Komentarze (148)

Bułeczki z siemieniem lnianym

Bardzo zdrowe, mięciutkie bułeczki o wyrazistym smaku, który nadaje im siemię lniane. Bardzo długo zachowują świeżość, a są tak pyszne, że mogłabym je jeść codziennie :-). Gorąco polecam!

Składniki na 16 bułeczek:

  • 125 –  180 ml mleka
  • 125 ml wody
  • 3 łyżki miodu
  • 1 duże jajko
  • 1,5 łyżki masła, roztopionego (lub oleju z orzechów laskowych)
  • 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej razowej
  • pół szklanki ziarenek siemienia lnianego (zmielonego w młynku do kawy lub blenderem)
  • 1 łyżeczka soli
  • 5 g suszonych drożdży lub 10 g drożdży świeżych

Na wierzch:

  • 1 jajko
  • 2 łyżki siemienia lnianego
  • 1 łyżka maku

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Po tym czasie ciasto wyjąć na powierzchnię oprószoną mąką, krótko wyrobić i podzielić na 16 równych części. Ukształtować bułeczki.

Bułeczki układać na blaszce wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Przykryć ręczniczkiem kuchennym, odstawić na 30 minut do ponownego wyrośnięcia (lub dłużej – powinny podwoić objętość). Przed włożeniem do piekarnika posmarować przy pomocy pędzelka żółtkiem roztrzepanym z 1 łyżką wody, posypać posypać wymieszanymi ziarnami.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 20 minut. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie do chleba w kolejności: płynne, sypkie, na końcu suche drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta ‚dough‚ (około 1,5 h), po czym ciasto wyjąć, krótko wyrobić i dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :-).

Bułeczki z siemieniem lnianym

Bułeczki z siemieniem lnianym

Przepis Agusi z forum Cincin.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 148 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Pyszne, mięciutkie i aromatyczne bułeczki 🙂 Były tak wspaniałe, że robiłam je 2 tygodnie pod rząd.

  2. Bułeczki są absolutnie przepyszne – najlepsze jakie jadłam! W moim sklepie nie było mąki razowej więc użyłam pszennej chlebowej i pszennej tortowej.

  3. Aromatyczne, wciągające, wyjątkowe. Siemienia lnianego do połowy porcji (przez chwilową nieuwagę) dodałam porcję z całości, jednak dużego wpływu na efekt końcowy raczej nie miało. Mąki pszennej dałam mniej na korzyść dodatkowo żytniej pełnoziarnistej. Bardzo mniam. 🙂

  4. Ja i drożdże nie jesteśmy najlepszymi przyjaciółmi 😉 dlatego zawsze do drożdżowych wypieków podchodzę z niepewnością, żeby nie powiedzieć – przekonaniem, ze nie wyjdzie…
    To są moje pierwsze własnoręcznie upieczone bułki w życiu! I….. są pyszne!!!! Mieciutkie i bardzo smaczne 🙂
    Dałam trochę więcej maki razowej i trochę mniej pszennej, posypałam różnymi nasionami. Na pewno będę wracać do tego przepisu, i może niedługo odważę się upiec drożdżówki…. 🙂
    Dziękuję!

  5. Czy mąkę pszenna razowy przeliczam tak samo jak zwykła mąkę pszenną czyli że 1szklanka to 150/160g? 1/2szklanki siemię nią zrobiłam że to 125ml czyli wyszło ok 70g-tak to ma być? Pozdrawiam

    1. Nie, na cięższą mąkę jest już inny przelicznik. Najlepiej zaopatrzyć się w wagę kuchenną.
      pozdrawiam

  6. Upiekłam dzisiaj te bułeczki, wspaniałe..poprostu rewelacja.Do tej pory faworytem były grahamki jednak teraz to niewiem które lepsze

  7. czy te bułeczki wyszłyby z mąką żytnią razową 1850? poszukuję przepisu na bułeczki właśnie z tą mąką ale nie mogę nigdzie znaleźć dobrego przepisu na nie, a mąka już leży mi jakiś czas i szkoda ją wyrzucać :/

  8. Przede wszystkim ,Wszystkiego dobrego w nowym roku .
    Pani Doroto zamierzam upiec buleczkiz siemieniem i mam pytanie czy zamiast oleju z orzechow laskowych moze byc w zamian z orzechow wloskich lub kokosowy ? Maselko raczej nie wchodzi w gre.

  9. Uwielbiamy te bułeczki 🙂 Dziękujemy 🙂 Niestety nie chcą za bardzo mi rosnąć 🙁 Używam drożdży suchych, gdzie więc może być przyczyna?

        1. To są bardzo dobre drożdże, też ich używam. Proszę dodać ich więcej, nawet 10 g, te bułeczki są dość ciężkie. I niech rosną blisko kaloryfera :).

          1. Właśnie z Twojego "polecenia" zakupione 😉 Dziękuję będę próbować, bo cała rodzinka uwielbia te bułeczki 🙂

          2. Właśnie z Twojego "polecenia" zakupione 😉 Dziękuję będę próbować, bo cała rodzinka uwielbia te bułeczki 🙂