Ładowanie strony





15 października 2007

Chlebek z owocami i orzechami


 	Bochenek z owocami i orzechami

Chlebek turecki ma teraz konkurencję ;-). Słodki chlebek z owocami (nie dodałam orzechów, zamiast nich - żurawinę) zdobył nasze serca. Miękki, pachnący, w smaku pomiędzy chlebem tureckim a chałką. Gdyby nie Dzień Chleba, przepis ten zostałby wypróbowany z pewnością później... 



Składniki na 1 bochenek:

  • 2 łyżeczki suchych drożdży (8 g) lub 16 g drożdży świeżych
  • 50 g cukru
  • 2 łyżki letniej wody
  • 2/3 szklanki (160 ml) letniego mleka
  • 450 g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki świeżo startej skórki z pomarańczy
  • 1 łyżeczka soli
  • pół łyżeczki cynamonu
  • 100 g masła, roztopionego
  • 120 g rodzynków
  • 1/4 szklanki (30 g) posiekanych orzechów włoskich, uprzednio podpieczonych

Do posmarowania:

  • 1 żółtko
  • pół łyżki cukru
  • pół łyżeczki cynamonu

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz i bakalie. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Po tym czasie wyciągnąć ciasto na wysypaną mąką powierzchnię, zagnieść, uformować na kształt chlebka i włożyć do keksówki o wymiarach 14 cm x 21 cm (uprzednio wysmarowanej masłem i oprószonej mąką pszenną). Odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce, pod przykryciem, do podwojenia objętości.

Żółtko roztrzepać z cukrem i cynamonem, przed samym pieczeniem posmarować chlebek.

Piec około 10 minut w temperaturze 200ºC (przykryć od góry folią aluminiową, jeśli zacznie zbyt szybko 'łapać' kolor), następnie zmniejszyć temperaturę do 175ºC i piec kolejne 30 minut. Po upieczeniu wyjąć na kratkę, wystudzić.

Smacznego :-).

 	Bochenek z owocami i orzechami

Źródło przepisu -  'Muffins, scones and breads' The Australian Women's Weekly.


Dodaj komentarz
Komentarze (25)
Gość: Klaudia
16.01.2015 15:30 odpowiedz
Mąka chlebowa czy zwykła?
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2015 16:58 odpowiedz
Zwykła pszenna.
Gość: Koralik
09.01.2015 18:26 odpowiedz
Dałam resztkę mieszanki keksowej ze świąt i wyszedł przepyszny.
Dodatkowo bardzo uzależniający - zanim wystygł już połowy nie było.
Gość: Kasia
24.12.2013 08:04 odpowiedz
Pyszny. Wesołych!
Gość:
10.03.2011 16:21 odpowiedz
witam chlebek przepyszny faktycznie wieka konkurencja tureckiego ,którego jestem wielką fanką.Zrobiłam go z rodzynkami ,porzeczką,żurawiną i orzechami w przewadze włoskimi (trochę też wrzuciłam laskowych prażonych)rewelacja po prostu
Gość: Wiktoria
15.10.2010 10:46 odpowiedz
Hej!
Godny wypróbowania jest przepis na płaski chleb toskański pochodzący z książki "Tysiąc dni w Toskanii" Marleny de Blasi. Pachnący rozmarynem, przepyszny szczególnie,gdy zamoczy się jeszcze gorący, chrupiący kawałek w oliwie...
Pozdrawiam! ( :

PS Właśnie zabieram się za placuszki marchewkowe: )

Gość: agawa
15.12.2009 21:36 odpowiedz
Upiekłam ten chlebek, ale... bez dodatku cukru. Dodałam za to 1,5 szklanki orzechów włoskich, pestek słonecznika, pestek z dyni i siemienia lnianego.
Ładnie wyrósł , pięknie pachnie a smakuje wyśmienicie.
Dzięki za przepis :-)
Gość: ewelstudz
12.11.2009 15:29 odpowiedz
Dodałam żurawiny zamiast porzeczek, reszta bez zmian. Wszystko ok, ale niestety, to nie nasze klimaty... aa, i bardzo mi przeszkadzał ten cynamon:( choć do końca ,to nie wiem dlaczego.
Dorota, Moje Wypieki
17.10.2007 17:05 odpowiedz
Margot, dziękuję :-). Uważam, ze chlebek jest dużo lepszy niż zdjęcia ;)
Gość: margot11
17.10.2007 17:02 odpowiedz
Następny słodkawy chlebek ,który zanotowałam z adnotacją-Koniecznie zrobić!!!!Jest piękny
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2007 12:51 odpowiedz
Ptasiu, czyli trafiłam :)) A do Christmas cake tez się muszę przygotować z tymi bakaliami :-)
Gość: ptasia
16.10.2007 12:32 odpowiedz
Znalazłam jeszcze takie dość jasne opisy bakalii Brytyjskiego Towarzystwa od Bakalii :))
www.driedfruit-info.com/about/driedfruits.html
btw, ja zazwyczaj koryntki zastępowałam po prostu rodzynkami. Przed świętami, do Xmas cake, poszłam na targ i kupiłam trzy różne rodzaje rodzynek, żeby mieć odpowiednik raisins, sultanas i currants :)
gdzieś się jeszcze doczytałam, że jak ktoś nie ma koryntek, może użyć... właśnie suszonych porzeczek :))
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2007 12:20 odpowiedz
Nie, porzeczki i zurawina to nie to samo :) Ale ja przez pomyłke dodałam porzeczek zamiast koryntek, a celowo żurawinę zamiast orzechów włoskich, bo nie lubię w chlebie ;)
Gość: iwi.k
16.10.2007 12:07 odpowiedz
Suszone porzeczki to chyba nie żurawina?
To przecież dwie różne rośliny. A suszoną żurawinę można już u nas kupić, choćby w Tesco widziałam. Pakowana niestety w duże opakowania, ale jest :). A rodzynki koryntki też niedługo powinny się tam pojawić, wiem z pewnego źródła ;). Moja siostra pracuje w firmie dostarczającej bakalie do marketów, jestem uprzedzana o wszelkich nowościach :).
Acha, iwi.k2 i iwi.k to ta sama osoba :).
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2007 11:18 odpowiedz
Faktycznie, w orginale były currants :-), no to problem rozwiązany. Są tu w takim razie wszystkie rodzaje rodzynek, jakie mogą byc ;), także myślę, że i zurawina i porzeczki to był niezły pomysł ;)
Gość: hazo
16.10.2007 10:49 odpowiedz
Piękny i napewno bardzo dobry. Już sobie zapisałam do wypróbowania. A suszone porzeczki widziałam w www.ekosfera.pl

Gość: ptasia
16.10.2007 09:27 odpowiedz
A jakby komuś naprawdę porzeczki, to znalazłam tu:
e-zdrowie.abc24.pl/default.asp?kat=16607&pro=194490
Gość: ptasia
16.10.2007 09:26 odpowiedz
Dorotus, a czy w oryginale były currants? Jak tak, to po prostu koryntki, rodzynki korynckie:
en.wikipedia.org/wiki/Zante_currant
... których też i tak nigdy nie widziałam w Polsce ;)))
Dorota, Moje Wypieki
16.10.2007 08:13 odpowiedz
No to problem z tymi porzeczkami, ale są takie pyszne, jak ktoś widział w Polsce niech napisze, proszę.
Gość: zaba
16.10.2007 08:06 odpowiedz
Wygląda pysznie tylko jeszcze jakby mi ktoś powiedział gdzie w Polsce można kupić suszone porzeczki. Pytanie na poważnie. Wiem wiem że bez tego tez wyjdzie tylko u ciebie już w czymś te suszone porzeczki występowały, a ja uwielbiam suszone porzeczki niestety od lat ich w Polsce nie widziałam. A niestety jak był sezon zgapiłam sie i nie zdążyłam sobie spróbować ususzyć.
miliii profil
06.02.2014 20:07 odpowiedz
Suszone porzeczki są w dziale spożywczym M&S.



Składniki / tagi