Ładowanie strony





8 lutego 2019

Ciasto cynamonowe z polewą z serka kremowego


Ciasto cynamonowe z polewą z serka kremowego

Delikatne, wyśmienite ciasto ucierane przeplatane cynamonem. Jest mięciutkie i trochę przypomina w smaku puszyste bułeczki cynamonowe :). A może to przez polewę z serka kremowego kojarzy mi się z cinnabons'ami? Koniecznie wypróbujcie!



Składniki na ciasto:

  • 125 g masła
  • 120 g drobnego cukru do wypieków
  • 8 g cukru wanilinowego
  • 2 duże jajka
  • 180 g mąki pszennej
  • 60 g skrobi ziemniaczanej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 90 g kwaśnej śmietany 12% lub 18%

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło z drobnym cukrem i cukrem wanilinowym. Utrzeć do otrzymania bardzo jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do połączenia po każdym dodaniu. Dodać przesianą mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia i kwaśną śmietanę. Krótko wymieszać przy pomocy szpatułki lub rózgi kuchennej, tylko do połączenia się składników.

Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej więcej niż połowę ciasta i wyrównać. Na ciasto wysypać 3/4 nadzienia cynamonowego, przykryć pozostałym ciastem i posypać pozostałym nadzieniem cynamonowym. W ciasto włożyć łyżeczkę i - sięgając nią do samego dnia - wykonać w cieście kilka esów - floresów.

Piec w temperaturze 170ºC przez około 40 - 45 minut. Wyjąć z piekarnika, przestudzić. Na wierzch wyłożyć polewę z serka kremowego, można oprószyć dodatkowym cynamonem.

Nadzienie cynamonowe:

  • pół szklanki ciemnego lub jasnego cukru muscovado
  • 1 łyżka cynamonu

Składniki dobrze wymieszać, rozcierając łyżką.

Polewa z serka kremowego:

  • 200 g serka philadelphia, w temperaturze pokojowej
  • 1/4  - 1/2 szklanki cukru pudru, przesianego
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 3 łyżki mleka

Serek i cukier (rozpocząć od mniejszej ilości) umieścić w misie miksera. Utrzeć do otrzymania puszystej masy serowej. Dodać wanilię, mleko i ponownie utrzeć. Skosztować, w razie potrzeby dosłodzić.

Smacznego :-).

Ciasto cynamonowe z polewą z serka kremowego

Ciasto cynamonowe z polewą z serka kremowego


Dodaj komentarz
Komentarze (24)
Ella45 profil
dzisiaj, 13:25 odpowiedz
Piekłam i nawet nie zdążyłam zrobić zdjęcia, bo tak szybko zostało zjedzone:) dodam tylko ze miałam ciemne muscovado.Ciasto pyszne dodałam do ulubionych.
dorota.m. profil
17.02.2019 13:49 odpowiedz
zrobilam w foremce na babke, do ciasta dodalam jeszcze pokrojone w drobna kostke jablko. polewe pominelam bo nie lubie, zrobilam zamiast niej syrop z rumu, cukru i cynamonu.
robilam ten wypiek z przeznaczeniem na kolacje u wloskich sasiadow ale przy pieczeniu zapach byl tak piekny, ze malzon nakazal ciasto zostawic a zamiast tego wziac butelke wina.
w smaku tez bardzo dobre. pieknie wyroslo i dlugo zachowalo swiezosc.
Meduza13 profil
15.02.2019 22:14 odpowiedz
Dzień dobry, mam pytanie techniczne: jaką końcówką dużego miksera winno się ucierać masło z cukrem? Czy tą do ubijania, czy tą z silikonowym piórem czy jeszcze z jakąś inną? Ta czynność trwa u mnie strasznie długo( mam Kmixa) i chyba szybciej utarłabym to w makutrze...no, gdybym ją miała.
agnsud profil
15.02.2019 22:33 odpowiedz
Z silikonowym piórem.
Gość: Roma
10.02.2019 20:48 odpowiedz
Bardzo dobre ciacho, zwłaszcza prosto z lodówki z masą kremu. Następnym razem chyba zrobię dodatkowy krem do smarowania kawałków ciasta po wszystkich bokach! Też robiłam z ciemnego cukru (nie muscovado) i z Goldessy i wyszło dobrze, ale dodałam do kremu dużo więcej ekstraktu waniliowego, chyba z sześć łyżeczek (nie lubię smaku śmietany, itp.).
Gość: Agnieszka
10.02.2019 13:35 odpowiedz
Zrobione, ciasto proste i pyszne, przypomina mi cinnabon, które uwielbiam ;)
Użyłam zwykłego cukru zamiast muscovado i zamiast philadelphii serka Goldessa z Lidla (sprawdzony już przy Cinnabon).
Ciasto po wymieszaniu było dość gęste, ale dałam radę go rozprowadzić po blaszce.
Polecam!

RenataL profil
09.02.2019 16:49 odpowiedz
Pieklam dzis od rana i niestety samo ciasto rowniez mi wyszlo bardzo geste, nie mozna bylo rozprowadzic po blasze. Jakos dalam rade. Juz sprobowalam jest calkiem dobre ale nie wyglada na takie puszyste jak na Pani zdjeciu. Jest bardziej zbite. Wszystko sprawdzilam dwa razy, zrobione krok po kroku tak samo.
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2019 19:20 odpowiedz
Ciasto jest gęste, ale powinno być puszyste po upieczeniu. Jedyne co mi do głowy przychodzi to zbyt krótkie ucieranie masła z cukrem. 
Połoninka profil
09.02.2019 15:16 odpowiedz
Wszystko w życiu nie może się udawać, więc kiedy zaczął mi wychodzić zakwas, to musiało sie zepsuć co innego :)
Ciasto wyszło mi konsystencji przestudzonego budyniu, nie dalam rady nawet go dobrze rozprowadzic po blaszce. Posypalam po wierzchu cynamonem i wstawiłam do piekarnika. Ale co z niego bedzie to nie wiem. Dwa razy sprawdzałam czy nie pominęłam żadnego składnika, ale nie. Dlaczego mogło wyjść takie gęste?
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2019 19:20 odpowiedz
Ciasto przed upieczeniem jest gęste, ale nie jakoś bardzo gęste, w normie ;). 
Gość: Paula
09.02.2019 13:31 odpowiedz
Czy mogę użyć śmietanki 30% zamiast kwaśnej? Czy gotowe ciasto przechowywać później w lodówce czy mogę w temp pokojowej?
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2019 19:32 odpowiedz
Niestety, nie można. Przechowujemy w temp. pokojowej.
Gość: paula
09.02.2019 13:29 odpowiedz
Czy zamiast kwaśnej śmietany mogę dodać śmietankę 30%?
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2019 19:20 odpowiedz
Niestety, nie. 
Gość: Agata
09.02.2019 12:43 odpowiedz
Czym można zastąpić kwaśną śmietanę?
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2019 19:21 odpowiedz
Kefirem lub maślanką.
Gość: Lena
10.02.2019 22:03 odpowiedz
A czy może być jogurt zamiast śmietany?
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2019 11:08 odpowiedz
Śmietana jednak lepsza.
Gość: Natu
11.02.2019 13:22 odpowiedz
A czy mogę zastąpić mlekiem kokosowym? Ta twarda warstwa bez wody?
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2019 13:43
Niestety, nie.
Gość: Jagoda
08.02.2019 20:16 odpowiedz
Czym można zastąpić serek philadelphia??
Doro74Kraków profil
08.02.2019 21:06 odpowiedz
Np. Serkiem Mój Ulubiony z Wielunia albo Twój Smak z Piątnicy.
Gość: Dagmara
08.02.2019 13:56 odpowiedz
Czy mozna do nadzienia dodać posiekanych orzechów włoskich ?
Dorota, Moje Wypieki
09.02.2019 10:39 odpowiedz
Tak.



Składniki / tagi