Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



20 września 2016

Bułeczki cynamonowe à la Cinnabons

amerykańskie bułeczki cynamonowe z glazurą z serka kremowego


Bułeczki cynamonowe à la Cinnabons

Słynne już drożdżowe ślimaczki cynamonowe oferowane przez jedną z amerykańskich sieci. Choć oryginalny przepis nie jest nikomu znany, warto się skusić na domową wersję cinnabons, nie mniej smaczną! Puszyste ciasto drożdżowe, dużo mocno cynamonowego nadzienia i oczywiście polewa z serka kremowego. Bułeczki pieczemy w dużej formie, a po upieczeniu delikatnie odrywamy je od siebie. Uwaga: uzależniają ;-)

Składniki na 12 bułeczek:

  • 540 g mąki pszennej
  • 80 g drobnego cukru do wypieków
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 10 g suchych drożdży lub 20 g drożdży świeżych
  • 75 g masła, roztopionego
  • 250 ml mleka
  • 2 duże jajka

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach 40 x 30 cm, delikatnie podsypując mąką stolnicę i wałek, by ciasto się nie kleiło.

Przygotowany prostokąt posmarować roztopionym masłem i posypać cynamonowym cukrem. Następnie zwinąć ściśle wzdłuż dłuższego boku, na kształt długiej rolady. Ostrym nożem pokroić na mniej więcej 3 - 3,5 cm kawałki* (podzielić na równe 12 części). Ułożyć je w formie o wymiarach 23 x 33 cm (wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia) - bułeczki zetkną się ze sobą podczas wyrastania. Przykryć ręczniczkiem kuchennym, odstawić na około 30 minut do ponownego wyrośnięcia (powinny podwoić objętość). 

Wyrośnięte bułeczki wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180ºC i piec około 20 minut (piekłam z termoobiegiem, ale można i bez niego). Wyjąć, przestudzić. Lekko ciepłe bułeczki przykryć polewą z serka kremowego, odrywać i podawać.

Nadzienie cynamonowe:

  • 80 g masła
  • 200 g miałkiego brązowego cukru
  • 3 łyżki zmielonego cynamonu

Masło roztopić, lekko przestudzić. Brązowy cukier wymieszać z cynamonem, odłożyć.

Polewa z serka kremowego:

  • 60 g masła
  • 1/2 - 3/4 szklanki cukru pudru
  • 120 g serka kremowego typu philadelphia
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 2 - 4 łyżki mleka

Wszystkie składniki powinny być  w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło, cukier puder i ekstrakt z wanilii. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać serek kremowy i utrzeć, do gładkości. Do utartej masy dodawać mleko, stopniowo, mieszając, do powstania lekko płynnej polewy (jej gęstość regulujemy dodatkiem mleka). 

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie według kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough'. Po skończeniu programu (1,5 h), ciasto wyjąć, krótko wyrobić. Dalej postępować według powyższego przepisu.

* Dobrym patentem jest również użycie kawałka nitki, którą układamy pod zwiniętym ciastem i zaciskamy na cieście, przekrajając je.

Smacznego :-).

Bułeczki cynamonowe à la Cinnabons

Bułeczki cynamonowe à la Cinnabons

Bułeczki cynamonowe à la Cinnabons

Bułeczki cynamonowe à la Cinnabons

Bułeczki cynamonowe à la Cinnabons

Źródło inspiracji - JoCooks.com, przepis zmodyfikowany.


Dodaj komentarz
Komentarze (305)
1  2
dzidecka profil
03.05.2018 16:44 odpowiedz
Czy taką surową bułeczkę można zamrozić i potem upiec po kilku dniach? Czy to się nie uda?
Dorota, Moje Wypieki
04.05.2018 10:02 odpowiedz
Można.
mairaeme profil
30.04.2018 21:41 odpowiedz
Świetne ciasto drożdżowe. Jak wszystko tutaj, proporcje idealne :3
Neri profil
28.04.2018 11:19 odpowiedz
Witam, bardzo proszę o radę: chciałabym dziś zrobić wersje mini (takie załóżmy połowę mniejsze, zależy jak mi wyjdzie) i nei wiem jak długo powinnam je piec... szukałam w komentarzach, ale nie udało mi się znaleźć.
Dorota, Moje Wypieki
28.04.2018 11:24 odpowiedz
Czas może o 5 minut krótszy, trzeba obserwować kiedy będą wyglądały na wypieczone. Też będą pieczone na całej blaszce, nie osobno, prawda? Otrzyma Pani 2 blachy cynamonek.
Neri profil
28.04.2018 14:05 odpowiedz
Dziękuję!! Tak, na całej blaszce :) na razie zrobiłam straszne mikrusy, zobaczymy jak będą po wyrośnięciu wyglądać :)
14.04.2018 12:39 odpowiedz
Zrobiłem te bułeczki na imprezę urodzinową w zamian za Małpi chlebek, który był na poprzednich urodzinach. Spodobała mi się ta polewa, ale niestety Małpi chlebek goście polubili o wiele bardziej. Mnie bułeczki bardzo smakowały!
Dorota, Moje Wypieki
14.04.2018 13:27 odpowiedz
Wyglądają pysznie :).
14.04.2018 13:50 odpowiedz
Z Twoich przepisów wszystko jest pyszne!!!
Gość: Ines
18.03.2018 20:10 odpowiedz
Z jaką inną polewą mogą być smaczne? (Nie ma serka :( )

Dorota, Moje Wypieki
18.03.2018 20:12 odpowiedz
Po prostu polukrowane :).
Gość: Ines
27.03.2018 00:49 odpowiedz
Polukrowane super, i od razu na drugi rzut w tym tygodniu też, z serkiem i komentarzową polewą jogurtowo-serkową. WSPANIAŁE!
Neri profil
10.03.2018 18:32 odpowiedz
no i jeszcze zdjęcie ;)
Neri profil
10.03.2018 18:36 odpowiedz
Pani Dorotko - nie wiem, dlaczego nie dodają mi się zdjęcia - myślałam, ze jest za duże (coś takeigo sugerował wyskakujący błąd), więc zmniejszyłam do mniej niż pół MB, ale dalej nie przeszło - dodał się sam komentarz...
Dorota, Moje Wypieki
10.03.2018 18:50 odpowiedz
Proszę zmniejszyć jeszcze wymiary zdjęcia w px.
Neri profil
06.03.2018 19:28 odpowiedz
Mimo że to dopiero 2ga moja przygoda z drożdżowym, wyszły cudowne! Sprawdziłam obie metody krojenia i nitką kroi się o niebo lepiej! Cukier polecam baaardzo drobno zmielić, na pyłek - ja zmieliłam tylko troszkę i w moim odczuciu grudki były nadal za duże. Polewę zrobiłam z komentarzy - na jogurcie i miodzie - uważam, że jest fenomenalna i nadaje cinnabonkom zupełnie nowego smaku :) Posypałam jeszcze orzechami włoskimi dla pełni rozpusty ;) Polecam!! I ogromnie dziękuję Pani Dorotce za fantastyczny przepis :)
sawcia profil
03.03.2018 12:05 odpowiedz
Poddaje sie!!!! Dzisiaj moje czwarte i chyba ostatnie podejście do tych buleczek :-(. Za każdym razem ciasto wychodzi rzadkie i klejace. Robię dokładnie według przepisu.
dorota.m. profil
03.03.2018 17:58 odpowiedz
sprobuj wlozyc ciasto na pierwsze wyrastanie do lodowki. nawet jesli jest mega lejace sie to po nocy w lodowce maslo stwardnieje i struktura sie zmieni.
rano wyjmij zimne ciasto na obsypany maka blat, walkuj i od razu formuj buleczki.
Neri profil
06.03.2018 19:30 odpowiedz
hmmm...a nie wyrabiasz za krótko? Ja wyrabiam w robocie i siedzi tam, póki nie uzyska odpowiedniej struktury (odchodzi od ścianek, jest mięciutkie i da się formować).
Gość: Sawcia
07.03.2018 19:09 odpowiedz
Dzieki wielkie za porade i masz racje wyrabiam pewnie za krotko
Lonka88 profil
20.02.2018 10:40 odpowiedz
To jest wyższa liga bułeczek cynamonowych.... Świetne są :) ciasto w ogóle mi się nie kleiło, ładnie się upiekły i szczerze przyznam, że bogate to nadzienie :) duuużo masełka i cukru :) ale zdecydowanie krem wynosi te cynamonki na znacznie wyższy poziom. Pysznościowe! A do tego kakao... mmm.....
Gość: Ania
26.01.2018 20:08 odpowiedz
Dorotko od dawna jestem Twoją fanką i wypróbowałam już wiele przepisów. Wszystkie MEGA smaczne. Teraz przyszedł czas na bułeczki. Mam tylko jedno pytanie: czy masło można zastąpić olejem kokosowym? Jeśli tak to czy w tej samej proporcji?
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2018 20:44 odpowiedz
Można, tyle samo.
lilabb profil
19.01.2018 19:42 odpowiedz
NAJLEPSZE NA SWIECIE !!! Dorotko, dzieki za ten cudowny przepis!
Gość: Agnieszka
29.12.2017 17:54 odpowiedz
Bułeczki przepyszne, ale niestety na następny dzień były bardzo suche:( Co zrobić żeby tak się nie działo?
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2017 12:19 odpowiedz
Może dodała Pani za dużo mąki podczas wyrabiania? Może przechowywane bez przykrycia?
LubiePieczenie32 profil
08.12.2017 15:19 odpowiedz
Witam:) czy moge uzyc maki orkiszowej?
Gość: :)
08.12.2017 19:36 odpowiedz
Tak, np. typ 700/750. Przy niższym typie trzeba zmniejszyć ilość płynu, przy wyższym zwiększyć
Gość: Skrzypaczka
07.12.2017 21:47 odpowiedz
Pyszniutkie! Super proporcje! Troche juz za slodkie , ale to juz kwestia indywidualna!
macieeek profil
01.12.2017 19:38 odpowiedz
Połowa porcji wygląda tak:

Gość: TheSuzie80
24.11.2017 19:15 odpowiedz
Dzień dobry Pani Doroto! Od tygodnia jestem szczęśliwą posiadaczką wymarzonego robota kuchennego. Pierwszy raz chciałabym zrobić bułeczki cynamonowe. W przepisie dla "maszynistow" podane są suche drożdże. Czy tylko takich można użyć czy mogłabym użyć drozdzy świeżych w postaci rozczynu? Jak wtedy wyglądałaby "procedura" dodawania skladnikow? Bardzo dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
25.11.2017 12:45 odpowiedz
Jak najbardziej można użyć świeżych drożdży. Wtedy tradycyjnie przygotowujemy rozczyn i dodajemy go ze składnikami mokrymi w pierwszej kolejności. Nie można wtedy w maszynie nastawiać programu na opóźnienie wyrabiania/pieczenia, trzeba maszynę włączyć od razu.
Gość: TheSuzie80
25.11.2017 20:19 odpowiedz
Dziękuję bardzo za odpowiedź. Wyszły pyszne!
Gość: Ula
19.11.2017 23:40 odpowiedz
zrobilam z olejem i margaryna (takie trudne czasy przyszly) - wyszlo super, polecam
wute profil
17.11.2017 23:58 odpowiedz
Czy ciasta drożdżowe moge wyrabiać robotem z końcówka w postaci haka? Jesli tak, to czy po polaczeniu składników, długo trzeba jeszcze ręcznie wyrabiać to powstania gładkiej kuli? :/
agnsud profil
18.11.2017 12:41 odpowiedz
Tak służy m. in. do ciasta drożdżowego. Ok. 10 min wyrabiania powinno być w sam raz.
wute profil
18.11.2017 21:58 odpowiedz
Dziekuje, ale w takim razie jaka konsystencja jest wystarczająca? Wyrabiałam dzisiaj hakiem 35min i tragicznie lepiło sie do rak, wiec uznałam ze dalej nie ma sensu i ręcznie „kończyłam”- w cudzysłowie poniewaz ręcznie trwało to kolejne 30-35min a i tak sie lepiło (mniej), ale juz odstawiłam do wyrośnięcia. Zastanawiam sie w jakim momencie mozna przerwać wyrabianie skoro i tak nie udaje sie tego zrobic do całkowitego nielepienia sie ciasta? :/
Dorota, Moje Wypieki
19.11.2017 10:27 odpowiedz
Przerywamy kiedy ciasto będzie gładkie, elastyczne, bez grudek. Na tym etapie może się lepić.
agnsud profil
19.11.2017 10:28 odpowiedz
Czasem trzeba odrobinę podsypać mąką.
Gość: asia
17.11.2017 15:13 odpowiedz
Czy te bułeczki wychodzą inne w smaku niż norweskie (oczywiście pomijając kwestię serka)? Bo ja ciągle piekę bułeczki norweskie, które wychodzą mega pyszne i zastanawiam się, czy warto wypróbować te?
Dorota, Moje Wypieki
19.11.2017 10:28 odpowiedz
Warto wypróbować, są podobne, choć inny przepis :).
Gość: Magda
14.11.2017 11:42 odpowiedz
Czy zamiast cukru może być ksylitol? Jeśli tak, to w jakiej ilości? (do ciasta)
Gość: Ollala
16.11.2017 17:50 odpowiedz
Drożdże nie wyrosną na zamienniku cukru. Ksylitol jest 5 weglowym alkoholem cukrowym, a drożdże aby rosnąć muszą miec pożywkę z cukru 6 weglowego ( glukoza, sacharoza, fruktoza itp. ) :-)
Dorota, Moje Wypieki
16.11.2017 22:32 odpowiedz
Jedna z tutejszych Czytelniczek robiła kiedyś drożdzowe na ksylitolu i napisała, że jej normalnie wyrosło ;-).
Ja przyznam, że nie próbowałam.
Gość: nika_j
16.11.2017 22:42 odpowiedz
A mi ciasto na pizzę rośnie bez cukru, za to z solą 1/2 łyżeczki na 300 g mąki. Czary-mary. ;)
Dorota, Moje Wypieki
16.11.2017 22:47 odpowiedz
Drożdże nie potrzebują cukru by wyrosnąć.
Sałata profil
12.11.2017 13:02 odpowiedz
Hej, hej! Przybywam z pytaniem!
Nie posiadam żadnego serka tylko jogurt naturalny. Czy można ser zastąpić jogurtem?!?!
Wasza łaknąca słodyczy
Sałata
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2017 15:49 odpowiedz
Niestety, będzie zbyt rzadki.
Babeczka89 profil
29.10.2017 22:29 odpowiedz
Pierwszy raz robiłam drożdżowe. Nijak nie było gladkie i elastyczne - było klejące, rzadkie. Podsypane mąką ledwo dało się zwinąć, pokroić no i nie wyglądało za dobrze w blaszce. Wyrosło i upieklo sie natomiast pięknie - lekko ciepłe bylo puszyste i delikatne. Efekt końcowy zaskoczyl mnie wiec na plus bo po marnych poczatkach final byl rewelacyjny. Może kwestia mąki - bez wagi ja odmierzalam i wyszło prawie 3,5 szklanki. Chętnie bym powtórzyła ale może inny przepis.
Gość: MaWaPa
05.01.2018 22:14 odpowiedz
Mam ten sam problem, robilam 2 razy i za kazdym razem to samo... nie moge wyciagnac ciasta z Thermo, bo jest lepkie i ciapowate. Za kazdym razem robilam z innej maki. Musze wtedy wlasnie podsypac wiecej maki przez co ciasto robi sie troszke bardziej zbite. Buleczki sa finalnie pyszne ale ciezko sie je robi.
14.04.2018 12:48 odpowiedz
Ciasto drożdżowe, aby było puszyste i delikatne nie może mieć za dużo mąki, a problem klejenia i luźności cista rozwiązuję tak, że jak mieszaczami wyrobię ciasto, to potem z jednej strony miski warzechą podsypywaną mąką oddzielam ciasto od miski i prawie ciasto wylewam z miski, ale podsypuję dość obficie mąką i z powrotem ciasto na miejsce, a potem z drugiej strony miski to samo. Potem podsypuję z góry. Jak wyrośnie to potem na stolnicy też dużo mąki. Ciasto zostaje bardzo miękkie, ale się nie klei.
Gość: Monika
26.10.2017 10:51 odpowiedz
Jeśli kogoś interesuje zdrowsza wersja polewy, to ja użyłam 150 g serka kremowego, 3 łyżek jogurtu waniliowego (pewnie nada się jakikolwiek), 3 łyżek miodu i 40 g rozpuszczonego masła. Równie pyszne :)
Neri profil
06.03.2018 19:33 odpowiedz
Dzięki za tę polewę! Jest przepyszna i wg mnie wynosi cinnabonki na zupełnie inny poziom!! PS Użyłam zwykłego jogurtu naturalnego i dodałam odrobinę ekstraktu waniliowego.
Gość: Ines
27.03.2018 00:48 odpowiedz
Też skorzystałam, bardzo fajna!
Gość: Ti.
24.10.2017 13:14 odpowiedz
Czy do nadzienia mozna dodac troche musu jablkowego? Zamiast czesci masla?nie zepsuje to konsystencji buleczek?
Dorota, Moje Wypieki
24.10.2017 22:50 odpowiedz
Możesz, jeśli lubisz, ale naprawdę niedużo.
Gość: Monika B
20.10.2017 17:12 odpowiedz
Ja zaś zrobiłam te bułeczki z kakaem i cynamonem.
Są przepyszne.
Pozdrawiam:)*
joanna.wranke profil
12.10.2017 22:08 odpowiedz
:)
Neri profil
02.03.2018 22:49 odpowiedz
Jakie piękne! Jak się takie zawijańce robi? Ten "splot" się jakoś nazywa, żeby znaleźć instrukcje na yt? :p
joanna.wranke profil
12.10.2017 10:43 odpowiedz
Najlepsze drożdżówki pod słońcem! Nie byłabym sobą, gdybym nie wprowadziła małych zmian jeśli chodzi o proporcje. Jeśli chodzi o mąkę daję: 250 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej i 290 g mąki pszennej jasnej. Zredukowałam również liczbę cukru w cieście do 50 g i 90 g w nadzieniu cynamonowym. Zawsze piekę z 2 porcji, bo znikają jak zaczarowane!
Sasi profil
06.10.2017 13:53 odpowiedz
Pyszne. Najlepsze lekko przestudzone. Sugerując się komentarzami zrobiłam bez polewy z uwagi na dużą słodycz bułeczek, to była słuszna decyzja. Bardzo słodkie, pyszne, wciągające, nie można poprzestać na jednej :)
30.09.2017 17:41 odpowiedz
;))
Olapod profil
05.09.2017 11:49 odpowiedz
Dzień dobry :) Czym można zastąpić serek Philadelphia? Można użyć zwykłego, zmielonego twarogu czy jednak Philadelphia jest nieodzowny?
Doro74Kraków profil
05.09.2017 18:41 odpowiedz
Innym serkiem kremowym. Można użyć twarogu ale przypuszczam, że trzeba będzie dodać trochę więcej mleka.
Gość: Pati
03.10.2017 14:18 odpowiedz
Łaciate serek kremowy
Węgierka profil
05.10.2017 23:58 odpowiedz
Ja podmieniam serkiem wieluńskim 'mój ulubiony' - naprawdę dobrze smakuje.
Neri profil
06.03.2018 19:34 odpowiedz
"Twój smak" z piątnicy też ładnie się nadał, przynajmniej do polewy jogurtowej z komentarzy :)
Germanotta profil
19.08.2017 19:20 odpowiedz
Nie wyszły równe, nie wyszło ich 12 (a 24 :D), ale z efektu końcowego jestem zadowolona. Przepis polecam serdecznie!
Paulina O. profil
18.08.2017 16:57 odpowiedz
tak, tak nitką super się kroi, aż się zdziwiłam, fajny sposób i prosty, polecam! :)
Gość: Ania
14.07.2017 18:59 odpowiedz
Hej, wie ktoś jak długo można przechowywać w woreczku foliowym taką kupną maślaną bułeczkę cynamonową zanim sie ją zje? Bez lukru, bez niczego, taka 60 gramowa, cynamonka.
Gość: Aleksandra
14.07.2017 11:03 odpowiedz
Czy można zrobić glazure bez masła, zastąpić czymś innym? Może margaryną?
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2017 11:26 odpowiedz
Można spróbować bez masła (i wtedy bez mleka), z margaryną niesmaczne...
Gość: betiti
07.07.2017 11:45 odpowiedz
prze pysz ne !
Gość: AneX
24.06.2017 14:13 odpowiedz
Zrobiłam dziś drugi raz i przekombinowalam. Za pierwszym razem nadzienie wypłynęło troszkę na dno formy, bułeczki wydawały mi się tłuste i bardzo słodkie. Dziś zmniejszyłam ilość cukru w cieście 35g i nadzienia zrobiłam mniej - 3/4 porcji masła i cukru, cały cynamon. Wyszly puszyste acz bardzo zwykle drozdzowki.
Następnym razem będę trzymała się przepisu. Z perspektywy czasu oceniam pierwsza wersję na 5 :)
Gość: Alina
15.05.2017 08:39 odpowiedz
Cześć! Miałam kilkukrotnie przyjemność zjeść te cudowne rollsy w Kanadzie gdzie są na bieżąco pieczone w centrum handlowym, gdzie zapachach przyciąga conajmniej z 500-set metrów. .. zjedzenie tych pyszności jest nieodzownym warunkiem corocznego naszego pobytu w Kanadzie. .. do wczoraj! Znalazłam przepis na stronce i w chwilą przeczytania składu, niemalże w podskokach poleciała do sklepu po składniki by już tu i teraz moc upiec nasze najukochansze slimaczki! ! Pol życia przerazalo mnie wyrobienie ciasta drożdżowego, nigdy mi nie wychodzi, ale stwierdziłam ze przepisy z tej strony zawsze mi wychodzą wiec zaryzykuję. Oczywiście pojawił się problem przy połączeniu składników z mąką. .. po właśnie mleka i wbiciu jaj, zrobiła się totalna "breja" której za nic w świecie nie udało się okleić od rąk. Nie mówiąc już o wyrobieniu ciasta! Zaczęłam dosypywyc mąki. .. i wyobraźcie sobie ze dopiero udało mi się uformować fajna kulkę po wrzuceniu dodatkowo 300g mąki. .. Także moje ciasto potrzebowało łącznie 800g mąki wrocławskiej typu 500. W związku z taką ilością mąki zbraklo drożdży bo słabo uroslo ale uroslo :) doprowadzając ciasto do końca, uieklo się pięknie, a smakowało jeszcze lepiej!!! 6 osobowa rodzina zjadła cala blachę pytając o więcej? ! Masakra!! Coś niesamowitego! ! Kanadyjskie slimaczki zostają daleko z tyłu. ... dziękuję za przepis jesteśmy przeszczesliwi a ja dumna ze mimo problemu udali mi się upiec drożdżowe ciasto tak jak powinno! Proszę tylko o jakieś porady - dlaczego tyle mąki musiałam wsypać? ?
Czagarnot profil
15.05.2017 19:58 odpowiedz
Może coś podpowiem bo zrobiłam już setki ciast drożdżowych. Ciasto na początku wyrabiania jest zwykle klejące, w trakcie wyrabiania robi się coraz bardziej odstające od miski i ręki, aż do tego stopnia że udaję się z niego uformować kulę. Ciasto drożdżowe nie powinno mieć zbitej konsystencji. Ciasto z powyższego przepisu ma świetnie dobrane proporcje pozwalające później formować bułeczki. Dosypywanie mąki powoduje że po upieczeniu bułeczki są zbite a powinny być puszyste. Czasami trafi się na mąkę która nie nadaje się do ciast drożdżowych. Z tego co zauważyłam lepiej wybierać mąki o dużej zawartości białka, one lepiej trzymają formę ciasta drożdżowego.
Gość: Ka
03.06.2017 12:12 odpowiedz
Dobry patent to wyrabiabie ciasta drozdzowego lyzka drewniana /specjalna lopatka plastikowa. Mnie te lepiace sie dlonie przy recznym wyrabianiu tez do szaly doprowadzaja
fella80 profil
07.07.2017 22:09 odpowiedz
Bardzo bardzo polecam Pani kupno robota planetarnego!Nigdy wcześniej nie robiłam drożdżowego ciasta do momentu w którym dostałam Kitchen Aid.Od tej chwili namiętnie piekę przeróżne wyroby z użyciem drożdży.Bez brudnych rąk, dokładnie napowietrzone i wyrobione ciasto zawsze wychodzi genialne!Będzie Pani na pewno zadowolona gdyż to rozwiąże wszystkie Pani problemy :)
Pozdrawiam!
Marta.
kotwtrampkach profil
17.11.2017 18:33 odpowiedz
Ja mam zwykły,stary mikser z miską z takim 'zagiętym drutem' właśnie do drożdżowego. Trzymam tylko do takiego ciasta cały,wielki mikser :)
A cynamonki super :) następnym razem jeszcze spróbuję (jak w jednym z komentarzy) z inną mąką :)
Neri profil
02.03.2018 22:56 odpowiedz
Cześć! Brawo Ty :) naprawdę polecam robot planetarny, tak jak już Ktoś pisał. Mam boscha mum 5 i dopiero odkąd go mam, to robię drożdżowe - bez niego bym się zajechala (btw polecam też przepis IV na pączki +lemon curd- genialne!), a tak wrzucam i tylko patrzę, kiedy jest już ładne, gladkie ciasto. Bez brudzenia, bez dosypywania mąki... Cudo techniki :p (nie mówię, że mój robot jest najlepszy, bo innego planetarnego nie miałam, ale wg mnie ten się sprawdza bardzo i to do różnych rzeczy). Pozdrawiam (:
dazdilly profil
09.05.2017 13:05 odpowiedz
Ta amerykańska sieć oferuje również, wersje z nadzieniem czekoladowym :) Może jakiś przepis jak zrobić takie nadzienie ? :) Z góry dzięki .
Gość: Ka
03.06.2017 12:07 odpowiedz
Jest na stronie: https://www.mojewypieki.com/post/buleczki-czekoladowe
Ja zawsze wyrabiam podwojna ilosc ciasta drozdzowego i robie po blaszce czekoladowych i cynamonowych /kardamonowych
dazdilly profil
03.07.2017 17:10 odpowiedz
YEAH!!!! Dzięki :D
Cirre profil
07.05.2017 16:18 odpowiedz
Pierwszy komentarz! Pani Doroto, robiłam cinnabonsy dwa razy - dzisiaj drugi raz - i jestem w nich zakochana. Prosty, dokładny przepis, idealnie skomponowana polewa... Czego tu nie uwielbiać
Gość: magi
30.03.2017 10:38 odpowiedz
Dziękuję:)
Gość: magi
29.03.2017 22:06 odpowiedz
Pani Dorotko, czy do nadzienia można dodać orzechy i żurawinę, tak dla urozmaicenia, czy nie wpłynie to źle np. na wyrastanie ciasta?
Dorota, Moje Wypieki
30.03.2017 10:06 odpowiedz
Można, będzie ok :).
justyna cislo profil
27.03.2017 12:38 odpowiedz
Witam, chciałabym z tego ciasta zrobić jagodzianki , czy można to ciasto nadziewać jagodami? Dziękuję
Dorota, Moje Wypieki
27.03.2017 18:16 odpowiedz
Można.
Gość: Aleksandra
01.03.2017 22:07 odpowiedz
Jeżeli chce wyrobić ciasto w maszynie do chleba to kiedy mam dodać masło, na końcu czy na początku ?
Dorota, Moje Wypieki
02.03.2017 15:51 odpowiedz
Przestudzone masło dodajemy ze składnikami płynnymi na początku.
kachabe profil
26.02.2017 17:48 odpowiedz
mam pytanie-maszyna do chleba ma opcje wyrabiania z opóźnieniem. Czy jak nastawię ją wieczorem , tak by ciasto było gotowe na rano wpłynie to na jego jakość, zaszkodzi składnikom?
Dorota, Moje Wypieki
28.02.2017 15:07 odpowiedz
Nie zaszkodzi składnikom, ale trzeba użyć drożdzy suchych i wsypać je na końcu, na mąkę.
kachabe profil
02.03.2017 18:32 odpowiedz
dzięki-używam tylko suchych drożdży i tak właśnie robię- sypię na końcu:)
Gość: makakka
23.02.2017 22:11 odpowiedz
Dorotko,a mozna na drugie wyrastanie-uformowane juz buleczki do lodowki i dopiero z rana piec? mam za malo czasu rano,zeby czekac na wyrastanie(w moim angielskim zimnym domu rosna 3x dluzej),pozdrawiam
Gość: Lala
24.02.2017 23:33 odpowiedz
Podpinam się do pytania! :)
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2017 12:16 odpowiedz
Można, ale zawsze istnieje ryzyko, jeśli nocka będzie zbyt długa - przerosną. Może lepiej na pierwsze wyrastanie?
Gość: makakka
26.02.2017 20:34 odpowiedz
Niezawodna... jak zwykle. .. Dziekuje.
Nie odwazylam sie trzymac do rana i pieklam w srodku nocy, efekt wynagrodzil nasiadowke ;). You are star!
PS. Jakby komus potrzeban byla informacja: pieke dorotkowe przysmaki z maki orkiszowej i wszystko,jak narazie zgrabnie wychodzi,te buleczki tez (odpukac:).
Magda MS profil
07.09.2017 19:16 odpowiedz
O, cenna dla mnie informacja :) a dokładnie z jakiej mąki orkiszowej robisz? I czy robilas na zwyklej tez? Masz porownanie?
Gość: DaZ
23.02.2017 21:20 odpowiedz
Bardzo dobry przepis
Gość: Karolina
14.02.2017 08:18 odpowiedz
Czy mogę przygotować ciasto wieczorem poprzedniego dnia i upiec dopiero rano?
Dorota, Moje Wypieki
14.02.2017 10:27 odpowiedz
Tak, pierwsze wyrastanie w lodówce.
magdaa_00 profil
13.02.2017 13:15 odpowiedz
Witam. Chciałabym upiec jutro bułeczki z cynamonem ale w ksztalcie serc, jak w tym przepisie https://www.mojewypieki.com/przepis/walentynkowe-cynamonowe-serca. Czy powyższe bułeczki można tak ukształtować? Czy lepiej skorzystać z oryginalnego przepisu?
Dorota, Moje Wypieki
13.02.2017 20:26 odpowiedz
Można, ale wyjdą dużo grubsze i bardziej puszyste, tak mi się wydaje.
Gość: Martyna
11.02.2017 18:10 odpowiedz
Witam:) przez moją nieuwagę dodałam tylko 10g drożdży(świeżych) przez co ciasto nie urosło tyle ile powinno. Zostawiłam je i zapomniałam o nim na smierć, ku mojemu zaskoczeniu na następny dzien ciasto podniosło sie do takiego rozmiaru jakiego powinno. Myśli pani ze moge kończyć bułeczki? Czy zacząć od nowa
Dorota, Moje Wypieki
12.02.2017 00:26 odpowiedz
Pewnie, kończyć :).
Gość: JustHer
08.02.2017 08:32 odpowiedz
Chcialam bardzo podziekowac autorce za ten przepis. Odkąd moje ulubione ciastka zniknęły bo lokal w mieście został zamknięty pogodziłam się że już ich nie zjem. Przez parę lat do głowy mi nie przyszło że można je samemu zrobić. Dopiero wczoraj zaczelam szukac i znalazlam. Na dodatek taki wierny przepis jeszcze wyszedł za pierwszym razem. Pycha. Dziekuję :)
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2017 22:41 odpowiedz
Nie ma za co, cała przyjemność po mojej stronie :).
Gość: Gość
26.01.2017 15:08 odpowiedz
Dzień dobry,
chciałbym zrobić bułki z połowy porcji. Jak wówczas rozwałkować przygotowane ciasto. Czy powinien to być prostokąt o wymiarach 20x15, czy większy?
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2017 15:10 odpowiedz
Tak, dokładnie.
Gość: Marta
24.01.2017 16:15 odpowiedz
Bułeczki wyszły genialnie
Majeczka82 profil
22.01.2017 10:27 odpowiedz
Upiekłam te bułeczki kilka dni temu i nie mogłam wyjść z podziwu, jakie pyszne, mięciutkie, pachnące itd... na dziś więc zaprosiłam gości, żeby spróbowali, jakie cuda umiem zrobić :) ale jakoś cudem nie wyszło ciasto :( wszystko wg przepisu, idealnie jak za pierwszym razem, metodą dla maszynistów. Ciasto wyszło rzadkie i nie wyrosło tyle, co normalnie:( jedyna różnica, jaka przychodzi mi do głowy, to, ze za 1 razem piekłam z maki tortowej, dziś z mąki 650. Czy to mogło aż tak zmienić konsystencję ciasta???? jestem załamana, już nie zdążę 2 raz zrobić, a tak obiecywałam gościom cynamonowe pyszności :(
Dorota, Moje Wypieki
22.01.2017 12:53 odpowiedz
Może coś z drożdżami nie tak? Może z proporcjami? Mąka 650 to zwykła mąka pszenna?
Majeczka82 profil
23.01.2017 11:00 odpowiedz
Drożdże świeżutkie, składniki odmierzone na wadze, mąka pszenna 650, z której wcześniej z powodzeniem piekłam drożdżowe słodkie serca orzechowe. Wielka zagadka dla mnie. Ale nie poddam się, spróbuję jeszcze raz z inną mąką.
fromnataliawithlove profil
19.01.2017 15:25 odpowiedz
Przepyszne bułeczki, mięciutkie i idealne na przekąskę lub do kawy. Dobre nawet dwa dni po upieczeniu, miałam jedynie obawy co do jedzenia po takim czasie serka (nie przechowywałam ich w lodówce). Jako fanka cynamonu - jestem na tak i polecam ten przepis!
19.01.2017 16:10 odpowiedz
Podpisuję się pod Twoimi słowami ;-) A bułeczka wygląda przesmacznie!
asica500 profil
08.01.2017 19:54 odpowiedz
Wspaniałe! Proponuję dodać tylko trochę mniej cukru (przynajmniej do nadzienia i polewy z serka). Z moich modyfikacji: nie miałam w domu zwykłej mąki pszennej i dałam wymieszaną pszenną pełnoziarnistą i żytnią. Do nadzienia oprócz cynamonu dałam jeszcze kardamon, a slodycz polewy serkowej (pomimo, że dałam mniej cukru) przełamałam sokiem z 1/2 pomarańczy. Wyszło przepyszne, a zapach w domu taki, że aż żal było gdzieś wychodzić.
lemur69 profil
07.01.2017 23:34 odpowiedz
Popełnione dzisiejszego, mroźnego wieczoru na osłodę :) od razu -20 przestaje być takie straszne .Pyszne!
kemilkagaC profil
07.01.2017 18:23 odpowiedz
Zrobiłam i ja - mąż stwierdził, ze nawet smaczniejsze od tych kupowanych :) z ciastem się super pracuje, polecam rozcinanie nitką, cukier do nadzienia lekko zmieliłam, żeby nie był wyczuwalny. BOSKIE.
pannahollyblue profil
19.12.2016 23:39 odpowiedz
Chciałabym upiec bułeczki na spotkanie ale muszę wyjść z domu o 8 rano. Chcę aby bułeczki były upieczone na świeżo - kiedy najlepiej i jak zrobić ciasto? Wyrobić wieczorem i odstawić do lodówki po czym rano wyjąc i formowac bułeczki ? Czy może dać ciasto od razu do wyrastania w lodówce na noc?

Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
19.12.2016 23:42 odpowiedz
Najlepiej ciasto wyrobić i na noc odstawić do lodówki na pierwsze wyrastanie. Rano uformować bułeczki, poczekać aż wyrosną i upiec.
pozdrawiam
domiromka profil
15.12.2016 08:05 odpowiedz
Zrobione z mniejsza ilością cukru w nadzieniu i tylko dodatkiem lyzki cukru pudru do polewy wyszly przepyszne! Kolejny przepis w ulubionych :-)
justyna cislo profil
10.12.2016 21:27 odpowiedz
Witam, czy mąkę pszenną można zastąpić maką pszenną chlebową i czy można zrobić nadzienie budyniowe lub serowe. ? Dziękuję za odp ;)
Dorota, Moje Wypieki
11.12.2016 20:23 odpowiedz
Można.
Zielona Wróżka profil
20.11.2016 13:21 odpowiedz
Wspaniałe!
Wyrabialam pierwszy raz w mikserze planetarnym (z Lidla), ok 15 minut z jedna przerwą. Ciasto przy przekladaniu do wyrastania bylo klejące i nie za bardzo przypominalo kule, postanowilam nie dosypywać mąki. Wyroslo na suchych drożdżach bardzo ladnie i bez problemy dalo się rozwałkować i zwinąć :)

Tutaj przychylam się do innych komentarzy, ze bulki są baaaardzo slodkie. Slodkie jak ulepek. Popijaliśmy gorzka kawą oraz gorzkim kakao. Kolejny raz zmniejszę ilość cukru w cieście oraz pokombinuje z polewa aby byla tylko kwaśna jak serek. Ostudzone bułki zamroziłam. Dziękuje za przepis!
Gość: popsinger
15.11.2016 21:02 odpowiedz
Zrobiłam po raz kolejny. Są nieziemskie! Częstuje kolejnych znajomych i członków rodziny i wszyscy są zachwyceni. Zawsze robie pół na pół z czekoladowymi. Glazura z serka bez dodatku mleka jest świetnym kremem; użyłam go ostatnio do muffinek-pycha! ! Gorąco polecam fanom cynamonu. Pozdrawiam!
Gość: Aniusia
10.11.2016 14:33 odpowiedz
Kurczę szkoda, że nie przeczytałam wcześniej komentarzy, bo też nie lubię takich bardzo słodkich wypieków, a tu piszecie, że 80g cukru to za dużo...
No trudno, ciasto już rośnie.
U mnie również było lepiące, ale nie chciałam dodawać zbyt wiele mąki. Przełożyłam takie do miski ;) Zobaczymy, czy uda mi się rozwałkować ;)
Mam w planie zrobić tą polewę, ale z dodatkiem soku i skórki z cytryny. Życzcie mi powodzenia! :)
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2016 16:10 odpowiedz
Trzymam kciuki :-).
Gość: Aniusia
10.11.2016 17:17 odpowiedz
Wyszły pyszne :) mięciutkie i pulchne. Jednak zastanawia mnie, co jest przyczyną, że ciasto nie jest takie... "watowate". Czy zbyt któtko wyrabiałam?.. No sama nie wiem.. W moich bułkach ciasto ma raczej strukturę zwykłej drożdżówki. Proszę o sugestie, co jeszcze mogę poprawić.
Czekałam cierpliwie, aż wyrośnie, potem bułki rosły też na blasze. Hmm..
Dorota, Moje Wypieki
10.11.2016 17:20 odpowiedz
Ciasto zbyt krótko wyrabiane lub może dosypałaś mąkę?
Gość: Aniusia
10.11.2016 17:27 odpowiedz
Mąki nie dosypywałam. Następnym razem trochę dłużej powyrabiam ;)
Adusia_P profil
07.11.2016 23:38 odpowiedz
Mój ukochany przepis na bułki słodkie, pieczone już kilkanaście razy, za każdym razem tak samo pyszne i znikające w ciągu jednego dnia! A cięcie nitką to najlepsze co można było zrobić w ich przypadku! Wałkuję je cieniej, robię 1,5 porcji nadzienia, takie są idealne. Pozdrawiam!
Gość: pszczolka
06.11.2016 17:49 odpowiedz
Pyszne
joannagru profil
05.11.2016 20:12 odpowiedz
Pani Doroto, piekla Pani z termoobiegiem w 180 st. , czy ta temperatura dotyczy piekarnika z ogrzewaniem statycznym?
Dorota, Moje Wypieki
06.11.2016 12:34 odpowiedz
Piekłam z termoobiegiem, ale mozna piec góra-dół, w zależności od piekarnika.
joannagru profil
06.11.2016 12:44 odpowiedz
180 stopni jest dla piekarnika z termoobiegiem?
kropki profil
06.11.2016 13:34 odpowiedz
Cytat z przepisu" "Wyrośnięte bułeczki wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180ºC i piec około 20 minut (piekłam z termoobiegiem, ale można i bez niego)".
Naprawdę polecam dokładnie czytać przepis zanim się zada pytanie o to samo dwa razy.
joannagru profil
06.11.2016 14:20 odpowiedz
Nie zrozumialysmy sie. Ja cos innego mialam na mysli, ale juz trudno. Pieka sie, wiec zaraz wszystko sie okaze. Dziekuje
kropki profil
06.11.2016 15:05
W takim razie nie wiem co miałaś na myśli, skoro się nie zrozumiałyśmy :) Tak czy siak, z termoobiegiem, bez, z góra-dół, bez, upieką sie w 180 stopniach przez 20 minut. Ja piekłam z termoobiegiem, bo nie mogę go wyłączyć i się udały. Tobie też na pewno wyjdą.
joannagru profil
06.11.2016 15:44
Wyszlo i jest przepyszne, chociaz na moj termoobieg to 180 stopni jest za duzo.
Doro74Kraków profil
06.11.2016 22:05 odpowiedz
Ja zrozumiałam :) więc wyjaśnię. 180 stopni jest dla pieczenia trybem konwencjonalnym czyli grzałka góra-dół. Natomiast przy pieczeniu z termoobiegiem obniża się temperaturę o 20 stopni, stąd ten Twój wniosek po upieczeniu i tu cytuję " chociaz na moj termoobieg to 180 stopni jest za duzo. ".
joannagru profil
06.11.2016 23:08 odpowiedz
Bravissima ! Nie wiedzialam jakiego piekarnika dotyczy ta temperatura. O to mi caly czas chodzilo. Dziekuje, pozdrawiam i polecam przepis, naprawde!
ineska profil
06.11.2016 23:29
obserwuję dyskusję i zaintrygowało mnie, w czym problem:) Dorota piekła te bułki 180st z termoobiegiem, te plus minus 10st wg mnie nie ma znaczenia, podana temperatura ZAWSZE ma charakter orientacyjny, trzeba samemu wyczuć, mając doświadczenie własnego piekarnika, i obserwować wypiek (może trzeba wyjąć wcześniej/później?), zasada pt. "zawsze minus 20st dla termoobiegu" nie zawsze się sprawdzi:)) wg mnie :D
małżowina profil
31.10.2016 07:35 odpowiedz
Mam dwa pytania:
Jeśli zrobię to ciasto w formie jak w przepisie na chlebek dyniowy: https://www.mojewypieki.com/przepis/slodki-chlebek-dyniowy-z-cynamonem
To czy czas pieczenia jest taki sam? Tj. 25 minut 180 stopni?

Czy można jako nadzienie dać domowy dżem z porzeczek i malin?
Dorota, Moje Wypieki
31.10.2016 09:05 odpowiedz
Tak, czas podobny. Mozna dodać dżem, nie za dużo. Trzeba zmniejszyć proporcje ciasta na 1 keksówkę. 
małżowina profil
31.10.2016 09:14 odpowiedz
:) Dziękuję bardzo za błyskawiczną odpowiedź!
Magda_89 profil
29.10.2016 15:13 odpowiedz
Pani Doroto, a czy można te bułeczki piec rozłożone na większej foremce / blaszce, tak żeby swobodnie rosły i nie stykały się ze sobą czy to czemuś przeszkadza?
Dorota, Moje Wypieki
30.10.2016 20:31 odpowiedz
Można :).
BasiaQ profil
26.10.2016 17:27 odpowiedz
Witam.
Proszę o informację czy mleko powinno być w temperaturze pokojowej czy lekko podgrzane oraz czy masło ma być przestudzone czy może być ciepłe? Z góry dziękuję za odpowiedź. Basia
Dorota, Moje Wypieki
27.10.2016 11:48 odpowiedz
Mleko może być w temp. pokojowej, masło przestudzone. Składniki mogą być letnie, ale należy bardzo uważać, by nie były zbyt ciepłe, by nie 'zabiły' drożdży.
pozdrawiam
yrkl profil
25.10.2016 21:45 odpowiedz
Naczytało się dziecie ostatnio mądrych książek o wypiekach, glutenie, siatce glutenowej i innych technicznych aspektach obcowania z mąką. Pomijając to, że wszystkie moje teorie upadły ("im dłużej wyrabiamy drożdżowe, tym dla niego lepiej!"), to... no właśnie, chciałem zapytać ile czasu trzymasz, Doroto, drożdżowe ciasto w KA? Ręcznie dawałem sobie 20-25 minut wyrabiania. A ile czasu potrzeba robotowi?
Dorota, Moje Wypieki
26.10.2016 10:52 odpowiedz
KA to zajmie około 15 minut. Najczęściej drożdzowe wyrabiam w maszynie do chleba, jej to zajmuje chwilę dłużej, ale ona częściej robi sobie przerwy ;-). 
beatus profil
10.11.2016 08:39 odpowiedz
To jest konkretna informacja ile wyrabiać ciasto a nie,, gładkie i elastyczne, "jak nigdy nie robiłam ciasta drożdżowego. Dzięki. Właśnie się kręci.
Natali bez piekarnika profil
05.01.2017 18:48 odpowiedz
Tu sie nie zgodze informacja "gladkie i elastyczne" jest bardzo konkretna bo takie masz osiagnac ciasto po wyrobieniu a czas wyrabiania jest wartoscia wzgledna i to bardzo bo kazdy wyrabia ciasto inaczej, jeden rekoma inny w robocie czy maszynie, malo tego kazde urzadzenie inaczej pracuje. Takze przedzial czasowy waha sie od 10 -30 min (zakladajac ze ktos zagniata recznie i nie ma zbyt wiele sily). Zgodze sie ze dla poczatkujacego moglby byc dopisek np. min 10 minut.
sypniewskad profil
22.10.2016 13:43 odpowiedz
Lepsze niż ze znanej sieciówki :)
Zwłaszcza ciepłe ze szklanką mleka, pychotaa
Dorota, Moje Wypieki
22.10.2016 21:47 odpowiedz
Mniam! :)
kropki profil
21.10.2016 13:50 odpowiedz
Dorotko, mój mąż się uparł na "cinnamon rolls/buns", "takie pyszne, z lukrem". Przekopuję MW, pokazuję zdjęcia, a on "Nie, nie takie. Nie wiesz jak wyglądają cinnamon rolls?" Chyba mu chodzi o takie słodkie bułeczki jak sprzedają w supermarketach pakowane po dwie w plastikowym pudełeczku. Poradź, który przepis wybrać, bo on sobie coś ubzdurał i mi spokoju nie da dopóki mu tych jego cynamonowych bułeczek nie zrobię a ja nie do końca wiem o co mu chodzi:)
Pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
21.10.2016 19:49 odpowiedz
Aaa... pewnie ma na myśli takie jak z supermarketów cinnamon swirls (na zdjęciu?) Można skorzystać z tego przepisu. Nie wybrał najłatwiejszego ;-)
pozdrawiam :)
kropki profil
21.10.2016 20:17 odpowiedz
Dziękuję, widziałam ten przepis i produkcja ciasta chyba przerasta moje umiejętności:)
Przekonałam go za to do tych bułeczek cynamonowych, bardzo mu się polewa z Philadelphii spodobała (pewnie podobna do kremu z jego ulubionego ciasta marchewkowego) i już postanowione, że jutro robię te bułeczki.
Pozdrawiam!
małżowina profil
31.10.2016 07:25 odpowiedz
Niech Pani spróbuje :) jak się postępuje wg przepisu to wychodzi booooskie. Ja się tak bałam ciasta do rogali marcińskich - warto! :)
Karolcia8304 profil
21.10.2016 11:48 odpowiedz
Pani doroto mam pytanie - czym (i czy w ogóle można) zastąpić jajko w tym przepisie? Moja córcia niestety ma skazę białkową, karmie ja jeszcze piersią a mam ogromna ochotę na ciasto drożdżowe. Generalnie mleko mogę zastąpić ryżowym, masło margaryną, ale mam problem z jajkiem. Znalazłam na Pani blogu przepis na weganką babke, ale czy mogę upiec z niego te bułeczki?
Dorota, Moje Wypieki
21.10.2016 20:16 odpowiedz
Proszę skorzystać z tego przepisu na ciasto drożdżowe - jest bez jajka i jest pyszne :-). Można oczywiście uformować z niego bułeczki.
Karolcia8304 profil
26.10.2016 10:31 odpowiedz
Dzięki piękne! Zrobiłam i bułeczki z polecanego przepisu i małpi chlebek. Wyszło wszystko pyszne! Mam jednak jeszcze jedno pytanie - czym innym niż margaryną mogę zastąpić masło w cieście drożdżowym? Nie lubię margaryny, ale masła nie mogę. Może być olej rzepakowy albo olej kokosowy? I tak samo w małpim chlebku do obtaczania kuleczek - robiłam to w margarynie, ale czy nadawałby sie tez jakis olej?
Dorota, Moje Wypieki
26.10.2016 10:45 odpowiedz
Może być olej, ale dodajemy go ok. 1/5  mniej niż masła w przepisie. Nie wiem, jak to wyjdzie z obtaczaniem, ale na pewno warto spróbować :).
12.10.2016 18:33 odpowiedz
;)
12.10.2016 16:47 odpowiedz
Chcę pokazać te bułeczki w wersji z puree dyniowym, hmm... chyba jeszcze nie wstawiałam żadnego drożdżowego. Także wyszły puszyste, ale z wilgotnością od dyni.
Do nadzienia też dodałam puree w połączeniu ze skórką z pomarańczy i kardamonem. Do glazury dodałam 2 łyżki sosu karmelowego, jest pyszna (sos z MW - cudowny jest!). Buły smaczne i równie syte co oryginał ;-)
Jak już wcześniej pisałam, to ciasto jest genialne we współpracy, będę od czasu do czasu coś z nim kombinować :-)
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2016 10:43 odpowiedz
Wyszły super, baardzo puszyste :).
13.10.2016 19:25 odpowiedz
Puszek !
Piękny
14.10.2016 13:20 odpowiedz
Dziękuję, dziękuję :-)
Esme profil
13.10.2016 19:22 odpowiedz
Mmmmm...super puszystość:) a jakie proporcje z tym purée?
14.10.2016 13:10 odpowiedz
160 g puree, 125 ml mleka i 100 ml wody (przeglądałam różne przepisy i często w dyniowych obok mleka była także woda, ale nie wiem dlaczego tak, więc na zapas po prostu też dodałam ;-).
edyta777 profil
21.10.2016 17:54 odpowiedz
A czy można prosić o przepis na nadzienie z dodatkiem puree z dyni?
23.10.2016 13:43 odpowiedz
60 g masła
4 łyżki puree z dyni
skórka otarta z 1 i 1/2 pomarańczy
200 g miałkiego brązowego cukru
1 łyżeczka zmielonego kardamonu
1/3 łyżeczki mielonego imbiru
2 łyżki zmielonego cynamonu
Masło roztopić, lekko przestudzić. Puree dyniowe wymieszać ze skórką pomarańczową. Cukier wymieszać z przyprawami. Na prostokąt najpierw wyłożyć masło, następnie rozsmarować puree ze skórką, na końcu posypać cukrem z przyprawami.
edyta777 profil
23.10.2016 20:51
Dziękuję bardzo. Uwielbiam wypieki z dynią. Jutro skorzystam z przepisu.
24.10.2016 16:24 odpowiedz
Smacznego :-)
edyta777 profil
25.10.2016 20:53
Bułeczki wyszły genialne. Puszyste i delikatnie wilgotne od dyni. Nadzienie rewelacyjne. Dziękuję Johannah za podzielenie się tym smakowitym przepisem i oczywiście Pani Dorotce za oryginał.
Aga Mars profil
14.10.2016 13:01 odpowiedz
Ach, jakie smakowite :D
14.10.2016 13:23 odpowiedz
:-)
asienka27 profil
08.10.2016 18:48 odpowiedz
Pani Doroto, serdecznie dziękuje za przepis. Bułki pyszniutkie
Agek profil
05.10.2016 20:08 odpowiedz
Pani Dorotko, przepyszne! Dałam mniej cynamonu i masła do środka, a zamiast tego trochę rodzynek i płatków migdałów. Wyszły puszyste, leciutkie, najlepsze drożdżowe bułki ever
05.10.2016 17:31 odpowiedz
Bułeczki idealne jesienną porą. Jednak przyznam, że są tak syte, iż po jednej wymiękłam (a owocowe drożdżowe puszki zjadam ze 3 na raz ;-)).
Mimo że są bardzo puszyste, to dodatki czynią te bułeczki trochę ciężkimi- ciemny cukier w połączeniu z cynamonem, polewa serkowa...
Przypominają mi w smaku (w smaku!) duńskie Brunsviger, choć te buły są zdecydowanie stuningowaną wersją.
Tak myślę, że zrobię je jeszcze z puree dyniowym w cieście jak i nadzieniu + cynamon i kardamon. Do środka odpuszczę brązowy cukier, dam waniliowy :-) Najchętniej nadziałabym je masełkiem, świeżymi jagodami z waniliowym cukrem, polała serkową polewą... Mmmm... rozmarzyłam się, muszę to zapisać!
Dodam jeszcze, że współpraca z tym ciastem to poezja... Pewnie dlatego do głowy przychodzą mi różne modyfikacje z nadzieniem ;-)
Niestety fotki nie mam, dzisiejsza pogoda i ciemność nie pomagają przy i tak moich marnych umiejętnościach do tego ;-)
Jeśli ktoś ma piekarnik o szalonych zapędach jak ja: piekłam w 175*C góra-dół przez 20 minut. Wyszły idealne - puszyste i jaśniutkie (polecam jednak sprawdzać patyczkiem).
Chyba przesadziłam z wywodami, sorry :-)
Buły oczywiście polecam, są bardzo smaczne :-)
01.10.2016 20:11 odpowiedz
Zdobyłam nimi serce starej kaszubskiej ciotki
Tilda profil
01.10.2016 15:36 odpowiedz
kolejny raz piekę te cudowności. Nie można im się oprzeć... dziękuję za przepis
Agy_K profil
01.10.2016 08:16 odpowiedz
Pyszne! Same zachwyty. Robiłam coś podobnego, drożdżowy wieniec ze zwykłym cukrem i cynamonem, ale jednak brązowy cukier jest dużo lepszy! Polewa z serka bardzo ciekawie współgra ze słodką bułeczką. Jest w niej coś "ostrego" dzięki czemu bułeczki nie są zbyt mdłe. Nie mam niestety zdjęcia, ale polecam!
madzix profil
30.09.2016 10:14 odpowiedz
I jeszcze zdjęcie wypieku :)
Esme profil
01.10.2016 20:38 odpowiedz
Wspaniałe:)
madzix profil
30.09.2016 09:56 odpowiedz
Polecam! :) upieczone na śniadanie z okazji dnia chłopaka dla mojego męża - cynamonu to jedzenie z ulubionych :) te bułeczki to sam puch! Z ciastem bardzo dobrze się pracuje, zostawiłam na noc na pierwsze wyrastanie do lodówki :)
lumpenhrabina profil
30.09.2016 12:18 odpowiedz
Piękne! Luksusowy minimalizm kompozycji bardzo mnie urzekł, z braku bułeczek lecę zrobić sobie chociaż kawę :))
wiesia.and.company profil
30.09.2016 15:04 odpowiedz
Bułeczki śliczne, wyrośnięte dziewczynki i strojne! :-) Gdzież tam minimalizm, jak im się doda makijaż w postaci tłustego podkładu z masła to od razu nabiorą wyjściowego sznytu ;-) Spodobał mi się komentarz Lumpenhrabiny ;-) poleciałam sobie strzelić kawkę i przekąsić moją małą bezą z bitą śmietaną, a co! :-) Bezy wypiekam, ale bułeczki... uuuu...moja pięta achillesowa :-) Podziwiam. :-)
Juliab profil
29.09.2016 14:38 odpowiedz
Właśnie robię bułeczki, ciasto już sobie rośnie :) Ale okazało się, że muszę wyjść z domu na 10 minut przed całkowitym wyrośnięciem ciasta :( Czy mogę je np. wstawić do lodówki przed wyjściem z domu albo zostawić w spokoju tak jak są (nie będzie mnie pewnie z 20-30 minut)?
Proszę o jak najszybszą odpowiedź. pozdrawiam :)
Dorota, Moje Wypieki
29.09.2016 19:45 odpowiedz
Można wstawić do lodówki.
kachabe profil
28.09.2016 18:04 odpowiedz
własnie zrobiłam cinnabons z tego przepisu- moje ,obiektywne sugestie-
dodałam tylko paczuszkę drożdży robiłam w maszynie i ciasto wyrosło obłędnie( ale ja już tak mam ,że ograniczam do minimum drożdże , proszek itp);
po drugie - uważam że cukru w nadzieniu za dużo (mimo iże moja dewiza to -"ciasto mam być słodkie" . Chyba lepiej byłoby rozpuścić trochę cukier w ciepłym maśle.Moje cinnabons piekły się tylko 15 minut i cukier z nadzienia jeszcze chrupie.
Poza tym uwielbiam te bułeczki, tak jak i truskawkowe i jagodowe z tej strony.
Po trzecie użyłam do polewy mascarpone i to był błąd- stanowczo odradzam.
Jadzia_kh profil
27.09.2016 20:20 odpowiedz
Cos pysznego! Po prostu "niebo w gebie" ;) Dziekuje za przepis I goraco pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
27.09.2016 23:49 odpowiedz
Wyglądają puszyście i smacznie :).
slimek1313 profil
26.09.2016 21:14 odpowiedz
Witam. Czy po wyrobieniu tego ciasta i uformowaniu buleczek ciasto można włożyć do lodówki i upiec dnia następnego.?
Dorota, Moje Wypieki
26.09.2016 21:25 odpowiedz
Można, ale bułeczki też rosną w lodówce. Jeśli będą w niej zbyt długo może się zdarzyć, że przerosną i się nie udadzą. Zawsze bezpieczniej włożyć je do lodówki na pierwsze wyrastanie. Więcej w notce o cieście drożdżowym, w akapicie 'wyrastanie'.
Magicc profil
25.09.2016 22:26 odpowiedz
Witam,kolejny przepis i kolejny sukces;-))) jak zwykle zrobiłam zgodnie z instrukcją i wszystko wyszło idealnie,nawet dość krótko zagniatałam, bo się bardzo spieszyłam,a i tak ciasto mega puszyste i delikatne,dosypałam odrobinę więcej mąki, bo czułam,że się zbyt klei;polecam i myślę,że najlepsze tego samego dnia.
Aleksandra0707 profil
25.09.2016 20:09 odpowiedz
Pani Doroto, piekę w tej sekundzie dla taty do pracy. Czy mogę dodać polewę jutro rano, czy najlepiej to zrobić jeszcze dzisiaj?
Dorota, Moje Wypieki
26.09.2016 10:33 odpowiedz
Raczej nie ma znaczenia. Polewa pod przykryciem (bułeczki trzeba przykryć na noc) zachowuje się bez zmian.
Aleksandra0707 profil
27.09.2016 17:33 odpowiedz
Pani Doroto, z tą polewą... NIEBO!
Gosia_M profil
25.09.2016 17:21 odpowiedz
Wspaniałe bułeczki, właśnie rośnie mi zaczyn z drożdży, już drugi raz je będę robić. Za pierwszym razem zrobiłam połowę z cynamonem, połowę z dżemem (gdyby cynamon dzieciom nie podszedł :) ) ale o dziwo wszyscy jedli najpierw z cynamonowe. Więc tym razem robię tylko takie. Polewa z serka smaczna ale niepraktyczna bo zlewa się. Nie da się spakować do szkoły dzieciom, więc wolę bez. Dziękuję za przepis!
1  2



Składniki / tagi