Ciasto z rabarbarem

Rabarbar to roślina, która nieodłącznie kojarzy mi się z ogrodem, ciepłym letnim dniem i charakterystycznym zapachem. To smak lata, beztroski i swobody. Większość z nas kojarzy smak ciasta drożdżowego z rabarbarem i kruszonką, popijanego kompotem rabarbarowym. 

Smaczny i zdrowy

Kwaśny smak rabarbaru sprawia, że doskonale łączy się on ze słodkimi wypiekami, przełamując ich smak. Miłośnicy słodko-kwaśnych smaków z pewnością pokochają ciasta z rabarbarem. Warto jednak wiedzieć, że rabarbar jest także bardzo zdrowy. Zawiera mnóstwo witamin i mikroelementów mających działanie przeciwzapalne. Jest on źródłem błonnika, a także przeciwutleniaczem. Zawiera również składniki o działaniu antynowotworowym. Same korzyści!

Rabarbar – przepisy na ciasta i desery

Uwielbiane ciasto drożdżowe to preludium rabarbarowej obfitości. Przepisy z rabarbarem są zróżnicowane. Znajdziecie tu zarówno ciasta kruche, francuskie, ucierane, jak i tarty czy bezy. Te ostatnie znakomicie się łączą z tym kwaśnym smakiem, neutralizując go nieco swoją słodyczą. Polecam Wam również placuszki z rabarbarem, które kochają dzieci i dorośli.

Lody, kruszonki, makaroniki

Rabarbar można zestawiać także z innymi niż ciasta deserami. Wśród moich receptur znajdziecie przepis na lody z rabarbarem, dla poszukiwaczy niebanalnych lodowych smaków. A dla tych, którzy z ciasta drożdżowego wyjadają kruszonkę prosto z blachy, proponuje crumble z rabarbarem. Czy jest coś lepszego niż sama kruszonka z dodatkiem owoców? 😊 Rabarbar może być także dodatkiem do makaroników. Nie bójcie się z nimi eksperymentować. Ich smak i efekt wizualny warte są podjętego wysiłku. A makaroniki rabarbarowe są z pewnością bardzo oryginalne. 

Tarta z rabarbarowym curdem i bezą włoską
15.06.21

Tarta z rabarbarowym curdem i bezą włoską

Tarta z rabarbarowym curdem i bezą włoską upieczona do kompletu z tarteletkami :). Muszę przyznać, że domowe ciasto kruche w tartach sprawuje się lepiej niż spód ciasteczkowy, jest bardziej stabilne i oczywiście smaczniejsze. Pięknie się prezentuje z bezowym wykończeniem.

Czytaj więcej
Tarteletki z rabarbarem i bezą włoską
20.05.21

Tarteletki z rabarbarem i bezą włoską

Co przygotować z rabarbarowego curdu? Chyba pierwsza na myśl przychodzi tarta z rabarbarem i bezą ;). U mnie w wersji indywidualnych tarteletek, choć oczywiście można ją przygotować w rozmiarze klasycznym. Miałam bardzo leniwy dzień, więc wykonałam spód ciasteczkowy, ale polecam

Czytaj więcej
Sernik na zimno z rabarbarem
20.05.21

Sernik na zimno z rabarbarem

Delikatny, piankowy sernik na zimno z rabarbarem. Rabarbar do ciasta dodajemy upieczony, w małych kawałkach, dzięki czemu jest odpowiednio miękki, a sernik pysznie smakuje i dobrze się kroi. Całość jest bardzo orzeźwiająca, to duża blacha sernika do podziału. Wspaniały na cieplejsze dni w ogrodzie :).

Czytaj więcej
Rabarbarowy curd
11.05.21

Rabarbarowy curd

Znacie (i kochacie) cytrynowy curd, żurawinowy, z marakui, czy nawet malinowy. Pora na najlepszy rabarbarowy curd! Dzięki temu, że puree z tego pysznego warzywa jest gęste, krem z niego nie wymaga dużego dodatku masła. Najlepszy do wypełniania tart, tartaletek,  na tosty z chałki lub brioszki, ale także do wykorzystania do innych deserów, albo po prostu […]

Czytaj więcej
Ciasto jogurtowe z rabarbarem
10.05.21

Ciasto jogurtowe z rabarbarem

Szybkie i bezproblemowe wilgotne ciasto jogurtowe z rabarbarem. Do wykonania ciasta nie potrzebujecie nawet miksera. Kiedy nie macie czasu na bardziej skomplikowane wypieki lub potrzebujecie ciasta, które jest proste i posmakuje wszystkim, zapiszcie ten przepis :).

Czytaj więcej
Tarta z kremem budyniowym i rabarbarem
30.04.21

Tarta z kremem budyniowym i rabarbarem

Tarta z kremem budyniowym i rabarbarem choć ten popularny budyń nazywamy francuskim kremem cukierniczym (creme patissiere). Wykorzystuję go do ciast i deserów, do babeczek, eklerków… to chyba mój ulubiony przepis na ten krem. Obowiązkowo w tarcie – utrzymuje kształt, nie podchodzi wodą

Czytaj więcej
Muffiny z białą czekoladą i rabarbarem
24.04.21

Muffiny z białą czekoladą i rabarbarem

Klasyczne muffiny tym razem z dodatkiem rabarbaru i białej czekolady. Muffiny z białą czekoladą i rabarbarem upiekłam w ramekinach., ale oczywiście można je upiec w klasycznej formie do muffinów. Połączenie kwaśnego rabarbaru i słodkiej czekolady nigdy nie wychodzi z mody ;).

Czytaj więcej
Bostock z rabarbarem
22.04.21

Bostock z rabarbarem

Słynne bostocki. Ciasto z odzysku czyli w jaki sposób wykorzystać kawałki wysuszonej brioszki, chałki lub baby drożdżowej, jeśli takie w ogóle się uchowały ;). Pomysł na ciastko francuskie, które zyskało międzynarodową sławę. Nie dziwię się w ogóle – pyszne maślane ciasto drożdżowe, z obłędnym

Czytaj więcej
Pudding z ricottą i rabarbarem
22.04.21

Pudding z ricottą i rabarbarem

Delikatny pudding serowy z ricotty i mascarpone jak mini serniczki z rabarbarem. Pudding z ricottą i rabarbarem przygotowujemy w ramekinach, osobno gotujemy rabarbar w soku pomarańczowym i z nim podajemy. Smakuje delikatnie, aromatycznie, pysznie!

Czytaj więcej
Ciasto kruche z rabarbarem i truskawkami
15.04.21

Ciasto kruche z rabarbarem i truskawkami

Proste a pyszne ciasto wiosenno – letnie: ciasto kruche z rabarbarem i truskawkami. Idealnie słodkie, z pyszną kruszonką na górze, którą wykonujemy razem ze spodem, nie ma więc za dużo pracy. Duża blaszka, by wystarczyło dla wszystkich ;). Idealne na majówkę.

Czytaj więcej
Puszyste ciasto z rabarbarem i budyniem
18.03.21

Puszyste ciasto z rabarbarem i budyniem

Tak, wiem, to jeszcze nie pora na rabarbar, ale podczas zakupów nie mogłam nie oprzeć się i nie kupić różowego rabarbaru z Yorkshire, który jest już dostępny w sklepach w UK od stycznia. Powiało wiosną, zrobiło się cieplej, zapragnęłam ciasta

Czytaj więcej
Pączusie z rabarbarem
24.05.20

Pączusie z rabarbarem

Uważacie, że racuszki z jabłkami są najlepsze? A co powiecie na pączki z rabarbarem? Pączko-racuchy z kwaśnym rabarbarem to przebój tej wiosny! Jeśli tylko lubicie rabarbar… a można go nie lubić? 😉 Koniecznie posypane cukrem pudrem.

Czytaj więcej
Rabarbarotka
14.05.20

Rabarbarotka

Delikatne i puszyste ciasto (z jabłecznika) z nowym rabarbarowym nadzieniem! Rabarbarotka nawiązuje po prostu do puszystej szarlotki, a z wiadomych względów nie mogłam tego ciasta nazwać jabłecznikiem ;). Ciasto jest cudowne, mocno wilgotne, wspaniale owocowe.

Czytaj więcej
Ciasto cytrynowe z rabarbarem
30.04.20

Ciasto cytrynowe z rabarbarem

Wiosenne, majówkowe, rześkie, wilgotne.  Cytryny i rabarbar to wspaniała kombinacja! Proste ciasto ucierane z dodatkiem sezonowego rabarbaru, choć sprawdzą się tutaj też maliny lub borówką amerykańska. Nie może się nie udać ;). 

Czytaj więcej
Sernikoblondie z rabarbarem
12.05.19

Sernikoblondie z rabarbarem

Słodziutkie połączenie ciasta blondie (jak brownie, ale bardziej puszyste i z białą czekoladą) z dodatkiem masy sernikowej i kwaskowego rabarbaru. To ciasto trzywarstwowe przypadnie do gustu osobom, które lubią słodkie ciasta, tego bowiem oczekujemy

Czytaj więcej
Kremowy deser kokosowy z rabarbarem
11.05.19

Kremowy deser kokosowy z rabarbarem

Cóż za połączenie smaków! Pyszny krem kokosowy z dodatkiem aromatycznego rabarbaru, na spodzie z ciastek amaretti (choć można też użyć ciastek kokosowych). Deser przygotowuje się bardzo szybko, podajemy go w indywidualnych pucharkach. Bardzo

Czytaj więcej