Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci





26 stycznia 2018

Ciastka potrójnie pistacjowe


Ciastka potrójnie pistacjowe

Ciasteczka potrójnie pistacjowe zawierają pistacje w trzech postaciach: mąki pistacjowej (zmielonych pistacji), posiekanych pistacji i kremu pistacjowego. Pasta pistacjowa jest do kupienia w dobrze zaopatrzonych sklepach. Podobnie jak w ciastkach migdałowych z dżemem z ciasta formujemy kulki i robimy w nich dziurkę, a następnie wypełniamy kremem. Różnica jest taka, że kremem pistacjowym nadziewamy już po upieczeniu. Wyglądają pięknie, są bardzo kruche i pyszne. Gratka dla fanów pistacji! 



Składniki na  około 30 sztuk:

  • 125 g masła, zimnego i pokrojonego w plastry
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • 1 żółtko
  • 110 g mąki pszennej
  • 110 g zmielonych orzechów pistacjowych (niesolonych)
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Ponadto:

  • 50 g drobno posiekanych pistacji (niesolonych) do obtoczenia
  • 200 g kremu pistacjowego (słodzonej pasty pistacjowej), do wypełnienia ciastek

Wszystkie składniki na ciastka umieścić w malakserze i zmiksować do otrzymania gładkiego kruchego ciasta (składniki można też zagnieść ręcznie). Z ciasta uformować kulę, spłaszczyć, owinąć folią spożywczą, schłodzić do 60 minut w lodówce.

Po tym czasie z ciasta odrywać kawałki ciasta i formować nieduże kulki o wadze około 15 g.  Połowę kulki obtoczyć w pistacjach. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy (urosną podczas pieczenia) stroną z pistacjami ku górze. Piec w temperaturze 180ºC przez 7 minut (z termoobiegiem) a następnie wyjąć blachę z ciastkami z piekarnika i końcem drewnianej łyżki w każdej kulce zrobić wgłębienie. Włożyć z powrotem do piekarnika i piec kolejne 4 minuty lub do lekkiego zarumienienia ciastek. Wyjąć, chwilę przestudzić na blaszce, następnie przenieść na metalową kratkę. Uwaga: przenosić przy pomocy metalowej szpatułki - ciasteczka są bardzo kruche.

Wystudzone ciasteczka wypełnić pistacjowym kremem.

Smacznego :-).

Ciastka potrójnie pistacjowe

Ciastka potrójnie pistacjowe

Ciastka potrójnie pistacjowe


Dodaj komentarz
Komentarze (32)
Gość: Kasia
15.04.2018 13:31 odpowiedz
Smaczne, ale rozpadaja sie na milion okruszkow. Dlaczego?
Dorota, Moje Wypieki
15.04.2018 13:35 odpowiedz
Są bardzo kruche, jak napisałam we wstępie ;-) choć mi aż tak się nie rozpadały.
anna.mac profil
07.03.2018 23:17 odpowiedz
Rzeczywiście, smak pistacji wyczuwalny tylko dzięki kremowi. Ciastka smaczne, ale biorąc pod uwagę cenę orzeszków, to nie warto.
ewa.anna profil
11.02.2018 12:49 odpowiedz
Zrobiłam! I mam trochę mieszane uczucia. Oczywiście są bardzo smaczne, bo jak ciasteczka z Moich Wypieków mogłyby być niesmaczne ;-) ale: dramatycznie rozlały się po blaszce (ciasto spędziło sporo czasu w lodówce a piekarnik był dobrze nagrzany, choć znając jego zwyczaje mogłam nastawić go na wyższą temperaturę) i - co najważniejsze - przy tej ilości pistacji, nie osiągnęły ekstremum pistacjowego smaku, którego można doświadczyć np. w serniku pistacjowym. Pistacjowatość podbija tu krem (u mnie zmiksowane na pastę pistacje z syropem klonowym i odrobiną oleju), w samym ciastku smaku orzeszków musiałam się doszukać.
09.02.2018 11:57 odpowiedz
Kocham pistacje :)
dorota.m. profil
01.02.2018 21:38 odpowiedz
moje ciasteczka nie maja w sumie wiele wspolnego z twoimi, po oskubaniu resztki opakowania okazalo sie bowiem, ze mam tylko 100 gr pistacji. zmielilam je wiec, brakujace 10 gr uzupelnilam maka i zrobilam maslane ciasteczka pistacjowe, ktore sa naprawde bardzo pyszne.
nastepnym razem zrobie juz zgodnie z przepisem :)

Gość: Kate
30.01.2018 17:07 odpowiedz
Czy jestem możliwość, że pojawi się przepis na takie ciasteczka pistacjowe w wersji wegańskiej?
Dorota, Moje Wypieki
30.01.2018 17:10 odpowiedz
Niestety, nie.
Gość: Kate
30.01.2018 17:02 odpowiedz
Wyglądają obłędnie, szczególnie że jestem miłośniczką
Gość: Dusia
30.01.2018 08:48 odpowiedz
Witam:) będzie może jakis osobny wpis dotyczący używanych przez Panią akcesoriow do wypieków i dekoracji ? - jeżeli taki już istnieje to przepraszam. Szukałam ale najwyraźniej przeoczyłam.
Dorota, Moje Wypieki
30.01.2018 09:04 odpowiedz
Niestety, nie.
Gość: Kasia.g
30.01.2018 03:22 odpowiedz
Do ilu dni beda dobre?
Dorota, Moje Wypieki
30.01.2018 13:10 odpowiedz
Do 7. Przechowujemy w temp. pokojowej w pojemniku.
Gość: Kasia.g
30.01.2018 03:19 odpowiedz
Musza byc pyszne.
Czy jest pani zainteresowana zrobieniem Bourbon Balls i Modjeskas candies?
Robilam dwa razy, w smaku b dobre, wyglad tragiczny.
Dorota, Moje Wypieki
30.01.2018 13:10 odpowiedz
Jeszcze nie mam w planach :).
Gość: Aurora
29.01.2018 10:36 odpowiedz
Po moim powrocie z Włoch wciąż tylko myślę o pistacjach
Gość: Pigulinka123
28.01.2018 14:34 odpowiedz
Bardzo dobre☺
Gość: Ewa a dalekiej Kanady
28.01.2018 01:28 odpowiedz
Droga Pani Doroto,
Ciasteczka wygladaja slicznie i, powiedzialabym , ... wiosennie.
Musze sie rozgladanac za kremem pistacjowym. Nigdy w Kanadzie nie widzialam ale , z drugiej strony , specjalnie
tez nie szukalam.
Pozdrawiam serdecznie.
izaz profil
27.01.2018 12:07 odpowiedz
Dorotko po zmianie graficznej jaką dokonałaś na blogu nie mogę dopatrzeć się przelicznika form, gdzie ta funkcja jest teraz ukryta? Chyba, że zrezygnowałaś z tego? Pozdrawiam
Gość: Adrianna
27.01.2018 15:02 odpowiedz
jest na samym dole strony :)
izaz profil
31.01.2018 15:20 odpowiedz
dziękuję :)
kotwtrampkach profil
01.02.2018 20:54 odpowiedz
A ja wchodzę z ostatniej zakładki "inne", u góry,po prawej :)
Dorota, Moje Wypieki
02.02.2018 11:40 odpowiedz
W jaki sposób?
anna.mac profil
26.01.2018 21:48 odpowiedz
Z pewnością są wspaniałe, zastanawiam się, na jaką wyjątkową okazję je upiec :) Muszę się odważyć zrobić krem pistacjowy, bo to, co u nas można kupić, woła o pomstę do nieba (13% pistacji). Chyba, że ktoś wie, gdzie w Polsce dostanę lepszy jakościowo...

Gość: Nikimiki
26.01.2018 23:08 odpowiedz
Ja używałam tej pasty do kremów, jest mega!!! Zawiera 50% pistacji. Słodka, ale bardzo smaczna, mogę polecić. https://www.aledobre.pl/19664,Pasta_pistacjowa_200_g_ScrapCooking.html
pusia53 profil
26.01.2018 20:17 odpowiedz
Pani Dorotko ile sztuk wychodzi , nie napisała Pani?
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2018 20:28 odpowiedz
Dopisane :).
wojtek87 profil
26.01.2018 19:30 odpowiedz
A jak zrobić taka pastę pistacjową w domu ?
Dorota, Moje Wypieki
26.01.2018 19:39 odpowiedz
Nie robiłam jeszcze. W najprostszej paście wystarczy zmiksować pistacje. Tutaj jest to pasta (krem) słodzona syropem cukrowym z wanilią.
26.01.2018 20:50 odpowiedz
Skorzystaj z receptury Pierre Hermé. Właśnie to jest pasta pistacjowa słodzona syropem cukrowym, choć szczerze mówiąc nie wychodzi tak słodka wg mnie, trzeba dodatkowo dosłodzić deser, ale jest mega! Warunek jednak jest taki, że trzeba mieć dobre jakościowo pistacje. Ja zrobiłam i użyłam do kremu-musu pistacjowego z pate a bombe, czyli żółtek zaparzanych syropem cukrowym. Wyszło coś pysznego! Szukaj pod ''La pâte de pistache Hermé''.
Gość: Emilia
26.01.2018 21:05 odpowiedz
Może białej czekolady dodać jak do kremu typy Nutella. Kokosowy robiłam w proporcjach 2:1 pistacje: czekolada, jeżeli dobrze pamiętam. Czekoladę dodałam partiami aż krem wyszedł odpowiedni
Gość: Ela
26.01.2018 19:19 odpowiedz
Boskie❤



Składniki / tagi