Comment (152)

Bożonarodzeniowe babeczki (star-topped mince pies)

Brytyjskie kruche świąteczne babeczki, wypełnione nadzieniem mincemeat i obsypane białym jak śnieg pudrem. Niezwykle popularne i lubiane, choć ja wolę te wykonane własnoręcznie (mam pewność, że w nadzieniu nie ma łoju). Po upieczeniu są lekkie i delikatne, a ciasto z przepisu Nigelli wręcz listkuje się niczym francuskie. Nie żałuję, że upiekłam (jako nowość) na bożonarodzeniowy stół. Teraz je zamroziłam, by zaoszczędzić sobie pracy w ostatnich dniach. Bardzo polecam!

Składniki na około 36 babeczek:

  • 240 g mąki pszennej
  • 60 g smalcu, zimnego
  • 60 g masła, zimnego
  • sok z 1 pomarańczy
  • szczypta soli

Nadzienie:

Ponadto:

  • 1 roztrzepane jajko z 1 łyżką wody – do glazury (można pominąć)
  • cukier puder do oprószenia

Mąkę odmierzyć do miski, dodać posiekany smalec i masło, wymieszać z grubsza (jak kruszonkę) i włożyć do zamrażarki na 20 minut. Sok pomarańczowy wymieszać z solą, wstawić do lodówki.

Po tym czasie, zmiksować zawartość miski z sokiem, jeśli będzie zbyt mało płynu, dodać lodowatej wody (dodałam 2 łyżki). Ciasto szybko zagnieść, podzielić na 3 części, owinąć w folię, włożyć do zamrażarki na 20 minut.

Ciasto rozwałkować na grubość 2 – 3 mm lekko podsypując mąką, wycinać kółka i gwiazdki. Przygotować formę do muffinów (moga być również foremki na babeczki): wysmarować ją masłem, oprószyć mąką pszenną. W każdą foremkę lekko wciskać kółko z ciasta, nakładać czubatą łyżeczkę nadzienia, na górę kłaść gwiazdkę.

Piec około 10 – 15 minut w temperaturze 220ºC. Wystudzić, oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :-).

Bożonarodzeniowe babeczki (star-topped mince pies)

Z przepisu Nigelli Lawson.

Browse posts by ingredients:
Thank you for posting a comment.

I read all comments, but unfortunately I can't answer them all. Before posting a question, make sure nobody has asked a similar one (this will be facilitated by the search engine included in the comments). Comments with links may not be published.

Blog author

152 comments posted
Search in comments