Ładowanie strony





11 stycznia 2019

Bułeczki preclowe


Bułeczki preclowe

Zapach i smak precelków w pysznych bułeczkach :). Wystarczy, że zamiast precli uformujecie bułki. Szybciej i prościej. Ta sama chrupiąca i lekko solona skórka i mięciutkie wnętrze. Polecam na weekendowe śniadanie dla fanów precli i paluszków :).  



Składniki na 12 sztuk:

  • 1,5 szklanki letniej wody (1 szklanka = 250 ml)
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 7 g suchych drożdży lub 14 g drożdży świeżych
  • 550 - 580 g mąki pszennej
  • 30 g masła, roztopionego

Do gotowania:

  • 2 litry wody
  • 5 łyżek sody oczyszczonej

Dodatkowo:

  • 20 g masła, roztopionego

Do posypania

  • sól morska (lub mak)

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).

W garnku zagotować wodę z sodą.

Wyrośnięte ciasto wyjąć z misy, krótko wyrobić, podzielić na 12 równych części, około 75 g każda, uformować z nich bułeczki.

Po skończeniu formowania bułek, nie czekając na wyrośnięcie, zacząć je gotować, zaczynając od bułki uformowanej najwcześniej. W tym celu delikatnie kłaść bułki (każdą następną po wyjęciu poprzedniej) na wrzącą wodę i gotować około 30 sekund. Wyjąć dużą łyżką cedzakową, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem, w odległościach od siebie. W ten sposób ugotować wszystkie bułeczki.

Bułki ponacinać ostrym nożem i posmarować dodatkowym roztopionym masłem. Oprószyć solą morską. Nie pozostawiać do wyrośnięcia, ale natychmiast włożyć do rozgrzanego piekarnika.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 220ºC przez około 15 minut do złotego brązu. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Metoda dla maszynistów: 

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie do chleba w kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough' (około 1,5 h), po czym ciasto wyjąć, krótko wyrobić i dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :-).

Bułeczki preclowe

Bułeczki preclowe

Źródło przepisu - Sally's Baking Addiction.

Kategoria: Bułki

Dodaj komentarz
Komentarze (59)
Gość: Sylwia
14.07.2019 14:56 odpowiedz
Czy upieką się w piekarniku gazowym? Który dodatkowo nie ma pomiaru temperatury i włączany jest poprzez zbliżenie ognia? :) dziś po raz pierwszy od 3 lat w wynajmowanym mieszkaniu piekłam w tym piekarniku ciasto (ucierane z jabłkami i kruszonką). Wyszło całkiem ok, ale spód był oczywiście spieczony natomiast góra-kruszonka za mało złota. Zastanawiam się, czy udałoby się z bułeczkami?
Dorota, Moje Wypieki
14.07.2019 16:38 odpowiedz
Niestety, nie pomogę. Trzeba poznać swój piekarnik i probować.
Mag_Ma profil
29.05.2019 15:26 odpowiedz
Zrobiłam - i chociaż pomyliły mi się mąki, co zobaczyłam dopiero przy sprzątaniu (podobne opakowania i poszła tortowa T450), to bułeczki są pyszne, na pewno do powtórki :) Może z właściwej mąki będą jeszcze lepsze...
Dorota, Moje Wypieki
29.05.2019 15:41 odpowiedz
Wyglądają pysznie!
Mag_Ma profil
29.05.2019 15:54 odpowiedz
Bardzo dziękuję Są pyszne!
kinderniespodzianka profil
01.05.2019 17:58 odpowiedz
Przepis niezawodny, jak zawsze zresztą! :)
Dorota, Moje Wypieki
02.05.2019 11:32 odpowiedz
Wspaniałe :).
Milkaice profil
23.02.2019 19:49 odpowiedz
Od kilku dni miałam ochotę wypróbować preclowe bułeczki - w moim wydaniu z domieszką mąki pszennej pełnoziarnistej. Pycha! :-)
Dorota, Moje Wypieki
23.02.2019 20:04 odpowiedz
Idealne :).
Milkaice profil
23.02.2019 21:45 odpowiedz
Dziękuję - w smaku również. :-)
Niepogodna profil
17.02.2019 17:24 odpowiedz
Dzięki za przepis, bułeczki bardzo smaczne i bezproblemowe w pieczeniu.

Gość: Ewa
08.02.2019 22:26 odpowiedz
Przepyszne. Daliśmy mniej sody (3 łyżki) i pomieszaliśmy mąkę pszenną chlebową z tortową. No i więcej wody, bo strasznie tępe ciasto wychodziło z tych proporcji. Bułki wyszły większe ale i tak pyszne i pękały same bez nacinania.
https://photos.app.goo.gl/e8CnZctGdMwwNRRw9
Gość: Pietruszka
07.02.2019 16:16 odpowiedz
Dzień dobry. Czy mogę użyć białego cukru zamiast brązowego?
Dorota, Moje Wypieki
08.02.2019 10:39 odpowiedz
Tak.
Gość: Pietruszka
08.02.2019 13:05 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź
RenataL profil
02.02.2019 16:32 odpowiedz
Mega pyszne. Ja dodatkowo oproszylam jeszcze pieprzem.
zaklepa profil
24.01.2019 14:36 odpowiedz
Czy mąka tortowa się nada na te bułeczki?
Dorota, Moje Wypieki
24.01.2019 16:52 odpowiedz
Nie, luksusowa lub do ciast drożdżowych.
Gość: Daria
24.02.2019 10:36 odpowiedz
Szkoda, że w przepisie brak informacji dotyczącej mąki. Właśnie ciasto wyrasta z mąki tortowej... zobaczymy
Dorota, Moje Wypieki
24.02.2019 10:39 odpowiedz
Jeśli piszę o mące pszennej chodzi o zwykłą mąkę pszenną: nie tortową, nie krupczatkę i nie chlebową. Jeśli trzeba koniecznie użyć tortowej, zaznaczyłabym to. 
zaklepa profil
25.02.2019 12:45 odpowiedz
To istotna informacja:)Ja do tej pory używałam mąki tortowej we wszystkich przepisach gdzie była "mąka pszenna". To w taki razie jeszcze jedno uściślenie jeśli można. Zwykła mąka pszenna to np. luksusowa? Jakaś jeszcze? Wrocławska? Poznańska (ta wiem, że na pierogi najlepsza więc na ciasta pewnie nie ;) No i do czego używa się mąki tortowej? Może dlatego nigdy mi nie wychodzi kruche ciasto? Byłabym wdzięczna za odpowiedź :)
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2019 12:47
Tortowej można używać do zwykłych ciast ucieranych lub biszkoptów. Tak, bezpieczniej używać luksusowej. W UK na przykład bardzo ciężko dostać mąkę tortową, więc do wszystkiego używam 'zwykłej' mąki pszennej. 
Hania. S. profil
22.01.2019 14:37 odpowiedz
Dzień dobry, czy gotowe bułeczki można zamrozić, a potem po rozmrożeniu lekko je podpiec żeby skórka była chrupiaca?
Dorota, Moje Wypieki
22.01.2019 21:35 odpowiedz
Nie wiem, czy ten pomysł z podpiekaniem się sprawdzi...
Hania. S. profil
22.01.2019 23:44 odpowiedz
To nie ryzykuje, dziękuję za odpowiedź :)
Gość: Katarzyna
08.02.2019 20:11 odpowiedz
Ja tak zawsze robię i się sprawdza.:)
kozielka20 profil
26.01.2019 16:33 odpowiedz
W Niemczech sa sprzedawane te buleczki i precne zamrozone do upieczenie samemu. Ja bede probowac je robic i czesc po ugotowaniu i wyrosniecie sprobuje zamrozic :) pochwale sie za pare dni jak mi to wyszlo;)
Piotrsb profil
18.01.2019 23:00 odpowiedz
Nie pamiętam czy takie były proporcje ale robiłem coś takiego nie raz. Tylko, że formowałem precle i wyszło :)
Gość: Ewa
17.01.2019 17:18 odpowiedz
Witajcie...
Czy łyżka sody to 10gr? Nie ma w przeliczniku kulinarnym, wydaje mi się jednak, że to ok 10gr. Ile wy dawaliście ostatecznie do gotowania, 50gr?
Dorota, Moje Wypieki
17.01.2019 17:43 odpowiedz
1 łyżka (o pojemności 15 ml) to 14.5 g sody.
Gość: Ewa
17.01.2019 18:01 odpowiedz
Hmmm...to nie rozumiem teraz... 5 łyżek x 14,5gr daje 72,5gr. Kilka komentarzy poniżej jedna osoba użyła 70gr sody i po krótkiej wymianie zdań z Tobą Dorotko wyszło na to, że taka ilość mogła spowodować piekący/gorzki/ mydlany smak...
Chyba, że ja się gdzieś pogubiłam w liczeniu i samej interpretacji...

Jeszcze inne pytanie.. co powoduje soda w tym przypadku jeśli można zapytać?

Dziękuję za pomoc..
Dorota, Moje Wypieki
17.01.2019 18:08 odpowiedz
Wtedy nie przeliczyłam, że dała dobrą ilość... teraz widzę, że 70 g to ok. Może dała tą ilość na mniejszą ilość wody, stąd ten posmak? Proszę też pilnować, by nie gotować ich dłużej niż 30 s, to bardzo ważne.
Soda nadaje ten piękny brązowy kolor, chrupiącą skórkę i charakterystczny smak precli (wg mojego męża skórka smakuje jak paluszki). Bez niej to będą zwykłe bułeczki. 
Gość: Ewa
17.01.2019 18:11 odpowiedz
Ok, dziękuję bardzo za wyjaśnienie, pozdrawiam;)
Gość: ola
17.01.2019 14:35 odpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
17.01.2019 15:05 odpowiedz
To nie przywłaszczenie. Wyraźnie jest podlinkowane i podane źródło przepisu.
Gość: GOSC
24.01.2019 14:25 odpowiedz
Przeciez w tym linku od Ciebie jest, ze przepis pochodzi z Moje Wypieki. Prosze czytac uwaznie zanim cos napiszesz. .....przykre.
Gledys profil
24.01.2019 15:13 odpowiedz
Przecież pani Dorota się już do tego odniosła tydzień temu, więc nie wiem po co dalej drążyć temat.
sawcia profil
08.02.2019 22:31 odpowiedz
Ktos nie umie czytac!!!!!!!!!!!!!
Olena w kuchni profil
16.01.2019 21:52 odpowiedz
Pycha! Szybkie, proste i naprawdę pyszne, moje smaki. Może za którymś razem wyjdą mi też ładne ;)
Czy taki trochę piekąco-mydlany posmak po zjedzeniu może być spowodowany za dużą ilością sody w wodzie? Jakoś tak mi się całe opakowanie (70g) wsypało ;)
Dorota, Moje Wypieki
17.01.2019 10:18 odpowiedz
Oj, tak. Nawet gorzki smak. 
Olena w kuchni profil
17.01.2019 12:59 odpowiedz
I tak są pyszne, nawet z tą za dużą ilością sody :D
justyna.r profil
16.01.2019 20:27 odpowiedz
Pyszne bułeczki z chrupiącą skórką, szybkie do zrobienia. Bardzo dobre na słono, ale ja jadłam jak z przepisu na precle - z masłem i cukrem z cynamonem, a szybciej się je robi, bo nie trzeba zaplatać. Moje nie wyszły takie ładne, ale zapewniam, że były pyszne, polecam :)

Gledys profil
16.01.2019 21:35 odpowiedz
Są bardzo ładne.
Gość: gościnnie
15.01.2019 15:20 odpowiedz
Witam,
Przepis super! bułeczki zrobione i efekt był smaczny:)
Kilka zostawiliśmy na kolację i okazało się, że po paru godzinach nie mają już chrupiącej skórki a na talerzyku pod bułeczkami pojawiła się wilgoć. Można temu zapobiec i przedłużyć efekt jaki jest od razu po upieczeniu?
Z góry dziękuję za odpowiedź:)
Dorota, Moje Wypieki
15.01.2019 15:30 odpowiedz
A studziła Pani bułeczki na kratce?
A dodam, że ze skórką to normalne, niestety...
Gość: gościnnie
16.01.2019 14:53 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź.
Tak, studziłam na kratce.

Pozdrawiam
Gość: Xxx
15.01.2019 11:00 odpowiedz
Czy jeśli chce się uformować tradycyjne precle zamiast bułeczek, to postępować tak samo (poza formowaniem, oczywiście)? Na stronie jest jeszcze ten --> https://www.mojewypieki.com/przepis/precle,-najlepsze przepis, ale w tym na preclowe bułeczki ilość mąki jest precyzyjniej podana, co mi bardziej odpowiada :). Wiem, że jest coś takiego, jak przelicznik kulinarny, ale jednak ;). Poza tym wolałabym 12 mniejszych, a nie osiem większych precli, bo będę robić z połowy porcji. Tylko co z masłem... W podlinkowanym przeze mnie przepisie jest 56 gramów, a tu 30 i 20 gramów dodatkowo, jeśli bułeczki będą w formie precli, to również dodawać to dodatkowe masło?
Przepraszam za głupie pytania.
Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
15.01.2019 12:53 odpowiedz
Tak, samo postępujemy. Można zrobić z powyższego przepisu, z ilością masła z powyższego. 
pozdrawiam!
Esme profil
13.01.2019 14:52 odpowiedz
Cóż, myślenie ma przyszłość. Szybka akcja, bułeczki z połowy składników. Wszystko na pół (soda też niestety) i dopiero sekundę po wyjęciu bułek z wody ośweciło mnie, że soda jest do gotowania więc powinno być 5 łyżek jednak, nie dwie. Ku przestrodze;-)
Gość: Michalina
13.01.2019 14:33 odpowiedz
Przepyszne, nie ma to jak zacząć niedzielę wspaniałymi ciepłymi bułeczkami :)
Gość: Just
13.01.2019 09:20 odpowiedz
Właśnie wyszły z piekarnika! Zrobiłam je z ciekawości - głównie chodziło o moment gotowania :) Naprawdę fantastyczne są te bułeczki, ciasto wyrastalo przez noc w lodówce więc rano wszystko trwało max 25 minut z pieczeniem :)
Gość: Justyna
12.01.2019 17:47 odpowiedz
Czy można czymś zastąpić sodę, bądź pominąć?
Dorota, Moje Wypieki
12.01.2019 21:00 odpowiedz
Nie znam dobrego zamiennika, nie można pominąć.
Gość: Ewe
12.01.2019 16:49 odpowiedz
Dziś rano upiekłam. Uwielbiam je. Następnym razem spróbuję zrobić precle.
DANKAO profil
12.01.2019 09:23 odpowiedz
Dzień dobry. Dzień rozpoczęty przepysznymi buleczkami. Dziękuję za kolejny fajny przepis.
iduna profil
11.01.2019 22:39 odpowiedz
Czy bułki podczas gotowania obracać czy one będą raczej cale w wodzie a nie zanurzone do połowy?
Ma sie mocno gotować czy tylko tak pykac?
Czy po wyjęciu z wody prosto na papier czy maja gdzieś obcieknac? Bo mimo cedzaka i tak jakas woda na papierze będzie :)
Dorota, Moje Wypieki
12.01.2019 11:37 odpowiedz
Ja obracałam na kilka sekund przed końcem i wykładałam na wierzch stroną, która była dłużej zanurzona. Ma się po prostu gotować. Bułka odcieka na łyżce cedzakowej, nie ma dużo wody potem na papierze. 
Gość: Jaa
11.01.2019 15:46 odpowiedz
Czy można dzień wcześniej zrobić ciasto lub same bułki żeby sobie ułatwić?
Dorota, Moje Wypieki
11.01.2019 15:51 odpowiedz
Można ciasto umieścić w lodówce na pierwsze wyrastanie (6-8 h). 



Składniki / tagi