups! apetyczne miało być:P

  23. Pani Dorotko! Chciałam się zapytać o pączki z nadzieniem czekoladowym, jak je zrobić?
    A te włoskie pączki są przepyszne robiłam w tamtym roku, wszystkim smakowały 🙂 w tym roku też będą.
    Z góry dziękuję za odpowiedź.

    1. Można nadziać nutellą. Można też do mleka dodać ok. 70 g czekolady gorzkiej i rozpuścić ją w mleku, dalej wg przepisu. Można też dodać kakao do mleka.
      pozdrawiam 🙂

  24. Pani Doroto,
    mam pytanie, robilam ostatnio paczki( przepis1) czy mozna zrobic je z kremem budyniowym czy musze zrobic ciasto na paczki z tego przepisu? dziekuje

  25. Mam pytanie.Czy te paczki mozna upiec w piekarniku? Beda mniej kaloryczne,a takie paczki juz jadlam.Jezeli tak to prosze o podpowiedz w jakiej temperarurze i jaki czas pieczenia.Z gory dziekuje i pozdrawiam:)

  26. W czasach licealnych zajadałam się pączkami z budyniem i konfiturą jagodową. Do dziś jest to mój pączkowy ideał, zaraz obok klasyka z różą, lukrem i skórką pomarańczową. Myślę, że i tutaj dodatek konfitury z owoców lasu byłby strzałem w dziesiątkę.

  27. Pani Doroto czy tylka+rękaw cukierniczy jest dostępny w jakimś sklepie bo chyba właśnie tym można nadziewać pączki, nie mogę znaleźć, dziękuje za pomoc

  28. Mam pytanie odnośnie robienia rozczynu. Mianowicie – mam wziąć 20 gram drożdży świeżych, a następnie mleko, mąkę i cukier z przepisu.? To znaczy czy mam odjąć od tych 275 gram mąki 4 łyżki na rozczyn? Czy to ma być mąka dodatkowo?

  29. Moja rodzina zakochała się w nich…:) Musiałam dosypac troche mąki bo ciasto było za rzadkie , ale wyszły przepyszne 🙂

  30. robiłam te pączki w tłusty czwartek i niektóre wyszły mi puste w środku (dziury z powietrzem), chciałam zapytać od czego to zależy i jaki błąd popełniłam.

    1. Dziury występują przeważnie w tych pączkach,które najdłużej czekają na smażenie(napuszają się zbyt mocno),mnie też to spotkało w "tłusty czwartek",ale jak zobaczyłam co się dzieje to leciutko "klepnęłam" pączki ,żeby troszkę powietrza uszło,no i było ok,ale na przyszłość warto część wykrojonych pączków wynieść w chłodniejsze miejse,żeby za szybko nie wyrosły.Pozdrawiam!

  31. Dla mnie najlepszy przepis na pączki Zrobiłam od razu z podwójnej porcji dla dość licznej rodzinki i zniknęły wszystkie jednego popołudnia Obłędne mimo że nadziewane tylko marmoladą i tak zrobiły furorę Siostra usiadła i zjada i święcie przekonana że zjadła dwa a zniknęły cztery i pyta się kto tu był i zjadł 🙂

  32. Podobnie jak w ub. roku i w tym zrobiłam te niesamowite pączusie. Wyszły wspaniałe! Krem jest obłędnie przepyszny, podczas gotowania wydaje się, że robią się grudki, ale to tylko złudzenie, po wystygnięciu żadnego śladu grudek. Zrobiłam takie małe słodkie pączusie dla mojego przedszkolaka:-) Pozdrawiam serdecznie!!!!

  33. Ten krem jest po prostu genialny! Robiłam już kiedyś creme patissiere, ale chyba nie był tak kremowy jak ten, bajka. Teraz nie mogę sie opędzić od tych pączków 🙁

  34. Właśnie zrobiłam,PYCHA! U mnie w wersji Z domowym budyniem bo niemiałam marmolady!następnym razem zrobie z TWOIM kremem budyniowym,ale muszę kupić sobie końcówke do nadziewania.Pozdrawiam;))

  35. Zrobiłam w czwartek te pączuszki 🙂 są REWELACYJNE!!!!! mięciutkie, wilgotne i baardzo delikatne (nawet po 2 dniach). Z podanej porcji wyszło mi 20 sztuk takich średnich pączków. Nadziewałam je tradycyjnie, czyli przed smażeniem i marmoladą a nie budyniem. Ciasto było troszkę klejące i ciężko było je sklejać ale odrobina mąki na dłonie i wyszło idealnie 🙂 Próba generalna przed Tłustym czwartkiem ZALICZONA 🙂
    Pozdrawiam

  36. Już wiem, to langosz. Rodowód: kuchnia węgierska. Ale nie znalazłam informacji, że je się go na słodko. Może ktoś wie? 🙂

    1. Z tego co wiem, je się go na "konkretnie", o słodkiej wersji nie słyszałam. Z węgierskich słodkich przysmaków to polecam kurtoszkalacze mmmm… Marzy mi się przepis na nie na moich wypiekach 🙂

      1. Dzięki za odpowiedź. Szukając w necie również natykałam się tylko na wytrawne przepisy. Ale po zjedzeniu czekoladowej pizzy w jednej z z teksańskich przydrożnych knajp nic nie jest mnie w stanie zdziwić, jeśli chodzi o kreatywność kulinarną;)

  37. Te pączki robiłam w zeszłym roku, były cudowne. Ostatnio pytałaś, które z ‚pączków świata’ upiec. A co powiesz na ‚LOKMA’- tureckie pączki z miodową polewą?:) Chodzi mi też po głowie taki smażony uliczny przysmak podawany w Czechach. Nie mogę sobie przypomnieć nazwy niestety… Czesi jedzą je zwykle z serem żółtym (o zgrozo, te kalorie…), ale o ile sobie przypominam można je pałaszować również na słodko. Jak z pomocą internetu "przypomnę" sobie nazwę, dam znać. Pozdrawiam!:)

  38. Krem do pączków – bosssski! W życiu nie jadłam tak puszystego kremu w pączkach! Nie przepadałam za pączkami z budyniem, ale z braku marmolady w domu skusiłam się na nie i NIE ŻAŁUJĘ!
    Cudne pączki! 🙂 Dziękuję Dorotko po raz n-ty 😉

  39. Zamierzam kupić frytownicę tylko do smażenia pączków, kotletów, ryby….
    Chciałabym taką na małą ilość oleju i niedużych rozmiarów z zewnątrz. Czy mógłby mi ktoś polecić konkretny model?

  40. Mam roche problem z tym, jak nadziewac paczki. Wytlumaczcie mi, prosze, lopAtologicznie, jak to zrobic. Nie mam specjalnych szpryc. Jedynie taka szpryca plastikowa, zwykla z supermarketu. Smaze paczka, przestyga i "wstrzykuje" w niego nadzienie? Nie bedzie wyplywac? Nie kumam albo przez niskie cisnienie albo przez pozna pora… :-). Dziekuje z gory za wskazowki.

  41. A czy ciasto, które pozostaje po wycinaniu pączków szklanką mam zagniatac ponownie o rozwałkowywać jeszcze raz?

  42. Musze przyznac ze paczusie na zdjeciu wygladaja rewelacyjnie…. Robilam ciasto dwa razy i za karzdym razem wychodzilo mi bardzo klejace i rozlazle a dalwlam tylko przenna make bo u mnie w USA niemoglam spotkac przennej chlebowej wiec pozostalam i przenna dalam suchych drorzdzy bo swierzych niemialam i wszystkie reszte skladnikow wiec dwa razy ciasto wyladowalo w smietniku i niewiem dlaczego jak wszystko robilam tak jak w przepisie twoim Dorotko! 🙁 🙁 🙁

  43. Ja tez jestem bardzo zadowolona z koncowki do nadziewania, dokladnie taka jaka chcialam. Ciesze si, ze przydala sie tez Tobie rozyczko.

  44. Zrobione, zjedzone 🙂 Bylam leniwa…paczki nadziewalam budyniem z torebki, a druga polowe powidlami (przed smazeniem).Wyszlo mi jakos 25 paczkow.
    Nawet dzisiaj sa mieciutkie,chyba to zasluga tej maki chlebowej!! Wiec mialam pycha sniadanie 😀
    Przepis lekko zmienilam , bo mi sie pomieszalo z innym. Dalam 4 zoltka,zamiast 2 jajek (potem jajecznice z bialek wcinal moj roczny synek), 230 ml mleka, zamiast wody i mleka.I chyba troche wiecej maki, moze 100g. I wyszly. Ciasto nie bylo za rzadkie. Ogolnie to PYCHOTA!!!! Dziekuje!

  45. Kolejny cudownie przepyszny przepis. Polecam! Zrobiłam małe kuleczki, wyszły przepyszne, ciasto u mnie też rzadkie, ale na taki problem zawsze pomaga mąka, tylko trzeba uważać, żeby nie za dużo. No i to wspaniałe nadzienie – przepyszne, myślę, że można je jak najbardziej wykorzystać w innych przepisach. A do nadziewania użyłam takiej niedużej szprycy plastikowej i sprawdziła się rewelacyjnie!

  46. och, padam! usmażyłam pączki i było warto. Moje ciasto również było rzadkie, dodałam więcej mąki przy wyrabianiu, strasznie się kleiło. Nie wpłynęło to jednak na jakość pączków. Są wyśmienite! Nie miałam termometru więc smażenie na oko, ale udało się. I co najlepsze – to budyniowe nadzienie, absolutna poezja, nie za gęste i delikatne. Pycha! Część nadziałam wiśniowym dzemem. Niestety moja technika nadziewania pozostawia wiele do życzenia więc nie obyło się bez bałaganu. Następnym razem chyba muszę zrujnować się na szprycę.

  47. Mam pytanie do osób ,które robiły te pączki ,czy ciasto też mieliście tak rzadkie? Chciałam trzymać się ściśle przepisu,ale już na wstępie zrezygnowałam ze skórki cytryny oraz zapomniałam dodać alkohol. Nie byłam wstanie wrobić całego masła bo po prostu całe ciasto w nim pływało,no i automatycznie musiałam dosypać jakieś pół szkl.mąki ,mimo to ciasto nadal było bardzo rzadkie ,no jak tam mogłam to je wyrobiłam ,podsypałam no i dalej to już bez niespodzianek.Pączki są naprawdę bardzo smaczne ,a krem budyniowy dodaje im lekkości, nie chłoną tłuszczu,super choć jak na razie nasz faworyt z tego działu to jednak "Amerykańskie doughnuts – pączki z dziurką".

  48. Dorotko zlituj sie nade mna i popraw moj blad w poprzednim wpisie – "dUzo"- mialo byc 🙂

    rodzina stwierdzila, ze sa to najsmaczniejsze paczki jakie kiedykolwiek zrobilam.

  49. zrobilam z dzemem wisniowym, bo budyn to my lubimy "na zywca" a nie w paczusiach 😉 Sa przepyszne!

    Wspaniale ciasto – idealnie sie je obrabia. Po raz pierwszy w zyciu paczki SAME sie odwracaly podczas smazenia! Nigdy z czyms takim sie nie spotkalam 😀 Wie ktos moze dlaczego tak sie zachowywaly?

    Kupilam koncowke na stronie poleconej przez Wiole_25 – idealna! Jest dozo lepsza od Wiltonowskiej.
    Dzieki za przepis 😀 Wszyscy moi angielscy znajomi sa zachwyceni.

  50. Rewelacja, ten przepis to absolutna rewelacja! Po przeczytaniu przepisu pierwszy raz zrobiłam pączki, co prawda część za mocno przyrumieniłam:) i nadziewałam konfiturą, ale i tak były zachwycające. Na pewno powtórzę. Wypróbowałam już trochę przepisów z Twojego blogu Doroto i regularnie go odwiedzam, ale po usmażeniu tych leciutkich, delikatnych pączków musiałam się wypowiedzieć:) Poza tym, dzięki Tobie po raz pierwszy poczułam nieodpartą pokusę upieczenia muffin i babek i wpadłam w nałóg "muffinowania". Aaa, i jeszcze obłędny keks czekoladowy z suszonymi śliwkami:) Dziękuję

  51. Można zrobić z mąki pszennej zwykłej. Więcej o rozczynie tutaj:
    mojewypieki.blox.pl/2011/01/Jak-upiec-perfekcyjne-ciasto-drozdzowe.html

  52. witam serdecznie!!! te pączki wyglądają cudownie i chciałam je zrobić, ale niestety zaliczyłam poraszkę:-( nigdy nie robiłam paczków i nie wiem co zrobił;am nie tak:-( może pani mi pomoże. ta maka chlebowa to wyglądala jakby była z płatkami i po przesianiu było jej dużo mniej i nie wiem czy to tak ma być? i nie wiem za bardzo jak zrobic rozczyn ze świezych drożdży:-( może to głupie ale naprawdę nigdy wczesniej nie robiłam pączków i chciałam spróbować:-) a czy mozna zrobić te pączki tylko z mąki pszennej?
    ale chrust za to mi wyszedł:-) pozdrawiam sedecznie
    blog jest boski:-)

  53. dzisiaj mam zamiar robić pączki i zastanawia mnie jedna rzecz: czy jak będę robić ciasto ze świeżymi drożdzami (rozdzyn) to czy mam dać normalne proporcje wody i mleka w cieście? bo myślę, że jak bede dodawać mleko do drożdzy to pozniej jak dodam je jeszcze do ciasta to bedzie za rzadkie. proszę o pomoc

  54. Ja bym jednak przelała do innego naczynia i nalała nowego oleju na paczki. Nie probowąłam tak smazyć, ale tez bym się obawiała o smak paczków.

  55. Mam pytanko, jeżeli będę robić je we frytkownicy to mam wymienić olej, który wcześniej był po frytkach? Oczywiście stary bym wymieniła (stary czyli dla mnie użyty kilkakrotnie), a ten jest w miarę nowy, czy nie zmieni to smaku pączków? Pozdrawiam.

  56. mam takie pytanie, czy do kremu można dodać (zamiast pasty bądź ziarenek)cukru z prawdziwej wanilii? A jeśli tak to w jakiej ilości?

  57. "Gotowy krem przykryć folią spożywczą, w taki sposób, by folia dotykała kremu i wystudzić." To błąd- by nie dotykała, czy ma dotykać, wówczas w jakim celu? :).

  58. Dzieñ dobry! Pani Dorotko, ciasto na pączki jak i na poprzednie pączki z dziurką, wyszło zbyt rzadkie.Pączki nie wyszły. A przeciez wszystko dodane i odmierzone co do grama na wadze!, nie wiem czemu mi nie wyszło. Pozdrawiam!

  59. pączki wyszły mi tak dobre jak nigdy!!! bezbłędne!!! i termometr NAPRAWDĘ się przydaje. Teraz już wiem, że jak smażyłam poprzednio bez niego, miałam na 100% za wysoką temperaturę oleju. Bo w 175 stopniach nie ma się tak naprawdę wrażenia, że pączki się porządnie smażą. Trochę jakby ‚kąpały się’:) w oleju delikatnie ‚pyrkocąc’. Natomiast efekt po paru minutach smażenia z każdej strony jest taki jak u Ciebie na zdjęciach: złociste, piękne pączki, cudownie wyrośnięte i nie nasiąkniete olejem. p.s. u mnie w wersji z niesłodzonym dżemem malinowym. Poezja… Ale zjedliśmy tyle, że za tydzień na tłusty czwartek nie wiem, czy będę miała chęć smażyć znowu… Pozdrawiam!!

  60. To chodzi o średnicę tego otworu przez ,który wychodzi nadzienie.Już zamówiłam te 5mm, Pani w sklepie gdzie zamawiałam powiedziała,że to "standard" do nadziewania pączków,więc tego się trzymam;) ,a ocenię jak do mnie dotrze ta końcówka,do czegoś na pewno się przyda;)

  61. Witam, chce tylko zapytać o typ tej mąki pszennej chlebowej. Chodzi mi dokładniej czy jest to 750? Czy możne Ty używałaś innej.

  62. Witam serdecznie, ‚z pewną taką nieśmiałością’:) ośmielam się zwrócić Twoją uwagę na to, że przepisu na Bomboloni nie ma w dziale ‚Tłusty Czwartek’. Czy nie powinien się tam znaleźć? A BTW, właśnie dotarł do mnie termometr cukierniczy i jutro je smażę (próba generalna przed tłustym czwartkiem); Wprawdzie w zeszłym roku smażyłam jedne z Twoich pączków bez termometru- też wyszły wspaniałe, ale te z pierwszej partii były zbyt blade, a te ostatnie- zbyt przypieczone. Mam nadzieję, że termometr to dobra inwestycja… Pozdrawiam!!!

  63. Zrobiłam wczoraj. Zdecydowanie nr 1 wśród pączków. Już nie szukam innych przepisów. To jest przepis idealny. Zmieniłam tylko budyń na czekoladowy dodając 2 łyżeczki kakao. Ponieważ nie odjęłam mąki wyszedł gęściejszy i nie dało się nadziewać cienką tylką. Ale spokojnie udało się to zwykłą do dekorowania tortów. A ponieważ krem był gęsty mimo większej dziurki nie wypływał.

  64. Odcinasz rog worka, tylke wkladasz do srodka. Ona na swoim koncu scisle przylega do worka i nie ma szansy, by krem wylecial bokiem. Zawsze tak nadziewam, kremem tez tak dekoruje babeczki.

    Dziękuje za odp! 🙂

  65. Odcinasz rog worka, tylke wkladasz do srodka. Ona na swoim koncu scisle przylega do worka i nie ma szansy, by krem wylecial bokiem. Zawsze tak nadziewam, kremem tez tak dekoruje babeczki.

  66. Ja wracam do tylki do nadziewania 🙂 proszę o pomoc z ułożeniem worka z nadzieniem, a dokładniej informacje czy worek daje do środka tylki czy na zewnątrz? bo widze, że na zdjęciu worek jest na zewnątrz tylki, czy wtedy przy wyciskaniu nadzienie nie wypływa bokiem? pozdrawiam ciepło 🙂

  67. Ja tez odnosnie wloskich slodyczy- wloskie slodycze to nie tylko panettone i tiramis. Kazdy wloski region ma swoje slodkie specjaly. Jest ich naprawde wiele i kazdy pewnie znalazl by cos dla siebie. Ja z tego co wiem to np. George Clooney uwielbia sycylijskie cannoli . Warto wiec sprobowac oprocz panettone takze innych wypiekow/slodyczy.

  68. Nie zgadzam sie kompletnie,ze Wlosi maja okropne slodycze!!! Maja wiele wspanilaosci i to swoich wlsnych! Badzmy spawiedliwi,a my Polacy to niby jakie mamy typowo "polskie" ciasta? Dorotka, ma owszem pyszne przepisy,ale zaczerpniete sa z calego swiata! I chwala jej za to,ze jest otwarta,a my dzieki temu mozemy poznawac smakowo lepiej wiele roznych krajow 🙂 I daleko nie szukac bomboloni sa iscie wloskie? Prawda?Smakuja Wam? O smakach i gustach ponoc sie nie dyskutuje 🙂 My kochamy wiekszoc wloskich pysznosci 🙂 Pozdrawiam !

  69. Dorotko,

    ja jeszcze w sprawie koncowek do nadziewania paczkow. Kilka dni temu raportowalam, ze znalazlam cos w internecie na angielskich stronach, zamowilam i po kilku dniach otrzymalam przesylke. Jestem bardzo zadowolona, bo dokladnie o taka koncowke mi chodzilo. Teraz juz wiem, ze paczki w tlusty czwartek beda na pewno.

    Sprawdzonego linka wklejam jeszcze raz:

    http://www.cake-stuff.com/230-bismarck-piping-tube-p-2081.html

    Moze komus sie przyda, a ich ceny nie sa zabojcze. Ja zamawialam jeszcze worki do nadziewania i adapter. Wszystko OK. Przesylka byla po 2-3 dniach.

    Pozdrowienia dla Ciebie Dorotko.

  70. To prawda we Wloszech jak moja siostra pokazala znajomym blog Dorotki,oszaleli hehe od razu kazali sobie przetlumaczyc wszystkie przepisy.Polacy jednak w tym gora 😀 Pozdrawiam 😉

  71. Kibi007,mozna, ale dobrze by smakowal dodany np. do 200 g utartego masla. Jako krem budyniowo – maslany. Mozna uzyc tez oczywiscie w postaci oryginalnej, budyniowej.

    Jaga, to chyba zalezy od gustu, wiele osob faktycznie smazy na smalcu, ja jakos nie moge sie przekonac 😉

  72. Pierwszy raz słyszę, żeby Włosi mieli dobre słodycze, oczywiście oprócz tiramisu. Słodycze mają ohydne, a już panettone, którym się tak tutaj wszyscy zachwycają uważam za najohydniejsze ciasto na świecie, wstrętna buła przyprawiona jakimś aromatem. Kiedy upiekłyśmy tam z mamą obojętnie jakie polskie ciasto chcieli się pozabijać, moja koleżanka Francesca w życiu nie widziała rosnącego drożdżowego ciasta, któremu z uporem maniaka robiła zdjęcia. Pozdrawiam

  73. Zrobiłam i o dziwo… udały się! Dzięki wielkie!! Sama nie mogę w to uwierzyć, raczej słaba ze mnie kucharka, a tu taka niespodzianka dla rodzinki, niedziela bardzo udana 🙂

  74. Zawsze najsłabszą częścią pączków było dla mnie nadzienie – jakoś nie przepadam za czerwonymi dżemami, żurawiną, powidłami i różą (a szczególnie nie przepadam za nimi w pączkach – a bez nadzieniach są zbyt suche). Czytając przepis wydaje mi się, że znalazłem złoty środek 🙂 Tegoroczny tłusty czwartek zapowiada się doskonale 🙂

  75. Paczki wyszły boskie – są takie akurat na 2 ugryzienia 😉
    Jak robicie,że są takie równe ? Bo moje się też owalne porobiły i wielkość też jest różna.
    Co do nadziewania ja robiłam tunel w pączku zwykłą słomką a potem przy pomocy tylek okrągłych nadziewałam kremem. Zastanawiam się jeszcze nad opcją zakupu takiej dużej strzykawki 100ml w aptece- one mają taką końcówkę,że można śmiało nadziewać i dodatkowo można odmierzać ile kremu się wcisnęło do pączka 😉

  76. Nie wiem nawet w jakie słowa ubrać to, co poczułam patrząc na zdjęcia tych pączuszków… Wyglądają pysznie i tak apetycznie, że wgryzłabym się w monitor, gdyby mój mózg mi nie doniósł, że nie dość, że to bez sensu, to jeszcze zniszczę monitor ^^’ Wspaniale wyglądają, a przepis wydaje się bardzo przyjemny, aż chce się chwycić za garnek, miskę i worek z mąką, czy paczuszkę z drożdżami… Zdecydowanie przepis dołącza do kolejki pączuszków "koniecznie do spróbowania"! 😀

  77. Wpisując w google przelicznik kulinarny, drugi link jest do bloga mojewypieki.blox.pl/strony/przelicznikkulinarny.html. Tutaj nie widzę odnośnika.

  78. Witajcie, gdzieś kiedyś na blogu Dorota zamieściła swój prywatny przelicznik szklanek na gramy itp., jest mi pilnie potrzebny, a nie mogę go nigdzie znaleźć. Gdyby ktoś pamiętał gdzie on jest to bardzo proszę o linka. Pozdrawiam

  79. wczoraj weszlam w poszukiwaniu przepisu na paczki…pierwsze co wyskoczylo Bomboloni….jako ze mieszkam we wloszech to ;)zrobilam wlasnie te zaspokajajac zachcianke na paczki i karpatke jednoczesnie…sa pyszne.

  80. jestem w trakcie pieczenia 🙁 i niestety wychodzą mi jakieś takie płaskie (chociaż w sumie Twoje też nie są okrąglutkie)
    Surowe ciasto jest takie błogie . Chyba jednak to nie są pączki dla mnie. Żałuję że nie zrobiłam tych z przepisu II bo one są rewelacyjne i tylko nadzienie mogłam do nich dać budyniowe. Najgorzej, że to "wyjściowe" pączki
    NO nic to jakoś to będzie

  81. jestem w trakcie pieczenia 🙁 i niestety wychodzą mi jakieś takie płaskie (chociaż w sumie Twoje też nie są okrąglutkie)
    Surowe ciasto jest takie błogie . Chyba jednak to nie są pączki dla mnie. Żałuję że nie zrobiłam tych z przepisu II bo one są rewelacyjne i tylko nadzienie mogłam do nich dać budyniowe. Najgorzej, że to "wyjściowe" pączki
    NO nic to jakoś to będzie

  82. Niestety nie wyszły mi. Może mam za zimno w kuchni? Teraz te mrozy okropne i mimo grzejnika na full nie mam 25 st w kuchni. Ciasto ładne wyrosło, było elastyczne. Potem czekałam ok 30 min na napuszenie, ale mało wyrosły. Usmażyłam je, ale są za mało puszyste, mają dużo dziurek w środku. Mało słodkie. Nie udane kompletnie. Pierwszy raz się nie udał. Inne drożdżowe wypieki mi wychodzą a tutaj klapa 🙁

  83. Widzę że dużo osób pyta się szpryce, ja taką do nadziewania zrobiłam domowym sposobem. Kupiłam strzykawkę jednorazową (największą do zastrzyków) i wenflon najmniejszy. Plastikowa końcówka z wenflonu (zabezpieczająca igłę) pasuje do strzykawki i jest długa i cienka. Przy pomocy noża obcięłam czubek i działa. Oczywiście że znacznie lepiej mieć orginalną końcówkę, ale gdy ciężko jest ją znaleźć to każdy sposób jest dobry.

  84. O rany, wyglądają po prostu bosko, nie wiem czy to złudzenie ale mam wrażenie ze czuję ich smak… Nie pozostaje nic innego jak zabrać się do roboty, zjeść i przekonać się 🙂

  85. Właśnie zarzuciłam do maszyny BOMBOLONI !! 🙂 Martwi mnie tylko bardzo luźna konsystencja… czy taka ma być?

  86. A ja mam pytanie odnośnie produktu do smażenia pączków. Wiele osób z mojego otoczenia smaży pączki na smalcu. Dlaczego? czy to nie jest lepsze wyjście?

  87. kibi007
    Nie jestesm expertem,ale o ile wiem,to ten krem pasuje tylko do tart,ciast parzonych,roznych wloskich past czyli buleczek sniadaniowych ,bomboloni i chyba to tyle!
    Kiedys pokusilam sie i zrobilam z biszkoptem,ale to byla smakowa pomylka! Tak dziwnie smakowalo pomimo,ze dalam owoce…A wiec zrobisz jak zechcesz? Pozdrawiam !

  88. Tak się zastanawiam, czy tym kremem można przekładać biszkopt jak normalną masą, pewnie tak ale tak dla pewność pytam experta :D, pozdrawiam ciepło

  89. Jestesmy od dwoch dni zasypani sniegiem i zanim doczlapalismy sie do naszego ulubionego baru niestety,ale mojego bombolone juz nie bylo 🙁 dlatego zrobilam dzisiaj je sama :-))) Wyszly wspaniale!!! Szczerze wszystkim polecam !!! Jedna czesc wlozylam do lodowki na jutro,a druga podzielilam i zrobilam z dzemem poziomkowym i moim wlasnym ukochanym przepisem pasticera 🙂 Bradzo Ci Dorotko dziekuje za odpowiedz i tak wspanialy przepis 🙂

  90. Kardamon.mz, najlepiej bezposrednio po zagniecieniu ciasta, podzielic na 2 czesci. Jedna wlozyc do naczynia, przykryc folia spozywcza, odstawic do kolejnego dnia do lodowki (w lodowce wyrosnie).

    Ka, przelicznik kulinarny zaraz umieszcze w prawej szpalcie blogu, ponadto jest jeszcze Piekarzynek – to tez przelicznik kulinarny.

    Gość: , 84-10-62-24.dynamic.chello.pl, smaze na oleju rzepakowym.

    Kareczka, mozna :).

    Aga, niestety nie wiem, czy ta koncowka jest wystarczajaco duza:/. Ciezko powiedziec po zdjeciu.

    Gość: re, agfr225.neoplus.adsl.tpnet.pl, nie jest bardziej szara, ma wiecej glutenu.

  91. Dorotko, mam jeszcze takie pytanie,czy po pierwszym wyrosnieciu ciasto bede mogla przechowac w lodowce? Damy rade zjesc na pierwszy raz z polowy porcji i tak pomyslalam,ze druga polowe schowam do lodowki,zeby jutro byly znowu swieze? Co o tym myslisz? Pozdrawiam iscie zimowo,bo u nas doslownie caly ruch sparalizowalo 😉 Mamy sniegu po pachy!

  92. Najlepsze Pączki Na Świecie 🙂 No i ten krem budyniowy… Mój mąż stwierdził, że w życiu nie jadł lepszych pączków. W sumie ja też 😉

  93. Pychotka. UWielbiam pączki z budyniem a te są superaśne!! Nie myślałam że kiedyś sama zrobię budyniowe pączki. A nadziewanie gotowych ułatwia cały proces smażenia. Już nie muszę się gimnastykować nad garczkiem żeby powstrzymać pączki przed samodzielnym odwracaniem się.

  94. Kochana,ale dalas czaduuu !!! To jest moja ulubiona pasta na sniadanko i prawie codziennie jej ulegam 😉 do cappuccino.Jadam ja od wielu lat i szczerze Wam polecam !!! Jak przyjezdzaja do mnie przyjaciele z Polski ,to zajadamy sie nimi w barze i przyznam,ze wszystkim bardzo smakuja oj smakuja 😉 Znam do nich inny przepis na krem pasticera i jakbys kiedys Dorotko chciala,to z checia sie podziele :-))) Ciesze sie bardzo z tego przepisu i bardzo Ci dziekuje 🙂

  95. Tak chodzą za mną te pączki i chodzą…cały czas się zastanawiałam kiedy zrobić te z dziurką. I teraz już nie ma innej możliwości, dzisiaj robię te a w weekend zrobię te drugie. Dorotko wszystkei pączki mam już wyprobowane z Twojego bloga i wszystkie są po prostu czadowe.
    Pozdrawiam gorąco!

  96. Wielkie dzieki Dorotka! widzisz co dwie glowy to nie jedna!. Nie widzialam przedtem tego zestawu na amazonie, a powiedz prosze jeszcze jak myslisz czy ta druga koncowka z "gwiadka" z tego zestawu bedzie sie nadawala do robienia gniazdek z Twojego przepisu? tych z ciasta parzonego? czy wystarczajaco duza? Ja mam juz bardzo dobry zestaw koncowek do dekoracji ciast/tortow, wiec takich wiecej nie potrzebuje, ale one sa male, potrzebuje wieksza taka do wyciskania ciasta parzonego Twojego – np. gniazdek lub eklerow. Tak wiec gdyby z tego zestawu ta sie nadawala to pewnie ze bym kupila ten zestaw, mezowi i tak powiem ze juz mialam, nie kupowalam teraz :-), ale paczki mu zrobie ;-).

    Dzieki wielkie jeszcze raz, kochana jestes! pozdr. A.

  97. Pytanie: Dorotko, mąka chlebowa jest bardzo szara, czy o tę chodzi??
    Czy można "domowym sposobem" szprycować krem nie mając odpowiednich narzędzi?
    Pączki bajeczne, dzięki,pozdrowienia.

  98. Rzeczywiscie sa i te koncowki w Polsce, tylko nie wiem, czy sklepy te wysylaja do UK..
    Aga, tej Wiltona nie polecam.Ta Kaiser wyglada bardzo dobrze, ale cena.. maz ma troche racji ;-).
    A moze lepiej kupic od razu caly zestaw?

  99. Tylki do nadziewania można znaleźć i na polskich stronach. Oto jedna z nich:
    trocheinnaspizarnia.pl/pl/p/Tylka-do-nadziewania/195

    Pozdrawiam

  100. Wilkie dzieki Dorotka! Tak jak mowilas na ebayu znalazlam tylko z USA, ale znalazlam tez cos takiego na amazonie:
    http://www.amazon.co.uk/Kaiser-Filling-Piping-Nozzle-7-662305/dp/B0002HOXW2/ref=wl_it_dp_o_npd?ie=UTF8&coliid=I1E12RVTKTUC3C&colid=28DVA6U4B9EHI
    Nie ma podanej srednicy, wiec troche sie obawiam czy nie jest za gruba ta koncowka i jak mowilas nadzienie moze wyciekac. Jak myslisz nada sie?
    Nie jest zbyt tania (moj M. by powiedzial ile bys za to paczkow kupila ;-), ale za przesylke z USA i tak wiecej bym zaplacila :-). Wielkie dzieki Dorotka za Twoje rady i za szybkie odpowiedzi!
    Pozdr., Aga

  101. Wielkie dzieki Dorotka! Jak mowilas znalazlam na ebayu tylko z USA 🙂 ale znalazlam tez cos takiego na amazonie:
    http://www.amazon.co.uk/Kaiser-Filling-Piping-Nozzle-7-662305/dp/B0002HOXW2/ref=wl_it_dp_o_npd?ie=UTF8&coliid=I1E12RVTKTUC3C&colid=28DVA6U4B9EHI

    Wyglada podobnie ale nie ma podanej srednicy wiec troche sie boje czy nie bedzie za gruba i jak mowisz moze wyciekac nadzienie, jak myslisz nada sie?
    Nie jest zbyt tania, moj M. by powiedzial – ile paczkow bys za to kupila ;-), ale za tamta z USA za przesylke zaplacilabym duzo wiecej :-).

    Ogromne dzieki za Twoje rady i szybkie odwiedzi!!
    pozdr. Aga

  102. A ja mam pytanie – jakiego użyc oleju? Zawsze kupuję Kujawski , czyli rzepakowy. Parę lat temu spróbowałam zrobić pączki, ale zaczadziłam totalnie kuchnię – moze była to wina złej temperatury oleju? I jeszcze proszę o radę, czy w trakcie jak już osiagnie te 175st to mam potem zmniejszać grzanie?

  103. Śledzę Pani przepisy już od pewnego czasu i jestem wniebowstąpi-ona 🙂 Nauczyłam się wreszcie piec właśnie dzięki tym przepisom 🙂 Blog jest świetnie prowadzony i przejrzysty.Super!
    Ps. nie mogę się już doczekać tłustego czwartku hi hi kuchnia moja 😛

  104. Mieszkam we Wloszech i widzialam juz paczki wielkosci naszych, te nadziewane kremem i te o ktorych ktos wspominal – czyli bomby (nawiasem mowiac posypywane zwyklym cukrem, ktory trzeszczy w zebach, nadziewane nutella i jedzone na cieplo w ciastkarniach otwartych w nocy o nazwie Dolce Notte – czyli Slodka noc http://www.dolcenotteonline.it/prodotti.php)
    A oto przepis na toskanskie paczki – bomboloni – taki jak na nasze, tradycyjne. http://www.ricettepercucinare.com/ricetta_toscana-bomboloni_di_carnevale.htm
    Tak przy okazji tematu paczkowego – wlasnie upieklam paczki z twojego przepisu nr 4 ze zwyklej maki i bez termometru cukierniczego i wyszly bardzo dobre. Ciesze sie z nich szczegolnie bo to pierwsze calkowicie samodzielne – dotychczas asystowalam tylko mojej mistrzyni czyli mamie.
    Rada dla wszystkich – nie bojcie sie ani nieznanej maki ani temperatury oleju. Odwazcie sie bo warto! 😉
    Przepraszam za brak polskich liter.

  105. Budyniem nadziewamy tylko po usmazeniu. Taka koncowke do szprycy bardzo ciezko jest dostac, szukaj ‚bismarck pastry tip’, ja zamawialam chyba na ebayu z USA. Ona jest jedna z lepszych, bo ma waski otworek do nadziania paczka i nadzienie z niego nie wyplywa po ugryzieniu.

  106. Piekne zdjecia jak zwykle i piekne paczki jak zwykle Dorotko ;-). Ja wlasnie szukam ktore paczki upiec na tlusty czwartek (nigdy przedtem nie pieklam :-). Czy te mozna nadziewac tym kremem przed smarzeniem?, ciezko bedzie?, lub podpowiedz Dorotko prosze jak sie nazywa taka koncowka do nadziewania tutal w UK? szukalam w "icing tips" itd. ale widze tylko takie do icing do dekoracji ciast itp. Taki zestaw dobry juz mam, ale takiej do nadziewania nie widzialam nigdzie.
    Z gory dziekuje i pozdrawiam, Aga

  107. Mimizpiernikowa, nie znam akurat tej mieszanki z Lidla, ale jesli to jest mieszanka, ma domieszke tez innej maki oprocz pszennej? Uzylabym w takim razie zwyklej, pszennej maki.

    KasiaR, mozesz zaczac wariowac 😉

    Gość: , 176-96-173-42.net.meganet.net.pl, mozna zoastwic na noc w lodowce do wyrastania. Kolejnego dnia sa dobre, ale najlepsze sa jednak swieze.

    Gość: , acma205.neoplus.adsl.tpnet.pl, majaca ponad 11 g/100 g bialka. Czasami w nazwie juz jest ‚do wypieku chleba’ lub’chlebowa’.

    Aniu, tak, wyjda rownie dobre 🙂

    Ola, uda sie, ja kiedys smazylam bez termometru, ale wtedy czesc byla troche mocniej spalona ;-). Trzeba uwazac. Tluszcz po wrzuceniu nan paczka powinien tak fajnie skwierczec. Jesli nie – jest zbyt niska temp. Jesli zbyt szybko sie rumienia – jest zbyt wysoka.

    Aniolekidiabelwjednym, przepis na nadzienie ajerkoniakowe znajdziesz tutaj:
    mojewypieki.blox.pl/2011/02/Profitrolki-z-nadzieniem-advocatowym.html

  108. Doroto,

    czy zamiast mąki chlebowej mogę dać taką specjalną mieszankę do wyrobu chleba jak mają w lidlu czy lepiej dać samą pszenną? stoi u mnie ta mieszanka i nie wiem co z nią zrobić, więc pomyślałam, że może by się nadała

    pozdrawiam z piernikowa

  109. Cały czas poszukuję przepisu na pączki które jadłam we Włoszech, nazywane tam Bombami 🙂 Jeśli to te, to naprawdę zwariuję ze szczęścia :)))) Pozdrawiam ciepło 🙂

  110. Jak ze swieżościa następnego dnia? Czy mozna zostawic do drugiego wyrosniecia na noc w lodówce? Z góry dziekuje za odp.

  111. Mieszkam aktualnie w Gruzji i wybór, jeśli chodzi o mąkę (i nie tylko) jest tu taki, że można kupić mąkę, mąkę, albo jeszcze mąkę 😉 Zadnych oznaczeń na opakowaniu, oprócz wagi i napisu, że to najlepsza i najwyższej jakości mąka pszenna (raczej bym temu nie dowierzała). Robię więc ciasta drożdżowe z tym, co jest. Na razie rodzina je i specjalnie się nie sprzeciwia. Czy jest szansa, że pączki bomboloni wyjdą jak powinny, jeśli użyję po prostu mąki zamiast jej dwóch wymienionych w przepisie rodzajów?

  112. Jaka piekna szpryca cukiernicza! Nie wiem czy nie pomylilam nazwy! A te paczki! Az czuje jak je mozna fajnie leciutko zgniesc i zjesc!

  113. Od wczoraj nie mogą przestać o nich myśleć. Wyglądają bardzo smacznie i w dodatku z kremem jaki uwielbiam!!
    Piękne zdjęcia:)
    Pozdrawiam cieplutko!

  114. Mniamm właśnie zostało mi trochę drożdży po ostatnim pieczeniu pizzy…trzeba je wykorzystać 🙂

  115. Hmmmm……
    Chyba w tym roku w końcu skuszę się na robienie pączków!

    Czy pasta waniliowa jest do kupienia w Polsce? Brzmi smakowicie. 🙂