Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci





11 stycznia 2019

Bułeczki preclowe


Bułeczki preclowe

Zapach i smak precelków w pysznych bułeczkach :). Wystarczy, że zamiast precli uformujecie bułki. Szybciej i prościej. Ta sama chrupiąca i lekko solona skórka i mięciutkie wnętrze. Polecam na weekendowe śniadanie dla fanów precli i paluszków :).  



Składniki na 12 sztuk:

  • 1,5 szklanki letniej wody (1 szklanka = 250 ml)
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 7 g suchych drożdży lub 14 g drożdży świeżych
  • 550 - 580 g mąki pszennej
  • 30 g masła, roztopionego

Do gotowania:

  • 2 litry wody
  • 5 łyżek sody oczyszczonej

Dodatkowo:

  • 20 g masła, roztopionego

Do posypania

  • sól morska (lub mak)

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).

W garnku zagotować wodę z sodą.

Wyrośnięte ciasto wyjąć z misy, krótko wyrobić, podzielić na 12 równych części, około 75 g każda, uformować z nich bułeczki.

Po skończeniu formowania bułek, nie czekając na wyrośnięcie, zacząć je gotować, zaczynając od bułki uformowanej najwcześniej. W tym celu delikatnie kłaść bułki (każdą następną po wyjęciu poprzedniej) na wrzącą wodę i gotować około 30 sekund. Wyjąć dużą łyżką cedzakową, ułożyć na blaszce wyłożonej papierem, w odległościach od siebie. W ten sposób ugotować wszystkie bułeczki.

Bułki ponacinać ostrym nożem i posmarować dodatkowym roztopionym masłem. Oprószyć solą morską. Nie pozostawiać do wyrośnięcia, ale natychmiast włożyć do rozgrzanego piekarnika.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 220ºC przez około 15 minut do złotego brązu. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Metoda dla maszynistów: 

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie do chleba w kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough' (około 1,5 h), po czym ciasto wyjąć, krótko wyrobić i dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :-).

Bułeczki preclowe

Bułeczki preclowe

Źródło przepisu - Sally's Baking Addiction.

Kategoria: Bułki

Dodaj komentarz
Komentarze (29)
Piotrsb profil
18.01.2019 23:00 odpowiedz
Nie pamiętam czy takie były proporcje ale robiłem coś takiego nie raz. Tylko, że formowałem precle i wyszło :)
Gość: Ewa
17.01.2019 17:18 odpowiedz
Witajcie...
Czy łyżka sody to 10gr? Nie ma w przeliczniku kulinarnym, wydaje mi się jednak, że to ok 10gr. Ile wy dawaliście ostatecznie do gotowania, 50gr?
Dorota, Moje Wypieki
17.01.2019 17:43 odpowiedz
1 łyżka (o pojemności 15 ml) to 14.5 g sody.
Gość: Ewa
17.01.2019 18:01 odpowiedz
Hmmm...to nie rozumiem teraz... 5 łyżek x 14,5gr daje 72,5gr. Kilka komentarzy poniżej jedna osoba użyła 70gr sody i po krótkiej wymianie zdań z Tobą Dorotko wyszło na to, że taka ilość mogła spowodować piekący/gorzki/ mydlany smak...
Chyba, że ja się gdzieś pogubiłam w liczeniu i samej interpretacji...

Jeszcze inne pytanie.. co powoduje soda w tym przypadku jeśli można zapytać?

Dziękuję za pomoc..
Dorota, Moje Wypieki
17.01.2019 18:08 odpowiedz
Wtedy nie przeliczyłam, że dała dobrą ilość... teraz widzę, że 70 g to ok. Może dała tą ilość na mniejszą ilość wody, stąd ten posmak? Proszę też pilnować, by nie gotować ich dłużej niż 30 s, to bardzo ważne.
Soda nadaje ten piękny brązowy kolor, chrupiącą skórkę i charakterystczny smak precli (wg mojego męża skórka smakuje jak paluszki). Bez niej to będą zwykłe bułeczki. 
Gość: Ewa
17.01.2019 18:11 odpowiedz
Ok, dziękuję bardzo za wyjaśnienie, pozdrawiam;)
Gość: ola
17.01.2019 14:35 odpowiedz
Dorota, Moje Wypieki
17.01.2019 15:05 odpowiedz
To nie przywłaszczenie. Wyraźnie jest podlinkowane i podane źródło przepisu.
Olena w kuchni profil
16.01.2019 21:52 odpowiedz
Pycha! Szybkie, proste i naprawdę pyszne, moje smaki. Może za którymś razem wyjdą mi też ładne ;)
Czy taki trochę piekąco-mydlany posmak po zjedzeniu może być spowodowany za dużą ilością sody w wodzie? Jakoś tak mi się całe opakowanie (70g) wsypało ;)
Dorota, Moje Wypieki
17.01.2019 10:18 odpowiedz
Oj, tak. Nawet gorzki smak. 
Olena w kuchni profil
17.01.2019 12:59 odpowiedz
I tak są pyszne, nawet z tą za dużą ilością sody :D
justyna.r profil
16.01.2019 20:27 odpowiedz
Pyszne bułeczki z chrupiącą skórką, szybkie do zrobienia. Bardzo dobre na słono, ale ja jadłam jak z przepisu na precle - z masłem i cukrem z cynamonem, a szybciej się je robi, bo nie trzeba zaplatać. Moje nie wyszły takie ładne, ale zapewniam, że były pyszne, polecam :)

Gledys profil
16.01.2019 21:35 odpowiedz
Są bardzo ładne.
Gość: gościnnie
15.01.2019 15:20 odpowiedz
Witam,
Przepis super! bułeczki zrobione i efekt był smaczny:)
Kilka zostawiliśmy na kolację i okazało się, że po paru godzinach nie mają już chrupiącej skórki a na talerzyku pod bułeczkami pojawiła się wilgoć. Można temu zapobiec i przedłużyć efekt jaki jest od razu po upieczeniu?
Z góry dziękuję za odpowiedź:)
Dorota, Moje Wypieki
15.01.2019 15:30 odpowiedz
A studziła Pani bułeczki na kratce?
A dodam, że ze skórką to normalne, niestety...
Gość: gościnnie
16.01.2019 14:53 odpowiedz
Dziękuję za odpowiedź.
Tak, studziłam na kratce.

Pozdrawiam
Gość: Xxx
15.01.2019 11:00 odpowiedz
Czy jeśli chce się uformować tradycyjne precle zamiast bułeczek, to postępować tak samo (poza formowaniem, oczywiście)? Na stronie jest jeszcze ten --> https://www.mojewypieki.com/przepis/precle,-najlepsze przepis, ale w tym na preclowe bułeczki ilość mąki jest precyzyjniej podana, co mi bardziej odpowiada :). Wiem, że jest coś takiego, jak przelicznik kulinarny, ale jednak ;). Poza tym wolałabym 12 mniejszych, a nie osiem większych precli, bo będę robić z połowy porcji. Tylko co z masłem... W podlinkowanym przeze mnie przepisie jest 56 gramów, a tu 30 i 20 gramów dodatkowo, jeśli bułeczki będą w formie precli, to również dodawać to dodatkowe masło?
Przepraszam za głupie pytania.
Pozdrawiam.
Dorota, Moje Wypieki
15.01.2019 12:53 odpowiedz
Tak, samo postępujemy. Można zrobić z powyższego przepisu, z ilością masła z powyższego. 
pozdrawiam!
Esme profil
13.01.2019 14:52 odpowiedz
Cóż, myślenie ma przyszłość. Szybka akcja, bułeczki z połowy składników. Wszystko na pół (soda też niestety) i dopiero sekundę po wyjęciu bułek z wody ośweciło mnie, że soda jest do gotowania więc powinno być 5 łyżek jednak, nie dwie. Ku przestrodze;-)
Gość: Michalina
13.01.2019 14:33 odpowiedz
Przepyszne, nie ma to jak zacząć niedzielę wspaniałymi ciepłymi bułeczkami :)
Gość: Just
13.01.2019 09:20 odpowiedz
Właśnie wyszły z piekarnika! Zrobiłam je z ciekawości - głównie chodziło o moment gotowania :) Naprawdę fantastyczne są te bułeczki, ciasto wyrastalo przez noc w lodówce więc rano wszystko trwało max 25 minut z pieczeniem :)
Gość: Justyna
12.01.2019 17:47 odpowiedz
Czy można czymś zastąpić sodę, bądź pominąć?
Dorota, Moje Wypieki
12.01.2019 21:00 odpowiedz
Nie znam dobrego zamiennika, nie można pominąć.
Gość: Ewe
12.01.2019 16:49 odpowiedz
Dziś rano upiekłam. Uwielbiam je. Następnym razem spróbuję zrobić precle.
DANKAO profil
12.01.2019 09:23 odpowiedz
Dzień dobry. Dzień rozpoczęty przepysznymi buleczkami. Dziękuję za kolejny fajny przepis.
iduna profil
11.01.2019 22:39 odpowiedz
Czy bułki podczas gotowania obracać czy one będą raczej cale w wodzie a nie zanurzone do połowy?
Ma sie mocno gotować czy tylko tak pykac?
Czy po wyjęciu z wody prosto na papier czy maja gdzieś obcieknac? Bo mimo cedzaka i tak jakas woda na papierze będzie :)
Dorota, Moje Wypieki
12.01.2019 11:37 odpowiedz
Ja obracałam na kilka sekund przed końcem i wykładałam na wierzch stroną, która była dłużej zanurzona. Ma się po prostu gotować. Bułka odcieka na łyżce cedzakowej, nie ma dużo wody potem na papierze. 
Gość: Jaa
11.01.2019 15:46 odpowiedz
Czy można dzień wcześniej zrobić ciasto lub same bułki żeby sobie ułatwić?

Dorota, Moje Wypieki
11.01.2019 15:51 odpowiedz
Można ciasto umieścić w lodówce na pierwsze wyrastanie (6-8 h). 



Składniki / tagi