Ładowanie strony





29 lipca 2007

Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką


Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką

Nie wyobrażam sobie sezonu śliwkowego bez ciasta z węgierkami. A drożdżowe to już standard. Jest mięciutkie, pachnące, wilgotne, a przy tym tak proste do zrobienia. Mam nadzieję, że ten przepis na stałe zagości w Waszych domach :-).



Składniki na ciasto:

  • 32 g drożdży świeżych lub 16 g drożdży suchych
  • 1 szklanka letniego mleka (250 ml)
  • pół szklanki cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub aromatu waniliowego
  • świeżo otarta skórka z połowy cytryny (lub pomarańczy)
  • szczypta soli
  • 80 g masła, roztopionego i przestudzonego
  • 1 jajko
  • 2 żółtka
  • 3 i 1/4 szklanki mąki pszennej (480 g)
  • 1 kg śliwek węgierek (lub innych), przepołowionych i odpestkowanych

Kruszonka:

  • 180 g mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • 16 g cukru wanilinowego
  • 125 g roztopionego masła
  • 1/4 łyżeczki cynamonu (niekoniecznie)

Mąkę pszenną (zacząć od 3 szklanek, w razie potrzeby dodać dodatkowe 1/4 szklanki) wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

W międzyczasie przygotować kruszonkę. Mąkę wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym i cynamonem, zalać gorącym i roztopionym masłem. Dobrze połączyć i uformować między palcami na kruszonkę.

Dużą blachę o wymiarach 40 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć na nią wyrośnięte ciasto. Ułożyć obok siebie połówki śliwek (stroną rozciętą do góry), posypać kruszonką i odstawić (pod przykryciem) w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 40 - 60 minut lub dłużej, w zależności od temperatury pomieszczenia).

Piec w temperaturze 180°C przez około 40 minut, aż kruszonka lekko się zarumieni, do tzw. suchego patyczka.

Metoda dla maszynistów:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie według kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough'. Po skończeniu programu (1,5 h), ciasto wyjąć, krótko wyrobić. Dalej postępować według powyższego przepisu.

Smacznego :-).

Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką

Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką

Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką

Źródło przepisu - Bajaderka ze strony MniamMniam.pl, przepis zmodyfikowany.


Dodaj komentarz
Komentarze (827)
1  2  3  4  5  6  7
martini.w profil
20.10.2019 12:00 odpowiedz
Rewelacyjne ciasto!!
Dorota, Moje Wypieki
20.10.2019 12:17 odpowiedz
Pięknie wyrosło :).
Gość: Gość
12.10.2019 23:57 odpowiedz
Ciasto Zrobiłam dokładnie według przepisu i choć na suchych drożdżach Oetkera było napisane że jedna paczka drożdży - 7 g to 25 g świeżych, to zaufałam przepisowni i rzuciłam 16 gram suchy drożdży., ciasto wyrosło ogromne cała kruszonka i śliwki pospadały na bok, Myślę że jednak tych drożdży było o wiele o wiele za dużo, Szkoda mojej pracy, ciasto do kosza.
Dorota, Moje Wypieki
13.10.2019 11:02 odpowiedz
Na blogu stosuję inny przelicznik drożdży. To nie działa w ten sposób, jak piszesz, że im więcej drożdży tym bardziej ciasto rośnie, myśląc w ten sposób po dodaniu 100 g drożdży - ciasta byłoby kilka razy więcej, nie jedna forma a 5, ale tak się nie stanie.
Myślę, że została użyta zbyt mała forma. 
Gość: Ewa
13.10.2019 12:27 odpowiedz
Posiadały na bok, to znaczy gdzie... Serio wyrzuciłaś ładnie wyrośnięte, bez zakalca, ciasto drożdżowe do kosza?
Gość: Agnieszka
05.10.2019 17:45 odpowiedz
Pyszny. Piekłam pierwszy raz. Wyrósł jak marzenie. Kruszonka pyszną. 35 minut w piekarniku i już rumiany.
Gość: Adriana
04.10.2019 16:37 odpowiedz
Petarda ! Moje 1 drożdżowe wyszło genialne :)
rozyczko profil
04.10.2019 13:42 odpowiedz
Można ciasto wyrobić hakiem (KitchenAid)?

Dorota, Moje Wypieki
05.10.2019 10:48 odpowiedz
Tak, hak jest do ciasta drożdżowego.
Gość: Joey
03.10.2019 18:01 odpowiedz
Do dziś było to jedyne drożdżowe które mi nie wychodziło i mam za sobą trzy spektakularne zakalce z tego przepisu ;) Do momentu drugiego wyrastania zawsze wszystko szło super, a przy wyrastaniu owoce i kruszonka zjeżdżały na boki i do środka, po czym podczas pieczenia boki się mocno rumieniły a na środku powstawał zakalec.
Dziś zrobiłam trochę „po swojemu”: do drugiego wyrastania nie dodałam kruszonki, a po nim docisnełm owoce do ciasta i w ogóle skróciłam jego czas do 15min. Kruszonkę wysypałam przed samym wstawieniem ciasta do piekarnika. Wyszło idealne!
Gość: Marta
02.10.2019 19:44 odpowiedz
Ciasto wyszło bardzo dobre. Super smak i aromat dzięki skórce cytrynowej :). Wyrastanie można przyspieszyć kładąc ciasto w misce w drugą miskę z ciepłą wodą.
Gość: Wiewiórka
29.09.2019 12:43 odpowiedz
Zrobiłam z kefirem bo nie miałam mleka. Ciekawe co z tego wyjdzie. Wyrosło i właśnie wjeżdża do piekarnika
Gość: Mm
20.09.2019 22:20 odpowiedz
Niestety za każdym razem wychodzi zakalec
Dorota, Moje Wypieki
20.09.2019 23:04 odpowiedz
Wykonanie szwankuje :/.
Gość: Diana
18.09.2019 19:58 odpowiedz
Witam wymieszałam wszystkie składniki na ciasto razem / odrazu z masłem nie jest już takie jak być powinno, musiałam dodać trochę więcej mąki bo nie chciało odejść od dłoni. Czy jest możliwość ze mi wyjdzie? Czy zaczynać od nowa ?
Dorota, Moje Wypieki
20.09.2019 23:08 odpowiedz
Tak, wyjdzie, ale staramy się nie dosypywać więcej mąki, ciasto drożdżowe często się klei, ale zmienia konsystencję po pierwszym wyrastaniu.
Gość: Basia
18.09.2019 17:10 odpowiedz
Piekę to ciasto juz po raz drugi i jest rewelacyjne. Dziękuję za super przepis.
Gość: ssylvia
09.09.2019 11:29 odpowiedz
Witam, mam w domu mąkę orkiszową typ 630. Czy mogę użyć jej zamiast pszennej? Jeśli tak, to czy proporcje pozostają takie same - 3 i 1/4 szkl?
Dorota, Moje Wypieki
09.09.2019 17:18 odpowiedz
Można, proszę dodać na początku mniej mąki i dalej dodawać z wyczuciem.
Gość: ssylvia
09.09.2019 17:23 odpowiedz
Dziękuję za odp :)
Gość: Julia
31.08.2019 21:55 odpowiedz
Dzisiaj był ciepły dzień. Piekłam rano. Pierwsze wyrastanie trwało 15 minut. Drugie jeszcze krócej. W piekarniku drożdże wciąż rosły i tu już zaczął się problem, bo ciasto po bokach rozepchnęło owoce i ruszyło w górę, po czym zaczęło się mocno przypiekać.
Zmniejszyłam trochę temperaturę, nie pomogło. Po jakimś czasie przykryłam folią aluminiową, nie wiem czy to coś dało.
Z kolei środek nie wyrósł od razu, ani później też nie, bo zaczął tam ściekać sok ze śliwek (świeżych). Osuszyłam go lekko ręcznikiem kuchennym, nie pomogło.
Prawdopodobnie zbyt często otwierałam piekarnik, bo ciasto siadło. Nie zrobił się zakalec, ale było niskie i zbite. Niby wciąż smaczne, ale to jednak nie to. Moje wypieki (zawsze z "Moich Wypieków") są już sławne w rodzinie, więc ambicja mnie boli po tym nieudanym drożdżowym.
Co można zrobić w takiej sytuacji? Kiedy sok ścieka na środek i przez to ciasto nie chce tam rosnąć? A jednocześnie boczki się przypalają?
SaltedCarmel profil
01.09.2019 13:06 odpowiedz
Aż nie chce się wierzyć, że ciasto podwoiło objętość tak szybko. Nawet w piekarniku w 35 stopniach ustawiam wtrastanie na około godzinę. Na pewno ilość drożdży była odpowiednia? Może piekłaś z termoobiegiem?
Jeśli chodzi o owoce to spróbowałabym opruszyć je mąką ziemniaczaną lub po prostu zmniejszyć ich ilość.
Gość: Ann
30.08.2019 15:30 odpowiedz
Najlepsza kruszonka, zapisuję i dziękuję, ciasto super, znikło z blaszki w szybkim tempie i rodzina chce jeszcze:)))))
Niph profil
23.08.2019 00:36 odpowiedz
Genialna!
Robiłem już z 10 razy, zawsze jest super.
Robię bez kruszonki, ale posypaną cynamonem i cukrem.
Dzisiaj pierwszy raz wersja leniwa - bez długiego wyrabiania ręcznego, wszystko zrobił robot, również świetna!

Gość: piotr
03.08.2019 22:12 odpowiedz
Ciasto wyszło, wspaniałe.Super przepis.Dziękuje
Gość: Lena
30.07.2019 09:36 odpowiedz
A ja mam pytanie czy można mleko zastąpić wodą, a masło olejem? Mam w domu alergika na nabiał i jestem ciekawa czy warto wgl spróbować z takim zamiennikiem
Dorota, Moje Wypieki
30.07.2019 10:07 odpowiedz
Pewnie, że tak :). Zamiast mleka można użyć roślinnego zamiennika, jest spory wybór.
Gość: Anna
27.07.2019 21:50 odpowiedz
Drożdżówka jak u mamy! Moja robionana była na suchych drożdżach, pieczona 40 min i już ładnie się zarumieniła :) brytfanka nie była wyłożona papierem, a posmarowana masłem i wysypana bułka tarta, też zadziałało :)
dziękuję za przepis :*
fioletowa duszka profil
26.07.2019 16:21 odpowiedz
Pani Doroto, mam pytanie. Czy to możliwe że przez brytfannę ciasto się nie udaje? Mam taką zwykłą jak na zdjęciu. Rzadko w niej piekę, ale za każdym razem ciasto nie rośnie na środku. Zawsze ten środek albo się nie dopieka albo się robi zakalec. I to przy różnych ciastach. Nie wiem czy to możliwe czy robię coś źle?Teraz ciasto to ciasto jest w piekarniku i widzę oklapnięty środek... Czy wina może leżeć bo stronie brytfanki? Bo w sumie boki są ok, tylko ten środek...
Dorota, Moje Wypieki
28.07.2019 09:59 odpowiedz
Nie, to nie jest wina formy, ona jest ok. Tutaj opisałam przyczyny zakalca
Gość: Zee
03.09.2019 18:20 odpowiedz
W moim piekarniku nie wychodzi żadne ciasto w tych srebrnych brytfankach. W czarnych, szklanych, glinianych, silikonowych nie mam tego problemu. W srebrnych za to zawsze niedopieczone... Więc może to być powód niedopieczonego ciasta, ale nie pytaj mnie, dlaczego ;)
Gość: Sandra
19.07.2019 16:29 odpowiedz
Robiłam drożdżowke z borowkami, wyszła pyszna. Genialny przepis :)
J_Zielinka profil
15.07.2019 00:14 odpowiedz
Pyszna, puszysta drożdżówka! U mnie z wiśniami, bo są na czasie:-)
Grazia100 profil
11.07.2019 09:20 odpowiedz
Hejka. Mam mrożone borówki leśne. Chyba trzeba je wcześniej rozmrozić....Dziękuję za podpowiedź
Dorota, Moje Wypieki
11.07.2019 11:14 odpowiedz
Nie trzeba.
Gość: Bebekk
12.05.2019 12:48 odpowiedz
Ciasto robiłam wielokrotnie ze śliwkami i zawsze było przepyszne, dziś pierwszy raz próba z rabarbarem
Gość: Natalia
20.05.2019 16:44 odpowiedz
Dzień dobry, ile rabarbaru Pani bierze do tego przepisu?
Gość: Bozena
11.05.2019 14:26 odpowiedz
Najlepsze ciasto drożdżowe ever:)! Zrobiłam z rabarbarem i zniknęło w oka mgnieniu ;)
Gość: Monika
10.05.2019 18:56 odpowiedz
Ciasto bardzo dobre. Zrobiłam z połowy porcji i w keksowce, ciasto wyrosło jak dzikie. Musiałam tylko dodać troszkę więcej maki. Napewno zrobię drugi raz.
Gość: Marlena
17.09.2019 15:43 odpowiedz
dokładnie! ja też około 50 gram mąki więcej niż w przepisie ;)
Gość: iwo
03.02.2019 17:41 odpowiedz
Ciasto robiłam już wielokrotnie, jest super! Mam pytanie, chciałam upiec je z samego rana, proszę mi powiedzieć w jakim momencie włożyć je wieczorem do lodówki?
Dorota, Moje Wypieki
03.02.2019 17:44 odpowiedz
Najkorzystniej na pierwsze wyrastanie. 
Gość: Zdrowie i Uroda
18.11.2018 17:13 odpowiedz
Jak długo trzyma Pani ciasto w piekarniku po upieczeniu?
Dorota, Moje Wypieki
19.11.2018 11:16 odpowiedz
Do lekkiego przestygnięcia.
lukierek profil
11.11.2018 21:46 odpowiedz
Czy będzie do re samo drożdżowe z kruszonką i bez owoców? Niestety mam tylko gruszki...
Dorota, Moje Wypieki
12.11.2018 10:25 odpowiedz
Bez owoców polecam ten przepis.
lukierek profil
12.11.2018 14:23 odpowiedz
Super
Gość: Barbara
27.10.2018 12:49 odpowiedz
Nie wiem dlaczego ale ciasto bardzo rzadkie musiałam dodac więcej mąki niz w przepisie
Gość: Izabela
18.10.2018 21:57 odpowiedz
Dziś upiekłam pierwszy raz z okazji urodzin mamy, nie był Tak piękny jak Pani Doroty. Ale mama była zachwycona smakiem
Gość: WOLNEzarty
23.09.2018 22:33 odpowiedz
U mnie zakalec
Laik Marta profil
23.09.2018 16:43 odpowiedz
To jest pierwsze ciasto ktore mi wyszlo :-) wlasnie zjadam ostatni kawałek. Super! Dziekuje
Gość: Dorota
21.09.2018 21:58 odpowiedz
Czy śliwki mogą być mrożone, a jeśli tak to czy je rozmrażać?
Dorota, Moje Wypieki
22.09.2018 20:59 odpowiedz
Układamy na cieście mrożone. Nie rozmrażamy.
elazurek75 profil
21.09.2018 12:34 odpowiedz
Ciasto wychodzi dobre. Przepis na kruszonkę jet rewelacyjny- prosty i kruszonka nie wysycha. Dla mnie jest za słodka, więc zmieniłam proporcje na większą ilość mąki a mniejszą cukru. Dodatkowo zamiast mąki częściowo dodaję zmielone migdały. Tylko gdy trzymam się przepisu, to wychodzi lejąca- muszę zawsze dodać większą ilość mąki. Ze śliwkami pycha.
Gość: ElaP
15.09.2018 13:41 odpowiedz
Zaraz wypróbuję ten przepis.
Gość: Majj
09.09.2018 16:01 odpowiedz
Mi w efekcie placek wyszedł suchy. Po bokach bardzo ciemny i wręcz wysuszony na wiór.. W smaku ok, ale placek drożdżowy powinien być chyba trochę bardziej wilgny. Piekłam w termoobiegu, czy to mogło być tego przyczyną?
agnsud profil
09.09.2018 17:57 odpowiedz
Tak, termoobieg mógł za bardzo wysuszyć ciasto.
Gość: Dasia
02.09.2018 01:19 odpowiedz
Niestety nie wyszło. Nie wyrosło ani przed ani po upieczeniu. Wszystko wg przepisu :( Zniechęciłam się :(
Gość: Kasia
09.09.2018 09:02 odpowiedz
Ja dzisiaj piekę pierwszy raz wiec jeszcze nie wiem czy wyjdzie. Może jajka były prosto z lodówki i zimne mleko? Do ciast najlepiej żeby wszystko było w temperaturze pokojowej.
Gość: Kasia
09.09.2018 20:25 odpowiedz
Teraz już spokojnie mogę napisać, że ciasto wyszło super! Puszyste, nie za słodkie (zredukowałam ciutkę cukier). Tylko następnym razem będę je robić w większej blaszce, bo teraz zrobiłam w dużej tortowej okrągłej (innej nie miałam) i jest bardzo wysokie. Robiłam wszystko dokładnie jak w przepisie, z drożdżami w proszku. Spróbuj raz jeszcze!
HALLA profil
25.08.2018 16:59 odpowiedz
Pychotka, brawo Dorota, brawo ja :)
Dorota, Moje Wypieki
26.08.2018 15:42 odpowiedz
Zdecydowanie brawo Ty :).
HALLA profil
26.08.2018 17:29 odpowiedz
Ale gapa ze mnie, że nie wyszperałam wcześniej tego przepisu, przecież od tylu lat wykorzystuję przepisy MW. Lepiej późno niż wcale... Pozdrawiam
szalona kuchareczka profil
23.08.2018 13:02 odpowiedz
Dziś i u mnie zagości na stole:-)
Gość: Donata
18.08.2018 21:15 odpowiedz
Ciasto wyszło wspaniale !!! Pyszne
Dziękuję za przepis
Gość: Marta
17.08.2018 20:54 odpowiedz
Ciasto rewelacyjne!!! Świetny przepis na kruszonkę tak jeszcze nie robiłam ;)
Gość: Kozgo
14.08.2018 15:58 odpowiedz
Mam problem bo moje ciasto jest lejące nawet po długim ugniataniu i za nic nie mogę uformować z niego kuli
Gość: Basia
15.08.2018 10:17 odpowiedz
Mnie też nigdy kula nie wychodzi, ale to nie przeszkadza. Rośnie ładnie, a potem spokojnie można je wylozyc na blachę :)
Gość: Pumcia
13.08.2018 14:42 odpowiedz
Genialny przepis - ciasto wychodzi idealnie miękkie, puszyste, lekko mokre, z przypieczoną ładnie kruszonką. Polecam :)
Gość: Magda
07.08.2018 08:29 odpowiedz
Mi niestety smak ciasta nie podszedł, zdecydowanie za slodkie, zwlaszcza kruszonka, ale dzieciaki pewnie zjedzą z apetytem, ja wciąż będę poszukiwać drożdżowego graala. Pozdrawiam serdecznie.
Gość: Ewa
04.08.2018 15:37 odpowiedz
Czy można do ciasta użyć renklod? Obawiam się, że mogą być zbyt mokre
Dorota, Moje Wypieki
05.08.2018 11:56 odpowiedz
Można, nie przedojrzałych.
andzia0604 profil
28.07.2018 15:14 odpowiedz
Witam,
Mam takie pytanie, robiłam to cisto już kilka razy i zawsze owoce (mrożone zwłaszcza) puszczają mi dużo soku, po wydłużeniu czasu pieczenia sok dalej zostaje, niestety przez to kruszonka jest mokra. Proszę o podpowiedź, co z tym fantem zrobić? piec tak długo aż woda odparuje, nawet jakbym miała piec kolejne 40 min?
agnsud profil
28.07.2018 20:02 odpowiedz
Duże , mrożone owoce (śliwki, wiśnie, truskawki) trzeba rozmrozić na sitku żeby pozbycnsie nadmiaru wody. Świeże można pokroić na mniejsze kawałki - puszczą wtedy mniej soku w jednym miejscu.
Gość: maria
17.08.2018 18:48 odpowiedz
Ja obtaczam owoce bułką tartą pomieszaną z cukrem i dopiero układam na cieście. Podczas pieczenia sok z owoców nie zamoczy ciasta. Zamiast bułki może być kasza manna.
Gość: Tomek
27.07.2018 22:11 odpowiedz
po tym przepisie nikt mnie nie będzie uczył jak się robi kruszonkę suuuper!
Gość: Aleksandra
21.07.2018 20:11 odpowiedz
Ciasto wyszło super, tylko miałam podobny problem o którym pisałem ktoś wcześniej- ciasto lekko zapadło się na środku, a po bokach było bardzo wyrośnięte. Nie wiem z czego to może wynikać. Ale to tylko kwestia kosmetyczna :)
Gość: Aga
08.07.2018 22:24 odpowiedz
Ciasto bardzo smaczne, wszyskim smakowalo nawet dzieciakom. Polecam
Gość: patrycja504011
06.07.2018 14:23 odpowiedz
Ciasto jest pyszne, puchate, nie ma zalała dobrze się z nim pracuje i jest idealne na każdą okazję. Jednak za każdym razem ciasto opada na środku nie wiem w czym tkwi problem. Z góry dziękuję za odpowiedź. :)
jota69 profil
30.06.2018 10:31 odpowiedz
Dorotko nie wiem czy już to robiłam ale chcę CI podziękować za ten przepis. Dla mnie , od kiedy zrobiłam te ciasto pierwszy raz jest to najlepszy drożdżak ever . Jest z nami przez cały rok , zmieniają się tylko owoce. Cynamonowa kruszonka to ulubiona kruszonka mojej rodzinki. Dziś wersja z czerwoną porzeczką i czereśniami :D
Dorota, Moje Wypieki
30.06.2018 11:09 odpowiedz
Bardzo mi miło! Dziękuję również :).
Gość: MagDalen
20.06.2018 14:41 odpowiedz
Ciasto MEGAAA! Ja piekłam z czarnymi porzeczkami. Pycha. Tylko wstawiłam do zimnego piekarnika i ostygło też w piekarniku. Wyszło takie jak lubie miękkie na bokach. Super przepis.
Gość: Aga
31.05.2018 09:19 odpowiedz
Witam, czy zamiast rozpuszczonego masła mogę użyć oleju? Z góry dziękuje :)
Dorota, Moje Wypieki
31.05.2018 10:51 odpowiedz
Można.
Gość: Misiowampirek
23.05.2018 18:53 odpowiedz
Ciasto jest dobre, ale musiałam skrócić program z maszyny, bo chciało wyjść:) Drugie wyrastanie też pół godziny i już pełna foremka. Faktycznie dość rzadkie ale ponieważ nie wymaga wałkowania po prostu wylepiłam nim blaszkę, na wierzch rabarbar pół na pół z truskawkami i kruszonka.
Mam pytanie- ile drożdży można dać mniej żeby utrzymać je w ryzach i równocześnie nie zepsuć przepisu?
Gość: Joanna
12.05.2018 21:14 odpowiedz
Czy do kruszonki można dodać część masła klarowanego??? Zorientowałam się, że mam końcówkę tylko...a jutro wolna niedziela...:(
Dorota, Moje Wypieki
13.05.2018 11:40 odpowiedz
Tak.
Gość: anna
06.05.2018 10:30 odpowiedz
wyczytałam w komentarzach , że mogą być każde owoce...ale czy rabarbar również??..czy wymaga może wcześniejszej obróbki.....albo dłuższego pieczenia????
Dorota, Moje Wypieki
06.05.2018 10:54 odpowiedz
Może być, nic nie trzeba z nim robić. Tutaj przykład.
Abeille profil
21.04.2018 09:25 odpowiedz
Najlepsze... Przepyszne pierwszego dnia. Mięciutkie, wręcz rozpływa się w ustach. Drugiego dnia tak samo dobre!!! Przechowane pod ściereczką i w piekarniku. Najlepsze drożdżowe, jakie zrobiłam. Dużo lepsze od 'leniwego' bez wyrabiania. Nie ma już co fotografować, został tylko rąbek ;)
bananan profil
22.03.2018 14:20 odpowiedz
Witam serdecznie i proszę o poradę, bo to będzie moje pierwsze ciasto drożdżowe i musi mi koniecznie wyjść za pierwszym podejściem - czy przy tym przepisie wkładamy ciasto do już nagrzanego piekarnika? I czy wyjmujemy od razu po upieczeniu, czy zostawiamy do ostygnięcia w piekarniku? W innym przepisie (ciasto drożdżowe dla leniwych) wkłada się do zimnego i zostawia do ostudzenia, a tu nie ma o tym informacji. Pozdrawiam serdecznie!
agnsud profil
22.03.2018 15:15 odpowiedz
Jeśli nie ma adnotacji o zimnym piekarniku wtedy zawsze wkładamy do nagrzanego.
Tak samo że studzeniem - jeśli nie ma żadnej wzmianki to wyciągamy od razu po upieczeniu.
wiesia.and.company profil
22.03.2018 15:20 odpowiedz
Wstawiamy do gorącego piekarnika, nagrzanego do temperatury pieczenia podanej w przepisie. :-) Wszystkie ciasta tak wstawiamy (do rozgrzanego piekarnika), chyba że przepis stanowi inaczej - ale wtedy wyraźnie jest to zaznaczone. Dorota prowadzi nas za rączkę po wertepach, wiemy jak iść ;-) A co do studzenia: jedni od razu ciach z piekarnika, ja natomiast uchylam trochę drzwiczki (tak dosyć skąpo) na ca 10 minut, potem uchylam całkowicie i zostawiam przez 10 min., dopiero potem wyjmuję. Tak dopieszczam, żeby ciasto nie przeżyło szoku termicznego. Każdy ma swoją metodę. :-)
bananan profil
22.03.2018 19:40 odpowiedz
Ja zawsze wszystkie ciasta od razu wyciągałam, ale gdzieś było napisane, że drożdżowe może oklapnąć jeśli zostanie wyjęte zbyt szybko, więc wolałam się upewnić, gdyż nigdy drożdżowego placka nie piekłam. Bardzo dziękuję za odpowiedzi i życzę udanego pieczenia! :)
Gość: juanita
10.03.2018 14:48 odpowiedz
w zamrażarce znalazłam śliwki i ... bardzo smaczne: dziękuje za kolejny przepis, ten blog jest uzależniający:):)
Gość: Pat
23.01.2018 11:06 odpowiedz
Robiłam już to ciasto 4razy, za każdym razem wychodzi cudownie, rośnie wysokie i puszyste. Pyszne nie tylko ze śliwkami, robiłam nawet z mrożonymi owocami. Dziękuję za ten przepis!!!!
Gość: Justyna M.
15.11.2017 07:01 odpowiedz
Witam Pani Doroto, robilam juz te drozdzowke na blasze zawsze wychodzila pyszna, moje pytanie dotyczy formy, czy jesli wloze ciasto do form na muffinki to czy o duzo zmieni sie czas pieczenia... Pozdrawiam serdecznie
Dorota, Moje Wypieki
17.11.2017 10:43 odpowiedz
Czas pieczenia się skróci, może wynieść około 15 - 17 minut, czyli tyle, ile pieczemy drożdżowe bułeczki.
pozdrawiam :)
Gość: Justyna M.
18.11.2017 11:44 odpowiedz
Dziękuję :)
Gość: Malwina
01.11.2017 22:52 odpowiedz
Odmierzyłam dokładnie wszystkie składniki a jednak konsystencja wyszła bardzo płynna... mimo bardzo długiego wyrabiania nie było szans na uformowanie kuli, więc musiałam dołożyć sporo mąki. Czy to wina rodzaju mąki, użyłam pszennej do ciast... Nie wiem co poszło nie tak.
Dorota, Moje Wypieki
02.11.2017 13:48 odpowiedz
Czy użyła Pani mąki do ciast drożdżowych? Czy ciasto było dobrze (i długo) wyrabiane?
Gość: barbara
28.10.2017 19:01 odpowiedz
Zrobiłam.jest pyszne. Robie jeszcze jedno.
Gość: Iwona
28.10.2017 13:03 odpowiedz
Witam, czy śliwki trzeba wcześnjej rozmrozić??? Pomocyyy!!!!!!
Dorota, Moje Wypieki
28.10.2017 18:04 odpowiedz
Nie.
Gość: Iwona
28.10.2017 19:20 odpowiedz
Właśnie jem
Gość: agamaj
05.10.2017 10:57 odpowiedz
Witam, jakiś czas temu poprawiła Pani przepis, czy jest lepszy od poprzedniej wersji? piekłam kilka razy, ale ze starego przepisu i bardzo nam smakowała. A jeżeli mogłabym zapytać to które z ciast drożdżowy poleciłaby Pani najbardziej, powyższy przepis czy może jakieś inne (z owocami)? Z góry dziękuję za odpowiedź, pozdrawiam
Dorota, Moje Wypieki
05.10.2017 11:01 odpowiedz
Minimalna zmiana składników, wg mnie na lepsze :). Polecam ten przepis, z dowolnymi owocami.
iwona82 profil
03.10.2017 13:03 odpowiedz
Dzień dobry, czy mogę ciasto wsadzić do lodówki na noc na pierwsze wyrastanie?

Pozdrawiam
agnsud profil
03.10.2017 14:19 odpowiedz
Można
Aga Mars profil
24.09.2017 16:25 odpowiedz
Bardzo fajna drozdzoweczka ;)
Gość: Marta
22.09.2017 19:31 odpowiedz
Rozczyn jest na 25 g drożdży, a w przepisie na 32g. To jak zrobić ten rozczyn? Jestem początkująca i nie rozumiem tego przepisu.
agnsud profil
22.09.2017 19:47 odpowiedz
Podlinkowany przepis na rozczyn to wskazówka wykonania. Robisz z proporcji z tego przepisu, pod którym zadałaś pytanie.
Pajęczyca profil
15.09.2017 21:19 odpowiedz
Przed chwilą upieczone, może nie wygląda wzorcowo i jak u Pani ale bardzo pyszne. Polecam zdecydowanie przepis. :)
Gość: Kasia
12.09.2017 12:48 odpowiedz
Witam.
Chciałabym zrobić to ciasto ale w mniejszej blasze, czy wszystkie składniki podzielić na pół???
agnsud profil
12.09.2017 16:14 odpowiedz
Wszytko zależy od wymiarów blaszki. Skorzystaj z przelicznika foremek z lewej kolumny.
Gość: paczer
11.09.2017 10:37 odpowiedz
Czy ciasto drożdżowe można wyrobić i bez wyrastania włożyć na noc do lodówki? A rano wyjąć przed pieczeniem na godzinę? Wyjdzie?
Dorota, Moje Wypieki
11.09.2017 10:46 odpowiedz
Najlepiej włożyć ciasto do lodówki na pierwsze wyrastanie. Wtedy nie ma obawy, że ciasto przed pieczeniem przerośnie.
Gość: Jo
06.09.2017 22:08 odpowiedz
Moja maszyna do chleba ma pojemność 1250 g, 5 minut przed końcem programu ciasto zaczęło dotykać okienka - tak tyko ostrzegam ;)
Gość: Yvonne
27.08.2017 18:40 odpowiedz
robilam scisle wg przepisu i ciasto bylo lejace. Po dodaniu dodatkowej szkl maki konsystencja zrobila sie ok. Ciasto pieknie uroslo i po upieczeniu bylo pyszne. Zniknelo w niecaly dzien :)
Gość: Aga
25.08.2017 21:11 odpowiedz
Upiekłam dzisiaj ciasto z podanego przepisu. Wyrabiałam je ręcznie przez 20 minut, piekłam przez 50 minut . Wyszło przepyszne, miękkie, puszyste, maślane! Jednak Rodzinka stwierdziła, że zbyt mało słodkie. Jutro piękę nowe, dam trochę więcej cukru. Świetny przepis :)
Gość: Herbartium
23.08.2017 15:34 odpowiedz
Właśnie kilka dni temu zrobiłam ciasto inspirując się tym przepisem! Zmodyfikowałam go na "zdrowszą" wersję, ponieważ akurat miałam mnóstwo tego typu mąk do wykorzystania :) Pewnie nie było tak dobre jak Twoje, ale i tak wrzucam link --> http://herbartium.com/2017/08/23/zdrowy-placek-drozdzowy-ze-sliwkami/
Gość: beata
19.08.2017 10:18 odpowiedz
Cudowne ciasto puszyste i miękkie:)
katarzyna0803 profil
06.08.2017 20:02 odpowiedz
Ciasto wyśmienite w swojej prostocie. Cudownie maślany smak, znika ze stołu w mgnieniu oka. Rewelacja!
Gość: Krzysztof
06.08.2017 13:46 odpowiedz
Zostawienie kruszonki na 1,5 godziny w cieplym miejscu to idealny sposób na jej roztopienie... Potem wystarczy włożyć ciasto do piekarnika, żeby wszystko zamieniło się w ciasto oblane gorącą śliwkowo-kruszonkową zupą.
Gość: nika_j
06.08.2017 17:32 odpowiedz
W upale po 1,5 godziny ciasto przerośnie i opadnie, kruszonka się rozpuści, a śliwki się ukiszą. ;) :)))
dorota.m. profil
08.07.2017 18:28 odpowiedz
i jeszcze moje malutkie panes de jamon:
Dorota, Moje Wypieki
09.07.2017 10:47 odpowiedz
Bardzo ciekawy ten wypiek, nie spotkałam się wcześniej z takimi bułeczkami :).
dorota.m. profil
09.07.2017 14:34 odpowiedz
serdecznie polecam. tradycyjnie pan de jamon serwowany jest w wenezueli na swieta bozego narodzenia ale mozna go kupic caly rok. to lekko slodkie ciasto drozdzowe dosc cienko rozwalkowane. jako nadzienia uzywa sie plastrow szynki, zielonych oliwek i rodzynkow. czasami dodaje sie tez podsmazone plastry boczku.
sekretem smaku moich pan de jamon jest smalec. kiedy przysmazam boczek do nadzienia, tlusz zlewam do miseczki. potem tym smalczykiem (moze byc jeszcze lekko cieply) smaruje dobrze ciasto przed nalozeniem nadzienie. palce lizac.
tradycyjnie uzywa sie nadziewanych zielonych oliwek ale moga byc jakiekolwiek. ja zamiast rodzynek daje suszona zurawine. czasami jesli zabraknie mi szynki daje pastrami albo salami.
a ciasto musi byc koniecznie slodkie, to przelamuje wytrawny i slony smak nadzienia. i powinno tez byc robione "na bogato" czyli z jajkami, mlekiem i maslem.
ja tu zrobilam malutkie buleczki bo mialy byc do jedzenia w samochodzie ale zazwyczaj robie zwykle duze rolady, ktore serwuje sie grubymi plastrami.
polecam i pozdrawiam :)
dorota.m. profil
08.07.2017 18:27 odpowiedz
wybralam ten przepis bo pojawil sie w komentarzu, chodzilo mi tylko o samo ciasto.
wprowadzilam lekka modyfikacje dajac nieco mniej masla i cukru i dwa cale jajka, z lenistwa.
2/3 ciasta rozwalkowalam, sypnelam suszone zurwainy, zwinelam. dalam nawet kruszonke, ktorej nigdy wczesniej nie robilam bo szkoda mi kalorii na kruszonke, ale ten slodki chlebek akurat jako prezent szedl.
z 1/3 ciasta zrobilam natomiast indywidualne wenezuelskie pan de jamon (ham bread) czyli roladki nadziewane szynka, oliwkami i rodzynkami (u mnie zurawiny bo rodzynki sa fuj).

oba wypieki prezentuja sie zacnie.
Gość: Kamila
07.07.2017 18:37 odpowiedz
Szczerze to chyba jeszcze nie znalazłam ciasta, które dorównywałoby właśnie temu drożdżowemu :)
keyoo profil
06.07.2017 17:26 odpowiedz
proste pytanie, czy rozczyn z drożdzy robię tylko z czesci mleka, mąki i cukru czy z całosci podanej w przepisie?
Lea. profil
06.07.2017 20:13 odpowiedz
Zdecydowanie z części :)
Ekolorowa profil
24.06.2017 19:30 odpowiedz
Bardzo dobre ciasto. To moje ulubione i sprawdzone ciasto drozdzowe, podmieniam jedynie owoce. Dzis na tapecie truskawki. Pieke w tortownicy o sr. 24cm. Ciasta starcza na okragly placek i 4 nieduze buleczki z nadzieniem (slodki poczestunek dla szefa kuchni!;))
Gość: myszowatość
03.05.2017 20:14 odpowiedz
bardzo mi się spieszyło by coś upiec na wizytę teściów no ii niespecjalnie się starałam ;-) Wszystkie składniki wraz z masłem wrzuciłam do maszyny. bo czas gonił, ciasto było bardzo rzadkie to dorzuciłam jeszcze 2 szklanki mąki. Chwilkę tylko wyrastało w misce, potem też na blaszce z 15 minut, niewiele urosło z mrożonymi śliwkami i kruszonką, w piecu nadrobiło straty, wyrosło ponad blachę i wyszło PRZE GENIALNE :-)
Jak się staram to drożdżówka zawsze mi na samym środku klapie i robi się dolinka i tam ciasto ciut jest surowe, a jak tak wszystko na odwalonego i pędem biegiem zrobiłam to wzorcowe wyszło, i połowę ciasta zaniosłam sąsiadowi z domu naprzeciwko i nachwalić się nie mógł w smsach :-)
Gość: Asia
22.03.2017 19:50 odpowiedz
Dobry wieczór, chciałabym zrobić to ciasto tylko z marmoladą i kruszonką. Czy marmolade wykładam na podpieczone ciasto czy na surowe? Wstyd przyznać, ale nie mam pojęcia. ...
Dorota, Moje Wypieki
23.03.2017 10:58 odpowiedz
Na surowe, po przełożeniu do formy i nałożeniu kruszonki. Potem zostawiamy na drugie wyrośnięcie i pieczemy.
Gość: Ania
05.03.2017 19:08 odpowiedz
Rewelacja! Wyszło mi najlepsze drożdżowe jakie do tej pory robiłam. Dziękuję za świetny przepis. Zawartość blachy zjedzona w moment.
Gość: Sandra
23.02.2017 19:21 odpowiedz
Czy można użyć śliwek z kompotu?
Dorota, Moje Wypieki
25.02.2017 13:29 odpowiedz
Nie polecam. Lepsze będą mrożone.
Gość: Monika
10.02.2017 14:31 odpowiedz
Jak w przeliczniku obliczać jajka? Założyć mniej więcej wagę jajka od 50-70 g? a żółtka 20 g? Pozdrawiam
agnsud profil
10.02.2017 15:57 odpowiedz
Całe najwygodniej przeliczać na sztuki, w razie potrzeby zaokrąglając wynik lub dostosowując do niego wielkość jajek (jeśli w przeliczniku wychodzi np. 3,68 jajka to daje 4 małe lub 3 naprawdę duże).
Gość: manusia
08.01.2017 16:56 odpowiedz
Ok, mąż już mnie męczy z drożdżówką a ponieważ zrobiłam śliwki do słoika na późne lato, wiec wykorzysta je i zobaczymy co z tego wyjdzie :D
Gość: Monika
10.12.2016 00:05 odpowiedz
Witam,
Mam pytanie do studzenia ciasta: w artykule o ciescie drożdżowym jest napisane, że należy je studzić na kratce. Ale jak to zrobić? Wyciągnąć całe ciasto z blachy za papier i położyć do wystudzenia? Czy się nie połamie przy wyciąganiu? Czy też wystarczy blachę postawić na kratce? Czy musi to być specjalna kratka, czy taka grillowa z piekarnika wystarczy?
1  2  3  4  5  6  7



Składniki / tagi