Komentarze (44)

Wiosenne, majówkowe, rześkie, wilgotne.  Cytryny i rabarbar to wspaniała kombinacja! Proste ciasto ucierane z dodatkiem sezonowego rabarbaru, choć sprawdzą się tutaj też maliny lub borówką amerykańska. Nie może się nie udać ;). 

Składniki na ciasto:

  • 120 g masła
  • 200 g drobnego cukru do wypieków
  • 3 duże jajka
  • skórka otarta  z 1 cytryny
  • 220 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 60 ml soku z cytryny
  • 400 g rabarbaru

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Rabarbar pokroić na 1 – 2 cm kawałki (nie obierać).

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając do całkowitego połączenia się składników po każdym dodaniu (ciasto na tym etapie może wyglądać na zwarzone, ale nie ma to wpływu na wypiek końcowy).  Bezpośrednio do utartych składników dodać skórkę z cytryny i utrzeć. Następnie przesiać mąkę pszenną i proszek do pieczenia oraz dodać sok z cytryny. Wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na ciasto wyłożyć rabarbar.

Piec w temperaturze 170ºC, bez termoobiegu, przez około 40 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić w formie.

Przed podaniem polukrować.

Cytrynowy lukier:

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3 – 4 łyżki soku z cytryny

Składniki umieścić w naczyniu i rozetrzeć grzbietem łyżki. W razie konieczności, gdy lukier będzie zbyt rzadki – dosypać cukru pudru a kiedy zbyt gęsty – dolać soku z cytryny.

Smacznego :-).

 

Przeglądaj wpisy po składnikach:
Dziękuję za zamieszczenie komentarza.

Wszystkie komentarze czytam, choć niestety, nie dam rady na wszystkie odpowiedzieć. Zanim zamieścisz pytanie upewnij się czy nikt nie zadał podobnego (ułatwi Ci to wyszukiwarka zamieszczona w komentarzach). Komentarze z linkami mogą nie zostać opublikowane.

Autorka bloga

Opublikowano 44 komentarzy
Szukaj w komentarzach:
  1. Przepyszne! Pachnące cytryną, słodko- kwaśne, puszyste i mięciutkie. Cała rodzinka się zajadała. Jak zwykle idealny przepis, konkuruje z chlebkiem rabarbarowym, a myślałam, ze ten nie będzie miał sobie równych 😉

  2. Bardzo smaczne, idealnie kwaskowe i proste w wykonaniu. Napewno wykorzystam spód do innych owoców , super 👍

  3. Bardzo fajne ciasteczko 😉
    A tak z innej beczki, przypominam sie z pytaniem o mozliwosc usuwania wlasnych kategorii z ulubionych lub zmiany nazwy. Na razie mozna dodawac tylko nowe kategorie? Czy bedzie mozliwosc „zarzadzania” wlasnymi kategoriami?
    Pozdrawiam i dzieki za nowe przepisy 😀

      1. No to bede czekac 😀
        Nie dostalam powiadomienia na adres mailowy (sprawdzalam tez spam 😉 )
        Teraz zobaczylam to okienko „chce otrzymywac powiadomienia”. Czy trzeba je klikac za kazdym razem?

  4. zachęcona tyloma pozytywnymi komentarzami upiekłam i ja. Tym razem jednak mimo bardzo dlugiego ucierania ciasto wyszło zbite i mało puszyste. Nie ma zakalca ale jednak to nie to…

  5. Zrobione. Pieczone w blaszce 20/30 ale nie zwiekszałam proporcji cukru i cytryny. Było (lukier na wodzie a nie soku) pioruńsko kwaśne. Ciasto napewno nie nadaje się dla osób, które nie lubią kwasu 😉 chyba że mój rabarbar był taki hardkorowy. Za to piekło mi się jakieś 90 minut – po 40 środek był jeszcze całkowicie surowy.
    Nam wszystkim smakowało o tyle, że nie zdążyłam nawet zrobić zdjecia…

  6. Jestem pozytywnie zaskoczona. Od jakiegoś czasu muszę korzystać z mąk bezglutenowych, co niekorzystnie wpływa na strukturę ciasta (brakuje wilgoci), jednak przy tym przepisie otrzymałam niemalże biszkopt. Przy drugim podejściu do pieczenia zapomniałam dodać sok z cytryny, ale ciasto i tak było smaczne.

  7. Witam , zamiast rabarbaru dodałem odsączone wiśnie ,skórkę cytrynową zastąpiłem pomarańczową -wyszło super -pozdrawiam

    1. Ja mam dietę bezmleczną i jem masło. Jestem uczulona na białko mleka, a masło to prawie w całości nieszkodliwy tłuszcz mleczny (82%, a w przypadku masła klarowanego 100%). Więc jeśli Tobie też szkodzi białko to powinno być ok. Zwykle to białko lub cukier (laktoza) uczula.

  8. Doskonałe! Pyszne! Wyśmienite! Bezapelacyjnie smakuje całej rodzinie. Wilgotne, lekkie ciasto ucierane z delikatnym posmakiem cytryny, wchodzi do ulubionych.
    Dziękujemy za przepis!

  9. A co z mrożonym rabarbarem? Trzeba rozmrozić? Chcę połączyć rabarbar (mam 250 g) z mrożonymi malinami.

    1. Dodałam zamrożony rabarbar (250g ) i maliny (150). Reszta bez zmian. Musiałam wydłużyć czas pieczenia o około 20 minut. ale było warto – wyszło przepyszne. Polecam.

  10. Gdybym wiedziała znała ten przepis wcześniej to dodałabym połowę soku z cytryny niż w przepisie. Całkiem zdominowała smak ciasta, mega cytrynowe, że aż rabarbaru nie było czuć

  11. Połączenie cytryny i rabarbaru jest strzałem w dziesiątkę 🙂 szukałam takiego przepisu, bo drożdżowe cytrynowe z rabarbarem trochę mi sie zapadło ostatnio 🙁 To wyszło bardzo smaczne, wilgotne, duzo rabarbaru w stosunku do ilości ciasta 🙂 piekłam 15 minut dłużej niż w przepisie i pod koniec w 180 stopniach, bo w moim piekarniku cały czas było mokre w środku i blade. pycha!:)

      1. Moja wersja stała się wariacja na temat tego przepisu, ale muszę przyznać, że masa cytrynowa jest rewelacyjna! Wilgotna, mocno cytrynowa-pyszna! Będę bazować na niej w przyszłości! Kocham ciasta cytrynowe!