Comment (195)

Ciasto do pizzy z semoliną (przepis IV)

Ciasto z dodatkiem semoliny – dzięki jej dodatkowi otrzymacie najsmaczniejsze ciasto do pizzy z najbardziej chrupiącą skórką! Semolina (mąka z pszenicy durum) nadaje również ciastu głębszego koloru, zapachu i elastyczności (dlatego używa się jej m.in. w produkcji makaronów). Jeśli macie swój ulubiony przepis na ciasto do pizzy, wystarczy, jeśli 1/3 ogólnej ilości mąki zastąpicie semoliną. Od dzisiaj nasza pizza – tylko w takiej wersji:-).

Składniki na 3 sztuki:

  • 2,5 szklanki mąki pszennej chlebowej
  • 3/4 szklanki mąki semoliny
  • 1 i ¼ szklanki letniej wody
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 16 g drożdży świeżych lub 8 g drożdży suchych (2 łyżeczki)
  • opcjonalnie – pół łyżeczki przyprawy do pizzy

Mąkę przesiać, wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn) zrobić w niej zagłębienie, do którego wlać wodę, oliwę, dodać 1,5 łyżeczki soli. Ciasto dobrze wyrobić, umieścić w naczyniu, przykryć ściereczką i pozostawić do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).

Wyrośnięte ciasto uderzyć pięścią. Podzielić na 3 równe części. Z nich uformować spody na pizzę, pozostawiając grubsze brzegi.

Na spód wyłożyć sos pomidorowy, nasze ulubione dodatki i odstawić do ponownego wyrośnięcia ciasta, do podwojenia objętości. Piec około 15 minut (lub krócej) w maksymalnej temperaturze piekarnika (250ºC). Ser nakładać kilka minut przed końcem pieczenia.

Podawać gorącą.

Smacznego :-).

Ciasto do pizzy z semoliną (przepis IV)

Przepis pochodzi z tej strony.

Browse posts by ingredients:
Thank you for posting a comment.

I read all comments, but unfortunately I can't answer them all. Before posting a question, make sure nobody has asked a similar one (this will be facilitated by the search engine included in the comments). Comments with links may not be published.

Blog author

195 comments posted
Search in comments