Ładowanie strony





2 czerwca 2008

Ciasto do pizzy (przepis III)


Ciasto do pizzy (przepis III)

Podzieliłam się już z Wami przepisem na pizzę na grubym spodzie, było również ciasto, które musi leżakować w lodówce przez 12 godzin... ale kto tak naprawdę wie, na co będzie miał ochotę drugiego dnia? Dlatego teraz najczęściej korzystamy z tego przepisu. Spód jest cieniutki, boki ma natomiast puszyste i chrupiące. Co najważniejsze - czas oczekiwania na gorącą pizzę to niecałe 2 godziny :-). Bardzo polecam!



Składniki na 3 spody do pizzy (każdy o średnicy 30 cm):

  • 1 łyżka suchych drożdży (12 g) lub 25 g drożdży świeżych
  • 1,5 szklanki letniej wody
  • 3,5 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1,5 łyżeczki soli

Mąkę przesiać, wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżych drożdży należy najpierw zrobić rozczyn). Dodać pozostałe składniki i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Ciasto można wyrabiać ręcznie, można też mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego (mikserem zajmie to około 15 minut).

Z ciasta uformować kulę, umieścić w naczyniu, przykryć folią spożywczą i pozostawić w cieple do podwojenia objętości na około 1 - 1,5 godziny.

Blachę do pizzy wysmarować oliwą (dodatkową).

Wyrośnięte ciasto uderzyć pięścią. Podzielić na 3 równe części. Uformować z nich spody na pizzę, bezpośrednio na blaszce, pozostawiając nieco grubsze brzegi.

Na spód z ciasta wyłożyć sos pomidorowy, następnie nasze ulubione dodatki. Odstawić na około 20 - 30 minut w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia spodu, choć nie jest to niezbędne - wyrośnięty spód to grubsze, bardziej 'puchate' ciasto.

Piec około 15 minut w maksymalnej temperaturze piekarnika (260ºC), choć ja zazwyczaj piekę w niższej temperaturze - około 230ºC (to zależy od piekarnika). Ser nakładać kilka minut przed końcem pieczenia.

Podawać gorącą.

Przepis na mój ulubiony sos do pizzy:

  • 1 puszka pomidorów, odsączonych
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • duża szczypta świeżo zmielonego pieprzu
  • pół łyżeczki suszonej bazylii lub 1 łyżka świeżo posiekanej bazylii
  • pół łyżeczki suszonego oregano lub 1 łyżka świeżo posiekanego oregano
  • 2 duże ząbki czosnku drobno posiekane
  • duża szczypta soli

Wszystkie składniki zmiksować blenderem. Ilość tego sosu wystarcza (według mnie) na szczodre posmarowanie 2 spodów ciasta.

Sos można przechowywać w lodówce do 1 tygodnia, można też mrozić.

Smacznego :-).

Ciasto do pizzy (przepis III)

Ciasto do pizzy (przepis III)

Ciasto do pizzy (przepis III)

Ciasto do pizzy (przepis III)

Przepis na ciasto do pizzy (lekko zmodyfikowany) pochodzi z tej strony.

Przepis na sos do pizzy pochodzi z Galerii Potraw.


Dodaj komentarz
Komentarze (1318)
1  2  3  4  5  6  7 ... 11
Gość: Anna
20.07.2019 16:53 odpowiedz
Najlepszy przepis , robię tylko z tego przepisu i nigdy mnie nie zawiódł. Wszyscy w rodzinie chwałą a mój narzeczony wychwala że lepsze niż w pizzeri ! :)) Właśnie ide znowu robić. Pozdrawiam.
Gość: Gość
18.07.2019 12:54 odpowiedz
W końcu znalazłam idealne ciasto, przy wyrabianiu ręcznie dodałam trochę więcej maki żeby się tak bardzo nie kleiło i wówczas było perfekcyjnie, pięknie urosło i naprawdę dobrze rozciągało się na blasze. Cała moja rodzina była zachwycona. A co najlepsze, robiona w domu :)
mozynka profil
10.05.2019 15:47 odpowiedz
Aaa ciasto rośnie a ja nie dałam soli ....co robić?
Gość: Wwew
30.04.2019 19:09 odpowiedz
Witam ! Taka pizzę piekłam w formie takiej wyższej na ciasta i wyszła mi z takim puszystym a nie chrupiącym dołem .. czy powodem może być ta forma ? I to ze nie piekłam na blaszce (do pizzy)?
Dorota, Moje Wypieki
01.05.2019 10:14 odpowiedz
Ma na pewno swój wkład, ale też inne czynniki, może za długie wyrastanie lub za mała forma.
Gość: Wwew
01.05.2019 21:17 odpowiedz
Tyle, ze ciasto wyrastało jakieś 40 min a nie jak w przepisie 1-1,5 :/
Milagadula profil
01.05.2019 20:06 odpowiedz
U mnie raz tak się zdarzyło, gdy pizza tuż przed pieczeniem czekała trochę czasu, zanim włożyłam do piecyka.
Gość: Joanna
27.04.2019 15:01 odpowiedz
Wogole nie mogę uformować tej kuli miasto i się kleji

Iwona1976 profil
27.04.2019 16:20 odpowiedz
Ja wyrabiam mikserem i potem przerzucam do szklanej miski posypanej mąką, w ogóle nie dotykam ciasta. Po wyrośnięciu wykładam prosto na blachę.
Iwona1976 profil
14.04.2019 15:28 odpowiedz
Mój syn stwierdził, że jest to najlepsza pizza na świecie. Polecam przepis
Gość: Asia
09.04.2019 18:31 odpowiedz
Czy jak podwoje proporcje składników to tez wyjdzie ?
agnsud profil
09.04.2019 20:42 odpowiedz
Tak.
Gość: janusz
11.05.2019 13:55 odpowiedz
A czemu miałoby nie wyjść? Myśl kobieto
Gość: magda
06.07.2019 08:34 odpowiedz
Nie, najlepiej potroić. Wychodzi tylko z nieparzystych proporcji...
Gość: Katarzyna
08.02.2019 21:46 odpowiedz
Ile gram to szklanka mąki?
Gledys profil
08.02.2019 23:38 odpowiedz
Przelicznik kulinarny na dole strony i wszystko będzie jasne.
Gość: beetlejuice73
16.01.2019 13:52 odpowiedz
W przepisie źródłowym drożdże instant wymieszane zostają z wodą przed dodaniem do mąki. Czy to ma jakieś znaczenie? Pani nie podaje tego sposobu tylko miesza drożdże z mąką.
Dorota, Moje Wypieki
16.01.2019 14:12 odpowiedz
Są dwa rodzaje drożdży suchych: do wymieszania z mąką (bardziej popularne) i do rozpuszczenia w wodzie. Proszę przeczytać na opakowaniu, jak trzeba postępować z Pani drożdżami (zawsze jest taka informacja) i jeśli trzeba wymieszać z mąką, to proszę zrobić jak ja w przepisie :).
agnsud profil
12.01.2019 10:35 odpowiedz
Ciasto idealne też do gruzińskiej potrawy :)
wiesia.and.company profil
12.01.2019 17:10 odpowiedz
Aaa! Dobry pomysł! :-)
agnsud profil
12.01.2019 18:27 odpowiedz
A jaki pyszny :)!
Gość: kryska
03.01.2019 20:17 odpowiedz
Czy z to ciasto nada się na mini calzonetki ?
Dorota, Moje Wypieki
04.01.2019 10:43 odpowiedz
Tak.
Papapa profil
01.01.2019 17:10 odpowiedz
Już Kolejny raz robiłam pizzę z tego przepisu- jest bardzo dobry. Mam tylko wątpliwość- jeśli chcę podzielić ciasto na kilka porcji i część piec jednego dnia, a cześć kolejnego- jak to zrobić? Do tej pory dzieliłam je dopiero po pierwszym wyrastaniu, ale wtedy zawsze to ciasto zostawione na drugi dzień nie jest już tak dobre i bardzo ciężko się formuje... może mozna by było podzielić je w takim razie przed wyrastaniem i te porcje na następny dzień włożyć na pierwsze wyrastanie do lodówki...? Mam nadzieje ze jest na to jakiś sposób. Wciąż mam małe doświadczenie z ciastem drożdżowym i próbuję się nauczyć pracy z nim...
Pozdrawiam i wszystkiego najlepszego w 2019 :)
Dorota, Moje Wypieki
01.01.2019 21:51 odpowiedz
Przygotowane ciasto nie może tak długo wyrastać, nawet w lodówce. Po wyrobieniu ciasta można część zamrozić. 
Pozdrawiam i wszystkiego dobrego!
Papapa profil
01.01.2019 22:36 odpowiedz
Ok, rozumiem... czyli jednak optymalnie byłoby robić osobno ciasto jednego i drugiego dnia. Dziękuję za szybką odpowiedź :)
Gledys profil
31.12.2018 14:53 odpowiedz
Zdjęcia są zrobione przed pieczeniem, bo później to już nie było szansy, tak szybko zniknęła. Po upieczeniu była posypana jeszcze mixem sałat. Pycha! Aha, miałam obawy, jak to uformuje się na blaszce, ale niepotrzebnie. Ciasto sprawnie rozciągnęło się i naprawdę jestem pod wrażeniem, jak super się z nim pracowało.
Gledys profil
31.12.2018 14:48 odpowiedz
Fantastyczne cisto na pizze. To jest pierwsza moja pizza zrobiona własnoręcznie, i od razu taki smaczny sukces :) Użyłam mąki Basia do pizzy. Wyrabiałam 15 minut ręcznie, i po tym czasie cisto miało idealną konsystencję, i idealnie odchodziło od ręki. Piekłam 15 minut w temperaturze 230 stopni. Kupnej pizzy mówię zdecydowanie NIE. Za kolejny udany przepis bardzo dziękuję.
Dorota, Moje Wypieki
31.12.2018 18:43 odpowiedz
Cudowna!
Gość: Kaśka
28.12.2018 21:26 odpowiedz
Pychota

Gość: Monika
29.11.2018 19:37 odpowiedz
Jakiego typu maki najlepiej uzyc?ja uzywam maki tortowej 450 ale ciasto zawsze nardzo sie cofa przy formowanoi wiem ze nalezy wtedy odstawic ciasto na pare minut ale nie zawsze mam na to czas. Czasem wtedy formuje walkiem ale lepiej rekoma uformowac kolo jakies rady??
Dorota, Moje Wypieki
01.12.2018 12:40 odpowiedz
Ciasto się cofa, tak działa gluten, to normalne. Przy cieście drożdżowym, niestety, ale trzeba znaleźć czas :). 
annushka-vilnius profil
17.11.2018 17:16 odpowiedz
najlepsze ciasto jakie dotychczas probowalam.dziekuje :)
Shattered profil
09.11.2018 19:06 odpowiedz
Dlaczego domowa ma pizza ma taki inny smak, inny niż ta z pizzeri?
Gość: janusz
11.05.2019 13:57 odpowiedz
Bo do ciasta w pizzerii dodają chemiczne polepszacze.
Gość: Katarzyna
13.10.2018 20:01 odpowiedz
Ta pizza wychodzi zawsze, moja nr. 1!
Dziekuję za przepis
Gość: Rafal
11.10.2018 16:04 odpowiedz
Dzięki za przepis. Dzis zrobiłem, wyszła super, tylko zamiast wody, jak w przepisie użyłem ciepłego mleka, również do zrobienia zaczynu drożdżowego, oczywiście później składniki które użyłem w zaczynie odjąłem od przepisu na ciasto, kleiło się do rąk, ale tak musiało być, nie przeszkadzało mi, uformowałem kulkę i odstawiłem do wyrośnięcia na 45 minut, wystarczyło na 3 porcje, oto efekt :)

https://imageshack.us/i/plhysBtNj
Gość: Polla
09.10.2018 12:44 odpowiedz
3,5 szklanki mąki - czy tak jak w źródle to 500g?
Dorota, Moje Wypieki
09.10.2018 13:28 odpowiedz
1 szklanka mąki to 150 g. Czyli tak, około 500 g.
Gość: Iwona
30.09.2018 22:52 odpowiedz
Ile nalezy dodac drozdzy instant? Czy 7g paczka wystarczy?
Dorota, Moje Wypieki
02.10.2018 16:46 odpowiedz
Jak w przepisie "1 łyżka suchych drożdży (12 g)".
Gość: moonkin
16.11.2018 11:48 odpowiedz
Warto przeczytać co jest napisane na torebce drożdży. Na przykład na torebce która zawiera 7g jest: "1 torebka drożdży suszonych = 25g świeżych drożdży".
Gość: Asafi
20.09.2018 13:13 odpowiedz
Czy jeśli zrobiłam rozczyn na mleku ze świeżych drożdży, to nadal mam dodać te 1,5 szklanki letniej wody która jest w przepisie? Proszę o szybką odpowiedź bo robota stoi.
Dorota, Moje Wypieki
20.09.2018 14:55 odpowiedz
Trzeba dodać tyle wody, ile brakuje. Chyba, że zużyła Pani 1.5 szklanki mleka.
IwonaSG profil
15.09.2018 23:05 odpowiedz
Robiłam pizzę z różnych przepisów, ale ten przepis jest zdecydowanie najlepszy. Od teraz będę robić pizzę tylko z tego przepisu. Musiałam tylko dodać zdecydowanie więcej maki niż w przepisie żeby ciasto się zbytnio nie kleiło.
Gość: Niezadowolona
15.09.2018 14:55 odpowiedz
Już kolejny raz zaufałam przepisowi, który został dodany na tej stronie, jednak znowu się zawiodłam. Nie polecam przepisów z tej strony, ponieważ zawsze jest coś nie tak, pomimo wykonywania wszystkich czynności według przepisu. Ciasto wyszło mokre, bardzo klejące, pomimo dodania do niego dodatkowej ilośći mąki, nic się nie zmieniło.
Gość: Kasia
15.09.2018 15:15 odpowiedz
ja jakoś używam wielu przepisów z tej strony i nigdy nie miałam problemu z niczym..
także zastanowiłabym się nad ogólnym "nie polecaniem strony" ;)
warto zwrócić uwagę na konkretne składniki, bo niestety nie wszystkie dają radę..
Gość: Anna
24.10.2018 15:04 odpowiedz
przepisy z tej strony zawsze wychodza!!! bardzo dobrze podane skladniki jak i sposob ich wykonania.
Gość: Ewa
26.10.2018 18:23 odpowiedz
dla mnie to najlepsza strona z wypiekami - jeszcze pół roku temu nie piekłam nic a w tej chwili nawet tortów nie zamawiam tylko robie sama . Zatem dziwo mnie taka opinia na temat tej strony.
Gość: Milk
02.11.2018 19:56 odpowiedz
Też jestem zaskoczona. Zawsze z tej strony wszystko się udaje.
Gość: Ania
03.11.2018 10:41 odpowiedz
Ja bym się raczej zastanowiła nad sobą a nie zwalała na świetna stronę. Może nie wszyscy się po prostu odnajdują w kuchni
Gość: 0Wlodka
17.11.2018 16:47 odpowiedz
Wszystko wychodzi elegancko
amka profil
23.11.2018 08:32 odpowiedz
Ciasto mogło się kleić przez nieodpowiedni typ mąki. Kiedyś nie miałam innej niż typ 450 i ciasto kleiło się do rąk, przy użyciu typu 650 nie miewam takich problemów. Przetestowałam wiele przepisów z tej strony i są na prawdę w porządku.
Gość: Alicja
11.09.2018 21:42 odpowiedz
"Na spód z ciasta wyłożyć sos pomidorowy, następnie nasze ulubione dodatki. Odstawić na około 20 - 30 minut w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia spodu, choć nie jest to niezbędne - wyrośnięty spód to grubsze, bardziej 'puchate' ciasto."

Rozumiem, że jeśli chcę uzyskać cienkie ciasto, to muszę pominąć to wyrastanie, tak?
Dorota, Moje Wypieki
12.09.2018 12:07 odpowiedz
Ciasto wyrośnie w piekarniku. Może nie tak bardzo, ale wyrośnie.
Gość: Mirabellla
06.09.2018 18:58 odpowiedz
Nie mam zwyklej maki pszennej. Msm pszenna pelnoziarnista albo tortowa. Doradzic mi prosze czy ktoras z nich sie nada????
agnsud profil
06.09.2018 20:46 odpowiedz
Tortowa. Albo zdrowa wersja: tortowa i pełnoziarnista pół na pół.
Gość: Bozka
25.08.2018 18:43 odpowiedz
Czy jeśli zrobiłam rozczyn z mlekiem nada się do pizzy?bardzo proszę kogokolwiek o szybką pomoc!
Gość: Bozka
26.08.2018 01:48 odpowiedz
Zaryzykowalam, ciasto wyszlo ok
Gość: Slawko
10.08.2018 10:02 odpowiedz
Dzisiaj spróbuję, zobaczymy.
Gość: Dina
29.07.2018 08:39 odpowiedz
Czy ciasto można zamrozić? Albo ile może "przetrwać" nieupieczone?
Dorota, Moje Wypieki
29.07.2018 16:34 odpowiedz
Można. Przed wyrastaniem. 
Gość: Ola
26.07.2018 12:40 odpowiedz
Czy można zostawić ciasto do rośnięcia na jakieś 2,5- 3h?
Ter_Roz profil
24.07.2018 19:40 odpowiedz
Długo szukałam tak dobrego ciasta na pizzę. Jest mięciutkie w środku i chrupiące na brzegach i - co ważniejsze - można z niego zrobić pizzę zarówno na cienkim jak i na grubym cieście, jak kto lubi. Naprawdę polecam!
Gość: Edyta
23.07.2018 19:04 odpowiedz
Czy to normalne że przy przygotowaniu z podanych w przepisie proporcji ciasto bardzo się klei i nie da się go wyrobić? Muszę podsypywac mąką, łącznie pewnie z 0,5 szklanki żeby móc w ogóle odlepic ciasto od dłoni. Będę wdzięczna za odpowiedź :)
Gość: Andrzej
26.08.2018 15:41 odpowiedz
Proporcje są trochę skichane w tym przepisie, zdecydowanie za dużo wody. Najlepiej zrobić 1:2 i ew. odrobinę skorygować wodą lub mąką. Ciasto powinno odchodzić od rąk i od miski, nie kleić się.
Gość: monika
15.07.2018 21:45 odpowiedz
Poza tym po upieczeniu z sera wydziela sie duzo tluszczu moze lepszy jest zolty ser?jakiego sera Pani uzywa?czy pomidory z puszki nalezy tylko odsaczyc?jak tak zrobilam i spod pizzy byl jakby za mokry od tego sosu
Dorota, Moje Wypieki
17.07.2018 10:27 odpowiedz
Mozarella. Tak, tylko odsączamy. Może pizza była pieczona zbyt krótko lub nałożyła Pani zbyt dużo sosu + mokrych warzyw.
Shattered profil
11.07.2018 22:09 odpowiedz
Kolejna próba i kolejny raz to samo.
Ciasto zwija się podczas rozciągania, rozciągam palcami na blasze, takiej okrągłej z dziurkami.
Po pierwszym rośnięciu wyrabiam go krótko na blacie, po czym daję mu trochę odpocząć. No i jak zaczynam rozciąganie to mi się zwija spowrotem. Używam strong white flour.
Może źle wyrabiam? Wyrabiam mikserem, w sumie nie wiem nigdy kiedy ciasto jest dobrze wyrobione mikserem. Ma być kulka? Wyciągam zawsze takie lekko klejące i przekładam do miski wysypanej mąka .
Dorota, Moje Wypieki
12.07.2018 11:48 odpowiedz
Ciasto za krótko odpoczywa i gluten powoduje, że ciasto jest trudniejsze do rozciągania. Jeśli bardzo to Pani przeszkadza proszę użyć mąki jaka podana jest w przepisie - zwykła mąka pszenna (chlebowa ma większą zawartość glutenu).
Ciasto może się kleić, to normalne.
Gość: Ikaa
14.08.2018 22:33 odpowiedz
Tez robię Ciasto na pizze mikserem
I zawsze jest idealne
45g. mąki
250ml ciepłej wody
Łyżka oleju
Pół łyżeczki soli
3-4g świeżych drożdże
Przepis mąkę wsypuje do miksera dodaje olej i 200 ml wody.
Osobno Małym kubeczku dodaje resztę wody 50ml drożdże i sól i mieszam do uzyskania jednolitej kostycencji po 2min dodaje do miksera i wyrabiam ciasto. Zostawiam ciasto az wyrośnie 30 min później przekładamy na brytwanke rozwałkować i 15 min na 50 stopni do piekarnika.
Po upływie czasu nakładam składniki. Piec 15-18 min ma 200 stopni
Gość: mario
30.10.2018 19:55 odpowiedz
jak można tak zrabac robote przecież to takie latwe chyba masz lewe rece do kuchni i się nie nadajesz.
Nataliusia profil
11.06.2018 12:21 odpowiedz
Mega ciasto. Polecam. Od teraz pizza tylko domowa
Gość: aniutek80
11.05.2018 20:55 odpowiedz
Po raz kolejny sie nie zawiodłam, super przepis! Koniec z pizza w pizzerii! Dziękuję i pozdrawiam. Ania
shrekk profil
24.03.2018 12:05 odpowiedz
Witam, juz nie jeden przepis wypróbowałam z tego bloga i mowie od razu ze jako amatorka zawsze mi wyjdzie
Gość: Anna
19.03.2018 10:27 odpowiedz
dzien dobry , mam pytanie Jak dlugo wyrabiac recznie ciasto? Z ciastem drozdzowym mam male doswiadczenie. pozdrawiam. Jak zrobic zeby brzegi pizzy nie wyszly zbyt such I kruche? pozdrawiam I dziekuje!!
Dorota, Moje Wypieki
20.03.2018 18:29 odpowiedz
Wyrabiamy tak długo aż ciasto będzie gładkie, elastyczne. Tutaj więcej o cieście drożdżowym.
Maja1981 profil
17.03.2018 17:18 odpowiedz
Zrobiłam dzisiaj tą pizzę z podwójnej porcji,bo piekę na dwóch dużych blachach piekarnikowych.Pizza w ramach obiadokolacji,i powiem tak,przepis super na ciasto,pięknie wyrasta puszyste, mięciutkie.Wyszło mi grubsze ciasto ale u mnie domownicy takie uwielbiają,jednak następnym razem rozłożę ciasto na 3 blaszki to wyjdzie cieńsze bo ja wolę na cienkim cieście.Sos też bardzo dobry,ja dodatkowo dołożyłam troszkę koncentratu.Kto nie przetestował polecam wypróbować:)
Gość: Kasia
12.03.2018 11:16 odpowiedz
Czy bez problemu moge użyć maki 00?
Dorota, Moje Wypieki
12.03.2018 11:21 odpowiedz
Tak.
Pastewa profil
08.03.2018 20:18 odpowiedz
Nie mogę znaleźć odpowiedniego komentarza, wiem, że gdzieś go widziałam. Chodzi o zostawienie ciasta na noc w lodówce( dzieci wymyślili sobie pizzerinki do szkoły na drugie śniadanie). Mogę je wstawić na pierwsze, czy drugie wyrastanie?
Dorota, Moje Wypieki
08.03.2018 20:43 odpowiedz
Zostawiłabym na pierwsze.
Gość: Martyna
28.02.2018 18:11 odpowiedz
Robiłam już nie raz ciasto z tego przepisu, rewelacja!!!
Tylko mam problem...chcę zrobić dzisiaj pizzę na kolacje a mam tylko mąkę krupczatke. Nada się? Pozdrawiam
Gość: Ewa
24.02.2018 21:19 odpowiedz
Polecam serdecznie najlepsze ciasto jakie w życiu miałam do pizzy
Gratuluję bloga
Gość: Martynka
21.02.2018 14:26 odpowiedz
Najlepszy przepis z jakiego korzystałam! Polecam w 100%:-)
Gość: Polly
13.02.2018 00:19 odpowiedz
A co z ciastem ktorego sie nie wykorzysta, mozna mrozic?
Dorota, Moje Wypieki
16.02.2018 14:59 odpowiedz
Tak.
Gość: AleMaz
11.02.2018 14:47 odpowiedz
Rewelacja! Właśnie włożyłam pizzę do piekarnika. Piekę w temp. 250 stopni w trybie góra dół. Proszę ewentualnie o podpowiedź, czy nie powinnam piec z termoobiegiem?
Pizzę przygotowałam tydzień temu dla znajomych i wyszła przepyszna! Dodałam tylko troszeczkę więcej mąki i mniej wody. Ciasto wyrabiałam w mikserze więc patrzyłam ile wody mąka zabierze. Jestem pod wrażeniem tego przepisu!! Jeszcze 15 min i zasiadam do stołu:)
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2018 14:49 odpowiedz
To zależy tylko od piekarnika, trzeba wypróbować, jak w Pani piekarniku będzie lepiej :).
Gość: julia
11.02.2018 13:49 odpowiedz
Rozumiem ze jak sie cofa ciasto przy formowaniu pizzy to trzeba je spowotem zwinac w kule i poczekac 15 min tak?nie zawsze mi sie tak dzieje moze to zalezy od maki jaki typ najlepszy 550do drozdzowych czy moze 450?tak zeby te ciasto sie ladnie rozptowadzalo
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2018 14:12 odpowiedz
Nie formować w kulę. Przykryć, zostawić na trochę. Identycznie ciasto zachowuje się przy pierogach, makaronie... mąka po prostu zawiera gluten, a on jest rozciągliwy. 
Gość: Duduś
10.02.2018 20:14 odpowiedz
Do wszystkich którym klei się ciasto! Jest wyraźnie napisane że takie ma wyjść i trzeba je położyć na blachę i tam dopiero je formować. Ja tak zrobiłem i jest super (ręce nasmarowałem olejem) za pierwszym razem.
Gość: MonikaZ
10.02.2018 16:33 odpowiedz
Ciasto na pizze pyszne... lepsze jak z pizzerii. Polecam bardzo. A co do klejenia nie dodaje oliwy tylko polewam nia rece w trakcie wyrabiania i jest dobrze...
Gość: julia
09.02.2018 21:50 odpowiedz
Witam Dorotko jak rozwalkowujesz ciasto na pizze rekami czy walkiem?jak lepiej?czasem jak rekami formuje pizze to ciasto tak jakby cofa sie spowrotem co moze byc powodem?
Dorota, Moje Wypieki
10.02.2018 12:59 odpowiedz
Rękoma rozprowadzam po blaszce. Ciasto się rozciąga i 'cofa' a przyczyną jest gluten. Trzeba je wtedy odłożyć na 15 min pod przykryciem by 'odpoczęło'. 
Gość: ivisia
04.02.2018 22:26 odpowiedz
Pizzę upiekłam już drugi raz z całości ciasta na dużej blaszce z wyposażenia piekarnika. Mimo, że się bardzo kleiło, nie dosypałam mąki. Wychodzi fajne, średniej grubości ciasto. Piekłam w 230 st, ok 15-20 min, na dolnym poziomie, grzanie gora-dół. Polecam :))
Gość: Dot
01.02.2018 00:16 odpowiedz
Najlepszy przepis jaki robiłam, trochę mniej wody ale to wiadomo że na oko trzeba
Gość: Magda
17.01.2018 15:51 odpowiedz
Za każdym razem muszę dodawać więcej mąki / mniej wody, inaczej ciasto jest zbyt klejące. Poza tym ciasto super!
Gość: Beata M.
14.01.2018 10:03 odpowiedz
Zamiast 3,5 szklanek maki dalam 4 szkl maki przennej chlebowej (white strong flour).
Dlugo ugniatalam.
Po wyrosnieciu wystarczy podzielic na 3 czesci, delikatnie oproszyc maka i od razu formowac placki.
Wyszlo idealnie - pieknie wyroslo, miekkie ciasto.
Gość: Karina
13.01.2018 21:19 odpowiedz
Ciasto na pizzę super,wszystko wychodzi rewelacja :-) korzystam z różnych przepisów zamieszczonych na tym blogu, zawsze wszystko wychodzi super. Przepisy genialne jak tylko mam na cos ochotę od razu tutaj wchodzę i wybieram, nigdy sie nie zawiodłam:-) dziekuje i pozdrawiam pani Doroto :-)
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2018 11:59 odpowiedz
Bardzo się cieszę, pozdrawiam!
Gość: Joanna Wó.
31.12.2017 19:10 odpowiedz
Pizza the best! Absolutny hit! Cudowne,kruche i wyrośnięte ciasto. Nie martwcie się klejącym do rąk ciastem i ....nie wyrzucajcie go. Wystarczy podsypac mąką i po problemie.
Gość: Marta
31.12.2017 16:47 odpowiedz
Ja błagam o pomoc. Któryś już raz robię to ciasto i nigdy mi nie wychodzi tak jak powinno. Zawsze się klei!
Dokładne dane:
12g suchych drożdży
375 ml letniej wody
542 g mąki (przeliczyłam wg Twojego przelicznika)
1 łyżka oliwy z oliwek
1,5 soli

Kręciło się w mikserze 15 minut. Po tych 15 minutach kleiło się. Dodałam 50g mąki jeszcze i..... zaczęło się kleić jeszcze bardziej... Teraz sobie rośnie, ale doskonale wiem, że nie będę w stanie go rozwałkować, ledwo porozklejam na blachę, a więc będzie ciasto na grubym spodzie...

Błagam, wytłumacz mi co robię nie tak, bo mnie normalnie trafia. Nigdy nie zrobiłam pizzy na cienkim cieście, normalnie jest to aktualnie moje marzenie... :P
ineska profil
31.12.2017 17:56 odpowiedz
jesli dobrze przeliczyłaś, coś robisz nie tak, zmień mąkę na inną lub taką z większą ilością białka, min.12g/100g, lub zmniejsz ilość wody przy tej mące, której używasz, dłużej wyrabiaj, nie dosypuj mąki
albo weż przepis z pizzy calzone i zrób normalną pizze, tamto ciasto przypomina po dokładnym wyrobieniu i wyrośnięciu ciastolinę dla dzieci, nawet nie podsypuję do wałkowania
pzdr
aga
Gość: Coco88
31.12.2017 22:04 odpowiedz
Zgadzam się z poprzednią odpowiedzią. Trzeba brać mąkę o wysokim typie, najlepiej chlebowa. Zwykłe 450 może być mało. A czy drożdże były w temp pokojowej czy z lodówki?
Gość: Iwa
12.01.2018 19:27 odpowiedz
Witam,właśnie robię ciasto,rewelacja,klei się-fakt,ale ręce zwilżone olejem(oliwą) i podsypywanie mąką pomagają,i nie wałkuje się tego ciasta,od razu z miski na blaszkę,polecam i dziękuję za przepis :)
Gość: Beti
31.12.2017 13:55 odpowiedz
Dorotko, uwielbiam tę pizzę, zawsze wychodzi pyszna! Dziś również planuję ją zrobić, ale ciasto chcę machnąć w domu, a resztę bedziemy robić ze znajomymi u nich w domu. Jak to zorganizowac? Ukulać ciasto u siebie i zabrać do wyrośnięcia już u nich, czy poczekać aż wyrośnie i wtedy je zabrać? Obawiam się, żeby nie wyszedł mi gniot przez te wycieczki;)
Dorota, Moje Wypieki
31.12.2017 14:46 odpowiedz
Zabrałabym do wyrośnięcia u znajomych. Pewnie już w drodze urośnie o połowę ;-). 
Gość: Beti
31.12.2017 16:13 odpowiedz
Baaardzo dziękuję za odpowiedź! Wszystkiego dobrego w nowym roku!
30.12.2017 12:14 odpowiedz
Jestem zawiedziona. Ciasto wylądowało w koszu. Wyrosło piekne a tk się kleiło do rąk, że nic się z nim nie dało zrobić. Próbowałam dodać mąki i to też nic nie pomogło. Nie mam doświadczenia z ciastem drożdżowym a pizze robiłam po raz pierwszy, więc może cos zrobiłam nie tak ale niby wszystko było wg przepisu. Ciasto wyrabiał robot. Po wyrobieniu też było klejące choć zdecydowanie mniej. Na czym może polegać problem? Składniki na wierzch leżą już przygotowane w lodówce i nie wiem co z nimi teraz począć ;)
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2017 12:24 odpowiedz
Szkoda, że Pani je wyrzuciła... na pewno było dobre. Ciasto zmienia konsystencję po pierwszym wyrastaniu. Nawet jeśli dalej się klei oprószamy mąką blat i dłonie i formujemy pizzę. 
02.01.2018 14:43 odpowiedz
Też wydawało mi się, że może jak wyrośnie to będzie lepiej. Od razu po wyrobieniu przez robota (najpierw próbowałam ręcznie) było klejące, ale dużo mniej niż po ręcznym wyrabianiu i liczyłam na to, że jak wyrośnie to się coś poprawi. Wyrosło mocno ale oklapło zupełnie po uderzeniu i kleiło się przekoszmarnie. Próbowałam dodać mąki ale to nic nie pomogło ;) Chyba po prostu nie mam do tego serca, bo następnego dnia próbowałam z innego przepisu i wyszo twarde do tego stopnia, że nie dawało się zupełnie rozwałkować i rozrywało się na kawałki
ineska profil
02.01.2018 19:18 odpowiedz
to że oklapło, to norma, mąka posypujemy blat i ręce, ew. wałek, a nie dosypujemy do ciasta, reszta ewent. rad w komentarzu wyże do Martyj:)
Gość: Hola8
10.12.2017 19:14 odpowiedz
Do Hani, tak to jest w kuchni musisz wiedzieć jak ciasto się klei to należy dodać mąkę!! A każdy w domu ma różne szklanki i należy testować samemu propozycje!!
Przepis jest rewelacyjny ja robię już od 11 lat tak pizzę kiedyś dostałem go od Włocha jak byłem w Italii!!
Gość: Hania
10.12.2017 17:34 odpowiedz
Nie rozumiem zachwytów nad ciastem. Urosło, ale wyszło tak klejące, że nie ma mowy o żadnym uformowaniu placka. Rozsmarowałam klejące ciasto na papierze do pieczenia na kształt przypadkowego kleksa, wpadając przy tym kilka razy w furię, powtrzymując się, żeby nie wyrzucić papieru do pieczenia z przyklejonym g... Czy ktoś może mi wyjaśnić, dlaczego ciasto jest tak klejące? Dodam że wyrabiałam je za pomocą ręcznego miksera.
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2017 17:37 odpowiedz
Czy użyła Pani szklanki o pojemności 250 ml czy mniejszej? Czy wszystkie składniki dodane dokładnie wg przepisu? Ciasto może się kleić, wtedy podczas formowania podsypujemy lekko mąką lub maczamy dłonie w oleju (ja to drugie).
Gość: Asia
10.12.2017 15:40 odpowiedz
Właśnie zjadłam ostatni kawałek pizzy z tego przepisu i muszę przyznać, że była rewelacyjna! ;D Jeszcze tak chrupiącego i cieniutkiego ciasta nigdy nie udało mi się uzyskać, a pizzę robię już regularnie od kilku lat i testowałam wiele rożnych przepisów. Od dzisiaj jeśli pizza to tylko z Twojego przepisu! ;)
wute profil
18.11.2017 19:30 odpowiedz
Dzisiaj robiłam pizzę z tego ciasta, i juz zostanę przy tym przepisie :)
Mam jednak pytanie: pizza robiona w 230st przez ok 18 min i wydaje mi sie ze mogłaby byc ciut dłużej bo brzegi były miękkie ale nie chrupiące- czy w związku z tym lepiej zwiększyć temp pieczenia juz na początku czy wydłużyć czas?
Dorota, Moje Wypieki
19.11.2017 11:18 odpowiedz
Zwiększyłabym lekko temperaturę, trzeba testować :).
Maggie_O profil
04.11.2017 22:20 odpowiedz
Mój debiut. Nie ma się czego wstydzić. :-)
Gość: Polla
09.10.2018 12:50 odpowiedz
Wygląda super apetycznie! Serio :)
jadzkabn profil
04.11.2017 13:47 odpowiedz
Najlepsze i najlatwiejsze ciasto na swiecie! Pyszna pizza wyszla. Dodatkowo zrobilam sama sos pomidorowy i bylo przepysznie. Polecam
EWIK8 profil
20.10.2017 17:15 odpowiedz
Do przepisu wracamy przynajmniej raz w miesiącu - mega ciacho :)
EWIK8 profil
20.10.2017 18:03 odpowiedz
;)
Sasi profil
06.10.2017 13:45 odpowiedz
Rewelacyjny przepis. Ciasto po upieczeniu jest delikatne, bardzo sprężyste, brzegi chrupiące. Pizza robi furorę wśród rodziny. Dziękuję za przepis :)
02.09.2017 09:24 odpowiedz
Przepis super, zawsze z niego korzystam. Przepadamy za pizzą głównie dlatego, że można do niej dać to, co akurat jest w lodówce :)
kręcona profil
03.08.2017 19:34 odpowiedz
Bardzo dobre, cieniutkie ciasto na pizzę!!!
Kinga_P profil
24.07.2017 21:48 odpowiedz
Ciasto super! Pizza zawsze wychodzi, korzystam z przepisu regularnie. Rodzina pochłania pizzę co do kawałeczka. Dziękuję za przepis! Pozdrawiam!
Gość: Karolina
19.07.2017 20:48 odpowiedz
Ciasto super, bałam się , że mi nie wyjdzie bo do tej pory robiłam z innego przepisu, ale ten też jest ekstra:)) Ciasto cienkie na spodzie, chrupiące po bokach, kawalek można trzymać w ręce i nic nie spada z niego. Super przepis
Gość: Kasiach
23.06.2017 22:22 odpowiedz
Witam. Pani Doroto czy ciasto można wyrobić w maszynie do wyrabiania ciasta drożdżowego? Niestety nie mam czasu żeby przeszukać w komentarzach mojego pytaniami, jest ich zbyt wiele. Bardzo proszę o odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2017 10:32 odpowiedz
Można.
Gość: Pizza
11.06.2017 15:51 odpowiedz
Dobra pizza to nie taka prosta sprawa! Spróbuję Twojego przepisu...
EWIK8 profil
23.05.2017 06:12 odpowiedz
To nasz ulubiony przepis na pizzę, jest dziecinnie prosty, tym razem w kuchni mój 4-latek robił prawie wszystko sam (pomogłam tylko trochę wyrabiać ciasto). On sam dodawał składniki robił placki z ciasta, sos do pizzy, tarkował i kroił składniki (pod moim nadzorem), a na końcu ozdabiał. Wyszły małe mini pizze w sporej ilości, jak kanapeczki.
Bardzo chciał zrobić mini pizze-buźki i chyba wyszły :)
Inspiracją była książeczka od babci "Zuzia robi pizzę".
On również chciał sam wszystko zrobić :)
fioletowa duszka profil
22.05.2017 11:49 odpowiedz
Ciasto super :) Wyszły mi 4 spore spody. Na zdjęciu meksykańska - mięso z sosem bolońskim, cebula, kukurydza i czerwona fasola. Mniam :)
Natalia W. profil
15.05.2017 22:10 odpowiedz
Pizze wyszły pyszne, 3 spody pozwoliły każdemu zrealizować własne fantazje :) Sos - mniam
Gość: Natalia
30.04.2017 00:11 odpowiedz
Czy ciasto mozna wyrobic dzien wczesniej i wysoniete przechowac na noc w lodowce?
Aga Mars profil
30.04.2017 11:10 odpowiedz
Prosze przejrzec komentarze. Ten temat byl juz omawiany.
Gość: Agatah
15.06.2017 15:23 odpowiedz
nie rozumiem dlaczego nie mozesz napisac 'tak' lub 'nie' skoro juz odpowiadasz
dzoana1991 profil
19.04.2017 08:59 odpowiedz
Dorotko jakie polecasz dodatki do pizzy?
Dorota, Moje Wypieki
19.04.2017 21:22 odpowiedz
U mnie w domu do pizzy idą pieczarki, papryka, cebula, kukurydza, mozarella (w kulce), salami lub mięso z upieczonego wcześniej kurczaka. W zasadzie co kto lubi :). 
BogusiaD profil
02.04.2017 07:41 odpowiedz
Wczoraj zrobiłam te pizzę .... niebo w gębie ! Wyszła cienka , chrupiąca , wypieczona ! Ciasto wyrosło pięknie? Piekłam także w temperaturze 230 przez 10 minut ! Polecam gorąco wszystkim pizzoholikom
Dominka profil
05.03.2017 09:13 odpowiedz
Przepis super. Nam ciasta starczyło na cztery ciśnienie pizzę, o średnicy 30 cm. Dziękuję Dorotus:-)
Gość: Gosia S.
24.02.2017 17:39 odpowiedz
Pychota ,najlepszy przepis na pizzę ever
Gość: Mon1610
24.02.2017 17:19 odpowiedz
Czy ciasto można mrozic? Surowe ?
Gość: Greta
18.02.2017 18:00 odpowiedz
Jeden z najszybszych i najlepszych przepisów na pizzę:) Zawsze się udaje!
Dziękuję Pani Doroto!:)
Serdecznie pozdrawiam!
magnulia profil
09.02.2017 15:22 odpowiedz
Polecam do sosu dodać szczyptę cynamonu, nabierze nowego wymiaru smaku!
Gość: Pyluś
29.01.2017 10:19 odpowiedz
Witam, czy typ mąki 405 bedzie sie nadawał ?
KasiaRs profil
25.01.2017 19:46 odpowiedz
Witam, czy może ktoś korzysta z kamienia do pizzy? Ja zakupiłam jakiś czas temu kamień Jamiego Oliviera, używam go dosyć często i w obecnej chwili wygląda on tak jak na zdjęciu. Czy to normalne? Czy może ja go źle użytkowałam? ;))
Czekoczyna profil
02.09.2017 15:36 odpowiedz
Mom zdaniem normalne, moj wyglada tak samo. Po prostu sa czesto uzywane :)
Gość: Cyanna
24.01.2017 08:04 odpowiedz
Pizzę według tego przepisu robiłam już chyba z dwadzieścia razy i zawsze wychodziła przepyszna - lekko puszysta, delikatnie chrupiąca. Wczoraj znów sięgnęłam po ten przepis i nie mam pojęcia co zrobiłam nie tak - ciasto słabo wyrosło i wyszło twarde jak kamień, mimo, że ledwie się przyrumieniło. Przyrządzałam je na suchych drożdżach i wyrabiałam mikserem. Co mogło pójść nie tak?
Dorota, Moje Wypieki
24.01.2017 10:44 odpowiedz
Może pomyliłaś mąki lub proporcje? 
lemur69 profil
23.01.2017 20:00 odpowiedz
Nie doczekałam się na odpowiedź ..ciasto wyrosło w misie miksera, wyłożyłam na blachę i było klejące - żeby uformować placki musiałam zwilżać ręce i wtedy poszło gładko. W smaku rewelacja, jako były właściciel pizzerii potwierdzam, że smakuje jak z pieca szamotowego, miękke w środku, delikatnie chrupiące na zewnątrz - po prostu takie jak powinno być :) Natomiast nadal zastanawia mnie, czy popełniłam jakiś błąd czy po wyrobieniu ma być takie kleiste i dość płynne?
Dorota, Moje Wypieki
24.01.2017 11:04 odpowiedz
Może być klejące, ale nie płynne, ciasto nie jest rzadkie.
lemur69 profil
23.01.2017 15:11 odpowiedz
Czy ciasto po wyrobieniu w mikserze ma mieć konsystencję zwartą? Bo moje wyszło dość luźne i na pewno nie nadające się do formowania z niego kuli?
1  2  3  4  5  6  7 ... 11



Składniki / tagi