Komentarze (1372)

Choinki z piernika

Przesłodkie, urocze choineczki przykryte słodką czapą z lukru. Wykonane z ciasta piernikowego, które doskonale nadaje się również na pierniczki :-). Samo przygotowanie jest proste, wymaga jednak foremki w kształcie gwiazki, kwiatka, lub okrągłej, w kilku różnych rozmiarach. Doskonałe na prezenty. Samo przygotowanie warto rozłożyć na dwa dni – pierwszego dnia wykrawanie i pieczenie, kolejnego dnia dekoracja. Dzieci mogą je ozdobić kolorowymi groszkami cukrowymi, imitującymi bombki lub światełka. Wspaniała dekoracja świątecznego stołu – i jadalna ;-).

Składniki na około 14 choinek:

  • 230 g masła
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 1 szklanka miodu
  • 1 duże jajko
  • 5 szklanek mąki pszennej (odjąć 2 – 4 łyżki dodając w to miejsce kakao*)
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 łyżki domowej przyprawy korzennej
  • szczypta soli

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Do naczynia przesiać mąkę, kakao*, sodę, przyprawę korzenną, sól, wymieszać i odłożyć.

W misie miksera utrzeć masło z cukrem pudrem, na jasną i puszystą masę. Dodać miód i zmiksować (jeśli miód jest w postaci stałej, najpierw podgrzać, przestudzić). Dodać jajko i zmiksować, do połączenia. Dodać przesiane suche składniki, zmiksować lub wyrobić do otrzymania gładkej, elastycznej masy.

Z otrzymanej masy uformować kulę, lekko spłaszczyć, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 2 – 4 godziny lub przez całą noc.

Po schłodzeniu odrywać część masy piernikowej i wałkować na grubość około 3 – 4 mm, podsypując delikatnie mąką. Wykrawać różnej wielkości gwiazdki, kwiatki (jak u mnie) lub okrągłe kształty.

Piec w temperaturze 200ºC przez około 8 minut, najmniejsze kształty około 4 – 5 minut (w zależności od wielkości foremek). Wyjąć, wystudzić na kratce.

Lukier królewski:

  • 4 białka
  • 4 szklanki cukru pudru
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

W misie miksera ubić białka, na sztywną pianę. Stopniowo, łyżka po łyżce dodawać cukier puder, cały czas ubijając. Na sam koniec ubijania dodać ekstrakt z wanilii.

Formować choinki: na każdy upieczony pierniczek, od największego zaczynając kłaść łyżkę lukru królewskiego (lukru nie żałować, wtedy lepiej wyglądają ;-), rozprowadzając po powierzchni piernika i przykrywając kolejnym. Z ostatniego, najmniejszego pierniczka zrobić gwiazdę umieszczając ją na szczycie każdej choinki. Odstawić do całkowitego wyschnięcia lukru. Zapakować na prezenty :-).

Choineczki nie są duże, każda razem z gwiazdką na szczycie ma około 9 cm wysokości (wszystko zależy od ilości foremek w komplecie).

Smacznego :-).

Uwaga: pierniczki najlepiej przekładać lukrem po zmięknięciu, nie jest to jednak konieczne: można je dekorować od razu po wystudzeniu. Opakowane w celofan lub spakowane do metalowych puszek (lub innych szczelnie zamkniętych pojemników) można przechowywać bardzo długo – nawet do kilku miesięcy.  

* Niekoniecznie – tylko dla ciemniejszego koloru pierniczków.

Choinki z piernika

Choinki z piernika

Inspiracja – marthastewart.com.

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 1 372 komentarzy
Szukaj w komentarzach:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Dopuszczalny format: JPG, PNG, GIF. Maksymalny rozmiar pliku: 2 MB.

  1. Z tego przepisu robię pierniczki, bo wychodzą pyszne i od razu miękkie. Choinki po dłuższym czasie nie są tak smaczne Ale jako dekoracje prześliczne I mogą dłuuuugo postać 🙂 polecam

    1. Gęsty lukier szybko zastyga. Ja pakowałam takie choinki jeszcze tego samego dnia, więc następnego tym bardziej będzie dobrze według mnie. 🙂

  2. Pierwsza z wielu w tym roku i po raz pierwszy taka duża (zawsze robiłam małe). Piekę je już od kilku lat i zawsze są idealne. Pierniczki z tego przepisu nadają się też do lukrowania, bo nie rosną za dużo. Przepis jest bezproblemowy, dla mnie idealny.

  3. Zależy mi aby choinki były miękkie do zjedzenia przez babcię:), z komentarzy wnioskuję że z tego przepisu wychodzą często dość twarde, mam więc pytanie czy można zrobić choinki z przepisu na "szybkie" miękkie pierniczki?

  4. testowałam stemplowanie i wychodzi całkiem nieźle 🙂 – to te środkowe pierniczki – ale wszystkie 3 serie są z tego bloga 🙂

  5. Witam 😉 moje ciasto na piernikowe choineczki chłodzi się właśnie w lodówce. Mam pytanie: Moje ciasto nie wyszło super elastyczne, kleiło się jeszcze do rąk. Dodałam jeszcze około 4-5 łyżek mąki i nadal bez zmian… Nie chciałam dodawać więcej mąki, bo boję się, że wyjdą kamienie… Odmierzałam wszystko jak zwykle standardową szklanką wg przepisu. Mąka jakiej użyłam to typ 550. Zamiast masła dałam margarynę.
    Czy może tak być? Ciasto po schłodzeniu zmieni konsystencję na bardziej elastyczną? Czy ewentualnie potem po schłodzeniu mogę dodać jeszcze trochę mąki?

      1. Dziękuję za odpowiedź. Ciasto faktycznie po schłodzeniu (4h) stało się bardzo elastyczne i nie kleiło się. Dobrze, że nie dosypywałam więcej mąki 😉 Choineczki wyszły cudne 😉 Dzięki dodatkowi sody pierniczki w ogóle nie są twarde. Zapakowałam w celofan ze wstążeczką i jutro lądują na kiermaszu charytatywnym 😉 Pozdrawiam bardzo serdecznie 😉

  6. Proszę o pomoc … Dlaczego lukier robiony w proszku beżowego… Wychodzi jak bezą? Jest mało lśniący w porównaniu do tego na bazie surowego białka… Zawiera mnóstwo pęcherzyków powietrza

  7. Czy jest już za późno żeby upiec pierniczki do choinek? I czym można je udekorować zamiast lukru? Wolałabym jakąś masę bez surowych białek. Może polewą na bazie białej czekolady?

    1. My dekorujemy czekoladą gorzką lub białą. Wkładam kawałki do rękawa cukierniczego, rękaw do garnuszka z gorącą wodą i topimy czekoladę.
      Po ostygnięciu nacinam w rękawie otworek o potrzebnej średnicy i szalejemy
      Najprostsze i najsmaczniejsze.

  8. Pani Doroto u mojego syna (w angielskiej) szkole jest konkurs na ciasto świąteczne. Zainspirowały mnie te pierniczki i pomyślałam że upieczemy z synem ciasto czekoladowe w kształcie choinki. Mam kilka różnych tortownicy 15cm, 17cm, 20cm. Każdy krążek chciałabym przekroić na pół oraz w kształcie gwiazdy i lekko przesunąć nadając całości kształt choinki. Jakie czekoladowe ciasto/biszkopt mogłaby pani polecić oraz jaki biały krem który nie wypłynie pod ciężarem kilku warstw. Z góry dziękuję za sugestie.

    1. Polecam ciasto z tego przepisu – link. Piekłam z tego przepisu też ten torcik. Ciasto ma bardzo dobre opinie.
      Krem z mascarpone/kremówką i wanilią (większa ilość mascarpone niż kremówki by był trwały). 
      pozdrawiam

      1. Pani Doroto bardzo dziękuję za wskazówki. Powiem szczerze , że na to ciasto nie patrzyłam. Patrzyłam za to na Torcik czekoladowy z owocami lata. Czy ewentualnie on się sprawdzi? Mam pytanie czy wskazany miętowy torcik można piec w jednej tortownicy a potem przekroić wzdłuż? Duży i smaczny wybór u pani.

        1. Tak, sprawdzi się też tamten, ale rośnie z większą górką :).
          Można upiec w jednej tortownicy i przekroić.

          1. Posłucham pani opinii i upiekłam ciasto z przepisu na Torcik czekoladowo miętowy. Krem zrobiłam 250g serka mascarpone i 150 ml kremówki. Ciasto lekko nasączyłam. Ciasto jest dosyć czekoladowe (dla mnie za bardz) tak więc zobaczymy czy dzieci je polubią. Mam nadzieję że słodki krem zrównoważy smak. Każdą warstwę ciasta posmarowałam cienką warstwą dżemu morelowego aby dekoracje się przykleiły.

  9. Dzień dobry,
    podczas przygotowania ciasta zapomniałam dodać jajko czy warto piec tak przygotowane ciasto ? Dziękuje za pomoc 🙂

  10. Właśnie wstawiłam do lodówki dwie porcje ciasta na piernik staropolski dojrzewający. Jedna porcja na pierniczki. Pytanie: czy mogę zrobić piernikowe choinki także z pierniczków upieczonych z tego ciasta? Czy takie będą ok z lukrem królewskim. Kiedy najlepiej piec, by były miękkie na święta?
    Pozdrawiam:)

  11. Będą prezentem dla mojej babci 🙂 na początku dałam za dużo lukru i nie wyglądało to dobrze, ale po dwóch – trzech choinkach nabrałam wprawy.

  12. A czy po zapakowaniu w celofan wciąż jest szansa by zrobiły się bardziej miękkie? Potrzebuję udekorować je i zapakować w dniu pieczenia.

  13. ratunkuuuuu!!! moje ciasto wydawalo sie ok, elastyczne, wsadzilam do lodowki na noc, teraz chce robic pierniczki a ono kruszy sie i przykleja do walka ze nie idzie rozwalkowac 🙁 czy ciasto jest do wyrzucenia?! szkoda mi skladnikow 🙁 prosze o pomoc!!!

    1. Może za bardzo stwardniało? Przed włożeniem do lodówki było elastyczne. Trzeba poczekać, aż się ociepli.

      1. dziekuje za blyskawiczna odpowiedz! a czy dostatek maki cos moze pomoc? probuje duzo podsypywac i ledwo jakos wycinam i pieke ale to raczej nie jest to ciasto jakie mialo byc 🙁 uwielbiam Pani bloga i czesto mam chec porwac sie na wiele przepisow ale chyba moje zdolnosci sa jeszcze za niskie 😛 jedynie bezy wychodzą super 🙂

          1. kruszy jest elastyczne, ale do tego strasznie sie klei, ze jak walkuje to przykleja sie do walka i cale sie drze 🙁 co moze byc tego przyczyna?

          2. Według mnie albo się kruszy albo jest elastyczne, nie może być jednocześnie elastyczne i kruszące się :/. Albo ja czegoś nie rozumiem.
            Aby nie przyklejało się do wałka – wałek oprószamy mąką. 

          3. Przepraszam, jak pisalam słabo sie znam na wypiekach, kruszy sie w sensie, ze jest takie ze latwo sie drze i i oddzieraja sie kawalki, no i ze sie cale przykleja do walka, blatu…ale mocno podsypuje i mocno sypie walek i cos tam sie piecze… najwyzej beda tylko do ozdoby 😛 dziekuje baaaardzo za pomoc!

  14. Czy mogę zrobić lukier z białkami w proszku i również z klei on choinki, obawiam się surowych jajek ponieważ dekoruje pierniczki na kilka dni przed świętami. Tylko nie wiem jakie proporcje zastosować.

  15. Pierniczki upieczone, czekają na złożenie. Ale wciąż bije się z myślami, czy lukier na surowych jajkach jestem bezpieczny. Choinki robię specjalnie dla córki, boję się go zrobić. Jajka mam od kur z własnego podwórka, świeże. Może zamrożenie białek wystarczy? Doradzcie proszę

    1. Nie wystarczy, niestety. Polecam kupić jajka pasteryzowane w płynie lub w proszku lub już gotowy lukier królewski w proszku. Takie jajka ze sklepu dezynfekowane promieniami UV są chyba bardziej bezpieczne pod tym względem.

  16. Czy jezeli użyje lukier bez białek ( taki na bazie soku z cytryny) to choineczki się nie rozpadną. Moj syn ma alergię na jajko i na pewno nie mogę go użyć. Do ciasta na pierniki też nie będę dodawać jajka.

    1. Niestety, rozpadną się, prawie na pewno :/. Może skleić je karmelem a lukrem z wody i cukru tylko ozdobić?

  17. Czy jeśli nie posiadam miksera, jestem w stanie wykonać te pierniczki. Proszę o radę czy roztopić masło czy może zagniatać ręcznie

  18. Czy najpierw rozłożyć lukier na wszystkie choinki czy można osobno po jednej i pojedynczo dekorowac?, proszę o szybką odp.nie wiem czy lukier szybko się wysusza Pozdrawiam

  19. Pani Dorotko,
    czy kitchen aid poradzi sobie z utarciem masła bez tej nakładki silikonowej? Jeszcze się nie zaopatrzyłam. Nie wiem czy jest sens się za je brać.

  20. Witam!
    Zrobiłam pierniczki 30 listopada i już zmiękły (jest 11grudnia). Czy wytrzymają do świąt, w sensie nie zepsują się ani nic ? I jak najlepiej przechowywać – koniecznie w metalowej puszce lub czymś takim?
    Pozdrawiam 🙂

  21. Witam. Czy cukier puder mozna zastapic brazowym cukrem ? Czy wplynie to na smak badz konsystencje ciasta?
    Dziekuje i pozdrawiam

    1. Można, ale należy go drobno zmielić. Pierniczki mogą mieć nieestetyczne plamki od grubszego brązowego cukru, jesli nie zostanie dobrze rozpuszczony podczas pieczenia.
      pozdrawiam 🙂

  22. Dzień dobry 🙂
    Cóż, zrobiłam wczoraj ciasto z myślą, że dziś wykonam i upiekę pierniczki. Niestety nic z tego. Ciasto mi się tak kruszy, że żadnych kształtów w nim nie odcisnę, ba nawet powałkować ciężko. Mam podejżenie, że spowodowały to mąki (dałam pół na pół typ 0 i 550, bo miałam tylko 2,5 szklanki tortowej, także pewnie było za dużo glutenu). Bardzo nie chcę wyrzucać tego co mi zostało, bo to co mam w dodtyku przypomina mi twarde kruche ciasto. Myśli Pani, że dam radę to ciasto jeszcze spożytkować np. na spód do tarty czy sernika (dając może cieńszą warsztwę)?
    Pozdrawiam świątecznie 🙂

    PS.
    Bardzo dziękuję za Pani pracę, zaangażowanie i fantastyczne przepisy 🙂 Bardzo rzadko mi coś nie wychodzi, a zawsze wszystko znika 😉

    1. Dodałabym więcej mokrych składników czyli jajka, miód aż składniki się połączą i ciasto będzie bardziej elastyczne. Wtedy można upiec pierniczki. Można je też spożytkować np. do spodu do sernika, można zamrozić na później.
      Dziękuję, bardzo mi miło!

  23. Witam… Robiłam te choineczki 2 lata pod rząd… Pierwszego roku wszystko ok a w zeszłym roku lukier dość szybko popękał… Co mogło być przyczyną??

      1. Dziękuję Pani Doroto 🙂 robiłam je w zeszłym roku i wyszły cudownie jako prezenty dla bliskich osób. W tym roku robię na większą skalę 🙂

  24. Dzień dobry. Obawiam się trochę użyć surowego białka w lukrze. Czy ma pani jakiś sposób, przepis, na tak biały lukier, ale bez białka?
    Pozdrawiam serdecznie.

    1. Taki puszysty lukier i sklejający choinki tylko z białka, niestety. Można jednak użyć białka w proszku jak i pasteryzowanego. Są w sprzedaży (online) gotowe (suche)mieszanki z białkiem w proszku, które wystarczy rozrobić z wodą. Bezpiecznych możliwości jest wiele.
      pozdrawiam

  25. Witam. Pani Dorotko pieklam 2 lata temu chyba te choinki i nie chwalac sie wyszly mi takie jak u pani na zdjeciach,ale … nie do konca mi smakowaly.Byly za slodkie i przez duza ilosc lukru slabo czuc bylo same pierniczki.W tym roku kupilam kompet foremek do zrobienia jednej duzej choinki ma az 15 gwiazdek w skladzie.Prosze polecic mi jakis inny przepis gdzie wyjda ladne i dobre w smaku pirniczki.Pozdrawiam.

    1. Proponuję zmniejszyć w tych ilość cukru. Może za mało dodała Pani przyprawy korzennej? Warto kupować przyprawę dobrej jakości, bez dodatku mąki np. Kotanyi, jesli nie robi Pani domowej.
      pozdrawiam 🙂

      1. Dziekuje za odpowiedz.Przyprawe mialam wlasnie z Kotanyi i sypie tak od serca,ale chodzilo mi o to,ze byly za slodkie z powodu ilosci lukru ale tez takie malo wyraziste, wiec moze jeszcze wiecej sypne przyprawy.Pozdrawiam.

    2. Proponuję dodać do ciasta 3 łyżeczki soku z pomarańczy i otartą skórkę z jednej pomarańczy (pomarańczę należy wcześniej sparzyć wrzątkiem) a do lukru zamiast ekstraktu z wanilii dodać sok z cytryny

    1. Można go użyć. Jeśli mieszkasz w UK w Tesco dostaniesz pasteryzowanie białka w płynie lub w proszku a dodatkowo royal icing w proszku (wystarczy dodać wody).

  26. Witam,
    mój lukier lekko zżółkł… Nie jest tak idealnie biały, jak wczoraj, gdy zdobiłam choinki. Czy to wina ekstaktu z wanilii?

        1. tak, to wina ekstraktu. Proszę zrobic lukier z białka i cukru pudru albo z wody, cukru pudru i soku z cytryny, zostanie biały jak snieg 🙂

  27. Skosztowałam dzisiaj choineczkę – pakowane 3 dni temu, rewelacja☺️ Pyszne, mięciutkie i słodziutkie, zaraz robię ciasto na drugą turę!

  28. Dziendobry 🙂
    Mam pytanie czy moge zmieszac miod z syropem klonowy poniewaz mam malo miodu a chcialam jeszcze dzis przygotowac ciasto . Robilam je w zeszym roku sa fantastyczne .

  29. Witam. Moje pierniczki od dwóch tygodni leżą zamknięte w pudełku, ale nie zmiękły ani trochę. Czy w takim razie lukrować, czy zrobić coś, żeby jednak zmiękły?

  30. Polecam rozwałkować ciasto trochę cieniej i "sklejać" po 2 ciastka o jednym rozmiarze. Choinka wychodzi dużo większa 🙂

  31. Witam! Zrobiłam pierniczki, wszystko dokładnie według przepisu. Choinki robiłam z kształtu gwiazdek i niektóre " ramiona" popękały. Czy to możliwe, że zbyt dużo zmiękły? Lub jakaś inna przyczyna?

          1. A jeszcze przyszło mi do głowy, gdybym z rozpędu dała margarynę zamiast masła, mogło to by być powodem tej łamliwości?

          2. Jeśli margaryna była do pieczenia, wtedy nie. Gorzej jak była kanapkowa.

          3. Jeśli już się pomyliłam to wzięłam kostkę margaryny do pieczenia zamiast masła. Może spróbuje z innego przepisu zrobić te choinki np. Pierniczki nr 2 ? Jak Pani myśli?

          4. A co do lukrowania, czy robiąc pierniczki z przepisu 2 mogę je lukrować zaraz po wystudzeniu?

          5. Najlepiej by zmiękły przez kilka dni. Czasem są miękkie od razu po upieczeniu. 

    1. Można. Warto zwrócić uwagę na skład mieszanki – powinna zawierać tylko przyprawy bezn dodatku mąki (chyba tylko Kotanyi jest taka). Tyle samo lub po prostu do smaku

  32. Czy pierniczki od razu nadają się do jedzenia .? W czwartek jest w szkole kiermasz świąteczny , chcę upiec je we wtorek, ale zastanawiam się czy w czwartek nie będą zbyt twarde?

    1. Nie jestem pewna, czy tak szybko zmiękną. Można to przyspieszyć i zrobić im 'parówkę' przykrywając ręczniczkiem razem z parującą wrzącą wodą. 

  33. Może ktoś wie dlaczego lukier mi popękał? Wczoraj wieczorem zrobiłam choinki, dziś już lukier jest twardy ale popękał trochę 🙁

  34. Poniosłam porażkę! Zrobiłam wg przepisu ciasto, pozostawiłam w lodówce do rana. Nistety po wyjęciu z lodówki miałam twardą masę, nie pomoglo pozostawienie na pół dnia w temp.pokojowej, podgrzewałam w piekarniku na 35 stopni C. I nic, ciasto twarde, kruszy się, nie można walkować.
    Jaka może być tego przyczyna?
    Miód nie był zupełnie płynny, ale nie był też twardy. czy mogło to być powodem porażki ? co zrobić aby uratować to ciasto?

    1. Czy były jakieś zmiany w przepisie – np. inna mąka? Czy składniki odmierzone z precyzją? Miód, jeśli nie był płynny, trzeba podgrzać, do całkowitej płynności. 
      Dodałabym więcej miodu, by połączyć ciasto.

    2. Myśle, że masło może być przyczyną. Od jakiegoś czasu tez mam problemy z wałkowaniem kruchych ciastek i pierników, ale też nie jest ostatnio łatwo kupić w PL dobre masło.

  35. Czy ciasto z tego przepisu mozna wykorzystac do zrobienia domku z piernika? Domek zostanie zjedzony dlatego chcialabym jakies dobre w smaku ciasto 🙂

  36. Czy lukier królewski z tego przepisu nadaje się do ozdabiania pierników? Przeczytałam wpis o lukrze królewskim i tamten przepis jest zupełnie inny (tu ubijanie białek na pianę, dopiero potem cukier puder, a tam wszystko razem i ucieranie). Nie wiem jaka jest różnica w efekcie końcowym przy tych dwóch sposobach.

    1. sa dwie szkoły. jedna nakazuje ucieranie białka kulką drewnianą a druga ubijanie. napowietrzone ubite białka w połączeniu z cukrem pudrem sa bielsze ale szybciej taki lukier się kruszy. taka jest roznica 🙂

  37. Witam, bardzo proszę o radę. Czym można zastąpić lukier? Wiem że białkami w proszku, ale już nie zdążę zamówić (potrzebuję na jutro). Czy coś innego zda egzamin? Jakaś polewa, a może lukier z cukru pudru i wody? Ktoś może próbował bez białek?

    1. Udało się! Znalazłam przepis na lukier z bezy 🙂 Kupiłam bezy (ale muszą być suche) rozgniotłam na proszek , do tego woda i cukier puder. Wychodzi piękny puszysty i sztywny lukier 🙂 Jutro dzieciaki w przedszkolu będą robić choinki!

  38. Pani Dorotko upiekłam pierniczki do zrobienia choinki. Mam pytanko jak zrobię lukier z surowego białka czy nie bedzie problemu z salmonelą. Czy wcześniej przed ubiciem białka mogłabym sparzyć skorupki jajek. Pozdrawiam

    1. Można wykorzystać białka pasteryzowane lub już dostępny cukier puder z białkami w proszku, do którego wystarczy dodać wody (do zakupu online).

  39. Bardzo prosze o pomoc. Pierwszy lukier zrobilam i wszystko bylo w porzadku. Zrobilam druga partie z jednego bialka i szklanki cukru i byl duzo bardziej rzadki. Mimo doypania cukru choinki poprostu sie rozplynely. Co moze byc przyczyna?
    Bardzo dziekuje.

    1. Zrobiłam dokładnie tak samo i z takim samym skutkiem. nic nie dało dosypywanie cukru. Wyrzuciłam małą porcję i zrobiłam lukier jeszcze raz z 4 białek i 4 szklanek cukru – wyszło idealnie. Czary? 😉

  40. Proszę o poradę, widzę że jest już tu podobny komentarz, ale jak na razie bez odpowiedzi. Czy jakiś inny przepis na pierniczki (bez potrzeby chłodzenia w lódówce) nadaje się do tych choinek? Bardzo chcemy zrobić takie z koleżankami na kiermasz w ten weekend, ale nie możemy na to poświęcić 2 godzin czekania :/ Pozdrawiam i z góry dziękuję za wszystkie odpowiedzi 🙂

  41. Czy jest jakiś inny przepis na pierniczki dobre do zrobienia takich choinek, ale bez chłodzenia ciasta w lodówce (ewentualnie chłodzenie max. 1 godzinę) ?

  42. Proszę o rade, pospiesznie robiłam ciasto na pierniczki i nie doczytałem że cukier trzeba utrzeć z masłem i wyspałem go bez ubierania a utarlam tylko masło z miodem i jajkiem, zagniotlam ciasto ale czy wyjdą z tego dobre pierniczki ?

  43. Witam,
    W opisie pisze aby przechowywać w szczelnie zamkniętych pojemnikach lub zawinięte w celafan, moje pytanie jest takie czy te pierniki można tak przechowywać polukrowane czy raczej nie , mam obawy czy ten lukier sie nie zepsuje .

  44. Są przesliczne. 🙂 na pewno zrobię 🙂 mam tylko pytanie – gdzie moge zajupic takie foremki? Jest jakas strona internetowa?

  45. A czym możnaby zastąpić lukier? Moja rodzina nie lubi lukru i pomimo tego, że choinki pięknie z nim wyglądają, to jednak wiem, że u nas będą one do zjedzenia. A w tym już lukier będzie przeszkadzał. Może jakiś krem na bazie mascarpone by się nadał?
    Uściski i dziękuję za fenomenalne przepisy 🙂

      1. A w zeszłym roku taką choinkę dałam znajomym w prezencie 🙂 Nie mogli sie napatrzeć i pytali, czy to aby na pewno do jedzenia 😉

      1. Nie mam w domu ani tego ani tego… czyli poprostu moge pominac w lukrze ekstrakt… dziekuje za porade… pozdrawiam…

  46. Witam… wlasnie wlozylam ciasto na choinki do lodowki… i tak jakby ciasto lekko sie ‚rozplynelo’… czy to normalne czy poprostu zamalo maki dalam… szklanka miala 220 ml…

    1. Moje ciasto zanim włożyłam do lodówki było trochę jak dla mnie zbyt rzadkie ale podsypałam nieco mąka. Mimo to było rzadkawe, ale po włożeniu do lodówki zaraz stwardniało, wiec albo poczekaj, albo za mało mąki

  47. A margaryna zamiast masła? Nie bedzie różnicy? 🙂
    Pytam o takie błahostki, bo nie jestem zbyt doświadczonym cukiernikiem 😉

  48. chciałabym na kiermasz szkolny (na poniedziałek) upiec choinki,proszę o radę czy upiec z tego przepisu czy jednak z przepisu "szybkie" pierniczki.

  49. Czy można użyć mąki krupczatki? Bardzo proszę o odpowiedź! Dopiero wróciłam z dzieckiem ze sklepu i teraz sprawdziłam, że została mi tylko krupczatka…

  50. Choinki wyglądają mega…ja niestety jestem beztalenciem kulinarnym i jedyne co mogę to podziwiać dzieła innych. Wszelkie moje próby w kuchni kończą się katastrofą, niedługo dostanę od chłopaka zakaz zbliżania się do sprzętów kuchennych aby zminimalizować straty 😉 Może na Boże Narodzenie Mikołaj da mi jeszcze jedną szansę i przyniesie jakieś książki kulinarne lub opłaci mi jakiś kurs, żebym całkiem się nie zdołowała widząc wasze piękne wyroby

  51. Chciałabym zrobić z tego ciasta pierniczki do ozdabiania lukrem – do powieszenia na choince. Czy zdążą zmięknąć w ciągu 2 dni? Nie chcę żeby lukier popękał a bardzo zależy mi na czasie.

    1. Mam naprawdę nadzieję, że nie zmiękną. Miękkie pierniczki mogą pospadać z choinki. Pierniczki do powieszenia mają być twarde.

  52. Ciasto trochę bardziej praco – i czasochłonne niż z przepisu na pierniczki nr 1, ale również bardzo dobre. Dodałam trochę więcej kakao, aby ciasteczka były ciemniejsze. Choinki wyglądają świetnie – tak mi sięspodobały, że zrobiłam więcej niż planowałam:). Polecam!

  53. Z ciastem się fajnie pracuje. Ja co prawda nie zrobiłam choinek, ale posłużyło mi ono do stworzenia świeczników (pomysł zaczerpnięty z netu). W ten sposób powstała wioska smerfów – jak to nazwali moi chłopcy:-). Początkowo miałam obawy czy się wszystko utrzyma, ale jak do tej pory nic się złego nie dzieje. Już zapakowane czekają na rozdanie.

  54. Ratunku! Zrobiłam pierniczki, zamknęłam z jabłkiem na kilka dni i zapomniałam… Jabłka spleśniały … Czy pierniczki będą się jeszcze nadawać czy trzeba wyrzucić?

    1. Istnieje obawa, że pleść przeniosła się na pierniczki. Obejrzyj każdy z osobna, podejrzane od razu wyrzuć, resztę zostaw luźno rozłożoną gdzieś z dala od innych wypieków. Poczekałabym aż stwardnieją ponownie (o ile stwardnieją) i wtedy oceniła po wyglądzie i smaku. Jeżeli nie zaraziły się pleśnią – powinny smakować i wyglądać podobnie jak po upieczeniu.

  55. Moje kwiatuszki i gwiazdki upieklam w piatek ale nie mialam czasu posklejac ich lukrem. Mam nadzieje ze jak skleje dzis takie twarde to beda sie trzymały?

      1. Dziekuje. Zostawilam je na stole q pokoju gdZie suszy aie pranie. Super zmiękły i przy okazji polowa zostala juz zjedzona 😉

  56. Dorotko jakie ciasto mozna upiec by wykorzystac zoltka? Mam ich az 12 i nie wiem co zrobic. W domu mam jablka i mrozone truskawki, maliny. A czy zoltka mozna zamrozic? Na jak dlugo? Pozdrawiam i dziekuje za pomoc 🙂

    1. Ja zazwyczaj robię lody z przepisu wysokożółtkowego. Zerknij proszę na tagi 'wykorzystanie żółtek' w prawej kolumnie na blogu.

      1. Dziękuje za odpowiedź 🙂 Na pewno cos wybiore by upiec 🙂
        A czy zółtka można zamrozić? Jak długo mogą byc w lodówce?

      2. Dziękuje za odpowiedź 🙂 Na pewno cos wybiore by upiec 🙂
        A czy zółtka można zamrozić? Jak długo mogą byc w lodówce?

        1. Niestety, żółtka nie nadają się do mrożenia. Teoretycznie nie, ja jednak wypraktykowałam jeden sposób: rozbełtane żółtka z wodą lub mlekiem zamrażam w woreczkach do robienia kostek (właściwie to dysków 🙂 lodu. Potem mam mini porcje akurat do smarowania chleba, ciasta itp.

  57. Witam, zostało już troszkę mało czasu. Boję się, że pierniczki nie zmiękną…czy można takie choinki zrobić z przepisu "szybkie pierniczki"?

  58. 😀
    W tamym roku tez je zrobilam (nie wiedzac, ze MW to MW i ze wpadne po uszy w pieczenie ;D- sernik wiedenski i ciasteczka pelnoziarniste z platkami owsianymi i czekolada tez wczesniej uwielbialam i namietnie pieklam ;D) Poniewaz nie przepadam za zbyt slodkimi wypiekami, zredukowalam w tym roku ilosc lukru do minimum. Uzywalam go tylko na brzegach i do sklejania gwiazdek 🙂

    1. Aga, piękne iglaki wyhodowałaś. 🙂 Słodko wyglądają. Ja jeszcze się waham co do ilości i rodzaju wypieków. 🙂

      1. Dzieki. Ja juz od przynajmniej dwoch miesiecy wiem, co bede piekla ;D Co prawda Miodownika nie mialam w planach, ale takie niespodzianki zupelnie mi nie przeszkadzaja ;D

        1. Po prostu nawał obowiązków i na wypieki często już sił i czasu brak:( Aga, w tej małej tortownicy (17?) pieczesz z połowy składników czy przeliczasz?

  59. Chciałabym zapytać czym ewentualnie mogłabym skleić choineczki zamiast lukru?
    Wiem, że efekt nie będzie taki sam, ale karmię piersią i się obawiam, poza tym maj być na prezent i nie każdy toleruje 🙂 widziałam już że możliwa byłaby biała czekolada, czy może coś jeszcze? pozdrawiam serdecznie 🙂

    1. Można skleić przy pomocy gorącego karmelu, trzeba jednak bardzo uważać, ponadto karmel bardzo szybko zastyga, 'poprawki' nie będą możliwe.

    2. ja w ubiegłym roku skleiłam na lukier ( gorąca woda+cukier puder) był bardzo gęsty i taki stabilny, że nie było szans odkleić ani jednej części. robiłam biały, czerwony i zielony i wszystkie tak samo stabilne. też kombinowałam zamianę ze względu na karmienie 🙂

        1. witam, robiłam na tzw. oko ( większość ciast tak robię:)) wsypałam pół kg cukru pudru i stopniowo dolewałam małą ilość wody, aby lukier nie był za rzadki

  60. Nie przepadam za lukrem, czy mogę przełożyć choinki serkiem takim jak w ciescie marchewkowym (serek philadephia i cukier puder)? i przez jaki czas takie choinki mogłyby leżakować?:)

  61. Mam pytanie co zrobić aby zmiękły? Zrobiłam przedwczoraj ą potrzebuję je na niedzielę na urodziny dzieci a są twarde ?

    1. Kopiuję z innego przepisu na pierniczki: "

      Co zrobić, by pierniczki zmiękły?

      Pierniczki po upieczeniu są zazwyczaj mocno twarde (powoduje to dodatek miodu). By zmiękły potrzebują pochłonąć odpowiednią dawkę wilgoci np. z powietrza lub owoców. Wtedy będą rozpływały się w ustach! Ułóż pierniczki (jeszcze przed lukrowaniem) na kratce i przenieś do pomieszczenia o wysokiej wilgotności, uchyl okno podczas deszczu 😉 (klimat brytyjski jest dość wilgotny, pierniczki miękną u mnie szybko, już po 3 dniach). Jeśli u Ciebie w domu jest dość sucho, schowaj pierniczki do szczelnej puszki z kawałkami obranych jabłek. Jabłka wymieniaj co parę dni, by nie zaczęły pleśnieć. Pierniczki będą chłonęły wilgoć z owoców."

    2. Dziękuję sprubuje tak zrobić A na razie piekę Z pani strony dwa torty makowce z żurawiną babeczki raffaelo i ciasteczka żytnie jak mi się uda to zrobię zdjęcie 😉 no musisz mi się uda ha ha bo to na urodziny moich dzieci pozdrawiam

  62. Dzień dobry! Jak szybko zastyga ten lukier? Chciałabym wiedzieć, czy na drugi dzień po lukrowaniu będę już mogła spakować choinki bez obaw, że lukier się wgniecie lub rozjedzie.
    Pozdrawiam!

    1. Lukier zastyga szybko, ale taka gruba warstawa jaka jest w choinkach może wymagać leżenia nawet 2-3 dni w suchym pomieszczeniu.
      pozdrawiam 🙂

      1. Dziękuję za odpowiedź! 🙂 Mam nadzieję, że uda mi się je wysuszyć do 2 dni, spróbuję ułożyć je w pobliżu kaloryfera.

  63. oj cos sie stalo z moim komentrzem :/ wiec napisze jeszcze raz 🙂
    czy zamiast celofanu moge zapakowac choineczki w woreczki do pieczenia? Zamknieto u nas Card Factory z ebay msialabym czekac kilka dnia a potrzebuje na juz 🙁
    z gory dziekuje za odpowiedz

  64. witam,mam pytanie: czy mogę z tego przepisu wykonać kilka choinek i resztę "zwykłych" pierniczków ( z uwagi na to, że potrzebuję tylko 5-6 choinek)? Czy lepiej po prostu zmniejszyć ilość składników, a klasyczne pierniczki wykonać korzystając z innego przepisu?
    z góry dziękuję za odpowiedź.

  65. Witam.
    A czy ciasto przrd2 ubezpieczeniem moze stac w lodowcw dluzej niz przez noc? Tj np 2 dni?
    I czy do lukru mozna wykorzystac mrozone bialka?

  66. Witam, czy choineczki zapakowane w celofan zmiekna czy lepie najpierw poczekac az pierniczki zmiekna a pozniej przekladac lukrem i zawijac?
    pozdrawiam

  67. Pani Dorotko, czy ma pani może jakies szablony gotowe abym mogla sobie wydrukowac do zrobienia takiej choinki?? niestety stacjonarnir nie moge nigdzie zakupic foremek a jesli sa to małe. 🙁

    1. Niestety, nie, ale można samemu narysować na papierze do pieczenia. Mogą to być też gwiazdki. Na pewno można znaleźć przez internet.

    1. Piekłam te choinki z piernika staropolskiego, trzeba bardzo cienko wałkować ponieważ bardzo rosną podczas pieczenia. Od razu są miękkie co jest jedyną ich wadą gdyż sklejone lukrem stają się łatwo poddatne na uszkodzenia.

  68. Pani Doroto
    Robiłam wczoraj lukier, którym ozdabiałam pierniczki. Niestety dzisiaj lukier jakby się rozwarstwił . Jest mocno lejący. Czy można go jeszcze uratować dodając puder? Mam sporo lukru przygotowanego już z barwnikami i szkoda mi wszystko wyrzucić.
    Pozdrawiam

  69. Witam, parę dni temu zrobiłam te choinki, wyszły przecudne, niestety po dwóch dniach lukier miejscami jest zielony, tak jakby pleśń się na nim pojawiła, co może być przyczyną? Jajka były świeże.

  70. Jakby ktoś potrzebował foremek na choineczki (8 sztuk), to akurat w Home&You jest przecena 70% i kosztują 8,70 zamiast 29pln 😉 Na Boże Narodzenie będą jak znalazł.

  71. Trzeba uważac przy pakowaniu choinek w celofan. Gdy wiązałam celofn au góry wstążką to ta górna gwiazdka miała tendencję do odpadania (lekko byla tylko celofanem ruszona, a juz odpadala). Ale jakoś udalo mi sie nie zepsuć wszystkich choinek, lecz tylko dwie w ten sposób.

    A pierniczki niewykorzystane na choinki po prostu ozdobilam 🙂
    Mniam 🙂

  72. Wyszły super!!
    PRZEPYSZNE!!! A jakie korzenne! użyłam domowej przyprawy do piernika. Powiem, że wyszły nawet trochę ostrawe : ) ale tak leciuchno.
    Z podanych ilości wyszło mi 17 choineczek, ale koniec konców skompletowalam 11, bo pierniczki niektóre się połamały, inne zostały zjedzone wczesniej 😛
    Obdarowane osoby były zachwycone! 😀

    Jedyna modyfikacja jakiej się dopuściłam to dodanie więcej cukru pudru do lukru, wtedy mniej się lał, ładniej sie trzymał na choinkach, aż tak nie ściekał.

    Kolejny trafiony przepis!

  73. Ciasto na choinki robiłam trzy razy – ciągle go brakowało. Zrobiłam ich 13 – zostały rozdane jako prezenty wśród rodziny oraz w szkole i przedszkolu moich dzieci. Choinki wyszły dość spore, w tym roku w Avonie można było kupić foremki do robienia choinek – składały się z 10 elementów. A to moje choineczki

  74. Piekłam i wyszły przepyszne! Wszyscy w pracy chcieli przepis! Mąż tak podjadał, że na świąteczny wyjazd musiałam jeszcze raz piec, a reszta rodziny oceni w trakcie świąt! Życzę miłych, ciepłych i rodzinnych świąt!

  75. WITAM, mój pierwszy wypiek z tych przepisów. Cieszę się, że wyszło :), za chwilę zabieram się za kolejne…pozdrawiam

  76. Pani Doroto,
    Życzę Pani zdrowych, radosnych oraz niezapomnianych świąt spędzonych w miłej i rodzinnej atmosferze!
    Dziękuję za wszystkie przepisy! Dzięki tej wspaniałej stronie w tym roku na świątecznym stole będą wypieki, jakich jeszcze nie było- pierniczki, choineczki z piernika, kremowy, piernikowy sernik oraz ciasto orzechowo- budyniowe.
    Serdecznie pozdrawiam!

  77. Dorotko! Życzę Tobie i Twoim bliskim zdrowych i wesołych świąt! No bo, że będą smaczne to chyba nikt nie wątpi! 😉 Dziękuję Ci za Twoje przepisy, dzięki którym i w moim domu będzie wyjątkowo smacznie! Pozdrawiam!

  78. Swoje choinki zrobiłam na twardych pierniczkach, ponieważ raczej nie przewiduję, by ktoś je jadł 😉 Z takimi twardymi bardzo dobrze się pracowało.

  79. Witam serdecznie

    Wiem, ze juz puzno z pytanimi na temat pierniczkow bo Swieta sa tuz na za rogiem ale wlasnie udalo mi sie dostc odpowiednie do zrobienia choinki.
    Czy mozna je wykonac z przepisu na "szybkie pierniczki"?

    Pozdrawiam y zycze Wesolych Swiat

    1. myślę, że jak najbardziej można je zrobić przepisu na "szybkie pierniczki", bo one chyba podobnie wyrastają. oba mają po 1 łyżeczce sody. ja sama miałam taki plan, ale udało mi się dostać foremki w zeszłym tygodniu.

  80. Pierniczki w smaku wyśmienite. Ale mam pytanie odnosnie lukru. Nie utrzymal on piernikow ktore sie rozplynely, lukier byl rzadki i wylewal sie. Co moze byc tego przyczyna?

  81. Mam pytanko, jeśli zrobiłam te choinki trochę większe (największa gwiazdka u podstawy ma średnicę 10,5 cm), to ile czasu mam je piec? Moje po dwunastu minutach są ciągle surowe :/

  82. witam, mam pytanie robiłam te choineczki wg przepisu zostawiłam je na noc do wyschnięcia niestety się rozpłynęły i na lukrze pojawiła się rosa która totalnie też wypłynęła z tych choinek czy można je jakoś wysuszyć np w piekarniku czy coś albo co mogę zrobić by to się nie powtórzyło z góry dziękuję za odpowiedz:)

  83. Dorotko:))
    Choinki z piernika posłużyły mi jako tegoroczne upominki na spotkaniu opłatkowym, zrobiłam ich 50 i mogłam zobaczyc 50 uszczesliwionych, usmiechnietych twarzy:)
    A traf chciał, ze wylosowalam prezencik, który zawierał m.in.wykrawaczki w kształcie aniołów:)))

    Dorotko, tym malym szczęściem chciałam podzielić się Tobą, życząc Tobie i Wszystkim czytelniczkom MW wiele chwil z ktorych płynęłaby, miłość, dobroć i radoś.
    Pozdrawiam serdecznie i świątecznie:))

  84. Co się stanie jeśli udekoruje pierniki zaraz po upieczeniu? Czy duży problem jak nie zmiękną? Mają być z nich paczki świąteczne zapakowane w celofan.

  85. Witam,
    Pierniczki na choinki upiekłam kilka dni temu, dziś – z duszą na ramieniu zabrałam się za ucieranie lukru. I pełen sukces. Właśnie dosychają 😉

  86. Nie wiem czy ja oślepłam od czytania, ale nie znalazłam informacji czy białka na lukier mają być zimne z lodówki czy w temperaturze pokojowej?

  87. Witam
    wczoraj zrobiłam ciasto, dzisiaj upieklam pierniczki, jutro chciałabym już podarować komuś dwie choinkeczki. Co się może stać jeśli pierniczki nie zdążą zmięknąć a ja je udekoruję i jak przyspieszyć to miękknięcie?Liczę na odpowiedź. Pozdrawiam

    1. Mogą wtedy nie zdążyć zmięknąć, pod czapą z lukru. Aby pierniczki zmiękły pakujemy je do puszki z kawałkiem jabłka (jabłko ma nie dotykać pierniczków) lub kromką chleba – czerpią z nich wilgoć. Po 2-3 dniach będą już miękkie i gotowe do lukrowania. 
      pozdrawiam

  88. Witam. Z góry przepraszam za pewnie powielone pytanie. Ciasto na pierniczki wyrobilam wczoraj. Dziś chce upiec pierniki, zatem kiedy mogłabym zrobić na nich masę lukrową. Czy w ogóle jest możliwość, żeby zrobić ją tego samego dnia. Jeśli tak to czy wytrzymają mi do Wigilii? Czy np. wystarczy, że masę lukrową zrobiłabym w dzień Wigilii. Kolejne pytanie… Co mogę dodać zamiast ekstraktu z wanilii? Czy olejek waniliony nadawałby się?

    1. Lukrujemy kiedy pierniczki zmiękną. Po polukrowaniu można je przechowywać przez kilka miesięcy. Ekstrakt lepiej pominąć niż zastępować go olejkiem.

      1. Pani Doroto, jeżeli np. teraz do pierniczków włożę jabłka, czy też skórki z pomarańczy może mi Pani powiedzieć ile mniej wiecej pierniki potrzebują czasu aby zmięknąć?

        1. Po 3 dniach mogą już być bardzo wilgotne – wszystko zależy. Nie jest nawet powiedziane, że Twoje będą mocno twarde, może tylko 1 dzień im wystarczy?

  89. Czy pierniczki mogę udekorować dużo wcześniej np juz dzisiaj i będą dobre na całe święta czy lepiej poczekać do wtorku??

  90. Witam, czy to ciasto ma mieć taką zbitą formę jak kruche czy jednak takie jak mi wyszło – puszyste ale lekkie, lepkie i mniej zwięzłe?

    1. Ja zrobiłem przy użyciu robota (nie jestem pewien czy mogę napisać jakim ale 800 Wat robi swoje). Kwestia mocy i wytrzymałości urządzenia ponieważ ciasto jest dość gęste.

  91. Pani Doroto, czy surowe białka można ubijania z cukrem na parze aby zminimalizować ryzyko salmonelli ? Boje się surowych jajek a niestety nie mam dostępu do substytutów.

  92. Witam, czy możecie mi poradzić czy tak upieczone pierniczki mogę przetrzymywać w plastikowym pojemniku aby zmiękły? Niestety nie mam metalowego. Plastikowy taki na przechowywanie ciast w lodówce.

  93. Pierniczki upiekłam jakieś 2 tyg.temu. Były twarde, leżały szczelnie zamknięte.W niedzielę przełożyłam je lukrem, w poniedziałek zapakowałam w folię celofanową. A dziś…dramat. Odpadły mi gwiazdki z góry. Rozpakowałam żeby zobaczyc co się stało. Pierniczki już zmiękły i to mocno 🙁 Czy da się jakoś uratowac sytuację?

    1. Tak, w szczelnym pojemniczku lub w miseczce przykrytej folią spożywczą. Może mimo to zgęstnieć odrobinę.

  94. Zrobiłam choinki, przełożyłam lukrem zrobionym z suszonych białek – fajna sprawa, polecam. Zostało mi jednak sporo tej bialkowej masy, co mogę z tego zrobić? Można to jakos upiec? Dołożyć bialek żeby nie było takie slodkie? Szkoda mi tego wyrzucić, tyyle cukru 🙂

  95. Dziękuję Dorotko 🙂 było ciężko ale się udało, choinki wyszły nawet dość ładne, następnym razem będzie lepiej, chociaż zarzekałam się że nie będę robić, ale jednak zmieniłam zdanie, nie dodam zdjęcia bo nie umiem… Pozdrawiam

    1. Aby dodać zdjęcie trzeba się zalogować na blogu (założyć konto), w prawej kolumnie na blogu, na górze, pozdrawiam!

  96. Pierwszy raz piekłam pierniczki i w tym samym dniu je udekorowałam lukrem i roztopioną czekoladą. Czy to źle? Nie wiedziałam że trzeba dekorować jak zmiękną.

  97. Witam mam pytanie czy lukier mogę zastąpić białą czekoladą jestem mamą karmiącą i się obawiam. Czy dawać lukier i się nie martwić jak Pani myśli?

  98. Jeśli chciałabym pierniczki przekładać białą czekoladą, to lepiej użyć gotowej polewy z białej czekolady, czy ładniejsza wyjdzie, jak rozpuszcze tabliczkę czekolady?

  99. Jeśli chcę żeby pierniczki zmiękły to na ile dni przed planowanym lukrowaniem i "sprezentowaniem" powinnam je przełożyć jabłkami? : )
    Bo chcę choinki dać w Wigilię (ewentualnie dzień przed) jako prezent. Czy powinnam je już jabłkami przekładać? I ile tych jabłek? rozumiem że jabłka nie mogą dotykać pierniczków?

    1. Po upieczeniu od razu staramy się, by zmiękły i wkładamy do puszki z kawałkami jabłek. Po zmięknięciu lukrujemy. Najlepiej, by jabłka nie stykały się z pierniczkami. Niedużo jabłek, małe, pocięte cząstki/półksiężyce.

      1. Dziękuję za odpowiedź. 🙂
        Dopiero teraz włożyłam jabłka do pierniczków ( a piekłam jakieś 2 tyg temu). Mam nadzieję, że mimo to zmiękną..
        Czy te jabłka trzeba wymieniać? Czy one tam nie pogniją?

        1. Tak, mogą spleśnieć, trzeba wymieniać. Niektórzy wkładają zamiast jabłka kromkę chleba lub skórkę pomarańczy – najlepiej czytać komentarze.

  100. Proszę o pomoc nigdzie nie mogę dostać ekstraktu waniliowego byłam w Tesco i Auchan i nie ma. Gdzie mogę kuouć ekstrakt? Bo aromat waniliowy się nie nadaje? W tamtym roku zamieniłam ekstrakt aromatem w innym przepisie i była katastrofa. Czego użyć zamiast albo gdzie kupić?

    1. Można skorzystać z gotowej mieszanki mąk bezglutenowych, można 'wygooglać' jak samemu z kilku różnych mąk otrzymać taką mieszankę. Ja sama nigdy nie robiłam, kupowałam dobrą gotową.

  101. Witam, czym można zastąpić lukier z białek, czy lukier na bazie cukru pudru i wody będzie dobry? Z góry dziękuję za odpowiedź. /nie jestem przekonana do surowych i w proszku białek ;-p/

  102. Metodą na twardy lukier jest zastąpienie go polewą z białej czekolady 🙂 Ja tak zrobiłam i w efekcie są jeszcze smaczniejsze 😀 Kupiłam gotową, znanej firmy. Ale pewnie można by też użyć czekolady roztopionej w kąpieli wodnej. Pycha! 😉

    1. Świetny pomysł! Jakoś nie mam ręki do ładnego lukru, nie wiem dlaczego. A biała czekolada powinna być dobrą alternatywą. Tylko czy będzie dobrze jeśli po prostu rozpuszczę ją w garnuszku?, czy należy czegoś dodać, np. masła?

      1. Osobiście nie dodawałabym masła z dwóch powodów – masa będzie bardziej miękka (a sama czekolada po zastygnięciu wraca do stanu pierwotnego, świetnie "spajając" choinkę), a po drugie obawiam się, że mogłoby być zbyt tłusto… 😉

  103. Witam serdecznie
    zabrałam się właśnie za przygotowanie ciasta i zapomniałam dodać jajka , już nic nie mogę zrobić bo ciasto jest w lodówce, czy mimo wszystko pierniki wyjdą, przepraszam za być może naiwne pytanie , ale jestem laikiem w pieczeniu 🙂
    z góry dziękuję za odpowiedź
    Marta

  104. Mam pytanie odnośnie lukru. Czy jeśli przed ubiciem białek włożę je do miski i potrzymam nad parą dla "zabicia" salmonelli (tak jak to ma miejsce w przypadku kremu na bazie bezy szwajcarskiej) to czy potem po wystudzeniu dam radę ubić te białka na pianę tak żeby zrobić z nich lukier?

    1. Nie można tak zrobić. Jeśli obawiasz się salmonelli użyj białek pasteryzowanych, są też już gotowe mieszanki białek w proszku na lukier królewski.

  105. Witam! Pani Doroto, proszę podpowiedzieć mi czy tym lukrem, który podaje Pani w przepisie czyli na ubitych białkach mogę również wykonać ozdoby ozdobną tylką czy muszę zrobić oddzielnie lukier na bazie białek ale ucieranych czyli tak zwany Royal icing? Bardzo proszę o podpowiedzieć. Jestem wierną fanką Pani bloga i wiele radości sprawia mi korzystanie z Pani przepisów. Pozdrawiam serdecznie!

    1. To jest royal icing, trochę inna metoda wykonania, ale nadaje się jak najbardziej do dekoracji tylką :).
      pozdrawiam

  106. Witam! Pani Doroto, proszę podpowiedzieć mi czy tym lukrem, który podaje Pani w przepisie czyli na ubitych białkach mogę również wykonać ozdoby ozdobną tylką czy muszę zrobić oddzielnie lukier na bazie białek ale ucieranych czyli tak zwany Royal icing? Bardzo proszę o podpowiedzieć. Jestem wierną fanką Pani bloga i wiele radości sprawia mi korzystanie z Pani przepisów. Pozdrawiam serdecznie!

    1. Wprawdzie nie jestem z Wroclawia ,ale kilka dni temu kupilam takie foremki gwiazdki i kwiatuszki w kompletach po 5 szt od malej do dużej w Tesco.Komplet ok 4zl .Zakladam ,że jest taki sklep we Wroclawiu.
      Malgosia

    2. Kupilam wczoraj w Carrefourze, 6 roznych wielkości. Wprawdzie w Warszawie, ale podejrzewam ze w każdym maja podobny asortyment.

    3. Foremki kupiłam dziś w Tesco co prawda nie we Wrocławiu, a w Rzeszowie, cena super bo zapłaciłam 3,49 sześć sztuk 🙂

    1. Do pierników w różnych źródłach polecany jest miód gryczany i ze względu na jego aromat, ja zwykle taki stosuję. Z tym, że jest on wyrazisty i nieco ostrzejszy w smaku od pozostałych miodów. Jeśli wolisz łagodniejsze smaki zastosuj się do rady Flambir.

  107. Choinki już przystrojone, dałam je na strych kilka godzin temu, ale lukier jeszcze miękki. Nie żałowałam lukru i choinki wyglądają cudnie, tak jak twoje Dorotko na zdjęciu 🙂 Czy mogę je trzymać tak na strychu aż lukier zastygnie, czy też lukier lepiej zastygnie w temperaturze pokojowej, gdzie też jest pewnie mniej wilgotno? Czy lukier ma zastygnąć do stardnienia?

  108. Witam 🙂
    Pilnie potrzebuję porady… Przejrzałam już chyba wszystkie komentarze tutaj, pod postami z innymi piernikami i nie mogłam znaleźć odpowiedzi (albo oślepłam ;p).
    Chciałabym zrobić ten lukier królewski do udekorowania pierników i tu mam pytanie – czy w PL w jakimkolwiek sklepie stacjonarnym/markecie/delikatesach można kupić białka w proszku (jestem z Opola) ? Wiem, że sporo tego jest w internecie, jednak nie zdążę już zamówić…Wyjeżdżam na Święta do rodziny i jeszcze przed wyjazdem chciałabym obdarować znajomych..Normalnie zrobiłabym lukier z surowych białek, jednak wiem, że niektórzy z obdarowywanych boją się salmonelli 🙁
    Z góry dziękuję!
    Pozdrawiam, Karola

    1. Ja też nie mogłam znaleźć takich białek, ale posłużę się wyjątkowo gotowcem – w Biedronce można kupić Lukier domowy Dr. Oetkera( 1,29 ), który w swoim składzie ma takie białka, a jest w pełni bezpieczny. Jeszcze nie sklejałam choinek, ale myślę,że efekt będzie zadowalający. Pozdrawiam

  109. Czy konsystencja lukru po ubiciu powinna być tak sztywna jak w bezie? Właśnie popełniłam ten lukier, ale po dodaniu cukru konsystencja z lekka siadła, wierzchołki masy na "ubijaczkach" załamują się, mimo że miksuję, miksuję, miksuję… i nie wiem – czy tak ma być? Pomocy! 🙂

    1. Nie, lukier nie jest sztywny. Powinien się lekko lać z łyżki, ale może być zbyt rzadki. Lukier można wykonać również rozcierając cukier puder z białkami, niekoniecznie koncówką ubijającą.

  110. Moje pierwsze choinki zrobione 🙂 Planowałem je jeszcze jakoś ozdobić, ale jednak sobie darowałem to. Zapakowałem je już w celofan, owiązałem wstążką i teraz czekają sobie w pudle na rozdawanie 🙂

  111. Pani Dorotko, jestem ZACHWYCONA przepisami jakie Pani prezentuje. Wobec przepisu na cudne choineczki mam pytanko. Czy po upieczeniu tych pierniczków radzi lepiej je od razu zlepiać lukrem czy lepiej np. po dwóch tygodniach jak pierniczki na kilka dni przed samymi świętami czyli czasem kiedy zawitają na stół?? Boję się że lukier po czasie zmieni konsystencje czy kolor… 🙁

    1. Najlepiej przekładać lukrem po zmięknięciu pierniczków. Lukier nie zmienia koloru ani konsystencji.
      pozdrawiam 🙂

  112. Cudowne. Część pierników zniknęła po wyjęciu z piekarnika. 😉
    Choinki wyszły prześliczne. Chciałam wkleić zdjęcie, ale nie wiem jak.

  113. Pani Doroto, czy ciasto moze czekac w lodówce calą noc i pół dnia, aż do popołudnia dnia następnego? nic mu nie będzie?

      1. Dziękuję. Tak właśnie zrobiłam, tyle że ciasto wyszło bardzo klejące, nie chciało się zlepić w jedną kulę. Składniki odmierzałam dokładnie, więc nie wiem czy to jest spowodowane. Zobaczymy co będzie, czy będzie się dało rozwałkować. Jak nie to robię ciasto od nowa. Nie popuszczę tych choinek:):)

  114. Upiekłam pierniczkowe gwiazdeczki posklejałam z nich choinki. Wyszły cudne. Zapakowałam w celofan i odstawiłam, po dwóch dniach sprawdzam a one mięciutkie. Jak długo można je przechowywać w celofanie? Czy nie spleśnieją?

  115. Upieklam juz pierniczki. Z terminarza pieczenia pierniczkow przeczytałam ze lukrem przełożyć je trzeba 2-1 tygodnie przed świętami. Chciałabym wiedziec czy potem po przełożeniu można je od razu zapakować i rozdać w święta czy powinnam je odstawic gdzies i nie pakować wcześniej w opakowanie foliowe.

    1. Po zmięknięciu i przełożeniu lukrem pakujemy je w celofan i tak mogą sobie spokojnie czekać, w temp. pokojowej :). 

  116. Witam,
    Przeglądając wpisy oraz korzystając z wyszukiwarki nie znalazłam odpowiedzi na nurtujące mnie pytanie. Mianowicie chodzi mi o sam lukier. Czy przed jego zrobieniem, poza oczywiście sparzeniem jajek, należy coś jeszcze zrobić, aby wykluczyć ryzyko salmonelli? Chcę zrobić te choineczki do córci do szkoły na kiermasz świąteczny, ale mam obawy. Pozdrawiam

    1. Aby całkowicie wykluczyć ryzyko salmonelli można użyć białek pasteryzowanych: w proszku lub w postaci płynnej lub użyć gotowego miksu suszonych białek z cukrem, który rozrabiamy z wodą, tzw. royal icing.

    1. Można wykonać krem z białej czekolady na wzór tego w makaronikach świątecznych, ale nie wiem, czy smakowo zda to egzamin. I skróci czas przechowywania gotowych choinek do 5 dni.

  117. Czy te pierniczki są bardziej kruche niż miękkie? Chodzi mi o to czy przypominają takie pierniczki które mozna kupić w sklepie (np pierniczki serduszka, które sa miekkie i są takie "ciastowe" w środku). Czy są raczej kruche, coś a’la ciasteczka korzenne?
    Albo jakie być powinny? 🙂
    Bo upiekłam je i przypominają raczej ciasteczka korzenne niż pierniczki. Są kruche raczej.. a może jak je bede przechowywać z jabłkiem to wtedy zrobią sie miękkie tak jak te ze sklepu?

    1. Ani miekkie i ciastowe, ani kruche, są…pierniczkowe ;-), gdzieś pomiędzy. Jeśli wyszły mocno kruche może były pieczone zbyt długo a może tylko potrzebują zmięknąć. 

  118. Dziękuję za odpowiedź..jakoś wyszły ale sporo roboty więcej przez to pękanie:/ a proszę mi jeszcze powiedzieć ile jabłka dać do puszki? tzn przekładać to jakoś warstwami? trochę pierniczków i jabłka np w plastrach? czy wystarczy na koniec na górę położyć plasterki jabłka?

    1. Tak, najlepiej przekładać warstwami papieru do pieczenia, kładając na każdej warstwie mały kawałek jabłka, ale jabłka nie powinny stykac się z pierniczkami. Można też umieścić skórkę z ekologicznej pomarańczy.

  119. Witam!
    Mam pytanie – czy takie choineczki wyjdą również z pierniczków z przepisu na "szybkie" pierniczki (te, które są miękkie od razu po zrobieniu)? Robi to jakąś różnicę? 🙂
    Pozdrawiam!

    1. Tamtych nie polecam tutaj, szybkie pierniczki są najsmaczniejsze grube, a do choinek muszą być w miarę cienkie.

  120. Witam serdecznie 🙂 Choinki wyszły mi cudowne! Nie mam zdolności kulinarnych ale z Pani przepisu dałam radę ! :))) Chciałabym teraz z tego samego ciasta porobić zwykłe piernicznki. Jednak o zgrozo nie mam cukru pudru 🙁 Czy bez niego uda mi się wyrobić ciasto? Mogę zastąpić go zwykłym cukrem? Proszę o odpowiedź. Pozdrawiam Serdecznie:)

    1. Nie polecam, przy grubym cukrze w pierniczkach powstaną małe plamki, kropeczki, nie zdąży się rozpuścić.
      pozdrawiam

  121. Przepiękne choinki! Mam zamiar je jutro upiec. Lepiej włożyć je takie nieozdobione do puszki i udekorować parę dni przed świętami? Czy nic im się nie stanie jeżeli udekoruję je teraz?( Jak je wtedy przechowywać?)

    1. Najlepiej udekorować po zmięknięciu i wtedy już zapakować, jak na prezenty, w pudełka lub celofan.

      1. Dziękuję bardzo 🙂 Zastanawiam się , jaki rozmiar celofanu był by odpowiedni na te choineczki? Jest to mój pierwszy "pakowany na prezent" wypiek więc nie chce kupić za małych arkuszy, czy takie 30x30cm będą dobre? czy lepiej kupić większe?

          1. Wszystko kupione miałam zamiar zabierać się do pracy i niestety zepsuł mi się mikser 🙁 Czy jeżeli zmodyfikuję przepis i masło, miód i cukier rozpuszczę zamiast ubijać to pierniczki wyjdą czy raczej nie?

          2. Powinny wyjść, ale nie mam 100% pewności. Na pewno ciasto trzeba będzie schłodzić przed przystąpieniem do wycinania.

  122. Własnie skończyłam robić choinki. Jutro popakuję w celofan. Wyszły cudownie. Wspaniały przepis. Pozdrawiam.
    PS. Foremki gwiazdki kupiłam w sklepie Tchibo. Jak dodać zdjęcie?