Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci





30 stycznia 2018

Ciasteczka budyniowe z dżemem truskawkowym


Ciasteczka budyniowe z dżemem truskawkowym

Ciasteczka inspirowane pierwszym przepisem z cudownej książki "Sweet" Yotama Ottolenghi i Helen Goh, ale tym razem wykonane według mojego przepisu na najprostsze ciasteczka maślane. Wystarczy do ulubionych ciastek maślanych dodać proszek budyniowy by uzyskały wspaniały, wciągający smak ulubionego deseru. Ja jestem bardzo "waniliowo-budyniowa", moje dziewczyny lubią budynie czekoladowe, a teraz można łatwo wykonać ciasteczka o takim smaku :-). Budyń to skrobia, która nadaje jednocześnie ciasteczkom kruchości i piaskowej struktury. Polecam przełożone dżemem.



Składniki na około 15 sztuk:

  • 120 g masła (nie margaryny do pieczenia), schłodzonego i pokrojonego w kostkę
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 150 g mąki pszennej
  • 40 g budyniu w proszku (1 opakowanie bez cukru) np. waniliowego lub śmietankowego

Wszystkie składniki szybko posiekać nożem, zagnieść i krótko wyrobić; można również zmiksować w malakserze. Uformować kulę, spłaszczyć, owinąć folią spożywczą, schłodzić w lodówce przez około 30 minut.

Po tym czasie z ciasta formować kuleczki mniejsze od orzecha włoskiego (mocno rosną), układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Spłaszczać widelcem, nadając jednocześnie wzorek ciasteczkom. Ponownie schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.

Piec około 12 - 15 minut w temperaturze 200ºC (z termoobiegiem) lub do zarumienienia się brzegów. Pod koniec pieczenia temperaturę można zmniejszyć do 180ºC.

Dodatkowo:

  • dżem lub konfitura do przełożenia

Ciasteczka przekładać dżemem. Przechowywać do 7 dni, w puszce.

Smacznego :-).


Dodaj komentarz
Komentarze (76)
Gość: JaKuba
27.09.2018 07:49 odpowiedz
Ciasteczka smaczne i proste. Ja zamiast dżemu każde ciasteczko polałem roztopioną gorzką czekoladą. Z pewnością zrobię je jeszcze wiele razy w wielu różnych wersjach
15.09.2018 21:14 odpowiedz
Pyszne! Polecam z czekowiśnią
Gość: KuchtoMama
23.08.2018 20:33 odpowiedz
A ja dodałam margarynę Kasię i nie żałuję- wyszły przepyszne!!! Równie dobre jak z masłem. Nie rozlały się na blasze i nie straciły na kruchości.
Przekładam nutellą :)
Andzia01 profil
24.08.2018 09:14 odpowiedz
Margaryna jest niezdrowa i niesmaczna.
Gość: KuchtoMama
24.08.2018 11:47 odpowiedz
Gdybyśmy mieli zastanawiać się co jest zdrowe a co nie, nic byśmy nie jedli. A ciastka wyszły przesmaaaaaczne !!!!
Gość: Anka
29.08.2018 12:08 odpowiedz
Bez przesady, ja się zastanawiam, co jest zdrowe a co nie, a jadłospis mam bogaty. Zgadzam się do margaryny, niezdrowa i niesmaczna, ale wiadomo, każdy ma wolny wybór. Ciastka super!
Gość: kanciastoporta
23.06.2018 23:02 odpowiedz
Czy można je przechowywać przez 7 dni już po przełożeniu, czy tylko na sucho?
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2018 21:49 odpowiedz
Tylko w lodówce. Po 7 dniach dżem może spleśnieć. Lepiej przechowywać suche.
Andzia01 profil
08.05.2018 10:49 odpowiedz
Fajne, proste ciasteczka.

HALLA profil
22.04.2018 09:01 odpowiedz
Dorota, zauważyłam, że użyto Twojego zdjęcia:
najprostsze ciasteczka maślane
https://www.mytastepol.com/oliwiaszopa
nesses profil
06.04.2018 20:59 odpowiedz
Czy zamiast cukru pudru mogę użyć ksylitolu ?
03.07.2018 19:49 odpowiedz
Do każdego wypieki zamiast cukru dodaję ksylitol (poza bezami ich nie umiem zrobić na ksylitolu, choć niektórzy twierdzą, że to możliwe). Jeśli trzeba dodać cukier puder wówczas sama mielę ksylitol i taki puder dodaję. Można kupić ksylitol w postaci pudru, ale jest dużo droższy niż sam ksylitol.
Gość: nesses
05.07.2018 12:12 odpowiedz
A jak z proporcjami ?? 3 łyżki cukru pudru = 3 łyżki ksylitolu ?? Tego własnie nie wiem jak to zamieniać ...
05.07.2018 14:34 odpowiedz
Ksylitol wymienia się 1 do 1. Czyli do tych ciasteczek 3 łyżki ksylitolu. Ja daję zawsze połowę mniej ze względu na to, że odzwyczailiśmy się już od słodkich rzeczy i też zawsze wychodzą. Najlepiej na próbę zrobić i zobaczyć czy te 3 łyżki ksylitolu będą smakowały. Tylko proszę pamiętać, że nie wolno za dużo ksylitolu na raz, chyba, że jest już Pani do niego przyzwyczajona :)
Katarzyna108 profil
23.03.2018 19:43 odpowiedz
Witam,
Czy ma to byc kakao takie do wypieków typu dekomoreno czy takie jak dla dzieci do picia ( rozpuszczalne ) ?
Pozdumowujac - zeby były kakaowe to uzywam czekoladowego budyniu oraz dodaję dodatkowo 2 łyżki kakao?
agnsud profil
23.03.2018 20:41 odpowiedz
Rozpuszczalne "kakao" dla dzieci to proszek składający się głównie z cukru i chemii. Jeśli kakao to tylko prawdziwe.
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2018 20:42 odpowiedz
Naturalne. Słodkiego nie używamy do wypieków. Dodajemy tyle kakao, by kolor i smak nam odpowiadał. Może 1-2 łyżki. Nie wiem dokładnie, nie piekłam jeszcze czekoladowych :).
KateCook profil
23.03.2018 07:52 odpowiedz
Witajcie, ciasteczka się udały za drugim razem. Wyszły wyśmienite. Do kremu maslanego dodałam jeszcze sok z cytryny i przełożyłam część ciasteczek dżemem truskawkowym a część kremem. Pozdrawiam serdecznie!!!
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2018 10:42 odpowiedz
Śliczne :).
Katarzyna108 profil
23.03.2018 01:32 odpowiedz
Witam,
Czy jak użyję budyniu czekoladowego to będą wtedy miały smak czekolady czy tylko kolor inny?
Co zrobi żeby były czekoladowe? Użyć kakao do wypieków np dekomoreno ? Ile go dodać?
Czy mąka może by tortowa?

Pozdrawiam i życze miłego dnia !
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2018 10:43 odpowiedz
Kolor inny i smak też kakaowy. Można dodać dodatkowo 2 łyżeczki kakao.
KateCook profil
20.03.2018 12:43 odpowiedz
Witajcie!!! Dalszego mi nie wyszły???
Dorota, Moje Wypieki
20.03.2018 12:48 odpowiedz
Napisz, co konkretnie się nie udało?
KateCook profil
20.03.2018 12:51 odpowiedz
Wszystko zrobiłam jak w przepisie. Rozlaly się. Czy to wina mąki krupczatki???
Dorota, Moje Wypieki
20.03.2018 13:00 odpowiedz
Być może. Jednak większe prawdopodobieństwo, że albo ciasteczka nie były dobrze schłodzone albo piekarnik nie był wystarczająco rozgrzany.
KateCook profil
20.03.2018 13:14 odpowiedz
Mój starszy syn bardzo zawiedziony. Piekarnik nagrzany. W lodówce tyle ile pisałaś. Jaką kupić mąkę???
Dorota, Moje Wypieki
20.03.2018 13:19
Zwykłą pszenną, jak w przepisie. Może piekarnik przekłamuje temperaturę - warto kiedyś zakupić termometr do piekarnika i sprawdzić. Wtedy należy ustawić wyższą temp. pieczenia.
Gość: Rozalia
17.03.2018 15:54 odpowiedz
Czy można utrzeć miękkie maslo, dodać mąki i budyniu czy raczej zagnieść?
Dorota, Moje Wypieki
17.03.2018 17:26 odpowiedz
Można, ale wtedy trzeba dłużej schładzać.
Kasia R-G profil
12.03.2018 22:03 odpowiedz
Przyłączam się do wszystkich pozytywnych komentarzy na temat tych ciasteczek. Wyszły przepyszne. U mnie 11g każde dało 22 szt podwójnych. Mój mąż jednak powiedział że byłyby lepsze z butter cream. Pani Doroto ma pani taki kremie który by się sprawdził tutaj?
Dorota, Moje Wypieki
15.03.2018 13:10 odpowiedz
Prosty krem maślany: 

200 g masła
2 szklanki cukru pudru 
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 - 2 łyżki mleka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło utrzeć w misie miksera razem z cukrem na puszystą, jasną masę, ucierając przez kilka minut. Dodać ekstrakt waniliowy, mleko, dalej ucierając. Krem powinien być gładki, nie za gęsty. Jeśli jest zbyt gęsty - dodać odrobinę mleka, jeśli zbyt rzadki - cukru pudru.
Kasia R-G profil
15.03.2018 20:12 odpowiedz
Bardzo dziękuję. Na pewno wypróbuję bo ciasteczka są bardzo dobre i proste w wykonaniu.
Kasia R-G profil
17.03.2018 18:21 odpowiedz
Upiekłam drugi raz te ciasteczka tym razem przełożyłam jedną połówkę ciasteczka kremem maślanym (z pani przepisu) a drugą dżemem truskawkowym. Mój mąż zachwycony.
KateCook profil
20.03.2018 11:36 odpowiedz
Witaj a czy mogę dodać do tej masy aromat wanilinowy zamiast ekstraktu waniliowego???
Dorota, Moje Wypieki
20.03.2018 12:12 odpowiedz
Tak, tutaj można.
Kkkasia profil
03.03.2018 13:24 odpowiedz
A oto moje małe, słodkie, śliczne ciasteczka :-D naprawdę pyszne i szybkie do zrobienia :-)
Gość: mmm
28.02.2018 19:17 odpowiedz
Najlepsze ciastka maślane ever!:-) do drugiej porcji dodałam sok z połowy cytryny, żeby lepiej się ciasto lepiło, i w efekcie córka bez problemu mogła wykrawać kształty foremkami.
Dziękuję za przepis:-)

tessa_ profil
18.02.2018 16:31 odpowiedz
Smaczne ciasteczka. :)
Gość: ani_chybi
14.02.2018 17:49 odpowiedz
Wrzucilam wszystkie skladniki do malaksera i w moment mialam wyrobione ciasto.
Kiedy stężało w lodowce utoczylam kulki , przez pomyłkę wielkosci orzecha laskowego:)
Ciasteczek mialam więc tym sposobem więcej:)
Latwe, szybkie, smaczne," piaskowe."
Gość: Anna
13.02.2018 20:40 odpowiedz
Czy da się ciasteczka wycinać foremkami?
Dorota, Moje Wypieki
16.02.2018 14:40 odpowiedz
Nie polecam.
cskatarzyna profil
13.02.2018 19:41 odpowiedz
Pyszne :)))
Grubciu profil
10.02.2018 11:28 odpowiedz
Miałam na nie mega ochotę, ale niestety rozpłynęły się kompletnie, nic nie wyszło :( Jednak siekane/ugniatane wypieki to nie moja bajka...
Gość: Lifestyle coach
09.02.2018 11:56 odpowiedz
Proste i szybkie do przygotowania! najlepsza przekąska i deser dla całej rodziny
IlonaK profil
09.02.2018 11:35 odpowiedz
Szybkie i pyszne ciasteczka ;-)
Gość: anulla15
07.02.2018 10:36 odpowiedz
Ciasteczka w smaku przepyszne! Następnym razem zrobię z podwójnej porcji to może tak błyskawicznie nie znikną. Pani Dorotko bardzo dziękuję za tego bloga, to dzięki pani przepisom i poradom nauczyłam się piec i sprawia mi to ogromną frajdę! Pozdrawiam też wszystkie czytelniczki bloga- fajnie, że dzielicie się w komentarzach swoimi uwagami, dzięki temu uniknęłam wielu wpadek. Miłego dnia wszystkim życzę! (oj , ale się rozpisałam...)
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2018 11:30 odpowiedz
Bardzo dziękuję :).
dorota.m. profil
01.02.2018 21:35 odpowiedz
uzylam budyniu butterscotch z cukrem (u nas bezcukrowych niet) wiec cukier pominelam.
ciasteczka wyszly bardzo maslane i bardzo smaczne. zdecydowanie do powtorzenia, z roznymi budyniami.
Dorota, Moje Wypieki
07.02.2018 11:30 odpowiedz
Udały się idealne :).
Gość: Mayadevi
01.02.2018 20:30 odpowiedz
Probowalam zrobic z maki bezglutenowej...porazka! Rozsypaly sie jak piasek nad morzem
Gość: Dominika
22.07.2018 16:30 odpowiedz
Taki niestety urok mąk bezglutenowych. Po to jest właśnie gluten. Żeby wiązać składniki ciasta
Gość: Ania
01.02.2018 19:49 odpowiedz
Bardzo smaczne i proste. Wydaje mi sie ze z tego przepisu byl by swietny spod do tart .
cskatarzyna profil
13.02.2018 19:40 odpowiedz
Raczej nie do tart. Rozsypałaby się...
Gość: KaAnita
01.02.2018 14:28 odpowiedz
pychotka :) z 1.5 porcji zrobione, zamiast składać zrobilysmy dziurkę na środku i napakowalysmy dżemu. ...wyszło więcej; ) zniknęły nie wiem kiedy:)
Gość: Monia
03.02.2018 09:59 odpowiedz
A ten dżem nałożyła Pani przed pieczeniem czy już na gotowe ciasteczka?
Gość: Aneta
31.01.2018 17:30 odpowiedz
A jeśli w moim piekarniku nie ma termoobiegu? Nic się im nie stanie w 180 stopniach?
Dorota, Moje Wypieki
02.02.2018 14:01 odpowiedz
Proszę upiec jedno na próbę. Jesli się rozpłynie trzeba zwiększyć temperaturę.
Gość: Yoanka
31.01.2018 13:25 odpowiedz
Czy można użyć budyniu czekoladowego?
Dorota, Moje Wypieki
31.01.2018 13:45 odpowiedz
Tak. Dowolnego ale bez cukru.
Annabella profil
31.01.2018 10:58 odpowiedz
A jakim cudem ciastka rosną skoro nie ma w cieście ani jajek ani proszku do pieczenia???...
Dorota, Moje Wypieki
31.01.2018 12:44 odpowiedz
Rosną a może raczej się trochę rozpływają? Są dużo większe niż po upieczeniu. 
Gość: kropka
23.03.2018 13:50 odpowiedz
Kiedy są dużo większe niż po upieczeniu? o_O
Gość: Maga
31.01.2018 09:34 odpowiedz
Czyli takie Viennese Whirls tylko bez kremu maślanego.
30.01.2018 15:45 odpowiedz
A jakiej marki budyniu używasz, Dorotko? Bo ja zaprzestałam ich stosowania przez chemiczny posmak i nie wiem czy to kwestia marki czy nadwrażliwości (ale chyba nie, bo inni też czują chemię).
Dorota, Moje Wypieki
30.01.2018 17:07 odpowiedz
DrOetker. Bardzo lubię :). Nie czuję chemii. Chemię czuję (lub dziwny posmak?) w Winiary.
30.01.2018 17:36 odpowiedz
A, no właśnie używałam Winiary :/ Spróbuję w takim razie upiec coś z Oetkerem :-)
Gość: gość
30.01.2018 15:29 odpowiedz
Dlaczego nie można użyć margaryny? W jaki sposób wpływa to na ciasteczka?
Dorota, Moje Wypieki
30.01.2018 17:07 odpowiedz
Nie będą smaczne, będą pachniały margaryną a mają to być ciasteczka maślane. Bardziej się też rozpłyną na blaszce.
pusia53 profil
30.01.2018 19:08 odpowiedz
Margaryna to tłuszcz utwardzony bardzo szkodliwy dla naszych tętnic. Tylko masło.
Gość: Ewa z dalekiej Kanady
30.01.2018 22:02 odpowiedz
@ pusia53 : Zgadzam sie z Toba calkowicie. Jesli mialabym do wyboru chleb z margaryna albo chleb suchy,
jadlabym suchy. Maslo to jest jedyny tluszcz ktory lubie i nie wyobrazam sobie aby uzyc do wypiekow jakikolwiek inny.
Pozdrawiam.
Gość: RENETI
31.01.2018 04:41 odpowiedz
jeżeli boisz się nietolerancji masła to dodaj masło sklarowane, zastanawiam się także, czy w takim przypadku jak ktoś nie może lub nie lubi masła, czy może dodać np tłuszcz kokosowy
Dorota, Moje Wypieki
31.01.2018 12:45 odpowiedz
Nie próbowałam z olejem kokosowym.
Gość: Coco88
30.01.2018 14:43 odpowiedz
Wychodzi 15 podwójnych, tak? :)
Dorota, Moje Wypieki
30.01.2018 17:08 odpowiedz
Tak.
Gość: Dzu
30.01.2018 14:03 odpowiedz
A nutellą można czy będzie za rzadka?
Dorota, Moje Wypieki
30.01.2018 17:08 odpowiedz
Można połączyć je nutellą.



Składniki / tagi