Ładowanie strony





15 listopada 2008

Chleb mleczny


Chleb mleczny

Prosty chlebek mleczny, który w smaku do złudzenia przypomina chleb tostowy. Więc nie wszyscy byli zachwyceni ;-). Pokrojony chlebek trafił do koszyka i obecnie wysycha na dobrą bułkę tartą... Chleb jednak jest smaczny, jeśli lubicie tosty, choć przyznam, że na drugi dzień traci świeżość.



Składniki na 2 bochenki:

  • 700 g mąki pszennej chlebowej
  • 2 łyżeczki soli
  • 55 g masła, roztopionego i przestudzonego
  • 1 łyżeczka drobnego cukru do wypieków
  • 1 saszetka (7 g) drożdży suchych lub 14 g drożdży świeżych
  • 425 ml letniego mleka

Mąkę z solą wsypać do dużego naczynia, dodać masło. Wsypać cukier i suche drożdże (ze świeżymi drożdżami najpierw należy zrobić rozczyn). Dodać mleko i wyrobić gładkie ciasto. Zagniatać do momentu aż będzie gładkie i elastyczne. Pozostawić w naczyniu, przykryte ściereczką do podwojenia objętości (w ciepłym miejscu).

Ciasto wyjąć, jeszcze przez chwilę wyrobić, podzielić na 2 części. Umieścić je w przygotowanych wcześniej dwóch keksówkach o wymiarach 21 x 10 cm (wysmarowanych masłem i oprószonych mąką pszenną). Przykryć, odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Bochenki piec przez 30 - 40 minut w temperaturze 200ºC. Powinny być wyrośnięte a postukane od spodu - głuche. Wystudzić na kratce.

Smacznego :-).

Źródło przepisu - 'The big book of bread' Anne Sheasby.


Dodaj komentarz
Komentarze (53)
Miyako_Witch profil
02.01.2020 22:28 odpowiedz
Przyznaję, że to mój ulubiony chleb, bo robi się go wyjątkowo prosto, i mozna go piec w foremce :D No taki chleb dla typowej blondynki.Dodawałam już do chleba żurawinę, robiłam z cebulą przesmażoną na maśle - szczególnoe ten ostatni bardzo nam posmakował.
Zastanawiam się czy wyjdzie z tego coś sensownego, jeśli 1/3 mąki pszennej zastapię mąką żytnią typ 750? Ewentualnie ile jej dosypać?
Dorota, Moje Wypieki
05.01.2020 14:24 odpowiedz
Niestety, nie wiem, trzeba testować.
Miyako_Witch profil
05.01.2020 14:59 odpowiedz
Byłam tak niecierpliwa,że już próbowałam i wyszedł całkiem nieźle ;) Oczywiście najlepszy świeży, ale na szczęście robię z połowy przepisu, jeden bochenek i u nas szybko znika ;)
Gość: Anna
15.11.2019 18:26 odpowiedz
Witam, czy ten chlebek wyjdzie na zwykłej mące pszennej?
Dorota, Moje Wypieki
16.11.2019 12:09 odpowiedz
Tak, ale może się bardziej kruszyć, może też trzeba jej dodać więcej. 
Gość: Bella
01.04.2019 18:49 odpowiedz
Piekłam dzisiaj ten chlebek, wyszedl bardzo ładnia ale po spróbowaniu czuję samą sól. Już na początku nie podobały mi sie proporcje soli i cukru ( 2 łyżeczki soli i 1 łyżeczka cukru!!) ale myślałam ze to taki przepis. Nastepnym razem zrobie 1/2 łyżeczki soli a 2 łyżeczki cukru. Pozdrawiam
anulla_m profil
27.12.2018 12:43 odpowiedz
Bardzo dobry chleb z miękką, smaczną skórką. Bezproblemowy przy wyrabianiu, ładnie wyrasta. Trzeba jednak pamiętać, że podwójne wyrastanie zabiera sporo czasu więc nie jest to chleb tak szybki jak np wieloziarnisty. Niemniej jednak chleb zdecydowanie warty powtarzania.
justynaBH profil
04.05.2018 12:33 odpowiedz
Nie wiem co lubie bardziej...sam chleb czy zapach ktory dzieki niemu kroluje w domu a juz tym bardziej o 7ej rano :)

justynaBH profil
16.09.2017 17:41 odpowiedz
Delikatniejszego chleba na tej planecie to chyba ciezko uraczyc...
Dzieciaki go juz rozpoznaja po zapachu:)
Aga Mars profil
17.09.2017 09:43 odpowiedz
Smakowite zdjecie :D
kozunia profil
02.06.2017 11:38 odpowiedz
Do tej pory na tosty zawsze piekłam ten chleb. Teraz chciałabym zrobić coś razowego właśnie do opiekacza. Czy masz Dorotko taki przepis?
Dorota, Moje Wypieki
02.06.2017 11:46 odpowiedz
Niestety, jeszcze nie.
kozunia profil
02.06.2017 12:44 odpowiedz
W takim razie nie pozostaje mi nic innego jak czekać...
justynaBH profil
12.04.2017 18:02 odpowiedz
Dzisiaj chleb z garnka:)
justynaBH profil
03.04.2017 17:17 odpowiedz
Jakies 8,9 lat kupuje chleb tostowy,tz kupowałam ...juz nie bede
Chlebek jest pulchny,delikatny i choc smak ma bardzo neutralny to jest pyszny:)
kropki profil
26.07.2016 18:38 odpowiedz
Mieliśmy kaprys na toster, a ponieważ kupny chleb tostowy jaki jest każdy widzi, szukałam przepisu na domowy. Zrobiłam z połowy porcji jeden mały bochenek i na prawdę super tostowy chlebek wychodzi. Z mniejszymi wyrzutami sumienia właśnie wszamałam dwa tościki:)
kozunia profil
19.02.2016 10:51 odpowiedz
Witam, czy ciasto można włożyc do wyrastania na noc do lodówki i rano upiec?
Dorota, Moje Wypieki
20.02.2016 12:01 odpowiedz
Tak, trzeba jednak uważać, by nie za długo, by nie przerosło.
kozunia profil
22.02.2016 09:45 odpowiedz
Jak wstawię do lodówki około 20, a upiekę 6-7 rano to będzie dobrze?
Dziękuję bardzo za odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
22.02.2016 14:11 odpowiedz
Powinno :-).
marlenaafra profil
22.01.2016 20:40 odpowiedz
Czy można zastąpić mąkę na mąką pszenna razowa?
Dorota, Moje Wypieki
22.01.2016 20:43 odpowiedz
Tylko w proporcji pół na pół z pszenną, dodając jednocześnie odrobinę więcej mleka i drożdży. Chleb będzie miał inną konsystencję, będzie cięższy.
marlenaafra profil
22.01.2016 20:53 odpowiedz
:-) Dziękuję
bianeczkaa profil
13.05.2015 00:02 odpowiedz
Naszła nas ochota na tostowy, ale nie chcieliśmy się zapychać tym kupczym. Ten przepis jest banalny. Wygląda tak pięknie, że aż żałuję, że nie jest na słodko :P
Aga Mars profil
13.05.2015 22:10 odpowiedz
Bardzo ladny :)
Gość: dorota
26.02.2015 10:24 odpowiedz
Dzień dobry Pani Doroto, ciasto na chleb własnie rośnie. W jaki sposób przygotować foremki do pieczenia? Mam aluminiowe keksówki. Smarować je jakimś tłuszczem, czy czymś wysypać? będę wdzięczna za odpowiedź. Pozdrawiam!
Dorota, Moje Wypieki
26.02.2015 10:26 odpowiedz
Formy smaruję masłem i obsypuję otrębami. Można też mąką.
cherryberry profil
29.10.2014 16:09 odpowiedz
Czy jeśli dodam do niego jajko, będzie dłużej świeży? Mam ochotę zrobić chleb, właśnie taki tostowy, dla dzieciaków, ale chciałabym by był w miarę świeży również kolejnego dnia. Proszę o pomoc.

Dorota, Moje Wypieki
29.10.2014 23:04 odpowiedz
Nie.. tutaj nie dodajemy jajka. Będę miała na uwadze nowy, lepszy przepis na chleb tostowy.
Gość: ili81
15.10.2014 10:11 odpowiedz
pyszny i bardzo smakuje moim dzieciakom :) Bede czesto wracac do tego przepisu
Makrela profil
15.04.2014 10:57 odpowiedz
Fantastyczny przepis, dzięki któremu nie będę już kupować naładowanego chemią pieczywa tostowego. Dzieciaki wniebowzięte, a mama jeszcze bardziej! :) Proporcje idealne, nie wymaga mąki do podsypania, świetnie się z nim pracuje. Zrobiłam w jednej formie o dolnych wymiarach 28x9cm, czas pieczenia 40 minut - bajeczny!
Czy ktoś próbował go mrozić, Dorotka jak myślisz? Mam w planie zamrozić gotowe kromki i wyciągać w razie potrzeby.
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2014 21:18 odpowiedz
Można mrozić, oczywiście :).
tomcat02 profil
04.11.2013 20:26 odpowiedz
Chlebek mleczny (korytkowy - 2 bochenki 600 g) pieczony wg przepisu z pogranicza przepisów na bułki śniadaniowe i bułeczki puszyste wg proporcji:
700 g mąki pszennej, 2 łyżki cukru, 1 płaska łyżka soli, ca 20 g drożdży, 300 ml mleka, 100 g roztopionego masła.
Rozmaite korekty ilości poszczególnych składników i ewentualne dodatki pozwalają uzyskiwać różne wypieki dostosowane do indywidualnych oczekiwań smakowych.
Życzę wszystkim, smacznego !
bianeczkaa profil
12.05.2015 21:21 odpowiedz
Aż żałuję, że nie mam maku, bo właśnie robię chlebek.
Gość: hopik
28.05.2013 15:39 odpowiedz
Właśnie wyjęłam chlebek z piekarnika, pachnie bosko i super wygląda. Już się nie mogę doczekać aż wystygnie ...
basia013 profil
22.04.2013 09:21 odpowiedz
Bajecznie prosty i do złudzenia przypominający chleb testowy ale o ile zdrowszy bo bez wszystkich "ulepszaczy "
Polecam i pozdrawiam
Gość: lucre
23.10.2012 19:44 odpowiedz
idealny chleb dla sześciolatka z kiwającymi się jedynkami, biedak ma problem z każdym sklepowym pieczywem :-) a dla nas po prostu całkiem niezły chlebek na śniadanie.
Gość: paulina
17.09.2012 15:44 odpowiedz
dziekuje za rade
Dorota, Moje Wypieki
10.09.2012 21:26 odpowiedz
Zwykłych drożdży będzie 2 x tyle, czyli 14 g. Trzeba z nimi zrobić rozczyn. Więcej o rozczynie tutaj: https://www.mojewypieki.com/post/jak-upiec----perfekcyjne-ciasto-drozdzowe
Gość: paulina
10.09.2012 21:11 odpowiedz
nie mam dostepu do suchych drozdzy, ile to bedzie w takich zwyklych i czy musze przez to jakos modyfikowac przepis?
dziekuje
Gość: blanacz
28.01.2012 18:57 odpowiedz
Obojętnie, zakwas okiełznany :) A dzięki zakwasowi w proszku można o szybko doprowadzić do stanu używalności...
Dorota, Moje Wypieki
27.01.2012 22:48 odpowiedz
Nie jest twarda. Chleb ma być na drożdżach czy może być na zakwasie?
Gość: blanacz
27.01.2012 22:15 odpowiedz
Dorotuś, a jak wygląda skórka tego chleba? Szukam czegoś z jak najbardziej miękką skórką dla dwóch biedaków po operacji szczęki... Ostatnio upiekłam im biszkopt bez cukru - wyszedł mocno omletowy, ale się zachwycali - a teraz chciałabym upiec coś bardziej chlebopodobnego. Może polecisz mi jakiś mięciutki chleb?
Gość: joannea
07.11.2011 14:08 odpowiedz
prawde mowiac, jak to ujeli konsumenci tegoz chleba, "to nie jest chleb, tylko ciasto", bo faktycznie, malo jakos chlebowy wyszedl nasz chleb. Nie zachwycil nas ten przepis, choc faktycznie jest szybki latwy.
Gość: Nauzykaa
17.07.2011 19:19 odpowiedz
Chlebki są naprawdę pyszne! Robię już drugi raz, mimo że mam mały zapasik i bierzącą produkcję zakwasu żytniego hydracji 100%. Lubię tak czasami 'uciec' od chlebów na zakwasie, tak dla odmiany. Chlebek doskonale nadaje się na tosty, u mnie w domu często w weekendy je się takie na śniadanie.
Delikatnie zmodyfikowałam przepis, ale myślę, że nawet taki jest bardzo smaczny :)
Zamiast masła dodałam margaryny, a ponadto użyłam ciemnego brązowego cukru. Z pewnością masło byłoby lepsze, ale z jego braku zmuszona byłam troszkę zmienić recepturę. Margarynę rozpuściłam i też się udał. A to dzięki pani Dorotce :)
Pozdrowienia
Gość: Neestix
09.03.2011 11:08 odpowiedz
Zrobiłam ten chleb i wyszedł super! :) A na sandwiche jest idealny! Lepszy niż kupny :).
Dorota, Moje Wypieki
18.03.2009 20:18 odpowiedz
Mąka chlebowa ma powyżej 11 g/100 białka w składzie. pozdrawiam
Gość: Ely
18.03.2009 20:15 odpowiedz
A co to jest ta mąka chlebowa? Może być zwykła mąka pszenna?
Gość: karoladka
03.03.2009 09:16 odpowiedz
ha! doczekaliśmy się ! :) drukowanie czas zacząć ... z podziekowaniem! :]
Dorota, Moje Wypieki
02.03.2009 22:59 odpowiedz
Będą, będą, nie zapomniałam :)
Gość: karoladka
02.03.2009 20:52 odpowiedz
Dzieńdoberek :) a kiedyż będą opcje wydruku do kolejnych przepisów ??? bo tak stanęło przy tym mlecznym i czeka bidaczek i czeka a ja z nim..
Gość: olalala77
16.11.2008 12:43 odpowiedz
Znam ja takich, co lubią ten chleb ;).
U Ciebie wygląda bardzo smakowicie :). Ale i tak najlepszy jest z gruuubą warstwą nutelli, złożony na pół ;).
Gość: majanaboxing
16.11.2008 10:29 odpowiedz
Wyglada slicznie:) Nie lubie chleba tostowego, ciekawe czy ten by mi posmakował, bo wygląda naprawde elegancko :)



Składniki / tagi