Ładowanie strony
Najsłodszy blog w sieci



2 czerwca 2008

Ciasto do pizzy (przepis III)


Ciasto do pizzy (przepis III)

Podzieliłam się już z Wami przepisem na pizzę na grubym spodzie, było również ciasto, które musi leżakować w lodówce przez 12 godzin... ale kto tak naprawdę wie, na co będzie miał ochotę drugiego dnia? Dlatego teraz najczęściej korzystamy z tego przepisu. Spód jest cieniutki, boki ma natomiast puszyste i chrupiące. Co najważniejsze - czas oczekiwania na gorącą pizzę to niecałe 2 godziny :-). Bardzo polecam!

Składniki na 3 spody do pizzy (każdy o średnicy 30 cm):

  • 1 łyżka suchych drożdży (12 g) lub 25 g drożdży świeżych
  • 1,5 szklanki letniej wody
  • 3,5 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1,5 łyżeczki soli

Mąkę przesiać, wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżych drożdży należy najpierw zrobić rozczyn). Dodać pozostałe składniki i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Ciasto można wyrabiać ręcznie, można też mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego (mikserem zajmie to około 15 minut).

Z ciasta uformować kulę, umieścić w naczyniu, przykryć folią spożywczą i pozostawić w cieple do podwojenia objętości na około 1 - 1,5 godziny.

Blachę do pizzy wysmarować oliwą (dodatkową).

Wyrośnięte ciasto uderzyć pięścią. Podzielić na 3 równe części. Uformować z nich spody na pizzę, bezpośrednio na blaszce, pozostawiając nieco grubsze brzegi.

Na spód z ciasta wyłożyć sos pomidorowy, następnie nasze ulubione dodatki. Odstawić na około 20 - 30 minut w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia spodu, choć nie jest to niezbędne - wyrośnięty spód to grubsze, bardziej 'puchate' ciasto.

Piec około 15 minut w maksymalnej temperaturze piekarnika (260ºC), choć ja zazwyczaj piekę w niższej temperaturze - około 230ºC (to zależy od piekarnika). Ser nakładać kilka minut przed końcem pieczenia.

Podawać gorącą.

Przepis na mój ulubiony sos do pizzy:

  • 1 puszka pomidorów, odsączonych
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • duża szczypta świeżo zmielonego pieprzu
  • pół łyżeczki suszonej bazylii lub 1 łyżka świeżo posiekanej bazylii
  • pół łyżeczki suszonego oregano lub 1 łyżka świeżo posiekanego oregano
  • 2 duże ząbki czosnku drobno posiekane
  • duża szczypta soli

Wszystkie składniki zmiksować blenderem. Ilość tego sosu wystarcza (według mnie) na szczodre posmarowanie 2 spodów ciasta.

Sos można przechowywać w lodówce do 1 tygodnia, można też mrozić.

Smacznego :-).

Ciasto do pizzy (przepis III)

Ciasto do pizzy (przepis III)

Ciasto do pizzy (przepis III)

Ciasto do pizzy (przepis III)

Przepis na ciasto do pizzy (lekko zmodyfikowany) pochodzi z tej strony.

Przepis na sos do pizzy pochodzi z Galerii Potraw.


Dodaj komentarz
Komentarze (1243)
1  2  3  4  5  6  7 ... 11
shrekk profil
24.03.2018 12:05 odpowiedz
Witam, juz nie jeden przepis wypróbowałam z tego bloga i mowie od razu ze jako amatorka zawsze mi wyjdzie
Gość: Anna
19.03.2018 10:27 odpowiedz
dzien dobry , mam pytanie Jak dlugo wyrabiac recznie ciasto? Z ciastem drozdzowym mam male doswiadczenie. pozdrawiam. Jak zrobic zeby brzegi pizzy nie wyszly zbyt such I kruche? pozdrawiam I dziekuje!!
Dorota, Moje Wypieki
20.03.2018 18:29 odpowiedz
Wyrabiamy tak długo aż ciasto będzie gładkie, elastyczne. Tutaj więcej o cieście drożdżowym.
Maja1981 profil
17.03.2018 17:18 odpowiedz
Zrobiłam dzisiaj tą pizzę z podwójnej porcji,bo piekę na dwóch dużych blachach piekarnikowych.Pizza w ramach obiadokolacji,i powiem tak,przepis super na ciasto,pięknie wyrasta puszyste, mięciutkie.Wyszło mi grubsze ciasto ale u mnie domownicy takie uwielbiają,jednak następnym razem rozłożę ciasto na 3 blaszki to wyjdzie cieńsze bo ja wolę na cienkim cieście.Sos też bardzo dobry,ja dodatkowo dołożyłam troszkę koncentratu.Kto nie przetestował polecam wypróbować:)
Gość: Kasia
12.03.2018 11:16 odpowiedz
Czy bez problemu moge użyć maki 00?
Dorota, Moje Wypieki
12.03.2018 11:21 odpowiedz
Tak.
Pastewa profil
08.03.2018 20:18 odpowiedz
Nie mogę znaleźć odpowiedniego komentarza, wiem, że gdzieś go widziałam. Chodzi o zostawienie ciasta na noc w lodówce( dzieci wymyślili sobie pizzerinki do szkoły na drugie śniadanie). Mogę je wstawić na pierwsze, czy drugie wyrastanie?

Dorota, Moje Wypieki
08.03.2018 20:43 odpowiedz
Zostawiłabym na pierwsze.
Gość: Martyna
28.02.2018 18:11 odpowiedz
Robiłam już nie raz ciasto z tego przepisu, rewelacja!!!
Tylko mam problem...chcę zrobić dzisiaj pizzę na kolacje a mam tylko mąkę krupczatke. Nada się? Pozdrawiam
Gość: Ewa
24.02.2018 21:19 odpowiedz
Polecam serdecznie najlepsze ciasto jakie w życiu miałam do pizzy
Gratuluję bloga
Gość: Martynka
21.02.2018 14:26 odpowiedz
Najlepszy przepis z jakiego korzystałam! Polecam w 100%:-)
Gość: Polly
13.02.2018 00:19 odpowiedz
A co z ciastem ktorego sie nie wykorzysta, mozna mrozic?
Dorota, Moje Wypieki
16.02.2018 14:59 odpowiedz
Tak.
Gość: AleMaz
11.02.2018 14:47 odpowiedz
Rewelacja! Właśnie włożyłam pizzę do piekarnika. Piekę w temp. 250 stopni w trybie góra dół. Proszę ewentualnie o podpowiedź, czy nie powinnam piec z termoobiegiem?
Pizzę przygotowałam tydzień temu dla znajomych i wyszła przepyszna! Dodałam tylko troszeczkę więcej mąki i mniej wody. Ciasto wyrabiałam w mikserze więc patrzyłam ile wody mąka zabierze. Jestem pod wrażeniem tego przepisu!! Jeszcze 15 min i zasiadam do stołu:)
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2018 14:49 odpowiedz
To zależy tylko od piekarnika, trzeba wypróbować, jak w Pani piekarniku będzie lepiej :).
Gość: julia
11.02.2018 13:49 odpowiedz
Rozumiem ze jak sie cofa ciasto przy formowaniu pizzy to trzeba je spowotem zwinac w kule i poczekac 15 min tak?nie zawsze mi sie tak dzieje moze to zalezy od maki jaki typ najlepszy 550do drozdzowych czy moze 450?tak zeby te ciasto sie ladnie rozptowadzalo
Dorota, Moje Wypieki
11.02.2018 14:12 odpowiedz
Nie formować w kulę. Przykryć, zostawić na trochę. Identycznie ciasto zachowuje się przy pierogach, makaronie... mąka po prostu zawiera gluten, a on jest rozciągliwy. 
Gość: Duduś
10.02.2018 20:14 odpowiedz
Do wszystkich którym klei się ciasto! Jest wyraźnie napisane że takie ma wyjść i trzeba je położyć na blachę i tam dopiero je formować. Ja tak zrobiłem i jest super (ręce nasmarowałem olejem) za pierwszym razem.
Gość: MonikaZ
10.02.2018 16:33 odpowiedz
Ciasto na pizze pyszne... lepsze jak z pizzerii. Polecam bardzo. A co do klejenia nie dodaje oliwy tylko polewam nia rece w trakcie wyrabiania i jest dobrze...
Gość: julia
09.02.2018 21:50 odpowiedz
Witam Dorotko jak rozwalkowujesz ciasto na pizze rekami czy walkiem?jak lepiej?czasem jak rekami formuje pizze to ciasto tak jakby cofa sie spowrotem co moze byc powodem?
Dorota, Moje Wypieki
10.02.2018 12:59 odpowiedz
Rękoma rozprowadzam po blaszce. Ciasto się rozciąga i 'cofa' a przyczyną jest gluten. Trzeba je wtedy odłożyć na 15 min pod przykryciem by 'odpoczęło'. 
Gość: ivisia
04.02.2018 22:26 odpowiedz
Pizzę upiekłam już drugi raz z całości ciasta na dużej blaszce z wyposażenia piekarnika. Mimo, że się bardzo kleiło, nie dosypałam mąki. Wychodzi fajne, średniej grubości ciasto. Piekłam w 230 st, ok 15-20 min, na dolnym poziomie, grzanie gora-dół. Polecam :))

Gość: Dot
01.02.2018 00:16 odpowiedz
Najlepszy przepis jaki robiłam, trochę mniej wody ale to wiadomo że na oko trzeba
Gość: Magda
17.01.2018 15:51 odpowiedz
Za każdym razem muszę dodawać więcej mąki / mniej wody, inaczej ciasto jest zbyt klejące. Poza tym ciasto super!
Gość: Beata M.
14.01.2018 10:03 odpowiedz
Zamiast 3,5 szklanek maki dalam 4 szkl maki przennej chlebowej (white strong flour).
Dlugo ugniatalam.
Po wyrosnieciu wystarczy podzielic na 3 czesci, delikatnie oproszyc maka i od razu formowac placki.
Wyszlo idealnie - pieknie wyroslo, miekkie ciasto.
Gość: Karina
13.01.2018 21:19 odpowiedz
Ciasto na pizzę super,wszystko wychodzi rewelacja :-) korzystam z różnych przepisów zamieszczonych na tym blogu, zawsze wszystko wychodzi super. Przepisy genialne jak tylko mam na cos ochotę od razu tutaj wchodzę i wybieram, nigdy sie nie zawiodłam:-) dziekuje i pozdrawiam pani Doroto :-)
Dorota, Moje Wypieki
14.01.2018 11:59 odpowiedz
Bardzo się cieszę, pozdrawiam!
Gość: Joanna Wó.
31.12.2017 19:10 odpowiedz
Pizza the best! Absolutny hit! Cudowne,kruche i wyrośnięte ciasto. Nie martwcie się klejącym do rąk ciastem i ....nie wyrzucajcie go. Wystarczy podsypac mąką i po problemie.
Gość: Marta
31.12.2017 16:47 odpowiedz
Ja błagam o pomoc. Któryś już raz robię to ciasto i nigdy mi nie wychodzi tak jak powinno. Zawsze się klei!
Dokładne dane:
12g suchych drożdży
375 ml letniej wody
542 g mąki (przeliczyłam wg Twojego przelicznika)
1 łyżka oliwy z oliwek
1,5 soli

Kręciło się w mikserze 15 minut. Po tych 15 minutach kleiło się. Dodałam 50g mąki jeszcze i..... zaczęło się kleić jeszcze bardziej... Teraz sobie rośnie, ale doskonale wiem, że nie będę w stanie go rozwałkować, ledwo porozklejam na blachę, a więc będzie ciasto na grubym spodzie...

Błagam, wytłumacz mi co robię nie tak, bo mnie normalnie trafia. Nigdy nie zrobiłam pizzy na cienkim cieście, normalnie jest to aktualnie moje marzenie... :P
ineska profil
31.12.2017 17:56 odpowiedz
jesli dobrze przeliczyłaś, coś robisz nie tak, zmień mąkę na inną lub taką z większą ilością białka, min.12g/100g, lub zmniejsz ilość wody przy tej mące, której używasz, dłużej wyrabiaj, nie dosypuj mąki
albo weż przepis z pizzy calzone i zrób normalną pizze, tamto ciasto przypomina po dokładnym wyrobieniu i wyrośnięciu ciastolinę dla dzieci, nawet nie podsypuję do wałkowania
pzdr
aga
Gość: Coco88
31.12.2017 22:04 odpowiedz
Zgadzam się z poprzednią odpowiedzią. Trzeba brać mąkę o wysokim typie, najlepiej chlebowa. Zwykłe 450 może być mało. A czy drożdże były w temp pokojowej czy z lodówki?
Gość: Iwa
12.01.2018 19:27 odpowiedz
Witam,właśnie robię ciasto,rewelacja,klei się-fakt,ale ręce zwilżone olejem(oliwą) i podsypywanie mąką pomagają,i nie wałkuje się tego ciasta,od razu z miski na blaszkę,polecam i dziękuję za przepis :)
Gość: Beti
31.12.2017 13:55 odpowiedz
Dorotko, uwielbiam tę pizzę, zawsze wychodzi pyszna! Dziś również planuję ją zrobić, ale ciasto chcę machnąć w domu, a resztę bedziemy robić ze znajomymi u nich w domu. Jak to zorganizowac? Ukulać ciasto u siebie i zabrać do wyrośnięcia już u nich, czy poczekać aż wyrośnie i wtedy je zabrać? Obawiam się, żeby nie wyszedł mi gniot przez te wycieczki;)
Dorota, Moje Wypieki
31.12.2017 14:46 odpowiedz
Zabrałabym do wyrośnięcia u znajomych. Pewnie już w drodze urośnie o połowę ;-). 
Gość: Beti
31.12.2017 16:13 odpowiedz
Baaardzo dziękuję za odpowiedź! Wszystkiego dobrego w nowym roku!
30.12.2017 12:14 odpowiedz
Jestem zawiedziona. Ciasto wylądowało w koszu. Wyrosło piekne a tk się kleiło do rąk, że nic się z nim nie dało zrobić. Próbowałam dodać mąki i to też nic nie pomogło. Nie mam doświadczenia z ciastem drożdżowym a pizze robiłam po raz pierwszy, więc może cos zrobiłam nie tak ale niby wszystko było wg przepisu. Ciasto wyrabiał robot. Po wyrobieniu też było klejące choć zdecydowanie mniej. Na czym może polegać problem? Składniki na wierzch leżą już przygotowane w lodówce i nie wiem co z nimi teraz począć ;)
Dorota, Moje Wypieki
30.12.2017 12:24 odpowiedz
Szkoda, że Pani je wyrzuciła... na pewno było dobre. Ciasto zmienia konsystencję po pierwszym wyrastaniu. Nawet jeśli dalej się klei oprószamy mąką blat i dłonie i formujemy pizzę. 
02.01.2018 14:43 odpowiedz
Też wydawało mi się, że może jak wyrośnie to będzie lepiej. Od razu po wyrobieniu przez robota (najpierw próbowałam ręcznie) było klejące, ale dużo mniej niż po ręcznym wyrabianiu i liczyłam na to, że jak wyrośnie to się coś poprawi. Wyrosło mocno ale oklapło zupełnie po uderzeniu i kleiło się przekoszmarnie. Próbowałam dodać mąki ale to nic nie pomogło ;) Chyba po prostu nie mam do tego serca, bo następnego dnia próbowałam z innego przepisu i wyszo twarde do tego stopnia, że nie dawało się zupełnie rozwałkować i rozrywało się na kawałki
ineska profil
02.01.2018 19:18 odpowiedz
to że oklapło, to norma, mąka posypujemy blat i ręce, ew. wałek, a nie dosypujemy do ciasta, reszta ewent. rad w komentarzu wyże do Martyj:)
Gość: Hola8
10.12.2017 19:14 odpowiedz
Do Hani, tak to jest w kuchni musisz wiedzieć jak ciasto się klei to należy dodać mąkę!! A każdy w domu ma różne szklanki i należy testować samemu propozycje!!
Przepis jest rewelacyjny ja robię już od 11 lat tak pizzę kiedyś dostałem go od Włocha jak byłem w Italii!!
Gość: Hania
10.12.2017 17:34 odpowiedz
Nie rozumiem zachwytów nad ciastem. Urosło, ale wyszło tak klejące, że nie ma mowy o żadnym uformowaniu placka. Rozsmarowałam klejące ciasto na papierze do pieczenia na kształt przypadkowego kleksa, wpadając przy tym kilka razy w furię, powtrzymując się, żeby nie wyrzucić papieru do pieczenia z przyklejonym g... Czy ktoś może mi wyjaśnić, dlaczego ciasto jest tak klejące? Dodam że wyrabiałam je za pomocą ręcznego miksera.
Dorota, Moje Wypieki
10.12.2017 17:37 odpowiedz
Czy użyła Pani szklanki o pojemności 250 ml czy mniejszej? Czy wszystkie składniki dodane dokładnie wg przepisu? Ciasto może się kleić, wtedy podczas formowania podsypujemy lekko mąką lub maczamy dłonie w oleju (ja to drugie).
Gość: Asia
10.12.2017 15:40 odpowiedz
Właśnie zjadłam ostatni kawałek pizzy z tego przepisu i muszę przyznać, że była rewelacyjna! ;D Jeszcze tak chrupiącego i cieniutkiego ciasta nigdy nie udało mi się uzyskać, a pizzę robię już regularnie od kilku lat i testowałam wiele rożnych przepisów. Od dzisiaj jeśli pizza to tylko z Twojego przepisu! ;)
wute profil
18.11.2017 19:30 odpowiedz
Dzisiaj robiłam pizzę z tego ciasta, i juz zostanę przy tym przepisie :)
Mam jednak pytanie: pizza robiona w 230st przez ok 18 min i wydaje mi sie ze mogłaby byc ciut dłużej bo brzegi były miękkie ale nie chrupiące- czy w związku z tym lepiej zwiększyć temp pieczenia juz na początku czy wydłużyć czas?
Dorota, Moje Wypieki
19.11.2017 11:18 odpowiedz
Zwiększyłabym lekko temperaturę, trzeba testować :).
Maggie_O profil
04.11.2017 22:20 odpowiedz
Mój debiut. Nie ma się czego wstydzić. :-)
jadzkabn profil
04.11.2017 13:47 odpowiedz
Najlepsze i najlatwiejsze ciasto na swiecie! Pyszna pizza wyszla. Dodatkowo zrobilam sama sos pomidorowy i bylo przepysznie. Polecam
EWIK8 profil
20.10.2017 17:15 odpowiedz
Do przepisu wracamy przynajmniej raz w miesiącu - mega ciacho :)
EWIK8 profil
20.10.2017 18:03 odpowiedz
;)
Sasi profil
06.10.2017 13:45 odpowiedz
Rewelacyjny przepis. Ciasto po upieczeniu jest delikatne, bardzo sprężyste, brzegi chrupiące. Pizza robi furorę wśród rodziny. Dziękuję za przepis :)
02.09.2017 09:24 odpowiedz
Przepis super, zawsze z niego korzystam. Przepadamy za pizzą głównie dlatego, że można do niej dać to, co akurat jest w lodówce :)
kręcona profil
03.08.2017 19:34 odpowiedz
Bardzo dobre, cieniutkie ciasto na pizzę!!!
Kinga_P profil
24.07.2017 21:48 odpowiedz
Ciasto super! Pizza zawsze wychodzi, korzystam z przepisu regularnie. Rodzina pochłania pizzę co do kawałeczka. Dziękuję za przepis! Pozdrawiam!
Gość: Karolina
19.07.2017 20:48 odpowiedz
Ciasto super, bałam się , że mi nie wyjdzie bo do tej pory robiłam z innego przepisu, ale ten też jest ekstra:)) Ciasto cienkie na spodzie, chrupiące po bokach, kawalek można trzymać w ręce i nic nie spada z niego. Super przepis
Gość: Kasiach
23.06.2017 22:22 odpowiedz
Witam. Pani Doroto czy ciasto można wyrobić w maszynie do wyrabiania ciasta drożdżowego? Niestety nie mam czasu żeby przeszukać w komentarzach mojego pytaniami, jest ich zbyt wiele. Bardzo proszę o odpowiedź.
Dorota, Moje Wypieki
24.06.2017 10:32 odpowiedz
Można.
Gość: Pizza
11.06.2017 15:51 odpowiedz
Dobra pizza to nie taka prosta sprawa! Spróbuję Twojego przepisu...
EWIK8 profil
23.05.2017 06:12 odpowiedz
To nasz ulubiony przepis na pizzę, jest dziecinnie prosty, tym razem w kuchni mój 4-latek robił prawie wszystko sam (pomogłam tylko trochę wyrabiać ciasto). On sam dodawał składniki robił placki z ciasta, sos do pizzy, tarkował i kroił składniki (pod moim nadzorem), a na końcu ozdabiał. Wyszły małe mini pizze w sporej ilości, jak kanapeczki.
Bardzo chciał zrobić mini pizze-buźki i chyba wyszły :)
Inspiracją była książeczka od babci "Zuzia robi pizzę".
On również chciał sam wszystko zrobić :)
fioletowa duszka profil
22.05.2017 11:49 odpowiedz
Ciasto super :) Wyszły mi 4 spore spody. Na zdjęciu meksykańska - mięso z sosem bolońskim, cebula, kukurydza i czerwona fasola. Mniam :)
Natalia W. profil
15.05.2017 22:10 odpowiedz
Pizze wyszły pyszne, 3 spody pozwoliły każdemu zrealizować własne fantazje :) Sos - mniam
Gość: Natalia
30.04.2017 00:11 odpowiedz
Czy ciasto mozna wyrobic dzien wczesniej i wysoniete przechowac na noc w lodowce?
Aga Mars profil
30.04.2017 11:10 odpowiedz
Prosze przejrzec komentarze. Ten temat byl juz omawiany.
Gość: Agatah
15.06.2017 15:23 odpowiedz
nie rozumiem dlaczego nie mozesz napisac 'tak' lub 'nie' skoro juz odpowiadasz
dzoana1991 profil
19.04.2017 08:59 odpowiedz
Dorotko jakie polecasz dodatki do pizzy?
Dorota, Moje Wypieki
19.04.2017 21:22 odpowiedz
U mnie w domu do pizzy idą pieczarki, papryka, cebula, kukurydza, mozarella (w kulce), salami lub mięso z upieczonego wcześniej kurczaka. W zasadzie co kto lubi :). 
BogusiaD profil
02.04.2017 07:41 odpowiedz
Wczoraj zrobiłam te pizzę .... niebo w gębie ! Wyszła cienka , chrupiąca , wypieczona ! Ciasto wyrosło pięknie? Piekłam także w temperaturze 230 przez 10 minut ! Polecam gorąco wszystkim pizzoholikom
Dominka profil
05.03.2017 09:13 odpowiedz
Przepis super. Nam ciasta starczyło na cztery ciśnienie pizzę, o średnicy 30 cm. Dziękuję Dorotus:-)
Gość: Gosia S.
24.02.2017 17:39 odpowiedz
Pychota ,najlepszy przepis na pizzę ever
Gość: Mon1610
24.02.2017 17:19 odpowiedz
Czy ciasto można mrozic? Surowe ?
Gość: Greta
18.02.2017 18:00 odpowiedz
Jeden z najszybszych i najlepszych przepisów na pizzę:) Zawsze się udaje!
Dziękuję Pani Doroto!:)
Serdecznie pozdrawiam!
magnulia profil
09.02.2017 15:22 odpowiedz
Polecam do sosu dodać szczyptę cynamonu, nabierze nowego wymiaru smaku!
Gość: Pyluś
29.01.2017 10:19 odpowiedz
Witam, czy typ mąki 405 bedzie sie nadawał ?
KasiaRs profil
25.01.2017 19:46 odpowiedz
Witam, czy może ktoś korzysta z kamienia do pizzy? Ja zakupiłam jakiś czas temu kamień Jamiego Oliviera, używam go dosyć często i w obecnej chwili wygląda on tak jak na zdjęciu. Czy to normalne? Czy może ja go źle użytkowałam? ;))
Czekoczyna profil
02.09.2017 15:36 odpowiedz
Mom zdaniem normalne, moj wyglada tak samo. Po prostu sa czesto uzywane :)
Gość: Cyanna
24.01.2017 08:04 odpowiedz
Pizzę według tego przepisu robiłam już chyba z dwadzieścia razy i zawsze wychodziła przepyszna - lekko puszysta, delikatnie chrupiąca. Wczoraj znów sięgnęłam po ten przepis i nie mam pojęcia co zrobiłam nie tak - ciasto słabo wyrosło i wyszło twarde jak kamień, mimo, że ledwie się przyrumieniło. Przyrządzałam je na suchych drożdżach i wyrabiałam mikserem. Co mogło pójść nie tak?
Dorota, Moje Wypieki
24.01.2017 10:44 odpowiedz
Może pomyliłaś mąki lub proporcje? 
lemur69 profil
23.01.2017 20:00 odpowiedz
Nie doczekałam się na odpowiedź ..ciasto wyrosło w misie miksera, wyłożyłam na blachę i było klejące - żeby uformować placki musiałam zwilżać ręce i wtedy poszło gładko. W smaku rewelacja, jako były właściciel pizzerii potwierdzam, że smakuje jak z pieca szamotowego, miękke w środku, delikatnie chrupiące na zewnątrz - po prostu takie jak powinno być :) Natomiast nadal zastanawia mnie, czy popełniłam jakiś błąd czy po wyrobieniu ma być takie kleiste i dość płynne?
Dorota, Moje Wypieki
24.01.2017 11:04 odpowiedz
Może być klejące, ale nie płynne, ciasto nie jest rzadkie.
lemur69 profil
23.01.2017 15:11 odpowiedz
Czy ciasto po wyrobieniu w mikserze ma mieć konsystencję zwartą? Bo moje wyszło dość luźne i na pewno nie nadające się do formowania z niego kuli?
Gość: rosolinka
11.01.2017 19:04 odpowiedz
pizza fantastyczna ! jeszcze nigdy nie wyszła mi tak dobra jak z tego przepisu, jutro powtórka :D
dziękuję za świetny przepis :)
Gość: Agnieszka
06.01.2017 12:08 odpowiedz
Pani Doroto, jestem Pani wielką fanką. Odkąd odkryłam tę stronę każda okazja obfituje w ciasta z Pani przepisów :) teraz mam urodziny synka i chce zrobić minipizzerinki, który z 3 przepisów poleca Pani do tego? bedę wdzięczna za odpowiedź.
Pozdrawiam Agnieszka
Dorota, Moje Wypieki
07.01.2017 12:20 odpowiedz
Powyższy :-).
pozdrawiam
Gość: urtica
05.01.2017 13:19 odpowiedz
Ciasto z przepisu rewelacyjne :) robiłam w Sylwestra po raz kolejny i za każdym razem wychodzi idealne :)
Gość: maja g.
31.12.2016 14:05 odpowiedz
Witam! Wiem,że to może strasznie zabrzmi ale...pierwszy raz robię swoja pizzę. Stres ogromny! Ciasto z pani przepisu wyszło idealne!!! Ale chyba z tego stresu za wcześnie je wyrobiłam, bo jest już godz. 13.00 i jest już super wyrośnięte. Goście będą po godz.19.00. Czy mogę włożyć ciasto do lodówki, i co potem???
Dziekuję za odpowiedz :)
Dorota, Moje Wypieki
31.12.2016 16:51 odpowiedz
Lodówka opóźnia wyrastanie, ale trzeba ciasto do niej włożyć na początku wyrastania.
Gość: halusia
28.11.2016 19:23 odpowiedz
jak dlugo sie wyrabia recznie ciasto?
Włóczyflet profil
20.11.2016 15:19 odpowiedz
Co prawda nie tradycyjny, ale wspaniały niedzielny obiad mieliśmy :) pozdrowienia!
Gość: Monia
17.11.2016 16:23 odpowiedz
Jedyne ciasto na pizze które wychodzi rewelacyjnie :) polecam
jl78 profil
06.11.2016 17:52 odpowiedz
Rewelacyjny przepis na pizze !!Ciasto super !!pieklam 15 minut 225 st .Polecam wszystkim !! Jak piec to tylko z Dorotka !!
Moja wersja z piersia indyka ,serem mozzarella ,ser szwajcar ,papryka czerwona ,pieczarki.
Gość: Ilona
23.11.2016 10:07 odpowiedz
Czy z tego przepisu wyszła jedna taka duża blacha?
jl78 profil
23.11.2016 14:45 odpowiedz
Tak ,blacha piekarnikowa .polecam!
Burton profil
28.10.2016 15:27 odpowiedz
Witajcie,
Piklami pizzę z tego ciastami wychodziło cudowne :-). Teraz chciałabym zrobić mini pizzę i plan mam taki, ze zrobię w sobotę - pierwsze wyrastanie normalnie w ciepełku, następnie chce uformować mini pizze( rozwałkować trochę ciasto i wycinać krążki 9cm) i do lodówki na 4-5 godzin i tuż przed przyjściem gości wyciągam z lodówki przekładam na blachę, daje sos, dodatki i do piekarnika :-) hmmm tylko nie wiem czy plan jest dobry :-( ile czasu przed pieczeniem trzeba wyjąc ciasto z lodówki? A czy mozna np. Gotowe mini pizzę z dodatkami i sosem tak przetrzymac w lodowce? ☺️
Dorota, Moje Wypieki
28.10.2016 20:08 odpowiedz
Ciasto w lodówce będzie rosło, choć wolniej. Jeśli podwoi objętość w lodówce można od razu wkładać do piekarnika. Można gotowe pizze trzymać w lodówce, ale znowu - tylko do wyrośnięcia ciasta. Przerośniete opadną i się nie udadzą.
Burton profil
28.10.2016 20:48 odpowiedz
No to jestem w kropce :-( bo prawdę mówiąc zawsze jak robiłam duże pizzę z tego przepisu to tylko z jednym wyrastaniem, drugiego nie było, bo odrazu pizza szła do pieca. To moze lepiej dać na pierwsze wyrastanie do lodówy na noc i na drugi dzień wyjąć na 2 godzinki przed uformować pizzerinki i znowu do lodówki i później do pieca? Czy takie rozwiązanie jest bez sensu bo na to samo wyjdzie :-(
Dorota, Moje Wypieki
28.10.2016 21:37 odpowiedz
Zawsze chodzi o to, by ciasto nie przerosło, co w lodówce też może się zdarzyć, po prostu nie może w niej być zbyt długo. Ciasto można na każdym etapie wyrastania włożyć do lodówki. 
Ol666 profil
18.10.2016 16:52 odpowiedz
Cześć :) W jaki sposób można tak ładnie dłońmi uformować blat ciasta? Wychodzi mi taki miejscami grubszy, miejscami cieniutki, właściwie w niczym to nie przeszkadza, jednak chciałam się popisać i zrobić nie tylko pyszną, ale też przepiękną pizzę ;) Czy użycie wałka to dobry pomysł?
Dorota, Moje Wypieki
18.10.2016 21:31 odpowiedz
Ja zawsze formuję dłonią, tak, aby na brzegach utworzył się wałeczek. Nie używamy tutaj wałka. Chyba filmiki na you tube dużo pomogą :).
asia_nl profil
17.10.2016 13:31 odpowiedz
Świetny przepis, robię pizzę drugi raz w ciągu tygodnia :) Mam pytanie - jeśli chcę zrobić pizzę bolognese, czy dawać jeszcze sos pomidorowy czy sam sos spod mięsa wystarczy? Może nie mieszać?
tulpe profil
24.09.2016 19:58 odpowiedz
jaki jest najlepszy typ mąki do pizzy?
Dorota, Moje Wypieki
25.09.2016 11:09 odpowiedz
Mawiają że włoska 00, ale to zależy jeszcze do jakiego typu ciasta na pizzę. Ja do tego lubię mąkę pszenną chlebową.
ania9710 profil
08.09.2016 17:22 odpowiedz
witam. ile zajmuje Wam wyrobienie ciasta ręcznie? ja ugniatam już pół godziny i dalej nie chce mi odejść od ręki. :(
lew281 profil
02.09.2016 18:26 odpowiedz
Witam. Próbowałem zrobić ciasto z tego przepisu, lecz niestety nie wyszło - było klejące, wręcz rzadkie. Co może być tego przyczyną? (niczego nie modyfikowałem)
02.09.2016 19:17 odpowiedz
za krotko wyrabialas. ciasta drozdzowe z tej strony nie powoduja u mnie frustracji odkad wyrabia za mnei maszyna. wczesniej albo dostawalam histerii i zakwasow na rekach albo wyrabial mi maz albo sypalam mąke jak oszalala i ciasto wychdozilo twarde.
Gość: Gonia
23.10.2017 21:47 odpowiedz
Moje też wyszło rzadkie, choć kręciłam hakiem 15 minut w KA :/
Może to wina mąki?
czarna_0630 profil
27.08.2016 18:30 odpowiedz
mniaam:D
wiolka_m_21 profil
18.08.2016 13:04 odpowiedz
Pani doroto o 10 włożyłam posmarowane pizze do lodówki do wyrośnięcia . Jest 13 a wydaje mi się ze ona juz wyrosly. Chcialam je poec na powrot syna ze szkoly o 16 i myślałam że lodówka to załatwi. .... czy mozliwe żeby w takiej temp wyrosly tak szybko? Wyciągać je czy wytrzymaja jeszcze 3 godz?
Dorota, Moje Wypieki
19.08.2016 08:21 odpowiedz
Tak, może się zdarzyć, że wyrosną szybko.
asis profil
13.08.2016 11:49 odpowiedz
Witam Pani Doroto:)
Ciasto właśnie wyrasta i mam takie pytanie. Czy uformowaną pizzę łatwo będzie można przenieść na kamień? Bo jak wiadomo kamień do zimnego piekarnika a pizza do gorącego...
Dorota, Moje Wypieki
13.08.2016 11:57 odpowiedz
Nie będzie łatwo, najlepsza będzie łopata do przenoszenia.
asis profil
13.08.2016 12:00 odpowiedz
Tego się obawiam:) Będzie kombinowanie bo łopaty jeszcze nie mam:) Może zamiast trzech dużych zrobić cztery małe... Napiszę jak wyszło. Dziękuję za odpowiedź. Miłego dnia:)
asis profil
13.08.2016 14:23 odpowiedz
Pizza jest już wspomnieniem:) No prawie, jedna czeka jeszcze na męża;) Łatwo nie było tym bardziej, że ciasto wyszło mi dość luźne. Trzymałam się przepisu i nie wiem, czy takie ma być? Ciasto podzieliłam na cztery. Najtrudniej było przenieść pierwszy placek. Potem wpadłam na pomysł żeby pomóc sobie zwykłą łopatką kuchenną i jakoś dawało radę a piekarnik otwierałam nogą i szybko kładłam pizzę na gorący kamień:)) Dzieci stwierdziły, że pizza lepsza jak z pizzerii. Powtórka będzie na pewno, ale dopóki nie kupię łopaty pozostanę przy tradycyjnej blaszce;)
Twilla profil
05.08.2016 14:53 odpowiedz
Nie mam wątpliwości - to NAJLEPSZE ciasto na pizzę jakie kiedykolwiek robiłam/jadłam :) Przepis idealny! Mąż też był pod wrażeniem :)
Safanti profil
30.06.2016 18:48 odpowiedz
Ze strony korzystam od kilku lat, ale tym razem aż założyłam konto żeby dodać komentarz do przepisu :) Sosu nie robiłam, ale ciasto jest o niebo lepsze od każdego jakie do tej pory jadałam (oczywiście domowe, bo kupne się oczywiście nie umywa). Jest cieniutkie i chrupiące, ale jednocześnie nie jest twarde :D Chyba wreszcie skończę poszukiwania :D
Dorota, Moje Wypieki
01.07.2016 10:25 odpowiedz
Bardzo się cieszę, że smakowało i zapraszam teraz częściej do komentowania :-).
artavis profil
28.06.2016 20:05 odpowiedz
Czy mozna zamrozic, ale podpieczony/upieczony sam spod pizzy? Po rozmrozeniu nalozyc skladniki i upiec?
Dorota, Moje Wypieki
29.06.2016 10:26 odpowiedz
Nie, ale można zamrozić surowe, uformowane ciasto. W dniu pieczenia wyjąć je na blat kuchenny, nałożyć dodatki i poczekać, aż podwoi objętość. Wtedy piec.
artavis profil
29.06.2016 10:36 odpowiedz
Dziekuje pieknie.
-emka- profil
15.08.2016 11:11 odpowiedz
A czemu nie można? Ja mrożę podpieczone blaty. Potem tylko wyciągam z zamrażalnika, sos + dodatki, do piekarnika i wychodzi bardzo dobra pizza.
Dorota, Moje Wypieki
15.08.2016 11:19 odpowiedz
Według mnie finalnie wyjdzie zbyt sucha pizza, tak samo jak nie podpiekamy świeżej ale pieczemy od razu razem z dodatkami. Lepiej już zamrozić surową. Ale to kwestia gustu :).
Gość: Patka
19.11.2016 14:26 odpowiedz
A ja także mrożę podpieczoną pizzę, i to nawet od razu z dodatkami! Podpiekam spód posmarowany sosem ale bardzo krótko, żeby nie zdążył się zrumienić. Jak przestygnie nakładam składniki i mrożę. Potem w kryzysowej sytuacji prosto z zamrażarki do pieca! Idealnie na brak czasu, szybciej niż pizza na telefon i o niebo lepsze! Taka domowa ryga ;) Przepis na ciasto jest fantastyczny, wychodzi za każdym razem, piekłam już baaaardzo wiele razy i rodzina próbuje mnie przekonać do otwarcia pizzerii ;) Dziękuję!!! :*
kajoj profil
24.06.2016 20:13 odpowiedz
3 razy robiłem ciasto wg tego przepisu i za każdym razem nie wychodziło: ciasto po pieczeniu jest białe, twarde jak skała, w środku gdzie leżą składniki - surowe. Nie wiem już co robię nie tak. 2 razy robiłem z drożdżami z saszetki. Raz robiłem rozczyn z prawdziwych drożdży. Efekt był ten sam.

Ciasto po wygnieceniu rośnie i po 1,5-2h jest dwa razy większe, puchate i wygląda jak na zdjęciach. Jednak po upieczeniu nie nadaje się to do jedzenia...
24.06.2016 20:43 odpowiedz
albo za duzo skladnikow albo cos z piekarnikiem...
slowostwor profil
06.07.2016 16:58 odpowiedz
Spróbuj pokombinować z piekarnikiem. Ja piekę 15 minut w 230 stopniach i wychodzi idealna, z tym że z podanych składników mam nie trzy pizze, ale jedną wielką, na całą blachę.
Gość: mjchloe
28.11.2017 16:57 odpowiedz
a czy pizze pieczemy w piekarniku z termoobiegiem czy bez?
Gość: kajoj
28.11.2017 21:17 odpowiedz
Piekę bez termoobiegu. Trochę czasu minęło od wpisu, ale pizza nadal wychodzi blada, skorupiasta i twarda. Próbowałem różnych mąk od 450 do 650. Zawsze to samo.
ahen profil
28.11.2017 21:56 odpowiedz
W jakiej temperaturze pieczesz?
iskierka237 profil
12.06.2016 09:32 odpowiedz
Witam, chciałam zamrozić ciasto tuż po wyrobieniu (tak jak Pani sugerowała w komentarzach) i podzielę go już na trzy części. Mam pytanie ile godzin wcześniej muszę go wyciągnąć aby odmarzło i wyrosło? Jak długo może być przechowywane w zamrażarce?
Dorota, Moje Wypieki
12.06.2016 11:02 odpowiedz
Można przechowywać do miesiąca, choć może i dłużej. Nie wiem, ile czasu się będzie rozmrażało, ale liczyłabym minimum 1,5 godziny.
iskierka237 profil
12.06.2016 12:43 odpowiedz
Czyli po rozmrożeniu odrazu robię pizzę czy czekam jeszcze aby ciasto wyrosło?
Dorota, Moje Wypieki
12.06.2016 14:55 odpowiedz
Jeszcze czekamy do wyrośnięcia, tak samo jak z nie zamrażaną pizzą.
ania659 profil
27.05.2016 13:42 odpowiedz
W jaki sposób najlepiej zamrozić ciasto żeby zrobić pizzę następnego dnia? Dziękuje za odpowiedź!
Hałabała profil
26.05.2016 10:49 odpowiedz
Ciasto naprawdę przepyszne. Ja zrobiłam jedną duża pizze gdyż preferuję grube ciasto. Brzegi chrupiące, blaszka znika zaraz po upieczeniu:)
karo.lina profil
19.05.2016 21:50 odpowiedz
Najlepsza domowa pizza, jaką znam :) Pisałam już to wcześniej, ale przy okazji znalezienia jej zdjęcia, powtórzę jeszcze raz: jest rewelacyjna!
Kasia1302 profil
28.04.2016 08:34 odpowiedz
Witam.Wczoraj zrobilam ciasto na pizze bylo w cieplym miejscu 1,5 godziny podwoilo swoja objetosc ale niestety wczoraj tego ciasta nie wykorzystalam i dalam do lodowki.Czy moge to ciasto dzisiaj do pizzy wykorzystac jezeli wyrastalo tylko jeden raz? Z gory dziekuje za odpowiedz :-)
Dorota, Moje Wypieki
28.04.2016 10:13 odpowiedz
Niestety, nie wiem. Jesli ciasto nie przerosło a drożdże nie straciły siły, może się uda.
23.04.2016 19:53 odpowiedz
Najlepsze ciasto na pizzę
Robione milion razy xD
etka profil
21.04.2016 11:07 odpowiedz
Kiedyś piekłam domową pizze z innego przepisu i ciasto było twarde, więc na długo się zniechęciłam. Wczoraj rodzinka zażyczyła sobie pizze na kolację, więc nie myśląc długo zajrzałam na MW i wypróbowałam ten przepis. Wyszła rewelacyjnie :D ciasto pięknie wyrosło, po upieczeniu było puszyste. Teraz moi panowie nie dadzą mi spokoju i będę musiała częściej robić :)
Beti_z profil
03.04.2016 21:47 odpowiedz
Pyszna:)
dominika z ciastkami profil
28.03.2016 20:54 odpowiedz
Halo Pieczący, pomocy!:)
Czy już rozwałkowane i ułożone na blaszce ciasto można włożyć do lodówki 2-3 godz. wcześniej, a potem wyjąć przed samym pieczeniem? Czy wyjąć jakiś czas wcześniej przed pieczeniem? Nie chciałabym bawić się z wałkowaniem kilku placków, jak już będą u mnie goście, tylko ogarnąć to wcześniej:)
Karola1312 profil
26.03.2016 13:36 odpowiedz
witam, czy ciasto nadaje się by je mrozić?
Dorota, Moje Wypieki
26.03.2016 17:11 odpowiedz
Tak.
cakehaniacake profil
19.03.2016 22:46 odpowiedz
czy moga byc zwykle drozdze ???
Dorota, Moje Wypieki
20.03.2016 20:03 odpowiedz
Tak, ta informacja jest w przepisie. 
Moniquee profil
11.03.2016 20:12 odpowiedz
Czy można użyć pół na pół mąki pszennej i orkiszowej?
Dorota, Moje Wypieki
11.03.2016 21:15 odpowiedz
Można.
moja rybka profil
11.03.2016 14:14 odpowiedz
Pani Doroto,jaki typ mąki pszennej użyć do ciasta na pizze? 450 czy 550? czy może inny,nigdy pizzy nie robiłam a drożdżowe robię z 450,550 a nawet czasem 650,zależy co mam w domu.
Dorota, Moje Wypieki
11.03.2016 21:37 odpowiedz
450, chyba najlepiej. 
Dorota L. profil
08.03.2016 15:04 odpowiedz
Dzień dobry! Mój Szanowny Małżonek (wrrr) musi zostać dzisiaj dłużej w pracy, ciasto na pizzę rośnie już ponad 2 h, a pizzę chcę przygotować w takim razie na 19 - co teraz? Czy mam poczekać do 18 i potem krótko wyrobić i wstawić do pieca? Ciasto już podwoiło objętość. Pozdrawiam!
Dorota L. profil
08.03.2016 18:26 odpowiedz
wsadzilam do pieca, a co ;]
jelonek profil
06.03.2016 14:03 odpowiedz
Uzylam drozdzy swiezych, zrobilam rozczyn z woda i dalej wg przepisu. Obecnie wyrabiam ciasto i jest bardzo lejące się, jak ma z niego wyjsc kula? Co zrobilam nie tak?
Apta profil
04.03.2016 13:17 odpowiedz
Czy to ciasto można wykonać dzień wcześniej? I jeśli tak to jak je przechowywać na następny dzień? ^.^
1  2  3  4  5  6  7 ... 11



Składniki / tagi