Komentarze (562)

Bułeczki drożdżowe z nadzieniem

Jednen z najstarszych przepisów na drożdżowe bułeczki, który mam w domowych zbiorach. Bułeczki najchętniej wyrabiam w maszynie (im lepiej wyrobione ciasto, tym bułeczki bardziej miękkie), ciasto jest lekkie, przyjemne do formowania. Przygotowuję je z różnorodnym nadzieniem: z twarożkiem, dżemem, świetnie smakują również jako jagodzianki. Koniecznie z kruszonką – ona nadaje im i słodyczy i uroku…

Składniki na około 15 drożdżówek:

  • 550 g mąki pszennej
  • 15 g drożdży suchych lub 30 g drożdży świeżych
  • 30 – 45 g roztopionego masła
  • 250 ml mleka
  • 1 jajko
  • 2 żółtka
  • 3 łyżki cukru
  • pół łyżeczki soli

Dodatkowo:

  • 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Gdy ciasto podwoi objętość jeszcze raz krótko wyrobić, podzielić na równe części (około 65 g na każdą bułeczkę), formować bułeczki – spłaszczać, nakładać nadzienie i dokładnie zlepiać. 

Bułeczki układać na blaszce wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Przykryć ręczniczkiem kuchennym, odstawić na 20 – 40 minut do ponownego wyrośnięcia (powinny podwoić objętość). Przed pieczeniem posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem, posypać kruszonką.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 22 minuty. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Kruszonka:

  • 120 g mąki pszennej
  • 4 czubate łyżki cukru
  • 60 g masła, miękkiego lub roztopionego

Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i wyrobić między palcami w celu otrzymania kruszonki.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie do pieczenia według kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough'. Po tym czasie  ciasto wyjąć, uformować bułeczki i dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :-).

Bułeczki drożdżowe z nadzieniem

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 562 komentarzy
Szukaj w komentarzach:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Dopuszczalny format: JPG, PNG, GIF. Maksymalny rozmiar pliku: 2 MB.

  1. Dziekuje za przepis. Konkretny ))
    Rezultat pyszny. Pomagał mi 3,5 roczny synek. Super zabawa.
    Juz drugi raz. Chociaż teraz okazalo sie, ze mielismy tylko odrobine mąki pszennej tortowej, wiec dodaliśmy też mąkę owsianą i pszenna pelnoziarnistą. Wyszly pyszne, chociaż troszkę twardsze )) Wyrosły ładnie. Polecam

  2. Czy mogę upiec bułeczki bez nadzienia? Chciałabym je po upieczeniu nadziać kremem twarogowo-śmietanowym.
    W mojej rodzinnej miejscowości w małej piekarni sprzedają takie bułeczki z kremem twarogowym, palce lizać. Do domu daleko, więc sama spróbuję upiec podobne.

  3. Zrobiłam po raz 1 w życiu, właśnie z tego przepisu. Nadzienie: dzem z czarnego bzu. Wyszły mega, będę robić częściej, dziękuję za wspaniały przepis

  4. Przepis rewelacyjny, buleczki pieklam juz dwa razy i wyszly rewelacyjne. Dzieci zachwycone. Przepis robimy podwojny a polowe buleczek mrozimy w zamrazarce, po odmrozeniu tez smakuja wysmienicie z cieplym mlekiem lub kakao dla dzieci.

  5. Wspaniałe bułeczki! Moje pierwsze w życiu bułeczki drożdżowe i wyszły super. Kruszonkę mozna spokojnie zrobić z połowy porcji, bo ta z przepisu starczy na podwójną porcje.

  6. Piekłam dwa razy. Pyszne bułeczki, nieprzesłodzone ciasto, całości dopełnia nadzienie i maślana kruszonka. Przepis godny polecenia.

  7. bułeczki drożdżowe chodziły za mna długo… długo też szukałam odpowiedniego przepisu… oto jest 🙂 wyszły pyszne, miękkie, niezbyt slodkie… kruszonka uzupełnia całość… podana ilość kruszonki spokojnie wystarczy na podwójną porcję bułek

  8. Moje bułeczki dopiero w piekarniku mama na dzieje że wyjdą dobrze, ja zrobiłam z makiem który był z puszki i był bardzo mokry ja dodałam mąki żeby mi się nie otwierały bardzo ładnie pachnie nie mgłę się doczekać nie jadłam nic od 7 rano 🙂 czekam z nierpciepliwością!

  9. Najpyszniejsze bułeczki drożdżowe! Robiłam w maszynie do chleba, zamieniłam mleko na mleko owsiane, a masło na olej i wyszły super. Dałam też jedno opakowanie suchych drożdży, bo zasugerowałam się opisem na opakowaniu, ale następnym razem dam dwa. W środku zesmażone jabłka z cynamonem. Czuję, że szybko czeka mnie powtórka 🙂

  10. Dzień dobry. Dopiero zaczynam przygodę z pieczeniem ciast i mam pytanie odnośnie suszonych droższy. Na opakowaniu Dr. Oeatker ( 7g ) jest napisane – 1 torebka = 25 g świeżych. Porcja na 500 g maki.
    A u Pani ( np przepis na bułeczki z nadzieniem ) – 15 g suszonych….
    Czego mam się trzymać?
    Pozdrawiam i z góry dziękuję za pomoc.

    1. Ja dodaję wg przepisu. Można zmniejszyć ilość do maksymalnie 10 g suchych drożdży, ciasto będzie też dłużej wyrastało.
      pozdrawiam

  11. Czy masło można zamienić na olej? Jeżeli tak, ile go dodać? Niestety nie mogę znaleźć bezmlecznej margaryny, a córka uczulona na białko mleka.

  12. Witam. Chciałabym zrobić buleczki z dżemem z malin własnej roboty ale jest rzadki. Co zrobić żeby był gęsty i nadawał się do nadziania bułeczek?

  13. Pani Dorotko chcialabym upiec buleczki.Ktos lecz nie wiem jak to po kolei robic w kitchenaidzie?
    Czy moglaby Pani mi pomóc.
    Z gory dziekuję.

    1. Robimy tak samo jak w przepisie, ale używając maszyny, nie rąk: Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne.
      Do misy miksera najpierw dodajemy płynne składniki a więc najpierw rozczyn, jaja, a potem mąki. Wyrabiamy hakiem wg instrukcji miksera.

  14. Bułeczki wyszły pyszne, ale jak zawsze niektóre się pootwierały, a z większości wyciekło nadzienie… Czy ktoś ma sprawdzone sposoby na lepienie wszelkiego rodzaju bułeczek, drożdżówek itd? Smarować końcówki wodą? Jakimś innym "klejem"? Już sama nie wiem

    1. Ja zawijam bułeczkę i kładę zamknięciem na blaszce, żadna się nie otworzyła 🙂 ale faktycznie jak dżem za rzadki to pewnie i tak może wyciec.

      1. Dziękuję za odpowiedź:)
        Hm, dżem faktycznie nie był za gęsty, może następnym razem spróbuję z samymi owocami 😉

  15. Dziękuję za przepis. Bułeczki wyszły super. U mnie z mrożonymi jagódkami i dwie z czekoladą bo brakło jagódek. Pomógł mi robot planetarny a ciasto naprawdę takie jak powinno być. Rewelacja

  16. P. Doroto , może i głupie pytanie ale chcę upiec bułeczki z drobinkami czekoladowymi dla wnuków i pytanie o ciasto które będzie najbardziej się nadawało , które wybrać ? czy to nie ma znaczenia i każde będzie dobre z bułek na słodko

  17. Mega pyszne, mięciutkie, przepis bardzo prosty do wykonania. Kruszonki wychodzi bardzo dużo więc można następnym razem zrobić przez pół.

  18. Dzisiaj zrobiłam je po raz trzeci, z dżemem pomarańczowym domowej roboty. Są przepyszne i bardzo łatwe do zrobienia:) Z dżemem truskawkowym i malionym też były smaczne:) Polecam każdemu, kto spyta mnie o przepis, zawsze reakcja jest ta sama-zachwyt 🙂

  19. Bardzo dobry przepis, dzieki. Upieklem dzisiaj przepyszne babeczki z nadzieniem sliwkowym. Mojej zonie bardzo smakowaly. Pozdrawiam:)

    1. Najlepiej tak, jak w przepisie: "spłaszczać, nakładać nadzienie i dokładnie zlepiać." Trzeba z kawałka ciasta zrobić placek, położyć nadzienie, zebrać boki i dokładnie skleić. Układać na blaszce zlepieniem do dołu.

  20. Przepyszne! Co prawda wyszło mi trochę za rzadkie ciasto, ale robiłam troszkę na oko. Dosyć długo wyrabialam ciasto: najpierw łyżką, później ręką i w trakcie wyrabiania ciasto zmieniło strukturę. Mimo że nie wyszły idealnie okrągłe to są naprawdę przepyszne. Już zaplanowałam następny raz:)

  21. Właśnie wyjęłam z piekarnika. Robiłam takie bułeczki po raz pierwszy. Wyszły przepyszne, miękkie, smaczne… Dziękuję i pozdrawiam 🙂 Będę robić częściej. Pozdrawiam 🙂

  22. Ciasto wyszło lepkie,niestety jak powinien wyglądać przepis dowiedziałam się z komentarzy za późno.Przepis nie jasny i tylko zmarnowałm produkty i nerwy.Pierwsze ciasto które mi nie wyszło.

  23. Zrobilam te bułeczki po raz pierwszy. 5 z nutella. 5 z konfiturą z czarnego bzu. 5 suchych dla najmłodszego niejadka. Wyszły super. Piekne okrągłe pulchne. Przepis zagości u nas na stale!

  24. A u mnie bułeczki w wersji blaszanej 🙂
    tzn 12 gotowych bułeczek ułożyłem w dużej blaszce i upiekłem
    farsz taki jak do szarlotki, rozduszone jabłka z cukrem, cynamonem i rodzynkami
    wyszło super …

  25. Bułeczki proste do zrobienia i pyszne. Piekę z tego przepisu już szósty raz i za każdym razem wychodzą idealne. Dziękuję i pozdrawiam.

  26. Zrobiłam bułeczki razem z mężem ale myślałam że będą lepsze. Są dobre nadziane dżemem jagodowym i nutellą ale same w sobie za mało słodkie i takie sobie w smaku. A może ja źle coś zrobiłam. Nie wiem. Może następnym razem wyjdą lepsze.

  27. Upiekłam i nawet się udały, muszę popracować nad ich wyglądem, żeby były bardziej kształtne. Ale wyszły pyszne. Użyłam drożdży suchych prawie 2 opakowań po 8 gram (trochę mniej niż 2 opak.) Pytanie takie- po wyrośnięciu ciasta to lepić bez podsypywania mąką, prawda? Bo trochę podsypałam i nie chciały mi się ładnie formować w ręku….hmmmm…

    1. Nie zgadzam się, ciasto trzeba dobrze wyrobić i odstawić do wyrośnięcia. Nie można dosypywać mąki, bo zrobi się twarde. Polecam wyrabiać mikserem, wtedy nic się nie klei do rąk… 

    2. Nie zgadzam się. Ja wyrabiam w maszynie do chleba i ciasto jest rewelacyjne – w ogóle się nie klei, a bułki wychodzą przepyszne!!!

    3. Dziwne, że wyszło lepiące…Ja miałam początkowo wrażenie, że jest za dużo maki…nic się nie lepiło..wręcz trudno się zagniatało….Jednak urosło ładnie i bułeczki są b. smaczne.

  28. Witam.czy ciasto po wyrobieniu powinno być tak luźne i lepiace, że ciężko je w ogóle formować? Czy można dodać więcej mąki czy nie wyjdą wtedy?

  29. Bułki pyszne, najlepsze! zawsze wychodzą i można je robić różnym nadzieniem (mokrym i suchym). Pyszne również bez niczego tylko z kruszonką. Dzisiaj robię robię bułki z serem, ciasto już rośnie – na pewno będą pyszne 🙂 Pozdrawiam

  30. Pychotka. Wyszły idealne. Mięciutkie, słodziutkie (bo dałam więcej cukru), palce lizać. A kruszonka wyśmienita. Polecam ten przepis.

    1. Truskawki trzeba podzielić na mniejsze cząstki. Wymieszać z malinami i cukrem, obtoczyć w skrobi ziemniaczanej.

  31. Witam, jadłam już bułeczki i sa obłędne. Ciężko to przyznać, ale lepsze niż mamy, może to tez kwestia dobrego wyrobienia w KitchanAidzie.
    Teraz sama tez chce zrobić, ale nie w formie bułeczek, a normalnego ciasta, czy wyjdzie jak powinno z owocami an wierzchu?

  32. Zależało mi na bułeczkach, w których nadzienie jest zamknięte w środku, żeby się córka nie kleiła od słodkiego serka w drodze na zieloną szkołę. Wybrałam ten przepis i to był strzał w dziesiątke! Dzięki. 🙂

  33. zrobilam w papilotkach i po upieczeniu nadzialam marmolada malinowa. wyszly piekne, ale niestety nie bylo mi dane sporobowac choc jedna bo szarancza aka rodzina malzonka, wymiotla wszystko i jeszcze zabrala do domu 🙂
    strasznie duzo mozna pakowac w nie tej marmolady, ciasto swietnie sie "rozchodzi".

    dorotko, w notce o ciescie drozdzowym wspominasz o dodawaniu do ciasta sera (twarozku). wiem, ze mozna dodawac i mascarpone i ricotte i cream cheese ale nie wiem w jakich proporcjach. dodac ser zamiast mleka? wyjdzie w wiekszosci przepisow na ciasta drozdzowe z MW?

  34. Nie bardzo wiem jak nakładać a potem zlepiać te bułeczki 🙁 czy na surowe ciasto kłaść np marmoladę? Nie moge tego sobie wyobrazic.

    1. Odrywasz/odkrawasz kawałek surowego ciasta. Formujesz w dłoniach lub rozwałkowujesz na placek. Na środek kładziesz nadzienie. Dokładnie zlepiasz.

  35. ciasto jest idealne, elastyczne, mięciutkie i maslane – w środku marmolada z pigwy doprawiona imbirem i goździkami a na wierzchu cytrynowa kruszonka 🙂

  36. Przepyszne! Mięciutkie, pulchne, nie za słodkie, bardzo kształtne. Ciasto przyjemne w formowaniu. Nadziałam konfiturą z jagód. Doskonałe drożdżówki.

  37. Jeśli wyrabiam ciasto w maszynie to dodaję jajko+2 zółtka? Drozdzy suchych 15 g, czyli 2 torebki, czy wystarczy jedna?Pozdrawiam.

  38. Wyciągnęłam z piekarnika i wszyscy zachwyceni. Moja Babcia piekła takie… wróciły wspomnienia dzieciństwa. Dziękuję, Tym razem nie tylko za przepis ale za ciepło z tych bułek w całkiem innym wymiarze….

  39. Właśnie wyciągnełam z piekarnika. Są smaczne, ale jadłam lepsze, chodź lepszych niezrobiłam:)
    Typowa drożdżówka, z tym że moja teściowa robi o wiele lepsze, niestety przepis ściśle strzeżony. Szukam przepisu który móglby pobić wlaśnie tamte i niestety nieznalazłam, chodż bułeczki smaczne:)

  40. Nie wiem co robię źle. Drożdżowe z tego samego przepisu zawsze mi wychodzi, a babeczki – u dołu podpieczone aż za mocno, u góry jeszcze nie upieczona kruszonka. Jeżeli wydłużę czas pieczenia by "góra doszła" spalą się od dołu. 190 grzanie dół, albo 180 termoobieg.

  41. Bułeczki przepyszne, z ciastem pracuje się bardzo dobrze. Na drugi dzień bułki nadal mięciutkie. Ja zrobiłam z jabłkiem z odrobiną cukru i cynamonu. Pycha

  42. Przepis na bułeczki rewelacyjny. Większość za mnie zrobiła maszyna, więc pracy przy tym mało. Jako nadzienie pokroiłem jabłka w kostkę i dodałem cynamonu. Smakują świetnie. Dziękuję za przepis 🙂

  43. Są i moje. Zrobilam jagodzianki, jadłam jeszcze ciepłe, niebo w gębie! Tylko teraz mam pytanie, jak zapobiec wyciekaniu? Dodam, ze z cukrem i skrobia wymieszalam w ostatniej chwili,by nie puściły soku, ale podczas pieczenia wyplynelo go mnóstwo

    1. Wydaje mi się, że to kwestia dobrego zlepienia bułeczek, może gdzieniegdzie były dziurki lub cieńsze ciasto, które pękło podczas wyrastania?

      1. Faktycznie w niektórych bylo cieniej ciasta i one nie wytrzymały, ale pociekly też te, po których bym się tego nie spodziewała 😉 No nic, będe starała się bardziej równomiernie zlepiac bułki

  44. Pani Dorotko zamierzam zrobić pierwszy raz bułeczki z jagodami.
    Moje pytanie – jagody umyć i bezpośrednio użyć do wypełnienia, czy jeszcze je w czymś obtoczyć / coś do nich dodać i dopiero je włożyć w bułeczki???

  45. Bułeczki rewelacja,ciasto bezproblemowe w obróbce i przygotowniu,do środka poszła marmolada pigwowa i biały ser,po upieczeniu nadzienie nadal trzyma fason dzieki twardości marmolady nic nie wypłynęło,choć z drożdżowym ciastem jestem na bakier ciągle próbuję i to już jest moim ulubionym,polecam,dziękuję za przepis.

      1. Dziękuję bardzo oczywiście wielkopolskim zwyczajem szneka musi być z glancem 😉 czyli drożdżówka z lukrem,pozdrawiam 🙂

  46. Przepyszne bułeczki! Co prawda, za pierwszym razem nie wyszły mi tak pięknie okrągłe ale praktyka czyni mistrza 🙂 robiłam z różnymi domowymi powidłami jakie znalazłam w spiżarni. Trafiły się bułeczki z których przed pieczeniem wyciekł trochę sok (mimo tego, że wcześniej sprawdzałam) ale nie wpłynęło to jakoś bardzo na efekt końcowy. Kruszonki zrobiłam mniej a i tak był jej nadmiar 😉 Na pewno przepis będę powtarzać. Dziękuję Pani Dorotko.

  47. Właśnie zrobiłam bułeczki, wyszły przepyszne. Zrobiłam nadzienie z sera, truskawek oraz kilka bez niczego. Użyłam suchych drożdży, pychotka 🙂

  48. Mam jeszcze jedno pytanie gdybym z tego przepisu chciała zrobić zamiast bułeczek tylko ciasto drożdżowe np z frużeliną albo owocami i na to kruszonka to do wyrastania można włożyć odrazu do blachy i żeby wyrastało w niej na papierze do pieczenia ? Czy trzeba jeszcze raz po wyrośnięcia krótko wyrobić czy nie ma potrzeby i można piec? Ile wtedy stopni i czasu? Tyle samo co na bułeczki 25 min 190 stopni? Termoobieg? Proszę o odpowiedź .

    1. Ciasto powinno zawsze wyrastać dwukrotnie (nie liczymy wyrastania rozczynu). Pierwszy raz po wyrobieniu, drugi po ukształtowaniu – w tym przypadku w dużej formie z owocami (nie frużeliną) i z kruszoną. Piekę 170 stopni od 35-45 min. Z mrożonymi owocami ten dłuższy czas, ciasto nie może być mokre. Najlepiej bez termoobiegu.

  49. Pani Dorotko , są puszyste właśnie się upiekły. Gdybym chciała dodać więcej cukru 6-7 łyżek to nie zaszkodzi przepisowi ?

  50. Tym bardziej że samo ciasto wyrosło bardzo szybko i ładnie. Przykrywałam je ściereczką. Dziś robię z pani przepisu i wyrabiałam robotem 30 minut i samo ciasto wyrosło w niecałą godzinę a teraz rosną bułeczki i trwa już to godzinę i nie są aż tak wyrosniete, potrzymam jeszcze trochę

  51. Pani Dorotko , jeśli na rozczyn potrzeba 25 g drożdży, 1 łyżka cukru, 1/4 szklanki mleka ,3 łyżki mąki pszennej a przepis podstawowy to 30 gram drożdży, 3 łyżki cukru , 550 g mąki, 250 ml mleka, to trzeba odjąć z przepisu podstawowego ilość składników z rozczynu tak ? I dodać 2 łyżki cukru, 30 gram drożdży, ile mleka i ile maki? Proszę o odpowiedź

    1. Tak, ilość składników na rozczyn zawsze odejmujemy z przepisu na ciasto podstawowe. W tym przypadku trzeba zrobić zaczyn z całości drożdży (30 g), pozostała ilość składników w rozczynie bez zmian, różnica jest mała.

      1. Dziękuję za odp. czy ja dobrze rozumiem ze od 550 gram maki należy odjąć te 3 lyzki maki i od 250 ml należy odjąć 1/4 szklanki mleka?

      2. dziś robiłam bułeczki drożdżowe z innego przepisu i ciasto ładnie urosło . Jak wyjmowałam je z miski to lekko opadło, wyrobiłam krótko w robocie zgodnie z przepisem i uformowałam bułeczki , pisało żeby rosły jeszcze z 1 h i trzymałam je prawie 2 godziny i trochę urosły . Rosły sobie na drzwiczkach piekarnika. i wyszły takie nie puszyste , twardsze na górze. Co zrobiłam źle? czy może one nie powinny rosnąć na drzwiczkach piekarnika? Nie podsypywałam mąki robiłam wszystko tak jak pisało w tamtym przepisie który znalazłam w necie. Mam jeszcze pytanie, żeby nadziać takie bułeczki to trzeba rozwałkować to ciasto i zaklejać jak sakiewkę czy inaczej się to robi? z góry dziekuje za odpowiedx.

        1. 2 godziny to zbyt długo na wyrastanie bułeczek w temp. pokojowej. Powinny wyrosnąć już w 40 minut, do godziny. Może wyschły na górze, dlatego były kruche? Inną przyczyną kruchych bułeczek może być zbyt krótkie, niedokładne wyrabianie ciasta. Zastanawia mnie, dlaczego bułeczki za drugim razem rosły tak słabo. 

          1. …a może nie były przykryte podczas wyrastania, zaschły na wierzchu, przez to nie wyrosły należycie i zrobiła się skorupka…

  52. Od wczoraj jestem szczęśliwą posiadaczką robota planetarnego i, rzecz jasna, musiałam go przetestować. Padło na te bułeczki. Bardzo dobre, puszyste, mięciutkie. Póki co, wprawdzie dla mnie nie ma lepszych nad brioszki, ale te są godnym zastępstwem "na już", bez leżakowania w lodówce. Zrobiłam 20 sztuk po ok 50g i wcale nie były maleńkie. Ciasto świetnie w obróbce:-)

  53. Pierwsze bułeczki drożdżowe jakie robiłam. Nie miałam marmolady więc dałam dżem z czarnej porzeczki. Bułeczki wyszły super, choć nie takie kształtne jak Pani. Jeszcze nie raz skorzystam z tego przepisu

  54. Bułeczki przepyszne. Zrobiłam w maszynie, po wyjęciu trochę podsypałam mąką, aby się nie kleiło (w sumie nie więcej niż 1/2 szklanki). Wycinałam rozpłaszczone ręką ciasto szklanką i formowałam tak, jak pączki. Piekły się krótko, bo ok. 15 min w temp. 175 st (wstawiłam do nagrzanego piekarnika). Ja jeszcze muszę podłożyć na dno piekarnika blachę (pali mi spód ciast drożdżowych, a dzięki temu spód bułeczek był tylko ładnie zrumieniony). Aha – piekłam na suszonych drożdżach, dałam tylko 1 saszetkę (8 g). Do środka jagodowa konfitura z biedronki, na wierzch lukier cytrynowy – i wyszły puszyste pychotki 🙂

  55. Bułeczki zrobiłam z maki pszennej wieloziarnistej i nadziałam je karmelizowanymi czereśniami . Wyszły boskie! Ciasto pięknie rośnie, wykonanie nie sprawia żadnej trudności. Polecam w okresie wakacyjnym!

  56. Bułeczki są przepyszne.. Ja jednak zrobilam z jabłkami i cynamonem, i w końcu po wielu próbach robienia ciasta drożdżowego, co nigdy mi nie wychodziło, teraz w końcu się udało

  57. Bułeczki zrobione przez dzieciaki chętnie zjedzone:) Jedne nadziewane(powidłami śliwkowymi) drugie nie 🙂 Wszystkie pyszne. Dziękuję za przepis:)

  58. Bułeczki zrobione przez dzieciaki chętnie zjedzone:) Jedne nadziewane(powidłami śliwkowymi) drugie nie 🙂 Wszystkie pyszne. Dziękuję za przepis:)

  59. Witam.
    Mam pytanko,w przepisie podane 15gr. drożdzy suchych,ja na opakowaniu drożdzy instant mam 8g na 0,5kg mąki.Podawać wg. przepisu czy wg.opakowania?

  60. Witam. Czy można zamiast masła użyć margaryny i zamiast mleka- wody? Córcia ma alergię na mleko, a ja karmię piersią.

  61. Rewelacyjne bułeczki, zrobiłam z dżemem truskawkowym. Tylko kruszonki wyszło mi trochę za dużo, chociaż nie żałowałam jej na bułeczki 🙂 Wyszło mi 14 sztuk po ok. 75 g każda.

  62. Czy mogę czymś zastąpić masło? Np. margaryną? W jakich proporcjach?
    Jednego nie zrozumiałam, z suchych drożdży tez najpierw należy rozbić rozczyn, tak?:)
    Pozdrawiam:)

    1. Można, w takich samych proporcjach. Suche drożdże wystarczy wymieszać z mąką – patrz instrukcja na ich opakowaniu.
      pozdrawiam

  63. Witam,

    Mam pytanie dotyczące przepisu:
    http://www.mojewypieki.com/post/buleczki-drozdzowe-z-nadzieniem

    Dla mnie jest trochę nieścisłości.
    W opisie składników napisane jest 1 jajko, 2 żółkta.
    Jak to rozumieć, 1 całe jajko + 2 żółtka osobno (czyli 3 jajka)?

    Dalej w przepisie czytam:
    "Po 15 minutach, kiedy rozczyn ruszy, dodać pozostałe składniki, wyrobić ciasto"
    Pozostałe składniki czyli jajko też czy same żółtka?

    Następnie:
    "Przed pieczeniem posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem, posypać kruszonką."
    Tu też jajko, czy żółtka?

    Będę wdzięczny za informacje.
    Dziekuje i pozdrawiam.

    1. Tak właśnie, jedno całe jajko i dwa żółtka. Dwa niepotrzebne białka sobie odłóż i wykorzystaj do bezy, jajecznicy albo czego tam chcesz. Jak jest napisane "jajko" to używamy całe jajko – białko i żółtko. Jak stoi "białko", to żółtko odkładamy do lodówki, bo nam niepotrzebne. Jak autorka pisze "żółtko’, to dodajemy tylko żółtko, białko nam niepotrzebne.
      "Pozostałe składniki", to ja rozumiem, że w tym momencie dodajemy to, czego wcześniej nie zużyliśmy. Czyli jeśli jeszcze nie zużyłeś tego jajka, to właśnie teraz jest pora by je dodać.
      Jeśli na koniec masz bułki posmarować rozbełtanym jajkiem, to raczej będzie to nowe, następne jajko, całe (żółtko + białko).
      Autorka tutaj naprawdę bardzo dokładnie, krok po kroku wszystko opisuje więc jak czegoś się nie rozumie, to trzeba jeszcze raz powoli przeczytać przepis. I jak nie pomaga, to jeszcze raz.

    2. Piotrze! do wyrośniętego rozczynu musisz dodać całe jajko i dwa żółtka, by nie "marnować" kolejnego jajka odlej do miseczki odrobinkę żółtka i całe białko z trzeciego jajka – później wykorzystasz tę roztrzepaną mieszankę do posmarowania bułek przed pieczeniem. Piszę to, mimo że brzmi to komicznie ale Twoje pytanie mnie zadziwiło. Udanego wypieku!

    3. Hallo,
      w sumie do ciasta dodajemy 3 zoltka i jedno bialo (1 cale jajko + 2 zoltka, dwa bialko ida do smietnika albo do zamrazalnika). Do smarowania potrzebujemy jeszcze jedno jajko, albo tylko zoltko rozmieszane z mlekiem, jak kto lubi.
      Pozdrowienia Hanna

    4. W sumie potrzebne są 4 jajka: 1 całe jajko + 2 żółtka dodaje się do ciasta (czyli zostają dwa białka do innych wypieków :)).
      Czwarte jajko na końcu roztrzepać trzeba z mlekiem i posmarować tym ciasto przed posypaniem kruszonką.

  64. Po 15 min w tej temperaturze byłki są czarne i żadna próba ratowania przez obnizanie temperatury i wyciaganie ciastek nie pomoglo. Nic fajnego.

  65. Witam, czy kruszonkę nakłada się na bułki przed pieczeniem czy kilka minut przed wyciągnięciem z piekarnika?

  66. dzień dobry mam pytanie przed pieczeniem bułki należy posmarować jajkiem i mlekiem. tym jajkiem i mlekiem co jest podanym na składniki bułek? czy oddzielnie jajko i mleko jako odrębne składniki. bo trochę się pogubiłam. proszę o odp.

  67. Moja kruszonka za każdym razem sie tak jakby rozpływa po bułeczkach, dla czego tak sie dzieje? I jeszcze mam jedno pytanie, piszesz o przerosnieciu ciasta, jak to wpływa na jakość ciasta? Dzięki za odpowiedzi 🙂

    1. Ciasto przerośnięte opadnie i nie będzie puszyste, o mocnym zapachu drożdży.
      Kruszonka się rozpływa – za mało mąki w stosunku do masła lub zbyt niska temperatura w piekarniku.

  68. Niestety mi się nie udały. 🙁 Nie byłam w stanie skleić ciasta z dżemem w środku (nie kleiło się), a nawet jeśli się skleiło, to rozklejało sie po wyrośnięciu. Z piekarnika wyszły wysuszone i twarde z zewnątrz, prawie jak ptysie. A wyjęłam je nawet wcześniej niż w przepisie. Co poszło nie tak??

    1. Chyba wszystko od początku, powodów może być wiele… Rodzaj użytej mąki, dodanie większej ilości mąki niż w przepisie, niepoprawne – zbyt krótkie i niedokładne wyrobienie ciasta, niewyrośnięcie, zbyt wysoka temperatura pieczenia – kilka składników mogło się na siebie nałożyć, niestety.

      1. Mąka pszenna typ 450, było jej tyle, ile podałaś w przepisie. Rzeczywiście zaczyn słabo urósł, ale pisałaś tylko o "ruszeniu". Odczekałam po prostu 15 min. Temperatura była 190 i wyjęłam po 20 minutach. Może chodzi o za słabe wyrobienie ciasta.. Część mi została od wczoraj, trzymałam w lodówce, spróbuję dziś dobrze wyrobić to co pozostało i zobaczę. Chociaż wiem, że to juz nie to samo. Ale dam znać, żeby może pomóc innym nowicjuszom. 🙂 Pozdrawiam.

  69. Mam pytanie ponieważ wczoraj kupiłam sobie mój pierwszy robot kuchenny kenwood i mam zamiar zrobić te babeczki, napisała Pani że wszystkie składniki wrzucić do miski i włączyć robota na odp. funkcje ale czy wcześniej mam zrobić roszczyn z drożdży ? mam zamiar robić ze świeżych, czy wrzucić same? myślę że pewnie trzeba zrobić roszczyn żeby drożdże mogły pracować ale teraz w tych nowoczesnych robotach wszystko możliwe:)

      1. Dziękuje:) dziś się biorę za bułeczki, bardzo jestem ciekawa jak robot pracuje wczoraj nie dałam już rady:( oczywiście napiszę jak wyszły:)

  70. Zrobiłam dwa razy. Po raz pierwszy jak typowe bułeczki z nadzieniem. Drugi raz rozwałkowałam ciasto bardzo cienko dzięki czemu mogłam umieścić bardzo dużo nadzienia:-). Jabłuszka podsmażyłam na masełku z cukrem waniliowym oraz cukrem brązowym i dodałam cynamonu. Bułeczki nr 2 smakowały mi o dużo bardziej. Ciasto dookoła nadzienia było cieniutkie, lekkie.
    Polecam ten przepis. Śmiało można próbować z różnym nadzieniem.

  71. Bułeczki robiłam po raz pierwszy (nie mam talentu do pieczenia) z jabłkami. Mimo że wyszło mi ich tylko 14, były tak pyszne, że "rozeszły się" w ciągu godziny. Dzisiaj druga tura. Przepis powiększyłam o 1/2.

  72. Robilam bułeczki drozdzowe nie raz ale te z Twojego przepsiu sa zdecydowanie najlepsze 🙂 Mieciutkie, nie za suche, no miodzio 😀 W poniedziałek robilam z jagodami i jabłkami, we wtorek już ich nie bylp choć jesy nas tylko dwoje 😉 Mam pytanie poniewaz chce je zrobic dzisiaj znowu, ale chciałabym sprobowac z nadzieniem czekoladowym a nigdy tak nie robilam, czy powinnam włożyć czekolade w kostkach czy jak? Czy ona sie wszedzie nie rozleje? I czy gorzka nie będzie za gorzka, czy może daje sie mleczna? Z gory wielkie dzieki za odpowiedz i pozdrawiam 🙂

    1. Ciasto na każdą bułeczkę rozwałkować lub spłaszczyć w dłoni. Nakładać nadzienie, zlepiać, podobnie jak pierogi. Układać łączeniem do blachy. Nadzienie nie powinno być rzadkie, inaczej będzie wypływało. Użyj gęstego dżemu, twardej marmolady, świeżych owoców obtoczonych w skrobi ziemniaczanej, nutelli, itp.

  73. Jak postępować z suchymi drożdżami,wymieszać z 550g mąki i reszta składników od razu czy może jakoś inaczej trzeba to zrobić? Jagody na nadzienie wymieszać z bułka tarta i cukrem?

    1. Są dwa rodzaje suchych drożdży – jedne należy tylko wymieszać z mąką (te są najbardziej popularne) a inne należy rozpuścić w wodzie. Informacja ta znajduje się na opakowaniu drożdży. 
      Tak, wtedy nalezy je tylko wymieszać z mąką, dodać pozostałe składniki i wyrobić, na końcu dodając rozpuszczony tłuszcz. 
      Jagody nalezy wymieszać z mąką ziemniaczaną i cukrem jak w jagodziankach.

  74. Wyszły pyszne! Zrobiłam z dwóch porcji naraz i mam 40 sztuk średniej wielkości wspaniałych bułeczek z malinami. Wreszcie trafiłam na przepis, gdzie bułeczki nie są twarde.

  75. Bułeczki są wyborne. W moim wydaniu z dżemem śliwkowym (mojej babci :)) oraz kruszonką, ale migdałową. Także lekko zmienione, ale są niezwykłe i pięknie wyrosły. (Tak mi się wydaję :))

  76. mam pytanie a jak nadziać takie bułeczki budyniem? zrobić to przed pieczeniem czy po upieczeniu? testowałam kilka twoich przepisów i były super 🙂

  77. Witam,
    Za namową sympatycznej koleżanki Domisi zrobiłam te bułeczki i ja.
    Zrobiłam je w kształcie który od dawna chodził mi po głowie.
    Zredukowałam ilość cukru do jednej łyżki.
    Nadziewałam śliweczkami ze Śliwowicy oraz kawałkami jabłka Szara Reneta.
    Wyszły mocno chrupiące z zewnątrz a w środku mięciutkie.

  78. Te bułeczki są wspaniałe,idealne,ciasto pulchne,pyszne,i ta kruszonka mniam. Nadziewałam je borówkami ze słoika i dżemem truskawkowym.

  79. Ostatnio przeprosiłam się z drożdżami i zaczęłam z nimi eksperymenty 🙂 drożdżówki z jagodami ze słoiczka od babci wyszły rewelacyjnie, niestety nie wiem jak smakuja następnego dnia, bo w ciągu godziny zniknęły wszystkie. Dziękuję za przepis zapisałam go w moim zeszycie, prawdopodobnie będzie najstarszym przepisem na drożdżowe bułeczki jaki mieć będzie moja córcia:-)

  80. Zamierzam zrobić bułeczki według tego przepisu bo brzmi apetycznie ale ponieważ jestem początkująca nie mam zielonego pojęcia jak nadziac bułeczki. Błagam o instrukcje bo sama nie wymysle sposobu na nadziewanie.

    1. kinga d

      była już o tym mowa. Przeszukaj poniższe komentarze (Ctrl + F bądź okienko z funkcją "wyszukaj w komentarzach" powyżej) wpisując do wyszukiwarki słowo "nadzienie".

      Powodzenia!

  81. Czy nie wydaje Wam się, że są trochę mało słodkie? Mozna dodać więcej cukru do ciasta? Mi też wycieka środek, może faktycznie za gorąco mam w piekarniku…

  82. Dziękuję serdecznie za przepis! Nawet taki krasnoludek w kuchni jak ja poradził sobie. Wyszły pyszne i mięciutkie 🙂

  83. Już wystudzone 🙂 Moja druga próba z bułeczkami drożdżowymi, wcześniej robiłam te z serem na zewnatrz. Pierwszy raz robiłam z nadzieniem serowym i okazało się to trochę trudniejsze niż początkowo myślałam. Z połowy drożdżówek ser niestety wypłynął ale nie poddaje się i będę szkolić warsztat:) Córeczka się nimi zajada:)
    Dzięki Pani przepisom i poradom coraz mniej boję sie ciasta drożdżowego i wracają smaki dzieciństwa 🙂
    Dziękuję 🙂
    Dołączyłabym fotę ale okazuje się ze zrobiona telefonem ma wiecej niż 500kb, nie da rady 🙁

  84. Wspaniale! Zrobilam je z Plain Flour zakupionej w Aldi w przekonaniu iz wyjda bardziej twarde niz na dobrej polskiej mace i jakiez bylo moje zdziwienie gdzy okazalo sie ze sa mieciutkie i rozplywajace sie w ustach 🙂 Dziekuje za przepis ktory pozwolilam sobie wpisac do mojego zeszytu z niezawodnymi przepisami 🙂

  85. Witam. Mam pytanie odnosnie suchych drozdzy. Pani zaleca dodanie ich wprost do maki. Ciasto zazwyczaj wyrasta ale granulki drozdzy nie rozpuszczaja sie calkowicie podczas wyrastania casta. Uzywam drozdzy angielskich allinson yeast. Czy nie wymagaj one wczesniej rozpuszczenia w wodzie? Dziekuje za odpowiedz.
    Edyta

    1. Są dwa rodzaje suchych drożdży. Jedne są w granulkach, drugie w proszku. Używam tych w proszku. Te w granulkach mają inny sposób przygotowania, znajduje się ona na opakowaniu. Wtedy rozpuszczamy je najpierw w wodzie.

  86. Przyznam, że bułeczki są bardzo smaczne, ładnie się formują i rosną, ale faktycznie warto je zrobić jeśli wiemy, że będą zjedzone tego samego dnia. Następnego dnia robią przeciętne, wręcz suche. Polecam dać do środka coś naprawdę słodkiego, np domowe powidła albo czekoladę 🙂

  87. Pyszne te bułeczki, jaki i wszystkie przepisy z tej strony. Robilam z marmoladą, chciałabym zapytać o możliwość zrobienia z mrożonymi truskawkami? Tylko nie wiem jak je do tego przygotować czy rozmrażać i dodawać coś do nich?

    1. a ja dodaje wlasnie rozmrozone wisnie i truskawki (smakuja duuuz lepiej, niz te z dzemem). Trzeba je dokladnie rozmozic, najlepiej na sitku, zeby sok odciekl. A przed polozeniem ich na ciasto, trzeba je (ciasto) ociupinke przypruszyc maka. Czasem w trakcie pieczenia sok wycieka, ale to nic nie przeszkadza – buleczki nadal sa pyszne i puszyste.

  88. Robiłam z twarogiem, wyszły pyszne!!!! Tylko jeszcze nie potrafię dobrze bułki łączyć po nadzianiu jej serkiem 🙁 ale jeszcze się nauczę. Łączyłam jak pierogi i trochę się rozeszły. Może ktoś ma lepszy sposób na łączenie??

  89. Kocham te buleczki!!! 🙂 Sa tak dobre, ze nawet tesciowa poprosila o przepis ;))
    Nadziewam je rozmrozonymi owocami (truskawki, wisnie, maliny), a na wierzch daje migdalowa posypke. Pysznosci!!

    1. Prawdopodobnie nadzienie, którego używasz jest zbyt rzadkie i wsiąka w ciasto. Spróbuj np. z twardą marmoladą, powidłami.

  90. Pyszne, ale trzeba obniżyć temperaturę, ponieważ za mocno się przyrumieniły. Piekłam z termoobiegiem, może trzeba było zrobić góra-dół? Idę po drugą 🙂

  91. Dorotko, piekłam Twoje bułeczki już kilkakrotnie i za każdym razem wychodziły, jak na głównym zdjęciu, ale… piekłam je w tradycyjnym, gazowym piekarniku. Dziś postanowiłam upiec je po raz kolejny w piekarniku elektrycznym, niestety nie wyszły takie jak zawsze. Na jakim programie, w jakiej temperaturze i na jakiej wysokości piec je w p. elektrycznym? Proszę, pomóż… Pozdrawiam serdecznie 😉

  92. Pomocy! Mam maliny -ale mam wkładać po jednej lub dwie do środka czy podusić widelcem dodać cukier i mąkę ziemniaczaną jak w jagodziankach? Ciasto rośnie w maszynie….;)

  93. moje buleczki wyszly pyszne mimo tego ze zapomnialam o jajkach , robilam je 2 dni temu z jablkami i cynamonem, dzis robilam jeszcze raz i rowniez zapomnialam o jajkach. Chyba juz zostanie bez jajek.

  94. Bułeczki w których się można poważnie zakochać:) I tak też się stało. Idealne ciasto, mięciutkie, pachnące…kruszonka słodziutka…pycha.
    U mnie bułeczki juz 2 razy gościły…Pierwszy raż z konfiturą czereśniową…i Drugi raz z nadzieniem twarogowym oraz konfiturą truskawkową:)

  95. Wczoraj zrobilam buleczki wg tego przepisu.Wyszly smaczne,ale na drugi dzien czyli dzisiaj byly strasznie suche w srodku 🙁 Takie jakby czerstwe, jakby zeschniete w srodku… Moze mi ktos napisac dlaczego 🙂 Co moglam zle zrobic?

    1. Może użyłaś nieodpowiedniej mąki? Może zbyt dużo podsypywałaś mąką przy wyrabianiu? Może zbyt krótko wyrabiałaś? Przyczyn może być naprawdę dużo.

  96. zrobiłam wczoraj te bułeczki z budyniem, nieco się rozleniwiłam i zabrakło w nich kruszonki, ale na prawdę są super. Jak dla mnie siasto nadaje się do nadzienia na słodko i słono. Pychocia

  97. Bułeczki fajne, ale najlepsze jak są jeszcze gorące, po 12 h już nie są takie dobre, a na następny dzień to już bardzo średnie. Ciasto drożdżowe dość plastyczne, ale jednak są inne przepisy z tej stronki, gdzie łatwiej się pracuje z ciachem przy nadziewaniu. Można wypróbować, ale znam lepsze przepisy 🙂

  98. Właśnie zrobiłam pierwszy raz w zyciu!
    W środku jabłka w kosteczke z cynamonem i cukrem.
    PYCHA! Dzieki po raz kolejny!

  99. A co sądzi Pani, by nadziac je porzeczką i stworzyc porzeczanki ? 🙂
    Lepiej z tego przepisu, czy z tego na jagodzianki, czy na jeszcze inne bułeczki? 🙂

      1. o, to super! Upiekę częśc z jagodami, a częsc z porzeczką 🙂
        Tylko nadal nie wiem, czy ten, czy tamten przepis… Gdzie zmieści się więcej owoców? Bo jestem od nich uzależniona 🙂
        Dzięki 🙂

  100. Moze zrobisz filmik do tego przepisu. Bo ja nie Wiem co ja robie zle, ze mi ciasto nie rosnie. Robie wszystko dokladnie tak jak piszesz i ciasto nie rosnie. A ja mam ochote na buleczki drozdowe . Ja uzywam drozdy suchych. Wszystkim inne przepisy z twojej strony sa wspaniale i nie mam z nimi najmniejszego problemu ale ciasto drozdowe to jakas kadorga dla mnie a ja tak je lubie. Ratuj prosze

    1. Zwykle korzystam ze świeżych drożdży,ale miałam też "wątpliwą"przyjemność korzystać z suchych,tu w przepisie jest aby zmieszać je tylko z mąką,ja jednak rozpuszczałam je w letnim/ciepłym mleku i pozostawiałam na kilka minut aby zrobiła się taka lekka pianka(zaznaczę,że wykorzystałam je do innego przepisu). Ogólnie to suche drożdże są takie jakby bardziej leniwe dlatego wolę świeże ,mam wrażenie że szybciej na nich rośnie ciasto,ale skoro suchych tyle osób używa,mnie też wypiek z nimi się udał więc też są ok,tylko wydaje mi się ,że trzeba je najpierw "uaktywnić" w tym mleku,a reszta to już jak w przepisie,powodzenia!

        1. ja robię te bułeczki juz 2 raz korzystając z suchych drożdży i jestem bardzo zadowolona ( pierwszy raz bez niczyjej pomocy zrobiłam) z racji tego, że ja nigdy sama nie robiłam to wydawało mi sie, że z suchych też musze zrobić rozczyn 🙂 Robię tak jak w przepisie tylko z suchymi- rozczyn, potem ciasto i są ładnie wyrośnięte 🙂

    2. A ja robię bułeczki na oko i zawsze mi wychodzą np;pół kilo mąki,3 żółtka świeże,100g drożdży świeżych,1/4 szklanki oliwy,lub 1/4 kostki masła,mleko,cukier,jak kto lubi,mniej lub więcej.Najpierw robię zaczyn;drożdże mieszam z mlekiem,cukrem i trzema łyżkami mąki,Mieszam wszystko,musi WYJŚĆ TAKA LEKKO NIE ZA GĘSTA PAPKA BEZ GRUDEK.ODSTAWIAM NA 20,30 min, aby zaczyn urósł.Do miski wsypuję mąkę,dodaję cukier,żółtka,zaczyn i mieszając dolewam mleka,na koniec dodaję tłuszcz rozpuszczony.Wyrabiam ciasto,aż zacznie odstawać od ręki,15min. np.Potem odstawiam i przykrywam ciasto do wyrośnięcia,jak urośnie ,robię bułeczki z nadzieniem,na jakie mam ochotę!!!!

      1. Dzień dobry.Uważam,że dajesz strasznie dużo drożdży na 1/2 kg mąki.
        Pani Dorota w przepisie mówi o 3 dkg i słusznie . 10 dkg to na 1 kg mąki.Pewnie,że każdy robi jak lubi.Ja lubię mało drożdży nie czuć ich w cieście.Pozdrawiam

    3. wczoraj też robiłam z suchymi drożdżami, wyszły super, wyrosło ciasto rewelacyjnie. Może spróbuj postawić w ciepłe miejsce. Np. przy kuchence, jak będziesz coś gotować.

      1. dzięki za odpowiedź.
        Bułeczko wyszyły pyszne tylko miałam problem z formowanie – ciasto wyszło mi bardzo lepie. ciężko było je uformować.
        Dodatkowo nadzieje (wsadziłam truskawki) mi całkiem wyparowało. więc była słodka bułeczka z truskawkową dziurką.
        Masz może jakiś pomysł czemu truskawki wyparowały ?

  101. Co to znaczy ‚" źle " ? Za długo czy za krótko? A może ma znaczenie to, że dałam drożdże suche a nie świeże?

  102. A mnie wyszły bardzo smaczne.Robiłam jota w jotę z przepisu P.Doroty.Nie są może takie bardzo urodziwe,bo przypominają racuchy z wyglądu.Właśnie tego nie wiedziałam.Jak zrobić taką bułeczkę ?Ja robiłam w palcach taki placuszek ,wkładałam w środek truskawę i brzegi zlepiałam.Potem jak one w trakcie pieczenia rosły ,to się zrobiły bardzioej okrąłe,ale mają takie jakby wypustki we wszystkich kierunkach :)))) ale są SMACZNE :)))) BARDZO :)))

  103. O rany… Wyszły mi twarde jak skała kamienie. A wszystko zrobiłam według przepisu. Nawet w 1% nie przypominają tych mięciutkich drożdżowych bułeczek ze zdjęć 🙁

  104. najlepsze bułeczki drożdżowe na świecie, a bułki znikają z zawrotną prędkością 🙂 fantastyczny przepis 🙂 robiłam dzisiaj pierwszy raz i na bank nie ostatni

  105. druga porcja wyszla jeszcze lepsza.tym razem rowniez z nadzieniem czekoladowym(uzylam nutelli).Przed pieczeniem posmarowalam samym bialkiem ktore zostalo mi z ciasta:)

  106. Drozdzowki sa po prostu fantastyczne:) wlasnie wyciagnelam je z piekarnika:) delikatne, puszyste,obledne:) zabieram sie od razu za robienie drugiej porcji;)dziekuje za kolejny swietny przepis

  107. Bułeczki palce lizać, właśnie prawie poparzyłam sobie podniebienie bo ubielbiam, wprost ubóstwiam, gorące buleczki prosto z piekarnika :)) Dzięki!

  108. Bułeczki są moim pierwszym drożdżowym wypiekiem. Wyszły pyszne. Delikatne i puszyste. Zrobiłam bez nadzienia, bo takie lubię najbardziej. Dodałam odrobinę więcej cukru i piekłam w 185 st. C z użyciem termoobiegu. Polecam wszystkim i dziękuję za smakowitą inspirację 🙂

    1. Robiłam te bułeczki wiele razy. Są pyszne pierwszego dnia, kolejnego ciasto już jest mniej smaczne. Sposobem na zachowanie świeżości jest zamrożenie bułek. Po wyjęciu z zamrażalnika są gotowe do jedzenia po ok 30 minutach i smakują jak świeże.

  109. to są moje bułeczki 🙂 jestem bardzo zadowolona, bo wyszły idealne!! mięciutkie w środku..a do tego powidła śliwkowe i kruszonka-jednym słowem przepis idealny-PYCHA! Robiłam z połowy porcji i użyłam drożdży instant(7g), trochę się bałam bo na opakowaniu(8g) było napisane, że jest to odpowiednik 25g drożdży świeżych i wystarcza na 500g mąki…ale co to za życie kulinarne bez ryzyka 😀 bardzo dziękuję za przepis 🙂

  110. przepyszne. ciasto niezwykle przyjemnie się wyrabia. przy moim beztalenciu nadziewanie nie szło najlepiej. ostatecznie z większości ciasta zrobiłam drożdżówki z serem i śmiem twierdzić że ciasto jest smaczniejsze niż w Twoim przepisie na drożdżówki z serem. to jest bardziej puszyste i bez problemu utrzymuje sporą ilość sera.

  111. Są przepyszne, dodałam łyżkę cukru więcej do ciasta i zredukowałam kruszonkę, lubię słodsze drożdźowe , a mąż nie lubi kruszonki :)Dla mnie jak na razie numer jeden 🙂

  112. Pani Dorotko mam pytanie 🙂 Czy wyrobione ciasto można włożyć na noc do lodówki? Jeśli tak to trzeba je później odłożyć do wyrośnięcia na te pół godziny? Dziękuję i pozdrawiam

    1. Mozna. Po wyrosnieciu ciasta w lodowce nalezy dalej postepowac wg przepisu. Jesli bylo to pierwsze rosniecie, nalezy uformowac buleczki, ktorej pozniej musza drugi raz urosnac. Zawsze sa dwa rosniecia.

  113. Ja jestem zupełnie początkująca. Starałam się zrobić wszystko zgodnie z przepisem. Ciasto się kleiło pomimo, że wyrabiałam je ręcznie i naprawdę porządnie 30 min. Nadziewanie wydawało mi się, że dobrze mi idzie. Niestety marmolada mi wyciekła. Po 15 min w piekarniku z termoobiegiem nastawionym na 190 moje bułki są baaardzo spieczone. Mam doła.

  114. Te bułeczki robiłam już wiele razy, zawsze pyszniutkie rozchodzą się ekspresem. Dzisiaj ten przepis wykorzystałam do ciasta z jagodami. Te same składniki, kruszonki tylko 2 razy tyle. Blacha ciasta okazała się za mała…już prawie nie ma. Polecam 🙂
    Pani Doroto, wielkie dzięki za wszystkie rarytasy, jakie nam tu Pani serwuje….ale za te kilogramy to już mniej jestem wdzieczna 🙂

  115. żeby drożdżówki były cały czas świeze nalezy nadmiar jeszcze w tym samym dniu zamrozic. Następnie przed podaniem na pare minut wyjac z zamrazarki i albo odczekac albo na chwilke włożyc do mikrofali i będa świeże jak w dniu pieczenia.

  116. Wczoraj skusiłam sie na te bułeczki i wyszły rewelacyjne. Mężowi tak smakowały ze zjadł 7 szt praktycznie na raz. jedyna modyfikacja przepisu byla ilosc mleka. U mnie wyszło około 1.5 szklanki ale to w duzej mierze zalezy od mąki (jak bardzo ‚pije’). Super przepis, polecam 🙂

  117. Robiłam kilka razy, zawsze spód jest niedopieczony, mimo wydłużonego czasu pieczenia. jaka może być tego przyczyna?
    Pozdrawiam serdecznie 🙂

  118. Oczywiście nie zdążyłam zdjęcia zrobić, bo została tylko jedna. Bułki przecudowne, podobnie jak Agnieszka uważam, że nie trzeba godzinami wyrabiać ciasta. Zrobiłam z wiśniami, pycha! Ktoś pisał tu, ze szybko czerstwieją, i niestety prawda, na drugi dzień już nie takie mięciutkie, ale i na to jest sposób. Wystarczy wstawić na 15 sek. do mikrofali i znowu jak świeże!

  119. Witam.
    Szukając przepisu na bułeczki drożdżowe natrafiłam na Pani stronkę z wypiekami.
    W zeszłym roku robiłam z niej sernik-wyszedł rewelacyjny.
    Wracając do bułeczek… ja ciutkę go zmodyfikowałam tzn dałam zamiast 250 ml mleka 500ml,dodałam 5 łyżek cukru,2 jajka całe i ok 650g mąki reszta jak w przepisie.
    Niestety nie miałam pod ręką mieszadeł hakowych do miksera,więc wyrabiałam ręcznie w misce może z 5 minut bo na więcej nie miałam siły.Ciasto po moim krótki wyrobieniu , odstaniu i wygarowaniu rewelacyjnie odchodziło od miski.
    Łapki natłuszczałam olejem i formowałam kulki w środek dając rodzynki(wcześniej namoczone).
    Upiekłam na 160 s – 25min w piekarniku z termoobiegiem.
    Po upieczeni miękkie,bez skorupy,ładnie wyrośnięte,przede wszystkim nie zbite w środku.

    Myślę że czas wyrabianie nie ma tu aż takiego znaczenia do puszystości,co ilość składników płynnych w stosunku do mąki.Pamiętam przepis na ciasto z orzechami i jabłkami,dała mi go koleżanka i musiałam metodą prób i błędów zmniejszyć ilość mąki o połowę w stosunku do składników płynnych by ciasto w końcu było puszyste a nie zbite.
    Zaznaczam że to tylko moje małe spostrzeżenie i nie kwestionuję tego przepisu,ale czytam że niektórym wyszły po upieczeniu zbite i twarde.

  120. Pyszności, mięciutki, pachnące, idealnie słodkie…świetny przepis. Łatwe i cudne…syn (2-latek) je pożerał a nie zjadał 🙂 Zrobiłam z dżemem jagodowym i z dżemem dyniowo-pomarańczowym (tym z p. Doroty przepisu). Wyszło mi 12 dużych bułek. SUPER

  121. Witam , kolejny przepis i kolejne CUDO. Bułeczki są przepyszne, zrobiłam z połowy składników ponieważ miałam malutko mleka , i żałuję że od razu nie pobiegłam po kolejne, bo bułeczki zniknęły w kilka minut. Dorotko napisz mi proszę jak to jest że wszystkie twoje przepisy wychodzą tak jak powinny bez zakalca a smakują PALCE LIZAĆ.

  122. Witam , kolejny przepis i kolejne CUDO. Bułeczki są przepyszne, zrobiłam z połowy składników ponieważ miałam malutko mleka , i żałuję że od razu nie pobiegłam po kolejne, bo bułeczki zniknęły w kilka minut. Dorotko napisz mi proszę jak to jest że wszystkie twoje przepisy wychodzą tak jak powinny bez zakalca a smakują PALCE LIZAĆ.

  123. Pierwszy raz wzięłam się za bułeczki, no i cóż, muszę przyznać ze efekt niesamowity, narzeczony zachwycony 🙂

    Chyba juz od roku zaglądam na twoją stronę ale do tej pory jakoś cicho siedziałam, ale co tam ! Trzeba się chwalić i opowiadać ! Dziękuję za przepisy, bo przez Ciebie już wiem co chce w życiu robić! 😉

    1. Mam sposób na czerstwienie bułeczek słodkich – na 20- 30 sekund bułeczkę do mikrofalówki wrzucić ( ja ustawiam moc 750) i są takie jak z piekarnika prosto. Odświeżanie zastosować przed samym jedzeniem 🙂 ( nie wcześniej).

  124. Witam, Pani Doroto!:) Wczoraj upiekłam bułeczki, wyszły wspaniale pachnące, delikatne – no a ta kruszonka… Mmmmh! Dziękuję! Chciałabym tylko upewnić się, czy ciasto przy pierwszym wyrabianiu bardzo lepi się do rąk – czy tylko moje było takie kapryśne? Ciasto na bułeczki cynamonowe idealnie odchodziło już po kilku chwilach wyrabiania. Pozdrawiam!

    1. Bywa tak, zależy to od wielu czynników, przepisy tez są różne. Mimo to trzeba się powstrzymywać przed dosypywaniem mąki :).

    1. Bułeczki spłaszczyć na dłoni lub lekko rozwałkować, na środek nałożyć nadzienie i zlepić. Zlepienie powinno być ułożone pod spodem bułeczki.

  125. Witam serdecznie! Przed pieczeniem (duuużej porcji:)) pozostaje mi jeszcze jedno pytanie: Kiedy najlepiej jest zamrozić bułeczki? Po nadzianiu, przed pieczeniem czy po upieczeniu? Dziękuję za odpowiedz!:) Pozdrawiam cieplutko!

    1. Ja zamrażam po upieczeniu, jak całkowicie wystygną. Owijam folią spożywczą. Rozmrażamy bez odwijania folii, na blacie kuchennym. Sa świeżutkie :).

  126. wyszly naprawde pyszne. nie mialam zadnych problemow z zagniataniem czy tez nadziewaniem. No wiec skoro 15latka potrafi zrobic puszyste i smaczne drozdzowki to mysle ze zadna pani domu rowniez nie bedzie miala z tym problemu. Moje buleczki wyszly bardzo szybko z domu i nawet dla domownikow nie wystarczylo, dlatego za namowa mamy zrobilam dzis ponownie tylko ze z podwojonej porcji. polecam

  127. Na zakonczenie wakacji postanowilam zorganizowac u mnie "garden party". Wydaje mi sie ze ten przepis nadaje sie idealnie na tego typu spotkania. Wygladaja fantastycznie, komentarze tez pozytywne, wiec nic mnie nie powstrzymuje. Mam tylko nadzieje ze buleczi wyjda i beda smakowac moim przyjaciolom.

  128. Drożdżówki są po prostu pyycha! robiłam już kilka razy i zawsze wychodzą. Gorące oczywiście najlepsze:). a co do zagniatania ciasta, to maszynistką niestety nie jestem, ale patent na zagniatanie mam taki, że miksuję zwykłym robotem kuchennym w szerokiej misce drewnianej przy pomocy tych kręconych mieszadeł. Zawsze równe 15 minut i każde ciasto drożdżowe super wyrasta i jest bardzo puszyste:)

  129. wspaniałe ciasto, mieciutkie. tylko mam jedna uwage, jagodzianki robilam po raz pierwszy i nie wiedzialam ze trzebq dodac troche cukru do samych jagód wiec wyszly za malo słodkie… ale to bedzie na pewno podstawa do wszystkich nadzień bo w zyciu mi nie wyszla taka delikatna drożdżówk, ciasto poezja, polecam wszystkim niezdecydowanym.

  130. W tym artykule jest wyjasnione, jak zrobić zaczyn:
    mojewypieki.blox.pl/2011/01/Jak-upiec-perfekcyjne-ciasto-drozdzowe.html

  131. "Zrobić rozczyn z części mąki, rozkruszonych świeżych drożdży*, cukru, części podgrzanego (nie gorącego) mleka."

    A tak mniej więcej, ile to jest część?
    A poza tym: świetna strona!

  132. Dzisiaj zrobiłam te bułeczki wyszły super. Do środka dawałam jagody mrożone, dżem truskawkowy lub jabłka, z każdym nadzieniem pyszne 🙂

  133. A mnie nie wyszły,są bardzo zabite i twarde,oczywiście zjadliwe,ale to nie to;-( robiłam z połowy przepisiu,dałam 7g suchych drożdży…i tu chyba pies pogrzebany,bo w pani przepisu ilośc by się zgadzała,ale z opakowania na drożdżach wynikało,ze 7g na 500g mąki…czyżby to faktycznie było przyczyna twardego,zbitego ciasta? Nadziałam budyniem z przepisu na drożdżówki z budyniem i rodzynkami-chociaż to wyszło ;p

  134. Chciałabym podziękować za inspirację -ponownie :))
    PIERWSZY RAZ UPIEKŁAM DROŻDŻÓWY ! Wprawdzie wyszły ogromne ale nasycone mixem mrożonych pożeczek z malinami – pyszne! Zapewne pęknę z przeżarcia! DZIĘKI!!!

  135. Właśnie wyjęłam je z piekarnika. 14 sztuk. 🙂 Wyrosły pięknie, więc spokojnie mogłam robić mniejsze. Z kilku wyciekł dżem wiśniowy ale to pierwsze próby sklejania… 🙂 Piekłam 23 minuty, w 175 stopniach – spokojnie mogłam wyjąć już po niecałych 20 ale nie wiedziałam czy nie będzie za wcześnie. A kruszonki mam mnóstwo. Zrobiłam z połowy przepisu i jeszcze zostało. 🙂 Moje pierwsze drożdżowe bułeczki!!! Udały się. Dziękuję za przepis. 🙂

  136. Dziękuję za odpowiedź. Wyrosły nieźle 🙂
    Właśnie wyłączyłam piekarnik; nie mogłam się doczekać i rozkroiłam jedną, żeby sprawdzić, jak wygląda w środku i ugryzłam kawałek 🙂 i podobnie, jak u kogoś w którymś poprzednim komentarzu: środek super puszysty i miękki, a skórka twarda [na tyle, że można bułeczką stukać o blat stołu]; ale to chyba wina mojego piekarnika i tego, że nie umiem w nim uregulować temperatury 🙁 albo przypala spód, albo wysusza całość 🙁
    No i u mnie również ciasto było bardzo klejące [i do miski, i do rąk] – musiałam dosypać mąki, żeby je jakoś podzielić na części.
    Wyglądają dobrze, smakują dobrze w mojej wersji mają chrupiącą skórkę ale na szczęście mi to nie przeszkadza).
    Dziękuję za przepis 🙂

  137. Dość szybko urosną i jesli nie lubisz bardzo zapachu drożdży, może Ci to trochę przeszkadzać. Poza tym, wszystko będzie ok :).

  138. Chciałam zrobić okolo 6-8 bułeczek, więc podzieliłam ilość składników na pół [niedokładnie, na oko], ale zagapiłam się przy drożdżach i wrzuciłam 30g zamiast połowy 🙂 i skojarzyłam to dopiero teraz – już po wstawieniu bułeczek do piekarnika.. czy ta ilość drożdży spowoduje, że urosną wielkie, czy wpłynie też jakoś na smak?

  139. Rewelacja !! Wlasnie wyjelam z piekarnika i sa pyszne (gorace!!:):), nie moglam sie doczekac zeby sprobowac!:). A nie nastawialam sie za bardzo na to, ze mi wyjda, bo do pieczenia nie mam reki. Wczoraj moj chlopak zrobil rolade makowa z Twojego przepisu (niebo w buzi!!) a dzis ja te buleczki, chyba tylko to bedziemy jesc przez nastepne kilka dni:):):)
    Pozdrawiam cieplutko !!

  140. Pierwszą blachę piekłam w 180 stopniach przez ponad 20 min, zdecydowanie za długo, przy drugiej blaszce zmniejszyłam temp. wg wskazówki Igi do 160 stopni i chyba faktycznie lepiej piec trochę dłużej, ale w niższej temperaturze. Wyszło mi 16 bułeczek, ciasto bardzo smaczne, ale dla mnie trochę za mało słodkie, więc posypałam je jeszcze cukrem pudrem. Następnym razem dodam do ciasta więcej cukru.

  141. Przekazuję mała poradę dla osób ktore pieką te bułeczki w piekarniku z termoobiegiem . Wcześniej piekłam w 180-190 stopniach i to 20 minut a i tak wychodziły zbyt przypieczone. Dzisiaj wyprobowalam opcje 25minut i 160 stopni. Bułeczki wyszły świetne 🙂

  142. Zupełnie przypadkiem, poszukując przepisów na świąteczne ciasta, trafiłam na Pani stronę. Skusiłam się na zrobienie bułeczek drożdżowych według Pani przepisu i muszę przyznać, że są naprawdę pyszne, wręcz rewelacyjne. Myślę, że teraz będę tutaj częstym gościem. Pozdrawiam i w obliczu zimowej aury życzę Pani i wszystkim czytelnikom Pani bloga Wesołych i Pogodnych Świąt! 🙂

  143. Zabrałam się dzisiaj za te bułeczki. Ciasto bardzo dobrze się wyrabiało, ładnie rosło, nie kleiło się i nie było problemu z nadziewaniem(jabłko w kostkę z cynamonem, cukrem i płatkami migdałów). Problem pojawił się na samym końcu. Wydaje mi się, że za długo je piekłam. Tak jak w przepisie, było to 25 minut, poza tym w komentarzach wyczytałam że piecze Pani w piekarniku z termoobiegiem więc postanowiłam nie zmniejszać temperatury(chociaż zazwyczaj tak robię). Czy mogła być inna przyczyna twardawej skórki? Bułeczki w środku wyszły naprawdę bardzo puszyste i mięciutkie. Następnym razem lepiej piec w niższej temperaturze czy po prostu krócej?
    pozdrawiam

  144. Witam, ja robiłem drożdżówki z jabłkiem. Jabłko gotowałem w małej ilości wody i dużej ilości cukru do momentu uzyskania syropu. Następnie dodałem cynamon (lubię cynamon) i po ostygnięciu faszerowałem bułeczki. Pycha, tylko moje córki nie lubią cynamonu więc resztę zrobiłem z twarogiem. Specjalnie dla nich takie mniejsze, w sam raz do szkoły. Aha, po uformowaniu bułeczek pozostawiłem na blasze do wyrośnięcia, to nie pękają podczas pieczenia. Wszyscy, włącznie z żoną nie mogą się doczekać powtórki. 🙂

  145. Kasiu, nie wiem. Porównaj z pierwszym pieczeniem bułeczek, co zrobiłaś inaczej?.. Wszystkie proporcje sa dobre, nie ma potrzeby dodawania większej ilości masła.

  146. W zeszłym tyg piekłam te bułeczki i z końcowego efektu byłam bardzo zadowolona. Dziś postanowiłam upiec je ponownie ponieważ bardzo szybko się rozeszły. Niestety dziś już nie miałam takiego szczęścia bo ciasto wyszło mi klejące po wyrobieniu mikserem po 20 min (poprzednio było podobnie ale po wyrośnięciu bez problemu mogłam uformować bułki, miksowałam wtedy 15 min) a po wyrośnięciu (rosło godzinę) było klejące tak bardzo że postanowiłam je wyrobić ręcznie dodając więcej roztopionego masła. Niestety po 15 min wyrabiania ręcznego straciłam cierpliwość ponieważ ciasto co prawda od plastikowej miski odchodziło bez problemu ale za nic w świecie nie chciało odkleić się od rąk. Dorota bardzo Cię proszę odpisz mi co Twoim zdaniem mogło wyjść nie tak? Dlaczego ciasto tak bardzo się kleiło? Dołożyłam przecież początkowo tyle masła ile jest w przepisie napisane? Jeszcze dodam ze starałam się trzymać ściśłe przepisu.

  147. W tym artykule dokładniej to opisałam:
    mojewypieki.blox.pl/2011/01/Jak-upiec-perfekcyjne-ciasto-drozdzowe.html
    pozdrawiam 🙂

  148. Wygląda ekstra, ale jako początkujący"cukiernik" mam pytanie odnośnie proporcji do rozczynu – co dokładnie znaczy z części maki oraz z części mleka?? Pół szklanki, trzy łyżeczki, czy może jeszcze inaczej? Prawdopodobnie jest to jedno z głupszych pytań, ale kto pyta nie błądzi :)))

  149. No i zrobiłam i wyszły wyśmienite…z kruszonką i nadzieniem z powidłami śliwkowymi i serem. Dodałam tylko do ciasta o jedną łyżkę więcej cukru. Na początku tylko trochę się zestresowałam ponieważ po zmiksowaniu ciasta (15 min), tak jak mi doradzałaś ,wyszło bardzo klejące ale postanowiłam dalej już nie męczyć mojego miksera i pozostawiłam ciasto do wyrośnięcia w ciepłej wodzie. Po upływie godziny ciasto było juz gotowe i ku mojej ogromnej radości nie kleiło się…no może minimalnie ale wtedy wystarczy delikatnie opsypać ręce mąką. Kolejny wypiek uznaję za udany. Pozdrawiam i dziękuję.

  150. Najlepiej miksować około 15 minut (maszyna do chleba wyrabia drożdżowe ponad 20 minut i jest super wyrobione) lub wyrabiać ręcznie. Robotem z hakiem wyrabiamy na najniższych obrotach, by nie spalić silnika.

  151. Witam. Już dawno nie piekłam nic z tej strony ale ostatnio chodzą za mną właśnie te bułeczki. Tylko miałabym pytanie. Jest napisane że ciasto należy długo wyrabiać żeby bułeczki wyszły miękkie. Chciałabym użyć miksera ale jak wiadomo w mikserze ciasto drożdżowe wyrabia się bardzo szybko. Jak z ciasta zrobi się kula to czy wobec tego mam dłużej je miksować czy tylko to momentu utworzenia się kuli? Bo zauważyłam że jak uformuje się już ciasto to mikser zaczyna cięzko pracować.

  152. Przepis jest doskonały. Piekłam je już w kilku wersjach – z jagodami, z wiśniami, śliwkami i z nadzieniem cynamonowym (tak jak w przepisie na norweskie bułeczki-tak je też zwijałam). Za każdym razem wychodzą pyszne, niezbyt słodkie i ślicznie wyrośnięte… a najlepsze były z prodiża:)

  153. to pierwszy przepis który wypróbowałam z tego bloga…i w dodatku moj pierwszy drożdżowy wypiek…..udał sie znakomicie 😀 Od tego czasu wiele razy go robilam z przeróżnymi nadzieniami, dla mnie jednak najlepsze nadzienie to albo powidełka sliwkowe albo jabłka takie jak na szarlotke 😀 . Co ciekawe ten przepis (tylko bez dodatku cukru ) okazał sie najlepszym na pizze 😀 …a probowalam wielu różnych. Zawsze wychodzi i jest po prostu rewelacyjne, lekkie, kruche, i nie za wysokie. Podana proporcja wychodzi mi dokladnie na dwie duze blachy. Genialny przepis, dzieki 😉

  154. jestem w istnym szoku pierwszy raz w życiu wyszły mi bułeczki drożdzowe, puszyste- super 🙂 zamiast dżemu zrobiłam farsz z cebulki, czosnku, kiełbaski i fasolki szparagowej : ) po prostu niebo w buzi 🙂 cenna przydała się rada z wcześniejszych wpisów by rękę natłuścić olejem przy formowaniu bułeczek- ciasto sie wtedy tak nie klei i łatwo formowac bułeczki 🙂

  155. Zrobiłam wczoraj – jako jagodzianki. Pomimo drobnych przygód wyszły fantastycznie. Pyszne puszyste wręcz ciasto, kruszonka taka jak pamiętam z dzieciństwa. Ja dodatkowo ozdobiłam je odrobiną lukru.

  156. dzień zaczynam i kończę z moimiwypiekami 🙂 uzależnienie? 😉
    Czekolada: ja świeże drożdże (rozkruszone) dodaję zawsze na końcu, nie robię rozczynu. pozdrowienia.

  157. Jeśli chcę ciasto wyrobić w maszynie na programie dough, to czy rozczyn ze świeżych drożdży powinnam dodać na samym końcu, pomimo, że będzie w pewnym sensie płynny? Od wczoraj jestem szczęśliwą posiadaczką maszyny do wypieku chleba i nie bardzo jeszcze wiem co i jak, wiec bardzo prosiłabym o radę 🙂

  158. Piekłam dzisiaj przed wieczorem, została tylko jedna bułeczka, pyszniutkie, nie za słodkie, idealnie mięciutkie w środku, a ciasto rewelacyjne do wyrabiania, nic się nie klei i supoer formuje. Z Twoich przepisów wszystko sie udaje i jest pyszne, pozdrawiam!!!

  159. Upeikłam w sobote i w niedzielę. W róznym towarzystwie. Zabawa przednia przy ich robieniu, a efekt ? Doskonały. Zapach, smak, oj jak wspaniałe dzieciństwo.

  160. Witaj Dorotus76 🙂 Kolejny raz (cichaczem:) ) korzystam z Twoich wypieków i KAŻDY ale to KAŻDY jest dla mnie hitem. Piekę wiele ciast ale Twoje drożdżowe są majstersztykiem wśród drożdżowych:) Dzisiaj ponownie piekę drożdżówki … Dziękuję za przepisy i powodzenia 🙂

  161. Witam serdecznie, a jak minie czas pieczenia to nalezy buleczki w piecu zostawic zeby wystygly czy wyjac … nigdy nie wiem jakie ciasto kiedy wyjmowac 🙁 … ciagle sie ucze i ciagle malo wiem 🙁

  162. Dziękuję za przepis, stał się moim ulubionym i robię te bułeczki bardzo często. Lubię korzystać z Twoich przepisów bo zawsze wszystko się udaje 🙂 Pozdrawiam 🙂

  163. Witaj, robiłam nadzienie twarożkowe wg przepisu na drożdżówki z serem. Na Twoim zdjęciu widać, że nadzienie jest bardzo kremowe. Ja mam wiecznie problem z tym twarozkiem. Zawsze wychodzi mi jakiś zważony (w bułkach, w pierogach). Może to wina twarożku chociaż za każdym razem jest innej firmy… Jak myślisz, jaka może być tego przyczyna?

  164. Wczoraj wieczorem nosilo mnie, mialam ochotę na coś dobrego. Otworzylam MW bo to kopalnia dobrych pomysłów, i moje oczy przykula kruszonka na tych bułeczkach, ciasto wyrobiłam i włożylam na noc do lodówki…Rano ciasto ociepliłam,wyrobiłam, srodka wlożylam swiezo usmażony rabrbar. Juz dawno nie jadlam tak dobrego śniadania:)Przepyszne:)

  165. małe pytanie.Robiłam dzis te bułeczki ale wyszły kiepsko.tzn.po 25 min z wierzchu bardzo brązowe przypalona kruszonka a wsrodku jakby mogły jeszcze troszke posiedziec w piekarniku.Chciałabym wiedzieć czy temperatura 190 stopni jest do piekarnika z termoobiegiem czy zwykłego a moze powinnam zmniejszyc temp o jakies 10-20 stopni? i czy nagrzewac piekarnik przed wsadzeniem buleczek?

  166. Witam serdecznie 😉
    Mam pytanie odnoście nadzienia, ponieważ chciałabym zrobić jutro te bułeczki z malinami, ale mam w tej chwili jedynie mrożone i zastanawiam się czy takie również się nadają? Czy zimne nadzienie pozwoli na ładne napuszenie i wyrośnięcie bułeczek? I czy bułki nie będą za bardzo namoknięte? Może wcześniej je (tzn. maliny 🙂 w czymś obtoczyć? Pozdrawiam gorąco i bardzo proszę o pomoc.

  167. Robiłam je wczoraj, bałam się tego ciasta, bo wyczytałam w koment., że wymagające, ale tak kusiły.. I nie żałuję, bo udały się i to bardzo, a to dopiero mój drugi drożdżowy wypiek. Wyrabiałam ciasto ręcznie, nie przypuszczałam nigdy, że to aż tak męczące zadanie (zawsze podpatrywałam mamę jak robiła to z taką lekkością – teraz już wiem, że to tylko tak wygląda;) Ale warte zachodu, bardzo nam smakowały.

  168. Upiekłam, wyszły suuper 🙂 tylko strasznie się namęczyłam przy wyrabianiu ciasta żeby było względnie nie klejące… ale potem już szło gładko, bułeczki się pięknie upiekły, a do tego są bardzo duże, wyjątkowo miękkie i pyszniutkie 🙂 dziękuje za przepis.

  169. sama nie wierzyłam, że mi się uda, ale się udało!! Drożdżówki wyszły po prostu super, duże, mięciutkie, smakowite, przepis rozdałam koleżankom:)
    dzięki, będę na pewno tu zaglądała znacznie częściej:)

  170. Można, ale z samej raczej nie, wymieszaj pół na pół – jesli będzie Ci odpowiadac konsystencja, wtedy możesz eksperymentować z większą zawartością razowej. I raczej będziesz musiała dodać więcej płynów.

  171. Bułeczki pyszniutkie..zrobiłam z jabłkami i cynamonem no i oczywiście z kruszonką..cudnie wyrosły i bardzo smakowały bo rozeszły się w oka mgnieniu:)..

  172. Ja również skusiłam się na bułeczki, zrobiłam trochę nadziewanych i resztę zwykłych tylko z posypką. Wyszły świetnie, wyrosły pięknie. Mieszałam w automacie. Następnym razem spróbuję nadziewać jak przedmówczyni:)
    Często tu zaglądam i bardzo tu u Ciebie smacznie:)

  173. Witam Piekę bułeczki drożdżowe z bardzo zbliżonych proporcji. Sa rewelacyjne i bardzo lubiane przez moją rodzinkę. Właśnie po szaleństwie muffinkowym mam zamówienie na bułki. No i chciałabym podpowiedzieć początkującym i nie tylko. Moje pierwsze bułeczki też robiłam z nadzieniem w środku bułki. Następnym razem trochę źle się czułam i nie mialam sil, żeby sie bawić. Podzieliłam ciasto na bułeczki. Pozostawiłam do wyrośnięcia. Gdy wyrosły robiłam w nich zagłębienie i w nie wkładałam nadzienie: dżem, konfiturę, twarożek, nutellę, budyń, budyń z nutellą, budyń z dżemem wiśniowym. prażone jabłka z cynamonem itd (co akurat miałam). Ciasto dookoła smaruję rozkłóconym jajkiem. Wszystko obsypuję kruszonką (ostatnio kruszonką z cynamonem) . PYSZNE. Naprawdę polecam to rozwiązanie. Ja już nie wróciłam do nadziewania bułeczek.

  174. ja to robie w ten sposób że wałkuje ciasto troche grubiej jak na pierogi nakłóadam łyżeczką nadzienie zawijam ciasto i wykrawam szklanką, potem brzegi dociskam i gotowe śliczne bułeczki

  175. pieklam pierwszy raz i musze przyznac rewelacja!!!! jeszcze cieple i juz wszystko zjedzone,,polecam i dla autorki przepisu gratulacje

  176. A ja mam pytanie czy mozna zrobic te buleczki bez nadzienia w formie takich buleczek sniadaniowych do posmarowania maslem z dzemem czy miodem czy beda sie nadawac?
    Pozdrawiam

  177. Wyszły pyszne, wyrosły bardzo duże, zrobiłam z serem i dżemem z czarnej porzeczki. Wszystkie przepisy na tej stronie są bardzo, bardzo ciekawe, będę tu stałym gościem i z całą pewnością wypróbuję bardzo wiele przepisów.

  178. Hej:) Wczoraj pod wieczor robilam te buleczki i musze napisac ze sa swietne!! Robilam je pierwszy raz i tak jak wczesniej pisalam obawialam sie najbardziej ich lepienia,ale jakos sobie poradzilam i tylko z trzech na dziesiec wylecial dzemik:) Robilam dosc duze. Maz byl zachwycony i mowil-zacytuje "no,no moja kuchareczko,zaskoczylas mnie" 🙂 Takze to chyba znaczylo ze on tez jest na "tak" dla Twojej strony Dorotus:)dziekuje ze ten przepis i taka swietna strone.Gorace pozdrowienia z zimnej Norwegii dla was wszystkich

  179. Ciasto dzielisz na równe kulki. Kulke rozpłaszczasz na dłoni, nakaldasz do środka nadzienie, zlepiasz jak pierożki, miejscem zlepienia kladziesz na blachę. To tak mniej więcej 😉

  180. Hej:) Bułeczki wygladają świetnie i tak też napewno smakuja jednak mam problem bo absolutnie niewiem jak je formuować:( Jeśli z wyrosnietego ciasta zrobię kulkę to jak mam coś włożyć do środka?? a bardzo chciałabym odrobinę dżemu..jeśli z kolei mam ugnieść placek to jak mam go skleić żeby sie skleił i nie rozkleił:) bardzo prosze o pomoc.Daris

  181. Dziś wypróbowałam ten przepis. No i muszę przyznać, że jestem pod wielkim wrażeniem. Ciasto wcale się nie kleiło, rosło pod ręką w oczach. Puchate i mięciutkie. Już w trakcie robienia wiedziałam, że wypieki się udadzą i wcale się nie myliłam. Dziękuję za przepis. A Twoja strona internetowa jest po prostu piękna. Super! Pozdrawiam…

  182. Chcę zrobić niespodziankę rodzinie i nie chciałabym nic zepsuć ^^"
    A przy okazji – bardzo Cię podziwiam, naprawdę świetna strona :))

  183. Niestety musiałam je zlikwidowac z powodu braku miejsca na stronach statycznych, dzięki temu zmieści sie wiecej przepisów.
    pozdrawiam

  184. Dorota, nie wiem, gdzie zapytać, więc zapytam w moich ulubionych drożdżówkach – a gdzie się podziały małe zdjęcia ze spisów treści poszczególnych kategorii?
    Szkoda, łatwiej było coś wyszukać, szczególnie dla osób takich jak ja – wzrokowców.

  185. Właśnie się pieką …. ale niewiem co z nich wyjdzie bo znając moje możliwości do takich wypieków to w najlepszym wypadku będzie zakalec 😀 ale poczekamy zobaczymy…

  186. wyrabiałam dosyć długo i przed wyrośnięciem i po. Bardziej sie zastanawiam czy to nie jest kwestia mojego starego piekarnika. W środku te bułeczki są miękkie i puszyste… Tylko ta skorupka na wierzchu psuje cały efekt 🙁

  187. Witam,

    dzisiaj robiłam bułeczki z tego przepisu. Jako nadzienie – jagody. Niestety wyszła mi taka twarda "skorupka". Czym to może być spowodowane?? Co źle zrobiłam?? W smaku ok, ale nie były to takie typowe jagodzianki.

  188. Witam! Wypróbowałam przepis na drożdżówki trochę z ciekawości i trochę ze złości na samą siebie, że drożdżowe wypieki nigdy mi nie wychodzą. Teraz już wiem, że udane wypieki to z pewnością kwestia praktyki, ale przede wszystkim DOBREGO PRZEPISU. Dziekuję Pani za przepis! Oto zdjęcie moich bułeczek: file://localhost/C:/Documents%20and%20Settings/Giovanni/Desktop/Nuova%20cartella/drozdzowki.html

    Pozdrawiam!

  189. Witam! Upieklam dzis te drozdzoweczki i chcialam podziekowac pieknie za dobry przepis. Ciasto swietnie sie formuje, jest mieciutkie. Niektorzy narzekali na kleistosc, ale moze nie natluszczali dloni przy formowaniu bulek, odrobina oleju lub sprayu do gotowania bardzo ulatwia. Mam tylko jedna rade mala dla tych, ktorzy robia buleczki z jagodami. Ciasto nie jest slodkie i bardzo dobrze wspolgra z marmolada,ktora jest zwykle super slodka. Natomiast, ja czesc zrobilam z jagoda amerykanska, a poniewaz wydawala mi sie dobrze dojrzala i slodka, nie dodalam cukru do srodka. Niestety to byl blad bo buleczki nie sa wystarczajaco slodkie. Wybrnelam w klopotu polewajac je lukrem ( mimo kruszonki, obawialam sie,ze namoknie i zrobi sie bloto, ale nie bylo wyjscia; na szczescie nic sie nie stalo). Polecam wiec robiacym buleczki z borowka amerykanska (polska jest slodsza) zeby albo poslodzic bardziej ciasto i kruszonke (idealna kruszonka byla w przepiscie na "puszyste ciasto drozdzowe z kruszonka), albo po prostu dodac troszke cukru do srodka razem z jagodami ( ja dodatkowo obraczam jagody w odrobinie maki ziemniaczanej).
    Dziekuje jeszcze raz za przepis!

  190. witam, mam pytanie. właśnie robię te cudeńka i nie wiem czy jestem na dobrej drodze 🙂 jaką konstystencje ma mieć ciasto po ugnieceniu ,ale przed zostawieniem do wyrośnięcia? 🙂

  191. Czy ilość drożdży suchych nie jest pomylona przypadkowo? 🙂 Na moich drożdzach pisze że siedem gram jest na porcje 5oo gram mąki…

  192. Buleczki super a caly blog-rewelacja. Jak na razie wszystko wychodzi i co najwazniejsze smakuje wszystkim. Dziekuje.

  193. Najlepiej chyba, byś zagniotła ciasto i pozostawiła je w misce w lodówce, przykryte, do wyrosniecia. Rano mozna je ocieplić do temp. pokojowej, uformowac bułeczki i piec,
    pozdrawiam.

  194. Czy mogę zrobić ciasto dziś wieczorem i upiec je rano? Jeśli tak to czy rano zagniatać je znowu czy może jeszcze inaczej? I czy mogę je uformować rano? Z góry dziękuje za pomoc :)))

  195. Zrobiłam. Bułeczki zgodne z opisem. Bardzo łatwo się je robi… w ogóle się nie kleją. Ale smak…hmmm…przeciętny:) Korzystam z bloga rok… Przepisy super…wszystko wychodzi tak, jak powinno;) Pozdrawiam serdecznie autorkę:)

  196. Pani Dorotko wspaniały przepis na cudowne bułeczki. Wyszły pyszne, cudowne mięciutkie i zniknęły bardzo szybko. Gratuluję wspaniałego bloga i mistrzowskich zdjęć, czasami wystarcz,że sobie popatrzę i już mam lepszy humor pozdrawiam gorąco i życzę dalszych inspiracji.

  197. zrobiłam je dziś, ale pachnie!!!! bardzo przyjemne w konsystencji ciasto, nic się nie lepi, ładnie się formuje, szybko rośnie, no cudo po prostu 🙂
    zrobiłam z mrożonymi malinami, trochę soku wyciekło, ale i tak są pyszne!

  198. Witam Panie, a w szczególności autorkę strony. Zrobiłam drożdżówki, udało się. Pierwszy raz robiłam ciacho z kruszonką, zawsze miałam obawy, że to czasochłonne-jednak pokusiłam się patrząc na te "smaczne" zdjęcia. Po zarobieniu ciasta na kruszonkę, umieściłam je na troszkę w zamrażarce, aby łatwiej się tarło na tarce:) Wypiek udał się bez dwóch zdań, polecam konfiturę do nich-one najbardziej się spisują-osobiście uważam- porzeczkowo-malinowo-truskawkową, po prostu niebo na podniebieniu. Ten smak można kupić w Lidlu-polecam gorąco. Chwalone były wszędzie-w pracy również:) Wyszło mi 16 sztuk. Jutro jadę do rodziców, także zrobie im małe co nieco:) dziękuję.
    Pozdrawiaki

  199. Witam,
    Przepis fantastyczny! Polecam z japońską fasolką azuki – nie jest taka słodka, osobiście uwielbiam do zielonej herbaty 🙂
    Dziękuję za piękną i ‚smaczną’ stronę, jestem pod wrażeniem profesjonalnych zdjęć, wiem, jak trudno się fotografuje jedzenie… Jak się to Pani udaje? 🙂

  200. Upiekłam – wyszły pyszne (były 3 rodzaje: z jabłkami, z nutellą i z mrożonymi wiśniami). Następnym razem zrobię też z serem. Kruszonki z podanej porcji wyszło bardzo dużo, więc planuję ją zutylizować zapiekając z jakimiś owocami. Wyszło 15 pysznych sztuk – wyrabiała maszyna 😉

  201. pani Dorotko jak zawsze super przepis.tu w irlandii cukiernie się nie spisują .więc dobrze że jest ta strona z pysznościami.i pani się z nami tym dzieli.pozdrawiam

  202. Nie są w ogóle zbite :). Możesz jeszcze spróbowac ciasta na drożdżówki serca z orzechowym nadzieniem.
    pozdrawiam

  203. Dorotko, które ciasto będzie lepsze na małe, ale puszyste drożdżówki? Te wydają się być zbite, ale przepis na ‚Puszyste ciasto drożdżowe z kruszonką’ już przetestowałam. Sama nie wiem..

  204. czesc
    czy jak nadzienie moga posluzyc sliwki? mam pomrozone polowki sliwek i chcialabym je w tym przepisie wykorzystac ?
    M.

  205. No nareszcie! Nie wiem ile przepisow wyprobowalam ,ale nigdy nie bylam zadowolona. Te buleczki sa po prostu doskonale! Moj maz byl zachwycony

  206. upiekłam dzisiaj te bułeczki i są rewelacyjne…puszyste, pachnące, smaczne…zrobiłam dokładnie według przepisu…wahałam się chwilę tylko, czy to całe jajko podane w przepisie jest do ciasta, czy do smarowania, ale w końcu wbiłam je do ciasta i nie zaszkodziło im;)… po przeczytaniu komentarzy wyrobiłam je starannie i opłaciło się…

  207. Czytałam komentarze i wcale jakoś długo tego ciasta nie ugniatałam ale może też dlatego,że robiłam z połowy porcji,wyszły na prawdę puszyste aż nie mogę uwierzyć,że sama zrobiłam drożdżówki które są lepsze od sklepowych,przepis godny polecenia i powtarzania oczywiście 🙂

  208. najlepsze domowe drożdżówki jakie jadłam! ciasto wyrabia się z przyjemnością ,jest gładkie i nie lepi się do rąk.W końcu mam co zrobić z różnymi powidłami które dostałam od znajomych i cioci.Na następne pieczenie czeka jeszcze słoik z tajemniczą żółtą konfiturą:)