Komentarze (41)

Ciastka potrójnie pistacjowe

Ciasteczka potrójnie pistacjowe zawierają pistacje w trzech postaciach: mąki pistacjowej (zmielonych pistacji), posiekanych pistacji i kremu pistacjowego. Pasta pistacjowa jest do kupienia w dobrze zaopatrzonych sklepach. Podobnie jak w ciastkach migdałowych z dżemem z ciasta formujemy kulki i robimy w nich dziurkę, a następnie wypełniamy kremem. Różnica jest taka, że kremem pistacjowym nadziewamy już po upieczeniu. Wyglądają pięknie, są bardzo kruche i pyszne. Gratka dla fanów pistacji! 

Składniki na  około 30 sztuk:

  • 125 g masła, zimnego i pokrojonego w plastry
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • 1 żółtko
  • 110 g mąki pszennej
  • 110 g zmielonych orzechów pistacjowych (niesolonych)
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Ponadto:

  • 50 g drobno posiekanych pistacji (niesolonych) do obtoczenia
  • 200 g kremu pistacjowego (słodzonej pasty pistacjowej), do wypełnienia ciastek

Wszystkie składniki na ciastka umieścić w malakserze i zmiksować do otrzymania gładkiego kruchego ciasta (składniki można też zagnieść ręcznie). Z ciasta uformować kulę, spłaszczyć, owinąć folią spożywczą, schłodzić do 60 minut w lodówce.

Po tym czasie z ciasta odrywać kawałki ciasta i formować nieduże kulki o wadze około 15 g.  Połowę kulki obtoczyć w pistacjach. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy (urosną podczas pieczenia) stroną z pistacjami ku górze. Piec w temperaturze 180ºC przez 7 minut (z termoobiegiem) a następnie wyjąć blachę z ciastkami z piekarnika i końcem drewnianej łyżki w każdej kulce zrobić wgłębienie. Włożyć z powrotem do piekarnika i piec kolejne 4 minuty lub do lekkiego zarumienienia ciastek. Wyjąć, chwilę przestudzić na blaszce, następnie przenieść na metalową kratkę. Uwaga: przenosić przy pomocy metalowej szpatułki – ciasteczka są bardzo kruche.

Wystudzone ciasteczka wypełnić pistacjowym kremem.

Smacznego :-).

Ciastka potrójnie pistacjowe

Ciastka potrójnie pistacjowe

Ciastka potrójnie pistacjowe

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 41 komentarzy
Szukaj w komentarzach: