Komentarze (320)

Są wspaniałe, miękkie, białe, maślane, ciężkie. Dobre zarówno do domowych hamburgerów, jak i na śniadanie. Bardzo nam smakowały.

Składniki na 8 dużych bułek:

  • 250 ml mleka, letniego
  • 30 g masła, roztopionego i przestudzonego
  • 1,5 łyżki cukru
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka drożdży suchych (4 g) lub 8 g drożdży świeżych
  • 1 jajko
  • 2,5 szklanki (375 g) mąki pszennej

Ponadto:

  • 1 żółtko
  • 1 łyżka mleka
  • sezam do posypania

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Po tym czasie uformować 8 bułeczek, które po uformowaniu w kulkę należy mocno spłaszczyć dłonią. Bułeczki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć lnianym ręczniczkiem i pozostawić do podwojenia objętości na 35 – 45 minut. Wyrośnięte bułeczki posmarować żółtkiem wymieszanym z mlekiem, posypać sezamem.

Piec w temperaturze 200ºC przez 12 – 15 minut.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie do pieczenia według kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ‚dough‚. Po tym czasie ciasto wyjąć, uformować bułeczki i dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :-).

 

Przepis ze zbiorów Marthy Stewart.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 320 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Przepis rewelacja. Bułki miękkie, puszyste, Baaardzo smaczne! Niestety nie miałam sezamu więc straciły trochę na wyglądzie, ale smak najważniejszy.

  2. Dziekuje za przepis!! Bulki bardzo proste, ladnie wyrosly I wygladaja jak z piekarni. Miekkie, domowe biale buly, czasem mozna zgrzeszyc 😉

    1. Bułeczki są cudowne!. Miękkie, pięknie pachnące i pyszne. Co prawda ciasto jest rzadkie i ciężko je wyrobić ale warto się trochę pomęczyć. Robiłam wczoraj do domowych hamburgerów, a dzisiaj piekę drugi raz do zjedzenia na kolację z serem żółtym i kakao 🙂

  3. Bardzo smaczne. Choc ciasto jest gęste, to nie jest za ciezkie. Posmarowalam tylko mlekiem i posypalam czarnym sezamem. W roli burgera kotlety z buraczkow z barszczu. Przepis do powtorzenia 🙂

  4. Wyszły pyszne. Rzeczywiście ciasto jest luźne, ale nie można dosypywać mąki, bo dzięki temu bułeczki są idealnie miękkie. Także proporcje jak najbardziej okej 😉 Piekłam wieczorem, na rano zostały 2 – bardzo dobre śniadanie 😜

  5. Mega pyszne buleczki. Nadają sie zarówno do hamburgerow jak również i bułeczki sniadaniowe. Mieciutkie, puszyte, delikatne. Z ciastem trzeba sie troszke napracowac, bo wchodzi dość rzadkie, ale dla tego smaku warto. Polecam ten przepis. !

  6. Pani Doroto, proszę o pomoc, chciałabym zrobić te bułeczki ale z połowy porcji…..czy moge użyć po prostu małego jajka? Nie mam doświadczenia z wyrobami drożdżowymi…..

  7. Pani Doroto, jak to jest z tym przelicznikiem drożdży, przeważnie w Internecie pojawia się przelicznik taki, że 25 gramów drożdży świeżych = 7 gramów drożdży instant, u Pani jest inaczej. Czy drożdże suche to coś innego niż instant? Z góry dziękuję za odpowiedź.

    1. Ja po prostu stosuję inny przelicznik, ale nie ma problemu – może Pani stosować ten z opakowania drożdży.

  8. Jakiej mąki orkiszowej użyć? Udadzą się na samej pełnoziarnistej (typ 1850), czy lepiej zmieszać z orkiszową jasną (typ 630)?

      1. Mąki zmieszałam w proporcji 1:1. Wyszły idealne. Nie są zbyt wysokie. Bardzo wygodnie trzyma się je w ręku.

  9. Za każdym razem przy ciastach drożdżowych proporcje mi się nie zgadzają. Przy bułeczkach i przy cieście na pizze (przepis III) zawsze ciasto wychodzi bardzo wodniste i muszę dodawać mnóstwo mąki, a wody/mleka i tak zostaje. Próbowałam z rozczynem i drożdżami instant. Jedyne co przychodzi mi do głowy to żeby użyć wyższego typu mąki (używam tortowej 450). Bez proporcji trudno powiedzieć czy już mam dobrą konsystencję. Lub po prostu nie mam ręki do ciasta drożdżowego i kupię maszynę :’)

    1. A czy na pewno używasz szklanki/miarki o pojemności 250 ml? Bo upatrywałabym niepowodzeń w złym odmierzaniu składników…

      1. Tak, to typowa szklanka 250 ml. Używam tej samej szklanki, którą wcześniej odmierzam 250 ml mleka, więc proporcje i tak powinny się zgadzać.

        1. Ola,masz racje. Propozycje sà skićkane. 250 plynu +jajko to za duzo na 2 i pól szklanki mąki. Ja przepis wydrukowalam i poprawilam na 3 i 1/4 szklanki mąki.
          Pozdrawiam!

  10. Fantastyczne. Dziękuję Pani Dorotko za blog, bo co wypiek to sukces. Do tej pory do hamburgera pieklam zwykle bułki, ale te sa o niebo lepsze. Ciasto faktycznie jest bardzo rzadkie, ale trzeba je dlugo wyrabiac. Taki urok drożdżowych wypiekow, ze im ciasto rzadsze tym lepsze. Na blasze po uformowaniu sie troche rozjechaly, ale ladnie w piekarniku urosły.

  11. Robię te bułeczki kolejny już raz ale pierwszy po zamianie mleka w proszku na zwykle i ciasto wyszło mi bardzo gęste a bułeczki, mimo ze ładnie wyrosły były mniej puchate niż poprzednio. Porównałam obecne proporcje z wcześniejszymi z poprzedniego przepisu i wyszło mi ze na tą ilosc maki tzn. 625 g (szklanka MW =250 g) było ok 190 ml cieplej wody a teraz jest 125 ml mleka. Mam wrażenie ze jest za mało płynu na ta ilosc maki i dlatego ciasto jest za twarde. Następnym razem albo zwiększę ilosc mleka albo zmniejszę ilosc maki do 500 g. Wielka prośba pani Dorotko, gdyby to nie byl wielki kłopot, o wpisywanie przy szklankach również gramów bo zauważyłam że nie w każdym przepisie szklanka = szklanka MW. Miałam już z tym kiedyś problem przy makowcu z przepisu MW

  12. Pani Doroto czy do tych bułek dodać mąkę chlebową czy jakąś zwykłą pszenną. Mieszkam w UK i zastanawiam sie czy do ciast drożdżowych zawsze dodawać "strong flour" czy moze jakaś inną. Chyba,że jest w danym przepisie podane,że ma być to mąka chlebowa ,wtedy dopiero dodaje się akurat tą. Przepraszam za zawracanie głowy,ale pogubilam się już z tymi wszystkimi typami mąk. Sama nie wiem czy kupować angielskie czy polskie. Jak Pani radzi? Pozdrawiam serdecznie.

    1. W tym przepisie używamy plain flour. Mąkę strong jeśli w przepisie jest mąka chlebowa. I mąki polskie i ang są dobre, ja używam zamiennie, zależy gdzie kupię ;-). 

      1. Dziękuję bardzo:) i za odpowiedź i za wszystkie cudowne przepisy. Pierwszy raz w życiu robię zakwas i zacznę przygodę z pieczeniem chleba…stąd też zainteresowanie mąkami. Wszystko dzięki Pani. Ciasta oczywiście też tylko z "Moich Wypieków "… a muffiny z borowkami są obłędne! Dziękuję 😉

      2. Dziękuję bardzo:) i za odpowiedź i za wszystkie cudowne przepisy. Pierwszy raz w życiu robię zakwas i zacznę przygodę z pieczeniem chleba…stąd też zainteresowanie mąkami. Wszystko dzięki Pani. Ciasta oczywiście też tylko z "Moich Wypieków "… a muffiny z borowkami są obłędne! Dziękuję 😉

  13. Mój syn zamiast tortu urodzinowego zażyczył sobie mega hamburgera. W związku z tym, planuję upiec mega bułę 🙂
    Zakładam, że z podanej porcji – bez dzielenia ciasta – wyjdzie mi bułka XXL, ale ciekawi mnie czy mogę wsadzić ciasto w okrągłą formę czy lepiej uformować ją na tej czarnej blaszce z piekarnika?
    Będę BARDZO wdzięczna za pomoc 🙂

    1. Można włożyć w formę, nie ma problemu ;-). Forma nie będzie taka idealnie o kształcie bułeczki, może lepiej upiec po prostu okrągły chlebek?

      1. Dziękuję Dorotko za odpowiedź! 🙂
        Nie pytam o ile wydłużyć czas pieczenia, bo wiem że to ciężko określić. Ale jak poznam, że bułka już jest gotowa?

        1. Będzie ładnie wypieczona :-). Czas to około 35 – 40 minut, ale nie dłużej niż 40 minut. Mozna zmniejszyć temp. do 180 – 190 stopni.

          1. Serdecznie dziękuję za pomoc! I za wszystkie przepisy, które zawsze się udają 🙂
            Pozdrawiam ciepło.

  14. Pani Doroto! Próbowałam upiec mężowi te bułeczki, zrobiłam wszystko jak w przepisie i niestety ciasto wyszło straaaasznie rzadkie i wodniste:'( w komentarzach jest mowa o mleku w proszku, a ja dałam zwykłe mleko, bo tak jest podane w przepisie. Proszę o radę, bo już się w tym pogubiłam:-D Pozdrawiam serdecznie

    1. W przepisie jest zwykłe mleko, proporcje są dobre. Kiedyś było mleko w proszku + woda, ale na to samo wychodzi a nie każdy ma w domu mleko w proszku :).
      pozdrawiam

  15. Wspaniałe. Rzeczywiście ciasto mocno lepkie. Bulki formuję mokrymi dłońmi inaczej nie da rady. Pyszne nawet na 2-gi dzien. Sprężyste, nie suche.

  16. Kolejna odsłona tychże bułeczek. Załączam również zdjęcie z przygotowanym na ich bazie domowym hamburgerze. Niech się schowają wszelkie burgery z fastfoodów. Raz jeszcze składam podziękowania za przepis na te fantastyczne bułeczki
    P.S.
    Tym razem okropnie kleiło mi się ciasto. Być może jest to wina mąki, drożdży albo baletnicy, której w tańcu rąbek spódnicy przeszkadza 🙂 – ale bułki i tak wyszły PYCHA choć troszkę płaskie.

  17. dzis byly hamburgery wiec postanowilam zmajstrowac wlasne buleczki.
    ciasto przy wyrabianiu potwornie sie kleilo, kompletna packa. pozostalam niewzruszona bo na pierwsze wyrastanie szlo do lodowki, wiec wiedzialam, ze rano bedzie je latwiej formowac na zimno.
    rzeczywiscie buleczki zrobilam bez problemu podsypujac tylko troche maki na dlonie.
    na gore dalam czarny sezam, pieklam 20 minut.
    wyszly bardzo miekkie, puszyste, leciutkie. troche rozpadaly sie w hamburgerach ale ja robie takie grube miesko i tyle daje dodatkow, ze ledwo paszcez otwieram wiec mialy prawo 🙂
    ogolnie pyszne. brat malzonka zjadl sama bulke na sucho jeszcze przed lunchem bo nie mogl sie oprzec.

    1. Prawda! 😀 i to uczucie ogarnia mnie zawsze kiedy wyjmuje z piekarnika kolejne cuda, nie dowierzajac, ze to moje wyroby ;)…errata…;) dotyczy to rowniez wszelkich pysznosci ‚na zimno’, bez pieczenia, lodow etc etc…..zawsze wtedy cieplo mysle o Dorocie.
      ps. a chleby wspaniale wyszly 🙂 pzdr

  18. To już staje się nudneeeee …….. 🙂 Po raz kolejny SUKCES !!!! VERY VERY THANKS !!!!!!!! Bułeczki powaliły na kolana! 100% trafiły w nasze gusta. Zjedzone zarówno w wersji na słodko jak i wytrawnie. Utrzymują miekość i puszystość a jednocześnie chrupkość skórki. Koniecznie do powtórzenia! A tymczasem już się chłodzi ciasto na bułeczki z dodatkiem ziemniaków. Jutro premiera 🙂 Mam nadzieję, że wkrótce u Ciebie w nowym miejscu zamieszkania również zagoszczą cudowne zapachy domowych Twoich Wypieków 🙂 na które z utęsknieniem czekamy Hej !!!!

  19. Może ja źle odmierzylam składniki, choć używam miarek, lecz możliwe , ze w przepis wkradła się pomyłka. Przypuszczam, ze pani zamieniła w przepisie na te bułki wodę i mleko w proszku na mleko, przez co proporcje zostaly zachwiane. Moje ciasto wyszło wyjątkowo rzadkie, wiec dodałam ok. 50 gram maki więcej i wreszcie przypominało ciasto na takie zwykle drożdżówki, i dało się wyrabiać (ręcznie). A może źle zrobiłam? Może ciasto miało właśnie takie być? Zostawiam ciasto na nocne wyrastanie i jak tylko upiekę i spróbuję, dam znać. Mam nadzieję, ze wyjdą smaczne. 🙂

    1. I tak wyszły pyszne! Dzięki nim burgery wyszły jeszcze lepsze. Dziękuję! Warto było się trochę pomęczyć z ciastem.

  20. Te bułeczki piekę od zawsze, zawsze wychodzą 🙂 mąka orkiszowa też oczywiscie daje radę, dzisiaj dodałam również pół szklanki płatków owsianych-wyrosły jak trzeba, smakują znakomicie.

  21. Dzień dobry Wszystkim. Nie mam blachy i nie będę miała do jutra nawet jak zamówię dziś. Oczywiście bułeczki chcę upiec dziś, mam kamień do chleba, chyba to bułkom nie zaszkodzi? Pytanie: ogrzać ten kamień przed jak np do pit? Czy skoro zastępuje blachę to nie ma znaczenia?

    1. Piecze się je na blaszce będącej na wyposażeniu piekarnika, nie musisz nic zamawiać. Jeśli takiej nie masz, to nic nie upieczesz (chyba! Może się myleale nie wyobrażam sobie włożenia kamienia na dno piekarnika…)

      1. No właśnie wprowadziłam się do piekarnika bez blachy z rusztami. Ale dziękuję, już wiem co zrobić. 🙂

        1. Czy te bułki można zrobić dając wyłącznie mąkę pszenną pełnoziarnistą typu 1850? Nie mogę zwykłej pszennej, a orkiszowej nie było akurat w sklepie 🙁

          1. Niestety, nie. Będą ciężkie. Przynajmniej pół na pół z mąką pszenną.

  22. Zawsze wychodzą. Lubię je zostawić na noc w lodowce do wyrosniecia. Dobrze smakują i nie sprawiaja trudnosci. Z ciastem fajnie sie pracuje.

  23. Super buły! Idealne do hamburgerów, smaczne również następnego dnia. Wyszło mi 6 niedużych, ale już przyzwyczaiłam się, że zawsze wychodzi mi mniej niż Dorocie 🙂 Do zapamiętania i wielokrotnego powtórzenia. Mąż stwierdził, że lepsze niż z Naszej ulubionej burgerowni 🙂

  24. Tort zrobiony, jutro kolej na hamburgery, muszę upiec rano bułeczki, Chciałabym zrobić małe hamburgery, bo to dla dzieci na przyjęcie. Czy robiąc bułeczki o połowę mniejsze muszę skrócić czas pieczenia?

      1. Dziękuję za odpowiedź. Przetestowałam, zrobiłam 16 małych bułeczek, piekłam je w 170st. przez 15 minut bez termoobiegu, wyszły bardzo ładne i smaczne. Dzieci na przyjęciu były zachwycone takimi małymi kolorowymi hamburgerami, w środek wbiłam patyczek do szaszłyków.

  25. A napiszę w końcu po kilku zrobieniach. Dziś wyszły największe, najlepsze i nie przyjarane 😉
    Dodałem 2x drożdzy suchych, bo mi się spieszyło (nic nie czuć). Wyrastało ciut krócej, piekłem na 3 poziomie hydropieczenia bez nagrzewania piekarnika 10 minut. Są bokie! Zdjęcie na szybko zrobione, bo znikały za szybko w hamburgerach z pieczonymi plackami ziemniaczanymi, pieczarkami i inyymi takimi co do burgerów.

    1. Zaiste, zacne! Na zdjęcie i propozycję wypełnienia ślinka cieknie a tu organizm odmawia … Ehhh … dobrze, że choć inni mają radochę. Smacznego.

  26. Zamierzam przygotować takie na Walentynki 🙂 Nie mogę tylko doszukać się informacji, czy powinnam piec je z termoobiegiem?

    1. możesz-tak odp Dorota na podobne pytanie w komentarzach. Osobiście nie polecam używać termoobiegu do drożdżowych bułek, zwłaszcza gdy pieczesz na jednym poziomie, chyba że musisz bo piekarnik nie ma innej opcji, wtedy warto może ustawić nieco niższą temperaturę. Też je jutro piekę, po raz kolejny. Pozdrawiam.

  27. Z połowy składników upiekłam 4 bułeczki do domowych cheeseburgerów. Ciasto wyrobiłam w maszynie. Bułeczki wyszły super a burgery jeszcze lepsze 😉

  28. Za 1 razem ciasto zrobilam w maszynie, gdy skonczyl sie program wyjelam ciasto i calkowicie opadlo. Do tego bylo takiej konststencji ze nia dalo sie w ogole nic z nim zrobic
    Dzisiaj sprobowalam wyrobic recznie, szczerze mowiac gdyby nie podsypywanie maka to nie dalabym rady tego zagniesc bo niesamowicie lepilo sie do rak, no po prostu masakra. Odlozylam do wyrastania i zobaczymy co wyjdzie 🙂
    Czy ktos rowniez mial taki problem?

    1. Ja miałam to samo, podsypywanie mąką ciągłe, a i tak nie chciało się kleić, niestety nie ma to jak maszyna, dzisiaj robiłam w robocie planetarnym i nie ma to jak maszyna ! Ciasto wyszło perfect, bez dodatku zbędnej ilości mąki 🙂

  29. Chciałabym zamrozić te bułeczki, żeby np rano wyjąć na siadanie tylko nie wiem czy zamrozić surowe, wyrośnięte ciasto i wtedy wstawić do piekarnika czy moze zamrozić juz upieczone bulki?:)
    Ostatnio zamroziłam surowe szwedzkie kanelbullar, niestety po upieczeniu wyszedł zakalec, nie chciałabym żeby z tymi bulkami było podobnie.

    Pozdrawiam 🙂

  30. Bułeczki pierwsza klasa. Robiłam w maszynie wczoraj wieczorem na domowe hamburgery. Zrobiłam 5 większych i 4 małe dla córeczki. Wyszły pychaaaa. Mój mąż się nie mógł nachwalić. Dziś właśnie pozostałe jemy na śniadanie. Mięciutkie, puszyste świetne. Wierzch posmarowałam mlekiem zamiast jajem i posypałam sezamem i czarnuszką. Dodany przepis do ulubionych.Na stale w mojej kuchni

  31. Wyglądają pysznie ! Oby tak samo smakowały 🙂 Będą dziś skladnikiem Sylwestrowych hamburgerów 🙂 miałam resztę mąki pszennej, więc dodałam chlebową. Wszystkiego co najlepsze i najpyszniejsze w Nowym Roku !

  32. Pani Dorotko! Czy jest jakiś prosty sposób na formowanie tych bułeczek? Wyrabiałam ciasto w maszynie i po wyjęciu było takie lepko-lejące. Po ukulaniu bułek, same lekko się spłaszczyły, a po wystygnięciu i przekrojeniu miały w środku dużo bąbli po powietrzu… nie były takie puszyste jak Pani! Pomocy 🙂

      1. Dziękuję, za szybką reakcję 🙂 ! Dziś robię drugie podejście do tych bułeczek, zostało im jeszcze 20 min wyrastania 🙂 Zobaczę jak będzie teraz! Oby lepiej niż poprzednio!

  33. Ma pytanie do bezglutenowców:
    Macie jakieś pomysły na równie smaczne bułki do hamburgerów ale bez glutenu? Te są pyszne ale przyjeżdżają goście którzy klasycznych bułek nie zjedzą
    Szukam przepisu który da w efekcie bułki o podobnej konsystencji

    Z góry dziękuję za rady
    Joan

      1. Dziękuję za namiar. Niestety te które tam znalazłam to nie to czego szukałam. Może po prostu bezglutenowe nie mogą być takie smaczne?

        Joanna

        1. Nie mogą wyjść takie bułeczki jak na pszennej, bo na bezglutenie drożdże słabo rosną niestety, to po pierwsze. Po drugie pieczywo bezglutenowe zawsze lepiej piec w foremkach, bo jest trudne do formowania i trzeba korygować płyny – zawsze. Inaczej wypieki wychodzą albo zbyt twarde i zbite, albo rozlewają się po uformowaniu, jeśli płynu jest za mało, lub zbyt dużo.

  34. Upiekłam właśnie bułeczki, niestety nie przypominają tych na zdjęciu, są blade, trochę bardziej wyrosły. Co mogło pójść źle? Podczas wyrabiania ciasta, które bardzo się kleiło dodawałam mąki, praktycznie gdy już miałam wyrobione ciasto dodałam masło. Pozdrawiam 🙂

  35. REWELACYJNE bułeczki, robiłam już 3 razy, jeden z razy użyłam pół na pół z mąką pszenną pełnoziarnistą i były też przepyszne.. polecam! Palce lizać 🙂

  36. hej, właśnie rozpoczynam odmierzanie składników i zastanawiam sie czy drożdży faktycznie tylko 8 g czy moze jednak 8 dkg????? Prosze o pomoc

  37. Witam,

    Kiedyś bardzo często piekłam te bułeczki, teraz do niech powróciłam i byłam przekonana, że jest w składzie mleko w proszku. W weekend piekłam bułeczki do vegeburgerów i przyznam że wyszły dość twardawe, a mam wprawę bo dużo piekę z Pani bloga, czy to bułeczek cebulowych czy z innych przepisów. Czy dobrze pamiętam że dodawałam wcześniej do tych bułeczek 1/4 szkl. mleka w proszku ? 🙂 z góry dziękuję za odp.

    1. Zamiast mleka w proszku i wody (odpowiednio 1/4 i 3/4 szklanki) w przepisie jest obecnie 250 ml mleka. To dokładnie to samo.
      pozdrawiam 🙂

    2. No to miałam gorszy dzień 🙂 dziękuję za szybką odp.
      Jednak do vegeburgerów polecam bułeczki z cebulką z Pani bloga… są pyszne!
      dziękuję za super przepisy!

  38. lista zrobionych i sfotografowanych wypieków jest długa, bo piekarnik nie odpoczywa zbyt często, ale te wrzucam od razu, bo są genialne i efekt przerósł moje oczekiwania, zrobiłam 6 dużych buł, dziękuję, polecam i pozdrawiam
    aga

  39. Robiłam wczoraj te bułeczki. Wyszły bardzo smaczne, ale… malutkie. Mieściły się na dłoni. Mam wrażenie, że ciasto mi wcale nie rosło… Jak duże one powinny być? Czy ja się po prostu spodziewałam rozmiarów jak bułka z mcdonalda? 😉

    1. Jak długo była pieczona taka buła? Mam zamiar zrobić mojemu mężczyźnie taki tort hamburgerowy na urodziny (jutro! :> ) i podejrzewam, że czas pieczenia takiej porcji się wydłuży, prawda?

      1. Tak, czas się wydłużył, ale nie pamiętam dokładnie ile to było, ponieważ zdjęcie było robione dość dawno. Proszę sprawdzać patyczkiem (tak robiłam) 🙂

  40. Świetne bułeczki, idealne do hamburgerów 🙂 Puszyste (nawet na drugi dzień), w środku równe i przede wszystkim smaczne. Do powtórzenia!

  41. Takie oto bułeczki wyszły spod ręki mojego mężczyzny. Hamburgery na walentynki. Pyszne, mięciutkie, z chrupiącą skórką. Robił z połowy porcji, musiał tylko dodać trochę więcej mąki, niż było w przepisie, ponieważ ciasto za bardzo się kleiło.

  42. Bulki naprawdę super. Ale do ścisłości mógłby ktoś przeliczyć te 2,5 szklanki maki na gramy?
    Szklanki sa rozne 200 czy 250ml.
    Z góry bardzo dziękuję i pozdrawiam!

  43. Bułki rewelacyjne!!! Są łatwe w przygotowaniu i przepyszne. Kto się nadal zastanawia czy się za nie zabrać namawiam do zrobienia i jeżeli kupujecie gotowe bułki do hamburgerów zapewniam, że już nigdy więcej tego nie zrobicie:) A to mój wegeburger:) Zdjęcie trochę słabe i nie oddaje tego co na żywo ale i tak warto się pochwalić:) Pozdrawiam i dziękuję:*

  44. Pani Dorotko, czy do tych bułek lepsza będzie zwykła mąka pszenna czy chlebowa, a może pomieszać obie (w komentarzach nikt jak dotąd o to nie pytał).

    1. Mleko w proszku i wodę zamieniłam na zwykłe mleko. Jeśli nie posiadasz zwykłego mleka wykonaj mleko z wody i mleka w proszku (proporcje na opakowaniu mleka).

  45. Skorzystalam z Pani przepisu i niewiem dlaczego ciasto mi wyszlo dosyc rzadkie ;/wiec dodal sporo maki ale i tak nie bylo to to .
    Bulki wyszly ale po paru godzinach byly troszke zbite ;(

    1. niepotrzebnie dodawałaś mąkę. Dlatego bułki nie były miekkie tylko zbite. Zbyt krótko wyrabiałaś ciasto albo zbyt krótko rosło. Z czasem wyrabiania i rośnięcia ciasto zmienia konsystencję i mniej się klei, jednak jeśli trudno się formuje trzeba obsypać ręce mąką lub natłuścić np olejem 🙂

      1. Bardzo dziękuję za miłe słowa:) Uwielbiamy je i co tydzień towarzyszą nam rano rozpoczynając naszą rodzinną niedzielę. Zdjęcie powinnam umieścić pod przepisem: French dimpled rolls.

  46. Czy mozna przygotowac ciasto i po godzinnym wyrośnięciu włożyć do lodowki na noc i dopiero następnego dnia upiec?

    1. Nie można, ciasto wkładamy do lodówki na wyrastanie, nie po godzinnym wyrastaniu w cieple. Po godzinie w cieple już nadawałoby się do formowania, a włożone do lodówki by przerosło. Proszę przeczytaj więcej tutaj.

  47. Smakowicie 🙂 Oj, zazdroszczę tym, co mogą bezkarnie tak jeść, kiedyś tak miałam, a teraz… może bez frytek i sera czyli przepychu, ale hamburgery w tych bułeczkach – wrąbałabym! 🙂

  48. Po raz kolejny przepis z Pani strony mnie nie zawiódł:) trochę martwilo mnie, że ciasto w ogóle nie rośnie, ale po wsadzeniu do piekarnika, bułki wystrzeliły:) u mnie duże cztery buły na porządne burgery 🙂 są pyszne 🙂

  49. Bułeczki idealne, pięknie wyrośnięte, mięciutkie, pyszne! Chociaż u mnie to raczej duże buły, bo burgery miałam duże, więc z podanej porcji zrobilam 4 sztuki. Jestem pod wrażeniem, efekt mnie zaskoczył, zwłaszcza że kiedyś próbowałam robić bułki do hamburgerów z innego przepisu i totalna klapa…. A tu proszę, ciasto łatwe do zrobienia, choć bardzo się kleiło i nie mogłam wyrobić więc tylko zamieszałam drewnianą łyżką i zostawiłam do wyrośnięcia a później po prostu uformowałam dłońmi nurzanymi w mące wedle potrzeby. Bardzo polecam i dziękuję Dorotko kochana, bo po raz kolejny Twój przepis mnie nie zawiódł i pobił wszystkie inne ciosem prosto między oczy:)

  50. Najczęściej pieczone przeze mnie bułeczki. Odkąd odkryłam ten przepis, to już nie jadamy tych ze sklepu. No bo co lepiej smakuje z domowym burgerem jak nie domowa bułeczka?

  51. Upiekłam mniejsze bułeczki do mini hamburgerów. Wyszły przepiękne i pyszne. Smakują nie tylko z hamburgerem ale i z twarożkiem i z dżemem i z miodem…Bardzo fajny, łatwy i smaczny przepis:-)

  52. Pyszne bułki, dzisiaj robiliśmy je po raz drugi z tego przepisu (zamiast mleka w proszku dałam zwykłe mleko 3,2%). Przepis jest idealny 🙂

  53. pierwszy raz piekłam bułki do hamburgerów – zawsze kupowalismy gotowe, a jestesmy naprawde burgerozerni 🙂 no i juz chyba nigdy wiecej nie kupimy…!

    ja również dodałam tak 3/4 szklanki mleka 3,2% zamiast wody i mleka w proszku, ale za to – o dziwo – mąki dużo mniej niż w przepisie – jeszcze mniej niż Pani Dorotka. Wyszło 7 bulek, 3 zjedzone, 4 zamrozone 🙂 mam nadzieje, ze po rozmrozeniu beda rownie pyszne 🙂

  54. Nie miałam mleka w proszku, dodałam tak jak proponowano w komentarzach – niecałą szklankę zwykłego mleka. Ciasto nie zrobiło mi się "elastyczne", cały czas się lepiło, ale nie chciałam więcej podsypywać mąką (i tak zużyłam praktycznie 0,5 szklanki mąki więcej) aaale…i tak bułki wyrosły i są przepyszne 😀 jedną zjadłam po prostu samą na ciepło;) hamburgery będą na kolację 😉 pozdrawiam!

  55. Prgladalam komentarze, ale nie widze takiego pytania: jesli wloze ciasto do lodowki na godzine, ile potem powinno sie ocieplac? Jak wyczuc, ze to juz?

  56. Moze to glupie pytanie,ale w jaki sposob odmierza Pani 8g drozdzy ze 100g,troche ciezko zrobic to precyzyjnie. Czy lepiej uzywac drozdzy suchych czy swiezych?

    1. Odważam na wadze kuchennej. Nie ma znaczenia rodzaj użytych drożdży. Ważne, by były prawidłowo przygotowane: ze świeżych rozczyn a suche wymieszane z mąką. Używam ich wymiennie.

  57. Uwielbiamy je! 🙂 bardzo prosty przepis, a tyle burgery domowe mogą zyskać, że są najlepsze!
    mi z przepisu wychodzą 4 buły i też dodaje 2 i 1/4 szklanki mąki- nie więcej

  58. Zamiast wody i mleka w proszku dodałam szklankę mleka pasteryzowanego 3,5% i buły wyszły pierwsza klasa! Wielkie dzięki za super przepis i wszystkiego dobrego w Nowym Roku 2015!!!

  59. Czy jeśli chcę zrobić maleńkie burgerki jako przekąska na imprezę, czas pieczenia jest taki sam czy go skrócić?

  60. Dziś zrobiłam po raz pierwszy. Rewelacja!!! Długo szukałam przepisu na buły do hamburgerów, aż w końcu skojarzyłam, że przecież znajdę ten przepis na Moich Wypiekach. Jak zwykle, niezawodne 🙂

  61. kurde kurde, masło mi się skończyło… tzn mam reszteczkę – z jedna łyżka się uzbiera. uzupełnić olejem resztę, czy odpuścić całkiem? nie mam jak pójsc do sklepu teraz

  62. Zrobiłam wczoraj bułeczki, super wyrosły w smaku pycha, tylko miały jeden minus: skórka na górze była trochę za twarda. Nie były bardzo przypieczone, pozostała część bułki była ok. Jest jakiś sposób żeby była mięciutka? Może nie smarować żółtkiem?

  63. A ile takie bułeczki mogą leżeć? Chciałabym je zrobić dziś – a zjeść je jeszcze za dwa dni jak pojadę z powrotem na studia. Czy przez te 2 dni dużo stracą na świeżości?

  64. Przepyszne! Upiekłam z 1,5 porcji, ale zmniejszyłam ilość cukru (2 łyżki). Tu już zapakowane 🙂 i na konkurs wysłane

  65. moje niewyrośnięte buły posłużyły jako baza do pysznego hamburgera mimo wszystko 🙂 załączam foto i bardzo proszę o podpowiedź co mogłam zrobić źle, bo chciałabym kiedyś dla Gości je przygotować, ale wtedy muszą być idealne 😀

    1. Wodę, mleko, masło i cukier umieścić w misce i wymieszać. Dodać drożdże, zamieszać i odstawić na 10 minut.

      może w tym miejscu popełniasz błąd? Chodzi o to, żeby do składników z pierwszego zdania wlac rozczyn, tzn drożdże roztarte z łyżeczką cukru w małej ilości ciepłej (!) wody (ja tak robiłam), lub rozczyn z przepisu Pani Doroty. Nie musisz czekac aż same drożdże Ci wyrosną, po dodaniu mąki odstawisz ciasto do wyrośnięcia i wtedy zacznie pracowac 🙂

  66. Moje pierwsze bułki ever! Wyszły przepyszne i pięknie wyrosły. Nikt nie chciał uwierzyć, że nie były kupione w sklepie, chociaż każda była inna (mam nadzieję, że nabiorę wprawy). Nigdy więcej buł ze sklepu!

  67. Zrobiłam dzisiaj powtórkę i znowu mi nie wyszły, mimo, że tym razem zrobiłam rozczyn, ogólnie to on sam chyba niewiele wyrósł. Rozczyn zrobiłam wg przepisu na stronie, może powinnam proporcjonalnie coś zmniejszyć? Robiąc go korzystałam z wody z przepisu na bułki, dałam 1/3 szklanki, łyżki cukru z przepisu, dodałam drożdże i 3 łyżki mąki. Proszę o wskazówki co mogło być przyczyną, bo Wasze bułeczki takie piękne, też takie chcę 😀

    1. a moze woda byla za goraca? zbyt wysoka temperatura wytlucze drozdze. rozczyn powinien Ci wyraznie zaczac "pracowac" czyli powinny zaczac sie pojawiac pecherzyki powietrza i cala mikstura chciec uciec ze szklanki 😉
      sprobuj moze z drozdzami instant jak Ci ze swiezymi nie idzie 🙂

  68. Robiłam dzisiaj, bo ostatnio złapaliśmy fazę na hamburgery i niestety nie wyrosły bo robiłam z drożdży świeżych i nie zrobiłam rozczynu, bo myślałam, że to jakaś inna metoda, dopiero uczę się więc błędy nieuniknione. Nie powiem, bo humor mnie opuścił. Na szczęście te 8 zlepiliśmy w 4, włożyliśmy do piekarnika byle cokolwiek wyrosło i dało się zjeść. Jutro powtórka

  69. od teraz, jak jeść hamburgery to tylko własnej roboty 🙂
    nie wyrosły za bardzo, ale jakoś sobie poradziłam 🙂

  70. Mam pytanie, czy można pracę rozłożyć na dwa dni i co zrobić w sytuacji, gdy wyrobiłam ciasto wieczorem i odstawiłam je do wyrośnięcia, ale zapomniałam o nim i gdy sobie przypomniałam, to było już zbyt późno, by formować bułki i czekać, aż wyrosną i następnie je piec. Czy następnego dnia można coś jeszcze z tego ciasta zrobić, tym bardziej, że idę na 8 godzin do pracy. Czy ciasto może tak długo rosnąć, czy lepiej z rana wyrobić bułki i one miałyby rosnąc jeszcze 8 godzin, czy lepiej już to ciasto wyrzucić??

  71. RE_WE_LA_CJA!!
    To pierwszy przepis w MW,który znalazł się w moim kanonie piekarniczym. Duma z samodzielnie wykonanego pieczywa jest nie do pobicia! Ciasto doskonałe, proste w wykonaniu i chociaż wymaga cierpliwości oczekiwania na wyrośnięcie, warte każdego czasu mu poświęconego.
    Dziękuję! Są przepyszne

    1. Tak. Pieczywo wtedy bedzie cięższe, bardziej zbite. Trzeba będzie również dodać więcej wody, by nie było zbyt suche. Krótko mówiac – zupełnie inne bułki.

  72. Domowe zawsze najlepsze 🙂 Naprawdę polecam, są miękkie, puszyste, bardzo smaczne. Rzeczywiście, wychodzą gigantyczne 🙂

  73. Zrobione! Świetnie się sprawdziły na 18-nastkowych burgerach i nikt nie mógł uwierzyć, że sama je robiłam. Na zdjęciu już przygotowane do konsumpcji. 🙂 POLECAM!

  74. Ciasto jest tak wdzięczne do wyrabiania/formowania, że nie kupię już nigdy gotowych bułek hamburgerowych. P.S. w Polsce wróciła moda na hamburgery: kiedyś nie było grilla bez karkówki, teraz- bez hamburgerów :). Będzie pysznie.

  75. dolaczam sie do pochwal mioch poprzednikow:) o niebo lepsze niz z MC.. od teraz tylko te! wchodza na stale do menu na pikniki, podwieczorki i wypady w gory!

  76. Mój pierwszy w życiu wypiek drożdżowy i do tego od razu udany 🙂
    Bułeczki świetne do hamburgerów, choć dla mnie ciut za słodkie.
    No i jakim cudem wychodzą Wam tak idealnie okrągłe?

  77. Zrobiłam je wczoraj 🙂
    Tylko zmieszałam mąki.
    150 g pszennej i 100 g pełnoziarnistej.
    Pewnie też dlatego nie wyrosły jakoś super ekstra, ale i tak były dobre.
    I wyszły mini, bo niechcący podzieliłam na 12 a nie 8.
    A co do mleka to mam pytanie, czy ma znaczenie czy daję sypkie odtłuszczone czy pełnotłuste?

  78. fantastyczne bułeczki! Zrobiłam ze świeżym mlekiem z braku innego, wyszlo mi 6sztuk. szkoda tylko, że nie mogę się zatrzymać na jednym hamburgerze, muszę zjeść dwa…

    1. Idealne! Widzę, że wyszło Ci 12 bułeczek i chciałam zapytać, czy zwiększyłaś proporcjonalnie ilość składników z przepisu? Pozdrawiam

  79. Jakaś sceptyczna byłam do tych bułeczek ,a to mleko w proszku (zostało mi od nieszczęsnej mlecznej kanapki :/),a to sporo cukru (dałam połowę mniej) no i mile się zaskoczyłam;)))bułeczki mega pulchne ,delikatne , pyszne i ślicznie się prezentują,przepis do powtórki ;)))

  80. Zachęcona pozytywnymi komentarzami upiekłam dzisiaj te bułeczki. Rzeczywiście są pyszne, zarówno z hamburgerem jak i z powidłami.

  81. Moje też pierwsze te bułki 🙂 Wcześniej kupiliśmy w sklepie, na wszelki wypadek, jakby te moje nie chciały wyjść, ale wyszły! Wyszły! Możecie sobie tylko wyobrazić jak poczucie mojej wartości dziś na skali podskoczyło! 🙂

  82. Przepyszne bułki! Zresztą moje pierwsze, oczywiście podane z hamburgerem, bo jak by inaczej 😉 Tak świętowaliśmy EURO 2012 :)))))

  83. Przepyszne bułki! Zresztą moje pierwsze, oczywiście podane z hamburgerem, bo jak by inaczej 😉 Tak świętowaliśmy EURO 2012 :)))))

  84. Jejku, dziękuję, dziękuję, dziękuję!! Strasznie lubię hamburgery, takie domowe (bo te z mrożonek,brrr..) ale nigdy bym nie wpadła na to, że sama mogę upiec bułki, a jak czytałam skład tych ze sklepu, to zaraz odchodziła mnie ochota na wszystko:) I upiekłam! Są przepiękne i pyszne, moja rodzina w szoku, a ja zresztą też, że sama to zrobiłam 😀

  85. Zrobiłam bułeczki z nocnym leżakowaniem. Ale nie udało się na śniadanie, bo ocieplenie ciasta zajęło około 1,5h, rośnięcie 45 min, więc nie wytrzymałam. Ale zjadłam właśnie na kolację i muszę powiedzieć, że jedne z najlepszych bułek jakie dotąd robiłam z tych blogowych. Robiłam nie z myślą o hamburgerach a o kanapkach. Naprawdę smaczne! Polecam!

  86. Dorotko, czy aby były gotowe na rano, mogę zagnieść ciasto dziś wieczorem-zaraz po zagnieceniu włożyć na noc do lodówki i rano ocieplić, uformować i odstawić do wyrośnięcia. Na końcu piec. Taka jest procedura?:) Dzięki!

  87. Jakoś tak się złożyło, że dopiero teraz komentuję ten przepis, mimo że korzystam z niego regularnie już od prawie trzech lat. Bułki wychodzą świetne: maślane, nie za słodkie, o zwartym cieście. Nie można ich zepsuć – nawet jeśli słabo rosną, to wystarczy dać im więcej czasu i postawić w cieplejszym miejscu. Kiedyś używałam do hamburgerów sklepowego pieczywa – teraz nikt z rodziny nawet nie dopuszcza myśli, że można by zjeść hamburgery bez, jak je nazywamy, "burgerowych bułeczek". Te, które zostaną z obiadu, świetnie się nadają na śniadanie do masła, twarożku albo miodu.

  88. Moje wyszły bardziej złote, dośc malutkie jak na hamburgery, ale na hamburgerKI -bo mięso mielone też ukształtowałam w malutkie talarki- idealne 🙂 Pyszne i miękkie nie tylko w pierwszym dniu 🙂

  89. chcąc zrobić te bułeczki na świeżych drożdżach należy oczywiście wcześniej zrobić zaczyn? z odrobiny mleka, drożdży, cukru i mąki? a potem dopiero dodać resztę składników z pierwszego zdania przepisu i dalej już postępować bez zmian (uszczuplając podaną ilość składników o to co użyte do zaczynu)? z góry dziękuję za odpowiedź

  90. Dorotko, robiłam już wiele przepisów na bułeczki z Twojego bloga, ale ten jest chyba najlepszy. Zrobiłam z podwójnej porcji, żeby dla 6-osobowej rodziny wystarczyło na pożywne śniadanie, nawet wstałam o 6 🙂 Są mięciutkie, puszyste, lekko słodkawe w smaku, po prostu IDEALNE ! 🙂

  91. Dzieki za odpowiedz ale zanim odpowedzialas to zdazylam zrobić bułeczki ręcznie. i w sumie robi się je łatwo i szybko więc w sumie nie ma co angazowac maszyny 🙂

  92. Czy bułeczki można zamrozić, a jesli tak, to kiedy – przed drugim wyrastaniem czy po nim, przed pieczeniem, czy juz upieczone? Z góry dziękuję za odpowiedź.

  93. 8 g na pewno.
    W przepisie jest 4 g drożdzy suchych (1 łyżeczka), przy swiezych podwajamy ilość.
    pozdrawiam ):

  94. napiasała Pani w komentarzach ,ze mozna dać w tym przepisie 8g drożdźy swieżych -i tu moje pytanie(bo wydaje mi się to mało) może tu chodziło o 8 dkg
    pozdrawiam

  95. TAK PRZEGLĄDAM PANI STRONĘ I WNIOSKUJĘ ŻE JEST PANI WSPANIAŁĄ KOBIETĄ, CZĘSTO KORZYSTAM Z WIELU PRZEPISÓW, SĄ IDEALNIE POKAZANE, NO I TE ZDJĘCIA…. PODZIWIAM
    P.S SUPER BY BYŁO POZNAĆ KOGOŚ TAKIEGO JAK PANI

  96. Właśnie wczoraj mój mężuś wymyślił hamburgery na obiad 🙂 dzisiaj zabieram się za formowanie bułeczek.Na pewno się uda:)tak jak inne przepisy z Twojej stronki.Pozdrawiam:D

  97. Mielismy wczoraj ochote na domowe hamburgery i nie chielismy kupnych bulek wiec skorzystalam z twojego przepisu. No i nie wyszly tak piekne jak twoje ;( Nie specjalnie mi wyrosly i po upieczeniu byly bardzo kruche 🙂 Ale mam pocieche w tym ze aby dobrze smakowaly mi z nutella 🙂 Pozdrawiam serdecznie.

  98. dorotko czy mozna przedluzyc czas drugiego wyrastania? musze pilnie wyjsc, a wlasnie uformowalam kuleczki…bede w domu dopiero za jakas godzine…czy cos sie stanie?

  99. Dorotus, mam pytanie: w sumie DODAŁAŚ 2 i 1/4 szkl. mąki, czy DAŁAŚ łącznie? Bo jeśli dodałaś, to by było sporo więcej niż w przepisie (planuję jutro robić).

  100. Jejku, w Twoim idealnym świecvie nawet koszyczek wiklonowy na pieczywo jest idealnie dopasowany do wielkości bułeczek! Nie ma sprawiedliwości, u mnie albo by wpadły do środka albo wogóle sie nie zmieściły! Ale u Ciebie jak zwylke precyzja w każdym calu! Boska jesteś i tyle.