Komentarze (24)

 Bochenek z owocami i orzechami

Chlebek turecki ma teraz konkurencję ;-). Słodki chlebek z owocami (nie dodałam orzechów, zamiast nich – żurawinę) zdobył nasze serca. Miękki, pachnący, w smaku pomiędzy chlebem tureckim a chałką. Gdyby nie Dzień Chleba, przepis ten zostałby wypróbowany z pewnością później… 

Składniki na 1 bochenek:

  • 2 łyżeczki suchych drożdży (8 g) lub 16 g drożdży świeżych
  • 50 g cukru
  • 2 łyżki letniej wody
  • 2/3 szklanki (160 ml) letniego mleka
  • 450 g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki świeżo startej skórki z pomarańczy
  • 1 łyżeczka soli
  • pół łyżeczki cynamonu
  • 100 g masła, roztopionego
  • 120 g rodzynków
  • 1/4 szklanki (30 g) posiekanych orzechów włoskich, uprzednio podpieczonych

Do posmarowania:

  • 1 żółtko
  • pół łyżki cukru
  • pół łyżeczki cynamonu

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz i bakalie. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Po tym czasie wyciągnąć ciasto na wysypaną mąką powierzchnię, zagnieść, uformować na kształt chlebka i włożyć do keksówki o wymiarach 14 cm x 21 cm (uprzednio wysmarowanej masłem i oprószonej mąką pszenną). Odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce, pod przykryciem, do podwojenia objętości.

Żółtko roztrzepać z cukrem i cynamonem, przed samym pieczeniem posmarować chlebek.

Piec około 10 minut w temperaturze 200ºC (przykryć od góry folią aluminiową, jeśli zacznie zbyt szybko ‚łapać’ kolor), następnie zmniejszyć temperaturę do 175ºC i piec kolejne 30 minut. Po upieczeniu wyjąć na kratkę, wystudzić.

Smacznego :-).

 Bochenek z owocami i orzechami

Źródło przepisu –  ‚Muffins, scones and breads’ The Australian Women’s Weekly.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 24 komentarzy
Szukaj w komentarzach: